Reçel i shpejtë i kuq i patëllxhanit. Receta të thjeshta për reçelin e patëllxhanit për dimër: smerald mbretëror, pesë minuta, me portokall dhe të tjera

Mishi i kuq nuk është i pazakontë në zonën tonë. Kjo shumëllojshmëri filloi të gëzojë popullaritet të veçantë në fillim të shekullit të 11 -të dhe ende e ruan atë. Shtë një kaçubë e përhapur deri në 1.5 m e lartë.Degët e harkuara të bimës janë të mbuluara me lëvozhgë dhe gjemba lëvozhgë gri-kafe. Gjethet pak pubeshente janë të rrumbullakëta, në formë zemre.

Sa i përket manave, ato janë të zgjatura, në formë ovale të rrumbullakëta dhe mjaft të mëdha në madhësi. Lëkura e tyre është e hollë dhe me shkëlqim, dhe mishi është rozë, me lëng dhe shije delikate të ëmbël dhe të thartë.

Karakteristikat e dobishme

Rrushi i kuq është i pasur me përbërje. Ato përmbajnë:

antocianina;
kalium;
natriumi;
zink;
kalcium;
magnez;
vitaminat e grupit B, P, C dhe E;
flavonoide;
acid folik;
fosfor;
serotonin;
mangan;
bakër;
karoten;
hekur;
acidet organike;
pektin;
taninet, etj.

Prandaj, nuk është për t'u habitur që. Për çfarë është arra e kuqe e mirë? Ai tregon:

laksativ;
fortifikuese;
hemostatike;
koleretik;
diuretik;
anti-inflamator;
efekt antitumor.

Prandaj, këto manaferrat dhe produktet e bazuara në to përdoren për:

sëmundjet e traktit gastrointestinal, në veçanti, kolit, kapsllëk kronik, gastrit;
patologjitë e veshkave dhe fshikëzës;
probleme me sistemi kardiovaskular, duke përfshirë hipertensionin dhe arteriosklerozën;
hipovitaminoza;
prania e edemës.

Këshillë: për të lehtësuar shpejt dhimbjet e stomakut, rekomandohet të merrni një zierje ose komposto nga manaferra.

Por në mjekësia popullore jo vetëm manaferrat, por edhe gjethet e patëllxhanit përdoren gjerësisht. Një zierje e tyre është efektive për:

tuberkulozi;
artriti;
osteokondroza;
trashje.

Kujdes! Rrushqolli është veçanërisht i dobishëm për gratë shtatzëna, fëmijët dhe të moshuarit.

Kundërindikimet

Përkundër faktit se manaferrat, përfshirë ato të kuqe, rriten pothuajse në të gjithë në vend, jo të gjithë mund ta përdorin atë për qëllime mjekësore apo edhe për ushqim. Ju nuk duhet ta bëni këtë kur jeni të sëmurë:

diabet mellitus;
ulçera gastrike dhe 12 ulcera duodenale, të shoqëruara me një rritje të aciditetit të stomakut.

Receta

Rrushi i kuq mund të përdoret për të bërë shumë të shijshme dhe përveç kësaj enët e shëndetshme... Ky është lëng, lëng mishi, marmelatë dhe salca, të cilat veçanërisht i japin shije gjahut, rosës, patës dhe supave, verës dhe shumë e shumë më tepër. Prandaj, zakonisht pyetja se çfarë të bëni nga manaferrat e kuq nuk ia vlen.

Xhem

Reçeli i patëllxhanit shpesh quhet bllokim mbretëror. Kjo i detyrohet jo vetëm shijes së saj të shijshme, por edhe faktit se ishte një delikatesë e tillë që Katerina e Madhe e donte shumë në kohën e saj. Poeti më i madh i shekullit XIX, A.S. Pushkin, ishte në gjendje t'i jepte haraç këtij bllokimi të shkëlqyer.

Boshllëqe të ngjashme nga manaferrat e kuq janë të njohura sot. Për gatim bllokim i shpejtë do të duheshin:

1 kg manaferra;
1.2 kg sheqer;
nja dy gram acid limoni;
pak më pak se 2 gota ujë.

Shurupi i sheqerit është bërë nga sheqeri dhe uji. Pa hequr nga sobë, patëllxhanët, të qëruar më parë nga kërcelli, derdhen në shurupin e trashë të përfunduar. Vazhdoni gatimin e reçelit në zjarr të ulët derisa të zbutet. Pastaj vendoset në kavanoza të para-sterilizuar dhe mbështillet me kapakë steril.

Këshillë: për ta bërë përgatitjen më të butë, këshillohet të pastroni manaferrat nga farat. Për ta bërë këtë, mjafton që secila kokrra të kuqe të ndahet në gjysma dhe të zgjedhësh farat me një fije floku.

Reçeli klasik gatuhet pak më gjatë dhe sipas një skeme të ndryshme. Për përgatitjen e tij, është më mirë të merrni 1 kg fruta pak të papjekura, të shpëlani, të hiqni kërcellin, të thaheni dhe të jeni të sigurtë të shponi çdo kokrra të kuqe me një kruese dhëmbësh. Shurupi zihet nga 750 g sheqer dhe 2 gota ujë dhe mbi të derdhen manaferrat e përgatitur.

Pas 4-6 orësh, trumëzat ndahen nga lëngu duke përdorur një kullesë, dhe 250 g sheqer të tjerë i shtohen atij. Shurupi duhet të zihet dhe gatuhet për 7-8 minuta mbi nxehtësinë e ulët dhe përsëri ta derdhni mbi manaferrat e hequr për 5-6 orë. Kjo procedurë përsëritet dy herë më shumë, çdo herë duke shtuar 0.25 kg sheqer në shurup. Në gatimin e 4 -të, nëse dëshironi, mund të shtoni një gram vanilinë në bllokim.

Këshillë: në mënyrë që pjesa e përfunduar e punës të ruajë ngjyrën e saj të pasur, ajo duhet të ftohet shpejt. Për ta bërë këtë, tiganin mund ta vendosni në një tas me ujë akulli ose thjesht ta nxirrni në një dhomë të ftohtë.

Xhem

Reçeli i kuq i patëllxhanit nuk është më pak i shëndetshëm dhe i shijshëm se bllokimi. Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

1 kg manaferra;
1.2-1.5 kg sheqer.

Rrushi i kuq lahet, kërcet hiqen dhe vendosen në një sitë në mënyrë që uji i mbetur të kullojë. Pasi manaferrat të jenë tharë, i gatuani në një llaç ose i bluani në një blender. Sheqeri i shtohet masës që rezulton dhe vihet në zjarr të ulët. Reçeli trazohet vazhdimisht dhe pritet derisa temperatura e tij të arrijë 107 ° C. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 30 minuta. Pastaj reçeli akoma i nxehtë vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe lihet të ftohet. Një tregues që produkti është gati për qepje është shfaqja e një kore karakteristike në sipërfaqen e saj.

E rëndësishme: bllokimi gatuhet në 1 kalim, duke rritur gradualisht nxehtësinë dhe duke hequr vazhdimisht shkumën.

Ju gjithashtu mund të bëni reçelin e patëllxhanit. Për ta bërë këtë, ato lahen, qërohen nga kërcet, thahen dhe shtypen. Uji derdhet në masën e manave që rezulton (1 kg patate të skuqura do të kërkojë 1 gotë ujë) dhe vihet në zjarr të ulët. Përzierja përzihet vazhdimisht derisa të ndahet në lëng dhe tortë. Pastaj lëngu kullohet, sillet në vlim dhe sheqeri derdhet në masën 1: 1.

Përzierja zihet dhe zihet me përzierje të vazhdueshme derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Si rregull, ky proces zgjat jo më shumë se 3-4 minuta. Jam është derdhur në kavanoza të përgatitura dhe lihet të ftohet. Pas kësaj, sheqeri derdhet në secilën kavanoz dhe mbështillet.

Zierje

Përdoret një zierje e manave të patëllxhanit, e cila gjithashtu mund të quhet thjesht komposto:

si qetësues i butë i dhimbjeve dhe laksativ për kapsllëkun kronik;
me menopauzë të zgjatur dhe gjakderdhje të rëndë menstruale;
me mungesë të vitaminave, makro- dhe mikroelementeve;
me çrregullime metabolike.

Për të përgatitur një ilaç të tillë, 1 lugë gjelle është e mjaftueshme. l zhytni manaferrat e larë mirë në një tigan, derdhni një gotë ujë i nxehtë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Supë e ftohur dhe e tendosur duhet të pihet në 4 doza gjatë ditës.

Lëng

Lëngu i patëllxhanit pihet tradicionalisht me mjaltë. Kjo përzierje rekomandohet të merret kur:

gjakderdhje të shpeshta dhe anemi të provokuara nga kjo;
skuqje të lëkurës;
helmimi i trupit me kripëra të metaleve të rënda;
sëmundja e rrezatimit.

Sot ka mijëra receta të manave të kuqe dhe ndryshimet e tyre, pasi kjo kokrra të kuqe është vërtet e gjithanshme dhe e aftë të plotësojë shijen e çdo pjate. Për më tepër, bërja e një salcë të thjeshtë prej tij jo vetëm që mund të shtojë nuanca të reja në ushqimin e përditshëm, por gjithashtu të përfitojë trupin.

Të gjitha materialet në faqe janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo mjeti, konsultimi me mjekun është I DETYRUESHM!

Reçeli i patëllxhanit është i njohur për një kohë të gjatë. Gatimi i tij është disi i mundimshëm, mbase kjo është arsyeja pse u servua në festa të mëdha, por njerëzit mbretërorë donin të pinin çaj me të. Dhe gjithashtu u bë e famshme falë ... Pushkin, ose më mirë, dado e tij Arina Rodionovna, e cila gatoi me mjeshtëri reçelin e patëllxhanit dhe trajtoi nxënësin e saj të dashur me të.

Manaferrat korrren në një hap, pavarësisht nga shkalla e pjekurisë. Rrushqolli i pjekur përdoret për të përgatitur ëmbëlsira, ato hahen brenda e fresket... Dhe nga patëllxhanët e papjekur bëjnë bllokim.

Për më tepër, nga manaferrat e kuq, delikatesa rezulton të jetë më aromatike dhe e shijshme. Por nga ana tjetër, një bllokim i pazakontë smeraldi është bërë nga jeshile, procesi i përgatitjes së të cilit do të përshkruhet më poshtë.

Hollësitë e gatimit

Manaferrat e papjekur përdoren për bllokim. Prandaj, korrja e patëllxhanit hiqet 10-12 ditë para pjekjes së tij përfundimtare. Pastaj manaferrat në bllokim nuk zihen dhe mbeten të paprekura. Ju gjithashtu mund të gatuani reçel nga frutat e pjekura, por do të duket si reçel, pasi manaferrat do të kthehen në një masë të vazhdueshme gjatë gatimit.
Vështirësia e gatimit të reçelit të patëllxhanit është se fruti ka një lëkurë shumë të trashë dhe sheqeri absorbohet dobët përmes tij. Prandaj, mbetjet e kurorës dhe kërcellit nuk janë prerë vetëm nga manaferrat - për shembull, si rrush pa fara - por ato janë gjithashtu domosdoshmërisht të prishura.
Kjo procedurë mund të bëhet me një kruese dhëmbësh. Por ju mund ta bëni më të lehtë për veten tuaj dhe të bëni një pajisje të veçantë. Plugshtë e nevojshme të pritet një rreth i trashë 0.5-1 cm nga priza e tapës dhe të shponi disa gjilpëra përmes saj. Ju do të merrni një lloj furçë. Këtu është e nevojshme të shponi frutat me të.
Në shumë receta - nga rruga, dhe në atë që gatoi Arina Rodionovna - manaferrat e patëllxhanit lirohen nga farat. Besohet se ky lloj bllokimi është më i shijshmi dhe më i sakti. Edhe pse shumë amvise ziejnë frutat e rrushit me fara dhe kjo nuk e përkeqëson reçelin. Prandaj, recetat janë të dizajnuara si për një gustator të sofistikuar ashtu edhe për një konsumator të zakonshëm, ato marrin parasysh preferencat e ndryshme të shijes.
Reçeli i patëllxhanit ka aromë e këndshme... Por gjithashtu mund ta diversifikoni duke shtuar vanilinë ose thelb frutash në fund të gatimit.
Theshtë dhënë aroma e reçelit dhe gjethe qershie... Për ta bërë këtë, bëni një ekstrakt prej tyre dhe tashmë gatuani bllokim mbi të. Gjethet e qershisë gjithashtu ndryshojnë ngjyrën e reçelit. Falë ujit qershi të gjelbër, bllokimi merr një nuancë malakiti.
Trajtimi i përfunduar kërkon ftohje të shpejtë, përndryshe mund të kthehet në kafe ngjyrë kafe. Prandaj, rekomandohet të vendosni një tas me reçel menjëherë pas gatimit në një tas me ujë të ftohtë ose të ftoheni në frigorifer.

Një recetë e thjeshtë e reçelit të patëllxhanit

Përbërësit për 2 litra bllokim:

patëllxhan - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 200 ml.

Metoda e gatimit

Përgatitni manaferrat: rendisni patëllxhanët, hiqni bishtat, shpëlajini tërësisht, thajini.
Transferoni manaferrat e thata në një tigan, mbulojini me sheqer dhe vendosini në frigorifer. Lëreni të veprojë për të paktën 4 orë ose gjatë natës që manaferra të lëshojë lëngun e saj.
Hiqeni tenxheren nga frigoriferi. Shtoni ujë. Vendoseni në sobë. Lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e ulët. Hiqeni shkumën sipas nevojës.
Pasi të vlojë, ziejini për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Fikeni zjarrin. Lëreni të ftohet plotësisht. Do të duhen 2-3 orë.
Vloni përsëri masën, gatuajeni për 5 minuta. Ftoheni përsëri.
Zieni për herë të tretë. Gatuani përsëri për 5 minuta.
Përhapeni reçel të nxehtë në kavanoza sterile të përgatitura dhe mbështilleni me kapakë metalikë.
Rrokullisje. Mbylleni me një batanije të ngrohtë. Lëreni të ftohet plotësisht. Ruani në një vend të freskët gjatë dimrit.

Receta për rastin::

Reçel i patëllxhanit "Tsarskoe"

Përbërësit për gjashtë enë 0.5 l:

patëllxhan - 1 kg;
sheqer - 1.5 kg;
ujë - 1 lugë gjelle;
gjethe qershie.

Metoda e gatimit

Për këtë reçel, përdoren trumzë të fortë, të papjekur. Desirableshtë e dëshirueshme që ajo të jetë e madhe. Lani manaferrat, prerë kërcellin dhe korollat.
Pritini frutat në gjysmë dhe hiqni farat.
Vendosni patëllxhanët në një tenxhere me smalt, duke sanduiçuar manaferrat me gjethe qershie. Derdhni ujë të valë dhe lëreni për 6 orë.
Në një tas gatimi, ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri.
Kullojeni ujin nga manaferra, hiqni gjethet. Zhytni manaferrat në shurupin e vluar dhe gatuajini në nxehtësi të moderuar për 10 minuta.
Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni për 7 orë.
Vendoseni përsëri në nxehtësi mesatare dhe gatuajini derisa të zbuten.
Ftoheni bllokimin shpejt, përndryshe do të errësohet.
Paketoni në kavanoza të pastra dhe të thata. Mbulojeni me letër pergamene.

Reçel i patëllxhanit "Malakit"

Përbërësit për pesë enë 0.5 l:

patëllxhan - 1 kg;
sheqer - 1.5 kg;
ujë - 2 lugë gjelle;
gjethe qershie - 3 grushta.

Metoda e gatimit

Renditni manaferrat jeshile të papjekur, hiqni ato të prishura dhe të rrudhosura. Lani nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini kërcellin me gërshërë.
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë majat e manave dhe nxirrni farat me një lugë të vogël.
Derdhni manaferrat e përgatitur me ujë të ftohtë dhe lërini për gjysmë ore që të notojnë kokrrat e mbetura. Vendoseni në një sitë kullimi.
Derdhni manaferrat në tasin e gatimit.
Vendosni gjethet e qershisë në një tigan, mbushni me ujë të ftohtë, duke e marrë atë pak më shumë se norma. Lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e ulët. Kullojeni ujin (do të bëhet i gjelbër) përmes disa shtresave të garzës.
Derdhni sheqer në një tigan, shtoni 2 gota ekstrakt qershie. Zieni shurupin. Hidheni atë mbi patëllxhanin. Inkubojeni për 3 orë.
Sillni bllokimin në një çiban mbi nxehtësinë e moderuar, duke hequr shkumën. Gatuani derisa të zbutet.
Ftoheni shpejt.
Paketoni në kavanoza të pastra dhe të thata. Mbulojeni me pergamenë.

Reçel i rrushit të kuq

patëllxhan i kuq - 800 g;
sheqer - 1.2 kg;
ujë - 2 lugë gjelle.

Metoda e gatimit

Për bllokim sipas kësaj recete, një kokrra të kuqe e madhe e kuqe është e përshtatshme. Lani manaferrat pak të papjekur në ujë të rrjedhshëm. Pritini degët.
Pritini kamxhikun, duke kapur pak nga tul. Qëroni farat përmes vrimës. Shpëlajini manaferrat e përgatitura me ujë të ftohtë.
Vendosni sheqerin në një tas gatimi, shtoni ujë. Zieni shurupin.
Derdhni manaferrat në të. Sillni përmbajtjen e legenit në një çiban mbi nxehtësinë e lartë, duke hequr shkumën.
Ulni zjarrin, sillni bllokimin në gatishmëri. Për të parandaluar që të digjet, zvogëloni zierjen edhe pak në fund të gatimit.
Kur bllokimi të jetë gati, ftoheni sa më shpejt që të jetë e mundur.
Vendoseni në kavanoza të pastra dhe të thata. Mbulojeni me pergamenë.

Reçel me portokall

Përbërësit për katër enë 0.5 l:

patëllxhan - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
portokall - 2 copë.

Metoda e gatimit

Lani barinjtë e pjekur, por të fortë në ujë të ftohtë. Pritini degët dhe bishtat me gërshërë.
Lani portokallet. Pa qëruar, prerë në feta, hiqni kokrrat.
Grini kokrrat e trasha me portokall në një mulli mishi. Transferoni në një tas gatimi ose në një tenxhere të gjerë me fund të rëndë. Shtoni sheqer. Lëreni për gjysmë ore, duke e trazuar herë pas here që të tretet sheqeri.
Vendosini enët në nxehtësi të moderuar. Sillni bllokimin në një çiban, duke hequr çdo shkumë që shfaqet. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni reçelin për 15-20 minuta.
Përgatitni kavanoza sterile, ngrohini ato në furrë. Ndërsa është e nxehtë, derdhni bllokimin në to, duke e mbushur deri në majë. Vuloseni me kapele sterile. Kthejeni përmbys dhe ftohuni në këtë pozicion.

Reçeli i patëllxhanit mund të përgatitet jo vetëm me portokall, por edhe me limon, qershi, mjedër dhe manaferrat e tjerë. Gjëja kryesore është që ju pëlqen kombinimi i frutave.

Reçeli i patëllxhanit: përfitimet dhe dëmet shëndetësore

Ngjyra e patëllxhanit ndikon drejtpërdrejt përbërje kimike... Një sasi e madhe e antioksidantëve është e pranishme në manaferrat e kuq të errët. Lëvorja e verdhë do të thotë rritje e përmbajtjes së vitaminës E, ndërsa lëvozhga e gjelbër do të thotë acid Askorbik... Manaferrat e zier me sheqer praktikisht nuk i humbin vetitë e tyre nëse përpunohen jo më shumë se 10-15 minuta.

Manaferrat përmbajnë nje numer i madh i substanca: vitamina A, C, E, PP dhe një kompleks i vitaminave B. Përveç kësaj, një përmbajtje e lartë e mineraleve: bakër, fosfor, kalium, mangan, zink, natrium dhe kobalt. Frutat përmbajnë acide organike, tanina dhe flavonoide. Luleshtrydhet janë gjithashtu të pasura me hekur, jod, fibra dhe antioksidantë.

Jam ka shumë veti të dobishme:

përmirëson tretjen;
normalizon punën e sistemit kardiovaskular;
ndihmon me ftohjet;
normalizon presionin e gjakut dhe lufton kolesterolin;
beta-karoteni përmirëson shikimin;
zvogëlon mundësinë e kancerit të mushkërive;
ndihmon në lirimin e biliare dhe parandalon formimin e gurëve në kanalet e fshikëzës së tëmthit;
përmirëson metabolizmin;
ka një efekt pozitiv në thonjtë, flokët dhe lëkurën;
rrit imunitetin.

Produkti çon në hollimin e gjakut, prandaj nuk rekomandohet për njerëzit me çrregullime të koagulimit. Mund të shkaktojë një reaksion alergjik, nuk duhet të hani reçel, me intolerancë individuale ndaj frutave. Mund të shkaktojë fryrje në foshnjën gjatë ushqyerjes me gji. Diabetikët gjithashtu duhet të shmangin përdorimin e tepërt të ëmbëlsirave të ëmbla.

Matrica e produktit:

Ndër përgatitjet për dimër, gjithmonë kam reçelin e patëllxhanit. Amazingshtë jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatike, për të mos përmendur përfitimet.

Ka shumë mënyra për të bërë reçelin e patëllxhanit, por unë kam për ju një recetë të thjeshtë të reçelit të kokosit dhe një më komplekse (që kërkon kohë).

Ne kemi nevojë për:

1 kg patëllxhan

1 kg sheqer

Reçeli i patëllxhanit - një recetë e thjeshtë:

1) Metoda është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Së pari, ne rendisim manaferrat, heqim të gjitha bishtat dhe kërcet. Unë zakonisht përdor gërshërë për këtë.

Shumëllojshmëria e patëllxhanit nuk ka rëndësi, merrni atë që keni. Frutat e patëllxhanit për bllokim duhet të merren fort (të papjekura).

2). Manaferra shpëlajeni me ujë dhe copëtoni manaferrat në një blender (kjo është shumë e shpejtë dhe e lehtë), nëse nuk ka blender, atëherë përdorni një mulli mishi.

3). Pastaj na zë gjumi trumzë të copëtuar me sheqer të grimcuar në shtresa. Shtresa e patëllxhanit - një shtresë sheqeri, dhe kështu me radhë në disa shtresa. E lëmë kështu gjatë natës në një vend të freskët ose në temperaturën e dhomës. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të shkrihet.

4). Nëse Ju vendosët të rrokullisni reçelin e patëllxhanit për dimër, pastaj vendosim një tigan ose ndonjë pjatë të emaluar me manaferra në zjarr, e lëmë të ziejë, zvogëlojë nxehtësinë dhe gatuajmë në nxehtësi të ulët për 45 minuta. Koha e gatimit varet nga pjekuria e manave.

Nëse nuk do ta ruani reçelin për një kohë të gjatë, ziejeni atë për një kohë shumë të shkurtër, rreth 20 minuta.Gjatë kësaj kohe, ju duhet të hiqni shkumën dhe të trazoni vazhdimisht masën e patëllxhanit.

Kam konservuar reçel në kavanoza litrash. Ne i lajmë kanaçet me detergjent dhe i shpëlajmë plotësisht. Unë zakonisht nuk sterilizoj kanaçe. Derdhni bllokimin e përfunduar të nxehtë dhe shtrëngoni atë me kapakë të zakonshëm ose plastikë. Nga 3 kilogram rrush të thatë mora kavanoza 3 litra bllokim.

Këtu keni një recetë të thjeshtë reçel i shijshëm nga manaferrat. Dhe ajo që rezulton të jetë e shijshme është vetëm një përrallë. Unë rekomandoj shumë ta gatuani. Jam i vërtetë!

Jam me manaferrat e plota recetë e patëllxhanit № 2

Kjo recetë është për ata që duan të bëjnë reçelin e manave për të mbajtur manaferrat të paprekur.

Përbërësit:

Rrush i thatë - 1 kg.

Sheqer i grimcuar - 1.5 kg.

Ujë - gjysmë litër

Përgatitja:

Lani barinjtë e lara dhe të renditura dhe hidhini në një kullesë në mënyrë që i gjithë uji të jetë xhami. Me një kruese dhëmbësh ose një gjilpërë, shpojeni çdo kokrra të kuqe në disa vende në mënyrë që lëvorja të mos plasë gjatë gatimit dhe manaferrat në reçel të mbeten të paprekura.

Tjetra, vendosni arrat në një tenxhere, shtoni sheqer atje dhe lërini mënjanë për 8 orë. Pas kohës së caktuar, derdhni ujë në tigan dhe përzieni masën. Ne e dërgojmë tiganin në sobë dhe gatuajmë shurupin në nxehtësi të ulët derisa të tretet i gjithë sheqeri. Pastaj hiqeni nga sobë dhe insistoni, fasule të trasha në shurup sheqeri për 20 minuta.

Tjetra, ne përsëri e dërgojmë masën në zjarr dhe e lëmë të ziejë. Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqe, hiqeni menjëherë dhe vendoseni bllokimin në kavanoza. Mbyllim me kapakë rrotullues dhe kur i vendosim kanaçet në bodrum ose në ndonjë vend tjetër të freskët.

Ditë të mirë, të dashur miq dhe miq të blogut. Kohët e fundit, bllokimi i patëllxhanit ishte shumë i popullarizuar, recetat për përgatitjen e tij u trashëguan dhe u kopjuan nga të dashurat nga një fletore në tjetrën.

Për sa i përket pamjes, patëllxhani u pompua. Nuk ka një ngjyrë të ndritshme, të këndshme për sytë; disa varietete dallohen nga flokët e bezdisshëm. Ai është larg aromës së kajsisë ose hirit të luleshtrydheve. Por sa i përket ëmbëlsirave, frutat janë me besim në krye. Besohet të jetë pjata e ëmbël e preferuar e Katerinës II.

Pak dihet, por e rëndësishme! Rrush i thatë rekomandohet për obezitetin dhe aneminë; është treguar e shkëlqyeshme për problemet me zemrën dhe veshkat. Një dëshmi e mirë e shijes së madhe është emri i njërës prej recetave: reçel mbretërore e patëllxhanit. Pas një fillimi kaq entuziast, është koha për të rikthyer drejtësinë, duke shfryrë fletore dhe gjeni receta të shijshme.

Të gjitha frutat përdoren për gatim. Përgatitjet për dimër bëhen nga patëllxhanët e kuq dhe jeshil. Por nëse manaferrat nuk janë të grimcuar, atëherë ata zgjedhin të tërë, pak të papjekur, jeshile smeraldi. Para fillimit të punës, frutat pastrohen nga të dy anët e bishtit dhe kërcellit. Çdo kokrra të kuqe është shpuar disa herë me një gjilpërë të madhe, kjo do të ndihmojë për të mbajtur më mirë formën e saj gjatë gatimit.

Vendoseni reçelin të nxehtë në një enë sterile, mbylleni me kapakë metalikë të zier. Për ftohje, kthejeni dhe mbështilleni me rroba të ngrohta.

Receta më e lehtë e reçelit

Një aluzion rrëshqitës i thjeshtësisë nuk cenon së paku karakteristikat e shijes së ëmbëlsirës, por shoqërohet me shpejtësinë e përgatitjes. Për një orë, përgatitja për dimrin do të jetë gati, dhe tigan do të kalojë jo më shumë se gjysmë ore në sobë. Kujtimi i sasisë së përbërësve nuk është i vështirë. Për 1 kg fruta dhe sheqer, merren 400 g ujë.

Receta në vetvete:

Vendosni manaferrat në një tigan të gjerë, mbuloni me ujë. Ziejini për 10 minuta.
Ftoheni pak në frigorifer. Shtoni sheqer. Llokoçis. Gatuani për 15 minuta derisa të zbutet.

Për tu siguruar që është bërë, zhytni një lugë në reçel, vendoseni në frigorifer për 1-2 sekonda. Në ëmbëlsirën e përfunduar, kore është kristalizuar pjesërisht. Easyshtë e lehtë ta kontrolloni këtë, thjesht kaloni gishtin mbi sipërfaqe, rrudhat do të shfaqen në të.

Reçel mbretëreshë me patëllxhan

Dy surpriza presin zonjën kur përgatit reçelin mbretëror. Pleasantshtë e këndshme që produkti i përgjigjet emrit të tij, është i denjë për tryezën mbretërore në shije dhe aromë. Ana e keqe është se kërkon shumë durim.

Merrni përbërësit në proporcionin e mëposhtëm: për 5 gota fruta dhe 7 gota sheqer të grimcuar, keni nevojë për 3 gota ujë dhe arra si një mbushje kokrra të kuqe. Mos kurseni në gjethet e qershisë. Merrni dy grushta të mëdhenj - ato do të japin aromën dhe ngjyrën e tyre kur gatuani.

Derdhni ujë në një enë, vendosni gjethet, gatuajini për 5 minuta. Ftoheni, vendoseni lëngun së bashku me gjethet në frigorifer për disa orë.
Përgatitni frutat tuaja. Ndani bishtin dhe pjesën tjetër të luleve, zgjidhni pjesën e brendshme - farat. Mbushni çdo kokrra të kuqe me një copë arre.
Kullojeni shurupin, lini dy gota për ushqimin. Shtoni sheqer, përzieni dhe shpërndani në nxehtësi të ulët.
Derdhni shurupin mbi frutat. Ziejini për një çerek ore mbi nxehtësinë e ulët. Në fund të gatimit, për bukuri, vendosni shtatë gjethe të vogla qershie.

Rrokulliset në mënyrën e zakonshme.

Video - bllokim i patëllxhanit, receta mbretërore

Bllokim pesë minutësh

Pjesa e punës mori një emër kaq të shpejtë për shkak të shpejtësisë së përgatitjes. Veçantia e ëmbëlsisë është në përpunimin e temperaturës minimale, e cila ndihmon në ruajtjen e të gjitha vitaminave dhe cilësive të qenësishme në fruta në mënyrën më të mirë të mundshme. Një gotë ujë merret për litër manaferrat dhe sheqerin. Lani manaferrat rozë dhe jeshilë, hiqni bishtat, shpojini secilën disa herë me një gjilpërë.

Sekuenca e prokurimit:

Derdhni frutat me ujë, ngrohni shpejt në një çiban, vendosni nxehtësi të ulët dhe ziejini për 2 minuta.
Fikeni zjarrin. Shtoni sheqer, përzieni.
Ngroheni shpejt në një çiban, gatuajeni për 3 minuta.

I gjithë procesi kryhet me nxitje të vazhdueshme. Mbyllni produktin në një enë të përgatitur posaçërisht. Ftoheni me kokë poshtë, të mbështjellë më parë.

Recetë e reçelit të portokallit të patëllxhanit

Me shtimin e portokallit, reçeli merr një aromë të re; në ditët e ftohta të dimrit, do t'ju kujtojë diellin dhe verën. Mbëlsia piqet shumë shpejt. Numri i produkteve llogaritet nga raporti: për 1.5 kg sheqer dhe manaferrat - 2 copë. portokalli

Rendi është si më poshtë:

Prisni manaferrat dhe portokallet e marra me lëvozhgën në një blender ose përmes një mulli mishi.
Vendoseni në një legen, shtoni sheqer.
Lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e ulët dhe ziejini për një çerek ore.
Derdhni në një enë të përgatitur ndërsa është e nxehtë. Ruani nën mbulesa metalike. Kthejeni, mbylleni. Pas ftohjes, transferojeni në një vend të freskët për ruajtje.

Reçel smeraldi

Përkundër faktit se ëmbëlsira ka një shije të shkëlqyeshme, ajo e mori emrin nga ngjyra. Pjata i detyrohet ngjyrës së saj të bukur smeraldi gjetheve të qershisë. Për 1 kg manaferra dhe ëmbëlsira, merrni 2 grushta gjethe, 0.5 lugë çaji vanilje, një lugë çaji acid limoni dhe 50 g vodka.

Derdhni frutat e përgatitura me ujë të ftohtë dhe lërini mënjanë për 5 orë në një vend të ftohtë, mundeni në frigorifer. Derdhni ujin.
Për të përgatitur shurupin, derdhni gjethet në një litër ujë dhe acid citrik, gatuajeni për 5 minuta.
Hiqni gjethet nga shurupi. Vendoseni enën në zjarr. Derdhni sheqer, duke e trazuar vazhdimisht, shpërndani atë. Derdhni vodka, shtoni vanilje. Sillni një çiban.
Derdhni shurupin mbi manaferrat dhe qëndroni për 15 minuta.
Gatuani në nxehtësi të ulët për 10 minuta.

Reçel qershie me manaferra

Qershitë dhe arrat janë një kombinim i mrekullueshëm dhe bashkëjetojnë në mënyrë perfekte në ëmbëlsira. Për 1 kg manaferra, keni nevojë për 1.5 kg sheqer dhe 0.5 kg qershi pa gropa. Holloni lëngun e lëshuar nga qershitë me ujë të zier. Në total, gjysmë litër lëng nevojitet për shurupin.

Procedura është si më poshtë:

Derdhni lëngun për shurupin në një enë dhe vendoseni në zjarr. Sillni një çiban.
Shtoni sheqer të grimcuar. Përziejini derisa sheqeri të tretet.
Shtoni qershi dhe trumzë në pjesë të vogla në shurup.
Ziejini për 20 minuta. Nëse jeni adhurues i një ëmbëlsire të trashë, rrisni kohën në 1-1.5 orë.

Për të mbajtur manaferrat të paprekur, vlim për disa minuta, duke u ftohur periodikisht. Derdhni të nxehtë.

Për të përgatitur 1 kg fruta smeraldi, merrni 1.3 kg sheqer të grimcuar, një gotë e gjysmë ujë dhe gjysmë limoni.

Shtoni sheqer të grimcuar në ujë, ziejeni shurupin.
Qëroni dhe shponi frutat. Shtojini në shurup, ziejini për 20 minuta.
Hiqni farat nga limoni, pritini në copa të vogla. Shtoni në ëmbëlsirë, ziejini për 10 minuta.

Rrokulliset dhe qetësohuni siç përshkruhet më sipër.

Thembëlsia e përgatitur sipas kësaj recete dallohet nga pamja e saj e bukur dhe shija e jashtëzakonshme. Për gatimin ia vlen të punosh veçanërisht shumë. Për 1 kg fruta, merrni 1 kg sheqer të grimcuar. Ju do të keni nevojë për 300 g të qëruara arra dhe 1 pc. yjet yll yll. Për shurupin, merrni 0.5 litra ujë.

Receta në vetvete:

Përgatitni frutat. Hiqni kërcellin, zgjidhni një bërthamë me kokrra nga secila kokrra të kuqe, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni lëkurën.
Mbushni çdo kokrra të kuqe me një copë arre.
Shtoni ujë në sheqer, ziejeni shurupin derisa të jetë transparent, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke hequr shkumën.
Derdhni shurupin e nxehtë mbi manaferrat, lërini mënjanë për 7 orë.
Sillni pjesën e punës të ziejë mbi nxehtësinë e ulët, shtoni yllin e anise yllit.
Pas 10 minutash, hiqni erëzat dhe derdhni ushqimin në një enë të përgatitur posaçërisht.

Rrokulliset, ftohet siç kërkohet nga kushtet e sterilizimit.

Reçel i shijshëm i patëllxhanit pa gatim

Karakteristika e pjesës së punës pa trajtimit të ngrohjes fakti që frutat i mbajnë në mënyrë perfekte cilësi të dobishme gjithe dimrin. Jetëgjatësia e gjatë arrihet për shkak të temperaturave të ulëta të magazinimit, më shpesh frigoriferit dhe përmbajtjes së lartë të sheqerit.

Për 1 kg manaferra, merrni 1.5 kg ëmbëlsira dhe dy limona. Hidhni ujë të valë mbi agrumet. Grini limonin dhe manaferrat në një mulli mishi. E mbulojmë me sheqer dhe e lëmë mënjanë për pesë orë që të tretet. Vendoseni në kavanoza sterile, mbylleni me kapakë plastikë.

Video - zierja e patëllxhanit pa gatim

Shpresoj që këto këshilla do t'ju ndihmojnë të rimbushni dhe diversifikoni menunë tuaj të dimrit. Reçeli i patëllxhanit, recetat e të cilit janë përshkruar më sipër, përsëri do të zërë një vend të denjë në tryezën tuaj.

Gëzuar oreksin dhe gjithë të mirat! Lini komente dhe ndani receta në rrjetet sociale.