Sallata Bakhor është gjellë e përzemërt kuzhinë orientale. Është bërë nga viçi, qengji, pulë ose sallam. Sallata përmban perime të freskëta, djathë dhe erëza aromatike.

Sallata Bakhor mund të kalohet me salcë kosi, kos, majonezë ose vaj vegjetal.

Përbërësit

Kripë dhe piper 1 për shije hudhra 1 karafil Majdanoz 1 pako Qepë 1 copë (a) Kastravec 2 copë) Domate 2 copë) Djathë 100 gram Veze te ziera 3 copë) Kos 140 mililitra Mish viçi 300 gram

• Shërbimet: 4
• Koha e përgatitjes: 1 minutë
• Koha e GATIMIT: 40 minuta

Receta e sallatës Bakhor

Kjo pjatë mund të përgatitet për mysafirë ose për një darkë familjare.

1. Ziejeni mishin në ujë të kripur derisa të zbutet, më pas ftoheni dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Grini djathin, grijini barishtet imët.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza, përvëloni me ujë të valë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Ky hap do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit.
4. Pritini vezët e ziera në kubikë, kastravecat dhe domatet në rripa.
5. I trazojmë ushqimet e përgatitura në një tas të thellë sallate, e rregullojmë gjellën me kos, i shtojmë kripë dhe piper të bluar sipas shijes.

Para se ta servirni, zbukurojeni me degëza të koprës.

Sallatë Bakhor me sallam

Një rostiçeri e përzemërt nga produktet e disponueshme do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Përbërësit:

• sallam i zier - 300 g;
• salcë kosi - 120 ml;
• djathë i fortë- 120 g;
• veze te ziera- 3 copë;
• kastraveca - 3 copë;
• domate - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• kopër - 1 tufë;
• kripë dhe piper i bluar për shije.

1. Presim salsiçen, domatet dhe kastravecat në shirita të hollë.
2. Pritini zarzavatet, shtypni hudhrën me thikë dhe grijeni imët.
3. Grini djathin.
4. Prisni qepën në rrathë dhe vezët në feta.
5. Kombinoni kosin me barishte, hudhër, kripë dhe erëza.
6. Hidhni perimet me sallam dhe salcën në një tas të thellë.
7. Vendoseni sallatën në një grumbull në një pjatë të sheshtë. Sipër i radhisim vezët në formë rrethi dhe mbi enë spërkasim djathin.

Meze mund të shërbehet menjëherë pas përgatitjes. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni rrepkë të freskët, Piper zile, rrepkë jeshile e grirë.

Sallat pule

atë gjellë e lehtë Do të tërheqë ata që ndjekin figurën dhe përpiqen të përfshijnë produkte të shëndetshme në menunë e tyre.

Përbërësit:

• këmbët e pulës - 1 copë;
• kastraveca - 2 copë;
• kos natyral - 90 g;
• domate - 1 pc.;
• djathë i fortë - 80 g;
• vezë pule - 2 copë;
• piper i bluar dhe kripë - 2 copë.

• Zieni vezët dhe pulën derisa të zbuten.
• Qëroni kastravecat dhe i prisni në kubikë. Prisni vezët, filetot dhe domatet në të njëjtën mënyrë.
• Kombinoni përbërësit e përgatitur me djathin e grirë, kripën dhe erëzat.

Ndani sallatën në pjata përmes unazës së gatimit. Zbukuroni me barishte të copëtuara dhe çojeni në tryezë.

Nëse po përgatiteni për festën, atëherë përgatisni "Bakhor" të krisur. Për ta bërë këtë, copëtoni përbërësit dhe vendosini në një pjatë të sheshtë në çdo mënyrë. Lyejini shtresat me furçë me majonezë ose kos grek.

Më parë, Uzbekët nuk përgatisnin sallata. Ata e mësuan këtë art nga kuzhinierët rusë. Me ardhjen e perimeve në vend, lokale Kuzhina kombëtare e rimbushur me origjinale dhe shume ushqime të shijshme... Merrni për shembull sallatën Bakhor. Emri i saj është përkthyer nga Uzbekistani si "pranverë". Kjo është mjaft e kuptueshme nëse marrim parasysh përbërjen e pjatës së njohur në Azinë Qendrore. Mund ta përgatisni në mënyra të ndryshme.

Sallatë me mish

Në origjinal, ishte zakon të përgatitej sallatë "Bakhor" me mish i zier... Për këtë, ju mund të përdorni mish qengji, viçi dhe madje edhe shpendë. Një tipar dallues i pjatës është dizajni i saj. Sallata Bakhor, si rregull, bëhet në atë mënyrë që të gjithë përbërësit e përfshirë në të të jenë menjëherë të dukshëm. Kjo e bën shumë më të lehtë punën e zonjës së shtëpisë dhe zvogëlon kohën e nevojshme për përgatitjen e pjatës. Nga recetë klasike për një sallatë të tillë ju nevojiten: 300 gram mish viçi të zier, 2 vezë, një qepë, 2 domate, kripë, 15 gram uthull tryeze, 2 tranguj, piper të zi, 50 gram vaj vegjetal dhe barishte.

Procesi i gatimit është jashtëzakonisht i thjeshtë:

1. Mishi duhet të pritet në copa të vogla.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza.
3. Pritini kastravecat në rripa, domatet në kubikë të vegjël.
4. Thjesht prisni zarzavatet me një thikë ose një kapëse.
5. Mblidhni përbërësit në një enë të thellë, shtoni uthull, vaj, erëza dhe përziejini mirë.

Para se të shërbeni, gjellë duhet të spërkatet me barishte dhe të zbukurohet me copa vezësh të ziera.

Sallatë me djathë

Ndonjëherë, për të përgatitur sallatën Bakhor, Uzbekët përdorin një përbërje më komplekse të produkteve: 300 gram mish, një thelpi hudhër, 2 domate, 3 vezë, një qepë, 100 gram djathë, 3 tranguj, aromë, kripë, pak majonezë dhe barishte të freskëta (cilantro, majdanoz, kopër).

Në këtë rast, sallata gjithashtu nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur:

1. Ziejmë fillimisht mishin dhe vezët dhe më pas i presim në kubikë.
2. Prisni hudhrën duke përdorur një thikë të mprehtë.
3. Pritini butësisht kastravecat në shirita.
4. Pritini imët qepën. Dhe nuk duhet të jetë gjysmë unaza. Në parim, mund të përdorni edhe qiqra.
5. Kanë domate të freskëta hiqni farat dhe pulpën e mbetur e prisni me lëkurë në shirita.
6. Pritini imët zarzavatet.
7. Përziejini përbërësit, shtoni erëza dhe rregulloni me majonezë. Të gjithë zgjedhin sasinë e kripës sipas dëshirës së tyre.

Ata që preferojnë më shumë Ushqim i shendetshem, mund të përdorni kos ose vaj vegjetal me uthull për salcë.

Sallatë pufkë

Duke pasur parasysh grupin minimal të produkteve dhe teknologjia më e thjeshtë, edhe një zonjë fillestare është në gjendje të përgatisë një sallatë të vërtetë Uzbeke "Bakhor" në pak minuta. Receta mund të ndryshohet pak duke e shtruar ushqimin në shtresa. Kjo kërkon komponentët e mëposhtëm: fileto të zier pulë - 1 copë, 2 domate, qepë, 3 vezë, 2 tranguj, kripë, majonezë, 100 gram djathë dhe barishte.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet:

1. Pritini mishin e pulës së bashku me vezët e ziera në kubikë.
2. Pritini kastravecat dhe domatet në rripa. Për më tepër, farat duhet së pari të hiqen nga domatet.
3. Fillimisht qepët i presim hollë në gjysmë rrathë dhe më pas turshinë duke i shtuar pak sheqer, kripë dhe uthull.
4. Grini djathin në një rende të trashë dhe thjesht copëtoni zarzavatet në mënyrë të rastësishme.
5. Vendosni produktet në një pjatë në shtresa (mish - qepë - vezë - kastravec - barishte - domate), duke derdhur majonezë në secilën prej tyre.
6. Struktura plotësohet me djathë të grirë.

Në parim, sekuenca e produkteve në formimin e një pjate mund të zgjidhet sipas gjykimit tuaj. Do të merrni të njëjtën sallatë "Bakhor", receta për të cilën është përshkruar më sipër. Në të njëjtën kohë, shija e gjellës nuk do të ndryshojë fare.

Sallatë me sallam

Nëse nuk disponohet mish i fresket, atëherë po aq mirë mund të bëni sallatën “Bakhor” me sallam. Do t'ju duhen pothuajse të njëjtët përbërës: 300 gram sallam, 2 domate, një kokë qepë, 2 tranguj, 3 vezë, një tufë majdanoz, kripë, 100 gram djathë, 2 thelpinj hudhër, piper të zi të bluar dhe 3 lugë gjelle. të majonezës.

E njëjta teknikë përdoret për të punuar:

1. Së pari ju duhet të copëtoni perimet (qepë, domate dhe kastravec). Ato mund të priten në kube ose shirita. Nëse qepa rezulton shumë e hidhur, atëherë pasi ta keni prerë, mund ta derdhni me ujë të valë dhe më pas ta shpëlani me ujë të ftohtë.
2. Zieni vezët, më pas qëroni dhe pritini në kubikë.
3. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.
4. Presim edhe sallamin në rripa.
5. Pritini zarzavatet tërësisht.
6. Grini djathin në një rende të trashë. Pjesa më e madhe do të shkojë në sallatë dhe pjesa tjetër për zbukurim.
7. Kriposini përbërësit e përgatitur, u shtoni pak piper dhe i rregulloni me majonezë.

Vendoseni sallatën në një pjatë me një rrëshqitje dhe më pas dekorojeni me barishte dhe djathë të grirë.

Versioni i thjeshtuar

Si tjetër e përgatisin uzbekët sallatën Bakhor? Receta e sallamit, në parim, mund të thjeshtohet sa më shumë që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni vetëm: 250 gram sallam, 3 vezë, 200 gram domate dhe tranguj, kripë, ½ qepë, 2 thelpinj hudhër, 30 gram barishte të freskëta dhe 5 qepë të njoma.

Një pjatë e tillë përgatitet në mënyrë të ngjashme:

1. Pritini kastravecat me domate në rripa. Paraprakisht mund t'i mbani pak në ujë. Kjo është e nevojshme vetëm për ato perime që blihen në dyqan. Ushqimi i freskët nga kopshti juaj nuk ka nevojë të përpunohet më tej.
2. Ziejini vezët dhe më pas grijini mirë me një pirun. Përndryshe, ato thjesht mund të kalohen përmes një prerës vezësh.
3. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtoni imët.
4. Përziejini produktet, shtoni kripë dhe piper për shije.

Si salcë, mund të përdorni majonezë ose vaj perimesh... Në rastin e dytë, shtoni disa pika uthull. Kjo do të kapërcejë pak hidhërimin e qepës dhe do t'i shtojë freski gjellës së gatuar.

Sallatë Bakhor e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 12,4%, vitamina C - 17,6%, vitamina K - 28%, vitamina PP - 13,2%, fosfor - 14,3%, kobalt - 33,4 %

Pse është e dobishme sallata Bakhor?

• Vitamina A përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
• Vitaminë C merr pjesë në reaksionet redoks, funksionimin e sistemit imunitar, nxit përthithjen e hekurit. Mungesa çon në lirshmëri dhe gjakderdhje të mishrave të dhëmbëve, gjakderdhje nga hundët për shkak të rritjes së përshkueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
• Vitamina K rregullon koagulimin e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së koagulimit të gjakut, një përmbajtje të ulët të protrombinës në gjak.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat metabolike Acidet yndyrore dhe metabolizmin e folateve.

ende fshihen

Një udhëzues i plotë për më produkte të dobishme mund ta shihni në aplikacion