Mishi i rosës i tharë për dimër. Gjoksi i rosës së tharë

Rosa e thatë është një pjatë e mrekullueshme që mund të përgatitet në shtëpi, mund të zëvendësojë në mënyrë të favorshme prerje dhe salcice të ndryshme. Nëse përgatitet siç duhet, jo vetëm që do të jetë jashtëzakonisht i shijshëm, por edhe mjaft i shëndetshëm, pasi nuk përmban asnjë konservues dhe kimikate. I vetmi produkt ruajtës që duhet përdorur gjatë tharjes së rosës është kripa natyrale. Kështu, si të rriturit ashtu edhe fëmijët mund të hanë mish rosë, dhe absolutisht të mos shqetësohen për shëndetin e tyre.

Gjoksi i tharë i rosës

Mënyrat për të tharë rosë

Duck tharë tërësisht.
Të thara fileto rosë.

Rasti i parë rezulton shumë i shijshëm për faktin se më vonë mund të hani vendet më të shijshme, si këmbët dhe krahët. Por në përgatitje është shumë më e vështirë. Dhe vështirësia qëndron në faktin se i gjithë mishi është i kripur dhe i tharë mirë. Kjo nuk është e lehtë për t'u bërë, sepse duhet të punoni me një vëllim të madh dhe si rezultat ekziston rreziku që të merrni një produkt të kalbur. Tjetra, do të merret parasysh metoda e përgatitjes së një rosë të tërë të thatë, por kur zgjidhni një recetë, duhet të merrni parasysh përvojën tuaj në këtë çështje.

Ju nuk duhet ta thani të gjithë rosën nëse e bëni këtë për herë të parë. Së pari, nëse diçka nuk funksionon, ajo do të zhduket nje numer i madh i Mish. Së dyti, është pak më e vështirë dhe është më mirë të praktikosh për më shumë receta të thjeshta. Kompleksiteti i gatimit qëndron në zgjedhjen e vendit optimal për tharje, i cili duhet të ajroset mirë, të jetë në hije dhe të përjashtojë praninë e insekteve pranë mishit.

Fileto e rosës është pjesa më e njohur e rosës, e cila përdoret për tharje.

Në gatim, mund të përdorni çdo numër filetosh, në varësi të numrit të personave që është krijuar pjata përfundimtare. Edhe pse mund të gatuani për të ardhmen. Është shumë i mirë dhe ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer pa i humbur vetitë e tij. shijshme, dhe madje duke fituar pak gjallëri me kalimin e kohës.

Rosë e tërë

Për të gatuar një rosë të tërë, fillimisht duhet të përgatitet. Do të jetë më e shijshme nëse blini një kufomë të madhe me yndyrë. Nëse keni blerë një rosë shtëpiake, atëherë duhet ta shikoni për praninë e mbetjeve të puplave, sepse shpesh ndodh që një personi që këput një rosë të humbasë disa pendë diku në vende të vështira, të cilat do të prishen. oreksin dhe pamjen vakt i gatshëm. Pastaj rosa duhet të ngrihet për të hequr të gjitha qimet e imta nga lëkura.

Pas të gjitha përgatitjeve, rosa duhet të pritet përgjatë barkut dhe të thyhet në gjysmë në mënyrë që të marrë një pozicion të sheshtë. Bëni prerje të thella në të gjithë sipërfaqen e rosës me thikë në mënyrë që mishi të kriposet më mirë.

Bëni prerje 3-5 cm të gjata, në të njëjtën distancë nga njëra-tjetra. Për kriposjen, është më mirë të merrni një tas të gjerë në mënyrë që kufoma të futet plotësisht në të. Spërkateni pjesën e poshtme të legenit me të thjeshtë kripë tryezë, dhe fërkojeni vetë rosën me kripë të trashë. Kripa e trashë do t'i lejojë rosës të kriposet ngadalë pa shije shumë të kripur. Hidheni rosën në një tas dhe vendosni shtypjen sipër. Për shembull, një kapak nga një tenxhere e madhe dhe disa tulla sipër mund të shërbejnë si shtypje.

Kriposja e rosës ndodh brenda 3 ditëve. Çdo ditë, rosa duhet të kthehet dhe lëngu që rrjedh prej saj duhet të hiqet.

Suxhuk viçi i thatë i bërë në shtëpi me qepë!

Pas kësaj kohe, rosa duhet të hiqet nga frigoriferi dhe të pastrohet tërësisht nga kripa. Grini brenda dhe jashtë me thelpinj hudhre dhe piper. Merrni letër pergamene dhe mbështillni rosën në disa shtresa me të. Sigurojeni letrën me fije. Duke përdorur të njëjtat fije, varni rosën aty ku do të thahet. Duhet të jetë një vend i errët, i freskët me qarkullim të vazhdueshëm ajri, si për shembull një ballkon. Atje ajo duhet të kalojë të paktën dy javë. Sa më gjatë të varet rosa e tharë, aq më e shijshme bëhet. Afati i ruajtjes së një rosë të tillë mund të arrijë disa vjet. Me kalimin e kohës, mishi ngurtësohet, dhe shija vetëm përmirësohet.

Fileto rosash të thata me kripë deti dhe konjak

Të nderuar vizitorë, ruajeni këtë artikull në në rrjetet sociale. Ne publikojmë artikuj shumë të dobishëm që do t'ju ndihmojnë në biznesin tuaj. Shpërndaje! Klikoni!

Fileto e rosës duhet të pastrohet nga yndyra dhe lëkura dhe të lihet vetëm mish pa dhjamë. Lani fileton në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe më pas thajeni me një peshqir.

Fileto mund të kriposet në një tenxhere të vogël, pjatë të thellë ose enë plastike. Në fund të enës hidhni piper të grirë trashë dhe kripë deti dhe shtoni disa lugë konjak për t'i dhënë një shije dhe aromë pikante mishit. Shtroni fileton sipër dhe mbulojeni me një përzierje barishtesh, kripë deti dhe erëzat tuaja të preferuara. Nëse mishi shtrihet në një pjatë, atëherë duhet të mbështillet fort me film ushqimor - dy ose tre shtresa. Nëse kjo është një enë me kapak, atëherë thjesht mbylleni fort.

Kriposja e mishit ndodh brenda 12 orëve. Është shumë e përshtatshme të kriposni fileton në mbrëmje dhe ta vendosni në frigorifer për gjithë natën. Nëse qëndron pak më shumë në frigorifer, atëherë është në rregull, mishi vetëm do të bëhet më i ngopur me aromat e erëzave. Edhe rosa thahet sipas kësaj recete në frigorifer për 12 orë. Për ta bërë këtë, rosa duhet të hiqet dhe të pastrohet nga kripa dhe erëzat, të mbështillet me garzë dhe të dërgohet në frigorifer për kohën e caktuar.

Shtëpi proshutë e tymosur!

Sipas kësaj recete, rosa e thatë gatuhet më shpejt se zakonisht, kështu që mund ta bëni në prag të festës. Kështu, rezulton një prerje e mirë në tryezë dhe një meze të lehtë për të pirë në shtëpi.

Rosë e thatë me lëng portokalli

Një rosë e tillë e tharë gatuhet me lëkurë dhe yndyrë nënlëkurore. E kombinuar me aromën e portokallit, shija është e pabesueshme. Për të përgatitur të tilla rostiçeri origjinale, duhet të merrni fileton e rosës dhe të bëni një prerje në lëkurë. Thellësia e prerjeve duhet të jetë jo më shumë se një centimetër, dhe gjatësia duhet të jetë 2-3 cm.Më pas lëkura duhet të jetë gjithashtu e njomur mirë, të lahet në ujë të ftohtë dhe të thahet.

Portokalli i prerë në feta. Për të përpunuar disa copa fileto rosash të mesme, do të mjaftojë një gjysmë portokalli. Vendoseni mishin në një pjatë të thellë dhe me duar shtrydhni lëngun e portokallit me tul. Më pas lyeni gjoksin lëng portokalli dhe lëreni në frigorifer për disa orë. Thith mishin e marinuar pecetë letre dhe mund të kriposet.

Përveç përbërjes së zakonshme të kripës, sheqeri do të jetë i pranishëm këtu.

Sasia e saj shtohet në kripë në një raport 1:3. Kripa, sheqeri dhe erëzat përzihen në një tas të veçantë. Ndani kripën në tre pjesë të barabarta. Një pjesë e tyre duhet të hidhet në fund të enës në të cilën mishi do të kriposet. Pjesa e dytë është e mirë për të grirë fileton, duke i dhënë Vëmendje e veçantë prerë në lëkurë. E vendosim fileton në një enë dhe e mbushim me një të tretën e kripës.

Mishi duhet të kriposet nën kapak për 3 ditë. Pastaj duhet të lahet mirë nga kripa, të fërkohet me adjika të thatë dhe hudhër. Mbështilleni me disa shtresa garzë të pastër dhe varni për t'u tharë në një vend të errët, të freskët dhe të ajrosur mirë derisa të përfundojë. Dhe mishi do të jetë gati për 2-3 javë, në varësi të trashësisë së copave.

rosë e thatë - "Ëndrra e gjahtarit"

Sa më e trashë të jetë fileto, aq më gjatë duhet të kurohet. Kur rosa e tharë të jetë plotësisht gati, mund të hiqet nga napë dhe të ruhet në frigorifer për një kohë shumë të gjatë.

Mishi i rosës i kuruar me limon dhe nenexhik

Kjo është shumë recetë origjinale, të cilin duhet ta provoni patjetër për një ndryshim. Ky mish shkon shumë mirë me verën e bardhë dhe të kuqe. Pra, filetoja e rosës duhet të ndahet nga të gjitha kockat, lëkura dhe yndyra. Lani dhe thajeni. Mishi fërkohet nga të gjitha anët me kripë të zakonshme dhe vendoset në frigorifer për disa ditë.

Mishi i kripur duhet të hiqet me kujdes nga e gjithë kripa, por pa e larë në ujë. Është mirë të hiqni kripën me një leckë të butë dhe natyrale. Mbështilleni mishin në pergamenë dhe varni të thahet për një muaj. Mund të qëndroni edhe pak në mënyrë që mishi të thahet mirë.

Në këtë fazë, rosa është gati për të ngrënë. Por një kthesë e rëndësishme mbetet. Duhet të grihet me lëkurë limoni dhe nenexhik të thatë të grirë dhe të vendoset në frigorifer për një ditë në mënyrë që mishi të thithë të gjithë shijen. Limoni dhe nenexhiku nuk duhet të hiqen para se të shërbejnë, mbetjet e një erëza të tillë vetëm sa do të rrisin pikanitetin.

Pavarësisht se si është gatuar rosa e tharë, do të jetë rostiçeri e madhe. Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, gjëja kryesore është që fillimisht të kriposni mirë mishin dhe më pas ta dërgoni të thahet. Temperatura gjatë tharjes së mishit nuk duhet të kalojë 15 gradë. Në këtë rast, rrezet e diellit direkte duhet të shmangen. Sa më i errët të jetë vendi, aq më mirë. Por në të njëjtën kohë duhet të ketë qarkullim të vazhdueshëm të ajrit. Prandaj, ata që jetojnë në një apartament zakonisht ndajnë hapësirë për mish në ballkon, duke e fshehur atë nga dielli. Për banorët e sektorit privat, gjetja e një vendi për t'u tharë është shumë më e lehtë. Ky mund të jetë një belveder, një garazh i papërdorur ose një zonë e caktuar në oborr.

Si rezultat, mishi duhet të jetë i thatë dhe elastik. Mishi i thatë ndryshon ngjyrën e tij dhe bëhet shumë më i errët se mishi i zakonshëm i papërpunuar. Ky është pikërisht efekti që dëshironi të arrini në fund. Ju mund të përdorni çdo kombinim të erëzave tuaja të preferuara. Sa herë që bëni një rosë, mund të provoni receta të reja, t'i kombinoni ato, të kërkoni shijen më të mirë për veten tuaj.

Dhe disa sekrete...

A keni përjetuar ndonjëherë dhimbje të padurueshme kyçesh? Dhe ju e dini vetë se çfarë është:

pamundësia për të lëvizur lehtë dhe rehat;
siklet kur ngjiteni dhe zbrisni shkallët;
kërcitje e pakëndshme, duke klikuar jo me vullnetin e tyre të lirë;
dhimbje gjatë ose pas stërvitjes;
inflamacion në nyje dhe ënjtje;
dhimbje të paarsyeshme dhe ndonjëherë të padurueshme në nyje ...

Tani përgjigjuni pyetjes: a ju përshtatet? A mund të durohet një dhimbje e tillë? Dhe sa para keni "rrjedhur" tashmë për një trajtim joefektiv? Kjo është e drejtë - është koha për t'i dhënë fund kësaj! A jeni dakord? Kjo është arsyeja pse vendosëm të publikojmë një ekskluzive intervistë me profesor Dikul, në të cilën ai zbuloi sekretet e largimit të dhimbjeve të kyçeve, artritit dhe artrozës.

Video: Gjoksi i rosës së thatë

Ndaj ju sjell në vëmendje një recetë të thjeshtë, por shumë të gjatë për të bërë rostiçeri perfekte për një pije me shkumë.
Të freskëta këmbët e rosës lani dhe hiqni yndyrën e tepërt (më pas mund të përdoret për të skuqur pilafin, për shembull).

E thajmë siç duhet me peshqir letre dhe e lëmë të thahet plotësisht për 20-30 minuta në një pjatë duke e kthyer nja dy herë.

Mbushni me bollëk fundin e enës me kripë të trashë (mund të piperoni pak edhe me piper të zi të sapo bluar).

Idealisht, keni nevojë për një enë qelqi me kapak të ngushtë.

Nuk na vjen keq për kripën, na zë gjumi me bollëk. Duhet ta kriposni siç duhet, përpiquni të lyeni të gjitha palosjet dhe zgavrat me kripë.

Tani e vendosim enën në frigorifer për 24-36 orë, në varësi të madhësisë së këmbëve, por një ditë është minimumi.
Këshillohet që lëngu që rezulton të kullohet çdo 12 orë, ose thjesht mund ta ndryshoni plotësisht kripën.

Ju mund ta kuptoni që rosa është e kripur shumë thjesht - bëhet e dendur dhe elastike.
Tani ju duhet të shpëlani siç duhet këmbët nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, në mënyrë ideale nga një filtër, dhe më pas zhyteni për 5-6 orë në ujë të pastër, duke e ndryshuar atë çdo 2-3 orë. Nëse nuk ju pëlqen shumë kripë, mund ta lini në ujë për 12 orë.

Pas njomjes, thajeni përsëri me peshqir dhe lëreni të thahet për 20-30 minuta në një pjatë, duke e kthyer nja dy herë.

Tani erëzat, kam provuar opsione të ndryshme dhe zbulova se më pëlqen një grup i thjeshtë erëzash - piper i zi si bazë, koriandër dhe paprika për ngjyrë dhe piper i kuq për pikant. Ju mund të merrni një përzierje të gatshme, për shembull, hops suneli ose ndonjë tjetër, gjëja kryesore në përbërje nuk duhet të jetë KRIPA.

I përziejmë. Mund t'i zieni në avull me ujë të vluar deri në zgavrën, por më pas do të duhet më shumë kohë për t'u tharë.

Ne e zëmë gjumi me bollëk dhe e lyejmë rosën me erëza në dy kalime.

E lidhim me një fije najloni ose pambuku.

Dhe për dy ditë e varim për t'u tharë në një dritare të hapur për ajrim, jo në anën me diell.

Erëzat derdhen nga rosa dhe pas një kohe mund të pikojnë disa pika yndyre, kështu që unë bëj një pezullim me fletë metalike në mënyrë që të mos laj dyshemetë.

Pas dy ditësh e heqim rosën nga dritarja dhe e mbështjellim me një leckë të pastër pambuku, sigurisht që mund të merrni edhe garzë, por ajo ngjitet fort dhe qimet ngecin në rosë.
Dhe tani gjëja më e vështirë - ju duhet ta vendosni rosën në frigorifer për 2 javë, sigurisht që nuk mund të prisni, por ta hani menjëherë, por shija do të jetë vetëm rosë e kripur në erëza. Për shijen e përsosur, procese të caktuara fermentimi duhet të kalojnë nëpër mish, domethënë mishi duhet të piqet.
Pas dy javësh pastrojmë rosën nga erëzat dhe e presim.

Mund të ruhet në frigorifer në pëlhurë pambuku për një muaj tjetër.
Të bëftë mirë.

Koha për përgatitje: PT01H00M 1 orë

Kostoja e përafërt për shërbim: 200 rubla.

Recetë e lehtë për rosat e thara hap pas hapi me foto.
Recetë e lehtë për rosat e thara gatim në shtëpi me foto dhe përshkrim hap pas hapi gatim. Lehtë për t'u gatuar në shtëpi në 8 orë. Përmban vetëm 105 kilokalori.

Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
Lloji i pjatës: Snacks
Vështirësia e recetës: recetë e thjeshtë

Koha e përgatitjes: 13 minuta
Koha për përgatitje: Ora 8
Shërbimet: 10 porcione
Sasia e kalorive: 105 kilokalori

Përbërësit për 10 porcione
Gjoksi i rosës 1 copë
Kripë 1 filxhan
Farat e koprës 1 lugë gjelle
Piper i kuq i bluar 1 luge gjelle
Sumac 1 lugë gjelle
Paprika e ëmbël 1 lugë gjelle

hap pas hapi
Lani gjoksin e pulës, hiqni lëkurën dhe thajeni mirë me peshqir letre.
I grijmë me pak kripë.
Derdhni një pjesë të kripës në fund të tasit, shtroni rosën, mbulojeni me kripën e mbetur. Mbështilleni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Enët duhet të jenë mjaft të thella në mënyrë që lëngu i lëshuar të mos rrjedhë.
Pastaj nxirreni rosën, lani kripën dhe thajeni përsëri. Mishi duhet të ndryshojë ngjyrën, të bëhet më i errët dhe shumë më i dendur.
Përzieni erëzat dhe fërkoni rosë me to. Si rezultat, do të dalë mjaft ashpër, por kushtet e shtëpisë nuk mund të quhen sterile, kështu që piperi nuk do të jetë i tepërt.
Më pas, rosa do të duhet të mbështillet fort me garzë dhe të lidhet fort me fije.
Vareni në një vend të thatë, jo shumë të ftohtë dhe jo shumë të ngrohtë dhe të errët. I varur në furrë. Qëndroni 3-4 ditë dhe rosa është gati. Kontrolloni me kujdes rezultatin. Mishi duhet të jetë shumë i fortë ERE e keqe duhet të mungojë plotësisht.

Rosa e thatë është një meze e shkëlqyer që është një alternativë e mirë të ftohta dhe salcice. Pjata rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Në fund të fundit, gjatë gatimit nuk kërkohet trajtimit të ngrohjes dhe përdorimi i konservantëve. Le të zbulojmë se si të bëjmë siç duhet rosë të thatë në shtëpi duke shikuar disa receta të provuara.

Tharje e plotë e shpendëve

Si përgatitet një rosë e plotë e tharë? Receta kërkon përgatitjen paraprake të produktit. Së pari, ju duhet të zinin zogun. Kjo do të largojë qimet e vogla nga lëkura. Kur të keni mbaruar, prisni me kujdes rosën përgjatë barkut dhe më pas thyeni në gjysmë. Vendoseni pjesën e punës të sheshtë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni prerje të thella në të gjithë sipërfaqen e zogut, të cilat do të lejojnë që mishi të kriposet më mirë. Prerjet duhet të jenë në një distancë prej 3-5 cm.

Përgatitni një tas të gjerë ku do të përshtatet kufoma. Spërkateni me bollëk me kripë. Fërkojeni rosën me të. Vendoseni zogun në një enë. Shtypni kapakun në majë të kufomës. Vendosni ngarkesën në formën e një peshe ose një guri të rëndë. Vendoseni produktin në frigorifer. Jepini rosës një kripë të mirë për 2-3 ditë. Hiqeni peshën çdo ditë, kthejeni zogun nga ana tjetër dhe kullojeni çdo lëng që është formuar në fund të tasit.

Pasi të ketë kaluar koha e mësipërme, hiqeni rosën nga frigoriferi. Fshijeni mirë trupin e pajetë, duke hequr kripën e tepërt. Fërkoni bujarisht pjesën e brendshme të zogut me hudhër, spërkatni me piper. Mundohuni t'i shijoni të gjitha prerjet në trup me erëza. Më pas mbështilleni rosën me disa shtresa letre pergamene. Fiksoni në mënyrë të sigurt materialin duke përdorur dredha-dredha në formën e fijeve.

Vareni kufomën në një dhomë të errët dhe të freskët me qarkullim të mirë të ajrit. Për shembull, mund ta lini zogun të arrijë gjendjen në një ballkon ose nën një tendë. Gjëja kryesore është që produkti të mos ekspozohet në rrezet e diellit direkte. Rosa e tharë duhet të qëndrojë në këto kushte për një javë. Me kalimin e kohës, mishi do të jetë i ngopur me kripë dhe erëza. Produkti do të ngurtësohet disi. të mbahet zog i përfunduar gjithashtu duhet të jetë në frigorifer në mënyrë që të mos përkeqësohet.

Gjoksi i rosës së tharë

Dërgo një rosë për disa orë brenda ngrirës. Kur të kalojë koha, priteni gjoksin në feta të holla. Fërkojeni produktin nga të gjitha anët me kripë të trashë. Vendoseni pjesën e punës përsëri në frigorifer për një ditë. Shpëlajini gjinjtë nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas thajini me peshqir letre.

Në një llaç grini një lugë çaji piper të zi, hudhra të thata, kopër, paprika, gjethe dafine. Fërkojeni mishin me përzierjen e erëzave. Mbështilleni produktin me garzë në disa shtresa. Lërini gjinjtë të thahen në një dhomë të freskët. Pas disa ditësh, mishi do të errësohet dhe do të bëhet më i dendur. Shpalosni garzën, fërkoni sërish mirë rosën e tharë për të hequr erëzat e tepërta. Dërgo rostiçeri të përfunduar në ruajtje në frigorifer.

Para përdorimit, priteni produktin në feta të holla. Shërbejini snacks me birrë dhe më shumë pijet alkoolike sipas dëshirës. Këshillohet që gjinjtë të hahen brenda pak javësh. Në fund të fundit, me kalimin e kohës, mishi do të ngurtësohet gjithnjë e më shumë.

me nenexhik dhe limon

Rosa e thatë mund të përgatitet sipas recetës origjinale duke përdorur nenexhik dhe limon si erëza. Hiqni lëkurën dhe yndyrën nga trupi i pajetë. Ndani me kujdes fileton nga kockat. Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Fshijeni produktin nga të gjitha anët me kripë kuzhine. Vendoseni pjesën e punës në frigorifer për disa ditë.

Fshijeni mishin nga kripa me peshqir letre. Mbështilleni rosën me pergamenë dhe lëreni të thahet në një vend të freskët për dy javë. Në fund të periudhës së specifikuar, hapni paketën. Fërkojeni mirë mishin me nenexhik të grirë dhe lëkura e limonit. Vendoseni në frigorifer për një ditë, gjë që do të lejojë që zogu të zhytet mirë. Kur shërbeni një meze në tryezë, mos hiqni mbetjet e erëzave për të marrë një shije më pikante.

Së fundi

Siç mund ta shihni, gatimi nuk është i vështirë. Është e rëndësishme të njomni plotësisht mishin me kripë dhe erëza. Sipas kërkesave të teknologjisë, produkti duhet të trajtohet në një temperaturë prej jo më shumë se +15 ° C pa rrezet e diellit direkte. Lëreni zogun të piqet në një vend të errët me qarkullim të vazhdueshëm të ajrit.

Miq, sot po përgatitemi recetë e pazakontë- gjoks i tharë i rosës në shtëpi. – një mrekulli e vërtetë: vitamina, proteina, mikro dhe makro elementë dhe me kalori të ulët(vetëm 156 kcal për 100 g). Në të njëjtën kohë, është ushqyes dhe i kënaqshëm. Është gatuar me patate, oriz, perime…

Pjatat me gjoks rosë janë veçanërisht të vlerësuara dhe të njohura. Midis tyre është një recetë për gjoksin e rosës së thatë. Kjo është një delikatesë e vërtetë që mund ta bëni vetë në shtëpi. Nëse gatuhet siç duhet, do të merrni jo vetëm mish të shijshëm, por edhe të shëndetshëm, sepse nuk përmban konservues dhe aditivë kimikë. I vetmi ruajtës është kripa natyrale. Prandaj, mishi i thatë i rosës mund të konsumohet nga absolutisht të gjithë pa u shqetësuar për shëndetin.

Gjoksi i rosës së tharë është një shoqërues i shkëlqyeshëm i pavarur për birrën e shkumëzuar, një gotë verë ose thjesht një feta të hollë tryezë festive. Mund të përdoret për të bërë sallata, sanduiçe, sanduiçe, kanape, etj. Gjoksi i tharë është shumë i thjeshtë dhe nuk kërkohen aftësi të veçanta. Gjëja kryesore është të kesh durim dhe të presësh një kohë të caktuar, dhe do të duhet shumë, rreth 2 javë.

Nga këtë recetë Ju mund të thani jo vetëm gjoksin e rosës, por edhe patën, gjelin e detit ose pulën. Dallimi është vetëm në kohën e kriposjes dhe tharjes, sepse. madhësia e copave të mishit është e ndryshme.

Le të shohim se si të gatuajmë gjoksin e rosës së thatë - receta për të gjithë procesin shoqërohet me foto hap pas hapi.

Gjoksi i rosës - 2 copë. (pesha rreth 250 g)

kripë - 250-300 g

Një përzierje e specave të bluar - 1 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj gjoksin e rosës së thatë

1. Lani gjinjtë dhe thajini me një peshqir letre. Hiqni lëkurën me shtresën e yndyrës.

Ju mund ta bëni këtë sipas dëshirës. Nëse e lini, atëherë gjoksi i përfunduar do të duket më spektakolar kur shërbehet. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se lëkura përmban shumë yndyrë dhe kolesterol, kështu që nëse dëshironi të merrni më shumë produkt dietik, është më mirë të hiqni lëkurën.

Nëse zogu është i vjetër, atëherë mund të ketë një erë specifike. Kufomat e reja nuk e kanë atë, kështu që unë rekomandoj të zgjidhni rosat e qumështit.

Nëse keni hasur në një zog të pjekur, atëherë mund të hiqni qafe erën si më poshtë. Thithni gjoksin me qumësht ose spërkatni me vodka ose konjak. Lëreni copën të njomet për gjysmë ore dhe më pas gatuajeni sipas recetës.

2. Do të zgjedhim një formë të përshtatshme për kriposje dhe do të hedhim gjysmë porcioni kripë në fund të saj.

3. Vendosni gjokset e rosës në një shtresë kripe.

4. I spërkasim me kripën e mbetur në mënyrë që mishi të mbulohet me kripë nga të gjitha anët.

5. E lemë të kriposet në frigorifer për një ditë.

Kjo kohë mund të përshtatet sipas shijes tuaj. Për ta bërë mishin pak të kripur, lëreni në kripë për 12-14 orë, nëse ju pëlqen i kripur, mbajeni për 24 orë.

6. Hiqni gjokset nga përzierja e kripës dhe lajini mirë. E thajmë me një peshqir letre dhe e lëmë të qëndrojë në ajër të hapur për gjysmë ore në mënyrë që mishi të thahet mirë. Më pas e lyejmë nga të gjitha anët me një përzierje specash të sapo bluar ose piper të zi të zakonshëm.

7. Mbështillni gjoksin me garzë ose ndonjë leckë tjetër pambuku dhe vendoseni në frigorifer për 2 javë.

Ose mund ta varni në bodrum ose në ballkon në një temperaturë prej rreth 6 gradë.

Nëse dëshironi që mishi të jetë më i dendur, atëherë mbajeni për 3-4 javë, nëse ju pëlqen mishi i butë - 7-10 ditë.

8. Mbajeni gjoksin e tharë të rosës së përfunduar në frigorifer për Letër pergamene. Mund të ruhet për një kohë të gjatë - deri në një muaj. Vetëm mbani në mend, sa më gjatë të qëndrojë, aq më i dendur do të bëhet mishi.

Nuk na mbeti, mishi doli jashtëzakonisht i shijshëm, nëse nuk e keni provuar ende një delikatesë të tillë, ju sugjeroj të gatuani gjoksin e rosës së thatë!
Të bëftë mirë!

Recetë video: gjoksi i rosës së thatë

Miq, nëse ju pëlqeu receta, shkruani komentet tuaja në komente. Është shumë e rëndësishme për mua të di mendimin tuaj, kjo do ta bëjë faqen më interesante dhe të dobishme. Klikoni në butonat social, kështu që ju i thoni faleminderit blogut.
Bashkohuni me një grup