Çfarë ju nevojitet për supë. Si të gatuaj supë me perime në shtëpi? Çka është solyanka?

Enët e dobishme jo shumë pak. Ju dëshironi të përkëdhelni një hodgepodge shijshme e të dashurit tuaj, por nuk e di se si receta e saktë? Ne do të përpiqemi t'ju mësojmë se si të bëni një hodgepodge në shtëpi.

Solyanka quhet një pjatë e hollë dhe e kënaqshme, e cila mund të shërbehet si si e para dhe e dyta. Ishte përgatitur në Rusi që nga kohërat e lashta.

Varësisht nga përbërësit, karakteristikat e shijes së kësaj pjate mund të ndryshojnë. Përgatitja nuk është aq e vështirë, dhe produktet për të nuk janë kaq ekzotike.

Përshtaten edhe ato që mund të gjeni në frigoriferin tuaj: çdo mish, produkte të tymosura, salcice.

Recetë klasike për gatim saltwort

Për një pjatë tradicionale ju duhet:

Supë e mishit.
Produkte të tymosura - 0,5 kg.
Rrepë qepë - 1 pc.
Karrota të freskëta - 1 pc.
Patate - 4 tubers.
Kastravecat turshi - 4 copë.
Ullinj - 70 gr.
Capers - 50 gr.
Krem kosi - 100 gr.
Pasta domate - 1 tbsp. l.
Vaj kreshm - 2 tbsp. l.
Fletë gji - 2 copë.

Të gjitha erëza të tjera, kripë dhe zarzavate për shije.

Tani do t'ju tregojmë në detaje se si të përgatitni një vakt:

Mishi i tymosur duhet të pritet në shirita dhe të zihet në supë ¼ e një ore. Shto patate të grimcuara dhe karrota, vlim një tjetër çerek ore.
Trangujve të prerë në shirita dhe gjithashtu në një tigan. Qepët kalojnë vaj i ligët, i gatuar dhe i shijshëm. Në këtë masë shtrihet domate. Llokoçis, skuq.
Përmbajtja e tiganit do të shtohet në tigan. Para përfundimit të gatimit, për pesë minuta, shtoni seasonings, ullinj, kaperi.
Provoni kripën dhe vendosni enët me ushqim të gatshëm në anën për t'u pjekur.
Ju mund të hani me limon, krem kosi, në varësi të preferencave të shijes.

Sa e shijshme për të gatuajtur proshutë shtëpi

Nuk është një tjetër version i një pjatë të shijshme. Ajo quhet një hodgepodge shtëpi. Zakonisht është gatuar në vëllim të madh, sepse në ditën e dytë hodgepodge është shumë i shijshëm dhe më i ngopur.

Për të, ju duhet të merrni:

mish derri brinjë të tymosura - 0,4 kg.
ham, suxhuk i tymosur ose salcice - 0.8 kg.
Kastravecat turshi - 6 copë.
Patate - 3 copë.
Rrushi rrepë - 1 i madh.
Domate - 4 lugë.
Ullinj - 1 tenxhere.
Fletë gji - 5 copë.
Kripë, bimë, piper.

Përgatitja:

Në një tigan të derdh 5 litra ujë dhe shtrij brinjë. Ata duhet të jenë të gatuar për të paktën 60 minuta.
Ne patate të pastra dhe të prerë në kube ose straws (si ju pëlqen), dhe në supë.
Nxehtësia e vajit të ligët në një tigan dhe skuqni qepë të imët. E vendosim atë në pjatë me ushqim.
Prisni produktet e tymosura dhe sillni për një çerek orë. Pastaj shtoni domate në këtë masë. Shuarja zgjat jo më shumë se pesë minuta - dhe në një tigan.
Ishte kthesa e trangujve. Ata janë prerë në kube, kuzhinier në supë për një çerek orë.
Ullinjve priten dhe shtohen në tigan para se ta largojnë atë nga zjarri.
Verëra, kripë dhe erëza derdhen në vendin e fundit.

Si të bëni hodgepodge shtëpi keni mësuar. Mos harroni gjithashtu që ju të shërbeni këtë pjatë me salcë kosi.

Si të gatuaj proshutë shtëpi

Një numër i madh i produkteve të mishit nevojiten për ekipin kombëtar të solyanka:

Mish - 300 gr.
Mish i tymosur - 200 gr.
Suxhuk - 200 g.
Salcice - 6 copë.
Karrota - 1 pc.
Kastravecat turshi - për shije.
Qepë - 3 copë.
Domate - 2 lugë.
Miell - 2 lugë.
Gjelbrit, kripë, erëza, ullinj, salcë kosi - në varësi të shijes.

Dhe tani do t'ju tregojmë në detaje se si të përgatitni një hodgepodge kombëtare:

Viçi është brewed nga viçi. Në ujë vendosim një dafinë dhe piper-bizele. Mishi i gatshëm nxirret dhe pritet, pastaj vendoset përsëri në lojëra të gatimit.
Kastravecat e copëtuara dhe ullinj në supë.
Mish i tymosur, sallam dhe salcice janë të skuqur në vaj të ligët, dhe shtoni ato në masë të plotë, duke vazhduar të gatuaj.
Në një tigan të veçantë tiganisni qepë me domate dhe miell, duke përzier vazhdimisht përmbajtjen e saj.
Përhapeni në një pjatë gatim.

Mbetet për të shtuar vetëm erëza, barëra dhe kripë. Lëreni panin për dy minuta. Hidh mbi pjata dhe shtoni krem kosi.

Nëse ju shikoni në recetë, atëherë kjo gjellë kërkon gjithashtu shumë mish, por duhet të jetë e nevojshme, nota të ndryshme.

Opsionet më të përshtatshme do të jenë derri me viçi. Gëzuar, bëj gishtat! Produkti i përfunduar del yndyrë, i pasur. Shtuar limon, kaperi dhe trangujve turshi japin atë aciditetit.

Ne do të fillojmë të përgatisim një pjatë të kripur, e cila do të kënaqë familjen tuaj. Para se të përgatitni një hodgepodge të mishit, përgatitini të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Merrni një tigan të hedhur hekuri, ngrohtë në të vaj vegjetal. Në të shtojmë mish viçi të copëtuar. Fry to kore të kuq. Kjo do të marrë të paktën gjysmë ore.

Pastaj në këtë tank ju duhet të vendosni derri për tiganisje dhe prerë në gjysmë unazat e qepëve. Kastravecat e kripura janë prerë në kube, ata gjithashtu do të shkojnë në pjatë. Pesha në një tigan është e zier në një zjarr të ngadalshëm për rreth pesë minuta.

Domatet e pjekura janë siç duhet dhe prerë, pa hequr, zhvishem. Shtoni në tigan në të njëjtën kohë me kaperët e grimcuar. Masa duhet të trazohet vazhdimisht, në mënyrë që të mos digjet.

Ishte kthesa e sallamit. Merrni atë në shijen tuaj, por është e dëshirueshme që, edhe pse një copë është tymosur. Pritini copat e vogla të sallamit në tigan. Mbulo atë me një kapak dhe vazhdoni të skuqeni për 5-6 minuta.

Deri në këtë kohë, mishi do të arrijë gjendjen e dëshiruar, pak të skuqur. Merrni ujë të zier dhe derdhni në pjatë. Sasia e lëngjeve do të varet nga ajo që vendosni të merrni në fund.

Nëse jeni duke gatuar solyanka për të parën, atëherë derdhni më shumë ujë, nëse është e dyta, derdhni lëngun në minimum. Provoni enën, nëse nuk keni kripë të mjaftueshme, kripni atë. Por, në çdo rast, mos reseed, sepse kastravecat do pas disa kohe plotësisht. Piper për shije.

Nëse dëshironi, ju mund të shtoni patate të vogla të prera në kube të vogla. Ne gatuajmë për pak më pak se gjysmë ore. Menjëherë ha gatuar shijshme jo e dëshirueshme. Le të saj të krijoj për rreth tridhjetë minuta.

Si të gatuaj një hodgepodge në shtëpi: recetë video

Kur shërben, mund të vendosni ndonjë kopër, majdanoz, krem. Dashamirët e hidhur ndonjëherë hanë me lëng limoni.

Sot, le të flasim rreth asaj se si të gatuaj një supë supë. Për blogun kjo ngjarje është solyanka në solianka. Rezulton, se për një kohë të gjatë, sikur, ishte koha për ta bërë atë. Dhe kërkesa nga tifozët e blogut tonë përshpejtuar pamjen e tij.

Më pëlqen Solyanka, unë e urdhëroj atë në restorante, dhe unë e gatuan vetë për herë të parë. Çfarë arrita të mësoja interesante. Rezulton se kjo supë u shpik në Petersburg nga bujtësit lakmitarë: se prerjet e mishit nuk duhet të zhduken. Çfarëdo që të ishte, por supë, unë besoj, doli të jetë e shkëlqyer, edhe nëse me qëllime të tilla egoiste. Ata gjithashtu thonë se emri nuk është aq i thjeshtë. Ajo që fillimisht u quajt supë "fshatar", dhe më pas u bë një "hodgepodge".

Pra, ne do të gatuajmë një hodgepodge sot.

Përbërësit

120 g salcice të tymosura
300 g gjuhë të zier
200 gram proshutë
300 g kastravec turshi
0.5 gota paste paste domate
Supë e mishit
limon
ullinj
majdanoz
Krem kosi
3-5 bizele piper piper i zi
2 qepë
2 gjethe gji

preparat

Së pari ju duhet të vlim supë. Kam përdorur gjuhën për këtë qëllim. Meqë shpesh ndodh që halofiti i urdhëruar në restorant është shumë me vaj, unë rekomandoj që të bëj një supë të dytë. Domethënë, një gjuhë e vogël u gatua, u zi, erdhi shkuma - derdhi gjithçka dhe derdhi ujë të pastër. Pas kësaj, shtoni qepë, lehtë thekur në një tigan të thatë, një fletë gji, disa bizele piper i zi dhe të vënë majdanoz. Që nga prezervativi ende hidhet larg, kam vënë rrjedh. Dhe kuzhinier gjuhën deri gati. Supë sidomos jo në kripë, pasi pjesa e mishit të supës do të jetë tashmë e kripur në vetvete. Pas gatimit, supë të thahet. Është edhe më mirë: të ftoheni dhe të hiqni yndyrën që do të notojë nga lart. Kjo do të jetë baza për supën tonë.

Pastaj zhvishem kastravec turshi nga lëkura. Kam marrë marinuar, por ata do të vijnë mirë dhe barrë. Trangujve prerë mirë në kube, vënë në një tigan dhe të sjellë një çiban në një sasi të vogël të supë dhe të fikur.

Kështu, për halophytes mia kam zgjedhur gjuhën me të cilën kam gatuar supë zier, një fetë proshutë, sallam i tymosur. Të gjitha këto përbërës të mishit priten në kube dhe vendosen në supë. Cook për rreth dhjetë minuta dhe fikeni. Të gjithë - hodgepodge është gati.

Por, para se të shërbeni, shtoni një lugë salçi, disa ullinj me kocka dhe një rreth limoni në çdo pjatë.

Ja se si të bësh supë supë. Doli shumë edhe asgjë.

Dhe më shumë për solyanka gatimi i shpejtë mund të shihet këtu:

Në mesin e supave të njohur dhe të preferuar, të tilla si supë, turshi, kapustnyak, zë një vend të veçantë recetë mish Solyanka suxhuk klasike dhe mish të tymosur. Pa ekzagjerim, kasapja tradicionale e mishit të ekipit kombëtar është mbretëresha e kurseve të para. Shumë nuk e di se si të gatuaj ekipin turli mishi apo edhe frikë për të marrë në recetë Solyanka mish klasike, duke besuar se ky proces është i gjatë dhe kompleks.

