Cannelloni กับเนื้อสับ Cannelloni ยัดไส้ วิธีทำ cannelloni สับละเอียด

สำหรับการเติมคุณต้องใช้เฟต้าชีส เราจะตกแต่งรสชาติของไส้เล็กน้อยโดยเพิ่มผักโขม, หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อยลงไป ฉันรู้ว่ามีเมืองที่หาซื้อชีสในร้านค้าได้ยาก ไม่เป็นไร ชีสยังคงเหมาะสำหรับการเติม ซึ่งสามารถผสมกับคอทเทจชีสโฮมเมดเพื่อเจือจางความเค็ม ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแคนเนลโลนีที่ยัดไส้ด้วยชีส คุณจะไม่มีปัญหากับไส้

มาเริ่มกันเลย! ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันมะกอกและผัดอย่างประณีต กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดมาก ระวังอย่าทอด แต่ปล่อยให้น้ำมันเล็กน้อย หากคุณหักโหมกระเทียมและหัวหอมเราจะได้รสขมของไส้

เพิ่มผักโขมสับละเอียด ถ้าใบสด - ล้างให้สะอาด ถ้าแช่แข็ง - ก็ใส่ผักลงไป ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีอย่างแท้จริง ปิดไฟ เทเนื้อหาของกระทะลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

บดเฟต้าชีสด้วยมือหรือส้อมในชามแยก ทำเช่นเดียวกันกับชีสและคอทเทจชีสแบบโฮมเมด
ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำป่น ชีสขูดฝอย และเกลือเล็กน้อยลงในผักตุ๋น ถ้าใช้ชีสอย่าใส่เกลือ
ผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

Cannelloni ต้มก่อนดีที่สุด เราไม่ได้ปรุงแคนเนลโลนีบ่อยขนาดนั้น ดังนั้นเราจึงไม่สามารถแน่ใจได้ 100% ว่าหลอดจะไม่แข็งเกินไป
ปลอดภัยไว้ก่อนดีกว่า
ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ (ปริมาตรประมาณ 3.5-4 ลิตร) แล้วต้มหลอดประมาณ 2-3 นาที

หลังจากค่อยๆ เทลงในชามด้วย น้ำเย็น(คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งได้) - คุณต้องหยุดกระบวนการทำอาหาร มิฉะนั้น พาสต้าจะนิ่มเกินไปและเราไม่สามารถบรรจุได้อย่างถูกต้อง

ใช้ช้อนชาเติมหลอดด้วยไส้ คุณสามารถบรรจุแคนเนลโลนีจากปลายทั้งสองข้าง ดันไส้ไปทางตรงกลาง ทำได้เพียงด้านเดียวเท่านั้น เพื่อความสะดวก ให้ใช้กระบอกฉีดยาลูกกวาดที่มีหัวฉีดกว้างหรือใส่ชีสในถุงพลาสติกแน่นๆ ตัดปลายออกแล้วดันไส้ออก ใส่เข้าไปในหลอด

มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องยัดไส้พาสต้าอย่างแน่นหนา อย่าดันชีสลงในหลอดโดยคิดว่า "ยิ่งอร่อย" และมันจะเป็นอาหาร เป็นเพียงว่าหลอดที่ยัดไส้แน่นสามารถแตกออกได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และแน่นอน มันจะไม่เป็นอย่างที่คาดไว้เลย

ต่อมาหลอดจะถูกอบในเตาอบในซอสขาว
สำหรับซอสดังกล่าว จำเป็นต้องละลายเนยในกระทะหรือกระทะ (ใครก็ตามที่มีกระทะลึกก็ใช้ได้เช่นกัน) เทแป้งลงในบ่อน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือซิลิโคน เมื่อข้าวต้มกลายเป็นสีครีมที่ถูกใจ คุณสามารถเทนมลงไปได้

