Si të gatuajmë kumbulla të thara në shtëpi. Mësoni të gatuani kumbullat e përsosura në shtëpi

Shumë njerëz ëndërrojnë të kenë në magazinat e tyre nje numer i madh i fruta të thata, të cilat kanë shumë veti të dobishme për trupin e njeriut. Frutat e thata janë një delikatesë që erdhi në Rusi nga Lindja, kjo është arsyeja pse është kaq e mahnitshme dhe e shijshme. Kumbullat e thata janë një kokrra të kuqe të shkëlqyeshme që mund të ndihmojnë një person të humbasë peshë ose të luftojë sëmundje të ndryshme të zemrës. Ai ka erë e këndshme dhe shumë fëmijëve u pëlqen.

Përgatitja e kumbullave për tharje

Për të gatuar një pije të tillë gojore dhe kumbulla te thara te shendetshme, është e nevojshme të renditni kumbullat së pari, duke zgjedhur vetëm vetëm manaferrat e mëdhenj... Vlen të siguroheni që ato të mos jenë të buta, të pjekura. Nëse manaferrat e tillë hasen, atëherë lëngu së shpejti do të fillojë të rrjedhë prej tyre. Atëherë kumbullat e thara me cilësi të lartë nuk do të funksionojnë.

Zakonisht, manaferrat me të njëjtën madhësi zgjidhen për tharjen e kumbullave të thata. Të gjitha manaferrat që janë zgjedhur për tharje lahen mirë, dhe bishtat e tyre hiqen. Ata patjetër duhet të kalojnë dhe procesi i zbardhjes... Për ta bërë këtë, ato duhet të vendosen në një kullesë për disa minuta dhe në ujë të valë, të cilit i është shtuar pak sode më parë.

Ky proces do të heqë qafe grumbullimin e dyllit.

Receta është përpunimi i kumbullës shumë e thjeshtë: një litër ujë të valë kërkon një lugë sode. Manaferrat zakonisht mbahen në ujë jo më shumë se 30 sekonda. Pas kësaj, ajo derdhet plotësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe përhapet në një peshqir të thatë, duke lejuar manaferrat të thahen. Nëse kjo procedurë është bërë në mënyrë korrekte, atëherë do të ketë çarje në sipërfaqen e kullimit, përmes së cilës lagështia do të hiqet.

Si të thani kumbullat në një tharëse elektrike

Mund ta thani kumbullën si me dhe pa kocka... Nëse është e madhe, atëherë është më mirë ta shkurtoni atë në gjysmë dhe, në përputhje me rrethanat, kocka do të duhet të hiqet. Kështu manaferrat do të thahen shumë më shpejt, dhe më e rëndësishmja, ato nuk do të kalbet. Procesi i tharjes së kumbullave në vetvete përbëhet nga disa faza:

Kaloni dhe lani kullimin.
Fshini manaferrat.
Ndajini kumbullat në kumbulla me gropa dhe me gropa.
Manaferrat pa fara duhet të vendosen me prerjen.

Ju duhet të thani kumbullat në një tharëse elektrike në një temperaturë jo më shumë se 40 gradë... Së pari, ato vendosen në një tharëse elektrike për 6 orë, dhe pastaj ftohen për të njëjtën sasi. Ky do të jetë hapi i parë i tharjes. Në atë tjetër, është e nevojshme të ngrini temperaturën në tharësen elektrike në 60 gradë, por është gjithashtu e nevojshme të thaheni dhe ftoheni për 6 orë. Dhe në fazën e tretë, temperatura në tharëse elektrike duhet të jetë së paku 80 gradë. Koha e tharjes dhe ftohjes mbetet e njëjtë. Do të jetë e mundur të kontrolloni frytet për gatishmërinë.

Kumbullat e thata të përfunduara do të ndryshojnë nga kumbullat origjinale në atë që ato do të bëhet elastike, elastike tharë në mënyrë të barabartë. Manaferrat duhet të shqyrtohen mirë: asnjë lëng nuk duhet të rrjedhë prej tyre.

Tharja e kumbullave në furrë

Një nga më të mënyra të thjeshta Gatimi i kumbullave të thata është duke tharë kumbullat në furrë. Rregullat dhe fazat e përgatitjes së tij mbeten të njëjta: ju duhet të lani dhe renditni manaferrat, ato duhet të fshihen dhe thahen. Gjatë tharjes në furrë, vlen të siguroheni që ekziston një regjim i caktuar i temperaturës dhe ju duhet të monitoroni kohën kur kokrra të kuqe qëndron në furrë dhe pastaj ftohet.

Thani kumbullën në furrë jo më shumë se 4 orë, por ajo duhet të qetësohet për rreth 6-8 orë. Pasi të ketë mbaruar kjo kohë, vendoseni përsëri në furrë, duke e ngrohur paraprakisht në 80 gradë. Në këtë regjim të temperaturës, duhet të thahet për 6 orë, dhe më pas duhet ta lini të ftohet për 3 orë. Dhe përsëri e ngrohim furrën në 100 gradë, vendosim kullimin atje dhe e lëmë të qëndrojë për 30 minuta. Kumbullat e thata janë gati! Manaferrat do të shkëlqejnë. Mbetet vetëm për t'i vendosur ato në një enë me një kapak të ngushtë.

Gatimi i kumbullave të thata në diell në shtëpi

Mënyra më e natyrshme për të tharë kumbullat në shtëpi është t’i vendosni nën të rrezet e diellit direkte... Nëse keni shtëpinë tuaj që ju lejon të përhapni manaferrat në oborr, atëherë kjo është më së shumti menyra me e mire për përgatitjen e kumbullave të thata. Kjo do të kërkojë një lloj fletë kartoni ku do të vendosen kumbullat. Hapat e gatimit janë të thjeshta:

Kumbulla duhet të përgatitet me kujdes për tharje: të lahet dhe të renditet.
Kumbullat për tharje në diell nuk duhet të thahen të tëra, kështu që ato duhet të priten dhe të vendosen në gropa.
Shtrojini ato në një fletë kartoni në një shtresë dhe vendosini në një vend me diell.

Vlen të kujtohet se kumbulla duhet të hiqet gjatë natës ose në mot të ftohtë me shi, përndryshe manaferrat do të bëhen të lagura. Dhe pastaj kumbullat me cilësi të lartë, të cilat do të ruheshin për një kohë të gjatë, nuk do të funksionojnë më. Kumbulla nevojiten herë pas here përmbys përndryshe manaferrat nuk do të thahen në mënyrë të barabartë. Pra, në rrezet e diellit ato duhet të mbahen për rreth një javë.

Verifiko, a janë gati kumbullat e thata, mund të përdorni një metodë të thjeshtë të vjetër: shtrydhni një nga manaferrat.

Nëse lëngu nuk dallohet prej tij, dhe kokrra të kuqe është elastike, atëherë gjithçka është bërë në mënyrë korrekte dhe kumbullat e thata janë gati. Për të parandaluar që mizat dhe insektet e tjera të ndërhyjnë gjatë tharjes, rekomandohet t'i mbuloni me garzë.

Gatimi i kumbullave të thara në mikrovalë

Tharja e kumbullave në mikrovalë konsiderohet më së shumti mënyrë e shpejtë gatimi i kumbullave të thara në shtëpi. Manaferrat thahen shpejt, por të gjitha karakteristika të dobishme në të njëjtën kohë mbeten. Ky tharje kryhet në disa faza:

Lani kumbullën, thajeni në një peshqir.
Rregulloni në një pjatë me mikrovalë.
Vendosni kohëmatësin e mikrovalës për 30 sekonda dhe bëni 250 vat.
Vendosni frutat e thata që rezultojnë në letër dhe lërini të ftohen.

Tharja e kumbullave në frigorifer

Edhe me ndihmën e një tharëse ajri në shtëpi, ju mund të gatuani kumbulla të shijshme dhe të ëmbla që do të kënaqin të gjithë anëtarët e familjes në dimër. Kjo metodë e përgatitjes së kumbullave të thata është interesante në atë që ka produkti përfundimtar erë e lehtë tymi... Por disavantazhi është se zakonisht del më pak sesa ishte në fillim. Për shembull, nga 1 kilogram kumbulla, do të dalin vetëm 200 gram.

Por atëherë kumbullat e thata të gatuara në frigorifer kanë jo vetëm një pamje të këndshme, por edhe aromë që të jep gojë... Fazat e përgatitjes së kumbullave të thara praktikisht nuk ndryshojnë nga mënyra se si përgatiten në mënyra të tjera. Gjithashtu, kumbulla duhet së pari të shpëlahet dhe të renditet. Në frigorifer, manaferrat mund të thahen si të vegjël ashtu edhe të mëdhenj, me gropa dhe pa gropa.

Kumbullat e thata në një furrë ajri duhet të jenë në një temperaturë prej 65 gradë për dyzet minuta, dhe pastaj ju duhet ta lini atë për një orë në mënyrë që kokrra të kuqe të ftohet. Ky proces do të duhet të përsëritet edhe dy herë të tjera dhe të lihet të ftohet deri të nesërmen. Në ditën e dytë, ky proces tharjeje përsëritet tri herë dhe koha midis tyre është afërsisht 60 minuta. Mbetet vetëm për të shtruar manaferrat e thata në letër dhe për t'i lënë ato të nesërmen. Kumbullat e thata janë gati, ato mund të mblidhen në qese ose kuti prej druri, ku do të ruhen në mënyrë perfekte.

Si të thani kumbullat me gropa

Kumbullat e thata mund të jenë pa gropa ose pa gropa. Kumbullat e thata të shijshme mund të merren duke ndjekur këto udhëzime:

Lani.
Duke i ndarë ato në gjysmë, hiqni kockën.
Shtoni një përzierje uji dhe acid limoni në një tigan.
Lëreni këtë përzierje limoni të ziejë.
Fshijini kumbullat në këtë tretësirë limoni për 40 minuta.

Ky përgatitje do t'i japë prunes së butë dhe butësi.

Prunes janë shumë mirë për shëndetin e njeriut... Rekomandohet të hani të paktën 5 prej tyre në ditë, pasi kjo do të ketë një efekt pozitiv në punën e stomakut. Kumbullat e thata janë të mira për zemrën, duke ndihmuar në rikthimin e punës së saj.

Duke shkëlqyer me anët me shkëlqim, kumbullat e thata të vendosura në raftet e dyqaneve u bëjnë thirrje njerëzve që ta blejnë atë sa më shpejt të jetë e mundur dhe, natyrisht, ta hanë atë. Por ne e dimë se si u krijua kjo "shkëlqim" dhe për këtë arsye pamje e bukur frutat e thata nuk na mashtrojnë. Në fund të fundit, është mjaft e qartë se, të trajtuar me glicerinë, përbërës të squfurit ose tym të lëngshëm, kumbullat "me gaz" kanë humbur pothuajse plotësisht pronat e tyre të dobishme. Dhe nëse blerja e frutave të thata është ende e planifikuar, atëherë është më mirë të blini produktin pa një "ngjyrë" të ndritshme dhe një pamje më natyrale. Dhe nëse frika për të blerë është akoma e fortë, atëherë ekziston ndoshta e vetmja rrugëdalje - të gatuani kumbulla të thara natyrale në shtëpi. Së bashku me http://obliznis.ru/ tani do t'ju këshillojmë se si të bëni kumbulla të thara me duart tuaja.

Si të bëni kumbulla të thara në shtëpi

Natyrisht, para së gjithash do të merremi me përzgjedhjen dhe përpunimin përgatitor të frutave të freskëta. Për procesin e përgatitjes së frutave të thata të kumbullave të thata, ne duhet të marrim fruta kumbulle shumë të pjekura, madje edhe më të pjekura.

Frutat e përzgjedhura, natyrisht, lahen plotësisht së pari dhe, nëse dëshironi, ne heqim farat. Duhet të theksohet se kumbullat e thata në shtëpi mund të bëhen si pa gropa ashtu edhe pa gropa. Vërtetë, duke lënë një kockë në dukje të panevojshme, ne do të kursejmë një sasi shumë më të madhe të lëndëve ushqyese në kumbullat e thata.