Në të vërtetë, përgatitja e halophytes mishit në shtëpi më shumë se gatuaj një supë të lehta pule, dhe ka nuanca e veta dhe hollësitë në rrugën e presje në feta përbërësit dhe në mënyrë që ata janë shtuar. Por ende mjeshtër artin e bërë një saltwort shijshme është edhe e mundur edhe për ata amvise që nuk kanë një përvojë të madhe kuzhinës.

Gjëja më e rëndësishme është receta e saktë për mënyrën se si të krijoni një shtëpi të gatshme në shtëpi, produkte cilësore dhe një humor të mirë. Për t'ju dhënë besim në aftësitë tuaja, unë jam përgatitur hap recetë me një foto, se si të bashkojë një mish prefabrikuara me hodgepodge. E pra, përpara në kuzhinë - për të gatuar solyanka më të shijshme në botë?

përbërësit:

Për 4 servings:

1 qepë të vogël;
1 karotë e vogël;
2 kastravec turshi me madhësi të mesme;
300-400 g të produkteve të tymosura dhe salcice;
2 lugë paste domate;
vaj perimesh për tiganisje.

Për supë:

1.2-1.5 litra ujë;
3-4 brinjë të derrit;
1 qepë të vogël;
1 karotë e vogël;
kripe;
3-4 bizele piper piper i zi.

Për dekorim:

limon;
ulliri;
zarzavate.

Si të gatuaj një hodgepodge të mishit të përzier:

Një përbërës shumë i rëndësishëm në solyanka është një supë e mirë e mishit. Unë e gatuaj atë në brinjët e derrit, kështu që del e shijshme dhe e pasur.

Ne vendosim brinjën në ujë, e vendosëm në zjarr. Kur uji vlon, zvogëloni zjarrin dhe hiqni me kujdes shkumën që shfaqet.

Shto karrota të peeled dhe qepë, kripë dhe piper zile në tigan. Mbuloni enën me një kapak dhe përgatiteni supë në brinjë për 1,5-2 orë.

Pas kësaj, hiqni brinjët, ftoheni, ndani mishin nga kocka dhe prekeni me prerje të imët. Supë dhe karrota gjithashtu merren nga supë. Mish, ne pastaj do të përdorim, por me perime zier mund të themi tashmë lamtumirë.

Tani do të mbushim për kripën. Onions prerë në kube të vogla dhe të kalojë në transparencë.

Karrota tre në një rende të vogël, shtoni në tigan për onions, përzierje dhe të kalojë të gjithë së bashku në një zjarr të vogël për rreth 5 minuta.

Trangujve të prerë në kube të vogla. Shtoni në qepë dhe karrota dhe ziejini të gjitha së bashku për një tjetër 5 minuta.

Shto paste paste domate, përzierje dhe kuzhinier në një zjarr të vogël për 5-7 minuta.

Pritini mishin e tymosur në kube të vogla. Ju mund të vendosni atë që ju pëlqen më së miri në hodgepodge. Kësaj radhe kisha salcice gjuetie, proshutë dhe verë.

Pjekeni mishin e tymosur në nxehtësi të lartë për 3-4 minuta, duke nxitur herë pas here.

Në supë, të sjellë një çiban, shtoni perimet me paste domate, llokoçis dhe kuzhinier për 5 minuta.

Pastaj shtoni mish derri të prerë dhe mish të tymosur skuqur. Llokoçis, sillni supë në një çiban. Pastaj mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni me ngrohje minimale për 10-15 minuta. Turn off zjarr dhe le solyanka ende pjerrta për 20-30 minuta.

Pas kësaj, derdhni në pllaka, dekoroni me një rreth limoni, zarzavate, ullinj ose ullinj. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni krem kosi.

Miqtë, tani e dini se çfarë është një mish (një recetë për gatim klasik) me mish të tymosur dhe sallam. Unë me të vërtetë shpresoj se receta ime për një ekip të mishit të ekipit të mishit është klasik i bazuar në kthim ju do të duhet të shijoni. Ju uroj një oreks të këndshëm, dhe një kripë e shijshme!

2015-09-13

Mish Solyanka precooked - recetëe saj shumë e thjeshtë dhe në Rusi është e njohur pothuajse nga shekulli i 15-të, por u bë popullor pas treqind vjetësh. Solyanka përgatitur fillimisht si një meze të lehtë me pije, ishte shumë i yndyrshëm, aromë, të trasha dhe në mënyrë të foluri të përbashkët është quajtur "pohmelkoy".

Çfarë fjalë të shkurtra, por, megjithatë, menjëherë bëhet e qartë se kjo pjatë kishte për qëllim të lehtësonte "vuajtjen" e personit që kohët e fundit preku alkool. Kështu, solyanka konsiderohej jo vetëm një gjellë e shijshme tradicionale, por edhe një lloj kurative për sistemin e tretjes së një personi të dobësuar.

Tani në kuzhinë moderne tradicionale, solyanka konsiderohet një kurs i pavarur i parë, por shumë prej tyre ende e gatuaj atë pas pushimeve. Së pari, pothuajse çdo amvise ka shumë ushqime të ndryshme të tymosura në frigorifer, dhe së dyti, besohet mjaft se salsola, në sajë të shijes së saj të kripur, freskon dhe tingëllon mirë..

Pra, vendi ngutet për të kujtuar recetë për këtë gjellë të mrekullueshme të parë, sepse nuk është vetëm e shijshme, por edhe e lehtë për t'u përgatitur.

Ekipi kombëtar Solyanka, recetë

Tradita e përgatitjes së një skelerie për një ekip të supë me mish është ruajtur që nga recetat antike të kësaj pjate, dhe jo për asgjë, sepse është shumë më e shijshme! Megjithatë, nëse keni shumë kohë të kufizuar, nxitim"Ju mund ta gatuani atë në ujë .

