Mëlçia e pulës me mollë. Mëlçia e pulës me mollë Mëlçia e pulës e zier me mollë

Sipas mendimit tim, disa produkte janë krijuar posaçërisht për t'u luajtur në të njëjtën orkestër me të tjerët. Kombinimi i mëlçisë dhe mollëve është vetëm nga kjo kategori: një brutalitet dhe ashpërsi e së parës është e niveluar në mënyrë perfekte nga thartia dhe butësia e kësaj të fundit. Së bashku - një duet i mrekullueshëm! Nëse nuk keni menduar kurrë për si të gatuajmë mëlçi të shijshme, Unë propozoj tani për të korrigjuar këtë mbikëqyrje. Ju nuk duhet të neglizhoni faktin se kuzhinierët kompetent (si dhe kuzhinierët amatorë), me përvojë dhe aftësi të caktuara, mund të gatuajnë mëlçinë në atë mënyrë që pjata e përfunduar të mos jetë inferiore në cilësi ndaj pjatave më të shquara të mishit.

Shumë prej tyre e mohojnë mëlçinë, duke e konsideruar atë një produkt të kategorisë së dytë. Dhe kot! Nutricionistët nuk rekomandojnë më kot ta përfshini atë në dietën javore: mëlçia përmban, për shembull, heparin (një substancë përgjegjëse për koagulimin e gjakut), e cila është një parandalim i shkëlqyer i trombozës. Për më tepër, ai përmban shumë proteina të shkallës së lartë, të cilat trupi i asimilon lehtë, ndërsa njëkohësisht merr shumë substanca të dobishme.
Nga rruga, a e dini se mëlçia e viçit shpesh referohet si furnizues i vitaminës A? 100 g produkt i sigurojnë trupit të njeriut një furnizim javor të kësaj vitamine të vlefshme.

Në përgjithësi, nuk është sekret që mollët janë një gjë e mrekullueshme. E shijshme dhe aromatike, e shëndetshme dhe e lehtë. Këto fruta janë të shkëlqyera në byrekë, ëmbëlsira, sallata, komposto. Gjithçka është përrallore e shijshme, por mëlçia me mollë ... Kjo është një bisedë më vete. Le te bisedojme?

Përbërësit:

0.5 kg mëlçi;

4-5 mollë të mëdha;

kripë piper;

3-5 lugë gjelle l vaj perimesh për tiganisje.

Receta është e thjeshtë dhe e padukshme.

Mëlçia ime, e prerë në copa të zgjatura. Për ta bërë këtë më mirë, më lehtë dhe më bukur, së pari mund ta vendosni mëlçinë në frigorifer për gjysmë ore - kështu që do të jetë më e lehtë për ta prerë atë.

Lani mollët, qëroni, pritini në feta të mëdha të trasha, duke hequr thelbin (mollën e ndaj në 8 pjesë).

Në versionin tim, mëlçia e viçit është mjaft e butë (ndryshe nga viçi) dhe nuk ka shije aspak të hidhur (ndryshe nga mishi i derrit), kështu që unë thjesht ngroh tiganin dhe gjalpin mirë dhe përhap copat e mëlçisë. Kur është fjala për mëlçi viçi, mund ta rrahni pak me një çekiç të veçantë ose ta përpunoni me një zbutës. Nëse keni një copë në tryezën tuaj mëlçi derri, mos harroni të hiqni me kujdes filmat prej tij.

Duhen rreth 5 minuta për të skuqur mëlçinë. Kjo mjafton që mesi i pjesëve të jetë rozë, por jo më i përgjakshëm. Shtoni mollë, skuqini edhe 2-3 minuta të tjera dhe shërbejeni. Mos harroni të aromatizoni me kripë dhe piper.

Ju bëftë mirë!

Mëlçia e pulës me mollë - një pjatë që gatuhet tepër shpejt dhe kënaq me shijen e saj. Mëlçia është shumë e butë me një aromë të këndshme molle. Plus, mollët e gatuara me mëlçi mund të jenë një shtesë ose rostiçeri e mirë. Kur dua të gatuaj mëlçi, shpesh i drejtohem kësaj recete. Unë mund t'ju rekomandoj me siguri për ju.

Për ta përgatitur këtë gjellë e thjeshtë ne kemi nevojë për mëlçinë e pulës, qepët, mollët, piperin e zi, kripën dhe vajin vegjetal.

Mëlçia duhet të shpëlahet mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas të gjitha filmat duhet të hiqen. Copa të mëdha prerë mëlçinë.

Përgatitni mollë dhe qepë. Ju duhet t'i prisni në feta të mëdha. Ju mund të merrni ndonjë mollë, konsiderohet se është më mirë me thartirë, por këtë herë kam pasur ato të ëmbla dhe gjithashtu doli shumë e shijshme. Nuk keni nevojë të qëroni mollët.

Ngrohni një tigan, derdhni vaj perimesh. Skuqeni mëlçinë mbi nxehtësinë e lartë derisa gjaku të zhduket, duke u kthyer nga të gjitha anët.

Shtoni mollë në tigan, zvogëloni nxehtësinë dhe skuqeni për 3-4 minuta.

Pastaj shtoni qepën. Sezoni me kripë dhe piper mëlçinë. Skuqni qepët derisa të zbuten për 5-6 minuta.

Shërbejeni mëlçinë e gatuar me çdo pjatë anësore. Kjo recetë mund të përdoret për të gatuar mëlçi të tjera: mish derri ose viçi.

Këtu keni një recetë të thjeshtë të mëlçisë. Shumë kombinim i shijshëm mëlçia dhe mollët thjesht admirojnë receptorët e gjuhës sime. Grupi i produkteve është minimal.

Përbërësit

Për të gatuar mëlçi të mrekullueshme na duhen:

mëlçia e lepurit (pulë, derri, viçi) 400 gram
qepë - 2 qepë të mëdha
mollë e mesme e ëmbël dhe e thartë, mund të jetë 2 copë

Si të gatuajmë mëlçinë e mollës

Së pari, lani mëlçinë në ujë të ftohtë dhe prerë të gjitha gjërat e panevojshme. Dhe në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni së pari pak vaj ulliri.

Ne duhet të ziejmë mëlçinë, të skuqim lehtë. Mund të shtoni pak ujë. Ne gatuajmë për 10 minuta, kontrollojmë gatishmërinë duke shpuar mëlçinë me një pirun derisa gjaku të ndalojë të rrjedhë.

Koha e gatimit për mëlçinë e viçit rritet me rreth 2 herë.

Ndërsa mëlçia po përgatitet, ne vazhdojmë me qepën. Ne e presim qepën në unaza, mbase është më e përshtatshme për dikë në gjysmë unaza, thelbi i kësaj nuk ndryshon. Skuqni qepët derisa të zverdhen në një tigan të veçantë. Kjo është një veçori e pjatës sonë.

Ndërsa qepa dhe mëlçia po ligështohen në sobë, ne do të merremi me mollën. Qëroni mollën dhe pritini në shirita ose kube. Ne i dërgojmë mollët tona për të vizituar qepën. Kripë pak.

Tani qepët dhe mollët janë bashkë dhe përgjithmonë. I skuqim derisa të jenë gatuar plotësisht. Por jo në rrëmujë.

Ndërkohë, mëlçia doli, kripë për shije dhe piper mëlçinë e përfunduar. Dashamirëve të zarzavateve nuk u ndalohet të shtojnë kopër ose majdanoz.

Ne e vendosim mëlçinë në një pjatë, dhe në krye shtrojmë një pallto lesh mollë dhe qepë. Aroma është e mahnitshme.

Të gjithëve ju bëftë mirë, Ji i shendetdhem!

Mëlçia e pulës është një rrëzë shumë e butë dhe e butë. Nëse e gatuani siç duhet, do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme për të pritur mysafirë! Mëlçia e pulës me mollë dhe qepë përgatitet shpejt dhe lehtë. Pjata rezulton të jetë kaq e shijshme, ju do të lëpini gishtat!

Nëse shtoni një prekje të këndshme të ëmbël - një mollë, atëherë do të dalë e pazakontë dhe origjinale. Kombinim mëlçi e butë dhe një mollë të ëmbël dhe të thartë - ia vlen ta provoni. Kjo pjatë e dytë do të apelojë për të gjithë, pa përjashtim.

Ka shumë mundësi për gatimin e mëlçisë me mollë. Dikush i skuqet të gjithë përbërësit veç e veç, dikush pjek në furrë. Përveç përbërësve kryesorë, qepë, salcë kosi, karrota, qumësht dhe speca zile i shtohen gjellës.

Ne ofrojmë të gatuajmë mëlçinë e pulës me mollë, recetë në një tigan. I gjithë procesi i gatimit plotësohet foto hap pas hapi për tu siguruar që çdo gjë ka shije perfekte herën e parë.

Lexoni gjithashtu:

Përbërësit:

Mëlçia e pulës - 300 g
Qepë llambë (e madhe) - 1 pc.
Mollë (jo e madhe) - 2 copë.
Qumësht - 100 g
Kripë - 0.5 lugë çaji
Piper i bluar - 1 majë
Vaj perimesh - për tiganisje

Si të gatuajmë mëlçinë e pulës së mollës

1. Në mënyrë që mëlçia të mos ketë shije të hidhur, duhet të ngjyhet në qumësht paraprakisht për disa orë. Përkundër faktit se kjo teknikë përdoret zakonisht për mish derri ose viçi, ne ju rekomandojmë ta përdorni me të brendshmet e pulës.

Shija e mëlçisë së gatuar me mollë në një tigan do të bëhet edhe më e mirë. Pula mund të zëvendësohet me gjeldeti. Ajo është gjithashtu shumë e butë dhe e shijshme.

2. Pastaj e shpëlajmë mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm dhe e thajmë. Pritini të gjitha filmat, venat dhe yndyrën e tepërt. Nëse vëreni një njollë të verdhë-jeshile në një pjesë të mëlçisë, atëherë duhet ta prishni. Kjo pjesë do të jetë shumë e hidhur gjellë e gatshme dhe mund të prishë shijen e saj. Pritini në copa të vogla.

3. Qëroni dhe shpëlani qepët nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj prerë në shirita të hollë. Ne nuk kemi frikë të vendosim shumë qepë, sepse me të gjellë rezulton të jetë shumë lëng.

4. Pritini lëvozhgën nga mollët dhe qëroni ato. Gjithashtu pritini në feta të holla.

5. Në një tigan të parangrohur me vaj perimesh së pari shtroni qepën. E skuqim për 1-2 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar vazhdimisht.

6. Tjetra, shtoni pjesë të mëlçisë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini për 3 minuta, derisa të zbardhë. Kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni për 2-3 minuta të tjera. Sezoni me erëzat tuaja të preferuara. Mund të jenë barëra provansale, shafran i Indisë, paprika, një përzierje e specave.

7. Tani shtoni mollët. Duke e trazuar vazhdimisht, skuqeni në zjarr të ulët për 3-5 minuta, derisa mëlçia dhe mollët të marrin ngjyrë kafe të artë. Ne i rrokullisim të gjithë përbërësit me shumë kujdes për të ruajtur formën e feta, përndryshe ju do të merrni qull.

Keshilla. Nëse jeni duke gatuar një mëlçi të rritur, mund të bëni një salcë për të. Shtoni një lugë gjelle verës së kuqe Uthull balsamike.2 lugë salce soje dhe një lugë mjaltë. Llokoçis dhe derdh në një tigan.

8. Pastaj, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 2 minuta të tjera derisa të gjithë përbërësit të jenë gatuar plotësisht. Kontrollimi i shkallës së gatishmërisë nuk është i vështirë. Ne prerë një copë mëlçi. Nëse nuk ka gjak, atëherë është gati. Mbi të, ngjyra e mëlçisë së përfunduar është kafe e lehtë, dhe brenda është rozë e butë. Importantshtë e rëndësishme të mos e ekspozoni jashtëqitjen, përndryshe do të jetë e thatë dhe e fortë.

Keshilla. Kriposja e mëlçisë është në fund të gatimit. Nëse e bëni këtë menjëherë, copat do të lëshojnë lëng dhe do të bëhen të forta..

9. Mëlçia e pulës me mollë në një tigan është gati! Shërbejeni të nxehtë me ndonjë pjatë ose sallatë. Një pjatë e tillë do të jetë një dekoratë e mrekullueshme për ju tryeze festive... Ju bëftë mirë!

Dhe dashamirët e kësaj të butë dhe gjellë e shijshme ju ftojmë në pjesën me recetat e mëlçisë për të gatuar diçka të re herën tjetër.