วิธีทำแป้งยีสต์ขนมปังชนิดร่วน. เบเกิลทรายและยีสต์

แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับขนมชอร์ตครัสโดยตรง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับการปรุงอาหารด้วยยีสต์ที่น่าสนใจ แป้งขนมปังชนิดร่วนนี้ยิ่งร่วนและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มและละลายมากกว่าปรุงสุก วิถีคลาสสิค. สูตรนี้อยากเล่าถึงคุณสมบัติการทำอาหาร ขนมชนิดร่วนยีสต์ที่บ้าน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถควบคุมสูตรได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• มาการีน - 250 กรัม
• ครีม - 125 กรัม;
• แป้ง - 500 กรัม;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำแป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับพาย พาย คุกกี้ หรือเบเกิล

เราเริ่มต้นการเตรียมโดยถูมาการีนเย็นกับแป้งเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อย สามารถทำได้ด้วยมือแบบโบราณหรือใช้ผู้ช่วยในครัว

เราส่งไข่แดง 2 ฟองลงในชาม (กระรอกจะต้องหาประโยชน์อย่างอื่น) และครีมเปรี้ยว อย่างหลังยิ่งอ้วนยิ่งดี สลายยีสต์ (20 กรัม) ที่ด้านบนหรือโรยให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

ลองคลุกแป้งขนมชนิดร่วน แป้งยีสต์เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้. รวบรวมเป็นลูกบอลโดยไม่ต้องใช้ความร้อนสูงเกินไป ถ้ามันพังคุณต้องเพิ่มครีมเล็กน้อยมันจะเหนียวเกินไป - มีแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มในส่วนที่น้อยที่สุดได้

เราลบ แป้งพร้อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ใช่แล้ว – บางครั้งยีสต์ก็ต้องการการรีเฟรชเช่นกัน 🙂

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็นำแป้งขนมปังชนิดร่วนที่มียีสต์ออกมา และดังที่คุณเห็นในภาพ ปริมาณของแป้งก็ไม่เปลี่ยนแปลง

แต่โครงสร้างภายในของมันเปลี่ยนไปมาก มันกลายเป็นรูพรุนและหลวมเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องอบจากการเตรียมง่ายและร่วนกับยีสต์ - คุณเลือกได้ มีความสุขในการอบ!

ในโลกนี้มีกลิ่นหอมกว่ากลิ่นหอมของ เบเกอรี่ที่บ้าน! ในยุคของเรา เมื่อคุณต้องการทำทุกอย่างให้เสร็จอย่างรวดเร็ว การซื้อขนมอบในร้านค้าหรือร้านกาแฟก็ดูน่าดึงดูด แต่วันนี้ ความสามารถในการทำอาหาร รวมทั้งจากแป้ง เป็นสัญลักษณ์ของการดูแลครอบครัวของคุณ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่ซื้อนั้นเต็มไปด้วยสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นทุกประเภท แป้งนี้น่าทึ่งมากในเรื่องความง่ายในการจัดเตรียม set สินค้าจำเป็นและความเก่งกาจ หากคุณไม่เคยจัดการกับแป้งยีสต์ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วยสูตรนี้ และสามารถปรุงบนพื้นฐานของแป้งนี้ได้กี่อย่าง: พาย, พาย, ฉ่ำ, บัคลาวา, ม้วน ... สร้างกับเราและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

จำเป็น:

• เนย (หรือมาการีน) 200 ก
• แป้ง - 2 ถ้วย (350 กรัม)
• ยีสต์กด 10 กรัม (แห้ง 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์)
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ)
• น้ำอุ่น - 60 มล

การทำอาหาร:

เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นและเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10-15 นาที

บดเนยด้วยแป้ง เกลือ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำกับยีสต์ลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ไม่ควรแน่น แต่เป็นพลาสติก ปริมาณแป้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ดังนั้นหากแป้งดูนุ่มสำหรับคุณ ให้เพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ใช้งานได้สะดวก

แยกย้ายทันที

การอบจากแป้งนี้อร่อยมาก ควรรีดให้มีความหนาสูงสุด 1 ซม. สำหรับการคั้นน้ำ 0.5 ซม.

หลังจากตัดแป้งแล้วให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้น 40-60 นาที จากนั้นทาด้วยไข่และอบจนเป็นสีเหลืองทอง

จินตนาการและความกระหายที่ดี!

พายกับแอปเปิ้ล สามารถใช้ได้

แป้งขนมชนิดร่วนทำขึ้นสำหรับพายหวานและเผ็ด เตรียมเค้กและเค้กจากมัน แต่ไม่มีการเติมน้ำตาลเพื่อใช้เป็นฐานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเติมตะกร้าและทาร์ตด้วยสลัดปลาคาเวียร์เนื้อสัตว์และไส้อื่น ๆ ดังนั้นแป้งขนมชนิดร่วนในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถือเป็นสากล

เคล็ดลับของความสำเร็จในการผลิตอยู่ที่เทคนิคการนวด เขาเป็นคนที่มีผลต่อคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมาก ฉันจะแบ่งปันความลับหลักของการผลิตแป้งขนมชนิดร่วน - สำหรับพายหวานและเนื้อ รวมถึงคุณสมบัติของการเตรียมขนมชนิดร่วนกับยีสต์

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด รวมทั้งแป้ง จะต้องแช่เย็นอย่างดี ในการปรุงอาหาร สัดส่วนมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงมีหน่วยเป็นกรัม ตัวอย่างเช่น สามไข่แดงที่เลือก ไข่ไก่หนัก 100 กรัมพอดี

• เกลือ- สินค้าที่ต้องเติมลงในจานที่เตรียมไว้ ไม่ใส่เกลือ รสชาติการอบจะจืดชืดไปนิด
• น้ำตาลทรายในขนมอบหวานไม่ควรใช้ แต่ควรเปลี่ยน ผงน้ำตาล.
• แป้งคุณต้องใช้เกรดสูงสุดเท่านั้นเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของกลูเตนส่งผลต่อคุณภาพของการอบอย่างจริงจัง
• ผงฟูไม่ได้ใช้ในการผลิตขนมชนิดร่วน

สูตรขนมชอร์ตครัสไม่หวาน

เครื่องใช้ในครัว:ภาชนะตวง, แก้ว, ตาชั่งในครัว, มีด, แผ่นแป้ง, ช้อนโต๊ะ, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการปรุงแป้งพัฟ

ขอย้ำอีกครั้งว่าเทคนิคการนวดมีความสำคัญอย่างยิ่งในการปรุงอาหาร ฉันขอเสนอสูตรขนมชอร์ทครัสรสคลาสสิก ที่ซึ่งฉันจะเปิดเผยความลับของการเตรียมการที่เหมาะสม

เธอรู้รึเปล่า?การนวดที่เหมาะสมนั้นมีลักษณะเฉพาะจากความแตกต่างของเนื้อสัมผัส - การแบ่งชั้นด้วยเอฟเฟกต์ marbling ที่เด่นชัด ในมวลที่เตรียมนั้นมีเนยที่ไม่ผสมและการรวมแป้งเป็นชั้นที่บี้กับน้ำ เอฟเฟกต์นี้จะทำให้เกิดความเปราะบางกับจานสำเร็จรูป

สูตรสำหรับขนม Shortcrust นี้เหมาะสำหรับการทำพายกับผลเบอร์รี่รวมถึงขนมอบที่มีไส้เนื้อ

สูตรวิดีโอ

อย่าลืมดูมาสเตอร์คลาสด้วย การปรุงอาหารแป้งทราย โครงเรื่องแสดงให้เห็นถึงรูปแบบการนวดสองแบบ - ถูกต้องและไม่ถูกต้อง ยิ่งไปกว่านั้น กรณีที่สองตอบคำถามได้อย่างเต็มที่ - ทำไมเค้กที่อยู่ในตำแหน่งที่ร่วนจึงกลับกลายเป็นว่ารุนแรงในท้ายที่สุด

สูตรแป้งพายหวาน (พื้นฐาน)

เวลาในการเตรียม: 5-7 นาที
เสิร์ฟ:ทาร์ต 12 ชิ้น เค้กหรือทาร์ต 2 ชิ้น
แคลอรี่: 533 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม, ชามตวง, เครื่องผสม, ชามลึก, ช้อนโต๊ะ, กระดาษทำอาหาร, แม่พิมพ์ทาร์ตหรือทาร์ต

วัตถุดิบ

ทีละขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขั้นพื้นฐาน

หากไม่มีสูตรพื้นฐานง่ายๆ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะอบทาร์ตคุณภาพสูงหรือเค้กสำหรับ เค้กอร่อย,ไม่มีเค้กร่วน

เธอรู้รึเปล่า?หลังจากสองชั่วโมง คุณสามารถสร้างและปรุงขนมอบใดๆ ก็ได้ จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องสัมผัสกับความอบอุ่นของฝ่ามือน้อยที่สุดเพื่อให้แป้งไม่ "ลอย"

ขั้นพื้นฐานแป้งขนมชนิดร่วน อย่างรวดเร็วและสูตรอาหาร ถือว่าอยู่ในอุดมคติสำหรับพายแอปเปิ้ล รวมไปถึงขนมหวานอื่นๆ

สูตรวิดีโอ

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอซึ่งแสดงให้เห็นในรายละเอียดวิธีทำแป้งพายชอร์ทครัสหวาน . นอกจากนี้ วิดีโอเดียวกันยังแสดงกระบวนการประกอบและขึ้นรูปของหวานที่ตามมาทั้งหมด ดู - คุณจะไม่เสียใจ!

สูตรขนม Shortcrust สำหรับพาย

เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เสิร์ฟ: 560
แคลอรี่: 420 กิโลแคลอรี/100 กรัม
เครื่องใช้ในครัว:ชุดชามและถ้วย, ตะแกรง, ถ้วยตวง, ช้อน - ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, เครื่องขูด, กระดาษแก้ว / ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

ทีละขั้นตอนการเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วน - ยีสต์ซุปเปอร์

ในการเตรียมขนมปังหวานและชีสเค้กอีกด้วยสำหรับแยมพาย ขนม Shortcrust ที่ขาดไม่ได้ สูตร ที่ฉันโพสต์ไว้ที่นี่ ตรวจสอบแป้งอเนกประสงค์รุ่นอื่นสำหรับขนมชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือเขาไม่ต้องการเวลาเพื่อให้ยีสต์ "กระจาย" และเตรียม "ในที่เย็น"

สำคัญ!ข้อได้เปรียบหลักของแป้งซุปเปอร์คือไม่ต้องยืนหลังจากนำออกจากตู้เย็นก็พร้อมสำหรับการอบทันทีที่มีการสร้างพายขนมปังหรือพาย

สูตรวิดีโอ

อย่าลืมดูวิดีโอที่ฉันแนะนำด้วยการผลิตซุปเปอร์แป้งยีสต์ขนมปังชนิดร่วนแบบทีละขั้นตอนทีละขั้นตอน จ่าย ความสนใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิต มันขนมชนิดร่วนเหมาะสำหรับพายเนื้อ และสำหรับทำขนมหวาน

ความจริงทั่วไปขั้นพื้นฐาน

• สินค้าที่ได้รับจาก สูตรพื้นฐานถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในช่องแช่แข็งลึก และเมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว จะทำให้รสชาติกลับคืนสู่สภาพเดิมอย่างสมบูรณ์ ในสภาพของตู้เย็นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
• ทั้งแป้งพัฟทรายและแป้งขนมปังชนิดร่วนต้อง "พักผ่อน" ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• แป้งน้อยแป้งยิ่งหลวม
• การอบเนยเทียมแตกต่างกันอย่างมากใน ความอร่อยจากอันที่ทาเนยแล้ว

