สูตรเค้กน้ำผึ้งทำเองกับคัสตาร์ด เค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ดโฮมเมด - สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

“ พวกเราส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับวันหยุดของเด็ก ๆ มันทำจากเค้กน้ำผึ้งที่มีชั้นของครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในการเตรียมเค้กเริ่มปรากฏขึ้นโดยเฉพาะ ครีมเปรี้ยว  เริ่มถูกแทนที่ด้วยคัสตาร์ด ครีมสำหรับคัสตาร์ดน้ำผึ้งมีหลากหลายรูปแบบตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงนมช็อกโกแลตวานิลลานมข้นและอื่น ๆ

ในบทความนี้เราจะพิจารณาหลายทางเลือกสำหรับการทำครีมที่จะทำให้เค้กที่คุณโปรดปรานแตกต่างกันและทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ

ความแตกต่างในการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการเองคุณต้องพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยหลักของการเตรียม:
  - ถ้าเมื่อทำครีมหลังจากที่เราผสมไข่กับแป้งเข้าด้วยกันแล้วจะได้มวลที่หนามากจากนั้นคุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อย
  - เมื่อผสมไข่กับนมจะต้องจำไว้ว่าในกรณีใดไม่สามารถใช้นมร้อน แต่เพียงอุ่นขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากมวลไข่แข็งตัวเมื่อสัมผัสกับของเหลวร้อน
  - เมื่อปรุงครีมจำเป็นที่จะต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องและไม่ต้องวอกแวกจนกว่าจะพร้อมเพราะการไม่ใส่ใจเพียงไม่กี่วินาทีอาจทำให้เกิดความจริงที่ว่าครีมจะไหม้
  - ดีกว่าที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหาร อ่างน้ำที่จะช่วยให้ไม่รวมการเผาไหม้ แต่จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมการ;
  - หลังจากครีมสุกแล้วก็ควรทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปกคลุมด้วยฟิล์ม

ดังนั้นเรามาดูวิธีการทำคัสตาร์ดปรุงอาหารอย่างเหมาะสม "

สูตรสังขยา Honeycake

มารับสูตรอาหารสำหรับพนักงานต้อนรับที่จะช่วยให้ชั้นของขนมที่คุณชื่นชอบ ก่อนอื่นเราขอเสนอสูตรอาหารคลาสสิกที่มีรสชาติน้ำผึ้ง

คัสตาร์ดแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

นี้ สูตรคลาสสิก  เป็นพื้นฐานของพื้นฐาน แต่ถ้าต้องการพนักงานต้อนรับสามารถปรุงในรูปแบบที่แตกต่างกันทดลองกับส่วนผสมเพิ่มเติม

สำหรับเรื่องนี้นม 700 มิลลิลิตรถูกนำไปต้มและทำให้เย็น

จากนั้นก็ให้ความร้อนเล็กน้อยควรจำไว้ว่าไม่ควรร้อน แต่อุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในไฟขั้นต่ำเป็นเวลาสามนาที หลังจากนั้นเติมน้ำตาล 230 กรัมและปรุงอาหารจนละลายอย่างเต็มที่ตลอดเวลาด้วยช้อน

ในการแยกไข่ไก่ 3 ฟองออกมาโดยใช้เครื่องผสม

หากไม่มีมิกเซอร์คุณสามารถเบี่ยงเบนความสนใจชายคนหนึ่งจากการดูฟุตบอลและเสนอให้มีส่วนร่วมในการเตรียมการ แต่ตัวเลือกแรกนั้นเร็วและยุ่งยากน้อยกว่า ดังนั้นตีไข่ค่อยๆรวมเข้ากับแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำเช่นนี้ค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อกำจัดการก่อตัวของก้อนเพิ่ม 70 กรัมแป้ง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่หนาเกินไป

ในขั้นตอนต่อไปมวลไข่จะถูกรวมเข้ากับครีมที่เตรียมไว้

ในเวลาเดียวกันเพิ่มคุณต้องกวนครีมเตรียมด้วยช้อนตลอดเวลา จากนั้นผสมครีมให้สุกจนข้น ทันทีที่มีสัญญาณว่ามันเดือดคุณต้องกวนให้ละเอียดเพื่อกำจัดโอกาสในการเผาไหม้

หลังจากที่มวลหนาขึ้นมันจะถูกลบออกจากเตาทำให้เวลาเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มเนยสี่สิบกรัม ต่อไปให้รอจนกว่าอุณหภูมิจะเย็นลงและเราสามารถบอกได้ว่าคัสตาร์ดคลาสสิคพร้อมแล้ว

สูตรฮันนี่เค้กวานิลลาคัสตาร์ด

นี้ สูตรดั้งเดิม  จะช่วยให้คุณปรุงครีมใหม่ที่สมบูรณ์และทำให้โต๊ะวันหยุดของคุณมีความหลากหลายเพิ่มความอร่อยให้กับขนมที่คุณชื่นชอบ

ในการเตรียมใช้ไข่แดงสามฟองและน้ำตาล 5 กรัม

ทั้งหมดนี้เป็นฝอยอย่างระมัดระวังเพื่อการก่อตัวของโฟม ต่อมามีการเพิ่มแป้ง 15 กรัมและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ในขณะเดียวกันก็นำนม 320 มิลลิลิตรและครึ่งฝักวานิลลาจุ่มลงไป ทั้งหมดนี้ได้รับความร้อนและนำไปต้ม อุ่นเอานมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ฝักวานิลลาจะถูกลบและไข่แดงกับน้ำตาลจะถูกเพิ่มค่อยๆ ไม่ควรลืมว่าควรเตรียมครีมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แสบร้อน

จากนั้นมวลจะถูกวางบนจาน

คัสตาร์ดควรต้มจนข้น หลังจากนั้นก็มีความจำเป็นที่จะต้องให้มันเย็นตัวและพร้อมสำหรับชั้นเค้ก

ช็อคโกแลตกาแฟสูตรสังขยา

  กาแฟและช็อคโกแลตจะทำให้ขนมมีรสชาติที่น่าจดจำและทำให้แขกประหลาดใจ

สำหรับการเตรียมการเราจะต้องสร้างอ่างน้ำและช็อคโกแลตสีเข้มละลาย 180 กรัม

ในขณะเดียวกันแป้ง 100 กรัมจะถูกรวมกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันโดยจะมีการเติมน้ำตาลสองตัวลงไป ไข่ไก่และก่อนหน้านี้ 4 แยกออกจากโปรตีน และทั้งหมดนี้ใช้เวลาสองนาทีในการรับมวลอากาศ

สิ่งที่คุณต้องการคือน้ำตาลหนึ่งแก้วดังนั้นส่วนที่เหลือจะรวมกับนมอุ่น 1 ลิตร (ควรอุ่นไม่ร้อน) กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้นำไปต้มและมวลถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลาหนึ่งนาที

หลังจากนั้นไข่และน้ำนมจะถูกรวมเข้าด้วยกันจนได้ระดับความสม่ำเสมอ ใส่ส่วนผสมลงในไฟและให้ข้น จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ววานิลลาเอสเซนส์และเนย 120 กรัมแล้วตีให้เข้ากัน และโปรดคัสตาร์ดพร้อมและคุณสามารถเริ่มสร้างเค้กน้ำผึ้ง

สูตรครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ดังนั้นแนวโน้มหลักของสังคมสมัยใหม่คือการรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี บทบาทที่สำคัญในเรื่องนี้เป็นของชีส ดังนั้นให้พิจารณาความเป็นไปได้ของการใช้ในการเตรียมของหวานที่คุณชื่นชอบ

แต่เดิมสูตรนี้จัดทำขึ้นเป็นสังขยาคลาสสิก

หลังจากที่เราเอาออกจากความร้อนและมวลลดลงเล็กน้อยจะเพิ่มมวลนมเปรี้ยว 230 กรัม ทั้งหมดนี้เป็นวิปปิ้งจนละเอียด

เค้กเค้กสำหรับ Honeycake กับนมข้น

  ไม่ว่าคุณจะลืมได้อย่างไร สูตรอาหารแสนอร่อย  และเนย นอกจากนี้ยังถือได้ว่าคลาสสิค
  ใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะร่อน จากนั้นก็เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและนม 1 แก้วลงไป ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง ส่วนผสมจะถูกปรุงด้วยความร้อนต่ำจนข้น มันควรจะจำได้ว่าเมื่อปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องกวนตลอดเวลา ให้เวลากับความเย็น

จากนั้นรวมส่วนผสมกับนมข้นหวานในปริมาณ 200 กรัม ในเวลาเดียวกันควรผสมกับนมข้นที่ผสมแล้วอย่างทั่วถึงและเพิ่มเนย 100 กรัม มันควรจะจำได้ว่าน้ำมันถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรสลูกกวาดคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย และตอนนี้สังขยาพร้อมนมข้นพร้อมแล้ว

ดังนั้นความเป็นไปได้ในการทำอาหารสังขยาทำอาหารที่ดี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของลูกกวาด การทดลองและเพียงลองใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกันคุณจะสามารถเลือกรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะกลายเป็นรายการโปรด

แล้วอะไรล่ะ ขนมหวาน สามารถทำได้โดยไม่ต้องกรอกอร่อยและอ่อนโยน ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้งสูตรค่อนข้างง่ายและคุณจะต้องใช้เวลาน้อยที่สุด การบรรจุนี้สามารถใช้สำหรับการทำให้มีขนมอื่น ๆ ขนมอบ ฯลฯ

วิธีทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์

• 700 มล. ของนม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ไข่
• 3 -4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมัน 50 กรัม

คัสตาร์ดทำอาหารสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

สิ่งแรกที่เราใส่นมอุ่นแก๊ส ไฟกำลังทำน้อยที่สุด

เราเทน้ำตาลลงในนม

ตีไข่ในชามแยกต่างหาก

ใส่แป้งลงในไข่และคลุกให้เข้ากันจนเนียน ทำให้ดีขึ้นด้วยมิกเซอร์

หากส่วนผสมหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยนมปริมาณเล็กน้อย

ตอนนี้เทไข่ในสตรีมบาง ๆ ลงในนมอุ่นเล็กน้อย ดูว่านมไม่ร้อนเกินไปมิฉะนั้นมวลก็จะขดตัวและไม่ออกมาอร่อยเท่าที่เราต้องการ

ต้มครีมคนตลอดเวลาจนข้น เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดการกวนควรเข้มข้นขึ้นเนื่องจากมวลจะเผาและติดกับก้นกระทะ หากคุณไม่ต้องการให้มวลถูกเผาจนด้านล่างให้ต้มคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้งได้ดีกว่าในอ่างน้ำ อย่างไรก็ตามในเวลากระบวนการดังกล่าวจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

เมื่อมวลพร้อมปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเพิ่มเนยและผสมทุกอย่างดีและปล่อยให้ครีมเย็น

นั่นคือทั้งหมดคัสตาร์ดเค้กน้ำผึ้งของเราพร้อมแล้ว เมื่อคัสตาร์ดเย็นพวกเขาสามารถทำเค้กหล่อลื่นและในท้ายที่สุดคุณจะได้รับเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยด้วย คัสตาร์.

