Salcë e mishit dhe kërpudhave për makarona. Makarona viçi me salcë kërpudhash

Makaronat me mish dhe kërpudha janë një pjatë e mrekullueshme për darka familjare ose darkë. Rezulton e shijshme, e kënaqshme, e bukur. Ju mund të zgjidhni çdo makaronë për këtë pjatë, unë bëra spageti.

Për të përgatitur makarona me mish dhe kërpudha, do t'ju duhet:

300 g tul viçi;
200 g kampionë;
1-2 qepë;
1 piper i kuq zile;
100 ml krem;
250 g spageti;
vaj perimesh;
kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:

Lani mishin, thajeni me peceta dhe priteni në copa të vogla.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqeni mishin në nxehtësi të lartë deri në ngjyrë kafe të lehtë.

Pritini të gjithë qepën, shtoni gjysmën në mish, përzieni. Skuqini gjithçka së bashku për të skuqur qepën. Hidhni në pak ujë të nxehtë për të mbuluar mishin përgjysmë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni mishin, të mbuluar, derisa të zbutet, për 1 orë.
Pritini kampionët në feta dhe skuqini derisa lëngu të avullojë. Shtojmë qepën e mbetur dhe e skuqim së bashku, e rregullojmë me kripë dhe piper.

Pritini piperin në shirita, shtoni në kërpudha, përzieni dhe gatuajeni për 5-7 minuta derisa speci të jetë i butë.
Kur mishi të jetë gatuar, kombinojeni atë me kërpudha dhe piper.

Derdhni kremin, shtoni kripë dhe piper për shije. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni, të mbuluar për 10 minuta.

Gjatë kësaj kohe, ziejini spagetit, kullojeni ujin.

Rregulloni spageti të nxehtë në pjata, shtoni mish me kërpudha dhe shërbejeni. Makarona të shijshme me mish dhe kërpudha gati.
ju bëftë mirë, ju lutemi të dashurit tuaj!

Makaronat janë një nga gatime te shijshme Kuzhina italiane, e cila tani është shumë e popullarizuar në botë. Sidoqoftë, shumë e konsiderojnë këtë pjatë një pjatë restoranti dhe nuk besojnë se mund të përgatitet lehtë në shtëpi. Ne do të përpiqemi të vërtetojmë të kundërtën!

Makarona me viçi brenda salcë kremoze

Përbërësit	sasi
një përzierje e bimëve italiane -	1 majë
krem -	100 ml
salce soje -	2 lugë gjelle
kripë dhe piper -	shije
vaj ulliri -	5 lugë gjelle
lëng limoni -	1 lugë gjelle
verë e bardhë e thatë -	1 gotë
gjalpë -	50 g
hudhër -	5 dhëmbë
qepë -	1 kompjuter.
makarona -	300 g
viçi -	500 g
Koha e GATIMIT: 150 minuta	Përmbajtja kalorike për 100 gram: 295 Kcal

Gatimi duhet të fillojë me marinadë. Për ta bërë këtë, kombinoni salcën e sojës, vajin e ullirit, lëngun e limonit, gjysmë gotë verë dhe 3 thelpinj hudhër të copëtuar. Tjetra, presim mishin në copa të holla dhe e mbushim me marinadën që rezulton, pas së cilës e dërgojmë në frigorifer për gjysmë ore. Sigurohuni që ta mbuloni mishin me kapak për të parandaluar erën e frigoriferit si hudhër.

Pas kësaj, copëtoni imët qepën dhe hudhrën e mbetur. I vendosim në një tigan, i mbushim me vaj ulliri dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Në procesin e tiganisjes, shtoni një përzierje të bimëve italiane.

Pesë minuta pasi filluam të skuqim qepën me hudhër, ua shtojmë mishin dhe e skuqim edhe 3 minuta të tjera.Më pas hidhni gjysmë gotë verë dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera. Pastaj hidhni kremin dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.Në të njëjtën kohë, ne fillojmë të gatuajmë makarona - mundësisht të sheshta, në mënyrë që të jetë më e ngjashme me pjatën origjinale.

Si të gatuani makarona, shtoni në tiganin tashmë të shkëputur gjalpë dhe, sapo të shkrijë, përzieni atë. Pastaj i dërgojmë makaronat atje dhe i përziejmë përsëri.

Makaronat janë gati. Pas kësaj, mund ta vendosni në një pjatë dhe të filloni vaktin tuaj.

