น้ำอะไรราดเห็ดแห้ง. เท่าไหร่ในการปรุงเห็ดแห้ง? สูตรซุปเห็ดแห้งคลาสสิก

เห็ดพอร์ชินีแห้งเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารมาก เราได้รับจากพวกเขา ซุปแสนอร่อยของว่างซอสและอื่น ๆ อีกมากมาย คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของพวกเขาคือด้วยการเตรียมที่เหมาะสมตามรสนิยมโภชนาการและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกมันไม่ด้อยไปกว่าเห็ดสดเลย ความนิยมของเห็ดแห้งอยู่ที่ความจริงที่ว่าสามารถหาซื้อได้นอกฤดูกาลและมีจำหน่ายไม่เพียง แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีขายในร้านค้าเล็ก ๆ ทั่วไปด้วย

ด้วยการต้มเห็ดพอร์ชินีแห้งอย่างถูกต้องคุณจะได้รับความอร่อยที่น่าอัศจรรย์มีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารเพื่อสุขภาพ... พิจารณาสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สุดที่นักชิมทุกคนจะประทับใจ

วิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีแห้ง นี่คือสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์อาหารดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง
• เนย;
• นมหรือน้ำ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• หลอดไฟ

สูตรจากเห็ดพอร์ชินีแห้งไม่ซับซ้อนโดยเฉพาะ:

วิธีการต้มผลิตภัณฑ์แห้ง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องหาว่าจะปรุงเห็ดพอร์ชินีแห้งได้มากแค่ไหน

ตาม พ่อครัวที่มีประสบการณ์กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที ก่อนที่จะต้มเห็ดพอร์ชินีแห้งก่อนอื่นคุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นที่สะอาดสองถึงสามชั่วโมงหรือดีกว่าในนมอุ่น หลังจากนั้นต้มประมาณครึ่งชั่วโมง รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะไม่เหมือนใคร!

วิธีการทอดอย่างถูกต้อง

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทอดที่มีกลิ่นหอมอาจต้องการทราบวิธีการทอดเห็ดพอร์ชินีแห้งเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งค่าระดับไฟโดยเฉลี่ย เมื่อกระทะอุ่นพอคุณต้องใส่เนยลงไปแล้วรอจนละลายหมด โปรดทราบว่าเป็นเนยที่สามารถดีกว่าน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อเปิดเผยและถ่ายทอดคุณสมบัติทางรสชาติที่ยอดเยี่ยมของทั้งเห็ดเองและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันอุ่นแล้วจึงใส่เห็ดลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าวและยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด

ทำสลัด

สลัดเห็ดพอร์ชินีแห้งแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจะได้รับความนิยมอย่างสูงจากนักชิมทุกคน นี่คือที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจ จานนี้.

กับไก่

การผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยม - เห็ดและไก่ ในการเตรียมสลัดตามพวกเขาให้เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

การเตรียมสลัดแสนอร่อยนี้ง่ายมาก:

1. ต้ม ไข่ไก่ ต้มให้สุกปอกเปลือกและสับ
2. ต้ม เนื้อไก่ จนสุกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันโดยประมาณ
3. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้พองตัวมากพอ หลังจากนั้นหั่นเป็นก้อนเดียวกับเนื้อไก่
4. เหลือเพียงการผสมส่วนผสมทั้งหมด - เห็ดเนื้อสัตว์และผักใบเขียวสับละเอียดเกลือและพริกไทยเล็กน้อยจากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส

กับปูหยิก

มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับสลัดตามเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง ตัวอย่างเช่นสลัดด้วย ปูอัด และข้าว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

กระบวนการดำเนินการ:

สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง สลัดแสนอร่อยแน่นอนว่าข้อมูลจะมีประโยชน์มาก

พาสต้าอิตาเลียน

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีแห้งกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ - จานนี้จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ ไม่ยากเลยที่จะเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มทุกชนิด พาสต้าอิตาเลียนเช่นเฟตตูชินี่ แช่เห็ดพอร์ชินีแห้งแล้วผ่าครึ่งแล้วทอด ผลไม้บางชนิดสามารถบดและใช้ทำซอสเพื่อให้พาสต้ามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ซอส

ซอสเห็ดพอร์ชินีแห้งจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ เมนู มันเข้ากันได้ดีกับหลายประเภท พาสต้ามันฝรั่งข้าวและซีเรียลบัควีท

การเตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสไม่ใช่เรื่องยาก:

สูตรเห็ดพอร์ชินีแห้งทำได้ง่าย ใช้แนวคิดเหล่านี้เพื่อใช้แนวคิดการทำอาหารของคุณ

แช่เห็ดแห้งในน้ำ 2 ชั่วโมงแล้วทอดด้วยไฟอ่อนใต้ฝา

วิธีทอดเห็ดหอมแห้ง

ผลิตภัณฑ์
แห้ง เห็ดป่า - 200 กรัม
หัวหอม - 2 หัว
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทอด เห็ดแห้ง กับหัวหอม
ล้างเห็ดคลุมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้ว น้ำส่วนเกิน สะเด็ดน้ำและหั่นเห็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่หัวหอมทอดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ใส่เห็ดโรยด้วยแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลางเปิดฝากวนเป็นครั้งคราว เติมน้ำซุปเห็ด 5 ช้อนโต๊ะซาวครีมเกลือพริกไทยลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เห็ดแห้งปรุงในแป้ง

ส่วนผสม
เห็ดแห้ง - 200 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง (หรือเกล็ดขนมปัง) - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทอดเห็ดแห้งในแป้ง
เทเห็ดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำ ตีไข่ใส่ชาม เทเกล็ดขนมปังลงในชาม ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จุ่มเห็ดลงในไข่ก่อนแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วใส่กระทะ
ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทอดเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางเปิดฝากวนอย่างสม่ำเสมอ

เห็ดแห้งเป็นเรื่องง่ายที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเก็บได้ดีและอยู่บ้านได้นานและคุณสามารถซื้อได้ในร้านตลอดทั้งปี เห็ดแห้งมักใช้ในการทำซุปเห็ดแสนอร่อยและใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาระยะเวลาและวิธีการปรุงเห็ดแห้งอย่างถูกต้องจนสุกในกระทะ

เท่าไหร่ในการปรุงเห็ดแห้ง?

เห็ดแห้งมักใช้ในการปรุงซุปเห็ดเนื่องจากมาจากเห็ดป่าแห้งทำให้ได้น้ำซุปที่อร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เวลาในการปรุงเห็ดแห้งขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ด (บางชนิดปรุงเร็วขึ้นบางคนใช้เวลานานกว่า):

• ต้องแช่เห็ดแห้งก่อนปรุงเท่าไหร่? โดยปกติเห็ดแห้งจะแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (บางครั้งก็ใส่นม) หรือทิ้งไว้ข้ามคืนในวันก่อนต้ม
• วิธีการปรุงเห็ดแห้งสำหรับซุป? เห็ดแห้งจะถูกต้มเป็นเวลา 30 ถึง 90 นาทีจนนุ่มขึ้นอยู่กับชนิด (เมื่อจมลงไปที่ก้นกระทะหมายความว่าสุกแล้ว)

หมายเหตุ: หากคุณไม่มีเวลาแช่เห็ดแห้งก่อนปรุงไม่ว่าด้วยเหตุผลใดคุณสามารถวางลงในกระทะได้ทันทีและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำให้หมดแล้วปรุงต่อตามสูตร

เมื่อเรียนรู้ว่าคุณต้องปรุงเห็ดแห้งมากแค่ไหนเราจะพิจารณาเคล็ดลับหลักในการปรุงอาหารในกระทะต่อไป

วิธีการปรุงเห็ดแห้ง

• ส่วนผสม: เห็ดแห้งน้ำเกลือ
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 3 ชั่วโมง, เวลาเตรียมการ: 2 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 34 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• ประเภทอาหาร: ยุโรป ประเภทกับข้าว: กับข้าว. เสิร์ฟ: 1.

ในการต้มเห็ดแห้งอย่างถูกต้องเพื่อปรุงอาหารจานโปรดของคุณซึ่งรวมถึงเห็ดเหล่านี้คุณควรทำตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

• เราวัดจำนวนเห็ดแห้งที่ต้องการใส่ในภาชนะลึกและเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์และระดับของมันสูงกว่าเห็ด 2-3 ซม. เรายืนยันเห็ดในน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้)
• หลังจากแช่แล้วให้ใส่เห็ดลงในกระทะและเติมน้ำ (ถ้าไม่ขุ่นและสกปรกคุณสามารถใช้น้ำที่แช่ได้เนื่องจากน้ำซุปจะเข้มข้นมากขึ้นหลังจากนั้น)
• ใช้ความร้อนสูงนำน้ำในกระทะไปต้มจากนั้นเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนผิวน้ำลดความร้อนเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไปและปรุงเห็ดโดยเฉลี่ย 30 นาทีจนสุก (เห็ดป่าที่เป็นที่นิยมมากที่สุดเช่น เห็ดสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูลา, เห็ดน้ำผึ้งมีเวลาทำอาหาร)
• เมื่อเห็ดสุกสามารถนำไปทำซุปทอดหรือทำไส้พาย ฯลฯ ได้ทันที

หมายเหตุ: หากซื้อเห็ดแห้งมาและคุณไม่แน่ใจในคุณภาพและความบริสุทธิ์ควรล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหารโดยวางไว้ในกระชอนเพื่อล้างฝุ่นละอองและเศษเล็ก ๆ ที่เป็นไปได้ออกไปและเมื่อปรุงซุปคุณสามารถระบายน้ำแรก หลังจากเดือดและปรุงน้ำซุปในน้ำใหม่

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้งอย่างไร?

การปรุงซุปจากเห็ดแห้งค่อนข้างง่ายและไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษ ลองพิจารณาทีละขั้นตอนในการปรุงซุปเห็ดแห้ง:

• ก่อนอื่นเราเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น สำหรับทำซุปเห็ด: เห็ดแห้ง (30-50 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับของสด 300 กรัม) มันฝรั่ง (2-3 ชิ้น) แครอท (ขนาดกลาง 1 ชิ้น) หัวหอม 1 อันเกลือพริกไทยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง)
• ก่อนอื่นเราแช่เห็ดแห้งหลังจากนั้นเราปรุงในกระทะโดยเฉลี่ย 30 นาทีจนนุ่ม
• นำเห็ดที่ต้มสุกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หากมีขนาดใหญ่ขึ้นหลังจากปรุงเสร็จ)
• ในกระทะที่อุ่นไว้แล้ว น้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทขูดและเห็ดต้มสับหลังจากนั้นไม่กี่นาทีหลังจากนั้นผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยเฉลี่ยประมาณ 5-7 นาที
• เทลงในกระทะด้วยน้ำเดือดใส่เกลือเพื่อลิ้มรสจากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ทิ้งหม้อที่มีซุปเห็ดต้มจากความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

โดยสรุปของบทความนี้สามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีปรุงเห็ดแห้ง (วิธีปรุง) คุณสามารถปรุงซุปเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมหรือต้มเห็ดป่าแห้งสำหรับฤดูหนาวเพื่อปรุงอาหารจานโปรดของคุณ บทวิจารณ์ของคุณและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีการปรุงเห็ดแห้งในเวลาและจำนวนเท่าใดเราแสดงความคิดเห็นในบทความและแบ่งปันบนเครือข่ายสังคมออนไลน์หากเป็นประโยชน์กับคุณ

หนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือมาลัยยาวเห็ดแห้ง พวกเขาพันด้ายและมักจะถูกเก็บไว้เช่นนั้น โดยปกติผ้าขาวแห้ง เห็ดแชนเทอเรลแห้งและเห็ดแอสเพนก็ดีเช่นกัน

เห็ดแห้งยังคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้และสามารถทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอดอาหาร ด้วยเห็ดคำถามเกี่ยวกับน้ำซุปที่เข้มข้นจะถูกลบออกเพราะเห็ดมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย เห็ดทำให้อาหารมีรสชาติที่พิเศษมาก สตูว์ผัก น่าสนใจและน่าพอใจมากขึ้นซีเรียลและสลัดเป็นของดั้งเดิมและหลากหลายมากขึ้น

การใช้เห็ดแห้งในการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างง่าย มีเพียงความแตกต่างบางประการเท่านั้นที่ทราบกันดีที่สุด

อย่าล้างเห็ดก่อนตาก และหากคุณซื้อเห็ดแห้งที่ตลาดควรเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่ได้ทำความสะอาดให้ดี ดังนั้นควรล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

การแช่เห็ดแห้งก็เป็นสิ่งที่จำเป็นเช่นกัน สามารถอยู่ในน้ำเย็นหรือในนม มันจะทำให้รสชาติของเห็ดอ่อนลง

รสชาติของเห็ดแห้งจะเข้มข้นและดุดันกว่า ดังนั้นควรใส่ทีละน้อย ๆ จะดีกว่า หนึ่งกำมือหรือน้อยกว่าสำหรับซอสหนึ่งลิตรประมาณหนึ่งกำมือในหม้อซุปขนาดใหญ่

เนื่องจากรสชาติมีความเข้มข้นมากขึ้นเห็ดแห้งจึงเหมาะสำหรับซุปและใส่ในอาหารต่างๆ ไม่แนะนำให้ทำไส้สำหรับพายหรือ คาเวียร์เห็ด จากเห็ดแห้งเท่านั้น จะดีกว่าถ้าใส่เกลือลงไปหลังจากล้างออกให้สะอาดจากเกลือส่วนเกิน

ควรระบายน้ำออกหลังจากแช่เห็ดแล้ว จากนั้นพวกเขาจะไม่ได้ลิ้มรสขมและรสชาติจะสงบมากขึ้น

นอกจากนี้ยังสะดวกกว่าในการล้างเห็ดหลังจากแช่ จากนั้นเม็ดทรายและจุดต่างๆที่แห้งติดกับเห็ดจะถูกขจัดออกไปอย่างเงียบ ๆ

หากต้องการน้ำซุปก็จะดีมากแม้จะใส่น้ำที่สองก็ตาม และในตอนแรกอาจมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

หลังจากแช่แล้วอย่าลืมสับเห็ดเพราะมันแห้งเป็นชิ้นใหญ่และหลังจากแช่แล้วคุณจะได้รับหญ้าเจ้าชู้ในกระทะ

ควรนำโฟมออกจากน้ำซุปในลักษณะเดียวกับการปรุงเห็ดสด

เห็ดแห้งสามารถแทนที่ด้วยเห็ดสดได้อย่างสมบูรณ์ ควรลดจำนวนลง 6-8 เท่า ถ้าเป็นลายลักษณ์อักษร - 300 กรัมสดนำเห็ดแห้งไม่เกิน 50 กรัม

หากไม่มีเวลาแช่เห็ดคุณสามารถนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างเห็ดและปรุงอาหารต่อไป

เพื่อให้ได้อย่างรวดเร็ว น้ำซุปเห็ด และปรุงโจ๊กกับมันตัวอย่างเช่นคุณสามารถบดเห็ดแห้งสองสามอันในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก และใส่ผงในน้ำเดือด.

สำหรับน้ำซุปซอสใส่เห็ดลงไป จานผัก ทอดมันก็ดีนะ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของพวกเขา

ที่ดีที่สุดคือทอดเห็ดค่ะ เนย (มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด เอาเนยใส). คุณสามารถทอดเห็ดในผักและเพิ่มครีมในตอนท้าย ช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก แน่นอนว่านี่เป็นไปได้สำหรับอาหารที่ไม่อดอาหารเท่านั้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เพียง แต่ใช้กับเห็ดแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดสดด้วย

ภาพ: Shutterstock.com

ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดพอร์ชินี

• ¼หัวกะหล่ำปลี ผักกาดขาว
• 300 กรัม กะหล่ำปลีดอง
• เห็ดแห้ง 1 กำมือ
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 หัว
• น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะล วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1.แช่เห็ดแห้งค้างคืนในน้ำ 2.5 ลิตร แล้วล้างออก. และฝาน
ขั้นตอนที่ 2. เทสด น้ำร้อน แล้วนำไปต้ม เกลือปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3.ปอกเปลือกมันฝรั่งหัวหอมและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหัวหอมเป็นวงแหวนและแครอทขูด
ขั้นตอนที่ 4.ใส่มันฝรั่งลงในซุป
ขั้นตอนที่ 5.กระจายหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เมื่อนิ่มแล้วให้เพิ่ม วางมะเขือเทศ และยังคงมืดลง
ขั้นตอนที่ 6.สับกะหล่ำปลีและใส่ในซุป ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 7.ใส่ผัดและกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุป ต้ม.
ขั้นตอนที่ 8.ใส่ ใบกระวานพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาทีใต้ฝา

ภาพ Shutterstock

ปัจจุบัน นายหญิงประหยัด มักจะมีเห็ดแห้งหนึ่งถุง รสชาติและกลิ่นเมื่อปรุงเห็ดแห้งแตกต่างจากรสชาติและกลิ่นของสดอย่างมีนัยสำคัญ เป็นอาหารสองจานที่แตกต่างกัน

วิธีเตรียมเห็ดแห้งสำหรับทำอาหาร

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงเห็ดแห้งอย่างถูกต้อง เพื่อให้ซุปจากเห็ดดังกล่าวมีกลิ่นหอมและอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมที่เหมาะสม

สิ่งแรกที่ต้องทำคือแช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง ต้องทำเช่นนี้เพื่อให้เห็ดกลับสู่สภาพเดิมและให้สารที่เป็นอันตรายและไม่จำเป็นทั้งหมดในน้ำ เห็ดสดยังต้องต้ม แต่เห็ดแห้งที่แช่ด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มเติม พอแช่เห็ดเสร็จก็ต้องเอาน้ำนี้เทใหม่และสะอาด

ซุปเห็ดจะปรุงในน้ำนี้ ซุปเห็ด ด้วยเหตุนี้มันจึงสดและโปร่งใสและเห็ดเองก็นุ่มและอร่อยมาก

วิธีทำเห็ดแห้งอย่างรวดเร็ว

ในการต้มเห็ดแห้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง

เห็ดแห้งสุกดังนี้ เทน้ำลงในกระทะเห็ดจะถูกทิ้งไว้ที่นั่น หลังจากน้ำเดือดแล้วควรปรุงด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 40 นาที

เห็ดแห้งเป็นพื้นฐานที่ดีในการทำโฮมเมดของคุณ ซอสเห็ด... จะดีที่สุดถ้าคุณใช้เห็ดชนิดหนึ่งแห้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง ซอสจากพวกเขากลายเป็นข้นและมีสีน้ำนมที่สวยงาม แต่จากเห็ดชนิดหนึ่งจะมีสีเข้มกว่าเล็กน้อยและมีความเหลวมากขึ้น

เห็ดแห้งไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับทำซุปหรือซอสเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ จานธรรมดาที่คุณใช้เป็นประจำ เห็ดสด... สามารถทอดกับมันฝรั่งหรือใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กหรือพาย

พ่อครัวที่ดีทุกคนรู้วิธีปรุงเห็ดแห้งอย่างถูกต้อง หากคุณจะทอดคุณยังคงต้องต้มให้เดือดหลังจากแช่ ปรุงให้อร่อยได้ไม่ยาก คุณต้องงดน้ำเปล่าและที่สำคัญที่สุดคืออย่าใส่เกลือมากเกินไป หลังจากต้มเห็ดแห้งที่บ้านแล้วพวกเขาจะต้องเทด้วยน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำจากนั้นใส่กระทะร้อนเท่านั้น จากนั้นเทน้ำมันเดือดให้ทั่วเห็ด เพิ่มพริกไทยถั่วและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ

เห็ดแห้งปรุงสุกจะอร่อยมากในอาหารทุกจานกลิ่นหอมของมันเมื่อใด การเตรียมการที่ถูกต้อง ดีกว่าเห็ดสด

ตุนเห็ดตากให้แห้งและมักจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารจานเด็ด!