สูตรสำหรับขนมปังโฮมเมดกับลูกเกด ขนมปังกับลูกเกดของแป้งยีสต์

ขนมปังกับลูกเกดจาก แป้งยีสต์ - การอบแบบโฮมเมดที่แสนอร่อยที่ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องหลอกหัวของคุณประดิษฐ์ไส้คุณเพียงแค่ต้องทำ แป้งโด และเพื่อนวดลูกเกดในนั้น - ตอนนี้ง่ายขึ้น ผลิตภัณฑ์สามารถมีรูปร่าง วิธีทางที่แตกต่าง. ทำ Pomp ธรรมดาหรือ Pigtails ลม - นี่เป็นเรื่องส่วนตัวของทุกคน สำหรับฉันคราวนี้ Buns-Nodules เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด: ดูเหมือนว่าจะง่ายและในเวลาเดียวกัน - น่าสนใจ!

สิ่งที่ฉันชอบขนมปังพวกเขาสามารถดำเนินการกับคุณในฐานะขนมขบเคี้ยว แต่เรียวของทุกสิ่งแน่นอนผลิตภัณฑ์อบสดใหม่ซึ่งเพิ่งออกมาจากเตาอบและระบายความร้อนด้วยเล็กน้อย และแม้ว่าคุณจะตัดพวกเขาไปและหล่อลื่นด้วยน้ำมันครีมหรือแยม ... โดยทั่วไปอ่านสูตรและปรุงอาหารด้วยความสุข!

ดังนั้นสำหรับการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับขนมปังกับลูกเกดเราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้

สำหรับการเติมจะต้องมีลูกเกด จำเป็นต้องล้างออกให้แห้งและผ่านไป

ในชามเราร่อนแป้ง 3 ถ้วยเพิ่มยีสต์และเกลือ

ในภาชนะที่แยกต่างหากเราแบ่งไข่และวิปปิ้งลิ่มเล็กน้อย เราเพิ่มน้ำตาลและเอาชนะประมาณ 1-2 นาที

ไปที่ไข่และน้ำตาลเราเทนมอุ่นและระบายความร้อนด้วยน้ำมันละลาย Mix - ดื่มสำหรับยีสต์แป้งสำหรับขนมปังที่มีลูกเกดพร้อมแล้ว!

เราเทของเหลวลงไปในแป้งด้วยยีสต์และเริ่มนวดแป้ง

ร่อนส่วนที่เหลือของแป้งไปที่แฮนด์เมด ปริมาณแป้งสามารถปรับได้โดยความสอดคล้องของการทดสอบ - ควรอ่อนนุ่มยืดหยุ่นไม่ยึดมั่นในมือ ผู้ชายอย่างน้อย 10 นาที เราสร้างลูกบอลโรยด้วยแป้งคลุมชามด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-60 นาที

หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งของฉันเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า ฉันกระจายมันลงบนโต๊ะเทด้วยแป้งดี

เราเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ในแป้ง เราวางมือเพื่อกระจายการอุดฟันที่ค่อนข้างสม่ำเสมอตลอดปริมาณการทดสอบ

ถึงเวลาที่จะสร้างขนมปังแล้ว พลัดแป้งเล็กน้อยกลิ้งไส้กรอกและผูกปม

จากนั้นขอบด้านซ้ายจะได้รับการแก้ไขด้านล่างและด้านขวาจะอยู่ด้านบน เราทำซ้ำการดำเนินการนี้ด้วยการทดสอบทั้งหมด คุณสามารถแบ่งแป้งได้ทันทีในจำนวนที่เท่ากันเพื่อให้ขนมปังมีขนาดเท่ากัน

เราจัดวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบด้วยกระดาษเบเกอรี่คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้เพื่อยกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที ในเวลานี้เราใส่เตาอบให้อบอุ่นถึง 180 องศา

ก่อนที่จะอบเราหล่อลื่นขนมปังที่มีไข่ตื้นนมหรือเนย เราอบขนมปังจากแป้งยีสต์ด้วยลูกเกดเป็นเวลา 20-25 นาที ความพร้อมที่กำหนดโดยเปลือกทองคำที่น่ารับประทาน

ขนมปังที่ระบายความร้อนจะถูกลบออกจากด้านหลังและนำไปใช้กับตาราง คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายวันในภาชนะปิด แต่เป็นไปได้มากที่สุดขนมปังยีสต์ที่มีลูกเกดจะหายไปจากโต๊ะทำงานของคุณอย่างรวดเร็ว!

ดื่มชาที่น่าพอใจ!

กลิ่นดริฟท์ร้อนเป็นที่น่าพอใจอย่างไร! พัฟกรัมดี้พายที่มีกลิ่นหอมหรือม้วน - อาหารที่มีอยู่เสมอในตารางรัสเซีย ขนมปังที่มีลูกเกดได้รับความนิยมอย่างมาก คุณสมบัติของการเตรียมงานฝีมือโบราณของพวกเขาได้รับการเก็บรักษาความลับอย่างไรก็ตามหลักการของการได้รับการอบแบบโฮมเมดที่อร่อยได้รับการเก็บรักษาไว้ในปัจจุบัน

พื้นฐานของผลิตภัณฑ์คือแป้ง มันอยู่ในนั้นอยู่ หัวหน้าความลับ เขียวชอุ่มและขนมปังที่อร่อยที่สุดที่อบคุณยายของเรา

