วิธีทำไข่เจียวมะเขือเทศและไข่เจียว สูตรทำไข่เจียวมะเขือเทศ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและหัวหอมกับขนมปังปิ้งร้อน - รุ่นคลาสสิคอาหารเช้าบน อย่างเร่งรีบ. มะเขือเทศลูกเล็กหั่นเป็นวงกลมดูน่ารับประทานมาก แพนเค้กไข่เจียวสีเหลืองสดใสเปรียบเสมือนแสงอาทิตย์ที่ส่องเข้ามาในครัวเพื่อเป็นกำลังใจให้คุณ

โซดาเล็กน้อยจะเพิ่มความหนาของมวลไข่ที่โปร่งสบายเล็กน้อย ควรตีให้เข้ากันเทลงในกระทะที่ร้อนจัดโดยมีก้นหนาและปิดฝา

ไข่เจียวพร้อมโรยด้วยชีสขูด มะกอกสับละเอียด หรือเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองกรอบ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ -2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 20 มล
• หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น
• นม - 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่เข้ามา ปอกและล้างหัวหอมให้แน่ใจว่าได้ทำให้แห้งจากความชื้นส่วนเกิน ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

2. ใช้มะเขือเทศสุกสำหรับไข่เจียว แต่ไม่สุกจนเกินไป ข้างในไม่ควรชุ่มฉ่ำจนเกินไป ตัดส่วนที่ก้านออก หั่นผักครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการก่อนตัดคุณสามารถกำจัดผิวหนังได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่ากรีดบนมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็น ตอนนี้เอาเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

3. เทน้ำมันลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอม ผัดจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง

4. ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในหัวหอมทอด คน. ผัดจนผักนิ่ม คุณสามารถปิดฝาด้วยรูเล็ก ๆ เพื่อให้ความชื้นระเหย หากมีน้ำมะเขือเทศมาก ให้รอจนกว่าน้ำมะเขือเทศจะระเหยหมด

5. ตอนนี้เตรียมไข่ แบ่งพวกเขาลงในชามลึก ใช้ตะกร้อมือหรือส้อม คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

6. เทนมลงในไข่ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน คุณสามารถเพิ่มครีมแทนนมได้ 10-20% คน.

7. ล้างก้านหัวหอมสีเขียวหรือใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมวลไข่เจียว ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ ผัดเบา ๆ เพื่อให้มวลทั้งหมดปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ

8. เทส่วนผสมไข่เจียวบนชั้นของมะเขือเทศและหัวหอมทอด กระจายอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาและลดความร้อน ทอดประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

9. ไข่เจียวกับมะเขือเทศและหัวหอมพร้อม เสิร์ฟทันที

อาหารเช้า จุดสำคัญในมื้ออาหารเพราะในตอนเช้าทำให้เรามีแรงเริ่มทำงาน วันนี้ฉันขอเสนอสองสูตรสำหรับไข่เจียวแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมมะเขือเทศและชีส ไข่เจียวดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะไม่ใช่ไข่เจียวแบบคลาสสิก แต่เป็นไข่เจียวรสเผ็ดกับมะเขือเทศและชีสรวมถึงการเติมโหระพาและไส้กรอก เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกัน

สูตรนี้จะนำเสนอตามกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. หากคุณมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าในคลังแสงในครัวของคุณ เราขอแนะนำให้คุณลดจำนวนส่วนผสมลงเล็กน้อย มิฉะนั้นเราจะไม่ได้ไข่เจียวกับมะเขือเทศ แต่เป็นพายกับมะเขือเทศและชีส

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสรวมทั้งโหระพา

ส่วนผสมไข่เจียวมะเขือเทศ:

ชื่อ	ปริมาณ
ไข่ไก่:	3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว:	3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ:	2 ชิ้น
ชีส:	100 กรัม
โหระพา:	2 สาขา.
น้ำมันพืช:	สำหรับการทอด
เกลือและพริกไทย:	รสชาติ.

การเตรียมไข่เจียว:

เราเอาชามใบเล็กแล้วตอกไข่ลงไปแล้วเริ่มตี ในกระบวนการเพิ่มครีม เกลือและพริกไทย หลังจากตีไข่แล้ว ให้ลิ้มรสเกลือ และเพิ่มถ้าจำเป็น

เราจำเป็นต้องขูดชีสสำหรับไข่เจียวบนเครื่องขูดหยาบในจานแยกต่างหาก

เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนและควรมีขนาดเล็ก ทางที่ดีควรปอกมะเขือเทศไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เราตัดมันด้วยกากบาทแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นก็สามารถลอกผิวหนังออกได้ง่าย คุณต้องตัดไม่ลึกและตรงข้ามกับก้าน แต่ตามนั้น

ล้างโหระพาให้สะอาด น้ำเย็นและสับให้ละเอียด

เราใช้กระทะของเราและตั้งน้ำมันให้ร้อนหลังจากนั้นเราเทไข่ที่เตรียมไว้สำหรับไข่เจียว ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางและน้ำตาลที่ด้านล่างของไข่เจียว

ทันทีที่ด้านล่างของไข่เจียวมีสีน้ำตาลและมีเปลือกกรอบปรากฏขึ้น จะต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ใส่มะเขือเทศโหระพาบนขนมปังปิ้งแล้วปิดด้วยชีสขูด เราปิดฝากระทะแล้วทอดไข่เจียวกับมะเขือเทศและดิบอีก 3-5 นาที แต่เพื่อไม่ให้ไหม้

ไข่เจียวสูตรวิดีโอกับมะเขือเทศ ชีส และไส้กรอก

หลายคนปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศในกระทะตามแบบแผนเดียวกัน โดยมองว่าเนื้อหานั้นเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว ในความเป็นจริง มีศักยภาพที่ดีในจาน: มวลไข่สามารถเจือจางด้วยนม ครีมเปรี้ยว หรือครีม มะเขือเทศสามารถผสมกับเห็ด กุ้ง และไส้กรอก ทำให้อาหารเช้ามีรสชาติดีขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้น

วิธีการปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศ?

มีสูตรมากมายสำหรับวิธีทำไข่เจียวจากมะเขือเทศและไข่ เริ่มจากเมนูคลาสสิกที่มะเขือเทศทอด เทส่วนผสมของไข่นมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที และปิดท้ายด้วยตัวเลือกเพิ่มเติมด้วยผัก เห็ด กุ้ง และเบคอน สำหรับไข่เจียว มวลไข่อาจรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือครีมเบส

1. การเตรียมไข่เจียวกับมะเขือเทศเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ ไข่และนมควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง และควรทอดส่วนประกอบที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน
2. มะเขือเทศฉ่ำควรผัดให้นานขึ้น ของเหลวส่วนเกินควรเดือด มิฉะนั้น ไข่เจียวกับมะเขือเทศในกระทะจะกลายเป็นน้ำมากเกินไป
3. ถึง ไข่เจียวฟูฟูมะเขือเทศได้ผลตามที่ตั้งใจไว้ คุณควรทำให้ปริมาณนมเท่ากับปริมาณไข่ ปรุงไข่เจียวด้วยไฟอ่อน

สูตรอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับไข่เจียวกับมะเขือเทศในนมเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการเป็นอาหารเช้า นมไม่เพียงแต่เปลี่ยนเนื้อสัมผัสของไข่เจียว ทำให้มันนุ่มฟูและสม่ำเสมอมากขึ้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยทั่วไปอีกด้วย สำหรับมะเขือเทศควรใช้มะเขือเทศเชอรี่ พวกมันไม่มีน้ำมาก มีรูปร่างเมื่อย่างและดูน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 70 มล.
• น้ำมัน - 15 กรัม
• เชอร์รี่ - 80 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับนม
2. มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและสีน้ำตาลอ่อน
3. เพิ่ม ส่วนผสมไข่และเคี่ยวไข่เจียวกับ มะเขือเทศทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

คุณสามารถทอดไข่เจียวกับมะเขือเทศและหัวหอมในกระทะ แต่ควรเปลี่ยนการเสิร์ฟและใช้ผักเป็นไส้ เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ ขั้นแรกให้ผัดผักแล้วเป็นไข่เจียว ผักวางอยู่บนขอบไข่เจียวและปิดด้วยครึ่งหลัง ไข่เจียวปรุงบนน้ำ น้ำทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น จึงเป็นพลาสติกและกักเก็บไส้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 80 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. สับผักทั้งหมดอย่างประณีต
2. ผัดหัวหอม เพิ่มพริกและมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. โอนผักไปยังจาน
4. ตีไข่กับน้ำแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะที่สะอาด
5. เคี่ยว 2 นาที ใส่ผักและโหระพาลงครึ่งหนึ่งปิดด้วยครึ่งหลังและถือไฟไว้หลายนาที

ไข่เจียวกับไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นอาหารประเภทคลาสสิก จานที่คุณสามารถเล่นกับรสชาติได้ไม่รู้จบในรูปแบบของสององค์ประกอบ: ไส้กรอกและมะเขือเทศขึ้นอยู่กับหลากหลายพันธุ์ ตามกฎแล้วการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นโดยไม่ใช้เครื่องเทศและน้ำมัน ไส้กรอกรมควันปรุงรสอย่างดีและมีไขมันที่เหมาะสำหรับการทอดไข่เจียว

วัตถุดิบ:

• chorizo ​​​​- 80 กรัม
• เชอร์รี่เขียว - 100 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นม - 120 มล.

การทำอาหาร

1. ปิ้งชิ้น chorizo ​​​​ในกระทะแห้งเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
3. ตีไข่กับนม.
4. เทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้า นำไปต้ม

ไข่เจียวกับบวบและมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่ดีในการรวมผักฤดูร้อนยอดนิยมสองชนิดเข้าด้วยกัน คุณสามารถเข้าใกล้จานได้อย่างสนุกสนานและไม่ได้มาตรฐาน: ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยเทคนิคนี้ ของเหลวจะระเหยเร็วขึ้น และจานจะได้เนื้อสัมผัสและความกรุบกรอบ คุณควรคำนึงถึงความฉ่ำของผักและปรุงไข่เจียวจากไข่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 70 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

1. ขูดบวบเป็นเส้นบาง ๆ
2. ผัดบวบและมะเขือเทศจนของเหลวระเหย
3. เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วเคี่ยวไข่เจียวกับมะเขือเทศในกระทะเป็นเวลา 7 นาที

ไข่เจียวกับแชมเปญและมะเขือเทศ - สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินมากเกินไป แต่ต้องการรีเฟรชตัวเอง ต้องขอบคุณเห็ดจานนี้จึงเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น จะมีประสิทธิภาพมากกว่าถ้าใช้วิธีทำอาหารแยกกันตามสูตร (ไข่เจียวในกระทะใบหนึ่ง ผักในอีกจานหนึ่ง) ประหยัดเวลาและเห็ดจะกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 60 มล.
• แชมเปญ - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 กรัม

การทำอาหาร

1. ผัดเห็ดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
3. เทส่วนผสมของนมและไข่ที่ตีลงในกระทะอีกใบ นำไข่เจียวมาเตรียมไว้
4. วางผักไว้ด้านหนึ่งของไข่เจียว แล้วปิดด้วยอีกด้านหนึ่ง

และมะเขือเทศในกระทะก็ดีแต่อย่างใด นุ่มหรือ พันธุ์แข็งชีสมันจะออกมาฉ่ำและนุ่มเสมอ อย่างไรก็ตามแม้เช่น เมนูง่ายๆมีลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ เพื่อไม่ให้ชีสแห้งและคงความอ่อนได้ ไข่เจียวจะพับครึ่ง พับเป็นซองหรือม้วน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• เชอร์รี่ - 15 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมัน - 20 กรัม
• ผักใบเขียว - กำมือ

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับนม.
2. เทส่วนผสมลงในกระทะ
3. ทันทีที่ไข่เจียวคว้าไว้ ให้ใส่มะเขือเทศราชินี สมุนไพรและชีสลงไป
4. ผัดไข่เจียวชีสกับมะเขือเทศในกระทะเป็นเวลา 3 นาที ห่อขอบแล้วม้วนเป็นม้วน

ใครก็ตามที่มีมะเขือเทศในกระทะสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณได้ ตัวอย่างเช่น ทิ้งเนื้อไก่ที่เหลือหลังจากต้มน้ำซุป คุณต้องทำให้เหงื่อออกด้วยมะเขือเทศและห่อด้วยไข่เจียว รวดเร็ว ง่าย ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารที่เตรียมใน 5 นาทีจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 80 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.
• ซอสเพสโต้ - 60 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นแว่น
2. เพิ่มชิ้นไก่และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที โอนและผัดในเพสโต้
3. เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะที่สะอาด ทอด 2 นาที.
4. ใส่ไส้ในไข่เจียวครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยครึ่งหลัง เตรียมพร้อม

