Recetë e verës së menjëhershme të manave të bëra në shtëpi. Verë manaferra e bërë në shtëpi

Manaferrat nuk kanë nevojë të lahen. Papastërtia do t'i lërë ato gjatë filtrimit, por duke i larë, mund të shpëtoni nga ato bakteret e majave që janë jetike për çdo verë.

Kaloni kokrra të kuqe. Mund ta bëni me dorë, ndonjëherë përdor blender.

Shtoni sheqer.

Përziejini gjithçka mirë, lëreni të fermentohet për një javë në një vend të ngrohtë, përzieni përzierjen çdo ditë në mënyrë që të mos shfaqet myku. Më pas kullojeni lëngun dhe shtrydhni mirë tulin, por mos e hidhni. Mund të jetë ende i dobishëm në përgatitjen e një serie të re verë.

Derdhni lëngun në një kavanoz dhe sheqerosni përsëri pulpën, lëreni të fermentohet për një javë tjetër. Do të marrim të njëjtin lëng si pas javës së parë, më pas do ta shtojmë në lëngun e parë.

Dhe në kavanozin me lëngun e parë të marrë, duhet të vendosni një vulë uji. Vula më e thjeshtë e ujit mund të bëhet, për shembull, si kjo. Në qendër të kapakut, i cili më pas mund të mbyllë fort kavanozin e lëngut të fermentuar, shpohet (ose shpohet) një vrimë e barabartë në diametër me seksionin kryq të tubit të daljes (zorrë).

Vetë tubi pastaj duhet të tërhiqet përmes vrimës në kapak dhe diçka e përshtatshme për të ngrohur majën e tubit, duke rritur kështu diametrin e tij në mënyrë që të përshtatet mirë në vrimë.

Kjo, në fakt, është e gjitha. Kapaku - në kavanoz, skaji tjetër i tubit - në çdo enë të përshtatshme me ujë. Kështu, kontakti i verës së ardhshme me atmosferën do të jetë minimal, rruga është e hapur ndaj presionit të tepërt të gazit dhe nuk ka rrezik që vera të "mbytet" nga të njëjtat gazra, gjë që ndodh shpesh kur përdorni një dorezë gome.

Ndërsa lëngu është duke u fermentuar, mbani një sy në pulpën e sheqerosur përsëri. E trazojmë rregullisht. Më pas, pas një jave, lëshojmë pjesën e parë të lëngut nga mbyllja e ujit dhe me një lugë ose sitë të përshtatshme heqim shkumën që ka dalë nga sipërfaqja e verës.

Pjesa e dytë e lëngut që shtrydhëm nga tuli, natyrisht, përzihet me pjesën e parë të lëngut, derdhet në kavanoza, mbyllet me një vulë uji dhe vendoset në një vend të errët, por jo më të freskët për të vazhduar. procesi.

Ne vazhdojmë të filtrojmë verën çdo javë për një muaj. Një procedurë tjetër jashtëzakonisht e dëshirueshme është stimulimi periodik (të paktën një herë në dy javë pas një muaji fermentimi të fuqishëm) i rritjes së mëtejshme të majave alkoolike me "karrem" që përmban azot. Për ta bërë këtë, prodhimi i verës zakonisht përdor një zgjidhje ujore të klorurit të amonit (shitet në barnatore si "amoniak"): fjalë për fjalë një pikë për litër verë, e ndjekur nga përzierja e vetë verës. Kjo procedurë rrit aktivitetin jetësor të baktereve që na duhen, duke parandaluar kështu zbehjen e fermentimit dhe, si rezultat, duke ndikuar në forcën e alkoolit të kërkuar për verën. Pas dy muajsh, pasi ta shijoni verën dhe ta shihni jo shumë të ëmbël, mund ta ëmbëlsoni. Një pjesë e matur e sheqerit vendoset ose në një qese pambuku ose në një leckë pambuku.

Edhe në pjesën veriore të Rusisë, një numër i madh i manave piqen gjatë verës, gjë që e bën këtë kohë të vitit kohën më të mirë për të bërë verëra shtëpiake. Procesi i gatimit është jashtëzakonisht i thjeshtë, dhe lëndët e para janë pa pagesë. Pra, në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni verë të bërë nga manaferrat ndërsa ato janë të freskëta, dhe gjithashtu do të japim receta për të bërë verë nga lëndët e para të ngrira.

Vera e manave në shtëpi - parime dhe hollësi të përgjithshme

Hapi i parë është përgatitja e enës. Për fermentim, blini kavanoza tre, pesë ose dhjetë litra, në varësi të sasisë së përbërësve. Mund të vendosni verë në disa kavanoza. Bëni ose blini një vulë uji. Mos harroni për shishe të bukura ku do të derdhni verën e përfunduar.

Manaferrat për të bërë verë të kuqe të bërë në shtëpi përdorin të ndryshme: mjedra, luleshtrydhe, qershi, manaferra, kumbulla, qershi. Manaferrat nuk lahen, bakteret dhe organizmat natyralë në sipërfaqen e frutave, duke bashkëvepruar me sheqerin, fillojnë procesin e fermentimit. Manaferrat shumë të pista pastrohen më mirë ose nuk përdoren.

Vlen të përmendet se kokrra të kuqe mund të jetë jo vetëm e freskët, por edhe e ngrirë dhe madje edhe në formën e reçelit. Kjo do të thotë që nuk është e nevojshme të prisni sezonin e manave për të bërë verë të kuqe të bërë vetë, mund të bëhet në çdo kohë të vitit.

Përbërësit shtesë janë sheqeri i grimcuar dhe ndonjëherë uji. Disa shtojnë pije që përmbajnë alkool: vodka, dritë e hënës, alkool. Sigurisht, kjo përshpejton procesin e bërjes së verës së kuqe të bërë në shtëpi, por gjithashtu i jep pijes së përfunduar një forcë të tepruar dhe një shije të alkoolit të shtuar. Me fermentim natyral, vera e bërë në shtëpi nga manaferrat është shumë më e butë, më aromatike dhe më e shijshme.

Vulë uji për verën e shtëpisë

Pajisja e përdorur për të bërë verë të bërë në shtëpi quhet vulë uji. Për ta bërë atë në shtëpi është shumë e thjeshtë: merrni një mbulesë të zakonshme najloni, bëni një vrimë të vogël në të, në të cilën futni një tub gome. Në mënyrë që tubi të mos largohet dhe të mos krijohet një hendek, rregulloni atë me plastelinë të zakonshme. Grumbullimi i ujit mund të zëvendësohet me dorezën më të zakonshme të gomës, vetëm në këtë rast duhet bërë një vrimë në një nga gishtat. Një pajisje e tillë është e nevojshme në mënyrë që dioksidi i karbonit i çliruar gjatë fermentimit të mund të dalë jashtë. Gjithashtu parandalon hyrjen e oksigjenit brenda enës.

