Si të gatuaj një biftek të shijshëm me vezë sipas një recete hap pas hapi me një foto. Biftek i grirë natyral me vezë Si të gatuajmë biftek viçi me vezë

Biftek i copëtuar me vezë, i pjekur në furrë - shumë i shijshëm dhe gjellë e përzemërt, e cila, për më tepër, nuk është aq kalorike sa bifteku i skuqur. Ky version i gjellës do të bëhet një darkë ose drekë e plotë, e cila do të duhet të plotësohet vetëm me një sallatë të lehtë.

Provoni të gatuani biftek të grirë me vezë sipas recetës sime dhe kjo pjatë, ju siguroj, do të bëhet një nga të preferuarat tuaja.

Biftek me vezë

Pajisjet dhe aksesorët e kuzhinës: enë për pjekje, thikë, tas, dërrasë, rende.

Për biftek, zakonisht blej mish të grirë nga viçi ose viçi i ri. Shihni që të jetë një konsistencë homogjene, pa kërc, kocka, copa lëkure. Pikat e yndyrës duhet të jenë të vogla.
Ngjyra është e kuqe e errët, aroma është e këndshme, me një aromë të lehtë qumështi. Mishi i grirë duhet të jetë i paketuar në një ambalazh transparent me shënim, i cili përmban të gjithë informacionin për produktin. Unë nuk këshilloj të blini mish të grirë të ngrirë - mund të jetë i cilësisë së dobët.
Dhe, sigurisht, produkti më i shijshëm dhe natyral do të merret nëse e gatuani vetë nga mishi me cilësi të lartë. Mishi për biftekun e grirë duhet të kalohet në një mulli mishi me vrima të mëdha në raftin e telit, ose të pritet imët me thikë.

Gatim hap pas hapi

Grini një qepë të vogël në një rende të imët. Para kësaj, ajo duhet të pastrohet dhe lahet.
Përzieni qepën me mishin e grirë (700 g), duke shtuar kripë dhe piper sipas shijes. Shtova rreth 1.5 gram piper dhe 6-7 gram kripë. Mund të përqendroheni në numrin tim ose të shtoni tuajin. I përziejmë.
Pritini imët një tufë majdanoz. Mos harroni ta lani dhe thani.
E spërkasim me pak kripë dhe e fërkojmë mirë me duar për të marrë lëng. Mishit të grirë shtoni majdanoz, përzieni.
E rrahim disa herë mishin e grirë duke e ngritur dhe duke e hedhur sërish në enë me forcë. Si rezultat, mishi i grirë do të ngjeshet dhe do të mbajë mirë formën e tij. Megjithatë, mos e teproni - nëse e rrahni për një kohë të gjatë, yndyra do të fillojë të shkrihet dhe biftekët do të thahen.
Masën e mishit e ndajmë në 6 pjesë të barabarta, secila me peshë rreth 115 gram.
Tavën e pjekjes e lyejmë lehtë me vaj, i vendosim petat e rrumbullakëta të formuara në distancë nga njëra-tjetra.
Bëjmë në to një depresion të një madhësie të tillë që të mund të përshtatet një vezë e tërë. Për ta bërë këtë, unë përdor një kavanoz kruese dhëmbësh të larë paraprakisht dhe të lyer me vaj. Ju mund të merrni një gotë të gjerë ose ndonjë objekt tjetër të një forme dhe madhësie të përshtatshme.
Hidhni 1 vezë me shumë kujdes në çdo brazdë. Është e rëndësishme të mos prishni integritetin e të verdhës së verdhë. Kripos dhe piper pak sipër vezës.
E vendosim formularin furrë e nxehtë dhe piqni bifteket ne 200-220 grade per rreth 25 minuta. Nëse dëshironi që e verdha të jetë e lëngshme, piqni për rreth 20 minuta. Koha e saktë varet nga furra juaj. Gatishmëria e biftekut përcaktohet në këtë mënyrë - duhet të shponi pjesën e tij të mishit me thikë dhe të shtypni pak në vendin e shpimit - lëngu i lëshuar duhet të jetë transparent ose i verdhë i lehtë.

Ju bëftë mirë!

Shërbyer pjatën

Biftekët e gatshëm shtrohen në pjata, një për porcion dhe shërbehen si pjatë më vete. Ju mund të përgatiteni për të perime të lehta sallatë, të tilla si lakra ose perime të freskëta... Bëni një salcë nëse dëshironi. Domate, perime, kërpudha ose salcë pikante me djegës.

Video me recetë

I gjithë procesi i gatimit të një bifteku të pjekur në furrë me një vezë tregohet qartë në këtë video. Shikoni si të gatuani siç duhet mishin e grirë dhe t'i jepni formë biftekëve.

për të Mish viçi i bluar ishte më lëng, shtoni pak të grirë ose të grirë imët sallo... Ose gatuajeni me mish derri. Nga rruga, gjithmonë rezulton të jetë shumë lëng dhe aromatik.
Mishit të grirë mund t'i shtoni erëzat tuaja të preferuara. Më pëlqen të përdor në jo një numër i madh koriandër i bluar, rigon, trumzë.
Provoni të shtoni në masën e mishit disa kërpudha të skuqura të grira hollë ose copa piper zile- biftekët do të jenë tepër të shijshëm. Edhe mishi i zakonshëm do të dalë shumë lëng nga ky mish i grirë.
Nëse keni fileto viçi, nuk është e nevojshme ta përdredhni në një mulli mishi. Bëni —biftek viçi—. Do të habiteni se sa e shpejtë dhe e lehtë është.

Nëse keni ndonjë përvojë në gatimin e kësaj pjate të shijshme - ndajeni atë në komente. Shkruani gjithashtu nëse kjo është hera e parë që gatuani një biftek me një vezë sipas recetës time. Shpresoj të jeni të kënaqur me rezultatin. Ju bëftë mirë!

Bifteku me vezë është një pjatë shumë e kënaqshme dhe me shumë kalori që është e mirë për t'u shërbyer si një drekë e nxehtë e plotë, si dhe për t'u përdorur për ushqime të shpejta. Si rregull, është bërë nga viçi i butë. Megjithatë, disa kuzhinierë bëjnë një biftek me një vezë dhe një copë derri të tërë. Sot do të shqyrtojmë në detaje si njërin ashtu edhe opsionin tjetër të gatimit. Cilin të zgjidhni për servirjen e tryezës familjare varet nga ju.

Biftek (i grirë) me vezë: recetë

Me siguri secili prej nesh të paktën një herë në jetë shkoi në një restorant të ushqimit të shpejtë dhe porositi një hamburger të shijshëm dhe aromatik. Duhet të theksohet se është një produkt i tillë që përfshin biftek viçi, i cili shpejt dhe mirë ngop trupin dhe i jep shumë forcë. Sidoqoftë, do të doja të them se në një kotele të tillë shpesh shtohen përbërës dhe shije të ndryshme aromatizuese. Dhe substanca të tilla nuk kanë efektin më të mirë në trupin tonë. Në këtë drejtim, ju rekomandojmë të bëni vetë një biftek me një vezë në shtëpi. Për këtë na duhen përbërësit e mëposhtëm:

viçi i freskët, me pak yndyrë - rreth 700 g;
qepë e ëmbël vjollcë - 5 copë;
vezët e pulës- 4 gjëra;
vaj vegjetal pa erë - 4 lugë të mëdha;
kopër dhe majdanoz - një tufë e gjysmë;
kripë tavoline dhe aromë e copëtuar - përdorni sipas gjykimit tuaj.

Gatimi i mishit të grirë

Bifteku i copëtuar me vezë rezulton të jetë shumë i butë dhe i shijshëm. Para së gjithash, duhet të përgatisni themelin. Për ta bërë këtë, duhet të blini viç të freskët dhe pa dhjamë, i cili duhet të shpëlahet plotësisht dhe të hiqen të gjithë elementët e pangrënshëm. Më pas, produkti i mishit duhet të copëtohet trashë, dhe më pas të pritet në një mulli mishi së bashku me dy qepë të purpurta. Pas kësaj, të dy përbërësit duhet të kombinohen, shtoni piper të bluar dhe kripë tryezë në to, dhe gjithashtu thyejnë disa vezë. Në këtë përbërje, produktet duhet të përzihen plotësisht derisa të fitohet një masë viskoze homogjene.

Formojmë kotele

Gatimi i një biftek me një vezë nuk kërkon shumë kohë. Pasi mishi i bluar të jetë gati, duhet të filloni menjëherë të formoni petat tona. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni tre lugë të mëdha me bazë mishi dhe më pas të formoni një qofte të barabartë dhe të rrumbullakët prej tyre. Për lehtësi, mund të përdorni një kapak plastik të krijuar për kavanoza qelqi.

Për analogji, është e nevojshme të formohen të gjitha qoftet e tjera.

Trajtimi i nxehtësisë në një tigan

Biftek me vezë të grirë duhet të gatuhet vetëm tigan prej gize... Për ta bërë këtë, duhet të derdhni pak vaj vegjetal në enët dhe ta ngrohni mirë. Më pas, duhet të vendosni disa qofte në të dhe t'i skuqni në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe nga të dyja anët. Në këtë rast, e gjithë trashësia e mishit të grirë duhet të skuqet mirë (nuk duhet të ketë gjak).

Gatimi i vezëve

Biftek me vezë, receta për të cilën po shqyrtojmë në këtë artikull, do të shërbejë si një drekë e shkëlqyer për të gjithë anëtarët e familjes. Pasi produkti i mishit të jetë gatuar plotësisht, duhet të filloni të skuqni vezët. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin vegjetal në një tigan, dhe më pas thyeni butësisht guaskën dhe derdhni përmbajtjen e testisit në mënyrë që e verdha të mbetet e paprekur. Pasi i kriposim dhe i piperojmë mbyllim kapakun dhe i ziejmë në zjarr të fortë për rreth 2 minuta. Në këtë rast, e gjithë proteina duhet të përkulet, dhe e verdha duhet të mbetet e lagur.

Për qepët e purpurta, ato duhet të qërohen dhe të priten në unaza të trasha.

Ne e prezantojmë gjellën saktë në tryezë

Siç mund ta shihni, bifteku i copëtuar me vezë është shumë i shpejtë dhe i lehtë. Pasi të gjithë përbërësit të jenë skuqur, ato duhet të shërbehen menjëherë. Për ta bërë këtë, vendoseni në një pjatë të sheshtë produkt mishi, dhe mbulojeni sipër me vezën e skuqur që rezulton. Afër duhet të vendosen edhe unazat e qepëve të purpurta. Këshillohet që një darkë e tillë të shërbeni në tryezë së bashku me ketchup pikant, si dhe bukë dhe barishte të freskëta.

Biftek i tërë viçi me vezë: recetë e detajuar

Nëse nuk dëshironi të bëni mish të grirë, por dëshironi të gatuani shpejt dhe shijshëm darkën për të gjithë familjen, atëherë ju rekomandojmë të zgjidhni një biftek të bërë nga një pjesë e tërë e derrit. Me trajtimin e duhur të nxehtësisë, një produkt i tillë rezulton të jetë shumë i butë dhe lëng.

Pra, ne kemi nevojë për produkte të tilla si:

Përgatitja e mishit të derrit

Ne përshkruam më lart se si bëhet një biftek viçi me një vezë. Tani do të doja t'ju zbuloja sekretin e kuzhinës se si të gatuani një pjatë të ngjashme nga një pjesë e tërë e derrit. Fillimisht, mishi duhet të shpëlahet dhe të pritet në shtresa të rrumbullakëta dhe të gjera me trashësi dy centimetra. Për ta bërë biftekun me vezë të butë dhe me lëng, copat produkt mishi rekomandohet të rrihet me një çekiç me shirita. Kjo do të dëmtojë fibrat, duke e bërë mishin e derrit më të butë.

Pas kësaj procedure, një copë mishi duhet të kalohet me piper dhe kripë dhe më pas të lihet mënjanë për gjysmë ore.

Pjekje

Si të gatuaj një biftek me një vezë sipas kësaj recete në një tigan? Për ta bërë këtë, derdhni një sasi të mjaftueshme vaji në enët dhe më pas ngroheni shumë mirë. Më pas, në zierjen e yndyrës vegjetale, është e nevojshme të vendosni copat e rrahura të derrit dhe t'i skuqni shpejt derisa të shfaqet një kore kafe. Pas kësaj, nxehtësia duhet të ulet në një vlerë minimale dhe gatimi duhet të vazhdojë për ca kohë.

Gjatë trajtimit termik, e gjithë pjesa e mishit duhet të fitojë kore e shijshme, dhe trashësia e saj - për të humbur gjak. Në të ardhmen, mishi i derrit duhet të hiqet nga tigani dhe të vendoset në pjata të ndara.

Gatimi i një omëletë

Pasi të jetë skuqur bifteku, duhet të filloni të gatuani vezët. Ata duhet të thyhen në një tas të thellë, dhe më pas kripë, piper, spërkatni me barishte të copëtuara dhe rrihni lehtë me një pirun. Më pas, në një tigan, duhet të ngrohni vajin vegjetal dhe të derdhni të gjithë masën e vezëve në të. Rekomandohet ta mbuloni me rrathë qepë të purpurt sipër. Në këtë formë, produkti duhet të gatuhet nën kapak për 4 minuta. Në të njëjtën kohë, duhet të merrni një omëletë të shijshme dhe elastike, e cila duhet të pritet në copa sa një pjesë e mishit të gatuar.

Shërbyer në tryezë

Pas të gjitha veprimeve të përshkruara, pjata e përfunduar mund të paraqitet me siguri në tryezën e ngrënies. Për ta bërë këtë, vendosni biftekun e derrit në një pjatë dhe vendosni një copë omëletë sipër saj. Pas erëzimit të gjellës me ketchup ose salcë, mund të shërbehet me barishte dhe bukë gri.

Gatimi i një pjate në furrë

Pak njerëz e dinë se biftek me vezë të grirë mund të gatuhet jo vetëm në sobë, por edhe në furrë. Për këtë na duhen të njëjtët përbërës si për recetat e mëparshme. Kur bëhet fjalë për mishin, mishi i derrit është më i miri. Mundohuni të zgjidhni një copë të dobët nga dyqani. Na duhen edhe vezë, qepë (mundësisht lejla, por mund të merrni një të zakonshme), piper, kripë dhe vaj për skuqje.

Procesi i gatimit

Mishi i grirë për një pjatë të tillë bëhet saktësisht në të njëjtën mënyrë si në recetën e parë. Mishi grihet në një grirëse mishi bashkë me qepët dhe më pas përzihet me kripë, vezë të rrahur dhe piper.

Nga mishi i grirë i përfunduar duhet të formohen qofte të mëdha të rrumbullakëta dhe më pas të skuqen në nxehtësinë maksimale (në vaj perimesh) para paraqitjes e kaftë e Artë... Në këtë rast, trashësia e produkteve mund të mbetet e lagur.

Duke zbatuar trajtimit të ngrohjes në sobë vendosim qoftet në një enë të thellë pjekjeje, më pas i hedhim sipër vezët e rrahura mirë, i spërkasim me erëza dhe barishte të grira. Gjithashtu rekomandohet që të gjitha produktet të mbulohen me unaza qepë. Në këtë formë, formulari duhet të vendoset në furrë dhe të piqet në temperaturën 210 gradë Celsius për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, biftekët e grirë të viçit duhet të bëhen sa më të butë dhe të shijshëm.

Ne ulemi për darkë!

Pasi produktet e mishit të jenë pjekur në furrë nën një shtresë vezësh dhe qepësh, ato duhet të hiqen dhe të shpërndahen në pjata. Sipër bifteku mund të hidhet sipër me djathë të grirë dhe me erëza me ketchup pikante. Rekomandohet ta servirni një pjatë të tillë në tryezë të nxehtë së bashku me bukë dhe ndonjë pije të ëmbël. Nga rruga, disa ekspertë të kuzhinës përdorin produktin e përfunduar të mishit për të bërë hamburger. Thjesht vendoset në një simite të prerë në gjysmë së bashku me një salcë majonezë me shije dhe erëza.

Le të përmbledhim

Tani e dini se si mund të gatuani biftekët tuaj me vezë. Duhet të theksohet se nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me këtë. Nga rruga, në furrë mund të piqni jo vetëm ato produkte që formohen nga mishi i grirë, por edhe ato që janë bërë nga një pjesë e tërë e derrit. Në çdo rast, pjatat e bëra nga përbërës të tillë rezultojnë të jenë shumë të kënaqshme, me kalori të lartë dhe ushqyese. Ato mund të shërbehen në tryezën e darkës si si një pjatë e nxehtë e plotë, ashtu edhe në formën e një ushqimi të shpejtë të ngrohtë, i cili është një rostiçeri e mirë, nëse nuk keni kohë të mjaftueshme për një vakt të gjatë.

Bifteku me vezë është një pjatë e shijshme për mëngjes ose drekë shumë e njohur që mund të gatuhet në pak minuta. Kryesorja është që mishin e grirë ta keni në majë të gishtave, sepse prej tij krijohet vetë bifteku. Dekoratë shumëngjyrëshe në formën e vezëve të skuqura me siguri do t'i tërheqë të gjithë të afërmit tuaj, por vetëm dembelët nuk do të vijnë në erën e mishit të skuqur!

Tradicionalisht, bifteku bëhet vetëm nga mishi i viçit, por ju mund të eksperimentoni në kuzhinën tuaj dhe të bëni një biftek nga mishi i derrit, qengjit dhe madje edhe mishi i lepurit - sipas dëshirës tuaj, pa harruar të përgatisni përbërësit e nevojshëm!

Mishi i grirë i gatshëm mund të blihet në treg ose në një supermarket, ose mund ta përdredhni vetë në një përpunues ushqimi ose mulli mishi. Sigurohuni që të shtoni pak sallo në të - për lëng dhe shkëlqim.

Sapo mishi i grirë të jetë gati, kriposeni dhe piperoni dhe më pas rrihni duke e hedhur me të gjitha forcat në dërrasë ose në enë disa herë. Kështu, mishi i grirë do të kapë njëri-tjetrin dhe do të bëhet më i dendur.

Pastaj shtoni pak në të miell gruri dhe ndajini në copa të rrumbullakëta të rrumbullakëta.

Skuqini petat për 1-2 minuta nga secila anë në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë. Nëse përdorni skarë, nuk keni nevojë të shtoni vaj.

Vendosni biftekun e përfunduar në pjata dhe gatuajeni vezët e fërguara.

Thyejeni një vezë në një tigan dhe skuqeni derisa të zbutet, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni të verdhën. Mos u shqetësoni nëse e keni të përhapur - veza e përfunduar pritet përgjatë konturit të biftekut të gatuar. Nëse keni vezë të fërguara të veçanta të rrumbullakëta, gatuajini në to.

Vendosni vezën në biftek dhe zbukurojeni me të grirë qepe te njoma ose barishte të tjera sipas dëshirës tuaj.

Bifteku me vezë është gati.

Mishin e grirë e përziejmë shumë mirë, i shtojmë pak miell. Pasi të keni lagur duart në ujë, përzieni përsëri mishin e grirë dhe rrihni.
Ndani mishin e grirë në 2 pjesë (2 biftekë do të përftohen nga numri i caktuar i përbërësve). Formoni biftekët me duar të lagura. Për t'i bërë biftekët të njëjtë, më të butë dhe më të dendur, kjo mund të bëhet në një kallëp (si në foto) ose në një kanaçe të prerë nga të dyja anët.

Skuqni çdo biftek në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur. Skuqini në zjarr mesatar për 6-7 minuta nga secila anë, duke e kthyer biftekun disa herë. Skuqini biftekin deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Në një tigan tjetër, duke hedhur pak vaj vegjetal, thyeni butësisht vezën (e verdha duhet të mbetet e paprekur) dhe skuqeni vezën e skuqur derisa të zbutet (për 3-4 minuta), shtoni pak kripë në proteinë. Gjatë servirjes së gjellës, veza vendoset sipër biftekut, kështu që mund ta skuqni duke përdorur të njëjtën formë në të cilën është formuar bifteku, ose pasi të keni skuqur vezën, prisni proteinën me thikë.

Një pjatë e shijshme për mëngjes - biftek viçi i grirë me një vezë - shërbejeni menjëherë, spërkatni të verdhën me piper të zi dhe dekorojeni gjellën me ketchup, salcë dhe barishte.

Ju bëftë mirë!

Baza e çdo biftek- Mish. Pjata e vërtetë përgatitet pa aditivë, por të gjithë tashmë janë larguar nga kjo. Ata preferojnë të marrin mish të grirë. Mund ta copëtoni vetë ose ta blini në dyqan. Mishi më i përdorur i viçit, derrit ose një përzierje e të dyjave. Mund të shtohet mish pule ose shpendë të tjerë. Ekziston vetëm një rregull - masa nuk duhet të jetë shumë e yndyrshme. Përndryshe, forma e biftekut do të vuajë kur skuqet ose piqet në furrë. Por as mishi i grirë nuk duhet të dalë i thatë, pjata në këtë rast nuk do të jetë shumë e shijshme.

Çfarë tjetër hidhet në biftek:

vezë;
qepë hudhër;
erëza.

Biftek klasik me vezë (viçi)

Receta më e zakonshme e biftekut me vezë. Këtu përdoret mishi i grirë i gatshëm, por mishin mund ta përdredhni vetë. Këto biftekë do të gatuhen në furrë.

Përbërësit:

0,6 kg mish viçi të bluar;
7 vezë;
kripë piper;
1 kokë e madhe qepë;
0,5 tufë majdanoz i freskët;
vaj për tiganisje;
një thelpi hudhër.

Përgatitja:

Qëroni një thelpi hudhër dhe një qepë të madhe dhe copëtoni. Nëse e përdredhni vetë mishin, mund t'i anashkaloni perimet menjëherë.
Kriposni mishin e grirë, rreth 0,7 lugë çaji, piper. Pritini majdanozin dhe shtrojini. Thyejeni një vezë. Përziejini gjithçka tërësisht. Më mirë mish i grirë mundi në tavolinë.
Masën e ndajmë në 6 pjesë të barabarta. Fillimisht verbojini topat me duar të lagura, më pas i rrafshoni në rondele, rreshtoni me kujdes të gjitha anët.
Vendosni të gjitha biftekët në pergamenë të lyer me vaj. Merrni një furçë dhe lyeni me vaj sipër kotletat.
E pjekim ne 200 grade per rreth 15-18 minuta. Produktet e mishit të grirë përgatiten mjaft shpejt.
Hidhni disa lugë vaj në një tigan, ngrohni. Rrihni vezën në mënyrë që të mos dëmtohet e verdha. Gjithashtu, nuk lejojmë që proteina të përhapet shumë. Skuqini me vezë. Gatuani jo më shumë se 3 vezë në të njëjtën kohë në mënyrë që proteinat të mos ngjiten së bashku.
Transferoni butësisht vezët në biftekë. Kur shërbejmë, e plotësojmë pjatën me enët anësore, dekorojmë me barishte.

Biftek me vezë derri (recetë për tigan)

Një variant i biftekit të copëtuar me vezë të bëra nga mishi i derrit. Mishin e grirë do ta bëjë vetë, do t'i shtojë pak pulë për të ulur përmbajtjen e yndyrës, do të hollojë shijen. Kjo pjatë nuk kërkon furrë.

Përbërësit:

6 vezë;
0,4 kg mish derri;
0,15 kg mish pule;
1 qepë;
erëza, vaj;
1 majë qimnon.

Përgatitja:

Përdredhni mishin e derrit dhe qepën, kaloni disa copa pule menjëherë me to. Shtoni një vezë në mishin e grirë. Përziejini tërësisht, kripën, shtoni pak qimnon.
Meqenëse biftekët do të skuqen në vaj, është më mirë të mos shtoni barishte të freskëta, ato do të digjen dhe do të prishin pamjen e gjellës.
Bëjmë 5 biftekë të mëdhenj. Mund t'i spërkatni lehtë me miell. Për ta bërë koren më të ndritshme.
Vendoseni në një tigan të nxehur me vaj, gatuajeni nga të dyja anët. Pasi ta ktheni biftekun, mbulojeni tiganin për pesë minuta. Lëreni mishin të gatuhet brenda.
Në një tigan tjetër përgatisni vezët e skuqura në porcion.
I kalojmë biftekët në pjata dhe sipër i vendosim vezët e skuqura. Pjata është gati!

Biftek me vezë dhe oriz

Recetë për biftekë të lirë me oriz dhe vezë të skuqura. Është më mirë të përdorni oriz të madh, le të jetë i dukshëm në mishin e grirë.

Përbërësit:

100 g oriz;
500 gram mish i grirë i përzier;
1 qepë;
2 thelpinj hudhër;
7 vezë;
2 lugë majonezë;
erëza, vaj.

Përgatitja:

Gatuani orizin e larë paraprakisht në ujë të bollshëm derisa të gatuhet. Hidheni në një kullesë. Lëreni të ftohet dhe lëreni ujin të kullojë.
Prisni qepën dhe hudhrën, i bashkoni me të përziera mish i grirë i papërpunuar... Mund të merrni mish derri dhe viçi, ose të shtoni pak pulë, mish qengji. Nëse mishi nuk është i yndyrshëm, atëherë mund të shtoni një copë proshutë të përdredhur.
Shtoni erëzat dhe thyeni një vezë, shtoni orizin e ftohur. Përziejini gjithçka tërësisht.
Bëjmë 6 biftekë identikë të rrumbullakët, të shtrirë në letër furre të lyer me yndyrë.
Lyejeni çdo biftek sipër me majonezë ose salcë kosi. Ata do të parandalojnë tharjen e kores, orizit.
Gatimi i biftekëve në furrë deri në kafe të artë. Temperatura është 200 gradë.
Skuqni vezët e zakonshme të skuqura në një tigan, vendosini sipër biftekëve me oriz, shërbejini.

Biftek francez me vezë dhe domate të freskëta

Bifteku francez me recetë me vezë. Është më mirë ta gatuani nga mishi i grirë i përzier, do të dalë shumë më i shijshëm. Ju gjithashtu do të keni nevojë për 1 domate të madhe ose 2 domate të vogla të pjekura.

Përbërësit:

500 g mish të grirë;
6 vezë;
1-2 domate;
50 g salcë kosi;
erëza;
llambë;
vaj, barishte, hudhër.

Përgatitja:

Hidhni kokën e qepës të qëruar dhe të grirë në mishin e grirë, thyeni një vezë të vogël, kripë, piper, përzieni. Formoni pesë biftekë të mëdhenj.
I kalojmë në letër ose letër të lyer me yndyrë. Lyejeni sipër me disa pika vaj. Futeni në furrë, në temperaturë 200 gradë, qëndroni për pesë minuta.
Pritini domatet në rrathë.
Prisni hudhrën, copëtoni barishtet, kombinoni me majonezë ose salcë kosi, përzieni.
I nxjerrim bifteket nga furra, i lyejme me yndyre salcë kosi... Vendosni domatet sipër, piqni edhe për një çerek ore.
Vezët e fërguara i gatuajmë në mënyrën e zakonshme, mos harroni të shtoni kripë.
Nxjerrim nga furra biftekët me domate, sipër vendosim vezën, shtojmë një degë barishte dhe shërbejmë.

Biftek me vezë dhe djathë

Një tjetër recetë për biftekët me lëng dhe aromatike që nuk gatuhen shumë shpesh. Kapela nuk është bërë nga vezë të skuqura, por nga një omëletë e mrekullueshme djathi. Nëse dëshironi, mund të vendosni kërpudha, rrathë domate nën të.

Përbërësit:

6 biftekë;
120 g djathë;
2 vezë;
erëza, hudhër të freskët;
pak vaj.

Përgatitja:

Gatimi i 6 biftekëve të mëdhenj sipas ndonjë recete. Mund të përdorni të përziera mish i copëtuar shtëpi ose të blera. Mos harroni të shtoni erëza, qepë, hudhër në të, për forcën e një veze. Përziejini mirë, bëni kotelet.
I përhapim biftekët në pergamenë, i spërkasim me vaj, i dërgojmë të piqen. E sjellim pothuajse në gatishmëri në një temperaturë prej 190-200.
E fërkojmë djathin. Nëse dëshironi, shtoni barishte dhe hudhër në të. Rrihni vezët me një pirun, dërgojini në djathë.
I nxjerrim bifteket nga furra. Mbi to mund të vendosni një rreth domate, disa kërpudha turshi ose feta të holla kastravec të fryrë. E gjithë kjo do të përshtatet në mënyrë të përkryer në pjatë.
Sipër biftekut vendosim omëletën me djathë, kthejmë në furrë.
E pjekim deri në një kore të bukur. Ne nxjerrim, shërbejmë si një pjatë e pavarur ose

Biftek viçi i stilit australian me vezë dhe panxhar

Një recetë për një biftek australian që ndryshon në ngjyrë dhe shije nga bifteku më i zakonshëm. Është më mirë të përdorni mish viçi për gatim, nuk është e nevojshme të merrni mish me yndyrë. Emri i dytë për biftekun e panxharit është Lindström, por përgatitet pak më ndryshe dhe i referohet kuzhinës suedeze.

Përbërësit:

0,5 kg mish viçi;
1 lugë gjelle. l. bollgur;
1 thelpi hudhër;
100 g panxhar;
2 lugë gjelle. l. salcë kosi;
kripë, vaj, piper;
vezët e thëllëzës;
pak miell për bukë.

Përgatitja:

Kaloni viçin përmes një mulli mishi ose prisni me thika, por imët.
Përzieni bollgurin me salcë kosi me recetë, lëreni mënjanë. Lëreni drithërat të fryhen, mjaftojnë dhjetë minuta. Mund të merrni një sasi të vogël majonezë ose qumësht të pjekur të fermentuar nëse nuk ka salcë kosi.
Pjesa e qëruar e panxharit duhet të grihet. Përdorni anën e cekët të rendes.
Ne i kalojmë panxharët në një tigan me një lugë të nxehtë vaj vegjetal. Por ju mund të merrni çdo yndyrë. Skuqini pak, më pas hidhni nja dy lugë ujë, ziejini për dhjetë minuta. Ftoheni panxharin e përgatitur në temperaturën e dhomës.
Kombinoni mishin e grirë me bollgurin, panxharin, shtoni thelpin e hudhrës së grirë. Shtoni kripë dhe piper për shije. Në përgjithësi, mund të shtohet një shumëllojshmëri e gjerë erëzash.
Bëjmë biftekë të rrumbullakët. I lyejmë në miell, i skuqim në tigan derisa të jenë gatuar.
Nga vezët e thëllëzës bëjmë vezë të fërguara.
Vendosni vezët mbi biftekët e panxharit dhe spërkatini me barishte.

Si të gatuajmë biftek viçi dhe viçi të grirë me vezë në shtëpi?

Komponimi:

700 g fileto viçi;
6 copë. vezë pule;
1 lugë kripë gjelle me kokërr të imët;
1 lugë kopër e thatë;
1 lugë erëza universale për enët e mishit;
100 g djathë të fortë;
1 kokë qepë;
1 lugë majdanoz i tharë.

Përgatitja:

Shkrini fileton e viçit në mënyrë natyrale.
Lani mishin, thajeni me peceta letre.
Rrotulloni viçin në një mulli mishi.
Qëroni kokën e qepës dhe priteni në feta.
Le ta kalojmë qepën në një mulli mishi.
Ziejeni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.
Shtoni të gjitha erëzat, kripën dhe erëzat.
Thyejmë një vezë.
Përziejini gjithçka përsëri.
Ne bëjmë cutlets. Në formë ngjajnë me ëmbëlsira të sheshta, bëjmë një depresion në qendër.
Vendosni biftekët në një tepsi të veshur me letër furre.
Vendosni biftekët në furrë për 10 minuta. Ne vendosëm shenjën e temperaturës në 200 °.
Ndërkohë që pjata po piqet, grijeni djathin e fortë në një rende të imët.
Pas dhjetë minutash e nxjerrim biftekun nga furra.
Derdhni djathin e grirë në gropë.
I kthejmë biftekët në furrë edhe për 10 minuta të tjera.
Pas kohës së caktuar, nxjerrim biftekët, djathi tashmë është shkrirë.
Thyejeni vezën e pulës brenda.
Biftekët i dërgojmë në furrë për 10 minuta të tjera.
Shërbejeni në tryezë, duke e dekoruar me barishte.

Në një shënim! Në mënyrë që proteina të mos rrjedhë jashtë, më mirë vezë thyeni në një tas të veçantë dhe vendosni butësisht të verdhën e vezëve në biftek. Dhe më pas, me një lugë, shtoni aq proteina sa të përshtatet në depresion.

Delikatesë e vërtetë e mishit

Nëse ju pëlqen të gatuani të pazakontë dhe jo shumë të shëndetshme, por të pabesueshme Ushqim i shijshëm, kushtojini vëmendje biftekut të grirë me vezë. Ky biftek rezulton të jetë shumë i lëngshëm dhe shumë i shijshëm. A keni vendosur të thjeshtoni detyrën? Skuqini copat e mishit dhe skuqini veçmas.

Komponimi:

0,7 kg fileto viçi;
një tufë majdanoz dhe kopër;
4 gjera. vezë pule;
5 qepë të kuqe;
për të shijuar kripën, një përzierje specash dhe erëzash;
për skuqjen e vajit të lulediellit të rafinuar.

Përgatitja:

Shpëlajeni tërësisht një copë fileto viçi dhe thajeni me peshqir letre.
Pritini mishin e viçit copa të vogla dhe vendoseni në një enë të thellë.
Qëroni dy kokat e qepëve të ëmbla të sallatës dhe grijini imët me thikë.
Ne lidhemi viçi i copëtuar me qepë të grira.
Shtoni dy vezë, kripë sipas shijes dhe rregulloni me erëza.
Përziejini gjithçka tërësisht derisa të krijohet një masë homogjene.
Bëjmë koteleta dhe i vendosim në një tigan.
Përpara kore e artë skuqni biftekët në vaj luledielli të rafinuar.
Në një tigan të veçantë skuqni vezët e zakonshme të skuqura dhe vendosini në një pjatë.
Qëroni qepën e mbetur dhe copëtoni në formën e gjysmë unazave.
Kaurdisni qepën në vaj luledielli të rafinuar derisa të zbutet.
Shërbejmë biftek me vezë të skuqura në tryezë.
Spërkateni mishin me qepë të skuqura.

Një tjetër mundësi për një biftek të shijshëm

Ekziston një mënyrë tjetër për të gatuar biftek viçi me vezë. Mënyra më e lehtë është të bluani fileton e viçit në një masë të grirë. Kjo do ta bëjë më të lehtë dekorimin e pjatës.

Komponimi:

0,4 kg tul viçi;
2 copë. vezë pule;
një përzierje specash dhe kripë për shije;
pak vaj vegjetal të rafinuar;
0,1 l ujë të filtruar;
1 qepë.

Në një shënim! Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni një kokë të madhe qepë në mënyrë që unazat të jenë të mëdha.

Përgatitja:

Shkrini tulin e viçit. Lajeni, thajeni dhe rrotullojeni në një mulli mishi.
Që koteletat të ngjiten mirë, rrihni mishin e grirë pak në tavolinë.
Shtoni kripë dhe piper përzierjen për shije.
Hidhni në ujë të filtruar dhe përzieni mishin e grirë mirë për rreth 7-10 minuta.
Rrihni mishin e grirë edhe disa herë.
Bëjmë copëza të sheshta të madhësisë së kërkuar.
I vendosim në vaj luledielli të rafinuar të ngrohur dhe i skuqim deri në kafe të artë.
Qëroni kokën e qepës dhe priteni në rrathë.
Ndani një pjesë të unazave. Ata do të luajnë rolin e mykut.
Thyejmë vezët e pulës dhe ndajmë me kujdes masën proteinike nga e verdha.
Ngrohni pak vaj vegjetal të rafinuar në një tigan.
I vendosim unazat e qepëve.
Brenda unazë qepe vendosni të verdhën, mbushni hapësirën boshe me proteina.
Vendosni biftekët në një pjatë dhe vendosini sipër vezë të fërguara në rrathë qepë.
Dekoroni pjatën me ullinj dhe barishte.

Në një shënim! Nëse proteina derdhet mbi tigan, mos u dekurajoni. Do ta presim me kujdes që të përshtatet me unazën e qepës.

Vakt i përzemërt

Komponimi:

2 copë. biftekë viçi;
1 karotë;
1 qepë;
2-3 copë. thelbet e hudhres;
1 limon;
2 copë. vezë pule;
150 g bishtaja;
për të shijuar kripën dhe erëzat;
50 ml vaj luledielli të rafinuar;
kopër e freskët.

Përgatitja:

Shpëlani mirë biftekët e viçit dhe thajini me peshqir letre.
Shtrydhni lëngun nga limoni.
Kaloni thelpinjtë e hudhrës në një shtypës dhe bashkojini me të lëng limoni.
Hidhni marinadën mbi biftekët dhe vendoseni në frigorifer për 60-90 minuta.
Gjatë kësaj kohe skuqni vezët.
Shpërndani butësisht vezët e skuqura në një pjatë në mënyrë që e verdha të mos përhapet.
Fshijini sërish biftekët e marinuar tërësisht me peshqirë letre, duke hequr lëngun e tepërt të limonit dhe copat e thelpinjve të hudhrës.
Skuqini biftekët në vaj të nxehtë për 2-3 minuta nga secila anë.
Vendosni biftekët e përfunduar në një pjatë me vezë të skuqura.
Mbetet për të përgatitur një pjatë anësore me perime. Prisni qepën në formën e gjysmë unazave dhe skuqeni.
Më pas shtoni karotat e grira dhe bishtajat.
Skuqini perimet derisa të zbuten.
Shtoni një pjatë anësore me perime në biftek. Dekorojeni pjatën me kopër të grirë.

Receta për biftekun me vezë

Përbërësit:

150 g mish viçi të grirë;
40 g bukë (mundësisht bukë e thekur);
35 g proshutë;
30 g tranguj;
40 g domate;
40 g adjika;
20 ml vaj vegjetal;
15 g marule;
10 g salcë vinaigrette;
vezë;
kripë, piper, erëza për shije.

Receta e gatimit:

Formoni mishin e grirë në një kek të rrumbullakët me trashësi rreth 1-1,5 cm.Ngrohim tavën dhe derdhni vajin në të. Kur të jetë nxehtë, vendosni tortillat në vaj dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pas kësaj, ose mbulojeni tiganin me një kapak për të bërë gati biftekun, ose vazhdoni të gatuani në furrë sipas dëshirës.
Merrni një fetë bukë dhe bëni një prerje brenda saj, në madhësi të barabartë me koteletën. Skuqeni në një dolli ose thjesht në një tigan me gjalpë, për ta skuqur.
Thyejeni vezën butësisht për të parandaluar dëmtimin e të verdhës së verdhë dhe gatuajeni me vezë të skuqura. Shtoni kripë dhe piper.
Shpëlajeni dhe thajeni proshutën, skuqeni në një tigan deri në kafe të artë.
Shpëlajini gjethet e marules dhe ndani kërcellet e trasha, më pas grijini ato në copa me duar. Shpëlajmë domatet me kastraveca dhe kastravecat i presim në kubikë të vegjël dhe domatet në feta. I përziejmë me gjethe marule në një tas, i rregullojmë me salcë vinegrette.
Për ta përgatitur, përzieni 3 lugë vaj ulliri, shtoni një lugë uthull vere (mund të zëvendësohet me lëng limoni). Hidheni këtë në një kavanoz të rimbyllshëm, shtoni pak mustardë, kripë dhe piper, më pas tundeni mirë. Do të merrni një salcë të thartë me një ngjyrë të verdhë të zbehtë.
Merrni një pjatë për vakt i gatshëm... Në fund vendosni tostin, sipër proshutën, më pas biftek dhe vezët e skuqura. Vendi pranë sallatë me perime e kalitur me salcë.

Biftek i copëtuar me vezë

Përbërësit:

400 g mish viçi;
50 g sallo;
1 lugë gjelle qumësht;
4 vezë;
një tufë kopër;
piper dhe kripë për shije.

Receta:

Grini yndyrën dhe mishin me dorë ose me një mulli mishi me rrjetë të trashë. Shtoni kripë dhe piper, thyeni një vezë në të dhe derdhni në qumësht, përzieni plotësisht.
Formoni copa të vogla nga mishi i grirë dhe skuqeni në vaj vegjetal në një tigan.
Në këtë kohë, rrahim 3 vezët e mbetura me kopër të grirë dhe i rregullojmë me kripë. Kur biftekët të jenë gati gati, hidheni këtë përzierje në tigan. Ndezni nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni derisa bifteku dhe veza të jenë gati. Lexo më shumë:

Recetë për biftekun tatar

Përbërësit:

200 g mish viçi;
20 g bizele jeshile;
2-3 domate;
2 vezë;
mustardë;
qepë;
zarzavate për shije;
piper dhe kripë.

Receta e gatimit:

Kaloni viçin në një mulli mishi së bashku me qepët. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë që rezulton. Prej saj formoni peta të vogla dhe vendosini në një enë për servirje.
Në mes të tyre bëni një gropë të vogël dhe vendosni të verdhën e vezës në të.
Përhapeni mustardë në skajet e koteletës, vendosni qepët anash dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 190 gradë. Gatuani vetëm për 15 minuta, më pas ftoheni. Receta për biftek viçi tatar është origjinale pikërisht sepse gjella shërbehet gjysmë e pjekur. Por nëse nuk jeni gati për këtë, mund ta gatuani biftekin derisa të zbutet.
Dekoroni me barishte dhe bizele dhe shërbejeni.

Nëse biftekët e vegjël përdoren për gatim, atëherë është më mirë të merrni vezë thëllëza. Megjithëse, në copat e mëdha, ato gjithashtu duken interesante, mund të vendosni disa pjesë.
Bifteku i copëtuar mund të gatuhet jo vetëm në miell, por edhe në një vezë të papjekur, në një brumë prej saj me miell dhe erëza.
Kur piqen në furrë, biftekët zakonisht lyhen me gjalpë, majonezë, salcë kosi. Por nëse janë bërë nga mishi pa yndyrë, atëherë është më mirë t'i shpërndani fetat sipër gjalpë ose sallo.
Bifteku do të jetë më i shijshëm nëse mishi i grirë lihet të piqet. Pas zierjes, masa e koteletës vendoset në frigorifer për disa orë, më pas përzihet mirë, krijohen koteleta.