กุ้งเป็นส่วนประกอบเดียวที่สามารถเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้มากที่สุด มีความเรียบร้อยน่ารับประทานและผสมผสานอย่างลงตัวกับรสหวานกับมะเขือเทศเปรี้ยวหวานและมวลไข่ กุ้ง "ชอบ" เครื่องเทศและเครื่องเทศดังนั้นไข่เจียวเหล่านี้จึงเผ็ดและเผ็ดอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 10 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
• ผักโขม - กำมือ;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1/4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• พริกป่น - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและมะเขือเทศเชอรี่
2. เพิ่มผักโขมและหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที - กุ้ง
3. ตีไข่ลงในกระทะโดยตรง ใช้ช้อนคนขาวคนให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ 5 นาที
4. เมื่อไข่แดงถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาว ให้ตัดเพื่อให้ไข่แดงไหลออกมาและข้นขึ้น ปรุงรสด้วยพริกไทย

ไข่เจียวกับมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นการยืนยันว่ามวลไข่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่มีกำหนด ในเวอร์ชันนี้ เป็นการผสมผสานแบบคลาสสิกของมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวและมะเขือยาวรสขมเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่มะเขือยาวจะเข้าไปในไข่เจียวที่นุ่มและหอม ดังนั้นพวกเขาจึงผัดกับมะเขือเทศและเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1/2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวหอม - 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• น้ำมัน - 45 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• พริกป่น - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ตัดผักทั้งหมดโรยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที โอนไปยังจาน
2. ตีไข่กับน้ำแล้วเทลงในกระทะที่สะอาด
3. เมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวแล้ว ใส่ผักและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

ผู้ที่จะปรุงด้วยมะเขือเทศควรเลือกผักโขม สมุนไพรที่มีประโยชน์นี้ประกอบด้วยวิตามิน เกลือแร่ ธาตุเหล็ก และโปรตีนที่ทนต่อการรักษาความร้อน ข้อดีอีกอย่าง - ทำอาหารเร็วและเข้ากันได้กับส่วนประกอบใดๆ เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ พาร์เมซาน และกระเทียม

วัตถุดิบ:

ไข่เจียวอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกับมะเขือเทศ - ในทางปฏิบัติ อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ. ไม่ไร้สาระใน ไข่ดาวสำหรับอาหารเช้าสิ่งนี้ถูกต้องเสมอและไร้สาระมากที่บางคนละเลย

เมื่อฉันอ่านสูตรสำหรับไข่เจียวที่เป็นแบบฉบับของอาหารโลก สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือแทบไม่มีที่ไหนเลยที่จะแนะนำให้ตีไข่สำหรับไข่เจียวด้วยเครื่องผสมอาหาร คำจำกัดความที่ยอมรับกันโดยทั่วไปของไข่เจียวคือไข่กระทะที่ตีเบา ๆ

ไข่เจียวคืออาหารจานเดียว อาหารฝรั่งเศส, นม, น้ำ, แป้งและอื่น ๆ ไม่ได้เพิ่มเข้าไป สำหรับเชฟชาวฝรั่งเศสความสามารถในการทำไข่เจียวถือเป็นจุดเริ่มต้นของทักษะดังที่เพื่อนคนหนึ่งของฉันพูดว่า - ชั้นหนึ่งไตรมาสที่สอง

ไข่เจียวฝรั่งเศส(ไข่เจียว) - ทอดบน เนย, ทอดจนเหลืองด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งข้น จากนั้นไข่เจียวจะถูกพับเป็นหลอดซึ่งมักจะพับเป็น "ซอง" และเสิร์ฟในขณะที่ร้อน เมื่อทอดต้องเปิดกระทะไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะเขียวชอุ่มซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้

ในอาหารโลก ไข่เจียว "ของพวกมัน" แทบทุกที่ ตัวอย่างเช่น บัลแกเรีย - ฉันชอบอาหารจานนี้มาก,. ไข่เจียวในอาหารโลกคือความต่อเนื่องของไข่คน

ฉันยังบอกอีกว่าบางครั้งไข่ดาวที่ดูธรรมดาก็อาจเป็นสิ่งที่พิเศษได้! ฉันจำได้เสมอว่าพวกเขาเตรียมไข่กวนตอนเช้าในโรงแรมตุรกีหรืออียิปต์อย่างไร นี่คือจุดสูงสุดของความเป็นเลิศ และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! มีการเตรียมไข่เจียวในกรณีส่วนใหญ่จาก ไข่ไก่.

แต่ไข่เจียวจากไข่ไก่นั้นอร่อยเสมอ และที่สำคัญที่สุด - เป็นมื้อเช้าที่รวดเร็วและสมบูรณ์แบบ อย่าลืมว่าไข่เจียวแบบคลาสสิกไม่มีนมและไม่มีอะไรเลย และเราจะเตรียมไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีส เพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย

ส่วนผสม (1 เสิร์ฟ)

• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 100 มล.
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• Parmesan 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พริกไทยดำ (หลากสี) ป่น เกลือเครื่องเทศ

เพิ่มใบสั่งยาทางโทรศัพท์

ไข่เจียวกับมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอน

1. หากคุณกำลังจะทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ คุณต้องเข้าใจว่าไข่จะต้องสดเป็นพิเศษ ตามหลักการแล้วควรวางไข่โดยตรงเมื่อวันก่อน ไก่บ้าน. แต่นี่คือความฝัน ซื้อไข่อาหารสดซึ่งมีวันหมดอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

   ไข่ ผัก ชีส และนม

2. ปล่อยเนื้อหาของไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อย และเติมนมเย็นครึ่งแก้ว เย็นความหมาย - ที่อุณหภูมิห้องและไม่ใช่ทันทีหลังจากเดือดมิฉะนั้นโปรตีนก็จะม้วนตัว

   ผสมไข่กับนมแล้วตีเบาๆ

3. เพื่อให้ความอบอุ่น น้ำมันพืชในกระทะและปล่อยให้มันร้อนขึ้น ลดความร้อนลงเหลือ "ต่ำกว่าปานกลาง" ใช้ส้อมธรรมดาตีนมกับไข่เบา ๆ จนส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไม่ต้องพยายามมาก แค่ผสมไข่กับนมก็ง่ายแล้ว
4. เทส่วนผสมไข่นมลงในกระทะ แล้วพยายามอย่าแตะไข่เจียว - มันจะทอดโดยไม่มีความช่วยเหลือจากภายนอก

   ทอดไข่เจียวในเนยและพริกไทย

5. มะเขือเทศสามารถลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกเอาเมล็ดออก แต่เพื่อไม่ให้ขั้นตอนยุ่งยาก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ จัดชิ้นมะเขือเทศบนไข่เจียวครึ่งหนึ่ง มีความจำเป็นที่ครึ่งหลังยังคงว่างเปล่า ฉันแนะนำว่าอย่าทาไส้บนขอบไข่เจียวโดยปล่อยให้แถบกว้าง 2-3 ซม. ตามแนวขอบ
6. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเฉพาะกิ่งที่ไม่มีลำต้นหยาบสับละเอียดมากแล้ววางบนมะเขือเทศ

   จัดมะเขือเทศสับแล้วโรยด้วยสมุนไพร

7. ทอดไข่เจียวกับมะเขือเทศต่อไปอีก 1-2 นาที จากนั้นโรยไข่เจียวด้วยชีสพาร์เมซานขูดละเอียด

   โรยพาร์เมซานลงบนไข่เจียว

8. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ทันทีที่ชีสละลายเล็กน้อย ให้พับไข่เจียวกับมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วบรรจุข้างใน

   

ไข่เจียวมะเขือเทศที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอาหารเช้าที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ ไม่ไร้สาระใน ไข่ดาวสำหรับมื้อเช้านั้นถูกต้องเสมอ และด้วยเหตุผลที่ดีที่บางคนมองข้ามไป

เมื่อฉันอ่านสูตรสำหรับไข่เจียวที่เป็นแบบฉบับของอาหารโลก สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือแทบไม่มีที่ไหนเลยที่จะแนะนำให้ตีไข่สำหรับไข่เจียวด้วยเครื่องผสมอาหาร คำจำกัดความที่ยอมรับกันโดยทั่วไปของไข่เจียวคือไข่กระทะที่ตีเบา ๆ

พูดอย่างเคร่งครัด ไข่เจียวเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารฝรั่งเศส นม น้ำ แป้ง ฯลฯ ไม่ได้เพิ่มเข้าไป สำหรับเชฟชาวฝรั่งเศส ความสามารถในการทำไข่เจียวถือเป็นจุดเริ่มต้นของความเชี่ยวชาญ ตามที่เพื่อนของฉันพูด - ชั้นหนึ่ง , ไตรมาสที่สอง.

ไข่เจียวฝรั่งเศส (ไข่เจียว) - ทอดในเนย ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลและอีกด้านหนาขึ้น จากนั้นไข่เจียวจะถูกพับเป็นหลอดซึ่งมักจะพับเป็น "ซอง" และเสิร์ฟในขณะที่ร้อน เมื่อทอดต้องเปิดกระทะไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะเขียวชอุ่มซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้

ในอาหารโลก ไข่เจียว "ของพวกมัน" แทบทุกที่ ตัวอย่างเช่น บัลแกเรีย - ฉันชอบอาหารจานนี้มาก,. ไข่เจียวในอาหารโลกคือความต่อเนื่องของไข่คน

ฉันยังบอกอีกว่าบางครั้งไข่ดาวที่ดูธรรมดาก็อาจเป็นสิ่งที่พิเศษได้! ฉันจำได้เสมอว่าพวกเขาเตรียมไข่กวนตอนเช้าในโรงแรมตุรกีหรืออียิปต์อย่างไร นี่คือจุดสูงสุดของความเป็นเลิศ และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! ในกรณีส่วนใหญ่เตรียมไข่เจียวจากไข่ไก่

แต่ไข่เจียวจากไข่ไก่นั้นอร่อยเสมอ และที่สำคัญที่สุด - เป็นมื้อเช้าที่รวดเร็วและสมบูรณ์แบบ อย่าลืมว่าไข่เจียวแบบคลาสสิกไม่มีนมและไม่มีอะไรเลย และเราจะเตรียมไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีส เพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย

ส่วนผสม (1 เสิร์ฟ)

• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 100 มล.
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• Parmesan 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พริกไทยดำ (หลากสี) ป่น เกลือเครื่องเทศ

เพิ่มใบสั่งยาทางโทรศัพท์

ไข่เจียวกับมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอน

1. หากคุณกำลังจะทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ คุณต้องเข้าใจว่าไข่จะต้องสดเป็นพิเศษ ตามหลักการแล้ว ไก่บ้านควรวางไข่โดยตรงเมื่อวันก่อน แต่นี่คือความฝัน ซื้อไข่อาหารสดซึ่งมีวันหมดอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

   ไข่ ผัก ชีส และนม

2. ปล่อยเนื้อหาของไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อย และเติมนมเย็นครึ่งแก้ว เย็นความหมาย - ที่อุณหภูมิห้องและไม่ใช่ทันทีหลังจากเดือดมิฉะนั้นโปรตีนก็จะม้วนตัว

   ผสมไข่กับนมแล้วตีเบาๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและปล่อยให้ร้อน ลดความร้อนลงเหลือ "ต่ำกว่าปานกลาง" ใช้ส้อมธรรมดาตีนมกับไข่เบา ๆ จนส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไม่ต้องพยายามมาก แค่ผสมไข่กับนมก็ง่ายแล้ว
4. เทส่วนผสมไข่นมลงในกระทะ แล้วพยายามอย่าแตะไข่เจียว - มันจะทอดโดยไม่มีความช่วยเหลือจากภายนอก

   ทอดไข่เจียวในเนยและพริกไทย

5. มะเขือเทศสามารถลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกเอาเมล็ดออก แต่เพื่อไม่ให้ขั้นตอนยุ่งยาก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ จัดชิ้นมะเขือเทศบนไข่เจียวครึ่งหนึ่ง มีความจำเป็นที่ครึ่งหลังยังคงว่างเปล่า ฉันแนะนำว่าอย่าทาไส้บนขอบไข่เจียวโดยปล่อยให้แถบกว้าง 2-3 ซม. ตามแนวขอบ
6. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเฉพาะกิ่งที่ไม่มีลำต้นหยาบสับละเอียดมากแล้ววางบนมะเขือเทศ

   จัดมะเขือเทศสับแล้วโรยด้วยสมุนไพร

7. ทอดไข่เจียวกับมะเขือเทศต่อไปอีก 1-2 นาที จากนั้นโรยไข่เจียวด้วยชีสพาร์เมซานขูดละเอียด

   โรยพาร์เมซานลงบนไข่เจียว

8. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ทันทีที่ชีสละลายเล็กน้อย ให้พับไข่เจียวกับมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วบรรจุข้างใน