วิธีการปรุงหอกในกระทะ หอกทอดแสนอร่อย: สูตรด่วน

มีเคล็ดลับสามประการของหอกทอดที่ปรุงในกระทะอย่างเอร็ดอร่อย: ประการแรกปลาจะต้องสดที่สุด (จับได้สด ๆ ดีที่สุด) ประการที่สองผลิตภัณฑ์ต้องหมักก่อนอบร้อนเพื่อไม่ให้มีกลิ่นโคลน ประการที่สามร้อน จานต้อง เสิร์ฟทันที ท่อร้อน.

ซอสถั่วเหลืองเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับหมัก: ชิ้นหอกสับควรแช่ในของเหลวและเก็บไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารต่อไป หรือคุณสามารถใช้นมหรือเพียงแค่ราดชิ้นปลาด้วยน้ำมะนาว

• 1 หอกขนาดเล็กประมาณ 500-600 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือและพริกไทยตามปกติ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งเซมะลีเนอร์สำหรับทำขนมปัง;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด

ประการแรก หอกต้องทำความสะอาดเมือก เกล็ด และไส้ออก สามารถใช้หัว หาง และครีบที่ถูกตัดในหูได้ (อย่าลืมถอดเหงือกออกทันที) ล้างซาก น้ำเย็นภายนอกและภายใน จากนั้นหั่นหอกหนา 1.5-2 ซม. ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วราดด้วยน้ำมะนาว ในขณะที่ปลามีกลิ่นหอม ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

1. ม้วนปลาแต่ละชิ้นในเซโมลินาแล้วทอดด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งและลดไฟลงเล็กน้อย
2. หลังจากหันหนึ่งหรือสองนาทีใส่หัวหอมแล้วขยับชิ้นไปด้านข้างเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องนำผักไปพร้อม ในตอนท้ายปิดฝากระทะด้วยฝา
3. วางชิ้นปลาที่น่ารับประทานบนจานอุ่น ๆ และชั้นบน - หัวหอมแดงก่ำ

เสิร์ฟหอกผัดกับหัวหอมทันทีในขณะที่จานร้อน มันบดหรือสลัด ผักสดนอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว

ทอดปลาด้วยครีมเปรี้ยวอร่อยแค่ไหน

ครีมเปรี้ยวสามารถให้รสชาติที่พิเศษ ความฉ่ำและความนุ่มของอาหาร และปลาทอดก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงหอกซึ่งเนื้ออาจดูแห้ง

• หอก 1-1.2 กก. (แปรรูปแล้วไม่มีหัวและหาง);
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 1 ถ้วย (20% ไม่ใช่แบบชนบท);
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

หมักปลาในเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน

1. จุ่มชิ้นในแป้งทุกด้าน
2. ทอดชิ้นหอกทุกด้านเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บนชิ้นปลาทอดเราใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที
4. ครีมเปรี้ยวควรเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อความสม่ำเสมอของ kefir เทปลาและหัวหอมด้วยครีมเปรี้ยวนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

คำแนะนำ! หากครีมไม่อ้วนพอ ให้ใส่เนย 50 กรัมลงในหม้อทอดเมื่อสิ้นสุดการหุง

โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว มันฝรั่งบดหรือต้ม ข้าวร่วน. สมุนไพรสดเล็กน้อยจะทำให้อาหารจานนี้เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

สูตรทำแป้งแบบง่ายๆ

บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่เรียบง่าย และปลาที่ทอดให้กรอบก็เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างสมบูรณ์

• หอกแปรรูป - 500-600 กรัม
• แป้งและเกลือสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันทอด

ก่อนทอดหอกให้นำถุงธรรมดาสำหรับบรรจุแล้วใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงไป เขย่าเพื่อผสมส่วนผสมแห้ง จากนั้นใส่ชิ้นปลาลงในถุง (มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในกระทะได้ในแต่ละครั้ง) แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง

คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมในการทำขนมปัง - ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือส่วนประกอบเดี่ยว

ความลับหลักของแป้งกรอบแสนอร่อยคือกระทะร้อนที่มีน้ำมัน รอจนกระทั่งหมอกขาวปรากฏขึ้น จากนั้นจึงเริ่มทอดปลา หอกทำอาหารเร็วมาก - 5-7 นาทีในแต่ละด้าน อย่าปิดฝาจานที่เสร็จแล้วมิฉะนั้นความกรุบกรอบที่ต้องการจะหายไป!

