DIY คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่เป็นของขวัญ คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

ในการปรุงอาหารนั้นมี อาหารแบบดั้งเดิมผู้ที่กำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดหรือโอกาสพิเศษ เหล่านี้เป็นเป็ดสำหรับคริสต์มาสไข่ทาสีสำหรับอีสเตอร์และคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ การอบขนมชนิดสุดท้ายเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 11 และเป็นเวลากว่าพันปี สูตรคลาสสิก แทบจะไม่เปลี่ยนแปลง วิธีทำคุกกี้ขิงและคุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรได้บ้าง?

ประวัติความเป็นมาของขนมอบที่มีกลิ่นหอมที่สุด

คุกกี้ขนมปังขิงเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ที่กลายเป็น อาหารคลาสสิก, เป็นผลจากการทดลอง. เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่พระสงฆ์จากอังกฤษมาอบคุกกี้ดังกล่าวเขาได้เติมเครื่องเทศบดเล็กน้อยลงในแป้ง ขนมอบมีกลิ่นหอมและรสชาติแปลกตาจนกลายเป็นที่นิยมไปทั่วทั้งในและต่างประเทศ

เป็นเวลาหลายสิบปีที่เธอเอาชนะครัวของแม่บ้านในยุคกลางจนกระทั่งเธอได้เป็นราชินีในโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาส เพื่อเป็นเกียรติแก่ความเผ็ดร้อน ขนม เริ่มเรียกว่างานแสดงสินค้าวันหยุดตลาดซึ่งเจริญรุ่งเรืองในปัจจุบัน ประเพณีการนำเสนอขนมอบสำหรับปีใหม่ได้รับการอนุรักษ์ไว้ทั่วโลก แต่สูตรอาหารสำหรับการเตรียมจะแตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านแต่ละคน

คุกกี้สามารถทำด้วยเครื่องเทศอย่างน้อยหนึ่งชนิดโดยจะเติมไข่เนยและน้ำผึ้งลงบนแป้งสาลีธรรมดาหรือข้าวหรือไม่ก็ได้

รายการสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน แต่พื้นฐานของสูตรใด ๆ คือสูตรคลาสสิกซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด

สูตรคลาสสิก

สูตรด้านล่างทำหน้าที่เป็นแบบคลาสสิกเนื่องจากสูตรอื่น ๆ ส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันด้วยการแก้ไขบางอย่าง แม่บ้านแต่ละคนจะรับมือกับขั้นตอนการทำอาหารและขนมอบจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมในครั้งแรก สูตรนี้ไม่ได้ใช้เครื่องเทศมากมายดังนั้นเด็ก ๆ จึงมีความสุขที่ได้ทานอาหารปีใหม่

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. ผสมเนยนิ่ม 100 กรัมไขมัน 60-70% กับน้ำตาลในปริมาณเท่ากันตีจนเป็นเนื้อเดียวกันเบา ๆ
2. ละลายน้ำผึ้ง 100 กรัมในอ่างน้ำให้เป็นของเหลว
3. ตีไข่ไก่ 1 ฟอง
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด
5. ร่อนแป้งสาลี 400 กรัมใส่ผงฟู 2 ช้อนชาอบเชยและขิงผงอย่างละ 1 ช้อนชา
6. นวดแป้ง
7. ใส่ในตู้เย็น 30 นาทีเพื่อตั้งค่า

จากนั้นใช้แม่พิมพ์ตัดรูปออกแล้ววางลงบนแบบโรยแป้ง นำเข้าอบ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นางฟ้าไม้กางเขนชายน้อยระฆังถือเป็นรูปแบบดั้งเดิมสำหรับการอบปีใหม่ ยิ่งพวกเขาตกแต่งด้วยการเคลือบอย่างหรูหรามากเท่าไหร่โต๊ะก็ยิ่งดูรื่นเริง

สูตรของ Tatiana Litvinova

สูตรนี้ เกี่ยวข้องกับการใช้รากขิงขูดครีมเปรี้ยวและช็อกโกแลตนมเพื่อการตกแต่ง การอบจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Tatyana Litvinova กลายเป็นกรอบ แต่ไม่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน

รากสดบดมักใช้ในขนมอบน้อยกว่าเครื่องเทศบด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่เย็นเนยหนัก 150 กรัม
2. บดด้วยน้ำตาล 75 กรัม
3. ใส่ครีมเปรี้ยวข้น 1 ช้อนโต๊ะ.
4. ตีและใส่ไข่ไก่
5. ใส่ผงฟู 1 ถุงและขิง 1 ช้อนโต๊ะ
6. ใส่แป้งสาลี 300 กรัมลงในส่วนผสมเล็กน้อย
7. นวดให้หนาแน่น ขนม Shortcrustใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
8. ฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ จากก้อนทั่วไปม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดรูปร่างโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้วธรรมดา นี่คือวิธีการทำงานกับการทดสอบทั้งหมด
9. เวลาอบ 25 นาทีที่ 200 องศา

สำหรับการตกแต่งคุกกี้คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตนม 1 แท่งซึ่งอุ่นในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว คุกกี้ที่เย็นเต็มที่จะเทช็อกโกแลตอย่างระมัดระวังโรยด้วยถั่วบดหรือของตกแต่งที่ด้านบนและทิ้งไว้ในที่เย็นจนกว่าการตกแต่งจะได้รับการแก้ไข

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยไมโครเวฟ

คุณสามารถปรุงคุกกี้ปีใหม่ด้วยขิงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในไมโครเวฟด้วย สูตรนี้โดดเด่นด้วยเครื่องเทศนานาชนิดและใช้เวลาในการปรุงน้อยที่สุด ในการทำแป้งคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1/2 ช้อนชากระวานและอบเชย
• ขิงบด ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำอย่างละ 1 กรัม
• โซดา - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• เนยเทียม─ 80 กรัม
• แป้ง─ 300 กรัม
• น้ำตาล─ 125 กรัม
• ไข่ขาว และน้ำตาลไอซิ่งสำหรับไอซิ่ง

ในการทำคุกกี้คุณต้องเจือจางโซดาในน้ำอุ่น 100 กรัมผสมกับเนยเทียมเครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมด แป้งจะถูกเพิ่มทีละน้อยและนวดแป้งซึ่งความหนาไม่ควรเกิน 3 มม. กระดาษรองอบวางบนจานแบนแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาทีด้วยกำลังไฟ 400-500

น้ำตาลไอซิ่ง - วิธีดั้งเดิม ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

จากนั้นนำคุกกี้ออกปล่อยให้เย็นสนิท สำหรับการเคลือบตกแต่งให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนได้ความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน คุกกี้จะเคลือบและวางในไมโครเวฟที่กำลังไฟเต็มเป็นเวลา 3 นาที ขนมอบพร้อมแล้ว

คุกกี้ขนมปังขิงในกระทะ

วิธีทำอาหารนี้ง่ายและเร็วกว่าการอบในเตาอบ เป็นผลให้บิสกิตกรอบเสมอโดยไม่คำนึงถึงความหนาของตัวเลขและความหนาแน่นของแป้ง นี่เป็นข้อดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมอบนุ่ม ๆ

สูตรอาหาร:

• ละลายเนย 70 กรัม
• รวมกับไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• เพิ่มผงรากขิงเล็กน้อยและโกโก้ 1 ช้อนชา
• ค่อยๆใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• นวดแป้งทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ถัดไปแป้งจะถูกรีดเป็นชั้นสูงถึง 5 มม. ตัวเลขจะถูกตัดออกและวางลงบนกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย คุกกี้ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากต้องการขนมอบที่เย็นแล้วจะทาสีด้วยเคลือบ

คุกกี้กับน้ำมันพืชกับกล้วย

สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงการใช้รูปแบบพิเศษ แต่ไม่ได้หยุดคุกกี้จากการเป็นปีใหม่ นี่เป็นอีกหนึ่งการตีความสูตรดั้งเดิมที่อุดมด้วยผลไม้และเครื่องเทศเพิ่มเติม ส่วนผสม:

• กล้วย 1 ลูก
• ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 200 มล.
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
• เกลือและกานพลูเล็กน้อย
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• ขิงผง 2 ช้อนชา

ขั้นแรกตีด้วยเครื่องปั่น น้ำมันพืช ใส่น้ำตาลกล้วยสับและเครื่องเทศทั้งหมดที่นี่ ค่อยๆใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ก้อนขนาดใหญ่เกิดจากแป้งซึ่งชิ้นเล็ก ๆ ถูกฉีกออกลูกบอลจะถูกรีดออกจากพวกเขา พวกเขาจะได้รับรูปร่างที่แบนลงบนแผ่นอบ เวลาทำคุกกี้ในเตาอบ - 10 นาที ตามสูตรนี้ขนมอบจะกรอบด้านบนและด้านในนุ่ม สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงช็อกโกแลตขาวละลายหรือตัวเลือกอื่น ๆ

สูตรขิงและน้ำผึ้งหวาน

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในอังกฤษในวันคริสต์มาสอีฟ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมทั้งช่อและรสชาติแปลกตา ในการเตรียมขนมอบดังกล่าวคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• บด 50 กรัมให้หยาบ
• รวมขิงบดและอบเชย 1 ช้อนชา
• นวดแป้งจากน้ำส้มลูกเล็ก ๆ (50-60 มล.), ไข่, น้ำตาลและเนย 100 กรัม, น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา
• จากนั้นใส่เครื่องเทศผงฟู 1 ช้อนชาและแป้ง 350 กรัม
• แป้งนวดได้ดีรีดเป็นลูกและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ตัดรูปโดยใช้แม่พิมพ์และอบในเตาอุ่นประมาณ 6-7 นาที

เมื่ออุ่นคุกกี้จะนิ่มมากเหมือนขนมปังขิงและเมื่อเย็นตัวลงจะกลายเป็นกรอบ ขนมชนิดร่วน... สูตรนี้ผิดปกติตรงที่แป้งนวดด้วยน้ำมะนาวและมีขิงหวานอยู่ในส่วนผสม

คุกกี้ปีใหม่ส่วนใหญ่

สำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสคุณสามารถทำคุกกี้ได้ตามสูตรข้างต้น มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่งานของพนักงานต้อนรับไม่ได้จบลงที่นั่น ขั้นตอนที่ยากที่สุดมาถึง - การตกแต่ง ความสง่างามจะขึ้นอยู่กับผลของมัน โต๊ะรื่นเริง.

เทคนิค Openwork เป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้น แต่น่าตื่นเต้นมากสำหรับมืออาชีพ

เทคนิคการตกแต่งที่ยากที่สุดถือเป็นการประยุกต์ใช้ลวดลายฉลุ มีลักษณะคล้ายกับลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนทำให้คุกกี้ดูเหมือนเกล็ดหิมะที่สง่างาม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ซับซ้อนคุณต้องใช้ถุงบีบที่มีหัวฉีดที่แคบที่สุดและเตรียมพลาสติกเคลือบหนาที่จะไม่กระจาย คุณสามารถแก้ไขรูปแบบที่ใช้ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา

เทคนิคการตกแต่งที่ง่ายกว่าคือการตกแต่งคุกกี้ทั้งชิ้นด้วยไอซิ่งสีขาวหรือสีทั้งชั้น ด้านบนของไอซิ่งที่ยังไม่แข็งตัวคุณสามารถใส่ลูกปัดที่กินได้โรยหลากสีถั่วสับหรือผลไม้หวาน

วิธีการตกแต่งที่เรียบง่ายกว่า แต่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็กคือการตกแต่ง ช็อกโกแลตเหลว... ก็เพียงพอที่จะละลายนมหรือ ไวท์ช็อกโกแลต แล้วเทลงบนคุกกี้ในกระแสบาง ๆ การผสมผสานระหว่างไวท์และดาร์กช็อกโกแลตจะช่วยให้ ผลลัพธ์ที่ดี.

ลายฉลุแทนแม่พิมพ์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคุกกี้คือใช้เครื่องตัดคุกกี้พิเศษ โดยปกติแล้วจะเป็นรูปแกะสลักเทวดารองเท้าบูทปีใหม่ระฆังต้นคริสต์มาส หากไม่มีแม่พิมพ์ที่บ้านคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ให้เลือกตัวเลขที่คุณชอบสำหรับแป้งบนอินเทอร์เน็ตหรือตำราอาหารพิมพ์ออกมาแล้ววางลงบนกระดาษแข็งหนาตัดออก แบบฟอร์มพร้อมแล้ว ข้อดีของพวกเขาคืออะไร?

รูปแบบที่ทำเองมีความหลากหลายมากกว่าที่นำเสนอในร้านค้า ความปรารถนาและจินตนาการใด ๆ สามารถรับรู้ได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำลายฉลุสำหรับคุกกี้หรือขนมปังขิงและทำให้แขกประหลาดใจในภายหลังด้วยขนมอบที่ไม่ธรรมดา

ความหลากหลายของลายฉลุเป็นข้อดีหลักในความโปรดปรานของพวกเขา

คุณสมบัติการทำอาหาร

• สูตรเดียวกันสามารถใช้ทำกรอบหรือมากกว่า บิสกิตนุ่ม ๆ... เพื่อให้ขนมอบดูเหมือนคุกกี้จริงแป้งจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ถึง 3 มม. เพื่อให้ได้คุกกี้ที่นุ่มเหมือนขนมปังขิงแป้งจะถูกรีดในชั้น 5-7 มม.
• จำเป็นต้องทำงานอย่างรวดเร็วกับแป้งที่มีเนยหรือมาการีนดังนั้นจึงควรนำแป้งใหม่แต่ละส่วนออกจากตู้เย็นก่อนที่จะรีดออก
• หากสูตรอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศหลายชนิดโครงสร้างของพวกเขาควรมีความสม่ำเสมอซึ่งเป็นวัตถุดิบที่บดเป็นผง
• หากแป้งติดมือแม้จะแช่เย็นในตู้เย็นแล้วคุณสามารถม้วนระหว่างแผ่นกระดาษรองอบได้
• ในการเก็บคุกกี้ขนมปังขิงไว้เป็นเวลานานหลังจากอบแล้วพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้เย็นและแข็งตัวเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มตกแต่งและใส่ไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงกระดาษ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมปังขิง การปรุงที่บ้านครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วเพื่อทำขนมที่คุณโปรดปราน วิธีการตกแต่งขนมอบสามารถปรับปรุงได้ด้วยส่วนใหม่ ๆ แต่แม้แต่น้ำตาลไอซิ่งธรรมดาก็ยังมหัศจรรย์ - คุณสามารถจินตนาการได้!

คุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของตุ๊กตาคริสต์มาสเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสในยุโรปเช่นต้นไม้คัพเค้กคริสต์มาสและซานตาคลอส เป็นเรื่องปกติที่จะอบคุกกี้ขนมปังขิงกับทุกคนในครอบครัวซึ่งเป็นประเพณีที่มีเสน่ห์ซึ่งมาหาเราเป็นครั้งคราวทำให้ญาติ ๆ มารวมตัวกันและเปลี่ยนคริสต์มาสและปีใหม่ให้เป็นวันหยุดที่สดใสสะดวกสบายและอร่อยที่สุด ฉันอยากจะขอบคุณพระที่ไม่รู้จักซึ่งมีชีวิตอยู่ในศตวรรษที่ 11 เพราะต้องขอบคุณที่เขาไม่สนใจที่ทำให้คุกกี้ขิงสูตรคลาสสิกปรากฏขึ้น พระกำลังเตรียมอาหารมื้อคริสต์มาสพระภิกษุสับสนขิงป่นกับแป้ง แต่ทุกคนในอารามชอบขนมอบมากจนสูตรนี้แพร่กระจายไปยังอารามอื่น ตอนนี้คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดได้กลายเป็นงานทำมือชั้นยอดที่ประดับโต๊ะเทศกาลสำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ คุกกี้ขนมปังขิงในรูปของกวางเกล็ดหิมะต้นคริสต์มาสและบ้านทาสี น้ำตาลไอซิ่งเป็นของขวัญที่แสนอร่อยและจริงใจที่กระตุ้นความสุขและความรู้สึกอบอุ่นเสมอ

คุกกี้ขนมปังขิง DIY สำหรับปีใหม่

เมืองนูเรมเบิร์กของเยอรมันได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองหลวงของยุโรปที่มีผู้คนจำนวนมากไปที่นั่นเป็นพิเศษเพื่อสิ่งที่ดีที่สุดในโลก

ในการเตรียมแป้งให้ผสมผลิตภัณฑ์แห้ง - แป้งโซดาและเครื่องเทศแยกต่างหากบดเนยนุ่มกับน้ำตาลไข่และน้ำผึ้ง หลังจากนั้นส่วนผสมจะเข้ากันและนวดแป้งจนเศษแป้งติดกันเป็นเนื้อเดียวกันแน่น แป้งที่เตรียมอย่างถูกต้องมักจะไม่ติดมือและมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับมาร์ซิปัน แป้งพร้อม ห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้เนยแข็งตัวเพราะมันง่ายกว่าที่จะตัดรูปแกะสลักจากแป้งที่หนาแน่นขึ้นโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ขนมปังขิง