สูตรยอดนิยม

• ในยามว่าง ให้ถามวิธีการทำ ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง และสามารถทำได้โดยไม่ใช้ยีสต์หรือไม่
• ฉันขอเสนอความแปลกใหม่ของฤดูกาล - ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวเร็วที่สุด ไม่จำเป็นต้องนวดนาน แต่กลับกลายเป็นเสมอและขอบของเกี๊ยวหรือเกี๊ยวถูกบีบอย่างสมบูรณ์
• ไม่มีอาหาร อาหารฝรั่ง? ไม่มีปัญหา! สูตรของฉัน - ชู เพสตรี้สำหรับ chebureks - จะแก้ปัญหานี้และคุณจะไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการผลิตอาหารจานนี้
• รับสูตร การผลิตที่รวดเร็วและง่ายดายจะช่วยให้ ขนมอร่อยทุกคนในครอบครัวของคุณ
• ในช่วงเข้าพรรษา คนรักการทำขนมจะขาดไม่ได้ ตรวจสอบมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการอบพายและพายแสนอร่อยอย่างประณีตแม้ในช่วงที่งดเว้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

หากคุณพบว่าสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์ โปรดแสดงความคิดเห็นของคุณในหน้านี้ และอย่าลืมพูดถึงวิธีการและเคล็ดลับในการทำขนมต่างๆ แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็นโดยโพสต์ไว้ที่ด้านล่างของบทความ ฉันจะขอบคุณมาก

สูตรพายซอร์เรล

สำหรับผู้ที่เคยชินแต่เพียงซุปสีน้ำตาล คงจินตนาการยากแน่นอน พายหวานจากสีน้ำตาล! แต่เชื่อฉันเถอะพายสีน้ำตาลหวานเป็นเพียงเทพนิยาย!
หากคุณไม่เคยลองมาก่อน - คุณโชคดี - การค้นพบที่ไม่เหมือนใครรอคุณอยู่! อย่าลืมลอง! นี้เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวของเรา! บินหนีไปครั้งเดียว! หวานกำลังดี เปรี้ยวอมหวาน มีเฉพาะสีน้ำตาลเท่านั้น! ใครๆ ก็ถามหาสูตร

แป้งนี้สมบูรณ์แบบ! เหมาะสำหรับพายทั้งหมด: กับแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีกับแยม

วัตถุดิบ:

• เนย 200 gr
• น้ำ 125 มล. (3/4 ถ้วย)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ (1 ช้อนชา)

การกรอก:

• สีน้ำตาล 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ละลายน้ำตาล (2 ช้อนชา) ในน้ำอุ่น (125 มล.) แล้วใส่ยีสต์แห้ง (1-2 ช้อนชา)
ผัดและปล่อยให้ยีสต์ฟื้นขึ้นมาประมาณ 10-15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้ง
ใส่เนยนุ่มและเกลือเพื่อลิ้มรส (1 ช้อนชา) ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ถูเนยกับแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ

ยีสต์เพิ่งมาถึง
ทำหลุมในเกล็ดแป้งแล้วเทยีสต์ลงไป

นวดแป้งเบา ๆ ใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็น
ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน แป้งขนมชนิดร่วนชอบการนวดอย่างรวดเร็ว ฟอร์มบอล.

ใส่แป้งลงในชามปิดฝา ติดฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ลุกขึ้น 30-40 นาที
อย่าลืมใช้มีดเจาะรูในฟอยล์เพื่อให้แป้งหายใจ

ตอนนี้เรามาดูแลสีน้ำตาลกัน ตัดหางและล้าง

ตัดเป็นชิ้นใหญ่

ในชามสับ สีน้ำตาลเพิ่ม น้ำตาล(0.5 ถ้วย) แล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ หากต้องการให้เค้กหวานกว่านี้ ให้เติมน้ำตาล 1 ถ้วย เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. semolina. เราผสมทุกอย่าง การเติมก็พร้อม

ในขณะเดียวกันแป้งก็ขึ้น เราม้วนออกตามปกติ กระจายบน กระดาษ parchmentบนแผ่นอบ วางสีน้ำตาลไว้ด้านบนด้วยมือของคุณ ฉันไม่โรยแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งตามที่เราชอบ พายฉ่ำ- แป้งเซมะลีเนอร์ที่เราใส่ลงไปแล้วเพียงพอแล้ว

รีดแป้งที่เหลือออกแล้วใช้หมุดกลิ้งปิดด้านบนของพาย
ปักขอบของพายเข้าด้วยกันแล้วกรีดเล็ก ๆ ให้ทั่วพาย ไอน้ำจะออกมาทางพวกเขา

อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
เค้กจะไม่เป็นสีแดงก่ำโดยเฉพาะ - เนื่องจากมีน้ำตาลเล็กน้อยในแป้ง แต่นั่นก็ไม่ทำให้เสียเลย!

แป้งจะร่วน นุ่ม และนิ่มมาก มันวิเศษมาก!

เค้กที่ยอดเยี่ยมของคุณพร้อมแล้ว! โรยด้วยน้ำตาลผง ง่ายมากและอร่อยมาก!
ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นไส้สีน้ำตาลจะทำงาน และคุณสามารถโทรกลับบ้านได้ในไม่กี่นาทีจะไม่เหลืออะไรเหลือจากพายมหัศจรรย์!

ทานให้อร่อย! คุณจูเลีย

• เนย 200 gr
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• น้ำ 125 มล. (3/4 ถ้วย)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ (1 ช้อนชา)

• ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ผสมทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ฟื้น โฟมที่มีลักษณะเฉพาะควรปรากฏขึ้น
• ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ และ น้ำตาลวานิลลา. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้
• ในแป้งร่อน (380 กรัม) ใส่เนยแช่เย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• เราผสมมวลไข่กับยีสต์ที่ฟื้นคืนชีพแล้วเทลงในแป้งเนยและนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ติดมือ หากคุณรู้สึกว่าแป้งไม่เพียงพอนั่นคือถ้าแป้งเกาะติดคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย โดยปกติจะใช้เวลา 380-400 กรัมเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน แค่รวมกันเป็นก้อน ทุกอย่างก็พอแล้ว แค่นั้นก็พอ

• ปิดแป้งแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งดังกล่าวจะไม่ขึ้นและเพิ่มปริมาตรเหมือนแป้งยีสต์บริสุทธิ์ แต่จะฟูขึ้นเล็กน้อยและนุ่มขึ้น
• เราแบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นเหมือนกัน ม้วนเป็นวงกลม ความสูงของแป้งประมาณ 3 มม. ตัดเป็น 16 รูปสามเหลี่ยม เราใส่ไส้ในส่วนกว้างแล้วบิดเป็นเบเกิล
• หากต้องการเบเกิลแต่ละชิ้นสามารถจุ่มน้ำตาลหรือหล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีหรือคุณไม่สามารถหล่อลื่นอะไรเลยและหลังจากการอบยังคงอุ่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
• เรากระจายเบเกิลบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบอุ่นที่ 170-180 องศาประมาณ 20 นาที ดูด้านล่างทันทีที่สีน้ำตาลเบเกิลก็พร้อม

เบเกิลนั้นบาง เบา นุ่ม เหมือนโปร่งสบายและคล้ายกับครัวซองต์มาก หากคุณไม่เคยปรุงเบเกิลมาก่อน ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าคุณจะไม่เสียใจเลยสักนิด

สูตรวิดีโอ:

แป้งยีสต์แซนดี้:

• น้ำอุ่น - 50 มล
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 1 ช้อนชา ลงในแป้ง
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 380-400 กรัม
• เนยแช่เย็น - 150 กรัม (คุณสามารถมาการีนได้)

การกรอก:

• แยมข้นหรือตามใจคุณ

ก่อนอบ เบเกิลสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือทาด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือหล่อลื่นโดยไม่ใช้อะไรเลย แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหลังอบ