Receta për gjoksin e rosës së thatë. Receta: Këmbët e rosës së thatë "Kachka" - Në erëza Receta e rosës së egër të thatë

I vrullshëm - rostiçeri e mirë për çdo tavolinë.
Procesi i përgatitjes së tij është i thjeshtë, por kërkon shumë kohë, ndaj arsyeja më e mirë për të bërë kriposje është vigjilja e festave, veçanërisht ato të gjata të Krishtlindjeve.
Unë ofroj një recetë për mishin e tharë të rosës, por ju mund të gatuani mish derri (me butona ose fileto) dhe viçi sipas të njëjtit parim.

Përbërësit

fileto rosë 2 copë.
portokalli 0,5 copë.
i madh kripë deti 10-15 Art. l.
sheqer 1 lugë. l.
dëllinjë (manaferrat) 1 lugë
allspice 1 lugë
piper i zi 1 lugë
majë e thatë kopër
anise yll 1 yll
adjika e thatë (e kuqe dhe jeshile)
gjethe dafine 1 pc.
kripë ushqimore 0,5 lugë gjelle (opsionale)

Si të gatuaj thartë (rosë)

Merrni dy fileto rosë të mesme, prisni yndyrën e dalë në lëkurë, shtrydhni 2 lugë gjelle. lugë lëng portokalli.

Që mishi të jetë i kripur mirë, me një thikë të mprehtë (jo të thellë) bëni prerje anash lëkurës.

Hidhni erëza pikante në një llaç, përgatitni kripë. Sasia e kripës varet nga madhësia e filetos - do të duhet të mbulojë plotësisht copat e mishit. Përzieni kripën dhe sheqerin në një tas të veçantë. Në fund të enës së destinuar për kriposjen e mishit, hidhni pak kripë dhe erëza. Për të rregulluar ngjyrën, mund të shtoni kripë ushqimi.

Në një enë vendosim fileton e rosës dhe e mbulojmë plotësisht me kripë.

Mbyllni mishin me kapak dhe vendoseni në kripë - do të zgjasë 2-3 ditë. Gjatë këtyre ditëve, i gjithë lëngu i mishit do të dalë dhe copat e tij do të bëhen të dendura.

Shpëlajeni fileton e kripur me ujë dhe thajeni me një pecetë.

Rrokullisni mishin në erëza dhe thajeni adjika, mbështilleni me leckë natyrale ose garzë. Varni gjokset e kripura në një dhomë të freskët dhe sillni në gatishmëri në këtë formë.

Ruani produktet e thata në frigorifer, të mbështjellë me letër.

Miq, sot po përgatitemi recetë e pazakontë- gjoks i tharë i rosës në shtëpi. – një mrekulli e vërtetë: vitamina, proteina, mikro dhe makro elementë dhe me kalori të ulët(vetëm 156 kcal për 100 g). Në të njëjtën kohë, është ushqyes dhe i kënaqshëm. Është gatuar me patate, oriz, perime…

Pjatat me gjoks rosë janë veçanërisht të vlerësuara dhe të njohura. Midis tyre ka një recetë për të tharë gjoksi i rosës. Kjo është një delikatesë e vërtetë që mund ta bëni vetë në shtëpi. Nëse gatuhet siç duhet, do të merrni jo vetëm mish të shijshëm, por edhe të shëndetshëm, sepse nuk përmban konservues dhe aditivë kimikë. I vetmi ruajtës është kripa natyrale. Prandaj, mishi i thatë i rosës mund të konsumohet nga absolutisht të gjithë pa u shqetësuar për shëndetin.

Gjoksi i rosës së tharë është një shoqërues i shkëlqyeshëm i pavarur për birrën e shkumëzuar, një gotë verë ose thjesht një feta të hollë tryezë festive. Mund të përdoret për të bërë sallata, sanduiçe, sanduiçe, kanape, etj. Gjoksi i tharë është shumë i thjeshtë dhe nuk kërkohen aftësi të veçanta. Gjëja kryesore është të kesh durim dhe të presësh një kohë të caktuar, dhe do të duhet shumë, rreth 2 javë.

Sipas kësaj recete, ju mund të thani jo vetëm gjoksin e rosës, por edhe patën, gjelin e detit ose pulën. Dallimi është vetëm në kohën e kriposjes dhe tharjes, sepse. madhësia e copave të mishit është e ndryshme.

Le të shohim se si të gatuajmë gjoksin e rosës së thatë - receta për të gjithë procesin shoqërohet me foto hap pas hapi.

Gjoksi i rosës - 2 copë. (pesha rreth 250 g)
kripë - 250-300 g
Një përzierje e specave të bluar - 1 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj gjoksin e rosës së thatë

Lani gjinjtë dhe thajini ato pecetë letre. Hiqni lëkurën me shtresën e yndyrës.
Ju mund ta bëni këtë sipas dëshirës. Nëse e lini, atëherë gjoksi i përfunduar do të duket më spektakolar kur shërbehet. Në të njëjtën kohë, kini parasysh se lëkura përmban shumë yndyrë dhe kolesterol, ndaj nëse dëshironi të merrni një produkt më dietik, atëherë është më mirë të hiqni lëkurën.
Nëse zogu është i vjetër, atëherë mund të ketë një erë specifike. Kufomat e reja nuk e kanë atë, kështu që unë rekomandoj të zgjidhni rosat e qumështit.

Nëse keni hasur në një zog të pjekur, atëherë mund të hiqni qafe erën si më poshtë. Thithni gjoksin me qumësht ose spërkatni me vodka ose konjak. Lëreni copën të njomet për gjysmë ore dhe më pas gatuajeni sipas recetës.
Do të zgjedhim një formë të përshtatshme për kriposje dhe do të hedhim gjysmë porcioni kripë në fund të saj.
Vendosni gjokset e rosës në një shtresë kripe.
I spërkasim me kripën e mbetur në mënyrë që mishi të mbulohet me kripë nga të gjitha anët.
Lëreni të qëndrojë në frigorifer për një ditë.
Kjo kohë mund të përshtatet sipas shijes tuaj. Për ta bërë mishin pak të kripur, lëreni në kripë për 12-14 orë, nëse ju pëlqen i kripur, mbajeni për 24 orë.
Hiqni gjinjtë nga përzierja e kripës dhe lajini mirë. E thajmë me një peshqir letre dhe e lëmë të qëndrojë në ajër të hapur për gjysmë ore në mënyrë që mishi të thahet mirë. Më pas e lyejmë nga të gjitha anët me një përzierje specash të sapo bluar ose piper të zi të zakonshëm.
Mbështillni gjoksin me garzë ose ndonjë leckë tjetër pambuku dhe vendoseni në frigorifer për 2 javë.
Ose mund ta varni në bodrum ose në ballkon në një temperaturë prej rreth 6 gradë.
Nëse dëshironi që mishi të jetë më i dendur, atëherë mbajeni për 3-4 javë, nëse ju pëlqen mishi i butë - 7-10 ditë.

Mbajeni gjoksin e përfunduar të tharë të rosës në frigorifer në letër pergamene. Mund të ruhet për një kohë të gjatë - deri në një muaj. Vetëm mbani në mend, sa më gjatë të qëndrojë, aq më i dendur do të bëhet mishi.

Nuk na mbeti, mishi doli jashtëzakonisht i shijshëm, nëse nuk e keni provuar ende një delikatesë të tillë, ju sugjeroj të gatuani gjoksin e rosës së thatë!
Ju bëftë mirë!

Shikoni receta të tjera të shpendëve:

Nëse jeni duke planifikuar një festë ose jeni adhurues i delikatesave të shijshme të mishit, kushtojini vëmendje recetë hap pas hapi me një foto të gjoksit të rosës së tharë. Duhet shumë kohë për t'u përgatitur, por praktikisht nuk kërkon pjesëmarrjen tuaj, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Video recetë.

Gjoksi i rosës së thatë është një delikatesë e vërtetë dhe një meze e lehtë për birrë ose verë. Enët e gjoksit të rosës vlerësohen shumë në kuzhinë franceze dhe janë shumë të njohura. Gjoksin mund ta thani në shtëpi dhe kjo nuk është diçka e thjeshtë, por shumë e thjeshtë. Ju nuk keni nevojë të keni fare aftësi të veçanta. Çdo, dhe madje edhe një zonjë fillestare, mund ta gatuajë atë me duart e veta pa asnjë problem. Gjëja kryesore është të jesh i durueshëm dhe të presësh përfundimin e procesit, sepse. duhen të paktën 14 ditë për t'u përgatitur. Dhe nëse nuk keni gjoks rosë, atëherë sipas kësaj recete mund të thani gjoksin e patës, gjelit të detit ose pulës.

Ju mund ta thani gjoksin, si në lëkurë ashtu edhe pa të me një shtresë yndyrore. Në rastin e dytë, gjatë servirjes, meze do të jetë më e shijshme dhe spektakolare, por edhe më shumë kalori. Kjo duhet të merret parasysh nëse jeni në dietë. Gjithashtu rregulloni dhe rregulloni sipas shijes tuaj kohën e kaluar nga mishi në kripë. Nëse gjoksi lihet në kripë për 12-14 orë, atëherë do të kriposet lehtë. Nëse ju pëlqejnë më shumë pjatat e kripura, atëherë rrisni kohën e kriposjes. Ndër të tjera, për recetë përdoret vetëm kripë dhe piper i zi. Por nëse dëshironi, mund të shtoni çdo grup të erëzave tuaja të preferuara. Gjoksin e tharë e përdorni vetë, e prisni në feta të holla dhe e servirni në një pjatë. Gjithashtu, mishi është i përshtatshëm si një nga përbërësit e çdo sallate dhe meze të ftohtë.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 176 kcal.
Shërbim për 1 gjoks
Koha e gatimit - 15 minuta punë aktive, 10 orë për kripë, 14 ditë për tharje

Përbërësit:

Gjoksi i rosës - 1 copë.
Piper i zi i bluar - 1-2 lugë
Kripë - 100 g

Gatimi hap pas hapi i gjoksit të rosës së thatë, recetë me foto:

1. Zgjidhni një enë të përshtatshme kripe dhe vendosni gjysmën e kripës në të.

2. Pastroni gjoksin e rosës nga yndyra e tepërt dhe, nëse dëshironi, prisni lëkurën. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Vendoseni gjoksin në një enë me kripë.

3. Spërkateni gjoksin me kripën e mbetur. Mishi duhet të mbulohet plotësisht me kripë në mënyrë që të mos ketë hapësira bosh dhe boshllëqe. E vendosim në frigorifer për 10 orë që gjoksi të kriposet lehtë.

4. Pas kësaj kohe, mishi do të kriposet dhe do të lëshohet lëngu, siç tregohet në foto.

5. Hiqni filetot nga shëllira dhe shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas thajeni plotësisht me peshqir letre.

6. Lyejeni gjoksin me piper të zi nga të gjitha anët. Mund ta shijoni me çdo erëz dhe barishte që ju pëlqen.

7. Vendoseni gjoksin në një leckë pambuku, për shembull, në garzë, mbështilleni me një zarf.

8. Më pas mbajeni mishin në frigorifer për 14 ditë ose varni në një dhomë të ajrosur mirë në një temperaturë jo më shumë se +8 gradë, për shembull, në një ballkon në mot të freskët ose në një bodrum. Gjoksi i rosës së tharë nuk duhet të ekspozohet në rrezet e diellit direkte. Sa më gjatë të thahet mishi, aq më i fortë dhe më i dendur do të bëhet. Nëse dëshironi të merrni gjoks i butë, atëherë mjafton të përballosh javën e saj në mënyrë që ajo të jetë shumë e dendur - lëreni të shkojë për një muaj.

Shihni edhe video recetën se si të gatuani gjoksin e rosës së thatë.

Gjoksi i rosës së tharë- një delikatesë e vërtetë, një meze e lehtë për birrë ose verë. Gjoksi i rosës së thatë mund të gatuhet në shtëpi, sot po ndaj me ju një recetë të tillë. Ju gjithashtu mund të thani gjoksin e patës dhe gjelit të detit, duhet të kallajoni me pulën pak më gjatë, pasi nuk duhet ta kriposni atë për një ditë, por për 2-3 ditë për të mbrojtur veten nga telashet.

Kompleksi. gjoksi i rosës - 2 copë, kripë e trashë - 4-5 lugë, trumzë - 1 lugë Gjethja e dafinës- 1-2 copë, piper i zi dhe i kuq i bluar - 1 lugë. konjak - 1 lugë gjelle - opsionale, e thatë! hudhër - sipas dëshirës.

Prisni rosën - prisni gjoksin (lëreni lëkurën dhe yndyrën), vendosni këmbët - krahët në frigorifer dhe përdorni për një pjatë tjetër. Lani gjinjtë, fshijini, hiqni lëkurën e gjoksit të rosës (por kjo është një procedurë opsionale)

Gjoksit i rrotullojmë trashë në kripë të trashë nga të gjitha anët, i vendosim në një tepsi dhe i vendosim në frigorifer për një ditë. Rrotulloni gjinjtë disa herë për t'i bërë ato të kripura në mënyrë të barabartë. Pas një ose dy ditësh, shpëlani gjinjtë nga kripa dhe fshijini me një peshqir letre

Grini të gjitha erëzat në një llaç, nëse dëshironi, shtoni një lugë konjak dhe rrotulloni gjoksin në këtë fshirje nga të gjitha anët. Më pas mbështillni gjoksin e rosës me garzë të pastër me dy-tre shtresa dhe varni në një dhomë të ajrosur dhe të freskët për 5-6 ditë.

Pas kohës së caktuar, kontrolloni gjoksin e rosës, fshini erëzat e tepërta, copëtoni hollë dhe provoni. Nëse doni më fort, lërini t'ju varin përsëri.

Nëse ju pëlqejnë delikatesat e mishit të kuruar - do t'ju pëlqejë mishi i derrit, provoni ta gatuani në shtëpi dhe një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë.

Gjoksi i rosës - 2 copë. rreth 300-350 gram
Kripë e trashë - 400 gram kripë deti ose guri
Për tharje
Piper i zi i freskët i bluar - 2 lugë gjelle.
Piper i kuq i bluar - 2 lugë
Herbs Provence - 2 lugë
Koriandër i freskët i bluar - 1 lugë
Fletë dafine - 3-4 copë. thyej pak.

U bë një kohë e gjatë që nuk kam marrë mall për këtë delikatesë!
Si të bëni në shtëpi?
Ku të merrni gjoksin e rosës, por të tillë që të mund të thaheni?

Dhe së fundi, mendova për gjithçka, përpilova një recetë për veten time, vrapova në internet, lexova, shikova ...
Më në fund, një rosë e freskët më erdhi nga afër Smolensk ...

Dhe kështu e preva rosën, gjeta një pjesë të kufomës së quajtur "gjiri" në rosë ... kështu që nuk ka asgjë për të ngrënë atje ... çdo gjoks doli të ishte 150 gramë së bashku me lëkurën dhe yndyrën ... dhe më shumë yndyra se mishi...

Dhe çfarë të bëni tani?
Dëshira për të bërë një gjoks rosë të kuruar në të thatë mposhti, dhe kurioziteti gjithashtu!

Gatim:

1. Marrim gjoksin e rosave të papërpunuara dhe të freskëta.

2. Hidhni 200 gram kripë në tepsi, vendosni gjoksin mbi kripë. Sipër gjoksit hidhni edhe 200 gramë kripë, rrafshoni kripën. E mbyllim qesen dhe e vendosim në të ftohtë për 1-2 ditë.
E mbajta në kripë për gati 2 ditë.

3. Fotoja tregon se si kripa e mori lëngun nga mishi i gjinjve. Kripa u lagë dhe u ndot nga shkarkimi.

4. I pastrojmë gjoksin shumë mirë nga kripa. Pas kripës, mishi mbetet ende i butë dhe plastik.

5. tani po përgatisim erëzat për spërkatje të gjoksit. Të gjitha erëzat i mbledhim në një tas.

6. e rrotullojmë shumë mirë mishin në erëza, sikur erëzat i shkelim në mish.

7. mbështillni çdo gjoks me një fashë të pastër (garzë), përgatituni për ruajtje në një vend të freskët.

8. I vara gjokset në frigorifer në një grep nga rafti i sipërm në mënyrë që gjinjtë të mos prekin njëri-tjetrin dhe të ketë akses ajri në to dhe ajrim. Kur hapi frigoriferin, nuhati mishin, çfarë dhe si ka erë, ngjyrën e fashës. Fasha mbeti e pastër gjatë gjithë kohës së tharjes.

9. gjinjtë u varën në frigorifer për 10 ditë.
Do te perpiqem…
E heq gjoksin, e shpalos fashën, gjoksi është në gjendje të mirë, aroma e erëzave, yndyra e rosës është bërë ngjyrë të verdhë, mish gjoksi me ngjyrë të errët, mish plastik.

10. Pres gjoksin - do të përpiqem!
Mishi është mesatarisht i kripur, pikant me erëza, i butë, plastik!
Aromë e mirë e thartë!
Është vetëm për të ardhur keq që gjoksi i rosës është kaq i vogël në peshë dhe madhësi - por ende i shijshëm!!!
Ia vlen të gatuani gjoksin e rosës të tharë, ia vlen!

Në foto, e prerë nga njëri gji, i dyti vazhdon të piqet në frigorifer.
Me të mund të bëni një sallatë.
Për birrë - kjo është ajo!

vazhdimi…..

Gjoksi i rosës sot është 20 ditë kurimi!

Ajo ndihet mirë dhe duket kështu:

Natyrisht i tharë, por shija është e mrekullueshme!
Mesatarisht i kripur, pikant - kripë dhe birrë - kjo është ajo!
Për shije, afër basturmës.

Heren tjeter qe kam gjoks dhe kembe pate po kripohen neser do i vari ne frigorifer
Gjoksi i patës me peshë 340 gram, jo aq i hollë kur thahet.

Përfundoj se kjo metodë e kriposjes së mishit para tharjes është më e preferueshme. Mishi merr kripë aq sa duhet, por erëza për shije.

Unë nuk kam bodrum ... prandaj gjoksi (patë dhe gjelat) dhe këmbët e patës më thahen kështu, në frigorifer.

Me hapjen e derës së frigoriferit, gjithçka kontrollohet menjëherë për pamjen dhe erën - fluturimi është normal!

Brenda një jave do të provojmë gjoksin e gjelit të detit.

Kështu duket sot gjoksi i gjelit të detit, është errësuar dhe ka më shumë shije si basturma - por shumë e shijshme !!! Dhe nëse shtoni limon...

Duke parë foton gjatë natës ... Kanë kaluar 10 ditë tharje - raporti i fundit
Këmbët dhe gjokset e patës

Pjatë me mish. Në një rreth - këmba e patës, gjeldeti, gjoksi i patës.

Mishi duhet ende të thahet, por çfarë ngjyre elegante doli! E bute dhe e shijshme!
Deri në Vitin e Ri do të ketë një rostiçeri të mirë në tryezë, kjo është ajo !!!

Gjoksi, këmba, gjeli i detit

Gjeli i detit është i varur nga 21.11 dhe mishi është gati, mund ta hani. E shijshme, e kripur dhe pikante!

Më kujtohet vazhdimisht Natalya, e cila ka mundësinë të kalojë çdo ditë pranë një pate të tërë dhe të presë një pjesë të saj - sa e shijshme!!!

ju bëftë mirë

Shpesh shtrohet pyetja, sa i rrezikshëm është për shëndetin mishi i thatë i bërë në shtëpi?

Kriposja dhe tharja e mishit - Mënyrat e vjetra të ruajtjes së mishit pa konservues kimikë, mënyra e heqjes lëngun e vet, lëngje nga kripa e mishit dhe më pas shtimi i erëzave.

Lexoni në temë, unë e kam përshkruar tashmë këtë parim më shumë se një herë, dhe mendimin e ekspertëve për këtë temë dhe teknologji.

Me respektimin e duhur të higjienës dhe teknologjisë së prodhimit, asgjë nuk do të ndodhë me mishin - ai është testuar në përvojën tonë.

Nga libri Teknikat e gatimit nga Sarah Labensky, James Fitzgerald

Një nga mënyrat për të ruajtur ushqimin, veçanërisht mishin. - fërkim. Kripa përdoret më shpesh për fërkim. Mundohuni të përdorni jo më shumë (por jo më pak) dy lugë çaji kripë për çdo 300 gram mish. Nëse dëshironi ta bëni shijen dhe aromën e saj më të ngopur, duhet të shtoni erëza në kripë për fërkim. Përzieni kripën me sheqerin kaf dhe shtoni qimnon, koriandër, xhenxhefil të thatë, kanellë, karafil, arrëmyshk, si dhe lloje të ndryshme të specave të bluar të bardhë dhe të zi.

Fërkojeni mishin me kripë dhe erëza. Nëse keni marrë një copë të trashë mishi, për shembull, Proshutë hidhni më shumë kripë mbi të.

Siç e dini tashmë, sipërfaqja e mishit është një mjedis i favorshëm për zhvillimin e baktereve të rrezikshme dhe përbërja ruajtëse do t'ju ndihmojë të parandaloni shfaqjen e tyre. Pasi e keni fërkuar mishin me kripë dhe erëza e lëmë për 24 orë në frigorifer në një tenxhere të mbuluar me kapak. Shpëlajeni mishin të nesërmen në ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pas kësaj, fshijeni sipërfaqen e saj me peshqir letre ose një leckë pa garzë.

Procesi i konservimit zgjidh dy probleme shumë të rëndësishme. Para së gjithash, konservimi i ushqimeve zvogëlon përqindjen e ujit që ato përmbajnë. Ndërsa ushqimi bëhet shumë më i kripur nga jashtë, uji fillon të ngrihet nga brenda në sipërfaqe. Fakti që uji tërhiqet gjithmonë nga pjesa që ka përmbajtje të lartë kripërash është një fakt i vërtetuar shkencërisht. Në dritën e asaj që u tha, mos u habitni nëse të nesërmen në mëngjes gjeni ujë në një tenxhere me mish i kripur. Ajo është një shenjë se konservimi ishte i suksesshëm ...

Një tjetër rezultat i konservimit është dehidrimi i baktereve që ndodhen në sipërfaqen e ushqimit. Kripa dhe erëzat tërheqin ujin nga qelizat e baktereve. Pa ujë, bakteret vdesin në mënyrë të pashmangshme. Kështu, pas konservimit, produktet tuaja, veçanërisht mishi, mund të tymosen në çdo temperaturë pa u shqetësuar për shëndetin e tyre gjatë përdorimit të tyre të mëvonshëm. Le të përmbledhim pak. Produktet bëhen shumë më të sigurta për shëndetin nëse kurohen nga duhani.

Pasi të keni larë kripën, ushqimet i vendosni sërish në frigorifer, por këtë herë mos i vendosni në asnjë enë. Kështu sipërfaqja e tyre do të humbasë mbetjet e lagështisë. Produktet do të mbulohen me një film me shkëlqim. Një sipërfaqe e thatë thith më mirë tymin gjatë pirjes së duhanit dhe eliminon zhvillimin e baktereve patogjene.

Tharja është gjithashtu një metodë konservimi. Një mënyrë tjetër për të ruajtur ushqimin është vendosja e tij në një mjedis të lagësht. shëllirë e kripur, si dhe tharja, ju lejon të zvogëloni përqindjen e ujit në përbërjen e produkteve. Por, ndryshe nga ushqimet e thata, ato që kanë qenë në shëllirë mund të duken shumë të lagura. Kjo është pasojë e faktit se gjatë njomjes në shëllirë, kur uji drejtohet nga brenda në sipërfaqen më të kripur të produkteve, një pjesë e kripës depërton brenda. Kështu, kur kripohet, lëvizja e ujit dhe kripës i ngjan një rruge me dy drejtime. Pra, në këtë rast, më shumë kripë, pra më shumë ujë, mbetet brenda produkteve. Si rezultat, ato mbeten të lagështa edhe kur pihen duhan. Ka ushqime që janë të shkëlqyera për kriposjen në shëllirë.

Sheqeri i verdhë, mjalti ose melasa mund të shtohen në tretësirën e kripur. Masa e sheqerit varet nga pesha e kripës së tretur në ujë dhe zakonisht është e barabartë me një të katërtën e saj. Pra, nëse keni tretur gjysmë kilogrami kripë, atëherë duhet të shtoni 125 g sheqer. Mund të vendosni në shëllirë erëza të destinuara për turshi, të cilat shiten në çdo dyqan: hudhër pluhur, karafil, si dhe erëza të tjera për shije.

Për çdo 300 gram mish:
Kripë 2 lugë
Sheqer kaf ¼ lugë

Dhe më së shumti menyra me e mire- blini shpendë dhe mish të freskët në treg, më të freskëtat

Mishi i shkrirë dhe shpendët e blera në dyqan, si dhe mishi i ruajtjes afatgjatë (në frigorifer, në dyqan, vetëm në frigorifer) është më mirë të mos përdoren fare për tharje!

Lagështia del gradualisht dhe mishi thahet me kalimin e kohës. Është si sallam i tharë, bëhet i thatë dhe i kripur me kalimin e kohës

Dalje:
- mos bëni shumë, sepse gjithçka nuk hahet shpejt
- mos e çoni në gjendje të thatë dhe kur të jeni gati, pastroni në frigorifer për ruajtje. E kontrollova vetë dhe e përdor këtë metodë nëse ka mbetur diçka ose nëse dua mish të thatë.

Mishi i thatë mund të përdoret në gatime të ndryshme:
- grini në një rende të trashë për sallata, spërkatni sipër
- feta të holla në byrekë, pica
- gatuaj supë me lakër në mish të thatë, në përgjithësi, rezulton e shijshme, e shijshme! Shchi si me mish viçi fitohet!
- shtoni pak në kotelet ose petë (shumë të shijshme!)

Nëse mishi është shumë i thatë dhe pak i kripur, mund ta njomni paraprakisht në ujë të thjeshtë përpara përdorimit.

2 komente: “Gjoksi i rosës dhe i patës të tharë”

Një raport shumë i detajuar. Shumë foto - mund të shihni menjëherë se në çfarë kthehet gjoksi me kalimin e kohës. Faleminderit për recetën. Me kujton pak Recetë kazake rosa, aty rosat fshihen plotesisht me kripe dhe lihen te varen per nje jave, pastaj zihen dhe jepen si meze të ftohtë- shija është e mahnitshme.

Sasha, faleminderit për komentet!
Do të doja shumë të bëja një rosë të tërë, por kushtet e shtëpisë nuk lejojnë. Prandaj, ia dal të vogla, por arrita të shijoj shijen!))