Sandwiches atë rostiçeri e madhe, ato mund të çohen në një piknik, në punë, në shkollë. Varet nga ju që të vendosni se me çfarë mbushje të bëni një sanduiç, mund të jetë: sallam, djathë, peshk, përhapje. Sot do të mësoni se si të bëni pastë mëlçie në shtëpi. Përhapja më e shijshme merret nga mëlçi pule. Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë një përhapje. Në fund të fundit, së pari duhet vetëm të skuqim mëlçinë me perime, pastaj ta presim në një blender. Pateja jonë përbëhet nga përbërës të thjeshtë që janë të disponueshme për të gjithë. Ka shije shumë të butë dhe ushqyese. Për një ndryshim, mund të shtoni në meze: vezë, ullinj, erëza, alkool, perime, kërpudha, fasule, zarzavate. Pateja përhapet kryesisht në bukë, biskota, bukë. Mund ta shërbeni si meze me perime, si dhe një tryezë festive. Mbajeni patetën e përfunduar në frigorifer, në një kavanoz të mbyllur mirë.

Përbërësit

• Mëlçia e pulës - 400 g.
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Gjalpë - 20 g.
• Kripë - 0,5 lugë
• Piper i zi - një majë

Si të bëhete shijshme pate mëlçie në shtëpi?

Për gatim, na duhen produktet e mëposhtme: mëlçi, karota, gjalpë, qepë, erëza.

Qëroni karotat, grijini në një rende të madhe. Pritini imët qepën e qëruar. I vendosim perimet në një tigan të nxehtë, i skuqim pak, rreth 5 minuta.

Ndërsa perimet janë zier, le të kujdesemi për mëlçinë. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Përhapeni dërrasë prerëse, pastrohet nga filmi i bardhë. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë: filmi është në qendër midis dy pjesëve të mëlçisë, pritet dhe pastrohet.

Shtoni mëlçinë në perime. I rregullojmë me kripë, piper të zi, paprika. Skuqini në nxehtësi mesatare, përzieni herë pas here, shtoni vaj vegjetal nëse është e nevojshme.

Mbulojeni me kapak, ziejini derisa mëlçia të gatuhet. Gatishmëria e të brendshmeve është shumë e lehtë për t'u kontrolluar. Pritini një copë, nëse nuk ka gjak, atëherë është gati.

Hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni të ftohet pak. Shtoni gjalpin dhe rrihni me blender derisa të jetë homogjene. Konsistencën e zgjidhni vetë, më homogjene ose me copa.

E zhvendosim patenën në një kavanoz, mbyllim kapakun fort në mënyrë që pjesa e sipërme të mos motit. Ruani jo më shumë se tre ditë në frigorifer. Të bëftë mirë!

1. Ngjyra e një mëlçie të freskët duhet të jetë e kuqe e ndezur, tekstura duhet të jetë elastike, pa erë të pakëndshme.

2. Mëlçia lëron jashtë mëlçi pule Kjo recetë është më e lehta për t'u bërë. Nuk ka nevojë të përgatitet, ndryshe nga mishi i derrit ose i viçit, i cili duhet të njomet paraprakisht.

3. Mund të shtoni në rostiçeri: perime, erëza, krem, gjalpë, salcë kosi, alkool. Të gjithë këta përbërës i japin përhapjes një shije origjinale.

4. Patenë mund ta grini me blender ose mulli mishi. Bëjeni homogjene ose me copa, vendosni ju.

Pra, është shumë e lehtë të gatuash pate mëlçie të bërë në shtëpi sipas recetës sime, e ke parë vetë. Shpresoj t'ju pëlqejë.

Këshilla të dobishme

• Kur përgatitet pateja në shtëpi, mëlçia zihet ose zihet dhe më pas rrihet me blender me perime, gjithashtu të ziera ose të ziera dhe gjalpë të freskët, të zbutur në temperaturën e dhomës.
• Mëlçia e pulës shkon mirë me zarzavate, djathë, kërpudha, erëza. Duke shtuar diçka të re në recetë çdo herë, mund të merrni një rostiçeri origjinale dhe të shijshme.
• Para se të filloni gatimin, sigurohuni që të lani mëlçinë në fillim të gatimit, hiqni të gjitha filmat në mënyrë që të parandaloni hidhërimin në pate.

1. Pate me mëlçi pule dhe kërpudha shampignon

Përbërësit:

• 0,8 kg mëlçi pule;
• 2-3 koka qepe mesatare;
• 5 karota të vogla;
• 0,3 kg kampionë të freskët ose 1 kanaçe të konservuar;
• nja dy lugë krem ​​me pak yndyrë;
• 5-7 lugë gjelle gjalpë
• kripë, piper i zi dhe vaj luledielli jo aromatik për kaurdisje

Gatim:

Lani mirë mëlçinë dhe priteni në copa të vogla. Qëroni të lashtat rrënjë dhe pritini në diamante. Hidhni qepët në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqini deri në ngjyrë karamel, vendosni karotat atje. Ziejini të gjitha këto deri në momentin kur karotat të zbuten dhe më pas vendosni mëlçinë e pulës në tigan. Skuqini derisa të gatuhet plotësisht, fjalë për fjalë 10 minuta, pa e tepruar, pasi mëlçia duhet të mbetet e butë dhe e butë. Tani mund të kripë dhe piper. Mëlçia e pulës shkon mirë me arrëmyshk të bluar opex dhe qimnon, mund t'i shtoni për shumëllojshmëri. Transferoni masën e patës së ardhshme në tasin e blenderit. Veçmas skuqni kërpudhat e grira hollë në gjalpë deri në kafe të artë dhe i kaloni në blender, shtoni kremin e freskët, piper, gjalpin e butë të mbetur, kripën pak. Rrihni gjithçka së bashku derisa të krijohet një masë homogjene. Transferoni në kallëpe dhe dërgojeni në një vend të ftohtë.

2. Pate e butë e mëlçisë me djathë

Për ata që preferojnë një shije kremoze më të theksuar, kjo recetë pate mëlçie e bërë në shtëpi është perfekte.

Përbërësit:

• 500 gram mëlçi të freskët të pulës;
• merrni 150 gram djathë të fortë, jo pikant;
• 3 llamba të vogla;
• piper, kripë.

Gatim:

Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza, dhe mëlçinë e përgatitur në copa të vogla. I ziejmë në ujë me kripë dhe i kaurdisim në një mulli mishi, duke e kulluar më parë lëngun në një kullesë dhe duke i ftohur. Shkrini gjalpin në mikrovalë, fërkoni djathin në një rende dhe përzieni me mëlçinë e përdredhur. Merrni një mostër për kripë dhe shtoni, nëse është e nevojshme, piper për shije. Përziejini sërish. Që pateja të ketë një konsistencë më të barabartë, mund të merrni krem ​​djathi të butë në vend të djathit të fortë. Shërbejeni paten e mëlçisë me djathë në tryezë me bukë thekre.

• Për të arritur një konsistencë më delikate, është më mirë të përdorni një blender, edhe nëse e keni përdredhur dy herë në një mulli mishi.
• Konjaku i jep pikuencë dhe shije të jashtëzakonshme patës së mëlçisë. Një sasi shumë e vogël e kësaj pije do të zbulojë një shije të re të pjatës.
• Nëse mëlçia doli ende e thatë gjatë gatimit, atëherë kjo mund të korrigjohet lehtësisht duke shtuar pak krem ​​ose qumësht.

3. Pate klasike me krem

Përbërësit:

• mëlçia e pulës - 500 g
• qepë - 100 g (rreth 2 qepë)
• vaj ulliri - 20 ml
• gjalpë - 125 gr
• konjak - 50 ml
• krem (20-22%) - 200 ml
• kokrra piper të kuq ose rozë

Gatim:

Pritini qepën në rripa dhe skuqeni vaj ulliri. Shtoni mëlçinë në qepë dhe skuqeni për 7-8 minuta derisa të jetë e bukur e kaftë e Artë. Hidhni konjakun dhe lëreni në sobë për 2-4 minuta derisa të avullojë alkooli duke e përzier vazhdimisht. Shtoni kremin në të dhe gatuajeni për rreth 5 minuta, shtoni kripë për shije.

Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Grini me një blender derisa të jetë e qetë. Transferoni patetën në enë ose enë të tjera. Shkrini gjalpin dhe hidheni mbi pate. E dekorojme sipas deshires dhe e fusim ne frigorifer.Serbejeni me buke te fresket ose te thekur.

4. Pate mëlçie me thjerrëza

Përbërësit

• mëlçi pule 300 g
• thjerrëzat jeshile 0.5 st
• ujë 1,5 lugë gjelle
• qepë 1 pc
• hudhra 2 thelpinj
• gjalpë 80 g
• uthull balsamike e errët 1 lugë gjelle
• kripë - për shije
• piper i zi i bluar- shije
• vaj luledielli i rafinuar 2 lugë gjelle

Gatim:

Ziejini thjerrëzat në ujë derisa të zbuten (gjysma e thjerrëzave ime thithi një gotë e gjysmë ujë).

Qepë të grirë imët me hudhër, skuqeni në gjysmë vaj perimesh ndaj transparencës. Shtoni shijet e shijshme, konjakun dhe uthullën.Avullojeni. Dërgoni qepën tek thjerrëzat, hiqni degëzat e shijshme.

Në vajin e mbetur skuqni shpejt mëlçinë në zjarr të fortë për 4-5 minuta në mënyrë që të mos thahen shumë këto të brendshme delikate.Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni 50 gr gjalpë dhe grijeni me blender derisa të jetë e qetë. Mëlçia ime nuk tërhiqet gjithmonë me blender (nuk dua viçin), kështu që e grij fillimisht në një grirëse mishi dhe më pas e shpoj gjithçka me blender.Paten e përfunduar e rregullojme me kripë dhe piper, e vendosim. kavanoza dhe hidhet gjalpi i shkrirë në mënyrë që pateja të mos ajroset.

5. Pate me mish pule

Përbërësit:

• gjoks pule - 1 pc.
• mëlçia e pulës - 300 g
• arra- 100 g
• gjalpë - 90 g
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• hudhër - 2-3 karafil
• kripë - për shije
• piper - për shije
• arrëmyshk- shije

Gatim:

krijoj gjoks pule brenda 30-35 minutave nga momenti i zierjes, duke e erëzuar pak me kripë. Ruani lëngun. Arrat i vendosim në një tas blenderi dhe i presim sa më imët, e presim pulën në copa të vogla që ta presim më lehtë. Shtoni mishin në blender tek arrat dhe grijeni në mënyrë që masa të fillojë të bëhet pak a shumë homogjene. Prisni mëlçinë, qepën, karrotën dhe hudhrën në copa të rastësishme. Skuqni perimet në 30 gram gjalpë. Shtoni perimet dhe mëlçinë në blender dhe përziejini gjithçka së bashku. Gradualisht, mund t'i shtoni lëng mishi në mënyrë që pateja të bëhet më kremoze. Në fund të zierjes shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk sipas shijes, si dhe pjesën tjetër të gjalpit. Grini patenë në një strukturë plotësisht homogjene.

6. Pate mëlçie me vezë

Në foto është një pate e mëlçisë së gjelit të detit. Nga pula rezulton pak më e butë në cilësi dhe më e lehtë në ngjyrë, por të dyja opsionet janë të mira.

Përbërësit

• mëlçi pule (mund të merrni një tjetër) - 500 g
• qepë - 1 pc.
• vezë - 3 copë
• gjalpë - 100 g
• arrëmyshk (opsionale)
• kripë (për shije)

Gatim:

Lani mëlçinë e pulës, hiqni venat dhe ziejini derisa të gatuhet.Pritni imët qepën dhe skuqeni në gjalpë derisa të jetë transparente.Vezët zieni fort.Ftoheni të gjithë përbërësit.
Mëlçia, vezët, qepët e skuqura, kripë, piper, një majë arrëmyshk, gjalpi i zbutur me blender derisa të bëhet një masë homogjene.

7. Pate e mëlçisë së pulës me mollë

Përbërësit

• mëlçia e pulës - 300 g
• mollë - 1 pc
• gjalpë - 70 g
• qepë - 1 pc.
• konjak - 50 ml
• piper

Pritini imët qepën dhe skuqeni në 30 g gjalpë për disa minuta. Qëroni mollën, priteni në copa të vogla. Është më mirë të marrësh një mollë të thartë, dhe jo të lëngshme. Shtoni në qepë. Ziejini në zjarr mesatar derisa mollët të jenë të buta.

Lani mëlçinë, pastroni nga kanalet. Skuqini në 35 g gjalpë derisa të zbuten. Disa minuta para se mëlçia të jetë gati, derdhni konjakun në tigan. Ziejini derisa konjaku të avullojë.

Në një blender, vendosni një mollë me qepë, mëlçi, shtoni kripë, piper për shije. Bluajeni derisa të jetë homogjene.Përhapeni patenën në kallëpe. Futeni në frigorifer. Mbushur me salcë boronicë me xhenxhefil.

Salcë me xhenxhefil me boronicë rozmarine

Ndaj, për ata që duan t'i shtojnë pikante shijes së patës së mëlçisë, ju këshilloj të përgatisni një salcë të tillë.

Përbërësit

• Kastrati të freskëta ose të ngrira - 350 g
• sheqer - 150 g
• xhenxhefil (rrënjë, i grirë) - 2 lugë gjelle. (1 lugë gjelle origjinale)
• e kuqe uthull vere- 1 lugë gjelle. l.
• degëz e vogël rozmarine

Gatim:

Grini xhenxhefilin. Përzieni boronicat, xhenxhefilin dhe sheqerin në një tenxhere. Nëse boronicat janë të freskëta, duhet të derdhni disa lugë ujë. Boronicat e shkrira do të japin lëngun e tyre.Vërini të ziejnë, shtoni rozmarinë të grimcuar dhe uthull vere. Ziejini për 15 minuta Salca duhet të trashet pak.Haqeni salcën nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Salca do të trashet pak më shumë.

8. Pate mëlçie pule me pelte portokalli

Përbërësit:

• Mëlçia e pulës - 450 gr,
• Gjalpë - 125 gr,
• Qepë - 1 copë (qepë e vogël),
• kripë - 0,5 lugë,
• Trumzë e thatë - 1/4 lugë,
• Arrëmyshk i bluar - 1/8 lugë,
• Piper i zi i bluar - 1/8 lugë,
• Raki (konjak, vermut) - 4 lugë gjelle.

Pelte portokalli:

• Lëng portokalli i freskët i shtrydhur - 150 ml (1,5-2 portokall)
• Sheqer - 0,5 lugë,
• Xhelatinë - 1 lugë

Gatim:

Shpëlajeni mëlçinë, thajeni në një peshqir kuzhine.
Shkrini 15 gr gjalpë në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
Shtoni qepën e grirë hollë dhe ziejini për 1 minutë duke e përzier shpesh.
Ngrini zjarrin. Shtoni mëlçinë, kripën, trumzën, arrëmyshk dhe piper.
Ziej, duke e trazuar, 5-7 minuta.
Hidhni rakinë dhe ziejini edhe për 30 sekonda.
Përzieni përzierjen që rezulton në një blender.
Gradualisht, pa fikur mekanizmin, shtoni gjalpin.
Transferoni patetën në një tas dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë.

Hidhni xhelatinë të ftohtë lëng portokalli lëreni për 10 minuta.
Ngroheni, me përzierje të vazhdueshme, derisa xhelatina të tretet plotësisht.
Mos e vini në valë. Shtoni sheqerin, përzieni, ftoheni.
Hidhni pelten e ftohur të portokallit mbi sipërfaqen e patës së ftohur,
vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.
Nga ky numër përbërësish mora dy forma të tilla pate.

9. Pate nën pelte shege

Përbërësit:

• 400 gr. mëlçi pule
• 100 gr. gjalpë
• 150 gr. lëng shege i saposhtrydhur
• 1 lugë çaji të plotë xhelatinë instant
• kripë, piper i bluar për shije
• 1 lugë çaji raki

Gatim:

Ngrohim pak gjalpë në një tigan, skuqim mëlçinë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në zjarr të fortë, më pas shtojmë kripë, piper të bluar, hedhim pak ujë dhe shtojmë konjakun, pakësojmë zjarrin dhe ziejmë mëlçinë nën kapak për rreth 20 minuta. derisa të gatuhet.

Më pas rrotulloni mëlçinë dy herë përmes një mulli mishi ose rrihni me një blender.

Petën e përfunduar e përziejmë me gjalpin e zbutur, e vendosim në një kallëp, lëmojmë sipërfaqen, e vendosim në frigorifer për 30 minuta derisa të ngurtësohet.

Ngrohni lëngun e shegës dhe shpërndani xhelatinën në të plotësisht (shih temperaturën e rekomanduar në paketim), mund të shtoni një majë sheqer në lëng. Kur lëngu të jetë ftohur, e derdhim në sipërfaqen e patesë, e vendosim sërish në frigorifer, mundësisht gjatë gjithë natës, derisa pelte të jetë forcuar plotësisht.

Mëlçia dhe një shumëllojshmëri e pjatave nga ky produkt janë jashtëzakonisht të rëndësishme për shëndetin e njeriut. Shumë janë përgatitur prej tij. ëmbëlsira të shijshme, por më e popullarizuara prej tyre është, natyrisht, pate. Mund të përgatitet absolutisht nga çdo lloj i kësaj të brendshme. Duke ndjekur recetën, mund të merrni rostiçeri origjinale te tryezë festive ose meze të lehtë të përditshme.

Ky produkt nuk është vetëm shumë dietik, por edhe jashtëzakonisht i dobishëm. Mëlçia përmban shumë vitamina të rëndësishme që kujdesen për punën e koordinuar të të gjitha sistemeve të trupit, përkatësisht:

• vitamina D parandalon diabetin, sëmundjet e ndryshme të zemrës dhe kockave;
• vitamina A kujdeset për shikimin, përmirëson cilësisht gjendjen e lëkurës;
• kalcium - forcon shkëlqyeshëm kockat;
• vitamina K rregullon shëndetin e sistemit vaskular;
• Vitaminat B normalizojnë në mënyrë të përkryer punën e traktit gastrointestinal, kujdesen për funksionimin e sistemeve nervore dhe kardiake.

Gjithashtu, mëlçia është jashtëzakonisht e rëndësishme për shëndetin e fëmijëve dhe mund të futet në ushqimet plotësuese që në 6 muaj.

Si të zgjidhni mëlçinë e duhur:

viçi

Para se të blini, ia vlen të merren parasysh kriteret për zgjedhjen e një mëlçie të freskët në mënyrë që të përvetësoni me saktësi një produkt me cilësi të lartë dhe të shëndetshëm.

Prandaj, kur zgjidhni një produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje:

• mëlçia ka ngjyrën e qershive të pjekura;
• ngjyra shumë e errët e mëlçisë mund të tregojë një sëmundje të organit;
• pesha e produktit të kësaj larmie duhet të arrijë 5 kilogramë;
• kanalet biliare duken si vrima;
• prania e një filmi të bardhë që është i ndarë mirë;
• pllaka gri tregon mëlçi të ndenjur.

mish derri

Kur zgjidhni këtë lloj mëlçie, duhet të përqendroheni në shenjat e mëposhtme:

• pesha e një mëlçie të shëndetshme duhet të ndryshojë në rajonin prej 2 kilogramësh;
• një mëlçi jashtëzakonisht e vogël mund të tregojë një sëmundje të organit;
• produkti duhet të jetë i lagësht dhe me shkëlqim;
• të brendshmet e shëndetshme kanë një ngjyrë të kuqe-kafe;
• mëlçia e lehtë mund të jetë e ndenjur;
• kur pritet, gjaku duhet të ketë ngjyrë të kuqe të ndezur.

pulë

Mëlçia e shpendëve, veçanërisht e pulës, duhet të zgjidhet sipas kritereve të mëposhtme:

• ngjyrë kafe me një mbizotërim të burgundy;
• një ngjyrë e verdhë e produktit tregon një sëmundje të shpendëve;
• nuk ka njolla jeshile.

Si të përgatisni mëlçinë për gatim:

viçi

Para gatimit, mëlçia duhet të përgatitet për të eliminuar jo vetëm filmat, por edhe hidhërimin.

Në veçanti, mëlçia e viçit ka nevojë për:

• Shpëlarje;
• i pastër nga kanalet dhe filmi i bardhë;
• rrihni pak për butësi;
• zhyteni në qumësht ose hirrë për 4-5 orë - kjo do të heqë hidhërimin e tepërt;
• qumështi gjatë njomjes mund të zëvendësohet me lëng limoni me ujë;
• turshi në salcë kosi do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit.

mish derri

Mëlçia e kësaj larmie është jashtëzakonisht e ngjashme me viçin - si në strukturë ashtu edhe në prani të një hidhësie të veçantë.

Për ta përpunuar para gatimit ia vlen:

• pastroni nga filmi, venat dhe kanalet;
• zhyteni në qumësht, hirrë, kripë ose zgjidhje limoni;
• rrihni me një çekiç përmes një filmi ose petë;
• fërkojeni me hudhër dhe kripë për butësi.

pulë

Por mëlçia e një zogu nuk kërkon përgatitje të veçantë për gatim.

Vlen vetëm:

1. lani mëlçinë;
2. eliminoni njollat ​​e verdha dhe jeshile, nëse ka;
3. fërkojeni me kripë dhe lëreni për disa orë.

12 receta pate me mëlçi viçi receta hap pas hapi me foto

Ka shume receta origjinale pate të suksesshme dhe të shijshme nga kjo lloj mëlçie. Më të shijshmet dhe më të thjeshtat që mund të gjeni në këtë përzgjedhje të TOP-12.

pate përzemërt
Për një pate të tillë krem, ia vlen të përgatisni gjysmë kilogrami mëlçi, si dhe:

• 75 mililitra krem;
• 170 gram bark derri;
• dy vezë;
• një karotë;
• erëza të ndryshme;
• një qepë.

Gatim:

1. Kaurdisni mëlçinë e përgatitur në gjalpë së bashku me qepët e grira dhe karotat e grira.
2. Përziejini të gjithë përbërësit për pate në një blender.
3. Shtroni formën e masës pate, në ideale- silikoni.
4. Piqeni në 220 gradë për të paktën 45 minuta.
5. Lëreni meze të lehtë të ftohet plotësisht.

Pate delikate italiane
Për të krijuar një rostiçeri kaq të shijshme, do t'ju duhet një mëlçi - vetëm gjysmë kilogrami, si dhe përbërës shtesë:

• Krem - 160 ml.
• borzilok i freskët
• Erëza
• Hudhra - 2 karafil
• Domate të thata - kavanoz
• Qepë - 1 pc.

Gatim:

Së pari, ia vlen të presim qepën në një kub të vogël. Prisni në copa mëlçinë e njomur dhe të përgatitur. Skuqini përbërësit dhe derdhni kremin. Ziejini për rreth 10 minuta dhe më pas rrihni mëlçinë e ftohur me qepët me përbërës të tjerë. Ftoheni pjatën dhe - mund ta shërbeni!

Pate me kampione
Përgatitja e një pateje të tillë duhet të fillojë me përgatitjen e produkteve.

Vlen të përgatisni 420 gram mëlçi, si dhe:

• 200 gram kampionë;
• një gjuhë viçi;
• tufë majdanoz;
• karrota;
• gjalpë;
• erëza;
• llambë;
• 50 mililitra krem.

Krijimi i një pjate duhet të fillojë me gatimin e gjuhës. Ky proces mund të zgjasë nga 40 minuta në një orë. Pastaj, nga gjuha e përfunduar dhe e ftohur, ia vlen të hiqni lëkurën dhe të zhvisheni. Ndërkohë duhet të kavërdisni qepën e grirë, copat e mëlçisë dhe karotat e grira. Hidhni kremin mbi enë dhe ziejini për 15 minuta. Rrihni të gjithë përbërësit e përgatitur derisa të jenë të lëmuara dhe vendosini në një kallëp. Piqni jo më shumë se 20 minuta.

Pate "Rruga"
Kjo pate “fushe” është jo vetëm shumë e kënaqshme, por edhe e shijshme.

Për ta përgatitur atë, duhet të përgatisni:

• therrime buke;
• kilogram mëlçi;
• gjashtë vezë;
• 200 gram yndyrë;
• Gjethja e dafinës;
• gjysmë kilogram miell;
• llambë;
• margarinë;
• bukë e bardhë;
• 500 gram mish pule;
• kripë;
• gjalpë - 100 g;
• piper i zi.

Gatim:

1. Pritini imët qepën dhe skuqeni së bashku me pulën në gjalpë dhe sallo.
2. Skuqni mëlçinë e përgatitur dhe kaloni nëpër një mulli mishi së bashku me një bukë të gjatë të njomur me qumësht dhe pulë. Përzieni këtë masë me dy vezë dhe erëza.
3. Bashkoni vezët e mbetura me miell dhe gatuajeni një tufë të ngushtë. Hapni dy shtresa.
4. Fletën e brumit e vendosim në një kallëp të lyer mirë me margarinë. Sipër hidhni patën dhe shtroni shtresën e dytë të brumit. Kapni skajet.
5. Piqni rostiçeri për 40 minuta.

Pate e thjeshtë e mëlçisë
Për të përgatitur një meze të tillë, do t'ju duhet një minimum përbërësish. Vetëm gjysmë kilogram mëlçi, qepë, karrota dhe dy lloje vaji - perime (2 lugë) dhe gjalpë - 50 gram.

Gatim:

1. Skuqni mëlçinë e përgatitur në vaj vegjetal.
2. Skuqini veçmas karotat dhe qepët.
3. Rrihni të gjithë përbërësit dhe sezoni sipas shijes.

Pate diete
Versioni i lehtë i patesë është i lehtë për t'u përgatitur dhe shumë i thjeshtë.

Përveç një kilogrami mëlçi, do t'ju duhet:

• 3 qepë;
• arrëmyshk;
• një tufë kopër;
• 10 mililitra vaj ulliri;
• 10 gram gjalpë;
• një karotë.

Së pari, ia vlen të skuqni perimet dhe mëlçinë në gjalpë. Më pas, rregulloni përbërësit me erëza dhe vaj dhe rrihni. Shërbejeni patën e përfunduar me kopër të freskët.

pate franceze
Patja pikante nga vendlindja e kruasantëve përbëhet nga:

• Gjalpë 300 g
• Arrëmyshk
• Mëlçia - 1,5 kg
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Marjoram
• Qepë - 200 g
• Konjak - 200 ml.
• Karota - 200 g
• Piper
• Krem - 200 ml.
• Hudhra - 100 g
• Kripë

Gatim:

1. Prisni mëlçinë dhe skuqeni.
2. Skuqini veçmas karotat dhe qepët. Hidhni konjakun në perime, dhe pas pesë minutash - krem. Sezoni rosto.
3. Kombinoni mëlçinë me perimet dhe gatuajeni derisa përbërësi kryesor të jetë i butë.
4. Rrihni masën me thelpinj hudhre dhe gjalpë.
5. E pjekim patën për gjysmë ore në 175 gradë. Shërbejeni të ftohur.

Pate me zarzavate
Mushkërive dhe gjellë e shijshme përbëhet nga komponentët e mëposhtëm:

• 400 gram mëlçi;
• 80 gram yndyrë pule;
• 10 gram qepë;
• kripë;
• 1/2 filxhan supë;
• 2 vezë të ziera;
• 40 gram zarzavate;
• 80 gram karota.

Përgatitja e patesë fillon me skuqjen e mëlçisë dhe perimeve në yndyrën e pulës. Më pas, përbërësit e përgatitur duhet të rrihen së bashku me lëngun dhe barishtet. Shtoni vezë të copëtuara dhe - paraqesin.

pate tradicionale
Gatuani një klasik të tillë dhe pate e shijshme nga manuali “Për shijshme dhe Ushqim i shendetshem» Një video udhëzuese hap pas hapi do të ndihmojë:

Pate polake
Për të krijuar një meze të tillë do t'ju duhet:

• piper i zi;
• tre llamba;
• dy gjethe dafine;
• gjysmë kilogrami bark derri;
• 70 gram mëlçi;
• pesë bizele pishinë;
• kripë;
• 350 gram karota.

Gatim:

Ziejini të gjithë përbërësit derisa të gatuhen së bashku me erëzat. Ftoheni, rrotullojeni përmes një mulli mishi dhe bashkojeni me qepë të skuqura të copëtuara. Shërbejeni pjatën të ftohur.

Gehakte leber
Pate delikate me origjinë nga Gjermania përgatitet lehtë nga përbërësit e mëposhtëm:

• Vezë - 2 copë.
• Erëza
• Mëlçia e viçit - 250 g
• Simite - 1 copë
• Qepë e gjelbër - 30 g
• Yndyra e patës - 2,5 lugë gjelle. l.
• Llambë

Gatim:

Kjo recetë pate nuk ndryshon nga të tjerat në mënyrën e përgatitjes. Vlen të skuqen të gjithë përbërësit në yndyrë pate, dhe simite të njomni në qumësht. Përziejini përbërësit e përgatitur në një blender dhe rregulloni sipas shijes.

Pate në një tenxhere të ngadaltë

Videoja e mëposhtme do t'ju ndihmojë të përgatisni një meze të tillë në një tenxhere të ngadaltë:

12 receta për patenë e mëlçisë së derrit, receta hap pas hapi me foto

Patate të shijshme dhe aromatike TOP-12 për një festë të shijshme!

Variant klasik

Për të përgatitur një pate të tillë, duhet të përgatisni:

• karrota;
• 1 vezë;
• 400 gram mëlçi;
• erëza;
• 150 gram mish derri;
• miell - 1 lugë gjelle;
• dy llamba;
• 170 gram proshutë;
• 100 mililitra krem.

Gatim:

Ziejini përbërësit derisa të gatuhen plotësisht dhe më pas kaloni nëpër një mulli mishi. Skuqini qepën së bashku me proshutën. Grini përbërësit dhe bashkojini me kremin, vezën, erëzat, qepën dhe miellin. Më pas, vendoseni enën në një kallep dhe piqni për rreth një orë.

recetë e thjeshtë

Shumë recetë e lehtë pate përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• 540 gram mëlçi;
• 170 mililitra krem;
• karrota;
• 3 thelpinj hudhër;
• erëza;
• llambë.

Gatimi i patës fillon me bluarjen e të gjithë përbërësve. Më pas, ia vlen t'i kaurdisni në një tenxhere - rreth shtatë minuta. Më pas, është e nevojshme të hidhet kremi dhe të ziejë enën derisa të gatuhet. Më pas, pjata duhet të shtypet dhe të ftohet.

Pate me zemër
Pata e pazakontë dhe e përzemërt e zemrës përmban:

• dy vezë;
• 420 gram mëlçi;
• erëza;
• karrota;
• zemra e derrit;
• llambë.

Gatim:
Fillimisht ziejmë të brendshmet dhe presim perimet. Kombinoni përbërësit dhe rrotulloni në një mulli mishi. Sillni në shije dhe transferojeni në një kallëp. E pjekim paten për 25 minuta.

Pate për dimër
Një patë e shijshme dhe e shijshme për dimër mund të përgatitet lehtësisht me një video mësimore:

Pate me kërpudha porcini

Një delikatesë delikate është e lehtë për t'u përgatitur nëse rezervoni përbërës të tillë si:

• Mëlçia - 300 g
• Vezë - 1 pc.
• Kërpudha të bardha - 100 g
• Qumësht - 30 ml.
• Hudhra - 1 degë
• Erëza
• Llambë

Gatim:

1. Fillimisht zieni mëlçinë. Kaurdisni qepët dhe kërpudhat në vaj.
2. I bashkojmë përbërësit dhe i rrahim në blender.
3. Ziejeni patën e përfunduar në një tenxhere për rreth 15 minuta dhe e rregulloni sipas shijes.

Rruga e Campagne
Një delikatesë e shijshme franceze përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• Kripë
• proshutë - 250 g
• Verë e bardhë - 50 ml.
• Barku i derrit - 250 g
• Trumzë e freskët - 5 degë
• Qafa e derrit - 250 g
• Piper
• Mëlçia e derrit - 300 g
• Fëstëkë - 20 g
• Manaferrat e dëllinjës - 4 copë.
• Konjak - 50 ml.
• Vezë - 2 copë.

Gatim:

1. Vritni të gjithë përbërësit dhe të brendshmet e mishit në një blender. Lidhuni me komponentë të tjerë.
2. Transferoni masën në një enë pjekjeje. Piqeni për një orë në 180 gradë dhe ftoheni.

Pate në autoklavë
Hap pas hapi dhe recetë e detajuar Pate në autoklavë mund të shihet në videon e mëposhtme:

Pate franceze aromatike

Për të përgatitur një rostiçeri të tillë do t'ju duhet:

• lëng limoni
• Mëlçia e derrit - 200 g
• rrënjë majdanozi
• Kripë
• Gjalpë - 150 g
• Piper
• Konjak 1 lugë
• Arrëmyshk
• Llambë
• Sheqeri
• Yndyrë - 50 g

Përgatitja e gjellës nuk është e ndryshme nga të tjerat - ju vetëm duhet të zieni përbërësit dhe të copëtoni me një blender. Më pas përzieni me erëza dhe vaj.

Pashkë fshatare

Për një trajtim kaq të përzemërt dhe interesant do t'ju duhet:

• Qepë - 2 copë.
• Mish derri - 500 g
• Kripë
• Mëlçia - 300 g
• Vodka - 2 lugë gjelle. l.
• Salo i shkrirë - 2 lugë gjelle. l.
• Hudhra - 1 pc.
• Erëza

Pata e gatimit fillon me bluarjen e produkteve në një mulli mishi. Më pas, ia vlen të kombinoni mëlçinë dhe mishin e grirë me qepën dhe hudhrën e skuqur në sallo. E rregullojmë, shtojmë vodkën dhe e pjekim për rreth një orë në 220 gradë.

Pate në formë roleje për festat e fundvitit

Ju lehtë mund të përgatisni dhe dekoroni një pjatë të tillë me ndihmën e udhëzimeve video hap pas hapi:

Pate e lehtë e pjekur

Kjo pjatë përgatitet jashtëzakonisht lehtë në një kohë minimale. Vlen të përgatitet:

• Qepë - 250 g
• Mëlçia - 480 g
• Supë - 150 g
• Salo - 100 g
• Karota - 250 g

Më pas, ju vetëm duhet të bluani të gjithë përbërësit dhe t'i transferoni në një enë pjekjeje. Në një orë gjellë aromatike gati!

Pate në një tenxhere të ngadaltë

Pate e shijshme, e lehtë dhe e thjeshtë për t'u gatuar me një tenxhere të ngadaltë mëlçi derri Ky rishikim i videos do të ndihmojë:

6 receta pate me mëlçi pule receta hap pas hapi me foto

E lehtë dhe shumë receta të shijshme- 6 patetë më të mira të mëlçisë së shpendëve!

Recetë klasike

Ky version i gjellës mund të bëhet lehtësisht bazë për eksperimentet e mëvonshme.

Për një pate të tillë ju nevojiten:

• Një karotë;
• Gjalpë
• Erëza
• 500 gram mëlçi;
• Llambë;

Ia vlen të skuqni mëlçinë dhe perimet. Më pas bluajeni derisa të jetë e qetë. Gatuani në një banjë uji për 20 minuta dhe më pas ftoheni.

Pate në gjermanisht

Për një pate me origjinë nga Gjermania, do t'ju duhet:

• Mish derri - 500 g
• Erëza
• Mëlçia e pulës - 500 g
• Rigon - 1 lugë gjelle. l.
• Qepë - 1 pc.

Gatim:

1. Të gjithë përbërësit duhet të grimcohen dhe të përzihen mirë.
2. Masën mbi masën e ujit e ziejmë për një orë, e ftohim mirë dhe e shërbejmë.

Pate me raki

Një pjatë e hollë evropiane përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• Hudhra - 1 karafil
• Qimnon - 2 kërcell
• Mëlçia e pulës - 500 g
• Raki - 1 lugë gjelle.
• Gjalpë - 125 g

Gatim:

Grini të gjithë përbërësit në një blender. Piqeni për 50 minuta.

Pate me Armagnac

i hollë pjatë pushimi përfshin:

• boronicat e thata
• 450 g mëlçi
• Armagnac
• 50 mililitra krem
• piper i zi
• 200 gram gjalpë
• kripë

Gatim:

1. Skuqni mëlçinë në gjalpë me krem ​​dhe erëza.
2. Rrihni, shtoni vajin e mbetur dhe armagnakun.
3. Ftoheni dhe shërbejeni me boronicat e thata.

Pate delikate

Për një trajtim kremoz dhe të lehtë ju nevojiten:

• Qepë - 3 copë.
• Piper i zi
• Mëlçia - 1 kg
• Kripë
• Krem - 400 ml.
• Arrëmyshk
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
• Gjalpë - 100 g

Gatim:

1. Skuqni mëlçinë në gjalpë. I bashkojmë me krem ​​dhe i ziejmë me erëza.
2. Rrihni së bashku me gjalpin dhe qepën.
3. Hidheni në një formë dhe piqini për rreth 20 minuta.

parfe pule

Pate-parfait delikat mund të përgatitet shumë lehtë dhe thjesht duke ndjekur udhëzimet e videos:

5 receta për pate të mëlçisë nga pula e derrit të ndryshme. Receta hap pas hapi me foto

Patetat e shijshme të ndryshme nuk janë vetëm të pasura në shije, por edhe jashtëzakonisht të kënaqshme. Top 5 recetat do t'ju ndihmojnë ta gatuani këtë pjatë shpejt dhe shumë të shijshme.

Shumëllojshmëri klasike

Pateja e shijshme dhe e përzemërt përbëhet nga:

• Mëlçia e derrit - 400 g
• Karota - 4 copë.
• borzilok i tharë
• Qepë - 4 copë.
• Kripë
• Gjalpë - 100 g
• Mëlçia e viçit - 350 g
• Piper i zi
• Mëlçia e pulës - 800 g

Së pari, ia vlen të zieni të brendshmet. Kaurdisni qepën në gjalpë. I bashkojmë përbërësit dhe më pas i presim. Sillni në shije dhe vendoseni në frigorifer.

Pate delikate e pjekur

Përbërësit për një pate të shijshme të ndryshme përfshijnë:

• Mëlçia e derrit - 250 g
• Rozmarinë - 2 degë
• proshutë - 200 g;
• Mëlçia e pulës - 300 g
• Kripë
• Vezë - 3 copë.
• Mëlçia e viçit - 300 g
• Raki - 2 lugë gjelle. l.
• Qepë - 3 copë.
• Trumzë
• Piper i zi

Gatim:

Përziejini të gjithë përbërësit në një blender. E sjellim në shije dhe e vendosim në një enë pjekjeje. Vendoseni temperaturën në 200 gradë. Gatuani patën për rreth një orë.

Pate delikate me kërpudha perle

Për këtë meze do t'ju duhet:

• Qepë - 1 pc.
• Konjak - 50 g
• Mëlçia e pulës - 400 g
• Gjalpë - 100 g
• Mëlçia e derrit - 300 g
• Trumzë e freskët - 2 kërcell
• Krem - 150 ml.
• Kërpudha perle - 300 g
• Mëlçia e viçit - 200 g

Gatim:

1. Skuqni kërpudhat e detit në gjalpë me qepë dhe trumzë. Ziejeni mëlçinë.
2. Përbërësit i rrahim me krem ​​dhe konjak. Shërbejeni të ftohur.

Pate me fiq

Për një pate të pazakontë duhet të rezervoni:

• Mëlçia e pulës - 100 g
• Konjak - 100 ml.
• Qepë - 3 copë.
• Fruta të thata - 150 g
• Mëlçia e viçit - 100 g
• Karota - 300 g
• Kripë
• Rozmarinë - 1 lugë gjelle
• Mëlçia e derrit - 100 g
• Piper
• Krem - 200 ml.

Gatim:

1. Së pari, ia vlen të zihen të gjitha llojet e mëlçisë. Kaurdisni qepët në krem ​​së bashku me frutat e thata.
2. Kombinoni përbërësit dhe sezonin. Pritini në një pate dhe shërbejeni të ftohtë.

Pate e shumëllojshme me mollë

E shijshme sallatë gustator përfshin:

• Mëlçia e derrit - 200 g
• Piper i zi
• Mëlçia e pulës - 500 g
• Mollë - 1 copë.
• Qepë e bardhë - 2 copë.
• Mëlçia e viçit - 150 g
• Gjalpë - 50 g
• Kripë
• Krem - 200 ml.
• Karota - 2 copë.

Gatim:

Përziejini të gjithë përbërësit në një masë homogjene në një blender. Spërkateni dhe vendoseni në një kallëp. E pjekim patën për rreth një orë.

Pate e mëlçisë në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i petës nga çdo lloj mëlçie në një tenxhere të ngadaltë do të bëhet i lehtë dhe i thjeshtë me një recetë video të aksesueshme:

Pate mëlçie në furrë

E pazakontë dhe recetë gustator pate e pjekur me dardhe ne tavolinen tuaj!

Përbërësit:

• 400 gram mëlçi viçi;
• kripë;
• dy dardha;
• llambë;
• 50 mililitra ujë;
• karrota;
• 50 gram gjalpë;
• piper i zi;
• 50 mililitra vaj vegjetal.

Gatim:

1. Prisni mëlçinë dhe qepën dhe më pas skuqni.
2. Ziejini karotat dhe më pas skuqini në gjalpë.
3. Grini të gjithë përbërësit, përveç dardhës, në një blender.
4. Vendosni meze në një kallëp, sipër - feta dardhë.
5. Piqni enën në 220 gradë - jo më shumë se 20 minuta.

Pate klasike e mëlçisë

Fitues i konkursit të mëlçisë pate

Kjo pate ka bërë një zbulim të vërtetë në gatim! E bukur, e shijshme, e këndshme... Binduni për thjeshtësinë dhe veçantinë e kësaj pjate së bashku me një recetë hap pas hapi:

Sekretet e shefit: Si të bëni një pate të shijshme mëlçie

Është e lehtë të përgatisni një pate të shijshme nga çdo lloj mëlçie me ndihmën e parimeve bazë dhe disa trukeve të vogla. Kjo video do t'ju tregojë në detaje për të gjitha ndërlikimet e bërjes së pate:

Meze aromatike dhe shumë e rafinuar - pate... Tani absolutisht të gjithë mund ta gatuajnë, sepse ka shumë receta dhe të gjitha janë origjinale dhe mjaft të thjeshta. Vetëm pak përpjekje dhe kohë dhe - origjinali rostiçeri i bërë në shtëpi në formën e një pate do të dekoroj kanapet apo tostat tuaja.

Pate nga mëlçi viçi- rostiçeri e shijshme për ushqime të lehta. Në shtëpi, marrja e një pjate të tillë është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit të jenë të freskët, atëherë pate nuk do të ketë hidhërim dhe do të marrë një ngjyrë të pasur, si në recetat e paraqitura hap pas hapi me foto.

Pate mëlçie me karrota

Pateja e mëlçisë së viçit mund të shërbehet për mëngjes ose të merret me vete si meze të lehtë. Përgatitja e një pjate të tillë në shtëpi është shumë e lehtë, madje edhe një zonjë fillestare do të përballet me një recetë hap pas hapi, gjëja kryesore është të zgjidhni një pjesë të mirë të mëlçisë. Versioni i propozuar i mezeve përfshin shtimin e karotave, të cilat do t'i japin patës shije, ëmbëlsi dhe ngjyrë, si në foto.

Përbërësit:

• 300 g mëlçi viçi;
• 150 g karrota;
• 1 qepë;
• 70 g gjalpë;
• 3 art. l. vaj perimesh;
• kripë, erëza për shije.

Gatim:

• Si fillim përgatisni perimet dhe për këtë qepën e grini imët dhe e kaurdisni në një tigan me vaj të nxehtë derisa të jetë transparente.

​

• Më pas, karotat e kaluara në rende i shpërndajmë tek perimet dhe i skuqim të gjitha perimet derisa të zbuten, i kriposim dhe i piperojmë perimet në procesin e skuqjes.

• Ne pastrojmë nënproduktin e mishit nga filmi, kanalet, shpëlajmë, thajmë dhe presim në copa.

• Në një tigan të veçantë me vaj të nxehur, zhvendosim copat e mëlçisë dhe me përzierje të vazhdueshme i skuqim për 10 minuta. Gjëja kryesore është të mos e ekspozoni shumë mëlçinë në zjarr, përndryshe ajo do të thahet. Gjithashtu, gjatë procesit të skuqjes nuk e kriposim nënproduktin, pasi kripa do të nxjerrë lëngun prej tij dhe mëlçia do të ngurtësohet.

• Tani e rrotullojmë mëlçinë përmes një mulli mishi 2 herë, herën e dytë së bashku me perimet. Për të marrë një strukturë më delikate, lëvizni përbërësit për herë të tretë me shtimin e vajit në të cilin u skuqën perimet.

• Në patenë pothuajse gati, përzieni gjalpin.

• Gjatë servirjes, meze mund të spërkatet me barishte të freskëta.

Kur zgjidhni një mëlçi viçi, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së saj, duhet të jetë panxhar i ndritshëm. Prania e mpiksjeve të mëdha të gjakut dhe enëve të gjakut, si dhe njollat ​​e gjelbra dhe era e thartë, tregojnë se produkti është i cilësisë shumë të dobët.

Pate mëlçie me fasule

Receta për patën e mëlçisë së viçit përfshin shtimin e gjalpit, dhe prania e një përbërësi të tillë nuk është e përshtatshme për të gjithë. Por në shtëpi mund të merrni më shumë gjellë diete nëse vaji zëvendësohet me fasule. Pateja rezulton të jetë po aq e shijshme, e butë dhe e ajrosur sa më sipër foto hap pas hapi.

Përbërësit:

• 400 g mëlçi viçi;
• 80 g fasule;
• 100 g djathë gjizë;
• 3 art. l. verë e kuqe (e thatë);
• 200 ml supë;
• 1 qepë;
• 1 gjethe dafine;
• 0,5 lugë borzilok i thatë;
• 0,5 lugë kripë;
• një përzierje specash për shije.

Gatim:

• Merrni të kuqe ose fasule të bardha Zhyteni në ujë, mundësisht gjatë natës.

​

• Pasi lëngu është kulluar, fasulet derdhen me ujë të pastër dhe zihen për 1,5-2 orë.
• I çlirojmë të brendshmet e viçit nga të gjitha venat, filmat dhe i presim në copa. Pritini qepën në copa të mëdha.

• Ne dërgojmë mëlçinë së bashku me qepët në tigan, shtojmë një përzierje specash, kripë, borzilok, vendosim gjethen e dafinës. Hidhni në verë, mish ose supë me perime. Ziejeni mëlçinë për 20 minuta pasi të ziejë.

• Ftoheni pak mëlçinë e përfunduar dhe së bashku me hudhrën dhe fasulet, e transferoni në një tas blender, copëtoni.

• Shtoni në masën që rezulton gjizë dhe përziejeni përsëri. Nëse pateja rezulton e thatë, atëherë shtoni lëngun në të cilin është gatuar mëlçia.

• Patenë e përfunduar e ruajmë në një kavanoz qelqi ose në formë salsiçe në fletë metalike.

Shumë amvise që shpesh gatuajnë mëlçi viçi e dinë se një produkt i tillë mund të jetë i hidhur. Prandaj, për të mos prishur ushqimin, të brendshmet së pari duhet të ngjyhen në qumësht të ftohtë, në ujë me shtimin e kripës ose sode.

Pate mëlçie e pjekur me kërpudha

Propozuar recetë hap pas hapi me një foto të një pate mëlçie viçi të pjekur me kërpudha do t'ju lejojë të merrni jo vetëm rostiçeri e shijshme por edhe një mbushje e shkëlqyer për pjekje. Sigurisht, në shtëpi, pate mund të bëhet pa shtimin e kërpudhave, atëherë ju merrni vetëm një meze me një shije delikate kremoze.

Përbërësit:

• 1 kg mëlçi viçi;
• 300 ml qumësht;
• 250 ml krem ​​(20%);
• 150 g gjalpë;
• 2 qepë;
• 1 kërcell presh;
• 1 karotë;
• 300 g kampionë;
• 0,5 lugë arrëmyshk.

Gatim:

• Lajmë mirë mëlçinë dhe zhysim për 3-4 orë në qumësht. Kjo do t'i bëjë të brendshmet më të buta dhe pa shije të hidhur.

​

• Pas mëlçisë i grijmë si qepët dhe karotat dhe më pas i skuqim përbërësit në një tigan me vaj të nxehtë për 7-10 minuta.

• Më pas e kalojmë përmbajtjen e tiganit në një blender, i hedhim kripë dhe erëza, i hedhim kremin, qumështin dhe i rrahim derisa të përftohet një masë paste.

• Grini kërpudhat dhe skuqini derisa lëngu të avullojë dhe të marrë ngjyrë të artë.

• Tani shtoni kërpudhat, vajin në pate, përzieni, transferojeni në një formë që mund të bëhet nga petë dhe futeni në furrë për 10-15 minuta, temperaturë 200 ° C.

• E ftojmë patën e përfunduar në një raft teli dhe më pas e vendosim në frigorifer për gjithë natën. Gjatë kësaj kohe, ajo do të trashet dhe do të marrë konsistencën e dëshiruar.

Është më mirë të skuqni perimet, si dhe të skuqni vetë mëlçinë në ullinj ose gjalpë, atëherë shija e patës së përfunduar do të dalë më e rafinuar.

A gatuani pate mëlçie viçi?
Votoni

Pate mëlçie me arra

Receta për patenë e mëlçisë së viçit me mollë dhe arra është shumë e thjeshtë, dhe një meze e bërë në shtëpi merret me një shije të rafinuar dhe të rafinuar. Një rostiçeri e tillë, si në fotot e paraqitura hap pas hapi, është ideale për mëngjes, pasi këtu ka shumë proteina, e cila jep forcë dhe kënaq urinë për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• 500 g mëlçi viçi;
• 1 qepë e madhe;
• 1 mollë e madhe;
• 50 g arra;
• 70 g gjalpë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• kripë, piper, arrëmyshk për shije.

Gatim:

• Të brendshmet e viçit, tashmë të pastruara nga të gjitha filmat dhe mpiksjet, pritet në copa të mesme.

​

• Pritini qepën në kubikë të vegjël, fërkojeni mollën e qëruar dhe me fara në një rende të trashë. Për pate, përdorim fruta me shije të ëmbël dhe të thartë dhe tul të dendur. Për shembull, varietetet Antonovka, Simirenko, Granny.

• Grini arrat në një gjendje thërrimesh të mëdha me një çekiç kuzhine ose oklla.

• Shkrini 20 gr gjalpë në një tigan dhe skuqni qepën për 6-8 minuta derisa të jetë transparente.

• Pas kësaj, shtoni mëlçinë në perime dhe ziejini të brendshmet për 8-10 minuta.

• Tani vendosni një mollë në tigan, shtoni kripë, një përzierje specash, përzieni gjithçka dhe gatuajeni për 15 minuta, duke u kujdesur që asgjë të mos digjet.

• Pas mëlçisë me qepë dhe mollë, bluajeni me blender. Pastaj shtoni vajin e mbetur dhe thelpinj hudhre të shtypur dhe rrihni gjithçka përsëri. Në fazën e fundit shtojmë arrat dhe arrëmyshkun, përziejmë dhe pateja është gati.

Para përdorimit, pateja e mëlçisë duhet të futet në frigorifer për të paktën dy orë, në mënyrë që të marrë konsistencën e duhur.

Në shtëpi, marrja e një pate të butë dhe të shijshme të mëlçisë së viçit nuk është aq e vështirë. Shumë amvise kanë recetën e tyre të veçantë hap pas hapi me një foto të një meze të tillë. Disa njerëz shtojnë piper të kuq, djegës dhe kerri për pikante. Dhe dikujt i pëlqen të gatuajë një meze të lehtë me kërpudha, barishte, vezët e thëllëzës dhe madje edhe kungull. Ndonjë nga opsionet do t'ju lejojë të merrni një shije dhe rostiçeri e përzemërt në çdo ditë.

Pershendetje te gjitheve!

Sot do t'ju tregoj për një mënyrë tjetër gatimi pate e mëlçisë e bërë në shtëpi.

Për të përgatitur patën e mëlçisë në shtëpi, na duhen:

• Mëlçia - 0,5 kg,
• karota - 1 e madhe ose 2 e vogël,
• qepë - 2 të mesme,
• hudhër - 1 thelpi,
• gjalpë ose ghee - 1 lugë gjelle,
• qumësht - 180 ml,
• kripë dhe erëza për shije,
• sipas dëshirës shtoni dafinën dhe kokrrat e piperit, të cilat hiqen pasi të keni zier mëlçinë.

Pate e bërë në shtëpi mund të përgatitet nga çdo mëlçi: viçi, derri, qengji, pula, pata, gjeldeti.

Si të bëni pate mëlçie në shtëpi

Lani mëlçinë, pastroni nga filmat dhe kanalet e trasha, prerë në copa të mëdha. Pritini trashë të gjitha perimet, karotat mund të grihen në një rende të trashë. Perimet do t'i japin mëlçisë së bërë në shtëpi butësi dhe lëng.

Ju mund të gatuani pate mëlçie të bërë në shtëpi sipas kësaj recete në një brazier, tigan ose tenxhere të thatë me kapak. Mjafton të shtoni mëlçinë dhe pjesën tjetër të përbërësve për pate, derdhni qumështin dhe ziejini për 25-30 minuta në zjarr të ulët. Kripë në fund të gatimit, kështu që mëlçia do të jetë më e butë.

Si të gatuajmë mëlçinë dhe perimet për pate në mikrovalë:

mëlçinë, qepët, karotat, hudhrat, qumështin i vendosni në një enë për gatim mikrovalë(në mikrovalë) dhe gatuajeni me fuqi të plotë për 7 minuta. Në këtë recetë të mëlçisë me mikrovalë, do t'ju duhet të shtoni më shumë ujë, afërsisht sa qumështi. Pas sinjalit të mikrovalës, lëreni mëlçinë të qëndrojë në të edhe për 5 minuta.Epo, ju këshilloj të kriposni mëlçinë pasi të jetë gatuar, e nxehtë.

Ju mund të gatuani përbërësit e patës së mëlçisë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë ,

Është shumë e lehtë për të gatuar pate mëlçie të bërë në shtëpi në një tenxhere me shumë tenxhere, kjo do t'ju shpëtojë nga procesi i trazimit 🙂 Ngarkojeni mëlçinë, qepët, karotat, hudhrën dhe qumështin në tasin me shumë tenxhere, zgjidhni programin e "pjekjes" dhe vendosni kohën e gatimit në 35 minuta. Butoni i fillimit fillon procesin. Tepsia jonë e ngadaltë është e ftohtë, kështu që e rritëm pak kohën e gatimit. Kriposeni mëlçinë mundësisht në fund të gatimit.

E vendosim në një enë për ftohje në frigorifer, e kam përdorur myk silikoni për cupcakes.

Një recetë e detajuar fotografike për pate të mëlçisë është montuar për ju në një shfaqje video:

Të tillë pate e mëlçisë e bërë në shtëpi mund të përdoret për sanduiçe dhe si mbushje për vezë të mbushura dhe varka me patate. Dhe nga pateja e mëlçisë ju merrni rrotull e shijshme Me gjalpë.