Një shurp i vërtetë nga viçi. Shurpa nga viçi në shtëpi

Një supë e pasur, e pasur, aromatik, e dobishme dhe thjesht shumë e bukur - e gjithë kjo është pjatë e parë tradicionale lindore e quajtur shurpa. Për përgatitjen e shurpës në shumicën e vendeve përdoret vetëm qengji, por supë nuk është më e keqe se mishi i gjedhit. Ka shumë receta për enët, si çdo gjellë tradicionale me një histori të gjatë.

Nëse nuk e dini, si të gatuaj shurpën në shtëpi, ju mund të përdorni një nga më të receta të thjeshta.

Si për të bërë shurpa në shtëpi

Do t'ju duhet:

kilogram mishi në kockë
katër zhardhokë patate
disa llamba të mëdha
palë karrota
një të freskët piper bullgar
një palë karafil hudhër
tre ose katër lugë paste paste domate
majdanoz dhe koriandër
piper dhe kripë

Recipes shurpa viçi ndryshojnë shumë, por mishi është përdorur gjithmonë përcaktuar në mënyrë rigoroze: ajo duhet të jetë një pjesë e një të mjaftueshme të trasha dhe kockat e gjata, dhe mishi në eshtra duhet të përmbajë mjaft shumë, sepse në gjellë përfunduar do të jetë supë të pasur, dhe copa e mishit në konsiderueshme shuma.

Për të filluar, bashkoni supë më të lehtë të mishit, domethënë, vetëm vlimishteni në ujë për disa orë, duke hequr shkumën periodikisht. Nuk ka mënyrë të shpejtë, si të gatuaj shurpa viçi, kështu që ju duhet të keni durim dhe kohë të lirë. Ndërsa gatuani mishin në kockë, përgatitni perimet.

Të gjithë përbërësit në shurpë duhet të priten në copa shumë të mëdha. Prandaj, prerë qepë gjysmave mjaft të mëdha, karota - qarqet, piper - straws trasha.

Kur mishi është i gatuar, shtoni perimet në tigan, shtoni zjarrin dhe prisni derisa të valojë. Përgatitja e shurpës është pothuajse e përfunduar, mbetet për të shtuar të gjitha erëzat. Hudhër, shtrydh në një shtyp të veçantë, së bashku me paste domate, kripë dhe piper qese në një tigan të perimeve.

Mbetet vetëm të zhvishem me patate, të prerë në kube të mëdha dhe të vendoset në një tigan. Kjo metodë, si shurpa e gatimit në shtëpi, nuk përfshin përdorimin e erërave të veçanta orientale, gjë që është shumë e përshtatshme.

Shije dhe shije shtesë do të shtohen në bimët e freskëta të gjelbra, të cilat mund të shtohen në sasi të mëdha. Kur patatet janë gatuar, ju duhet të vënë në supë pothuajse përfunduar me herbs copëtuar, uljen e ngrohjes të ulët, të mbuluar fort dhe të lënë për një tjetër njëzet minuta.

Ky është një recetë e thjeshtë për shurpe viçi, por përgatitja e supës do të marrë disa orë, sepse pas shtimit të patateve, perimet duhet të jenë të gatuara në nxehtësinë më të ulët.

Shumë mënyra, të marrë përdorimin e një lloj drithëra. Në këtë rast, sasia e patateve zvogëlohet, ose kulture rrënjët përjashtohen tërësisht nga receta, e cila është më e zakonshme. Kjo është përgatitja e shurpës me fasule dhe drithëra të quajtur recetë "Uzbek".

Recetë për Shurpan Uzbek

Për një gjellë të tillë ju duhet:

treqind gram brinjësh viçi
pesë patate
disa llamba
dy ose tre karrota dhe speca zileje
një palë karafil hudhër
pesëdhjetë gram bizele uzbekeze

Si një përzierje e seasonings përdorur:

basil, lotus, kerri (gjysmë lugë gjelle)
fara e cilantro dhe zira (në një lugë gjelle)
majdanoz i fresket
kopër

Ky është një recetë, jo më e lehtë. Brinjët janë gatuar për gjysmë ose dy orë në nxehtësi të mesme, së bashku me qepë të copëtuar dhe një palë gjethe të dafinës.

Receta për shurpë nga mish viçi përmban bizele Uzbeke, por nuk janë bizele të zakonshme evropiane, por chickpeas, të cilat shpesh quhen croup, dhe jo fasule. Chickpeas duhet të shpëlarje dhe ngjyhet në ujë paraprakisht. Disa cackboys rekomandojnë qullimin e kafesë për 12 orë, por ju mund ta derdhni me ujë të ngrohtë dhe për 3-4 orë.

Karrota, patatet dhe qepët e mbetur duhet të priten shumë të mëdha, fjalë për fjalë në lagje. Pak para përfundimit të valëvit të supës në tigan, e vendosni së bashku dhe kuzhinierini për njëzet minuta së bashku. Pas kësaj kohe, vendosini qepët dhe karotat në supë, mbuloni atë, gatuajini për një tjetër pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Vendi i fundit është hedhur patate dhe speca. Së pari shtoni patate në supë, ajo do të gatuajë për 10 - 15 minuta, pastaj vendosni speca të mëdha të copëtuara në një tigan. Në të njëjtën kohë në supë janë shtuar të gjitha seasonings, përveç zarzavate të freskëta.

Supë gatuaj për pesë minuta dhe hiqni nga nxehtësia, mbuloni dhe lini të qëndroni. Kjo recetë, supozon një shërbim të thjeshtë: është e mjaftueshme për të spërkatur supë me herbs copëtuar dhe ajo do të duket shumë i shijshëm.

Shurpa brewed gjithmonë në një tigan të trashë me një fund të trashë, multi-layered. Supa do të pasurohet, nëse e gatuani për një kohë të gjatë: lëni shurpën në një zjarr të ngadalshëm, kështu që vështirë se zihet.

Nëse ka një kazan në shtëpi, është më mirë ta përdorni. Shurpa shumë e shijshme është marrë në ajër të hapur, nëse ju gatuaj atë në një kazan në zjarri i hapur, kjo supë është e domosdoshme në shëtitje dhe vetëm gjatë një pushimi në natyrë.

Shurpa nga viçi - një kurs i kënaqshëm i parë e kuzhinës uzbeke. Përgatitni një shurp në atdheun e tij vetëm me qengjin e majmë, dhe patatet janë gatuar veçmas dhe kur derdhen mish të zier me perime. Por, pasi jo të gjithë e duan, dhe kanë mundësinë për të marrë një dele të freskët, shumë amvise përdorin viçin e yndyrshëm ose mishin e tenderit. Mish derri, apo çdo lloj shpendësh, është gjithashtu i përshtatshëm për shurpë të gatuar në shtëpi. Rregulli kryesor i zgjedhjes së mishit për një supë e shijshme - duhet të jetë i freskët dhe me cilësi të lartë.
Supë-shurpa ndryshon nga enët e tjera të para në atë që gjithmonë rezulton të jetë shumë e trashë dhe tepër e yndyrshme. Produktet e përfshira në recetë shurpa duhet të priten në copa të mëdha, gjithashtu në supë është gjithmonë e pranishme një shumë e zarzavate të ndryshme dhe erëza.

Përkundër faktit se gatimi i enës së nxehtë Uzbeke nuk është shumë e lehtë, por rezultati do të justifikojë gjithë kohën e kaluar nga zonja. Shkruani recetë për shurpën nga viçi në shtëpi!

përbërësit:

një kilogram viçi ose viçi;
2-3 karrota;
5 patate;
një palë kokat e mëdha të qepëve;
70 gram vaj luledielli;
200 gram fasule;
një çift zanash piper i kuq;
katin e kreut të hudhrave;
0.2 kg domate të mëdha të pjekura ose një çift lugë me paste domate;
në një tufë zarzavate të freskëta të koriandër, basil, majdanoz, kopër;
piper terren;
3 buds të një karafil;
2 gjethe të dafinës;
farat e zira;
kripe.

Si të gatuaj shurpa viçi:

Përgatitja e produkteve për shurpë
Mishi është larë dhe prerë në copa të vogla. Qepë është prerë në një kub të vogël. Domate janë zhvisrosur dhe prerë në kube.
Sa shpejt për të zhvishem domate nga lëkura. Vendosni domate në ujë të vluar për një minutë dhe pastaj shtoni ujë të ftohtë. Peel me domate është pastruar lehtë.
Piper bullgar pastrohet, pritet ne kube. Karrota të pastruara priten në kube.

krijoj shurpa e shijshme nga viçi
Në një tigan me një fund të trashë, vaji është derdhur në, qepë është shtuar dhe skuqur deri në artë.
Shtoni viçi të copëtuar në qepë dhe gjithashtu sillni mirë.
Pastaj domate, speca e ëmbël, karrota, karafil, fara zira, dafina dhe bishtaja. Çdo gjë është e përzier.
Perimet me mish janë të përmbytura me ujë, në mënyrë që t'i fsheh vetëm ato. Përzierja është e ndezur nën një kapak në një zjarr të ngadalshëm për gjysmë ore.

Në këtë kohë patatet pastrohen dhe priten në një kub të madh, të shtuar në perime dhe viçi të zier. Në një tigan shtoni 2,5 litra ujë të valë, kripë, piper dhe kuzhinier derisa patatja të jetë gati. Pak minuta para gatishmërisë supë e përzemërt, zarzavate të prera të imta dhe hudhër të copëtuar.

Shurpa e gatshme nga viçi duhet të pushojë nën kapakun e mbyllur për rreth gjysmë ore.
Para se të shërbejnë, riorganizimi derdhet mbi pjata të thella, të spërkatur me barëra. Veçmas, ju mund të shërbeni qepë turshi. Tani e njihni recetën më të thjeshtë për lopatat e viçit në shtëpi dhe nuk do të jetë e vështirë për ju të përkrahni familjen tuaj me një supë të shijshme dhe ushqyese.
Bon appetit!

Shihni edhe videon se si të krijoni një shirp viçi në shtëpi

Si të gatuaj një shurpe nga viçi siç duhet dhe e shijshme. Shurpa nga viçi - parimet e përgjithshme dhe metodat e përgatitjes. i trashë supë e mishit nën emrin "shurpa" konsiderohet një pjatë tradicionale orientale.

Për përgatitjen e saj, qengji përdoret më shpesh, por shumë preferojnë shurpë nga viçi. Në mënyrë që supë të jetë më e pasur dhe e pasur me aromë, është e nevojshme që të mos marrin mish ose fileto, por mishi në një kockë sheqeri.

Përveç mishit, ndër përbërësit kryesorë të shurpës janë të gjitha llojet e perimeve. Sidomos duhet të ketë shumë në këtë supë qepë. Disa chefë lindorë vënë qepë aq sa munden në mish.
Në përgjithësi, një shurp vërtetë orientale mund të përgatitet nga dy në mënyra të ndryshme. Ju mund menjëherë vlim mish dhe perime pa trajtim para-ngrohjes. Kjo metodë përdoret kryesisht nga mjeshtërit uzbekë të biznesit të kuzhinës. Dhe ju mund të peeled dhe copëtuar perime së bashku me feta e mishit të skuqura së pari në vaj perimesh, dhe vetëm pas kësaj, derdh ujë të ftohtë dhe të gatuaj një shurpa. Besohet se kjo shurpa është më e shijshme dhe e pasur.
Një kusht i detyrueshëm në përgatitjen e kësaj supe të mishit është përdorimi i erëzave dhe erëzave të ndryshme. Më shpesh është shafran i Indisë, koriandër, piper i zi dhe i kuq, kopër dhe gjethe gji.
Shumë nga ky përshkrim mund të imagjinojnë se shurpa është një lloj supë e mishit. Pra, kjo nuk është mjaft e vërtetë. Për shkak të qëndrueshmërisë së saj shumë të trashë, shurpa është më shumë si diçka e ngjashme me shijen e mishit. Ka shumë pak lëngje këtu. Në një shërbejnë vetëm rreth një gotë supë.
Siç e dini, shumë supë dhe supave orientale gatuajnë për një kohë shumë të gjatë në një zjarr të ngadaltë. Dhe shurpa këtu nuk ishte përjashtim. Para së gjithash, mishi duhet gatuar plotësisht. Kjo zakonisht zgjat rreth dy orë. Pas kësaj, në supë vëni perimet e skuqura dhe të feta dhe kuzhinierini të gjithë së bashku për rreth dyzet minuta. Nëse paraprini mishin, atëherë, sigurisht, do të gatuhet shumë më shpejt. Në rast se ju nuk do të skuqni mishin, atëherë mund të vleni mirë viçin, pa prerë mishin nga kocka.

Shurpa nga viçi - përgatitja e produkteve

Për të përgatitur shurpa, ju duhet të zgjidhni pjesën më të madhe të trupit të mishit të mishit. Gjoksi do të jetë një mundësi ideale. Mishi është i shkrirë paraprakisht, është pastruar nga filmat dhe venat, sigurisht që nuk është e nevojshme të ndërpritet dhjami.
Pastaj, ose të prerë mishin e mishit nga kocka, prerë në copa të vogla, skuq me vaj vegjetal deri kore të kuq dhe pastaj vlim deri sa të gatuar për rreth një orë. Ose vendosni mishin së bashku me kockën në një tigan të thellë, derdhni ujë të ftohtë dhe derdhni derisa të jeni gati, por tashmë dy orë.
Perimet për shurpa ju mund të përdorni ndonjë, në varësi të sezonit dhe preferencat tuaja personale shije. Por, qepët dhe patatet duhet të jenë të detyrueshme dhe, më e rëndësishmja, në sasi të mëdha. Perimet, si gjithmonë pastrohen, lihen mirë, priten dhe dërgohen në supë vetëm pasi mishi është i gatuar dhe zbutur plotësisht. Një pikë shumë e rëndësishme - perimet duhet të priten jo të imët, siç kemi përdorur, por pjesë të mëdha.

Shurpa nga viçi - përgatitjen e enëve

Natyrisht, kuzhinierët orientale përgatisin shurpë në kafaze të mëdha ose kazanë, më shpesh në zjarr të hapur. Për fat të keq, në qytetin e sotëm, për fat të keq, nuk mund të përballojmë një luks të tillë. Prandaj, në shtëpi, ju mund të bashkoni një shurp në një tavë të zakonshme ose një kazanke. Është më mirë të japësh preferencën për enët e rënda me mure të trasha dhe një fund.
Nëse ju para-skuq mish me perime, atëherë në këtë rast ju do të duhet një tigan. Këtu, pansat e zakonshme të tiganisjes së hedhur hekuri, dhe, më shumë të njohura tani, tiganet me shtresat jo-ngjitëse ose qeramike.
Shurpa nga viçi - recetat më të mira

Numri i recetës 1. Shurpa nga viçi me miell

Shumë amvise, edhe një herë duke u përpjekur të bëjnë shurpë në shtëpi, nuk mund të arrijnë dendësinë dhe ngopjen që janë të natyrshme në këtë supë të mishit. Ne ju ofrojmë një recetë për të bërë shurpë nga viçi, i cili gjithmonë rezulton të jetë shumë i trashë, i përzemërt dhe i pasur.
Për të bërë shurpë nga viçi me miell do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
1. Mish viçi - 500 gram.
2. Derri derri - 100 gram.
3. Miell misri - 250 gram.
4. Patate - 5 tubers me madhësi të mesme.
5. Qepët - 3 kokat.
6. Zarzavate të freskëta të koprës, cilantro dhe majdanoz - 50 gramë.
7. Salt, piper i zi, erëza dhe seasonings për shije.
Udhëzimet për gatim:
1. Mish viçi para shpërbërjes, shpëlarë nën ujë të rrjedhshëm, të thata me peshqir letre. Pastaj hiqni të gjithë filmin, hiqni tendonat dhe venat dhe prerë në copa të vogla të madhësisë së mesme. Transferoni mishin e prerë në një tigan të thellë, derdhni ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Zjarri duhet të jetë i vogël. Pas gjysmë ore, shtoni kripë. Piper i zi dhe te gjitha perimeve te tjera sipas deshires tuaj.
2. Miell misri bluaj në një tas të veçantë të thatë. Nëse nuk keni misër, mund të përdorni miellin e zakonshëm të grurit. Pra, mishi i ndotur gradualisht shtohet në supë, vazhdimisht duke e nxitur atë. Kini kujdes se nuk ka gunga. Dhe mos guxoni menjëherë të dërgoni të gjithë gotë miell në supë.
3. Mish derri i shkrirë në furrë me mikrovalë dhe ne e dërgojmë atë në tigan. Ne zhvishe patatet, shpëlarje ato tërësisht, prerë ato në lagjet. Qepë peeled, peeled dhe prerë në gjysmë unaza. Ne vendosim perimet në një tigan. Vazhdoni të gatuani të gjithë së bashku mbi nxehtësinë e ulët për dyzet minuta.
4. Ndërsa shurpa është brewed, pije herbs freskëta të freskëta të kopër, majdanoz dhe cilantro nën ujë të rrjedhshëm, thatë atë me peshqir letre dhe prerë imët atë.
Shurpa gati derdhur në pllaka të thella dhe shërbyer në tryezë në një formë të nxehtë, zbukuruar me zarzavate finely copëtuar.

Numri i recetës 2. Shurpa në Tatar

Receta e shurupit tatar është disi ndryshe nga ajo klasike, por sigurisht që meriton vëmendje dhe se e provoni. Veçanërisht receta e shurpës tatar nga viçi do të jetë për ata që duan bollëkun e perimeve të ndryshme në supë.
Për gatim ju do të duhet përbërësit e mëposhtëm:
1. Fileto gjedhi - 700 gram.
2. Qepët - 4 kokat e madhësisë së madhe.
3. Karrota - 2 copë.
4. Domate të freskëta - 2 copë.
5. Patate - 3 zhardhokët e mëdhenj.
6. Piper bullgar - 2 copë.
7. Kripë, piper i zi dhe i kuq për shije.
Udhëzimet për gatim:
1. Para-shkrini mishin në shelfin e poshtme të frigoriferit, pastaj pije mirë nën ujë të rrjedhshëm, hiqni të gjithë filmat dhe prerë në copa mesatare. Ne vendosim viçin e prerë në një kazan ose tenxhere, derdhim ujë të ftohtë dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për një orë e gjysmë. Mos harroni të heqni periodikisht shkumën formuar nga sipërfaqja.
2. Flokët dhe patatet pastrohen, larë plotësisht dhe prerë në copa të vogla. Qepë peeled, peeled dhe prerë në gjysmë unaza. Ne dërgojmë perime në një tigan me mish, përzihemi dhe gatuajmë për njëzet minuta. Është e domosdoshme që patatet të bëhen të buta.
3. Në këtë kohë, pije domate të freskëta dhe piper bullgar. Në piper shkurtuar rrjedhin dhe për të hequr fara, të prera në shirita. Ne e prerë domate në kube. Dërgo perime në tigan, shtoni kripë dhe erëza, përzieni. Ne gatuajmë të gjithë së bashku për dhjetë minuta të tjera. Turn off zjarr dhe le shurpa krijoj pak.
Shurpa i gatshëm në Tartar është derdhur mbi lojë me birila dhe shërbeu në tavolinë në një formë të nxehtë, së bashku me bukë të freskët dhe zarzavate imët finely copëtuar.

Numri i recetit 3. Shurpa nga viçi në stilin uzbek

Shurpa është një pjatë tradicionale e kuzhinës Uzbeke dhe ata e përgatisin këtë gjellë jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe në festat më të mëdha myslimane. Natyrisht, mjeshtërit e Uzbekistanit të kuzhinës e përgatitin këtë supë të pasur të mishit në zjarr të hapur dhe në sasi shumë të mëdha. Dhe ju përpiqeni të bëni një shurp në uzbekë në shtëpi në kasën më të zakonshme. Sigurohuni, nuk do të jetë më keq. Familja dhe miqtë tuaj do të jenë shumë mirënjohës për ju për një drekë të tillë të shijshme dhe ushqyese.
Për të përgatitur shurpën nga viçi në uzbekisht do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
Brinjë e mishit - 400 gramë.
2. Qepë - 4 koka të madhësisë së mesme.
3. Patate - 6 zhardhokët.
4. Piper bullgar - 2 copë.
5. Karrota - 3 copë.
6. Bizele - 50 gram.
7. Hudhra - 4 feta.
8. Zarzavate të freskëta të koprës dhe majdanozit - 50 gramë.
9. Salt, piper i zi, erëza dhe condiments për shije.
Udhëzimet për gatim:
1. Fletët e mishit të lopës larë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, të vënë në një tigan të thellë dhe të derdh ujë të ftohtë. Ne kemi vënë në një zjarr të ngadalshëm, kuzhinier për një orë, duke hequr periodikisht shkumë formuar. Qepë peeled, peeled dhe prerë në copa të vogla. Qepni qepë me brinjë.
2. Bizele para-ngjyhet për disa orë, pastaj pije mirë. Karotat dhe patatet pastrohen, shpohen dhe priten në copa të mëdha.
3. Kur supë me brinjë dhe mish është gatuar, shtoni bizele në tigan dhe gatuaj të gjithë së bashku për rreth njëzet minuta. Pas kësaj, vendos karrota dhe gatuaj për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj shtoni patatet, kuzhinierini edhe për dhjetë minuta.
4. Ne pije piper bullgar, hiqni farat dhe rrjedhin, prerë në shirita ose copa të vogla. Hudhra është peeled nga husks, copëtuar imët. Dërgo piper dhe hudhër në një tigan, shtoni kripë, piper të zi dhe të gjitha erëza të tjera për shijen tuaj, llokoçisni dhe përgatitni supë për pesë minuta. Pastaj fikni zjarrin dhe lëreni shurpën të pjerrët për një kohë.
Shurpa i gatshëm nga viçi në stilin uzbek është derdhur në pjata të thella, të spërkatur me zarzavate të imëta dhe të shërbyer në tryezë.
Bon appetit!

Numri i recetës 4. Shurpa nga viçi në stilin armen

Dhe më në fund ndajmë me ju një recetë për shurpën. Në Armeni, shurpa është gatuar jo nga të papërpunuara, por nga mishi i pjekur. Kjo është ajo që e bën shurpan armene të ndryshme nga të gjithë të tjerët. Shijen e saj është shumë e pazakontë. Provoni dhe shikoni për veten tuaj.
Për të përgatitur shurpa nga viçi në armen do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
1. Fileto gjedhi - 500 gram.
2. Patate - 8 tuberë me madhësi të mesme.
3. Qepe - 2 krerë të mëdhenj.
4. Karrota - 2 copë.
5. Pasqyrë domate - 2 lugë.
6. Vaj perimesh - 2 lugë.
7. Zarzavate të freskëta të koprës ose majdanozit.
8. Salt, piper i zi, erëza dhe seasonings për shije.
Udhëzimet për gatim:
1. Mish i shkrirë, larë nën ujë të rrjedhshëm, hiqni filmin dhe venat dhe prerë në copa të vogla. Onions janë peeled off zhvishem, karrota dhe patate - nga lëvozhgë. Të gjitha perimet janë larë plotësisht dhe prerë në copa të vogla.
2. Në një tigan, ngrohni një sasi të vogël vaj vegjetal, mish viçi në maksimumin e nxehtësisë deri në një kore të holluar me gojë. Pastaj ne dërgojmë qepë të copëtuar në tigan, përzihet, llokoçis atë, derisa qepë kthehet artë. Pastaj shtoni karrota dhe paste domate, skuqini të gjitha së bashku për pesë minuta.
3. Transferoni përmbajtjen e tiganit në një tigan, derdhni ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Kur vlon uji, zjarri zvogëlohet dhe vendos patatet në një tenxhere. Ne gatuajmë të gjithë së bashku për një orë. Solim, shtoni të gjitha erëza të nevojshme, kuzhinier për dhjetë minuta të tjera. Zarzavate të freskëta të koprës dhe majdanozit shpëlahen, thahen dhe copëtohen imët.
Shurpa e gatshme në armen është derdhur në pllaka, të zbukuruara me zarzavate të imët dhe të shërbyer në tryezë. Bon appetit!

1. Shurpa përgatitet nga pjesa më e trashë e trupave të mishit të gjedhit.
2. Nëse viçi që keni marrë ishte i dobët, pastaj shtoni yndyrën e derrit të shkrirë në shurpë gjatë gatimit.
3. Nëse shurpa nuk është mjaft e trashë, shtoni pak grurë ose miell misri.
4. Perimet për shurpën duhet të priten në copa mjaft të mëdha.

Përbërësit

Mish - 1 kg
Patate - 300 g
Karrota - 1 pc.
Domate - 2 copë.
Qepë - 2 copë.
Onions gjelbër - 75 g
Kopra - 1 bandë
Majdanoz - 1 rreze
Kripë - për shije
Pluhur piper i zi - për shije
Hudhër - 4 dhëmbëza

informacion

supë
Shijet - 8
Koha e gatimit - 1 orë 30 min

Shurpa nga viçi: si të gatuaj

Për të filluar, ne duhet të përgatisim të gjitha produktet për shurpë. Shtroj në tavolinë viçi, patate, karrota, qepë dhe jeshile, piper bullgar, kopër dhe majdanoz. Fillojmë të gatuajmë: fillo me mish. Mish larë, pastaj pastrohen nga yndyra e tepërt. Pritini mishin në copa mesatare dhe ngarkoni në një tenxhere me ujë. Për supë, ju mund të përdorni kocka dhe veçmas mish.

Vendoseni mishin të ziej në një zjarr të fortë, të sjellë një çiban. Kripë për shije, hiqni shkumën e formuar.

Ndërsa viçi është brewed, ne do të bëjmë perime. Qepët duhet të zhvishen dhe të prerë në gjysmë-unaza në një tas të veçantë.

Ne kalojmë në karota: duhet të lahet, pastaj të pastrohet dhe të prerë në copa të zgjatura në copa të mëdha. Qepët e gjelbër gjithashtu duhet të lahen, të ndahen puplat nga llamba, t'i lënë ato për momentin. Pritini bulbs në gjysmave ose lagjet, në varësi të madhësisë së tyre. Hiq hudhër dhe bluaj atë.

Shto perimet e copëtuara në një tigan për mishin dhe ziej për një orë.

Ndërsa shurpa është brewed, le të kujdeset për përbërësit e mbetur - domate dhe patate. Së pari, të marrë domate, zhvishem tyre (në mënyrë që ajo me lehtësi u ngrit, ne ju këshillojmë që të scald perimesh me ujë të valë). Pritini domate në lagje në lojëra të ndara.

Tani shkoni në patate. Ajo duhet të lahet, pastrohet dhe gatuar në një tigan të veçantë.

Shtoni domate të copëtuara në tigan me shurpën.

Ne ende kemi gjelbërim. Lani majdanoz me kopër dhe shtypni finisht me pendët e mbetura nga qepja e gjelbër. Shtoni në shurpa dhe përziejeni gjithçka. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të shtoni pjatën me koriandër, zira dhe chillies të thata të copëtuara të thata. Shurpa e kripës nëse është e nevojshme. Pas kësaj, shtoni patate të ziera në tigan dhe vlim për 3-5 minuta.

Kur shurpa është i gatuar, hiqeni tiganin nga zjarri. Para se ta shërbeni në tavolinë, mbuloni dhe lëreni të krijojë për rreth 10-15 minuta. Pas kësaj, ju mund të derdhni në pllakat shërbyese.

Shurpa është gati, mund të shërbeni në tavolinë. Nëse dëshironi, shtoni krem kosi ose majonezë te shurpa aromatike me fileto të mishit. Bon appetit!

Lajmet më interesante.

1 prill 2015 7107

Shurpa në rajonin tonë erdhi nga vendet lindore, por larg nga menjëherë ajo mori vendin e saj në dietën tonë.

Kjo është pjatë e parë në të cilën mishi dhe perimet janë shtuar në sasi të mëdha; supë në të nuk është aq shumë, si në supave tradicionale.

Si rregull, është përgatitur nga qengji, por artikulli ynë do të prezantojë një opsion më të "buxhetit" - nga viçi.

Zgjedhja e enëve

Para se të filloni procesin e gatimit, ju duhet të merrni enët e mira në mënyrë që shurpa nga viçi është aq e shijshme dhe e shijshme sa në recetë origjinale.

Si rregull, supë orientale është përgatitur në një kazanke të veçantë.

Nëse nuk ka, një pan të zakonshëm të hekurit të hedhur, mundësisht me një shtresë të trashë dhe me shtresë jo shkop, është gjithashtu i përshtatshëm.

Shmangni enët prej alumini, kuzhinierët në të janë krejtësisht të rrezikshme për shëndetin.

Vlera e ushqimit dhe energjisë

Shurpa, në vetvete, është një pjatë tepër e yndyrshme, dhe në krahasim me supave të tjera ka një vlerë kalorike relativisht të lartë.

Ushqyerja dhe pasuria e gjellës, sigurisht, një plus i caktuar.

Ai përmban një mesatare prej 100 kcal për 100 gr. (vlera e energjisë mund të ndryshojë nga 95 në 110 kcal, në varësi se cila recetë është përdorur).

Pavarësisht nga lartë vlera e energjisë, ushqimi tejkalon të gjitha pritjet.

Për shkak të numrit të madh të perimeve në supë, trupi merr grupin e nevojshëm të vitaminave dhe elementëve ushqyese.

Mishi është gjithashtu i njohur për praninë e madhe të aminoacideve, hekurit dhe mineraleve të tjera, të dobishme për trupin e njeriut, në veçanti, për traktin e tretjes.

Le të shohim disa receta të thjeshta që janë më të popullarizuara në mesin e pronarëve të vendit tonë.

Shurpa nga viçi "në shtëpi"

Për të përgatitur përbërësit e mëposhtëm:

I gjithë procesi i bërjes së shurpës nga viçi duket kështu:

Tani ju ftojmë të shikoni videon e shurpës së gatimit nga viçi në skarë:

Shurpa Uzbeke me viçi

Shurpa - një pjatë e preferuar tradicionale e Uzbeksit.

Ai është i përgatitur dhe për çfarëdo arsye dhe pa të.

Le të përpiqemi të gatuajmë mënyrën se si përfaqësuesit e Uzbekistanit e përgatisin atë.

Receta për të bërë shurpë nga viçi përfshin:

brinjë viçi, fileto gjedhi, eshtra tuba - 300 gr secila. çdo gjë;
5-6 patate të mesme;
4 qepje të vogla;
2 speca jeshile bullgare;
3 karrota;
50 gr. bizele;
hudhër - 4 karafil;
erëza - zira, koriandër, basil, lotus, kerri;
majdanoz, kopër dhe kripë të madhe.

Dhe tani ne vazhdojmë drejtpërdrejt në këtë proces dhe fillojmë të përgatisim një shuropa nga viçi.

Shpëlajni të gjitha kockat dhe mishin në ujë të rrjedhshëm.

Mishit, nëse është e mundur, mos e prerë, lini atë ashtu siç është dhe vendosni në një tenxhere me ujë.

Vendos gjethet e dafinës, 2-3 qepë të imët dhe pak kripë këtu.

Pra, gatuaj rreth 50-60 minuta, herë pas here duke hequr shkumën.

Ndërsa supë është duke u gatuar, është e mundur për të përgatitur produkte të tjera.

Bizele dhe pije bizele per nje ore.

Pritini perimet në feta të mëdha.

Kontrolloni gatishmërinë e mishit.

Kur është gati gati - shtoni bizele në supë dhe kuzhinierini për rreth 20 minuta.

Pas - qepë tashmë feta dhe karrota vënë në masë.

Pas 15 minutash - kthejeni patatet, dhe pas 10 - shkurtoni në feta piper dhe erëza.

Sillni masën gati, ajo do të marrë jo më shumë se 5 minuta.

Kur e përhapni shurpën e përfunduar në pllaka, mos harroni të vendosni herbs të copëtuara në secilën.

Kjo do të japë një aromë dhe piquancy të veçantë.

Shihni si të gatuaj shurpa Uzbeke nga viçi në videon e mëposhtme:

Përgatitja e një pjatë oriental në një multivarkë

Kur ka një mrekulli të tillë të teknologjisë në shtëpi si një multivarkues, gatimi bëhet dy herë më i lehtë dhe më i këndshëm.

Në këtë mënyrë, mund të bëni edhe një shurpë.

Përbërësit do të kërkohet njëjtë si në recetë standarde, numri i tyre do të ndryshojnë, në varësi të madhësisë së tenxhere gatimi.

Pra, për përgatitjen e "supë lindore" do t'ju duhet: viçi, patate, karrota, qepë, ujë, kripë / piper, fletë gjiri, erëza.

Përgatitja e një shurope nga një viçi në një multivarquet është mjaft e thjeshtë.

Së pari, shkurtoni mishin në copa të vogla dhe vendoseni në tas.

Në modalitetin "shuarje" pritni rreth 1.5 orë derisa të jetë gati.

Gjatë këtyre orëve dhe gjysmave ju mund të përgatitni perime për supë: pastroni, lani, grumbulloni.

Kur mishi është i gatshëm - vendosni modalitetin "supë", shtoni ujë dhe pritni deri në valë.

Pas - vënë në një tas me perime, piper, fletë gji dhe të lënë të gatuaj.

Për të ushqyer zakonisht në pjatën e përfunduar, shtoni unaza qepë të papërpunuara.

Shije, si rregull, ndryshon nga origjinali, por nuk mbetet prapa asgjë.

Pushimet po vijnë dhe shumë nga pronarët tashmë po i konsiderojnë enët që tavolina do të dekoroj. Ne ju ofrojmë një mundësi të përshtatshme!

Ka ushqime që mund të rrisin presionin e një personi. Mësoni rreth tyre gjithçka që ju mund

Përgatitja e një figure në verë mund të jetë me ndihmën e koktejeve të proteinave. Në ju do të mësoni se si ata veprojnë dhe nga ajo që përbërësit janë të përgatitur.

Këshilla praktike

Për të dhënë një shije më intensive, mishi mund të skuqet në një shumë të vajit të lulediellit. Kjo i jep pjatës një shije dhe aromë më intensive.
Nëse përdorni turshi (chickpeas) për gatim, ju duhet ta thithni atë për një ditë ose të paktën për natën.
Për të përmirësuar shijen e supë - është e nevojshme për të gatuar atë në ngrohje të ulët, në mënyrë që shija e mishit është më e mirë - zjarri duhet të rritet. Vendosni se çfarë doni të merrni dhe vendosni për veten tuaj se çfarë zjarri duhet të gatuajë.
Në shurpa shtoni shumë zarzavate. Për shembull, përveç basil, majdanoz dhe cilantro, ju mund të përdorni sprigs dragua, të cilat hiqen në fund. Provoni dhe do të ndjeni se si aroma e drogës së përfunduar do të fitojë veçori të reja.
Shërbyer supë është më e mira me bukë të zezë.
Një tjetër mënyrë e mirë për të ushqyer - të mbushur me salcë kosi, dhe mos harroni të vënë gjithmonë një copë viçi në një tas, sepse në fakt, kjo është baza.
Shurpa e ftohtë nga viçi nuk do të jetë aq e shijshme sa të nxehtë, për arsye të thjeshtë se yndyra mund të ngrijë dhe ajo do të duket më shumë si një pelte e trashë se një supë.

Siç mund ta shihni, shurpa është një pjatë që mbetej pa merak pa vëmendjen e shumicës së hostesseve tona.

Për shijen dhe pasurinë e saj, ajo madje tejkalon borsch dhe supë në një farë mase, dhe thjeshtësia e gatimit tërheq një audiencë në rritje dhe më të madhe kuzhinës.

Dhe kjo nuk mund të gëzohet, sepse kjo pjatë është e denjë për të marrë një pozitë të veçantë në tryezën e ngrënies të secilës shtëpi.

Stalini Khankishiyev do të ndajë me ju sekretet dhe aftësitë e tij për gatim këtë supë më poshtë: