Makaronat Orzo nuk shiten në çdo supermarket tonë. Megjithatë, në Itali është po aq popullor sa spageti, bucatini dhe linguini. Orzo i ngjan orizit të madh dhe gatuhet shumë shpejt. Le të kuptojmë se si të bëjmë makarona orzo. Ne do të marrim makarona me perime në italisht - një recetë për një të shpejtë dhe Ushqim i shijshëm që mund të gatuhet në vetëm 15-20 minuta!

Historia e makaronave italiane orzo është po aq e mjegullt sa historia e makaronave në Itali në përgjithësi. Sipas versionit të pranuar përgjithësisht, makaronat janë kaq të ngjashme me petë kineze u shfaq në Itali pas një prej udhëtimeve të Marco Polo. Epo, atëherë italianët e zhvilluan këtë temë me shumë talent. Makaronat Rizoni (ose orzo) ndoshta u shfaqën si një imitim i orizit. Mund të vërehen gjithashtu ngjashmëritë e tij me bulgurin turk dhe kuskusin dhe ptitimin oriental.

Si të bëni makarona orzo

Për orzo (ose risoni), zbatohen të njëjtat rregulla si për llojet e tjera të makaronave. Mund të lexoni më shumë rreth pastës në " Makarona të bëra vetë: 7 mënyra për t'i bërë shijen tuaj spagetit "dhe" Llojet e makaronave italiane dhe si t'i bëni ato ". Me pak fjalë, për të përgatitur 200 g makarona risoni, bëni si më poshtë:

1. ziejmë 2 litra ujë
2. shtoni rreth 20 g kripë
3. hidhni makaronat në ujë të vluar
4. gatuajeni derisa të zbutet, provoni vazhdimisht

• Vendosim ujin që makaronat të ziejnë dhe ndërkohë pastrojmë kërpudhat, presim specat sallatë, mishin e pjekur, domatet dhe grijmë djathin.
• Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni në të kërpudhat dhe specat sallatë.
• Gatuani makaronat orzo derisa të zbuten, kullojini menjëherë ujin, duke i lënë pak në mënyrë që makaronat të mos ngjiten së bashku.
• Hidhni miellin tek kërpudhat dhe specat, përziejini mirë, shtoni hudhrën e grirë dhe derdhni qumështin e nxehtë në një rrjedhë të hollë.
• Salcës që ziejë shtoni djathin e grirë, borzilokun, rozmarinën, kripën dhe piperin.
• Shtoni mishin, domate të thara në diell dhe makaronat i përziejmë mirë, i ziejmë edhe 2 minuta dhe i heqim nga zjarri.

Herën tjetër le të gatuajmë sallatë e ftohtë Italian me makarona të holla orzo dhe ne do të krijojmë një salcë interesante për të. Sallata Orzo do të jetë e shijshme dhe e ngrohtë dhe e nxehtë. Thonë se të nesërmen gjella me makarona orzo ka vetëm shije më të mirë. Le ta provojmë!

Makarona Orzo, ose, një emër tjetër, makarona risoni, konsiderohet një produkt primordial italian, që në përkthim do të thotë "elbi perla". Pasta paraqitet në formën e kokrrave të vogla, të cilat nga jashtë ngjajnë me kokrra orizi ose elbi (shih foton).

Ka dy legjenda për origjinën e makaronave risoni. Një legjendë thotë se orzo u shpik dhe u prodhua nga udhëtari detar Marco Polo. Një legjendë tjetër tregon se ishin njerëzit e Lindjes ata që e bënë së pari pastën rizoni dhe më pas u përhap në të gjithë Evropën.

Orzo është bërë vetëm nga mielli i cilësisë së lartë varietetet e forta gruri. Për të gatuar brumin përdoret vetëm ujë mineral.

Produkti i miellit është mjaft i lartë në kalori, prandaj hajeni një numër i madh nuk rekomandohet për të mos dëmtuar trupin.

Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet

Karakteristikat e dobishme Orzo pastat kanë një efekt pozitiv në organizëm dhe shëndet në përgjithësi. Meqenëse ushqimi përmban shumë karbohidrate, mund të ngopeni shumë shpejt.

Përdorimi i makaronave ndihmon në normalizimin e zorrëve për shkak të përmbajtjes së fibrave dietike në të.

Vitaminat A, B dhe E, të cilat përmbahen në produkt, ndihmojnë në normalizimin e aktivitetit të sistemit nervor qendror, përmirësojnë gjendjen shpirtërore dhe mirëqenien.

Sidoqoftë, produkti është kundërindikuar për njerëzit e prirur ndaj obezitetit, dhe gjithashtu nuk rekomandohet ngrënia e tij në rast të sëmundjes së mëlçisë.

Çfarë mund të gatuani?

Në gatim mund të përgatisni shumë shije me makarona risoni. Deri më sot, ka shumë receta për pjatat që përdorin orzo. Makaronat shërbehen si produkt i pavarur ose shtohen në pjata të nxehta, sallata me perime, ushqim deti.

Gjithashtu produkt mielli shkon mirë me perimet dhe djathin feta. Nëse makaronat shërbehen si pjatë kryesore, ushqim deti të gatuar (kallamar, karkaleca, mish gaforre) ose produktet e mishit(pulë e skuqur, gjeldeti).

Përveç kësaj, spinaqi, parmixhani dhe rukola punojnë mirë me risoni.

Më poshtë keni një video se si të bëni makarona orzo me kërpudha dhe djathë.

Vetitë e makaronave orzo (risoni).

Sa kushtojnë makaronat orzo (risoni) (çmimi mesatar për 1 kg.)?

Moska dhe rajoni i Moskës

Për shumicën e italianëve, makaronat janë më shumë se thjesht një e preferuar. Pjatë kombëtare ose një trajtim tradicional për të gjitha kohërat. Makaronat e vërteta italiane konsiderohen me të drejtë një filozofi e lashtë dhe mënyrë jetese e të gjithë shtetit. Meqë ra fjala, historia e kuzhinës së makaronave e merr gjurmët e saj që nga kohra të lashta.

Sipas supozimeve të disa studiuesve, i pari që shpiku dhe përgatiti makaronat ishte udhëtari me famë botërore Marco Polo. Sidoqoftë, ka dëshmi se makaronat si makarona erdhën në traditën e kuzhinës së evropianëve falë traditave të popujve të lashtë lindorë.

Besohet gjithashtu se makaronat, si shumica e kryeveprave të kuzhinës, u shpikën spontanisht. Pra, mijëra vjet më parë, njeriu filloi të kultivojë drithëra, dhe pikërisht në ato kohë të largëta u shfaqën pjatat e para bazuar në kokrrat e përpunuara të grurit, hikërrorin, elbin, thekrën, tërshërën dhe drithërat e tjera bujqësore. Është gjithashtu interesante se ushqimi, disi të kujton makarona italiane, ekzistonte në traditën e kuzhinës së Greqisë antike dhe quhej laganon.

Para së gjithash, makarona sot do të thotë lloj i veçantë brumë nga i cili bëhen makarona të ndryshme. Historia shekullore e ekzistencës së kësaj makarona është rimbushur me qindra të të gjitha llojeve të recetave dhe lloje te ndryshme makarona. Në pjesën e poshtme ka makarona orzo (risoni).

Makarona Orzo (risoni) është një nëngrup i makaronave italiane, e cila prodhohet në bazë të miellit të grurit të cilësisë së lartë. Përveç kësaj, është zakon të gatuani brumin për makaronat orzo (risoni) ekskluzivisht në ujë mineral.

Megjithatë, makaronat orzo (risoni) nuk janë të njohura për këtë, por për pamjen e pazakontë. Pra, kjo pastë e imët nga jashtë i ngjan kokrrave të orizit, dhe për nga madhësia gjithashtu nuk ndryshon shumë nga kjo kulturë drithërash. Por megjithatë, makarona orzo (risoni) nuk është aspak oriz, por është një varietet i vogël i makaronave italiane.

Me makarona orzo (risoni) mund të përgatisni sallata tepër të shijshme dhe në të njëjtën kohë të lehta. Për shembull, me shtimin e djathit të butë si feta dhe perime të freskëta rezulton të jetë një darkë e shkëlqyer e ekuilibruar. Përveç kësaj, pasta orzo (risoni) është e mrekullueshme për të bërë rizoto. Ju jo vetëm që do të jeni të ngopur për një kohë të gjatë, por as nuk do të ndjeni ndjenjën e pakëndshme të rëndimit, siç ndodh shpesh me makaronat e zakonshme.

Italianët janë mësuar të përdorin makarona orzo (risoni) në supa, sallata dhe rizoto, ndërsa arabët dhe turqit i përdorin shpesh në tabule në vend të kuskusit. Makaronat Orzo (risoni) janë veçanërisht të shijshme pas gatimit të nesërmen, dhe për këtë arsye është e përshtatshme t'i gatuani për përdorim në të ardhmen - për Barbecue verore ose një piknik në plazh.

Përmbajtja kalorike e makaronave orzo (risoni) 350 kcal

Vlera energjetike e makaronave orzo (rizoni) (Raporti i proteinave, yndyrave, karbohidrateve - bju):

: 12 g (~ 48 kcal)
: 1,2 g (~ 11 kcal)
: 71 g (~ 284 kcal)

Raporti i energjisë (b | f | y): 14% | 3% | 81%

Pajtohem, makaronat janë një ushqim komod i bërë në shtëpi. Ajo magjeps me thjeshtësinë dhe në të njëjtën kohë shumëllojshmërinë e saj - format, shijet, salcat dhe erëzat. Ka dhjetëra receta italiane të makaronave që mund të na bëjnë darkën, mëngjesin dhe drekën tonë. Për shembull, makarona risoni, aka orzo - e keni provuar tashmë? Nëse jo, sigurohuni që ta korrigjoni gabimin. ose versioni im i orzos me gjoks, për të cilin do të flas sot.

Nga pamja e jashtme, risoni i ngjan orizit, prandaj emri. E ashtuquajtura rizoto e rreme përgatitet nga risoni, i cili shijon më shumë si makarona dhe duket si vetë rizoto. Avantazhi i pjatës "false" është se, ndryshe nga një rizoto e vërtetë, lëngu shtohet menjëherë, gjë që kursen kohë dhe thjeshton procesin.

Kjo recetë është një shembull shumë i suksesshëm i përgatitjes së makaronave orzo. Do të shijoni shijen e ndritshme të gjoksit të tymosur, freskinë delikate të bizeleve të gjelbra dhe brokolit, dhe pikante e djathit të fortë të tymosur. Salca këtu është një theks i butë, nuk ka shumë prej tij dhe makaronat "nuk notojnë" në të. Në përgjithësi, do të merrni kënaqësi të madhe nga pjata.

Koha e gatimit: 20 minuta / Prodhimi: 1 pjesë e madhe ose 2 të vogla.

Përbërësit

• makarona risoni 80 gram
• brokoli 80 gram
• gjoks i tymosur 60 gram
• bizele jeshile 50 gram
• djathë i fortë i tymosur 30 gram
• 1 thelpi hudhër
• vermut i thatë 40 gram
• vaj vegjetal 1 lugë gjelle. luge

Përgatitja

Foto të mëdha Foto të vogla

E vendosim kazanin në zjarr dhe e ziejmë ujin.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. gjoks i tymosur priteni në shirita dhe dërgojeni në tigan të skuqet.



Prisni një thelpi hudhër dhe dërgojeni në gjoks. Në këtë recetë është përdorur hudhra në vaj, prandaj ka këtë pamje të tejdukshme. Vaj perimesh që përmban hudhër është e përkryer për të bërë makarona ose sallata.



Kur gjoksi fillon të marrë ngjyrë kafe, shtoni brokolin dhe bizelet jeshile në tigan. Nëse jeni duke përdorur perime të ngrira, nuk keni nevojë t'i shkrini ato përpara se ta bëni këtë.



Derdhni vermutin në tigan dhe gatuajeni për disa minuta.



Më pas shtoni pastën risoni në tigan.



Hidhni në 180 ml ujë të vluar.



Gatuani gjellën derisa makaronat të kenë thithur ujin. Në të njëjtën kohë, ajo do të rritet në madhësi dhe do të bëhet e butë.
Ndërkohë grijmë imët djathin e tymosur.



Në fund të zierjes, makaronave i shtojmë djathin dhe i trazojmë.



Pjatë e gatshme shërbejeni menjëherë.