แป้งพิซซ่าแสนอร่อยสำหรับนม

พิซซ่าได้เสมอหนึ่งในขนมที่ชื่นชอบมากที่สุดทั้งเด็กและผู้ใหญ่เป็นที่คมชัดและการบรรจุซื้อไม่สามารถออกจากร้านอาหารที่ไม่แยแสใด ๆ นอกจากนี้พิซซ่ามีประโยชน์ - สะดวกในการขนส่งดังนั้นจึงสามารถเป็นเครื่องประดับสำหรับทั้งการดื่มสังสรรค์ที่เป็นมิตรและการปิกนิกในธรรมชาติ แต่คำมั่นสัญญาคืออะไร พิซซ่าแสนอร่อย? มันง่าย - แป้งดี. ถ้าคุณเลือกด้านขวา สูตรด่วนแล้วคุณสามารถเตรียมพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม!

สูตรสำหรับนมนี้ค่อนข้างง่ายชุดปกติของผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยสำหรับการเพิ่มยีสต์และทุกอย่างพร้อม ต้องลอง

• 2 ถ้วยแป้ง
• 0.5 ถ้วยนม;
• 1 ไข่ไก่;
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
• 1 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

สูตรสำหรับทำอาหาร

1. มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ความอบอุ่นนมเพื่อให้อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาและเทยีสต์แห้งลงในนั้น เป็นสิ่งสำคัญที่นมจะไม่ร้อนมิฉะนั้นยีสต์จะสุก
2. ให้ยีสต์มีเวลาเพียงเล็กน้อยลุกขึ้นแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไปผัดเพื่อให้คริสตัลละลาย
3. ขับเข้าไปในส่วนผสมไข่ไก่ บดและผสมให้เข้ากัน
4. ขนานกันเอาชามอื่นและร่อนแป้งสาลีลงไป ควรเลือกชั้นสูงสุดดังนั้นแป้งจะโปร่งใสและโปร่งโล่ง
5. แป้งร่อนควรจะค่อยๆเทลงในส่วนผสมของเราและค่อยๆผัดเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
6. แป้งให้เข้ากันเร็วควรใส่แป้งและใส่กระดาษแก้วผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากด้านบน ถ้วยที่มีการทดสอบยีสต์ควรวางในที่อุ่น ๆ และรอจนกระทั่งมันขึ้น
7. เมื่อแป้งยีสต์สูงขึ้นก็จะต้องมีการนวดเล็กน้อยและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกหน่อย หลังจากนั้นแป้งสามารถรีดและอบได้

แป้งยีสต์นี้จะเปิดออกอร่อยมากอบดีผ่านและเหมาะสำหรับเกือบทุกไส้และมันหมายความว่ายาที่จะต้องนำมาใช้และเริ่มต้นที่จะทำให้พิซซ่า

แป้งอย่างรวดเร็วบนยีสต์

รุ่นอื่นของแป้งเบาสำหรับพิซซ่าในนม ส่วนผสมหลักของมันยังมีแป้ง, ไข่, ยีสต์และแน่นอนนม ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย!

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• 400-500 กรัมแป้ง;
• 200 มิลลิลิตรของนม;
• 2 ไข่ไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 5 กรัมยีสต์แห้ง (หรือ 25 กรัมสด);
• 1 ช้อนชาน้ำตาล;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับทำอาหาร

1. เราละลายยีสต์แห้งในนมอุ่น อุณหภูมินมไม่ควรเกิน 40 องศามิฉะนั้นยีสต์จะตายและไม่สามารถขึ้นได้ ถ้าใช้ยีสต์สดในการทดสอบก่อนอื่นต้องบดขยี้ ถ้าเราจัดการกับความแห้งแล้งเราก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมตัวล่วงหน้า
2. เพิ่มหยิกน้ำตาลลงในส่วนผสมของนมและยีสต์ ผัดให้ละเอียดเพื่อให้คริสตัลละลาย
3. ส่วนผสมทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางใกล้กับแบตเตอรี่หรือในที่อบอุ่นใด ๆ แต่ไม่อยู่ในดวงอาทิตย์
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 15-20 นาทียีสต์จะเริ่มขึ้นด้วยหมวกแล้วคุณสามารถปฏิบัติตามใบสั่งยาได้ต่อไป
5. เราขับรถไข่และผสมทุกอย่างเรียบร้อย
6. ไหลเข้ามา น้ำมันมะกอก  และเกลือ จากนั้นคุณจะต้องผสมทุกอย่างอีกครั้งและเตรียมที่จะเพิ่มแป้ง
7. แป้งของพรีเมี่ยมต้องร่อนลงหลายครั้งเพื่อให้อิ่มตัวกับออกซิเจน นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับแป้งยีสต์จะดีขึ้นและในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ค่อยๆเพิ่มลงในส่วนผสมของยีสต์
8. คลุก แป้งนุ่มแต่ไม่ค่อยยึดติดกับมือ ใส่ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปที่ที่อุ่น ๆ
9. การทดสอบใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพื่อลุกขึ้นหลังจากนั้นก็จะพร้อมและคุณสามารถอบพิซซ่า

ในการทำงานกับการทดสอบดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มและพลาสติกเหมาะสำหรับการบรรจุ แม้พิซซ่ามันฝรั่งที่ไม่ได้ใช้งานจะดีกว่ามากถ้าคุณใช้สูตรการทดสอบนี้โดยเฉพาะ

แป้งยีสต์ธรรมดา

สำหรับสูตรนี้ แป้งยีสต์  สำหรับพิซซ่าในนมนั้นง่ายกว่าคนก่อนหน้ามาก เตรียมตัวให้พร้อมอย่างรวดเร็วและแม้แต่ต้นสังกัดก็สามารถรับมือได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำผิดพลาดที่นี่

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• 500 กรัมแป้ง;
• 100 กรัมของนม;
• 1 ไข่ไก่;
• 30 กรัมของเกลือ;
• 10 กรัมของยีสต์แห้ง

สูตรสำหรับทำอาหาร

1. ใช้ชามแยกต่างหากและอุ่นนมในอุณหภูมิห้อง แต่ไม่เกิน 40 องศา ถ้านมร้อนเกินไปก็จะต้องเย็น
2. เทยีสต์ลงในนมและให้เวลาพวกเขาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
3. ขณะที่ยีสต์ลุกขึ้นชามลึกและร่อนแป้งข้าวสาลีใส่ลงไป
4. มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ร่องเล็ก ๆ ในแป้งและไดรฟ์ในไข่ไก่
5. เทส่วนผสมยีสต์แล้วเทเกลือ
6. ทีละเล็ก ๆ น้อย ๆ เราเริ่มที่จะนวดแป้งกับนม อย่างรอบคอบก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ ควรเปลี่ยนเป็นพลาสติกและนุ่ม หากมีความต้องการคุณสามารถเพิ่มนมน้อย แต่ไม่ต้องกระตือรือร้นกับการเพิ่มขึ้นแป้งสามารถเริ่มต้นในการติดอยู่ในมือของคุณ
7. ต้องนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
8. แป้งที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วจะถูกปกคลุมไปด้วยผ้าขนหนูด้านบนและเราจะให้โอกาสเขานอนราบและลุกขึ้นพักสักครู่ ถ้ายีสต์ดีแล้วแป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่าแล้วคุณสามารถเริ่มต้นเตรียมพิซซ่าแสนอร่อยจากนั้น

แป้งสำหรับพิซซ่าดังกล่าวจะเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในทุกสถานการณ์เนื่องจากสำหรับเขาอาหารที่มีค่าที่สุดเท่านั้นต้องใช้เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย

การจำนำพิซซ่าอร่อย - แป้งเพราะเป็นแป้งเป็นพื้นฐานและพื้นฐานสำหรับการสร้างจาน การเติมแตกต่างกันบางอย่างเช่นพวกเขาบางส่วนไม่ได้ แต่แป้งที่ดีและสูตรที่รวดเร็วเป็นเรื่องอื่น พวกเขาจะดีเสมอไปโดยไม่ขึ้นกับรสนิยมทางรสชาติของครอบครัวของคุณ

ปรุงอาหารอร่อยและน่ารื่นรมย์!