ถ้าคุณไม่รู้จักสูตร เค้กแสนอร่อย  เค้กน้ำผึ้งมันไม่เป็นไรคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารบางอย่างในเว็บไซต์นี้ หากคุณกำลังมองหาความเกียจคร้านหรือไม่มีเวลาฉันจะแบ่งปันสูตรง่ายๆสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งกับสังขยา

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ

• 3 ไข่
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• แป้ง 1 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา โซดา

สูตรทำเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด

ไข่ใส่น้ำตาลลงในชามลึกแล้วตีจนเนียนนุ่ม

ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อขนาดเล็กแล้วตั้งแก๊สให้ร้อน 50C มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้น้ำผึ้งต้ม

ทันทีที่คุณเห็นฟองสบู่ที่ก้นหม้อให้เติมโซดากับน้ำผึ้งทันที ฉันไม่เข้าใจเรื่องทางเคมี แต่เมื่อน้ำผึ้งรวมกับโซดามวลก็เริ่มทำเสียงดังฉ่ากลายเป็นสีขาวที่มีฟองอากาศและเพิ่มขึ้น 2 เท่า

เรายังคงเอาชนะมวลต่อไปจนกว่ามันจะกลายเป็นสีคาราเมลที่น่ารื่นรมย์และเบา ทันทีที่พวกเขาเห็นว่ามวลเปลี่ยนสีเราจะลบมันทันทีจากไฟ

ตอนนี้ต้องเพิ่มมวลน้ำผึ้งลงในส่วนผสมไข่พร้อมกับตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

คุณควรมีแป้งที่สม่ำเสมอคล้ายกับครีมข้น

เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 45 นาที

เวลาถูกตั้งค่าเป็นรายบุคคลสำหรับทุกคนเนื่องจากเราทุกคนมี เตาอบที่แตกต่างกัน  และใครบางคนจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการอบดังนั้นความพร้อมของชั้นเค้กจะดีกว่าการเช็ดด้วยไม้ (ไม้จิ้มฟัน)

ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนหล่อลื่นแต่ละส่วนด้วยคัสตาร์ดและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กนโปเลียนแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ด

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารของเรา วันนี้ฉันเขียนสูตรของฉันโดยเฉพาะสำหรับฟันหวานเพราะมันจะเกี่ยวกับอร่อยละลายอย่างแท้จริงในปากความสุขของน้ำผึ้ง ฉันนำเสนอเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดสูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณรู้ไหมฉันแค่คลั่งไคล้เค้กน้ำผึ้งเพราะพวกเขาเป็นเค้กที่อร่อยมากมีกลิ่นน้ำผึ้งสีน้ำตาลทองที่อุดมไปด้วย และเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จะถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์กับครีมต่างๆ: ครีมชีสและชีสนมเปรี้ยวคัสตาร์ดครีมกับนมข้นรวมทั้งนมต้มและเนย ในขณะที่บิสกิตตัวเองเป็น faceless และมีกลิ่นของไข่ค่อนข้างเด่นชัด ดังนั้นวันนี้ฉันจะอธิบายหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเค้กน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

1. แป้ง - 560 กรัม

2. เนย - 90 กรัม

3. น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาล - 150 กรัม

5. ไข่ - 2 ชิ้น

6. เกลือบีบ

7. โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

1. นม - 700 มล.

2. น้ำตาล - 170 กรัม

3. วานิลลาน้ำตาล - 1 ช้อนชา

4. แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ

5. ไข่ - 3 ชิ้น

6. วอลนัท - 80-100 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ใส่เนยน้ำผึ้งและน้ำตาลในชามทนความร้อน ใส่ชามในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้น้ำมันละลาย

2. ในขณะที่ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนใน“ อ่าง” ให้ตีไข่สองฟองด้วยเกลือ

3. เมื่อน้ำมันละลายให้เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาและผสม

4. กวนต่อไปเทส่วนผสมไข่ลงในชาม

5. ตีมวลด้วยการปัดเป็นระยะ ๆ เก็บไว้ในอ่างน้ำจนกว่าส่วนผสมนี้จะกลายเป็นสีขาวมีรูพรุนและเป็นสองเท่า

6. หลังจากนั้นให้นำมวลออกจากเตาร่อนแป้ง 500 กรัมแล้วใส่ลงในชาม ผัดทุกอย่างคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. เมื่อมันเย็นตัวลงแล้วร่อนแป้งที่เหลือให้ใส่แป้งลงไปแล้วคลุกเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องผสมแป้งทั้งหมดแป้งควรเหนียวเล็กน้อยและแป้งที่เหลือจะเพียงพอสำหรับการตัดและเตรียมชั้นเค้ก

8. แป้งโดว์  แบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ

การเดินทางไปเค้กอบ:

9. ตอนนี้แต่ละชิ้นจะต้องม้วนออกมาบางมากเป็นวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 21 เซนติเมตร บนเค้กเราจะต้องเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. การตัดแต่งจะไปเติม

แทงเค้กด้วยส้อมแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C พวกเขาจะอบอย่างรวดเร็วมากถึง 5 นาทีดังนั้นอย่าทำมากเกินไปเพราะแป้งน้ำผึ้งจะไหม้อย่างรวดเร็ว

10. ตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วทำแบบเดียวกันคุณสามารถใช้แผ่นหรือฝาขนาดที่เหมาะสม

11. ตอนนี้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทนมลงในกระทะเพิ่ม 50 กรัม น้ำตาลเช่นกัน น้ำตาลวานิลลา  และนำไปต้มต้มเป็นระยะ ๆ ด้วยการตี ลบจากความร้อนและทิ้งไว้ 30 นาที

12. ในระหว่างนี้ให้ผสมแป้งกับน้ำตาลที่เหลือ

13. จากนั้นใส่ไข่ทั้งหมดลงไปทีละฟองหลังจากนั้นผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

14. เจือส่วนผสมของแป้งไข่ 1/3 ของนมที่เตรียมไว้จากนั้นคนให้เข้ากันเติมนมที่เหลือ

15. เททุกอย่างกลับลงไปในกระทะแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ ต้มคนให้เข้ากันจนหนา

16. เย็นครีมสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เนื่องจากครีมจะต้องเย็นตัวเป็นเวลานานจึงควรทำอาหารก่อนแล้วจึงทำชั้นแป้งและเค้ก

17. ล้างวอลนัทและอบให้แห้งด้วยมีดแล้วผ่าครึ่งให้เหลือไว้สำหรับตกแต่ง

18. ตัดชิ้นส่วนที่เหลือจากเค้กในเตาอบและสับให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เราดำเนินการต่อการชุมนุม:

19. ตอนนี้รวบรวมเค้ก แต่ละเค้กจะต้องประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ กับสไลด์ครีมและส่วนของถั่วสับ

20. ดังนั้นรวบรวมแปดระดับทั้งหมด เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีม ตอนนี้โรย crumbs ทั้งหมด

21. โรยเค้กโรยที่ด้านบนด้วยถั่วสับที่เหลืออยู่รวมทั้งครึ่งของเมล็ดถ้าต้องการ ตอนนี้ส่งเค้กไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยก็ค้างคืน ทานเล่น!

เค้กอบแล้ว แต่ไม่ได้ผ่อนคลาย ยังมีการทำคัสตาร์ดแสนอร่อยสำหรับเค้กน้ำผึ้ง และนี่ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่เห็นในแวบแรก ใช่และมีสูตรการทำอาหารมากมาย วิธีการเลือกตัดสินใจด้วยตัวเอง เราต้องการนำเสนอบางอย่างในการทดลองใช้

สูตรนี้เป็นแบบพื้นฐาน หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น

• นม - 700 มล.;
• น้ำตาล - 230 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 60-70 กรัม
• เนย - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. นมสดที่ผ่านการต้มและเย็นควรได้รับการอุ่นอีกครั้ง ต้มประมาณสามนาทีจากนั้นใส่น้ำตาลและละลายคนด้วยช้อน ในการทำขนมเค้กคัสตาร์ดขอแนะนำให้ใส่น้ำตาลวานิลลา
2. แยกกันในชามลึกที่สะอาดหรือกระทะด้วยเครื่องผสม (คุณสามารถพา) ตีไข่ ค่อยๆใส่แป้งให้เข้ากันแล้วผสมทันที เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีก้อนแป้งก่อตัวในมวลไข่ หนามากไม่จำเป็นต้องทำ
3. ตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด: กระแสที่บางที่สุดเพื่อเทมวลไข่ลงในนมหวาน ในระหว่างการแช่ให้แน่ใจว่าได้ผสมกับช้อนหรือพาอย่างต่อเนื่อง
4. ถัดไปปรุงอาหารกวนจนข้น ด้วยสัญญาณแรกของการต้มใช้ช้อนอย่างเข้มข้นมากขึ้นเพื่อให้มวลไม่เผาไหม้
5. ทันทีที่มวลครีมหนาพอให้นำออกจากจานร้อน ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความนุ่ม เนยเพื่อผสม ปล่อยครีม - ทิ้งไว้ให้เย็น ทันทีที่มวลกลายเป็นอุณหภูมิห้องคุณสามารถทำการหล่อลื่นเค้กสำหรับครีม Medovik ได้

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการปรุงอาหาร

มันไม่สำคัญว่าคุณจะท่องสูตรเพื่อทำให้มันอร่อย เค้กน้ำผึ้ง  ด้วยคัสตาร์ดควรมีเงื่อนไขหลายประการ

• หากหลังจากรวมไข่กับแป้งเข้าด้วยกันแล้วจะมีมวลหนามากคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยเพื่อเจือจาง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
• นมควรอุ่นเมื่อรวมกับไข่

หากคุณรวมมวลไข่กับของเหลวร้อนแล้วมันจะจับตัวเป็นก้อน

ไม่มีอะไรเกิดขึ้นและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะสูญเปล่า

• มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกวนใจในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อหยุดการเคลื่อนไหวของช้อน มันก็เพียงพอแล้วที่จะหันหน้าหนีสักสองสามวินาทีเนื่องจากมวลจะเผาไหม้
• หากมีเวลาเพียงพอสำหรับการเตรียมครีมจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารไม่ได้อยู่ในเตา แต่ในอ่างน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ครีมจะไม่ไหม้ก้นกระทะจะยังคงสะอาดอยู่
• หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วเค้กครีมสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว เก็บในตู้เย็นภายใต้ฟิล์มยึด

ส่วนผสมสำหรับ 1 อัตรา

• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่ต้องสไลด์
• แป้ง - 15 กรัม
• นม - 320 มล.;
• วานิลลา - ครึ่งฝัก

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องถูไข่แดงโฟมสีขาวน้ำตาล หลังจากนั้นเพิ่มแป้งและอัตราแป้ง
2. ในนมวางฝักวานิลลาอุ่นขึ้น หลังจากนำจานออกจากเตาแล้วให้นำวานิลลาออก คนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่แดงลงไปในนมผง
3. ผสมใส่ครีมบนเตาอีกครั้ง ต้มจนข้น หลังจากเทลงในจานที่สะอาดแล้วให้ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้จนเย็นสนิท

ลองทำเค้กน้ำผึ้งกับช็อคโกแลตและกาแฟสังขยา งานอร่อยมาก มาปรุงอาหารด้วยกัน

ส่วนผสม

• ช็อคโกแลต - 180 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• นม - 1 ลิตร
• เนย - 120 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• สาระสำคัญของวานิลลา - ลดลง

สูตรการทำอาหาร

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายช็อคโกแลตในห้องอาบน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หยุดนิ่งอยู่ในสถานะละลายของเหลวขณะรออยู่ในปีก
2. รวมแป้งกับน้ำตาลที่เหลือเพิ่มไข่และไข่แดงที่นี่ เอาชนะอย่างแรงเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่หยุด รับมวลสีขาวโปร่งสบาย
3. น้ำตาลที่เหลือรวมกับนมอุ่นใส่กาแฟเกลือนิดหน่อย บนเตานำไปที่จุดเริ่มต้นของการต้มและถอดหม้อตุ๋นออกทันที เย็นสักครู่หนึ่งแล้วเทลงในแป้งไข่ เอาชนะอย่างรวดเร็วนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางกลับบนเตา ผัดปรุงอาหารจนข้น ในตอนท้ายรวมกับช็อคโกแลตวานิลลาหยด ที่นี่เพื่อส่งอัตราน้ำมัน ปัดตีอย่างระมัดระวังนำไปเย็น

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดรสมะนาวมีรสชาติและน่าสนใจ ความเป็นกรดอ่อน ๆ อย่างอ่อนโยนเน้นรสชาติของเค้ก

ส่วนผสมที่จำเป็น

• นม - 1 ลิตร
• เนย - 40 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง
• เปลือกมะนาวหรือส้ม - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ไข่แดง - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเพื่อความหอม

สูตรละเอียด

1. เทนมลงในถาดแล้วใส่ซินนามอน, ความเอร็ดอร่อย, วานิลลาที่นี่ ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้รีบนำออกจากความร้อนทันที คลุมด้วยฝาให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นกรอง
2. มิกเซอร์เพื่อตีไข่แดงและน้ำตาลเปลี่ยนเป็นฟองอากาศ ในน้ำเย็น 50 มล. เจือจางแป้งและส่งไปยังไข่แดงผสม
3. เทนมที่กรองแล้วลงในมวลไข่แล้วนำไปต้มบนเตา หลังจาก 2 นาทีเพิ่มน้ำมันปรุงอาหารจนหนา หลังจากทำอาหารเสร็จให้นำครีมเย็นลงในตู้เย็นอย่างรวดเร็ว

นมเปรี้ยวสังขยาสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมนี้จะกลายเป็นแคลอรี่น้อยลง มันอร่อยและน่ารื่นรมย์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งสับผลไม้หวาน

ส่วนผสม

• นม - 700 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• เนย - 60 กรัม
• มวลนมเปรี้ยว - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกเตรียมคัสตาร์ดคลาสสิคสำหรับเค้กน้ำผึ้ง
2. หลังจากเย็นลงก็เพิ่ม มวลนมเปรี้ยว  และเอาชนะได้ดี มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากพบก้อนเนื้อคุณสามารถถูครีมผ่านกระชอน
3. หล่อลื่นเค้กด้วยคัสตาร์ดชีสทันทีหลังจากทำอาหาร

ตัวเลือกสำหรับการทำครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะไม่นับรวม ในการตัดสินใจเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณคุณควรปรุงและลอง อย่ากลัวที่จะทดสอบ พอที่จะเรียนรู้วิธีการทำครีมคลาสสิกแล้วเพิ่มสิ่งใหม่ลงไป ข้อผิดพลาดจากการทดลองจะสามารถคิดค้นสูตรที่ดีที่สุดของคุณเองได้

เค้กน้ำผึ้งเป็นทั้งครอบครัวของเค้กแสนอร่อยและฉ่ำละลายในปากของคุณ

พวกเขาเตรียมความพร้อมล่วงหน้า ตารางเทศกาลหรือในทางปฏิบัติในหนึ่งชั่วโมงครึ่งดื่มชาเย็น

มีความซับซ้อนและค่อนข้าง สูตรง่าย ๆบางทีสิ่งเดียวที่รวมเข้าด้วยกันคือคุณต้องจัดการเค้กด้วยความระมัดระวัง

ฮันนี่คัสตาร์ด - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

คัสตาร์ดน้ำผึ้งนั้นเกิดจากเค้กที่อบด้วยน้ำผึ้งหล่อลื่นด้วยคัสตาร์ด

มีหลายประเภทของแป้งน้ำผึ้งและคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดและยังมีหลายวิธีที่จะทำให้พวกเขา

น้ำผึ้งสามารถนำมาใช้เป็นของเหลวหรือหนาเพียงแค่ต้องพิจารณาว่ามวลของน้ำผึ้งหนาน้อยกว่าของเหลว ในช้อนโต๊ะมีความหนา 30 กรัมและของเหลวจะมีมากขึ้นประมาณ 5 กรัม

หากแป้งหรือส่วนหนึ่งของมันถูกต้มในอ่างน้ำจากนั้นโซดาจะไม่ดับและถ้าแป้งไม่อุ่นขึ้นเมื่อนวด, โซดาควรดับด้วยน้ำมะนาวเท่านั้น

แป้งสำหรับอบเค้กใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศาเท่านั้น

พื้นฐานสำหรับคัสตาร์ดคือนมซึ่งสามารถทดแทนได้ด้วยน้ำแล้วคุณจะได้ครีมที่เบากว่า

ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับครีมจะถูกผสมกับนมทันทีหรือในลำดับที่แน่นอนและให้ความร้อนกับความข้นบนไฟหลังจากนั้นครีมจะถูกทำให้เย็นลงและทาด้วยชั้นเค้ก

ส่วนประกอบเพิ่มเติมต่าง ๆ จะถูกนำเข้าสู่ครีมร้อนหรือเย็นทำให้คัสตาร์ดมีรสชาติพิเศษให้กับคัสตาร์ด

เค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ดกับคัสตาร์ดกับนมต้ม "ทอฟฟี่"

ส่วนผสม:

500 กรัมแป้งอบ

สามไข่

มาการีน 250 กรัม

น้ำผึ้งข้น 90 กรัม

1 ช้อนชา pishch โซดา;

300 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

สำหรับครีม:

325 มิลลิลิตรของนมพาสเจอร์ไรส์;

125 กรัม แป้งสาลีสีขาว

น้ำตาล 300 กรัม

นมต้มหนึ่งกระป๋อง "โรงงาน"

300 กรัม ครีมเนยธรรมชาติหวาน

วิธีการเตรียม:

Shortcakes

1. ใส่น้ำผึ้งโซดาในกระทะแล้ววางลงในอ่างน้ำอุ่น รอจนกว่าน้ำผึ้งจะละลายหมดแล้วจึงเริ่มโฟม โฟมจะเป็นสีส้ม

2. เพิ่มเนยเทียม หลังจากละลายแล้วใส่น้ำตาลทรายและปรุงอาหารต่อไปกวนเป็นครั้งคราว

3. ตีไข่ลงในโฟมและเพิ่มลงในส่วนผสมการทำอาหารและหลังจากกวนทุกอย่างให้ทั่วทำอาหารประมาณสิบนาที

4. ในส่วนเล็ก ๆ ช้อนโต๊ะเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้จนหมด และปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดยี่สิบนาที ควรทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันไม่ชัน

5. นำไปวางบนพื้นผิวของเดสก์ท็อปม้วนให้เข้ากันแล้วบรรจุในถุงพลาสติกใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

6. นำแป้งออกแล้วแบ่งเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ แป้งจะไม่มีเวลาให้เย็นลงและจะอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย

7. กลิ้งออกมาด้วยพินกลิ้งบนโต๊ะที่มีการโรยแป้งแต่ละลูกแล้วนำไปวางบนแผ่นอบแล้วใช้นิ้วมือกดแป้งเบา ๆ แจกจ่ายให้ทั่วแผ่นอบขนม

8. อบเค้กแต่ละชิ้นจนเกิดความหยาบเบา ๆ และทำให้แน่ใจว่าไม่ได้ปรุงมากเกินไป อบเร็วมาก

คัสตาร์

1. ในแก้วนมให้เจือจางแป้งและคนให้เข้ากันจนทั่วและต้มนมที่เหลือ

2. เมื่อเดือดลดความร้อนถึงปานกลางเทส่วนผสมแป้งลงในนมด้วยลำธารที่บางมากและทำอาหารต่อไปจนกระทั่งข้น

3. ลบออกจากความร้อนเพิ่มนมข้นและปัดด้วยการปัดคุณสามารถใช้เครื่องผสม แต่อย่างระมัดระวังเนื่องจากส่วนผสมร้อน เมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้ทั่ว

4. ในภาชนะที่แยกต่างหากพร้อมกับตัวผสมเอาชนะท่อระบายน้ำ น้ำมันเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะผสมเย็นลงไปที่ส่วนท้ายของมัน

ตัดเค้กตัดขอบเพื่อให้มีขนาดเท่ากันแล้วถูมือของคุณให้เป็นชิปละเอียด ทาครีมเปลือกแต่ละชิ้นแล้วปั้นเค้กและตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเศษที่เตรียมไว้ ลบเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด "บี"

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งข้าวสาลี 320 กรัม

สองไข่

น้ำผึ้ง 60 กรัม

น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว

2/3 ช้อนชา pishch โซดา

สำหรับครีม:

แป้งขาว 50 กรัมแป้งสาลี

สี่โต๊ะ ช้อนน้ำตาลไม่มีสไลด์

นมไขมันต่ำ 300 มล.

วิธีการเตรียม:

Shortcakes

1. ในน้ำผึ้งวิปปิ้งโฟมที่มีน้ำตาลเข้มข้นเติมน้ำผึ้งเพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากัน

2. เทแป้งและแส้ลงไปคนให้เข้ากันปรุงอาหารที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่หนาเกินไป แป้งควรจะบางกว่าแบบโฮมเมด แต่ข้นกว่าครีมเปรี้ยวที่เก็บได้นิดหน่อย

3. จากกระดาษ parchment ฉีกขนาดเดียวกันหลายแผ่นเป็นแผ่นอบแล้ววาดวงกลมด้วยดินสอด้วยความช่วยเหลือของแผ่นในแต่ละแผ่น โดยปกติจะมีรอบไม่เกินสามรอบ

4. แพร่กระจายหนึ่งในแผ่นบนแผ่นอบเทอย่างน้อยสามช้อนโต๊ะของแป้งสุกเป็นศูนย์กลางของแต่ละวงกลมและกระจายแป้งลงในชายแดนของวงกลมด้วยช้อนโดยไม่ต้องไปไกลกว่านั้น

5. อบ korzhi ดังกล่าวไม่เกินสี่นาทีจนเป็นสีเหลืองอ่อนที่อุดมไปด้วย

6. นำเค้กที่เตรียมไว้ออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น

ครีม

1. ในนมเย็นละลายกวนด้วยช้อนหรือพา, น้ำตาล, เพิ่มแป้งและผสมกับนมเพื่อให้ไม่มีก้อน, ต้มบนไฟร้อนปานกลาง

2. ในขณะที่ครีมกำลังเดือดให้คนตลอดเวลาเพื่อให้มันไม่ไหม้ ทันทีที่มันเดือดออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น

ตักครีมบนเลเยอร์เค้กทำเป็นเค้ก ด้านบนและด้านข้างมีป้ายด้วยครีมตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดละเอียดและใส่ในตู้เย็นไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งบิสกิตกับคัสตาร์ดด้วยครีมเปรี้ยวและเนย "Pup"

ส่วนผสม:

150 กรัม น้ำตาลผง

น้ำผึ้งข้นหนึ่งแก้ว

สี่ไข่

แป้งสาลีสีขาวสองแก้ว

โซดาที่กินได้ 10 กรัม;

100 กรัม ข้าวสุกบริสุทธิ์ ต้นมันฮ่อ.

สำหรับครีม:

700 มิลลิลิตรของโฮมเมดสามารถพาสเจอร์ไรส์นม

สองไข่

200 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

100 กรัม แป้งสาลีสีขาว

200 กรัม แพ็คของเนยครีมหวาน

วานิลลาเล็กน้อย

ครีมเปรี้ยวที่บ้านหรือซื้อ 30%

วิธีการเตรียม:

Shortcakes

1. ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำให้นุ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย (ควรค่อนข้างบางและในเวลาเดียวกันไม่ใช่ของเหลว)

2. ผสมน้ำผึ้งกับ น้ำตาลผงเพิ่มสี่ไข่แดงและตีให้เข้ากัน

3. เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันใส่โปรตีนสี่ตัววิปปิ้งลงในโฟมที่หนาแน่นและสวยงามบดด้วยเครื่องปั่นเมล็ดวอลนัท อย่าสับดีเกินไปควรมีชิ้นส่วนไม่เป็นผง

4. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและขันแป้งให้แน่นด้วยฟิล์มสองชั้นแล้วนำไปวางบนชั้นล่างของตู้เย็นต่อวัน

5. ตัดโดออกจากชามเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน โดยความหนาแน่นมันคล้ายกับทราย

6. ในการเลื่อนแต่ละส่วนบนแผ่นอบมันเป็นไปได้ในรูปแบบที่ถอดออกได้หรือกระทะที่มีการเคลือบไม่ติดและมือเปียกในน้ำด้วยชั้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นที่ด้านล่างของเครื่องคั่ว

7. นำเข้าอบในเตาอบร้อนจนเหลืองอ่อนประมาณ 9-12 นาที

8. ถ้าเครื่องคั่วไม่มีการเคลือบแบบไม่ติดเค้กมักจะติดอยู่ด้านล่างและในกรณีนี้ให้เอาออกด้วยความร้อนโดยใช้ไม้พายหรือมีดยาว อย่างระมัดระวัง "ขูด" ชิ้นส่วนที่เหลือของแป้งแล้วใช้พวกเขาในการตกแต่งเค้ก

9. เลเยอร์เค้กแช่เย็นตัดขอบด้วยมีดแล้วสับชิ้นส่วนที่ตัดแต่งด้วยพินกลิ้งและใช้โรย

ครีม

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลที่ต้องการเทลงในแก้วกับพวกเขาอีกสองสามช้อนโต๊ะนมแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอเพิ่มแป้งและดำเนินการต่อไปตีจนส่วนผสมนมราบรื่นและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์

2. ผสมส่วนที่สองของน้ำตาลในภาชนะที่แยกต่างหากกับนมที่เหลือและเพิ่ม vanillin ใส่ในหม้อต้ม

3. ก่อนที่จะเดือดด้วยแรงคนให้ใส่ส่วนผสมนมสดวิปปิ้งไข่และปรุงอาหารด้วยความร้อนน้อยที่สุดอย่างช้า ๆ แต่คนอย่างเข้มข้นด้วยพาปัดจนข้น

4. ลบจากความร้อนและเย็นให้เย็น

5. ในครีมที่ผ่านการแช่เย็นแล้วให้วางเนยที่ละลายเบา ๆ แล้วตีอย่างแรง เพิ่มน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว

6. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและตีครีมจนพร้อม

ปั้นเค้กที่มีเปลือกเค้กกระจายอย่างทั่วถึงแล้วเคลือบด้วยครีมทุกด้านแล้วโรยด้วยเกล็ดที่ปรุงสุก เพื่อยืนยันในเค้กดังกล่าวควรมีอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดบนไข่แดงน้ำผึ้งรวงผึ้งอบในกระทะ

ส่วนผสม:

สองไข่

60 กรัม เนยเทียม "สำหรับการอบ" คุณสามารถเปลี่ยนท่อระบายน้ำ น้ำมัน

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว

สองโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งข้นโดยไม่ต้องเลื่อน

H. L. เบกกิ้งโซดาที่ถูกไฟไหม้;

แป้งฟูสีขาวเกรดดี 320 กรัม

สำหรับครีม:

หกไข่แดง

150 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์;

นมโฮมเมด 800 มล. หรือไขมันพาสเจอร์ไรส์

330 กรัม ครีมแช่แข็งหรือเนยน้อยลงเล็กน้อย

วิธีการเตรียม:

Shortcakes

1. อุ่นอ่างน้ำและละลายเนยโดยเติมน้ำผึ้งลงไป

2. ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เพิ่มโซดาที่ถูกไฟไหม้และคนให้เข้ากันรวมกับส่วนผสมของน้ำมันน้ำผึ้ง ความร้อนในอ่างน้ำประมาณห้านาที

4. เทแป้งทั้งหมดที่ร่อนแล้วนวดอย่างรวดเร็วและวางภาชนะด้วยแป้งเป็นเวลาห้านาที อุ่นในอ่างน้ำ

5. แบ่งแป้งสำเร็จรูปที่ได้รับความร้อนออกเป็นเก้าชิ้นเท่ากันและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

6. หลังจากแต่ละชิ้นม้วนออกมาด้วยพินกลิ้งรอบเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการและหลังจากตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอแล้วให้เลื่อนไปที่กระทะที่แห้ง

7. อบเค้กเหล่านี้บนกระทะไม่เกินหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

ครีม

1. ตีโฟมโดยใช้ที่ตี แต่ที่สำคัญที่สุดคือผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายขาว

2. เทนมตีให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ไฟอ่อน ๆ ลงไปต้มจนเนื้อครีมมีความหนาปานกลาง

3. นำไข่แดงที่ต้มด้วยนมแล้วทำให้เนยที่นิ่ม ๆ เบา ๆ นิ่มด้วยส้อมจนกระทั่งข้าวโอ๊ตบดเป็นเนื้อเดียวกัน

4. แพร่กระจายเนยไปยังไข่แดงและที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมเบา ๆ ผสมไข่แดงที่สุกแล้วกับเนย

จากครีมที่ได้รับการออกแบบเป็นอย่างดีเค้กเย็น ๆ ให้พับเค้กและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ ปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งวัน

เค้กน้ำผึ้งด่วนพร้อมคัสตาร์ดและครีม

ส่วนผสม:

100 กรัม มาการีนครีมหรือเนย

สองไข่

100 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์;

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งที่ไม่ใช่น้ำตาล

1 ช้อนชา โซดา;

180 กรัม แป้งอบสีขาว

วานิลลาเล็กน้อย

สำหรับครีม:

มากกว่านมเต็มไขมันหนึ่งถ้วย (อย่างน้อย 3.2%);

3 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้งสาลี

สองโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

นมข้นต้ม 380 กรัม (หนึ่งกระป๋อง)

ครีมไขมันสูงหนึ่งแก้ว

น้ำตาลวานิลลาถุงเล็ก

วิธีการเตรียม:

Shortcakes

1. ด้วยความร้อนต่ำละลายน้ำผึ้งด้วยการเติมโซดา เมื่อน้ำผึ้งเริ่มละลายและทำปฏิกิริยากับโซดามวลที่ร้อนจะเริ่มเป็นฟองและเติบโตในปริมาตรอย่างเห็นได้ชัด

2. ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เมื่อเนยละลายให้เทไข่วิปปิ้งน้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากันและนำออกจากเตาพักไว้อีกสองนาที

4. เทแป้งทั้งหมดใน 2-3 ส่วนและนวดแป้งเพื่อให้ได้ครีมที่มีความข้น

5. จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยเทียมผงแป้งหรือ breadcrumbs สีขาวและเทแป้งลงในนั้นใส่ในเตาอบ สำหรับขนาดของแป้งนี้จะดีที่สุดที่จะใช้รูปแบบของเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มากถึง 25 เซนติเมตร จากนั้นเค้กน้ำผึ้งจะสูงขึ้น

6. อบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

7. นำเค้กอบที่ว่างเปล่าออกจากแม่พิมพ์และหลังจากทำให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ครีม

1. ในนมอุ่นไม่ร้อนละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนและใส่แป้งคนให้เข้ากัน มวลนมที่เกิดขึ้นไม่ควรมีก้อนแป้ง

2. วางภาชนะมวลเพื่อให้ความร้อนต่ำสุดและในขณะที่ค่อยๆกวนช้าๆให้ต้มจนข้น

3. เพิ่มนมข้นผสมให้เข้ากันสม่ำเสมอและเอาออกจากเตาเย็นลดกระทะด้วยครีมในเย็นคุณสามารถน้ำไหล

4. ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นด้วยเครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือและใส่ลงในคัสตาร์ดเย็นผสมที่ความเร็วต่ำ

พับเลเยอร์เค้กที่อบแล้วทาด้วยครีมคาราเมลลงในเค้กแล้วตกแต่งตามต้องการ

เค้กน้ำผึ้งกับสังขยากับชีสกระท่อม

ส่วนผสม:

ผักและน้ำมันพืชบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งที่ไม่ใช่น้ำตาล

ไข่ไก่สองฟอง

0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา

มะนาวครึ่งลูก

4 ถ้วยอบแป้งสีขาว

สำหรับครีม:

สองโต๊ะ ช้อนแป้งสาลีสีขาว

80 กรัม น้ำตาลทรายขาว

นมโฮมเมด 350 มล.;

250 กรัมของกระท่อมชีสหรือก้อนนมเปรี้ยว

เมล็ดวอลนัทคั่วเต็มแก้ว

วิธีการเตรียม:

Shortcakes

1. ในกระทะผสมไข่สองฟอง, น้ำผึ้ง, น้ำตาลทรายขาวและเพิ่ม slaked ใน น้ำมะนาว  โซดา

2. ทุกอย่างกวนและนำไปอุ่นในความร้อนช้าอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อให้ไข่ไม่ทำอาหาร

3. เมื่อมวลถูกทำให้ร้อนและส่วนประกอบทั้งหมดกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เริ่มต้นช้า ๆ และเทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้อย่างสม่ำเสมอในส่วนเล็ก ๆ ละถ้วยละ 1 ถ้วยนวดแป้ง

4. แป้งอาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่แป้งไม่ควรเกาะติดมือ

5. ในขณะที่แป้งอุ่นอยู่อย่างรวดเร็วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วกลิ้งเค้กหนาไม่เกินสี่มิลลิเมตร

6. อบเค้กในเตาอบจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณสามนาที

7. ตัดเค้กที่เสร็จสมบูรณ์แล้วอุ่นขึ้นแล้วพวกเขาจะไม่สลาย

ครีม

1. ในชามเหล็กขนาดเล็กผสมน้ำตาลและแป้งเพิ่มนมอุ่นและเดือดสำหรับความร้อนต่ำสุดอย่างต่อเนื่องกวนกับปัดเพื่อที่จะไม่เผา

2. เมื่อหนาให้กำจัดมวลออกจากไฟและเย็นลง

3 เพิ่มมวลนมเปรี้ยวและพากันสิ่งที่ดีที่สุดคือการผสม

ป้ายครีมขนาดใหญ่ลงบนเค้กโรยเค้กแต่ละชิ้นด้วยถั่วสับละเอียด อัดจาระบีด้านข้างด้วยครีมและโรยด้วยเกล็ดและตกแต่งด้านบนด้วยถั่วทั้งหมด

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด Winter Polenitsa

ส่วนผสม:

80 กรัมของน้ำผึ้ง

150 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

500 กรัม แป้งสีขาว

1/2 ช้อนชา โซดา

สำหรับครีม:

50 กรัม แป้งสีขาว

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

1.5 ศิลปะ นมไขมันพาสเจอร์ไรส์

400 กรัม มวลของนมเปรี้ยว

วิธีการเตรียม:

1. ใส่น้ำผึ้งในชามสำหรับนวดแป้งเพิ่มน้ำตาลและเพิ่มไข่ตีให้เข้ากันจนเกิดฟองแสง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์

2. เทแป้งที่ร่อนและผสมกับโซดาไว้ล่วงหน้าแล้วนวดแป้ง“ เนียน” ที่ยืดหยุ่น

3. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ หลาย ๆ ชั้นแล้วตัดแต่ละชั้นออกเป็นแถบกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

4. แพร่กระจายแถบบนแผ่นอบ floured เบา ๆ และวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

5. เมื่อแถบสีเป็นสีทองเบา ๆ ให้นำแผ่นอบออกแล้วนำออกให้เย็น

6. ครีมหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายแป้งและน้ำตาลในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ จนได้ความข้น

7. นำออกจากเตาเย็นที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มนมเปรี้ยวตีครีมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

8 ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคบรูปร่างสี่เหลี่ยมคลุมด้วยฟอยล์และเทครีมเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงไป

9. กระจายแป้งน้ำผึ้งที่อบในครีมลงบนครีมแล้วเทครีมอีกรอบแล้วคลุกเคล้าจนส่วนผสมที่ใช้หมดหมด

10. เทครีมลงบนปกด้วยฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง

11. นำเค้กออกจากแม่พิมพ์นำฟอยล์และโรยช็อคโกแลตขูดละเอียดมาวางบนหรือตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

เมื่อเตรียมคัสตาร์ดอย่าเพิกเฉยอย่าหยุดกวนในกระบวนการให้ความร้อนจากนั้นครีมจะไม่ไหม้และจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน

เค้กน้ำผึ้งที่มีคัสตาร์ดสามารถทาได้ด้วยความเย็นไม่เพียง แต่รวมถึงครีมร้อน แน่นอนว่ามันจะเร็วมาก แต่มันจะยังคงรสชาติที่ดีกว่าถ้าคุณแช่ด้วยคัสตาร์ดแช่เย็น