e shijshme pjekje në shtëpi në gjendje të gëzojnë në të ftohtë. Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një festë familjare, mund t'u shërbehet me krenari mysafirëve për çaj. Dhe në fakt, për të pjekur një byrek të shijshëm dhe aromatik, nuk ju duhet aq shumë: thjesht duhet të rezervoni përbërësit e duhur dhe durim, si dhe t'i përmbaheni recetës së zgjedhur. Le të flasim në këtë faqe "Popullore për shëndetin", si të gatuajmë një byrek të shijshëm me reçel qershie, do të japim një recetë në furrë dhe një tenxhere të ngadaltë.

Një byrek i thjeshtë me reçel në furrë

Për gatim gjellë e shijshme ju duhet të përgatisni dy vezë pule, tre gota miell, dyqind gramë margarinë ose gjalpë, një gotë sheqer të grimcuar dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje. Përveç kësaj, përdorni dyqind gramë reçel dhe mund të shtoni pak vanilinë në brumë (fjalë për fjalë në majë të një thike) ose një qese. sheqer vanilje.

Para së gjithash, shkrini gjalpin ose margarinën në një banjë uji. Ftojeni atë.
Hidhni sheqerin në një tas, derdhni gjalpë të shkrirë në të, shtoni vanilinë dhe rrihni vezët. Përziejini mirë.

Në një enë të veçantë, përzieni miell gruri me pluhurin për pjekje, përzieni dhe futeni gradualisht në përzierje vezësh. Gatuani një brumë mjaft të fortë dhe ndajeni në dy pjesë të pabarabarta. Më të voglin e dërgojmë në ngrirje për një orë dhe më të madhin e lëmë në frigorifer.

Ngroheni furrën në dyqind gradë.

Spërkateni fletën e pjekjes me miell. Vendoseni pjesën e sëmurë të brumit në një tepsi dhe shtrijeni në një shtresë të moderuar. Sipër vendosim reçelin dhe e përhapim me lugë. Hiqeni pjesën e dytë të brumit nga ngrirja dhe thjesht grijeni sipër rendes. Dërgoni fletën e pjekjes në furrë, zvogëloni fuqinë e saj në njëqind e tetëdhjetë gradë. Torta në furrë do të jetë gati për njëzet minuta.

Një byrek tjetër. Receta e byrekut në furrë me reçel nr.2

Për të përgatitur këtë version të një byreku të shijshëm, duhet të rezervoni disa gota miell, një gotë reçel qershie, disa vezë, dyqind mililitra kefir, një qese pluhur pjekjeje (10 g) dhe disa e lugëve të bukës. Ju gjithashtu duhet të përdorni gjysmë gote sheqer, pak çokollatë të grirë dhe sheqer pluhur (duke u fokusuar në preferencat tuaja të shijes).

Thyejeni vezët në një tas mjaft të thellë. I shtoni gjysmë gote sheqer dhe i rrahim mirë. Derdhni kefirin në enë dhe shtoni miellin e situr. Përziejini mirë. Duhet të merrni një brumë që të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë. Shtoni në të reçelin dhe përzieni.

Lyejmë me pak një enë pjekjeje vaj perimesh dhe spërkatni therrime buke. Derdhni jashtë brumë i gatshëm formësojini dhe sipër me disa kokrra të plota reçeli. Gatuani në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë. Torta duhet të qëndrojë në furrë për njëzet deri në njëzet e pesë minuta.

Pasi ta keni ftohur e presim për së gjati dhe e lagim me reçel. Shërbejeni në tryezë, zbukurojeni me reçel, spërkatni sheqer pluhur dhe çokollatë të grirë.

Byrek në një tenxhere të ngadaltë me reçel qershie

Për të përgatitur një pjatë kaq të shijshme, duhet të përgatisni një gotë sheqer, nja dy gota miell, tre vezë pule, njëqind e njëzet mililitra qumësht dhe njëqind mililitra. vaj luledielli. Përdorni gjithashtu një lugë çaji sodë buke, një lugë çaji uthull molle ose lëng limoni dhe pesë lugë gjelle reçel qershie pa kokrra. Më vete, përgatisni reçelin për të dekoruar pjatën e përfunduar.

Para së gjithash, përgatitni brumin: ngrohni qumështin, rrihni vezët në të dhe derdhni sheqerin. Ngadalë përzieni miellin tek këta përbërës. Shtoni sodën e shuar me uthull në brumë ose lëng limoni. Sillni brumin në një konsistencë të butë, më pas përzieni reçelin e qershisë.

Lyejeni enën e multigatisës me pak vaj. Hidhni brumin e përgatitur në të. Gatuani në modalitetin e pjekjes për një orë, më pas hapni kapakun e gatimit dhe lëreni tortën të ftohet për dhjetë minuta. Nxirreni me kujdes vakt i gatshëm duke përdorur tasin me avull. Enën e zbukurojmë me çokollatë të grirë, byrekun e lyejmë me reçel.

Një tjetër byrek me reçel në tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur një pjatë kaq të shijshme, duhet të përgatisni njëqind gram gjalpë, një çift vezët e pulës, gjysmë gote sheqer, dy ose dy gota e gjysmë miell, një lugë çaji pluhur pjekjeje dhe dyqind gramë reçel.

Hiqeni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht - duhet të jetë mjaft i butë. Pritini në copa të vogla.

Në një tas mjaft të thellë, bashkoni vezët me sheqerin. I rrahim mirë duke përdorur një kamxhik. Më pas shtoni në enë gjalpin e përgatitur dhe përzieni me pirun duke i shtypur copat. Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe e hedhim gradualisht në përzierjen e gjalpit të vezëve. Në fillim, mund ta përzieni brumin me pirun, por me kalimin e kohës, duhet të kaloni në zierjen manuale. Duhet të keni një brumë mjaft të butë dhe elastik. Rrokullisni në një topuz të pastër, mbështilleni me një film ushqimor dhe vendoseni në raftin e frigoriferit për një orë.

Pas kësaj kohe, nxirreni brumin dhe e prisni në dy pjesë të pabarabarta (dy të tretat dhe një të tretën). Vendoseni pjesën më të madhe të brumit në një tas me shumë tenxhere, të lyer me vaj dhe gatuajeni me gishta përgjatë pjesës së poshtme. Formoni një anë dy deri në tre centimetra të lartë. Më pas hidhni reçelin mbi brumin dhe lëreni me lugë.
Nga brumi i mbetur, hiqni copa të vogla dhe thjesht shpërndani reçelin sipër. Më pas, mbyllni tasin me shumë tenxhere. Në një tenxhere të ngadaltë, torta piqet për një orë e njëzet minuta në modalitetin "pjekje". Ftoheni tortën për dhjetë minuta në një tas, duke e nxjerrë në një tepsi. Më pas hiqeni me kujdes në një pjatë.

Kjo është shumë e shijshme byrek me reçel qershie sigurisht që do të kënaqë familjen tuaj. Dhe përgatitet lehtë dhe shpejt, pa kërkuar shpenzime të veçanta.

Përbërësit:

gjalpë ose margarinë qumështi- 150 gram;

vezë pule - 3 copë;

sheqer ose sheqer pluhur- 1 gotë;

miell gruri - 1,5 gota;

vanilinë - 1/10 lugë çaji;

kripë - 0,3 lugë çaji;

sode e shuar me uthull- 0,3 lugë çaji;

vaj luledielli i rafinuar për lubrifikimin e mykut;

reçel ose reçel qershie- 300 gram.

Gatimi i një byreku të shpejtë me reçel qershie.

Hidhni sheqerin (ose pluhurin), vanilinë në enët me buzë të larta dhe shtoni margarinë të zbutur.

I rrahim me mikser ose me rrahëse derisa të bëhet një masë kremoze. Kjo do të zgjasë rreth 5-7 minuta.

Më pas rrahim vezët dhe i përziejmë derisa sheqeri të tretet deri në një masë të shkumëzuar homogjene.

Për t'i dhënë ajrosje brumit të tortës, duhet të shtoni sodë në të, të shuar me një lugë gjelle 9% uthull tavoline. Pas kësaj, derdhni sasinë e matur të miellit dhe përzieni.

