Viande avec des légumes dans un chaudron. La recette Cuisine ouzbek. Agneau aux légumes en multivarié: détails de cuisson.
Peut-être ne croiras-tu pas, mais cette viande fond littéralement dans ta bouche.
Viande délicieuse que n'importe qui peut cuisiner!
Dans un chaudron ou une casserole ordinaire, ajoutez de la viande légèrement salée. Versez un peu d'eau - pour un kilogramme de viande autour d'un verre. Couvrir avec un couvercle, mettre sur un feu moyen, et quand le feu commence à bouillir, ou même le mettre sur le dissecteur. Laissez la viande est préparée d'une heure à une heure et trente minutes - tout dépend de la rigidité de la viande dans sa forme brute.
Je partage le secret: si vous comprenez que la viande est différente, certains morceaux sont tendres, tandis que d'autres sont plus musclés, durs, et même sur les os, alors faites comme moi: posez la viande avec une lame. Vers le bas mettre les os et la viande dure, si la viande est grasse, puis la graisse au fond, et sur le dessus mettre les morceaux les plus mous. Laissez les parties dures sont dans l'eau, et les parties molles sont préparées pour un couple. Dans ce cas, le couvercle de Tajin est très approprié, bien que vous pouvez faire avec le couvercle habituel sur lequel vous devriez mettre une serviette humide.
Alors qu'il n'y a rien à faire, broyer dans un mortier d'épices et de sel, qui devrait être choisi selon votre goût.
Je partage le secret: pour l'agneau, je n'ai encore pensé à rien de mieux que de mélanger la coriandre, le zir, le sel et le poivre noir dans la proportion de 2-1-2-1.
Quand la viande dans le chaudron est prête, mettre la passoire sur le bord de la passoire et y mettre la viande - laisser revenir le bouillon. Ajouter un feu sous le feu presque au maximum et attendre jusqu'à ce que le bouillon soit presque évaporé. Trempez ensuite la viande en morceaux, saupoudrez-la d'un mélange d'épices et faites frire. Une croûte de roux sur la viande apparaîtra très rapidement, tourner la viande avec une pince afin qu'elle soit frite de tous les côtés et disposer sur le plat que vous servirez.
Je partage le secret: ce qui reste dans le chaudron après la cuisson de la viande est une excellente préparation pour la sauce. Ajouter un verre au chaudron bon vin, grattez le fond avec un bruit, laissez les protéines pressées au fond se dissoudre. Essayez et, si nécessaire, redressez le sel. Si désiré, ajouter une cuillère à soupe de crème ou épaissir la sauce d'autres façons. Si la sauce est trop grasse, enlevez simplement l'huile de la surface avec une cuillère ou un tube spécial, avec une poire à l'autre extrémité.
À une telle viande seulement frit, dans la pratique il a absolument toute autre consistance. Néanmoins, les oignons et les sumacs se rapprocheront de cette viande aussi bien que possible!
Viande avec de l'ail et des légumes
Mais il existe une autre façon de préparer cette viande pour le classement. Versez l'huile d'olive sur la poêle et déposez-y un poireau. Frire à feu doux, en définissant une tâche pas tellement zamumyanit, combien ramollir.
Ajouter l'ail, le thym et le romarin dans la poêle.
Je partage le secret: les oignons pourraient être ordinaires, mais de gros morceaux, au lieu de thym et de romarin, vous pourriez prendre une feuille de laurier et du piment entier sans l'ouvrir, si vous ne voulez pas épicé.
Coupez les tomates autour de l'équateur et étendez-les autour du bord de la poêle à frire, où il fait plus frais. Au centre, disposer des morceaux de viande et les faire frire, saupoudrés d'un mélange d'épices et de sel.
Je partage le secret: tant d'huile dans une poêle à frire était nécessaire non pas parce que j'adore le beurre, mais pour assurer le contact entre la viande et une poêle à frire. La viande bouillie n'est pas aussi plastique que crue, et si l'huile est faible, la viande ne sera immergée dans l'huile que par endroits. Après la cuisson des légumes et de la viande, cette huile peut être filtrée et utilisée, par exemple, pour rôtir des pommes de terre - elle est seulement devenue plus délicieuse, car les saveurs de légumes et de viande sont restées dans l'huile. Mais vous ne pouvez pas stocker une telle huile pendant longtemps.
Vous pouvez servir de la viande et des légumes prêts à l'emploi sans huile et, si vous le souhaitez, du vinaigre balsamique.
Agneau aux oignons et sauce à la menthe
Donc, vous pouvez cuisiner presque n'importe quel type de viande, mais si quelqu'un veut vraiment repousser l'odeur du mouton, alors il y a un autre moyen.
Bien saler et poivrer la viande. Rincer et sécher la menthe et le basilic.
Ajouter des morceaux de viande aux feuilles.
Envelopper la viande avec un joint d'huile.
Je partage le secret: l'épiploon est à l'intérieur de chaque animal, de lapin à la vache. Exigez-la des bouchers - c'est un produit merveilleux qui peut être utilisé dans des dizaines de plats différents.
Envelopper hermétiquement le film de viande, en essayant de ne pas laisser d'air à l'intérieur. Attachez les extrémités à un noeud.
Je partage le secret: il était possible de couvrir la viande non pas avec un épiploon, mais avec du yaourt glacé. Dans le yogourt habituel, mettez de l'ail, beaucoup de légumes verts, du sel, du poivre, un fouet mélangeur. Disposer dans une forme plate et congeler.
Placer les convolutions dans un film spécial et pomper l'air avec une pompe à vide, sceller les bords.
Je partage le secret: juste envelopper le film de viande est également assez. Même si pendant la préparation de la convolution il y aura un peu d'eau ou qu'un peu de bouillon sortira de l'emballage, il ne se passera rien de terrible.
Placez la viande dans un récipient rempli d'eau chaude.
Réglez la température de cuisson pour l'agneau 72C, pour le bœuf 52-58C, pour le porc et la volaille 85C. Temps de préparation choisir en fonction du type de viande - de deux à huit heures.
Je partage le secret: vérifiez avec un thermomètre quelle température dans les différents modes vos multivarkers, mijoteuses ou cuiseurs de riz soutiennent. Très probablement, vous pouvez utiliser un de ces modes pour cuire la viande de cette manière. Et si vous n'avez pas Multivarki, mais a une tête sur ses épaules, puis faire cuire la viande à la vapeur ou un bain d'eau pour contrôler la température de l'eau dans le récipient supérieur avec un thermomètre. Si vous ne disposez pas d'un emballeur de vide ou vous restez en captivité d'erreur, vous ne voulez pas utiliser une pellicule de plastique dans un environnement chaud, puis juste mettre la viande dans un des dispositifs mentionnés ci-dessus, versez un verre d'eau et laisser cuire pendant quelques heures.
Après la cuisson, placez les paquets de viande dans de l'eau froide avec de la glace afin qu'ils refroidissent le plus rapidement possible.
Je partage le secret: une fois la viande refroidie, elle peut être portée au réfrigérateur et stockée pendant plusieurs jours, jusqu'à ce que vous ayez faim.
Couper la menthe et la mettre dans la casserole.
Couper le bord de l'emballage et égoutter délicatement le jus de viande dans la menthe. Si c'est très petit, ajoutez un peu d'eau. Le liquide ne devrait pas couvrir la menthe.
Porter le contenu de la casserole à ébullition, mais ne pas faire bouillir, mais retirer du feu et laisser refroidir. Refroidir l'infusion de la souche de menthe.
En infusion de menthe, ajouter une cuillerée de miel.
Mettez le feu et ajoutez le jus de citron au goût. Si nécessaire, assaisonner avec du sel.
Cuillère l'amidon dans trois cuillères à soupe d'eau et laisser reposer. Ajouter l'amidon à la sauce et chauffer jusqu'à épaississement.
Je partage le secret: la sauce pourrait être épaissie d'autres façons.
Après la sauce a refroidi à 50-60s, ajoutez la menthe hachée et le basilic, le mélangeur et le traiter comme on le souhaite.
Ouvrir l'emballage avec de la viande, jeter tous les gras congelés, l'épiploon et les légumes verts. Faites frire la viande jusqu'à croûte rougeâtre dans l'huile ou la graisse animale.
Faire revenir un peu les oignons doux rouges et en jeter toute l'huile.
Je partage le secret: l'oignon ne pouvait pas être frit, mais plusieurs fois ébouillanté avec de l'eau bouillante.
Servir la viande avec l'oignon et la sauce.
Lorsque vous mangez, essayez de ne pas être bâclé.
