Pse limoni në ujë është i hidhur. Si të zgjidhni limonin e duhur: këshilla praktike për blerësin

Limoni është shumë i dobishëm për trupin e njeriut, me të pinë çaj, e përdorin në pjekje dhe përgatisin salca, e zëvendësojnë me uthull. Por ndodh që pasi e keni blerë dhe provuar, ndjeni një hidhërim të pakëndshëm. Pajtohem që limoni i hidhur është i pakëndshëm për t'u ngrënë, ai mund të shkatërrojë pjatën tuaj, kështu që ju duhet të bëni diçka për të.

Së pari, ju duhet të kuptoni pse limoni është i hidhur në fund të fundit, vetëm duke kuptuar arsyen mund të luftoni pasojat, domethënë të hiqni hidhërimin nga limoni. Për të kuptuar pse limoni ka shije të hidhur, duhet të zbuloni se si është rritur, si është ruajtur dhe si është përpunuar.

1. Si përpunohen limonët dhe si ndikon në to?

Limoni mund të shijojë të hidhur për shkak të trajtimit kimik. Limoni përpunohet, më shpesh, për ruajtje të gjatë, një pamje më tërheqëse. Dhe pas thithjes së këtyre substancave, limoni do të jetë shumë i hidhur në mënyrë të pakëndshme.

Si të hiqni hidhërimin nga limoni?

Hidhërimi, kur trajtohet me antibiotikë ose substanca të tjera, gjendet në lëvozhgën e limonit. Por edhe nëse limoni nuk është i hidhur, është më mirë që ai të kryejë procedurat e ujit (në fund të fundit, ju nuk e dini se me çfarë u trajtua).

Kështu vendoseni limonin në një kullesë dhe derdhni ujë të valë mbi të. Uji i vluar do të lajë çdo gjë që është përpunuar në limon dhe do ta pastrojë atë nga lëvorja e limonit.

Pas kësaj, mund të hani limon me lëkurë ose të përdorni lëkurën e limonit gjatë pjekjes.

Fatkeqësisht, kur blini një limon, edhe nëse pyesni, askush nuk do t'ju thotë se me çfarë është përpunuar limoni, pasi shitësi përfundimtar nuk ka një informacion të tillë. Limonët përpunohen në vendin e tyre dhe blerësit me shumicë nuk janë shumë të interesuar për çështje të tilla, sepse për ta detyra kryesore është çmimi minimal dhe pamja (siguria) dhe nuk janë të interesuar se si është përpunuar. Për furnizues të tillë, gjëja kryesore është që mallrat të ruhen derisa të kalojë gjysma e kontinentit.

2. Si ruhet limoni? Dhe si të zgjidhni limon kur blini?

Hidhërimi në limon mund të shfaqet pas ruajtjes jo të duhur. Shumë shpesh kur blini limon në treg në dimër, do të vini re se ato janë të hidhura. Pse po ndodh kjo? Në temperatura nën zero, limonët ngrijnë, dhe pas kësaj ata jo vetëm që humbasin shumicën e vetive të tyre të dobishme, por gjithashtu fillojnë të kenë shije të hidhur.

Si të shpëtojmë nga hidhërimi në një limon të tillë? Nëse limoni është ngrirë, vështirë se mund ta ruani, mund të përpiqeni të hiqni lëkurën prej tij, por nëse hidhërimi ndihet, atëherë është më mirë ta hidhni. Dhe kur blini, kushtojini vëmendje pamjes së saj! Limoni duhet të jetë i lëmuar dhe i rëndë në dorë.

3. Si të rritet siç duhet limon në shtëpi?

Nëse një limon rritet në shtëpi dhe frutat e tij janë pak të hidhur, atëherë ky limon nuk ka mjaftueshëm rrezet e diellit dhe nxehtësinë. Dhe herën tjetër do të mbillni limon në një dhomë më me diell ose në ballkon, por vetëm nëse jashtë është ngrohtë.

Një pemë limoni rritet në një dhomë të ngrohtë, me një temperaturë ajri prej + 18 ... + 22 ° С, dhe është e dëshirueshme që orët totale të ditës të jenë 10-12 orë në ditë.

Limoni është një nga agrumet më të zakonshme. Por në të njëjtën kohë, ndryshe nga portokallet, mandarinat dhe grejpfrutët, limoni nuk vlerësohet kryesisht për cilësitë e shijes, por për vetitë kuruese. Duhet vetëm të sëmuret, siç ju kujtohet: sigurohuni që të pini çaj me limon. Ky agrume sillet në spital për çdo pacient; ky është tashmë një klasik i zhanrit në të njëjtin nivel me portokallet. Lëngu i limonit përdoret në shumë dieta, si dhe në shtëpi dhe receta popullore bukuri. Pra, limoni - si mund të jetë i dobishëm për ne, si ta zgjedhim atë dhe kur dhe kujt nuk rekomandohet përdorimi i limonit.

Çfarë është në një limon?

Acidet organike.

Fitoncidet.

Flavonoidet.

Riboflavina.

Hesperidina.

Sesquiterpenes.

Kalciumi.

Celuloza.

Karoteni.

Substancat e hidhura dhe vaji (në fara).

Vitaminë C.

Vitamina A, D, E, B1, B2, B9, PP.

100 gramë limon të freskët përmban 40 mg vitaminë C.

Përfitimet e limonit dhe lëngut të limonit

Limoni përmban një sasi të madhe të acidit askorbik. Prandaj, lëngu i limonit është një ilaç i shkëlqyer për:

o për të forcuar sistemin imunitar;

o lëngu i limonit ndihmon në uljen e nivelit të sheqerit në gjak;

o ka veti antipiretike;

o tonifikon dhe jep energji trupin.

Gjithashtu, lëvozhga dhe lëngu i limonit kanë një efekt të lartë antiseptik. Shpëlarja e gojës me lëng limoni të holluar ose lëvore të zier mund të shërojë edhe një dhimbje fyti purulente.

Lëngu i limonit gjithashtu ka një efekt të dobishëm në urolithiasis. Siç vërejnë mjekët, rëra dhe gurët e vegjël mund të treten me përdorim të zgjatur të lëngut të limonit.

Lëngu i limonit është i pazëvendësueshëm për largimin e toksinave, normalizimin e metabolizmit dhe trajtimin e obezitetit.

Limoni gjithashtu ndihmon me kollën kronike.

Por ilaçi i vërtetë është lëngu i limonit për të forcuar dhe rinovuar muret e enëve të gjakut. Citrina, e cila është pjesë e këtij lëngu, në kombinim me acidin askorbik jo vetëm që forcon kapilarët, venat dhe arteriet, por edhe i bën ato elastike. Prandaj, konsumimi periodik i limonit në ushqim është parandalimi i shumicës së sëmundjeve vaskulare.

Dëmtimi i limonit

Limoni është një alergjen i fortë, si të gjitha agrumet. Prandaj, nuk duhet ta përdorni në sasi shumë të mëdha. Gjithashtu, një reaksion alergjik mund të provokohet nga kimikatet me të cilat trajtohen limonët kur rriten.

Lëngu i koncentruar i limonit është i dëmshëm për smaltin e dhëmbëve, e shkatërron atë, veçanërisht nëse hyn në zgavrën e gojës me sheqer.

Acidi citrik irriton fort mukozën e stomakut dhe mund të provokojë përkeqësim të gastritit ose ulçerës gastrike dhe ulçerës duodenale, ndaj personat që vuajnë nga këto sëmundje duhet ta përdorin me shumë kujdes limonin dhe është mirë ta përjashtojnë atë nga dieta. Ky frut gjithashtu nuk rekomandohet për personat që vuajnë nga pankreatiti. Lëngu i limonit është një shkak i zakonshëm i urthit.

Në rast të inflamacionit në zgavrën e gojës dhe faringut, shpëlarja me lëng limoni të paholluar mund të çojë jo vetëm në acarim, dhimbje, por edhe në gjakderdhje dhe në shërimin afatgjatë të tyre.

Edhe pacientët me hipertension duhet ta trajtojnë këtë frut me kujdes, sepse mund të rrisë presionin e gjakut.

Limoni nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën dy vjeç, sepse fëmijët shpesh janë alergjikë ndaj lëngut të limonit dhe gjithashtu ndikon negativisht në mukozën e stomakut të fëmijës.

Nënat shtatzëna dhe ato me gji duhet të jenë të kujdesshme.

Si të zgjidhni një limon

Limonët kanë një jetëgjatësi të gjatë nëse zgjidhen siç duhet. Ngjyra e ndritshme e lëvozhgës nuk tregon gjithmonë pjekurinë e frutave.

Nëse lëvozhga e limonit është me shkëlqim, dhe fruti është i fortë në prekje, atëherë ai është i papjekur dhe do të ruhet për një kohë të gjatë, limonët e tillë janë më të thartë se ata të pjekur.

Nëse limoni është pak i butë, dhe lëvozhga është mat, atëherë keni një frut të pjekur para jush, ai do të ruhet vetëm për disa ditë.

Ndonjëherë, gjatë transportit, limonët ftohen shumë, mund t'i dalloni menjëherë nga prania e njollave të vogla kafe në lëvozhgë, limonët e tillë kanë një shije të hidhur.

Si të kontrolloni cilësinë e një limoni

Kur blini, kushtojini vëmendje pamjes së frutave. Duhet të jetë i fortë, me shkëlqim, pa shenja kalbjeje, dëmtimi, ngurtësimi ose njolla kafe.

A e dini pse limoni ka shije të hidhur? Sepse ose ishte "mbushur" me antibiotikë për një ruajtje më të gjatë, ose ishte i ngrirë ose nuk ishte ende i pjekur.

Në prerje, filmi duhet të përshtatet mirë me feta.

Limonët me lëkurë të trashë kanë më shumë vitamina se limonët me lëkurë të hollë, pasi shtresa e bardhë nënlëkurore (albedo), e cila konsiderohet më pa shije, ka përqendrimin më të lartë të bioflavonoideve, të cilët ndihmojnë në përthithjen e vitaminës C dhe vitaminës C.

Si të përdorni saktë

Ujë me limon

Për të përfituar sa më shumë nga uji me limon, duhet ta përgatisni dhe ta merrni si më poshtë:

Lani 1 limon dhe grijeni atë me lëkurën në një blender ose procesor ushqimi.

Shtoni një lugë gjelle në një gotë me ujë të valuar dhe pijeni.

Ju duhet të pini një pije të tillë të paktën 3-4 herë në ditë gjysmë ore para ngrënies.

Ju lutemi vini re se uji nuk duhet të jetë më i nxehtë se 50 gradë. Përndryshe, gjysma e lëndëve ushqyese (dhe para së gjithash vitaminë C) thjesht do të shkatërrohet.

Çaj me limon

Çaji me limon duhet gjithashtu të përgatitet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme nga ajo që jemi mësuar. Dallimi kryesor midis përgatitjes së një pije të tillë është shtimi i lëngut të limonit vetëm në çajin e ftohur. Përndryshe, siç ndodh me ujin me limon, shumica e lëndëve ushqyese do të humbasin.

Sekreti i dytë është se është më mirë të përgatisni çaj jeshil me limon. Është ky kombinim i vetive të dobishme që krijon një pije që mund të bëjë mrekulli. Normalizimi i presionit të gjakut, parandalimi i sëmundjeve të frymëmarrjes, përtëritja e qelizave të trupit dhe humbja e vazhdueshme e peshës - kjo është një listë jo e plotë e asaj që garanton përdorimin e çajit jeshil me limon.

Limoni ka veti të dobishme, por ky frut nuk ka veti më pak të dëmshme. Kur përdorni limon ose lëng limoni, ndiqni masën.

Disa fjalë për përfitimet e limonit

Limoni është një depo e të gjitha llojeve të substancave të dobishme për të cilat një person ka nevojë. Përveç vitaminës famëkeqe C, për të cilën fruti vlerësohet veçanërisht, ai përmban vitamina A, pothuajse të gjithë gamën e vitaminës B (me përjashtim të B12), vitaminë E, e cila është aq e nevojshme për të ruajtur energjinë dhe rininë e trupi, si dhe PP, të nevojshme për proceset redoks në organizëm.

Makro dhe mikroelementet si kalciumi, kaliumi, natriumi, magnezi, si dhe hekuri, zinku, mangani (lista është e pafundme), vendosin agrumet e verdha në piedestalin e dobisë. Nuk është sekret që frutat dhe manaferrat e tjera përmbajnë jo më pak sasi të substancave të nevojshme për trupin, por vetëm limoni ka një agjent të shkëlqyer mbrojtës - një lëvozhgë të trashë - që ju lejon të mbani të gjitha vitaminat brenda për një kohë të gjatë pasi frutat të jenë konsumuar. hequr nga pema.

Para së gjithash hahet fruti i thartë. Ngrënia e saj në të njëjtën mënyrë si një mollë, kafshimi i copave nuk ka gjasa të funksionojë, por doza përdoret për të përdorur frutat për gatim. gatime të ndryshme thjesht e nevojshme. Vendosni një copë në çaj të ëmbël, hani një gotë raki me një pykë të ëmbëlsuar, përdorni në gatim enët e peshkut ose ëmbëltore, si dhe për të bërë një limonadë të vërtetë freskuese - kjo është larg nga lista e plotë e përdorimit të limonit si një shtesë në pjatat tuaja të preferuara.

Por fusha e aplikimit të frutave të pemës së limonit është shumë më e gjerë se përdorimi në gatim.

1. Lëngu i limonit mund të luftojë njollat ​​në rroba dhe pigmentimin e tepërt në lëkurë. I holluar në ujë, lëngu mund t'i japë flokëve një shkëlqim dhe t'i mbrojë thonjtë nga brishtësia. Në doza të vogla, ndihmon në rregullimin e tretjes, dhe bën të mundur heqjen e kilogramëve të tepërt.
2. Lëkura e limonit është një ilaç i vërtetë për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes, veçanërisht lëkura e agrumeve ndihmon me anginë. Për më tepër, zest është një afrodiziak i butë, prandaj vajra esenciale të përfshira në lëvozhgën e limonit përdoren në mënyrë aktive në parfumeri.
3. Limoni në përgjithësi lufton shumë mirë simptomat e ftohjes. I kombinuar me pije të nxehta, ul në mënyrë efektive temperaturën për shkak të vetive të tij diaforike, dhe gjithashtu lehtëson përgjumjen dhe letargjinë.

Nuk është sekret që jo të gjitha agrumet e tharta të shtrira në rreshta të barabartë në dyqan janë të dobishme dhe kanë të jashtëzakonshme vetitë shëruese... Duke pasur parasysh se agrumet në vendin tonë praktikisht nuk kultivohen dhe shumica e frutave sillen nga jashtë, limon duhet të blihet vetëm pasi të sigurohet për freskinë, sigurinë dhe mungesën e dëmtimeve mekanike.

Treguesi i vetëm ku mund të përqendroheni kur blini një agrume është lëvozhga e tij. Është ngjyra, struktura dhe pamja e përgjithshme e saj që mund të tregojë se çfarë fshihet brenda frutit.

• Ngjyrë. Një hije e ndritshme specifike e natyrshme në lëvozhgën e frutave nuk do të thotë gjithmonë që limoni është i pjekur. Shkalla e pjekurisë përcaktohet më së miri nga shkëlqimi i tij: fruti i gjelbër ka një sipërfaqe disi mat, ndërsa produkti i pjekur shkëlqen si i lëmuar. Nëse do të ruani fruta për një kohë të gjatë, është më mirë të blini një ekzemplar të papjekur, ai nuk do të përkeqësohet më gjatë, veçanërisht nëse vëzhgoni kushtet e duhura magazinimit.
• Permasa. Cilësia e limonit është plotësisht e pavarur nga madhësia e frutave. Dimensionet dhe forma e frutave lidhen vetëm me llojin e pemës nga e cila është shkulur. Prandaj, madhësia e produktit nuk është aspak një tregues i avantazhit të tij.
• Dendësia. Për të përcaktuar pjekurinë e frutave, është e nevojshme të shtypni fort frutat me gisht dhe të kontrolloni vetitë elastike të lëvozhgës. Nëse lëkura nuk i përshtatet mirë deformimit - para jush është një ekzemplar i papjekur, nëse gërvishtja shpërndahet shpejt - fruti është i pjekur, nëse vrima nuk drejtohet dhe limoni është i ngadaltë dhe i butë në prekje - para jush është një frut i pjekur i tepërt që nuk do të qëndrojë në frigorifer për dy ditë dhe sigurisht që nuk do të bëjë asgjë kur hahet.
• Trashësia e lëvozhgës. Nuk është e lehtë të përcaktohet trashësia e lëvozhgës së limonit me sy, por është e mundur. Frutat me lëkurë të trashë kanë një sipërfaqe me gunga dhe më të ashpër, ndërsa limonët e lëmuar dhe të butë kanë më shumë gjasa të kenë lëkurë të hollë. Lëvorja e trashë kursen gjithçka në mënyrë më të besueshme veçoritë e dobishme, duke i mbyllur ato brenda, megjithatë, një membranë e hollë është dëshmi se pema e limonit kohët e fundit ka filluar të japë fryte dhe sasia e vitaminave në të është shumë më e lartë se në limonët e vjetër. Kështu, zgjedhja duhet të bëhet nga vetë blerësi, i udhëhequr nga preferencat e tij.
• Defektet. Nëse lëkura e frutave tregon qartë njolla të zeza ose pika të errëta, kjo tregon se agrumet ishin ngrirë gjatë transportit ose gjatë ruajtjes. Prandaj, nëse do të zgjidhni një limon jo të hidhur, duhet të shmangni frutat me defekte të ngjashme.

Rregullat e ruajtjes

Edhe një limon i zgjedhur siç duhet nuk do të ketë kohë për t'ju kënaqur nëse nuk ndiqni rregullat themelore për ruajtjen e tij:

1. Mos e vendosni limonin në frigorifer.
2. Ruani në raftin e poshtëm ose në derën e frigoriferit.
3. Mos e lini limonin e prerë në frigorifer për më shumë se një ditë.
4. Nëse merrni një limon me hidhërim, duhet t'i derdhni frutat me ujë të valë.

Nëse preferoni të rriteni të shijshme dhe limon të shëndetshëm në shtëpi dhe të mos vareni nga gama e ofruar në dyqan apo supermarket, atëherë duhet të zgjidhni veshkën e duhur për inokulimin e limonit. Kështu mund të rritni një pemë të tërë nga një kockë e vogël dhe të shijoni fruta të shijshme gjatë gjithë vitit.

Ishte ky artikull i dobishëm për ju?

Limoni aromatike me anë të verdhë është një mysafir i shpeshtë në kuzhinën tonë dhe një magjistar i vërtetë. Është përgjegjës për aromën, freskinë, shkëlqimin dhe ekuilibrin e shijeve. Ne kemi mbledhur 10 më sekrete të dobishme këtë frut me diell.

1. Nga një limon mesatar (90 g) merrni rreth 2 lugë. lëvore dhe 8-10 lugë gjelle. l. lëngu.

2. Pjesa më aromatike e një limoni është lëkura. Duhet ta prisni pa leshi të bardhë pambuku, pasi është shumë i hidhur. Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur bëhet fjalë për pjekjen.

3. Herën tjetër që ngrini akullin në një tabaka kubike, shtoni disa pika lëng limoni në çdo qelizë me ujë. Akulli i limonit është i shkëlqyeshëm për kokteje, pije të gazuara ose çaj të ftohtë. Nja dy kube akull me shije mund të hidhet në çaj të nxehtë, në vend që ta holloni me ujë ose kur nuk ka limon në dorë.

4. Nëse ju duhen vetëm disa pika lëng limoni, shponi limonin me një hell në një ose dy vende dhe shtrydhni sasinë e kërkuar të lëngut. Më pas mbështilleni limonin me mbështjellës plastik ose ruajeni në një enë hermetike, kështu që do të zgjasë shumë më gjatë se sa i prerë.

5. Limoni në temperaturën e dhomës jep më shumë lëng sesa në frigorifer. Nxirreni paraprakisht që të ketë kohë të ngrohet pak. Lëngu do të jetë edhe më shumë nëse fillimisht e masazhoni pak limonin me duar dhe më pas e shtrydhni lëngun.

6. Një sekret i vjetër i amvisave indiane: nëse doni të gatuani oriz të lirshëm, shtoni pak lëng limoni në ujë (1-2 lugë gjelle). Nuk do të lejojë që kokrrat të ngjiten së bashku dhe t'i bëjnë ato të bardha si bora.

7. Gjoksi – pjesa më e dobët dhe më e shëndetshme e pulës, por edhe më kapriçiozja. Tharja e mishit të bardhë është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, por ka një sekret. Para gatimit, fërkojeni gjoksin me një pykë limoni - mishi do të dalë më i lëngshëm dhe i butë.

8. Limonët, si shumë fruta të tjerë, shpesh depilohen. Për ta hequr (për shembull, kur keni nevojë për një lëvore), zhytni limonët në ujë të vluar për disa sekonda dhe më pas fshijini tërësisht me një pecetë. Për besueshmëri, mund ta shpëlani edhe me sapun.

9. Sa më i imët të jetë shija, aq më e fortë është shija. Fërkojeni zestin menjëherë përpara përdorimit, përndryshe gjithçka më e vlefshme do të zhduket. Nëse keni nevojë të përdorni lëngun dhe lëkurën e limonit në të njëjtën recetë, fillimisht grijeni lëkurën dhe më pas shtrydhni lëngun.

10. Lëkurën e tepërt e vendosni në sheqer ose kripë deti në thekon. Sheqer limoni për një notë aromatike agrume ëmbëlsirat kremoze, produkte furre, biskota, akullore ose sherbet shtëpiak, çaj dhe limonada.

Kripa e limonit është e dobishme për rizoto (për shembull, me ushqim deti), çdo pjatë peshku, salcë sallate, si dhe për spërkatjen e perimeve para pjekjes (për shembull, lulelakër) ose kripë ujin para gatimit (për shembull, për makaronat ose shpargujt).