สูตรวิดีโออื่น การทดสอบอย่างรวดเร็ว  สำหรับพิซซ่ากับน้ำผึ้ง:

พิซซ่าที่ไม่มียีสต์บนนมปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วเพียงพอหรือมากกว่าจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการปรุงอาหาร สูตรดังกล่าวจะอุทธรณ์ไปยังจิตวิญญาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ต้องการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่อร่อย!

ส่วนผสม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในนมที่มีรูปถ่าย

ดังนั้นขอเข้าสู่ธุรกิจ:

ทันทีที่คุณต้องการชามสะอาดคุณต้องขับรถในไข่เพิ่มเกลือโซดาเทนม ส่วนผสมแส้กับเครื่องผสม

จากนั้นในวิปปิ้งแป้งเทแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้ด้านข้างให้ยืนและในขณะที่คุณเตรียมการบรรจุ

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้คุณต้องล้างพริกเอากลางด้วยเมล็ดและตัดเป็นเส้น

ตักชีส

ล้างเห็ดพวกเขาควรจะหั่นเป็นชิ้นและทอดในน้ำมันพืช

ใช้แผ่นอบไขมันมันน้ำมันพืชจะเหมาะสำหรับการหล่อลื่น

วางแป้งในรูปแบบของเค้กแบนและถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้

เติมน้ำมันมะเขือเทศ

ด้านบนมีมะเขือเทศชิ้นแล้วแชมเปญทอดและพริก

ดังนั้นเพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

ส่วนผสม:
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา
โซดา - ¼ช้อนชา;
แป้ง - 2 ถ้วย;
เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ

ลองเข้าสู่ธุรกิจ:

1
ในความจุขนาดใหญ่ตีในไข่เพิ่มโซดาเทครีมเปรี้ยวและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ในแป้งวิปปิ้งให้เพิ่มแป้งและเนยละลายในรูปแบบละลายทั้งหมดอีกครั้งผสมกันคุณจะได้รับความยืดหยุ่น, แป้งนุ่ม, ทั้งหมดที่คุณต้องทำคือการเตรียมการบรรจุจากส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและอบพิซซ่า!

บูด appetit!

25 ธันวาคม 2016 2815

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมแพร่หลายจากอิตาลีทั่วโลกส่วนใหญ่ของทั้งหมดที่มีการเจริญเติบโตชอบในยุโรปและสหรัฐอเมริกา สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กแบนนี้กับมะเขือเทศและชีสในแต่ละประเทศได้รับการเปลี่ยนเสริมด้วยส่วนผสมใหม่และวิธีการปรุงอาหารขึ้นภายใต้ประเพณีของอาหารแห่งชาติ

เพื่อพิซซ่าเปิดออกที่ยอดเยี่ยมดูแลส่วนใหญ่จะต้องจ่ายไม่ได้ที่จะบรรจุเป็นคนจำนวนมากคิดว่า แต่การทดสอบ! แป้งนวดอย่างถูกต้องคือความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม

เรื่องราว

คลาสสิกพิซซ่าซึ่งปรากฏในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 16-17 วันนั้นเป็นเรื่องง่ายที่จะเติมเต็มและพื้นประกอบด้วยง่ายอย่างเข้มงวดในแง่ของส่วนประกอบจินตนาการ - อาหารมื้อพิเศษ (ไม่ร่อน) เริ่มต้นยีสต์ธรรมชาติน้ำมันมะกอกและ มะเขือเทศและชีสมีชัย

รูปแบบที่ทันสมัย

แต่แม่บ้านไม่เป็นไปตามสูตรประวัติศาสตร์มักจะใช้โครงสร้างที่เรียบง่ายและละเอียดอ่อนมากขึ้นของการอบเพิ่มสัมผัสของเนย, นม, ไข่และยีสต์แห้ง จากการทดสอบนี้จะกลายเป็นฐานแบบดั้งเดิมที่บางและโปร่งสบายสำหรับแฟน ๆ ของมัฟฟินอันงดงาม

เมื่อเวลามี จำกัด คุณสามารถคลุกแป้งและนมโดยไม่ต้องยีสต์แทนที่พวกเขาด้วยโซดาถ้าคุณต้องการปุย, ร่างกายของรูพรุนหรือโดยไม่ได้ - แล้วเค้กจะเปิดออกมาดีและมีความหนาแน่น

นอกจากนี้สำหรับพิซซ่าคุณสามารถใช้สูตรที่เรียบง่ายได้โดยไม่ต้องใช้นมกับยีสต์และน้ำ ที่นี่ไม่จำเป็นต้องมีไข่ นี่เป็นแป้งธรรมดาที่ใช้สำหรับการอบหลายประเภท การอบเป็นที่ยอมรับในองค์ประกอบเช่นนี้

การเตรียมพื้นฐานของนมเป็นไปในทางปฏิบัติและเป็นสากล นี่คือหลักการสำคัญ ค่าพลังงาน  ถูกกำหนดสำหรับการให้บริการมาตรฐาน 100 gr

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่ากับนม

คุณจะต้อง:

การทำแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับนมไม่ใช่เรื่องยากเลย ยีสต์เทลงในนมร้อนจำเป็น หลังจากสี่ชั่วโมงเพิ่มไข่เกลือและแรงกด ผ่านหน้าจอเพื่อข้ามแป้งและค่อยๆเทนมบางส่วนอย่างต่อเนื่องยุ่งเกี่ยวกับไม้ - สะดวกมากขึ้น - ช้อนหรือไม้พาย

แล้วนวดแป้งด้วยตัวเอง นุ่มเนยไม่ละลายและเพิ่มแป้ง อีกครั้งคลุก ห่อด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่ร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า เมื่อแป้งมีความเหมาะสมก็จะมีความพรุนและเป็นรูพรุน

แป้งพิซซ่าได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยีสต์บนนม

ตีไข่ รวมนมและน้ำมันอ่อน

ในชามอื่นปริมาณที่ต้องการมากรวมแป้งน้ำตาลและเกลือ ในส่วนเล็ก ๆ อย่างช้าๆเทส่วนผสมนมและใส่ไข่อย่างต่อเนื่องและทั่วถึง

มวลนมที่ปราศจากสารตกค้างจะถูกดูดซึมโดยแป้งผลที่ได้คือแป้งผสมนุ่ม ๆ วงกลมที่เหนียวเหนี่ยวผลจะถูกกีดกันด้วยมือทั้งสองข้างเทแป้งถ้าจำเป็นเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันและความยืดหยุ่นที่แน่นหนา ม้วนเป็นลูกบอลเรียบและห่อไว้ในผ้าเช็ดปากเปียกประมาณสี่ชั่วโมง

แป้งพิซซ่าไม่มีนมในยีสต์

คุณจะต้อง:

ในน้ำอุ่นคุณสามารถอุณหภูมิห้องวางยีสต์ ผัดกวนน้ำตาล ทิ้งไว้ 20 นาที เพิ่มเกลือน้ำมันกวนอีกครั้งและ - ร่อนแป้ง สร้างวงกลมยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อหลีกเลี่ยงความแห้งกร้านให้ปิดฝาด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แป้งที่เพิ่มขึ้นสามารถใช้กับฐาน

เมื่อฐานเป็นมายองเนส

ในฐานะที่เป็นตัวแทนของนมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆได้ใกล้เคียงและห่างจากการอบนมตามปกติ หนึ่งในสารทดแทนที่น่าสนใจคือมายองเนส - มันจะทำให้พิซซ่าอุดมไปด้วยรสชาติที่สดใสและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัว

มายองเนสสามารถนำมาผสมหรือผสมกับครีมในสัดส่วน 1: 1 ในกรณีที่มีทัศนคติเชิงลบต่อผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ยังมีวิธีการเตรียมซอสต่างๆเช่นมายองเนสตัวอย่างเช่นมัสตาร์ดและเปรี้ยวครีมหรือไข่และเครื่องปรุงรส

ตีไข่ในชาม เพิ่มมายองเนส ตีด้วยปัดจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลดเนยเทียม (คุณเนย) ผสมกับไข่และมายองเนส เทลงในแป้งและน้ำตาล นวดแป้งให้มีความยืดหยุ่นและราบเรียบทิ้งไว้ 20 นาที เป็นไปได้ที่จะสร้างชั้นฐานจากลูกเสร็จแล้ว

1. ปล่อยให้แป้งยีสต์อุ่นขึ้นนุ่มและมีรูพรุนมากขึ้น
2. เพื่อให้แป้งพิซซ่าในนมเปลี่ยนเป็นเนียนและยืดหยุ่นก็ควรจะนวดหลาย ๆ ครั้งทิ้งไว้ระหว่างช่วงเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง;
3. หล่อลื่นแป้งยีสต์ด้วยน้ำมันพืชคุณจะช่วยให้เขายกได้ง่ายและรวดเร็ว
4. แทนยีสต์อาจเป็นโซดาผงฟูเบียร์ได้
5. การเพิ่มมายองเนสจะทำให้พิซซ่าอุดมไปด้วยรสชาติที่สดใส
6. ครีม kefir, นมเปรี้ยวหมักโยเกิร์ตจะนำเข้าแป้งที่สวยงาม, รสครีมหวาน;
7. ไข่สามารถแทนที่ด้วยผงฟูด้วย กรดซิตริก, ข้าวโอ๊ตบดและธัญพืชอื่น ๆ semolina ที่เล็กที่สุดแป้ง;
8. เพื่อให้แป้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและมีประโยชน์เพิ่มในรำข้าว, สีเขียว, เมล็ดงาหรือผ้าลินิน, เมล็ดข้าวสาลี sprouted, ถั่ว;
9. รสเผ็ดสามารถทำกับเครื่องเทศและเครื่องเทศเช่นโหระพา, โหระพา, พริกไทยดำและสีขาว;
10. เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่กลมกล่อมจำเป็นต้องผสมชีสกระท่อมกับแป้ง
11. ลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยใช้หางนมน้ำมันมะกอกและแป้งละเอียดมากขึ้น
12. การเพิ่มของเหลวทดสอบ วางมะเขือเทศคุณจะได้รับโทนสีแดงเข้มที่มีรสนิยมที่ละเอียดอ่อน
13. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับจานอบให้โรยแป้งเซลามินาหรือขนมปัง
14. เพื่อให้แป้งโปร่งและอ่อนโยนก็ต้องได้รับการนวดในทิศทางเดียว
15. น้ำมันมะกอกแทนดอกทานตะวันจะช่วยเพิ่มพิซซ่าของคุณด้วยโน้ตอิตาเลียนแท้ๆ
16. เพื่อให้ฐานไม่ติดกับมือของคุณคุณควรเปียกพวกเขาในน้ำหรือปกคลุมด้วยน้ำมันพืช;
17. นำแป้งพิซซ่านุ่ม ๆ มาปั่นหมาดพร้อมกับขวดน้ำเย็นผ่านกระดาษ parchment;
18. หลีกเลี่ยงการจุดระเบิดของพื้นผิวอาจเป็นได้ถ้าคุณใส่ภาชนะใส่น้ำใต้ถาดอบ
19. เพื่อให้ได้ผลดี ขนมปิ้ง  ย่อมร่อนแป้งดังนั้นมันจะมีออกซิเจนมากขึ้น;
20. โซดาไม่ควรเทโดยตรงลงในแป้งต้องเจือจางครั้งแรกในน้ำเพื่อไม่ให้มีลูกโซดาและก้อน
21. ถ้าคุณใส่โซดามากเกินไปแป้งของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเข้มก็จะมีรสและกลิ่นเฉพาะ
22. ความเสียดทานของผลิตภัณฑ์เป็นสัดส่วนโดยตรงกับปริมาณน้ำมันและในทางกลับกันน้ำ
23. แป้งในนมจะอ่อนโยนมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งขูดไป
24. แป้งที่มีน้ำตาลไหม้ได้เร็วขึ้นและเป็นสีม่วงจึงจำเป็นต้องดูให้มากขึ้นอย่างระมัดระวัง
25. เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของฐานไม่แห้งและแข็งหลังจากการอบให้ทาด้วยน้ำมันและซอสอื่น ๆ ก่อนใส่ลงในเตาอบ

สูตรสำหรับการทำอาหารพิซซ่าแป้งหลากหลายมากมาย แต่ละคนมีคุณค่าที่จะได้รับการทดสอบและประเมินผล ในกรณีใด ๆ การอบที่ดีต้องใช้ความกระตือรือร้นถูกต้องและชอบทำอาหาร

พิซซ่า - เค้กที่ชื่นชอบในทุกมุมของโลกที่มีการบรรจุมะเขือเทศ ฐานเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของพิซซ่าและยิ่งกว่าพื้นผิวเติมรสชาติ วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของมันคือการสังเกตที่บ้านและในบางสถานประกอบการด้านอาหาร สำหรับสภาพบ้านมีวิธีแก้ปัญหาแบบโลกีย์มากขึ้นซึ่งเป็นหนึ่งในความสำเร็จและอ่อนโยนที่สุดคือแป้งพิซซ่าในนมที่มีหรือไม่มียีสต์

VKontakte

คลิกชั้น

พิซซ่าจากช่วงเวลาแห่งการปรากฏตัวบนขอบฟ้าการทำอาหารได้รับและยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดของผู้คนนับล้าน จัดทำขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก และเธอยังเป็นที่ชื่นชอบที่บ้าน

เป็นที่รักของทั้งผู้ใหญ่และเด็ก และคนกินเนื้อและมังสวิรัติ เตรียมเธอไว้ ณ สถานที่เกิดของการปรากฏตัวของเธอและในส่วนต่างๆของโลก ชื่อของมันฟังดูเหมือนกันในทุกภาษาดังนั้นจึงไม่มีใครต้องการอธิบายว่าเป็นอย่างไร

ปัจจุบันนี้สำหรับคนรักพิซซ่าจะไม่ยากที่จะกินได้ทุกเมื่อ มีสถานประกอบการพิเศษที่จัดเตรียมและเกือบจะมีบริการจัดส่งตลอด 24 ชั่วโมง ขนมอบแสนอร่อย  ที่บ้าน ร้านค้ายังขายสินค้ากึ่งสำเร็จรูปด้วย การอุดฟันที่แตกต่างกัน. เพื่อที่จะนำไปสู่สถานะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณเพียงแค่ต้องอุ่นมันในเตาอบหรือไมโครเวฟหรือถือไว้ที่นั่นเป็นเวลานาน

แต่แม้จะมีความพร้อมใช้งานนี้ แต่หลายคนยังอยากจะปรุงอาหาร จานอร่อย  ที่บ้าน แรกก็จะเปิดออกราคาถูกและประการที่สองคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมใด ๆ และในสามและขั้นพื้นฐาน - บ้านมีบ้าน ทุกอย่างที่เตรียมด้วยความรักและด้วยมือของคุณเองมักจะกลายเป็นอร่อยมากขึ้น

การบรรจุพิซซ่ามีบทบาทสำคัญเป็นที่เข้าใจได้! และมันก็แตกต่างกันคนรักคลาสสิกผู้ที่ใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและคนที่ปรุงอาหาร "ในรัสเซีย" ซึ่งเป็นไส้จะใช้สิ่งที่อยู่ในตู้เย็น เป็นเรื่องยากที่จะโต้เถียงอย่างที่คุณทราบไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับรสนิยม

แต่สิ่งที่คุณไม่สามารถโต้เถียงได้ก็คือพื้นฐานซึ่งก็คือแป้งที่ชุดนี้ได้เตรียมไว้เป็นสิ่งแรกที่สำคัญสำหรับการอบใด ๆ ถ้ามันแห้งและแข็งออกไปแล้วไม่มีใครจะช่วยได้มากที่สุด ไส้อร่อย. ปรุงได้อย่างถูกต้อง ขนมอร่อย  และทำให้พิซซ่าอร่อยจริงๆ

