คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวสูตรผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เห็ดคาเวียร์จากเห็ดต้ม: สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว

ฤดูล่าสัตว์กำลังเต็มที่ ทุกคนพยายามรวบรวมความงามของป่าเพื่อนำไปทอดกับมันฝรั่งและหัวหอม ปรุงให้อร่อย ซุปหอม. แต่อย่างที่คุณรู้เห็ดไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและแน่นอนว่าเรายังพยายามตุนไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงแช่แข็งพวกเขาทำให้แห้งทำช่องว่างเกลือพวกเขา

แต่มีอีกอย่างหนึ่ง วิธีอร่อยช่องว่างสำหรับฤดูหนาว - นี่คือคาเวียร์ ปรากฎว่ามันอร่อยน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ เมื่อมีของอร่อยอยู่ในสต็อกในตู้กับข้าว ให้พิจารณาว่าคุณมีโอกาสที่จะเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว

จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปเดียวกันทอดมันฝรั่งด้วย หรือคุณสามารถต้มพาสต้าหรือปรุงโจ๊กและเพิ่มเป็น เครื่องปรุงรสอร่อย. และไม่ต้องการเนื้อสัตว์ทุกอย่างก็อร่อยมาก หรือเพิ่มเป็นสารเติมแต่งเมื่อคุณเคี่ยวเนื้อหรือไก่

แต่สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้เพียงแค่เปิดขวดเปล่าแล้วทาขนมปัง - ก็พอแล้ว! หรือวางไว้บนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย - ใช่มันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอันดับ 1 ในทุก ๆ ตารางวันหยุด!

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยวิธีต่างๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้เพียงอันเดียว หรือจะใส่แครอทก็ได้ คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารเกี่ยวกับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวกับคุณ เมื่อฉันมีเห็ด ฉันมักจะทำ เพราะพวกเขาเป็นการสร้างสรรค์พิเศษบางอย่างของธรรมชาติ เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับเพียงพอพวกเขาเป็นที่พึงปรารถนาบนโต๊ะใด ๆ พวกเขาชอบที่จะรวบรวมและปรุงอาหารและกิน และฉันคิดว่าคุณรักพวกเขาด้วย มาปรุงกันด้วยเครื่องปรุงที่หอมอร่อย

ก่อนอื่นเราจะไปที่สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้เฉพาะเห็ดและหัวหอมเท่านั้น ช่องว่างดังกล่าวสามารถเตรียมได้เพียงกินหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำให้สอง กระป๋องลิตร. แล้วจะเหลือให้ลอง

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 500 gr
• น้ำมัน - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น

เรามักถูกถามว่าควรปรุงจากพันธุ์อะไรดี? ฉันมักจะตอบว่าของใด ๆ อร่อยมาก ได้มาจากเห็ดน้ำผึ้ง เนย ชานเทอเรล ขาว วันนี้ฉันกำลังทำอาหารจากเห็ดชนิดหนึ่ง

เรามักจะไปในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับพวกเขา พวกเขารวบรวมได้ง่ายและรวดเร็วเมื่อเติบโตในครอบครัว ในที่เดียวคุณสามารถรวบรวมได้มากถึง 35 ชิ้น ซึ่งไม่แน่นอนเสมอไป แต่มันค่อนข้างธรรมดาใน 5-7 ชิ้น มีความแข็งแรง ขาหนาดี และฝาปิดขนาดเล็ก และกรณีดังกล่าวเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ

นั่นคือต้องใช้ตัวอย่างที่แข็งแรงและหนาแน่นสำหรับคาเวียร์ มักจะถ่ายแค่ขาเท่านั้น เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้พวกเขาเมื่อสามารถหมักหมวกแยกกันได้

การทำอาหาร:

1. คัดแยกเห็ดชนิดหนึ่ง กำจัดขยะป่า ทำความสะอาดขาจากคราบหินปูนสีเข้ม คุณสามารถใช้มีดในลักษณะเดียวกับที่เราขูดผิวจากแครอทอ่อน

ฉันไม่ล้างมันเพราะมันมีคุณสมบัติบางอย่าง หากล้างแล้วโครงสร้างที่เป็นรูพรุนจะดูดซับน้ำและสำหรับจานของเราก็ไม่มีประโยชน์เพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำ ทางที่ดีควรเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง และผลจากการเดือดจะทำให้ขยะป่าที่เหลือโผล่ออกมา

หากคุณปรุงคาเวียร์ด้วยน้ำมันพวกเขาจะต้องทำความสะอาดไม่เพียง แต่ขาเท่านั้น แต่ยังต้องทำความสะอาดหมวกด้วย ผิวมันสีน้ำตาลควรจะถูกลบออกจากด้านบนและฟิล์มทั้งหมดจากด้านล่าง

ผีเสื้อสามารถล้างและตัดขาหยาบที่ยาวเกินไปออกจากพวกมันได้

2. บางครั้งแม้แต่ในเห็ดชนิดหนึ่งขนาดเล็กก็มีเวิร์มตัวเล็ก แน่นอน ตัวอย่างดังกล่าวอาจถูกโยนทิ้งไป หรือสามารถล่อหนอนเหล่านี้ออกไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมน้ำอุ่นเล็กน้อยในกระทะแล้วโยนเกลือหนึ่งกำมือลงไป วางหมวกและขาที่สับหยาบไว้ที่นั่น หลังจากผ่านไป 30 นาที เวิร์มทั้งหมดจะออกมาและจมน้ำตาย แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับเห็ดที่มีน้อยมาก หากพวกมันถูกกินไปหมดแล้ว ให้แบ่งส่วนนี้โดยไม่เสียใจในขณะที่ยังอยู่ในป่า

หลังจากที่เห็ดชนิดหนึ่งนอนในน้ำเกลือแล้วจะต้องจับด้วยช้อน slotted แล้วต้มตามปกติ ไม่มีเวิร์มตัวเดียวจะเหลืออยู่ในพวกมัน

3. เมื่อแยกเห็ดล้างทำความสะอาดแล้วต้องต้มให้เดือด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำแล้วจุดไฟ น้ำควรเค็มเล็กน้อย ฉันมักจะเติมเกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อน้ำ 5 ลิตร

4. เรากำลังรอให้น้ำเดือด จากนั้นโฟมจะเริ่มก่อตัว มันจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวัง แรกๆ โฟมก็จะขาวๆ แล้วก็จะมีเยอะครับ ถ้าไม่ปฏิบัติตาม นางจะวิ่งหนีเปื้อนทั้งเตา ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้ ลบโฟมอย่างต่อเนื่อง

เมื่อน้ำเริ่มเดือดไฟจะลดลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไม่เดือดมาก ควรต้มให้เดือดปานกลาง ลอกฟองออกไปเรื่อย ๆ ตลอดกระบวนการเดือด เมื่อเวลาผ่านไปก็จะเริ่มมืดลงเช่นเดียวกับน้ำ

บางชิ้นจะเริ่มเปลี่ยนสี อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณตกใจ

5. ต้มเพียง 30 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำแล้วโยนมวลลงในกระชอน เราให้โอกาสในการระบายน้ำออกให้หมด คุณสามารถช่วยได้โดยใช้ช้อนคลุกเบาๆ หรือเขย่าเบาๆ ในกระชอน

หากมีเห็ดจำนวนมากควรโยนลงในกระชอนเป็นก้อน ทำให้ระบายน้ำได้เร็วและง่ายขึ้น

6. จากนั้นเราเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ ปริมาตร 1 กก. ให้ในรูปแบบต้มแล้ว โปรดทราบว่าพวกเขาต้มเกือบสองครั้ง

7. หัวหอมสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ควรใช้มีดหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ดังนั้นเนื้อสัมผัสจะแน่นขึ้น

ควรใช้ภาชนะที่มีผนังหนาสำหรับทำอาหาร ตามสูตรนี้ ปริมาตรมีขนาดเล็ก ดังนั้นจึงสามารถปรุงในกระทะที่มีด้านสูงและผนังหนา

8. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลืองทองเล็กน้อย ถ้าไม่อยากให้หัวหอมรู้สึกเลย ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยจนหมดและหัวหอมใส จะใช้เวลาค่อนข้างนาน

ถ้าคุณชอบให้หัวหอมรู้สึกเล็กน้อยคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

9. เคี่ยวโดยปิดฝาให้สนิทเป็นเวลา 40 นาที เราเคี่ยวไม่ทอด ผัดบ่อย ๆ ตลอดการเตรียม

จากนั้นเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรสและน้ำส้มสายชู ฉันเพิ่มสองช้อนชา น้ำส้มสายชูจะให้ ทานเบาๆความเปรี้ยว ถ้ามีคนต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูอีกช้อนชา คาเวียร์จะเปรี้ยวกว่านี้เล็กน้อยนี่เป็นเรื่องของรสนิยมแล้ว เพิ่มใบกระวานเพื่อรสชาติ

คุณต้องลองเกลือด้วย ถ้ายังไม่พอ ก็ให้ใส่เกลือตามชอบ

10. เคี่ยวโดยปิดฝาต่ออีก 10 นาที แล้วเอาใบกระวานออก

11. เราจัดวางเนื้อหาในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ วิธีทำหมันฉันบอกในรายละเอียด คลุมด้วยฝาปิดที่สะอาดและปลอดเชื้อ

12. เทน้ำอุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผ้าก๊อซหรือผ้าลงไป แล้วใส่ขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อ ขวดครึ่งลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ขวด 0.650 และ 0.750 ลิตร - 45 นาที ขวดลิตร - 1 ชั่วโมง

มีสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตที่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ พูดตามตรง ฉันชอบฆ่าเชื้อช่องว่างทั้งหมดด้วยเนื้อหา ฉันไม่เสี่ยงที่จะเก็บไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

13. นำขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วออกทีละชิ้นโดยใช้ที่คีบพิเศษและปิดฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องเย็บ จากนั้นพลิกเหยือกคว่ำแล้ววางใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

14. ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดี ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น

และแน่นอน คุณสามารถกินคาเวียร์แบบนั้นได้โดยทาบนขนมปัง

คาเวียร์เห็ดกับแครอทและหัวหอม คลุกเคล้าด้วยเครื่องบดเนื้อ

ช่องว่างดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับครั้งแรก นอกจากนี้ยังเพิ่มเฉพาะแครอทเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีสันมากขึ้น และรสหวานของแครอทก็ให้กลิ่นใหม่และรสชาติที่ดี

เราต้องการ (สำหรับสองขวดครึ่งลิตร):

• เห็ด - 1 กก. (น้ำหนักต้ม)
• หัวหอม - 300 gr
• แครอท - 300 gr
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เนื่องจากสูตรเกือบจะเหมือนกับในเวอร์ชันแรก ฉันจะไม่อธิบายอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้ทำซ้ำ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคาเวียร์ด้วยแครอทให้อ่านสูตรแรกด้วย

การทำอาหาร:

1. ปอกเห็ดแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที เวลาจะถูกบันทึกตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด อย่าลืมเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่กระชอน

2. ปอกเปลือกและบิดแครอทด้วยเครื่องบดเนื้อ ตารางสำหรับการใช้งานนี้ไม่ใหญ่มาก

3. เห็ดชนิดหนึ่งหรือความหลากหลายที่คุณมีจะดีกว่าที่จะบิดเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในจานที่มีผนังหนาแล้วผัดหัวหอมลงไปจนเหลืองทองเล็กน้อย

6. ใส่แครอทลงไปผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที

7. จากนั้นใส่เห็ดสับ คลุกเคล้าเกลือเพื่อลิ้มรส

8. เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 50 นาที ลดไฟเพื่อให้เนื้อหาเคี่ยวและไม่ผัด ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด ให้คนส่วนผสมบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

ถ้ารู้สึกว่าน้ำมันไม่พอ ก็เติมได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน นี่ก็เช่นกัน เรื่องของรสนิยม บางคนชอบอ้วนกว่า บางคนผอมกว่า

9. จากนั้นเติมพริกไทยตามชอบ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู เพื่อผสมทุกอย่าง ลอง. ถ้าเกลือน้อย ให้เติมเกลือเพิ่ม หากมีความเป็นกรดไม่เพียงพอให้เติมน้ำส้มสายชูอีกช้อนชา

สัดส่วนของเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูมีค่าเฉลี่ย ความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้นเกลือและพริกไทยจึงดีกว่าที่จะลิ้มรสสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

10. เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วทิ้ง หากคุณปล่อยทิ้งไว้มันจะทำให้เกิดความขมขื่นโดยไม่จำเป็น

11. จัดเรียงชิ้นงานในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อ

12. ใส่ขวดโหลลงในถาดอบฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อตามเวลาที่กำหนด ทำอย่างไรและเท่าไหร่ดูสูตรที่ 1 ด้วย

13. พลิกเหยือกที่เสร็จแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

14. เก็บในที่มืดและเย็น

คาเวียร์เห็ดกับแครอทและหัวหอมในหม้อหุงช้า

คาเวียร์ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า โดยพื้นฐานแล้วเหมือนอย่างอื่น สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันขอนำเสนอสูตรวิดีโอมาให้คุณทราบ

ช่องว่างที่เราไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์ และถ้าคุณต้องการเก็บไว้นานขึ้น ก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีทำคาเวียร์กับเห็ดและผัก

ฉันรักสูตรนี้จริงๆ และถ้าตามสูตรแรกและสูตรที่สองฉันเตรียมช่องว่างเพื่อกินก็เป็นไปตามสูตรนี้ที่ฉันเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่ามันนุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากมีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้น เมื่อเรานั้นยังได้ทำหนึ่งในตัวเลือกที่มีผักมากมาย นอกจากนี้ เราจะใช้ผักตามฤดูกาลที่แตกต่างกัน และไฮไลท์คือเราจะเอามะเขือเทศสีเขียว

ทุกคนที่ปลูกมะเขือเทศด้วยตัวเองอาจประสบปัญหาว่าจะใส่มะเขือเทศสีเขียวในฤดูใบไม้ร่วงได้ที่ไหน? ดังนั้นนี่คือที่ที่พวกเขามีประโยชน์มาก

เนื่องจากสูตรมีจุดทำอาหารคล้ายกับสูตรแรก หากคุณทำอาหารตามนี้ ให้อ่านตัวเลือกแรกด้วย

เราต้องการ (สำหรับ 6 ขวดครึ่งลิตร):

• เห็ด - 1.5 กก. (ต้ม)
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหยวก— 0.5 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การฝึกอบรม:

1.เห็ดชนิดหนึ่งหรือชนิดอื่นๆ ล้างให้สะอาด ล้างตามความจำเป็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างการเดือดและกระบวนการเดือดทั้งหมด ให้เอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

2. จากนั้นใส่กระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว

3. ปอกแครอทแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงกลาง เราบิดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผ่านตะแกรงบดเนื้อขนาดใหญ่

4. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นขนยาวแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเอาพริกแดงเพื่อให้คาเวียร์ได้สีสดใส แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้พริกเขียวได้

5. มะเขือเทศสีเขียวยังตัดและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากพริกของเรามีสีแดง มะเขือเทศสีเขียวจึงให้สีเขียวที่ต้องการในจานสีโดยรวม

6. เราบิดเห็ดเป็นครั้งสุดท้าย พวกเขามีโครงสร้างที่ลื่นและจะรวบรวมผักที่เหลือทั้งหมดจากเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเครื่องบดเนื้อจะล้างได้ง่ายขึ้น

7. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าบิดมันจะเป็นน้ำมากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจกลายเป็นน้ำ

8. เตรียมจานใหญ่ที่คุณจะทำ ฉันทำอาหารเป็นสองเท่า นั่นคือ ฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่งต้ม 3 กก. และโดยธรรมชาติแล้ว ฉันก็ทานผักอื่นๆ สองเท่าด้วย

ดังนั้นฉันจะทำอาหารในหม้อขนาดใหญ่ ไม่มีอะไรจะไหม้อยู่ในนั้นและทุกอย่างจะถูกเคี่ยวเท่า ๆ กัน

คุณจะต้องเตรียมอาหารที่มีผนังหนาในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในหม้อและตั้งไฟเล็กน้อย

2. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดบนไฟแรงหรือปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันก็ควรผสมให้บ่อยขึ้นและต้องไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

3. ทันทีที่หัวหอมได้รับความสม่ำเสมอและสีที่ต้องการให้เพิ่มแครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที

4. จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด พริกหยวกก่อนแล้วมะเขือเทศ และสุดท้าย เห็ด

5. เกลือและผสมทุกอย่าง ปิดฝา. รอให้เนื้อหาเดือด เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระวังอย่าให้ไหม้

6. ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทยดำป่น และใบกระวาน ผัดให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ลอง. หากมีสิ่งใดขาดหายไปให้เพิ่ม คุณสามารถเพิ่มทั้งเกลือและพริกไทย และน้ำส้มสายชูตามชอบ สูตรให้ค่าเฉลี่ยโดยที่ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

หากไม่ได้เติมอะไรลงไป ให้เอาใบกระวานออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงด้านบนสุด อย่าลืมปิดผนึกแต่ละชั้นเพื่อไม่ให้ฟองอากาศเหลืออยู่ในโถ ช่วยตัวเองด้วยช้อนและมีด

7. ใส่เหยือกที่จะฆ่าเชื้อในหม้อขนาดใหญ่ที่ใส่ผ้าหรือผ้ากอซไว้ด้านล่าง

ฆ่าเชื้อขวดลิตร - 30 นาที, 0.650, 0.750 ลิตรขวด - 45 นาที, ขวดลิตร - 1 ชั่วโมง

8. พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

9. ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อเลี้ยงทันทีไม่รอหน้าหนาว

ฉันเขียนตลอดเวลาในสูตรการเตรียมการทั้งหมด เมื่อพูดถึงการบรรจุกระป๋อง ฉันจะเขียนวันนี้

หากโถรั่วแสดงว่าคุณขันฝาไม่ดี หากคุณสังเกตเห็นสิ่งนี้ในวันถัดไปให้เปิดขวดดังกล่าวแล้วทอดในกระทะแล้วกิน หากคุณพบว่าหลังจากผ่านไปสองสามวันแล้วให้ทิ้งการเก็บรักษาไว้โดยไม่เสียใจ กินแล้วอันตราย!

หากฝาขวดบวมหรือ "ระเบิด" ให้โยนเนื้อหาออกทันทีโดยไม่เสียใจ ไม่ควรรับประทานสิ่งนี้ไม่ว่าในกรณีใด อย่าลืมปฏิบัติตามกฎการทำหมันและการเตรียมทุกขั้นตอน! อย่าละเลยจุดใด ๆ ! นี่คือการรับประกันของการเตรียมการที่อร่อยและปลอดภัยสำหรับฤดูหนาว!

วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรพื้นฐานที่สุดในการทำคาเวียร์เห็ดกับคุณ ฉันคิดว่าทุกคนจะได้พบกับสูตรที่พวกเขาชอบ ฉันต้องการจะบอกว่าสูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เก็บไว้อย่างดีและไม่มีปัญหาใดๆ

ดังนั้นควรปรุงและรับประทานอย่างมีสุขภาพที่ดี มันสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น คุณสามารถปรุงและกินได้ทันที น้ำส้มสายชูไม่สามารถเพิ่มได้เลย เราเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น เพื่อดูว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด

ในสูตรอาหารทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือเครื่องเทศได้ แต่ฉันไม่ได้ทำโดยเจตนาเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นป่า ถ้าคุณชอบการเตรียมกระเทียมมากกว่า ก็ให้ใส่ลงไปด้วย

แต่โดยทั่วไปแล้ว น่าจะเป็นทุกอย่าง! ฉันพยายามอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียด แต่ถ้าคุณมีคำถามให้ถามในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขา

ทานให้อร่อย!

ในฤดูหนาวช่องว่างที่ต้องทำด้วยตัวเองจะสลายไปอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปจะเป็นแยมและผักกระป๋อง อย่างไรก็ตาม ความนิยมไม่น้อยก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ชิ้นงานดีสำหรับฤดูหนาว - นี่คือคาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม อย่าลืมลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพราะมันมีรสชาติที่ผิดปกติมาก มีไม่กี่อย่าง สูตรง่ายๆปรุงคาเวียร์นี้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

คาเวียร์สารพัน

เห็ดใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์นี้:

1. แชมเปญ
2. เห็ดน้ำผึ้ง.
3. ชานเทอเรล.
4. รัสซูล่า.
5. เห็ดชนิดหนึ่ง

ก่อนเริ่มเตรียมของว่างจำเป็นต้องแปรรูปเห็ดอย่างเหมาะสม:

1. ล้าง.
2. ทำความสะอาด.
3. ชิ้น.
4. ต้ม.

สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้:

ขนมจากเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังมีสีที่ผิดปกติด้วยมะเขือเทศที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน สูตรคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการผลิตภัณฑ์มากเกินไป:

ลำดับ:

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงคาเวียร์จากเห็ดเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีราคาไม่แพงและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเห็ดราคาแพง สูตรนี้แน่ใจว่าจะทำให้ทุกคนพอใจกับความแปลกใหม่

สูตรเห็ดแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเตรียม คาเวียร์จากเห็ดแห้งมีลักษณะคล้ายก๊วยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ สามารถทาบนขนมปังรวมทั้งเพิ่มลงในพิซซ่าและพาย เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนในการเตรียมคาเวียร์นี้:

การฆ่าเชื้อขวดโหล

เพื่อให้เห็ดคาเวียร์เก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดอย่างเหมาะสม

ขั้นแรก ตรวจสอบภาชนะเพื่อหารอยแตกหรือเศษ มันฝรั่งทอดจะทำให้ฝาแตก และโถที่แตกอาจแตกได้หากเทน้ำเดือดลงไป

จากนั้นคุณต้องล้างโถผงใน น้ำร้อน. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ความชื้นระเหยไปหมด จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อคือการต้มขวดโหลในกระทะ เวลาที่เหมาะสมคือ 15 นาที จำเป็นต้องวางกระดานไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่ไหลงไป ระหว่างพวกเขาจำเป็นต้องวางผ้ากอซเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน น้ำควรปิดขวดโหลถึงไหล่ แต่ห้ามเข้าไปข้างใน

แม่บ้านเกือบทุกคนมีอุบายของตัวเองที่เธอใช้เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อช่วยทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติ ดูเหมือนว่าคนที่เตรียมเห็ดคาเวียร์ได้เฉพาะในช่วงฤดูเก็บเท่านั้น นี่ไม่เป็นความจริง. เมื่อใช้สูตรในบทความ คุณจะได้เรียนรู้ว่าแม้ในฤดูหนาว คุณสามารถวางขนมสดใหม่นี้ไว้บนโต๊ะได้อย่างไร

วิธีทำอาหารหน้าหนาว

ซึ่งรวมถึง:

น้ำมะนาว (ครึ่งหนึ่งเพียงพอสำหรับ 1.5 กก.);
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยความเข้มข้น 9% (2 ช้อนโต๊ะต่อ 2 กก.)
เครื่องเทศบางชนิดยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ (เช่น ใบกระวาน พริกไทย ขมิ้น)
ธนาคารเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องล้างและนึ่งให้สะอาดประมาณ 15 นาที
นอกจากนี้ จะดีกว่าถ้าคุณพาสเจอร์ไรส์ด้วย วางลงในภาชนะขนาดใหญ่และลึก ใส่ไฟ เติมน้ำอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที

ควรใช้สารกันบูดและพาสเจอร์ไรส์เพิ่ม

คาเวียร์คลาสสิกจากเห็ดต้ม

เราจะเตรียมของว่างแสนอร่อยโดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

เราจะต้อง:

ส่วนประกอบหลัก 1.5 กก.
หัวหอม 250 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
7-8 กลีบกระเทียม;
เกลือและเครื่องเทศ
ทำความสะอาดเห็ดสด พื้นที่ที่เสียหายทั้งหมดจะถูกตัดและล้างหลายครั้ง

อย่าปรุงจากเห็ดคุณภาพที่มีข้อสงสัยเล็กน้อย

เราย้ายพวกมันไปที่กระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำออกทันทีและวางบนเตาด้วยของเหลวสด อย่าลืมปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราเอนกายเป็นส่วน ๆ ในกระชอนและเย็นตามธรรมชาติ
ในเวลานี้ คุณสามารถทำหัวหอม ซึ่งเราหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ แล้วผัดในกระทะกับเนยจนเป็นสีน้ำตาล เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อ ด้วยความช่วยเหลือเราเลื่อนดูผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับคาเวียร์จากเห็ดต้ม 2 ครั้ง
เราอุ่นกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา เทน้ำมันและเคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนโดยเติมเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ กระเทียมสับ และเกลือ หลนปกคลุมเป็นเวลา 15 นาที

ใส่แครอทและหัวหอม

ของทานเล่นที่ทุกคนในครอบครัวต้องชอบ รูปลักษณ์ที่มีสีสันดึงดูดสายตา

เตรียมตัว:

หัวหอม 300 กรัม
กระเทียม 6 กลีบ;
300 แครอท;
1 เซนต์ ล. เกลือ;
เห็ด 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง;
ใบกระวาน 2 ใบ;
ส่วนผสมพริกไทย
กำจัดขยะที่เห็ดนำมาก่อนเสมอ ล้างใต้น้ำไหลได้ดีกว่าถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดบริเวณที่เสียหาย
เรานำไปต้มในกระทะด้วยน้ำหลังจากเดือดเราเปลี่ยนของเหลวใส่เกลือแล้วเติม lavrushka
หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาทีเห็ดควรจมลงไปที่ก้นหม้อใส่กระชอนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมหั่น ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน เมื่อรวมกับส่วนประกอบหลักที่เราบิดในเครื่องบดเนื้อ
เราส่งไปเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมง แต่ด้วยความร้อนช้า

จากแช่แข็ง

ในแง่ของคุณสมบัติคาเวียร์จากเห็ดแช่แข็งและเห็ดต้มก็ไม่ต่างกัน ก็เพียงพอแล้วที่จะให้พวกเขาล่วงหน้าและปล่อยให้พวกเขานอนราบที่อุณหภูมิห้อง

มาเปลี่ยนส่วนผสมกันสักหน่อย:

แชมเปญ 1.5 กก.
5 มะเขือเทศ;
เกลือ;
ผักใบเขียว;
น้ำมันพืช 300 มล.
หอมแดง 700 กรัม
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
เราทำความสะอาดหลอดไฟและสับ เราผล็อยหลับไปในกระทะที่มีน้ำมันเพื่อให้ทู่ ทันทีที่คุณได้กลิ่น ให้ใส่มะเขือเทศขูดและลดไฟลง

ในการขจัดผิวก็เพียงพอที่จะลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

ล้างเห็ดที่ละลายแล้วเอาส่วนที่เป็นสีดำออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราส่งหัวหอมทอดเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือที่จำเป็น เราจะอ่อนระโหยโรยแรงจนพร้อม

ซอสถั่วเหลืองที่เติมแทนเกลือจะช่วยให้อิ่มตัวรสชาติ

ในตอนท้ายเทผักใบเขียวลงในโถปั่นสับ หลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อยเราก็ตกแต่งในชามที่สวยงาม

จากเห็ดแห้ง

ความแตกต่างที่สำคัญคือการฝึกอบรม "ชาวป่า"

จะต้อง:

ชานเทอเรลแห้ง 1 กก.
2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
4 หลอด;
กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
เกลือ;
พริกไทยดำ;
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
ใบกระวาน.
ในตอนแรกสำหรับคาเวียร์ของพวกเขา เห็ดแห้งคุณต้องแช่ชานเทอเรล เทน้ำที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้บวม ในตอนเช้าระบายของเหลวล้างเติมน้ำจืดใส่เกลือและเพิ่ม lavrushka เราใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที นำโฟมออกอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนที่เจาะรู เราโยนมันทิ้งในกระชอน
ในหม้อที่มีน้ำมันใส่หัวหอมใส่ชานเทอเรลแล้วต้มจนแดง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น เจือจางเครื่องเทศด้วยน้ำต้มเล็กน้อยแล้วเทลงในมวล ผสมให้ละเอียด

การเตรียมเห็ดจากเห็ดแห้ง

เราจะปรุงจากเห็ดพอชินีแคปซึ่งเป็นพันธุ์ที่อ่อนโยนที่สุด

เราจะต้อง:

เห็ด 600 กรัม
5 หัวหอม;
2 แครอท;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
กระเทียม;
น้ำมันพืชสำหรับการคั่ว;
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู.
เห็ดคาเวียร์จากเห็ดแห้งที่จัดทำขึ้นตามหลักการของสูตรก่อนหน้า นั่นคือเราแช่หมวกค้างคืนเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมกับแครอทจนนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดพอชินี
เมื่อแสงจะปรากฎบนหมวก เปลือกทองเราบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อปรุงรสใส่เกลือและเทน้ำส้มสายชู (เพิ่มช้าๆพยายามอย่าหักโหมตลอดเวลา) หากจะเก็บเป็นเวลานาน ย้ายไปยังขวดที่สะอาด พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30 นาที

คาเวียร์จากเห็ดเค็ม

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว เท่านี้ก็เรียบร้อยเพราะจานแรกเสร็จไปแล้ว เราไม่ต้องต้มและทอดเห็ดก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว แต่ขอเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น
ที่สำคัญที่สุดจะเป็นหัวหอม ปริมาณขึ้นอยู่กับน้ำหนัก สินค้าสำเร็จรูป. คุณสามารถเพิ่มแครอทได้หากต้องการ ผักทั้งหมดผัดในผักหรือน้ำมันมะกอก
จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการปรุงคาเวียร์จากเห็ดเค็ม เราได้รับ สินค้ากระป๋องจากขวดใส่กระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดเอาเกลือส่วนเกินออก ปล่อยให้น้ำไหลและแห้งเล็กน้อย
จากนั้นก็สับรวมกับผักด้วยวิธีใดก็ได้:
สับละเอียดมาก
ใช้เครื่องบดเนื้อ
เครื่องปั่นสลาย
เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

ในฤดูหนาว ช่องว่างที่ต้องทำด้วยตัวเองจะแตกต่างกันออกไปเสมอ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือเห็ดคาเวียร์ หากคุณเรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะนี้ คุณจะไม่เสียใจกับมัน เพราะมันอร่อยมาก จดจำสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการผลิต

วิธีทำเห็ดคาเวียร์

แม่บ้านทำเมนูนี้ วิธีทางที่แตกต่าง. ตามกฎแล้วก่อนที่จะเตรียมคาเวียร์จากเห็ดพวกเขาจะล้างทำความสะอาดหั่นต้มในน้ำด้วยเกลือ จากนั้นพวกเขาจะบิดในเครื่องบดเนื้อหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่เหลือ เช่น ผัก สับ ผัด แล้วคลุกกับเห็ดและเครื่องเทศ หากมีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวให้เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

เห็ดอะไรทำมาจาก

เห็ด, เห็ด, ชานเทอเรล, รัสซูล่า, เห็ดชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับจาน อาหารเรียกน้ำย่อยสารพันก็อร่อยมาก กฎหลักและไม่เปลี่ยนรูปคือเห็ดต้องกินได้ ผ่านพวกมันก่อนปรุงอาหารโยนของเน่าเสียที่สุกเกินไป ทานได้ไม่อั้น เห็ดสดแต่ยังแช่แข็งเค็มแห้ง บางคนเก็บหมวกไว้ทั้งใบและมีคาเวียร์หลายขวดที่ทำมาจากขา ทั้งสองจานอร่อยมาก

สูตรเห็ดคาเวียร์

มีวิธีการเตรียมคาเวียร์ที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละวิธีมีข้อดีของตัวเอง ควรสังเกตว่าคาเวียร์กินไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น ทาบนแซนวิช ใส่ในพาย แคสเซอโรล และขนมอบอื่นๆ คาเวียร์สามารถเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือแม้แต่เป็นส่วนผสมในจานแรกได้ เช่น ซุป ลองทำตามสูตรต่อไปนี้และดูว่าอร่อยแค่ไหน

สำหรับหน้าหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีกลิ่นหอมเผ็ดมาก นี่เป็นเพราะสูตรสำหรับเตรียมเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวมีผักใบเขียวมากมาย จานดูสวยงามมากดังนั้นคุณสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย ขั้นตอนการทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำกระป๋องมาก่อน คุณก็จัดการได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เห็ดนานาชนิด: ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 75 กรัม
• หัวหอม - 10 หัวเล็ก;
• ผักชีฝรั่งสด - 75 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.3 ลิตร;
• ผักชีสด - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) - 120 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำ - 2.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น เทพวกเขาด้วยน้ำและเกลือและต้ม ลบโฟมเพิ่มเติม
2. หลังจาก 40 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. ล้างและทำให้แห้งสีเขียว หั่นสักหน่อย
5. ผสมเห็ดกับหัวหอม สมุนไพร ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
6. จัดเรียงชิ้นงานในขวดขนาดเล็กหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว
7. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อใบใหญ่ ใส่ช่องว่างที่ปกคลุมด้วยพลาสติกคลุมไว้ที่นั่น วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำลงไปให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ถึงคอขวดสักสองสามเซนติเมตร
8. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีนับตั้งแต่เริ่มเดือด นำเหยือกออกมาปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

จากเห็ดน้ำผึ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีสีสันที่สวยงามด้วยมะเขือเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ คุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเองหากคุณดูรูปของเธอ คุณต้องจำวิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ดอย่างแน่นอน เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก เพื่อนฝูง แขกรับเชิญด้วยอาหารจานนี้ อ่านต่อไปเพื่อค้นหาวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 8-9 ชิ้น.;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 75 มล.;
• น้ำมันพืช - 0.3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็ม
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
4. เห็ดบดและผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. ใส่อาหารลงในชาม. ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศ.
6. ใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็กและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา ผัดคาเวียร์บ่อยขึ้น
7. จัดเรียงพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระจายคาเวียร์เหนือพวกเขา พลิกขวดโหลหลังจากปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น เมื่อพวกเขาเย็นลง ให้ย้ายไปยังห้องเย็น

จากเห็ดแห้ง

ต้นฉบับและ ของว่างแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเตรียม เห็ดคาเวียร์จากเห็ดแห้งกลายเป็นกลิ่นหอมมากและมีความสอดคล้องคล้ายกับหัว เหมาะสำหรับทำแซนวิช สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย พาย พิซซ่า. อย่าลืมอ่านวิธีเตรียมคาเวียร์อันงดงามนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือ, ออลสไปซ์ - ตามรสนิยมของคุณ;
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• นม - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเห็ด น้ำเย็นและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง ควรเพิ่มขนาด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ต้มจนสุกในน้ำเค็มแล้วเทนมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ทำความสะอาดหลอดไฟ ตัดหนึ่งชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช บดส่วนที่เหลือ แต่ปล่อยให้ดิบ
3. รีดนมส่วนเกินจากเห็ด ผสมกับหัวหอมทอดและสดตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มในจาน น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับ

คาเวียร์เห็ดกับแครอทและหัวหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กลายเป็นเผ็ดมันอร่อยมากที่จะกิน คาเวียร์จากเห็ดที่มีแครอทและหัวหอมออกมาสดใสมากดูดีในภาพ เมื่อปรุงเพียงครั้งเดียว คุณจะเริ่มทำมันตลอดเวลา เพราะทุกคนชอบอาหารเรียกน้ำย่อยและมันกระจายเร็วมาก โดยเฉพาะบนโต๊ะเทศกาล สร้างความสุขให้ตัวเองและสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารจานเด็ดนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 2 กก.
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา;
• แครอท - 0.4 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• หัวหอม - 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - 0.4 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและต้มเป็นเวลา 45 นาทีในน้ำเกลือ สายพันธุ์และแช่เย็นไว้
2. ล้างผัก. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท
3. ผัดหัวหอมในกระทะจนโปร่งแสง ใส่แครอทลงไป ปรุงจนนุ่ม
4. ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับผัก เพิ่มน้ำมันพริกไทย
5. วางชิ้นงานบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา
6. สองสามนาทีก่อนที่จะปิด เทน้ำส้มสายชูลงในขนม
7. แบ่งคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นแล้ววางคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น เมื่อเย็นแล้วให้ย้ายไปที่ที่เย็น

จากเห็ดสด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงมันอร่อยมากน่าพอใจมีกลิ่นหอม พนักงานต้อนรับทุกคนที่ต้องการเอาใจญาติหรือแขกต้องจำวิธีการปรุงเห็ดคาเวียร์จาก เห็ดสด. สูตรด้านล่างใช้เห็ด เห็ดเหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่อร่อยและเข้มข้น คาเวียร์เห็ดจะออกมาดีโดยเฉพาะถ้าเพิ่งเก็บเกี่ยว

วัตถุดิบ:

• เห็ดนม - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น.;
• หัวหอม - 10 หัวขนาดกลาง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 สาขา;
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• ใบมะรุม - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 3% (ไวน์หรือแอปเปิ้ล) - 100 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ล้าง และหั่นเห็ด ต้มในน้ำเกลือ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 40 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
2. สับหัวหอมถูแครอท ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. ผสมเห็ด ผัก ผักใบเขียวสับ ดับใน น้ำมะเขือเทศชั่วโมง. ห้านาทีก่อนปิดเครื่อง เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. แบ่งกลีบกระเทียม พริกไทย กานพลู ใบมะรุม ลงในขวดเท่าๆ กัน
5. นำคาเวียร์ที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จัดเรียงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) ม้วนขึ้น พลิกฝาคว่ำทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน ย้ายไปที่ที่เย็น จานจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์และสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

จากแช่แข็ง

หากใส่ส่วนผสมหลักลงไปสักระยะหนึ่งแล้วใน ตู้แช่คุณยังสามารถทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมได้ คาเวียร์จากเห็ดแช่แข็งจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าของสดหรือแห้ง หากคุณเห็นทั้งสองจานในภาพ คุณจะไม่สามารถระบุได้ว่าจานใดเป็นจานใด อ่านวิธีทำเห็ดคาเวียร์จากผลิตภัณฑ์แช่แข็งและอย่าลืมใช้สูตร

วัตถุดิบ:

• แชมเปญแช่แข็ง - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• แครอท - 1 ใหญ่
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งเห็ดระบายของเหลวส่วนเกินต้มในน้ำเค็ม
2. ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในกระทะด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
3. ส่งเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักผสมให้เข้ากัน
4. วางชิ้นงานบนเตา คนตลอดเวลา และรอให้เดือด เพิ่มเกลือ, สมุนไพรสับ, เครื่องเทศ, พริกไทย, วางมะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
5. คุณสามารถทำให้ไข่ปลาคาเวียร์เย็นและเสิร์ฟหรือม้วนขึ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีที่สองของว่างจะถูกจัดวางในขวดก่อน หลังจากฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปิดและวางในที่เย็นทันที

ทำขนมตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. หากคุณกำลังจะปรุงเห็ดคาเวียร์จากเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข ก่อนอื่นให้แช่ในน้ำด้วยเกลือและกรดซิตริก
2. ส่วนใหญ่เห็ดน้ำผึ้งชานเทอเรลเหมาะสำหรับของว่าง
3. เห็ดสำหรับทำอาหารคาเวียร์จะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ถ้าคุณม้วนขึ้น คุณจะต้องผัดผักทั้งหมดที่อยู่ในสูตร
4. คาเวียร์ในสถานะเปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินห้าวัน
5. หากคุณทำให้ชิ้นงานอุ่นขึ้นก็ควรปิดไว้ ฝาโลหะ. ในกรณีอื่นควรใช้แคปรอน

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไข!