Si të gatuajmë Pashkët. Pashkë të shijshme

Torta e shijshme dhe e shijshme e Pashkëve me krem të bardhë dhe rrush të thatë është pjata kryesore e Pashkëve. LifeStyle 24 ka përzgjedhur 8 më receta interesante për përgatitjen e pjatës kryesore të tryezës suaj për një festë.

Çdo amvise që përgatit vetë bukën e Pashkëve mundohet të mahnisë me shije dhe dizajn. Por përveç përbërësve tradicionalë, brumit mund t'i shtoni shampanjë apo edhe gjoks. Dhe ne do t'ju tregojmë se si ta bëni atë

Paska ekzotike me djathë dhe gjoks

Përbërësit për brumin:
miell - 70 g
maja e shtypur - 20 g
qumësht - 240 g

Përbërësit për brumin:
miell - 500 g
kripë - 1 lugë
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
vezë - 2 copë.
gjalpë- 180 g
djathë i fortë- 180 g
gjoks i tymosur- 180 g
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë

Paska me djathë dhe gjoks do të tërheqë për gustatorët

Receta për përgatitjen e tortës së Pashkëve me djathë dhe gjoks:

1. Në një tas të madh, bashkoni miellin dhe majanë dhe gatuajeni derisa të jenë të lëmuara. Mbulojeni dhe lëreni në temperaturën e dhomës për një orë. Brumi do të shkumëzohet dhe nëse e goditni tasin me lugë, do të ulet në qendër.

2. Pritini gjoksin në kubikë. Vendoseni në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqeni deri në kafe të artë. Transferoni në një pjatë të veshur me peshqir letre. Grini djathin.

3. Bashkoni miellin, kripën dhe sheqerin në një enë. Shtoni vezët dhe brumin. Ziejeni derisa brumi të mblidhet në një shtresë të trashë. Mbulojeni brumin me mbështjellës plastik dhe lëreni për 10-15 minuta.

4. Ndani gjalpin në 4 pjesë dhe hidheni gradualisht në brumë. Shtoni brumit copat e gjoksit dhe djathin e grirë dhe përzieni me duar.

5. Transferoni brumin në një tas të lyer me yndyrë, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë derisa brumi të zgjerohet 1.5 herë.

6. Lyejeni me vaj një enë pjekjeje. Ndani brumin në dysh dhe rrotulloni secilin në një top. Vendoseni brumin në një kallëp dhe lëreni të qëndrojë për 90 minuta.

7. Ngroheni furrën në 180 gradë. E pjekim tortën për 50-60 minuta.

Përbërësit e brumit:
miell - 190 g
maja - 9 g
shampanjë gjysmë e ëmbël - 190 g

Përbërësit për brumin:
miell - 500 g
një përzierje frutash të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë - 350 g
maja e gjallë - 35 g
kripë - 10 g
sheqer - 160 g
vezë - 4 copë.
qumësht - 100 g
gjalpë - 280 g
arra - 120 g

Me një tortë të tillë me siguri do t'i befasoni mysafirët tuaj.

Receta e shampanjës Pasca:

1. Përgatitni starterin: përzieni majanë, shampanjën, miellin e situr, mbulojeni me një peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë të errët për një orë.

2. Bashkoni miellin, majanë, kripën, sheqerin, gjalpin e zbutur, vezët, qumështin. Shtoni brumin dhe përzieni brumin. Shtoni arra dhe fruta të ëmbëlsuara me rrush të thatë, përzieni përsëri.

3. Vendoseni brumin në një kallëp dhe lëreni për një orë. E pjekim deri në kafe të artë, rreth 15 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Pasque me çokollatë portokalli

Përbërësit për brumin dhe brumin:
miell - 320 g
maja e thatë - 8 g
qumësht - 160 ml
çokollatë - 100 g
portokalli - 1 pc.
gjalpë m 150 g
vezë - 1 pc.
kripë

Përbërësit për glazurën:
çokollatë - 50 g
gjalpë - 25 g
sipërme pastë

Torta me çokollatë është e shijshme!

Receta për të bërë paska me çokollatë:

1. Përgatitni brumin: holloni majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni dy të tretat e miellit të situr, gatuajeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë. Por mbulojeni brumin me një peshqir ose mbështjellës plastik.

2. Shkrini çokollatën në një banjë uji. Qëroni portokallin dhe shtrydhni lëngun.

3. Hidhni miellin e mbetur në brumë, shtoni vezën, kripën, sheqerin, gjalpin e shkrirë, çokollatën, lëng portokalli dhe zest. Ziejeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë tjetër.

4. Ndani brumin në copa dhe vendoseni në një enë të lyer me yndyrë. Ngrohim furrën në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 50 minuta.

5. Përgatitni kremin: shkrini çokollatën me gjalpin, ftohni dhe derdhni mbi të paskën. Nëse dëshironi, dekorojeni me spërkatje ëmbëlsirash.

Torta italiane e Pashkëve - Colomba

Përbërësit:
miell - 500 g
qumësht - 150 ml
maja e freskët - 5 g
sheqer - 300 g
6 të verdha dhe 4-5 të bardha
gjalpë - 140 g
shurup portokalli - 2 lugë gjelle l.
1 pod vanilje natyrale ose pluhur vanilje
fruta portokalli të ëmbëlsuar - 125 g
lajthi - 100 g
bajame - 50 g
topa sheqeri
niseshte
kripë

Kështu duket një pëllumb i Pashkëve

Easter Dove është një kifle tradicionale italiane e Pashkëve në formë zogu, e zbukuruar me bajame dhe topa sheqeri. Në Itali shiten forma të veçanta letre për pjekjen e pëllumbave. Megjithatë, kjo tortë mund të piqet në çdo formë tjetër.

Recetë italiane kek i vockël i pashkëve:

1. Përgatitni brumin: në një enë hidhni majanë, hidhni 125 ml qumësht dhe shtoni 125 gr miell dhe përzieni mirë. Mbulojeni brumin dhe vendoseni në një furrë të ftohtë për 8 orë.

2. Për 8 orë, brumi duhet të trefishohet afërsisht dhe në sipërfaqe do të ketë flluska. Shtoni brumit 95 ml ujë (temperatura 37 ° C), 65 g sheqer dhe 2 të verdha. Ziejeni brumin mirë në një procesor ushqimi. Më pas shtoni 250 gr miell dhe vazhdoni zierjen e brumit.

3. Shtoni 1 të verdhë veze, 70 g gjalpë të butë dhe vazhdoni të gatuani brumin. Pas gjysmë ore zierje, do të fitohet një brumë elastik i butë.

4. Transferoni brumin në një enë të thellë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një furrë të ftohtë për 11-12 orë.

5. Pas kohës së caktuar, shtoni 80 g sheqer në brumë, 2 lugë gjelle. l. shurup portokalli ose 1 lugë gjelle. l. esencë portokalli, 25 ml qumësht dhe 2 të verdha. Vazhdoni të gatuani brumin në procesorin e ushqimit. Shtojmë 125 gr miell dhe vazhdojmë zierjen. Shtoni 1 të verdhë veze, 4 g kripë, bishtaja e vaniljes ose 1 lugë. pluhur vanilje, 70 gr gjalpë të butë dhe e përziejmë mirë. Më pas shtoni 125 g fruta të ëmbëlsuara të prera në kubikë.

Pëllumbi i Pashkëve

6. Bëni topa brumi, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në furrën e ftohtë për një orë.

7. Më pas e rregullojmë brumin në kallëpe (brumi duhet të jetë deri në gjysmën e lartësisë së kallëpit). Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë.

8. Përgatitni glazurën: 100 gr lajthi, 50 gr bajame, 25 gr niseshte, 150 gr sheqer, grijini në një mikser në formë pluhuri. Shtoni 4-5 të bardha, të rrahura në një shkumë të fortë, përzieni butësisht. Glazura mund të shpërndahet mbi brumin e papërpunuar

9. Mbuloni kekun me një peshqir, lëreni në furrë të ftohtë për 2 orë. Më pas hiqeni tortën nga furra, ngroheni paraprakisht në 180 ° C dhe vendoseni përsëri tortën.

10. Kur keku të jetë 2 cm nën nivelin e tavës, spërkatni sipër me një top të trashë sheqer dhe vazhdoni pjekjen. Koha totale e pjekjes është 50-60 minuta.

Kifle pashke me mjedra dhe banane

Përbërësit e tortës:
miell - 250 g
sheqer - 180 g
gjalpë (i butë) - 75 g
vezë - 3 copë.
kripë - ¼ lugë
pluhur për pjekje - 3 lugë
qumësht - 200 ml
banane - 2 copë.
vanilinë - 2 lugë

Përbërësit për glazurën:
krem djathi - 250 g
gjalpë - 20 g
lëkura e limonit- 10 g
ekstrakt vanilje - 1 lugë
një majë kripë
sheqer - 350 g
mjedra të freskëta - 300 g

Kjo tortë është për adhuruesit e frutave

Receta për përgatitjen e tortës së Pashkëve me mjedër:

1. Në një enë të madhe rrihni sheqerin dhe gjalpin me mikser. Shtoni vezët një nga një dhe përziejini vazhdimisht. Në një enë tjetër, bashkoni miellin, pluhurin për pjekje dhe pak kripë. I trazojmë me një kamxhik.

2. Në një enë tjetër bashkojmë qumështin, bananet (i grijmë me pirun) dhe vaniljen. E gjithë kjo gjithashtu duhet të përzihet mirë. Përzierjen e miellit dhe qumështit i shtoni sheqerit dhe gjalpit një nga një, duke i trazuar mirë pas çdo luge. Brumi duhet të jetë i lëmuar, pa gunga.

3. Hedhim brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe e pjekim për rreth 25 minuta në furrë të parangrohur në 160 gradë. E heqim kekun nga tepsi dhe e ftohim.

4. Për të bërë kremin, kombinoni kremin e djathit, gjalpin, lëkurën, vaniljen dhe pak kripë në një tas të madh. I rrahim me mikser derisa masa të bëhet me gëzof. Vazhdoni të trazoni me shpejtësi të ulët, duke shtuar gradualisht sheqerin.

5. Vendoseni kekun në një pjatë, mbulojeni bujarisht me krem dhe zbukurojeni me mjedra. Vendoseni tortën në frigorifer për disa orë përpara se ta shërbeni.

Një nga pjatat më të vjetra të Pashkëve të krishtera dhe një dekorim i vërtetë për cilindo tryezë festive në Ngjalljen e Ndritshme të Krishtit, gjizë (djathë) Pashkë (paska), ne e duam edhe sot. E shijshme gjizë e butë, i përzier me krem, salcë kosi, gjalpë, sheqer ose mjaltë, erëza dhe fruta të ëmbëlsuara, shtrihet në formën e një piramide të cunguar, që simbolizon Kalvarin dhe Varrin e Shenjtë. Anët e Pashkëve janë zbukuruar me një kryq dhe shkronjat ХВ, që do të thotë pasthirrma dhe përshëndetja tradicionale e Pashkëve - "Krishti u ringjall!" Kjo pjatë ka gjithashtu një kuptim tjetër të shenjtë. Duke iu drejtuar Moisiut, Zoti i premton popullit të tij "një tokë të mirë dhe të gjerë, ku rrjedh qumësht dhe mjaltë". Dhe gjiza e Pashkëve bëhet për të gjithë ne një simbol i argëtimit të Pashkëve, një pritje e përmbushjes së një premtimi dhe një jete të ëmbël parajsore. Me siguri secili nga lexuesit tanë do të pajtohet që një pjatë e tillë fjalë për fjalë duhet të përgatitet në mënyrën më të mirë. Le të përpiqemi sot të mësojmë dhe të kujtojmë se si të gatuajmë gjizën e Pashkëve, ta gatuajmë në mënyrë që të bëhet një nga pjatat më të shijshme dhe më të dëshirueshme në tryezën tonë të Pashkëve.

Ju as nuk duhet të përpiqeni të numëroni gjithë atë numër të madh të recetave për përgatitjen e djathit të Pashkëve, të shpikur, përmirësuar dhe ruajtur me kujdes nga paraardhësit tanë, sepse edhe në fillim të shekullit të kaluar, Pashkët e gjizës përgatiteshin në çdo shtëpi ruse. Së bashku me ëmbëlsirat e Pashkëve dhe vezët e lyera, Pashka ishte një atribut absolutisht i nevojshëm i tryezës festive në Ngjalljen e Ndritshme të Krishtit. Sipas mënyrës së përgatitjes, dalloheshin katër lloje të Pashkëve - të papërpunuara, të ziera, të pjekura dhe krem. Në gjizë u shtuan vezë, salcë kosi dhe krem, mjaltë dhe shurupe, fruta të ëmbëlsuara dhe arra. Nuk kursyen as erëzat. Kanellë dhe karafil, kardamom dhe lëvozhgë limoni, xhenxhefil dhe vanilje - të gjitha këto dhe shumë erëza të tjera të ëmbla kanë sjellë një shumëllojshmëri të mrekullueshme në recetat e kësaj gjellë festive dekorimin e Pashkëve me mijëra shije të reja. Dhe është edhe më e këndshme të shikosh ringjalljen e sotme të traditave të lashta, duke e sjellë përsëri gjizën e Pashkëve në tryezat tona të Pashkëve.

Në pamje të parë, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e Pashkëve, por kjo është vetëm në shikim të parë. Ashtu si recetat për gatimin e shumë pjatave të tjera, edhe receta e gatimit të Pashkëve është e mbushur me disa sekrete, pa e ditur se cila pjatë juaj mund të mos dalë aq e shijshme dhe e shijshme sa do të dëshironit. Në mënyrë që Pashkët të dalin vërtet të bukura dhe festive, duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së produkteve fillestare dhe renditjes së shtrimit dhe përzierjes së tyre, si dhe kohës së mbajtjes së Pashkëve në formë, cilësisë së tyre. vetë formës dhe përpunimit paraprak të saj.

Sot faqja "Culinary Eden" ka mbledhur dhe regjistruar për ju sekretet, këshillat dhe recetat më të rëndësishme që me siguri do të ndihmojnë edhe amvisat më të papërvojë dhe do t'ju tregojnë lehtësisht se si të gatuani gjizën e Pashkëve.

1. Për të përgatitur gjizën e Pashkëve, do t'ju duhet një formë e veçantë - një pasochny. Kjo formë është e lehtë për t'u marrë në çdo dyqan kishe, dhe më afër Ngjalljes së Krishtit, dhe në shumë supermarkete. Tradicionalisht, pasochnit janë prej druri, por në ditët e sotme mund të merrni edhe një kallëp plastik. Kavanoza plastike është e përshtatshme sepse është shumë e lehtë për t'u kujdesur, larë dhe nuk kërkohet përgatitje e veçantë para përdorimit. Nëse vendosni të përdorni një pasochny tradicionale prej druri, atëherë para se të vendosni masën e gjizës, një formë e tillë duhet të përgatitet siç duhet. Fillimisht, shpëlajeni mirë dhe gërvishtni mykun me anën e fortë të një sfungjeri për larjen e enëve dhe më pas zhysni enën në ujë të ftohtë për 5 deri në 8 orë. Përpara shtrimit të masës së gjizës, forma duhet të shtrohet me garzë pak të lagur. Kjo përgatitje do t'ju lejojë të hiqni lehtësisht gati pashke nga pasochny dhe ruani plotësisht formën dhe modelin e saj.

2. Nga emri nuk është e vështirë të merret me mend se përbërësi kryesor i gjizës së Pashkëve është gjiza. Zgjedhja e këtij produkti duhet të trajtohet me kujdes të veçantë, sepse, para së gjithash, shija e pjatës suaj do të varet nga cilësia dhe freskia e gjizës. Mundohuni të blini gjizë sa më të freskët të jetë e mundur, më së miri sipas peshës.

3. Në mënyrë që Pashka juaj të jetë e lehtë, homogjene dhe të ruajë mirë formën e saj, gjiza duhet të pritet sa më mirë përpara se të përzihet me përbërësit e tjerë. Tradicionalisht, gjiza shtypet duke e fërkuar dy herë në sitën më të shpeshtë. Mund të shkoni edhe në një mënyrë më të lehtë, thjesht ta ktheni gjizën dy ose tre herë përmes një mulli mishi me rrjetën më të mirë. Gjiza e përgatitur në këtë mënyrë do të dalë shumë e butë, plastike dhe e ajrosur. Dhe Pashka e bërë nga gjizë e tillë do të ruajë në mënyrë të përkryer formën dhe modelin e saj.

4. Kushtojini vëmendje përgatitjes dhe përbërësve të tjerë të Pashkëve tuaja. Renditni rrushin e thatë dhe frutat e thata tërësisht, shpëlajeni dhe thajini në një peshqir letre. Pritini imët frutat e thata të mëdha dhe frutat e ëmbëlsuara. Derdhni arrat me ujë të vluar, qëndroni për 20 minuta, më pas qëroni, thajini pak dhe copëtoni. Në rende më të imët grijmë lëkurën e limonit dhe portokallit. Grini erëzat në një mulli kafeje, kaloni në një sitë të imët dhe fërkojini. Zbutni gjalpin në temperaturën e dhomës. Shkrini butësisht mjaltin e ëmbëlsuar në një banjë uji dhe hiqni shkumën që rezulton. Përgatitni të gjitha dekorimet dhe spërkatjet paraprakisht, i keni në majë të gishtave deri në momentin që Pashkët të jenë gati. Mos harroni se Pashkët duhet të mbahen në një pasochny nën shtypje për të paktën 12 orë.

5. Mënyra më e lehtë për të gatuar është Pashkët e papërpunuara. Fërkoni një kilogram gjizë përmes një sitë. 100 g Lyejeni gjalpin e bardhë me 150 gr. sheqer ose sheqer pluhur. Përzieni gjizën dhe gjalpin e ëmbël, shtoni 120 gr. salcë kosi e trashë, përzieni plotësisht dhe lëreni në një vend të freskët për një orë. Më pas shtoni arrat, frutat e thata, frutat e sheqerosura dhe erëzat sipas shijes tuaj, përzieni mirë dhe masën e vendosni në një kuti pastiçerie. Vendosni kapakun mbi kapak, vendosni peshën dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

6. Është pak më e vështirë të gatuash Pashkën e zier. Por një Pashkë e tillë rezulton të jetë shumë më e shijshme, e dendur dhe e mban formën e saj më mirë. Fshijeni përmes një sitë 600 g. gjizë, përzihet me 400 ml. krem i trashë, shtoni 50 gr. gjalpë, dy vezë të papërpunuara, ½ filxhan rrush i thatë i shpëlarë dhe i kulluar dhe ½ filxhan sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni në një tenxhere me fund të trashë dhe, duke e trazuar vazhdimisht, lëreni pothuajse të ziejë. Mos e lini përzierjen të ziejë, përndryshe Pashka juaj do të dalë me gunga! Hiqeni nga soba tavën me masën e gjizës, vendoseni në akull ose ujë shumë të ftohtë dhe duke e përzier vazhdimisht, ftohni masën e gjizës. Transferoni përzierjen e përfunduar në një pasochny, vendosni shtypjen dhe lëreni në një vend të freskët për 12 orë.

7. Gjiza Choux Pashkët kanë shijen dhe aromën më delikate. Në një tenxhere të vogël, kombinoni dy gota qumësht, dy të verdha të papërpunuara dhe ½ filxhan sheqer. Në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht, vendoseni përzierjen të trashet dhe hiqeni nga zjarri. Shtoni 50 g përzierjes së nxehtë. gjalpë, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata, vanilje për shije dhe përzieni plotësisht. Më pas, pak nga pak, duke i përzier vazhdimisht, shtoni 500 gr. gjizë pure. Gatuani tërësisht masë gjizë derisa të jetë e qetë, vendoseni në një kallëp, vendoseni ngarkesën dhe lëreni në një vend të freskët për 6 orë.

8. Gjiza e pjekur e Pashkëve ka një shije dhe aromë shumë të ndritshme. Rrahim pesë të verdhat e vezëve me mikser derisa të zbardhen me ½ filxhan sheqer. Më pas shtoni 100 gr. kosi dhe vazhdojmë ta rrahim derisa të përftohet një masë e trashë homogjene. Masës së përfunduar i shtoni 700 gr. gjizë pure, 1 lugë gjelle. një lugë rum ose raki, 5 lugë gjelle. lugë bollgur, rrush të thatë, arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara dhe erëza për shije. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Piqni Pashkët në furrë të parangrohur në 180⁰ për 40 deri në 50 minuta, derisa e kaftë e Artë... Ftoheni dhe shërbejeni.

9. Nuk është aspak e vështirë të përgatisni një Pashkë delikate rozë. Përzieni 800 gr. gjizë me 5 lugë gjelle. lugët reçel qershie, dhe ½ filxhan sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur. Fshini gjithçka së bashku përmes një sitë ose grirë. Më pas shtoni 3 vezë, 50 gr. gjalpë, një gotë salcë kosi e trashë, një gotë fruta të ëmbëlsuara me shumë ngjyra, vanilje ose ujë trëndafili për shije. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni në një masë, vendoseni ngarkesën dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

10. Gjizë Pashkët me pelte portokalli rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e pazakontë. Fshijeni përmes një sitë 800 g. gjizë, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë sheqer vanilje, 1 lugë. lugë lëvozhgë portokalli, përzieni mirë dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Dhjetë gr. thith xhelatinë për 10 minuta në 4 lugë gjelle. lugë ujë të ftohtë. Hidhni 500 ml në një tenxhere. krem i trashë, shtoni 5 lugë gjelle. lugë sheqer dhe xhelatinë. Ngroheni përzierjen në nxehtësinë më të ulët derisa xhelatina të tretet plotësisht, kullojeni me napë, shtoni një vezë dhe rrihni me mikser. Rrihni shpejt gjizën e ftohur në një tas të veçantë dhe më pas, duke e përzier vazhdimisht, derdhni masën kremoze në të në një rrjedhë të hollë. Masën e përgatitur të gjizës e vendosim në formë silikoni ose qeramike dhe e vendosim në frigorifer për 8 orë. Bëni pelte portokalli veçmas. Shtrydhni lëngun nga 2 portokall, shtoni 10 gr. xhelatinë e lagur në 100 ml. ujë të ftohtë. Ngroheni përzierjen derisa xhelatina të tretet plotësisht dhe të ftohet pak, duke mos lejuar që përzierja të ngurtësohet. Masën e përgatitur të gjizës e heqim nga kallëpi dhe e ndajmë në tri pjesë me një thikë të mprehtë dhe të lagur. I ktheni shtresat në formë duke i lyer me feta portokalli dhe duke i spërkatur me pak pelte portokalli. Kthejeni Pashkën në frigorifer për 2 orë.

Dhe në faqet e "Culinary Eden" mund të gjeni gjithmonë receta edhe më të provuara që patjetër do t'ju tregojnë se si të gatuani gjizë të Pashkëve.

Djathë pule

Këto topa qesharak duken si pula të vërteta. Por shije delikate Krem djathi me një aromë të lehtë hudhre dhe arra të pjekura krokante brenda, mos lini asnjë dyshim - para jush është një meze kryevepër që do të bëhet një dekorim origjinal i tryezës së Pashkëve.

RECETA E PULËS SË DJATHIT

E nevojshme:
200 g djathë me trup të plotë ngjyrë të verdhë(si çedar)
150 gr krem djathi
1-2 thelpinj hudhër
0,5 lugë shafran i Indisë
një majë kripë
kokrra kikiriku ose bajame të pjekura
karota (mundësisht të holla), një paketë krisur të kripur, ullinj të zinj, kopër - për dekorim

Si të gatuaj:

Sallatë "Fole".

Ne ju ofrojmë një sallatë tradicionale në interpretimin e saj të ri: më pak kalori, më shumë shëndet dhe shije. Patate të ziera, gjuhë viçi dhe djathin e kombinuam me kastravec të freskët dhe gjethe sallate krokante. Dhe veshja jonë origjinale e lehtë do të jetë një alternativë e shkëlqyer për majonezën banale dhe të rëndë!

RECETA PËR Sallatë "Folene"

E nevojshme:
3 patate mesatare
1 i madh kastravec i freskët
200 g gjuhë viçi ose viçi të zier
150 g djathë gouda
gjysmë qepë e bardhë
5 fletë marule ajsberg
3-4 st. një lugë salcë kosi me pak yndyrë
1 lugë çaji mustardë
një majë kripë
1 pako kashtë të kripur - për dekorim
një tufë kopër të freskët - për dekorim
3 vezë thëllëza të ziera - për zbukurim

Si të gatuaj:

Mish derri i zier klasik

Le t'i lejojmë vetes pak liri letrare dhe të plotësojmë pyetjen retorike të klasikut të madh: cilit rus nuk i pëlqen ngasja e shpejtë ... dhe një copë mish derri të zier me lëng? Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë klasike, pas së cilës do t'i befasoni mysafirët tuaj me mish delikat të ajrosur me aromën e hudhrës, mustardës dhe një kore të lehtë mjalti.

RECETA PËR NJË BURZENINË KLASIKE

E nevojshme:
700-800 g qafa e derrit(mishi nuk duhet të zihet në avull ose të ngrirë)
1 lugë gjelle. një lugë mustardë (mundësisht grimcuar ose me piper të kuq)
1 lugë gjelle. një lugë mjaltë të lëngshëm
3-4 thelpinj hudhër
kripë, piper - për shije

Si të gatuaj:

Pulë me pelte

Aromatik supë e pastër, perime të ndritshme, barishte dhe pula më e butë... Një minimum përpjekjesh - dhe gjithçka kthehet në një pelte të shijshme festive!

RECETA E XHELËS SË PULËS

E nevojshme:
2 shkopinj pule ose 1 gjoks i madh pule
5 lugë gjelle. ujë të ftohtë
1 karotë e madhe
2 thelpinj hudhre
1 qepë
të konservuara bizele jeshile- shije
një tufë kopër dhe majdanoz
1,5-2 lugë gjelle. lugë xhelatinë
kripë, piper i zi - për shije
Gjethja e dafinës
i zier vezët e thëllëzës- për dekorim

Si të gatuaj:

Kurnik mbretëror

Kjo tortë fantastike do të marrë kohë për t'u përgatitur, por mbani mend se sa kohë i keni mohuar vetes gjithçka. Mbushje me shumë shtresa nga më delikatet gjoks pule, petullat më të mira, kërpudha të skuqura dhe patate me salcë kosi të kombinuara me crispy brumë i shijshëm- Kurniku mbretëror vlen nja dy orë!

RECETA KURNIKE MBRETËRORE

E nevojshme:

Brumë:
2,5 lugë gjelle. Miell
1 lugë çaji sheqer
një majë kripë
majë sodë buke
100 g gjalpë
0,5 lugë gjelle. kefir
1 vezë

Pancakes:
350 ml qumësht të ngrohtë
1 vezë e madhe
1 lugë sheqer
një majë kripë
5-6 Art. një lugë miell (100-120 g)
2 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal

Mbushja e pulës:
2 gjokse të mëdha pule

Mbushja me patate:
2 patate te medha te ziera
tufë qepë të njoma
250 g salcë kosi (25-30%)
kripë për shije

Mbushja me kërpudha:
1 qepë e madhe
1-2 lugë gjelle. një lugë gjalpë
350 gr kampionë
kripë, piper - për shije

1 e verdhë veze - për lyerjen e tortës

Si të gatuaj:

Receta "Pashkëve Tsarsokoy" nga pastiçeri i famshëm Alexander Seleznev. Shikoni videon!..

Vezë me çokollatë

Vezë ekstravagante të Pashkëve të përgatitura në bazë të tortës klasike me patate, të mbuluara me një shtresë të trashë glazurë me çokollatë të zezë. Të servirura në një shkop, ëmbëlsirat tona do të bëhen jo vetëm një ëmbëlsirë e shkëlqyer, por edhe një dekorim i mrekullueshëm në tryezën e Pashkëve.

RECETA E VEZËVE COKOLLATË

E nevojshme:

Biskota:
3 vezë
90 g sheqer
75 g miell
15 g niseshte
gjalpë - për lyerjen e mykut

Krem:
125 g gjalpë në temperaturën e dhomës
60 g sheqer pluhur
50 g qumësht të kondensuar
2 lugë konjak ose rum (mund të hiqet)

Lustër me çokollatë:
120 g çokollatë të zezë
0,5 lugë gjelle. krem me yndyrë të lartë (35%)
10 g gjalpë

dekorime pastiçerie me ngjyra

Si të gatuaj:

Byrek "Lule"

E ëmbël dhe e ajrosur produkte të pjekura me maja me një aromë festive kanelle, në formë luleje. Dhëmbjet në petalet ju lejojnë të dekoroni tortën me ngjyra vezë të Pashkëve, dhe forma e tij bën thirrje për të shkëputur shpejt një copë të freskët!

RECETA E byrekut "LULE".

E nevojshme:
400-450 g miell
250 ml qumësht
12 g maja të freskët (4 g të thatë)
70 g sheqer
70 gr gjalpë
1 lugë çaji kardamom i bluar
0,5 lugë kripë

Mbushja:
2 lugë gjelle. një lugë gjalpë
3 lugë gjelle. lugë sheqer
2 lugë gjelle. lugë kanellë
50 g çokollatë e zezë (mund të hiqet)
50 g çdo arra (mund të hiqet)

e verdha e vezës - për lyerjen e tortës
sheqer i trashë - për spërkatje

Pashkët, recetën e së cilës e di çdo grua e krishterë, është një atribut dhe simbol i pandashëm i festës së Pashkëve. Gjithashtu, trajtimi quhet tortë e Pashkëve. Tradita e tortës së Pashkëve në tryezë nuk është e rastësishme, ajo ka një histori. Kur apostujt hanin vaktet e tyre të dielave, buka e Jezu Krishtit priste gjithmonë në mes të tryezës. Me kalimin e kohës, u bë tradicionale sjellja e bukës në tempull të dielën. Grekët e quajtën këtë trajtim "artos", ai u shenjtërua domosdoshmërisht në tempull. Më pas, ajo filloi të quhet kulikon - në përkthim nga greqishtja "bukë e rrumbullakët", gradualisht emri erdhi tek ortodoksët, ne e quajmë tortë të Pashkëve. Torta e Pashkëve piqet gjithmonë si simbol i pranisë së Krishtit. Në prag të festave të Pashkëve, të gjitha zonjat e familjeve të krishtera pjekin ëmbëlsira të Pashkëve. Ka shumë receta për Pashkë, ato mund të ndryshojnë në përbërës, në kohëzgjatjen e pjekjes. V vende të ndryshme Gratë e krishtera i pjekin ëmbëlsirat e Pashkëve në mënyrën e tyre.

Recetat themelore të Pashkëve - të thjeshta por të shijshme

Kjo është një recetë tradicionale e tortës së Pashkëve, e cila përdoret nga amvisat prej dekadash. Ai bazohet në produkte të thjeshta dhe të përballueshme.

Përbërësit e kërkuar:

Hapat e gatimit:

Fillimisht përgatisim brumin. Qumështi duhet të ngrohet deri në ngrohtësi, aty duhet të shtohen maja dhe mjaltë. Pas përzierjes, shtoni miell në qumësht. Mbjellja e miellit është e domosdoshme. Duke e shoshitur, e ngopim me oksigjen, e bëjmë të lehtë dhe të ajrosur. Pasi të keni përgatitur brumin, mbulojeni me një film ose një leckë të pastër dhe vendoseni aty ku është e ngrohtë - për shembull, në bateri.
Gatuani brumin. Vezët, gjalpin e ngrohtë, sheqerin, miellin, vaniljen, kripën, rrushin e thatë - të gjitha këto i shtojmë kur brumi të ngrihet. Sigurohuni që të zgjidhni vaj natyral, jo margarinë. Ziejeni brumin në një konsistencë të tillë, derisa të ndalojë ngjitjen në duar, por ende jo të ftohet. Pas gjysmë ore “ecje” e ulim me duar të lagura dhe presim afrimin e dytë.
Shtrojmë sipas formularëve. Çdo amvise ka format e veta - të bëra prej metali ose silikoni, dikush madje e pjek Pashkën në gota qelqi. Sido që të jetë, përgatisim paraprakisht forma të pastra dhe të thata duke i lyer me vaj ose duke i mbuluar me pergamenë për pjekje. Forma duhet të mbushet me brumë më pak se gjysma dhe përsëri prisni derisa të ngrihet. Procesi është i gjatë dhe i mundimshëm, por në fund do të gjeni ëmbëlsira të shijshme dhe aromatike të Pashkëve.
Ne pjekim. Tortat e Pashkëve piqen në furrë për 30-40 minuta në temperaturë 170 gradë. Gjatë procesit të pjekjes, dera e furrës nuk guxon të hapet, përndryshe ëmbëlsirat do të bien.
E nxjerrim dhe e zbukurojmë. Tortën e gatshme të ftohur e zbukurojmë me krem të bardhë - të bardhën e vezës së rrahur me sheqer. Nëse dëshironi, ëmbëlsirat e Pashkëve mund të dekorohen me mel me shumë ngjyra, patate të skuqura çokollate, fruta, manaferra.

Foto e ëmbëlsirave të Pashkëve

Nëse të parët tanë i dekoronin ëmbëlsirat e Pashkëve vetëm me glazurë, të cilën të gjithë e quanim “vezë”, sot ka shumë ide për të dekoruar pasta. Ne ofrojmë foto të ëmbëlsirave të bukura të Pashkëve:

Receta e Pashkëve në furrë

Një tjetër recetë klasike për Pashkë të shijshme në furrë përgatitet sipas udhëzimeve të mëposhtme.

Përbërësit e kërkuar:

miell - një kilogram e gjysmë;
qumësht - 0,5 litra;
maja e thatë - 50 gram;
sheqer - 2 gota;
vezë pule - 6 copë;
rrush i thatë - 200 gram;
e bardha e vezës - 1 copë;
gjalpë - 200 gram (paketë);
sheqer pluhur - një gotë;
konjak - një lugë gjelle;
vanilje;
lëng limoni ose acid limoni- lugë çaji.

Hapat e gatimit.

Brumë. Ngrohim qumeshtin derisa te ngrohet,shtojme maja,2 luge sheqer,4 luge miell te situr. Të gjithë përbërësit i përziejmë në konsistencën e brumit, vetëm se duhet të dalë i lëngshëm. Sigurohemi që të mos mbeten gunga, përziejmë mirë. Brumin e mbuluar e lëmë në një vend të ngrohtë.
Brumë. Të verdhat, të ndara nga proteinat, përzihen me sheqerin e mbetur, vaniljen dhe shtohen në brumin e përputhur. Aty dërgojmë edhe gjalpë të ngrohur, konjak, rrush të thatë. Rrahim të bardhat e vezëve dhe ia shtojmë brumit. Në fund shtoni miellin dhe filloni të gatuani brumin. Lëreni brumin e brumosur të ngrihet. Në procesin e ngritjes, uleni dy herë me duar të lagura.
Furra buke. Ndërsa brumi po vjen, përgatitni kallëpet: lyejeni me vaj, mbulojeni me pergamenë. I mbushim deri në gjysmë me brumë dhe i lëmë të ngrihen sërish. Kur brumi në kallëpe të ngrihet, i dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për 30-40 minuta.
Dekorimi. I nxjerrim ëmbëlsirat nga kallëpet, i lëmë të ftohen dhe i dekorojmë me glazurë, fruta të ëmbëlsuara, arra.

Receta e Pashkëve në një prodhues buke

Prodhuesi i bukës është një nga shpikjet e pajisjeve elektroshtëpiake që lehtëson shumë jetën e amvisave. Çdo pastë mund të piqet në një prodhues buke.

Përbërësit e kërkuar:

miell - 3 gota;
sheqer - 1 gotë;
gjalpë - 50 gram;
qumësht i ngrohtë - 1 gotë;
maja e thatë - 3 lugë çaji;
të verdhat e vezëve - 2 copë;
vaj luledielli - 2 lugë;
rrush të thatë, arra ose fruta të ëmbëlsuara - 100 gram.

Hapat e gatimit:

Përgatitja. Hidheni në një prodhues buke vaj luledielli, qumësht i ngrohur në 40 gradë. Hidh maja atje, një lugë sheqer. Më pas përzierjes i shtoni të verdhat, gjalpin, sheqerin, miellin, kripën.
Gatim dhe pjekje. Ne vendosim prodhuesin e bukës duke zgjedhur "Pjekje bukë e bardhë". Ziejeni në fshirje, shtoni arra, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata në të.
Hiqni produktet e pjekura të gatshme nga kallëpi, ftohuni dhe dekorojeni Lustër pashke ose Krem ëmbëlsirash.

Receta italiane e Panettonit të Pashkëve me foto

Torta e Pashkëve nuk është më pak e shijshme nëse përgatitet sipas recetës italiane të Pashkëve Panettone. Ky lloj pjekjeje, i përkthyer si "byrek i vogël i bukës", ndryshon dukshëm nga torta jonë si në përbërje ashtu edhe në strukturë. Panettone gatuhet jo vetëm për Pashkë, por edhe për Krishtlindje.

Receta tradicionale për panettone:

Përbërësit:

315 g miell;
200 g gjalpë;
165 g sheqer;
200 g fruta të përziera të ëmbëlsuara;
110 g rrush të thatë të njomur në ujë dhe marsal (varietet i verës së kuqe);
30 g mjaltë;
12 g maja të freskët të birrës;
5 të verdha veze;
vanilje;
kripë;
170 gram gjalpë;
1 limon.

Procedura e gatimit:

Brumë. Peshojmë 250 gr miell dhe 100 gr sheqer. Në një enë përzieni majanë dhe 100 gr ujë. Shtoni pak miell, një lugë sheqer. Fillojmë të gatuajmë. Shtoni të verdhën e parë të vezës, një lugë sheqer dhe gatuajeni përsëri. Më pas shtojmë miellin e mbetur, të verdhat e vezëve, sheqerin, 90 gr gjalpë të butë të ndarë në copa të vogla dhe i përziejmë mirë.
Brumë. Pasi brumi të vijë, vazhdojmë të përgatisim brumin. Shtoni 65 g sheqer, 65 g miell, 30 g ujë dhe 30 g sheqer, përzieni dhe më pas 4. e kuqja e vezes dhe pjesa tjetër e sheqerit dhe miellit, kripës dhe mjaltit. Në fund hedhim 80 gr gjalpë. Përzierjes shtoni rrushin e thatë të shtrydhur, frutat e ëmbëlsuar, lëkurën e limonit, përzieni dhe lëreni për 30 minuta. Brumin e ndajmë përgjysmë, e lëmë të qëndrojë për 40 minuta që të fryhet dhe më pas i vendosim ëmbëlsirat në furrë në temperaturën 165 gradë për rreth 40 minuta. Në 10 minutat e fundit vendosim furrën në 175 gradë. Më pas nxjerrim panetonin tonë nga furra, e lëmë të ftohet dhe e dekorojmë.

Brumi i Pashkëve

Sekret pasta të shijshme konsiston në përgatitjen e duhur provë. Janë disa dhjetëra receta të ndryshme por ka këshilla të dobishme si mund të gatuash brumë i mirë për tortën e Pashkëve:

Gjatë gatimit brumë maja të gjitha dritaret dhe dyert në dhomë duhet të mbyllen.
I gjithë ushqimi i përdorur duhet të jetë i ngrohtë dhe i freskët.
Mielli duhet të sitet për ta bërë brumin e ardhshëm të lehtë dhe të ajrosur.
Duhet të përdoren vezë të bëra në shtëpi, atëherë brumi do të marrë një nuancë të bukur të verdhë.
Në mes të boshit, nën tortë, duhet të ngjitni një hell druri, më pas brumi do të rritet në mënyrë të barabartë gjatë pjekjes.
Glazura aplikohet në ëmbëlsirat e ftohura të Pashkëve.
Për të zgjatur jetëgjatësinë e produkteve të pjekura, rekomandohet t'i mbështillni ato me letër.

Për të përgatitur çdo brumë për Pashkë, do t'ju duhet qumësht, vezë, sheqer, miell, gjalpë, maja. Pjesa tjetër e përbërësve ndryshojnë me secilën recetë.

Receta e kremës së Pashkëve

Të gatuash pastë choux mjaft e mundimshme, çdo amvise e di këtë. Por nga vetëm produktet e pjekura prej saj, rezulton e butë dhe e shijshme. Pasi ka gatuar një herë Pashkët nga pastë choux, nuk do të hiqni dorë më kurrë nga kjo recetë.

Përbërësit e kërkuar:

miell - 800 gram;
qumësht - një gotë;
vezë - 10 copë;
dridhje të thata - 3 lugë çaji;
një gotë sheqer të grimcuar;
kripë - një majë;
gjalpë - paketë;
vaj luledielli - 3 lugë;
konjak - 20 gram;
një gotë e gjysmë me një përzierje arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara;
lëvozhga e limonit;
vanilinë - paketë.

Hapat e gatimit:

Ndani të bardhat nga të verdhat, grijini të verdhat.
Majanë e vendosim të fermentohet duke e përzier me një lugë ujë të ngrohtë dhe një lugë sheqer.
Nga qumështi i ngrohtë dhe mielli i situr, gatuajmë brumin në një tenxhere me fund të trashë ose në një kazan.
Pasi të keni zier brumin e lëngshëm, si për petullat, vendoseni enën në sobë dhe vazhdoni të gatuani brumin duke e trazuar derisa të trashet.
Më pas e ftohim brumin në mënyrë të ngrohtë, i shtojmë majanë, më shumë miell dhe e gatuajmë brumin më të trashë, por ende të lëngshëm.
Brumin e përftuar e lëmë të ngrihet në një vend të ngrohtë.
Pasi të vijë brumi, shtoni të verdhat, sheqerin, kripën, rakinë, vanilinë dhe gatuajeni përsëri brumin.
Duke shtuar miellin, gatuajeni brumin në një dërrasë ose tavolinë për gjysmë ore.
Më pas mundohemi të përziejmë gjalpin në brumë.
Ngrini përsëri brumin e përfunduar në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në madhësi.
Dhe faza e fundit - ne futim rrush të thatë, fruta të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara në brumë - secila amvise ka preferencat e saj.

Format e lyera me yndyrë i mbushim me brumë rreth një të tretën.
E japim brumin në forma që të rritet.
E dërgojmë në furrë për 40 minuta në temperaturë 170 gradë.
Tortat e gatshme i nxjerrim nga furra duke i lënë të ftohen dhe i dekorojmë.

Receta mbretërore e Pashkëve

Dhe një tjetër recetë klasike për tortën e Pashkëve është Pashkët mbretërore. Quhet edhe gjizë ose djathë.

Përbërësit e kërkuar:

1 kilogram gjizë;
një pako gjalpë;
një gotë sheqer;
pako vanilinë;
2 vezë;
2 gota salcë kosi;
çdo arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuar për shije.

Hapat e gatimit:

Vendoseni gjizën nën shtyp për 10-12 orë.
Grini gjizën e shtypur përmes një sitë.
Shtoni vezë, salcë kosi, gjalpë në të.
Masën e vendosni në zjarr.
Sapo të shfaqen flluska, hiqeni dhe ftohuni.
Prisni arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara.
Masës së ftohur të gjizës shtoni sheqer, vanilinë dhe arrat me fruta të thata.
Vendoseni përzierjen në një kallëp për Pashkë, mbulojeni me dy shtresa napë sipër.
Kthejeni butësisht formën me garzë në një sitë në mënyrë që serumi të kullojë.
Lëreni gjatë natës.
Në mëngjes, zbukurojeni me fruta të ëmbëlsuara, marzipan, çokollatë.

Siç mund ta shihni, të bësh një tortë të Pashkëve nuk është aspak e vështirë. Gjëja kryesore është të ndiqni saktë recetën, të merrni kohën tuaj dhe të bëni çdo përpjekje për t'u përgatitur. Përveç kësaj, është e rëndësishme të mbani mend se torta e Pashkëve është një ushqim i shenjtë, prandaj duhet të përgatitet me mendimet e Zotit.

Më shumë gjëra interesante në faqen tonë të internetit.

Të gjitha amvisat ndahen në dy grupe: ato që pranojnë të mos flenë natën dhe gatuajnë brumin për tortën e Pashkëve me frymëzim, dhe ato që janë shumë dembelë, dikur të paaftë dhe që shkojnë në dyqan për pasta festive. Sigurisht, torta e Pashkëve e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme se ajo e blerë. Megjithatë, ndonjëherë duke i hedhur një sy listës së produkteve dhe mënyrave komplekse të shndërrimit të këtyre listave në aromatike kore e trashë, shumë heqin dorë. Mallrat e pjekura të Pashkëve, veçanërisht gjatë receta tradicionale, nuk u jepet të gjithëve. Prandaj, u shpikën receta të thjeshtuara për ëmbëlsirat e Pashkëve, në të cilat përdoret maja e thatë dhe shumë më pak pjekje.

Këtu, ju lutem, për t'ju ndihmuar 5 nga më të shijshmet dhe receta të thjeshta, dhe gjithçka që kërkohet nga ju është vetëbesim dhe qëndrim pozitiv, jo më kot thoshin "Çfarë humori - një tortë e tillë!"

Faqja jonë ka shkruar më shumë se një herë se si të përgatiteni për përgatitjen e ëmbëlsirave. Në rishikimin aktual, do të ketë vetëm receta, dhe ato janë më se të thjeshta. Sigurisht, në brumin e "shpejtë" për ëmbëlsira mund të vendosni jo aq kifle sa në atë që përgatitet pothuajse nga nata. Megjithatë, mund të njomni rrushin e thatë dhe qershitë e thata në rum ose konjak. Shtoni përzierjen e kardamomit në vend të vanilinës së zakonshme, arrëmyshk dhe karafil për të marrë aromën, mundeni. Nëse aroma e vanilinës është më e njohur për ju, blini bishtaja të vërteta vanilje - do të kuptoni ndryshimin midis "kimisë" së blerë në dyqan dhe vaniljes së vërtetë aromatike. Mos e zëvendësoni margarinën me gjalpin e vërtetë. Blini kafshë shtëpiake vezët e pulës... Kanë të bëjnë me Mallrat e furrës së Pashkëve seriozisht, e gatuani një herë në vit.

Kështu, keni vendosur të piqni një tortë të Pashkëve dhe 5 nga recetat më të shijshme dhe të thjeshta presin stilolapsat tuaja të ngrohta!

Ëmbëlsira të Pashkëve

Përbërësit:
Për testin:
500 ml qumësht
1-1,3 kg miell,
6 vezë
200 gr gjalpë
200-250 g sheqer
11 g maja e thatë,
½ lugë vanilinë,
1 majë kripë
300 g rrush pa fara.
Për glazurën:
2 te bardha veze
100 g sheqer.
Për dekorim:
marmelatë me shumë ngjyra ose spërkat.

Përgatitja:
Në qumësht të ngrohtë shpërndani majanë e thatë, shtoni 500 g miell në to dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Ndani të verdhat nga proteinat dhe fërkoni me sheqer dhe vanilje. Rrahim të bardhat me kripë derisa të bëhen shkumë. Shtoni të verdhat, gjalpin e zbutur, të bardhat në brumin e përputhur dhe gradualisht, duke e trazuar, shtoni miellin e mbetur. Ziejeni brumin dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë që të dalë. Më pas shtoni rrushin e larë, përzieni dhe prisni derisa brumi të ngrihet sërish. Brumë i gatshëm Mbushni ⅓ tepsi të lyer me vaj dhe lërini ashtu siç janë që brumi të fryhet dhe mbushni format. Piqini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 150 ° C derisa të zbuten. Ndërkohë përgatisni brymën. Për ta bërë këtë, rrihni të bardhat me sheqer derisa të formohen maja të qëndrueshme. Mbulojini ëmbëlsirat me krem të zier dhe zbukurojeni me copa marmelatë shumëngjyrëshe, arra të grira ose spërkatje të gatshme komerciale.

Torta e Pashkëve "E mrekullueshme"

Përbërësit:
Për testin:
1 kg miell
2 lugë gjelle. qumësht të ngrohtë
250 gr margarinë,
6 vezë
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë vanilinë,
2 lugë gjelle. l. maja e thatë,
1 lugë gjelle. fara kungulli të qëruara.
Për glazurën:
1 proteinë
½ lugë gjelle. Sahara,
1 lugë lëng limoni
1 majë kripë.
Për dekorim:
100 g fruta të ëmbëlsuara me shumë ngjyra.

Përgatitja:
Për brumin, përzieni majanë e thatë me 1 lugë. sheqerin, derdhni qumështin, përzieni dhe shtoni 1,5 lugë gjelle. Miell. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1 orë. Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. Përzieni të verdhat me sheqerin e mbetur dhe vaniljen, shtoni 200 gr margarinë të zbutur dhe përzieni. Derdhni brumin në masën totale atje. Rrihni të bardhat në një shkumë dhe përzieni në brumë. Gradualisht shtoni miellin e mbetur në të. Më pas shtoni fara kungulli(e plote ose e grire), e perziejme mire dhe e leme brumin edhe 1 ore ne vend te ngrohte. Lyejmë format e përgatitura me margarinën e mbetur dhe i mbushim përgjysmë me brumin. Lëreni brumin të vijë dhe vetëm më pas vendosini kallëpet në furrë të parangrohur në 180°C. Piqni për një orë. Rrihni të bardhën e vezës me pak kripë në një shkumë të fortë. Rrihni pa ndalur, shtoni lëng limoni dhe sheqer. Glazurën e përftuar e derdhim mbi ëmbëlsira të nxehta, e spërkasim sipër me fruta të ëmbëlsuara dhe e lëmë glazurën të forcohet.

Torta e Pashkëve "Ekaterininsky"

Përbërësit:
500 ml qumësht të ngrohtë
9-10 rr. Miell,
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë kripë,
½ lugë gjelle. vaj i rafinuar vegjetal.
200 gr gjalpë ose margarinë,
5 vezë,
2 lugë maja e thatë,
½ lugë gjelle. rrush pa fara.

Përgatitja:
Hidhni pak qumësht të ngrohtë në një kavanoz 0,5 litërsh, shtoni 2 lugë. sheqerin dhe majanë, përziejmë dhe e vendosim brumin në një vend të ngrohtë që të rritet. Shosh miellin në një enë të gjerë, por jo të gjithë, por rreth 8 gota. Në një tas të veçantë, shpërndani vezët, kripën, vajin vegjetal dhe gjalpin, të fërkuara veçmas me sheqer në qumësht. Hedhim masën në miellin e situr, më pas brumin dhe shtojmë rrushin e thatë. Gatuani brumin duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të miellit. Do të merrni shumë brumë, do të mjaftojë të bëni disa ëmbëlsira. E ndajmë brumin në tepsi të lyer me vaj dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180°C derisa të zbutet. Ftoheni ëmbëlsirat e pjekura, mbulojini me një lustër të bërë nga 1 proteinë dhe 1 lugë gjelle. sheqer, i rrahur me mikser, i zbukurojmë ëmbëlsirat sipas dëshirës.

Dhe në mënyrë që ëmbëlsirat të dalin vërtet korrekte, mund të provoni recetat e "natës". Me këtë metodë majaja, qoftë edhe e thatë, do të mund të ngrejë shumë më tepër pjekje në brumë, që do të thotë se Ëmbëlsira të Pashkëve do të jetë më e shijshme.

Torta e Pashkëve

Përbërësit:
Për testin:
3 lugë gjelle. Miell,
1 lugë gjelle. qumësht të ngrohtë
200 gr gjalpë
1 lugë gjelle. Sahara,
2 vezë,
2 lugë maja e thatë,
½ lugë gjelle. rrush i thatë,
vanilinë për shije.
Për glazurën:
3 ketra,
1 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:
Në mbrëmje, në një tenxhere me smalt, pa e përzier, vendosni majanë, gjalpin e prerë në feta, sheqerin (një dhëmb i ëmbël mund të rrisë sasinë e sheqerit duke shtuar gjysmën e më shumë në gotën e sheqerit të specifikuar në recetë) dhe rrush të thatë të larë. Në lidhje me këtë të fundit, dua të jap një këshillë: merrni rrush të errët për këtë pjekje. Kur të futet brenda natës, brumi do të dalë një ngjyrë kremoze shumë e këndshme. Hidhni një gotë qumësht të ngrohtë mbi gjithçka, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni deri në mëngjes. Në mëngjes, kësaj mase shtoni miell dhe vanilinë sipas shijes. Ziejeni mirë brumin dhe vendoseni në tepsi të lyer me vaj, gjysmë të mbushura. Lëreni brumin të qëndrojë derisa të dyfishohet në vëllim. Tani vendoseni tortën në furrë dhe piqeni në 200 ° C derisa të zbutet. Herë pas here, kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura me një shkop druri. Mbulojeni tortën e përfunduar me krem, dekorojeni me spërkatje dhe thajeni në furrë të hapur.

Torta e Pashkëve “Glorious” me shafran

Përbërësit:
7,5 lugë gjelle. Miell,
1,5 lugë gjelle. qumësht,
1,5 lugë gjelle. Sahara,
1,5 lugë gjelle. gjalp i shkrirë
8 vezë
1.5 qese maja të thatë,
vanilje për shije
2 lugë gjelle. l. shafran i thatë i holluar në pak ujë,
0,5 lugë gjelle. rrush të thatë.

Përgatitja:
Rrahim vezët me sheqerin, masës i shtojmë gjalpin e shkrirë, qumështin, erëzat dhe miellin e përzier me majanë e thatë. Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, rrahim brumin e pjekur disa herë. Nuk duhet të jetë e lezetshme. Lyejmë me gjalpë enët e pjekjes, i spërkasim me bollgur ose thërrime buke. Plotësoni format me ⅓ brumë dhe lëreni të fryhet pak. Piqini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 180-200 ° C derisa të zbuten, duke i kontrolluar me një shkop druri ose pishtar. Ëmbëlsira të gatshme i spërkasim me sheqer pluhur dhe i dekorojmë sipas dëshirës.

Gezuar Pashket! Gëzim për ju dhe familjet tuaja!

Larisa Shuftaykina