แยมมะยมแดงด่วน. สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว: มรกตห้านาทีกับส้มและอื่น ๆ

มะยมแดงอยู่ไกลจากเรื่องแปลกในพื้นที่ของเรา ความหลากหลายนี้เริ่มได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงต้นศตวรรษที่ 11 และยังคงรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้ เป็นไม้พุ่มที่แผ่กิ่งก้านสาขาสูงถึง 1.5 ม. กิ่งก้านสาขาของพืชปกคลุมด้วยเปลือกและหนามสีเทาน้ำตาล ใบมีขนเล็กน้อยมีลักษณะกลมรูปหัวใจ

สำหรับผลเบอร์รี่จะมีลักษณะยาวเป็นวงรีและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ผิวของพวกมันบางและเปราะ และเนื้อมีสีชมพู ฉ่ำและรสหวานและเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะยมแดงมีองค์ประกอบที่หลากหลาย ประกอบด้วย:

• แอนโธไซยานิน;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• วิตามินของกลุ่ม B, P, C และ E;
• ฟลาโวนอยด์;
• กรดโฟลิค;
• ฟอสฟอรัส;
• เซโรโทนิน;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• แคโรทีน;
• เหล็ก;
• กรดอินทรีย์
• เพกติน;
• แทนนิน ฯลฯ

จึงไม่แปลกที่ มะยมแดงมีประโยชน์อย่างไร? เขาแสดง:

• ยาระบาย;
• บูรณะ;
• ห้ามเลือด;
• เจ้าอารมณ์;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ต้านการอักเสบ;
• กิจกรรมต่อต้านเนื้องอก

ดังนั้นผลเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงใช้สำหรับ:

• โรคของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะลำไส้ใหญ่, ท้องผูกเรื้อรัง, โรคกระเพาะ;
• พยาธิสภาพของไตและกระเพาะปัสสาวะ
• ปัญหาเกี่ยวกับ ระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
• ภาวะขาดวิตามิน;
• การปรากฏตัวของอาการบวมน้ำ

เคล็ดลับ: เพื่อบรรเทาอาการปวดท้องอย่างรวดเร็วขอแนะนำให้ใช้ยาต้มหรือผลไม้แช่อิ่มของมะยม

แต่ใน ยาแผนโบราณผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่ยังรวมถึงใบมะยมด้วย ยาต้มของพวกเขามีประสิทธิภาพสำหรับ:

• วัณโรค;
• โรคข้ออักเสบ;
• osteochondrosis;
• โรคอ้วน

ความสนใจ! มะยมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ

ข้อห้าม

แม้ว่ามะยมรวมทั้งมะยมสีแดงจะเติบโตในเกือบทุกคนในประเทศ แต่ทุกคนไม่สามารถใช้เพื่อการรักษาโรคหรือแม้แต่เป็นอาหารได้ อย่าทำเช่นนี้กับผู้ป่วย:

• โรคเบาหวาน;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นพร้อมกับความเป็นกรดของน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น

สูตร

จากมะยมแดงคุณสามารถปรุงได้อร่อยมากมายและนอกจากนั้น อาหารเพื่อสุขภาพ. นี่คือน้ำผลไม้ น้ำซุป แยม และซอสที่เข้ากับรสชาติของเกม เป็ด ห่าน ซุป ไวน์ และอื่นๆ อีกมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้นโดยปกติคำถามที่ว่าจะทำอย่างไรจากมะยมแดงจึงไม่คุ้มค่า

แยม

แยมมะยมมักถูกเรียกว่ารอยัล นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่รสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าแคทเธอรีนมหาราชชอบอาหารอันโอชะในช่วงเวลาของเธอมาก ฉันสามารถแสดงความเคารพต่อแยมที่ยอดเยี่ยมนี้และกวีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งศตวรรษที่ XIX - A. S. Pushkin

การเตรียมที่คล้ายกันจากมะยมแดงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน สำหรับทำอาหาร แยมด่วนจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• กรดซิตริกสองสามกรัม
• น้ำน้อยกว่า 2 ถ้วยเล็กน้อย

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ โดยไม่ต้องถอดออกจากเตาจะเทมะยมที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ออกจากก้านลงในน้ำเชื่อมข้นที่เสร็จแล้ว บนกองไฟเล็ก ๆ ให้ปรุงแยมต่อไปจนนิ่ม จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

เคล็ดลับ: เพื่อให้การเตรียมการอ่อนโยนยิ่งขึ้นแนะนำให้ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเมล็ด ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะผ่าผลเบอร์รี่แต่ละครึ่งแล้วหยิบเมล็ดด้วยกิ๊บ

แยมคลาสสิกปรุงนานขึ้นเล็กน้อยและตามรูปแบบที่แตกต่างกัน ในการเตรียมมันจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย 1 กิโลกรัมล้างเอาก้านออกให้แห้งและอย่าลืมทิ่มผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 2 แก้วแล้วเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป

หลังจาก 4-6 ชั่วโมงมะยมจะถูกแยกออกจากของเหลวด้วยกระชอนและเติมน้ำตาลอีก 250 กรัมลงไป น้ำเชื่อมจะต้องต้มและต้มประมาณ 7-8 นาทีบนไฟอ่อนแล้วเทลงในผลเบอร์รี่ที่เอาออกอีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกสองครั้ง โดยแต่ละครั้งใส่น้ำตาล 0.25 กก. ลงในน้ำเชื่อม ในการปรุงอาหารครั้งที่ 4 ในแยมหากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหนึ่งกรัม

เคล็ดลับ: เพื่อให้ชิ้นงานที่เสร็จแล้วยังคงมีสีที่สมบูรณ์ จะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถวางกระทะในอ่างน้ำแข็งหรือนำออกไปที่ห้องเย็น

แยม

แยมมะยมแดงนั้นมีประโยชน์และอร่อยไม่น้อยไปกว่าแยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2–1.5 กก.

มะยมแดงล้างเอาก้านออกแล้วใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายออก ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งพวกเขาจะนวดในครกหรือบดในเครื่องปั่น น้ำตาลถูกเติมลงในมวลที่ได้และจุดไฟเล็กน้อย แยมกวนตลอดเวลาและรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 107 ° C ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที จากนั้นวางแยมที่ร้อนจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น ตัวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการเย็บคือลักษณะของเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะบนพื้นผิว

สำคัญ: แยมต้มใน 1 รอบ ค่อยๆ เพิ่มความร้อนและนำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

คุณยังสามารถทำแยมจากน้ำมะยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างทำความสะอาดก้านแห้งและบด น้ำถูกเทลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ ที่เกิด (ต้องใช้น้ำ 1 แก้วสำหรับมันฝรั่งบด 1 กิโลกรัม) และจุดไฟเล็กน้อย ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนแยกเป็นน้ำผลไม้และเค้ก จากนั้นของเหลวจะถูกระบายนำไปต้มและน้ำตาลเทในอัตรา 1: 1

ส่วนผสมถูกต้มและคนอย่างต่อเนื่องต้มจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ตามกฎแล้วขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 3-4 นาที แยมเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นใส่น้ำตาลในแต่ละขวดแล้วรีด

ยาต้ม

ใช้ยาต้มมะยมซึ่งเรียกอีกอย่างว่าผลไม้แช่อิ่ม:

• เป็นยาแก้ปวดและยาระบายอ่อน ๆ สำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง
• ด้วยวัยหมดประจำเดือนเป็นเวลานานและมีประจำเดือนหนัก
• ด้วยการขาดวิตามินมาโครและธาตุขนาดเล็ก
• ด้วยความผิดปกติของการเผาผลาญ

เพื่อเตรียมวิธีการรักษาเช่นนี้ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ผลเบอร์รี่ที่ล้างอย่างดีแช่ในกระทะเทแก้ว น้ำร้อนและเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปเย็นและกรองต้องดื่ม 4 โดสระหว่างวัน

น้ำผลไม้

น้ำมะยมมักดื่มน้ำผึ้ง ส่วนผสมนี้แนะนำสำหรับ:

• เลือดออกบ่อยและโรคโลหิตจางที่เกิดจากสิ่งนี้
• ผื่นที่ผิวหนัง;
• พิษต่อร่างกายด้วยเกลือของโลหะหนัก
• การเจ็บป่วยจากรังสี

วันนี้ มีนับพันสูตรสำหรับมะยมแดงและรูปแบบต่างๆ เนื่องจากเบอร์รี่นี้มีประโยชน์หลากหลายและสามารถเติมเต็มรสชาติของอาหารทุกจานได้ นอกจากนี้โดยการเตรียมซอสง่ายๆจากนั้นคุณไม่เพียง แต่ให้เฉดสีใหม่แก่อาหารทุกวัน แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!

แยมมะยมเป็นที่รู้จักมานานแล้ว การเตรียมของค่อนข้างลำบาก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเสิร์ฟในวันหยุดนักขัตฤกษ์ และคนในราชวงศ์ก็ชอบดื่มชากับชา และมันก็กลายเป็นที่รู้จักด้วย ... พุชกินหรือว่า Arina Rodionovna พี่เลี้ยงของเขาที่ปรุงแยมมะยมอย่างชำนาญและดูแลลูกศิษย์ที่รักของเธอด้วย

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวในครั้งเดียวโดยไม่คำนึงถึงระดับของวุฒิภาวะ มะยมสุก ใช้ทำขนม รับประทานได้ สด. และแยมทำจากมะยมดิบ

ยิ่งกว่านั้นจากผลมะยมแดงความละเอียดอ่อนกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยกว่า แต่ในทางกลับกัน แยมมรกตที่ผิดปกตินั้นถูกต้มจากสีเขียว กระบวนการทำอาหารจะอธิบายไว้ด้านล่าง

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ผลเบอร์รี่สุกใช้สำหรับแยม ดังนั้นมะยมจะถูกเก็บเกี่ยว 10-12 วันก่อนสุกสุดท้าย จากนั้นผลเบอร์รี่ในแยมจะไม่เดือดและยังคงสภาพเดิม คุณยังสามารถทำแยมจากผลไม้ที่สุกแล้วก็ได้ แต่จะดูเหมือนแยม เนื่องจากผลเบอร์รี่จะกลายเป็นก้อนเดียวอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร
• ความยากในการทำแยมมะยมคือผลไม้มีเปลือกหนามากและน้ำตาลดูดซึมได้ไม่ดี ดังนั้นในผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ส่วนที่เหลือของกลีบและก้านถูกตัดออก - เช่นเหมือนลูกเกด - แต่พวกมันก็จำเป็นต้องทิ่มด้วย
• ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟัน แต่คุณสามารถทำให้มันง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองและทำ อุปกรณ์พิเศษ. จำเป็นต้องตัดวงกลมที่มีความหนา 0.5-1 ซม. จากจุกไม้ก๊อกแล้วแทงเข็มหลาย ๆ อันเข้าไป รับชนิดของแปรง นั่นคือสิ่งที่เธอต้องการแทงผลไม้
• ในหลายสูตร - โดยวิธีการและในสิ่งที่ Arina Rodionovna ปรุง - มะยมปราศจากเมล็ด เชื่อกันว่าแยมนี้อร่อยและถูกต้องที่สุด แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะต้มมะยมพร้อมเมล็ดพืช แต่ก็ไม่ได้ทำให้แยมแย่ลง ดังนั้นสูตรอาหารจึงได้รับการออกแบบสำหรับทั้งนักชิมที่มีความซับซ้อนและผู้บริโภคทั่วไป โดยคำนึงถึงความชอบที่แตกต่างกัน
• มีแยมมะยม กลิ่นหอม. แต่ยังสามารถกระจายได้ด้วยการเติมวานิลลินหรือเอสเซนส์ผลไม้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• มีกลิ่นหอมของแยมและ ใบเชอร์รี่. ในการทำเช่นนี้พวกเขาทำสารสกัดจากพวกเขาและแยมปรุงสุกแล้ว ใบเชอร์รี่ยังเปลี่ยนสีของแยม ต้องขอบคุณน้ำเชอร์รี่สีเขียวที่เข้มข้น ทำให้แยมได้สีมรกต
• อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลน้ำตาล ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่อ่างพร้อมแยมทันทีหลังจากปรุงในชามที่มีน้ำเย็นหรือแช่ในตู้เย็น