เรากวนด้วยไม้พายและเทนมลงในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากัน ควรทำสิ่งนี้ด้วยวิธีนี้มิฉะนั้นจะมีก้อนเนื้อ หากคุณเติมนมทั้งหมดในคราวเดียวแล้วพยายามผสมให้เข้ากัน จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้อนได้ แต่ถึงแม้จะเป็นเช่นนั้น ทุกอย่างก็สามารถแก้ไขได้ด้วยตะแกรง: บดซอสของคุณ และ voila - สม่ำเสมอ เนียน และไม่มีเมล็ดพืช

เกลือซอสสำเร็จรูปและถ้ามีพริกไทยขาวให้เพิ่ม พริกไทยดำก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะมองเห็นได้กับพื้นหลังของซอสสีอ่อน

เวลาในการปรุงอาหารของซอสจะขึ้นอยู่กับเส้นทางที่ชัดเจนบนสะบัก กวาดนิ้วของคุณอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวของไม้พาย ถ้าเส้นทางไม่กระจาย แสดงว่าซอสพร้อม

คุณรัก อาหารอิตาเลี่ยนหรือแค่อยากลองอะไรใหม่ๆ อาหารจานเดิม? จากนั้นให้เลือกอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่ส่งตรงมาจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่า cannelloni กับเนื้อสับ!

Cannelloni เป็นหลอดพาสต้าขนาดใหญ่ที่สามารถยัดไส้อะไรก็ได้ แม่บ้านหลายคนกลัวพวกเขา แต่ที่จริงแล้วการปรุงแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับนั้นไม่ยากไปกว่าการทำพาสต้าธรรมดา ลองใช้หลอดที่ไม่ต้องปรุงล่วงหน้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• cannelloni - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ชีส พันธุ์แข็ง- 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะกอก น้ำมัน;
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศ.

สับหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบอย่างประณีต จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ เราทำการตัดรูปกากบาทบนมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถถอดผิวหนังออกจากผิวได้ง่าย หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย

เมื่อไส้พร้อมแล้วให้เติมหลอดให้แน่น การบรรจุจะต้องเย็น บรรจุลงในจานอบ ต้องมีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่าง cannelloni มิฉะนั้นจะติดกัน เราส่งพวกเขาในเตาอบครึ่งชั่วโมงและ 10 นาทีก่อนที่พวกเขาจะพร้อม โรยด้วยชีสขูดด้านบน

ซอสในเตาอบ

Cannelloni กับเนื้อสับกับซอสเบชาเมลจะอร่อยกว่าที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• cannelloni - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พาเมซานชีส - 150 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เครื่องเทศ.

บดหัวหอมด้วยกระเทียมปอกเปลือกมะเขือเทศ ผัดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำ 3 ช้อนโต๊ะจนระเหยจนหมดและเนื้อไม่เปลี่ยนสี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เกาะติดกันเป็นก้อน ไส้แคนเนลโลนีควรจะร่วนเล็กน้อย เรายังเคี่ยวผักในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

เราเชื่อมต่อไส้ทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเริ่มเตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยเทแป้งลงไปแล้วใส่ชามบนไฟร้อนปานกลาง เราเริ่มเทนมอย่างช้าๆกวนตลอดเวลา เมื่อเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ผัดจนซอสกลายเป็นครีมสม่ำเสมอ เมื่อพร้อมแล้วให้ปิดฝาจานด้วยฝา

ไส้ควรจะเย็นลงในเวลานั้นและเราเติมหลอดของเราด้วย เรากดลงในจานอบแล้วราดซอสเบชาเมลด้านบน เราส่งในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200, 10 นาทีก่อนปรุงเสร็จโรยแคนเนลโลนีด้วยชีสขูด

กับไก่สับ

Cannelloni กับไก่สับเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำอาหารอิตาเลียน อาหารพื้นบ้านสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อหมูหรือเนื้อวัวจริงๆ ดังนั้นหลอดจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• cannelloni - 250 กรัม
• ไก่สับ- 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พาเมซานชีส - 150 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แรสต์ น้ำมัน;
• ซอส Bechamel;
• เครื่องเทศ.