ถัดไปส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะตัวเลขจะถูกตัดออกจากนั้นพวกเขาจะวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันในระยะทางสั้น ๆ จากกันและอบประมาณ 5-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C - เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้ อย่างไรก็ตามแป้งอีกส่วนหนึ่งอยู่ในตู้เย็นในเวลานี้มิฉะนั้นจะเริ่มละลาย ด้วยเหตุผลเดียวกันตัวเลขจะต้องถูกตัดออกให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เค้าโครงเบลอ ควรอุ่นเตาอบตามเวลาที่แผ่นอบเต็มไปด้วยคุกกี้ เมื่อคุกกี้รอบ ๆ ขอบมืดลงเล็กน้อยถือว่าพร้อมแล้ว แต่หากนำเข้าเตาอบมากเกินไปก็จะแข็ง เมื่อปรุงอย่างถูกต้องคุกกี้ขนมปังขิงจะนิ่มในตอนแรกแล้วจึงกรอบ

วิธีตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

การตกแต่งแบบคลาสสิกคือเปลือกน้ำฅาลขนมปังขิงซึ่งสามารถทำจากไข่ขาว 1 ฟองน้ำตาลผง 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. มะนาวหรือ น้ำส้ม... ปัดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนไอซิ่งข้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเพิ่มเติมได้หากส่วนผสมบางลง ยิ่งไอซิ่งหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งวาดลวดลายบนคุกกี้ได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถทำเคลือบโดยไม่ใช้โปรตีน ในกรณีนี้สำหรับน้ำตาลผง 150 กรัมใช้ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำและ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว ถูมวลจนเนียน เมื่อน้ำตาลหล่นไม่กระจาย แต่ยังคงอยู่ในลูกบอลบนจานรองไอซิ่งก็ถือว่าพร้อม

เคลือบคัสตาร์ดยังอร่อยมาก ในการเตรียมให้ต้มน้ำ 50 มล. ในกระทะจากนั้นลดความร้อนและค่อยๆเติมน้ำตาลผง 300 กรัม กวนมวลอย่างต่อเนื่องเท 1 ช้อนชาลงไป น้ำมะนาวและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในไอซิ่งและใช้ถุงบีบหรือถุงพลาสติกแบบตัดมุมเพื่อใช้การออกแบบ แต่คุณจะต้องวาดบนคุกกี้อย่างรวดเร็วเพราะไอซิ่งจะแข็งตัวทันที คุณสามารถค้นหารูปแบบของคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งบนอินเทอร์เน็ตหรือสร้างขึ้นมาเอง

คุกกี้ขนมปังขิงเย็นควรนั่งเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจนกว่าไอซิ่งจะแห้งสนิท ตอนนี้คุณสามารถห่อของขวัญคริสต์มาสได้โดยไม่ต้องกังวลว่าคุกกี้จะติดกัน และถ้าคุณทำคุกกี้ด้วยหลอดค็อกเทลก่อนที่จะเข้าเตาอบคุณสามารถแขวนคุกกี้ไว้บนต้นคริสต์มาสหรือทำพวงมาลัยที่สวยงามและน่ารับประทาน ปีใหม่เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างสรรค์อาหาร!

คุกกี้ขนมปังขิง: สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อทำคุกกี้แสนอร่อยด้วยสูตรอาหารยุโรปคลาสสิก

ส่วนผสม: สำหรับแป้ง: แป้ง - 250 กรัมเนยที่อุณหภูมิห้อง - 70 กรัมน้ำตาลทรายแดง - 80 กรัมไข่ - 1 ชิ้นผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ l., ขิงบด - 1 ช้อนชา, ขิงสดขูด - 1 ช้อนชา, อบเชยป่น - 1 ช้อนชา, กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา, โซดา - 0.5 ช้อนชา .; สำหรับเคลือบ: น้ำตาลไอซิ่ง - 250 กรัมไข่ขาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 40 กรัม) น้ำอุ่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. สีผสมอาหารของเฉดสีใด ๆ ลูกปัดที่กินได้และเกล็ดหิมะ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนยเป็นก้อน

2. ผสมเนยน้ำตาลและไข่ตีด้วยเครื่องตี 3 นาที

3. ใส่เบกกิ้งโซดาโกโก้เครื่องเทศขิงและแป้งลงในส่วนผสม

4. ใช้เครื่องผสมนวดแป้ง

5. ห่อแป้งในแรปพลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็น

6. รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะแล้วทิ้งอีกครึ่งไว้ในตู้เย็น คุณควรได้ชั้นหนา 7 มม.

7. เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 180 ° C ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

8. ตัดรูปแกะสลักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ

9. อบคุกกี้ประมาณ 10 นาที

10. ทำเช่นเดียวกันสำหรับการทดสอบชุดที่สอง

11. ผสมผลิตภัณฑ์ไอซิ่งทั้งหมด

12. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมดังต่อไปนี้ - ใช้มีดบนพื้นผิวเคลือบ หากเครื่องหมายยังคงอยู่อย่างน้อย 10 วินาทีคุณสามารถทาสีด้วยการเคลือบดังกล่าว

13. ใส่ไอซิ่งลงในถุงขนมแล้ววาดลวดลายบนคุกกี้ที่เย็นแล้ว

14. ตกแต่งฟรอสติ้งด้วยเม็ดอาหารเกล็ดหิมะหรือผงสี

15. พักตับไว้ 4 ชั่วโมงพร้อมเสิร์ฟ

คุกกี้ขนมปังขิงหอมกรุ่นกลิ่นซินนามอนจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวเพราะคุณไม่จำเป็นต้องอบสำหรับคริสต์มาสเท่านั้น

ความลับของคุกกี้ขนมปังขิง

ในขั้นตอนการนวดแป้งบางครั้งอาจไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นไปตามแผนเนื่องจากแป้งขิงมีความไม่แน่นอนมากจึงมักจะร่วนและร่วน แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนเองได้อย่างปลอดภัย ถ้าเศษไม่ติดกันให้ใส่เนยเล็กน้อย ถ้าแป้งติดมือเกินไปให้คนแป้งเล็กน้อย

คุณต้องเรียนรู้ที่จะรู้สึกถึงแป้งแม้ว่าจะมีสัดส่วนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในสูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายเนื่องจากความสม่ำเสมอของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย

ในภาพในนิตยสารคุกกี้ขนมปังขิงมีสีกาแฟและครีมที่สวยงาม เพื่อให้ได้สีนี้คุณต้องเพิ่มน้ำเชื่อมสีเข้มกากน้ำตาลน้ำตาลไหม้หรือโกโก้ลงในแป้ง ตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือโกโก้ซึ่งคุกกี้จะได้รับรสช็อคโกแลตแสนอร่อย

คุณสามารถใส่แป้งเหนียวระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นโรยด้วยแป้งและแผ่ชั้นของความหนาที่ต้องการ - วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องผสมแป้งส่วนเกินลงในแป้งชั้นจะไม่ติดกับโต๊ะและจะกลายเป็นเท่ากัน

หากคุณต้องการให้คุกกี้นุ่มและร่วนให้อบบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน หากคุณต้องการคุกกี้กรอบให้ใช้กระดาษรองอบที่มีแป้งผสม

เมื่อตกแต่งไอซิ่งสามารถใส่ถุงขนมได้ ในกรณีนี้ให้ใส่ถ้วยเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วบดให้เข้ากัน ในระหว่างการเตรียมการเคลือบจะมีการเติมน้ำทีละหยดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Julia Vysotskaya

คุกกี้ขนมปังขิงชอร์ตเบรดตามสูตรของ Julia Vysotskaya นั้นนุ่มและร่วน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เนยละลายสำเร็จรูป 125 กรัมซึ่งต้องรวมกับน้ำตาลผง 50 กรัม¼ช้อนชา ขิงขูดและผิวส้มหนึ่งลูก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันร่อนแป้ง 200 กรัมลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วเติม 0.5 ช้อนชา เกลือทะเล... นวดแป้งม้วนออกและทำคุกกี้ให้สวยงามโดยใช้แม่พิมพ์ นำเข้าอบ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C บนถาดรองด้วยกระดาษรองอบแล้วตกแต่ง อย่างไรก็ตามคุกกี้นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะไม่เหลวไหลและฟรอสติ้งก็ตาม

Julia Vysotskaya มีคนอื่น สูตรอาหารที่น่าสนใจ - ปรุงบน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กับครีมและคุกกี้ขนมปังขิงอบกรอบ

คุกกี้ขนมปังขิงอาจแตกต่างกันและไม่สำคัญว่าคุณจะชอบสูตรไหน ด้วยกลิ่นหอมของการอบทำให้ทุกอย่างในบ้านเปลี่ยนไปและเราใกล้ชิดกับเวทมนตร์ของปีใหม่และ ... กับตัวเรามากขึ้น

วันหยุดคริสต์มาสและปีใหม่เป็นช่วงเวลาแห่งปาฏิหาริย์และเป็นโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับขนมหวานโฮมเมดที่หอมหวานที่สุด แม่บ้านหลายคนอบคุกกี้ขนมปังขิงกลิ่นหอมเป็นอาหารสำหรับวันหยุด ดังกล่าว การอบแบบโฮมเมด กลายเป็นเรื่องพิเศษ เมื่อมองแวบแรกมันง่ายมากและไม่โอ้อวด อย่างไรก็ตามกลิ่นหอมของคุกกี้ขนมปังขิงทำให้เกิดบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมของความคาดหวังของปาฏิหาริย์ในบ้าน อย่างไรก็ตามขนมนี้มีหลากหลายรูปแบบ ข้อเสนอแนะต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอน คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปภาพและวิดีโอเล็กน้อย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้ด้วยขนมร่วนหอมกรุ่นที่ละลายในปากของคุณ

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกแสนอร่อยสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสเป็นโอกาสที่ดีในการทำให้ฟันหวานที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะของเราเอง

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 10

ส่วนผสม

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิกคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 หยิก
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 50 กรัม
• แป้ง - 180 กรัม
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• ขิงแห้งป่น - ½ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ทำได้ง่าย

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำมัน - ต้องแช่เย็น ร่อนแป้ง ใส่ส่วนประกอบทั้งสองลงในชามทั่วไป

เพิ่มซินนามอนและขิงบดลงไป ส่วนผสมจะเจือจางด้วยผงฟู

หมายเหตุ! หากต้องการคุณสามารถเจือจางสูตรสำหรับขนมคริสต์มาสด้วยผิวเลมอนลูกจันทน์เทศกระวานและกานพลู พวกเขาจะทำให้คุกกี้มีรสชาติเผ็ดและเข้มข้นมากขึ้น

สุดท้ายที่จะถูกผลักเข้าไปในมวลคือไข่ดิบ

ส่วนประกอบถูกผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องปั่น (หรือเครื่องผสม) ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีลักษณะคล้ายเศษเล็กเศษน้อยอย่างสม่ำเสมอ

ควรเก็บแป้งไว้ในคอม ต้องทำโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้ละลายจากความอบอุ่นของมือ แนะนำให้รีดแป้งระหว่างแผ่นรองอาหารสองชั้น ความหนาของตะเข็บที่เหมาะสมอย่างน้อย 3 มม. จากนั้นวางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที

คุกกี้จะถูกถ่ายโอนโดยตรงไปยังแผ่นอบบนกระดาษ นำกระดาษด้านบนออก

เตาอบจะอุ่นไว้ก่อน ควรอุ่นได้ถึง 180 องศา ด้วยโหมดนี้คุกกี้ขนมปังขิงที่ปรุงตามสูตรอาหารยุโรปคลาสสิกจะอบประมาณ 10 นาที เย็นลงบนตะแกรง

คุณสามารถตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีความเกี่ยวข้องมากในช่วงวันหยุดคริสต์มาสและปีใหม่ด้วยน้ำตาลผง ผงโกโก้หรือไอซิ่งสำเร็จรูปก็ใช้ได้เช่นกัน

คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยและสวยงามเช่นนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังมีคุณภาพอีกด้วย ของขวัญปีใหม่ เพื่อนและคนรู้จัก!

คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

หนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสเสนอให้อบขนมในรูปแบบของคนตลกตัวน้อย อาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็น "ตี" ที่แท้จริงของโต๊ะรื่นเริง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 8.

ส่วนผสม

ในการอบคุกกี้ขนมปังขิงเวอร์ชันนี้คุณต้อง:

• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 120 กรัม
• ขิง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

หมายเหตุ! สำหรับการเคลือบที่จะตกแต่งชายขนมปังขิงคุณควรใช้น้ำตาลผง 210 กรัมสีผสมอาหารและโปรตีนจากไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร

คุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของคนตัวเล็กที่ตลกและน่ารักเป็นสิ่งที่ดีในช่วงเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาส ในขณะเดียวกันการอบก็ไม่ยากเลย

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร

ต้องผสมน้ำตาลและน้ำผึ้ง โซดาและเกลือเทลงไป เพิ่มเครื่องเทศและเนยทั้งหมดที่นี่ ส่วนผสมต้องใส่ไฟ มวลควรได้รับความร้อนอย่างเป็นระบบจนกระทั่งโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

องค์ประกอบต้องเย็นลงเล็กน้อย ใช้เทอร์โมมิเตอร์พิเศษเพื่อควบคุมอุณหภูมิ โหมดส่วนผสมที่เหมาะสมคือ 40 องศา ตอนนี้ผงฟูและแป้งเทลงในมวล ไข่ถูกผลักเข้าไปในส่วนผสม

ควรนวดแป้งด้วยตนเอง ควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

องค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นจะถูกรีดเป็นชั้น ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม. ใช้แม่พิมพ์หรือสเตนซิลคนควรตัดออก

เตาอบร้อนได้ถึง 200 องศา ขิงของเรานำไปอบเป็นเวลา 10 นาที บิสกิตสำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังจานอย่างระมัดระวัง เขาต้องการที่จะเย็นลง

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำไอซิ่งได้

ต้องทำจากน้ำตาลผงและโปรตีน ไอซิ่งที่ได้จะแบ่งออกเป็น 4 เสิร์ฟ แต่ละชนิดมีสีผสมอาหารเป็นของตัวเอง เคลือบทุกประเภทจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงอาหารและแก้ไขด้วยคลิป

มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปโดยจินตนาการของคุณเอง

คุกกี้ขนมปังขิงที่ตกแต่งด้วยการเคลือบนั้นมีประสิทธิภาพและอร่อยมากในเทศกาล สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับปีใหม่หรือคริสต์มาสหรือจะเลี้ยงคนที่คุณรักก็ได้

คุกกี้ขนมปังขิงง่ายๆสำหรับปีใหม่

ตัวเลือกสำหรับการทำคุกกี้ขนมปังขิงนี้ถือได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายและปลอดภัยที่สุด แม้ว่าจะไม่เคยเกิดขึ้นกับคุณมาก่อนในการอบขนมสำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ก็ไม่ต้องกังวล คุณจะประสบความสำเร็จในระดับสูงสุดแน่นอน นอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยการเคลือบ - มันจะกลายเป็นต้นฉบับและสวยงามมาก

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 10

ส่วนผสม

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงวันหยุดแสนหวานให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• รากขิง - 15 กรัม
• เนยเทียม - 100 กรัม
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสง่ายๆนี้สามารถนำไปใช้ในครัวของคุณเองได้ในเวลาอันรวดเร็ว

1. ปอกเปลือกและสับขิง เครื่องเทศผสมกับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเทลงไป ทุกอย่างถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารให้อยู่ในสภาพร่วน เป็นสิ่งสำคัญมากที่มวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งที่เหลือผสมกับเกลือ เนยเทียมแช่เย็นวางไว้ในองค์ประกอบซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยได้หากต้องการ น้ำตาลทรายแดง (เพียง 100 กรัม) ไปที่นี่ ส่วนผสมที่ได้ควรถูด้วยมือ เศษควรมีขนาดเล็ก จากนั้นใส่น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวลงไป มวลถูกกวนและไข่จะถูกผลักเข้าไป

แป้งจะต้องนวดอย่างรวดเร็ว ต้องรีดเป็นขนมปังก้อนใหญ่หลังจากนั้นไม่ต้องรอ คุณสามารถตัดคุกกี้และอบได้ทันที

หมายเหตุ! หากคุณไม่มีเวลาทำขนมคุณสามารถห่อแป้งด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น ได้รับอนุญาตให้ทำงานต่อหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหรือแม้กระทั่งหลังจากนั้นไม่กี่วัน

ควรรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ความหนาที่เหมาะสมคือ 4 มม. ในการตัดคุกกี้คุณสามารถใช้แม่แบบ (ลายฉลุ) ที่วาดบนกระดาษแข็งด้วยมือหรือแม่พิมพ์สำเร็จรูป

บันทึก! ถ้าจะใช้ในการปั้นขิง คุกกี้ปีใหม่ กระดาษแข็งทำด้วยตัวเองแล้วโรยแป้งด้วยแป้งก่อน มิฉะนั้นเทมเพลตอาจติด

แผ่นรองอบปิดด้วยกระดาษรองอบ ช่องว่างแป้งวางไว้ด้านบน ต้องอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาอบ - 10 นาทีนำคุกกี้ออกจาก เตาอบเมื่อเพิ่งเริ่มได้รับสีทอง ควรทำให้เย็นลงบนพื้นผิวเรียบ

ในขณะที่คุกกี้ยังคงขมอยู่ควรทาด้วยไข่แดงที่ตีเบา ๆ (คุณสามารถตีไข่ทั้งฟองได้) วิธีนี้จะทำให้ขนมอบมีความมันวาวและน่าดึงดูด นอกจากนี้คุณสามารถทำไอซิ่ง

สูตรวิดีโอ

หากคุณใช้คำแนะนำวิดีโอที่แนะนำการอบคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ:

1. ในชามขนาดเล็กปัดแป้งขิงอบเชยเบกกิ้งโซดาเกลือและกานพลูบดเข้าด้วยกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกันและพักไว้ จะดีกว่าถ้าเอาเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลานิ่มเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลและน้ำผึ้งประมาณสองสามนาทีจนเนียนและเป็นครีม ใส่ไข่แล้วตีอีกครั้ง

2. ค่อยๆเทส่วนผสมแห้งลงในชามแล้วนวดแป้งขนมปังขิงเหนียว ขยำมันสองสามครั้งบนพื้นผิวที่มีแป้งแล้วปั้นเป็นลูกบอล แบ่งออกเป็นสามส่วนห่อด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราต้องให้แป้งมีความแข็งพอมิฉะนั้นจะทำงานได้ยาก

3. นำออกมาทีละชิ้น ที่ดีที่สุดคือปล่อยให้พวกเขายืนสองสามนาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะกลิ้ง วางกระดาษรองอบแผ่นใหญ่ลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณและปัดฝุ่นด้วยแป้ง วางแป้งตรงกลางแล้วปัดด้วยแป้งอีกครั้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบแผ่นที่สองแล้วม้วนให้มีความหนา 5 มม.

4. ใช้คุ้กกี้ขนมปังขิงปีใหม่พิเศษ จุ่มลงในแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางให้ใกล้กันมากที่สุด รวบรวมชิ้นแป้งเข้าด้วยกันแล้วม้วนอีกครั้งระหว่างแผ่น โอนคุกกี้โดยตรงด้วยกระดาษลงในแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาทีจนเหลืองทอง

5. ในขณะที่ชุดแรกกำลังอบให้จัดการแป้งชิ้นที่สองแล้วตัดคุกกี้ออก โปรดทราบว่าหลังจากอบเสร็จแล้วจะนุ่มมากดังนั้นอย่าพยายามเคลื่อนย้ายออกจากถาดอบทันที คุกกี้จะกรอบเมื่อเย็นตัวลง ในการตกแต่งด้วยการเคลือบจะต้องเย็นสนิท

6. สำหรับการเคลือบให้ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยความเร็วเครื่องผสมปานกลาง ลดความเร็วให้ต่ำสุดแล้วค่อยๆเพิ่ม น้ำตาลไอซิ่ง... เพิ่มความเร็วอีกครั้งและตีประมาณสามนาทีจนฟรอสติ้งเนียนเงาและหนา ใส่ลงในถุงบีบและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยลวดลายคริสต์มาส

7. หลังจากไอซิ่งบนคุกกี้ของคุณตั้งค่าเรียบร้อยแล้วคุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท เนื่องจากฉันได้มาเป็นจำนวนมากฉันจึงห่อมันในกระเป๋าเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยริบบิ้นสวยงามและใช้เป็นของขวัญสำหรับปีใหม่ สุขสันต์วันหยุด! สูตรนี้ดัดแปลงมาจากบล็อกภาษาอังกฤษ La grece jaime ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน

จีนถือเป็นต้นกำเนิดของขิง ในประเทศทางตะวันออกปรากฏขึ้นเมื่อ 2,000 กว่าปีก่อน เริ่มแรกมันถูกใช้ในทางการแพทย์เท่านั้น แต่ปัจจุบันขิงเป็นส่วนประกอบในอาหารหลายชนิด

ขิงสดส่วนใหญ่มักใช้ในสลัดต่างๆ ในประเทศจีนพวกเขาชอบมันดอง แต่เครื่องเทศแห้งใช้สำหรับการอบ

ควรสังเกตว่าพืชชนิดนี้มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน, อุ่น, กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต, ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

พระภิกษุชาวอังกฤษเริ่มใช้เครื่องเทศเหล่านี้ในการทำบิสกิตและประดับต้นคริสต์มาส มันถูกอบในรูปแบบของตัวเลขต่าง ๆ ดังนั้นคุณต้องเตรียมแม่พิมพ์หรือตัดรูปทรงเรขาคณิตจากแป้งด้วยมีด

สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำคุกกี้ขนมปังขิงที่บ้าน

ในการอบคุกกี้ขิงแสนอร่อยสิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามสูตรเฉพาะ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินสิบนาที มีสูตรการอบหลายสูตร ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและพบบ่อยที่สุด

เมนู:

1. สูตรคุกกี้ขนมปังขิง

ลองมาดูวิธีการอบที่ง่ายที่สุดก่อน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำคุกกี้ดังกล่าวได้ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศหรือเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ¼ช้อนชาเกลือแกง
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เนย 170 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลผง
• กากน้ำตาลดำ 0.25 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือผงฟูขิงอบเชยและน้ำตาลผงลงไป

2. ใส่เนยละลายไข่ไก่และน้ำตาลทรายแดงลงในอีกจาน ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

3. เติมกากน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. คนส่วนผสมให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

5. ในขั้นตอนต่อไปควรค่อยๆใส่แป้งลงในมวลที่สุกแล้ว ผัดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด โรยแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนโดยใช้ช้อนตวง

7. ขั้นตอนต่อไปคือคลึงแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วคลึงด้วยน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย

8. วางลูกบอลที่ปั้นแล้วลงบนถาดอบ ควรมีระยะห่างที่เพียงพอเนื่องจากปริมาณจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร

9. ก่อนเริ่มอบต้องกดลูกบอลลงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปเค้ก

10. ส่งแผ่นอบเข้าเตาอบโดยต้องอุ่นที่ 190 องศาก่อน นำเข้าอบ 10-15 นาทีไม่เกิน

2. คุกกี้ขนมปังขิงผสมน้ำผึ้ง

สูตรนี้ใช้ขิงสดเพื่อให้คุกกี้มีรสชาติเผ็ดร้อน สามารถเพิ่มขิงแห้งได้ แต่รสชาติจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสม:

• ขิง 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 2 ไข่ไก่.
• 0.5 ช้อนชาผงฟู
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. ควรล้างรากขิงให้สะอาดปอกเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูด

2. ก่อนปรุงอาหารให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้มันนิ่ม เมื่อเริ่มนิ่มแล้วคุณต้องผสมกับน้ำตาลทรายขิงน้ำผึ้งและไข่ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงไปในส่วนผสม นวดแป้งสักสองสามนาที

4. ต้องรีดแป้งที่เสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ต้องรีดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1.5 ซม. ใช้แม่พิมพ์บีบหลาย ๆ ชิ้น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปร่างใดก็ได้

6. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วทาไขมัน เนย... จากนั้นจัดวางบิสกิตแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา นำเข้าอบ 10 นาที

3. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

คุกกี้ขิงปรุงสุก วิธีคลาสสิก จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย ขนมอบมีกลิ่นหอมและละลายในปากของคุณ เสิร์ฟพร้อมกาแฟชาหรือนม

ส่วนผสม:

• ขิงขูด 3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
• กานพลู 5 ชิ้น
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

1. บดอบเชยกับกานพลูในครกส่งใส่จานใส่ลงไป แป้งสาลี และขิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ในจานที่แยกจากกันตีไข่กับน้ำตาลทรายและใส่เนยนิ่ม ตีส่วนผสมด้วยไม้กวาดเพื่อให้อากาศถ่ายเท

3. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมวลนี้ นวดแป้งแข็ง

4. ตอนนี้ม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือตัดคุกกี้ออก โรยน้ำตาลหรือถั่วเล็กน้อยด้านบนหากต้องการ วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วแผ่คุกกี้ออก

5. ส่งแผ่นอบเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อขนมอบเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

4. ฟรอสติ้งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

รสชาติของคุกกี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเคลือบด้วย ควรมีความหนาสม่ำเสมอสีขาวราวกับหิมะ ต้องใช้ประสบการณ์และเวลาในการปรุงอาหาร คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เตรียมไข่ไก่ 2 ฟองแยกไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีมวลฟอง
2. ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่น้ำตาลผง (300 กรัม) ลงในวิปปิ้งโปรตีนและผสมด้วยเครื่องผสม
3. หากคุณต้องการสร้างลวดลายบนคุกกี้ด้วยไอซิ่งมวลควรค่อนข้างหนา

คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้และน้ำมะนาวได้หากต้องการ

5. คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง

ขนมอบเคลือบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริง หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำคุกกี้ดังกล่าวเพียงทำตามขั้นตอนการทำอาหารและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• 1 รากขิงขนาดเล็ก (40-50 กรัม)
• แป้ง 700 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• ส้ม 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 1 โปรตีน

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วพักไว้จนเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

2. ใส่เนยน้ำผึ้งธรรมชาติน้ำตาลทรายและไข่สองฟองลงในเครื่องปั่น ตีด้วยความเร็วสูงสักครู่

3. ในขั้นตอนต่อไปร่อนแป้งใส่ผงฟูลงไปผสมแล้วเติมครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงในแป้งที่เตรียมไว้ เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน

4. ใส่ผงโกโก้ขิงขูดรวมทั้งผิวส้มและมะนาวลงในชามที่มีส่วนผสม หลังจากนั้นเทแป้งที่เหลือออกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

6. รีดแป้งที่เย็นแล้วลงบนแผ่นขนาด 5 มม. ทำคุกกี้รูปทรงใดก็ได้วางบนแผ่นอบแล้วส่งเข้าเตาอบโดยต้องอุ่นถึง 190 องศา อบไม่เกินสิบนาที

7. ในการตกแต่งคุกกี้และให้มัน รสชาติดั้งเดิมคุณต้องเตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาวน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวลงในชามแยกกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมส้อมหรือไม้กวาด ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมและตกแต่งขนมอบตามชอบ

6. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ลองมาดูวิธีอื่นในการทำคุกกี้แสนอร่อย สูตรนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในองค์ประกอบของส่วนผสม คุณสามารถทดลองและใช้เครื่องเทศอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• ขิงป่น 3 ช้อนชา
• แป้งขาว 0.5 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา allspice
• อบเชย 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชาเกลือ
• พริกไทยป่น 0.25 ช้อนชา
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
• เนยจืด 220 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
• กากน้ำตาล 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่เครื่องเทศเบกกิ้งโซดาเกลือแกงและแป้งลงในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. ตีน้ำตาลกับเนยด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที จากนั้นใส่กากน้ำตาลลงในไข่แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางอีกสองนาที

3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม ห่อแป้งด้วยห่ออาหารหรือห่อพลาสติกส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ในขณะเดียวกันจำเป็นต้องกระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบทาเนยให้เข้ากันดี ปั้นลูกเล็ก ๆ จากแป้งที่เย็นแล้ววางไว้ที่ระยะ 5 ซม. เนื่องจากจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ หากคุณชอบคุกกี้นิ่มให้อบประมาณ 10 นาทีหรือสำหรับขนมอบที่แข็งกว่าให้รอ 15 นาที

คุกกี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนหรือที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

7. วิดีโอ - สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Julia Vysotskaya

สรุปได้ว่าดูวิดีโอกับ Yulia Vysotskaya เธอเสนอวิธีง่ายๆในการทำคุกกี้ขนมปังขิงจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ทานให้อร่อย!