1. Verë e kuqe në shtëpi nga manaferrat e ndryshme

Tradicionalisht, shumica e manave të verës janë rrush pa fara (e zezë dhe e kuqe), mjedra, qershitë dhe luleshtrydhet. Mjedrat fermentohen aq mirë saqë përdoren si një shtesë për të përmirësuar fermentimin e verërave nga lëndët e para të tjera.

Për përgatitjen e një pije nga disa varietete, kërkohet gjithashtu përdorimi i ujit për të përmirësuar lëshimin e lëngut. Vera e bërë nga qershitë, luleshtrydhet dhe mjedrat nuk bën përjashtim. Ne qëllimisht nuk e përfshijmë ujin në listën e përbërësve, pasi gjithçka varet nga shumëllojshmëria dhe koha e korrjes, dhe sasia e saktë e ujit përcaktohet "me sy".

Pra, për të bërë verë nga manaferrat, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

5 kilogramë manaferra. Përmasat mund të jenë pothuajse çdo gjë, por ne rekomandojmë që të mos zvogëloni përqindjen e mjedrave nën 15% për të siguruar fermentim të mirë;
2,5 kilogramë sheqer (me një rritje të përqindjes së mjedrave, përmbajtja e sheqerit mund të reduktohet);
150 gram rrush të thatë.

Gatim

Para së gjithash, ju duhet të pastroni qershitë nga farat. Rekomandohet ta bëni këtë me kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtoni shumë pulpën, përndryshe një pjesë e lëngut të çmuar do të largohet.
Ne bluajmë lëndët e para. Për këtë qëllim, mund të përdorni një mulli mishi ose blender.
Shtrydhim lëngun.
Mbushni pulpën me ujë, lëreni për një ditë.
Shtoni sheqerin dhe rrushin e thatë.
E vendosim në një vend të errët, presim derisa të fillojë procesi i fermentimit, pas së cilës vendosim një vulë uji (ose një dorezë më të njohur).
Fermentimi do të vazhdojë për rreth një muaj. Ju do të dini për përfundimin e saj nga doreza - ajo do të fryhet. Pas përfundimit të fermentimit, ai duhet të kullohet nga sedimenti.
Hidheni në shishe, përballoni kohën e kërkuar (për aq kohë sa të lejon durimi).

Nëse keni ndjekur saktë sekuencën e treguar të veprimeve, rezultati do të jetë një pije me një nuancë të pasur rubin, shija mund të ndryshojë në varësi të përmasave të zgjedhura fillimisht dhe pjekurisë së lëndës së parë.

2. Recetë për verë të kuqe nga mjedra në shtëpi

Falë vetive të kokrra të kuqe dhe përgatitjes së duhur, vera e bërë në shtëpi me mjedër rezulton të jetë aromatik, e ëmbël dhe mesatarisht e fortë, paksa të kujton pijet alkoolike. Nëse ka një bollëk frutash, ju këshilloj të përdorni këtë recetë të provuar. Ne do të shqyrtojmë në detaje të gjitha nuancat e teknologjisë.

Çdo shumëllojshmëri e mjedrës është e përshtatshme për prodhimin e verës: e kuqe dhe e verdhë. Vera nga manaferrat e verdha është e lehtë, që të kujton verërat e rrushit të bardhë. Pija më aromatike vjen nga mjedrat e egra, por është e vështirë të merren këto manaferra në sasinë e duhur, ndaj bërja e një pije të tillë konsiderohet një sukses i madh.

Përbërësit:

mjedra të palara - 1 litër;
ujë - 1 litër;
sheqer - 500 gram.

Mjedra nuk mund të lahet, majaja e egër jeton në sipërfaqe, falë së cilës mushti fermentohet. Është e nevojshme vetëm të renditni me kujdes manaferrat, të hiqni ato të prishura, të mykura dhe të kalbura që mund të prishin shijen.

1. Pure mjedrat në një gjendje pure në çdo mënyrë. Lëngun e vendosim në një enë fermentimi të pastër e të fshirë, shtojmë 700 ml ujë dhe 300 gram sheqer, e përziejmë. Mbushja totale e enës është maksimumi 70% e vëllimit. Duhet të ketë vend për shurup, shkumë dhe dioksid karboni të lëshuar gjatë fermentimit.

2. Në një dorezë mjekësore, bëni një vrimë në një nga gishtat (shponi me gjilpërë) dhe vendoseni vetë dorezën në një enë fermentimi me manaferrat dhe sheqerin. Ju gjithashtu mund të përdorni një vulë uji. Nuk ka asnjë ndryshim thelbësor midis një doreze dhe një vulë uji, të dyja metodat janë të pranueshme.

3. Vendoseni lythin në një vend të errët të ngrohtë (18-25°C) për fermentim për 10 ditë. Këshillohet që enën ta hapni një herë në ditë dhe ta përzieni me dorë të pastër ose shkop druri.

4. Kullojeni lythin, shtrydhni manaferrat me napë. Përzieni 100 gram sheqer dhe 300 ml ujë. Derdhni shurupin që rezulton në lëngun e fermentuar të mjedrës. Rivendosni dorezën (vulën e ujit) dhe lëreni të fermentohet. Tuli i shtrydhur nuk është më i nevojshëm.

5. Pas 3 ditësh mushtit i shtojmë 100 gram sheqer, nuk i shtojmë ujë. Shtoni saktë sheqerin në këtë mënyrë: kulloni 50 ml lëng fermentues, holloni sheqerin në të, derdhni shurupin e përfunduar në një enë të zakonshme dhe mbylleni përsëri me një dorezë (qepen).

Vera e mjedrës fermentohet nga 25 deri në 60 ditë. Në këtë kohë, nuk ka nevojë të hapet ose të përzihet. Nëse fermentimi nuk ka ndalur 40 ditë pas shtimit të fundit të sheqerit, duhet ta derdhni në një enë tjetër pa sediment dhe ta lini të fermentohet. Nëse kjo nuk është bërë, hidhërimi mund të shfaqet në pijen e përfunduar.

6. Pas përfundimit të fermentimit (doreza është shfryrë, vula e ujit nuk lë flluska, sedimenti ka rënë në fund, mushti është bërë më i lehtë), derdhni verën e re të mjedrës përmes një tubi, për shembull, nga një pikatore. , në një enë për maturim. Për shije. Nëse dëshironi, shtoni më shumë sheqer për ëmbëlsi. Më vete, ju mund të ngrini kështjellën duke shtuar vodka ose alkool në një sasi prej 2-15% të vëllimit, fiksimi nxit ruajtjen, por një pjesë e aromës humbet. Vera është pothuajse gati, ka mbetur faza e fundit - pjekja, në të cilën shija do të përmirësohet dukshëm.

7. Mbushni enët me verë (u rekomandoj sipër që të mos ketë kontakt me oksigjenin), mbyllni hermetikisht dhe mbajini në një vend të errët (6-16°C) për 3-6 muaj. Nëse sheqeri është shtuar për ëmbëlsim, është më mirë të vendosni një vulë uji ose një dorezë për 7-10 ditët e para të plakjes për të qenë të sigurt në rast fermentimi të përsëritur.

Duke qenë se sedimenti shfaqet në një shtresë 2-4 cm, fillimisht çdo 15-20 ditë, pastaj më rrallë, filtroni verën nga mjedrat duke e derdhur në një enë tjetër, pa prekur turbullirën në fund.

Pija e përfunduar (precipitati nuk shfaqet më) mund të hidhet në shishe për ruajtje të përhershme dhe të mbyllet hermetikisht me tapa.

3. Receta për verë të kuqe në shtëpi nga qershitë

Për shkak të disponueshmërisë së gjerë të qershive, qershitë përdoren shpesh në verërat amatore, dhe me shumë sukses. Receta është shumë e thjeshtë, dhe pija që rezulton do t'ju kënaqë me shije të shkëlqyer për një vit të tërë. Për gatim nuk kërkohen përbërës të rrallë, përderisa ka një sasi të mjaftueshme frutash.

Qershitë e errëta janë ideale, por nëse kjo shumëllojshmëri nuk është e disponueshme, merrni ndonjë kokrra të pjekur. Së pari, ato duhet të zgjidhen me kujdes, duke hequr të prishura, të kalbura dhe të mykura. Edhe një kokrra të kuqe e keqe mund të prishë të gjithë verën. Kontejnerët duhet të lahen me ujë të valë dhe të fshihen me një leckë të thatë dhe të pastër.

Gropat e qershive përmbajnë shumë tanine, kështu që për recetën nevojiten vetëm tul dhe lëng. Por adhuruesit e shijes së lehtë të tortës mund të shtypin disa fara dhe t'i shtojnë ato në mulli ( Lëng qershie para fermentimit) në fazën e dytë.

Përbërësit:

qershi të pjekura - 3 kg;
ujë - 4 litra;
sheqer - 1,5 kg.

Gatim

1. Renditni manaferrat, hiqni kërcellet. Shtrydhni kockat, duke u përpjekur të mos spërkatni lëngun, ai duhet të qëndrojë në të njëjtën enë me tulin.

2. Ngrohni ujin në 25-29°C (jo më të lartë, që të mos vritet majaja) dhe hidhni sipër qershitë e përpunuara. Shtoni 500 gram sheqer. Përziejini. Lidheni qafën e enës me garzë (për t'u mbrojtur nga mizat), më pas vendoseni lythin për 3-4 ditë në një vend të errët dhe të ngrohtë (18-27°C).

Pas një dite (shpesh më herët), duhet të shfaqen shenja të fermentimit: zhurmë, shkumë, erë e thartë. Kjo do të thotë se gjithçka po shkon mirë. Është e nevojshme të përzieni lythin 2-3 herë në ditë me një shkop ose dorë të pastër prej druri, duke mbytur në lëng pulpën që ka lundruar në sipërfaqe - një "kapak" grimcash të lëkurës dhe pulpës.

3. Kullojeni lëngun me napë ose një sitë të imët për të filtruar çdo qershi të mbetur. E shtypim mirë tortën, nuk nevojitet më.

4. Shtoni 0,5 kg sheqer në verën e ardhshme të qershisë. Përziejini derisa të treten.

5. Hidheni lëngun në një enë fermentimi. Mbushni në maksimum 75% të volumit për të lënë vend për shkumë, dioksid karboni dhe sheqer të freskët. Instaloni një vulë uji ose një dorezë me një vrimë në gisht (shponi me një gjilpërë). Lëreni enën në një dhomë të errët dhe të ngrohtë (18-25°C).

6. Pas 4-5 ditësh, shtoni pjesën tjetër të sheqerit (250 gram): hiqni vulën e ujit, derdhni 150-200 ml lëng në një enë tjetër, holloni sheqerin në të, derdhni përsëri shurupin që rezulton dhe mbylleni përsëri me një vulë uji. Pas 5 ditësh të tjera, shtoni sheqerin e mbetur (250 gram) sipas teknologjisë së përshkruar.

Në varësi të temperaturës dhe aktivitetit të majave, fermentimi i verës së qershisë së bërë në shtëpi zgjat 25-60 ditë. Nëse procesi zgjat më shumë se 55 ditë, vera duhet të kullohet me kujdes nga sedimenti përmes një kashte në një enë tjetër, pastaj të vendoset nën një vulë uji për të fermentuar, përndryshe mund të shfaqet një shije e hidhur.

7. Pas përfundimit të fermentimit (pija është bërë më e lehtë, vula e ujit nuk lëshon flluska për disa ditë ose doreza është shfryrë, sedimenti është shfaqur në fund), kullojeni verën nga qershitë përmes një kashte pa e prekur. sedimenti.

Për shije. Nëse dëshironi, ëmbëlsoni me sheqer ose rregulloni me vodka (alkool) në një sasi 2-15% në vëllim. Shtimi i pijeve të forta ndihmon ruajtjen, por ndryshon aromën dhe e bën shijen më të ashpër.

Mbushni enën e ruajtjes me verë, mundësisht deri në qafë, në mënyrë që të mos ketë kontakt me oksigjen. Mbylleni hermetikisht.

8. Transferoni enën në një dhomë të errët me temperaturë 6-16°C dhe lëreni për 6-12 muaj për maturim, gjë që do të përmirësojë ndjeshëm shijen.

Me akumulimin e sedimentit (2-4 cm), fillimisht çdo 15-20 ditë, pastaj më rrallë filtroni verën duke e derdhur (gjithmonë përmes një kashte). Pija e përfunduar mund të ambalazhohet dhe mbyllet fort.

7. Receta për verë të kuqe rrush pa fara në shtëpi

Rrush pa fara është një kokrra të kuqe unike që kombinon dobinë me aksesueshmërinë. Banorët e verës e duan atë për kujdes të thjeshtë dhe një korrje të mirë. Ka stinë kur ka aq shumë fruta sa nuk ka ku t'i vendosë. Nëse rezervat familjare të reçelit dhe kompostove kanë arritur maksimumin, ju këshilloj të kuptoni se si të bëni verë nga rrush pa fara në shtëpi. Ne do të shqyrtojmë dy receta: për manaferrat e zeza dhe të kuqe.

Vera e rrushit nuk mund të përgatitet pa sheqer dhe ujë, pasi fillimisht manaferrat kanë përmbajtje të pamjaftueshme sheqeri dhe lëngje. Por në sipërfaqen e lëkurës ka mjaft maja natyrale që nevojitet për fermentim normal, kështu që nuk kërkohet futja e kulturave fillestare.

E vetmja pengesë e verërave të rrush pa fara është mungesa e një arome të pasur. Në përgatitjen e duhur pijet janë të shijshme dhe pa turbullira, por praktikisht nuk kanë erë.

Përbërësit:

manaferrat e rrushit të zi - 10 kg;
sheqer - 5 kg;
ujë - 15 litra.

Gatim:

1. Renditni rrush pa fara, duke hequr manaferrat e prishura, të papjekura dhe të mykura. Ju nuk mund të lani, në sipërfaqen e frutave ka maja që uji mund t'i lajë dhe mushti nuk fermentohet.

2. Grini rrush pa fara me duar ose me një gjilpërë druri, çdo kokrra të kuqe duhet të shtypet.

3. Shpërndani gjysmën e normës së sheqerit (2,5 kg) në ujë të ngrohur në 25-29 ° C (15 l).

4. Përzieni tulin e rrush pa fara (lëng dhe tul) me shurupin e sheqerit që rezulton në një enë me qafë të gjerë (tenxhere ose kovë). Enë nuk duhet të mbushet më shumë se 2/3 e vëllimit, përndryshe lythja mund të spërkat gjatë fermentimit.

5. Lidheni qafën me garzë (mbrojtje nga insektet) dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë për 3-4 ditë - temperatura optimale është 18-25 ° C. Për të mos u thartuar lythja, duhet të përzihet 1-2 herë në ditë me dorë të pastër ose me shkop druri.

6. Pas 3-4 ditësh, kur shfaqen shenja fermentimi (fëshpëritje, erë e thartë), kullojeni lëngun nga sedimenti në një shishe qelqi.

7. Shtrydhni tulin (pulpën) përmes napës, më pas shtoni 500 gram sheqer në lëngun që rezulton, përzieni dhe derdhni shurupin e rrushit në një shishe me lëng të fermentuar. Të paktën 25% e vëllimit duhet të lihet i lirë, pasi ka vend për shkumë dhe dioksid karboni.

8. Instaloni një vulë uji ose një dorezë mjekësore me një vrimë në gisht në qafën e enës.

9. Transferoni enën në një dhomë me temperaturë 18-28°C dhe lëreni për 30-50 ditë.

10. Pas 5 ditësh nga data e vendosjes së bllokuesit të ujit, kulloni 0,5 litra musht në një enë të veçantë, shtoni 1 kg sheqer, përzieni, derdhni përsëri shurupin e sheqerit që rezulton në enën e fermentimit dhe mbylleni me një vulë uji. Pas 5 ditësh të tjera, përsërisni procedurën, duke shtuar sheqerin e mbetur (1 kg). Nëse kanë kaluar më shumë se 50 ditë nga fillimi i fermentimit dhe vera vazhdon të fermentohet, duhet ta derdhni përmes një tubi në një enë tjetër, duke lënë sediment në fund. Më pas vendoseni të fermentohet në të njëjtat kushte. Qëndrimi i gjatë në llum mund të shkaktojë hidhërim.

11. Pas diplomimit fermentimi aktiv(doreza është fryrë, vula e ujit nuk fryn flluska, mushti është ndriçuar, sedimenti është shfaqur në fund) kullojeni verën e re të rrushit të zi nga sedimenti përmes një tubi të hollë (nga një pikatore). Shijoni, sipas dëshirës shtoni sheqer për ëmbëlsi ose rregulloni me vodka ose alkool (2-15% të vëllimit). Vera e fortifikuar mbahet më mirë, por është më e ashpër në shije.

12. Këshillohet që enën ta mbushni me verë deri në majë për të minimizuar kontaktin me oksigjenin, ta vendosni nën një vulë uji dhe ta transferoni në një vend të freskët (bodrum) me temperaturë 5-16°C. Mosha për të paktën 60 ditë (sa më gjatë aq më mirë).

13. Fillimisht, çdo 20-25 ditë, pastaj më rrallë, pasi shfaqet një sediment me trashësi 2-5 cm, filtroni verën duke e hedhur në një kashtë.

14. Kur sedimenti nuk shfaqet më, pija e përfunduar mund të derdhet shishe qelqi dhe mbylleni fort me tapa.

Verë e kuqe në shtëpi - truket dhe këshilla

Mos përdorni objekte metalike për të shtypur manaferrat, është mirë ta bëni këtë me një shtypje druri ose me duart tuaja.

Zgjidhni vetëm manaferrat e pjekura, ato të papjekura ngadalësojnë procesin e fermentimit.

Gjatë fazës fillestare të fermentimit, mos harroni të tundni kavanozët e verës, përndryshe tuli mund të bëhet i mykur.

Sa më shumë sheqer të vendosni, aq më e fortë do të jetë vera.

Në dhomën ku do të zhvillohet procesi i fermentimit, temperatura duhet të jetë nga 22 në 28 gradë.

Ruajeni verën e përfunduar në shishe të mbyllura fort në një vend të freskët, duke i vendosur në një pozicion horizontal në mënyrë që tapa të mos thahet dhe të mos humbasë ngushtësinë e saj.

Pothuajse të gjitha manaferrat që piqen në kopshte në pranverë dhe verë janë të përshtatshme për të bërë verë në shtëpi. Verë në shtëpi nga manaferrat ka aromë të këndshme të pasura me shije dhe ngjyra të ndezura. Eksperimentimi me një përzierje të manave të ndryshme do t'ju ndihmojë të merrni pije e bërë në shtëpi me shije dhe aromë unike.

Teknologjia dhe recetat për të bërë verë nga manaferrat janë përgjithësisht mjaft të thjeshta, kështu që edhe një verëbërës fillestar mund ta përballojë procesin dhe të marrë një pije të shijshme si rezultat.

Për përgatitjen e verës së bërë në shtëpi, përdoren vetëm manaferrat e pjekur.

Kur përgatitni një pije, duhet t'i përmbaheni rregullave dhe rekomandimeve të mëposhtme:

Manaferrat për verë duhet të jenë të pjekura. Mjedrat dhe luleshtrydhet më së miri përdoren pak të pjekura. Vetëm manaferrat më të pjekura përmbajnë shuma maksimale lëng, kështu që rendimenti i pijes prej tyre është shumë më i madh. Manaferrat e papjekura përmbajnë shumë acid dhe pak sheqer. Pija prej tyre rezulton me një shije tokësore dhe shpejt përkeqësohet.
Koha më e mirë për të mbledhur manaferrat është herët në mëngjes, kur ato lahen me vesë dhe pluhuri nuk është grumbulluar në sipërfaqe.
Është e nevojshme të përpunohet menjëherë kultura e korrur. Ruajtja e një kokrra të kuqe të pjekur edhe për një ditë do të çojë në prishje, dhe shija e pijeve do të vuajë.
Uji për prodhimin e verës përdoret në një temperaturë të filtruar jo më shumë se 30 gradë dhe jo më pak se 20 gradë. Temperaturat më të larta do të vrasin majanë dhe do të ndalojnë fermentimin. Me më shumë temperaturat e ulëta fermentimi do të jetë jashtëzakonisht i ngadaltë, dhe kokrra të kuqe do të bëhet e mykur.
Për zierjen e manave përdorni vetëm pajisje prej druri ose plastike. Kontakti i lëngut të manave me metal do të çojë në oksidim dhe një amëz të pakëndshme.
Gjatë fermentimit fillestar, tuli përzihet çdo ditë që të mos mykohet.

Manaferrat për verë përzihen me një shtypje druri në një tas të thellë.

Receta për verëra të lehta me manaferra

Parimi i përgjithshëm i bërjes së verës bazuar në manaferrat është i njëjtë, ndryshimi është vetëm në përmasat dhe metodat e përpunimit të manave.

Recetë universale për verë të lehtë

Për të bërë verë për këtë recetë e thjeshtëçdo manaferra është e përshtatshme: mjedra, rrush pa fara, qershi, etj. Mund të përgatisni një përzierje të disa llojeve të manave në përmasa të ndryshme.

Për një rezervuar pije 3 litra merrni:

manaferrat - 300 gram;
sheqer - 6 lugë gjelle. lugë;
ujë 1.5 litra.

Manaferrat grimcohen, vendosen në një kavanoz me tre litra, shtohet sheqeri dhe derdhet ujë i zier, ftohet në 35 gradë. Kavanoza mbulohet me garzë dhe vendoset në nxehtësi. Koha e infuzionit të pijeve është 4-5 ditë. Gjatë procesit të fermentimit, pija duhet të shijohet. Nëse vera është shumë e vjetër, do të jetë e thartë, nëse nuk ia vlen, shija nuk do të jetë e theksuar.

Këshilla. Nëse shtoni 50-100 ml alkool në këtë verë ëmbëlsirë, ju merrni një pije të fortë. Shijen e verës mund ta zbehni duke shtuar gjethe nenexhiku ose balsam limoni në të.

Verë kauberry

Vera e bërë në shtëpi mund të bëhet nga manaferrat e pjekur.

Lingonberry përmban acid benzoik, kështu që procesi i fermentimit të pijeve është i ngadaltë. Por disa truke dhe truke do të ndihmojnë për të përgatitur një pije nga këto manaferra me një shije të këndshme, mesatarisht të thartë dhe një nuancë të kuqërremtë-rozë.

Për të përgatitur një pije, merrni:

lingonberries - 2 kg;
sheqer - 1 kg;
mjaltë - 350 gr;
ujë - 2 l.

Lingonberries brumosen, derdhen me ujë (29-30 gradë) dhe mbulohen me 300 gram sheqer. Enë është instaluar në një dhomë me një temperaturë ajri prej rreth 20 gradë. Qafa është e lidhur me garzë.

Pas 3-4 ditësh, lëngu hidhet në një shishe, shtohen edhe 300 g të tjera. Sahara. Një vulë uji vihet në shishe dhe vendoset për fermentim. Pas 5 ditësh, sheqeri dhe mjalti i mbetur hidhen në shishe. Për të shtuar sheqer dhe mjaltë, një litër lëng kullohet nga rezervuari i fermentimit, ëmbëlsuesit treten në të dhe derdhen përsëri në shishe.

Vera fermentohet në mënyrë aktive për 3-4 javë. Sapo sedimenti bie në fund, dhe vera pastrohet, ajo derdhet në një enë tjetër duke përdorur një tub të hollë. Nëse kanë kaluar 50 ditë dhe fermentimi vazhdon, vera kullohet dhe vendoset të fermentohet.

Gjatë fermentimit të qetë çdo 15-20 ditë, vera ndahet nga sedimenti, përndryshe do të fillojë të ketë shije të hidhur. Kullojeni pijen përmes një tubi të hollë. Pas 80-90 ditësh, pija hidhet në shishe dhe ruhet.

Verë manaferre

Vera e manaferrës është një pije me shije origjinale, të ëmbël dhe të thartë dhe me erë të lehtë.

Për gatim, ju nevojiten një minimum përbërësish:

manaferra - 2,5 kg;
ujë - 10 l;
sheqer - 1,5 kg;
mjaltë - 250 gr.

Vera e bërë në shtëpi nga manaferrat ka një shije të ëmbël dhe të thartë.

Manaferrat vendosen në një tas plastik ose druri dhe fërkohen mirë. Pastaj manaferrat e grimcuara derdhen me 6 litra ujë të freskët dhe futen në një vend të freskët.

Pas 4 ditësh, masa filtrohet në një shishe të veçantë. Masa e mbetur në enë fërkohet me duar dhe derdhet mbi pjesën tjetër. Kjo masë insistohet për gjashtë orë, pastaj filtrohet.

Dy infuzione të manave të marra kombinohen në një shishe. Pulpa hidhet tutje. Sheqeri dhe mjalti derdhen në shishe me infuzionin që rezulton. Për të futur verë nga manaferrat, nevojitet një fuçi prej druri. Pija insistohet në të për 6 muaj në një dhomë me një nivel lagështie prej të paktën 65% dhe një temperaturë jo më të lartë se 12-13 gradë.

Verë trëndafili

Për gatim merrni:

trëndafili - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 3 litra.

Trëndafili lahet dhe i hiqen kockat. Manaferrat vendosen në një shishe prej pesë litrash dhe derdhen me shurup sheqeri. Enët me pjesën e punës mbulohen me një leckë të lirë dhe vendosen në një vend të ngrohtë për 90 ditë.

Verë luleshtrydhe

Përgatitet pa ujë, kështu që rezulton veçanërisht aromatik dhe me një shije të pasur.

Për përgatitjen e verës së luleshtrydheve, përdoren manaferrat e pjekura, sheqeri dhe rrushi i thatë.

Për përgatitjen e tij merrni:

manaferrat - 3 kg;
sheqer - 2 kg;
ujë - 3 l;
rrush i thatë - 100 gr.

Luleshtrydhet grimcohen mirë derisa të përftohet një kokrra homogjene dhe derdhen me shurup. Për të bërë shurup, sheqeri tretet në ujë i nxehtë, më pas e ftojeni në 30 gradë. Enët për përgatitjen e pijeve zgjidhen në mënyrë të tillë që të mbushin ¾ e vëllimit të saj me lyth. Mushtit i shtohet rrush i thatë për të filluar procesin e fermentimit.

Ena mbulohet me garzë dhe vendoset në një vend të freskët për një javë. Tuli përzihet çdo ditë me një lugë druri. Pas fillimit të flluskimit aktiv, pulpa ndahet nga lëngu. Pija derdhet në një shishe të pajisur me një vulë uji. Nga ky moment fillon fermentimi i qetë i verës.

Kjo fazë e përgatitjes së pijeve zgjat 45-50 ditë. Sapo të përfundojë fermentimi aktiv, vera derdhet përmes një tubi të hollë në një shishe të pastër. Pija vihet në pjekje (2-3 muaj).

Verë patëllxhani me limon

Verë freskuese e përshtatshme për të bërë kokteje të lehta alkoolike.

Për gatim ju nevojiten:

manaferrat - 3 kg;
sheqer - 10 gota;
ujë - 5 l;
limon - 2 copë.

Vera e patëllxhanëve dhe limonit është e lehtë dhe shumë e shijshme.

Për të përgatitur manaferrat, gatuajeni dhe përzieni me 3 gota sheqer. Masa që rezulton mbahet e ngrohtë për 30-40 minuta, në mënyrë që patëllxhani të japë lëng. Më pas masa vendoset në një rezervuar të madh fermentimi dhe mbushet me ujë. Një vulë uji është montuar në enë dhe vendoset për 10 ditë për fermentim.

Pas kësaj kohe, sheqeri i mbetur përzihet me limon, i prerë në feta të holla. Përzierja që rezulton shtohet në lythin e fermentuar. Fermentimi zgjat 10-15 ditë. Vera e re filtrohet dhe futet në të ftohtë për maturim. E pini pas 2 ditësh, por pjekja përfundimtare e saj ndodh pas 2 muajsh.

Verë nga një përzierje e manave të ngrira

Manaferrat e ngrira janë mjaft të përshtatshme për të bërë verë të bërë në shtëpi.

Ju do të keni nevojë për komponentët e mëposhtëm:

përzierje e manave (mjedra, luleshtrydhe, rrush pa fara, qershi në përmasa të ndryshme) - 3 kg;
sheqer - 2 kg;
ujë - 2 litra;
rrush i thatë - 200 gr.

Kokrrat shkrihen duke i vendosur në frigorifer. Temperatura gjatë shkrirjes nuk duhet të kalojë 7-8 gradë.

Pas shkrirjes, manaferrat përzihen së bashku me lëngun që nxjerrin. Pas bluarjes, duhet të merrni një pure homogjene. Sheqeri derdhet në masën që rezulton. Përzierja nxehet në sobë derisa sheqeri të tretet, ftohet dhe derdhet në një shishe të pastër për fermentim. Rrushi i thatë i shtohet përzierjes së përgatitur me sheqer-manaferrat për të filluar procesin e fermentimit.

Verë e shijshme mund të bëhet nga një përzierje e manave të ngrira.

Fermentimi aktiv i mushtit zgjat 2-3 javë. Pija kullohet pa ndikuar në tulin që është ulur deri në fund. Përgjithësisht gati për përdorim në 2 ditë. Gjatë kësaj kohe ajo do t'i ngjajë verërave të gazuara pasi ruan pak gaz. Pas 40 ditësh vera do të piqet.

Këshilla. Në verë të tillë pas maturimit, mund të shtoni nga 50 deri në 200 gram alkool (96%). Fuqia e pijes dhe shija e saj do të varen nga sasia e alkoolit të shtuar.

Verërat e fortifikuara me manaferra

Pijet e marra nga fermentimi i thjeshtë i manave fitohen me një forcë maksimale prej 16-18 gradë. Tifozët e verërave më të forta këshillohen t'i përgatisin me shtimin e alkoolit ose konjakut.

Verë e fortifikuar me luleshtrydhe

Receta ndryshon nga e para se shurupi nuk zihet për të. Një lëng prej 3-4 kilogramësh luleshtrydhe mbush enën me 2/3 e vëllimit dhe derdh mbi të 2 kg. sheqer dhe derdhni 4 litra ujë. Niveli i lëngut duhet të jetë nën buzë me 5-6 centimetra.

Ena mbulohet me një vulë uji dhe vendoset në një vend të ndriçuar nga dielli për fermentim aktiv. Pas 20-25 ditësh, do të merret verë e re me luleshtrydhe. Filtrohet, lirohet nga tuli, shtohet një gotë sheqer dhe derdhet në një shishe të pastër me vulë uji për fermentim të qetë.

Për ta bërë verën e luleshtrydheve të fortifikuar, i shtohet pak vodka.

Pas 10-15 ditësh, pija sqarohet, duke pushuar së luajturi. Vera kullohet, lirohet nga sedimentet dhe i shtohet vodka në masën 2 lugë gjelle. për 500 ml.

Verë liker patëllxhani

Pija është bërë nga patëllxhanë të kuqe ose të verdhë.

Për gatim merrni:

patëllxhanë - 8 kg;
sheqer - 4 kg;
ujë - 2 l;
konjak - 250 ml.

Manaferrat renditen, brumosen me kujdes dhe mbahen në temperaturë 20-22 gradë për 2 ditë. Më pas lëngu shtrydhet nga manaferrat. Pulpa e mbetur derdhet me 2 litra ujë për 6-7 orë. Infuzioni që rezulton derdhet në lëng.

Shishja e qelqit shpëlahet me konjak, hidhet lëngu dhe shtohet sheqeri. Tundeni mirë shishen që të tretet sheqeri. Në qafë vihet një dorezë gome dhe shishja vendoset për fermentim.

Procesi i fermentimit zgjat 100-110 ditë. Në këtë kohë, 100 ml hidhet në shishe çdo 3-4 ditë. ujë akull. Në fund të procesit të fermentimit, vera derdhet përmes një tubi të hollë në një shishe të pastër dhe vihet në pjekje. Pas 6 muajsh, pija që rezulton filtrohet dhe hidhet në shishe.

Kur kopjoni materiale, kërkohet një lidhje e pasme.

Postimi origjinal nga povarru
Komuniteti i kuzhinës Li.Ru - Verë
Verë e bërë vetë
Verë rrushi i bërë në shtëpi
Verëbërësit amatorë e dinë se baza për një pije mund të jetë jo vetëm manaferrat e freskëta. Dhe këtu unë ju ofroj një shënim se si të bëni verë të bërë nga rrushi i thatë.
Verë e thuprës në shtëpi
Nëse jeni gati të zhyteni në procesin e prodhimit të verës, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje këtij opsioni të thjeshtë, por shumë interesant se si të bëni verë nga lëngu i thuprës në shtëpi.
Verë manaferre në shtëpi
Vera e mirë është gjithmonë e mirë. Sidomos kur është i punuar me dorë. Do ta dini me siguri se gjithçka është natyrale dhe pa asnjë ngjyrë fabrike.
Verë e kuqe rowan
Unë ofroj një opsion se si të përgatisni verë të kuqe rowan. Pije e madhe për festën. Mos harroni se vera e shijshme kërkon përzgjedhje të kujdesshme të përbërësve: manaferrat duhet të jenë të pjekura!
Verë e rrushit të zi pa maja
Unë ofroj një recetë shumë të thjeshtë se si të bëni verë nga rrush pa fara e zezë pa maja. Rezulton shumë e shijshme. E shkëlqyeshme për ta shërbyer gjatë festave në çdo kohë të vitit!
Verë e bardhë gjysmë e ëmbël
Vera e bardhë gjysmë e ëmbël është bërë nga rrushi jeshil. Për ta bërë verën të ëmbël ose gjysmë të ëmbël, shtohet sheqer. Sa më shumë sheqer, aq më e ëmbël është vera. Provojeni edhe ju!
verë boronicë
Vera e boronicës shumë aromatike, mesatarisht e ëmbël, e pasur dhe tepër e shijshme në shtëpi është një ide e shkëlqyer për adhuruesit e pijeve alkoolike natyrale.
Verë e bërë nga mjalti
Unë ju sugjeroj të shihni se si të bëni verë nga mjalti në shtëpi. Një pije e shijshme alkoolike që do të tërheqë shumë, dhe përgatitja e saj nuk kërkon shumë përpjekje!
Verë manit
Verë e zezë pa maja
Siç e dini, kthesa ka një aromë tërheqëse dhe shije të ndritshme, kjo është arsyeja pse vera bëhet prej saj. NË këtë recetë nuk ka maja, për shkak të kësaj, vera fermentohet më gjatë, ndërsa del e lehtë.
Verë rrush pa fara e bërë në shtëpi
E shijshme, e lehtë, e pasur - kjo është lloji i verës që merret nga rrush pa fara. Nëse doni të kënaqeni me një pije të tillë, shkruani një recetë për verën e rrushit të bërë në shtëpi pa maja.
Verë nga Isabella
Kush nuk e di - Isabella është një varietet rrushi nga i cili merret verë shumë e shijshme. Dhe si të bëni verë nga Isabella në shtëpi, do t'ju them tani! Verë e shijshme dhe e gjallë!
Verë e zezë rowan
Më pëlqen të bëj verë të bërë nga portokalli ose rrush pa fara. Por kohët e fundit kam hasur në një recetë për verë të zezë ashberry. E gatuar - e shijshme! Ja, provojeni edhe ju.
Verë e bërë vetë me gjemba deti
Buckthorn është një kokrra të kuqe e shëndetshme dhe e shijshme, nga e cila mund të bëni jo vetëm reçel, por edhe verë! Unë rekomandoj në vëmendjen tuaj një recetë të thjeshtë për verën e bërë në shtëpi me gjemba deti. Shikoni dhe shkruani!
Verë me kanellë
Nëse ju pëlqen natyral, shtëpi pije alkolike, atëherë pranoni me kënaqësi të eksperimentoni dhe të provoni diçka të re. Unë ju ofroj një mundësi se si të bëni verë me kanellë.
verë portokalli
Tarta dhe shija ekzotike e kësaj vere do t'ju kthejë kokën. Nuk është e vështirë të përgatitësh verë portokalli, por pija rezulton të jetë shumë më e shijshme dhe shumë më e lirë sesa e blerë në dyqan. Provoje!
Verë manaferra e bërë në shtëpi
Vera mund të jetë jo vetëm rrush, mollë ose rrush pa fara. Verë e shijshme e bërë në shtëpi merret nga aronia e pjekur dhe me lëng.
Verë reçel e bërë në shtëpi
Vera nga reçeli rezulton të jetë më e fortifikuar se vera e ëmbëlsirës, veçanërisht nëse reçeli është i vjetër. Shija e verës është e ngjashme me frutat nga të cilat bëhet reçeli.
Verë nga manaferrat
Vera e manave përgatitet shumë shpesh në shtëpi. Një nga më të njohurat është vera me luleshtrydhe. Pija është shumë e shijshme, me një aromë kokrra të kuqe. Sigurohuni që të provoni!
Verë Rowan
Për dashamirët e verës në shtëpi, unë ofroj një recetë shumë të detajuar dhe shumë të thjeshtë për verën nga aronia. Aromatike, e pasur dhe tepër e shijshme, do t'u pëlqejë të gjithëve pa përjashtim!
Verë kumbulle e bërë në shtëpi
Vera e kumbullës ka një aromë të mrekullueshme dhe një shije shumë të ndritshme dhe të paharrueshme. Vera nuk është menduar për ruajtje afatgjatë, duke u përgatitur shumë shpejt dhe, me shumë mundësi, duke pirë në shoqëri!
Brumë i thartë për verë
Unë dua t'ju tregoj se si të bëni brumë të thartë për verë të bërë në shtëpi. Unë e bëj me rrush të thatë: e bën verën më të butë në shije, por gjithsesi kokëfortë dhe aromatik. Provojeni, vera është shumë interesante!
Verë e bërë nga rrush pa fara e kuqe
ndajnë recetë klasike verë nga rrush pa fara e kuqe e bërë në shtëpi. Siç e dini, kjo është një kokrra të thartë dhe fermentohet për një kohë të gjatë. Por nga ana tjetër, nëse prisni deri në afatin e fundit, do të merrni një pije të pastër dhe të shijshme!
Verë e bërë në shtëpi me mjedër
Unë dua t'ju tregoj se si të bëni verë me mjedër të bërë në shtëpi. Delikate, shumë e ëmbël dhe jashtëzakonisht aromatik! Kjo verë, natyrisht, është një verë ëmbëlsirë dhe pihet e re. Nuk do të dehesh, por do të jetë e shijshme!
Verë e zezë
Prodhimi i verës në shtëpi është një proces i thjeshtë dhe shumë emocionues. Baza për të mund të jetë një shumëllojshmëri e manave dhe frutave. Këtu është një opsion interesant për ju se si të bëni verë nga gjemba e zezë.
Verë kumbulle
Nëse zona juaj ka një korrje të bollshme kumbullash këtë vit, mendoj se do t'ju pëlqejë kjo recetë e verës së kumbullës! Në fund të fundit, në fakt, vera përgatitet jo më e vështirë se komposto, përveç ndoshta më gjatë!
Verë manaferre
Vera natyrale e bërë në shtëpi me kokrra të kuqe është një pije e veçantë. Dëshironi të provoni? Atëherë kjo recetë e thjeshtë e verës së manaferrës do të bëhet opsion i madh. Shumë aromatik, i pasur dhe i shijshëm.
Verë patëllxhani
Ndoshta nuk e dinit, por manaferrat bëjnë verë aromatike dhe aromatike. Ngopja e verës varet drejtpërdrejt nga sa kohë do të piqet. Kjo pije do të ndriçojë çdo rast!
Verë nga mollët pa maja
Vera e shijshme e bërë në shtëpi në çdo kohë të vitit është një pije hyjnore! Shikojmë recetën e verës së mollës pa maja dhe e përgatisim këtë pije së bashku.
Verë mollë pa maja
Për dashamirët e prodhimit të verës në shtëpi, si ndryshim, unë sugjeroj të mbani parasysh recetën e verës së mollës pa maja. Shumë aromatik dhe i shijshëm, provojeni!
Verë pa maja
Verë nga reçeli i rrushit
Ju mund të bëni verë të bërë në shtëpi nga çdo reçel, madje edhe i fermentuar. Një pije e tillë e bërë në shtëpi rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e fortë.
verë luleshtrydhe
Vera mund të bëhet jo vetëm nga rrushi. Verërat e manaferrave gjithashtu zënë vendin e merituar mes pijeve dehëse. Si të gatuaj luleshtrydhe - tani do t'ju tregoj.
Verë nga reçel me mjedër
Nëse keni një kavanoz në dorë ruajtjen e shtëpisë, mund të vini re këtë recetë mjaft të thjeshtë të verës me reçelin e mjedrës. E ëmbël, aromatik, shumë e shijshme, do t'ju pëlqejë patjetër.
verë boronicë
Bërja e verës në shtëpi nuk është një proces i lehtë, por sa e këndshme është të shijoni një pije të mrekullueshme me manaferra pas të gjitha procedurave! Vera e boronicës është e përkryer për çdo tryezë pushimi.
Verë nga reçeli i vjetër
Konservimi që nuk hahet në kohë nuk duhet të shkojë në plehra. Unë ju ofroj një recetë të thjeshtë për verë nga reçeli i vjetër. Është mjaft e thjeshtë, dhe shija e verës së bërë në shtëpi është e vështirë të përshkruhet me fjalë.
Verë nga reçeli pa maja
Nëse keni reçel të vjetër manaferash ose frutash, mund të bëni verë të mrekullueshme shtëpie. Vera përgatitet pa maja. Rezulton shumë e shijshme, provojeni!
Verë e nxehtë (verë e zier)
Në mot të ftohtë, një filxhan verë e nxehtë do t'ju ngrohë gjithmonë!
Verë me pjepër
Provova verën e pjeprit një herë në jug, kur erdha për të vizituar njerëzit që mbajnë pjepër. Shija e verës së pjeprit është origjinale, por është shumë e vështirë për ta bërë atë. Dhe përveç kësaj, duhet të keni shumë pjepër të pjekur!
Verë me mollë e bërë në shtëpi
Një recetë për të bërë verë shtëpie nga mollët për verëtarët amatorë dhe jo vetëm. Nëse e vlerësoni verën, por dëshironi të provoni diçka ndryshe, kjo recetë e verës me mollë është për ju!
Verë qershie e bërë në shtëpi
Bëmë reçel, mbyllëm kompostot, por ka akoma shumë qershi? Nuk dini çfarë të bëni me të? Sigurisht, verë! Si të bëni verë të bërë nga qershitë - do të mësoni nga kjo recetë.
Verë rrush pa fara e zezë
Vera e rrushit të zi është një nga verërat më aromatike dhe të pasura me fruta. Si të bëni verë të rrushit të zi në shtëpi - do të mësoni nga kjo recetë me një foto.
Verë rrush pa fara
A keni dëshiruar ndonjëherë të kishit një eliksir magjik që do ta kthente verën edhe në ngrica të forta? Nëse po, atëherë receta për të bërë verë rrush pa fara është ajo që ju nevojitet!
Verë me kajsi
Kajsitë e freskëta bëjnë verë të shijshme aromatike shtëpiake. Për përgatitjen e tij nevojiten vetëm kajsi, ujë dhe sheqer. Gatuani, lëreni të endeni, këmbëngulni dhe shijoni! ...Nuk e humbim kokën!
Mirënjohja më e mirë është të citoni hyrjen;)

Për të përgatitur këtë verë të larmishme do t'ju nevojiten: 500 gr luleshtrydhe, 500 gr rrush pa fara të zeza, 500 gr mjedra, 500 gr mollë të hershme, 500 gr rrush pa fara të kuqe, 500 gr qershi ose qershi të ëmbla, 500 gr dardha të hershme, 500 gr kumbulla (kumbulla ), 500 g patëllxhanë, 900 g sheqer, 4 l vodka.

Vera nga manaferrat e ndryshme në shtëpi duhet të përgatitet gradualisht, ndërsa manaferrat dhe frutat piqen. Përgatisim një enë qelqi me vëllim 10 litra. Rendisim luleshtrydhet e pjekura të kopshtit, lajmë, thajmë, derdhim në një enë të përgatitur, derdhim 400 ml vodka dhe derdhim 100 g sheqer.

E mbyllim enën me një tapë me një vulë uji, e lëmë për fermentim. Më pas përgatisim gradualisht dhe shtojmë në enë mjedrat, rrush pa fara, manaferrat dhe të gjitha manaferrat dhe frutat e tjera.

Nga qershitë, qershitë dhe kumbullat, fillimisht i heqim farat. Tek molla dhe dardha heqim bishtat dhe bërthamat.

Kur të gjithë përbërësit për verën nga manaferrat e ndryshme vendosen në një shishe, mbylleni me një tapë dhe lëreni për 4 muaj.

Shkundni lëngun në mënyrë periodike.

Vera që rezulton filtrohet, filtrohet, futet në shishe dhe plaket edhe 2-3 muaj të tjerë përpara se të pihet.

Verë e larmishme me mjaltë në shtëpi

Verë e shumëllojshme e bërë në shtëpi me mjaltë përmban përbërësit e mëposhtëm: 500 ml lëng molle, 500 ml lëng dardhe, 500 ml lëng rrush pa fara e kuqe, 500 ml lëng rrush pa fara e bardhë, 4 kg mjaltë, 20 g maja, 4 litra ujë të ngrohtë.

Hollojeni mjaltin në 4 litra ujë të ngrohtë, zieni derisa të ndalojë së shkumëzuari.

I heqim shkumën. Ftoheni shurupin në 30 ° C, derdhni në një enë fermentimi, shtoni maja, derdhni lëng frutash dhe kokrra të kuqe.

Ne perfundim te fermentimit heqim veren nga sedimenti, e derdhim ne nje ene tjeter dhe qendrojme 2-3 muaj.

Verë e përfunduar filtruar dhe shishe.

Verë e ndryshme nga një përzierje e lëngjeve të manave

Për verë të ndryshme nga një përzierje e lëngjeve të manave, merrni: 5 litra lëng luleshtrydhe, 3 litra lëng rrush pa fara të kuqe, 2 litra lëng dardhe, 2 kg sheqer.

Lëngu i luleshtrydhes bashkohet me lëngun e dardhës dhe rrush pa fara të kuqe, hidhet në një enë qelqi dhe lihet në një dhomë të errët në temperaturën e dhomës për 4-5 ditë.

Më pas masën e filtrojmë, e hedhim në një enë tjetër dhe e mbajmë për 24 orë, shtojmë sheqerin, e mbyllim me tapë me vulë uji, e mbajmë në vend të ngrohtë për 1 muaj.

Vera e përftuar hiqet nga sedimenti, mbyllet me tapë dhe mbahet për 1 muaj tjetër, një herë në javë largohet nga dioksidi i karbonit. Vera e përfunduar derdhet në shishe.