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเนื้อสับในการทอดและมะเขือเทศในภายหลัง เพิ่มเกลือเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ซอสเบชาเมลอยู่ในลำดับถัดไป คุณสามารถดูวิธีการปรุงอาหารได้ในสูตรก่อนหน้า เราถูด้วยเครื่องขูดหยาบ "Parmesan"

เมื่อเนื้อสับกับมะเขือเทศพร้อม เราก็เติมแคนเนลโลนีลงไป อย่างไรก็ตามไส้ควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะไม่เช่นนั้นหลอดอาจแตกระหว่างการอบ แบ่งซอสเบชาเมลออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เทชิ้นแรกลงในแม่พิมพ์ หลังจากนั้นเราก็ใส่แคนเนลโลนีลงไป เทครึ่งที่เหลือไว้ด้านบน เราส่งหลอดไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โรยจานด้วยชีส

ในหม้อหุงช้า

ไม่มีเตาอบแต่อยากลอง cannelloni กับ เนื้อบดละเอียด? อย่าสิ้นหวัง! ท้ายที่สุด หากคุณมีหม้อหุงช้า ให้ถือว่าตัวเองโชคดีมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• cannelloni - 10 ชิ้น.;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ปริมาณ. พาสต้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต จากนั้นผัดเบา ๆ พร้อมกับเนื้อสับ คุณสามารถปล่อยให้ไส้ดิบและเติมแคนเนลโลนีทันที แต่เวลาทำอาหารของหลอดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก อย่าลืมเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

ทำให้เนื้อสับเย็นลงแล้วเติมด้วย cannelloni การทำเช่นนี้ด้วยตนเองจะสะดวกที่สุดโดยไม่ต้องใช้วัตถุแปลกปลอม เราวางท่อที่ด้านล่างของชามทาน้ำมัน ซอสมะเขือเทศผสมกับน้ำเล็กน้อยและ "น้ำซุป" นี้จะถูกเทลงบนชิ้นงาน ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากอาหารยังไม่พร้อมสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มเวลาอีก 10-15 นาที

กับเนื้อสับและเห็ด

Cannelloni กับเนื้อสับและเห็ด - อื่น เมนูอร่อยจานนี้ไม่ธรรมดา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ส่วนผสมซอส;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอม เห็ด เนื้อสับ และมะเขือเทศในกระทะจนสุกเต็มที่ เกลือและฤดูกาล อย่าลืมผสมให้ละเอียดเพื่อให้ไส้ผัดสม่ำเสมอ

น้ำตาล - 1 ช้อนชา;

ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;

เครื่องเทศ;

เกลือ.

ผัดกระเทียมสับ หอมใหญ่ 1 ลูก และเนื้อสับในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราเอาไส้ออกให้เย็นแล้วใส่ผักใบเขียวไข่และเครื่องเทศที่นั่น ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

มาทำอาหารกันเถอะ ซอสมะเขือเทศสำหรับแคนเนลโลนี สับหัวหอมที่สอง ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เคี่ยวทุกอย่างในกระทะ เติม วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ ผัดซอสอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องต้ม เวลาเตรียมการควรใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

ตอนนั้นไส้น่าจะเย็นลงแล้วเราก็เติมหลอดลงไป เราแบ่งซอสที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน: เทส่วนแรกลงในจานอบแล้วเท cannelloni ที่เหลือไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ชื่อ "แคนเนลโลนี" หมายถึงพาสต้าชนิดหนึ่งที่รู้จักกันตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 มีรูปร่างเป็นทรงกระบอกและมีขนาดใหญ่กว่า (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ถึง 10 ซม. และ 2 ซม.) มากกว่าพาสต้าทั่วไป

อีกชื่อหนึ่งคือ manicotti (อิตาเลี่ยน manicotti) แปลเป็นภาษารัสเซีย - "แขนเสื้อ" จาน cannelloni นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าพาสต้าขนาดใหญ่ที่ยัดอยู่ข้างใน

ชาวอิตาเลียนได้รับการยอมรับว่าเป็นเชฟคนแรกที่คิดค้น cannelloni ในปี 1907 Salvatore Coleta
แต่ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2450 Nicola Federico ก็มีส่วนสนับสนุนอย่างมากในการพัฒนาและเผยแพร่อาหารจานนี้ Cannelloni เริ่มแพร่หลายเมื่อต้นปี 2472 ชาวอิตาลี Ada Boni ประสบความสำเร็จในเรื่องนี้

สูตร cannelloni ของอิตาลีค่อนข้างง่ายที่จะทำ ที่บ้านถ้าต้องการและ สินค้าจำเป็น Cannelloni สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แป้งโด

ในตำราอาหาร ในสูตรอาหาร แนะนำให้ผสมแป้งแคนเนลโลนี ส่วนผสมที่จำเป็น: แป้ง 400 กรัม ไข่ 4 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนและสม่ำเสมอและยืดหยุ่น

เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันต้องนวดให้เข้ากัน

จากนั้นคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือพลาสติกแรป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่แห้งและเย็น

แป้งสำหรับพาสต้าเส้นยักษ์นี้คล้ายกับพาสต้าเฟรสก้า นี่คือแป้งซึ่งรวมถึงไข่ไก่อย่างแน่นอน

ขณะพักแป้ง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับเติมแคนเนลโลนีได้
คำแนะนำ:เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ

การกรอก

การเลือกท็อปปิ้งสำหรับพาสต้า cannelloni เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ เนื่องจากมีองค์ประกอบขนาดใหญ่และแตกต่างกันมาก เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่สามารถใช้เป็นสารตัวเติมร่วมกับผัก สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ได้

พาสต้า Cannelloni ยังยัดไส้ด้วยมะเขือเทศกับริคอตต้าหรือชีสกับสมุนไพร ผักต่างๆ และแม้กระทั่งถั่วเลนทิล

สูตรท็อปปิ้งไม่กี่:

การอุดฟันที่หลากหลายเป็นเรื่องปกติ: ริคอตต้าชีสกับเห็ด, มะเขือยาวกับมอสซาเรลล่าหรือพาร์เมซาน, ปลาแซลมอนกับริคอตต้า

อาหารจานนี้น่าสนใจเพราะเมื่อเตรียม cannelloni ด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถใช้เที่ยวบินแฟนซีที่ไม่สิ้นสุดได้

ซอส

ปรุงมัน อาหารอิตาเลี่ยน, หมายถึง ไม่เพียงแต่ทำแป้งและบรรจุ. ความสำเร็จหลักสำหรับรสชาติของอาหารคือซอสสำหรับ cannelloni ซึ่งสามารถมีได้หลายประเภท

บ่อยครั้งที่ซอสแดงถูกเติมลงใน "แขน" ของเนื้อสัตว์มีการจัดเตรียมเกือบทุกครั้งด้วยวิธีต่อไปนี้
วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ 2 ลิตร (ควรทำเอง);
• หัวหอม 1/2 กก. (ควรเป็นหอมแดง);
• หัวหอม 1/2 กก. - ต้นหอม;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• ไธม์.

ความลับ ซอสอร่อยใช้ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

การทำอาหาร:

• สับหัวหอมและกระเทียมหอมในเครื่องปั่น
• ในกระทะ / กระทะอุ่นน้ำมันมะกอกให้ดีผัดอาหารสับ
• เมื่อมวลเริ่มเปลี่ยนสีให้ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวประมาณ 40 นาที
• สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มโหระพา

ไวท์ซอส (ชนิดเบชาเมล) ประกอบด้วย:

• แป้ง 50 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 500 มล.
• เครื่องปรุงรส - ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

• ละลายเนยด้วยไฟอ่อนๆ โดยเฉพาะในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ควรใช้ก้นหนาๆ
• จากนั้นใส่แป้งร่อน คนแรงๆ ไม่ให้เป็นก้อน ต้มหลายนาที ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นสีเกินไป
• นำชามออกจากเตาแล้วค่อยๆเติมนมอุ่น ๆ เจือจางส่วนผสม
• ตั้งไฟอ่อน ใส่พริกไทยเล็กน้อย จันทน์เทศ, เกลือและ, กวน, นำไปต้ม;
• เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนซอสเริ่มข้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ
• ซอสจะข้นขึ้นมากเมื่อเย็นลง สามารถใช้ได้ในภายหลัง โดยคืนความสอดคล้องที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

คำแนะนำโดยละเอียด - ดูวิดีโอ:

บางครั้งก็เสิร์ฟ cannelloni ซอสถั่ว.จัดทำขึ้นจากนมหรือครีมด้วยการเติมบด วอลนัทและชีส

วิธีการสร้าง cannelloni

หลังจากที่แป้งและไส้พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้น cannelloni:

• รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ สร้างแผ่นขนาดใหญ่ซึ่งมีความหนาน้อยกว่าสองมิลลิเมตร
• แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 9x14 ซม.
• กระจายไส้ตรงกลางของชิ้นแป้ง, แบบฟอร์มหลอด, กลิ้งออกไปจากคุณ

วิธีทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมแคนเนลโลนี

ครั้งแรก:

• สี่เหลี่ยมตัดแป้งสามารถลวก 1-2 นาทีในน้ำเค็มโดยเติมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย
• จากนั้นห่อไส้
• สุดท้ายต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-20 นาที

ระยะเวลาในการปรุง cannelloni ที่ปรุงแล้วขึ้นอยู่กับไส้

ที่สองและหลัก:

• วางแคนเนลโลนีที่ยัดไส้ไว้ข้างๆ ในจานอบ บนกระทะหรือแผ่นอบ
• เทซอสที่เลือกเพื่อให้ท่อปิดสนิทโรยด้วยชีสขูดด้านบนเพื่อลิ้มรส
• อบที่ 200°C ประมาณ 10 - 30 นาที (ขึ้นอยู่กับท็อปปิ้ง) หรือจนเป็นสีเหลืองทองพอ
• หลังจากที่จานสุกแล้ว ให้เย็นเล็กน้อยสักครู่ แล้วจึงนำออกด้วยไม้พายและเสิร์ฟ

วิธีคลาสสิกในการปรุงแคนเนลโลนีคือการอบในเตาอบ

คุณสามารถปรุง cannelloni ในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นที่นิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้:

• วางหลอดที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ทาน้ำมันแล้วราดซอสแล้วโรยด้วยชีส
• ตั้งโหมด "ดับ" ทิ้งไว้ 20 - 30 นาที

คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับการทำอาหาร cannelloni ในหม้อหุงช้าจากวิดีโอ:

วิธีการอบนั้นสะดวกมากโดยเฉพาะถ้าคุณซื้อหลอดสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ต จำเป็นต้องปรุง cannelloni หรือไม่? ถ้าคุณต้องการลองทั้งสองวิธีก็ใช่

บทสรุป

Cannelloni ซึ่งมีถิ่นกำเนิดใกล้เมืองเนเปิลส์ ปัจจุบันเป็นสิทธิพิเศษของภูมิภาคนี้ แม้ว่าจะมีการกระจายไปทั่วอิตาลี

แม่บ้านชาวอิตาลี เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับวันหยุดหรือสั่งอาหารค่ำในงานแต่งงาน ให้เลือก cannelloni เป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องมีเสมอ บนโต๊ะอาหารอิตาลี ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงสังสรรค์หรืองานเลี้ยงอาหารค่ำธุรกิจ คุณสามารถเห็นจานนี้

ในร้านอาหารอิตาเลียน คุณสามารถหา cannelloni ในเมนูได้เสมอ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ในรัสเซียในซูเปอร์มาร์เก็ตมักขายการเตรียม cannelloni ตัวอย่างเช่น แบรนด์ "Barilla"

ปอกหัวหอมสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนใส คนเป็นครั้งคราว

ใส่เนื้อสับลงในกระทะ (ฉันใช้ไก่สับ) แล้วทอดต่อ แยกก้อนเนื้อสับเป็นชิ้นๆ จนสีของเนื้อเปลี่ยนไป

ล้างมะเขือเทศขูดและเพิ่มลงในกระทะกับเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย (คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ใส่กระเทียมสับ. ผัดจนเนื้อสับพร้อม ไส้สำหรับ cannelloni พร้อมแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ต้มหลอด cannelloni เป็นเวลา 2 นาที หย่อนหลายชิ้นลงในน้ำเดือด โอน cannelloni ไปที่จานด้วยช้อน slotted

ผู้ผลิตบางรายระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าไม่ควรต้มแคนเนลโลนีก่อนอบ แต่ถ้าพวกเขาถูกต้มไว้ล่วงหน้าสักสองสามนาที จานจะสุกเร็วขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เติม cannelloni tube ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยช้อนชาโดยวางหลอดในแนวตั้ง

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่หลอดที่เติมลงในแบบฟอร์ม เติมแคนเนลโลนีด้วยซอสเบชาเมล

เพื่อเตรียมซอสให้ทอด เนยแป้ง, ใส่นมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน, คนจนซอสข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่จาน cannelloni ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 35 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยจานด้วยชีสขูด

Cannelloni - คลาสสิก พาสต้าอิตาเลี่ยนในรูปของท่อกลวงขนาดใหญ่ที่เต็มไป ไส้ต่างๆและอบภายใต้ น้ำจิ้มรสเด็ด. สามารถแทนที่ด้วยแผ่นลาซานญ่าที่ต้มแล้วและพันรอบไส้

วิธีทำ cannelloni ที่บ้าน?

ส่วนใหญ่มักจะซื้อผลิตภัณฑ์นี้สำเร็จรูป แต่ถ้าคุณไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ของร้านค้าคุณสามารถปรุง cannelloni ด้วยตัวเอง สูตรค่อนข้างง่ายที่จะปฏิบัติตาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - ไก่สองตัว;
• น้ำอุณหภูมิห้อง - แก้ว;
• แป้ง - สองแก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและเกลือ ทำหลุมตรงกลางแล้วตีไข่
2. ค่อยๆตีด้วยส้อมแล้วค่อยๆคว้าแป้งจากขอบรู
3. เมื่อมวลผสมกับส้อมยากเราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเราจนหยุดเกาะ
4. สร้างลูกบอลออกมาแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว
5. พักแป้งไว้สามสิบนาที
6. จากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม แพนเค้กบางๆเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก
7. ปรุงแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วในน้ำเกลือเป็นเวลาสองนาที แล้ววางลงในชามน้ำแข็งสองสามวินาทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
8. ราดแคนเนลโลนีแห้งด้วยน้ำมันมะกอก

สูตร Cannelloni ยัดไส้

Cannelonni สามารถเติมอาหารได้ทุกชนิด: เนื้อสัตว์และอาหารทะเล, ผัก, ชีส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ จานนี้เตรียมง่ายมากและเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำแบบครอบครัวธรรมดาและงานเฉลิมฉลองที่งดงาม

Cannelloni กับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• ริคอตต้าชีส - 600 กรัม;
• พาร์เมซานชีส - 100 กรัม;
• เห็ดขาว - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - สอง;
• กระเทียม - สองซี่;
• ใบโหระพา;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมชีสกับไข่แดงสองฟอง
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่เห็ด เครื่องเทศและสมุนไพร ทอดเป็นเวลาสิบนาทีจนของเหลวระเหยหมด
3. ผสมเห็ดกับมวลชีสและใส่พาสต้าของเรา
4. ปรุงอาหารในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

Cannelloni กับไก่สับ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• แคนเนลโลนี - 0.3 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

สำหรับซอส:

• เนย - 50 กรัม
• นม - ลิตร;
• แป้ง - สามช้อน;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมไส้ ปอกมะเขือเทศหั่นหัวหอมและกระเทียม ทอดไม่กี่นาที น้ำมันพืชหัวหอมกับกระเทียม สีน้ำตาลทอง. เพิ่มไก่สับทอดอีกเล็กน้อยแล้วส่งมะเขือเทศไปที่เนื้อสับ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณยี่สิบนาที
2. จากนั้นเราก็เตรียมซอส จำเป็นต้องละลายเนยใส่แป้งลงไปผัดเล็กน้อย เทนมใส่เกลือและพริกไทย ปรุงจนข้นแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสม
3. เริ่มกรอกพาสต้าด้วยเนื้อสับ ไม่จำเป็นต้องใส่ไส้มากเพื่อไม่ให้หลอดแตก
4. จากนั้นใส่ซอสแคนเนลโลนีบางส่วนลงในพิมพ์ วางหลอดไว้ด้านบน แล้วราดซอสที่เหลือลงไป
5. ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
6. โรยด้วยชีสและอบต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

cannelloni กับผักโขมและไก่

วัตถุดิบ :

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมกับกระเทียมใส่เนื้อสับ, สมุนไพร, เครื่องเทศและทอดประมาณห้านาที
2. ปิดเตาแล้วใส่ผักโขมลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่พาสต้าด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปที่เย็นแล้ว
4. ปรุง cannelloni โดยเติมซอสและโรยด้วยพาร์เมซานขูดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

Cannelloni กับชีสและแฮม

วัตถุดิบ :

• แฮม - 200 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 150 กรัม;
• โรสแมรี่ - สาขา;
• กระเทียม - กานพลู;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มโรสแมรี่สดและกระเทียมหนึ่งกลีบลงไป
2. ทอดจนหมด กลิ่นหอมจากนั้นเอาแฮมสับละเอียดทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ
3. ปล่อยให้แฮมเย็นลงและเพิ่มชีสขูด - ไส้พร้อม!
4. จากนั้นอบจานและเสิร์ฟ

Cannelloni กับอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 400 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม;
• กระเทียม - กานพลู;
• หลอดไฟ - เล็ก;
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มไวน์และเคี่ยวสักครู่
3. เพิ่มกุ้งปอกเปลือกและเคี่ยวประมาณห้านาที
4. บดไส้ที่เย็นแล้วใส่พาสต้าลงไป
5. ใส่แม่พิมพ์, เทซอส, โรยด้วยชีสและอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

Cannelloni กับเนื้อสับ

วัตถุดิบ :

• พาสต้า cannelloni - 12 หลอด;
• เนื้อดิน - 400 กรัม

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ - สองขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ
• โบว์ - หนึ่ง;
• น้ำมันมะกอก - สี่ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดงแห้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• ใบกระวาน - สอง;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ สับหัวหอม และทอด เพิ่มมะเขือเทศ, กระเทียมสับ, น้ำเล็กน้อย, lavrushka, วางมะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณห้านาที จากนั้นปรุงรสด้วยไวน์ สมุนไพร เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่ออีกห้านาที
2. ใส่พาสต้าด้วยเนื้อสับวางในรูปแบบจาระบีเทซอสปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 50 นาที
3. ห้านาทีก่อนหมดเวลา นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชีส

Cannelloni กับเห็ดและเนื้อสับ

วัตถุดิบ :

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมกับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยเนยประมาณห้านาที
2. จากนั้นใส่เนื้อสับเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเคี่ยวจนนุ่ม
3. เราเริ่มพาสต้าและใส่ในจานอบ
4. รวมซอสมะเขือเทศกับครีมและเทพาสต้าด้วยส่วนผสมนี้
5. โรยหน้าด้วยชีส;
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ซอสอะไรเสิร์ฟกับ cannelloni?

บังคับ ซอสคลาสสิคถือว่าเป็นมะเขือเทศและเบชาเมล พิจารณาสูตรสำหรับการเตรียมการ

ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศ - สองขนาดกลาง
• หลอดไฟ - ขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอท - หนึ่ง;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• โหระพาแห้ง - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มแครอทขูดและผัดประมาณห้านาที
3. ปอกมะเขือเทศสับเพิ่มทู่ของเราพร้อมกับเกลือโหระพาและพริกไทยเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ซอส Bechamel

วัตถุดิบ:

• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 1/3 ถ้วย;
• นม - ลิตร;
• พาร์เมซานชีส - 80 กรัม;
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดแป้งในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มนม
3. ปรุงจนข้นเป็นเวลาสิบนาทีด้วยการเติมเครื่องเทศ
4. จากนั้นเพิ่ม Parmesan ขูด

อาหาร Cannelloni มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว มีอาหารมากมายและสามารถเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่ได้! ทานให้อร่อยคุณ ครอบครัว และเพื่อนของคุณ!