Tortë me tërshërë me proshutë dhe djathë. Kifle djathi me proshutë dhe vezë

Jo shumë kohë më parë provova një recetë për pjekje të shkëlqyera - kifle. Dhe unë thjesht u mahnita me mundësitë që u hapën para meje. Siç doli, kiflet nuk janë vetëm të ëmbël dhe me shije frutash. Ju mund të bëni kifle rostiçeri me mbushje të ndryshme. Dhe, pas kryerjes së një sërë eksperimentesh në kuzhinën time, identifikova më të shijshmet, më të përshtatshmet, opsione të thjeshta receta për familjen tuaj. Këto produkte të vogla thjesht na magjepsën me shkathtësinë e tyre - mund t'i gëlltisni në vrap në vend të mëngjesit, mund ta vendosni në tryezë si darkë dhe nëse provoni dhe zbukuroni, do të jetë e duhura për një festë festive.

Unë ofroj 2 receta për të bërë kifle: ato janë pak të ngjashme, por shija është ende e ndryshme.

Receta për kifle me sallam dhe djathë

Pajisjet e kuzhinës:

Përbërësit

Gjalpi duhet të jetë shumë i butë, ndaj e nxjerrim paraprakisht nga frigoriferi. Sallam dhe djathë - çdo.

Gatimi i kifleve me djathë dhe sallam

Video rreth gatimit të kifleve me djathë dhe sallam

Video recetë hap pas hapi për kifle me sallam dhe djathë.

Receta për kifle djathi me proshutë

Koha për përgatitje: 50 min.
Shërbimet: 10.
Pajisjet e kuzhinës: kamxhik, kallëpe për ëmbëlsira, furrë.

Përbërësit

Bërja e kifleve me djathë

Video me recetë për kifle djathi me proshutë

Klasa master për gatim pa sheqer kifle me djathë me shtimin e proshutës.

Nëse është e nevojshme, kiflet mund të dekorohen - për shembull, spërkatni farat e susamit para pjekjes ose, pasi t'i hiqni nga furra, dekoroni me arra ose fara. Havjar i kuq, i zi ose pika salcë e trashë do të duken bukur mbi to.

Sipas recetave të propozuara, bëhet e qartë se shumë përbërës mund të zëvendësohen në mënyrë të sigurtë - në vend të sallamit, salcice të prera ose mish të tymosur, ose një përzierje salcicesh, apo edhe të përdoren. mish i grirë. Gjysmën e djathit mund ta grini në rende dhe gjysmën tjetër ta prisni në kubikë. Ju mund të shtoni me siguri zarzavate të copëtuara imët - kopër, majdanoz ose diçka tjetër që ju pëlqen personalisht. Mund të gatuani - kifle në kefir - ose salcë kosi, dhe jo në qumësht. Unë mendoj se do të jetë më e përshtatshme për dikë që të provojë recetën.

Në përgjithësi, në të tilla receta universale improvizimi është i mirëseardhur. Për ata që nuk kanë bërë kurrë pasta të tilla, do të ishte e mençur të filloni nga - dhe të vazhdoni të fantazoni sipas dëshirës. Dhe unë patjetër rekomandoj të provoni recetat e shkëlqyera për banane, limon dhe - kjo është thjesht një përrallë!

Unë mendoj se jo vetëm familja ime është entuziaste për eksperimentet me kifle - me siguri do të ketë amvise që mund të ofrojnë jo më pak të shijshme, dhe ndoshta edhe më shumë receta origjinale pjekje të tilla. Ju lutemi ndani sekretet tuaja.

Është e lehtë ta bësh mëngjesin festiv! Mjafton të gatuani kifle të kuqërremta dhe aromatike me proshutë dhe djathë. Ato mund të shërbehen me çaj ose në tryezë në një festë. Nëse dëshironi t'u bëni përshtypje mysafirëve tuaj, gatuani këtë meze origjinale.

Muffins janë ato që amerikanët i quajnë cupcakes të vegjël që përshtaten në pëllëmbën e dorës. Ju mund të shtoni çdo gjë në këtë pastë: nga manaferrat dhe frutat tek bazat e mishit dhe kërpudhave.

Lista e produkteve:

proshutë - 100 g;
djathë varietetet durum- 100 g;
qumësht - 150 ml;
gjalpë - 100 g;
vezë tavoline - 2 copë;
miell - 300 g;
pluhur për pjekje - 2 lugë;
kripë - në majë të një thike;
hudhër - 1 karafil;
kopër - një tufë.

Nuk shtohet vetëm proshutë. Kombinon në mënyrë perfekte pulën, sallamin ose salsiçet. Ju mund të zgjidhni djathë sipas shijes tuaj, çdo varietet do të bëjë.

Gatimi në sekuencë:

Pritini proshutën dhe 80 gr djathë. Pjesën tjetër të djathit grijeni në rende.
Derdhni koprën me ujë, thajeni në një peshqir letre dhe copëtoni. Të njëjtën gjë bëni edhe me hudhrën, pasi ta keni qëruar.
Pra, le të fillojmë përgatitjen e testit. Zbuteni gjalpë, përzihet me qumësht dhe vezë.
Hidhni pluhurin për pjekje, kripën, erëzat në miell.
Hidhni përzierjen e miellit dhe rrihni pak. Mos e përzieni brumin shumë mirë! Duhet të jetë pak me gunga.
Hidhni përbërësit kryesorë, koprën dhe hudhrën në përzierjen që rezulton.
Lyejmë format me vaj dhe i mbushim me brumë në lartësi jo të plotë.
Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni kekët për 30-35 minuta. 10 minuta para përfundimit të pjekjes, spërkatni meze me djathë dhe e dërgoni përsëri në furrë.

Gatim në kefir

Ka kifle angleze dhe amerikane. Dallimi qëndron në mënyrën e përgatitjes së brumit. Amerikanët preferojnë të shtojnë pluhur pjekjeje ose sodë, për kiflet angleze përdorin maja.

Lista e produkteve:

proshutë - 100 g;
djathë - 50 g;
kefir 2,5% - 110 ml;
miell - 130 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë;
vaj luledielli - 2 lugë. l;
vezë tavoline - 2 copë;
kripë, sheqer - për shije.

Për gatim, përdoret jo vetëm kefir. Produkte të tilla të fermentuara të qumështit janë të përshtatshme: bifidok ose qumësht i thartë.

Gatimi në sekuencë:

Së pari, përzieni vezët, kefirin dhe kripën. Shtoni gjalpë të zbutur në këtë përzierje.
Përzieni veçmas miellin, pluhurin për pjekje dhe sheqerin.
Prisni proshutën në kubikë të vegjël, grijeni djathin në rende. Shtoni në miell.
Përziejini butësisht të dyja përzierjet.
Derdhni përzierjen që rezulton në kallëpe. Është e dëshirueshme të lubrifikoni format e thjeshta me vaj, ato silikoni nuk kërkojnë lubrifikim.
E pjekim per 15 minuta ne furre te parangrohur ne 200 grade.

Cupcakes me rostiçeri me salcë kosi

Kiflet vijnë nga Anglia e largët. Fjala "Kifle" është e njohur që nga fundi i shekullit të 10-të. Origjina e kësaj fjale mbetet e panjohur. Ekziston një teori që vjen nga frëngjishtja "Mouflet", që do të thotë "i butë".

Lista e produkteve:

djathë - 70 g;
proshutë - 150 g;
miell - 300 g;
salcë kosi - 250 g;
gjalpë - 60 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l;
vezë tavoline - 2 copë;
kripë - në majë të një thike.

Është baza e kosit që i jep butësi dhe lëngshmëri produkteve të gatshme. Ndonjëherë ato lagen pak - kjo varet nga lloji i djathit që përdoret.

Gatimi në sekuencë:

Pritini proshutën, grijeni djathin.
Në një enë bashkojmë miellin, pluhurin për pjekje. Hidhni sipër copat e djathit dhe proshutës.
Rrihni veçmas kosin, gjalpin e zbutur, vezët, kriposni përzierjen. Mund të përdorni një kamxhik ose një blender.
Kombinoni të dyja përzierjet dhe filloni të gatuani shpejt brumin.
Radhisim në kallëpe, pjekim në furrë për rreth gjysmë ore në 180 gradë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Kiflet në një tenxhere të ngadaltë përgatiten në dy mënyra: duke përdorur avull ose duke përdorur një mënyrë të veçantë pjekjeje. Kekët e zier me avull janë të lëngshëm dhe shumë të butë, por nuk kanë shumë kore të preferuara. Në versionin e dytë, pjekja është gjithashtu shumë e shijshme, por më e dendur.

Komplet ushqimor:

gjalpë - 60 g;
proshutë - 150 g;
djathë - 70 g;
miell - 130 g;
vezë - 2 copë;
pluhur për pjekje - 2 lugë;
qumësht - 50 g;
kripë, sheqer - për shije.

Gatimi në sekuencë:

Prisni proshutën në copa, djathin e kaloni në një rende.
Fërkoni gjalpin me vezën dhe sheqerin, derdhni qumështin.
Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Gatuani brumin.
Në fund kriposni masën, shtoni proshutën dhe djathin. Përziejini gjithçka mirë.
Rendisim në kallëpe dhe më pas i vendosim në tasin e multigatisë.
Mbetet të zgjidhni vetëm modalitetin "Pjekje" dhe të prisni sinjalin e teknologjisë inteligjente.

Si të piqni kifle me proshutë dhe djathë dhe barishte

Lista e produkteve:

proshutë - 200 g;
djathë - 200 g;
qumësht - 250 ml;
vezë tavoline - 2 copë;
miell - 400 g;
pluhur për pjekje - 2 lugë;
zarzavate - 1 tufë;
kripë, sheqer, piper - për shije.

Përdorni çfarëdo zarzavate që ju pëlqen. Mund të jetë borzilok i freskët, kopër, barishte franceze.

Receta për kifle

Kifle të shkëlqyera me proshutë dhe djathë. Recetë për kifle origjinale djathi me proshutë, kërpudha, perime dhe barishte.

1 orë

240 kcal

5/5 (2)

Pas pushimeve, ndonjëherë pjesa e papërdorur e produkteve mbetet në frigorifer. Nëse mes tyre ka djathë, sallam ose proshutë, barishte dhe perime, atëherë mund të gatuani kifle me to. Do të merrni sanduiçe apo kifle mjaft origjinale që do të befasojnë këndshëm të gjithë.
Unë ju ofroj disa receta të thjeshta, të cilat mund t'i përdorni për të bërë kifle me salsiçe dhe djathë që shkojnë shumë si kek me meze të lehtë.

Kifle djathi me proshutë

Lista e përbërësve:

Fillimisht ngrohim furrën në 190°.
Hidhni qumësht ose kefir në një tas ose enë tjetër të përshtatshme, thyeni një vezë dhe spërkatni kripë.
Merrni një kamxhik dhe përzieni duke e trazuar pak.
Fikim sodën mbi tas dhe hedhim miellin në të.
Përziejini gjithçka përsëri.
Fërkoni një copë djathi me anën e imët të rendes dhe shtojeni në tas.
Presim proshutën ose salsiçen në kubikë të vegjël dhe e dërgojmë edhe tek pjesa tjetër e produkteve. Mund të shtohet ndonjë erëza.
Ne përziejmë gjithçka së bashku.
Format, pavarësisht se çfarë përdorni, lyejini me vaj. Mund të spërkatni pak bollgur ose miell.
Mbushim çdo kallëp me një të tretën me brumin tonë dhe i renditim në një tepsi.
E pjekim për rreth 25 minuta.
Hiqni kiflet e djathit nga furra dhe ftohuni pak para se t'i shërbeni.

Video

Kifle me proshutë, djathë dhe barishte

Lista e përbërësve:

vezë 2 copë;
djathë i fortë 100 g;
margarinë / gjalpë 70 g;
miell i situr 12 lugë gjelle;
proshutë 100 g;

sode e shuar 1 lugë;
barishte të freskëta 1 tufë;
kefir / qumësht 180 ml;
kripë gjysmë lugë

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: kamxhik, tas, dërrasë prerëse, sitë, rende, kallëpe për kifle.
Sasia: 14 copë.

Sekuenca e gatimit:

E ndezim furrën në 190°.
E fërkojmë me rende një copë djathë ose e presim në kubikë shumë të vegjël.
Edhe proshutën e presim në copa të vogla.
Presim zarzavatet, marr koper, majdanoz dhe spinaq, qe mund te zevendesohet me sorkadhe, qepë e gjelbërt ose hudhra të egra.
Në një enë hedhim djathin, barishtet dhe proshutën dhe i përziejmë.
Shkrini margarinën ose gjalpin në një tas metalik.
Rrihni pak vezët me kripë. Unë përdor një kamxhik për këtë, por ju mund të përdorni një blender ose mikser.
Derdhni vëllimin e kërkuar të kefirit ose qumështit në një enë tjetër të përshtatshme.
Bashkojmë, duke e trazuar, kefirin me vezët e rrahura dhe margarinë.
Duke përdorur një sitë, hedhim miellin në përzierjen e lëngshme.
E fikim sodën.

Për këtë, unë shtrydh lëngun nga një limon, por mund të përdorni çdo uthull.

Kifle me proshutë, djathë dhe perime

Lista e përbërësve:

vezë 2 copë;
djathë i fortë 100 g;
karota 1 pc.;
miell i situr 12 lugë gjelle;
margarinë / gjalpë 50 g;
qepë 1 copë;

proshutë 100 g;
sode e shuar 1 lugë;
piper i ëmbël 1 copë;
kefir / qumësht 200 ml;
kripë gjysmë lugë

Pajisjet dhe inventari i kuzhinës: kamxhik, tas, dërrasë prerëse, sitë, rende, kallëpe për kifle.
Koha e marrë: më pak se një orë.
Sasia: 14 copë.

Sekuenca e gatimit:

Ziejini karotat derisa të gatuhen plotësisht. Ftoheni, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël.
Pritini imët qepën. Mund të skuqet sipas dëshirës.
Mesin e piperit e pastrojmë me fara dhe gjithashtu e grijmë në kubikë të vegjël.
Fërkoni një copë djathë të fortë me anën e madhe të rendes ose e prisni shumë imët.

Çfarë mendoni për idenë e kifleve me rostiçeri? Ju pelqen ky lloj ushqimi? Deri vonë, isha shumë kritik ndaj kifleve - më dukeshin të mërzitshëm dhe shumë primitivë në shije, por tani, gjatë maratonës, të cilën po vrapoj në bazë të faqes sonë në Facebook, i shijova ato dhe madje rashë në dashuri. . Rezulton se pasta të tilla mund të jenë interesante, të ndritshme, të pazakonta dhe shumë të shijshme! Për më tepër, mund të jetë shumë, shumë e larmishme - le të themi: një javë më parë as që mendova se mund të më ndodhte të piqja një gjë të tillë, dhe sot po mendoj tashmë se si ta diversifikoj - a të shtoj djathë i tymosur? apo brokoli? ndoshta ullinj? apo peperoni? apo ndonjë spec djegës? Për më tepër, kiflet me proshutë dhe djathë dolën aq të shijshëm sa burri im, bashkëshorti im indiferent ndaj ushqimit, për të cilin sanduiçi më i zakonshëm është ëndrra e fundit, më kërkoi "ta përsëris ndonjëherë këtë recetë". Ja ku është, Olimpi im personal i kuzhinës!

A keni menduar ndonjëherë pse disa djathë shkrihen në mënyrë perfekte, ndërsa të tjerët japin vetëm një aluzion shkrirjeje? Kur djathi piqet, ka mjaft dikalcium parakazeinë në përbërjen e tij - mban pjesën tjetër të përbërësve dhe nuk lejon që djathi të shkrihet. Me kalimin e kohës dhe me grumbullimin e acidit laktik, dikalciumi parakazeina shpërbëhet dhe ia lë vendin parakazeinës monokalcium - por është përgjegjëse për faktin se kur nxehet djathi shtrihet dhe shkrihet bukur në fije.

Kifle me proshutë dhe djathë Ata doli gjithashtu të ishin një rostiçeri e përshtatshme për shkollën: Më e madhja kohët e fundit ka ndaluar së ushqyeri me mëngjes në dhomën e ngrënies, kështu që tani më duhet të shpik çdo ditë për t'i dhënë asaj diçka të tillë me vete. Këto copa rostiçeri rezultuan të ishin një shpëtim i vërtetë: ato janë të përshtatshme (në transport - kjo është e sigurt: nuk prishen, nuk përhapen, mos i lyeni të gjitha tekstet me vaj), janë të lehta për t'u ngrënë (dhe atëherë nuk keni nevojë të lani duart nga sallam i tymosur), mirë, dhe janë të shijshëm (janë të paktë fëmijët që refuzojnë proshutën, madje edhe në formën e kifleve). Në përgjithësi, të mirat - deti, nuk ka kundër. Pra - provojeni!

Përbërësit:

1/2 lugë sodë;

1/2 lugë kripë;

300 g miell;

50 g djathë të fortë;

150 g proshutë;

250 g salcë kosi;

60 g gjalpë të shkrirë.

Masim sasinë e kërkuar të miellit. Ju mund dhe duhet të analizoni nëse dyshoni në cilësi. Nëse mielli është i provuar dhe i mirë, nuk ka kuptim të luash me sitë. Aty shtojmë edhe kripën dhe sodën – kjo është pjesa e thatë e kifleve. Nëse dëshironi të shtoni barërat ose erëzat tuaja të preferuara të thata në brumë, mund ta bëni tani.

Përziejmë miellin, sodën, kripën - me kujdes dhe me frymëzim: duke qenë se brumi për kifle duhet të përgatitet shpejt dhe pa zell, ju keni vetëm një mundësi për të shpërndarë me kujdes kripën dhe sodën mbi pasta, dhe kjo mundësi është tani.

Presim proshutën në kubikë të bukur.

Grini djathin në të njëjtat copa me proshutën.

Shtoni proshutën e prerë në kubikë dhe djathin e prerë në masën e miellit. I përziejmë.

Marrim një tenxhere tjetër, shkrijmë gjalpin.

Shtoni salcë kosi (kam shtëpi mjaft të trashë).

E rrahim vezën. I përziejmë.

Bashkojmë pjesët e lëngshme dhe të thata, i përziejmë shpejt me pirun.

E shtrijmë brumin në kallëpe (mbushim 2/3 e vëllimit).

E pjekim ne 200 grade per rreth 20 minuta.

E shijshme edhe e ngrohtë edhe e ftohtë.

Të bëftë mirë!

Ndonjëherë dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj me një mëngjes të pazakontë, përgatitja e të cilit do të marrë një kohë minimale. Kiflet me djathë me proshutë dhe vezë mund të jenë një pjatë kaq e pazakontë.

Kiflet janë shumë aromatike, të buta dhe mjaft të kënaqshme. Ato mund të shërbehen për mëngjes me një filxhan çaj ose të përdoren si meze të lehtë gjatë ditës.

Le të përgatitemi produktet e nevojshme për kifle.

Gatimi i brumit. Në një enë bashkojmë djathin e grirë, kosin (pa aditivë) ose kefirin, hudhrën e tharë, sheqerin, piperin dhe kripën. Hidhe brenda vaj perimesh dhe përziejini mirë.

Shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Përziejini tërësisht.

Brumi rezulton të jetë mjaft i trashë, pak më i trashë në konsistencë sesa për petullat.

Shtoni proshutën dhe zarzavatet e grira imët, përzieni. Brumi është gati.

Unë do të piqem kifle kallëpe silikoni. Diametri i poshtëm - 3,5 cm, diametri i sipërm - 7 cm, lartësia - 5 cm.

Vendosni 1 lugë gjelle të mbushur me brumë në çdo kallëp. Duke përdorur një lugë çaji, shtrini brumin në anët e mykut, duke bërë një vrimë në qendër për vezën.

Thyejeni vezën në një tas të vogël.

Përdorim vezë të mesme, me peshë 40-45 g, në mënyrë që të futen në gropë. Nëse veza është e madhe, mund të hiqni disa nga proteinat.

Hidhni me kujdes vezën në zgavër duke pasur kujdes që të mos dëmtohet e verdha. Kështu i mbushim kallëpet e mbetura me vezë.

Mbi vezët, shtrini me kujdes brumin e mbetur. Nëse jo të gjitha majat e vezëve janë plotësisht të mbuluara me brumë, ky nuk është problem.

Kupat e kifleve vendosini në furrën e parangrohur. E pjekim në temperaturë 210 gradë për rreth 15-20 minuta.

Kiflet e gatshme me djathë me proshutë dhe vezë ftohen pak dhe më pas i shërbejmë.