Pas zbardhjes, ne shpëlajmë menjëherë kumbullat tona ujë i nxehtë dhe kaloni në procesin e tharjes së kumbullave të thara.

Sigurisht, ne do t'i thajmë kumbullat tona të përgatitura në furrë! Por ne do të jemi shumë të kujdesshëm për të monitoruar regjimin e temperaturës së procesit në mënyrë që kumbullat tona të mos jenë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Meqenëse procedura për tharjen e frutave në procesin se si të bëni kumbulla të thata në shtëpi është më e rëndësishmja, le ta ndajmë, për lehtësi, në tre faza.

Faza e parë

Ne i përhapim kumbullat në një fletë pjekje dhe, duke e futur në një furrë të nxehur në 50 gradë, i thajmë frutat për 3-4 orë.

Faza e dytë

Ne nxjerrim fletën e pjekjes nga furra. Llokoçisni kumbullat (me kujdes, janë të nxehta) dhe ftoheni. Pasi frutat të jenë ftohur plotësisht, ne e ngrohim furrën tonë në 70 gradë dhe vendosim një fletë pjekje me kumbulla atje për 5 orë të tjera.

Faza e tretë

Pasi të keni hequr fletën e pjekjes nga furra, ne përsërisim hapat e mëparshëm (përzieni dhe ftoheni). Ne e sjellim temperaturën në furrë në 90 gradë dhe, duke vendosur një fletë pjekje në të, i thajmë kumbullat tona të thara në shtëpi derisa të gatuhen plotësisht, duke shpenzuar edhe 4 orë të tjera në të.

Kjo është e gjitha këshilla jonë se si të bëni kumbulla të thara në shtëpi.

për të marrë një sipërfaqe me shkëlqim të frutave të thata, nuk është aspak e nevojshme t'i përpunoni ato me diçka. Nëse, pak para përfundimit të tharjes së frutave në furrë, rrisni temperaturën në 120 gradë, atëherë sheqeri që del nga frutat karamelizon frutat e thata dhe i jep sipërfaqes së tyre një shkëlqim pa përdorimin e ndonjë "kimie".

Natyrisht, pasi keni bërë kumbulla të thara, është gjithashtu e rëndësishme t'i siguroni asaj kushtet e nevojshme për ruajtje. Ju duhet të ruani kumbullat e thata të gatuara, ose duke i paketuar qese letre, ose të vendosura në kuti druri. Sigurisht, ju mund të mbani fruta të thata në një enë qelqi të mbyllur, por për këtë kumbullat e thata duhet të jenë 100% të thata. Disa amvise përdorin gjethe dafine, duke spërkatur fruta të thata të përgatitura për ruajtje me një sasi të vogël dafine.

Ju, natyrisht, mund të kurseni veten nga telashet, të blini kumbulla të thata në pazari ose në dyqan, por nëse dini të bëni kumbulla të thara në shtëpi, pse të ekspozoni veten dhe të dashurit tuaj ndaj rrezikut të mundshëm. Sidoqoftë, vendosni për veten tuaj!

Për shkak të shijes dhe aromës së tyre të këndshme, kumbullat e thata kërkohen gjerësisht në gatim. Përveç kësaj, frutat e thata në dimër shërbejnë si burim i vitaminave, fibër diete dhe acide organike, mungesa e të cilave përjetohet nga të gjithë në një periudhë të caktuar. Si të korrni kumbulla të thata, zbuloni nga recetat e paraqitura në artikull.

Rekomandohet të zgjidhni varietetet e kumbullës me fruta të mëdhenj me ngjyrë të errët, shije të ëmbël dhe gropa lehtësisht të ndara si lëndë e parë për marrjen e kumbullave të thata, për shembull "Ugorka", "Tragedy", "Hungarian Wanheim" ose "Hungareze Azhanskaya".

Për të përgatitur 1 kg kumbulla të thata, do t'ju duhet të merrni 4.5 kg fruta të dendura plotësisht të pjekura. Procesi i korrjes së kumbullave të thata kryhet në disa mënyra - në kushte natyrore, në furrë dhe në një tharëse elektrike. Do të duhen 8-10 ditë për të korrur kumbullat e thata duke përdorur metodën natyrale. Vetë procesi përfshin disa faza:

Përgatitja. Para shtrimit për tharje, kërcet hiqen nga kumbullat e zgjedhura për korrje, pastaj lahen, ndahen në gjysma. Ato vendosen në tabaka prej druri në një shtresë, të prera, në një distancë nga njëra -tjetra.
Tharja në diell. Për ta kryer atë, tabaka me kumbulla nxirren në ajër dhe vendosen në diell. Duke u mbuluar me garzë nga insektet, thithni për rreth 5 ditë. Për të parandaluar formimin e mykut mbi to gjatë kësaj kohe, frutat duhet të kthehen disa herë në ditë.
Tharja në hije. Kumbullat tashmë të thara duhet të transferohen në një vend me hije dhe të mbahen atje për rreth 3-4 ditë.

Këshilla. Vjelja e kumbullave të thata do të jetë më e shpejtë nëse frutat janë para-zbardhur duke zhytur 1 lugë gjelle në ujë të valë me sode për një minutë. sode për 1 litër ujë, dhe më pas, duke e hequr, shpëlajeni me ujë të ftohtë. Çarjet e formuara në lëkurën e kumbullës do të lejojnë që tulja të thahet më shpejt.

Si të thani kumbullat e thata në furrë

Kjo metodë ju lejon të korrni kumbulla të thara shumë më shpejt sesa të thaheni natyrshëm. Ashtu si në recetën e mëparshme, kumbullat e përzgjedhura për korrje duhet të lahen dhe të zbardhen në një zgjidhje sode - deri në 2 minuta, pastaj të shpëlahen me ujë dhe të thahen në ajër për një orë.

Këshilla! Për të bërë kumbulla me cilësi të lartë dhe të shijshme, rekomandohet që t'i thani së bashku me farat.

Ngrohja e furrës në t ° 60 ° C, është e nevojshme të vendosni kumbulla të përgatitura në të dhe t'i mbani në këtë temperaturë për 5 orë. Pasi ta nxirrni, lëreni të pushojë për 5 orë të tjera vetëm në ajër. Faza tjetër e tharjes në furrë kryhet në t ° 70 ° C dhe zgjat 6 orë, pas së cilës produkti përsëri lejohet të vendoset për një kohë. Në fazën përfundimtare, kumbullat e thata thahen derisa të zbuten në t ° 80 ° C.

Dryingshtë e rëndësishme kur thaheni kumbullat e thata në furrë të mos i thani ato. Fakti që është plotësisht gati mund të gjykohet nga pamja e tij - frutat, duke ruajtur strukturën e tyre të butë, nuk lëshojnë lëng. Shtë e nevojshme të ruani një produkt të tillë në kavanoza, duke mbyllur fort kapakun. Vendi më i mirë është një qilar ose ballkon.

Kumbulla të thara në një tharëse elektrike

Para vendosjes së frutave në një tharëse elektrike, ato përgatiten në mënyrë të ngjashme me recetat e mëparshme, domethënë ato renditen dhe lahen. Nëse kumbulla thahet e tërë, atëherë frutat duhet të zbardhen në një zgjidhje sode, por nëse i ndani në gjysma dhe hiqni farat, mund të bëni pa zbardhje. Kumbulla të thara:

në fazën e parë, kumbullat thahen në një tharëse elektrike në t ° 50 ° C për 3-4 orë, pas së cilës ato duhet të ftohen. Nëse frutat, të ndara në gjysma, mund të përpunohen, ato vendosen në feta;
faza e dytë është tharja e frutave në një tharëse elektrike në t ° 60 ° C për 5 orë të tjera, pas së cilës frutat duhet të ftohen përsëri;
faza e tretë është tharja në t ° 80 ° C për 6 orë.

Kujdes! Në mënyrë që frutat të thahen në mënyrë të barabartë, është e nevojshme që periodikisht të ndryshoni paletat në vende.

Kumbullat e thata të përgatitura në këtë mënyrë gjithashtu duhet të ruhen në kavanoza, në zona të ajrosura. Përdorni produkt i perfunduar mund të përdoret kur përgatitni pjata të tjera ose si një delikatesë e pavarur.

Receta origjinale për kumbulla të ëmbla

Për të përgatitur disa kavanoza të kësaj delikatese, do t'ju duhet një kilogram kumbulla, një kile sheqer dhe 2 pirgje. ujë

Përgatitni frutat duke hequr farat prej tyre dhe duke i ndarë në gjysma.
Përgatitni shurupin, vendosni kumbulla në të, lërini të ziejnë.
Hiqni frutat, kullojeni shurupin, përhapni kumbullat në një fletë pjekje dhe spërkateni me sheqer.
Vendoseni në furrë të parangrohur në t ° 50 ° C. Thani në këtë temperaturë në 3 faza. Kohëzgjatja e secilës fazë është 12 orë. + 12 orë pushim në mes.
Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza dhe përdorni atë si një pjatë të pavarur ose si një përbërës në përgatitjen e ëmbëlsirave ose pijeve.

Pasi të keni përgatitur kumbulla sipas recetave të paraqitura, mund të diversifikoni dietën e dimrit dhe të shijoni shijen e kumbullave duke shtuar të thata ose të thata produkt shtëpiak në pjatat tuaja të zakonshme.

Si të gatuajmë kumbulla të thara: video

Si të bëni kumbulla të thara? Muchshtë shumë më e lehtë nga sa mendoni. Kjo është një procedurë e thjeshtë dhe madje qesharake. Nëse keni fëmijë në shtëpi, ata mund të kalojnë një kohë të mirë me ju. Kumbullat e thata të bëra në shtëpi janë shumë më të shijshme se ato të blera, pa dyshim për këtë, edhe pse pamja është e ndryshme pasi ato të blera zakonisht zhyten në shurup për t'i mbajtur ato të buta. Pasi të thahen, ato ruhen në një enë hermetike dhe mund të ruhen gjatë gjithë vitit. Ato mund të konsumohen ashtu siç janë ose të ngjyhen në ujë të ngrohtë.

Necessaryshtë e nevojshme të përdorni kumbulla të pjekura, por të forta Vengerka, siç këshillojnë njerëzit me përvojë. Nuk mund të përgatitet me varietete të tjera kumbullash, të cilat gjithashtu mund të jenë me mish dhe jo me ujë. Ekspertët në këtë çështje rekomandojnë që një muaj para korrjes së frutave, të ndaloni lotimin e pemëve. Kumbulla duhet të jetë një lëvozhgë pak e rrudhur kur është gati për tu korrur.

Duhet pasur kujdes për të siguruar që të mos ketë mavijosje ose prerje në fruta. Ju gjithashtu keni nevojë për gazetë, peshqir letre ose peceta letre, fije ose kordon i fortë.

Procedura e gatimit

Kumbullat duhet të lahen dhe thahen. Përhapni një fletë të madhe gazete në tryezë. Vendosni peshqir letre ose peceta letre në krye. Disa njerëz përdorin vetëm gazetën, dhe kjo është e mjaftueshme. Por është më mirë të përhapni peceta për të izoluar frutat nga boja. Tjetra, vendosni një rresht kumbullash në një skaj të letrës (nga fundi dhe midis frutave individuale, ato lënë 7 - 9 cm). Pastaj ju duhet të rrokullisni kumbullat brenda letrës.

Pastaj lidhni një fund me një varg dhe bëni një lloj rruaza në mënyrë që çdo kumbull të jetë e izoluar nga fruti tjetër. Rezultati është një sallam gjigant që duhet të varet në një vend të thatë dhe të lihet për disa muaj. Me kumbulla të tjera, gjithashtu do t'ju duhet të përsërisni operacionin derisa gjithçka të përfundojë. Nxehtësia i shndërron kumbullat tona në kumbulla të thata, dhe ne duhet të zgjedhim midis nxehtësisë natyrore ose artificiale. Nëse rajoni ka një klimë të thatë dhe me diell, është mirë ta bëni atë jashtë. Kumbullat mund të vendosen në një rrjet mushkonjash që u lejon atyre të marrin frymë duke qëndruar larg zogjve dhe insekteve. Lërini të dehidratohen natyrshëm për tre ose katër javë.

Nëse, përkundrazi, moti është i lagësht, mund të përdorni një furrë ose mikrovalë. Për ta bërë këtë, ndizni furrën në një temperaturë të ulët, për shembull, rreth 50ºC dhe vendosni kumbullat në një fletë pjekje të veshur me letër pjekje. Temperatura do të duhet të rritet gradualisht, por kurrë të mos kalojë 75 ° C.

Procesi i gatimit në mikrovalë ose një tharëse perimesh më shpejt. Por ende duhet të jetë një proces i qetë. Brenda një ore mund të marrim kumbulla të gatshme.

Bëni kumbullat e thata në një mënyrë të shpejtë në mënyrë që të qëndrojë për rreth tre javë, pasi të jenë tharë, ju duhet t'i hapni, hiqni farat dhe spërkatni ato me një sasi të vogël të sorbatit të kaliumit, i cili konsiderohet si ruajtës. Pastaj prisni dy orë e gjysmë dhe, pasi të jetë tharë ruajtësi, kumbullat e thata mund të hahen.

Kumbullat e thata të shijshme shiten në tregje dhe pothuajse në çdo dyqan ushqimor. ajo produkt i dobishëm nga të cilat të gatuaj enët e ndryshme... Si mund të bëni kumbulla të thara në shtëpi? Metodat e kërkuara të përgatitjes do t'ju lejojnë të krijoni ëmbëlsira të shijshme.

Për të krijuar një ëmbëlsirë, është më mirë të zgjidhni manaferrat e mëdhenj. Këshillohet të përdorni fruta që kanë lëkurë të errët, dhe pesha është 35-40 g.

Nëse kumbullat janë të mëdha, atëherë farat duhet të hiqen. Por edhe në fruta të vogla dhe të mesme, është e këshillueshme që t'i eliminoni ato. Nëse i gatuani frutat në një fletë pjekje, atëherë është e këshillueshme që t'i shpërndani me prerjen.

Edhe pse shpenzohet shumë kohë në krijimin e kumbullave të thara, rezultati është akoma i justifikuar. Në fund të fundit, nuk do të ketë kimi në këtë produkt, prandaj është absolutisht i sigurt për njerëzit.

Përgatitja e përbërësit kryesor

Për të krijuar një trajtim të shëndetshëm, manaferrat duhet të zgjidhen. Shtë e rëndësishme që frutat të mos jenë të buta dhe të pjekura. Para tharjes, manaferrat lahen, bishtat hiqen.

Kërkohet zbardhja. Manaferrat vendosen në një kullesë, pastaj në ujë të valë me shtimin e sode (1 lugë për 1 litër ujë). Kjo heq depozitat e dyllit. Pastaj ato duhet të lahen në ujë të ftohtë dhe të shpërndahen në një peshqir për t'u tharë.

Si të gatuajmë kumbulla të thara në shtëpi?

Ekziston receta të ndryshme duke krijuar një ëmbëlsirë të shijshme. Cilado metodë gatimi të zgjidhet, fitohet një ëmbëlsirë e shëndetshme. Nuancat e gatimit, në varësi të metodës, ndryshojnë pak.

Tharje natyrale pa sheqer

Kumbullat mund të përgatiten natyrshëm. Ato ndahen në gjysma, duke hequr eshtrat. Pastaj frutat duhet të shpërndahen në një sipërfaqe të sheshtë. Fetë duhet të "shikojnë" lart. Tharja kryhet nën diell për 4-5 ditë.

Në mbrëmje, frutat duhet të hiqen brenda, dhe në mëngjes ato duhet të nxirren përsëri. Ato kthehen rregullisht për tu tharë në mënyrë të barabartë. Pas kësaj, fruti duhet të lihet në hije për 3-4 ditë.

Detshtë e lehtë të përcaktosh nëse një produkt është gati. Kur shtypet, lëngu nuk duhet të rrjedhë prej tij. Kumbullat e thata janë të forta dhe të forta.

Si të thani kumbullat e thata në furrë?

Përgatitja e produktit bëhet lehtësisht në furrë. Kumbullat duhet të fshihen, të lahen në ujë të ftohtë dhe të lihen të thahen në një peshqir. Nëse frutat ndahen në gjysma, atëherë kjo procedurë nuk kryhet. Tharja në furrë përfshin hapat e mëposhtëm:

Ngrohni furrën në 50 gradë. Një fletë pjekje me fruta vendoset në të për 5 orë. Kumbullat duhet të ftohen për të njëjtën kohë.
Pastaj manaferrat kthehen dhe thahen për 5 orë në temperatura deri në 70 gradë.
Në fund, furra nxehet në 75 gradë.

Në mënyrë që kumbulla të fitojë një sipërfaqe me shkëlqim, nuk ka nevojë të përpunohet me asgjë tjetër. Nëse, disa minuta para se frutat të jenë gati, temperatura ngrihet në 120 gradë, atëherë sheqeri i formuar karamelizon frutat, të cilat do të bëhen me shkëlqim.

Kumbulla të thara të ëmbla

Edhe nëse nuk i mbyllni frutat në kavanoza në formën e një ëmbëlsire, gjithmonë mund të gatuani prej tyre delikatesë e shijshme... Kumbullat e thara të ëmbla bëhen kështu:

Kumbullat nuk duhet përgjysmuar. Thjesht duhet të hiqni kockat.
Frutat duhet të mbulohen me sheqer të grimcuar në një sasi 3: 1. Kështu ata largohen për një ditë. Importantshtë e rëndësishme që ta trazoni kumbullën rregullisht.
Kur formohet shurupi, ëmbëlsira sillet në vlim. Pas zierjes, sobë fiket. Thembëlsirë përzihet në mënyrë që të gjitha frutat të mbulohen me shurup.
Pastaj përbërja ftohet - frutat janë më të ngopura me përbërjen e sheqerit. Kur masa të jetë ftohur, ajo hidhet në një kullesë dhe lëreni që lëngu të kullojë. Gjysmat transferohen në pergamenë dhe vendosen në furrë. Tharja kryhet për 3-4 orë. Rritja e temperaturës përshpejton procesin.
Pastaj kremi duhet të thahet në kushtet e dhomës.
Shurupi i sheqerit nuk duhet të hiqet. Shtë i përshtatshëm për likerë, komposto.
Kumbullat e thata që rezultojnë duhet të jenë elastike.

Frutat janë të përshtatshme si ëmbëlsirë ose për mbushjen e byrekëve. Kumbullat e thata gjithashtu shtohen në marinada për mish - pjata do të ketë një shije dhe aromë të këndshme.

Tharja në një tharëse elektrike

Frutat jo vetëm që mund të mbështillen në kavanoza, por gjithashtu mund të bëhen kumbulla të thara. Vendosni manaferrat në një paletë. Fetë duhet të jenë në krye. Tharja është e lehtë:

Për 3-4 orë-në 45-55 gradë.
Për 6 orët e ardhshme, frutat gatuhen në 60 gradë.
Për 6 orët e fundit, temperatura duhet të jetë 75-80 gradë.

Pas një ore, paletat duhet të ndërrohen në mënyrë që frutat të jenë të një cilësie të lartë. Pas çdo faze, kërkohet një pushim prej shumë orësh.

Çfarë mund të bëhet nga kumbulla të thata për dimër?

Mbëlsirat përgatiten jo vetëm nga produktet e freskëta për dimër. Manaferrat e tharë janë gjithashtu të mirë për këtë. Ky produkt përdoret nga amviset për përgatitjen e ëmbëlsirave të mëposhtme.

Për të bërë bllokim, do t'ju duhet:

kumbulla të thata - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 200-300 g;
sheqer vanilje- 2 lugë

Frutat vendosen në një tigan, derdhen disa lugë ujë. Gjithçka përgatitet derisa kumbulla të zbutet. Pastaj shtohet sheqeri dhe gjithçka gatuhet për 10 minuta. Desmbëlsira mund të hiqet nga soba dhe të shtohet sheqer vanilje. Reçeli derdhet në kavanoza dhe mbulohet me kapak. Kontejnerët kthehen dhe lihen të ftohen.