สูตรสำหรับทำพิซซ่าแป้งอย่างรวดเร็ว สูตรแป้งพิซซ่าทีละขั้นตอนเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่า

เมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม 2555, Xenia Chuplygina

จัดที่บ้านวันหยุดหรืองานปาร์ตี้คำถามเกิดขึ้นสิ่งที่ต้องโปรดแขกของพวกเขาในขณะที่ไม่ใช้เวลามากและพลังงานเพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษ? บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรสำหรับแป้งพิซซ่าที่มีคำแนะนำโดยละเอียด และมั่นใจได้ว่าแขกของคุณจะพอใจ

  ประวัติความเป็นมาของพิซซ่า

เป็นที่เชื่อกันว่าพิซซ่าตัวแรกไม่ใช่อาหารอันโอชะ แต่เป็นของเสียการผลิต ขนมปังอิตาเลียนตรวจสอบวิธีการอุ่นเตาโดยใช้เค้กบาง ๆ จาก การทดสอบแบบง่ายๆแล้วก็ให้คนยากจน

ต่อมาชาวอิตาเลียนเริ่มเตรียมพิซซ่าโดยใช้ส่วนประกอบหลักสามอย่างคือมะเขือเทศโหระพาชีสมอสซาเรลล่า แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็ปรากฏตัวพิซซ่าขึ้นมากมาย แป้งยังเหมาะที่จะใช้แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์: ยีสต์, bezdozhzhevoe, เปรี้ยว, พัฟ, สดและอื่น ๆ อีกมากมาย

แม่บ้านสมัยใหม่ได้รับการฝึกฝนในการปรุงพิซซ่าโดยใช้เกือบทุกอย่างที่พบในตู้เย็น แต่รสชาติของพิซซ่าจากนี้จะชนะเท่านั้นและจานนี้สามารถทำให้ทั้งตัวเองและแขกที่ไม่คาดฝันได้

  วิธีทำแป้งพิซซ่าที่บ้าน

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำพิซซ่าที่บ้านแล้วก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะจัดเตรียมพื้นฐานของพิซซ่าแบบไหน เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถใช้การทดสอบเกือบทุกประเภทได้

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าที่มี คำแนะนำโดยละเอียด  สามารถศึกษารายละเอียดได้จากเว็บไซต์ของเรา ที่นี่คุณจะพบตัวเลือกมากมายและคุณจะสามารถเลือกรูปแบบที่เหมาะสมกับคุณได้มากที่สุด

แป้งยีสต์

บ่อยครั้งที่ผู้หญิงใช้ แป้งยีสต์. อย่างไรก็ตามเพื่อเตรียมแป้งยีสต์ที่อร่อยและถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบคุณสมบัติบางอย่าง:

• ยีสต์ไม่ควรมากเกินไปเนื่องจากแป้งจะมีรสเปรี้ยว
• น้ำตาลส่วนเกินและเกลือชะลอกระบวนการหมักและแป้งไม่ขึ้น
• ปริมาณน้ำหรือนมไม่เพียงพอจะรบกวนการหมักที่ดีและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งและมากเกินไป - นำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งกระจายตัว

วิธีปรุง:

• 1 แพ็คของยีสต์ (แห้ง) เจือจางใน 1/3 ถ้วยน้ำอุ่น;
• 2 ถ้วยแป้งร่อนเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเทียมอ่อนลงผสมให้เข้ากันดี
• ใส่ไข่ไก่เกลือลงบนปลายมีดและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• แล้วผสมแป้งผสมกับน้ำยีสต์และนวดแป้ง
• ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับยก;
• คุณสามารถนวดแป้งได้อีกครั้งก่อนใช้

ประหยัดมากขึ้นคือตัวเลือกนี้:

• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งเทน้ำอุ่นตามคำแนะนำ
• 400-450 กรัมแป้งที่มีภาพนิ่ง;
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ชิป เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ผสมกับยีสต์
• นวดแป้ง

แป้งพัฟ

• 2 ถ้วยแป้งผสมกับ 1 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 2 ฟองผสมนมอุ่น 1/2 ถ้วย;
• เติมนม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• ในแป้งในส่วนเล็ก ๆ เทส่วนผสมนมและนวดแป้ง
• ถ้าจำเป็นให้ผสมแป้งจนแป้งยืดหยุ่น
• ม้วนแป้งลงในผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
• อนุญาตให้เขานอนลงประมาณ 15-20 นาที

ขนมสดใหม่

• 4 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งกับ 1/2 ช้อนชา โซดา;
• สำหรับครีมเปรี้ยว (12 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, 1/2 ช้อนชา เกลือและผสมทุกอย่าง
• 200 กรัมเนยอ่อน (มาการีน) ผสมกับครีมเปรี้ยว
• เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้ละเอียด

คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

• 1 ฟองไข่ 2 ช้อนชา มายองเนส;
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1/3 ช้อนชา เกลือเป็นน้ำตาลมากผสม;
• นอกจากนี้ยังมีเท kefir และโซดา 1 แก้วซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชู
• ค่อยๆเท 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคลุกแป้งหนา
• ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วเทลงในถาด
• ม้วนเค้กแบนด้วยส้อม

แป้งเปรี้ยว

• ผสม 1.5 ถ้วยแป้งที่มีครีมเปรี้ยวเท่ากัน
• เพิ่มเกลือ
• นวดแป้งให้ยืดหยุ่นถ้าจำเป็นให้ผสมแป้ง

คุณสามารถใช้ 2 แก้วแป้งครีม 1 แก้วและ 200 กรัม เนย. ควรทำความเย็นแป้ง

แป้งโยเกิร์ต

• 2 ถ้วยผสมกับ kefir 2 ถ้วย;
• ใน kefir เพิ่ม 1 ช้อนชาโซดา;
• นอกจากนี้ยังมีการเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและไข่ 3 ฟอง
• ผสมทุกอย่าง;
• เทแป้งลงในจานอบ

ขนม shortcrust

• 1.5 ถ้วยแป้งเพื่อลอดผ่านเนินเขา
• ใส่ไข่ไก่ 1 ช้อนชา เกลือ
• ตัดเนยและเพิ่มแป้งทั้งหมดผสม;
• นวดแป้งในกรณีที่จำเป็นเพิ่มน้ำ
• พับกระดาษฟอยล์หรือทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

การเตรียมการทดสอบพิซซ่าที่บ้านจะไม่ใช้เวลานานเกินไปหากคุณทำตามกฎและเทคโนโลยีทั้งหมด อย่างไรก็ตามพิซซ่าโฮมเมดที่คุณปรุงจะได้รสชาติที่ไม่เหมือนใครและละเอียดอ่อนซึ่งจะจดจำได้จากที่บ้านของคุณเป็นเวลานาน และเชื่อฉันพวกเขาไม่น่าจะให้ความสำคัญกับพิซซ่าที่ซื้อมาหลังจากที่พวกเขาปรุงสุกโดยคุณโฮมเมด

เราเรียนรู้วิธีทำแป้งพิซซ่าที่บ้าน ตอนนี้ยังคงเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและตระหนักดีว่าการมอบให้กับตัวเองและแขกของคุณสนุกมาก

พิซซ่า ... แม้ในหนึ่งกล่าวถึงก็จะจับลมหายใจและน้ำลาย ในรอบนี้เค้ก - อาทิตย์กับการบรรจุร้อนและเนยแข็งทั้งโลกกำลังจะบ้า

ใครเคยลองมันตกหลุมรักมันตั้งแต่ชิ้นแรก เพราะมันอร่อยเหลือเชื่อ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันคือไส้ที่ทำให้รสชาติก้าวเข้ามามีบทบาทสำคัญ แต่ไม่มีช่วงเวลาที่สำคัญน้อยลงสำหรับพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จคือการเค้กแบนและเค้กที่เหมาะสม ฐานถ้าต้องการสามารถทำเขียวชอุ่มหรือบางกรอบเกือบ

พิซซ่าสามารถอบได้ที่บ้านไม่ยากเลย สำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผักและปลาจะเหมาะกับ แต่เนื่องจากพิซซ่าไม่ได้เป็นพายการบรรจุและแป้งจะไม่เพียงพอ คุณสมบัติบังคับของมันยังคงชีสและมะเขือเทศ ชีสสามารถซื้อได้ ตลอดทั้งปี. แต่มะเขือเทศเท่านั้นในฤดูกาล ดังนั้นแทนที่จะเป็นมะเขือเทศคุณสามารถใช้การเตรียมการแบบโฮมเมดในช่วงฤดูหนาวตัวอย่างเช่นไม่มากเกินไป adzhika เฉียบพลัน, ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

การบรรจุดูเหมือนจะถูกเก็บรวบรวมไว้ แต่ก็ยังคงใช้แป้งนวดและอบเค้ก เลือกสูตรที่ชื่นชอบและปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยพิซซ่านี้

สูตรที่ 1: แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับนมและไข่

แป้งแบบดั้งเดิมมากที่สุดสำหรับฐานที่เขียวชอุ่มนุ่มและอร่อย ผสมกับนม แต่ถ้าต้องการก็สามารถเจือจางในครึ่งกับน้ำ

ส่วนผสม: นม 2 ถ้วยแป้ง 6 แก้วไข่ 2 ชิ้น 50 กรัมเนยเทียม 100 กรัมยีสต์ดิบเกลือ -1 ชาน้ำตาล

วิธีการเตรียม

ในการเริ่มต้นยีสต์คุณต้องให้อาหารน้ำตาลเพื่อให้มีชีวิตชีวาและเริ่มกระบวนการหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจำเป็นต้องสลาย, บดกับหนึ่งช้อนเต็มของน้ำตาลและไม่กี่ช้อนของน้ำอุ่น นอนหลับได้สองสามช้อนของแป้งและผสมมวลเหลว ทันทีที่เริ่มโฟมหลังจาก 15 นาทีใส่นมอุ่นเกลือไข่ตีเนยเทียมละลาย ผัดเทลงในแป้ง นวดแป้งใส่ไว้สำหรับหมัก ไม่จำเป็นต้องอยู่ในที่อุ่น ๆ ก็จะพอดีแม้ในตู้เย็น (1-2 ชั่วโมง) ครั้งหรือสองครั้งลดลงเมื่อมันขึ้นและคุณสามารถแผ่ออกเค้ก

สูตรที่ 2: แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าโดยไม่มีไข่อยู่ในน้ำ

สูตรนี้กระซิบกระซาบอยู่ในหูของ James Oliver ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังชาวอังกฤษ เขายังเป็นแฟนตัวยงของพิซซ่าและมีตัวเลือกสำหรับพื้นฐานของตัวเองด้วย ในสูตรในส่วนผสมมีเกลือทะเลและน้ำมันมะกอก แน่นอนเจมส์ไม่ทราบว่าในรัสเซียห่างไกลไม่ได้ร้านค้าทั้งหมดสามารถซื้อได้ตามปกติในความเห็นของเขาผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณสามารถแทนที่เกลือทะเลกับเกลือที่พบบ่อยและน้ำมันมะกอกกับผัก ไม่มีกลิ่นที่กลมกล่อม

ส่วนผสม: 1 กิโลกรัมแป้ง 0.65 ลิตรน้ำอุ่นเกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง 14g

วิธีการเตรียม

ร่อนแป้ง - บนโต๊ะหรือในชามกว้างคนที่ชอบนวด ผสมส่วนผสมที่เหลือและเทลงครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้ง เพื่อผสม เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งในกำมือเล็ก ๆ ในขณะที่ผสม นวดจนแป้งจะยืดหยุ่น ปล่อยให้มาเช่น กุหลาบ เป็นไปได้ในความร้อนหรือที่อุณหภูมิห้องสิ่งสำคัญคือไม่มีร่าง เมื่อมวลเพิ่มขึ้นประมาณสองครั้งก็จะต้องมีการเจือจางด้วยมือและคลายตัวจากฟองสบู่ เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นอีกครั้งมันจะถูกนวดอีกครั้งและดำเนินการกลิ้ง

สูตรที่ 3: แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในครีม

คนรักพิซซ่าหลายคนด้วยเหตุผลบางอย่างไม่พอดีกับแป้งบนยีสต์ ดังนั้นพิซซ่าจึงสามารถอบได้ การทดสอบอย่างกะทันหัน. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการจัดเตรียม แป้งนวดด้วยโยเกิร์ตชีสกระท่อม whey และเราขอแนะนำให้ทำการนวดด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ไข่ - 2 ชิ้น, แป้ง 1 กิโลกรัม, มาร์การีน 150 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 มล., เกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาลและโซดา

วิธีการเตรียม

ตีไข่โดยการเพิ่มน้ำตาลและเกลือ โซดาจะดับในครีม (กวน), เนยเทียมที่จะละลาย เมื่อเย็นลงใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ไก่ จากนั้นเพิ่มแป้งให้เล็ก zhmenki นวดแป้ง ควรยืดหยุ่นและนุ่มนวล ทิ้งไว้สักครู่ประมาณสิบห้านาทีเพื่อพิสูจน์และสุก จากนั้นคุณสามารถม้วนและอบได้ ถ้าแป้งส่วนเกินยังคงอยู่เก็บไว้ในตู้แช่แข็ง

สูตรที่ 4: แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในโยเกิร์ตและมายองเนส

สิ่งที่สามารถปรุงสุกอร่อยถ้าอยู่ในตู้เย็นเพียงแพ็คของ kefir คู่ของไส้กรอกมะเขือเทศทรมานและยังคงของมายองเนส ทำไมไม่อบพิซซ่าสำหรับอาหารค่ำ? แม้ว่าจะไม่มียีสต์ในบ้านคุณสามารถนวดแป้งที่เรียบง่าย แต่ค่อนข้างดี มันจะเป็นความช่วยเหลือที่ดีถ้าในขณะที่คุณไม่ได้ขึ้นกับความสุข

ส่วนผสม: kefir - 0.5 ลิตร, แป้ง - 3 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, หยิกของเกลือ, 2 ฟอง, โซดา - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - ช้อนของห้องรับประทานอาหาร

วิธีการเตรียม

Kefir ผัดกับโซดาใส่มายองเนสน้ำตาลเกลือไข่ตี หลังจากเทแป้งแล้วนวดแป้ง ควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องสับทุกอย่างเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จากนั้นมวลก็เทลงในแม่พิมพ์หรือกระทะใด ๆ ที่เติมจะวางอยู่ด้านบนและอบเป็นพิซซ่าที่กำหนดเอง

สูตรที่ 5: แป้งพิซซ่าอิตาเลียน

เนื่องจากนี่เป็นสูตรสำหรับแป้งอิตาเลียนจึงเป็นการดีที่จะแทนที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างกับผู้อื่น ถ้ามีการเขียนทะเลเกลือหรืออ้อยแล้วก็ต้องนำ เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก แป้งใช้เวลา 50 เปอร์เซ็นต์ของปกติครึ่งที่เหลือของข้าวสาลีที่เป็นของแข็ง

ส่วนผสม: แป้ง - 3 ถ้วยน้ำอุ่น 1 แก้วเกลือสมุทร 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (จากซอง), 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (สปินครั้งแรก)

วิธีการเตรียม:

ร่อนแป้งผสมกับเกลือและสไลด์

ยีสต์ผสมกับน้ำอุ่นเพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเพื่อให้พวกเขามาถึงชีวิต (พวกเขาจะเริ่มโฟม) หลังจาก 5-7 นาทียีสต์และแป้งเข้าด้วยกันให้เทน้ำมันลงไปและนวดแป้ง ต้องนวดประมาณ 10 นาทีหรือประมาณ 15 นาที ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นประโยชน์สำหรับการทดสอบ จากนั้นก็จะกลายเป็นนุ่มในเวลาเดียวกันความยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นสิ่งที่ควรจะเป็นแป้งที่แท้จริง - เมื่อยืดไม่ฉีกขาดและไม่หดกลับ ตาบอดลูกหรือลูกจากนั้นทิ้งไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้พอดี อย่าลืมปิดบังไว้จากด้านบนเพื่อให้ขนมปังไม่ออกอากาศ ตอนนี้คุณสามารถย่นและม้วนก้อน แม้ว่าชาวอิตาเลียนทำโดยไม่ต้องโก แป้งพิซซ่าเพียงแค่ยืดมือของคุณไปจนถึงความหนาที่ต้องการ ตอนแรกมันถูกกดลงตรงกลางแล้วแบนแล้วก็เริ่มยืดตัวพยายามที่จะรักษารูปร่างของวงกลมไว้ บนขอบรูปแบบด้านข้างหรือทำโดยไม่ได้หากเค้กทำบาง

พิซซ่าอบบนแผ่นอบเนย น้ำมันพืช  และโรยด้วยแป้ง

แป้งพิซซ่าแสนอร่อยเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการจัดทำจานโปรดนี้ ในบทความนี้เราจะพูดถึง สูตรทำอาหารแป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียน  พอพิซซ่าแล้ว จานผิดปกติเพราะสามารถปรุงสุกโดยใช้แป้งเกือบทุกชนิด สิ่งสำคัญคือแป้งพิซซ่าจะผอมเนื่องจากสูตรส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการทำพิซซ่าในการทดสอบบาง มีจำนวนมหาศาลของสูตร, วิธีการปรุงอาหารแป้งพิซซ่า  เราจะแชร์สูตรอาหารแบบดั้งเดิมกับคุณ

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 800 กรัมของแป้งสาลี, ช้อนโต๊ะน้ำตาล, 1 ถ้วยนมอุ่น, 1 ไข่, 4 ช้อนโต๊ะเนยเทียมอ่อน, 25 กรัมของยีสต์, เกลือ

ในนมอุ่นใส่ยีสต์และคนให้เข้ากันด้วยช้อน เพิ่มเนยเทียมไข่น้ำตาลเกลือและแป้งลงในส่วนผสม ก่อนเตรียมแป้งพิซซ่าแป้งควรผ่านตะแกรงเพื่อให้นุ่ม แป้งต้องนวดอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมแป้งลงในกระทะให้คลุมด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ หลังจาก 2 ชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้น หลังจาก 2 ชั่วโมงแป้งที่เพิ่มขึ้นควรผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้แป้งพร่องและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นแป้งสามารถรีดและกระจายบนแผ่นอบได้

สูตรสำหรับขนมพัฟสำหรับพิซซ่า

ขนมพัฟจะกลายเป็นผอมพอสมควรนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสำหรับพิซซ่า ขนมพัฟสำหรับพิซซ่าสามารถสดหรือยีสต์

สูตรสำหรับขนมพัฟใหม่สำหรับพิซซ่า

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้ง 1 กิโลกรัมน้ำ 250 มิลลิลิตรไข่ 2 ฟองเกลือ

แป้งควรผสมกับน้ำเพิ่มไข่และเกลือและนวดแป้ง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มอีกครึ่งแก้วน้ำได้ แป้งควรรีดออกหลายครั้งและพับสี่ครั้ง - เพียงแล้วมันจะกลายเป็นไม่สม่ำเสมอ

  สูตรสำหรับขนมพัฟยีสต์สำหรับพิซซ่า

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 2 ถ้วยแป้งข้าวสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ 25 กรัมยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ไข่ 100 กรัมของเนยเกลือ

ในนมอุ่นยีสต์ควรเจือจางเพิ่มไข่เกลือน้ำตาลและแป้งให้กับพวกเขา ก่อนที่จะทำแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าแป้งจะต้องร่อนลง แล้วนวดแป้งและเทเนยละลาย อีกครั้งผสมทุกอย่างเพื่อให้เครื่องแบบแป้งโดยไม่ต้องก้อน หลังจากนั้นแป้งควรทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น

ต่อไปแป้งควรแบ่งออกเป็น 3 ชิ้น ชิ้นส่วนของแป้งควรรีดให้หนา 2 ซม. และทาด้วยเนยละลาย จากด้านบนบนชั้นนี้ใส่รีดออกชิ้นส่วนของแป้งและเทด้วยน้ำมัน ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นสุดท้ายของแป้ง หลังจากนั้นทุกชั้นของแป้งจะรีดออกเพื่อสร้างชั้นเดียวหนา 3 ซม.

ชั้นผลของการทดสอบควรจะพับสี่ครั้งแผ่ออกแบ่งออกเป็น 3 ส่วนและอีกครั้งทำตามขั้นตอนก่อนหน้า เป็นผลให้คุณควรได้รับแป้งประกอบด้วยไม่น้อยกว่า 16 ชั้น

ขนมพัฟผอมและอร่อย สูตรส่วนใหญ่สำหรับพิซซ่าเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารจานนี้จากขนมพัฟ พร้อมแล้ว ขนมพัฟ  ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีการทำให้ง่ายแป้งพิซซ่า?

ส่วนผสม: แป้ง 2 แก้วครีม 300 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะเนย 2 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง ถัดไปแป้งควรวางลงบนแผ่นเรียบและใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที ภายในเวลาเพียง 40 นาทีคุณก็มี แป้งสำเร็จรูป  สำหรับพิซซ่า!

ในแป้งพิซซ่าคุณสามารถเพิ่มรส, กรดซิตริก  หรือคอนญัก แป้งสำหรับพิซซ่าจริงสามารถจัดทำและในเครื่องทำขนมปัง - ในกรณีนี้ปฏิคมจำเป็นต้องมีส่วนร่วมอย่างน้อย ใช้สารปรุงแต่งต่างๆสำหรับแป้งคุณสามารถจัดเตรียมพิซซ่ายอดเยี่ยมและโปรดแขกและคนที่คุณรัก

25 มกราคม 2017 3051

เตรียมอร่อยพิซซ่าจริงที่บ้านไม่ได้เป็นแม่บ้านทั้งหมด สำหรับหลาย ๆ คนงานนี้ดูยากมากและเป็นไปไม่ได้เลย

เตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่าด้วยสูตรที่แตกต่างกันหลายอย่างที่ใช้ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน, ที่รสชาติของจานและความหนาของฐานขึ้น การทดลองด้วยการอุดฟันต่างๆและรูปแบบต่างๆของช่องว่างคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านจานอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

สูตรคลาสสิก

เตรียมแป้งได้อย่างถูกต้องด้วย สูตรคลาสสิก  ไม่ยากอย่างที่เห็นในทันที นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายซึ่งเกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายสิ่งต่างๆ แม้ผู้เริ่มต้นที่รักจะเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมแป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก;
• 1.5 ถ้วยน้ำ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชายีสต์แห้ง

เวลาเตรียมตัว: 40-70 นาที

ค่า caloric: 251.3 kcal ต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำพิซซ่าแป้งตามสูตรคลาสสิกไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ในการดำเนินการนี้คุณต้องดำเนินการเพียงไม่กี่รายการ

1. ยีสต์แห้งผสมด้วยแป้งผสมน้ำมันมะกอกและผสมกับส่วนผสมอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ควรจับมือของคุณ
2. หลังจากนั้นให้ใส่ในภาชนะปิดฝาฟิล์มอาหารแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
3. ไม่เป็นไรแป้งสาลีแบ่งออกเป็นสามส่วนและม้วนออกด้วยขากลิ้งหรือยืดด้วยมือของคุณ จากที่ควรจะได้รับสามฐานสำหรับพิซซ่าที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 32-34 เซนติเมตร

บนพื้นฐานที่เตรียมไว้คุณสามารถใส่ความหลากหลายของการอุดฟันและโปรดญาติและเพื่อนของคุณพิซซ่ากับรสนิยมที่แตกต่างกันพวกเขาจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในร้านอาหาร

แป้งละเอียดสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่า

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนรู้ดีว่าสำหรับการจัดทำพิซซ่าที่อร่อยและเป็นสิ่งจำเป็นก่อนอื่นในการปรุงอาหาร แป้งดี. พิซซ่าที่แท้จริงเช่นเดียวกับอิตาลีทำจากแป้งบาง ๆ และอบที่อุณหภูมิสูงมาก

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 600 มล.;
• แป้ง - 1 กิโลกรัม;
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัมหรือ 50 กรัมของสด;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 1-1,5 ชั่วโมง

ค่า caloric: 260 kcal ต่อ 100 billet เหล็ก

การเตรียมแป้งบาง ๆ เช่นในร้านพิชซ่าไม่ใช้เวลาและความพยายาม:

1. อุ่นน้ำเพื่อให้อบอุ่นองศา 35-38 และแบ่งออกเป็นสองส่วน บางส่วนของน้ำเทลงในภาชนะเพิ่มยีสต์น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ในส่วนที่สองให้ใส่เกลือลงไปผัดจนละลายให้หมด
2. แป้งโขลกในจานรองที่ลึกใส่รูตรงกลางแล้วเติมน้ำด้วยเกลือและยีสต์น้ำมันมะกอก ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังก่อนใช้ช้อนและจากนั้น 10 นาทีด้วยมือของคุณจนกว่ามวลจะเริ่มตกอยู่หลังมือของคุณ;
3. ความสามารถในการโรยแป้งจำนวนมากใส่ไว้ในนั้นให้ครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิลและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 60-90 นาที
4. ยกแป้งให้ละเอียดอีกครั้งแบ่งเป็น 4 ส่วนและแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ควรมีฐานกลม 4 เส้นมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร
5. บนฐานวางซอสและรสชาติที่ชื่นชอบ, อบแป้งที่อุณหภูมิ 200-300 องศาเพื่อที่ว่าในความร้อนก็ไม่ได้มีเวลาที่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

พิซซ่าปรุงสุกตามสูตรนี้จะพอใจกับรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อน พื้นฐานจะบางและกรุบและถ้าคุณใส่กรอกที่ดีแล้วพิซซ่าจะกลายเป็นฉ่ำ จานนี้แน่ใจว่าจะโปรดสมาชิกในครอบครัวและแขก

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับนม

แป้งสำหรับพิซซ่าสามารถจัดเตรียมโดย สูตรที่แตกต่างกัน  และใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น โดยปกติพื้นฐานสำหรับจานนี้ทำบนน้ำ แต่คุณสามารถทำมันในนมเพื่อให้แป้งหันไปในขอบเขตของบางเขียวชอุ่มและอร่อย

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมแป้ง;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น - 400 มล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

ค่า caloric: 271 kcal ต่อ 100 กรัมของแป้ง

เตรียมยีสต์แป้งสำหรับพิซซ่าบางอย่างเช่นในร้านพิชซ่าได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

การเตรียมพิซซ่าบางอย่างเช่นในร้านพิชซ่าเป็นศิลปะที่แท้จริง แต่ถ้าคุณต้องการคุณก็สามารถเรียนรู้การปรุงอาหารแสนอร่อยและโฮมเมด ใช้เหล่านี้ สูตรง่ายๆคุณสามารถเตรียมพื้นฐานที่ลึกซึ้งมากสำหรับอนาคตของจาน

เพื่อให้แน่ใจว่าพิซซ่ายังคงใช้ได้ดีหลังการปรุงอาหารให้วางบิลเล็ตบาง ๆ หนา 1.5-2.5 มิลลิเมตรและอบที่อุณหภูมิ 200-300 องศา

คุณยังสามารถใช้ประโยชน์จากความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ หนึ่งเมื่อเตรียมจานอร่อยนี้ แป้งบาง ๆ ที่บ้านจะได้รับถ้าอุ่นสอง preheats บนชั้นวางด้านบนและด้านล่าง

ถาดอบที่ต่ำกว่าจะเก็บความร้อนทั้งหมดและให้ไปที่ด้านบนซึ่งจะวางบิลเล็ตกับไส้กรอง พิซซ่าด้วยความช่วยเหลือของความลับง่ายๆนี้จะอบได้เร็วและยังคงใช้ได้ดี

หลังจากใช้พลังงานเพียงเล็กน้อยเทสทุกคนจะสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอพอใจกับพิซซ่าที่มีส่วนผสมบางอย่างสำหรับทุกรสชาติ เป็นไส้คุณอย่างปลอดภัยสามารถใช้ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น: ไส้กรอก, เนื้อ, หัวหอม, พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศ, ปลากะตัก, เนยแข็งชนิดต่างๆ, เห็ด, แตงกวาดอง, กระป๋องข้าวโพด

การทดลองและจินตนาการคุณสามารถสร้างผลงานการทำอาหารที่แท้จริงได้

มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพิซซ่า หากคุณทำอาหารอย่างถูกต้องคุณสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันได้อย่างง่ายดายช่วยให้คุณสามารถป้อนอาหารและแขกได้อย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณ หลังจากที่ทุกอย่างพิซซ่าโฮมเมดไม่ได้เป็นอาหารที่เป็นอันตรายอย่างรวดเร็วก็เป็นเพียงที่น่าพอใจและ จานอร่อย. อย่างไรก็ตามการออกไปทำพิซซ่าโฮมเมดจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพคุณควรคิดถึงเรื่องการเติม แต่เกี่ยวกับวิธีการทำพิซซ่าแป้ง หลังจากที่ทุกอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของมันขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหารยอดนิยม

คุณสมบัติของการเตรียม

พื้นฐานสำหรับพิซซ่าสามารถบางหรือเขียวชอุ่มมีรสเปรี้ยวหรือเปรี้ยว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับการจัดทำแป้ง แต่สูตรใดที่ใช้เป็นพื้นฐานจะดีกว่าที่จะทำแป้งพิซซ่าที่บ้านตามกฎต่างๆ

• สูตรพิซซ่ามักระบุปริมาณเกลือเฉพาะ แม้ว่าจะมีขนาดเล็กมาก แต่ก็เป็นส่วนประกอบที่สำคัญมาก ช่วยเพิ่มความสมดุลของรสชาติแป้งเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มเกลือมากเกินไปเปลือกพิซซ่าจะเปลี่ยนเป็นเกลือมากเกินไป ดังนั้นมันจะเป็นไปไม่ได้ ด้วยเหตุผลนี้คุณควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตร เช่นเดียวกับน้ำตาลหากมีการระบุไว้ในจำนวนนี้ ส่วนผสมที่จำเป็น. อย่าคิดว่าพิซซ่า - ไม่ใช่ขนมแล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล - โดยไม่ได้แป้งจะมีรสชาติไม่ดี
• แป้งสำหรับพิซซ่าควรยืดหยุ่นพอที่จะไม่ฉีกขาดเมื่อยืดเพราะเป็นวิธีที่จะทำให้เค้ก
• แป้งสำหรับพิซซ่าสามารถรีดออกด้วยขากลิ้ง แต่ไม่มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด. มันจะถูกต้องที่จะยืดแป้งด้วยมือเพื่อให้มีขนาดที่ต้องการให้แน่ใจว่ามันยังคงรูปทรงกลม หลังจากนั้นในกลางของวงกลมแป้งควรจะนวดและซ้ายไม่เปลี่ยนแปลงที่ขอบเนื่องจากการที่ด้านข้างจะเกิดขึ้นไม่อนุญาตให้มีการกระจายซอส
• อย่าลืมว่าแป้งเป็นองค์ประกอบหลักของพิซซ่ารสชาติของอาหารที่ปรุงขึ้น ด้วยเหตุผลนี้การจัดเก็บแป้งจึงเป็นที่ทราบแน่ชัด
• อบแป้งสำหรับพิซซ่าเช่นเดียวกับพิซซ่าตัวเองคุณต้องที่อุณหภูมิสูงมาก - ตั้งค่าตัวควบคุมอุณหภูมิในเตาอบของคุณให้สูงสุด
• ควรใส่แป้งพิซซ่าก่อนนำไปผิงไว้บนแผ่นอบร้อนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ดังนั้นต้องเปิดก่อนล่วงหน้าอย่างน้อย 10 นาทีก่อนที่จะวางพิซซ่าแป้งลงในถาดอบ

แป้งพิซซ่าพร้อมใช้สามารถใช้งานได้ทันที แต่สามารถจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าแช่แข็งและนำไปใช้ในช่วงเวลาที่มีความจำเป็นต้องใช้เวลาในการทำอาหารอร่อย ๆ

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าบาง

• แป้งสาลี (ดีกว่าพันธุ์ข้าวสาลี) - 175 กรัม (แก้วที่มีภาพนิ่ง)
• น้ำ 125 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• เกลือ - 2.5 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีการเตรียม:

• เปิดน้ำที่อุณหภูมิ 26-30 องศาละลายในยีสต์แห้ง
• เทส่วนผสมในน้ำมันเกลือกวน
• ร่อนแป้ง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำกับยีสต์, นวดแป้ง
• ใส่แป้งบนพรมซิลิโคนพิเศษหรือบนกระดานราดด้วยแป้ง ใส่แป้งที่คุณทิ้งไว้จากปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรแล้วทาแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นพลาสติกและนุ่มมากขึ้น
• ม้วนลูกออกจากแป้งหรือชิ้นคล้ายก้อน ใส่แบตเตอรี่หรือที่อุ่น ๆ ไว้ด้วยผ้า
• เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นประมาณสองครั้งให้เทียบท่าอีกครั้งและสร้างแพนเค้กกลมแบนให้บางที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้ก็คือการใช้หมุดเกลียว แต่ด้วยทักษะที่เพียงพอจะเป็นการดีกว่าที่จะยืดแป้งด้วยมือ

เพียงแค่วางแป้งบนแผ่นอบร้อนปิดด้วยซอสใส่ยัดไส้ลงบนโรยด้วยชีสและผิงจนสุก

แป้งที่อร่อยสำหรับพิซซ่าจากยีสต์

• แป้ง - 0.32 กิโลกรัม;
• น้ำ - 0,25 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• เกลือ - 3-4 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีการเตรียม:

• เทยีสต์อุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อนคนให้เข้ากันดีและปล่อยให้ย่างเล็กน้อยจนยีสต์ "เล่น"
• เทเกลือใส่น้ำมันผสมให้เข้ากัน
• ค่อยๆเทแป้งคลุกแป้งพลาสติก คุณต้องนวดจนแป้งไม่ยึดติดกับมือของคุณ
• ใส่แป้งลงในชามใส่ในความร้อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• ดับเบิ้ลแป้งและเค้กรอบที่คุณสะดวก
• ยอมรับแป้งด้วยมือของคุณในศูนย์ปล่อยให้ขอบสูงขึ้นเล็กน้อย

มันยังคงครอบคลุมกับซอส, การบรรจุชีสและอบ นี่เป็นสูตรที่ง่ายและเรียบง่ายที่สุด แป้งยีสต์  สำหรับพิซซ่า

พิซซ่าสำหรับทำพิซซ่า

• แป้ง - 0.32 กิโลกรัม;
• เนยเทียมหรือเนยเทียม - 150 กรัม;
• ยีสต์กด - 25 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• นมหรือน้ำ - 100 มล.

วิธีการเตรียม:

• ถอดน้ำมันหรือเนยเทียมออกจากตู้เย็นตัดชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ และทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้นุ่ม
• ร่อนแป้ง ใส่มันเนยอ่อน (หรือเนยเทียม), เกลือ ผัดจนแป้งกลายเป็นกอง crumbs
• เปิดน้ำหรือนมประมาณ 28 องศา ยีสต์ละลายนม (หรือน้ำ) ผสมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 10 นาที
• ในแป้งที่ crumbs กลางให้ร่องและเติมด้วยส่วนผสมยีสต์ นวดแป้งได้อย่างรวดเร็วไม่อนุญาตให้ "ว่ายน้ำ" ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
• นวดให้ละเอียด กระบวนการนี้สามารถหยุดลงได้เฉพาะเมื่อแป้งไม่ยึดติดกับมือ
• แบ่งเป็นชิ้นขนาดของกำปั้นและม้วนแต่ละเพื่อให้ได้เค้กที่มีความหนา 3 ถึง 5 มม.

พื้นฐานสำหรับพิซซ่าจาก ขนม shortcrust  มันจะกลายเป็นผอมมันละลายอย่างแท้จริงในปาก เค้กดังกล่าวจะอร่อยได้โดยไม่ต้องกรอก แต่มีการบรรจุ - แม้ tastier

แป้งพิซซ่า Kefir

• แป้ง - 0.4 กก.
• kefir - 0,25 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 3-4 กรัม;
• โซดา - 3-4 กรัม

วิธีการเตรียม:

• ร่อนแป้งผสมกับโซดาและเกลือ
• ในชามที่แยกต่างหากรวมไข่ kefir และเนย, ปัดด้วยส้อมหรือปัด
• ในชามผสม kefir-egg ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสมจนได้แป้งที่นุ่มและเหนียว
• (นอกเหนือจากสูตรที่ระบุไว้) วางแป้งไว้กลางและกระจายไปที่ขอบ เมื่อแป้งไม่ยึดติดกับมือของคุณพวกเขายังสามารถ greased กับน้ำมันพืช

หลังจากที่แป้งมีการกระจายในรูปแบบก็สามารถวางในการบรรจุและอบ

แป้งดิบสำหรับพิซซ่า

• ชีสกระท่อม - 0.25 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• โซดา - 3-4 กรัม;
• แป้ง - 0,25 กก.

วิธีการเตรียม:

• ชีสกระท่อมถูผ่านตะแกรง
• เพิ่มลงในไข่หมู, โซดา, เกลือและเนยอ่อน ถูอย่างละเอียด
• เพิ่มแป้งที่ร่อนลงแล้วนวดแป้ง
• วางกระดาษ parchment ลงบนแผ่นอบเพื่ออบ วางแป้งไว้ในชามและยืดด้วยมือจนกว่าจะได้ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำพิซซ่า

แป้งพิซซ่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์เนื่องจากชีสกระท่อมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

สำหรับสูตรใด ๆ ข้างต้นแป้งสำหรับพิซซ่ามีรสชาติอร่อยเพื่อที่จะสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติม แต่พิซซ่ายังไม่ได้เป็นเพียงเค้กเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานเท่านั้น ดังนั้นควรเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุด้วยความชาญฉลาด แล้วพิซซ่าคุณจะอร่อย