Je partage le secret: tout est nouveau - bien oublié vieux.
Et ne pas oublier: ce dimanche, marché Dorogomilovsky 15:00 Premier vente de mon nouveau livre Mangano. Son contenu est également différent des précédents, comme cet article d'un ancien bien oublié (voir le lien dans le paragraphe précédent).
Maîtresses, qui ont un multivark, affirment unanimement que cela simplifie grandement le processus de cuisson.
Nourriture multivarka ne colle pas même avec la quantité minimum de liquide, car lors de l'opération se déroule dans le cycle de l'eau: la vapeur à ébullition se dresse, se dépose à l'intérieur du couvercle sous la forme de grosses gouttes, et, à leur tour, couler à nouveau dans la coupe.
En multivarié, vous pouvez cuisiner absolument tout. Dans celui-ci, même le ragoût est obtenu d'une manière particulièrement délicieuse.
Prenons, par exemple, l'agneau. En raison de l'odeur particulière de nombreuses femmes au foyer ne veulent pas cuisiner de son déjeuner. Et seulement besoin de choisir la viande à droite, parce que l'odeur de la viande est seulement à l'adulte, en particulier un homme. Agneau se juteuse et savoureuse, même avec une quantité minimale d'épices.
Jeune viande à distinguer de l'ancien facile. Jeune rouge clair de viande ou de couleur rose est la graisse blanche et presque pas d'odeur. Si elle est rouge foncé et jaune, et la graisse de lui vient odeur désagréablePuis devant vous les adultes. Et sans pré-trempage, marinage vous ne pouvez pas le faire.
Agneau aux légumes dans multivarka: les subtilités de la cuisine
Dans la cuisine asiatique, du Caucase et d'autres agneau européen et laisser cuire cours des premier et deuxième.
- Mais, étant donné le genre de saveur qui vient de l'agneau pendant la cuisson, il est recommandé de faire cuire la viande avec beaucoup de légumes, d'herbes et d'épices. Et ils doivent avoir l'arôme, mais pas assez pour couvrir l'odeur naturelle de la viande.
- Ne hésitez pas à ajouter à l'oignon de mouton, l'ail, les poivrons, les aubergines, pommes de terre, les tomates et les haricots, les navets, les carottes, les haricots et les verts.
- Si vous avez l'agneau avec l'odeur, coupez en morceaux, arroser avec du vinaigre, du jus de citron ou de vin. Après avoir laissé reposer dans une saveur de la marinade sera peu sentir, et la viande est molle. Essayez de ne pas utiliser du vinaigre, si vous avez l'intention de faire cuire le mouton avec des pommes de terre, en raison des pommes de terre acide restera longtemps difficile.
- Conformément à certaines recettes première viande et les légumes frits sont ensuite ajoutés successivement. Ces plats sont sauce nourrissants, savoureux et concentré.
- D'autres recettes exigent la viande et légumes couchaient ensemble. Dans ce cas, ils ne sont pas mélangés. Le processus de cuisson a lieu de liquides abondantes de légumes et de la viande et ils sont éteints dans propre jus. Ce plat est un presque diététique et très savoureux.
- Agneau aux légumes peut être un aigre-doux, si ce ragoût avec des tomates et le paprika. Si la viande est cuite à l'ail, adzhika, le poivron rouge, le plat goûterez ostropryanym.
- agneau cuisson, ne pas frire jusqu'à brun. Ces viandes finissent par perdre succulence et vous obtenez moins savoureux.
- Si la viande est pas un jeune, faire frire, puis versez un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à tendreté. Et alors seulement mettre les légumes. Dans le cas contraire, ils digèrent et la viande sera difficile.
- Agneau aux légumes peut être un premier cours et une seconde. Tout dépend de la quantité de liquide nalote dans un bol. Au lieu de l'eau, vous pouvez prendre le bouillon, la bière, le vin, jus de tomate, La crème liquide. Et puis, en présence de la même composition de légumes que vous aurez toujours obtenir de la nourriture d'un goût tout à fait nouveau.
ragoût d'agneau aux légumes multivarka: première recette
Ingrédients
- agneau - 800 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- tomates - 6 pc;.
- poivron rouge - 2 pièces;.
- beurre fondu - 30 g;
- sel;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- poivre - 10 pièces;.
- sucre - L; 0,3 partie..
- assaisonnement sec pour la viande - L; 0,5 h..
- ail - 5 clous de girofle.
Méthode de préparation
- Lamb, découpé en portions. Saupoudrer l'assaisonnement et laisser reposer pendant une heure à quelques viandes marinées.
- Multivarku interrupteur dans le « Friture ». Dans un bol verser le beurre, faire fondre, mettre les morceaux de viande. Fry sur tous les côtés pour former un crépitement.
- Mettez l'oignon haché demi anneaux larges. Agiter. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Les carottes écorcher la râpe coréenne, mettre dans un bol. Mélanger à nouveau.
- Peppers enlever les graines, les couper en gros morceaux. Mettez dans un bol.
- Après 2-3 minutes, ajouter les tomates coupées en cubes. Quand ils donnent du jus, versez un demi-verre d'eau, mettre le poivre, fermer le couvercle. Mettez multivarku pour le programme « sauteuses » la viande et laisser cuire pendant 1 heure.
- Assaisonner de sel, mettre une feuille de laurier, le sucre et l'ail haché. Laisser mijoter pendant 15-20 minutes plus. agneau fini avec des légumes servent à purée de pommes de terre, Sarrasin, riz croustillant ou des pâtes.
ragoût d'agneau aux légumes multivarka: deuxième recette
Ingrédients
- agneau - 800 g;
- oignon - 3 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- - 1 pc Aubergines;.
- poivre bulgare - 2 pièces;
- le poivron rouge amer - un petit morceau;
- tomates - 5 pièces;.
- huile végétale - 2 c. l.
- sel;
- sucre - L; 0,3 partie..
- coriandre - 1 cuillère à café ..
Méthode de préparation
- Préparés morceaux coupés ovines de la moyenne. Mettre dans une huile préchauffé avec un bol de cuillère. Fry en mode « chaud » jusqu'à coloration dorée. Mettez les pailles d'oignon haché.
- Quand il est légèrement brunie, versez une demi-tasse eau chaude, Fermez le couvercle et installer le logiciel « Trempe » cuire la viande pendant 30 minutes. Veuillez sel.
- Pendant ce temps, couper les carottes en tranches, les poivrons épépinés - larges bandes, piment et hacher l'ail.
- Aubergines coupées en longueur, puis couper à travers les plaques. Assaisonner légèrement de sel et laisser reposer pendant 20 minutes. fuite des jus Libérée.
- Dans un bol empilés les carottes couches, les aubergines, les poivrons. Fermez le couvercle.
- La casserole, versez l'huile restante. Lorsque la batterie de cuisine chauffe, mettez les tomates en tranches, l'ail, le piment, la coriandre, le sucre et cuire jusqu'à ce que les tomates soient pas acquérir une consistance lisse.
- Cette sauce couvre les légumes. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande tendre et légumes. Servir avec un plat d'accompagnement.
Agneau, légumes cuits à multivarka: troisième recette
Ingrédients
- agneau - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 800 g;
- poivre bulgare - 1 pc;.
- ail - 5 clous de girofle;
- beurre fondu - 50 g;
- tomates - 3 pcs;.
- sel;
- poivre noir;
- feuille de laurier - 3 unités;.
- cumin - pincée.
Méthode de préparation
- « Rôtissage » Activer le mode. Agneau morceaux de cannibalisation, placer dans un bol préchauffé avec du beurre. Faire frire jusqu'à coloration dorée.
- Les oignons et les carottes coupées en lanières, ajouter la viande et faire cuire tous ensemble.
- Mettez les pommes de terre coupées en dés et mélanger, cuire pendant 5 minutes.
- poivrons chop ensemencées dans des bandes, des tomates, coupées en dés, l'ail, hacher. Mettez dans un bol. Sel, poivre, feuille de laurier, le lieu et le carvi. Agiter.
- Fermez le couvercle. Passez au programme « d'extinction » et laisser cuire pendant 1 heure.
À la maîtresse de la note
Si votre multivarka pas de mode « Hot », changer son régime « cuisson ».
Faire revenir la viande et les légumes avec le couvercle ouvert, lors de la mise la fermeture du couvercle.
Programme « Trempe » peut remplacer la fonction de « soupe », mais vous devez être préparé pour le fait que le plat va bouillir plus activement.
Bonjour chers amis!
Potée dans un chaudron -Aujourd'hui Je veux partager des recettes
étonnamment simple, mais si savoureux et parfumé
plats. Il est l'été et préparer un plat juste.
En général, je aime vraiment potée, on peut dire que c'est l'un des plus
mes plats préférés, depuis que je suis né en Ouzbékistan et a vécu là depuis longtemps, et que l'Ouzbékistan
plat et l'appeler « Domloma », qui est souvent cuit. surtout en été.
Préparation Hotpot de sorte que vous pouvez modifier la façon dont
Il permet à votre imagination et votre capacité, qui est préparé à partir de différentes variétés et
les légumes que vous aimez le plus.
La viande avec des légumes dans un chaudron obtenu dans son jus, il est tendre, goûteuse, imprégné
les odeurs des légumes, des herbes et des épices.
Le ragoût le plus délicieux dérivé de la queue de graisse d'agneau (croupion - cette accumulation de graisse dans
retour du vérin).
Alors préparez « Domlamu » - ragoût légumes frais et les épices dans un chaudron.
Nous aurons besoin:
- 1 kg d'agneau
- 250-300 g de matières grasses de mouton (queue de graisse)
- possible sans la graisse (comme une alternative à la queue bœuf gras)
- 3 - 4 morceaux d'oignons
- 2 carottes
- 3 morceaux de poivron
- 2 petite aubergine (de préférence jeune, sans graines)
- 5 morceaux de tomates
- 5 - 6 morceaux de pommes de terre
- 1 petite fourchette de chou
- 4 à 5 gousses d'ail
- verts, sel
- assaisonnement: épicé, poivre moulu, feuille de laurier
CUISSON DE LA VIANDE CÉRÉALIÈRE AUX LÉGUMES DE KAZAN.
Pour commencer, nous prenons un chaudron, parce que nous allons maintenant tout recouvrir.
La viande est séparée des films et des tendons, la mienne et coupée en kukoshki de taille moyenne.
Nous nettoyons les oignons, les miens et coupons en demi-anneaux.
Au fond du chaudron, nous posons 1/2 part d'oignon, un peu salé et parachever la viande,
à la viande gauche oignons.
En option, la viande peut être légèrement frite, puis étaler les légumes.
Saler, poivrer, saupoudrer un peu d'ail haché et saupoudré d'épices
Les carottes, propres, les miennes, coupées en petits cubes. Certains pour préparer ce
plats, couper tout avec des anneaux, j'aime plus les cubes, c'est votre choix.
Nous mettons des carottes sur les oignons, ajoutons du sel et ajoutons-les
quelques épices. Si vous n'aimez pas beaucoup d'épices, alors ne le faites pas.
Le poivre bulgare est épluché et versé en petits coups.
Nous l'avons mis sur des carottes.
Ensuite, nous avons la file d'attente de pommes de terre, nous nettoyons et coupons, graissons et mettons
Ensuite, vous devez mettre les aubergines, coupées en cubes plus grandes. Je l'aubergine à l'avance
déjà coupé prisalivayu et laisser pendant 10 - 15 minutes,
pour devenir amer, puis pressez-les et mettez-les dans un chaudron. 
Mes tomates et coupez le pédoncule, coupé en deux moitiés, puis chaque moitié
couper en demi-anneaux et soigneusement mettre dans un chaudron, sel, poivre, ajouter l'ail et
assaisonnements et légumes verts tranchés.
Et le dernier nous a laissé chou. et retirez délicatement de la fourchette quelques
feuilles entières, en essayant de ne pas endommager, environ 5 - 6 pièces, nous allons les couvrir
au sommet de notre beauté. Quelques feuilles de chou coupées en gros cubes et mises en
Kazan sur les tomates et ajoutez tout ce qu'il vous reste des épices: l'ail, épicé, les verts, le sel
et le poivre. Ne vous laissez pas trop emporter pour ne pas en faire trop.
Si vous cuisinez sans un kurdyuk et que la viande est complètement maigre, mettez quelques tranches sur le dessus
beurre (Ceci est un amateur).
Et enfin, nous prenons des feuilles de chou entières et les mettons comme si nous en faisions sortir
couverture. D'en haut il faut mettre de l'assiette, de la taille appropriée du diamètre
chaudron. Si vous voulez avoir plus de jus, alors verser une tasse, deux eau et maintenant
fermez hermétiquement le couvercle avec le chaudron mis sur le feu et laissez-le bouillir.
Quand la viande commence à bouillir dans le chaudron, la cuisine est juste une odeur renversante, l'odeur des légumes,
légumes frais et épices. Alors faites un petit feu et laissez nous tous languir 40 - 50
minutes.
Nous servons nécessairement chaud et apprécions le goût de l'été. 
Et un petit conseil de ne pas trop cuisiner la viande avec des légumes, ce plat est bon
sous une forme fraîchement cuisinée. APPELLATION AGRÉABLE À TOUS!
Je sais que beaucoup n'aiment pas le mouton et donc je veux en dire un peu plus sur cette viande.
Un homme n'a pas domestiqué cet animal il y a environ 10 000 ans. Nos ancêtres savaient que
a fait. Voici les petites données: la graisse dans l'agneau est deux à trois fois moins que dans le porc,
et le cholestérol, dont nous avons tous tellement peur, graisse de mouton en deux fois et demie moins,
que dans le bœuf et quatre fois moins que dans le porc.
L'agneau contient des substances qui stimulent le pancréas et par conséquent
contribue à la prévention du diabète, et normalise également l'échange de cholestérol. C'est absolument
un peu d'agneau, de sorte que les gens qui n'aiment pas avaient une vue. 
ÉCRIVEZ SI VOUS AVEZ AIMÉ CE DISH, VOUS SEREZ SENSIBLE!
Ce qui est très populaire partout dans le monde. Il y a beaucoup de manières de le préparer, et dans cet article nous décrirons le plus intéressant.
Dumlyama. La viande avec des légumes dans un chaudron
Si vous voulez apprendre à cuisiner un vrai plat ouzbek, alors vous devriez prêter attention à la technologie de sa préparation et suivre strictement les instructions. Comment les pommes de terre sont-elles préparées avec de la viande et des légumes à kazan?
- Préparez un demi kilogramme de bœuf (côtes, dos ou omoplate). Ce sera mieux si vous prenez de la viande sur un os avec un peu de graisse. Coupez-le en petits morceaux.
- Faire chauffer 5 litres de cosaque sur le feu, ajouter l'huile, puis faire frire le boeuf jusqu'à croûte dorée. Pour les pièces ne sont pas soudés, vous pouvez cuisiner en pièces, puis reconnectez-les dans le chaudron.
- 500 grammes d'oignon blanc décoller les enveloppes et couper en demi-anneaux. Après cela, posez-le sur la viande, couvrez la vaisselle avec un couvercle et laissez mijoter dans le plus petit feu pendant 20 minutes.
- Épluchez 700 grammes de carottes de la couenne, lavez-la soigneusement, puis coupez les anneaux obliquement. Préparer le produit dans le chaudron et mélanger avec le reste des ingrédients.
- Assaisonnez le plat avec deux cuillères à café de zira. Dans le même temps, ajouter aux produits trois tomates, coupées en demi-anneaux, et les poivrons bulgares hachés.
- Versez de l'eau bouillante sur le plat, plonger dans ce capsicum, deux ou trois gousses d'ail entière de (retirer la balle de riz en haut), un coing ou de pomme solide. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et faire cuire la boulette encore 40 minutes.
- Pendant la préparation de la base, épluchez un ou deux kilogrammes de pommes de terre de la pelure. Il est préférable de choisir de petits tubercules pour pouvoir les souder entiers. Mettez les pommes de terre dans le chaudron, et par dessus couvrez-les avec les feuilles de basilic frais. Ne pas oublier de bien saler le plat.
- Fermez le couvercle avec un couvercle, déplacez-le dans la plus petite zone de cuisson et réduisez la chaleur au minimum. Cuire le plat pendant une heure et demie.
Lorsque le temps spécifié passe, vous pouvez ouvrir le couvercle et obtenir l'ail avec du piment. Déposer la viande et la sauce dans les assiettes, ajouter une pomme de terre entière et servir le plat à la table. 
Viande avec des légumes dans un chaudron sur le bûcher
Kazab-kebab ouzbek, vous pouvez cuisiner de vos propres mains au chalet et s'il vous plaît le délicieux plat des invités. Pour préparer la viande avec des légumes dans un chaudron, vous devez faire ce qui suit:
- Prenez un kilo et demi de viande et coupez-le en tranches. Mettez-le dans un bol et assaisonnez avec deux grosses pincées de sel, deux cuillères à café de zira et du piment au goût. Laisser la viande mariner pendant une heure ou deux.
- Préparez-vous à l'utilisation ronde kazan ouzbek sur un stand spécial. S'il vous plaît noter que pour faire cuire le plat, un quilleur ordinaire sur la barre transversale ne fonctionnera pas. Lorsque vous avez construit l'âtre, chauffez le chaudron en feu.
- Mettre sur le fond des tranches de chaudron de lard et quelques pommes de terre épluchées qui sont nécessaires pour absorber l'excès de graisse et de donner de la viande à couler au fond. Autour des tubercules étalent des morceaux de viande (ils devraient littéralement coller aux murs).
- Réduire la chaleur et couvrir les produits avec un bol approprié. Cuire de cette façon pour les 30 à 40 prochaines minutes.
- Lorsque l'excès d'humidité s'évapore et que les morceaux commencent à siffler, retirez le bol et mélangez le contenu du chaudron.
- Épluchez les deux grosses bulbes, coupez-les avec des anneaux, écrasez-les avec les mains et lavez à l'eau courante. Incorporer les oignons préparés avec une cuillère jus de citron, piment et légumes verts hachés.
Prêt-kazan kebab était de pommes de terre sur un plat, verser la sauce du chaudron et garnir d'oignons marinés. 
Basma
Il y a une autre recette ouzbek avant vous. Viande avec des légumes, vous pouvez facilement cuisiner, même s'il n'y a pas une grande expérience culinaire. Pour cela, vous avez besoin de:
- fond Vystelit prouvé la graisse de mouton et Étalez plus de deux kilos de viande, des morceaux en tranches. Il est préférable de prendre l'agneau mariné dans huile d'olive et les épices, mais le bœuf convient également.
- Les oignons (autant que la viande) sont nettoyés et coupés en anneaux. Après cela, mettez-le dans un chaudron et salez-le.
- Ensuite, vous pouvez mettre ces légumes que vous avez disponibles. Par exemple, les pommes de terre entières, les carottes, les aubergines, les poivrons, les courgettes et les tomates. L'ordre des couches n'a pas d'importance. Notez que les légumes doivent être coupés en gros afin qu'ils ne se transforment pas en désordre.
- Assaisonnez le plat avec du sel, des épices, des herbes fraîches, des feuilles de basilic et du piment.
- Fermez la construction résultante avec des feuilles de chou et mettez le chaudron sur le feu. Pressuriser le contenu avec un couvercle ou un bol scellé, et installer la charge sur le dessus.
En deux heures plat savoureux sera prêt. 
Shish kebab à kazan
En pratique, une autre recette traditionnelle ouzbek. La viande avec des légumes peut être préparée d'une manière si intéressante:
- Kilogramme de mouton, coupé en petits morceaux et sel.
- 300 grammes de pelure d'oignon blanc et couper en rondelles. Après cela, le transférer dans un bol et mélanger avec la coriandre ou l'aneth.
- Mettez le mélange de viande et d'oignons alternativement (en plusieurs couches) dans le kazan. Assurez-vous que les produits sont posés pas moins que le milieu et pas plus haut que deux doigts.
- L'avant-dernière couche doit être complétée avec une demi-gousse de piment ou de piment moulu.
- Fermez le couvercle hermétiquement et placez-le sur un petit feu.
Après trois heures, le shish kebab sera prêt, il peut être servi sur une table avec des oignons marinés. 
Kuyrdak
Comment cuisiner ragoût de légumes dans le chaudron?
- Peler et hacher 150 grammes d'oignons.
- 400 grammes de graisse engraissée coupée en cube.
- 400 grammes d'abats (poumon, foie ou cœur) sont lavés, coupés en lanières et frits sur de la graisse pendant 20 minutes.
- 600 grammes de pommes de terre coupées en petites tranches. Et puis déposez-le sur la viande, assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser les produits avec de l'eau (environ 200 ml) et cuire à feu doux sous le couvercle pendant une demi-heure.
Lorsque la viande avec les légumes dans le chaudron est prête, vous pouvez immédiatement le soumettre à la table.
Conclusion
Comme vous pouvez le voir, toutes les recettes sont assez simples. La viande avec les légumes dans un chaudron peut faire cuire tout le monde. Lisez nos recettes et surprenez vos proches avec des plats originaux!