Përveç kësaj, ju mund të shtoni pak djathë në makarona - 100-200 gram. Në mënyrë ideale, ju duhet të përdorni djathë blu blu, por mund ta zëvendësoni.

Makarona Penne viçi të Jamie Oliver me salcë domate

Koha e gatimit - 2 orë.

Përmbajtja kalorike - 215 kcal / 100 g.

Për të filluar, vendosim dy litra ujë në zjarr për të vluar. Tjetra, ne presim mishin, ai duhet të pritet në feta jo më të trasha se 1 centimetër dhe jo më shumë se 3 centimetra në gjerësi dhe gjatësi - në mënyrë ideale, duhet të pritet në drejtkëndësha dhe jo në katrorë.

Tjetra, qëroni qepën dhe copëtojeni atë përgjatë kokrrës. Pastaj fillojmë të gatuajmë makarona - i derdhim në ujë, kripë dhe i përziejmë. Presim derisa të vlojnë, përziejmë përsëri dhe, duke ulur nxehtësinë, gatuajmë derisa të zbuten. Gatimi i makaronave do të zgjasë rreth 10-15 minuta. Mos harroni të hidhni një sy në paketim nga makarona- mbase ekziston një metodë e detajuar e përgatitjes për këtë varietet të veçantë.

Hapi tjetër është të ngrohni vajin e ullirit në një tigan, skuqni qepët derisa kore e artë... Pastaj shtoni mishin, kripën, piperin dhe derdhni salce domatesh, pas së cilës ne ziejmë gjithçka mbi nxehtësinë e ulët derisa makaronat të jenë gatuar.

Kur gjithçka është gati, pjata mund të shërbehet. Para së gjithash, makaronat vendosen në një pjatë, dhe salcë me mish në krye.

Recetë për të bërë makarona me viçi dhe kërpudha dhe djathë

Koha e gatimit - 2.5 orë.

Përmbajtja kalorike - 380 kcal / 100 g.

Kujdes! Në fund të recetës, ka disa mënyra për të përdorur djathin në këtë recetë.

Së pari, lani mishin dhe prerë atë në kube të vogla. Tjetra, derdhni vaj në tigan dhe skuqni viçin mbi të mbi nxehtësinë mesatare derisa të zbutet, kriposeni dhe përzieni. Importantshtë e rëndësishme të mos e teproni mishin, përndryshe do të dalë e ashpër.

Tjetra, ne marrim kërpudhat, i shpëlajmë plotësisht dhe i presim në copa me të njëjtën madhësi si viçi. Ne marrim një tigan të veçantë dhe skuqim kërpudhat mbi të - ju duhet të avulloni ujin. Tjetra, kriposini ose spërkatini ato erëza e kërpudhave nëse në dispozicion.

Pastaj marrim një tigan të thellë dhe përziejmë kërpudhat dhe mishin në të. Nëse jeni të sigurt se njëra nga tavat e përdorura është mjaft e thellë, dhe pastaj dhjetë centimetra e thellë është e mjaftueshme, atëherë përzieni pikërisht në të. Vendosim tiganin në zjarr dhe shtojmë majonezë dhe salcë kosi, shtojmë më shumë ujë - 3-4 lugë do të jenë të mjaftueshme. Ziejmë të gjithë për 20-30 minuta, mos harroni të trazoni.

Ndërsa gjithçka është e zier - gatuaj petë (ju nuk mund të tagliatelle). Për këtë derdhim ujë në një tigan, kripë dhe e vendosim në zjarr. Kur të vlojë, ulni butësisht petë atje dhe gjithashtu përzieni butësisht derisa të gatuhet - kjo do të zgjasë rreth 3 minuta.

Pas kësaj, nxjerrim petë dhe i vendosim në një kullesë, ku i gjithë uji duhet të kullojë prej tij, i vendosim në një pjatë të përshtatshme dhe shtojmë gjalpin, dhe pastaj i përziejmë butësisht.

Makaronat janë gati - bon oreks!

Mënyrat e përdorimit të djathit:

Së pari, ne mund ta shtyjmë derisa pjata në vetvete të jetë gati dhe, kur të jetë (domosdoshmërisht e nxehtë), të grijmë djathë mbi të;
Mënyra e dytë është ta shtoni në salcë në fund të zierjes;
Së treti, nëse djathi është mjaft i butë, mund ta shtoni në petë menjëherë pas gatimit së bashku me gjalpin, por në këtë rast, kur pjata të ftohet, copa djathi do të mbeten, kështu që me këtë metodë do t'ju duhet ta hani atë menjehere.

Para se të shërbeni makaronat, këshillohet të ngrohni pjatat, përndryshe pjata do të ftohet shpejt, e cila do të shfaqet dobët në shije;
Djathi më i mirë për makaronat është blu blu;
Vera e kuqe shkon mirë me makaronat, duke e bërë atë një pjatë të shkëlqyeshme për një takim romantik.

Ju bëftë mirë!

Mendoni se makaronat e vërteta mund të shijohen vetëm në Itali? Pse të mos bëni vetë makarona të shijshme dhe të kënaqni familjen tuaj me to? Përveç kësaj, ata që tashmë kanë gatuar dinë të gatuajnë petë në shtëpi.

Përbërësit për makarona me kërpudha porcini dhe viçi.

Viçi - 250-300 g
Kërpudha porcini - 100 g
Qepë - 1 pc.
Hudhër - 2-3 karafil
Verë e bardhë e thatë - 30-40 ml
Krem - 150 ml
Domate qershi - 5 copë.
Vaj ulliri
Kripë deti
Piper i zi i bluar fllad
Tagliatelle të bëra në shtëpi - 300 g
Parmixhan - 30 g
Të gjelbër për shije

Si të gatuajmë makarona me kërpudha porcini dhe viçi.

1. Qëroni qepën, pastrojeni dhe copëtoni imët.
2. Prisni imët hudhrën e qëruar si dhe qepën.
3. Për të gatuar më shpejt, prerë mishin në shirita të hollë.
4. Në një tigan të parangrohur me vaj ulliri, skuqni viçin e copëtuar për 4-5 minuta, pastaj shtoni qepën dhe hudhrën e copëtuar.
5. Kërpudhat lahen plotësisht, pastrohen dhe thahen. Tjetra, prerë në copa të vogla.
6. Lani domatet qershi dhe pritini përgjysmë.
7. Pas 1-2 minutash të skuqjes së qepës dhe hudhrës, shtoni kërpudhat në tigan. Skuqeni për 2-3 minuta. Pas kësaj, vendosni domatet qershi të copëtuara dhe vazhdoni të ziejnë për 1-2 minuta.
8. Tani le të bëjmë makaronat. Gatuani makarona të freskëta (tagliatelle të bëra vetë) për rreth 8 minuta në ujë të kripur, jo më shumë. Veryshtë shumë e rëndësishme që ato të mos treten.
9. Derdhni verë në tigan dhe lërini alkoolin të avullojë. Shtoni piper dhe kripë për shije. Hidhni në krem. Ne e bëjmë këtë me kujdes në mënyrë që kremi të mos përkulet.
10. Hiqni tagliatelën nga zjarri dhe vendoseni në një kullesë. Gjithashtu, makaronat, si opsion, mund të zihen me kërpudha dhe mish derisa të zbuten. Në rastin tonë, vendosni makaronat në një pjatë dhe derdhni mbi salcën e përgatitur. Para servirjes, spërkateni me djathë të grirë dhe barishte të freskëta të copëtuara.

Çfarëdo recete për makaronat për të cilat po flasim, është shumë e rëndësishme që të ziejmë siç duhet makaronat. Gjatë procesit të gatimit, ka disa rregulla që duhet të ndiqen. Sigurisht, pothuajse të gjithë e dinë se si të gatuajnë makarona, por fakti i çështjes është se në Rusi dhe në Itali ata e bëjnë atë pak më ndryshe.

Si t’i bëni makaronat në mënyrën e duhur

Kur përgatitni makarona, është e rëndësishme të zgjidhni enët e duhura të gatimit. Tava duhet të jetë mjaft e madhe për të lejuar që makaronat të rrjedhin lirshëm në të. Sasia e ujit nuk është më pak e rëndësishme, gjithashtu duhet të ketë shumë prej saj: rreth 1 litër për 100 gram pastë të thatë.

Derdhni makaronat në ujë të valë të kripur. Këshillohet që të shtoni 1-2 lugë në të vaj ulliri, nuk do të lejojë që paste të ngjitet së bashku. Vini re se italianët preferojnë të hanë makaronat pak të pjekura në mënyrë që bërthama të mbetet e fortë. Për ta bërë këtë, duhet ta hiqni tiganin nga nxehtësia 2 minuta para kohës së treguar në paketë.

Ekziston një mendim se pas gatimit makaronat duhet të shpëlahen në ujë të ftohtë në mënyrë që të mos ngjiten së bashku. Por, së pari, për këtë, vaji tashmë është shtuar në ujë, dhe së dyti, uji lan të gjithë niseshtën, dhe është e nevojshme që makaronat të jenë të ngopura me salcë.

Gatim salcë kërpudhash me viçi

Tani që makaronat janë gati, mund të filloni të bëni salcën. Meqenëse në këtë rast po përgatitet një makarona me viçi, është mishi që natyrisht do të jetë përbërësi kryesor. Do t'ju duhen 300 gramë. Kjo recetë mjaft e thjeshte:

Së pari, mishi pritet në shirita të vegjël të hollë dhe më pas skuqet mbi nxehtësi të lartë derisa të gatuhet pothuajse.
Kapakët e kampionëve duhet të zhvishen, dhe vetë kërpudhat duhet të priten dhe të shtohen në tigan. Këtu derdhen edhe qepë të prera në kubikë. E gjithë kjo duhet të skuqet mbi nxehtësinë mesatare derisa kërpudhat të jenë të buta.
Tani shtoni erëza në përzierje, së bashku me trumzën dhe përzieni. Tani ju duhet të derdhni kremin. Pas kësaj, salca ziehet në nxehtësi të ulët për të paktën 5 minuta.
Hapi i fundit - makaronat derdhen në salcë dhe përzihen plotësisht në mënyrë që të jetë e ngopur me salcë, dhe mishi shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën e pjatës.

Zakonisht shërbehet me perime dhe sallatë e freskët... Siç mund ta shihni, receta është me të vërtetë shumë e thjeshtë.

Spageti me mish është larg makaronave detare.

Gjithçka është shumë më interesante!

Pjata është shumë e pasur, e bukur, presupozon praninë e aditivëve aromatikë dhe salcave që përcaktojnë shijen.

Produktet e gjata janë veçanërisht të dashur nga fëmijët, dhe madje edhe ngrënësit e zellshëm do të shijojnë makaronat e mahnitshme me kënaqësi.

Por cili është kombinimi më i mirë i spagetit me mish dhe si mund të gatuhen?

Spageti me mish - parimet e përgjithshme të gatimit

Për ta bërë pjatën të lumtur me shijen e saj, ne përdorim vetëm spageti nga varietete të forta gruri. Ato zihen veçmas nga ushqimet e tjera dhe uji kullohet. Produktet e grurit të fortë zakonisht nuk kërkojnë shpëlarje. Por nëse ato janë pak të pjekura ose thjesht dolën ngjitëse, atëherë është më mirë të shpëlani me ujë. Koha e gatimit zakonisht tregohet në paketë, por është më e mençur të ndiqni procesin.

Tre rregulla themelore për gatimin:

1. Produktet vendosen vetëm në ujë të valuar dhe të kripur.

2. Lëngu duhet të jetë 10 herë më shumë se spageti.

3. Mos i trazoni shumë shpesh, veçanërisht në pjesën e dytë të gatimit, në mënyrë që të mos dëmtoni makaronat.

Mishi zihet, skuqet ose ziehet para se të kombinohet me spageti. Përdoret në copa ose si mish i grirë. Pjata shpesh kombinohet me të gjitha llojet e salcave, salcave, perimeve, kërpudhave dhe përbërësve të tjerë që gjithashtu kërkojnë gatim.

Enët me spageti me mish gatuhen jo vetëm në sobë, por piqen edhe në furrë. Më shpesh me djathë, i cili rrit në mënyrë të përkryer shijen e produkteve kryesore.

Receta 1: Spageti me mish në salcën e domates

Salca e domates është një shtesë e zakonshme e spagetit me mish, por vetëm nëse nuk përgatitet sipas kësaj recete. Lëngu del të jetë i pasur, me një aromë të rafinuar dhe thekson në mënyrë të përkryer shijen e produkteve kryesore.

2 thelpinj hudhër;

1 lugë paste domate;

400 gram spageti;

50 ml verë të bardhë;

1 piper i ëmbël;

Nga erëzat do t'ju duhet: kripë, sheqer, rigon, piper, gjethe dafine dhe barishte për servim.

1. Ne e lajmë mishin, e rrotullojmë përmes një mulli mishi dhe e skuqim lehtë në një tigan me një lugë vaj. Pastaj transferojeni në një tas.

2. Pritini qepën, skuqeni derisa të bëhet transparente në të njëjtën tigan, duke shtuar pak më shumë vaj.

3. Pritini piperin në kube, hudhër të imët dhe dërgojeni në qepë, skuqni perimet së bashku për 2 minuta.

4. Shtoni verë dhe ziejini në zjarr të ulët për një minutë.

5. Shto paste domate dhe domate të qëruara të qëruara. E ziejmë salcën për disa minuta, shtojmë kripë dhe sheqer, rigon dhe erëza të tjera.

6. E përhapim mishin e grirë. Nëse rezulton e trashë, atëherë mund të derdhni pak ujë. Ne fokusohemi në preferencat tona.

7. Fërkoni djathin dhe vendoseni në një pjatë, mbulojeni dhe fikeni pas një minute.

8. Zieni spagetit në ujë të kripur sipas udhëzimeve.

9. Vendosni makaronat në një pjatë, sipër me salcë aromatike, barishte dhe mbaroni!

Receta 2: Spageti me mish dhe kërpudha

Një vakt i përzemërt për një vakt familjar, në të cilin mishi vendoset në copa. Ne përdorim çdo spageti, si kërpudhat. Receta përmban kërpudha të zakonshme.

0,2 kg kampionë;

1 piper i ëmbël.

1. Shpëlajeni viçin, priteni në copa dhe skuqeni në zjarr të fortë derisa të zbardhet. Pastaj mbulojmë kapakun, zvogëlojmë nxehtësinë në minimum dhe ziejmë për 40 minuta. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë të valë, edhe pse vetë mishi duhet të nxjerrë lëngun.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza, skuqeni për gjysmë minutë në një tigan tjetër.

3. Pritini kampionët në një pjatë dhe vendosini gjithashtu në tigan. Skuqeni me qepën. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë vaj.

4. Shtoni specat e prerë në shirita te kërpudhat, gatuajini derisa të jenë të buta.

5. Kombinoni mishin me kërpudha dhe perime, përzieni.

6. Tani derdhni kremin, shtoni erëzat, ziejini për 10 minuta dhe fikeni.

7. Shërbejeni me spageti të ziera, zbukuroni me degëza majdanoz të gjelbër.

Receta 3: Spageti italian me mish dhe parmixhan

Një pjatë spageti italiane me yas dhe parmixhan që është shumë e ngjashme me karbonarën e famshme. Mund të përdorni djathë tjetër, por më mirë se varieteti i fortë.

200 gram mish;

80 gram parmixhan;

40 gram salcë kosi;

2 lugë verë (më mirë se e bardhë);

2 thelpinj hudhër;

1. Hidhni pak vaj në një tigan dhe vendoseni në sobë.

2. Qëroni hudhrat, pritini në 4 pjesë dhe skuqini deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj hiqni copat dhe hidhini.

3. Pritini mishin në feta të holla dhe skuqeni pas hudhrës.

4. Hidhni verë, vendosni erëza, salcë kosi dhe ziejini nën kapak derisa të gatuhen plotësisht.

5. Ndërsa mishi është zier, ziejini spageti.

6. Transferoni makaronat në tigan.

7. Vendosni parmixhanin e grirë, përzieni shpejt dhe vendoseni menjëherë në pjata. Dekoroni me një gjethe borziloku, majdanoz të freskët.

Receta 4: Spageti me mish dhe djathë nga furra

Për këtë pjatë, është më mirë të marrësh mish yndyror, për shembull, derri, fileto qengji. Çdo djathë, por nëse keni mocarela, ju merrni një përrallë!

200 ml lëng domate;

0.5 lugë rigon dhe borzilok;

1. Ziejini spagetit sipas udhëzimeve në paketë, kullojeni ujin.

2. Skuqeni mishin, të prerë në shirita të hollë, derisa e kaftë e Artë.

3. Kombinoni spageti me mish, shtoni vezë, erëza, barishte, derdhni salcën e domates. Përziejini gjithçka dhe kripën, transferojeni në një formë të yndyrshëm.

4. Spërkateni me djathë dhe piqni për 12-15 minuta derisa të shfaqet ngjyrë kafe e artë në sipërfaqe.

Receta 5: Spageti me mish dhe perime

Një variant i spagetit me perime me mish, shumë i ndritshëm dhe me lëng. Recetë me viçi, por mund të përdorni edhe fileto të tjera të mishit ose shpendëve.

2 thelpinj hudhër.

1. Prisni imët viçin, mund të bëni zare ose shirita të hollë. Skuqeni në vaj.

2. Shtoni qepën, të prerë në unaza, gatuajini së bashku.

3. Ne gjithashtu i kthejmë karotat dhe specat në kashtë, i dërgojmë në mish. Ne e bëjmë nxehtësinë mesatare dhe i sjellim perimet derisa të jenë të buta.

4. Hiqeni lëkurën nga domatet, pritini në feta dhe hidhini sipër perimeve. Ne e mbajmë timen nën kapakun 7.

5. Në fund, vendosni hudhër të copëtuar.

6. Zieni makaronat, përzieni me mish dhe perime. Gati!

Receta 6: Spageti e pjekur me mish dhe domate qershi

Një tjetër mundësi për gatimin e një pjate të mrekullueshme makarona në furrë. Nëse nuk ka domate qershi, atëherë mund të përdorni domate të zakonshme, por të dendura dhe jo të pjekura, në mënyrë që të mund t'i shkurtoni frutat me kujdes.

200 gram mish;

400 gram spageti;

1 tufë qepë jeshile;

1 qepë;

70 gram djathë;

10 domate qershi;

1. Gatuani spageti. Por jo në gatishmëri të plotë. Makaronat nuk duhen pjekur shumë, është më mirë t’i lini të jenë pak të pjekura.

2. Pritini viçin në copa, skuqeni në vaj.

3. Ndërsa mishi është skuqur, shtoni gjysmë unaza qepë. I skuqim derisa te behet transparent.

4. Pritini qershinë në gjysmë, qepe te njoma thjesht bluaj.

5. Përziejini gjithçka së bashku, shtoni vezë, erëza dhe vendosini në një myk.

6. Flini me djathë dhe piqni për 20 minuta.

Receta 7: Spageti me mish në një salcë kremoze

Receta është shumë gjellë delikate me një aromë kremoze. Ju mund të merrni çdo mish për të, por jo shumë yndyror. Ju mund të merrni krem me çdo përmbajtje yndyre, por nëse është e nevojshme më shumë salcë, atëherë ne e rrisim numrin.

200 gram spageti;

200 gram mish;

50 gram djathë;

Pak kopër (e thatë);

1. Gatimi i spagetit sipas udhëzimeve.

2. Shkrini një copë gjalpë në një tigan.

3. Pritini një copë mishi në 2-3 pjata. Ne i rrahim me një çekiç, por jo fort, pak, në mënyrë që të gatuhet më shpejt dhe të bëhet më i butë. Pritini pjatat e rrahura në shirita, skuqini pothuajse derisa të zbuten.

4. Shtoni ajkën, kripën, piperin, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.

5. Vendosni hudhrën e copëtuar. Sasia është në diskrecionin tuaj, mundeni pak për erën ose vendosni disa karafil për një shije të theksuar.

6. Fërkoni djathin dhe dërgojeni së bashku me hudhrën. Ngroheni salcën derisa djathi të shpërndahet, shtoni koprën dhe fikeni.

7. Kur shërbeni, vendosni spageti në pjata, dhe sipër mishin në një salcë kremoze.

Për të parandaluar ngjitjen e makaronave, ato zakonisht lyhen me yndyrë. Por shkrirja e gjalpit është humbje kohe dhe pjata të pista. Thjesht mund të shtoni një lugë në tigan vaj perimesh dhe trazoj.

Lëkurat e domates janë të vështira për tu zier dhe mbeten të forta në pjatë, kështu që është mirë t'i hiqni ato. Për ta bërë këtë, skuqni domatet me ujë të valë, pastaj mbajini në ujë të ftohtë.

Për të shkurtuar kohën që duhet për të skuqur mishin në mënyrë që të mos thahet, copat mund të rrihen pak me një çekiç. Sidomos nëse është viçi. Së pari, një copë pritet në shtresa prej 1 ose 2 centimetra, rrihet dhe vetëm atëherë pritet në shirita ose kube.

Nuk jeni të sigurt se çfarë spageti të shtoni në spageti tuaj? Shtoni erëza italiane, barishte provansale dhe patjetër që nuk do të gaboni!

Një nga gabimet më të zakonshme që bëjnë amvisat është shpëlarja e makaronave me ujë të ftohtë. Nëse keni nevojë të shpëlani spageti, atëherë vetëm me ujë të valë. Dhe amviset e mençura gjithashtu derdhin një kullesë ujë i nxehtë para shtrimit të makaronave.

Keni blerë spageti të keqe nga grurë të butë, janë të butë dhe nuk e mbajnë mirë formën e tyre? Ata nuk kanë nevojë të hidhen! Vetëm mos gatuani derisa të keni mbaruar, vetëm në gjysmë të rrugës. Dhe pastaj skuqeni në një tigan me gjalpë, mish, perime ose vezë.