Sasia e miellit duhet të rregullohet gjatë përgatitjes së brumit. Mund t'ju duhet të shtoni më shumë se sa është shkruar në recetë, ose anasjelltas. Këta faktorë varen nga cilësia dhe përmbajtja e yndyrës së margarinës, madhësia e vezëve etj. Si rezultat, brumi duhet të jetë i butë dhe jo i trashë.

Pas kësaj lyejmë formën me vaj dhe e spërkasim lehtë me miell. Hidhni me lugë një shtresë brumi me trashësi rreth 1,5-2 centimetra dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e mykut.

Sipër vendosim mbushjen me reçelin e qershisë në mënyrë që të mbulojë të gjithë shtresën e brumit. Reçeli duhet të jetë i thatë, shurupi i tepërt është më mirë të kullohet paraprakisht. Vendoseni tortën në një furrë të parangrohur, piqni për 25-35 minuta në një temperaturë prej 180 ºС.

Më pas hiqeni nga furra dhe lëreni në kallep për 20 minuta që të ftohet dhe të nxirret mirë.

Kjo e shpejtë dhe e shijshme është e përkryer si ëmbëlsirë për çaj. Mund ta përdorni edhe me qumësht, pelte ose kakao. Ju bëftë mirë!

Nëse keni reçel qershie në kazanët tuaj, provoni ta pjekni byrek i shijshëm me reçel qershie. Torta është shumë e ëmbël dhe e butë dhe përgatitet mjaft thjeshtë dhe shpejt.

Receta e byrekut me reçel qershie

• Reçel vishnje (pa gropë) - 450 gram
• Ujë - 2 lugë gjelle. lugët
• Miell - 500 gram
• Gjalpë - 200 gram
• Sheqeri - 250 gram
• Kripë - 1 majë
• Pluhur pjekjeje për brumë - 2 Art. lugët
• Vezë - 3 copë
• Vanilinë - 1 majë
• Qumësht - 100 mililitra
• Uthull vere - 10 mililitra

1. Marrim një tenxhere, vendosim reçelin e qershisë, shtojmë ujin dhe gjysmën e sheqerit. Ziejini për rreth 10 minuta në zjarr të ulët në mënyrë që manaferrat të zbuten pak. Hiqeni nga zjarri, ftoheni.
2. Ngroheni furrën në 180 gradë. Enën e pjekjes e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me pak miell (mjaft pak).
3. Marrim një mikser, në tasin e mikserit hedhim gjalpin, gjysmën e sheqerit dhe pak kripë. Rrihni për rreth 3 minuta derisa të jetë e qetë. Më pas shtoni 3 të verdha në masë, rrihni përsëri derisa të jetë e qetë. Shtoni vaniljen dhe rrihni përsëri mirë.
4. Në një enë tjetër përziejmë miellin, pluhurin për pjekje dhe pak kripë. Hidhni qumështin në këtë përzierje dhe përzieni mirë. Brumi që rezulton përzihet me një përzierje gjalpë dhe të verdha nga paragrafi i tretë.
5. Merrni një tenxhere tjetër, përzieni 3 të bardhat e vezëve me uthull vere. I trazojmë derisa proteinat të bëhen një lëng homogjen i bardhë, por jo në gjendje shkume. Shtoni rreth një të tretën e proteinave të rrahura në brumë, përzieni dhe voila - brumi ynë është gati.
6. Mbetet ta zhvendosim brumin në një enë pjekjeje, të hedhim një shtresë të vogël reçeli qershie sipër brumit dhe ta spërkasim me sheqer.
7. Piqeni për 45-50 minuta derisa torta të ketë një ngjyrë karakteristike të artë. Mënyra më e lehtë për të kontrolluar gatishmërinë e tortës është me një shkrepës ose një kruese dhëmbësh - nëse del lehtësisht nga torta, atëherë torta është gati, dhe nëse brumi ngjitet, atëherë pjekim më tej.

Me siguri çdo zonjë në bodrum ka shumë kavanoza me një larmi ëmbëlsirash, boshllëqe nga manaferrat dhe frutat. Ndodh gjithashtu që në verë të keni përgatitur shumë reçel dhe tani nuk dini çfarë të bëni me të. Unë propozoj të përgatisim një byrek të thjeshtë, të ëmbël të grirë në rende me reçel qershie pastë me kore të shkurtra, të cilën e gatuaj shpesh për familjen time dhe më poshtë ju pret recetë hap pas hapi me foto. Kjo ëmbëlsirë është e përkryer për çdo festë familjare, mund të thuhet se kjo është trajtimi më i mirë për mysafirët.

Por edhe nëse nuk priten pushime në ditët në vijim, dhe askush nuk është i mbushur me njerëz për t'ju vizituar, ju mund ta shijoni veten dhe të dashurit tuaj me këtë pastë. Por kini kujdes, pasi torta rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme, mund të mos vini re se si mbetën vetëm thërrime nga torta. Fatkeqësisht, një pjesë shtesë e pjekjes depozitohet në mënyrë të pabesë në bel.

1. Recetë klasike byrek i grirë me reçel

2. Opsione të tjera për byrekun me reçel të grirë

4. Si të shërbeni një byrek të grirë me reçel për çaj

Recetë klasike për byrekun e grirë me reçel

Produktet

• 200 gram gjalpë
• 2 vezë
• 200 gram sheqer
• 480 gram miell
• 1 lugë pluhur pjekje (ose sode)
• 200 gram reçel

Recetë hap pas hapi për byrekun e grirë me reçel

Shkrini gjalpin në një banjë me ujë.

KËSHILLA: Nuk është e nevojshme të shkrihet plotësisht gjalpi, e rëndësishme është që të mbetet një copë gjalpë e pa shkrirë.

Llokoçisni gjalpin derisa të jetë homogjene me një lugë (mund të përdorni një kamxhik), dhe më pas rrahim masën që rezulton me një mikser me shpejtësi të ulët.

Hidhni sheqerin në gjalpë në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht masën.

Shtoni vezët tek gjalpi dhe sheqeri dhe i rrahim me mikser me shpejtësi të ulët.

Në këtë fazë, është e rëndësishme të mposhtim me kujdes tonën brumë buke. Duhet të rrihni për rreth 10-15 minuta, fillimisht me shpejtësi të ulët, dhe më pas me shpejtësi të lartë. Si rezultat, ju duhet të merrni një përzierje homogjene, të trashë, me ngjyrë pothuajse të bardhë.

KËSHILLË: Mielli duhet të sitet dhe kjo nuk bëhet për të hequr mbeturinat prej tij, por që mielli të pasurohet me oksigjen. Si rezultat i një veprimi kaq të thjeshtë, produkti juaj do të dalë më i ajrosur dhe i harlisur.

Tani masës së lëngshme shtoni gradualisht miellin (2-3 lugë secila), duke e trazuar çdo herë masën deri në një masë homogjene.

Kur do të jetë e vështirë të ndërhyni me një lugë, vendoseni brumin e bukës së shkurtër në tryezë dhe gatuajeni me duar.

Brumin e përfunduar e ndajmë në 2 pjesë dhe një pjesë e vendosim në frigorifer për 1 orë.

Lyejmë formën me vaj, vendosim pjesën e dytë të petës së shkurtër dhe e shtrijmë në fund të formës dhe në skajet.

Hidhni reçelin mbi brumë.

Sa për reçelin, për këtë byrek të grirë mund të merrni ndonjë. Në këtë recetë, byreku i grirë përgatitet me reçel qershie.

Pjesën e dytë të brumit e nxjerrim nga ngrirja dhe e fërkojmë në rende. Mbi reçelin vendosim brumin e grirë.

E dërgojmë byrekun tonë të grirë me reçel qershie në furrë, të ngrohur në 200C dhe e pjekim derisa të jetë gati.

Opsione të tjera për të bërë byrekë të grirë me reçel

Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqen këtë recetë, atëherë mund të bëni disa eksperimente në kuzhinën tuaj dhe kush e di, ndoshta do të shpikni një recetë të re të shijshme dhe të thjeshtë për byrekun e grirë dhe jo domosdoshmërisht me reçel.

Eksperimentimi me testin

Nuk është aspak e nevojshme që një byrek i grirë të gatuajë brumë buke në gjalpë ose margarinë. Shumë brumë i shijshëm rezulton nëse e gatuani në salcë kosi, ose kefir. Më poshtë do të jap një recetë të thjeshtë në të cilën mund të shtoni salcë kosi, kefir ose majonezë. si kjo në një mënyrë të thjeshtë mund të ndryshoni shijen e byrekut të grirë.

Kosi e bën brumin më të butë, falë kefirit, brumi i ngjan një biskote, dhe majoneza bën një kore krokante që shkrihet në gojë.

Byrek i grirë në salcë kosi ose kefir me reçel

Produktet

• 200 gram gjalpë (ose margarinë)
• 200 gram sheqer
• 2 vezë
• 30 gram salcë kosi (kefir ose majonezë)
• 3 gota miell
• Një majë kripë
• 1 lugë sodë
• Çdo bllokim

Receta për të bërë brumë kosi është e ngjashme me recetën klasike

Shkrini pak gjalpin.

Shtoni sheqerin, vezët dhe salcën e thartë dhe përziejini mirë.

Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

Veprime të mëtejshme, si në versionin klasik.

Byrek pa dhjamë i grirë me reçel

Nëse, për ndonjë arsye, nuk hani vezë, ose dëshironi të gatuani një byrek të grirë në agjërim, atëherë do t'ju pëlqejë opsioni i mëposhtëm i gatimit.

Përbërësit për byrekun e grirë pa dhjamë

• 200 gram margarinë
• 1 lugë sodë
• Një majë kripë
• 200 gram sheqer
• 30-40 gram ujë të ftohtë
• 3 gota miell.

Si të bëni byrek pa dhjamë të grirë

Përzieni përbërësit e thatë (miell, kripë, sheqer) në një tas të veçantë.

Margarinë e grijmë. Për ta bërë më të lehtë këtë, margarina duhet të vendoset në frigorifer paraprakisht.

Margarina e grirë dhe uji i ftohtë i shtohen miellit dhe gatuajmë brumin.

E ndajmë brumin në 2 pjesë dhe njërën e vendosim në frigorifer për 1 orë.

Vendosni një pjesë të brumit në një formë të lyer me yndyrë dhe rrotulloni në fund të formës dhe muret.

Përhapeni reçelin sipër.

Pjesën e dytë të brumit e fërkojmë në rende dhe sipër e spërkasim kekun.

E dërgojmë produktin në një furrë të parangrohur dhe e pjekim derisa të gatuhet.

Cila është mënyra më e mirë për të shërbyer byrekun e grirë me reçel për çaj

Padyshim që kjo ëmbëlsirë është shumë e shijshme dhe pakkush do të mund t'i rezistojë dhe të presë menjëherë një copë. Por nëse doni të përfitoni sa më shumë nga kjo tortë, atëherë përpiquni të prisni që torta e grirë të ftohet plotësisht.

Fatkeqësisht, nëse e hani këtë ëmbëlsirë në një formë të ngrohtë, atëherë mbushja rrjedh jashtë. Kur ena ftohet, mbushja bëhet më e trashë dhe më viskoze dhe nuk rrjedh kur pritet torta.

1. Shumë amvise përdorin margarinë për të bërë pasta të shkurtra. Por me gjalpë, byreku i grirë me reçel rezulton të jetë më i shijshëm dhe i butë. Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së gjalpit, aq më e shijshme është torta.

2. Duke qenë se byreku përgatitet me reçel, brumit mund t'i shtoni më pak sheqer.

3. Lyejeni kallëpin me vaj ulliri.

4. Ka 360 kalori në 100 gram byrek me reçel të grirë. Pra, nëse nuk doni të shtoni kilogramë të tepërt, nuk duhet të hani më shumë se një copë në ditë.

5. Është më mirë të ngrohni furrën paraprakisht, pasi brumi i bukës së shkurtër piqet më së miri menjëherë pas gatimit. Përndryshe, torta do të jetë më e ashpër.

Tortat e ëmbla të bëra në shtëpi janë gjithmonë më të mira se të blera në dyqan. Në fund të fundit, çdo recetë përfshin vetëm përbërës natyralë. Dhe byreku me reçelin e qershisë është i ëmbël, me gëzof dhe shumë i shijshëm. Mjafton të zgjidhni recetën që ju pëlqen më shumë.

Byrek me qershi "Femijeria ne fshat"

Përbërësit

• reçel qershie (pa gropë) - 450 gr;
• miell gruri premium - 500 gr;
• ujë - 60 gr;
• margarinë kremoze ose gjalpë - 200 gr;
• qumësht i plotë - 100 ml;
• sheqer i grimcuar - 250 gr;
• kripë - 5 gr;
• vezë - 3 copë;
• pluhur për pjekje - 30 gr;
• vanilinë - 10 gr;
• verë ose Uthull molle- 10 ml.

Gatim

1. Nëse reçeli juaj i qershisë është mjaft i trashë, shtoni ujë dhe pak sheqer (50 gr.). Vendoseni në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët në mënyrë që kokrrat të zbuten dhe uji të avullojë pak.
2. Ndezni furrën pasi brumi piqet shumë shpejt. Duhet të nxehet në një temperaturë prej 180º. Lyejmë një tepsi me gjalpë ose margarinë dhe e spërkasim me pak miell në mënyrë që keku të shkëputet lehtë pas pjekjes.
3. Gjalpi ose margarina duhet të jenë të buta. E vendosim në një enë, shtojmë sheqerin, kripën dhe e rrahim derisa të jetë e qetë.
4. Ne dërgojmë në përzierjen e vajit të verdhat e vezëve dhe vazhdoni të rrahni. Shtoni vaniljen dhe përsërisni procesin.
5. Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje dhe përzieni. Hidhni gradualisht qumështin, pa pushuar së përzieri masën.
6. I bashkojmë të dyja masat dhe i përziejmë derisa të jenë homogjene.
7. Në një enë të veçantë, kombinoni proteinat dhe uthullën. Rrihni derisa të bardhat të bëhen një suspension i bardhë homogjen, por jo derisa të fitohet shkumë.
8. Shtoni suspensionin e proteinave në biletën e miellit dhe përzieni plotësisht. Brumi do të jetë ngjitës, por nuk keni nevojë të shtoni miell.
9. E zhvendosim brumin në një enë pjekjeje për byrekë dhe e rrafshojmë me lugë të lagur duke e shtypur pak në mes duke formuar si të thuash “anët”.
10. Përhapeni reçelin sipër. Mund ta spërkatni me sheqer kanellë ose arra të grira.
11. Piqeni derisa të jetë bërë në temperaturën origjinale. Është mirë të kontrolloni gatishmërinë e byrekut me një shkop të hollë druri (kruajtëse dhëmbësh ose shkrepëse). Nëse brumi nuk ngjitet me të kur e shpojmë kekun, atëherë është gati.

Hiqeni byrekun e përfunduar me reçelin e qershisë nga myku duhet të jetë i ftohtë. Kështu do të jeni të sigurt se nuk do të shpërbëhet dhe do të jetë shumë më e lehtë ta hiqni atë. Mund t'i bëhen shtesa kësaj recete - spërkateni me arra ose thekon kokosi sipër.

Përbërësit

• reçel ose reçel qershie me kokrra - 300 gr;
• margarinë kremoze - 150 gr;
• vezë - 3 copë;
• sheqer pluhur - 150 gr;
• miell - 200 gr;
• kripë - 5 gr;
• sode - 4 gr;
• uthull - 5 gr;
• vanilje - për shije.

Gatim

1. Marrim enët me buzë të larta dhe në të hedhim sheqer pluhur, margarinën e zbutur dhe vaniljen. I rrahim me mikser derisa të përftohet një masë kremoze.
2. I fusim vezët dhe i rrahim përsëri deri në një gjendje të shkumëzuar homogjene.
3. Në një filxhan ose pirg të vogël, derdhni sodën me uthull dhe shtoni përzierjen e shkumës në brumë.
4. Pastaj gradualisht, në pjesë, futim miellin, duke punuar vazhdimisht me një mikser me shpejtësinë më të ulët. Sasia e miellit mund të jetë e ndryshme - duhet ta rregulloni vetë gjatë procesit të gatimit. Varet nga përmbajtja e yndyrës së margarinës, nga përmbajtja e lagështisë së vetë miellit dhe nga madhësia e vezëve. Brumi juaj duhet të jetë i butë, i mëndafshtë dhe jo i trashë (më i trashë se kosi i rëndë).
5. Lyejmë një tepsi me gjalpë dhe e spërkasim me pak miell. E shtrijmë brumin në të dhe e nivelojmë me lugë duke bërë një zgavër të vogël në qendër.
6. Sipër shtrojmë reçelin e qershisë që të mbulohet e gjithë sipërfaqja e byrekut.
7. Furra tashmë duhet të nxehet në 180º. Duhen rreth gjysmë ore për të pjekur një tortë në të.
8. Pas pjekjes e heqim nga furra dhe e leme byrekun e perfunduar me qershi per 20 minuta te ftohet pak. Në këtë mënyrë ai do të dalë më mirë nga forma.

Kjo recetë nuk kërkon përgatitjen e pjesëve të veçanta të brumit. Të gjithë përbërësit kombinohen në mënyrë alternative në një enë.

Brumi gatuhet shumë shpejt, madje më pak se sa është pjekur vetë keku.

Përbërësit

• reçel qershie - 200 gr;
• kefir - 200 ml;
• vezë - 2 copë;
• sheqer pluhur - 100 gr;
• miell - 250 gr;
• sode - 15 gr.

Gatim

1. E shtrojmë reçelin në një enë të emaluar dhe i shtojmë sodën. Përziejini mirë dhe lëreni për pak kohë që soda të reagojë me acidin që ndodhet në reçel. Është e rëndësishme që një reagim i tillë të ndodhë dhe masa të rritet në vëllim, përndryshe brumi nuk do të rritet gjatë pjekjes ose "të bjerë".
2. Ndërsa reçeli reagon, rrahim vezët me sheqer. Nuk ka nevojë të arrihet shkumë e ngushtë. Mjafton vetëm të shkumëzohet masa në mënyrë që sheqeri të tretet pak.
3. Shtoni kefirin në vezë dhe përzieni përzierjen që rezulton.
4. Masës së lëngshme i shtojmë në pjesë të vogla miellin dhe e rrahim me mikser ose rrahëse. Është e nevojshme të arrihet uniformiteti dhe mungesa e gunga. Dendësia e brumit do të jetë si salcë kosi e trashë.
5. Në momentin e fundit, shtoni reçel (duhet të kalojnë të paktën 10 minuta nga momenti kur sode u fut në të). E trazojmë në mënyrë që reçeli të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën e brumit.
6. Përgatisni një enë pjekjeje – e lyeni me vaj dhe e spërkatni me miell. Derdhni brumin në kallëp dhe lëreni me një lugë.
7. Furra tashmë duhet të nxehet në një temperaturë prej 150-160º. Tortës duhet rreth gjysmë ore për t'u pjekur. Ne kontrollojmë shkallën e gatishmërisë me një shkop bambuje. Bëni një vrimë në qendër të byrekut deri në fund. Nëse shkopi del i lagësht, rrisni kohën e pjekjes.
8. Tortën e përfunduar e nxjerrim nga furra dhe e lëmë pak të ftohet. E nxjerrim nga kallëpi dhe e zbukurojmë. Mund të spërkatni vetëm pak sheqer pluhur sipër. Kjo duhet të bëhet me tortën ende të ngrohtë.

Tortën tashmë të ftohtë mund ta prisni në dy ëmbëlsira dhe ta lyeni me salcë kosi ose krem vaji. Ose ndoshta thjesht bllokim.

Receta për një byrek të tillë kërkon përdorimin e reçelit të kokrra të kuqe të zier mirë.

Kur piqni byrekët me reçel vishnje sipas këtyre recetave, është e rëndësishme që 20 minutat e para të mos e hapni furrën, në mënyrë që brumi të mos ndalojë së ngrituri. Përndryshe, torta do të dalë e papjekur.

Nëse dëshironi të përdorni një recetë në të cilën reçeli shtohet drejtpërdrejt në brumë, atëherë pas emrit të qershisë mund të përdorni rrush pa fara, lingonberry, kumbull, luleshtrydhe, reçel boronicë. Duhet të jenë të ziera mirë, me cilësi mjaft viskoze, me shurup të trashë.

Byreku me reçel qershie është një ëmbëlsirë e mrekullueshme për çaj, qumësht ose kefir. Koha e pjekjes së saj është mjaft e shkurtër, dhe recetat janë shumë të thjeshta. Kjo bën të mundur që të kënaqni familjen tuaj me një byrek të tillë pothuajse çdo ditë.

Recetat e rekomanduara: