Chicken Kiev จากสูตรหมูสับ สูตรอาหารเคียฟสับพร้อมรูปถ่าย สับหั่นเคียฟ - หลักการทำอาหารทั่วไป
Chicken Kiev เป็นชื่อเรียกของกลุ่มสูตรอาหารซึ่งมีคุณสมบัติทั่วไปคือการเติมเนยลงไป
เสร็จแล้วเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน
สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมเป็นอย่างมากซึ่งสารเติมแต่งครีมมีอยู่แล้วใน schnitzels และม้วนเนื้อ
การเตรียมจานเนื้อสับจะช่วยประหยัดค่าอาหารได้มาก
บนลูกบอลปรุงในกระทะบดด้วยไวน์ขาวเพิ่มลงในถั่วพิสตาชิโอเผาสับหยาบ เนื้อวัวหั่นบาง ๆ มาพร้อมกับซอสแดงโรมานิสซิโมของคุณย่าที่มีมะเขือเทศขึ้นฉ่ายแครอทหัวหอมและใบโหระพา ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำยังเป็นจุดแวะพักใน Naples เนื้อวัวและเนื้อหมูที่มีคาเฟอีนนมสดกระเทียมสับละเอียดผักชีฝรั่งลูกเกดและ ถั่วสนจุดจบอยู่ที่สตูว์สไตล์เนเปิลส์แบบดั้งเดิม นี่เป็นสูตรสำหรับ Timpani และ Tempura บน Oak Oaks ใน Spaccanapoli
ไม่มีการตัดแต่งเนื้อสามารถเลือกได้จาก ส่วนต่างๆ ซากศพ
สับหั่นเคียฟ - หลักการทำอาหารทั่วไป
ไก่เคียฟจากเนื้อสับสามารถปรุงในเตาอบทอดในกระทะ เป็นจำนวนมาก ไขมันพืชหรือค่ะ เตาอบไมโครเวฟ.
เนื้อทอดที่ปรุงในเตาอบหรือไมโครเวฟกลายเป็นไขมันต่ำและอาจเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
ขนมจีบแท้ๆอื่น ๆ มีอยู่ในร้านเหล้าเก่าแก่ไม่กี่แห่งที่อยู่รอดท่ามกลางสถานที่ทันสมัย ลูกชิ้นทอดหรือตุ๋นตามประเพณีกล่าว และเรียกเก็บเงินไม่เกิน 15 ยูโรต่อหัวพร้อมไวน์เฮาส์ ในคาตาเนีย Polpetria มีส่วนผสมที่หลากหลายไม่สิ้นสุดวัตถุดิบสดใหม่ทั้งหมด คุ้มค่ากับทริปแผ่นเกรียม: ลูกชิ้น 15 ลูกใน 5 รสชาติที่คุณเลือก อร่อยทุกอย่าง: พาร์มิกาน่าใส่มะเขือม้าและเอ็มเมนทัลเนื้อดำ ซอสหมู Nebrodi กุ้งบวบและหน่อไม้ฝรั่งบนเตียงอัลมอนด์ Pizza d'Avola
เนื้อสับสำหรับทอดเคียฟเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม อาจเป็นเนื้อวัวหมูไก่หรือหมูผสมกับเนื้อวัว เนื้อบดไม่ควรมีไขมันดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะซื้อ แต่ควรปรุงด้วยตัวเองจะดีกว่า
ข้างใน ทอดแบบคลาสสิก ในเคียฟวางเนย นอกจากเนยที่ปรุงจากเนื้อสับแล้วให้เพิ่ม ชีสแข็ง หรือเห็ดกับครีมชีส
แต่ยังมีนากปรุงในใบมะนาว ทุกรสชาติและกลิ่นของซิซิลีในพื้นที่เล็ก ๆ ครั้งหนึ่งลูกชิ้นเป็นอาหารปาร์ตี้ใน Puglia: หมูบดขนมปังเปียกในน้ำเป็นเวลาหลายวันชีสเพโคริโนไข่ผักชีฝรั่งกระเทียมและเกลือเล็กน้อย การละเมิดเท่านั้น: เนื้อก็เป็นลูกวัวเช่นกันขนมปังเป็นดอกกุหลาบแข็ง
นอกจากนี้ยังมีขนมปังโรลราดเกรวี่มะเขือยาวและผักทอดเสิร์ฟเป็นของว่าง สองตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับธีมในโบโลญญา ด้วยความกว้างของเมนูเราขอแนะนำให้รวมลูกชิ้น 15 ชนิดเข้าด้วยกัน มีเจ้าหญิงและถั่วซอสมะเขือเทศและถั่วลันเตาทอดในมันฝรั่งทอดแฮมเบอร์เกอร์ขนาดเล็กพิสตาชิโอเนื้อโรมัญญาแมกโนเลียมังสวิรัติผักโขมและมันฝรั่งครีมกอร์กอนโซล่า ปัจจุบันลูกชิ้นเวนิสยังคงเป็นความภาคภูมิใจของเบสในเวนิส ลากูน่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Vedovo ซึ่งเป็นชื่อเล่นของโฮสเทล Ca 'd'Oro
เนยสามารถใส่ได้มากกว่าชิ้น ผสมกับสมุนไพรสับเครื่องเทศหรือชีสแปรรูปคุณภาพดี
... ต้องชุบเกล็ดขนมปัง "เคียฟ" ก่อนอบด้วยความร้อน ท่อระบายน้ำป้องกันไม่ให้น้ำมันรั่วจากภายใน ถ้าธรรมดา เคียฟทอด ชุบเกล็ดขนมปังชั้นเดียวแล้วจะดีกว่าที่จะชุบเกล็ดขนมปังสองครั้ง
เนื้อวัวเกี่ยวข้องกับมันฝรั่งปรุงรสด้วยชีสพาร์เมซานและกระเทียมสีทองและกรอบนอกนุ่มใน สองตัวเลือก: เสียบลูกชิ้นแบบคลาสสิกสามชิ้นหรือลูกชิ้นดิบปรุงในชีส ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับบ้านสีแดง สำหรับการตีความใหม่ที่น่ารื่นรมย์คุณต้องไปที่แผ่นดินใหญ่ที่เรียกว่า Favaro ในคาเฟ่คอนเสิร์ตในร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ ที่ซึ่งผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้รับการแปรรูปโดยใช้วิธีการใหม่ ๆ : เนื้อวัวหรือปลาทูน่าที่แปรรูปด้วยบาแกตต์จะกลายเป็นเกี๊ยวเย็นนุ่มและครีมโรยด้วยอัลมอนด์และเฮเซลนัท จบลงด้วยสเต็กเหมือนไอศกรีมเดิน
ไก่เคียฟทอด
ส่วนผสม:
เนื้อไก่หนึ่งปอนด์
ไข่สดสองฟอง
ครีมหนักโฮมเมด - 80 กรัม
เกล็ดขนมปังข้าวสาลี;
น้ำมันพืช 400 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เพื่อให้ได้เนื้อสับให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยพริกไทยใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน คุณควรได้รับชิ้นเนื้อยางยืดที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะมีการขึ้นรูปได้ดี
เวโรนาซึ่งเป็นพื้นต้มมีขนมจีบชิ้นใหญ่ "Weekly Beef" ซึ่งเป็นขนมปังสำหรับวันอาทิตย์ชั้นเยี่ยมมากมาย และสำหรับมังสวิรัติผักโขมและริคอตต้า เนื้อเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นทุกอย่างในสถานที่โดยมีข้อยกเว้นบางประการสำหรับแชมเปญซึ่งเมลชิโอริหลงใหล ให้ฉันกินเนสส์และไก่น่ารัก ๆ ให้ฉันตามที่พวกเขารู้
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำมันสมุนไพรด้วยวิธีนี้: ทิ้งน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำมันจะอ่อนนุ่มและมีประสิทธิภาพ ใส่กระเทียมประกบด้วยพายพิเศษผักชีฝรั่งสับและเปลือกขูดมะนาวครึ่งลูกเค็มและพริกไทย ผสมและคนให้เข้ากันกับเนยนุ่ม ๆ จากนั้นช่วยห่ออาหารเล็กน้อยเปลี่ยนรูปทรงกระบอกปิดให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นจนเนื้อแน่น เตรียม อกไก่ วิธีนี้: ตัดความยาวลงครึ่งหนึ่งนำลูกไก่ออกแล้วยืดแต่ละครึ่งให้ตรงโดยเริ่มจากด้านสูงและด้านกว้างแกะสลักด้วยมีดเพื่อสร้างกระเป๋าด้านใน ตอนนี้ตัดเนยออกพยายามให้เป็นเส้นแคบ ๆ ยาว ๆ แล้วเก็บไว้ในกระเป๋าของไก่ระวังอย่าให้เนยออก สุดท้ายใส่เนยปรุงรสไว้ในช่องแช่แข็งสิบนาที ... เริ่มต้นด้วยฉันชอบทัวร์โปแลนด์สั้น ๆ นี้มาก
2. แบ่งเนื้อสับเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน สร้างลูกบอลจากแต่ละลูกและตีกลับเล็กน้อยขว้างจากฝ่ามือหนึ่งไปยังอีกฝ่ามือหนึ่งอย่างรวดเร็ว จากนั้นใช้มือกดลงไปแล้วปั้นเค้ก
3. วางเนยตรงกลางแล้วห่อไว้ด้านใน จัดให้มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. ใช้ชามขนาดเล็กสามใบ ในหนึ่งตีไข่และเกลือแล้วเติมอีกสองฟองด้วยแป้งและเกล็ดขนมปัง
มีเมืองที่สวยงามและได้รับการบูรณะอย่างดี เป็นประเทศที่กำลังเติบโตโดยเห็นได้จากปริมาณการก่อสร้างที่เปิดกว้างและการก่อสร้างใหม่ทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีความเข้มงวดของสหภาพโซเวียตในเรื่องความสะอาดยืนอย่างเรียบร้อยที่ป้ายรถเมล์และบนถนน คลิกที่นี่เพื่อดูรูปภาพทั้งหมด
แลกเปลี่ยน 10 - 14 złเป็นเงิน 1 ยูโร - ดำเนินการที่ไซต์ 300 ยูโรในสองครั้ง วันอาทิตย์ที่ 20 - วอร์ซอ - 2 คืน การเปลี่ยนแปลงที่ดีใกล้ทางเข้าโรงแรม ปัจจุบันวอร์ซอเป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมของโปแลนด์ แต่ความขัดแย้งหลายครั้งในที่สุดสงครามโลกครั้งที่สองก็ได้ทำลายล้างหลายครั้ง เมืองเก่าได้รับการปรับปรุงใหม่หลังจากถูกทำลายเนื่องจากได้รับการปรับปรุงใหม่เป็นอย่างดีเมืองเก่าได้รับการประกาศให้เป็นมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโก ถนนที่ปูด้วยหินสนามหญ้าจัตุรัสที่ซ่อนอยู่สวนรูปปั้นและอาคารสไตล์เรอเนสซองส์เป็นส่วนหนึ่งของใจกลางเมืองนี้
5. ขั้นแรกเคลือบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยแป้ง จุ่มลงในไข่แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง หลังจากนั้นจุ่มชิ้นส่วนลงในไข่อีกครั้งแล้วชุบเกล็ดขนมปังซ้ำอีกครั้ง การเตรียมอาหารประเภทนี้เรียกว่า double breading ไม่เพียง แต่จะรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์ให้ดีเท่านั้น แต่ยังป้องกันการรั่วไหลของน้ำมันอีกด้วย
เราออกทัวร์เมืองเก่าครั้งแรกจากถนนคนเดิน Novy Sviat ไปยัง Royal Palace โดยแวะที่โบสถ์สไตล์บาโรกของ Sant'Anna จากที่นี่คุณสามารถไปยังจัตุรัสเมืองเก่าซึ่งผ่านมหาวิหารเซนต์จอห์นซึ่งเป็นโบสถ์ที่สวยงามและเก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในวอร์ซอ เรามาถึง Market Square ซึ่งเป็นบรรยากาศที่เงียบสงบและเป็นกันเอง Royal Castle ซึ่งเป็นอาคารอิฐสีแดงอันงดงามที่สร้างขึ้นใหม่ทั้งหมดหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เดินเล่นไปตามเส้นทางหลวงไปยังปราสาท Vilanov ซึ่งเป็นอสังหาริมทรัพย์ในช่วงฤดูร้อนที่พิเศษและหรูหรามากซึ่งได้รับอิทธิพลจากรูปแบบสถาปัตยกรรมมากมายเหนือสิ่งอื่นใด สไตล์บาร็อคของอิตาลีได้รับการบูรณะอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยความน่าสะพรึงกลัวของการทำลายล้างและลืมที่จะเดินผ่านสวนฝรั่งเศสที่หรูหราของที่พัก
6. เทน้ำมันทั้งหมดลงในจานที่มีผนังหนาลึกแล้วนำไปตั้งไฟสูงเพื่ออุ่นเครื่อง เมื่อเนยหยุดแตกให้จุ่มชิ้นลงไปแล้วทอดอย่างรวดเร็ว
7. นำไส้ที่ทอดแล้วใส่ถาดอบแห้ง เราจะนำไปเข้าเตาอบ เมื่อร้อนถึง 180 องศาจะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่เตาอั้งโล่ลงในเตาอบแล้วตั้งเวลาอย่าให้มากเกินไป
ด้วยความเคารพในระบอบสังคมนิยมโรงอาหารเหล่านี้เรียกว่า "บาร์เทนเดอร์" เนื่องจากในตอนแรกพวกเขาเสนอเฉพาะอาหารที่ทำจากนมและอนุพันธ์เท่านั้น ระหว่างวันอื่น ๆ ปราศจากไขมันและ จานผัก, ไข่และพาสต้า. จากนั้นข้อเสนอก็เสร็จสมบูรณ์ด้วยเมนูหมูและไก่ทั่วไป พวกเขามีขนาดเล็กลง แต่ก็ยังคงต่อต้านและบางคนก็ปรับรูปลักษณ์ใหม่ ศูนย์ส่วนกลางมากขึ้นกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยว เมื่อเข้าไปแล้วคุณจะพบเส้นแบ่งระหว่างนักเรียนคนงานคนเกษียณคนนั่งยองและนักท่องเที่ยวที่อยากรู้อยากเห็น
ไก่เคียฟจากหมูสับกับสมุนไพร
ส่วนผสม:
เนื้อหมู (เนื้อไม่ติดมัน) - 450-500 กรัม
ไข่สดสามฟอง
หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก
เนยแซนวิช 50 กรัม
ก้อนสองชิ้น (90-100 กรัม);
เพื่อลิ้มรสเกลือสมุนไพรพริกไทย
เกล็ดขนมปังข้าวสาลี
วิธีทำอาหาร:
แน่นอนว่าทุกอย่างเป็นภาษาโปแลนด์ ตอนเย็นของเรามักจะเป็นเช่นนั้นเนื่องจากเราเต้นแทงโกและคุณสามารถเต้นได้ที่ไหน ถนน Elblg ตั้งอยู่บนทะเลบอลติกซึ่งเป็นท่าเรือที่พลุกพล่านบนแม่น้ำ Samona ใกล้กับทะเลสาบ Vistula เมืองเก่าได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงในสงครามครั้งสุดท้าย เราไปถึงใจกลางเมืองอย่างรวดเร็วพักผ่อนให้เพียงพอและไปที่ปราสาทมัลบอร์ก
Elblag - Malbork - 32 กม. ½ชั่วโมงแม้จะมีเมืองที่คึกคักสร้างขึ้นริมฝั่งแม่น้ำ Nogat แต่ก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่านักท่องเที่ยวที่ไป Malbork ทางตะวันออกของจังหวัด Pomeranian นั้นได้รับแรงบันดาลใจจากความอยากรู้อยากเห็นในการค้นพบปราสาทที่มีชื่อเสียงซึ่งควรค่าแก่การเยี่ยมชมเป็นหลัก ที่กว้างมากจนไม่สามารถเข้าชมได้ทั้งหมด แต่ละวันในสัปดาห์มีเส้นทางเฉพาะของตัวเองดังนั้นเพื่อให้ได้เปรียบต้องหยุดอย่างน้อยสองสามวัน
1. ลอกเนื้อหมูออกจากเส้นเลือดและหนังให้ทั่ว ล้างเนื้อใต้น้ำเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทนมลงในก้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบีบให้เข้ากันแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับชิ้นเนื้อและหัวหอม เลื่อนเนื้อก่อน. จากนั้นหัวหอมและหลังจากนั้นขนมปังเท่านั้น
ในยุคของชนชั้นสูงของเผ่าทูตันมีพระอย่างน้อย 60 องค์และคนรับใช้ 400 คนอาศัยอยู่ที่นี่ซึ่งมีแขกหลายร้อยคนซึ่งส่วนใหญ่เป็นทหารรับจ้างเรียกคำสั่งให้ต่อสู้ ดังนั้นจำนวนประชากรทั้งหมดที่อาศัยอยู่ภายในกำแพงมักจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งพันคนแม้ว่าขนาดและลักษณะของอาคารจะสามารถรองรับได้ถึงหมื่น จนถึงทุกวันนี้ปราสาทแห่งนี้เป็นโครงสร้างแบบโกธิกที่ใหญ่ที่สุดในโลกสร้างด้วยอิฐสีแดงทั้งหมดและภูมิใจที่ได้เป็นปราสาทที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่ไม่เคยถูกยึดมาก่อน
3. เกลือป่นตีไข่ให้แตกใส่พริกไทยป่นลงไปคนให้เข้ากัน เนื้อสับควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีขนมปังหลงทาง
4. สับกรีนด้วยมีดก่อนแล้วผสมกับเนยละลายเล็กน้อย
5. จากหมูสับปั้นแพนเค้กให้หนาไม่เกิน 1 ซม. แล้วใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ตรงกลางหนึ่งช้อนชา พับขอบหลวม ๆ แล้วจัดทรงขนมพาย
เมืองท่าแห่งความกล้าหาญทางการค้าที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งผสมผสานกับผืนดินและสิ่งนั้น แทรกซึมในทุกแง่มุม: วิธีการสื่อสารในยุโรปกลางและยุโรปใต้รวมถึงอิตาลี - ผ่าน Aquileia - สำหรับธุรกิจอำพัน แคทเธอรีนอยู่หลังโบสถ์เซนต์บริดเจ็ตซึ่งมีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องที่ Lech Walesa เข้าร่วม
โครงสร้างที่สวยงามในคอมเพล็กซ์เรือนกระจกอยู่ห่างจากส่วนกลางขนาดใหญ่ของห้องเพียงไม่กี่ก้าวพร้อมตู้เย็นในห้องน้ำที่มีอาหารธรรมดา ๆ แต่บุฟเฟ่ต์อาหารเช้าจัดได้ไม่ดีและมีขนมหวานเล็กน้อย เหมืองมีความสวยงามและหมู่บ้าน Wieliczka ก็ดีมาก
6. จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในแป้งแล้วจุ่มในไข่ตีด้วยเกลือ จากนั้นจุ่มไข่อีกครั้งแล้วม้วนอีกครั้งคราวนี้เป็นเกล็ดขนมปัง
7. เทลงในกระทะที่มีผนังหนา น้ำมันพืช และอุ่นด้วยความร้อนสูง จุ่มทอดในน้ำมันร้อนแล้วปิดฝากระทะ
8. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้พลิกไส้และนำไปไว้ที่ใต้ฝาด้วย
ห้องพักสวยงามที่ปั้นด้วยเกลือทะเลสาบใต้ดินที่สวยงามช่างไม้โอ่อ่าและประติมากรรมที่มีเสน่ห์ด้วยเกลือ ทางเดินคดเคี้ยวเกือบ 3 ไมล์ 800 ขั้นตอนและความลึก 135 เมตร ไม่น่าแปลกใจที่มีนักท่องเที่ยวมากกว่า 38 ล้านคนจากทั่วโลกมาเยี่ยมชมเส้นทางท่องเที่ยวของเหมืองเกลือ Wieliczka ในปัจจุบัน
แผนกประกอบ "Wieliczka" ตั้งอยู่บนถนน สองวันไม่เพียงพอที่จะชนะคราคูฟ แต่มันเป็น เพื่อให้ทราบถึงความยิ่งใหญ่ของเมืองเก่าสมมติว่าใจกลางของคราคูฟคือจัตุรัสกลางตลาดซึ่งเป็นจัตุรัสในยุคกลางที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป หลังนี้เป็นอาคารโอ่อ่ายาวเกือบ 100 เมตรกว้าง 40 เมตรมีหอคอยทรงพลังสองหลัง หอคอยด้านล่างซึ่งยังคงมีความสูงถึง 69 เมตรถูกล้อมรอบด้วยโดมแบบเรอเนสซองส์และทำหน้าที่เป็นหอระฆังในขณะที่หอคอยที่สูงที่สุดซึ่งมีความสูงกว่า 80 เมตรมีบทบาทเป็นหอนาฬิกามาหลายศตวรรษ
ไก่เคียฟทอดในเตาอบไมโครเวฟ
ส่วนผสม:
ไก่ (เนื้อ) - 800 กรัม
หัวหอมแห้งสองช้อนชา
150-200 กรัม ครีมหรือเนยข้น
200 กรัม ชีส "รัสเซีย";
ไข่สองฟอง
70 กรัม กระป๋อง พริกขี้หนู "ชิลี";
เพื่อลิ้มรส - เกลือใบโหระพาแห้งพริกไทยดำกระเทียมแห้งและพริกขี้หนู
เมืองเก่าถูกล้อมรอบด้วยกำแพงในยุคกลางที่สง่างามซึ่งน่าเสียดายที่ถูกทำลายเกือบทั้งหมดในช่วงหลายศตวรรษ อยู่บนลวดลายกำแพงโบราณที่ Planty Garden ที่สวยงามตั้งตระหง่านเป็นพื้นที่สีเขียวที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งในคราคูฟ ศูนย์กลางทางประวัติศาสตร์อีกแห่งหนึ่งของเมืองตั้งอยู่ทางใต้ของ Market Square บน Wawel Hill อันเก่าแก่ซึ่งคุณสามารถชื่นชมอาคารที่แปลกตาได้ก่อนอื่น มีความจำเป็นที่จะต้องเดินผ่านย่านชาวยิวซึ่งมีการกระทำทารุณกรรมและความรุนแรงอย่างไร้ขอบเขตต่อพลเมืองโปแลนด์ที่มีเชื้อสายยิว
แก้วกะเทาะเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นพริกกระป๋องเป็นชิ้นเล็กชีสเป็นก้อน 0.5 ซม.
2. ใส่หัวหอมแห้งพริกสับและชีสลงไปคนให้เนยละลาย (นิ่ม) เล็กน้อย ใส่เกลือป่นพริกขี้หนูใบโหระพาและคนให้เข้ากัน
3. บดแครกเกอร์แล้วเทลงในชามกว้าง ใช้ส้อมตีไข่ในชามเปล่าอีกใบ
4. เนื้อไก่ บดด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วนวดให้เข้ากันตีเบา ๆ บนโต๊ะ
5. ปั้นลูกเล็ก ๆ จากก้อนเนื้อด้วยมือที่เปียกแล้วบี้ให้เรียบเล็กน้อยเพื่อทำเค้ก วางส่วนผสมของน้ำมันร้อนลงตรงกลางของแต่ละส่วนผสม สร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. จุ่มช่องว่างลงในไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังกรอบ
7. นำช้อนส้อมสำหรับไมโครเวฟและใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชุบเกล็ดขนมปังลงไป
8. ใส่ชามทอดในไมโครเวฟและปรุงด้วยไฟแรงสูงสุดเป็นเวลา 15 นาที
Chicken Kiev จากเนื้อสับในเตาอบจากเนื้อสับผสมกับเนยและชีส
ส่วนผสม:
เนื้อวัว - 300 กรัม
400 กรัม คอหมู
ไข่สด
หัวหอมลูกเล็ก;
50 กรัม ขนมปังขาว (ใจแข็ง);
กระเทียมกลีบเล็ก ๆ
ผักชีฝรั่งสด
100 กรัม ไขมันชีสแปรรูป
เนยครีม "ชาวนา" - 100 กรัม
ผงลูกจันทน์เทศหนึ่งในสี่ช้อนชา
สีขาว เกล็ดขนมปัง - 150-200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. วางขนมปังในภาชนะทรงลึกและเติมน้ำให้เต็ม นำออกหลังจาก 10 นาทีเอาเปลือกออกและบีบความชื้นออก
2. ตัดหนังและเส้นเอ็นที่หนาออกจากเนื้อ ล้างออกด้วยน้ำสะอาดซับให้แห้งแล้วบดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ เมื่อสับอีกครั้งให้ม้วนหัวหอมและขนมปังที่แช่ด้วยเนื้อสับ ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยเกลือลงไปผัดจนเนื้อเนียนเนียน
3. ผสมชีสละลายกับเนยและผักชีลาวสับละเอียด ถูกระเทียมบนกระต่ายขูด โรย ลูกจันทน์เทศและคน ปั้น "ไส้กรอก" บาง ๆ จากส่วนผสม ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางทิ้งไว้ 15 นาที ในช่องแช่แข็ง
4. จาก เนื้อสับผสม ปั้นแพนเค้กรูปไข่รูปไข่ ตัด "ไส้กรอก" เนยชิ้นเล็ก ๆ พับขอบและจัดรูปทรงตามต้องการ
5. จุ่มช่องว่างในวิปปิ้งกับเกลือ ไข่แดง แล้วม้วนด้วยเกล็ดขนมปังขาว วางบนเขียงและแช่แข็ง 30 นาที
6. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกำลังแข็งตัวให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา จุ่มชิ้นที่เย็นแล้วลงในไข่แดงอีกครั้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางบนแผ่นอบที่แห้งแล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
เคียฟไก่จากเนื้อสับในขนมปังกับ croutons - "Spruce cones"
ส่วนผสม:
เนื้อ (หน้าอก) - 600 กรัม;
ไข่ - 2 ชิ้น;
150 กรัม เนยธรรมชาติ
หัวหอมหนึ่งอัน
ผักชีฝรั่งสีเขียว;
ก้อนทำจากแป้งชั้นดี
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหน้าอกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสับ ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยใส่เกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วตีในชาม
2. ผสมผักชีลาวสับละเอียดกับเนยนิ่มเล็กน้อย ตัดชิ้นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ครึ่งเซนติเมตร อบให้แห้งด้วยเตาอั้งโล่ในเตาอบหรือบนเตา เปิดไฟ ในกระทะแห้งจนกว่าจะได้ croutons
3. จากเนื้อสับปั้นลูกขนาดใดก็ได้ วางเนยผสมผักชีลาวลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปั้นให้เป็นทรง
4. จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วม้วนเข้า บีบคัตเล็ตเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณทุกด้านเพื่อให้ croutons กดลงในเนื้อสับครึ่งหนึ่ง
5. จุ่มชิ้นในน้ำมันเดือดแล้วทอดพลิกกลับหลังจากนั้นสองนาที จากนั้นใส่ในกระทะย่างและอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
ไก่เคียฟจากหมูสับไส้เห็ด
ส่วนผสม:
หมูหนึ่งปอนด์ (เนื้อซี่โครง);
กระเทียมสองกลีบ
แชมปิญอง 200 กรัม
ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
หลอดไฟ;
100 กรัม ชีสไขมันแปรรูป
แป้งเกรดสูงสุด
เกล็ดขนมปัง (สีขาวบดหยาบ);
ไข่สองฟอง
วิธีทำอาหาร:
1. ซีอิ๊ว ผสมกับพริกไทยป่นเล็กน้อยใส่กานพลูกระเทียมสับบนกระต่ายขูดและผสมให้เข้ากัน
2. ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ซอสทิ้งไว้ชั่วโมงครึ่ง
3. หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนนุ่ม เพิ่ม ชีสแปรรูปบีบกระเทียมด้วยที่กดกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
4. นำเนื้อออกจากน้ำดองเช็ดชิ้นให้เข้ากันแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สับหัวหอมกับเนื้อ ใส่พริกไทยเกลือ ผัดและตีเนื้อสับให้เข้ากันดี
5. ปั้นเค้กจากก้อนเนื้อแล้ววางลงบนเค้ก ไส้เห็ด... ปั้นรูปไข่ทอด
6. จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในแป้งจุ่มไข่อย่างรวดเร็วตีด้วยส้อม หลังจากนั้นม้วนให้เข้ากันในเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะในน้ำมันร้อน
เคียฟไก่กับเนื้อสับในขนมปังชีส
ส่วนผสม:
โฮมเมดหนึ่งปอนด์ ไก่สับ;
ไข่ไก่สองฟอง
เนยครีม 72% - 100 กรัม
ก้อนเก่า
เกล็ดขนมปัง;
250 กรัม ชีส "ดัตช์" (ชีสแข็งอื่น ๆ ได้)
วิธีทำอาหาร:
1. แช่ส่วนของก้อนในนมบีบและรวมกับเนื้อสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและนวดชิ้นเนื้อให้เข้ากัน
2. หั่นเนยเป็นแท่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ ชีส - ชิ้นขนาดเดียวกัน
3. ปั้นไก่สับลงในเค้กรูปไข่โดยให้บางกว่าเซนติเมตรเล็กน้อยแล้ววางตรงกลางของเนยแต่ละก้อน วางชีสด้านบนแผ่ขอบให้เรียบแล้วปิดผนึก ใช้มือของคุณเพื่อให้ชิ้นงานเป็นรูปไข่กดเนื้อสับเบา ๆ กับไส้ด้วยฝ่ามือของคุณ
4. ในชามเดียวตีไข่และอีกใบรวมชีสขูดกับเกล็ดขนมปัง
5. จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ จากนั้นนำไปผสมกับชีสและเกล็ดขนมปังแล้วม้วนให้เข้ากัน คุณสามารถทำขนมปังสองครั้ง - จุ่มไข่อีกครั้งแล้วม้วนในส่วนผสม
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟกลางให้ร้อน จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำมันแล้วทอดจนนุ่ม
สับหั่นเคียฟ - เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร
เพื่อไม่ให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ของเคียฟขาดออกจากกันและเนื้อชิ้นเล็กจะขึ้นรูปได้ดีให้ใช้เนื้อไม่ติดมันสำหรับเนื้อสับ
หากปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนวดแล้วตีให้เข้ากันเนื้อจะยืดหยุ่นขึ้น
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชุบเกล็ดขนมปังได้ดียิ่งขึ้นให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากการอบครั้งแรก จากนั้นนำออกจุ่มลงในไข่อีกครั้งแล้วม้วนในขนมปัง
เพื่อให้เมื่อทอดในกระทะเนื้อจะถูกนึ่งจากด้านในอย่างดีทอดไว้ใต้ฝา
เกล็ดขนมปังเตรียมเองได้ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้นำชิ้นขนมปังขาวเข้าเตาอบให้แห้ง หลังจากเย็นดีแล้วให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
อย่าปรุงอาหารเคียฟหลายชิ้นพร้อมกัน ในจานอุ่นน้ำมันจะไม่ไหลออกและเสียรสชาติ การแช่แข็งอาหารสะดวกซื้อส่วนเกินจะดีกว่า
หนึ่งในอาหารทอดที่เป็นที่รู้จักในโลกการทำอาหารสมัยใหม่คือ Kiev cutlet ตามเนื้อผ้าทำจากเนื้อไก่ที่สับละเอียด ในขั้นต้นในขั้นตอนการเตรียมเนื้อสัตว์ที่สดที่สุดจะถูกตอกลงไปด้วยค้อนสิ่งนี้ทำให้เนื้อทอดที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีมอย่างเหลือเชื่อ หลังจากนั้นไม่นานเมื่อมีการผลิตอาหารที่มีชื่อเสียงนี้พวกเขาก็เริ่มห่อเนยเย็นในเนื้อในรูปแบบของม้วน ในขณะเดียวกันเครื่องปรุงต่างๆเครื่องเทศชีสขูดไข่แดงเห็ดและสมุนไพรก็ถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำมัน ไก่เคียฟกับชีสนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อเพราะตัวอย่างเช่นชีสละลายในไส้ทำให้จานมีอารมณ์พิเศษ ตัวเลือกนี้ช่วยกระจายสูตรคลาสสิกได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เคลือบด้วยไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้าและรีดในเกล็ดขนมปัง Kiev cutlet ทอดและเสิร์ฟบน croutons ตามประเพณีกระดูกไหล่ไก่จะถูกยึดไว้ที่ปลายด้านใดด้านหนึ่งเนื่องจากใช้เนื้อสัตว์ที่นำออกจากอกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะกระดาษตกแต่งจะวางบนกระดูกและ จานทั่วไป กลายเป็นเทศกาลและสง่างาม
ในแต่ละปีสไตล์เคียฟที่มีชื่อเสียงกำลังได้รับการปรับปรุงและปัจจุบันแม่บ้านสมัยใหม่หันมาใช้แทนทั้งชิ้นมากขึ้น เนื้อไก่ เนื้อบดละเอียด. อาจเป็นเพราะราคาถูกกว่าการซื้อและตัดซากสัตว์ปีกทั้งตัวหรืออาจเป็นเพราะมันเร็วกว่าและคุ้นเคยกว่า แต่อาจเป็นไปได้ว่าเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ของเคียฟที่สับละเอียดแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นของจริงคือขนมเคียฟแบบดั้งเดิม แต่รสชาติความจำเพาะของการเตรียมและยอดเยี่ยม ไส้ครีม ด้วยสีเขียวในนั้นยังคงเหมือนเดิม
เพื่อทำอาหาร ทอดแสนอร่อย ในเคียฟจากเนื้อสับนั้นง่ายมาก
คุณจะต้อง: เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อส่วนต้นขาและส่วนอก) - สดประมาณ 1 กิโลกรัม น้ำมันหมู - 200 กรัมดิบ ไข่ - 2 ชิ้น, นมวัวดิบ - 500 มล., เนย - 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เหมือนกัน แป้งสาลี, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ: เลื่อนน้ำมันหมูและเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือใส่ไข่เทนม (ด้วยตา) และผสมให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมแล้ว ตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้: คัดแยกล้างและสับสมุนไพรใส่ลงในเนยนิ่มเทน้ำมะนาวที่นั่นคนให้เข้ากันแบ่งส่วนผสมออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง: เจือจางไข่ในนมใส่เกลือและเพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้ง
หลังจากนั้นเราจะสร้างชิ้นส่วนสไตล์เคียฟจากเนื้อสับดังนี้: แบ่งเนื้อสับออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กันและทำเค้กบาง ๆ ใส่ส่วนผสมเนยสีเขียวเย็นลงตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นรูปไข่ซึ่งจะต้องจุ่มลงในแป้งแม้จะแช่เล็กน้อยแล้วแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ในกระทะลึกที่มีด้านหนาสำหรับ น้ำมันพืช ทอดเคียฟสับทอดจนกรอบน่ารับประทาน เปลือกสีทองแล้วอบจนสุกในเตาอบ ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเคียฟทอดอยู่ในเตาอบประมาณ 15 นาที กับข้าวที่ดีสำหรับพวกเขาจะเป็นกระป๋องสีเขียว ถั่วกระป๋องรดน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยการละลาย เนย... คุณยังสามารถวางแพตตี้ลงบนขนมปังปิ้งหรือทดลองและอบ ขนมพัฟ ทั้งในรูปแบบของสี่เหลี่ยมและในรูปแบบของรูปทรงที่ผิดปกติ ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรใช้น้ำมันใด ๆ เพื่อไม่ให้มันมากเกินไปกับไขมันเนื่องจากเนื้อสับสไตล์เคียฟเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงมาก
ทานให้อร่อย!
