Soupe à la carpe: une recette pour un plat délicieux et très copieux. La soupe de poisson à la carpe est un premier plat parfumé et sain. Recettes de soupe à la carpe: classique, avec du jaune, du millet, de l'orge perlé, etc.

Huile avec huile Pour conserver l'huile plus longtemps et améliorer sa résistance à la chaleur, ajustez-la en “retirant”. Dans le passé, nos grand-mères utilisaient abondamment la graisse à rôtir. Aujourd'hui, le pétrole est utilisé, mais les gourmands utilisent ce traitement, par exemple, en Inde. Notre beurre est le beurre dont les derniers résidus de lait et d’eau ont été éliminés à la chaleur. Les experts citent cette huile raffinée comme la meilleure graisse pour la cuisine. Sa quantité modérée semble stimuler la digestion plus que d'autres huiles et soutient également le système immunitaire.

Si nous retirons l’humidité de l’huile, nous n’avons même pas besoin de la stocker au réfrigérateur. Procédure: Coupez le beurre dans une grande casserole, faites fondre et faites bouillir lentement. Pour rendre l'huile plus durable, versez-la dans une «pierre» ou une porcelaine et déposez-la au sous-sol, laissez-la refroidir et laissez-la reposer. Le lendemain, transformez le poulet cuit en beurre, faites 3 trous au fond et versez du babeurre. Re-dissolvez l'huile, versez-la soigneusement dans un nouveau récipient pour qu'il reste du babeurre résiduel au fond. Ensuite, nous les dissolvons à nouveau jusqu'à ce que nous obtenions une couleur dorée et sentions l'huile.

Nous pouvons les remplir avec un morceau de farine. Nous ne devrions pas brûler le beurre, il serait alors amer et moins digestible. Deux fois du beurre a été versé à travers le tissu dans des récipients propres en céramique ou en porcelaine ou en émail et laissé refroidir. et gèle complètement. Appliquez ensuite un rouleau de papier sulfurisé sur la surface et saupoudrez de sel.

Matières premières: 400 g de filet, 50 g de beurre, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de farine naturelle, poivre, cumin. Procédure: Séchez correctement les portions du brochet dans le tissu. Couper la peau en diagonale avec un couteau tranchant et essayer le sel et le poivre. Cuire le poisson dans une poêle avec le beurre, en particulier avec la peau vers le bas, jusqu'à ce que nous réduisions le feu, allumer le poisson, ajouter du beurre fraîchement cuit et le faire cuire rapidement le temps de cuisson de la peau est environ 3 fois plus long.

Matières premières: carpe, pâte de sardine, beurre, petits pains frais, vin blanc froid. Procédure: Mettez tous les macaronis et 8 onces de beurre dans le plat allant au four, posez la carpe dessus et faites cuire au four. Servi avec des petits pains et du vin blanc. Matières premières: 2 filets de saumon, 4 soupes. à soupe de sel de mer, la même quantité de sucre, poivre entier, coriandre, graines de moutarde, 4 aneth.

Sur la sauce: 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à café sucre en poudre, huile d'olive, aneth finement haché, sel, poivre moulu. Procédure: vérifiez les congés s'ils ne sont pas des cubes. Mélangez le sucre et le sel, pliez le poivre dans un mortier ou un chiffon, ajoutez la coriandre et la graine de moutarde - collez le nœud et broyez le marteau. Placez ce mélange dans un bol de sel et de sucre et mélangez. Placez un filet sur une plaque à pâtisserie et mettez le mélange sur le filet et ajoutez l'aneth. Nous allons faire la même chose avec l'autre filet et "envelopper" sur le premier filet et l'envelopper doucement dans du papier d'aluminium.

Mettez la casserole et bien charger et laissez-la refroidir dans le froid pendant environ 48 heures! Préparez la sauce en mélangeant 3 cuillères à soupe de moutarde avec du beurre, en ajoutant de l'aneth, en le diluant et en le laissant reposer. Nous ne le ferons que dans 48 heures. Après 48 heures, déballez le saumon, raclez le spray et le saumon haché avec des tranches fines.

Matières premières: tranches de carpe, beurre, ail, bacon, cumin, sel, épice de poisson. Procédure: Dans la casserole, dissoudre le beurre, cuire légèrement le bacon et l'ail. Servez la carpe dans un plat allant au four et saupoudrez d'épices sur le poisson, épluchez, salez et faites cuire. Servi avec des pommes de terre bouillies avec du persil et éventuellement avec une salade de légumes.

Poisson épicé. Matières premières: huile de friture, environ 700 g de poisson. Procédure: Égoutter le poisson côtelé, coupé en blocs plus épais ou en lanières. Traitez complètement l'oignon et mélangez-le à tous les autres ingrédients de la marinade. Nous y insérons du poisson et le laissons au moins une demi-heure. Télécharger, retirer de la marinade et laisser égoutter. Nous nous battons avec acharnement à l'huile chaude. Frire poisson frit   et ajouter la marinade dans beurre frit   et faites bouillir pendant un moment. Nous retournons les morceaux de poisson dans la marinade et mélangeons.

Le poisson épicé en accord avec la cuisine chinoise est servi avec du riz ou du pain et des légumes. Matières premières: perche, huile, huile, 1 oignon, un quart de céleri, 1 carotte, 150 ml de vin blanc, poivre noir moulu. Procédure: Lavez les filets de bar, du sel, du poivre. Couper les oignons sur roulettes, les carottes et le céleri pour les faire rôtir. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et mettre les filets et les faire frire de tous les côtés et les retirer. Mettez le beurre, l'oignon et les légumes dans le reste du beurre, puis faites-les frire. Ajoutez la perche, versez le vin et placez-le dans le four préchauffé.

Ingrédients: 250 g de viande de carpe, 120 g beurre, 50 g d'oignons, 150 g de champignons ou de champignons, sel, poivre, un peu de cumin, persil, 40 g de farine, 1 litre d'eau ou de bouillon de poisson, 200 ml de crème, 6 cuillères à soupe de Vin blanc et, éventuellement, d'oignons. Procédure: Salez le poisson, faites cuire de l'huile, puis faites cuire et coupez. Ajouter l'oignon haché et le persil finement haché au reste du beurre, ajouter les champignons pelés et hachés, assaisonner, poivrer, poivrer et laisser mijoter pendant 5 minutes. Étendre la farine sur les champignons moulus, cuire au four, verser dans de l'eau ou de la crème et de la crème, bien tartiner et laisser bouillir pendant 10 minutes.

Enfin, ajoutez les carottes tranchées rôties à la soupe, le vin, au goût, passons à ébullition et servir. Saupoudrer des portions de persil ou d'oignon finement hachés. Matières premières: environ 250 g de carpes, 1, 5 litres d’eau, 80 g d’oignons, 1 carotte, 2 portions, 250 g de pommes de terre, sel, poivre moulu, 60 g de beurre, 40 g de farine unie, persil.

Procédure: Mettez la carpe, salez et faites bouillir pendant 20 minutes. Faire bouillir la viande bouillie du bouillon, cuire et couper en tranches. Assaisonner la soupe, assaisonner et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre se ramollissent. Ajoutez ensuite la viande de carpe hachée bouillie à la soupe, laissez bouillir et servez.

Nous pouvons encore être servis avec du persil haché. Matières premières: 1 litre d'eau, 2 têtes de carpe ou de persil, sel, oignon, 2 gousses d'ail, purée de tomates, 2 clous de girofle, romarin, 150 g de légumes racines, 30 g de beurre, céleri. Pour le fromage hnok 30 g de beurre, 30 g de fromage râpé solide, sel, 1 cuillère à soupe de biscottes, 2 cuillères à soupe de farine, lait.

Procédure: Mettez les têtes ou les morceaux dans de l’eau, des oignons salés, des oignons émincés, de l’ail émincé, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, des clous de girofle, une pincée de romarin et laissez cuire 20 minutes. Légumes frits, carottes, céleri, persil, coupés en tranches et coupés en beurre. Ajoutez la soupe, faites cuire et coupez le poisson. Mettez les légumes frits dans le bouillon, faites bouillir, faites cuire les moignons de fromage, ajoutez le céleri haché ou séché dans la sauce. et enfin mettre la viande de poisson. Placez les couteaux à fromage dans le bol pour essuyer le beurre avec le fromage râpé, le sel, ajoutez chapelure, traire et mélangez la pâte fine.

Avec une cuillère à café, couper les nouilles dans la soupe bouillante. Matières premières: 400 g de viande de tête ou de persil, 1 oignon, 20 g de beurre, 30 g de pâte de tomate, 3 concombres sucrés plus petits, 30 g de câpres, jus de citron, aneth ou persil, poivre, sel. Procédure: Préparez le bouillon à partir des têtes ou des boutures. Couper l'oignon haché avec l'oignon haché, verser sur le jus, ajouter pâte de tomate   et bouillir. Ajouter le poisson haché, les concombres finement hachés, les câpres, le sel et cuire doucement pendant 10 minutes dans un sol bouillant. Avant de servir, essayez du jus de citron et de l'aneth ou du persil hachés.

Ingrédients: 1 carpe, sel, cumin, piment doux moulu, citron, beurre 50 g, beurre pour la cuisson et anchois Sauce pour sauces - 100 g beurre, 60 g de farine nature, 1 gros oignon, 1 litre de poisson ou d'eau ,, 4 cuillères à soupe de crème douce, persil, sel.

Procédure: Placez la carpe sur le fer à cheval, salez-la. Nettoyez le plat avec de l’huile, étendez un morceau de carpe, nettoyez-le et appliquez-le sur la surface. Pour chaque portion, nous mettons un morceau de beurre et une roue de citron. Cuire au four environ 30 minutes. Lors de la cuisson, la carpe est légèrement versée avec de l'eau et mélangée par portions pour éviter les pellicules. La sauce Sardell est faite à partir d'oignon dans la moitié du beurre, saupoudrez de farine, mélangez rapidement et faites frire. Verser les morceaux en mélangeant constamment avec du poisson tiède ou de l'eau et cuire.

Dans un bol, essuyer la pâte de sardine avec du beurre, incorporer la sauce, ajouter la crème, le persil haché, chauffer brièvement et le dessert. Matières premières: 4 portions de carpe, 300 g de farine lisse, 300 g d'huile, 150 g de poireau, cumin, sel. Procédure: Assaisonner la carpe dans de la réglisse, envelopper dans de la farine lisse et cuire au beurre. Puis saupoudrez de cumin, ajoutez les poireaux épluchés aux roues et faites cuire. Ajoutez ensuite de l'eau et de l'acide. Servir avec des pommes de terre frites.

Matières premières: 4 portions de carpe, sel, poivre moulu, 250 ml de bière légère, 2 cuillères à soupe huile végétale, 4 petits oignons, 2 cuillères à soupe de jus de citron, cumin, poivron moulu. Dans la poêle à frire chauffée d'oignons hachés, mettez la carpe, versez la bière, saupoudrez jus de citron   et saupoudrer de cumin et de poivre. Remuez sous le couvercle pendant environ 25 minutes. Lorsque vous parez légèrement, appliquez de l’eau tiède. Fixation de salade de pommes de terre ou de pommes de terre.