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• นมทั้งหมด - 500 มล.;
• ลีบแป้ง - สูงถึง 700 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 50 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง (เร็ว) - 40 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม;
• เนยครีม (นิ่ม) - 130 กรัม;
• ปริมาณของ Vanillin, Orange หรือ Lemon Zesto เลือกเพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกด - 300 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ขยายลูกเกดที่ซักด้วยครึ่งชั่วโมง น้ำดื่มจากนั้นอบแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและโรยแป้ง
2. เทลงในชามที่มีความร้อนเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน (สูงถึง 40 ° C) นม ยีสต์สีเหลืองสดในมันใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาลธรรมดา ผสมส่วนผสมเพื่อละลายผลิตภัณฑ์จำนวนมากอย่างสมบูรณ์และปล่อยให้ขั้วเป็นเวลา 15 นาทีในความร้อนเพื่อเปิดใช้งานแบคทีเรียที่มีชีวิต
3. หลังจากการปรากฏตัวของโฟม "แคป" เพิ่ม Vanillin การกลั่นกรองแป้ง 2 ถ้วยเราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดด้วยไม้พาย - เราได้รับ Opara กึ่งเหลว ครอบคลุมอาหารด้วยฟิล์มแล้วผ้าเช็ดตัวและจัดแสดงในความร้อน
4. หากยีสต์มีคุณภาพสูงและสดใหม่หลังจาก 30 นาทีปริมาณของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นและฟองสบู่จำนวนมากจะปรากฏบนพื้นผิวของมัน
5. เราเทนมที่เหลือให้ใช้มะนาว Zest วิปด้วยไข่น้ำตาลลูกเกดเกลือน้ำมันน้ำมันร่อน
6. เราผสมกัน แป้งนุ่มม้วนมันในรูปร่างหน้าตาของลูกบอลคลุมด้วยฟิล์มและผ้าสะอาด เราปล่อยให้อบอุ่นสำหรับ "การเจริญเติบโต" เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของคอนเดนเสทเจาะกระดาษแก้วในหลาย ๆ ที่ ผ่านสามครั้งฉันจะเพิกเฉยต่อมวลทั้งหมดแน่นอนปล่อยผลิตภัณฑ์จากคาร์บอนไดออกไซด์
7. แยก ot แป้งเขียวชอุ่ม ก้อนเล็ก ๆ รูปแบบขนมปังจากพวกเขาซึ่งวางไว้ในที่ขัดแย้งทันทีเปล่งประกายด้วยน้ำมันที่ได้รับการบำบัดน้ำ ถือผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่น 30 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษรจากนั้นหล่อลื่นไข่แดงและส่งครึ่งชั่วโมงไปยังเตาเผา (190 ° C) หลังจาก 15 นาทีเราลดอุณหภูมิความร้อน 40 องศา
8. ลบการอบที่แดงก่ำออกจากเตาอบผ่านคอทเทิลของโรยหนา ผงน้ำตาล.

ขนมปังที่มีลูกเกดหันออกเขียวชอุ่มด้วย เปลือกแดงคล้ายกับวัยเด็กที่มีความสุขและ "อร่อย"

จากแป้งยีสต์ที่ไม่ได้ดิบ

เราจะไปทัศนศึกษาต่อโลกของการอบแบบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมจากแป้งยีสต์ที่ว่างงาน มันเป็นอย่างมาก วิธีที่รวดเร็ว การเตรียมผลิตภัณฑ์ "อากาศ"

รายการขายของชำ:

• นม - 250 มล.;
• เนยครีม - 50 กรัม;
• น้ำตาลธรรมดา - 60 กรัม (ใช้ในรสชาติ);
• ยีสต์กด - 20 กรัม;
• แป้งร่อน - จาก 700 กรัม;
• ไข่;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ลูกเกด - 250 กรัม

สั่งทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้แห้งทำลายผลเบอร์รี่ในอ่างน้ำเราประสบความสำเร็จในผ้าเช็ดตัว
2. ให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทดสอบล่วงหน้า - พวกเขาต้องมีอุณหภูมิห้องเดียวกัน เพื่อให้ยีสต์ไม่ได้ "เคาะออก" ในของเหลวด้วยก้อนถูพวกเขาในจานที่กว้างขวางกับสมาชิกของเกลือและน้ำตาล
3. เทองค์ประกอบด้วยนมอุ่น (คุณสามารถเจือจาง น้ำดื่ม) ฉันเข้าร่วมไข่วิปปิ้งละลายน้ำมันและน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายขาว
4. ร่อนครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบของแป้งใส่ลูกเกดแห้งเราเริ่มนวด แต่แป้งที่อ่อนนุ่มมาก เพิ่มส่วนของแป้งค่อยๆเราได้รับแท่งเล็ก ๆ ที่งดงามและไม่เกาะติดอยู่ 15 นาที
5. เรารวบรวมมันลงในลูกบอลซึ่งวางไว้ในชามน้ำมันหล่อลื่น เราครอบคลุมจานของภาพยนตร์ (อย่าลืมเจาะ) และปล่อยให้มันอบอุ่นในการยก สถานที่ที่ดีจะเป็นเตาอบที่มีหลอดไฟหรืออุ่นถึง 40 ° C ให้แน่ใจว่าได้เพิกเฉยต่อผลิตภัณฑ์
6. เมื่อลูกบอลสีเขียวชอุ่มเพิ่มขึ้นเกือบสองครั้งเราแบ่งมันประมาณ 20 kolobkov กลิ้งพวกเขาเบา ๆ ด้วยฝ่ามือวางแผ่นอบบนน้ำมันที่ผ่านการบำบัดน้ำมัน หลังจากหลักฐาน (นาที 15) ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาณอีกครั้ง หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่แดงวิปปิ้งแล้วอบในเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 180 ° C

Ruddy Dough Dough Dough ผิดปกติ!

สูตรสำหรับผู้ที่ยึด

การปฏิบัติตามโพสต์ไม่ได้หมายถึงการขาดอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในอาหาร ดูว่าขนมปังที่มีความมั่งคั่งที่ยอดเยี่ยมที่มีลูกเกดจะประสบความสำเร็จในการแทนที่ SDOB ปกติ

รายการของส่วนประกอบ:

• น้ำตาลขาว - 75 กรัม;
• แป้งใน / S - 500 กรัม;
• ตะวันออกยีสต์ - 10 กรัม;
• กรองน้ำ - 250 มล.;
• แพคเกจ vanillina;
• ลูกเกดไร้กระดูก - 100 กรัม;
• น้ำมันลีน - 40 มล.;
• เมล็ดผ้าลินิน - 14 กรัม;
• เกลือ - 5

คุณสมบัติของการทำอาหาร:

1. ร่อนแก้วแป้งผสมกับเม็ดยีสต์แห้งเป็นอาหารที่กว้างขวาง เราเพิ่มน้ำตาลทรายขาวเกลือและวานิลลิน เราเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์แล้วค่อยๆเทน้ำดื่มที่ร้อนแรง
2. มาป้องกันมวลกึ่งของเหลวใส่น้ำมันแบบลีนและลูกเกดที่เตรียมไว้ ผลเบอร์รี่ถูกห่อไว้ก่อนแห้งเราใช้ความเจ็บปวดในแป้ง
3. ยังคงเข้าร่วมบางส่วนขององค์ประกอบจำนวนมากเราทำปอดและแป้งนุ่ม ให้รูปร่างของลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเราลบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อน
4. เกลือกกลิ้งอ่างเก็บน้ำสี่เหลี่ยมจากฐาน "พักผ่อน" ซึ่งใช้กับชั้นพู่ของน้ำมัน ดูขอบกลางถึงกลางส่วนฟรีมีหนวด
5. อีกครั้งฉันเป็นเรื่องง่ายที่จะ "ผ่าน" การกลิ้งบนผลิตภัณฑ์เราหล่อลื่นพื้นผิวด้วยไขมันแบบลีนแล้วเราพับแป้งในลำดับเดียวกัน
6. เราตัดเม็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละอันบิดอยู่ตรงกลาง
7. เราใส่ขนมปังบนแผ่นอบติดอยู่กับกระดาษ (กระดาษจะถูกประมวลผลด้วยน้ำมัน) หลังจากพิสูจน์เมื่อ Snob "เติบโตขึ้น" ในระดับเสียงส่งเป็นเวลา 20 นาทีไปยังเตาเผา (180 ° C)

ขนมอบผดสุขที่แดงก่ำโรยด้วยผงทิ้งไว้บนตะแกรงในเวลาสั้น ๆ จากนั้นเราให้บริการบนจานที่สวยงาม

จากแป้ง "เหมือนพูห์"

เราได้ยินการแสดงออกนี้มากี่ครั้งในความสัมพันธ์กับการอบที่อร่อยที่สุดและน่ารับประทานโดยไม่ต้องคิดว่าแป้งจะได้รับเป็นปุยอย่างไร ตอนนี้ทุกคนจะได้เรียนรู้และใช้อาวุธทำอาหาร!

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ไข่;
• แป้ง in / s (ดีกว่าข้าวสาลี) - 600 กรัม;
• ยีสต์กด - 20 กรัม;
• vanillin - 1 แพ็ค;
• ลูกเกด - 170 กรัม;
• นมทั้งหมด - 300 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (20 มล.) และเนย (50 กรัม)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราเทลงในชามความร้อน แต่ไม่ใช่นมร้อน ดูดทรายทรายและเม็ดยีสต์ ฉันผสมผลิตภัณฑ์จนกว่าพวกเขาจะละลาย เราออกจากส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ภาพยนตร์
2. เราใส่จานอื่นครึ่งหนึ่งของแป้งร่อนไข่วานิลลินเกลือน้ำตาลทรายขาวและน้ำมันสะดือ 20 มล. ด้วยความช่วยเหลือของช้อนเราเชื่อมต่อส่วนประกอบเราเท "หมวก" ยีสต์ที่ยกขึ้นด้วยหมวก
3. เรายังคงล้อมรอบส่วนของแป้งจากนั้นวางมวลลงบนโต๊ะและเราสร้างลำแสงสุดท้ายของแป้งนุ่มที่ไม่ยึดติดกับมือ เราสร้างลูกบอลหล่อลื่นด้วยน้ำมันแบบลีนและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ภาพยนตร์เพื่อยก
4. ต่อไปม้วนขนมปังในอ่างเก็บน้ำพับด้วยซองจดหมายและเก็บไว้ใต้กระดาษแก้วอีก 20 นาที
5. เราแบ่งแป้งประมาณ 12 ก้อนเราเปลี่ยนเป็น เม็ดบาง ๆโรยลูกลูกเกดที่เตรียมไว้ เราเปิดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของ Flagella และวางในรูปแบบทนความร้อนได้รับการรักษาด้วยน้ำมัน หลังจากพิสูจน์อักษรอีกครั้ง (⅔ชั่วโมง) ส่ง Sedie 25 นาทีไปยังเตาเผา (200 ° C)

เพื่อให้ได้การทดสอบ "เหมือนพูห์" มีความจำเป็นต้องแสดงความสนใจและความอดทนสังเกตทุกขั้นตอนของการปรุงอาหาร ความกตัญญูสำหรับการทำงานจะเป็นพันธะอากาศด้วยรสนิยมที่ไม่มีใครเทียบ!

ขนมปังกับลูกเกด

อะไรคือความแตกต่างระหว่างการอบนี้จากที่อื่นไม่ใช่เรื่องแปลก? สิ่งทั้งหมดคือผลิตภัณฑ์ที่ถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งด้วยปริมาณไขมันขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์นั้นอร่อยเท่าที่แคลอรี่

สิ่งที่ต้องทำ - ความสุขต้องการผู้ที่ตกเป็นเหยื่อ!

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนยครีม - 170 กรัม;
• ไข่;
• เกลือ - ¼ h. l;
• นมทั้งหมด - 150 มล.;
• lemon Zest - 1.5 ชั่วโมง .;
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม;
• แป้งร่อน - จาก 500 กรัม;
• ทรายน้ำตาล - 90 กรัม;
• ของเหลวน้ำผึ้งเพื่อจัดการกับดริฟท์;
• ลูกเกด - จาก 150 กรัม;

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เรารวมยีสต์ด้วยนมอุ่นเล็กน้อยช้อนของหวานน้ำตาลทรายขาวซึ่งเป็นแป้งที่ไม่มีความคิด ผสมองค์ประกอบใส่ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราคาดว่าการปรากฏตัวของ "หมวก" อันเขียวชอุ่ม ขั้นตอนนี้ไม่สามารถจัดได้หากเรามั่นใจในฐานะแบคทีเรียที่มีชีวิต
2. เราลบความสนุกด้วยน้ำต้มมะนาวที่ออกซิไดซ์เราละลายน้ำมันธรรมชาติเพื่อให้เย็นลงไปจนถึงจุดที่ใช้ เราผสมผลิตภัณฑ์ด้วยไข่และเข้าหาคนตาบอดเพิ่มเกลือเล็กน้อยเราแนบส่วนของแป้งร่อน
3. ต่อไปเรานวดแป้งบนโต๊ะแล้ว เราทำในทิศทางเดียวเสมอพับเลเยอร์ครึ่งและค่อยๆสร้างหลอดไฟ
4. หลังจาก 15 นาทีของงานที่ไม่เร่งรีบเราได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ยึดติดกับมือ หล่อลื่นเบา ๆ ด้วยน้ำมันแบบลีนเราทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในการอุ่น ๆ โดยการจุดชนวน อาหารที่แป้งควร "ยืนขึ้น" ไม่ควรกว้าง มิฉะนั้นมวลขนาดใหญ่จะ "คลาน" ที่อยู่ด้านล่างและมีปัญหา "ขึ้นไป" เพื่อจุดยอดที่งดงาม
5. กระบวนการต่อไปเป็นที่รู้จักกันดีกับเรา เราปั้นเรียบจากแป้งเราเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่สวยงามและให้เวลาในการพิสูจน์ เราดำเนินการกับนมหรือไข่วิปปิ้งและไข่วิปปิ้งและปลูกเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอุ่น (200 ° C)

ขนมปังร้อนกับลูกเกดจาระบีละลายน้ำผึ้งและสูง ขนมอบ. อย่างไรก็ตามในสภาพเย็นมันไม่อร่อยน้อย

จาก Puff Pastry

วิธีการที่นำเสนอในการทำเบเกอรี่ที่ชื่นชอบไม่สามารถเรียกได้ง่าย - มันค่อนข้างซับซ้อนมากขึ้นอธิบายไว้ข้างต้น แต่ผลลัพธ์ของแรงงานที่ใช้จ่ายจะคุ้มค่า!

ชุดของส่วนประกอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำที่กรองหรือนม - 90 มล.;
• เนยครีม - 300 กรัม;
• แป้งใน / S - 600 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งบนโต๊ะในกลางสไลด์เราจัด "ปล่องภูเขาไฟ" ขนาดเล็กที่คุณขับไข่ เชื่อมต่อกับจำนวนผลิตภัณฑ์จำนวนมากครึ่งหนึ่งจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและนมแข็ง
2. เราผสมส่วนประกอบอย่างละเอียดจนกว่าจะเกิดฟองสบู่ขนาดเล็ก เราเข้าร่วมผลิตภัณฑ์น้ำมันบำรุงอย่างประณีตและแป้งที่เหลืออยู่
3. เราผลิตการทดสอบอย่างรวดเร็วของแป้งม้วนบาง ๆ ในทิศทางของตัวเองและห่อในรูปแบบของซองจดหมาย เราส่งผลิตภัณฑ์ถึงครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น เราทำซ้ำกระบวนการสี่ครั้งผลิตภัณฑ์ทำความเย็นทุกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
4. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมขนมพัฟ ในกรณีอื่น ๆ น้ำมันถูด้วยแป้งเกลือและน้ำเย็นกลิ้งลอกเลเยอร์สี่เหลี่ยม เราแจกจ่ายน้ำมันชั้นครึ่งหนึ่งให้ครอบคลุมส่วนฟรีที่เกิดขึ้น "ซองจดหมาย" ทนต่อ 10 นาทีในตู้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนค่อยๆเพิ่มจำนวนเลเยอร์ ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ทำให้พวกเขามากกว่า 250!
5. เราตัดลูกบอลเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ หมุนรอบ ๆ พวกเขาโรยหน้าล่วงหน้าแห้งและบดขยี้ในลูกเกดแป้ง
6. ดูเค้กให้รูปร่างที่ต้องการกระจายแผ่นอบบนไขมันที่มีไขมัน โรยด้วยน้ำด้วยน้ำเจาะส้อมในหลาย ๆ ที่และส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที (220 ° C)

เราเอาขนมปังกรอบของเราออกจากเตาเผาฝุ่นที่โรยด้วยผงน้ำตาล

ด้วยการเพิ่มของ Cinnamy

เบื่อที่จะล้อเล่นกับแป้งยีสต์? ไม่มีปัญหา - เราอบขนมปังที่น่ายินดีกับอบเชยโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากแบคทีเรียที่มีชีวิต

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ลูกเกด - 250 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 700 กรัม;
• natural Kefir - 400 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 300 กรัม (ปรับปริมาณรสนิยม);
• โซดาอาหาร - 12 กรัม;
• ถุงอบเชย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ลูกเกดเช่นเคยเราจะล้างล่วงหน้าเราดีใจที่เราแห้งดี
2. เราเชื่อมต่อ Kefir และโซดาคุณภาพสูงผสมส่วนประกอบก่อนที่จะสิ้นสุดปฏิกิริยา "การสะกดจิต"
3. เราขับรถเข้าไปในไข่อีกจานเพิ่มน้ำตาลและอบเชยขนาดเล็กเทผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมของ kefir ผสมทุกอย่างอีกครั้งจากนั้นร่อนส่วนของแป้ง เราทำการทดสอบแป้งที่เบาและอ่อนนุ่มมากเราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน"
4. ทุกอย่าง! "Budim" ผลิตภัณฑ์ของเราจากการนอนหลับสั้นตัดเป็นชิ้นส่วนที่ม้วนด้วยแผ่นบาง ๆ เราโรยลูกลูกเกดและสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

เราอบ SDB 35 นาทีที่ T 200 ° C อย่าลืมที่จะนั่งลูกโป่ง "สโนว์บอล" จากผงน้ำตาล

ขนมปังกับคอทเทจชีสและลูกเกด

เราจัดให้มีการหยุดพักในเรื่องเร่งด่วนอย่างไม่สิ้นสุดของเราเพื่อปรนเปรอการอบโฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจเจ็ดอย่าง

องค์ประกอบองค์ประกอบ:

• เนยครีม - 90 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• แป้งร่อน - สูงถึง 700 กรัม;
• ยีสต์อัด - 20 กรัม;
• นมแข็ง - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• vanillin;
• ลูกเกด - 130 กรัม;
• น้ำตาลธรรมดา - 120 กรัม;
• ชีสกระท่อมสด - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ความร้อนนมสดถึง 40 ° C เราละลายยีสต์แห้งเพิ่มทรายน้ำตาล เราเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์และออกเดินทาง 15 นาทีเพื่อรับอาหารคุณภาพสูง
2. ตอนนี้เรารู้แล้วว่าจะผสมแป้งร่อน vanillin, เกลือไข่และเม็ดหวานเพื่อนวดนุ่มและ แป้งอากาศ. เนยครีมเข้าร่วมครั้งที่แล้วเสมอ เราไม่เคยยอมรับการสัมผัสโดยตรงของยีสต์และไขมันที่ขัดขวางกิจกรรมของแบคทีเรียที่มีชีวิต
3. สำหรับตอนนี้ผสมลูกเกดที่เตรียมไว้และแห้งแล้วด้วยน้ำตาลขนาดเล็กและคอทเทจขยะ
4. เราให้เวลาทดสอบสำหรับยกจากนั้นกลิ้งอ่างเก็บน้ำไม่เกิน 1 ซม. หนา เรากระจายเลเยอร์ของการเติมเราหมุนม้วน เราตัดมันเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่บนเนยแปรรูป หล่อลื่นบิลเล็ตด้วยนมหรือวิปปิ้งไข่แดง เราอบ SDB 40 นาที (180 ° C)

• "ดอกกุหลาบ" เราพลิกแป้งด้วยม้วน เราแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนถอยกลับในขั้นตอน 5 ซม. ฉันแสดงขนมปังบนฝั่งตรงข้ามคว่ำ
• "หอยทาก" น่ารัก อ่างเก็บน้ำโค้งมนตัดครึ่ง วงที่ได้รับจะแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ บางเฉียบเล็กน้อย บิดหลอดเชื่อมต่อขอบตัดโค้งงอ กลางวิธีการเลี้ยวออกไปด้านนอก
• จิต "หัวใจ" คุ้นเคยจากผลิตภัณฑ์ในวัยเด็ก เกลือกกลิ้งเม็ดเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลลูกเกดการบรรจุอื่น ๆ บิดม้วน เราเชื่อมต่อปลายทั้งสองตัดตรงกลางปรับใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของหัวใจ
• หยิกที่สวยงาม เราม้วนวงกลมแป้งเล็กน้อยเหมือนจานรอง เราสร้างม้วนแน่นให้ตัดพวกเขาตรงกลางทิ้งไว้ปลายทั้งหมด เราบิดสองแถบหลายชั้นที่ได้รับเชื่อมต่อในรูปแบบของพวงหรีดเพรทเซลหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การเลือกตัวเลือกที่ต้องการ
• ขนมปัง "ซันนี่" เราก่อตัวจากการทดสอบการหมุนของม้วนเราจะเปิดทุก ๆ 1.5 ซม. ดูวงแหวนหมุนตัดด้านนอกราวกับว่าเปิดในรูปแบบของการแข่งขันพลังงานแสงอาทิตย์ขนาดเล็ก

วิธีอบขนมปังที่สมบูรณ์แบบกับลูกเกด? การจัดเตรียม เปลือกหนา สบาย ๆ ด้วยความอ่อนโยนและกอดรัด วิธีในการสร้างดริฟท์นั้นมีความหลากหลายเช่นเดียวกับโลกรอบตัวเรา มองย้อนกลับไปและจินตนาการของคุณจะบอกถึงความแตกต่างที่น่าสนใจที่สุดในการได้รับการอบแสนอร่อยและสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์

ขนมปังที่มีลูกเกดทำขึ้นเป็นส่วนใหญ่จากแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งและสดใหม่ สูตรอาหารบางอย่างของขนมปังดังกล่าวต้องทำอาหาร - ในนมอุ่นยีสต์น้ำตาลน้อยและแป้งจะกวน เมื่อฝาครอบโฟมปรากฏบนส่วนผสมนี้มันจะชัดเจนว่า opara พร้อมแล้ว หลังจากนั้นสามารถผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้

• • ขนมปังยีสต์แป้งกับลูกเกด
  • ส่วนผสม

ลูกเกดสะอาดอยู่เสมอและอนุญาตให้แห้งและจากนั้นก็ถูกเพิ่มเข้าไปในแป้ง แป้งกวนและออกไป "เข้าถึง" การทดสอบจะได้รับการปีนขึ้นไปหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง

ดังนั้นที่บ้านคุณสามารถรับขนมปังที่ผ่านมาได้มากกว่าจากลูกกวาดมืออาชีพ

ส่วนผสม

ยีสต์แห้ง - 2 ch. l .;

นม - 0.5 ลิตร;

ไก่ ไข่ - 2 ชิ้น;

แป้ง - 5.5-6 ช้อนโต๊ะ .;

น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ .;

ลูกเกด - 0.8-1 ศิลปะ;

น้ำมันพืช - 120 มล.;

vannel น้ำตาล - 1 ธ.ค. l .;

เกลือเป็นหยิก

สูตรสำหรับขนมปังกับลูกเกดทีละขั้นตอน

สูตรนี้ถือว่าการเตรียม muzzles กับยีสต์แห้ง

วิธีการปรุงขนมปัง:

น้ำตาลและยีสพรละลายในนมที่อบอุ่น (ไม่ร้อน!)

ทดสอบปล่อยให้ยืน 8-10 นาที

เพิ่มเกลือลูกเกดไปยังแป้ง น้ำมันพืช. ผสมให้เข้ากัน

ไข่เหงื่อออกด้วยน้ำตาลวานิลลาเพิ่มลงในการทดสอบ

กวนแป้งเทและแป้งอย่างต่อเนื่อง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูให้เขายืนจนเป็นสองเท่า

ผสมแป้งของคุณด้วยมือของคุณแล้วปล่อยให้ออกไป

รูปแบบขนมปังเบา ๆ วางไว้บนแผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แทนที่จะเป็นน้ำมันคุณสามารถใช้กระดาษลูกกวาดได้

ขนมปังอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 18-20 นาที

ขนมปังสำเร็จรูปสามารถโรยได้ที่ด้านบนของผงน้ำตาล หากคุณต้องการเปลี่ยนเป็นลูกบิดง่าย ๆ ให้กลายเป็น "จานหรูหรา" มากขึ้นเทขนมปังของครีมจากการเคลือบโรยด้วยถั่วหรือชีสกระท่อมขูด

ขนมปังคู่ กับลูกเกด: อะไรที่จะเพิ่ม

มันไม่สมเหตุสมผลเสมอที่จะเติมความประหลาดใจ ตัวอย่างเช่นในเวลาที่กำหนดจะมีขนมปังที่ดีนั่นคือขนมปังที่ไม่มีนมและไข่

แต่ถ้าคุณต้องการที่จะอบบางสิ่งที่พิเศษคุณสามารถทำชิ้นส่วนที่มีอบเชยหรือขนมปังหวานกับลูกเกดและดอกป๊อปปี้ (อาจเป็นป๊อปปี้โรย)

ขนมปังฝรั่งเศสกับลูกเกดแนะนำให้เพิ่มคัสตาร์ด โดยปกติแล้วพัฟยีสต์แป้งจะใช้สำหรับการเตรียมการของพวกเขา

ดังนั้นเปลือกโลกบนขนมปังจึงแดงก่ำก่อนอบแป้งแป้งจะหายไปกับไข่และโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

คัสตาร์ดสำหรับขนมปังฝรั่งเศสเสร็จสิ้นแล้ว:

นมจะถูกเติมลงในภาชนะเดือด Vanillin จะถูกเพิ่มไฟกลางเปิดอยู่

1 ไข่แป้งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาผสมในภาชนะที่แยกต่างหาก

มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในนมต้ม

ครีมทำอาหารคุณต้องใช้เวลา 5-8 นาที

แป้งถูกรีดหล่อลื่นด้วยครีมโรยด้วยลูกเกดเปลี่ยนเป็นม้วน และม้วนจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ที่หันจากด้านข้างบนฐานและกลายเป็นขนมปังในอนาคต

ดังนั้นจึงพร้อมที่จะเหี่ยวแห้งแสนอร่อยและเรียบง่าย คุณสามารถให้บริการขนมปัง Raisin กับชาสมุนไพรกาแฟกับนมผลไม้แช่อิ่มสดหรือโกโก้

อร่อย!

ขนมปังกับ Raisins สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราผสมยีสต์ด้วยน้ำตาลและรอประมาณ 5 นาทีในขณะที่ยีสต์เริ่มเล่น

เราพาคอนเทนเนอร์อื่นและผสม Kefir เนยและเกลือในนั้น น้ำหนักที่อบอุ่นสูงถึง 40 องศา

เมื่อยีสต์ที่มีน้ำตาลเริ่มกลายเป็นมวลของเหลวทันทีเริ่มผสมให้ละเอียด

Kefir อุ่นค่อยๆเทลงในยีสต์และผสมให้เข้ากันโดยการเพิ่มแป้งร่อน

เรากำลังรอ 30-40 นาทีในขณะที่แป้งเหมาะและเริ่มต้นด้วยลูกเกดที่ซักและแห้ง

ด้วยรูปแบบการทดสอบขนมปังในอนาคตและส่งพวกเขาบนแผ่นน้ำมันพืชหล่อลื่นลงในเตาอบเป็นเวลา 50-60 นาที

ขนมปังที่มีลูกเกดพร้อมแล้ว อร่อย!

Bake Buns กับลูกเกด (วิดีโอ)

ขนมปังโฮมเมดมีการเบเกอรี่ที่ไม่มีใครเทียบบนแป้งยีสต์ซึ่งมีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างอันเขียวชอุ่มบาง ...

ต้องการอบขนมปังแสนอร่อยกับลูกเกดหรือไม่? และฉันเพิ่งรวบรวมสูตรอาหารยอดนิยม! ทุกอย่างเป็นขั้นตอนที่มีรูปถ่ายและที่อื่นมีวิดีโอ

เสน่ห์ของขนมปังดังกล่าวคืออะไร? มันง่ายมากและอร่อยมาก! ที่นวด แป้งที่ดีเพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งในหัวใจและทุกอย่างถูกส่งไปยังเตาอบ! มันเป็นถ้าสั้น ๆ แน่นอนว่าแต่ละสูตรมีความแตกต่างและปลาของตัวเองซึ่งฉันอธิบายไว้ในรายละเอียดมาก

คุณรู้หรือไม่ว่ามันไม่ได้เป็นองค์ประกอบในขนมปังทำอาหาร แต่รูปลักษณ์? ใช่แป้งมีขนาดประมาณเดียวกันทุกที่ แต่วิธีการทำให้ขนมปังตาบอดประทับใจเช่นนี้ของรสนิยมและรับ! รูปร่างของขนมปังส่งผลกระทบต่อรสชาติ - ได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว!

วิธีการแกะสลักพวกเขา? คุณสามารถดูรูปถ่ายและทำสิ่งนี้ (ฉันมักจะไถลูกบอล) แต่คุณสามารถเรียนรู้บางอย่างจากวิดีโอด้านล่าง

โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้คุณไปที่หน้าสูตรอาหาร มีการเน้นไปที่ การทดสอบแป้ง!

สูตรอาหาร

ขนมปังยีสต์แป้งกับลูกเกด

Lush Buns กับ Raisins on Yeast - นี่คือคลาสสิก! มันอธิบายถึงตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมการหากคุณต้องการในแป้งคุณสามารถเพิ่มรัง cocoa และสารเติมแต่งอื่น ๆ

เราจะเตรียมบนยีสต์แห้งเนื่องจากมีกลิ่นน้อยลง ฉันไม่ชอบเมื่อก้อนยีสต์ที่ไม่พึงประสงค์ยังคงอยู่บนขนมแป้งหลังจากเบเกอรี่

ส่วนผสม:

• นม (หรือ kefir) - 260 มล.
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำตาล - 120-150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย (หรือมาการีน) - 110 กรัม
• แป้งสาลี - 520
• ลูกเกด - 120 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ในนมอุ่นเราผัดยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนส้อมเรากำลังรอ 10-15 นาทีในขณะที่ยีสต์ "ตื่นขึ้นมา"
2. ละลายเนยขับไข่ 2 ฟองให้เทลง 100 กรัมน้ำตาลและถูอย่างทั่วถึง
3. ลูกเกดก่อนล้างและถ้ามันแข็งเกินไปนาทีที่จะกัดในน้ำร้อน
4. เราเทนมลงในมวลน้ำมันผัดค่อยๆเพิ่มแป้งและลูกเกด ผสมให้เข้ากันก่อนสำหรับส้อมแล้วด้วยมือของคุณ
5. ทุกอย่างเราปล่อยให้แป้งเพียง 1-1.5 ชั่วโมง
6. สเปรย์โต๊ะพร้อมแป้งเพื่อความสะดวก เราแบ่งแป้งที่ 8-12 ชิ้นที่เท่ากันที่ม้วนใน Koloboki
7. วางถาดอบบนกระดาษที่ติดอยู่ ขนมปังแต่ละก้อนจากด้านบนจะขดครอกวิปปิ้ง ไข่แดง และโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
8. ความร้อนเตาอบถึง 180 องศาเป็นความร้อนขึ้น - ปิดแผ่นอบด้วยขนมปัง เวลาอบ 35-40 นาที ขนมปังควรแดงก่ำ

ขนมปังกับลูกเกดที่ไม่มียีสต์

และเหล่านี้เป็นขนมปังเดียวกัน แต่ปรุงใน การทดสอบฟรี. บางทีคุณอาจแพ้ยีสต์ฉันอาจไม่ต้องการใช้เวลานวดและพิสูจน์การทดสอบ - มันไม่สำคัญ ขนมปังเหล่านี้ไม่อร่อยเลย! และไม่เขียวชอุ่ม!

เราจะนวดแป้งกับนมและน้ำมันครีม บทบาทของการทำลายล้างจะเล่นน้ำส้มสายชูโซดา Hawed

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 450
• โซดา - 1.5 ชั่วโมงช้อน (+ 0.5 ชั่วโมงช้อนน้ำส้มสายชู)
• นม (หรือน้ำ) - 160 มล.
• น้ำมันครีม - 90
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - ชิป
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ลูกเกด - 130 กรัม

การปรุงอาหาร

นมอุ่นผสมกับน้ำมันครีมเชื่อมโยงน้ำตาลเกลือและไข่สองฟอง

เราเพิ่มโซดาผมและแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ดูดลูกเกดและนวดแป้ง ถ้ามันเหนียวเกินไปและเป็นของเหลว - เพิ่มช้อนแป้งอีกสองคู่

ทั้งหมดดึงแป้งลงในไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นที่เท่ากัน มือลูกม้วน

หล่อลื่นแผ่นอบหรือวาง parchment parchment บนมัน

ใส่ขนมปังแล้วใส่พวกเขาด้วยไข่วิปปิ้งหรือไข่แดง

ส่ง เตาอบร้อน (200 องศา) เป็นเวลา 20-25 นาที

ขนมปังกับลูกเกดและชีสกระท่อม

ขนมปังยีสต์ ด้วยลูกเกดมันมีความซับซ้อนมากขึ้น แต่อร่อยกว่า 10 ครั้ง! พวกเขาสามารถคลายในรูปแบบของชีสเค้กเช่นเดียวกับในรูปถ่ายและคุณสามารถในรูปแบบของ Kolobkov ด้วยการบรรจุชีสกระท่อม

ส่วนผสม:

• นม - 230 มล.
• ไข่ - 7 ชิ้น
• น้ำมันครีม - 110 กรัม
• แป้งสาลี - 1500 กรัม
• คอทเทจชีส - 720
• ลูกเกด - 200-250
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• เกลือ - 0.5 ชั่วโมงช้อน;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• Vanillin - 3 ชิป;

การปรุงอาหาร

เราผัดยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนในนมอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่คุณสามารถละลายน้ำมันครีมตีด้วยไข่ห้าฟองและน้ำตาล 200 กรัม ตรวจสอบ Vanillin ที่นี่ เราเชื่อมต่อมวลน้ำมันไข่กับนมเทแป้งและผสมหนาแป้ง แป้งต้องใช้เวลาประมาณ 30-50 นาที

ตอนนี้คุณจะเตรียมไส้จากคอทเทจชีสและลูกเกด

ชีสกระท่อมเป็นสิ่งที่ดีกว่าที่จะสูบบุหรี่ดีกว่าแม้ในเครื่องปั่น ผสมกับสารตกค้างน้ำตาลและไข่หนึ่งฟอง ลูกเกดต้องล้างล่วงหน้าเพื่อให้ไม่มีการตัดและทราย ถ้าเขาแห้งเกินไป - เทน้ำเดือดสองสามนาที เราเพิ่มลูกเกดบี มวลเต้าหู้ และผสมอีกครั้ง

ทุกอย่าง! แป้งคือการเติมคือ - มันยังคงเป็นเพียงการตาบอดและขนมปังอบ

แบ่งแป้งใน 2 กิตติเมตรที่เท่ากัน นอกจากนี้คุณยังต้องการขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่แตกต่างกัน 2 แก้วหรือถ้วย เราจะบีบวงกลมในการทดสอบซึ่งจากนั้นขนมปังตาบอด

ม้วนแป้งชิ้นแรกเป็นชั้นกว้างที่มีความหนา 1 ซม. ตารางสามารถแสดงเพื่อความสะดวกสบายของ parchment หรือโรยด้วยแป้ง

เหนือทุกพื้นที่ผ่านแก้วขนาดใหญ่บีบวงกลม ตอนนี้ใช้กระจกขนาดเล็กแล้วบีบวงกลมที่เล็กลงในกึ่งกลางของแต่ละวงกลม ลบการตัดแต่งแป้งจากศูนย์กลางของ Pellek และที่ขอบ เป็นผลให้คุณมีช่องว่างเช่นเบเกิล นี่คือส่วนบนของขนมปัง

ตอนนี้มันคล้ายกับชิ้นที่สองของแป้งบีบวงกลมด้วยแก้วขนาดใหญ่ นี่คือด้านล่างของขนมปังด้านล่าง

ตอนนี้มันยังคงเชื่อมต่อส่วนล่างกับด้านบน ดูในภาพถ่ายด้านล่างเพื่อให้ชัดเจนขึ้น

แผ่นอบเพื่อใช้ Parchment เปิดเตาอบในโหมด 180 องศา

ในแต่ละบุญใส่อย่างประณีตและกดบรรจุจากคอทเทจชีส วางขนมปังบนแผ่นอบหล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่วิปปิ้งและปิดในเตาอบเป็นเวลา 25-30 นาทีถึง ruzy

ขนมปัง "หอยทาก" กับลูกเกดบนยีสต์

มีคนเรียกพวกเขาว่า "พ่อครัว" ใครบางคน "ฝรั่งเศส" มัน ขนมปังแสนอร่อย บนแป้งกับลูกเกดและอบเชยรีดในรูปแบบของหอยทาก (เปลือกหอย)

แม้จะมีความงามทั้งหมดพวกเขากำลังเตรียมง่ายมาก! ไม่เชื่อ? ลอง!

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันครีม - 50 กรัมในแป้งและ 10 กรัมสำหรับการหล่อลื่น;
• นม (หรือ kefir) - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ชั่วโมงช้อน;
• ลูกเกด - 120 กรัม
• ค้อนอบเชย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การปรุงอาหาร

นมมีความร้อนเล็กน้อยผัดยีสต์ในนั้นน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือบีบ

ละลายน้ำมันครีมเพิ่มไข่ลงและ 100 กรัมน้ำตาล

ตอนนี้เราเชื่อมต่อของเหลวทั้งสองนี้ (นมและน้ำมัน) เราได้กลิ่นแป้งและแป้งที่สม่ำเสมอและยืดหยุ่น

แป้งถูกสะสมไปที่ด้านข้างคุณสามารถปกปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ใช้มัน หนึ่งชั่วโมงมักจะออกจากการทดสอบ แต่ถ้าคุณกำลังรีบคุณสามารถตัดได้นานถึง 30 นาที

ลูกเกดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

แป้งเข้าหา? ยอดเยี่ยม! ม้วนมันเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยความหนา 0.5-0.7 ซม. หล่อลื่นที่ด้านบนของน้ำมันละลาย (ชิ้นเล็ก ๆ ) โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ แจกจ่ายลูกเกดแจกจ่ายอย่างเท่าเทียมกัน

ตอนนี้กลิ้งแป้งลงในม้วนอย่างระมัดระวัง ตัดม้วนที่ส่วน - มันจะเป็นขนมปัง

วางกระดาษอบเบเกอรี่วางขนมปังในแนวนอน อย่าให้ความสนใจว่าพวกเขาดูแบนในขณะนี้ แป้งยังคงเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการอบศูนย์กลางของขนมปังจะสูงขึ้น

โรย muzzles พร้อมกับอบเชยพื้นดิน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลจากด้านบน

ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา ใส่มันในขนมปัง 30 นาทีจนเป็นสีทอง

ขนมปังฝรั่งเศสกับคัสตาร์ดและลูกเกด

ขนมปังเหล่านี้เรียกว่าฝรั่งเศสคัสตาร์ดชั้นด้วยลูกเกด ฯลฯ ตัวเลือกใดที่แม่นยำยิ่งขึ้น - ฉันไม่รู้ ฉันรู้ว่าสิ่งหนึ่ง - รสชาติของขนมปังเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก!

Crispy Puff Pastry, Custard Milk Cream, Sweet Risins และ Vanilla Aroma - ทำไมไปที่ร้านกาแฟเมื่อคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านอร่อยมากขึ้น! โอเคลองไปที่สูตร

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟพร้อม - 550 กรัม
• ลูกเกด - 80 กรัม.
• นม - 340 มล.
• น้ำตาล - 70
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ชั่วโมงช้อน;
• Stachmal - 35
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

การปรุงอาหาร

Puff Pastry จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง ลูกเกดในขณะที่ล้างออก น้ำร้อน และปล่อยให้ความขยันหมั่นเพียร 10-15 นาที

ตอนนี้คุณทำอาหาร คัสตาร์. ในกระทะหรือโครงกระดูกเทนมกลิ่น น้ำตาลวานิลลา และ 20 กรัม ฉันนำไปต้มแล้วถอดออกจากไฟแล้วปิดฝา

แยกไข่ออกจากน้ำตาลด้วยน้ำตาลและแป้งที่เหลืออยู่ให้กับโฟม

หนึ่งในสามของปริมาณน้ำนมที่มีดอกไม้ที่ไหลบาง ๆ ในมวลน้ำตาลทรายขาวอย่างต่อเนื่องกวนด้วยส้อมหรือลิ่ม

ตอนนี้มวลนมไข่นี้จะถูกแปลงเป็นกระทะด้วยนมเราใส่เตาและทอมในความร้อนที่อ่อนแอก่อนที่จะหนา เราผัดอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นก้อนจะปรากฏขึ้นและพวกเขาไม่จำเป็นในครีม

ทันทีที่ครีมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ครอบคลุม PABY PASTRY ถัดไปด้านบนเป็นชั้นของลูกเกด

พับแป้งลงในม้วนใหญ่แล้วตัดมันในส่วนที่แยกต่างหาก (ความหนา 2-3 ซม.) - นี่คือขนมปัง

แบ่งปัน Parchment บนแผ่นอบ ขนมปังจากด้านล่างใช้เวลาเล็กน้อยมากขึ้นเป็นเหมือน "หอยทาก"

เราวางขนมปังบนแผ่นอบเราส่งไปที่เตาอบอุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขนมปังที่มีไส้จากคอทเทจชีสและลูกเกด

เขียวชอุ่มและนุ่มนวลเป็นปุยขนมปังภายในคอทเทจชีสและลูกเกด ใช่พวกเขามองนอกภายนอก แต่ในการเติมที่อร่อยมาก

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 810
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• นม (kefir, น้ำ, โยเกิร์ต) - 350 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันครีม - 120 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ชิป;
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• Vanillin - 3 ชิป;
• งา - สำหรับการตกแต่ง;
• ผงน้ำตาล - 100 กรัม.

การปรุงอาหาร

1. นมอุ่นผัดกับช้อนน้ำตาลและยีสต์ ออกไป 15 นาที
2. ละลาย 100 กรัม เนยขับไข่ 2 ฟองให้เขาเทน้ำตาลที่เหลืออยู่ (ไม่ใช่ผง!), เค็ม มีวิปปิ้งลิ่มเพื่อโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทนมไปยังมวลน้ำมันและผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งทิ้งไว้ 40-60 นาที
4. ลูกเกดแช่น้ำร้อนเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นน้ำที่จะผสานและลูกเกดแห้ง
5. ชีสกระท่อมเพื่อถูผ่านตะแกรงจากนั้นผสมกับวานิลลาไข่ส่วนที่เหลือของเนยและน้ำตาลผง
6. ดูดมวลเคียวของลูกเกดและผสม
7. แป้งควรได้รับการปฏิบัติและหารด้วย 18-22 ชิ้นเดียวกัน เราสร้างลูกบอลจากพวกเขา
8. เราเอาลูกบอลแป้งเราให้อาหารในมือของคุณใส่ในศูนย์กรอกหนึ่งช้อนและนำขอบ โยกลูกอีกครั้งเราดูเพื่อให้การเติมไม่ได้ดูที่ใดก็ได้ เราทำเช่นนั้นกับแป้งแต่ละชิ้น
9. ทุกอย่างวางขนมปังบนแผ่นอบ เตาอบร้อนถึง 200 องศา ขนมปังแต่ละก้อนจากการหล่อลื่นไข่วิปปิ้งและตกแต่งงา
10. เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งพวกเขากลายเป็นแดงก่ำ

อย่างที่คุณเห็นในมือข้างหนึ่งมีหลายสูตรของขนมปังที่มีลูกเกดกับลูกเกดในทางกลับกันเทคโนโลยีการทำอาหารอยู่ทุกที่ ฉันแน่ใจว่าบางสิ่งบางอย่างของการเสนอจะสนใจคุณ อร่อย!

การเตรียมโอปอร์ ยีสต์สดพังทลายในชามผสมด้วยน้ำตาลเติมด้วยนมอุ่นและเพิ่มแป้งหลายช้อนโต๊ะ



ผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ Opara ควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง



ไข่ผสมในเกลือและน้ำตาล



เท ส่วนผสมไข่ น้ำมันอุณหภูมิห้องละลาย



ส่วนผสมน้ำมันไข่ถูกเทลงในชั้นและผสม



ในหลายเทคนิคที่เราแนะนำแป้งเป็น opair ให้นวดแป้งยืดหยุ่น



เข่าของคุณสมบูรณ์ หากจำเป็นเราค่อยๆเพิ่มเป็นแป้งจนกระทั่งแป้งไม่หยุดยึดติดกับมือและตาราง



เมื่อแป้งหยุดยั้งการหล่อลื่นมือของเธอด้วยน้ำมันพืชและขานให้สมบูรณ์



ใส่แป้งลงในชามลึกหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช บนพื้นผิวของการทดสอบยังใช้น้ำมันพืช ชามปกคลุมไปด้วยผ้าขนหนูและเราถือว่าแป้งให้พอดีกับที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง



มันขึ้นมา 2-3 เท่าของแป้งวางบนโต๊ะที่โรย



เพื่อความสะดวกในการทำงานจากแป้งชิ้นส่วนทั่วไปคุณสามารถแยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ



จากรูปแบบการทดสอบเทียมและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ขนาดเป็นไปตามอำเภอใจขึ้นอยู่กับการตั้งค่าส่วนบุคคลของคุณ



แต่ละชิ้นของแป้งในลูกบอลวางบนโต๊ะและปิดด้วยผ้าขนหนู



ลูกบอลสลับกันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยความหนา 3 มม. พื้นผิวของแป้งถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันครีมบาง ๆ



ด้านบนของน้ำมันเราได้กลิ่นชั้นบาง ๆ เป็นส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย



ด้านบนของน้ำตาลวางลูกเกดออกมาและเราหมุนม้วนแน่น



หนึ่งในขอบของม้วนถูกวางไว้และเราทำแผลตามยาวในใจกลาง



เราผูกแถบระหว่างสายรัดกระชับลงในวงแหวนโดยการสร้างขนมปัง



ใส่ขนมปังบนแผ่นอบติดอยู่กับกระดาษ parchment และเก็บไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20-30 นาที



ขนมปังหล่อลื่นหล่อลื่นไข่เพื่อให้เปลือกโลกเกิดขึ้นในระหว่างการอบ



เราอบขนมปังในเตาอบอุ่นถึง 180 * C เป็นเวลา 25-35 นาที



ดังนั้นขนมปังจึงนุ่มนวลและอ่อนโยนให้เย็นลงบนกริดครอบคลุมผ้าคลุมห้องครัว อร่อย!