หอกผัดมายองเนส

ปลาขนาดใหญ่มักมีเนื้อไม่ติดมันแห้งดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงหอกด้วยมายองเนส มันจะให้ไขมันที่หายไป ความชุ่มฉ่ำ และเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน

• เนื้อหอก - 500-600 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เฉลี่ย);
• ซีอิ๊วขาว - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันทอด

หมักชิ้นปลาก่อนปรุง ซีอิ๊ว. วิธีการดองนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยรักษาหอกจากกลิ่นโคลน แต่ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำและขจัดความจำเป็นในการใส่เกลือเนื้อ

1. ทอดปลาในน้ำมันให้เหลืองทั้งสองด้าน ใส่เนื้อบนจาน
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันที่เหลือจนโปร่งแสง
3. เพิ่มมายองเนสกับหัวหอม เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้เป็นของเหลวเช่น kefir) แล้วนำส่วนผสมไปต้ม
4. ใส่ชิ้นปลาทอดลงในซอสเดือดแล้วปิดฝา จานถูกเคี่ยวด้วยไฟที่อ่อนที่สุดเป็นเวลา 20-30 นาที
5. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในกระทะ (จะดีถ้ามีเมล็ดยี่หร่าที่เข้ากับรสชาติของปลาได้อย่างลงตัว)

เครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งต้มและผักใบเขียวจะมีประโยชน์เมื่อเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานไปที่โต๊ะ

ทำอาหารในแป้ง

อีกวิธีหนึ่งที่อร่อยน่าอัศจรรย์และไม่ซับซ้อนในการปรุงอาหารหอกคือการทำให้ปลาเป็นแป้ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารทานเล่นโดยเฉพาะ ตารางงานรื่นเริง. ข้อแม้หนึ่งข้อ - เลือกหอกขนาดใหญ่สำหรับจานนี้เพราะคุณสามารถเลือกกระดูกจากกระดูกได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วซึ่งจะไม่เพิ่มความอยากอาหารให้กับแขก

• หอก - 1 กก.
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย น้ำมะนาวรสชาติ;
• น้ำมันทอด

หมักหอกด้วยเครื่องเทศและเกลือ บีบมะนาวครึ่งลูกไว้ด้านบน ทิ้งไว้ครู่หนึ่งขณะที่คุณเตรียมแป้ง

1. ตีไข่ด้วยส้อม เทมายองเนสแล้วใส่แป้ง ผสมแป้งให้ละเอียด ส่วนเรื่องความข้นก็ควรจะเป็นครีมข้นๆ ถ้ามันเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งถ้ามันเย็นเกินไป - น้ำหรือนม
2. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งสลับกัน ทำอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้แป้งส่วนเกินไป
3. น้ำมันในจานลึกควรอุ่นจนเกิดหมอกควันสีขาว จุ่มชิ้นหอกลงในแป้งลงในไขมันที่เดือด หลังจากทอดปลาด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกชิ้นปลาไปอีกด้านแล้วทอดใต้ฝาด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก
4. วางปลาที่ปรุงสุกไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

การทอดหอกในกระทะไม่ใช่เรื่องยาก การเตรียม (การล้างปลา) จะใช้เวลามากขึ้น ในการทำให้หอกเป็นสีทอง คุณสามารถใช้ cornmeal หรือใส่ขมิ้นลงในแป้งสาลีขาวก็ได้ เครื่องปรุงรสที่มีแดดจัดนี้จะไม่เพียงให้สีที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย Pike ที่ปรุงตามสูตรด้านล่างจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ และส่วนประกอบของอาหารแต่ละจานจะเน้นรสชาติและให้รสเผ็ดที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

หอกสด- 1 กก.

แป้ง- 100 กรัม

เกลือ- 0.5-1 ช้อนชา

น้ำมันพืช- สำหรับทอด

วิธีทอดหอกในกระทะ

1 . ทำความสะอาดหอกจากตาชั่ง

2 . ถอดหัว หาง และอวัยวะภายในออก ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม.

3 . ผสมแป้งกับเกลือ ม้วนหอกแต่ละชิ้นในแป้งทุกด้าน

4 . อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ปลาที่คลุกแป้งลงในกระทะ

5 . ลดความร้อนเป็นไฟกลาง เคี่ยวจน สีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง

หอกทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

เคาน์เตอร์ปลาที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยกระจายเมนูปกติ นอกจากอาหารทะเลอันโอชะและตัวอย่างปลาที่แปลกใหม่แล้ว คุณยังสามารถพบสายพันธุ์ที่คุ้นเคย เช่น หอก เป็นกระดูกที่ค่อนข้างใหญ่และปลาขนาดใหญ่มีกลิ่นแม่น้ำที่เด่นชัด เพื่อไม่ให้คำนวณผิดพลาดกับตัวเลือกและเพลิดเพลินกับรสชาติ ควรพิจารณาเคล็ดลับบางประการ:
● ควรเลือกหอกขนาดกลางเนื่องจากมีแนวโน้มว่ากลิ่นจะเด่นชัดน้อยลงหรือหายไปเลย
● ลองซื้อปลาในสถานที่ที่คุ้นเคย
● หากเลือกไม่ถูกและมีกลิ่นโคลน ให้ลองแช่ในนม
พบปลาที่เหมาะสมที่นี่และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ คุณสามารถปรุงอาหารจานหอกได้มาก หลายจานทำได้ง่ายและราคาไม่แพง ก่อนอื่นก็สามารถทอดได้เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ มีบางสิ่งที่ควรทราบเกี่ยวกับสูตรนี้:
● เพื่อการทอดที่ดีและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณต้องใช้กระทะคุณภาพสูง
● เพื่อให้บรรลุความเป็นเลิศ ความอร่อยใช้น้ำมันที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว
● ต้องใช้เครื่องเทศในการดึงรสชาติของปลาและกลบกลิ่นเล็กน้อย
เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างแล้วหอกผัดจะออกมายอดเยี่ยม!

หอกผัดข้าวโพด

สูตรนี้ง่ายที่สุดไม่ต้องใช้เวลาและส่วนผสมมากนัก แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ
คุณจะต้องการ:
● หอกขนาดกลาง - 1 กก.
● แป้งข้าวโพด- ⅜ ถ้วย;
● น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
● เกลือ;
● เครื่องเทศ
ล้างปลาในน้ำแล้วเอาเกล็ดออกด้วยมีด ตัดครีบหางและหัวออกแล้วเอาอวัยวะภายในออก ล้างหอกเพื่อเอาเกล็ดและรอยเขียงออก
ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนใน cornmeal
ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมัน ตอนนี้จัดวางหอก ลดความร้อนและทอดด้านหนึ่งจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น อย่าลืมเกลือและพริกไทย
ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระก่อนเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน แล้วจัดใส่จาน!

หอกชุบแป้งทอด

แป้งไข่จะทำให้จานนี้อร่อยและให้รสชาติที่เข้มข้น สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
● หอก - 2 กก.
● แป้งสาลี - 320 กรัม
● น้ำมัน - 80 มล.
การปะทะ:
● ไข่ - 2 ชิ้น (หรือ 3 อันเล็ก);
● เกลือ - 5 กรัม
● พริกไทยดำ - ⅓ ช้อนชา
ดำเนินการจัดการที่จำเป็นทั้งหมดกับปลา
ก่อนตัด ล้างปลาแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตัดซากเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วพักไว้
สำหรับแป้งผสมไข่กับเครื่องเทศและเกลือ
ใส่แป้งลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วเกลี่ยบนกระทะที่อุ่น ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ!

หอกกับกระเทียมและครีมเปรี้ยว

หอกผัดกระเทียมจะทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมน่ารับประทาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
● 3 หอกขนาดกลาง;
● กระเทียมหอม 6 กลีบ;
● ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
● เกลือ - ½ ช้อนชา;
● น้ำมันทอด;
● เครื่องปรุงรส
ล้างปลา ไส้และตัดส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างอีกครั้ง
ตัดซากเป็นส่วนที่มีความกว้างปานกลาง
สำคัญ! อย่าทิ้งหัวหอกคุณสามารถทำซุปปลาจากหม้อขนาดเล็กได้
เตรียมกระเทียม. บดกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วเคลือบปลาด้วยมวลที่ได้
ในชามแยกผสมครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและเกลือ
จุ่มหอกพร้อมกับกระเทียมในครีมแล้วทาบนกระทะที่อุ่น
ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หอกในซอสมะเขือเทศ

ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้จะเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่งมิ้นต์
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
● หอก - 1.2 กก.
● แก้ว แป้งโฮลเกรน;
● วางมะเขือเทศ - 35 กรัม
● หัวหอม - 1 ชิ้น;
● แครอทขนาดกลาง
● ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
● น้ำต้ม - ⅓ ถ้วย;
● เกลือหยาบ
● พริกไทยป่น;
● น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หอกจะต้องล้างและฆ่า
ล้างปลาและหั่นตามสันเขาออกเป็นสองส่วน นำกระดูกขนาดใหญ่ออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ม้วนแป้งทั้งหมด เกลือ และพริกไทยในแต่ละด้าน ผัดหอกที่เตรียมไว้ในกระทะร้อนกับน้ำมันจนนิ่ม
ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารให้ล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ส่งรวมกันไปเคี่ยวในกระทะอีกใบ
จากนั้นสับผักใบเขียว
สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ผัก วางมะเขือเทศ, สมุนไพร, น้ำ, เกลือ, เครื่องเทศ และแป้งสองสามช้อนชา คนจนแป้งละลาย ทิ้งไว้บนเตาอีกสองสามนาที
เพิ่มไส้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะไปที่หอกและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

หอกผัดหัวหอม

มันฝรั่งต้มธรรมดาๆ เหมาะกับจานนี้เป็นเครื่องเคียง
สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
● 2 หอกขนาดกลาง;
● หัวหัวหอม;
● แป้งสาลี - ⅔ ถ้วย;
● น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.;
● เกลือ - ½ ช้อนชา;
● เครื่องเทศ
ล้างหอก ไส้มัน และตัดส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ
เทแป้งลงในจานแล้วจุ่มหอก
ตัดหัวหอมเป็นวง
ใส่ปลาในกระทะร้อน เกลือ พริกไทย แล้วทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจัดวางหัวหอมพยายามกระจายระหว่างชิ้นและปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน
สีของหัวหอมและปลาควรเป็นสีทองอ่อน

หอกทอด

คุณสามารถทอดหอกได้ไม่เพียงแค่บางส่วนเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงชิ้นทอดหอม ๆ ได้อีกด้วย เป็นขั้นเป็นตอน
คุณจะต้องการ:
● ครีมไขมัน - 40 มล.;
● หอก - 1.5 กก.
● เศษขนมปังแห้ง - 250 กรัม
● หัวหอมขนาดกลาง;
● แป้ง - กำมือ;
● เกลือ - 1 ช้อนชา;
● น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
● เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
ล้างหอกและเอาเกล็ดออก ตัดหัว ครีบและหาง ไส้และล้างออก
ตัดหอกหัวขาดตามสันเขาแล้วเอากระดูกออก ลองทำอย่างระมัดระวัง
เนื้อที่เตรียมไว้สามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและสับละเอียด
ตัดหัวหอมอย่างประณีตและรวมในชามกับปลาสับ
แช่ขนมปังแห้ง 100 กรัมในครีมแล้วใส่เนื้อสับ ส่งเกลือ เครื่องเทศ และแป้งไปที่นั่น
ใช้มือเปียกปั้นเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงในเกล็ดขนมปังที่เหลือ
ใส่กระทะที่ร้อนและทาน้ำมันแล้วใส่ชิ้นทอด ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หอกในแป้งมายองเนส

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
● หอก - ปลาขนาดกลาง 2 ตัว;
● มายองเนส - 35 กรัม
● ไข่ - 30 กรัม
● เกลือ - ½ ช้อนชา;
● น้ำมันพืชสำหรับทอด
● ออลสไปซ์;
● แป้งสำหรับทำขนมปัง;
ล้างปลา ไส้ หั่นเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม.
โรยด้วยแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง ทำเช่นนี้กับปลาทั้งหมด
ผสมไข่กับมายองเนส เกลือและเครื่องเทศ
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่ในกระทะและทอดทั้งสองด้าน เปลือกโลกควรเป็นสีทองและกรอบเล็กน้อย

หอกผัดหัวหอมและแครอท

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
● หอก - 1.3 กก.
● แครอท - 1 cf. พีซี.;
● หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
● เครื่องเทศ
● เกลือ - 7 กรัม
● น้ำมัน;
● แป้งสาลี- 60 กรัม
● ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ล้างหอกกำจัดตาชั่งและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก ล้างซากและล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยทิชชู่
ล้างผักที่จำเป็น ตัดแครอทเป็นครึ่งวงแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง สับผักใบเขียวอย่างประณีต พักผักและสมุนไพรไว้ก่อน
ตอนนี้หั่นซากปลาเป็นส่วนๆ ม้วนแป้งและส่งไปยังกระทะร้อน เพิ่มแครอทและหัวหอมทันทีพยายามแจกจ่ายให้กับปลา เกลือและพริกไทย.
เมื่อปลาสุกด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับอย่างระมัดระวังและผสมผักโดยไม่ให้แตก
ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เพิ่มผักและผสมอีกครั้ง

หอกทอดกรอบ

รสชาติ ปลาทอดและแป้งกรอบก็จะทำให้บ้านคุณประหลาดใจ
ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร กำลังติดตามสินค้า:
หอก - 1 กก.
ขนมปัง - 180 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้นขนาดกลาง
เครื่องเทศสำหรับปลา
เกลือ - เหน็บแนม;
เนย.
เตรียมหอกสำหรับการฆ่าสัตว์ ตัดตามสันเขา เอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผสมไข่กับเครื่องเทศและเกลือ
จุ่มชิ้นที่เตรียมไว้ใน ส่วนผสมไข่และชุบเกล็ดขนมปังอย่างดี ใส่ปลาในกระทะร้อนแล้วทอดจนเหลืองกรอบ

สูตรวิดีโอ "ผัดหอก"

หอกทอดในความคิดของฉันเป็นปลาแม่น้ำที่อร่อยที่สุด ถ้าคุณไม่คำนึงถึงปลาเทราท์และปลาสเตอร์เจียนทุกประเภท

แม่ยายของฉันยังเป็นชาวประมงอยู่! ดังนั้นปลาบนโต๊ะของเราจึงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจึงมีสุขภาพดี

วัตถุดิบ

สูตรเช่นเคยนั้นง่ายที่สุด ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทย

ทุกอย่าง! แม้จะอายเล็กน้อยที่จะโพสต์สูตรดังกล่าว ในทางกลับกัน บล็อกนี้มีชื่อว่า " สูตรง่ายๆ"ดังนั้นทุกอย่างเรียบร้อยดี

สูตรปลาหอกทอด

ต้องทำความสะอาดหอก แกะเกล็ดและเครื่องในออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน

ตอนนี้เราตัดหางและหัวหอกออก ตัดส่วนที่เหลือตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 เซนติเมตร

ชิ้นหอกควรเกลือและพริกไทยอย่างดี

เทแป้งเล็กน้อยลงในจานประมาณแก้ว ชิ้นหอกก่อนใส่กระทะม้วนในแป้ง

เราใส่กระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่ปลาที่คลุกแป้งลงในน้ำมันที่ร้อนจัด

ทอดชิ้นทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดไม่นาน 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

นี่คือสูตรทั้งหมด ใส่ชิ้นหอกที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่ให้เย็นเล็กน้อย

มันฝรั่งบดเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องเคียงกับหอกทอด

กำลังทำอาหารนี้ ปลาแม่น้ำแม่บ้านหลายคนมีความยินดีเพราะอาหารอร่อยอย่างแท้จริง เตรียมไพค์ในครีมในกระทะผัดกับหัวหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและสูตรโดยละเอียดของเราจะช่วยในเรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เราแนะนำให้เสิร์ฟจานปลานี้กับมันบดหรือข้าว กับข้าวนี้จะเข้ากับจานได้อย่างลงตัว

ผู้ที่ปรุงหอกอย่างน้อยหนึ่งครั้งทราบว่าจากเช่น ปลาแม่น้ำทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ชิ้นส่วนของหอกจะนุ่มและนิ่มมากจนต่อมรับรสทั้งหมดตื่นเต้นจากสิ่งนี้

แต่ที่อร่อยที่สุดคือจานหอกซึ่งปรุงโดยใช้ครีมเปรี้ยวแบบข้นแบบโฮมเมด เนื่องจากเนื้อหอกจะนุ่ม อร่อยมาก และได้รสชาติที่เบาเหมือนครีม นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมหอกผัดในครีมกับหัวหอมในกระทะจึงเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน

ในขณะเดียวกันผู้ที่เตรียม หลากหลายเมนูจากปลาแม่น้ำดังกล่าวพวกเขายังทราบด้วยว่าหอกทำอาหารมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง

วิธีทำไพค์ในครีมในกระทะ

ไพค์ปรุงในครีมในกระทะตามสูตรภาพถ่ายซึ่งเขียนไว้ด้านล่างกลายเป็นว่าอร่อยมากนอกจากนี้ปลาดังกล่าวยังเตรียมค่อนข้างเร็วและค่อนข้างง่าย หอกปรุงในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักหรือเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานได้ตามดุลยพินิจของคุณ

จานที่เหมาะสมของหอกนุ่มภายใต้ ซอสครีมเปรี้ยวทั้งสำหรับอาหารค่ำและสำหรับมื้อกลางวันในวันธรรมดา แต่จานปลาดังกล่าวสามารถตกแต่งอย่างสวยงาม ในกรณีนี้ ก็ยังเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล.

ดังนั้นในการปรุงอาหารหอกผัดในครีมกับหัวหอมคุณจะต้องมีปลาหัวหอมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรประมาณ 2 กิโลกรัม คุณสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ได้ในร้านค้าใดก็ได้

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 160 มล.;
• หอก - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• โรสแมรี่;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 160 กรัม

ทำอาหารหอกผัดในกระทะด้วยครีมและหัวหอม

ขั้นตอนที่ 1.

ล้างและทำความสะอาดหอกขนาดใหญ่ จากนั้นสำหรับการปรุงซุปปลาเพิ่มเติม คุณสามารถตัดหางและหัว ส่วนปลาที่เหลือจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ดุลยพินิจ จำนวนมากของเครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนที่ 2

หั่นหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง แล้วตามด้วย น้ำมันพืชทอดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3

ผัดชิ้นหอกดองจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน นอกจากนี้ จะต้องชุบแป้งสาลีก่อน

ขั้นตอนที่ 4

ทันทีที่ปลาเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หอมหัวใหญ่ที่ทอดไว้ด้านบนก่อน

ขั้นตอนที่ 5

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยป่นและเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับ เมนูปลาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หอกทอดในกระทะ สูตรคลาสสิคการปรุงปลาซึ่งใช้เวลาไม่นาน เนื้อของมันนุ่มและดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา เพราะมีฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน และธาตุอื่นๆ จำนวนมาก รวมทั้งวิตามินอีกหลายชนิด - A, B, C, E , ป.

หอกดิบ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 84 แคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของหอกทอด - 122 แคลอรี่ต้ม - 98 แคลอรี่

ส่วนผสมสำหรับทำหมูยอผัดในกระทะ

ในการปรุงอาหารจานหอก คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 1.5 กก. (ปลาใหญ่ 1 ตัวหรือเล็ก 2 ตัว);
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 250 มล.
• 2 หลอด;
• เครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำหอกผัดในกระทะ

หอกผัดในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม เนื่องจากครีมเปรี้ยวทำให้จานนุ่มและปลาได้เปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

1. เตรียมหอก. ในการทำเช่นนี้ควรล้างตาชั่ง ผ่าไส้ออก ตัดหัวแล้วล้างซากให้สะอาด หัวหอกใช้ทำซุปปลาได้ ปลาที่ล้างแล้วควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความกว้างของแต่ละชิ้นควรอยู่ภายใน 5-7 เซนติเมตร จะช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างทั่วถึง
2. ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสและถูชิ้นส่วนของปลากับพวกเขา ปล่อยให้พวกเขาแช่ในองค์ประกอบที่ได้เป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้คุณสามารถปอกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. วางชิ้นปลาบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้ว ทอดด้านหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง ปรากฏเมื่อไร สีน้ำตาลทองชิ้นปลาสามารถพลิกกลับด้านอื่น ๆ ใส่หัวหอมด้านบนและทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เทครีมบนปลา หอกผัดครีมเปรี้ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้จานดูชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มต้องปิดฝากระทะ

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานอุ่นหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพร ปรุงเป็นเครื่องเคียงได้ มันฝรั่งต้มหรือรูปที่ ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงคาเวียร์หอกทอด

ปลาทอดจะออกมาอร่อยและจะมีไม่ธรรมดา รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะให้ครีมเปรี้ยว เวลาทำอาหารของหอกทอดซึ่งเป็นสูตรที่ถือได้ว่าง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที