Si të gatuajmë gjizën e Pashkëve në shtëpi. Gjizë e Pashkëve

Gjizë e Pashkëve... Një pjesë integrale e çdo tryeze të Pashkëve. Pashkë me gjizë mund të jetë ose i papërpunuar ose i pjekur ose i gatuar ose i zier. Dhe sa e shijshme do të jetë gjiza, varet në një masë të madhe nga cilësia e gjizës së përdorur për përgatitjen e saj.

Gjizë e pjekur Pashkët Pashkët janë veçanërisht të shijshme - një Pashkë e tillë zakonisht piqet në furrë, dhe fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, arra ose kakao i shtohen shumë shpesh asaj. Dhe djathi i gjizës (i zier) Pashkët gjithmonë rezulton të jetë shumë e butë - për ta gatuar atë, një përzierje e gjizës, gjalpit, salcës kosi dhe vezëve gatuhet në një tigan. Kështu përgatitet Pashkë e gjizës së famshme "Tsarskaya"!

Në përgjithësi, gjiza e Pashkëve mund të përgatitet në dy mënyra: e ftohtë dhe e nxehtë. Për të gatuar gjizën e Pashkëve në një mënyrë të ftohtë (domethënë Pashkën e papërpunuar), të gjithë përbërësit fërkohen me kujdes derisa të merret një masë homogjene, dhe për të përgatitur Pashkën e zier, masa nxehet mbi një zjarr derisa flluskat të fillojnë të rriten nga fundi i tiganit. Sigurisht, bërja e gjizës së nxehtë të Pashkëve kërkon më shumë përpjekje, por rezulton të jetë shumë më e butë dhe më e ëmbël se versioni i papërpunuar.

Në mënyrë ideale, gjizë për të bërë Pashkë me gjizë duhet të jetë e freskët dhe mjaft e yndyrshme (megjithëse disa zonjë pretendojnë se Pashkë e shkëlqyer e gjizës merret nga e thata gjizë pa yndyrë) Gjizë e zgjedhur e bërë në shtëpi është veçanërisht e përshtatshme për këto qëllime, dhe nëse është bërë nga qumështi i pjekur, është dyfish i mirë (për të përgatitur gjizë të tillë, qumështi përmbytet në furrë për disa orë), sepse Pashkët përgatiten nga një gjizë e tillë mund të mburret me një ngjyrë rozë jashtëzakonisht të këndshme!

Në mënyrë që Pashkja e gjizës të jetë gjithmonë homogjene, gjiza duhet të fërkohet tërësisht përmes një sitë, dhe vetëm pas kësaj ajo kombinohet me të gjithë përbërësit e tjerë dhe Pashkët e ardhshme të gjizës gatuhen plotësisht. Dhe gjithmonë mund ta rrahni masën e gjizës duke përdorur një mikser.

Krem kosi për përgatitjen e gjizës Pashkëve duhet të jetë jo-acid, si dhe mjaft i yndyrshëm dhe i trashë, dhe kremi gjithashtu duhet të ketë një përmbajtje të lartë yndyre (të paktën tridhjetë përqind). Dhe sheqeri gjithmonë mund të zëvendësohet me sheqer pluhur - do të jetë shumë më e lehtë për ta bluar me të te verdhat e vezes, dhe produkti i përfunduar në këtë rast do të jetë në gjendje të mburret me një qëndrueshmëri më delikate. Sa i përket vezëve, është mirë të merrni të verdhat për të bërë Pashkën e gjizës, të cilat bluhen me sheqer ose sheqer pluhur derisa të shkëlqejnë. Dhe sa më e lehtë të dalë kjo përzierje, aq më mirë!

Një nga pjatat më të vjetra të Pashkëve të Krishterë dhe një dekoratë e vërtetë për këdo tryeze festive në Ngjalljen e Ndritshme të Krishtit, gjizë (djathë) Pashkë (paska), ne ende e duam sot. E shijshme gjizë e butë, e përzier me krem, salcë kosi, gjalpë, sheqer ose mjaltë, erëza dhe fruta të ëmbëlsuara, është shtruar në formën e një piramide të cunguar, që simbolizon Kalvarin dhe Varrin e Shenjtë. Anët e Pashkëve janë zbukuruar me një kryq dhe shkronjat ХВ, që do të thotë thirrja dhe përshëndetja tradicionale e Pashkëve - "Krishti u Ngjall!". Kjo pjatë gjithashtu ka një kuptim të ndryshëm të shenjtë. Duke iu drejtuar Moisiut, Zoti i premton popullit të tij "një tokë të mirë dhe të gjerë, ku rrjedh qumësht dhe mjaltë". Dhe gjiza e Pashkëve bëhet për të gjithë ne një simbol i argëtimit të Pashkëve, një parashikim i përmbushjes së një premtimi dhe një jete të ëmbël parajsore. Me siguri secili nga lexuesit tanë do të pajtohet që një pjatë me një rëndësi të tillë fjalë për fjalë duhet të përgatitet në mënyrën më të mirë të mundshme. Le të përpiqemi sot të mësojmë dhe të kujtojmë se si të gatuajmë gjizën e Pashkëve, ta gatuajmë atë në mënyrë që të bëhet një nga pjatat më të shijshme dhe të dëshirueshme në tryezën tonë të Pashkëve.

Ju as nuk duhet të përpiqeni të numëroni të gjithë atë numër të madh të recetave për të bërë Pashkë me djathë, të shpikur, përmirësuar dhe ruajtur me kujdes nga paraardhësit tanë, sepse edhe në fillim të shekullit të kaluar, Pashkët e gjizës u përgatitën në çdo shtëpi ruse. Së bashku me ëmbëlsirat e Pashkëve dhe vezët e lyera, Pashkët ishin një atribut absolutisht i nevojshëm i tryezës festive në Ringjalljen e Ndritshme të Krishtit. Sipas metodës së përgatitjes, u dalluan katër lloje të Pashkëve - të papërpunuara, të ziera, të pjekura dhe tortë. Vezë, salcë kosi dhe ajkë, mjaltë dhe shurupe, fruta të ëmbëlsuara dhe arra iu shtuan gjizës. Ata nuk kursyen as erëzat. Kanella dhe karafil, lëkura e kardamomit dhe e limonit, xhenxhefili dhe vanilja - të gjitha këto dhe shumë erëza të tjera të ëmbla kanë sjellë një larmi përrallore në recetat e kësaj gjellë festive duke zbukuruar Pashkën me mijëra shije të reja. Dhe është edhe më e këndshme të shikosh ringjalljen e sotme të traditave të lashta, duke sjellë gjizën e Pashkëve përsëri në tryezat tona të Pashkëve.

Në shikim të parë, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e Pashkëve, por kjo është vetëm në shikim të parë. Ashtu si recetat për shumë pjata të tjera, receta për gatimin e Pashkëve është e mbushur me disa sekrete, pa e ditur se cila pjatë juaj mund të mos dalë aq e shijshme dhe e shijshme sa do të donit të ishte. Në mënyrë që Pashkët të dalin vërtet të bukura dhe festive, duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së produkteve fillestare, dhe renditjes së shtrimit dhe përzierjes së tyre, dhe kohës së mbajtjes së Pashkëve në formë, cilësisë së formohet vetë dhe në përpunimin e tij paraprak.

Sot faqja "Culinary Eden" ka mbledhur dhe regjistruar për ju sekretet, këshillat dhe recetat më të rëndësishme që me siguri do të ndihmojnë edhe amviset më të papërvojë dhe do t'ju tregojnë lehtësisht se si të gatuani gjizën e Pashkëve.

1. Për të përgatitur gjizën e Pashkëve, do t'ju duhet një formë e veçantë - një pasochny. Kjo formë është e lehtë për tu gjetur në çdo dyqan kishe, dhe më afër Ringjalljes së Krishtit, dhe në shumë supermarkete. Tradicionalisht, pasochnits janë bërë prej druri, por në ditët e sotme ju gjithashtu mund të merrni një myk plastik. Kavanoza plastike është e përshtatshme sepse është shumë e lehtë për tu kujdesur, larë dhe nuk kërkohet përgatitje e veçantë para se ta përdorni. Nëse vendosni të përdorni një pasochny tradicionale prej druri, atëherë para se të vendosni masën e gjizës, një formë e tillë duhet të përgatitet siç duhet. Para së gjithash, shpëlajeni plotësisht dhe fshijeni mykun tuaj me anën e fortë të një sfungjeri për larjen e enëve, dhe më pas njomeni pjatën në ujë të ftohtë për 5 deri në 8 orë. Para shtrimit të masës së gjizës, forma duhet të jetë e veshur me garzë pak të lagur. Një përgatitje e tillë do t'ju lejojë të hiqni me lehtësi Pashkën e përfunduar nga Pasobox dhe të ruani plotësisht formën dhe modelin e saj.

2. Nuk është e vështirë të merret me mend nga emri se përbërësi kryesor i gjizës së Pashkëve është gjizë. Zgjedhja e këtij produkti duhet të afrohet me kujdes të veçantë, sepse, para së gjithash, shija e pjatës tuaj do të varet nga cilësia dhe freskia e gjizës. Mundohuni të blini gjizë sa më të freskët, më së miri sipas peshës.

3. Në mënyrë që Pashkët tuaja të jenë të lehta, homogjene dhe të ruajnë mirë formën e tyre, gjiza duhet të copëtohet sa më shumë që të jetë e mundur para se të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve. Tradicionalisht, gjiza grimcohet duke e fërkuar dy herë në sitën më të shpeshtë. Ju gjithashtu mund të shkoni në një mënyrë më të lehtë, thjesht duke e kthyer gjizën dy ose tre herë përmes një mulli mishi me rrjetën më të mirë. Gjiza e përgatitur në këtë mënyrë do të dalë shumë e butë, plastike dhe e ajrosur. Dhe Pashkët e bëra nga një gjizë e tillë do të ruajnë në mënyrë të përkryer formën dhe modelin e saj.

4. Kushtojini vëmendje përgatitjes dhe përbërësve të tjerë të Pashkëve tuaja. Rendisni rrushin dhe frutat e thata tërësisht, shpëlajini dhe thajini në një peshqir letre. Prisni imët frutat e thata të mëdha dhe frutat e ëmbëlsuara. Derdhni arrat me ujë të valë, thithni për 20 minuta, pastaj qëroni, thajini pak dhe copëtojini. Grini lëkurën e limonit dhe portokallit në rende më të mirë. Bluajini erëzat në një mulli kafeje, shoshitni nëpër një sitë të imët dhe fërkojini. Zbutni gjalpin në temperaturën e dhomës. Shkrini butësisht mjaltin e ëmbëlsuar në një banjë me ujë dhe hiqni shkumën që rezulton. Përgatitni të gjitha dekorimet dhe spërkatjet paraprakisht, i keni në majë të gishtave deri në kohën kur Pashkët tuaja janë gati. Mos harroni se Pashkët duhet të mbahen në një pasochny nën shtypje për të paktën 12 orë.

5. Mënyra më e lehtë për të gatuar është Pashkët e papërpunuara. Fërkoni një kilogram gjizë përmes një sitë. 100 g Grijeni gjalpin e bardhë me 150 gr. sheqer ose sheqer pluhur. Përzieni gjizën dhe gjalpin e ëmbël, shtoni 120 gr. salcë kosi e trashë, përzieni plotësisht dhe lëreni në një vend të freskët për një orë. Pastaj shtoni arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara dhe erëza sipas shijes tuaj, gatuajeni tërësisht dhe vendoseni masën në një kuti pastiçerie. Vendoseni kapakun në kapak, vendosni peshën dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

6. ashtë pak më e vështirë të gatuash Pashkë të ziera. Por kjo Pashkë rezulton të jetë shumë më e shijshme, e dendur dhe e mban formën e saj më mirë. Fshijeni përmes një sitë 600 g. gjizë, përzieni me 400 ml. krem i rëndë, shtoni 50 gr. gjalpë, dy vezë të papërpunuara, ½ filxhan rrush të thatë dhe të kulluar, dhe ½ filxhan sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni në një tenxhere me një fund të trashë dhe, duke e trazuar vazhdimisht, sillni pothuajse në vlim. Mos e lini përzierjen të vlojë, përndryshe Pashkët tuaja do të dalin me gunga! Hiqeni tiganin me masën e gjizës nga sobë, vendoseni në akull ose ujë shumë të ftohtë dhe, duke e trazuar vazhdimisht, ftohni përzierjen e gjizës. Transferoni përzierjen e përfunduar në një pasochny, vendosni shtypjen dhe lëreni në një vend të freskët për 12 orë.

7. Pashka e gjizës Choux është më së shumti shije delikate dhe aroma. Në një tigan të vogël, kombinoni dy gota qumësht, dy të verdha të verdha të papërpunuara dhe ½ filxhan sheqer. Në një banjë me ujë, duke e trazuar vazhdimisht, sillni përzierjen të trashet dhe hiqeni nga nxehtësia. Shtoni 50 g në përzierjen e nxehtë. gjalpë, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata, vanilje për shije dhe përzierje tërësisht. Pastaj, pak nga pak, duke e trazuar vazhdimisht, shtoni 500 gr. gjizë e pastër. Ziejeni masën e gjizës tërësisht derisa të jetë e qetë, vendoseni në një myk, vendosni peshën dhe lëreni në një vend të freskët për 6 orë.

8. Gjizë e pjekur Pashkët kanë një shije dhe aromë shumë të ndritshme. Rrihni të verdhat e vezëve me një mikser derisa të zbardhen me ½ filxhan sheqer. Pastaj shtoni 100 gr. salcë kosi dhe vazhdoni të rrihni derisa të merret një masë e trashë, homogjene. Shtoni 700 gr në masën e përfunduar. gjizë e pastër, 1 lugë gjelle. një lugë rum ose raki, 5 lugë gjelle. lugë bollgur, rrush të thatë, arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara dhe erëza për shije. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendosni në një yndyrë gjalpë ene pjekje. Piqeni Pashkën tuaj në një furrë të paravendosur në 180⁰ për 40 deri në 50 minuta, derisa e kaftë e Artë... Ftoheni dhe shërbejeni.

9. Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh një Pashkë delikate rozë. Përzieni 800 gr. gjizë me 5 lugë gjelle. lugë reçel qershie, dhe ½ filxhan sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur. Fshini gjithçka së bashku përmes një sitë ose grirë. Pastaj shtoni 3 vezë, 50 gr. gjalpë, një gotë salcë kosi të trashë, një gotë fruta të ëmbëlsuara me shumë ngjyra, vanilje ose ujë trëndafili për shije. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni në një pasochny, vendosni ngarkesën dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

10. Djathë gjizë Pashkët me pelte portokalli rezulton të jenë shumë të shijshme dhe të pazakonta. Fshijeni përmes një sitë 800 g. gjizë, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë sheqer vanilje, 1 lugë gjelle. lugë lëvozhgë portokalli, përzieni mirë dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Dhjetë gr. thith xhelatinë për 10 minuta në 4 lugë gjelle. lugë ujë të ftohtë. Derdhni 500 ml në një tigan. krem i rëndë, shtoni 5 lugë gjelle. lugë sheqer dhe xhelatinë. Ngrohni përzierjen në nxehtësinë më të ulët derisa xhelatina të tretet plotësisht, kullojeni nëpër napë, shtoni një vezë dhe rrihni me një mikser. Rrihni gjizën e ftohur shpejt në një tas të veçantë, dhe më pas, duke e trazuar vazhdimisht, derdhni përzierjen kremoze në të në një rrjedhë të hollë. Masën e përgatitur të gjizës e vendosni në formë silikoni ose qeramike dhe e vendosni në frigorifer për 8 orë. Bëni pelte portokalli veç e veç. Shtrydhni lëngun nga 2 portokall, shtoni 10 gr. xhelatinë të njomur në 100 ml. ujë të ftohtë. Ngroheni përzierjen derisa xhelatina të tretet plotësisht dhe të ftohet pak, duke mos lejuar që përzierja të ngurtësohet. Hiqeni masën e gjizës së përgatitur nga myku dhe priteni në tre pjesë me një thikë të mprehtë dhe të lagur. Ktheni shtresat në formë duke i gërshetuar me feta portokalli dhe duke i spërkatur me pak pelte portokalli. Kthejeni Pashkën në frigorifer për 2 orë.

Dhe në faqet e "Culinary Eden" gjithmonë mund të gjeni receta edhe më të provuara që patjetër do t'ju tregojnë se si të gatuani gjizën e Pashkëve.

Mirësevini në këtë faqe, mysafir i dashur! Goodshtë mirë që mendimet tona konvergojnë. Dhe në Ringjalljen e Ndritshme të Krishtit, ne do të kemi në tryezat tona jo vetëm tortën e Pashkëve, por edhe gjizën e Pashkëve. A keni vendosur tashmë se çfarë lloj Pashkësh do të gatuani nga gjizë? I papërpunuar, i butë apo i zier? Po, të gjithë janë aq të shijshëm sa nuk i pengoi secilën prej tyre të gatuaj një nga një! Për më tepër, ato kanë periudha të ndryshme ruajtjeje. Pra, le të marrim parasysh 5 receta te thjeshta Gjizë e Pashkëve me fotografi që lehtë mund t'i bëni me duart tuaja në shtëpi!

Ju mund dhe duhet ta prishni agjërimin ditën e parë të festës. Kafshë përkëdhel për një sekondë. Epo, ditën e tretë dhe me çaj të zier. Klasë! Por asgjë nuk na pengon të realizojmë ëndrrat e gjizës.

Pashka me djathë përgatitet shpejt dhe pa shumë sherr. Dhe recetat janë të gjitha në dispozicion - unë kam zgjedhur posaçërisht më të larmishmet dhe sipas të gjitha metodave të gatimit. Kështu që ne lexojmë, zgjedhim dhe gatuajmë me kënaqësi.

Gjizë e papërpunuar Pashkë me qumësht të kondensuar të zier

Kjo Pashkë jashtëzakonisht e shijshme e gjizës i përket produkteve të papërpunuara. Kjo do të thotë që ju duhet të ruani në frigorifer, dhe madje edhe atëherë jo për shumë kohë. Opsioni më i mirë: i shenjtëruar në kishë dhe i ngrënë në të njëjtën ditë.

Dallohet nga homologët e tij të djathit me shtimin e qumështit të kondensuar të zier. Ajo siguron ëmbëlsi dhe shije të jashtëzakonshme. Unë madje do të thoja çokollatë, duke pasur parasysh faktin se makaronat janë spërkatur me çokollatë të grirë. Me pak fjalë, ia vlen të provosh.

Para fillimit të procesit të kuzhinës, do të doja të nënvizoja tiparet e përgatitjes së produkteve festive nga kosi - produkteve të qumështit... Ata do t'ju ndihmojnë të orientoheni me kalimin e kohës, dhe me zgjedhjen e ushqimit dhe veglave të kuzhinës. Pra, për çfarë të shikoni me kujdes

Forma. Sipas traditave të krishtera, gjizë e Pashkëve duhet të ketë formën e një piramide të gjatë, të cunguar, që i ngjan Varrit të Shenjtë. Unë mendoj se jo çdo shtëpi ka një inventar të veçantë. Çfarë përdorin hosteset iniciative? Me një sitë ose kullesë të zakonshme, vrimat e së cilës lejojnë heqjen e lagështirës së tepërt. Dhe gjithashtu me një rende. Në përgjithësi opsion perfekt... Dhe ka vrima, dhe forma piramidale është e përshtatshme. Prandaj zgjidhni inventarin që është i përshtatshëm për ju.
Koha. Në mënyrë që produkti të marrë konsistencën e kërkuar, lagështia duhet të hiqet nga gjizë. Kjo bëhet duke përdorur një shtyp për 10-15 orë. Sa më i thatë produkti, aq më pak produkti do të jetë nën presion. Konsideroni këtë nuancë në mënyrë që të gatuani Pashkën në kohë.
Gjizë. Zgjidhni të yndyrshëm, të butë dhe të thatë. Dhe gjithmonë e freskët! Produktet do të jenë të shijshme dhe të strukturës së dëshiruar.

Tani mund të përgatitni përbërësit dhe të filloni gatimin.

Kompleti i kërkuar i produkteve

Gjalpë 250 gr.
Qumësht i kondensuar i zier 400 gr.
Gjizë 1 kg.
Çokollatë e zezë 25 gr.
Arra pishe 50 gr.
Një sasi e vogël e frutave të ëmbëlsuar me shumë ngjyra sipas shijes tuaj (rreth 100 gr.).

Procesi i gatimit

Përgatitni një enë që nuk ka frikë nga uji i valë.
Dërgoni fruta të ëmbëlsuara në të, derdhni ujë të valë mbi to. I lëmë të qëndrojnë për 10 minuta, avullojnë.
Filloni të përgatitni përbërësin kryesor. Kjo është një pikë e rëndësishme që duhet dhënë Vëmendje e veçantë... Gjiza duhet të grihet përmes një sitë, ose të shtrembërohet përmes një mulli mishi. Bëni këtë dy herë nëse është e nevojshme.
Kaloni gjalpin në një rende të imët.
Merrni një pjatë të përshtatshme, dërgoni masë gjizë, gjalpë në të. Përziejini mirë.
Dërgo këtu qumësht i kondensuar i zier, përzierje.
Tani ju duhet të kulloni ujin nga ena me fruta të ëmbëlsuara. Shtrydhni tërësisht hijeshinë me shumë ngjyra.
Shtoni fruta dhe arra të ëmbëlsuara në masën totale, përzieni plotësisht.
Merrni një kullesë, mbulojeni me një copë të madhe garzë në dy shtresa. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që skajet të varen nga jashtë.
Vendoseni masën në një kullesë, duke e ngjeshur dhe niveluar me një lugë.
Mbulojini me skajet e ekspozuara të napës.
Vendosni një pjatë në krye me një perimetër më të vogël se madhësia e kullesë.
Vendoseni kullesën në një tas të thellë.
Vendosni një lloj ngarkese në një pjatë, madje edhe një kavanoz me ujë. Këtu ju duhet të merrni parasysh faktin se e gjithë kjo përzierje do të dërgohet në frigorifer. Pra, mateni atë.
Dërgoni strukturën në frigorifer dhe mbajeni për 12-15 orë.
Pas skadimit të kohës, hiqeni pastën. Grini çokollatën me një rende. Fërkoni pjesën e sipërme të gjizës së Pashkëve me të.

Jashtëzakonisht e bukur dhe Pashkë e shijshme gati per te ngrene. Të bëftë mirë!

Recetë për gjizën e kremit të Pashkëve me fruta të ëmbëlsuara, arra dhe rrush të thatë

E dini, miq, unë ulem dhe mendoj se si ta përshkruaj dinjitetin e kremit të gjizës së Pashkëve. Kjo është një çështje e vështirë, megjithatë, fjalët mungojnë. Nuk ka nevojë të shpjegohet se është shumë e shijshme, me siguri. Dhe avantazhet, ndoshta, përfshijnë një jetëgjatësi më të madhe në krahasim me atë të papërpunuar. Në fund të fundit, vezët dhe kremi gatuhen këtu. Le të shohim se si duket në praktikë.

Gatimi i një grupi ushqimesh

Gjizë 1 kg.
Gjalpë 200 gr.
Krem 200 ml.
Vezë 5 copë.
Gotë sheqeri dyqind gram
Vanilinë 1 lugë
Fruta të ëmbëlsuara 100 gr.
Rrush të thatë 100 gr.
Arra të qëruara 100 gr.

Si të gatuajmë një version të kremit të gjizës së Pashkëve

Rrihni vezët me sheqer dhe vanilje. Minuta 3, të paktën.
Derdhni krem në përzierje.
Vendos vlim në banjë me ujë... Kjo duhet bërë para se masa të trashet. Dhe mos harroni të trazoni vazhdimisht.
Hiqeni nga furra kur të jeni gati. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Grini gjizën përmes një sitë, ose ktheni në një mulli mishi.
Shtoni gjalpë, përzieni mirë.
Kombinoni përzierjen e gjizës me përzierjen e vezëve, përzieni.
Dërgoni rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, arra të copëtuara në tenxheren e zakonshme. Përziejeni përzierjen tërësisht.
Mbuloni formën me një copë të madhe garzë në dy shtresa. Skajet e saj duhet të varen poshtë, në mënyrë që më vonë të mbulojnë përbërjen e gjizës.
Vendoseni masën e gjizës në formë, mbulojeni me garzë. Vendosni një pjatë të sheshtë në majë. Vendoseni pjatën në një tas ose pjatë të thellë. Vendosni ngarkesën në krye.
Vendoseni pajisjen në frigorifer për 10 orë.
Ekstraktoni Pashkën, dekoroni sipas gjykimit tuaj.

Shkronjat "ХВ", që njoftojnë se Krishti është ringjallur, mund të bëhen një dekoratë solemne. Në pamje të një bukurie të tillë, të gjithë do të përgjigjen "Në të vërtetë, Ai është ringjallur!"

Po, kam harruar plotësisht: rrushin e thatë, nëse është e nevojshme, duhet të avullohet paraprakisht. Papritur hasni në një të thatë. Dhe arrat mund të piqen lehtë.Kjo do të përmirësojë shijen dhe pamjen.

Si të gatuajmë Pashkën e gjizës së zier

Ju tashmë e keni kuptuar, me siguri, se gjizë e zier Pashkët do të kërkojnë më shumë trajtimit të ngrohjes... Gjithçka është e saktë. Prandaj, mund të ruhet më gjatë se opsionet e tjera të gjizës. Karakteristikat e shijes janë të shkëlqyera. Kjo është parazgjedhja, siç thonë ata.

Përbërësit

Gjizë 1 kg.
Krem kosi (20 përqind yndyrë) 3 lugë gjelle.
Vezë 3 copë.
Gjalpë 100 gr.
Sheqeri dy të tretat e një gote (gotë 200 ml.)
Qese me sheqer vanilje
Fruta të ëmbëlsuara 100 gr.
Rrush të thatë 30 gr.
Çdo arrë gr. 30 - 50.

Përgatitja hap pas hapi e gjizës së zier Pashkëve me një foto

Marrim vezët, ndajmë të bardhat nga të verdhat.
Grini të verdhat me sheqer, përfshirë vaniljen.
Ne e sjellim gjizën në një strukturë delikate. E kalova 2 herë përmes një mulli mishi. Kjo gjithashtu mund të bëhet me një sitë. Disa njerëz përdorin një blender. Por duhet të funksionojë me shpejtësinë më të ulët.
Ne marrim një tenxhere, dërgojmë gjizë të përpunuar, proteina dhe salcë kosi në të. Trazojeni mirë masën. Zgjidhni një tenxhere në mënyrë që të vloni në të më vonë.
Shtoni gjalpë të zbutur në një enë me të verdha dhe sheqer. I përziejmë.
Ne e dërgojmë përzierjen që rezulton në një tigan me gjizë. Përziejini mirë.
Këtu shtojmë fruta të ëmbëlsuara, arra, rrush të thatë. Përziejini derisa të jenë të qetë.
E vendosim tiganin në nxehtësinë më të vogël. Ndërsa trazoni, ngrohni masën. Kur shihni flluska të mëdha që shfaqen nga poshtë, fikni nxehtësinë. Në asnjë rast nuk duhet të zieni.
Ndërsa tenxherja është në zjarr, përgatitni një legen ose tas të madh me ujë të ftohtë. Këtu do t'ju duhet të ftoni masën e gjizës.
E ulim tiganin në një tas me ujë të ftohtë. Ftohtë, duke e trazuar shpesh.
Ne do të vendosim formën me garzë në dy shtresa. Mos harroni se skajet e pëlhurës duhet të varen lirshëm.
Ne dërgojmë përbërjen e gjizës së ftohur në formë.
Ne ndërtojmë strukturën: e vendosim formën në një tas të thellë. Ne e vendosim ngarkesën në krye.
E dërgojmë në frigorifer për 12 orë.
Ne nxjerrim pastën, e dekorojmë.

Çfarë bukurie marrim, nuk mund t’i heqim sytë. Mbëlsira më e mirë e Pashkëve ndonjëherë!

Recetë e gjizës pa vezë

Pashkë e shijshme me produkte fshatar. Dua të them gjizë yndyrore të gjizës dhe salcë kosi. Përgatitja për mënyrë e papërpunuar... Nëse ka një mundësi për të blerë produkte të tilla, sigurohuni që të përdorni recetën.

Dhe një veçori tjetër: këtu nuk kam përdorur fruta të ëmbëlsuara ose dekorime të tjera industriale. Unë u përpoqa të bëja një produkt natyral.

Lista e produkteve

Gjizë e bërë në shtëpi 500g.
Sheqer pluhur 90 gr.
Krem kosi fshatar gjysmë gotë prej dyqind gramësh
Gjalpë 100 gr. (ne kemi nevojë për zbutje)
Qese vanilje
Rrush të thatë gr. 30
Lajthi të shtypura gr. tridhjetë
Kajsi te thata gr. 50
Për zbukurim, disa arra (arra pishe, shqeme).

Gatim i shijshëm

Para së gjithash, digjni rrush të thatë dhe kajsi të thata me ujë të valë. Pastaj sigurohuni që ta thani.
Bluajeni gjizën përmes një sitë.
Kombinoni salcë kosi me pluhur dhe vanilje, përzieni.
Shtoni salcë kosi të përgatitur dhe gjalpë të zbutur në masën e gjizës. Rrihni lehtë përzierjen që rezulton me një mikser.
Shtoni arra të copëtuara, kajsi të thata dhe rrush të thatë. Le të përziejmë.
Mbuloni formën me garzë në 2 - 3 shtresa me skaje të varura. Unë kisha një kullesë si bletar.
Shtroni "brumin" e gjizës, mbulojeni me skajet e varura të garzës.
Vendosni një pjatë të sheshtë në krye.
Vendoseni kullesën e mbushur në një tas të thellë, vendosni peshën në një pjatë të sheshtë.
Ne do ta dërgojmë pajisjen në frigorifer për 12 - 15 orë.
Pastaj ne do të lirojmë paste, dekoroj me kajsi të thata dhe arra.

Ne vetëm duhet t'i kushtojmë Pashkëve dhe të prishim agjërimin. ju bëftë mirë dhe festa te mbara per ju!
Nga rruga, shija e Pashkëve do të jetë më intensive dhe e pasur nëse rrushi i thatë dhe kajsitë e thata ngjyhen në konjak.

Gjizë luleshtrydhe Pashkëve

Recetë e madhe. Nëse keni luleshtrydhe të thata ose të ngrira, sigurohuni që të përgatitni një pastë të tillë. Ju nuk do të pendoheni - shija dhe aroma janë të mahnitshme!

Përbërja e ushqimit

Gjizë 450 gr. (Kisha 9 përqind)
Sheqer 120 gr.
Gjalpë 100 gr.
Kripë një çerek lugë çaji
Lëkura me gjysmë limoni
Luleshtrydhe të thata 130 gr.
Thelbi i vaniljes gjysmë lugë çaji.

Përgatitja

Shtrydhni lëngun nga gjizë. Për ta bërë këtë, duhet të lidhet me napë dhe të shtrydhet mirë. Ju madje mund ta varni mbi lavaman - lëreni hirrën të pikojë vetë.
Kombinoni gjalpin e zbutur me sheqer, kripë, lëvore limoni dhe thelbi i vaniljes. Rrihni butësisht me një mikser derisa të jetë e qetë.
Shtoni masën në gjizë, përzieni me një lugë.
Tani shtoni luleshtrydhe në masën totale, përzieni mirë. Luleshtrydhet duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.
Ne do të ndërtojmë një shtyp dhe do ta vendosim në frigorifer për 12-15 orë.
Pasi të ketë kaluar koha, ne do të dekorojmë dhe shërbejmë. Më besoni, të gjithë do ta vlerësojnë trajtimin festiv.

Epo, a keni zgjedhur recetën e duhur? Kështu që është e mrekullueshme. Siç thonë ata, gjithmonë në shërbimin tuaj. Mbetet t'ju uroj të pasur dhe tryezë e hollë për Pashkën 2018! Ejani tek ne, ne ende do të përgatisim të gjitha llojet e shijshme!

Gjiza e Pashkëve përgatitet vetëm një herë në vit, të enjten e Madhe, në mënyrë që të qëndrojë për të Dielën e Ndritshme të Krishtit. Amviset bëjnë gjizë të bërë në shtëpi dhe nxjerrin forma të veçanta të ndashme në formën e një piramide të cunguar - një pasochny, në muret e së cilës janë gdhendur shkronjat ХВ dhe simbolet e krishtera. Pastaj vizatimet shtypen gati pashke dhe duket shumë e ndritshme dhe mbresëlënëse. Shtë interesante që Pashkë me gjizë përgatitet vetëm në rajonet qendrore dhe veriore të Rusisë, dhe në jug një tortë e zakonshme e Pashkëve quhet Pashkë ose Pashkë. Forma e Pashkëve është një simbol i Varrit të Shenjtë, prandaj u kujton të krishterëve vuajtjet dhe vuajtjet e Krishtit. Ekziston një mendim se kjo pjatë është shumë e vështirë për t'u përgatitur, por, siç thotë një proverb rus, sytë kanë frikë, por duart po e bëjnë atë. Le të flasim se si ta bëjmë Pashkën në shtëpi në mënyrë që të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur dhe e shijshme.

Për Pashkën mbretërore - produktet më të mira

Kur blini përbërës për këtë pjatë, është më mirë të mos kurseni para dhe të zgjidhni më të mirën dhe produkte cilësore... Gjiza duhet të jetë shumë e freskët, jo e thartë, jo e thatë, më mirë i bërë në shtëpi... Për ta bërë këtë, derdhni kefir në qumështin e valë në një rrjedhë të hollë dhe kur gjizat e gjizës ndahen nga hirra, fikni nxehtësinë, mbyllni tiganin me një kapak, lëreni masën të krijohet dhe ftohet. Pas kësaj, ne e hedhim gjizën përsëri në një shtresë të dyfishtë garzë të shtruar në pjesën e poshtme të kullesë, lidhim një nyjë garzë dhe e varim mbi lavaman ose tigan për rreth një ditë. Nga 3 litra qumësht dhe 3 litra kefir (ato merren në përmasa të barabarta), merret rreth 1 kg gjizë. Por pesha produkt i perfunduar mund të ndryshojë në varësi të cilësisë dhe përmbajtjes së yndyrës së qumështit dhe kefirit - sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më shumë gjizë do të dalë. Gjithashtu për Pashkë mund të keni nevojë për krem dhe salcë kosi 25%, gjalpë të pakripur 82.5%, vezë të freskëta, sheqer, mjaltë, qumësht të kondensuar, çokollatë, reçel, fara lulekuqe, fruta të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara, manaferrat, nenexhik dhe erëza - gjithçka varet nga receta.

Dy mënyra për të gatuar Pashkën

Gjizë Pashkët mund të bëhen në dy mënyra - të ftohta dhe të nxehta, që do të thotë se Pashkët mund të jenë të papërpunuara dhe të ziera. Për Pashkën e papërpunuar, gjizë fshihet dy herë përmes një sitë ose grihet në një mulli mishi, pastaj të gjitha produktet përzihen dhe vendosen nën një shtyp. Pashkët e ziera në të vërtetë nuk zihen, por nxehen mbi një zjarr, pastaj ftohen ngadalë në një tas me ujë të ftohtë. Meqenëse gjizë e freskët nuk ruhet për një kohë të gjatë, është më mirë të bëni Pashkë të papërpunuar në një madhësi të vogël, ndërsa ato të ziera mund të vendosen në forma të mëdha - ato ruajnë freskinë dhe shijen e tyre të këndshme më gjatë. Nga rruga, Pashkët e gatuara të nxehta janë më të buta dhe më të ëmbla.

Për Pashkën më të thjeshtë të papërpunuar, merrni 2.5 kg gjizë, fërkojeni dy herë në një sitë, përzieni 200 g gjalpë me 1 gotë sheqer derisa masa të bëhet e bardhë dhe me gëzof. Pastaj shtoni 250 g salcë kosi yndyrore atje dhe vazhdoni të bluani derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Nga rruga, kjo është shenja kryesore që është koha për të përzier masën me gjizë, shtoni pak kripë dhe mbushni makaronat. Ne vendosim një pjatë me një ngarkesë në krye dhe dërgojmë Pashkën në frigorifer për 12 orë.

Pashkët më të thjeshta të ziera bëhen nga 300 g gjalpë, 400 g salcë kosi dhe 4 vezë. Masa sillet në vlim me nxitje të vazhdueshme, pas së cilës përzihet me 2 kg gjizë të grirë. Në Pashkë, shtohet pak kripë, përzihet mirë dhe shkon në formë. Për receta të tilla, vezët rekomandohen të merren të freskëta, nga pula të shëndetshme të bëra në shtëpi.

Si të bëni Pashkë nga gjizë: sekretet dhe hollësitë

Nëse Pashkët përgatiten nga gjizë e blerë nga dyqani, është më mirë që së pari ta mbani nën presion për të hequr lëngun e tepërt. Amviset që përgatisin gjizën e bërë në shtëpi e lënë atë të varet për një ditë, pasi hirra e mbetur në gjizë do të parandalojë forcimin e masës në myk. Nuk është rastësi që në Rusi kjo pjatë u quajt djathë i Pashkëve - gjizë duhet të jetë mjaft e dendur dhe e prerë mirë me thikë.

Kremi i lëngshëm kosi mund të vendoset në disa shtresa garzë në një kullesë dhe të ftohet. Kosi duhet të jetë aq i trashë sa një lugë të jetë në të - vetëm në këtë rast Pashkët do të jenë të qëndrueshme. Gjalpi duhet të mbahet i ngrohtë paraprakisht në mënyrë që të bëhet më i butë, frutat e thata duhet të renditen mirë, të shpëlahen dhe thahen, dhe arrat të lirohen nga lëkura. Nëse zëvendësoni sheqerin me sheqer pluhur, Pashkët e papërpunuara do të jenë më të buta dhe sheqeri nuk do të bluajë në dhëmbët tuaj. Për të njëjtën arsye, të gjitha erëzat duhet të bluhen në një mulli kafeje ose të blini tashmë të bluara.

Nga rruga, gjizë e fërkuar përmes një sitë ndryshon në konsistencë nga gjizë e kaluar përmes një mulli mishi. Në rastin e parë, rezulton të jetë shumë delikate, e lehtë dhe e ajrosur, në rastin e dytë - më viskoze dhe e dendur.

Para se të vendosni masën e gjizës në makarona, pjesa e poshtme është e mbuluar me një pecetë prej liri ose garzë në mënyrë që skajet të varen nga myku dhe Pashkët të mund të hiqen lehtë. Bettershtë më mirë nëse pëlhura është e lagur, përndryshe mund të krijohen rrudha, të cilat do të prishin sipërfaqen e Pashkëve. Nga lart, Pashkët janë të mbuluara me skajet e rrobave dhe një dërrasë druri, sigurohuni që të vendosni shtypjen dhe të hiqni formën në të ftohtë për rreth 12 orë.

Krem kosi Pashkë me qumësht të kondensuar të zier

Gatimi i Pashkëve të ziera në shtëpi

Një Pashkë jashtëzakonisht e shijshme, e cila është e butë dhe në të njëjtën kohë mban në mënyrë të përkryer formën e saj, sigurisht që familjes tuaj do t'i pëlqejë.

Në 500 g gjizë, të fshirë përmes një sitë, shtoni 3 të verdha, 100 g sheqer, 200 g salcë kosi dhe pak vanilinë, gatuajeni mirë masën dhe rrihni në një blender në mënyrë që të bëhet e butë dhe e ajrosur. Pastaj prerë në copa 100 g gjalpë, shtoni në gjizë dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.

Tani e vendosim tenxheren në zjarr dhe e ngrohim shumë ngadalë, duke e trazuar vazhdimisht. Sillni gjizën të ziejë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës në një tas të madh me ujë të ftohtë, pastaj ftohni për 3 orë.

Pashkët do të trashen pak dhe do të fitojnë një qëndrueshmëri të këndshme. Në këtë fazë, i shtojmë 80 g rrush të thatë, i cili lahet paraprakisht dhe ngjyhet për 20 minuta në ujë të valë.

Masën e gjizës e përhapim në një myk, e vendosim në frigorifer për një ditë dhe e shërbejmë me rrush të thatë dhe reçel.

Pashkë dembel për amviset e zënë

Ndodh që nuk ka kohë për të gatuar një Pashkë të vërtetë klasike, por si mund ta lini familjen tuaj pa një trajtim të Pashkëve? Le të përpiqemi të gatuajmë një Pashkë të shpejtë recetë e pazakontë- rezulton të jetë shumë delikate dhe aromatik.

Pra, bluajeni plotësisht 2.5 kg salcë kosi me 10-15 lugë gjelle. l sheqer, shtoni vanilinë, 150 g çdo arrë të thekur dhe 150 g fruta të thata, të lara mirë dhe të thara. Pashkët me boronicë të thatë dhe arra pishe janë veçanërisht të shijshme.

Dhe tani e vendosim pëlhurën në tigan - ose 12 shtresa garzë, ose 4 shtresa chintz, ose 2 shtresa kallo të trashë. Derdhni salcë kosi, mblidhni qoshet e rrobave dhe varni masën në frigorifer duke përdorur një mbajtës filxhan, një shportë me një dorezë të lartë ose pajisje të tjera - do t'ju duhet të tendosni imagjinatën tuaj dhe të jeni të zgjuar. Kosi duhet të varet për një ditë, por çdo 6 orë është e nevojshme të zgjidhni pëlhurën dhe të përzieni përmbajtjen, pasi kosi trashet nga jashtë, por mbetet i lëngshëm brenda. Ju nuk mund ta vendosni atë nën shtyp, përndryshe e gjithë Pashkët do të dalin së bashku me serumin. Ju mund ta dekoroni këtë ëmbëlsirë të mahnitshme të Pashkëve me çokollatë të grirë, arra, manaferra dhe fruta.

Si t’i shërbeni Pashkëve

Gjizë e Pashkëve mund të zbukurohet me figurina xhelatinoze, copa çokollate, copa të ëmbëlsuara të manave dhe frutave. Dekori më i thjeshtë është kanella sheqer pluhur, pluhur kakao, lulekuqe dhe shumëngjyrëshe thekon kokosi... Për zbukurim, mund të përdorni arra, fruta të thata, fara të susamit të skuqur, petale trëndafili, degëza nenexhiku. Pashkët duken shumë bukur, zbukuruar me rruaza të ngrënshme, lule dhe figurina mastike. Desmbëlsira mund të zbukurohet me krem të rrahur, veçanërisht çokollatë, ëmbëlsirat e M & M, pluhur ëmbëlsirash, derdhni çokollatë të shkrirë ose karamel. Ose thjesht mund të vendosni një qiri të kishës në mes, sepse Pashkët janë të bukura në vetvete. Pashkët duhet të priten me një thikë të ngrohtë, duke e zhytur vazhdimisht në ujë të ngrohtë dhe duke e fshirë me një pecetë në mënyrë që pjesët të jenë të lëmuara dhe të bukura në prerje.

Tani ju e dini se si ta bëni Pashkën me duart tuaja, si ta dekoroni dhe t'i shërbeni siç duhet. Mos ki frikë receta komplekse dhe bëhuni gati për një festë të ndritshme pranverore, kur jo vetëm natyra vjen në jetë, por edhe zemrat tona. Tabela juaj e Pashkëve të jetë gjithmonë bujare, e pasur dhe e shijshme!

Pashke - një pjatë tradicionale Ortodoks. Po përgatitet për festën më të madhe kishtare të së Dielës së Krishtit. Prej kohësh është përfolur se kjo pjatë u shpik nga rusët. Por nëse kënaqeni me historinë, mund ta kuptoni se krijuesit e kësaj pjate të shenjtë janë hebrenjtë - populli i shenjtë i Zotit.

Të gjithë njerëzit përgatiten për Pashkën me shumë kujdes. Ata pjekin ëmbëlsira të Pashkëve, pastrojnë shtëpinë, lajnë dritaret, pikturojnë vezët. Por ëmbëlsirat e Pashkëve shpesh piqen brumë gjalpë... Kohët e fundit, një traditë është shfaqur në vendin tonë për të bërë gjizë Pashkë. Ato janë të shijshme, të kënaqshme, origjinale dhe të shëndetshme.

Prandaj, si shtesë, tryeza është zbukuruar jo vetëm me produkte brumi, por edhe me Pashkë të bëra nga gjizë. Artikulli do t'ju tregojë se si të bëni një tortë klasike të gjizës në mënyrë korrekte.

Variacionet e pjatave

Fillimisht, duhet të theksohet se gjellë gjizë ka disa lloje:

Kasafortë, e zier.
E papërpunuar.
E pjekur.

Secila prej tyre ka një metodë të ndryshme gatimi.

Easiershtë më e lehtë të bësh një tortë të papërpunuar të Pashkëve. Përgatitja e tij konsiston në përzierjen e përbërësve të nevojshëm dhe infuzimin për 12 orë. It'sshtë më e lehtë të gatuash se të gjithë të tjerët. Gatimi nuk kërkon aftësi ose aftësi.

Receta për tortën e Pashkëve

Tortë e Pashkëve e papërpunuar.

Për të përgatitur tortën e Pashkëve do t'ju duhet:

1 kilogram gjizë. Zgjidhni gjizën e bërë në shtëpi me një përqindje të lartë yndyre (të paktën 15-20). Bettershtë më mirë të mos përdorni produkte dyqanesh. Nëse nuk ka mundësi për të blerë gjizë të bërë në shtëpi, gatuajeni vetë.
Vezë në sasinë prej 5-6 copë. Ato janë të nevojshme për të "mbajtur" brumin.
Një pako gjalpë.
Një gotë (200 - 230 gram) sheqer.
400-430 mililitra krem, 21 përqind yndyrë.
Suplemente. Arra të varieteteve të ndryshme, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata, etj veprojnë si aditivë.
Vanilinë ose sheqer vanilje. Shtë më mirë të përdorni sheqer vanilje. Me vaniljen është shumë e vështirë të merret me mend proporcioni i duhur. Nëse shtoni shumë, atëherë pjata do të fillojë të ketë shije të hidhur.

Udhëzim hap pas hapi në përgatitjen e Pashkëve të gjizës së papërpunuar:

Fillimisht, gjizë bluhet përmes një sitë ose mbështillet dy herë në një mulli mishi.
Gjalpi duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Shtohet në masë dhe përzihet.
Tjetra, vezët rrihen me sheqer dhe sheqer vanilje.
Pas kësaj, krem shtohet në vezë. Gjithçka përzihet në nxehtësi të ulët. Bettershtë më mirë të përzieni në një banjë me ujë.
Aditivët shtypen në madhësinë e dëshiruar me thikë. I shtohet gjizës.
Shtoni masën e ftohur të ajkës dhe sheqerit në gjizë. I përziejmë.
Garza vendoset në enë.
Djathi i gjizës vendoset në enë.
Enë është e mbuluar me një objekt të rëndë dhe lihet për 12 orë.
Pas kësaj kohe, torta nxirret dhe zbukurohet sipas dëshirës.

Tortë e Pashkëve e zier.

Për të përgatitur një tortë "të zier" të Pashkëve, vezët fillimisht përzihen me sheqer, qumësht ose krem, shtohen gjalpë dhe vihen në zjarr. Pastaj gjizë shtrihet në këtë masë dhe zihet për 5 minuta. Pas kësaj, masa shtrihet në një myk dhe futet në frigorifer për 10 -14 orë.

Për ta bërë Pashkën të shijshme, kushtojini vëmendje strukturës dhe përmbajtjes së yndyrës së gjizës. Duhet të jetë e guximshme. Në vend të kremës, lejohet të përdoret qumësht me yndyrë të lartë.

Pashkë Mbretërore e pjekur me rrush të thatë.

Ky Pashkë mori emrin e tij "mbretëror" për shkak të shijes së tij të jashtëzakonshme. Ajo është e butë, e ëmbël në shije. Kujton puding me gjizë... Struktura e lehtë dhe shija e këndshme nuk do të lënë askënd indiferent.

Cmbëlsira të pjekura të Pashkëve gatuhen në furrë. Për gatim, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

Një gotë sheqer të grimcuar.
1,200-1,300 kilogramë gjizë me një përmbajtje yndyre të paktën 20 për qind.
Një duzinë vezë.
100 gram krem me yndyrë të lartë.
Rrush të thatë në sasinë prej 3-4 lugë.
Arra: arra, bajame, 1 lugë gjelle secila.
Fruta të ëmbëlsuara në masën 3-4 lugë.
Miell - 150 gram. Në mungesë të miellit, ai zëvendësohet me bollgur në të njëjtën sasi.

Një recetë e thjeshtë për gatim:

Fillimisht, gjiza bluhet. Kjo është bërë për të hequr gunga.
Pastaj përzihet me miell (është shoshitur më parë përmes një sitë), sheqer të grimcuar dhe krem.
Të verdhat dhe të bardhët futen veçmas.
Të verdhat e rrahura i shtohen fillimisht.
Pastaj shtoni me kujdes të bardhat e vezëve të rrahur. Përziejini nga lart poshtë.
Shtohen edhe fruta të ëmbëlsuara, arra dhe rrush të thatë.
Të gjithë përbërësit përzihen derisa të jenë të qetë. E rëndësishme: në mënyrë që aditivët të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumin, ato së pari duhet të "zhyten" në miell.
Pastaj brumi shtrihet në një myk të veçantë. Forma është para-lubrifikuar me gjalpë ose margarinë. E rëndësishme: brumi aplikohet në 1/3 e mykut.
Pastaj forma vendoset në furrë për 35-40 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.
Pasi të ketë kaluar koha, forma shtrihet dhe lihet për 20-30 minuta që të ftohet plotësisht.
Pas kësaj, torta është gati për të ngrënë.

Metodat e gatimit të gjizës të bëra vetë

Djathi i gjizës është përbërësi kryesor për përgatitjen e tortës së Pashkëve. Sa më e freskët të jetë, aq më mirë, më e shijshme do të jetë pjata. Shtë më mirë të gatuani gjizë me duart tuaja. Kështu që mund të jeni të sigurt për cilësinë e produktit.

Metodat e gatimit:

Për të përgatitur 1 kg djathë të bërë në shtëpi, keni nevojë për 3 litra qumësht i bërë në shtëpi... Vendoset në një vend të ngrohtë për tu tharë. Vendoseni në një enë qelqi. Pas 2-3 ditësh gjizë Shko Lart. Ky është gjizë. Ai mbështetet përsëri në garzë. Pastaj çështja lihet në mënyrë që lëngu i tepërt të bëhet në gotë. Pas 2-4 orësh, produkti është gati për përdorim.
Metoda e gatimit të shpejtë. Kjo metodë kërkon jo më shumë se 1 orë gatim. Do t'ju duhen 2 litra qumësht dhe kefir me një përmbajtje yndyre prej të paktën 2.5 përqind. Ju gjithashtu do të keni nevojë për një tenxhere ose enë smalti. I gjithë qumështi derdhet në një tigan, sillet në vlim. Pastaj kefiri derdhet në një rrjedhë të hollë, vihet në një dritë të vogël. Pas 2-3 minutash, gjizë del në sipërfaqe. Mbështetet mbi napë dhe lihet të kullojë lëngun e tepërt.

Karakteristikat e përgatitjes dhe ruajtjes

Ëmbëlsira të Pashkëveështë zakon të gatuash të enjten e madhe. Në këtë ditë, pjatat janë të shijshme, "të pastruara" dhe të shëndetshme.
Ju nuk duhet ta ruani tortën e gjizës pa kapak. Bettershtë më mirë ta mbështillni me film ngjitës për ruajtjen e shijes dhe integritetit. Gjiza është një produkt i ndërlikuar. Shëron shpejt dhe përkeqësohet. Prandaj, preferohet që ushqimi të ruhet në frigorifer në raftet e poshtme.
Kur përgatit tortë nga gjizë e blerë nga dyqani, vihet nën shtypje për 12 orë.

Video

Diskutim: 8 komente

Receta të shkëlqyera! Unë nuk jam vetëm një tifoz i ëmbëlsirave të Pashkëve, por dua të përpiqem të bëj gjizë Pashkë këtë vit.

Per t'u pergjigjur

Shkëlqyeshëm! Unë thjesht po planifikoj të bëj makarona gjizë sot. Po mendoj ta bëj të papërpunuar sipas recetës. Mbetet vetëm për të blerë gjithçka për të. Unë mendoj se ju merrni një aromë shumë të lehtë vanilje.

Per t'u pergjigjur

Gjiza e Pashkëve është një alternativë e shkëlqyeshme për ata që nuk hanë brumë dhe maja. Të Shtunën do të përpiqem ta bëj për njerëzit e mi, mendoj se fëmija do ta vlerësojë atë.