Në këtë mënyrë, klasik recetë Kashamerr prezencën e mishit, produkteve të tymosura, trangujve turshi, ullinj, limon dhe kaperi. Por, sipas shumë lexuesve, supë që është marrë nga kjo grup vjen pak bosh, kështu që ne do të gatuaj përshtatur për shumicën hodgepodge me patate dhe karrota.

Pra, në mënyrë që të kemi një prodhim prej 3.5 litra supë, ne kemi nevojë për:

Përbërësit

Mishi në kockë, viçi, por derri gjithashtu do të zbresë - 300 -400 gram
Suxhuk i tymosur - 150-200 gram
Mish i tymosur ose lloji tjetër i salcice, salcice - 150 gram
Salcice - 3 copë.
Patate - 2 copë.
Përkuluni - 1 medium
Karrota - 1 pc
Kastravecat e kripura ose turshi - 2-3 copë.
Ullis pa gurë në tenxhere - 1 tenxhere.
Pasta domate - 2-3 lugë
Lemon - një e katërta ose më shumë
Kripë, bimë, piper.

Si të gatuaj një proshutë

Le të përcaktojmë menjëherë, mish, është shumë e dëshirueshme për të marrë kockat, kjo përcakton shijen e supë. Dhe të të ndihmojë të gatuaj recetë solyanka me një foto, ku ne hap pas hapi do të kalojmë nëpër të gjitha fazat e gatimit të kësaj pjate.

Cook supë dhe mish kur copë mishi është pothuajse gati, të marrë nga ajo është ndarë nga kockave dhe prerë në copa të vogla, atëherë dërgoni tej atë përsëri në të njëjtën të bëhet për një supë të kthehet.

Ne pastrojmë dhe bëjmë prerjen e patateve, është mirë të prerë me kube të vogla, e hedhin atë edhe në supë për mish.

Qepe dhe nja dy karafil të hudhër të prera imët të mjaftueshme, karrota rubbed në terochku - të gjithë të shkojnë në saute në tigan.

Ne prerë kastravecat, ne gjithashtu dërgojmë ato në një tigan për një karotë.

Shumë dashnorë pranojnë një gabim të përbashkët, ata hedhin trangujve direkt në supë, por pastaj hodgepodge mund të largohet mjaft i thartë.

Pra, është për një amator, personalisht për shijen time, është më mirë t'i leni lehtë në një tigan.

Pastaj dërgojmë paste paste domate, një sasi të vogël të supë tonë, sheqer, për të shijuar kripë, atëherë le të lejojmë ende pak dhe të vendosim me kujdes këtë masë në një tigan.

Ne e prerë të gjithë mishin e tymosur në copa të vogla, i skuqim lehtë dhe i vendosëm në pjatën kryesore në një tigan.

Atje, në supë, ju mund të shtoni një shëllirë të vogël nga kastravec, nëse jo - pastaj vendos ullinjtë direkt dhe gjysma e shëllirë nga ullinj.

Është koha për të vënë zarzavate dhe provoni solyanka të shijoni: nëse është e nevojshme, kripë atë. Ne gatuajmë për 5-8 minuta dhe fikeni. Disa feta limoni mund të hidhen drejtpërdrejt në supë, ose mund të prerë direkt në një pjatë - kjo është për shijen tuaj. Unë e bëj këtë dhe kështu, nën humor. Ne i shërbejmë një hodgepodge me salcë kosi dhe limon, shih foton më poshtë:

Në përgjithësi, halophytes receta nuk janë vetëm një shumë, por shumë, çdo familje ka vet: me kërpudha, me shtimin e kaperi, pa mish, me një tufë lulesh aromatik e erëza të ndryshme.

Dhe, edhe pse gjellë kthyer vetë-mjaftueshme dhe të kënaqshme, disa gourmets preferojnë të hanë atë së bashku me një meze të lehtë, kjo është e përkryer për harengë marinadë pikante në shtëpi, receta e cila është në dispozicion këtu: ajo bukur shumëllojshmëri të flavors e enët kryesore.

Si nuk do ta kishit përgatitur, unë jam i sigurt, mish Solyankado të jetë shumë e shijshme.

Supë e Solyanka, e cila në kohën tonë është e njohur në restorante, dikur ishte një vakt i zakonshëm i fshatit dhe u quajt "fshat". Përgatitur atë, përzierjen ndërsa gatim mbetjet e ndryshme të produkteve të mishit. Ashtu si tani, kur gatimi Solanka përdorën të paktën 4 lloje të mishit - mish të zier dhe të skuqur, salcice, salcice, proshutë etj.

Solyanka është një peshk, një hodgepodge e lakër, një hodgepodge me kërpudha. Në hodgepodge shtoni trangujve turshi ose të kripura, paste domate, ullinj dhe kur shërbehet në tryezë dekoroj limon.

Recetë supë

Mishi për supë (çdo) - 400 gram,
"Collection" i produkteve të mishit, sipas dëshirës tuaj, por jo më pak se 4 lloje: të gjuhës, suxhuk gatuar, salcice tymosur, të ziera-tymosur, salcice, proshutë, vetchina.Chem shumë specie, tastier e - 400 gram,
Qepë - 2 copë,
Karrota - 2 copë,
Kastravecat marinuara ose të kripura - 6 (4) pjesë,
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle,
Tomato paste - 2 lugë,
Piper bizele (ju mund dhe terren) - për shije,
Ullinjtë e zi - 200 gramë,
Fletë gjiri - 3-4 copë,
Lemon - 1 fetë për pjatë,
Zarzavatet - në një pjatë,
Krem kosi.

Si të gatuaj supë

400 gram mish të gjallë derdh ujë dhe të sjellë një çiban. Pas valimit, vendosni një qepë të tërë dhe një karotë të tërë të peeled. Gatuani për 1,5 orë në nxehtësi të ulët, duke hequr periodikisht shkumën. Pak kripë.

1 qepë dhe 1 karotë të prerë në kube të vogla, dhe skuqni në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë. 4-6 copa të trangujve të prera në shirita, shtoni qepë dhe karrota të skuqura dhe ziej për 5 minuta. Shto 2 lugë paste paste domate.

Supë me supë. Mishi, i cili zihet, dhe 400 gramë produkte të mishit prerë në copa të vogla dhe të vënë në supë.

Supë supë si të gatuaj?

recetë enët klasike Restorantet ruse kanë shumë modifikime të ndryshme, por kjo solyanka është gjithmonë një supë e pasur e mishit, e cila zakonisht është bërë aq e trashë sa duket më shumë si pjatë e dytë.

SALAD CLASSIC

PËRBËRËSIT

viçi, mish lope apo derri - 600-700 gr;
uji - 3 l;
qepë - 160-200 gr (2 copë);
piper i ëmbël, kripë, gjethe gjiri - për shije;
brinjë të tymosur - 300 gr;
proshutë - 200 gr;
sallam i tymosur - 200 gr;
kastravec i kripur - 180-360 gr (2-4 copa);
kapers (jo domosdoshmërisht) - 50-70 gr;
ullinj - 100 gr;
ketchup ose salcë domate - 30 g (2 lugë);
gjalpë - 30 g (lugë gjelle);
limon dhe salcë kosi për të shërbyer.

GATIM

Mishi dhe brinjët derdhin ujë dhe vlim. Hiqeni shkumën nga supë, shtoni 1 qepë të peeled për të, zvogëloni ngrohjen dhe kuzhinier deri gati (afërsisht rreth 2 orë). Kur gatishmëria mbetet 15 minuta, supë duhet të jetë pak e kripur dhe të shtoni erëza për shije.
Hiqni mishin, qepët dhe erëzat nga supë, hiqni atë.
Ndani mishin nga kockat dhe prerë në shirita të vegjël. Salcë të njëjtë për të prerë sallam dhe proshutë.
Pritini trangujve të kripur në copa, vendosini në një tigan, derdhni një sasi të vogël supë dhe le të uleni për disa minuta, pastaj vendosni në një supë.
Hiqni llambën e mbetur, prerë në lagjet e unazave.
Krem dhe vaj perimesh, të ngrohtë në një tigan, vënë qepë, kripë dhe piper, dhe pastaj skuq deri sa është e butë.
Shto ketchup në qepë, përzier mirë dhe të kthehet rosto rezulton në supë.
Vendoseni mish të zier, sallam, proshutë dhe ullinj në një tigan me supë.
Bëni çiban të gjitha së bashku për 15-20 minuta, përzierni tërësisht, shtoni kaperët, kripën dhe piperin.
Mbyllni kapakun e supës të përgatitur dhe lëreni të futni për 15-20 minuta, duke hequr zjarrin.
Para se të shërbejnë, vendosni një fetë limoni dhe hudhër të copëtuar në secilën pjatë shërbyese dhe pastaj vendosni supë me herbs dhe salcë kosi. Është e rekomanduar për të shtuar një grimë e çdo pjatë e ullinjve ose të ullinjve që nuk janë gatuar në-qese dhe të lagur aromë e saj.

SALA E GEORGIAN

PËRBËRËSIT

qepë - 160-200 gr (2 copë);
viçi - 700 g;
hudhra - 8-20 g (4 karafil);
kastravec kripur - 250-270 gr (3 copë);
vaj luledielli - 35 g (2 lugë);
koriandër terren, qimnon, bay leaf, HOPS-suneli, borzilok të thata dhe kopër, e ëmbël dhe e nxehtë piper i kuq terren, çdo bimëve të freskëta - për shije.

GATIM

Mish lesh në disa ujëra, prerë në copa të vogla, derdh ujë dhe disa herë të sjellë një çiban, çdo herë duke hequr shkumë.
Peel qepë, prerë në gjysmë unaza dhe skuq në vaj luledielli derisa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë.
Shto një paste pak domate në qepë, trangujve turshi dhe shtoni në të njëjtën.
Pull mishit nga supë, e vënë atë në qepë dhe trangujve dhe të shtoni në zazharku rreth 300 mg e supë përfunduar dhe erëza, hudhër copëtuar dhe kripë.
Llokoçisni për rreth 20 minuta nën një kapak të mbyllur lirisht. Zjarri duhet zvogëluar në minimum.
Shtoni rosto në supë, vlim, fikni zjarrin. Nëse doni të shtoni më shumë gjelbërim dhe të largoheni për disa orë për të insistuar.
Shërbejeni supën në një pjatë shërbyese me limon dhe ullinj.

TIPS

Solyanka do të jetë shumë më e shijshme nëse ju shtoni një shëllirë pak për ta, ose trangujve turshi ose lakër, së bashku me ullinj;
në disa restorante në hodgepodge e kërpudhave turshi, e cila nuk ka të paktën prishin shijen klasike të kësaj supë. Jo më pak e shijshme është marrë dhe halveda me shtimin e domate të gjelbra të konservuara, kungull dhe kungull;
opsionale, shtoni patate supë, lakër të papërpunuara dhe karrota, atëherë solyanka të merrni edhe të trashë, por disa gatuan pohojnë se kur ata janë shtuar në supë përfunduar rrënjësisht ndryshon shijen dhe ajo humbet të gjitha tërheqëse;

Halophyta klasike është më e shijshme, më shumë lloje të ndryshme të mishit dhe sallamit të përdorur në përgatitjen e tij.

në këtë supë ju mund të shtoni jo vetëm tymosur, por edhe gjysmë të tymosur dhe çdo sallam tjetër, si dhe salcice dhe salcice, derri i ftohtë i zier, shkurtimet e mishit, etj;
kuzhina me eksperience besojne kete recetë klasike kripërat duhet të përmbajnë së paku katër lloje të mishit të skuqur ose të tymosur dhe produkteve të mishit;
gjiri i pulës i tymosur jep një aromë shumë interesante për hodgepodge, e cila nuk ndodh nëse përdoret një recetë klasike gatimi;
ata që nuk u pëlqejnë supave shumë yndyrore mund të bëjnë një hodgepodge në një supë nga gjinjtë e pulave ose shins: ajo do të kthehet jo më pak e shijshme, se ajo që ofron një recetë klasike;
nëse është e mundur, receta këshillon që ta lërë këtë supë të paktën për një ditë në frigorifer - solyanka i fryrë bëhet edhe më i shpejtë dhe i këndshëm për shijen;
kur përgatitni pjekjen, mund të shtoni proshutë të copëtuar finisht dhe të skuqueni së bashku me qepë;
në vend të ketchup për tiganisje, ju mund të përdorni çdo salcë domate dhe madje edhe paste domate, por është e rekomandueshme për të pastër atë pak në supë;
ka receta jo vetëm mish por edhe peshk dhe kërpudha mish të kripur, dhe një recetë perimesh u shpik posaçërisht për tifozët e enëve vegjetarian;
solyanka scraps peshk bazuar në salmon, dhe si filler kryesor shtuar me to fileto peshku të njëjtë, ndërsa përbërësit e mbetur mbetur praktikisht i pandryshuar, me përjashtim të mishit, peshkut-qese e cila mungon;
kërpudha është gatuar në supë me kërpudha nga kërpudha të freskëta ose të thata. Mishi nuk është shtuar në të, por supë është e mbushur me karrota, trangujve turshi, ullinj dhe domate qershi;
nganjëherë shtohen kërpudha të ziera dhe në supë të mishit të ekipit kombëtar. Në këtë supë duhet gjithashtu të shtohet një lakër pak i shtrydhur;
ekspertët ekspertë të kuzhinës nuk këshillojnë në asnjë rast të ruajnë në përbërësit e saltwort, përndryshe nuk do të jetë e shijshme;
zarzavate në solyanka mund të shtohen si të freskëta dhe të thata;
sa më shpejt që të shfaqen domatet në fshatrat ruse, fshatarët menjëherë filluan t'i shtonin në hodgepodge. Sipas recetës, ketchup ose paste domate, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet domate të freskëta, të cilat ju duhet për të vënë në tiganisje. Besohet se receta klasike për saltwort nuk do të vuajnë nga kjo;
disa gatuan thonë se produktet e tymosura nga dyqani i japin solyanka një shije më pak të gjallë se sa veshkat e zakonshme të viçit të grirë. Ishin veshkat që ishin përfshirë në recetën e lashtë të kripës, popullore në fshatrat ruse;
kastravecat e kripura janë më të përshtatshme për një salmon të kripur. Supë e trangujve të butë nuk është aq e bukur, sa ata zvarriten gjatë gjatë gatimit;
ajo duhet të mbahet mend se abuzimi është shumë erëza aromatik mund të rrënojat një erë klasik dhe të pagabueshëm të përzierje tymosur mishit, i cili është i famshëm për solyanka;
në paraqitjen e limon mund të zëvendësohet me gëlqere - shija e saltwort përfunduar do të bëhet edhe më i rafinuar. Lexo më shumë :.

Solyanka klasike - kjo është një supë që nuk do të lërë askënd indiferent ndaj vetes. Një recetë e veçantë për këtë aromatik dhe pjatë të përzemërt nuk përmban: më e rëndësishmja, ajo nuk harron rendin e përbërësve të hedhjes në të.

Supë solyanka recetë klasike kthehet me bazë

Përgatitja e këtij kripëra klasike kërkon përgatitje të kujdesshme. Së pari, ju duhet për të mbledhur një grup të produkteve me vlerë të lartë të ndryshme dhe - mish të zier dhe të produkteve të mishit, sallam i tymosur, mish i kripur dhe produkte të tjera të mishit. Së dyti, edhe vetë procesi duhet të trajtohet me gjithë përgjegjësinë dhe të respektojë të gjitha hollësitë e këtij "rituali".

Dhe çfarë të bëni, kur koha për gjithçka nuk është e mjaftueshme, dhe kështu doni të provoni qumësht të nxehtë për darkë apo darkë? Receta jonë e tanishme nga seria "Quick! Shpejt! Shpejt! "- një ekonomi e shijshme-hodgepodge do të ndihmojë për të mbushur gjithë familjen tuaj shpejt pa sherr të panevojshme!

Përbërësit për supë duke e bërë Solyanka:

produktet e salamit të tymosur - 200 g
salcice (salcice) ose sallam "Doctor's" - 200 g
patate - 4 copë.
kastravec i kripur - 4 copë.
qepë - 1 pc.
karrota - 1 pc.
paste domate - 2 tbsp.
limon - 0,5 copë.
kripë - për shije
hops-suneli - 1 tbsp.
vaj vegjetal
ullinj të zinj (ullinj të gjelbër) - për shije

Recetë për supë Solyanka:

Vendosni 1,5-2 litra ujë të pastër në një pjatë, derdhni një çiban dhe transferoni në ujë të zier dhe të prerë në tenxhere të mëdha patate. Vlim patate derisa të gatuar.

Në ndërkohë, pres dhe qepni qepë.

Pas 2-3 minutash shtoni karrota te qepura te grirë. Kaloni perimet 2-3 minuta.

Suxhuk, salcice (salcice) dhe produkte të tymosura nga predha, të prera në kube ose qarqe. Shto në tigan dhe skuq me perime për 5 minuta, nxitje herë pas here.

Trangujve prerë në kube ose një kubike, vënë në pjesën tjetër të përbërësve në një tigan, ziej për 2-3 minuta. Nëse kastravecat kanë një lëkurë të fortë, është më mirë të pritet me pastrimin e perimeve dhe pastaj të bluhet.

Vënë paste domate, shtoni erëza kripë Khmeli suneli për shije (duke marrë parasysh faktin se kastravecat të përmbajë edhe një sasi të mjaftueshme të kripës). Llokoçis, nëse është e nevojshme, shtoni një supë pak, ziej gjithë së bashku për 5-7 minuta, dhe pastaj të lëvizin të gjitha përmbajtjet e tigan në tigan me patate gatuar.

Supë përzierje, të sjellë në flakë të ulët në vlim, pastaj zjarr në furrë off, për të dhënë qese të 10-15 minuta.

Kur shërbejnë në çdo pjatë vënë ullinjtë (ullinj) dhe 1-2 qarqe limoni. Supë "Solyanka" është gati!

Recetë supë solyanka për të bërë sallam me mish me sallam dhe kërpudha

Supë supë - kjo është një supë shumë e trashë, e cila ka një shije mjaft të mprehtë. Për përgatitjen e tij, përdorni përbërësit e mëposhtëm: limon, trangujve turshiUllinj, kërpudha marinuar, dhe një numër i madh i erëza dhe zeleni.Ochen historia e pazakontë dhe interesante e këtij enëve të jashtëzakonshme - më parë fermerët përdoren për festat e duke i bërë jehonë të madhe për të organizuar tubime, dhe secili kishte për të sjellë në tryezë të detyrueshme atë që ai kishte në furnizimet.

Në fund, doli se produktet u mblodhën nga çdo shtëpi. Dhe të gjitha bartnin atë që ishin të pasur, sepse në fund, ata gatuan supave dhe supave të shijshme dhe jashtëzakonisht të shijshme, ushqyese dhe të pasura.

Supë supë është e përshtatshme për një tryezë solemne, dhe për çdo ditë

Tani, solyanka është një gjellë e pazakontë jo vetëm në të përditshmen kuzhinë në shtëpi, dhe në menynë e restorantit. Për fat të keq, duhet të thuhet se në restorante nuk mund të testohen kaq shpesh hodgepodge. Kjo është për shkak se lëndët e para për të bërë një pjatë nuk janë gjithmonë të cilësisë më të lartë. E pra, dhe përveç kësaj, në restorantet e para të sjellë ushqim e rendit të klientit, supë është e nxehtë, dhe kjo nuk mund të mos ndikojë në shijen e halophytes. Por ende, për shkak të hollësive dhe veçorive të caktuara të prodhimit të saltwort, kjo supë konsiderohet si supë e restorantit.

Ekzistojnë tri lloje të kripur - kërpudha, mish dhe peshk.

Në mënyrë që të bëni një hodgepodge peshk të këndshëm, ju do të duhet një filiz shumë të lartë të cilësisë. Kjo është për shkak të shijes së bli ju mund të merrni një hodgepodge vërtetë, dhe jo supë peshku. Pra, së pari ju duhet të përgatisni supë për mbetjet e peshkut dhe mbeturinat. Në të, ju duhet të vendosni kokën, kërc, të shkurtojë nga fileto. Pastaj një supë e tillë duhet të filtrohet, të përzihet me erëza dhe perime të ndryshme dhe më vonë të vendosni fileto blegtorale në supë.

Do të përgatitet shpejt. Përveç kësaj, një supë-solyanku të tillë mund të shtohet dhe copa të vogla të çdo peshku të kuq të kripur. Keta, salmoni i kuq, salmoni janë vetëm të përsosur. Një peshk i tillë do të bëjë shijen e të paktën disa solyanka me të vërtetë bujare.

Ende shumë e këndshme dhe e shijshme është një kërpudha me kërpudha me cilësi të lartë. Për të gatuar është ideale nga kërpudhat bardhë borë, ju mund të merrni edhe kërpudha të thata, nëse nuk ka të reja. E pra, dhe si një opsion ju mund të përdorni champignons. Së pari, kërpudhat duhet të lahen dhe të zihen, pastaj në të njëjtën supë me kërpudha është e nevojshme për të vënë perime për kripë.

Ju mund të vënë jashtë lakër të bardhë me kërpudha copëtuar finely, atëherë ju duhet të zhvendoset të gjitha në supë dhe vlim për 15-20 minuta më shumë. Shumë e veçantë është supë-solyanka kërpudha, nëse ju shtoni atë para se të shërbejnë capers dhe limon, gjithashtu ullinj ose ullinj.

Hodgepodge shumë e shijshme mund të bëhet në shtëpi. Dhe nuk është e nevojshme të shkosh në një restorant të shtrenjtë për të shijuar supë të shijshme. Më herët në solyanka nga mishi ishte zakon të shtohet viçi i kripur, dhe tani ajo zëvendësohet me sukses me produkte të sallamit. Mund të bësh një karabinë të karbonatit dhe proshutës, salcice. Rregulli më i rëndësishëm i marrjes së mishit të kripur të mishit nuk është që të ruhen në prodhime. Mos vendosni produkte të gjysmë të tymosura ose të tymosura me salçi në një kasolle të përzier.

Për të bërë lëng mish-qese, do të jenë produkte të dobishme e mëposhtme - 1 kg shijshme mish lloje të ndryshme, 70 g viçi, 150 g karrota, 150 g qepë, 5 lugë paste domate, 3 lugë kaperi, 4 fletët e dafinës, 200g kripura apo turshi tranguj, limon, piper i zi, zarzavate.

Si të gatuaj një supë mishit recetë hodgepodge

Një copë viçi duhet të mbushet plotësisht me ujë dhe të vihet në zjarr nën kapak. Mishi nga tenxhere mund të hiqet në një orë e gjysmë - gjatë kësaj kohe është absolutisht i gatuar. Pas kësaj, mishi duhet të pritet në copa të vogla. Ajo duhet të jetë shumë i imët pres qepë, karrota posherkat rende madh, prerë chunks malehankih e kastravec, prerë në shirita të shijshme e mishit. Nëse e doni, se çdo gjë është prerë në kube, ju mund ta shkurtoni atë në mënyrën tuaj.

Mishi duhet të skuqet shumë i vogël në një tigan. Në një tigan të veçantë, skuq karrota dhe qepë, dhe pastaj shtoni tranguj për ta. Fry përzierje bimore për 3-4 minuta. Pastaj ju duhet të vendosni paste domate dhe të vënë atë në një zjarr të vogël për një tjetër shtatë minuta. Pastaj në supë valë është e nevojshme për të zhvendosur të gjitha delikatesat e mishit, viçi. Nuk është e mjaftueshme për të vluar gjithçka. Më vonë në zhvendosjen e supë përzierje me perime të zier.

Pas kësaj, ju duhet të shtoni capers dhe rreth gjysmë gotë kastravec turshi. Gatuaj një tjetër supë për 7 minuta. Në fund të gatimit vendosni një sasi të madhe kopër, fletë gjiri dhe piper. Pastaj solyanka ka nevojë për kohë, kështu që nuk mjafton të qëndrosh nën kapak. 20 minuta do të jetë plotësisht e mjaftueshme. Më vonë, fletë gji nga pan është nxjerrë. Rrushi i pjekur është shërbyer në pjata me ullinj dhe limon. Merrni një supë shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Supë me suxhuk mish me sallam, me recetë të tymosur

Solyanka është një supë shumë e këndshme, kushdo që ka provuar të paktën një moment, do të pajtohet me këtë. Shumë e konsiderojnë solyanka një pjatë të pastër restorant, por disa mistresses kanë mësuar të gatuaj atë në mënyrë që supë restorant nuk është në asnjë krahasim me një shtëpi të përkryer të gatuar.

Pra, është se ju nuk keni nevojë për të ruajtur në një hodgepodge bukur, të shijshme shtëpi. Sa më shumë që t'i futni varietetet e produkteve të tymosura dhe salcice, aq më e shijshme do të jetë solyanka juaj. Dhe do të shijojë edhe më mirë nëse ju gatuaj në një supë të fortë të mishit, jo në ujë.

Pra, produktet nga të cilat ne do të përgatisim supë-solyanka:

Salcice, salcice, produkte të tymosur - gjysmë kilogram
Krisur turshi - 2-3 copa
Gjysmë gotë me shëllirë
Një lugë ketchup ose darkë makarona
Karrota, qepë
Për të shijuar limon dhe ullinj

Pritini sallamet dhe shijshme të tjera të mishit në copa të vogla. Pastaj lehtë të skuqura çdo gjë në vaj perimesh. Pas kësaj, skuqja e sallamit derdhet në supë të valë të mishit.

Më vonë qepë qepë dhe karrota, mbushni gjithçka me ketchup dhe gjithashtu rregulloni supë e mishit. Tani ju mund të bëni tranguj. Mos harroni, trangujve të kripura të këndshme sigurisht të bëhen kriza. Prandaj, blej ato ose në dyqan, ose në treg, ku ka kastravec kripura djerrinë. Ata prej trangujve që nuk e bëjnë dhe të cilat pulpë të butë, në supë vetëm zvarriten, të cilat nuk do të japin asnjë shije, as një pamje të bukur të gjellës. Kastravecat duhet të jenë të prera ose një shirita të vogël të hollë ose kube.

Një shumë e shëllirë derdh në supë nuk është e nevojshme, ajo është shumë e fortë. Maksimumi që mund të shtoni është një gotë me shëllirë. Ndërsa derdhni shëllirë në supë, provoni solyanka tuaj. Nëse duket se kripë është e vogël, shtoni pak. Por zakonisht kjo nuk duhet të bëhet - shëllirë nuk lejon të kripë supë.

Pastaj mbuloni tiganin me kapak supë. Le të gatuaj supë për 10 minuta. Pastaj vendoseni në supë katër qarqe të hollë limoni, dy ose tre lugë ulliri, një piper pak të kuqërremtë që djeg, mirë, dhe erëza të tjera për shijen tuaj.

Në të vërtetë, hodgepodge është aq i këndshëm dhe aromatik se ajo nuk është praktikisht e nevojshme për të nuhatur atë me ndonjë erëza. Pas supës është gatuar, është e nevojshme për të hequr atë nga zjarri, të ngushtë atë me një kapak, të përfundojë pan me një peshqir dhe të lejojë hodgepodge të qëndrojë për 20 minuta.

Shumë e shijshme!

Para se të shërbeni kripërat në tryezë, mund të vendosni disa qarqe limoni, zarzavate dhe ullinj, apo ullinj në një pjatë të pjatave. Disa si suxhuk me salcë kosi, dhe pa krem acide, solyanka është magji, sa e mirë është!

Supë me salcice mish dhe recetë sallam

Salcice të tymosura - 2 copë
Edhe pse atë mish - 300 gr
suxhuk
Karrota të mesme
Një qepë
Një patate
Dy tranguj të kripur
Tomato paste - 2 lugë kripë
Ullinj - 2 lugë
Kripë dhe piper
gjelbërim
Piper dhe piper i zi

Receta për të bërë një supë me kripë të kripur me sallam dhe mish të tymosur:

Së pari, të marrë një tigan prej tre litra, derdh gjysmën e ujit në të. Pas fetë patate me dics dhe vlim deri gatuar. Pas kësaj, porcelani në një kastravec të kripur me kripë të madhe. Transferoni ato në një tigan të veçantë dhe kuzhinier me një sasi të vogël të ujit për 15 minuta.

Pritini feta të sallamit, sallamit dhe mishit. Fry prodhimet e mishit të gatuar në një tigan dhe të shënojë në supë. Pastaj thajni qepën, silleni karrota në një rende. Të gjitha skuqura. Në fund të tiganisjes në perime shtoni një paste pak domate.

Pasi patatet të vlojnë në butësi, ju duhet të shtoni në pan të gjitha perimet e tjera - tranguj dhe qepë me karrota, skuqur në paste domate. Pastaj shtoni zarzavate dhe ullinj, ullinj dhe speca me një piper të ëmbël. Lënë një zjarr tjetër në hodgepodge për 10 minuta. Në fund të fundit, shtoni zarzavate.

Shërbyer supë tonë hodgepodge rosto parafabrikuara mishit me limon, krem kosi, ullinj dhe zarzavate. Bon appetit!