เคล็ดลับและเคล็ดลับไส้เนื้อฉ่ำ

ไส้เนื้อบดฉ่ำเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมและเป็นที่นิยม

สูตรของอาหารจานนี้มีมากมายหลายพันธุ์

ส่วนใหญ่แล้วเบอร์เกอร์แสนอร่อยทำจากเนื้อวัวเนื้อหมูปลาและ ไก่สับ.

หลักการทั่วไปของการทำลูกชิ้นฉ่ำ

แต่ละตัวเลือกของอาหารอันโอชะเนื้อมีส่วนผสมที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์หลักคือสับ เพิ่มไปที่ไส้และ ไข่ขาว. มันจะช่วยให้ลูกชิ้นเก็บรูปแบบของพวกเขาเมื่อทอดและไม่อนุญาตให้เนื้อสับกระจายไปทั่วกระทะ

ขอบคุณแป้งขนมปังค้างในนมหรือน้ำทำให้เบอร์เกอร์ฉ่ำที่ทำเสร็จแล้วมี รสชาติดั้งเดิม. หากคุณทำอาหารปลาหรือเนื้อไก่สับคุณควรเพิ่มขนมปังอีกเพราะเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีความมั่นคง

เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องปรุงรสที่จำเป็นสำหรับเนื้อสับ คุณยังสามารถใช้สมุนไพรต่าง ๆ สารเติมแต่งสำหรับผักไก่เนื้อปลา หัวหอมเหมาะสำหรับ เนื้อทอด. กระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติ เนื้อไก่. ในจานปลามันจะดีกว่าที่จะใส่สีเขียวจำนวนมาก

สำหรับหายใจข้าวสาลีใช้ แป้งข้าวไรย์. คุณสามารถแทนที่ส่วนผสม สวดมนต์. ในการหายใจคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้ตามต้องการ

ผัดไส้เนื้อฉ่ำที่จำเป็น น้ำมันพืช. คุณสามารถใช้ไขมันและไขมัน

ทอดอาหารควรอยู่ในความร้อนสูงในรูปแบบเปลือกแล้วค่อยๆลดเปลวไฟ จากนั้นเนื้อไส้บดจะชุ่มฉ่ำ

ไส้เนื้อฉ่ำ

ส่วนผสม

น้ำมันปรุงอาหาร

ขนมปังขาวแห้ง - 180 กรัม

เนื้อหมู - 830 กรัม

อกไก่ - 220 กรัม

หลอดไฟ - 85 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม

กลีบกระเทียม - 15 กรัม

แช่แข็ง เนย  - 66 กรัม

โรงงานพริกไทย - 14 กรัม

ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม

ขนมปังเกล็ด - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หมูและ เนื้อไก่  บดสับสามครั้ง

2. แช่ขนมปังในน้ำ กำจัดคราบ อย่าบิดโครงร่างเพื่อสับ

3. นำชั้นบนออกจากหัวหอมและกระเทียม ตะแกรง ใส่ส่วนผสมลงในชามกับเนื้อสับ

4. เติมน้ำขณะผสมส่วนผสม

5. ใส่ชิ้นส่วนของเนยแช่แข็ง

6. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

7. ส่งส่วนผสมไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

8. รูปแบบไส้รอบ

9. ชุบเกล็ดขนมปัง

10. ทอดในน้ำมันร้อนเพื่อสร้างเปลือก

11. เจ๋ง

12. เสิร์ฟเนื้อสับละเอียดกับ มันฝรั่งบด  และสลัด

ไส้เนื้อฉ่ำกับอาหารทะเล

ส่วนผสม

มัสตาร์ด - 12 กรัม

เนื้อปู - 210 กรัม

กุ้งต้ม - 140 กรัม

ไก่สับ - 215 กรัม

ข้าวโพดกระป๋อง - 115 กรัม

แป้ง - 65 กรัม

มันฝรั่ง - 350 กรัม

พริกขี้หนูและเกลือ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมันฝรั่งภายใต้น้ำไหลกำจัดผิว ต้มแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

2. โรยพริกขี้หนู

3 เพิ่มชิ้นหัวหอมขนาดเล็ก

4. ใส่มัสตาร์ด

5. เทข้าวโพดออก

6. ใส่การบรรจุ

7. เพิ่มอาหารทะเลขนาดกลางหั่นบาง ๆ

8. ผัดส่วนผสม

9. ทำไส้ขนาดกลางจากเนื้อสับขนาดเล็ก

10. ม้วนแป้งแต่ละรอบหลาย ๆ ครั้ง

11. ทอดบนไฟร้อนปานกลาง

12. คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่คาดไม่ถึงกับเนื้อสัตว์ทะเลบดสับกับอาหารทะเลเพราะความละเอียดอ่อนใช้เวลาเล็กน้อย

ไส้เนื้อสับฉ่ำกับเบคอน

ส่วนผสม

ไข่ - 1 ชิ้น

เนื้อหอก - 485 กรัม

ขนมปังขาว - 335 กรัม

เครื่องเทศ - ตัวเลือก

น้ำมันหมูไม่เก่า - 155 กรัม

หัวหอม - 30 กรัม

นม - 20 กรัม

ขนมปังป่น - 135 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล

กระเทียม - 18 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. แบ่งปลา: เอาหัวและหางกำจัดเนื้อกระดูกและเปลือก

2. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อเพิ่มชิ้นของน้ำมันหมูกระเทียมปอกเปลือกและหัวหอม

3. ใส่ขนมปังในภาชนะที่ลึก

4. เทนม

5. เพิ่มเนื้อสับกับไข่และเครื่องเทศ

6. ตาบอด cutlets

7. ทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันทุกด้านจนสุก

8. เสิร์ฟลูกชิ้นสับร้อนๆกับมันฝรั่งต้ม

ลูกชิ้นไก่สับและผักกาดขาว

ส่วนผสม

ผักชีฝรั่งสับ - 65 กรัม

ไก่สับ - 440 กรัม

หัวหอม - 80 กรัม

กะหล่ำปลี - 210 กรัม

น้ำมันพืช - 110 มล

ครีม - 46 กรัม

กระเทียม - 8 กรัม

มัสตาร์ด - 36 กรัม

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - 14 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะ

2. สับกะหล่ำปลี เพิ่มลงในเนื้อสับ

3. ปอกเปลือกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. หั่นผักชีฝรั่ง

5. ปอกกระเทียม ข้ามผ่านกระเทียม

6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามด้วยเนื้อสัตว์ คน

7. เพิ่มมัสตาร์ดครึ่งหนึ่ง

8. โรยด้วยเกลือและพริกไทย

9. บดมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

10. Cutlets ตาบอดทำให้พวกเขามีรูปร่างแบนและกลม

11. ทอดในเนยจนกรอบ

12. ตีครีม, พริกไทย, เกลือและมัสตาร์ดที่ตกค้างในชาม

13. ระบายน้ำ 95 มล. คนส่วนผสม

14. ใส่ไส้ใน utyatnitsa ราดซอส หลนด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที

15. ไส้เนื้อสับฉ่ำกับกะหล่ำปลีพร้อมที่จะกิน

เนื้อสับละเอียดฉ่ำกับมะกอก

ส่วนผสม

hops suneli - 16 กรัม

ออริกาโน - 8 กรัม

ผักชีฝรั่งอบแห้ง - 26 กรัม

พริกไทย - 9 กรัม

ก้อน - 180 กรัม

เนื้อสับ - 1100 กรัม

หัวหอม - 55 กรัม

กระเทียม - 22 กรัม

กะหล่ำปลี - 1 ส้อมขนาดเล็ก

มะกอก - 140 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม

2. ตัดก้อน เทน้ำ

3. กดของเหลวเบา ๆ

4. ใส่ชิ้นส่วนของหัวหอมและก้อนยาวลงในภาชนะ บดโดยใช้เครื่องปั่น

5. ใส่กลีบกระเทียม บดอีกครั้ง

6. สับกะหล่ำปลีขนาดเล็ก

7. เกลือ บีบมือเพื่อให้น้ำผัก

8. โรยเกลือป่น

9. เพิ่มเครื่องปรุงรส ใส่เนื้อสับลงในภาชนะที่มีหัวหอมและม้วน คนส่วนผสม

10. เนื้อสับแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ทำเค้ก ในใจกลางของแต่ละคนใส่มะกอก

11. cutlets ตาบอด ม้วนในหายใจ

12. ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันจนหน้าแดง

13. ไส้เนื้อฉ่ำฉ่ำเสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำด้วยสลัดผัก

ไส้เนื้อบดฉ่ำกับไส้ชีส

ส่วนผสม

ไก่สับ - 550 กรัม

กระเทียม - 4 กลีบ

ก้อนก้อน - 145 กรัม

เครื่องเทศและเกลือ

หัวหอม - 35 กรัม

ไข่ -1 ชิ้น

นม - 64 มล

ฮาร์ดชีส - 120 กรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - บนพวง

ไข่ต้ม - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 30 มล

วิธีทำอาหาร

1. ไข่ลวกสุกดี กำจัดเปลือก ตะแกรง

2. หั่นชีสเป็นเส้นบาง ๆ

3. ล้างผัก ท่อระบายน้ำ สับละเอียด

4. รวมส่วนผสมในภาชนะที่ลึก คน

5. ใส่ก้อนขนมปังลงในจานที่เต็มไปด้วยนม พักไว้เพื่อให้ก้อนนิ่ม

6. บดขนมปังจนเรียบโดยใช้ส้อม

7. นำกระเทียมออกจากกระเทียม ข้ามผ่านการกด

8. หัวหอมกำจัดชั้นบนสุด สับละเอียด เปลี่ยนเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องบด

9. ในหม้อลึกใส่มวลขนมปังเนื้อสับไข่หอมใหญ่

10. เทเครื่องเทศและปริมาณเกลือที่ต้องการ

11. นวดส่วนผสมให้ทั่ว

12. ในการสร้างเค้กหนา ใส่ไข่สมุนไพรและชีสไว้ตรงกลาง

13. ห่อเนื้อสับ

14. ในกระทะเทน้ำมัน

15. วางภาชนะบนกองไฟ

16. ใส่เบอร์เกอร์ยัดไส้ ทอดด้วยไฟปานกลาง

17. ไส้เนื้อบดและชุ่มฉ่ำเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

ไส้เนื้อฉ่ำฉ่ำผัดในแป้ง

ส่วนผสม

เนื้อสับไขมันต่ำ 570 กรัม

หลอดหอมใหญ่ 75 กรัม

2 ไข่ดิบ

มายองเนส 110 กรัม

เบกกิ้งโซดา 2 กรัม

กลีบกระเทียม 4 กรัม

สับปะรดกระป๋อง 80 กรัม

ชีสหนัก 125 กรัม

เนย 105 กรัม

ไขมัน 70 กรัมสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. เพิ่มหัวหอมสับให้ละเอียด

2. เปลี่ยนกระเทียมเป็นข้าวต้มด้วยความช่วยเหลือของฝักกระเทียม

3. เทเกลือและพริกไทย

4. นวดให้เข้ากัน

5. เทน้ำที่นั่น

6. ขูดชีสบนกระต่ายขูดกลาง

7. สับชิ้นสับปะรด

8. ผัดชีสกับสับปะรด

9. Forcemeat แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

10. ม้วนขนมปังให้แน่น จากแต่ละชิ้นเพื่อทำเค้ก

11. ใส่ช้อนโต๊ะเติม

12. ด้านบนด้วยชิ้นส่วนของเนย

13. การอบเค้กในรูปแบบของวงกลม

14. ม้วนเนื้อสับให้แน่น

15. ลูกชิ้นในอนาคตส่งในตู้เย็น

16. ไข่ดิบเพื่อขับเข้าไปในจานลึก

17. ใส่มายองเนสโซดาและเกลือ

18. ตีส่วนผสม

19. ค่อยๆเพิ่มแป้งเพื่อทำแป้งเหมือนแพนเค้ก

20. ความร้อนไขมันผ่านความร้อนปานกลาง

21. การใส่เหล็กในอนาคตลงในแป้ง

22. ใส่ในกระทะทิ้งช่องว่าง

23. หลังจากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้หมุน cutlets ทอดจนกว่าจะมีสีน้ำตาลจากทุกด้าน

24. เอาไส้เนื้อบดฉ่ำออกจากกระทะ

25. ใส่ผ้าขนหนูกระดาษสักครู่เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

26. เสิร์ฟพร้อมผัก

ไส้เนื้อฉ่ำและตับไก่พร้อมผัก

ส่วนผสม

แครอทขนาดใหญ่ - 55 กรัม

ตับไก่ - 320 กรัม

หัวหอมใหญ่ - 135 กรัม

หมูสับ - 420 กรัม

สควอชไม่มีเมล็ด - 220 กรัม

ขนมปังดำ - 245 กรัม

ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น

มันฝรั่ง - 90 กรัม

น้ำมันมะกอก - 50 มล

แป้ง - 75 กรัม

ข้าวโอ๊ต - 65 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เนื้อสัตว์และ ตับไก่  เปลี่ยนเป็นการบรรจุ

2. ด้วยแครอทตัดเปลือก

3. นำมันฝรั่งออกจากชั้นบนสุด

4. ด้วยบวบเอาผิวหนา

5. แช่ขนมปังในน้ำเล็กน้อย

6. เอาแกลบออกจากหัวหอม

7. ผลิตภัณฑ์หั่นเป็นชิ้น เปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

8. เพิ่มขนมปังแช่และกด

9. ตีไข่

10. โรยส่วนผสมด้วยเกลือ นวดให้ทั่ว

11. เทสะเก็ดแห้งออก พักบรรจุไว้ประมาณ 25 นาที

12. เทน้ำมันลงในกระทะ

13. ความร้อนขึ้น

14. เกิดจากไส้เนื้อสับในแป้ง

15. ส่งไปที่กระทะ ทอดทุกด้านจนเกรอะกรัง

16. ไส้เนื้อสับและหอมฉ่ำพร้อมใช้งาน

เพื่อให้ชิ้นงานมีรูปร่างที่ถูกต้องมือจะต้องเปียกในน้ำเย็น ด้วยมือข้างหนึ่งคุณต้องทุบชิ้นเนื้อบนฝ่ามืออีกสองสามครั้งเพื่อให้เครื่องอัดแน่น

ความนุ่มนวลของสำเร็จรูป เนื้อฉ่ำ  เนื้อสับขึ้นอยู่กับปริมาณของขนมปัง

มันจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนน้ำมันหลังจากแต่ละส่วนปรุงในกระทะ

สำหรับความฉ่ำคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือไขมันลงในเนื้อบด

สำหรับลูกชิ้นมันจะดีกว่าที่จะเลือกส่วนเนื้อของซาก เนื้อของแฮมนั้นแน่นและแห้ง ขอแนะนำให้ผสมเนื้อสัตว์หลายประเภท

ในการทอดเนื้อฉ่ำคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับสับกับกระต่ายขูด

มันไม่จำเป็นที่จะต้องแช่ขนมปังในนมเมื่อทอดยัดไส้เพราะการทำงานร่วมกันของโปรตีนชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะกำจัดความชุ่มฉ่ำ

ไส้เนื้อฉ่ำไม่ควรเล็ก เบอร์เกอร์ที่มากขึ้น

ข้าวโอ๊ตสามารถดูดซับของเหลวส่วนเกินที่อยู่ในการบรรจุ

สำหรับไส้เนื้อบดฉ่ำมันจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สดและเนื้อสับควรปรุงด้วยตัวเอง

ในบางกรณีไข่อาจถูกทอดทิ้ง ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้เบอร์เกอร์สำเร็จรูปยาก

สำหรับรสชาติที่น่าลิ้มลองคุณสามารถใส่ผักชีหรืออบเชยในการสับ

ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนในรสชาติของจาน ผลิตภัณฑ์ที่สามารถใส่ในการสับหรือในซอสซึ่งจะเป็นลูกชิ้นสุก

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่เขาโปรดปรานในการทำลูกชิ้น

พวกเขาทำจากเนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่, ไก่งวง

ดูเหมือนว่าเบอร์เกอร์จะเหมือนกันเสมอ รสชาติเนื้อสัมผัสความชุ่มฉ่ำไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอายุของซากส่วนผสมเพิ่มเติมเครื่องเทศปริมาณไขมันและของเหลวในเนื้อสับ

ไส้เนื้อมีรสชาติที่เข้มข้น แต่บางครั้งพวกมันก็หนาแน่นและรุนแรง

ไก่ทอดนุ่ม แต่แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการบรรจุสุกจากเต้านม เนื้อไก่ถือว่าเป็นอาหาร แต่มันไม่มีรสชาติที่มีอยู่ในจานเนื้อ

เนื้อหมูไม่ได้ทำบ่อยนักเพราะได้มาถึงแม้ว่าจะนุ่ม แต่มีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ

ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามผสมเนื้อสับหลายประเภทเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนที่เหมาะสมกับพวกเขาทุกประการ

ชิ้นเนื้อทอดอร่อยมากถ้าคุณผสมไก่สับกับเนื้อวัว

เนื้อวัวและเนื้อไก่: การทำอาหารอย่างละเอียด

• รสชาติและความนุ่มนวลของชิ้นเนื้อทอดขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อและไก่ที่ใช้ในการเตรียมชิ้นเนื้อ หากมีเนื้อไก่สับเล็กน้อยชิ้นเล็ก ๆ จะคงรสชาติและสีของเนื้อไว้ เขาทำให้การบรรจุไม่หนาแน่นมาก
• หากไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีเนื้อมากกว่าเนื้อวัวเบอร์เกอร์ก็เบาเบาเกือบจะเป็นอาหาร แต่มีกลิ่นหอมกว่าไก่ทั่วไป
• ใส่ขนมปังลงในชิ้นเนื้อ: 250 กรัมต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม ขนมปังควรเป็นแป้งสาลีสีขาวไม่มีเปลือก ก่อนนำไปใช้จะแห้งเพราะเยื่อกระดาษสดจะทำให้เนื้อเหนียวและแช่
• ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำหากคุณเติมน้ำนมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในการบรรจุ
• ในการทอดไม่แตกกันแม่บ้านหลายคนใส่ไข่ลงไปในก้อนเนื้อ มันจับสับ แต่มันทำให้ขนมแน่นขึ้น หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะเพิ่มไข่แนะนำให้ใช้ไข่แดงเท่านั้น
• อาหารทอดไม่ได้เป็นเพราะไข่ แต่เนื่องจากการผสมอย่างละเอียดของเนื้อสับ ดังนั้นจึงแนะนำไม่เพียงนวดในชามและเคาะออก
• เนื้อวัวและเนื้อไก่ทอดในกระทะอบในเตาอบและนึ่งในหม้อหุงช้า

เนื้อไก่และครีมทอด

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ขนมปังขาวปราศจากเปลือก - 250 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

• วางขนมปังไว้ในจานแล้วปิดด้วยครีมเย็น
• สับเนื้อวัวและเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ดี
• สับหัวหอมในเครื่องปั่น
• รวมเนื้อกับหัวหอมและขนมปัง ใส่เครื่องเทศ สับก้อนเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามเพื่อให้ได้ชุดที่มีความสม่ำเสมอ
• มือที่ชุบด้วยน้ำเย็นให้ตัดเป็นชิ้นกลมหรือทรงกลมออกจากก้อนเนื้อ ม้วนแป้ง
• เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไส้ ทอดโดยไม่ต้องปิดฝา เปลือกสีน้ำตาล. จากนั้นหันไปอีกด้านลดไฟปิดกระทะพร้อมฝาปิด ปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนกว่าพวกเขาจะย่างดี หากคุณชอบเนื้อทอดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำให้เทน้ำซุป 100 มล. ลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

เนื้อกับไก่ทอดแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• apple - 1 ชิ้น;
• ขนมปังไร้เปลือก - 100 กรัม
• น้ำ - 150 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้งสำหรับหายใจ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

• เนื้อวัวและเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• แช่ก้อนในน้ำบีบเล็กน้อยและรวมกับเนื้อสับ อย่าเพิ่งเทน้ำ
• สับหัวหอมในเครื่องปั่น
• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออก ถูบนกระต่ายขูด ใส่ในชามที่มีเนื้อสับทันที เพิ่มขนมปังหอมใหญ่และเครื่องเทศ
• สับให้ละเอียด ถ้ามันหนาให้เติมน้ำที่เหลือหลังจากแช่ขนมปัง อีกครั้งผสมทุกอย่างดีและเอาชนะ
• รูปแบบทอดม้วนแป้ง
• ทอดในกระทะ: ทอดด้านแรกด้วยความร้อนสูงโดยไม่มีฝาปิดทำอาหารด้านที่สองใต้ฝาปิดลดความร้อนลงเหลือน้อย

หมายเหตุ: ไส้เหล่านี้สามารถนำไปอบในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางพวกเขาบนแผ่นอบ greased ใส่ในเตาอบความร้อนถึง 190-200 ° C และอบประมาณ 35-40 นาที

เนื้อและไก่ทอดกับรำ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต - 50 กรัม
• นม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดลูกชิ้น

วิธีทำอาหาร

• พับไก่และเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นและวางในชามที่มีเนื้อ
• รำข้าวราดนมทิ้งไว้สักครู่ให้บวม
• รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส)
• ผสมมวล cutlet ให้ละเอียด
• จุ่มมือในน้ำเย็นแล้วทำไส้เนื้อสับ
• ทอดในกระทะก่อนที่ด้านหนึ่งจากนั้นกลับไปที่อีกด้านหนึ่งลดความร้อนและนำไปสู่ความพร้อมภายใต้ฝา เพื่อให้ชิ้นเนื้อนิ่มและชุ่มฉ่ำเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะ หลนด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20-30 นาที

ปฏิคม

• หากคุณต้องการให้ชิ้นส่วนทอดออกมาพร้อมกับแป้งทอดกรอบแทนที่แป้งด้วยเกล็ดขนมปัง
• ชิ้นเนื้อจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสเล็กน้อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับในการผสมพันธุ์
• ทอดสามารถปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่พวกเขาในหม้อใส่จารบีของหม้อไอน้ำสองครั้งตั้งเวลา 30-40 นาที เป็นผลให้คุณได้รับเบอร์เกอร์ที่เขียวชอุ่มและฉ่ำ