สูตรแยมมะยมง่าย

ส่วนผสมสำหรับแยม 2 ลิตร:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมผลเบอร์รี่: คัดแยกมะยม เอาหาง ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
• โอนผลเบอร์รี่แห้งไปยังกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้เบอร์รี่หลั่งน้ำออกมา
• นำกระทะออกจากตู้เย็น เติมน้ำ. วางบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน ลอกโฟมออกตามต้องการ
• หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง
• ต้มมวลอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นลงอีกครั้ง
• ต้มเป็นครั้งที่สาม ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• จัดแยมร้อนในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะ.
• พลิกกลับ ห่มตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นในฤดูหนาว

สูตรสำหรับโอกาส::

แยมมะยม "รอยัล"

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรหกใบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบเชอร์รี่

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยมนี้ใช้มะยมที่แข็งแรงและไม่สุก เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีขนาดใหญ่ ล้างผลเบอร์รี่ ตัดก้านและกลีบ
• ผ่าครึ่งผลแล้วเอาเมล็ดออก
• วางมะยมลงในถาดเคลือบ เรียงผลเบอร์รี่ด้วยใบเชอร์รี่ เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ในอ่างปรุงอาหาร ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
• ระบายน้ำจากมะยมเอาใบ จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
• นำออกจากเตาและใส่เป็นเวลา 7 ชั่วโมง
• กลับไปที่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม
• แยมเย็นลงอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นจะทำให้มืดลง
• บรรจุในขวดแห้งที่สะอาด ปิดด้วยกระดาษ parchment

แยมมะยม "มาลาไคต์"

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรห้าใบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบเชอร์รี่ - 3 กำมือ

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงผลเบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุกเอาของที่บูดและยู่ยี่ออก ล้างใต้น้ำไหลเย็น ตัดลำต้นออกด้วยกรรไกร
• ตัดยอดของผลเบอร์รี่ด้วยมีดคมแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อนเล็ก ๆ
• เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดที่เหลือลอย ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
• เทมะยมลงในอ่างปรุงอาหาร
• ใส่ใบเชอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำเย็น ให้มากกว่าปกติเล็กน้อย นำไปต้มบนไฟอ่อน น้ำ (จะกลายเป็นสีเขียว) กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
• เทน้ำตาลลงในกระทะ ใส่เชอร์รี่สกัด 2 ถ้วย ต้มน้ำเชื่อม เติมด้วยมะยม ค้างไว้ 3 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลอกโฟมออก ปรุงจนสุก
• เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• บรรจุในขวดแห้งที่สะอาด ปิดด้วยกระดาษรองอบ

แยมมะยมแดง

• มะยมแดง - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยมตามสูตรนี้มะยมแดงขนาดใหญ่ก็เหมาะ ล้างผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยในน้ำไหล ตัดกิ่ง.
• ตัดปัดแล้วจับเนื้อบางส่วน ขูดเมล็ดผ่านรู ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น
• ใส่น้ำตาลลงในชาม เติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทมะยมลงไป นำเนื้อหาของอ่างไปต้มบนไฟแรงแล้วเอาโฟมออก
• ลดไฟ นำแยมมาเตรียมไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไฟลุกไหม้ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ลดต้มอีกเล็กน้อย
• เมื่อแยมพร้อม ให้แช่เย็นโดยเร็วที่สุด
• เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบ

แยมส้ม

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรสี่ใบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างมะยมที่สุก แต่แข็งแรงในน้ำเย็น ตัดแต่งกิ่งและลำต้นด้วยกรรไกร
• ล้างส้ม. โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมเอาเมล็ดออก
• บดมะยมกับส้มในเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังชามทำอาหารหรือกระทะกว้างที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คนให้น้ำตาลละลายเป็นครั้งคราว
• วางหม้อบนไฟร้อนปานกลาง. นำแยมไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏออก จากนั้นลดไฟและปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที
• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อแล้วอุ่นในเตาอบ ขณะร้อนก็เทแยมลงไปเติมด้านบน ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ พลิกคว่ำและเย็นในตำแหน่งนี้

แยมมะยมสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับส้มเท่านั้น แต่ยังมีมะนาว เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วย สิ่งสำคัญคือคุณชอบการผสมผสานของผลไม้

แยมมะยม: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

สีของมะยมมีผลโดยตรง องค์ประกอบทางเคมี. มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในผลเบอร์รี่สีแดงเข้ม เปลือกเหลือง หมายถึง มีวิตามินอีสูง และสีเขียว - วิตามินซี. ผลเบอร์รี่ที่ต้มกับน้ำตาลจะไม่สูญเสียคุณสมบัติหากดำเนินการไม่เกิน 10-15 นาที

ผลเบอร์รี่ประกอบด้วย จำนวนมากของสาร: วิตามิน A, C, E, PP และวิตามิน B คอมเพล็กซ์ นอกจากนี้ เนื้อหาสูงของแร่ธาตุ: ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมงกานีส สังกะสี โซเดียม และโคบอลต์ ผลไม้มีกรดอินทรีย์ แทนนิน และฟลาโวนอยด์ มะยมยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ไอโอดีน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ

Jam มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• ช่วยด้วยโรคหวัด
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและต่อสู้กับคอเลสเตอรอล
• เบต้าแคโรทีนช่วยเพิ่มการมองเห็น
• ลดโอกาสของมะเร็งปอด
• ช่วยปล่อยน้ำดีและป้องกันการก่อตัวของนิ่วในท่อน้ำดี
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• มีผลดีต่อเล็บผมและผิวหนัง
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เลือดบางลง จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาการแข็งตัวของเลือด อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ ห้ามรับประทานแยม โดยบุคคลจะแพ้ผลไม้ ในระหว่างการให้นมลูก อาจทำให้ทารกท้องอืดได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรละเมิดของหวาน

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

ท่ามกลางการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันมักจะมีแยมมะยม มันอร่อยและหอมอย่างน่าอัศจรรย์ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์

มีหลายวิธีในการทำแยมมะยม แต่ฉันมีทั้งสูตรแยมมะยมแบบง่าย ๆ และแบบซับซ้อน (ใช้เวลานาน) สำหรับคุณ

เราต้องการ:

มะยม 1 กก.

น้ำตาล 1กก.

แยมมะยม - สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหาร:

หนึ่ง). วิธีนี้ง่ายและรวดเร็วมาก เริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่เอาหางและก้านออกทั้งหมด ฉันมักจะใช้กรรไกรสำหรับสิ่งนี้

มะยมหลากหลายไม่สำคัญ เราเอาแบบที่คุณมี มะยมสำหรับแยมควรเป็นของแข็ง (ไม่สุก)

2). มะยม ล้างออกด้วยน้ำและบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น (วิธีนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว) หากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้เครื่องบดเนื้อ

3). แล้วเราก็ผล็อยหลับไป มะยมบดกับน้ำตาลทรายเป็นชั้น ชั้นของมะยมก็คือชั้นของน้ำตาล เป็นต้น ในหลายชั้น ทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลจะละลายในช่วงเวลานี้

สี่) ถ้า คุณตัดสินใจที่จะม้วนแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวจากนั้นใส่กระทะหรือจานเคลือบอื่น ๆ ที่มีมะยมบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 45 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่

หากคุณจะไม่เก็บแยมไว้เป็นเวลานานให้ต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องเอาโฟมออกและกวนมวลมะยมอย่างต่อเนื่อง

แยมกระป๋องใน กระป๋องลิตร. เราล้างขวดด้วยผงซักฟอกและล้างออกให้สะอาด ปกติฉันไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนแล้วบิดด้วยฝาธรรมดาหรือโพลีเอทิลีน จากมะยม 3 กิโลกรัมฉันได้แยม 3 ลิตร

มีสูตรง่ายๆดังนี้ แยมอร่อยจากผลมะยม และความอร่อยที่ปรากฎเป็นเพียงเทพนิยายเท่านั้น ฉันขอแนะนำให้ทำ แยมจริง!

แยมเบอร์รี่ทั้งลูก สูตรมะยม № 2

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำแยมมะยมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม

วัตถุดิบ:

มะยม - 1 กก.

น้ำตาล - 1.5 กก.

น้ำ - ครึ่งลิตร

การทำอาหาร:

มะยมที่ล้างและคัดแยกของฉันจะถูกล้างและทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มเราแทงผลไม้เล็ก ๆ ในแต่ละที่เพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหารและผลเบอร์รี่ในแยมยังคงไม่บุบสลาย

จากนั้นใส่มะยมลงในกระทะเทน้ำตาลลงในที่เดียวกันแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำลงในกระทะแล้วผสมมวล เราส่งกระทะไปที่เตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่มะยมในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที

ถัดไปส่งมวลไปที่กองไฟอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ให้นำกระดาษที่ติดออกทันทีและวางลงในขวดโหล ปิดฝาด้วยเกลียวและเมื่อเราใส่ไหในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ

ขอให้เป็นวันที่ดีแขกที่รักและเพื่อน ๆ ของบล็อก เมื่อเร็ว ๆ นี้แยมมะยมได้รับความนิยมอย่างมากแฟน ๆ สูตรสำหรับการเตรียมการได้รับการสืบทอดและคัดลอกจากสมุดบันทึกเครื่องหนึ่งไปยังอีกเครื่องหนึ่ง

ในแง่ของ รูปร่างมะยมทำให้เราผิดหวัง ไม่มีสีสดใสน่าดึงดูดใจบางพันธุ์มีความโดดเด่นด้วยขนที่น่ารำคาญ ห่างไกลจากกลิ่นหอมของแอปริคอทหรือความสง่างามของสตรอเบอร์รี่ แต่ในส่วนของของหวานนั้นผลไม้เป็นผู้นำอย่างมั่นใจ เชื่อกันว่านี่เป็นอาหารจานโปรดของ Catherine II

ไม่ค่อยรู้ แต่สำคัญ! มะยมเหมาะสำหรับโรคอ้วนและโรคโลหิตจาง พวกเขาพบว่าตัวเองมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและไต การพิสูจน์รสชาติที่ยอดเยี่ยมคือชื่อของหนึ่งในสูตร: แยมมะยมหลวง หลังจากเริ่มต้นอย่างกระตือรือร้น ก็ถึงเวลาฟื้นฟูความยุติธรรม เจาะลึก สมุดบันทึกและพบกับสูตรอาหารแสนอร่อย

ผลไม้ทุกชนิดใช้ประกอบอาหาร การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทำจากมะยมสีแดงและสีเขียว แต่ถ้าผลเบอร์รี่ไม่ถูกบดขยี้พวกเขาก็เลือกสีเขียวมรกตที่ไม่สุกเล็กน้อย ก่อนเริ่มงานผลไม้จะถูกทำความสะอาดจากทั้งสองข้างของหางและก้าน ผลเบอร์รี่แต่ละลูกจะถูกแทงหลายครั้งด้วยเข็มขนาดใหญ่ ซึ่งจะช่วยให้รูปร่างของมันดีขึ้นเมื่อปรุงอาหาร

แยมวางร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะต้ม ให้หงายแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ

สูตรแยมที่ง่ายที่สุด

คำใบ้ของความเรียบง่ายที่ลื่นไถลไม่ได้ละเมิดลักษณะรสชาติของของหวานเลยแม้แต่น้อย แต่เกี่ยวข้องกับความเร็วในการเตรียม ในอีกหนึ่งชั่วโมงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมและกระทะจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงบนเตา การจำจำนวนส่วนผสมเป็นเรื่องง่าย สำหรับผลไม้และน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้น้ำ 400 กรัม

สูตรตัวเอง:

• ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำ ต้ม 10 นาที
• เย็นลงหน่อย ใส่น้ำตาลลงไป คน. ต้ม 15 นาทีจนสุก

เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อมแล้ว ให้จุ่มช้อนลงในแยม นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 1-2 วินาที เมื่อทำขนมเสร็จแล้ว เปลือกจะตกผลึกบางส่วน มันง่ายที่จะตรวจสอบสิ่งนี้เพียงแค่ใช้นิ้วลูบบนพื้นผิวริ้วรอยก็จะปรากฏขึ้น

แยมมะยม

เมื่อเตรียมแยมเจ้าบ้านจะมีเซอร์ไพรส์สองอย่าง เป็นที่น่ายินดีที่สินค้าสมชื่อ รสชาติ และกลิ่นที่คู่ควรกับโต๊ะอาหารในราชสำนัก ข้อเสียคือต้องใช้ความอดทนสูง

ใช้ส่วนผสมในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับผลไม้ 5 ถ้วยและน้ำตาลทราย 7 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำ 3 ถ้วยและ วอลนัทเหมือนเติมเบอร์รี่ อย่าหวงใบเชอร์รี่ หยิบสองกำมือใหญ่ - เมื่อปรุงสุกจะให้กลิ่นและสี

• เทน้ำลงในภาชนะใส่ใบปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เย็นใส่ของเหลวพร้อมกับใบในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เตรียมผลไม้. แยกส่วนหางและส่วนเหลือของดอกไม้ เลือกส่วนด้านใน - เมล็ดพืช ใส่ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยวอลนัท
• กรองน้ำเชื่อมทิ้งไว้สองแก้วสำหรับจาน ใส่น้ำตาล คนและละลายด้วยไฟอ่อน
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบเชอร์รี่เจ็ดใบเล็ก ๆ เพื่อความสวยงาม

กลิ้งไปตามปกติ

วิดีโอ - แยมมะยมสูตรราชวงศ์

แยมห้านาที

ชิ้นงานได้รับชื่ออย่างรวดเร็วเนื่องจากความเร็วในการทำอาหาร ลักษณะเฉพาะของความหวานอยู่ในอุณหภูมิต่ำสุด ซึ่งช่วยรักษาวิตามินและคุณภาพทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้ได้ดีที่สุด น้ำหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งลิตร ล้างผลเบอร์รี่สีชมพูและสีเขียวเอาหางแทงด้วยเข็มหลาย ๆ ครั้ง

ลำดับชิ้นงาน:

• เทผลไม้ด้วยน้ำต้มให้เดือดอย่างรวดเร็วจุดไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที
• ปิดไฟ เพิ่มน้ำตาลคน
• ตั้งไฟให้เดือดอย่างรวดเร็ว ปรุงเป็นเวลา 3 นาที

กระบวนการทั้งหมดดำเนินการด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ปิดผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ แช่เย็นคว่ำก่อนห่อ

สูตรแยมมะยมส้ม

การเพิ่มส้ม แยมจะได้รสชาติใหม่ ในวันที่อากาศหนาวเย็นจะทำให้คุณนึกถึงแสงแดดและฤดูร้อน ความหวานปรุงเร็วมาก จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณจากอัตราส่วน: สำหรับน้ำตาลและผลเบอร์รี่ 1.5 กก. - 2 ชิ้น ส้ม.

คำสั่งมีดังนี้:

• บดผลเบอร์รี่และส้มที่ปอกเปลือกในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ในชาม ใส่น้ำตาล
• นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ขณะร้อน จัดเก็บภายใต้ฝาโลหะ พลิกกลับห่อ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมมรกต

แม้ว่าขนมจะมีรสชาติดี แต่ก็ได้ชื่อมาจากสี จานนี้ใช้สีมรกตที่สวยงามจากใบเชอร์รี่ สำหรับผลเบอร์รี่และขนมหวาน 1 กิโลกรัม ให้ใช้ใบ 2 กำมือ วานิลลา 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ช้อนชา และวอดก้า 50 กรัม

• เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นและพักไว้ 5 ชั่วโมงในที่เย็นคุณสามารถในตู้เย็น เทน้ำออก
• เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เทใบลงในน้ำหนึ่งลิตรและ กรดมะนาว, ปรุงอาหาร 5 นาที.
• นำใบออกจากน้ำเชื่อม ใส่ภาชนะลงในกองไฟ เทน้ำตาลคนตลอดเวลาละลาย เทวอดก้า เพิ่มวานิลลา นำไปต้ม.
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แช่ไว้ 15 นาที
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที

แยมเชอรี่มะยม

เชอร์รี่และมะยมผสมผสานกันอย่างลงตัวและเข้ากันได้ดีในของหวาน สำหรับผลมะยม 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 1.5 กก. และเชอร์รี่แบบหลุม 0.5 กก. เจือจางน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเชอร์รี่ด้วยน้ำต้มสุก โดยรวมแล้วน้ำเชื่อมจะต้องการของเหลวครึ่งลิตร

ขั้นตอนมีดังนี้:

• เทของเหลวสำหรับน้ำเชื่อมลงในภาชนะแล้วจุดไฟ นำไปต้ม.
• ใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลาย
• เพิ่มเชอร์รี่และมะยมลงในน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หากคุณเป็นแฟนของของหวานหนา ๆ ให้เพิ่มเวลาเป็น 1-1.5 ชั่วโมง

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด ต้มเป็นเวลาหลายนาที เย็นเป็นครั้งคราว เทร้อน.

ในการเตรียมผลไม้มรกต 1 กก. ให้ใช้น้ำตาลทราย 1.3 กก. น้ำหนึ่งแก้วครึ่งและมะนาวครึ่งลูก

• ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำต้มน้ำเชื่อม
• ปอกเปลือกและสับผลไม้ เพิ่มในน้ำเชื่อมต้ม 20 นาที
• นำเมล็ดออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มของหวานต้ม 10 นาที

ม้วนขึ้นและแช่เย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ความหวานที่เตรียมตามสูตรนี้ต่างกัน วิวสวยและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเตรียมตัว สำหรับผลไม้ 1 กก. ให้ใช้น้ำตาลทราย 1 กก. คุณจะต้องปอกเปลือก 300 กรัม วอลนัทและ 1 ชิ้น ดาวร้าย สำหรับน้ำเชื่อม ใช้น้ำ 0.5 ลิตร

สูตรตัวเอง:

• เตรียมผลไม้. นำก้านออก เลือกแกนที่มีเมล็ดจากผลไม้แต่ละชนิด พยายามไม่ทำลายผิว
• ใส่ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยวอลนัท
• เติมน้ำลงในน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมจนใส คนตลอดเวลา แล้วเอาโฟมออก
• เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อน พักไว้ 7 ชั่วโมง
• นำชิ้นงานไปต้มด้วยไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั๊ก
• หลังจากผ่านไป 10 นาที นำเครื่องปรุงออก แล้วเทอาหารลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

ม้วนขึ้น แช่เย็นตามเงื่อนไขการฆ่าเชื้อ

แยมมะยมอร่อยโดยไม่ต้องปรุง

คุณสมบัติชิ้นงานโดยไม่ต้อง การรักษาความร้อนที่ผลไม้คงไว้อย่างดี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทุกฤดูหนาว อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานทำได้โดย อุณหภูมิต่ำการเก็บรักษา ส่วนใหญ่มักเป็นตู้เย็นและมีปริมาณน้ำตาลสูง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. ให้ใช้ขนม 1.5 กก. และมะนาว 2 ลูก เทน้ำเดือดบนผลไม้รสเปรี้ยว บดมะนาวและผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ โรยด้วยน้ำตาลและพักไว้ห้าชั่วโมงให้ละลาย ใส่ในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาพลาสติก

วิดีโอ - แยมมะยมโดยไม่ต้องปรุง

ฉันหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเติมเต็มและกระจายความเสี่ยง เมนูหน้าหนาว. แยมมะยมซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะนำกลับมาวางบนโต๊ะของคุณอีกครั้ง

Bon Appetit และสิ่งที่ดีที่สุด! แสดงความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรอาหารบนเครือข่ายสังคม