ดังนั้นการเตรียมตัวของเขาจึงได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ไม่ใช่ข้อยกเว้นคือพิซซ่า ในอิตาลีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารสำหรับครอบครัวจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นจากแม่สู่ลูก พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวังและใช้ด้วยความรักและความเคารพที่ดี

บางทีคุณอาจมีในสูตร piggy bank มีเหมือนกัน และใครก็ตามที่ไม่ได้แล้วฉันเสนอตัวเลือกต่อไปนี้

แป้งพิซซ่าแตกต่างกันไปใน 3 ประเภทหลัก ยีสต์นี้ bezdozhzhevoe และพัฟ ในแต่ละประเภทมีตัวเลือกต่างๆเกี่ยวกับส่วนผสมและวิธีการเตรียมตัว มีพิซซ่าบางและหนาที่สามารถทำจากตัวเลือกใด ๆ ที่แนะนำ

  แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์

หลายคนปรุงอาหารแป้งนี้ มันปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วอร่อยและกรอบเล็กน้อยนอกจากจะไม่สูงแคลอรี่เพื่อเป็นมันจะเปิดออกจะบาง

มีส่วนผสมและส่วนผสมทั่วไปสำหรับการเตรียมความรู้ซึ่งจะช่วยให้สามารถเตรียมแป้งได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

• ที่ดีที่สุดคือใช้แป้งที่มีคุณภาพสูงสุดจากข้าวสาลี durum
• แป้งจะต้องผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อให้อิ่มตัวกับออกซิเจน
• ในแป้งข้าวโพดสามารถเพิ่มรำข้าวโพดหรือพื้น
• มากมักจะอยู่ในแป้งเพิ่มสมุนไพรแห้งตามกฎแล้วเป็นสมุนไพรที่ให้กลิ่นหอมเช่น provencal
• เป็นส่วนประกอบของของเหลวจะถูกเพิ่มทั้งน้ำดื่ม (อาจเป็นแร่ธาตุด้วยก๊าซ) หรือนมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• ไข่สามารถเพิ่มหรือไม่ได้เพิ่ม
• น้ำมันมักจะมะกอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งของเกรดที่สูงขึ้นกดเย็น "Extra Vergin" หากไม่มีน้ำมันดังกล่าวคุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ ได้ แต่เป็นของเกรดพิเศษ
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ
• โซดาหรือผงฟูพวกเขาช่วยให้บรรลุความนุ่มนวล นอกจากนี้การอบเป็นเวลานานจะไม่ค้างอยู่ในระหว่างการจัดเก็บ แม้ว่าตามปกติจะไม่มีอะไรที่จะทำให้ทุกอย่างกินได้เร็วขึ้น
• หลังจากการนวดแป้งควรจะต้องนอนราบและอยู่ห่างประมาณ 20 - 30 นาทีซึ่งจะทำให้มันยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น จะทำให้ม้วนได้ง่ายขึ้น

• มีสูตรที่ปะทะเตรียม การทดสอบนี้ไม่จำเป็น สามารถใช้และแนะนำให้ทำทันทีหลังจากผสม

เราใช้แป้งนี้ทำอาหาร มีสี่คน สูตรที่แตกต่างกัน  สำหรับแต่ละช่วงเวลาของปี

ดีตอนนี้ให้ดูที่ตัวเลือกการทำอาหาร

  แป้งบางสำหรับพิซซ่ากับน้ำมันมะกอก

เราต้องการ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำต้ม - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือผงฟู)

เตรียม:

1. ร่อนแป้งสองครั้งในชาม ตรงกลางให้ลึกขึ้น เทน้ำต้มเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงในนั้น โรยเกลือใส่น้ำมันมะกอก

เมื่อกลั่นแป้งก็จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะนุ่มและโปร่งสบาย นี้ควรจะทำเมื่อทำงานกับแป้งและเมื่ออบผลิตภัณฑ์แป้งใด ๆ

2. ผสมแป้งด้วยช้อน โรยโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มแป้ง แทนโซดาคุณสามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้งต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำที่เหลือ ผัดในช้อนแล้ววางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง

3. นวดแป้ง คนอย่างน้อย 10 นาทีแล้วซับด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-30 นาที

ด้วยผ้าขนหนูที่เปียกชื้นแป้งจะถูกปกคลุมเพื่อให้มีความยืดหยุ่นและนุ่มนวล นอกจากนี้จะใช้น้ำสูญหายหากจำเป็น

4. จากนั้นตัดบางส่วนของแป้งให้ม้วนออกหรือยืดลงในชั้นของความหนาที่ต้องการและโอนไปยังแม่พิมพ์พิซซ่าหรือแผ่นอบ

5. หล่อลื่น ซอสมะเขือเทศหรือวาง ใส่ยัดไส้ นำเข้าอบจนสุก

ตำรับ แป้งที่ปราศจากยีสต์  สำหรับพิซซ่าใน 5 นาที

ดังที่คุณเห็นจากชื่อบทนี้มันเร็วมากและผมจะเพิ่มวิธีง่ายๆในการทำแป้ง นอกจากนี้ยังมีต้นทุนต่ำ และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถพบได้ในตู้เย็นทุก

เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

เตรียม:

1. ไข่จะแตกออกเป็นชามและตีด้วยส้อมหรือรัศมี

2. ใส่มายองเนสและเกลือลงไปต้มต่อ ควรเป็นมวลที่เหมือนกัน

3. ค่อยๆเทแป้งร่อนผ่านตะแกรงผสม ควรเป็นแป้งที่เป็นของเหลวค่อนข้างสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว

4. เทลงในกระทะหรือถาดอบด้วยน้ำมันพืชและเทส่วนผสมที่ได้ เรียบด้วยช้อน

5. ใส่บรรจุ อบหรือแพนในกระทะ

สูตรนี้เป็นของหมวดหมู่ที่จัดทำขึ้นในเวลา 10 นาทีและดังนั้นจึงไม่ได้ให้ความอุดมสมบูรณ์ของการบรรจุ ดังนั้นให้คำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเตรียมตัว

  แป้งพิซซ่าใน kefir

ในความเป็นจริงแป้งนี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวใด ๆ คุณสามารถใช้และหมักและโยเกิร์ตหรือ นมเปรี้ยว, โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นหอมและผลไม้ตามธรรมชาติ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำต้มกับความสม่ำเสมอของโยเกิร์ต แต่วันนี้เราทำอาหาร kefir

หลังจากที่ทุกแป้งนี้จะออกมากที่ละเอียดอ่อนและอร่อย มันก็ละลายในปากของคุณและคุณมักจะต้องการที่จะกินขนมอบที่มีสารเติมแต่ง และเพื่อพิจารณาสิ่งนี้เมื่อคุณเริ่มปรุงอาหาร

เราต้องการ:

• แป้ง - 2 -2.5 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)

เตรียม:

1. เตรียม kefir ไว้ล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้กลายเป็นอุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถทำให้ความอบอุ่นเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะสามารถอุ่นโดยการวางสั้น ๆ ในชามด้วยน้ำร้อน

2. เท kefir ลงในชามใส่โซดาและผสม ฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว นี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะโซดาทำปฏิกิริยากับ kefir และแป้งจะได้รับเข้าไปในหลุมและพิซซ่าตัวเองจะอร่อยมาก

3. เกลือและผสม

4. ตีไข่ในชามคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. เติมน้ำมัน ดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้นจะดีกว่าที่จะใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หรือน้ำมันพืชชั้นดี

6. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม ย่างแป้งถ้าคุณต้องการเพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อย มันควรจะค่อนข้างสูงชัน

7. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่ากันแต่ละม้วนเป็นลูก ใส่ในชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปล่อยให้นอนราบลง 20 - 30 นาที

8. ทดสอบแต่ละส่วนของการทดสอบเป็นวงกลมขนาดใหญ่

9. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมัน ย้ายแป้งไปที่นั้นถ้าจำเป็นให้ยืดด้วยมือของคุณ พยายามทำให้ขอบไม่บางมาก

ใส่แป้งและเบเกอรี่ลงในเตาอบ

  แป้งโยเกิร์ต - สูตรที่ 2

แต่นี้ สูตรที่น่าสนใจ  ฉันพบมันบนอินเทอร์เน็ต

ฉันชอบมันและคุณ! ผมคิดว่าการอบขนมในสูตรนี้จะอร่อยอย่างแน่นอน ค่อนข้างนาน แต่คุณสามารถทำอะไรได้บ้างเนื่องจากเรารู้ว่า "ศิลปะต้องใช้เวลา"

  แป้งละเอียดในสูตรอิตาเลียน

เป็นอย่างมาก สูตรอร่อยซึ่งมักผลิตแป้งและพิซซ่าอร่อยมาก ดังนั้นโปรดจดบันทึกไว้

เราต้องการ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ไข่จะแตกออกเป็นชามและผสมด้วยส้อม

2. ต่อการขยับเติมเกลือนมและเนย มวลควรสม่ำเสมอและไม่มีฟองสบู่ควรเกิดขึ้น

3. ร่อนแป้งและค่อยๆนำเข้าไปในส่วนประกอบของเหลว ผสมครั้งแรกด้วยช้อน

4 แล้วใส่มวลบนโต๊ะแป้งเทและนวดแป้งแข็งเช่น.

5. โรยแป้งลงในชามใส่ในชามและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

6. แบ่งแป้งเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสมแต่ละม้วนออก ใส่มันและยัดเข้าไปในเตาอบ

นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่น ๆ ของการทดสอบโดยไม่ต้องยีสต์ คุณสามารถดูบทความเหล่านี้ได้ในบทความเพิ่มเติมอีกเรื่องหนึ่ง และเราจะย้ายไปยังหมวดหมู่ต่อไปของสูตร

  แป้งพิซซ่ายีสต์

เพื่อเตรียมการทดสอบนี้ยังมีกฎ ในหลักการกฎทั้งหมดเป็นเช่นเดียวกับ bezdozhzhevogo แต่มีเฉพาะคนที่เกี่ยวข้องเฉพาะกับประเภทนี้

• ยีสต์สามารถใช้ทั้งสดและแห้ง แม้ว่าชาวอิตาเลียนจะทำพิซซ่าที่บ้าน แต่ก็พยายามใช้ยีสต์สดใหม่
• ถ้ายีสต์ได้รับการโกหกเป็นเวลานานและวันหมดอายุหมดอายุแล้วมันไม่จำเป็นที่จะใช้พวกเขาจะไม่มีความรู้สึกจากพวกเขา
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีความสดใหม่
• เป็นองค์ประกอบของของเหลวสามารถใช้น้ำนมและผลิตภัณฑ์นม แต่ก็เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาจะอบอุ่นเล็กน้อย ดังนั้นขั้นตอนการหมักจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นแป้งจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น
• จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในช้อนอีกครั้งเพื่อปรับปรุงกระบวนการหมัก
• อย่าใส่เกลือมากเกินกว่ากำหนดตามใบสั่งแพทย์ ส่วนเกินของมันช้ากระบวนการหมักและแป้งจึง "ลอย"
• คุณสามารถเพิ่มไข่ แต่ไม่มีไข่ฐานจะเปลี่ยนเป็นทินเนอร์ ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียม
• แป้งควรจะได้รับการผสมระหว่าง 1.5 ถึง 5 ถึง 6 ชั่วโมง
• ไม่ควรแน่นมากพิซซ่านี้จะเหนียว
• แป้งสามารถเพิ่มได้ด้วยสมุนไพรหอมและผักสด
• vymeshvat แป้งสำเร็จรูป  คุณต้องระมัดระวังและจนกว่าจะไม่หายไป
• เมื่อสร้างพื้นฐานสำหรับพิซซ่าชาวอิตาเลี่ยนจำนวนมากไม่ได้ใช้สลิง พวกเขายืดแป้งด้วยมือของพวกเขา
• ถ้าคุณกำลังเตรียมพิซซ่าบาง ๆ ไม่ให้เกินด้วยการบรรจุ
• ก่อนที่จะทำการใส่ไส้กรองให้ทำการทดสอบด้วยน้ำมัน ในกรณีนี้การบรรจุจะไม่ติดกับฐานและจะไม่ปล่อยให้เปียก
• เพื่อให้ขอบของพิซซ่ามีสีทองที่น่าพอใจที่พวกเขาต้องทาน้ำมัน
• เพื่อที่จะเปลี่ยนกรอบมันควรจะอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา
• เพื่อให้พิซซ่าไม่ได้กลายเป็นแห้งมากเกินไปไม่ควรปรุงเกินในเตาอบ

• ถ้าคุณทิ้งแป้งไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน การทำเช่นนี้ต้องห่อด้วยฟิล์มอาหาร

จากแป้งยีสต์ปรุงอาหารเป็นเขียวชอุ่มและพิซซ่าบาง ลองดูสูตรบ้าง

  แป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุด

เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 500 gr
• ยีสต์สด - 20 กรัม (หรือแห้งความเร็วสูง - 12 กรัมซอง)
• น้ำมันมะกอก - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว

เตรียม:

1 เทครึ่งหนึ่งของน้ำอุ่นลงในชามและคนในน้ำตาลแล้วเจือจางยีสต์ เทครึ่งหนึ่งของแป้งร่อน ผัดจนเนียนและใส่ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 15-20 นาที

2. เติมเกลือลงในแป้งที่เหลือและนำไปปั่น ค่อยๆเทแป้งลงในช้อน นวดแป้ง ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น เพื่อไม่ให้ติดมือคุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง

3. ใส่แป้งในที่อุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ในตอนท้ายของเวลาให้สลายแป้งแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ในแบบฟอร์มให้ยืดมือออกและสร้างรูปร่างที่ต้องการ โดยปกติแล้วพวกเขาพยายามทำให้แป้งบางลงตรงกลางและหนาขึ้นโดยมีขอบด้านข้างอยู่ที่ขอบ ในกรอบดังกล่าวจะสะดวกในการลงทุนเริ่มต้น

หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก

นี่คือช่วงเวลาที่สำคัญมากในการจัดเตรียม - พื้นผิวของแป้งไม่ได้รับความชุ่มชื้นเมื่อสัมผัสกับไส้ไส้ต่างๆมันจะถูกอบได้ดีและพิซซ่าจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยโดยเฉพาะ!

4 หล่อลื่นซอสและใส่บรรจุ นำเข้าอบจนสุก

  ยีสต์อร่อยวิดีโอสูตร

ผมขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่คุณสามารถดูได้ไม่เพียง แต่กระบวนการทั้งหมดของการทำอาหาร แต่ยังเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่าง

ตามสูตรนี้พิซซ่ามักจะกลายเป็นนุ่มและอร่อย

  แป้งยีสต์บาง ๆ สำหรับพิซซ่าในนม

นี้เป็นตัวเลือกสำหรับแป้งซึ่งยังพบว่าการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

เราต้องการ:

• แป้ง - 500 gr
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์สด - 10 กรัม (แห้ง 5 - 6 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ขั้นแรกเราจะเตรียมการถ่มน้ำลาย การทำเช่นนี้เราจะต้องมีนมอุ่นซึ่งจะต้องเทยีสต์ที่เตรียมไว้ สำหรับกระบวนการหมักที่ดีที่สุดให้ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม

2. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนส่วนผสมกลายเป็น "ชีวิต" และโฟมจะปรากฏขึ้นบนผิวของมัน

3. ร่อนแป้งสองครั้งในชามหรือบนโต๊ะในรูปแบบของภาพนิ่ง ทำร่องตรงกลางของช่องทาง

4. เทลงในช้อนใส่เกลือน้ำมันมะกอกและนมที่เหลือ ผสมเบา ๆ จากนั้นนวดแป้งนิ่มนุ่ม ๆ

5. ใส่แป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าแป้งจะขึ้นและไม่เพิ่มปริมาตรประมาณสองครั้ง

จากนั้นให้แบ่งมวลสารออกเป็น 2 - 3 ส่วนวางบนฐานและวางลงในแผ่นอบ

ใส่เนยและอบจนสุก

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งจากขอบพวกเขาควรปล่อยให้น้อยที่สุดและทาด้วยเนย จาระบีส่วนที่เหลือของฐานด้วยน้ำมันมะกอกและซอสซอส จากนั้นก็นำไปใส่

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าที่เขียวชอุ่ม

พิซซ่าหลายตัวอบบาง ๆ และมีแฟนของตัวเอง แต่ฉันรู้ว่าคนที่เพียงแค่ไม่รู้จักอาหารดังกล่าว พวกเขาเชื่อว่าควรมีแป้งจำนวนมากในผลิตภัณฑ์แป้ง และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับพวกเขา

เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำอุ่น - 200 มล
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (เล็กน้อยกว่าครึ่งซอง)
• น้ำมันมะกอก - 5 มล
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

เตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักควรเริ่มต้น

2. ในระหว่างนี้ให้ร่อนแป้งลงในชามสองครั้ง

3. วางช่องที่กลาง ในส่วนที่เหลือให้เทเกลือลงไปในร่อง เพิ่มน้ำมันมะกอกและเขย่าเบา ๆ ด้วยส้อม

4. เทก้านที่หงายขึ้นมาในเวลานั้นคนให้ส้อมด้วยช้อนส้อมหรือช้อนในการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมค่อยๆหยิบและร่อนแป้ง

5. จากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ

6. ใส่น้ำมันลงในชามขนาดใหญ่หรือกระทะและใส่แป้งลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พ่อในกฎหมายจะเพิ่มขึ้นในปริมาณสองครั้ง

7 แป้งแป้ง โอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและยืดออกในแม่พิมพ์

8. จัดวางอาหาร เตรียมความพร้อมให้พร้อม

  สูตรการทดสอบในร้านพิชซ่า

ฉันอยากจะแนะนำ สูตรคลาสสิก  แป้งทำพิซซ่า "Margarita" บางทีนี่อาจเป็นพิซซ่าที่พบมากที่สุดในโลก และฐานของมันจะใช้สำหรับการปรุงอาหารและพิซซ่าอื่น ๆ อีกมากมาย

เราต้องการ (สำหรับ 2 ครั้ง):

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำอุ่น - 250 มล
• ยีสต์สด - 10 gr (หรือ 1/3 ของแพ็คเก็ตขนาดเล็กของยีสต์แห้ง)
• น้ำตาล - หยิก
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันมะกอก - สำหรับการหล่อลื่น

เตรียม:

1. ขั้นแรกเราจะเตรียมการถ่มน้ำลาย การทำเช่นนี้ผสมยีสต์น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและใส่ใน 20 - 30 นาทีในที่อบอุ่น

2 หลังจากที่เวลาขึ้นแป้งที่เหลือควรจะร่อนสองครั้งครั้งสุดท้ายบนโต๊ะในรูปแบบของภาพนิ่ง

3. ทำให้มีภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลาง เทลงในช้อนใส่เกลือและครึ่งแก้วน้ำอุ่น นวดแป้ง

4. การนวดควรใช้จนกระทั่งถึงสภาพจนกว่าจะไม่เกาะมือ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 - 15 นาที

5. วางแป้งเสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่และคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ใส่ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ถ้าใช้ยีสต์สดมวลควรเพิ่มปริมาณขึ้นสองเท่า

จาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน แป้งที่ต่อเข้าถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน สร้างฐานใส่แป้งและเบเกอรี่จนเข้ากัน

ผมขอเตือนคุณว่า Margarita แบบดั้งเดิมมีมะเขือเทศมอสซาเรลล่าและชีสพาเมซานน้ำมันมะกอกและใบโหระพาสดเป็นส่วนหนึ่งของไส้

อีกครั้งฉันอยากจะส่งคุณไปให้ฉัน ที่นั่นฉันมีสูตรที่น่าสนใจมากจากเชฟชื่อดังอย่างเจมี่โอลิเวอร์ สูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะแป้งสามารถเตรียมล่วงหน้าแช่แข็งในตู้แช่แข็งแล้วใช้ตามต้องการ

  แป้งสำหรับพัฟพิซซ่า

นอกจากสูตรข้างต้นแป้งพิซซ่ายังสามารถเป็นขนมพัฟซึ่งจะเป็นยีสต์และ bezdrozhzhevym มักจะถามว่าเป็นที่ใดที่ดีกว่านี้? และในคำถามดังกล่าวไม่มีความชัดเจนว่ามีผู้คนจำนวนมากเท่าไรความคิดเห็นมากมาย!

โดยทั่วไปพิซซ่าจัดทำขึ้นแล้วจากการทดสอบร้านค้าเสร็จสิ้น ตั้งแต่การทำอาหารที่บ้านไม่ได้เป็นกระบวนการที่รวดเร็ว และเมื่ออยู่ในตู้เย็นมีแพ็คของพิซซ่าสำเร็จรูปคุณสามารถปรุงอาหารสวยได้อย่างรวดเร็ว

ยังคงเข้าใจความแตกต่างระหว่างยีสต์และขนมพัฟยีสต์ฟรี

ใน bezdorozhevom มากหลายชั้น - ถึง 140 ชั้นระหว่างพวกเขาเป็นน้ำมัน ด้วยเหตุนี้จึงนุ่มนวล แต่ยังให้ความรู้สึกแคลอรี่มาก

ในชั้นยีสต์มีค่าน้อยมากประมาณ 30 ดังนั้นจึงค่อนข้างแห้งและไม่อ้วน แต่เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่ออบและมิฉะนั้นก็ไม่สามารถเพราะมียีสต์

ดังนั้นยีสต์จึงถูกนำมาใช้ในการจัดทำขนมหวานและยีสต์ไม่หวาน

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า แต่พวกเขาปรุงอาหารบ่อยๆโดยไม่ได้รู้ถึงคุณลักษณะเหล่านี้ เนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะระบุว่าของที่ใช้ในการปรุงอาหารเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดโดยรส

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งจากขนมพัฟมีกฎง่ายๆ

• การละลายน้ำแข็งควรอยู่ในอุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น
• ไม่ละลายในไมโครเวฟมิฉะนั้นน้ำมันในชั้นจะละลายก่อนเวลาและการอบจะไม่เพิ่มขึ้นและแป้งจะสูญเสียโครงสร้างของมันและจะฉีกขาด และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเวลาเดียวกันจะไม่อร่อย
• เมื่ออบพิซซ่าหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่าเปิดประตูเตาอบและปิดฝาให้สนิท
• เมื่ออบมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทนต่อเวลา หากผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้มีรสขมและไม่อร่อย
• พิซซ่ามักจะควรอบที่ระดับที่สองจากด้านล่างเพื่อให้เป็นที่อบได้ดีจากด้านล่างและไม่มากเกินไปสีน้ำตาลด้านบน

บางครั้งพิซซ่าจะสุกและจาก ขนม shortcrust. โดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวเลือกที่หวานของเธอ ฉันจะไม่อธิบายสูตรเหล่านี้ที่นี่เนื่องจากมีอยู่แล้วเป็นบทความที่ดีในการจัดทำแป้งสั้น ๆ ในหัวข้อนี้ ดังนั้นถ้าคุณสนใจแล้วคลิกที่ลิงค์และที่นั่นคุณจะพบทุกอย่าง

และสำหรับวันนี้บางทีทุกสิ่งทุกอย่าง ฉันหวังว่าคุณจะพบกับตัวเองบทความในปัจจุบันมีประโยชน์และขอบคุณที่คุณสามารถปรุงอาหารแป้งสำหรับพิซซ่าแสนอร่อยทุก

และสำหรับผู้ที่ปรุงพิซซ่าในวันนี้ ....

บูด appetit!

VKontakte

ฉันสงสัยว่าทำไมมันเกิดขึ้น: คุณสามารถลองพิซซ่าหนึ่งและคุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปและคุณกินชิ้นส่วนอื่น - มันไม่เหมือนบางสิ่งบางอย่างที่ขาดหายไปในนั้น ในความเป็นจริงความลับของพิซซ่าแสนอร่อยคืออะไร? คิดว่าในการกรอก? คุณเข้าใจผิดสิ่งทั้งหมดอยู่ในการทดสอบและเฉพาะในนั้น เพื่อให้พิซซ่าอร่อยจริงๆคุณต้องเตรียมแป้งอย่างถูกต้องซึ่งในสูตรของมันจะแตกต่างกันออกไป แต่จะมีผลกับผลสุดท้ายของจานที่คุณปรุงสุก

การทดสอบที่ง่ายที่สุดคือไม่มียีสต์ มันไม่ได้อยู่ที่นั่นว่าแป้งจะเปลี่ยนบางและกรอบ โดยวิธีนี้เป็นสูตรที่ใช้โดยชาวอิตาเลียน เตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าโดยไม่ต้องยีสต์ที่บ้านโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม่บ้านใด ๆ ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบพิซซ่านี้คือการอบได้เร็วกว่ายีสต์ซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลาในการทำพิซซ่าน้อยกว่าปกติ

  สามารถทำได้ง่ายสดเปรี้ยวครีมเนยหรือเนยแข็งกระท่อม การทดสอบเดียวกันสำหรับพิซซ่าครีมเปรี้ยวจะเปิดออกจะอ่อนโยนและร่วนและมีการเพิ่มของชีสกระท่อม - นุ่มและโปร่งสบาย คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าได้โดยไม่ต้องยีสต์เช่นโยเกิร์ตเบียร์หรือน้ำแร่ แป้งพิซซ่าแต่ละชนิดมีรสชาติเป็นของตัวเอง ถกเถียงเรื่องแป้งที่ดีกว่าแค่เสียเวลาเท่านั้น การเตรียมแต่ละสูตรของการทดสอบที่เรานำเสนอทำได้ง่ายกว่าและเลือกวิธีที่คุณชอบและชอบ

แป้งพิซซ่าสำหรับนม "สำหรับพิซซ่าอิตาเลียน"

ส่วนผสม:
  2 กอง แป้งสาลี,
  2 ไข่,
  ½กอง นมอุ่น,
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
  1 ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
ผสมแป้งและเกลือลงในชาม ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมกับไข่ไก่ของรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกันน้ำมันนมและผัก ค่อยๆสุกในส่วนเล็ก ๆ เรื่อย ๆ เทส่วนผสมไข่ขาวลงในแป้ง แป้งควรดูดซับของเหลวอย่างสมบูรณ์และเป็นผลให้คุณควรได้รับมวลเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เริ่มต้นในการผสมมวลนี้ด้วยมือของคุณเป็นระยะ ๆ โรยและมือด้วยแป้ง รับแป้งนุ่มยืดหยุ่นและเรียบ ม้วนไว้ในชามห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อเวลาผ่านออกมาให้โรยแป้งด้วยแป้งและม้วนแป้งให้บางที่สุด

พิซซ่าแป้งกับน้ำมันมะกอก

ส่วนผสม:
  2 กอง แป้งร่อน,
  ½กอง ต้มน้ำอุ่นเล็กน้อย
  4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
  1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูสำหรับแป้ง,
  1 ช้อนชา เกลือทะเล

เตรียม:
  ในแป้งร่อนให้ใส่เกลือและผงฟูลงไป จากนั้นเทน้ำที่หนึ่งแล้วใส่น้ำมันมะกอก ปั่นแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งมีความยืดหยุ่น นำแป้งใส่ลงในชาม แยกส่วนที่ต้องการออกจากแป้งและวางลงบนโต๊ะด้วยมือให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วจึงนำไปถาดรองอบ

แป้งสดใหม่ในน้ำแร่

ส่วนผสม:
  3 สแต็ค แป้งร่อน,
  1 กอง น้ำแร่,
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  ½ช้อนชา โซดา
  ½ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
  วางบนโต๊ะอาหารโดยตรงบนโต๊ะอาหารรวมทั้งส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งเกลือน้ำตาลและโซดา ทำสไลด์ในนั้น - หยอดขนาดเล็กและผสมน้ำเทลงในส่วน นวดแป้งให้ยืดหยุ่น จากนั้นนำแป้งที่ฉีกขาดออกจากชิ้นขนาดที่คุณต้องการและโรยแป้งลงบนผิวโรยด้วยแป้งย้ายลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบและกระจายออก

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์และไข่

ส่วนผสม:
  1,5 กอง แป้ง
  ½กอง kefir ไขมันต่ำ,
  ⅓กอง น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  1 ช้อนชา เกลือ
  ½ช้อนชา โซดา

เตรียม:
  ผสม kefir กับโซดาและทิ้งไว้ 10 นาที ร่อนแป้ง ผสมกับโซดาใส่น้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและผสม หลังจากนั้นให้เริ่มผสมตลอดเวลาและค่อยๆใส่แป้งลงในแป้ง ทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะเริ่มคลอนออกจากมือควรนุ่มและยืดหยุ่น หลังจากผสมแป้งแล้วให้ปิดฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในเวย์

ส่วนผสม:
  4 สแต็ค แป้ง
  1 กอง หางนม
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
  1 ช้อนชา เกลือ
  ½ช้อนชา โซดา

เตรียม:
เทเซรั่มลงในชามลึกเพิ่ม 1 ซ้อน แป้งเกลือและโซดาและผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เทส่วนผสมที่เหลือลงไปในแต่ละส่วน ค่อยๆคุณจะได้รับแป้งยืดดี แบ่งออกเป็นส่วน ๆ การหล่อลื่นด้วยน้ำมันให้ยืดส่วนของแป้งที่ต้องการให้เป็นรูปร่างของวงกลมโดยตรงบนถาดอบหรือถาดอบและนำส่วนที่เหลือออกจากแป้งไปแช่ในตู้แช่แข็งจนกว่าจะถึงขั้นต่อไป

แป้งพิซซ่ากับเบียร์

ส่วนผสม:
  1,5 กอง แป้ง
  280 มล. ของเบียร์,
  2 หยิกของเกลือ

เตรียม:
  ผสมแป้งและเบียร์และปรุงรสด้วยแป้งที่เกิดขึ้น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีในที่แห้งและอบอุ่น จากนั้นจดจำด้วยมือของคุณและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที แป้งไม่ควรหนามาก

แป้งพิซซ่ากับครีม

ส่วนผสม:
  แป้ง - เท่าไหร่แป้งจะใช้เวลา,
  2 ไข่,
  3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว,
  150 กรัมของเนยเทียม,
  1 ช้อนชา น้ำตาล
  ½ช้อนชา โซดา
  เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ในถังที่แยกต่างหากให้เอาชนะไข่กับเกลือและน้ำตาลใส่ครีมและโซดาลงไปและผสม เพิ่มเนยเทียมที่หลอมเหลวลงไปในไข่และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นก็ให้ใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้วเทแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10 นาที แล้วม้วนแป้งออกมาในลักษณะที่ทำบิสกิต

พิซซ่าแป้งกับผงฟู

ส่วนผสม:
  300 กรัมของแป้ง,
  100 มล. ของน้ำ,
  4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
  1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง,
  ½ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
  ร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง จากนั้นให้ผสมแป้งด้วยผงฟูและเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดในแต่ละส่วน - แต่ละช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งจนข้นมือ โรยแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

แป้งที่มีครีมเปรี้ยวกับมายองเนส

ส่วนผสม:
  2 กอง แป้ง
  5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว,
  5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันต่ำ,
  1 ไข่

เตรียม:
  ผสมไข่ครีมและมายองเนสในเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งและไม่หยุดผสม แป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ค่อยๆและเท่า ๆ กันเทลงในแบบหล่อลื่นลึก หลังจากนั้นคุณสามารถจัดเตรียมพิซซ่าและบนกระทะ

แป้ง Bezdruzhevoy สำหรับพิซซ่าบนเนยละลาย

ส่วนผสม:
  2 กอง แป้ง
  ½กอง เนยละลาย,
  1 ไข่,
  1 ช้อนชา น้ำตาล
  1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

เตรียม:
  ใส่เนยละลายลงในเกลือและน้ำตาล จากนั้นเพิ่มผงฟูตีไข่ไก่แยกต่างหากและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทแป้งที่ร่อนออกเป็นชิ้น ๆ และนวดจนพอ แป้งนุ่ม. แป้งเสร็จแล้วประมาณ 10 นาทีห่อด้วยผ้าเช็ดปากลินินชุบน้ำและทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นม้วนออกโรยด้วยแป้ง

แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในโยเกิร์ต

ส่วนผสม:
  8 ช้อนโต๊ะ แป้ง
  1 ไข่,
  100 กรัมเนยเทียมอ่อน,
  100 กรัมโยเกิร์ตธรรมชาติ,
  ½ช้อนชา โซดา

เตรียม:
  ละลายโซดาในโยเกิร์ต เติมไข่เนยเทียมและแป้งลงในส่วนผสม ปั่นผสมด้วยเครื่องผสม ถ้าแป้งออกมาเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งมากขึ้น ใส่แป้งที่ผ่านการแช่แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็น ร่อนแป้งลงบนกระดานวางแป้งลงบนแป้งและม้วนเล็ก ๆ ไว้ในแป้ง (ซึ่งจะทำให้การทดสอบไม่ติดมือระหว่างรีด) ให้แป้งมีรูปร่างที่ถูกต้อง

แป้งพิซซ่าสำหรับมายองเนสและ kefir ไม่มียีสต์

ส่วนผสม:
  2 กอง แป้ง
  300 มล. ของ kefir,
  2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  ½ช้อนชา โซดา
  ½ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
  ในการเตรียมความพร้อมตีในไข่เพิ่มเกลือและโซดาไปผสมให้ดีผสมที่เกิดขึ้นจนเรียบ จากนั้นเพิ่ม kefir และมายองเนส ค่อยๆร่อนแป้งร่อน แป้งที่เตรียมไว้เพื่อความสม่ำเสมอควรมีลักษณะเป็นแป้งสำหรับแพนเค้กไม่หนาและไม่เหลวเกินไป หลังจากได้รับแป้งที่มีความสม่ำเสมอที่จำเป็นแล้วนำไปวางในจานอบเพื่อให้ได้โดยไม่ต้องกระแทก วางการบรรจุ

แป้งโยเกิร์ต

ส่วนผสม:
  500 กรัมของแป้ง,
  1 ไข่,
  100 มิลลิลิตรของ kefir,
  20 กรัมของน้ำมันพืช,
  1 ช้อนชา โซดา
  หยิกเกลือ

เตรียม:
  ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับเกลือ ไข่ตีด้วยโฟมบาง ๆ และเทลงในแป้ง จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืช 10 มิลลิลิเทลงในแป้งและนำไปปั่นแป้ง ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ ถ้าแป้งเปลี่ยนเป็นของเหลวให้เทแป้งอีกเล็กน้อย พร้อมที่จะทดสอบอนุญาตให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีก่อนที่จะกลิ้งลงในถัง เมื่อแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะในมือให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช

แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในคอนยัคและเนย

ส่วนผสม:
  500 กรัมของแป้ง,
  150 มล. ของโยเกิร์ต,
  10 กรัม เนย,
  2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  1 ช้อนชา โซดา
  ½ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
  ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งลงในถั่ว ทำร่องเล็ก ๆ ในนั้นใส่เนยเทียมอ่อนแล้วใส่ในน้ำตาลโซดาเกลือและเทในคอนญัก ผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เป็นชามและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นอีกครั้งคลุกและม้วน

แป้ง "ในร้านพิชซ่า"

ส่วนผสม:
  2 กอง แป้ง
  2 ไข่,
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สามารถมะกอก)
  ⅓ช้อนชาโซดา,
  เกลือ

เตรียม:
ตีไข่ในชามใส่เกลือและปัด ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาเพิ่มให้ไข่ตีและผสมดี หลังจากเพิ่มแป้งและน้ำมันพืชและนวดแป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว ให้ เสร็จสิ้นการทดสอบ  ยืนเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของเวลาดำเนินการต่อไปเพื่อการก่อตัวของพิซซ่ามือก่อนหล่อลื่นและถาดอบด้วยน้ำมันพืช

แป้ง "ง่ายกว่าง่าย"

ส่วนผสม:
  4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
  1 ไข่,
  2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  ¼ช้อนชา โซดา

เตรียม:
  ผสมมายองเนสกับไข่จนเนียน เพิ่มแป้งและโซดาลงไปแล้วนวดแป้ง สร้างลูกบอลจากการทดสอบที่เกิดขึ้นและม้วนเค้กหนา 2 มิลลิเมตรจากนั้น (จะติดเล็กน้อยไปที่มือของคุณ แต่คุณสามารถม้วนออกอย่างไรก็ตาม) นำเข้าอบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที พิซซ่าจะเปลี่ยนเป็นผอมด้วยเปลือกกลม

แป้งดิบสำหรับพิซซ่า

ส่วนผสม:
  1 กอง แป้ง
  125 กรัมชีสกระท่อมไขมันต่ำ,
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
  1 ไข่,
  1 ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
  สำหรับชีสกระท่อมให้ใส่ไข่เกลือน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันดีกับเครื่องผสม เมื่อแป้งมีผลร่อนแป้งและนวดแป้งจนกลายเป็นยางยืด แล้วม้วนออกและวางไว้ในถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่อาหารที่ปรุงแล้วใส่พิซซ่าจนสุก

แป้งพัฟที่ไม่มียีสต์

ส่วนผสม:
  2 กอง แป้ง
  ¼สแต็ค น้ำ
  200 กรัมของเนย,
  1 ช้อนชา น้ำตาล
  หยิกของเกลือ,
  กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ใส่แป้งลงในแป้งแล้วนำไปผัดกับแป้งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่ในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน ม้วนแป้งออกพับหลายครั้งและวางไว้ในตู้เย็นให้เย็น หลังจากนั้นสักครู่ให้ลองทำพิซซ่า

สับ ขนมพัฟ  สำหรับพิซซ่า

ส่วนผสม:
  2 กอง แป้ง
  150 มล. ของน้ำ,
  300 กรัมของเนยหรือเนยเทียม,
  1 ไข่,
  1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
  ½ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
  ร่อนแป้งใส่เนยเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตัดด้วยมีด ในแป้งกับน้ำมันให้ร่องเทลงในน้ำเค็มเพิ่มไข่, น้ำมะนาว  และนวดแป้งให้ละเอียด โรยแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปใส่ในที่เย็น ๆ ก่อนอบให้โรยแป้ง 2-3 ครั้งแล้วพับ 3-4 ชั้น

สูตรสำหรับพิซซ่าจาก D. Oliver

ส่วนผสม:
  3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
  3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  หยิกเกลือกับหยดน้ำส้มสายชู

เตรียม:
  รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรคล้ายแป้งสำหรับแพนเค้ก ฐานที่เป็นผลสำหรับพิซซ่าอบเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นวางบนมันยัดไส้และปรุงอาหารอีก 10 นาที

แป้งพิซซ่าที่มีโหระพาและพริกไทยดำ

ส่วนผสม:
  2 กอง แป้ง
  ⅓กอง น้ำมันพืช,
  ⅔กอง นม
  2 ช้อนชา ผงฟู,
  หยิกเกลือ, โหระพาและพริกไทยดำ

เตรียม:
  ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามจนกว่าจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน (แป้งควรจะยืดหยุ่นและตึงเล็กน้อย) รีดแป้งที่เสร็จแล้วเอามาต้มในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม ใช้สำหรับเตรียมพิซซ่ารสชาติของคุณ

ลองทดลองและคุณอาจไม่เพียง แต่ชื่นชมแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำพิซซ่าด้วยตัวเอง

บอน appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larissa Shuftaykina