Piet - เค้กอาหรับ สวัสดีจากตุรกี! ขนมปังอาหรับแบบดั้งเดิม

การทำอาหารทาฮินี - วางงาฉันไปลิ้มรสและหยิบจานโอเรียนเต็ลที่ได้รับความนิยมอื่น ๆ ถัดจากคิวกลายเป็นเม็ดเดิมคล้ายกับหมอนพอง ภายในเค้กดังกล่าวว่างเปล่าเช่นกระเป๋าดังนั้นจึงสะดวกมากตัดใส่เข้าไปในการเติม

ตัวอย่างเช่น PEIT แทนช้อนเป็นตัวอย่างเช่นกิน Hummus ซึ่งจะเป็นคำพูดในสูตรถัดไป สำหรับการอบมีเทคโนโลยีพิเศษ แต่ความรักของ Tortillas ที่ผิดปกติเหล่านี้ได้สนับสนุนให้เจ้าของสร้างสูตรสำหรับเตาอบปกติ รสชาติของผลิตภัณฑ์จะได้รับเกือบเหมือนแบบดั้งเดิมจากตะวันออกกลาง

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, 0.5 แพ็คยีสต์แห้ง

น้ำตาลและเกลือละลายในแก้วน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

แป้งผสมกับยีสต์และของเหลว

นี่คือแป้งที่มีรูพรุนที่มีรูพรุนที่สวยงาม

ก่อนที่จะทำงานกับเขาต่อไปให้ความร้อนกับเตาอบและมาก - สูงสุด ฉันมีสูงสุด 270 องศา
ผสมแป้งอีกครั้งเราแบ่ง 8 ส่วน

เราสร้างลูกบอลจากแป้งที่ม้วนเป็นเค้ก เม็ดไม่ควรหนา - หนา 5-7 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

สัมภาระใส่ในเตาอบเพื่อป่วยใส่เค้กกับเขาเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาและใส่ในเตาอบ (จำไว้ว่ามันร้อนมาก!) พอห้านาทีเพื่อให้เม็ดกลืนกินเหมือนลูกบอล คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เหี่ยวเฉือนพวกเขาเพื่อไม่ให้ทำงาน

เรานำเม็ดออกมาบนผ้าขนหนู แต่เราไม่ได้ใส่ซึ่งกันและกันคลุมด้วยผ้าขนหนูอื่น

ตามประเพณี Pete เสิร์ฟอบอุ่น แต่เมื่อปรากฎตัวและเย็นเป็นรสชาติที่อร่อยมาก คุณคิดค้นสิ่งที่ใส่หลุมในกระเป๋าแล้วหรือยัง? ที่นี่โดยไม่คำนึงถึงทิศตะวันออกคุณสามารถวิ่งจินตนาการเพื่อลาก: สลัด, พาย, ผสมทุกประเภทที่นั่นในประเภทของ shawarma และอาจเป็นจารึกที่มีสารเติมแต่งเช่นเดียวกับแฮมเบอร์เกอร์ ... โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถ มีหลายสิ่งหลายอย่าง

โดยวิธีการถ้าคุณกระโดดเค้กเยอะคุณสามารถรับแผนกต้อนรับการเก็บขยะแห่งชาติได้อีกครั้ง: ห่อในฟอยล์ - และในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้ได้บทความที่ดีที่สุดสมัครสมาชิกหน้า Alimero ใน

ขนมปัง Pita อาหรับในกระบวนการของการอบเป็นอาการบวมมาก ด้วยเหตุนี้ "กระเป๋า" จะเกิดขึ้นตรงกลางซึ่งคุณสามารถเติมแอปพลิเคชันได้ในภายหลัง Pete สามารถใช้อาหารกลางวัน (เติมมันเช่นเนื้อสัตว์อบและผักหรือทำหน้าที่เป็นขนมปัง เนื้อสัตว์) และสำหรับอาหารเช้า (คุณสามารถใส่สลัดหรือผักกระป๋อง)

เม็ดดังกล่าวเป็นชนิดของขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดไม่ต้องใช้เครื่องมือหรือเตาเผาพิเศษ พวกเขาสามารถรับได้อย่างง่ายดายจากประเทศเร่ร่อนเช่น BedOUns ซึ่งผสมแป้งกับน้ำและก่อให้เกิดเค้กของรูปร่างกลมซึ่งพวกเขาคั่วไฟ The Word Pit มาจากกรีก (????) และหมายถึงเค้กและอาจมาจากคำภาษากรีกโบราณของ Pektos หมายถึง "แข็ง" จากกรีก Pita แปลเหมือน Lavash ในประเทศอาหรับ Lavash เรียกว่า Khubz Arabi หรือขนมปังอาหรับ

นี่เป็นหนึ่งในขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดที่ปรุงโดยมนุษย์ มันถูกกระจายในห้องครัวของหลายประเทศในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นที่นิยมในประเทศของ Eastern Mediterranean (ตัวอย่างเช่นกรีซ, ไซปรัส, ตุรกี, อียิปต์) และแอฟริกาเหนือ ขนมปังข้าวสาลีทรงกลมนี้เป็นที่นิยมในตะวันออกกลางและบ่อยครั้งที่หลุมสามารถใช้ในร้านค้าของเรา มีขนมปังตุรกีของหลุมและขนมปังอาหรับ ตามกฎแล้วมันจะเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสพริกแต่ความเก่งกาจของเขาในครัวช่วยให้คุณเปิดเผยจินตนาการของเราในแง่ของการเพิ่มการบรรจุ อะไรคือความแตกต่างระหว่างขนมปังประเภทนี้จากแบบดั้งเดิมและคุณสามารถปรุงอาหาร Pete ที่บ้านได้อย่างไร?

นี่คือขนมปังที่เตรียมจากปกติ แป้งเรียบง่ายเช่นเดียวกับที่ขนมปังธรรมดากำลังเตรียมหรือ แป้งรวมถึงแป้งน้ำเกลือน้ำตาลและยีสต์ ตามกฎแล้วสัตว์เลี้ยงจะถูกเตรียมไว้ในเตาร้อนที่อุณหภูมิสูงมาก - สูงถึง 230 องศาในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ชั้นนอก แป้งบาง ๆ มันเติบโตอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำดังนั้นหลังจากที่แยกชั้นบนออกจากกระเป๋าขนมปังที่ต่ำกว่าและเป็นที่รู้จักกันดีปรากฏขึ้น สูตรของบางคนเสนอให้ทอดมันในกระทะ แต่ไม่ใช่ความจริงที่ว่าด้วยวิธีนี้กระเป๋าที่เกี่ยวข้องจะเปิดออก

Piet Bread - การกินอะไร

พีทมักเรียกว่าขนมปังอาหรับ ที่น่าสนใจในกรีซมันใช้รูปกรวยซึ่งเต็มไปด้วยการบรรจุ สำหรับส่วนผสมที่สามารถเพิ่มเข้าไปได้มีความหลากหลายมาก มันสามารถใช้ในการเตรียมแซนวิชไซปรัสกับ Halumi ชีสหรือใบสั่งยาจาก Brindisi - กับ Anchovies, มะกอกและกรีนเช่นผักโขม

Loaks เหล่านี้มีบทบาทสองบทบาท - อาหารและจานสำหรับอาหารที่ประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนช้อนส้อมและแผ่น หั่นบาง ๆ โดยสามเหลี่ยมพวกเขาจะใช้สำหรับการวาดซอสและ dips เช่น hummus (จุ่มจากถั่ว) และสำหรับ taramosalata (greek paste with caviar) ในก้อนเหล่านี้ราวกับว่าห่อส่วนประกอบต่าง ๆ หรือใส่ไว้ในกระเป๋าด้านใน ตัวอย่างเป็นอาหารกรีกและตุรกีที่มีชื่อเสียง - Kebabi, Falafel, Gosya และ Suvlaki ในประเทศอาหรับเกือบทุกจานสามารถรับประทานได้ในพีท นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นก้นพิซซ่าซึ่งเป็นที่นิยมในตุรกีที่พวกเขาถูกปกคลุมด้วยเนื้อสับและกรีน

เติมขนมปังหลุม:

• ดีมากเม็ดนี้จะกลมกลืนกับเคบับและซอสร้อน
• ความคิดที่ดีเช่นกันจะเป็นการแยกเค้กในครึ่งหนึ่งและที่พักในช่วงกลางของส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ สำหรับเพลงดังกล่าวคุณสามารถเพิ่ม sause Garlic หรือมายองเนสซึ่งจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมหรือเทส่วนผสมที่มีน้ำมันมะกอก

เติมขนมปังของหลุมเติมสามารถมีความหลากหลาย:

• กะหล่ำปลีสับละเอียด
• มะเขือเทศ
• ผักดอง,
• ชีสชิ้น
• ชิ้นของนกย่าง

หลุมกรีกก็ดีเช่นเดียวกับขนมอบอบในเตาอบ ดังนั้นเราสามารถเพิ่มมัน mince ย่างก่อนหน้านี้ด้วยการเพิ่มของชีสขูดสับปะรดถั่วแดงและข้าวโพด ขนมปังที่ได้รับนั้นมีการอบเล็กน้อยอย่างเพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมเชื่อมต่อกันและชีสละลาย ของขบเคี้ยวเหล่านี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงเพื่อรับประทานอาหารเย็นด้วย ซอสพริก ประเภทของเม็กซิกัน อาหารนี้ค่อนข้างแคลอรี่และผสมผสานคาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างกลมกลืน

วิธีการปรุงหลุม?

คุณสมบัติลักษณะเฉพาะคือกระเป๋าที่เกิดขึ้นระหว่างการอบในการทดสอบซึ่งอำนวยความสะดวกในการเติมเนื้อสัตว์สับละเอียดอย่างมาก

Pita Bread - สูตร№1

ในการเตรียมหลุมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• นม 1.5 แก้ว
• ยีสต์ 4 กรัม
• น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 600 มล.

ยีสต์ควรเชื่อมต่อกับนมและน้ำตาลแล้วคุณต้องเพิ่มแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นและเมื่อมันเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่าคุณต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน หากส่วนผสมหนาเกินไปอาจเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วจะต้องตั้งค่าให้เพิ่มขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง คุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องครอบคลุมแป้งด้วยผ้าเพราะในกรณีนี้มันจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น หลังจากที่มันเติบโตขึ้นมันควรมีการเปลี่ยนแปลงบนโต๊ะแป้งและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของวงรีแล้วเปิดเม็ดที่วางไว้ในเตาอบบนน้ำมันมะกอกที่มีไขมันหล่อลื่น Pita พร้อมเมื่อแป้งเติบโตและจะมีรูปแบบ Chubby โดยปกติแล้วจะใช้เวลาสองสามนาที OKOL 6-8 เตาควรให้ความร้อนกับอุณหภูมิประมาณ 220 องศา

Piet Bread - สูตรอาหารหมายเลข 2

• 300 กรัมของแป้ง (ประมาณ 2 แก้ว),
• ยีสต์ 20 กรัม
• เกลือ,
• น้ำตาลหยิก
• ช้อนน้ำมันมะกอก

ยีสต์ผัดกับน้ำตาลและน้ำอุ่นหลายช้อน ปล่อยให้ยืนขึ้นเพื่อปลูก บินเพื่อร่อน เพิ่มเกลือและยีสต์ผสมเพิ่มน้ำอุ่น (แป้งควรเป็นเหมือนเกี๊ยว) นวดเทแป้งจนกว่าจะมาจากนิ้วมือ หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันมะกอกและทาแป้งจากด้านบนและให้มันยืนอยู่ใต้ฝาในที่อบอุ่น เมื่อเพิ่มปริมาณให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วนให้ออกไปไต่อีกครั้ง รูปร่าง เม็ดบาง ๆ และใส่ถาดแห้งให้ครอบคลุมฝาแล้วให้ยืนขึ้นเพื่อเติบโตขึ้น อบที่ 250 องศาประมาณ 10 นาที ลบห่อผ้าเพื่อไม่ให้แห้ง เสิร์ฟร้อนตรงจากเตาเผา

หมายเหตุ: คุณสามารถเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งบดหยาบหรือ wholegrain

Pita ในเครื่องทำขนมปัง:

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทดสอบจะต้องวางในถังสำหรับการนวดในการสั่งซื้อที่ระบุโดยผู้ผลิตขนมปัง ติดตั้งโปรแกรมทดสอบสำหรับการนวดและพิสูจน์การทดสอบ (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) จากนั้นรับแป้งให้ได้รับและทำหน้าที่ตามที่เขียนไว้ข้างต้น

หมายเหตุ:

จำนวนเงินที่จำเป็นสำหรับการทดสอบน้ำขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและความชื้นเพื่อให้แป้งอาจใช้ปริมาณที่แตกต่างกัน ควรเติมน้ำอีกเล็กน้อยและตรวจสอบความสอดคล้องของการทดสอบ

บางคนทำอาหารแนะนำเพิ่ม น้ำมันมะกอก.

หากคุณไม่กินก้อนในคราวเดียวแล้วให้เย็น จากนั้นคุณต้องแพ็คพวกเขาอย่างแน่นหนาในกระเป๋าและเก็บเป็นเวลา 2-3 วัน ก่อนให้อาหารด้วยน้ำแล้วอุ่นในเตาอบ

ความล้มเหลวในการสร้างความสับสนในแอฟริกาและเอเชียอียิปต์สามารถเสนออร่อยและเป็นต้นฉบับมากมาย อาหารอียิปต์มีการดูดซับอาหารของประเทศอื่น ๆ ในตะวันออกของอียิปต์พ่อครัวอียิปต์ปรับให้เข้ากับรสนิยมของอียิปต์ของสูตรอาหารของตุรกีเลบานอนซีเรียและ อาหารกรีก. อาหารประจำชาติที่เรียบง่ายจัดทำขึ้นด้วยผลไม้และผักที่สดใหม่และสุกมากและฤดูที่มีเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยแม้ว่าอาหารอียิปต์จะคมชัด

อาหารแต่ละมื้อจำเป็นต้องทำขนมปังซึ่งเรียกว่า "Aish" ขนมปังดั้งเดิม "Aish Baladi" (Baladian Bread) เป็นแป้งกลมและมีผลผูกพันกับแป้งบริสุทธิ์ที่มีผลผูกพันในข้าวสาลีพื้นดิน มันถูกหารด้วยครึ่งเป็นหลุมกรีก ...

Filo Dough (5 แผ่น)
เนยครีม (สำหรับการหล่อลื่นของแผ่นฟิวโอ) - 35 กรัม
ไข่แดง ( คัสตาร์) - 1 ชิ้น
น้ำตาล (Custard 50 Gr + Syrup: น้ำตาลน้ำตาล 250 มล.)
แป้ง (คัสตาร์ด) - 10 กรัม
Vanillin (Custard 1 GR + SYRUP 1 GR) - 2 กรัม
นม (คัสตาร์ด) - 135 มล.
น้ำ (น้ำเชื่อม) - 180 มล.
มะนาว (น้ำเชื่อม, 4-5 หยด)
กระวาน (น้ำเชื่อม 3 กล่อง)

ฉันทำเพียงหนึ่งไตรมาสดังนั้นจำนวนผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอไม่ใหญ่มากในความเป็นจริงสูตรที่มีแต่ละ ...

Medes Ful / Egyptian Cuisine

หนึ่งในอาหารยอดนิยมในอียิปต์, Ful Medmen ประกอบด้วยถั่วที่ยื่นกับเนย, กระเทียมและ น้ำมะนาว. คำว่า "Medames" มีต้นกำเนิด coptic และแปลว่า "Swam" นี่หมายถึงวิธีการที่จานเดิมเตรียมไว้: ในหม้อการแล่นเรือใบในมุมร้อนหรือทราย เหรียญ Ful สามารถเสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่งจำนวนมากเช่นน้ำมันซอสมะเขือเทศ, tachy หรือไข่ อย่างไรก็ตามวิธีการแบบดั้งเดิมที่สุด - กินมันเพียงแค่หกคนขนมปังอียิปต์ ทุกวันนี้จานนี้ ห้องครัวแห่งชาติ อียิปต์ส่งออกไปยังหลาย ๆ ประเทศตะวันออกกลางเช่นซีเรีย, เลบานอน, ซาอุดิอาระเบียและซูดาน

ส่วนผสม (ใน 4/6 เสิร์ฟ)
ถั่วแห้งและปอกเปลือก ...

mashshi- ยัดไส้ผักในอียิปต์

M "Ahshi เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอียิปต์ยัดไส้ผักทุกประเภท: มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, พริก, ใบองุ่น, กะหล่ำปลี, แม้กระทั่งหัวหอมนี่คืองานที่เจ็บปวดมากใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ข้าว (เติม) - 350 กรัม
หัวหอมหัวหอม (เติมขนาดใหญ่) - 1 ชิ้น
กรีนส์ (เติม; Dill + Parsley + Kinza) - 6 หนอง
มะเขือเทศ (เติม) - 1.5 กก.
มิ้นต์ (เติมผง) - 1 ช้อนชา
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยดำ (เติม) - 1 ช้อนชา
Paprika Sweet (เติมผง) - 1 ช้อนชา
ชิลีพริกไทย (เติม; ผง) - 0.5 ชั่วโมง. ล.
ผักชี (กรอก; ผง) - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (เติม) - 50 มล.
กระเทียม - 3 ฟัน
ใบไม้องุ่น - 250 กรัม
มะเขือยาว (ยาว 7-12 ซม.) - 15 ...

Gulles หวาน / อาหารอียิปต์

ความหวานอียิปต์: มีกลิ่นหอมและฉ่ำพร้อมกัน เตือน Pahlav แต่ไม่มีถั่ว ด้วยคัสตาร์ด อาหารอันโอชะที่น่ารื่นรมย์สำหรับคนรักของหวานโอเรียนเต็ลและฟันหวาน เตรียมง่ายมากและรวดเร็ว

Filo Dough (5 แผ่น)
เนยครีม (สำหรับการหล่อลื่นของแผ่นฟิวโอ) - 35 กรัม
ไข่แดง (คัสตาร์ด) - 1 ชิ้น
น้ำตาล (Custard 50 Gr + Syrup: น้ำตาลน้ำตาล 250 มล.)
แป้ง (คัสตาร์ด) - 10 กรัม
Vanillin (Custard 1 GR + SYRUP 1 GR) - 2 กรัม
นม (คัสตาร์ด) - 135 มล.
น้ำ (น้ำเชื่อม) - 180 มล.
มะนาว (น้ำเชื่อม, 4-5 หยด)
กระวาน (น้ำเชื่อม 3 กล่อง)

ฉันทำเพียงหนึ่งไตรมาสดังนั้นจำนวนผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอไม่ใหญ่มากในความเป็นจริง ...

มม. อาหารอียิปต์

ส่วนใหญ่มักจะเป็นไส้กรอกไส้กรอกยัดไส้ด้วยข้าว แต่บางครั้งเริ่มต้นและเนื้อสับ

ทำอาหารข้าวเพื่อเติมเต็ม
3 แก้วข้าวล้าง ทอดในน้ำมันหอมหัวหอม (ชิ้น 3) ฉันเพิ่มกระเทียมให้กับลูก้าที่นั่น (อย่ารบกวน) ทอดทุกอย่างจนกระทั่งสีทอง มะเขือเทศ rrrrrzraz ถูกเลือกในเครื่องปั่นและหัวหอม คุณยังสามารถช้อนได้สองสามคน วางมะเขือเทศ เพิ่ม. พอดีเล็กน้อย และวางข้าว เกลือพริกไทยผักชี เราตัดที่นั่นบนลำแสงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี ผสมปิดไฟ ที่. ฉันไม่ปรุงข้าว!
โดยทั่วไป Mashshi ทั้งหมดในอียิปต์เริ่มต้นขึ้น และ Mumbar ก็เป็นชนิดของ Mashshi

จาก ขวดพลาสติก ตัดคอ (เซนติเมตร 7-10) ลำไส้ ...

Koshy (Koshary) / ครัวอียิปต์

การรับประทานอาหารแบบคลาสสิกของชาวอียิปต์ที่น่าสงสารถือเป็นแมว - ไม่คุ้นเคยกับการผสมผสานระหว่างยุโรปของ Macaron, พืชตระกูลถั่วและข้าว การรักษาสามารถอยู่ได้ทั้งการเผาไหม้อย่างไม่น่าเชื่อและไม่คมชัดมากดังนั้นขอให้พ่อครัวเตรียมเพื่อเตรียมความพร้อมให้กับรสนิยมของคุณ (โดยวิธีการมันเกี่ยวข้องกับอาหารอียิปต์เกือบทั้งหมด)

สำหรับหนึ่งการให้บริการของแมวผสม 30 กรัม ข้าวต้ม, 10 กรัมของถั่วเหลืองสำเร็จรูป 10 กรัมวุ้นเส้นทอด 10 กรัมถั่วชิกพี 10 กรัมและวางเสร็จของ tubetti (ล้อขนาดเล็ก ") จากนั้นเทซอสสีเขียวทั้งหมด (5 กรัมของคูมิน, 2 ช้อนโต๊ะช้อนน้ำมันมะกอกและชิลีสีเขียว) และ 1-2 ศิลปะ ช้อนซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศปอกเปลือกตุ๋น ผสมทั้งหมดใส่จานและด้านบนโรยอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยผลไม้ฟางหั่นบาง ๆ

ช่วยตัวเองบนผนังเพื่อที่จะไม่สูญเสียสูตร!

Ful / Kitchen อียิปต์

Ful - น้ำซุปข้นหนาของถั่วสีน้ำตาลซึ่งมักจะกำหนดในพีทหรือเพิ่มลงในจานอียิปต์ Kushari - ก๋วยเตี๋ยวกับข้าวถั่วตุรกี ธนูทอด และ ซอสมะเขือเทศ

ถั่ว.
หัวหอม
น้ำมะเขือเทศ
มะเขือเทศ
เครื่องเทศ
น้ำส้มสายชู

แช่ถั่วค้างคืนจากนั้นต้มและระบายน้ำ หัวหอมสับละเอียดและทอดเล็กน้อยในน้ำมันพืช เพิ่มถั่วสตูว์ไม่กี่นาทีภายใต้ฝาไฟเล็ก ๆ (กระทะที่ทอดบ่อยครั้ง) มะเขือเทศน้ำเดือดเอาออกจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศจากนั้นหลังจากที่เกลือมะเขือเทศทุกอย่างง่ายต่อการเตรียมพร้อม บดในเครื่องปั่นที่เหลือน้ำหลังจากการปรุงอาหารถั่ว แก้ไขด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวปล่อยให้มันยืนบนโต๊ะเพื่อทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวเย็น

จาน Masha แห่งชาติอียิปต์

พวกเราต้องการ:
ข้าว 1 ถ้วย
2 ชิ้น
7-8 เซนต์เช่นโรงงานมาสโล
2-3 เซนต์เช่นมะเขือเทศวาง
1 Bundle of Kinse และผักชีฝรั่งมาก
0.5 ชาเช่นค้อน Zira
1 hp ปิดสไลด์มิ้นต์แห้ง
Sol อ่านสีดำและสีแดงเพื่อลิ้มรส
1 ลูกบาศก์แม็กกี้
ใบองุ่น. จากส่วนนี้ฉันมี 72 ชิ้น

ฉันทำองุ่นและกะหล่ำปลีผู้หญิงที่น่ารักเตือนว่าด้วยกะหล่ำปลีที่นี่มีขนาดเล็กมากเพราะฉันมีความยากลำบากเล็กน้อยหมายเหตุเพื่อเติมเต็มมือของคุณ

กะหล่ำปลีเตรียมตัวเป็นม้วนกะหล่ำปลี, ใบองุ่นถ้าสดถูกเลือก น้ำร้อน ฉันใช้ธนาคารกระป๋อง

การปรุงอาหาร
ลูกบาศก์อย่างประณีตตัดหัวหอมและทอดในน้ำมันถึงสีน้ำตาลเข้มแล้วใส่มัน ...

ม้วนกะหล่ำปลีอียิปต์ (Mashshi Cromb)

Mashshi น่าจะเป็นอาหารยอดนิยมในอียิปต์ชุมชน Mashshi นั้นแตกต่างกันมาก สำหรับการบรรจุบวบ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลี, ใบองุ่น พริกไทยบัลแกเรียมันฝรั่ง. ตามกฎแล้วชาวอียิปต์กำลังเตรียมกระทะขนาดใหญ่ของ Mashshi มันกินข้าวอย่างรวดเร็วข้าวไส้คลาสสิกพร้อมซอสมะเขือเทศ ฉันยังเพิ่มถั่วและผักด้วย

เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ผักชี - 1 ช้อนชา
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
สีเขียว (Dill, Parsley, Kinza เพื่อลิ้มรส) - ลำแสง
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 ฟัน
หัวหอม - 1 ชิ้น
กะหล่ำปลี (Kochan) - 1 ชิ้น
รูปที่ - 1/2 สแต็ก
Lentil - 1/2 สแต็ก
แครอท - 2 ชิ้น
Greens (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ...

สเต็กในอียิปต์

ส่วนผสม:
เนื้อสับ 500 กรัม
เนื้อไก่ 500 กรัม
Champignons ประมาณ 300 กรัม
ชีส 200 - 300 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
Tomato 1 PC
กรีน
น้ำมันสำหรับทอดฉันใช้มะกอก
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง

วิธีการทำอาหาร:
ชีสลูบบนขูดและแบ่งออกเป็นสองส่วน เราวางครึ่งหนึ่งไปที่สับไข่เกลือเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
เห็ดตัดและทอดในน้ำมันร้อนแรง กรีนถูอย่างประณีตมะเขือเทศถูกตัดโดยวงกลม
อลิมไก่เนื้อ 4 ส่วนและจังหวะเล็กน้อย
Farm Delim บน 4 ส่วนและจัดวาง เราวางไว้บนแผ่นอบหล่อลื่น
เห็ดวางบนสีเขียวมะเขือเทศและคลุมด้วยเนื้อไก่
โรย เกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปัง, ชีสและใส่ในเตาอบร้อนถึง 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที
บนข้าวจานด้านข้างตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสาขาผักชีฝรั่ง
อร่อย

โจ๊กโคนมอียิปต์ "Belil"

Croup ข้าวสาลีกำลังสาบานกับฉันและแช่ในน้ำ (ฉันแช่ตอนกลางคืนเพื่อปรุงอาหารเช้า) ทำอาหารในน้ำเค็มเล็กน้อยจนพร้อม เข้าร่วม

จากนั้นเราเทนมลงในกระทะวางซีเรียลของเรา เราเพิ่มเนยน้ำตาลวานิลลินและปล่อยให้มันใช้เวลาสักครู่ อาหารเช้าพร้อมแล้ว.
ความคิดเห็น. ฉันเตรียมตัวเลือก "เด็ก" หลังจากทำอาหารก่อนที่จะบุ๊คมาร์คในนม croup ถูกบดขยี้ในเครื่องผสม โจ๊กในกรณีนี้กลายเป็นหนา
© Kosh Kasilva

Mashshi ในอียิปต์

Mashshi เต็มไปด้วยผักข้าว (บวบ, มะเขือ, พริก, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีและใบองุ่น) ข้าวใช้เวลารอบ บวบ, มะเขือยาว (สีขาวและสีน้ำเงิน) มีขนาดเล็ก แต่อวบอ้วนเพื่อให้สะดวกในการลบอวัยวะภายใน สัดส่วนมีของตัวเอง ฉันจะอธิบายหลักการ
ทอดใน rast หัวหอมน้ำมันชิ้น 3. จากนั้นเพิ่มกระเทียมไม่ว่าฉันจะไม่ข้าม จากนั้นมะเขือเทศจากเครื่องปั่นหรือมะเขือเทศ ทุกอย่างใช้ร่วมกัน จากนั้นมีข้าวหนึ่งแก้วหนึ่งแก้วครึ่งหนึ่งหรือสองลูกบาศก์ลูกบาศก์เกลือเกลือ (เพื่อให้รู้สึกแล้วเมื่อการปรุงอาหารผักจะถูกนำไปใช้) พริกไทยดำผักชี (ตัวฉันเองจะเทมันออกมาและนิดหน่อย ดู แต่ไม่จำเป็นสำหรับกฎ) ในตอนท้ายฉันเพิ่ม Greens: Dill, Parsley, Coriander ...

เสื้อยืดของ Blink: เสื้อกันหนาวเนื้อในอียิปต์

ในอียิปต์เช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ในตะวันออกกลางมีเสื้อสเวตเตอร์หลายประเภท - อาหารจานร้อนจาก เนื้อสับเนื้อสัตว์ ด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ Bel Roses ("Sweaters with Rice") - หนึ่งในอาหารจานโปรดและดั้งเดิมในอียิปต์

Minced Meat (ME - เนื้อ) - 500 กรัม
ข้าว (เนื้อสับ) - 160 กรัม
Dill (สับ) - 10 ช้อนโต๊ะ l.
หัวหอมสีขาว (สับ 1 ชิ้น + ซอส 1 ชิ้น) - 2 ชิ้น
มิ้นต์ (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ l.
พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
มะเขือเทศ (ซอส) - 5 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (ซอสเพื่อลิ้มรส)
น้ำ (ซอส; เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช (สำหรับย่าง) - 3 ช้อนโต๊ะ l.

ลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้คือข้าวถูกบดขยี้ให้น้อยที่สุด: ในแป้ง ฉันบดขยี้หัวฉีดพิเศษ (สำหรับเครื่องเทศบด) และนั่ง ...

Chowder Lental พร้อมกระเทียม / อาหารอียิปต์

Lentil (สีแดง) - 400 กรัม
น้ำซุป (Kirin) - 2 ลิตร
หัวหอมบน (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 4 ฟัน
เนยครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l.
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1/2 ชั่วโมง. ล.
ดีบุก (พื้นดิน) - 2 ชั่วโมง

หลอดไฟสองหลอดตัดเป็นไตรมาสที่สามตัดเป็นลูกบาศก์
มะเขือเทศถอดผิวหั่นเป็นสี่ส่วน
กระเทียมใสตัดขนาดใหญ่
มะเขือเทศ, สี่ของหัวหอม, กระเทียมที่จะใส่ในน้ำซุปจิกประมาณ 45 นาที
10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเพิ่มถั่วฝักยาว
ในกระทะละลายศิลปะ 1/2 ช้อน เนย และหัวหอมสับละเอียดอย่างประณีต
ซุปเพื่อบดปั่นใต้น้ำ
ขั้นตอนอีกครั้งส่งเกลือพริกไทยและ Tmin ไม่นานก่อนเนื้อบนโต๊ะให้เติมน้ำซุปด้วยน้ำมันที่เหลือและโรยด้วยหัวหอมทอด
©เท้าบาง

Kushari / อาหารอียิปต์

ฉันคิดว่าประมาณครึ่งหนึ่งของผู้คน (รัสเซีย) ที่สามารถจ่ายได้เยี่ยมชมอียิปต์ และอาจคุ้นเคยกับอาหารที่มีชื่อเสียงเช่น Kushari! มันขายบนถนนที่วุ่นวายเกือบทุกขั้นตอนและจำเป็นต้องอยู่ในร้านกาแฟบนถนนทุกคน มันราคาถูกอร่อยน่าพึงพอใจ ...

นี่คือองค์ประกอบของมัน:
1 - พาสต้า
2 - ธนูทอด
3 - ข้าวที่มีวุ้นเส้นสีน้ำตาล
4 - การเทมะเขือเทศ (มันเดือดเสมอและน้ำหอมดังกล่าวทั่วถนนที่เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านไม่ให้ซื้อในแผ่นเหล็กพวกเขากำหนดผู้ที่กินบนถนนและในแว่นตาพลาสติกสำหรับผู้ที่รับกับพวกเขา กินที่บ้าน)
5 - ถั่วเหลืองสีน้ำตาลและ Hummus (พืชตระกูลถั่ว)

ฉันคิดว่าเหล่านั้น ...

ขนมหวานขนมหวาน "ผลร้ายในอียิปต์"

มันอร่อยอย่างบ้าคลั่งแม้ไม่มีคำพูดที่จะอธิบายความหวานแบบตะวันออกนี้!

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:
นม 1 ถ้วย
เนย 200 กรัม;
แป้ง 3.5 ถ้วย
1 ไข่;
1/2 ชั่วโมง. ล. ยีสต์แห้ง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับครีม Magalyabia:
นม 2 ถ้วย
ทรายน้ำตาล 2 แก้ว
3 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง;
1 ไข่;
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง;

1 ไข่แดง สำหรับการหล่อลื่น

ทำอาหาร:
เพื่อเตรียมแป้งในยีสต์ที่ละลายในนมอุ่นและเกลือ เพิ่มไข่ปลาและแป้งให้นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
Dough Division เป็น 2 ส่วน แต่ละชิ้นกลิ้งเข้าไปในเลเยอร์และหล่อลื่นเนยละลาย
เราบิดแป้งลงในม้วนและหมุนหอยทาก ดังนั้นเราจะมีหอยทาก 2 หอยทาก ดู ...

Pita พร้อมสลัดอุ่น ๆ อาหารอียิปต์

ส่วนผสม
เนื้อวัว
แชมพร
อาโวคาโด
สึกินี่
พริกหยวก
หลุม
มะเขือเทศเชอร์รี่
เกลือ
น้ำมันมะกอก

วิธีการทำอาหาร
เราวางลงบนกริดและลบเข้าไปในเตาอบ

ตัดเห็ดเป็นสี่ส่วน ตัดพริกไทยและบวบ ทำความสะอาดอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นก้อน เราเพิ่มน้ำมันมะกอกให้เป็นกระทะที่อุ่นแล้ววางบวบและพริกไทยทอดสองสามนาที เพิ่มเห็ดน้ำตาลเกลือและพริกไทยดำ ในตอนท้ายทำให้อะโวคาโด

ตัดเนื้อ ทอดบนกระทะอุ่นบนน้ำมันมะกอก เนื้อทอด ตัดเบา ๆ และเพิ่มผัก ตัดเป็นสามส่วนของมะเขือเทศเชอร์รี่และวางลงไปที่เนื้อสัตว์ อะไหล่และเพิ่มน้ำตาล ผสม.

รับแมวออกจากเตาอบ SUT ปิดด้านบนของหลุมแล้วเปิดเผย เราโพสต์ใน "กระเป๋า" พร้อมสลัดอุ่น ๆ

Cybrizli (เค้กอัลมอนด์) อาหารอียิปต์

ฉันต้องการให้คุณมีสูตร SOOOOO แสนอร่อย Almond Cake: Vkusno :: Vkusno :: Vkusno: อย่างน้อยสูตรถูกนำมาจากหนังสือเกี่ยวกับอาหารอียิปต์เค้กนี้เป็นที่นิยมในโมร็อกโก
150g Semolina Grays
180 กรัมซาฮาร่า
อัลมอนด์พื้นดิน 150 กรัม
บาร์ 8G
5 ไข่
1 มะนาว
เกลือหนึ่งหยิบมือ
2-3 ซึง
4-5st เงิน
น้ำ 220ml
น้ำมันสำหรับการหล่อลื่น
ทำอาหาร:
โปรตีนแยกจากกระโชก เอาชนะโปรตีนด้วยเกลือหยิกลงในโฟมที่แข็งแกร่ง เอาชนะไข่แดงแยกต่างหากด้วยน้ำตาลเพิ่ม semolina, อัลมอนด์, ผงฟู, มะนาวและน้ำกับพวกเขาคนให้เข้ากัน เพิ่มโปรตีนวิปปิ้งไปยังส่วนผสมที่เกิดขึ้นและผสมเบา ๆ เพื่อให้มวลโปรตีนจะไม่เป็น
รูปร่างหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ฉันเอารอบ ...

Piet เป็นขนมปังแบนภาษาอาหรับแบบดั้งเดิม - เค้กซึ่งน่าสนใจในตัวเองเพราะอร่อยและเป็น "พื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์" ตั้งแต่ภายในความว่างเปล่าของ Pita ซึ่งสามารถเติมเต็มด้วยการเติมเกือบทุกชนิด เตรียมพีทง่าย ๆ อย่างสมบูรณ์ มาลองกัน?

สำหรับการปรุงอาหาร 8 Pete คุณจะต้อง:

แป้ง 500 กรัม (ฉันใช้ข้าวสาลี 350 กรัมและข้าวสาลี 150 กรัมทั้งหมด)

1 ช้อนชาที่มีเกลือเล็ก ๆ ของเกลือ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

โซดา 0.5 ช้อนชา (Negareva)

1 แพ็คเก็ตทันที ยีสต์ความเร็วสูง (7 กรัม)

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหาร:

สำหรับการทดสอบขอแป้งลงในชามเทยีสต์เกลือน้ำตาลโซดาและผัดทั้งหมด หากคุณใช้ยีสต์ที่ใช้งานแห้งไม่เร็วละลายในน้ำจำนวนเล็กน้อย (50 - 100 กรัม) เพิ่มแป้งจากบรรทัดฐานทั่วไปกวนถึงเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งเหลว หากไม่มีก้อนและให้ความอบอุ่นกับฝาปิดโฟมแล้วมีฟองสวดมนต์กับแป้งแล้วทุกอย่างเป็นใบสั่งยา

ค่อยๆเติมน้ำนวดแป้งนุ่ม

Dejo ด้วยฝาปิดแป้งและออกจาก 15 - 20 นาทีเพียงอย่างเดียว ในช่วงเวลานี้แป้งจะดูดซับน้ำแบบฟอร์มกลูเตนและแป้งจะง่ายขึ้นและง่ายต่อการนวด

แป้งทนดีกว่าที่จะเรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ในกระบวนการผสมค่อยๆเพิ่ม น้ำมันพืช. หากคุณเตรียมแป้งด้วยการเติมแป้งธัญพืชรอยเปื้อนอย่างระมัดระวังและระมัดระวังเพราะในแป้งดังกล่าวมีรำซึ่งสามารถทำลายเกลียวกลูเตน ถ้าเป็น แป้งธัญพืช คุณจะไม่ใช้ให้วางแป้งนานพอ (อย่างน้อย 5 - 7 นาที) และอย่างเข้มข้น ในกระบวนการของการผสมเป็นสิ่งที่ดีที่จะจดจำมันห่อตัดสินใจคุณสามารถขับไล่มันจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

ครอบคลุมแป้งและปล่อยให้มันอบอุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาณแล้ว Domoize และแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

แต่ละชิ้นกลิ้งเข้าไปในลูกบอลเรียบ

ทดสอบลูกบอลทำความสะอาดฟิล์มและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อผ่อนคลายนาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะมีเวลาผ่อนคลายและแป้งจะนุ่มนวลและเป็นสงครามมันจะง่ายต่อการม้วน วางเดิมพันม้วนในเม็ดหนา 3 - 4 มม.

เค้กรีดครอบคลุมภาพยนตร์และทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีถึง 40 นาที สะดวกมากหลังจากกลิ้งเค้กถ่ายโอนไปยังกระดาษอบทันทีแล้วอบบนมัน

ความร้อนเตาอบและเหยื่อ (เพียงแค่วางไว้ในเตาอบ) ถึงอุณหภูมิสูงสุด ความร้อนเตาเผาล่วงหน้า - ก่อนที่จะลงจอดในเตาแห่งแรกมันควรยืนอยู่ในสถานะอุ่นสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที

ค่อยๆลากกระดาษด้วยเค้กไปยังแหล่งโหว่และใส่เตาอบที่ด้านล่าง

Peets ถูกอบเร็วมาก - แท้จริง 3-4 นาที ในกระบวนการของการอบพวกเขาบวมอย่างรุนแรง แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะไม่กลัวเลย

ทันทีหลังจากการอบให้ครอบคลุมเครื่องดื่มของคุณด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นสนิท

ทานให้อร่อย!

ก่อนปรุงอาหาร Peit ที่บ้านเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก น้ำขับเคลื่อนในชามลึก เทเกลือและทรายน้ำตาล ผัดจนละลาย

ในชามอื่นที่มีการนั่งสูงถาม แป้งสาลี. ใส่ยีสต์แห้ง แขนตัวเองด้วยลิ่มด้วยตนเองและผสมเพื่อให้ยีสต์กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดแป้ง

เพื่อผสมแป้งเทของเหลว

เริ่มนวดช้อนก่อนการก่อตัวของแป้งหนา ต่อฟิวส์บนกระดานดองจนกระทั่งการก่อตัวของแป้งที่อ่อนนุ่ม

ซื้อทดสอบการทดสอบกลับไปที่ชาม เทน้ำมันมะกอก ผสมจนกระทั่งน้ำมันถูกดูดซึมในขนมทดสอบ

ครอบคลุมผ้าคลุมห้องครัวและออกไปเลี้ยงในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที หากห้องอบอุ่นมากแป้งจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น

วางแป้งให้สังเกต หากคุณต้องการกระโดดแป้งเล็กน้อย หาร 8 ชิ้น จากแต่ละชิ้นเพื่อสร้างลูกบอล ครอบคลุมชิ้นงานด้วยผ้าขนหนูและทำงานกับแต่ละแยกต่างหาก

ม้วนเป็นชั้นกลมที่มีความสูง 5-7 มม.

หมุนเตาอบล่วงหน้า แผ่นอบที่มี parchment และส่งไปที่เตาอบเพื่อรักษา ชุดอุณหภูมิ 260-270 องศา วางช่องว่างรีดทันทีในเตาอบสำหรับแผ่นอบร้อน

อบ เม็ดขนมปัง 5-7 นาที Piet จะต้องยังคงเป็นสีขาว

เม็ดที่ผิดปกติพร้อมแล้ว รับใช้กับตารางในรูปแบบที่อบอุ่นโดยไม่มีอะไรหรือพัฟ การบรรจุอย่างแน่นอนสำหรับ PITA กำลังเตรียมง่าย อร่อย!