ผัดข้าวก่อนหุง วิธีหุงข้าว-ทอด หอม อร่อย

อยากบอกวิธีทำอาหาร ข้าวผัด. สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ เช่น กับเนื้อทอด ไส้กรอก หรือปลา สามีของฉันกินข้าวโดยไม่มีการปรุงแต่งใดๆ เช่น เป็นอาหารเช้าแทนโจ๊กนม ข้าวผัดกลายเป็นอร่อยและร่วนและเมื่อผสมกับเครื่องเทศก็สวยงามและมีกลิ่นหอม ลองทำกับข้าวแบบนี้เพราะมันใช้เวลาค่อนข้างนานและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

ในการปรุงข้าวผัดเราต้องการ:

ข้าว (ฉันมีเมล็ดยาวนึ่ง) - 1 ถ้วย;

น้ำ - 2 แก้ว;

น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกลือ - 1 ช้อนชา;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ฉันเอา 0.5 ช้อนชา แกง 1 ช้อนชา ขมิ้น 1 ช้อนชา ปาปริก้า.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมสินค้า.

จากนั้นเทน้ำเย็น คนให้ข้าวเดือด

ปล่อยให้ข้าวเคี่ยวจนน้ำถูกดูดซึมจากผิวน้ำ ทันทีที่ข้าวสุก ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ 20 นาที

ร่วนของเราอย่างที่พวกเขาพูด ข้าวสำหรับโรยหน้าพร้อมแล้ว ข้าวผัดหอมและน่ารับประทานมากเสิร์ฟที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

ข้าวผัด. อร่อยและ มื้อใหญ่ซึ่งจะเหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ข้าวสีทองร่วนและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น! จานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้มาจากอาหารจีน - ในประเทศแถบเอเชียเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม

การทำข้าวผัดนั้นค่อนข้างง่าย - การเตรียมไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ หรือมากเกินไป จำนวนมากเวลา. ส่วนใหญ่แล้วเมล็ดข้าวจะต้มจนสุกเพียงครึ่งเดียวแล้วนำไปผัดด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆและน้ำปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตามการหุงข้าวผัดจากซีเรียลแห้งเป็นเรื่องที่ยอมรับได้ - ในกรณีนี้ข้าวจะผัดในน้ำมันหลังจากนั้นจึงเติมของเหลวลงไป อย่างไรก็ตาม วิธีการเตรียมนี้ยังไม่ค่อยพบเห็น

การทอดที่เหมาะสมที่สุดคือข้าวเหนียวหรือข้าวหอมมะลิ มักจะใส่ไข่ กุ้ง แฮม หัวหอม หรือผักทุกชนิดลงในข้าวในระหว่างการทอด จากผัก พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่มักใช้กะหล่ำปลีหลากหลายชนิด เช่นเดียวกับผักแข็งต่างๆ เช่น ข้าวโพด ถั่ว ถั่วเขียว แครอท ขึ้นฉ่าย เป็นต้น ส่วนเห็ดหรือผักเนื้ออ่อน เช่น ฟักทองหรือมะเขือ การหุงข้าวไม่ควรหุงข้าวจะดีกว่า เพราะจะทำให้ข้าวมีความชื้นมากขึ้น ซึ่งในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง
ตามหลักการแล้วควรปล่อยให้ข้าว "พักผ่อน" ก่อนทอด - ข้าวที่หุงใหม่ยังไม่เย็นพอและตากให้แห้งจึงจะนำไปทอดได้ ความลับหลักของการทำข้าวผัดแบบตะวันออกนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าพนักงานต้อนรับให้ "พักผ่อน" อย่างเหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งคืน
เป็นการดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะทอดข้าวในน้ำมันต่าง ๆ นั่นคือในกรณีนี้ขอแนะนำให้ผสมน้ำมันประเภทต่างๆ: มะกอกกับงา, ทานตะวันกับข้าวโพด ฯลฯ เพื่อให้ข้าวผัดไม่เลี่ยนและเบาเกินไป ( น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) หากคุณต้องการให้อาหารเอเชียแบบเบา ๆ กับอาหารสำเร็จรูป ควรใช้น้ำมันงาเท่านั้น

ข้าวผัดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเดี่ยวและใส่เป็นส่วนประกอบในเมนูอื่นๆ ทุกประเภท และก่อนเสิร์ฟแนะนำให้คลายให้ดี - จากนั้นมันจะโปร่งและร่วนขึ้น ในตู้เย็น ข้าวผัดสามารถเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์ได้อย่างง่ายดายและใน ตู้แช่(เมื่อแช่แข็ง) สามารถเก็บได้นานเป็นเดือน

แน่นอนว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำข้าวผัดเพื่อให้มีกลิ่นหอมและอร่อยคู่ควรกับการทำกับข้าว เราจะแก้ไขปัญหานี้ในขณะนี้

ข้าวผัดปรุงในตะวันออกพวกเขายัดมือของพวกเขาและได้รับข้าวเป็นข้าวจานร่วนที่เติมเครื่องเทศต่างๆ จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือรับประทานเอง

และที่นี่ - อ่านวิธีการปรุง kvass ด้วยลูกเกด

ข้าวผัด - ส่วนผสม

• ข้าว (เมล็ดยาว, ขัด, นึ่ง) - 1 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ.
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีหุงข้าวในกระทะ

• เทลงในกระทะก้นลึก น้ำมันพืช.
• บดกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีเพื่อให้มีเวลาเพิ่มรสชาติให้กับน้ำมัน หลังจากนั้นก็เอากระเทียมออก ไม่จำเป็นอีกต่อไป
• ตอนนี้ส่งข้าวแห้งหนึ่งแก้วไปที่กระทะ ผัดในขณะที่กวนประมาณสองถึงสามนาทีเดียวกัน ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะกลายเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงดูดซับน้ำมันและกลายเป็นสีใสและเป็นสีทอง
• เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศตามชอบ ถ้ามี ให้ใส่ขมิ้นเล็กน้อย
• ผัดทุกอย่างแล้วผัดต่ออีกสองสามนาทีเพื่อเผยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ในเวลาเดียวกันอย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นเครื่องเทศจะเริ่มไหม้และขม
• เทสองแก้วลงในกระทะ น้ำเย็นและนำไปต้ม
• จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟกลางและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวจะดูดซับของเหลว
• ตอนนี้ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาที อย่ากวน
• ปิดไฟโดยไม่ต้องเปิดฝา ปล่อยให้นึ่งต่อไปอีก 10-15 นาที
• ตอนนี้ข้าวพร้อมแล้วคนให้เข้ากันและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับจานใดก็ได้

ทานให้อร่อย.

สม่ำเสมอ ปฏิคมที่มีประสบการณ์ ข้าวต้มไม่รกรุงรังเสมอไป แต่มีสูตรที่คุณสามารถปรุงกับข้าวที่หอมและอร่อยได้เสมอ ซึ่งจะไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารอิสระได้อีกด้วย แค่ผัดข้าวแห้งเล็กน้อยก่อนหุงก็เพียงพอแล้ว

วิธีทอดข้าวในกระทะ

ภาพ Shutterstock

ทำไมข้าวต้ม

สาเหตุหลักที่ทำให้ความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าวถูกละเมิดระหว่างการปรุงอาหารคือน้ำส่วนเกินและไม่เหมาะสม ระบอบอุณหภูมิ. หากปล่อยให้หุงข้าวด้วยความร้อนสูงหลังจากเดือด เมล็ดพืชจะได้รับความร้อนและอิ่มตัวด้วยน้ำไม่สม่ำเสมอ ผิวของข้าวจะสุกเร็วกว่าด้านใน ส่งผลให้เมล็ดข้าวสูญเสียความสมบูรณ์ ดังนั้นเวลาหุงข้าวควรหุงข้าวด้วยไฟอ่อนๆ เป็นการยากที่จะเดาด้วยปริมาณของเหลวเพราะ หลากหลายพันธุ์ข้าวดูดซับได้หลากหลายวิธี และไม่อาจคาดเดาได้เสมอไปว่าจะต้องใช้เวลานานเท่าใด เพื่อให้ได้ข้าวที่นุ่มและสุกสม่ำเสมอ ให้ลองหุงข้าวในกระทะหลังจากทอด

ข้าวผัดในกระทะ

ข้าวขาวปกติที่คุณซื้อในร้านค้าไม่จำเป็นต้องล้าง เพราะทำที่โรงงานหลังจากขัดเมล็ดธัญพืชแล้ว สำหรับการเสิร์ฟเต็มรูปแบบคุณต้องมีข้าวหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำต้มร้อน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะลงไป เมื่อน้ำมันยังร้อนอยู่ ให้เทข้าวลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เพื่อให้แต่ละเมล็ดมีน้ำมันอิ่มตัวและโปร่งแสง ผัดข้าวด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา 1-2 นาที

เทน้ำต้มร้อนลงในกระทะในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมข้าว ผัดในกระทะโดยไม่เพิ่มความร้อน แต่ให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดมากเกินไป เกลือข้าว ถ้าคุณชอบอาหารเอเชีย ให้ใส่เครื่องเทศลงไป - พริกแดงเผ็ดเล็กน้อย แกง ขูด จันทน์เทศซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรเพื่อให้แต่ละเมล็ดเริ่มอิ่มตัวด้วยกลิ่นเหล่านี้ เมื่อดูดซึมน้ำเกือบทั้งหมดแล้ว ให้เติมส่วนใหม่ ประมาณครึ่งทัพพี ประมาณ 50 กรัม เคี่ยวข้าวต่อไป คนตลอดเวลา และเติมน้ำเป็นครั้งคราวในส่วนเล็กๆ

ข้าวผัดเป็นอาหารจีนที่หลายคนคิดว่าทำยาก ทั้งที่ในความเป็นจริงมันไม่ใช่ วันนี้เราจะปัดเป่าตำนานนี้และเตรียมหนึ่งในอาหารยอดนิยมในประเทศแถบเอเชีย
เนื้อหาสูตร:

ข้าวผัดเป็นพื้นฐานหรือส่วนประกอบสำหรับอาหารทุกจาน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องใช้เวลาขั้นต่ำและทักษะบางอย่าง กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย ในขณะที่อาหารค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ วิธีทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือต้มธัญพืชจนสุกครึ่งและทอดโดยเติมน้ำและเครื่องเทศ ในประเทศแถบเอเชีย กระบวนการหุงข้าวขึ้นอยู่กับประเพณีท้องถิ่น และบางครั้งสูตรอาจแตกต่างกันไป อนุญาตให้หุงข้าวผัดจากข้าวแห้ง กระบวนการนี้คล้ายกับริซอตโต้และพิลาฟของเราเล็กน้อย จากนั้นนำข้าวไปผัดในน้ำมันแล้วเติมของเหลว แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยทำ อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงอาหาร สูตรนี้อาจแตกต่างกัน ฉันเสนอให้พิจารณาบางส่วนในการทบทวนนี้

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ข้าวผัดมีหลากหลายรูปแบบที่ความเป็นไปได้ของสูตรอาหารไม่ได้ถูกจำกัดด้วยสิ่งใด ดังนั้นแต่ละจานจึงมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง แต่ถึงกระนั้นก็สามารถให้เคล็ดลับบางอย่างสำหรับสูตรอาหารทั้งหมด

• ใช้สำหรับผัดข้าว น้ำมันต่างๆอนุญาตให้ผสมพันธุ์ได้ ตัวอย่างเช่น น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ข้าวชนิดใดก็ได้ แต่ข้าวหอมมะลิหรือข้าวเหนียวดีที่สุด
• ให้ ไฟจานรสเอเชียใช้น้ำมันงาเท่านั้น
• น้ำมันจะถูกเติมทั้งเมื่อหุงข้าวและทอด ในขณะเดียวกัน ข้าวผัดควรจะเบาและไม่มันเยิ้ม ช้อนโต๊ะจะพอเพียง
• ข้าวแต่ละเมล็ดไม่ต้องเคลือบน้ำมัน ที่สำคัญคือ ข้าวสีเดียวกัน จุดสีขาวไม่ควรอยู่ มันเกิดขึ้นเมื่อ ซีอิ๊วกระจายไม่ทั่วถึง
• ส่วนผสมที่ใช้กันโดยทั่วไปสำหรับข้าวผัด ได้แก่ หัวหอม ไข่ แฮม กุ้ง ผักบางชนิด
• จากผักมักใช้กะหล่ำปลีหรือผักแข็งทุกประเภท: ถั่ว, ข้าวโพด, ถั่วเขียวและถั่ว ขึ้นฉ่าย แครอท ถั่วงอก และอื่นๆ
• ไม่แนะนำให้ใช้ผักเนื้ออ่อน เช่น เห็ด มะเขือม่วง หรือฟักทอง จากนั้นข้าวจะเปียกและนี่คือสิ่งที่แย่ที่สุดที่สามารถทำได้เมื่อทอดข้าว
• ให้ข้าวอิตาเลี่ยนโน๊ตของรสชาติและกลิ่นหอมใช้สูตรเดียวกันเป็นพื้นฐานแต่ใช้ น้ำมันมะกอกที่ทอดกระเทียมแทนซีอิ๊ว ใช้ น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ห้ามใช้ไข่ และอย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศอิตาเลี่ยน
• ข้าวผัดอร่อยทั้งร้อนและที่อุณหภูมิห้อง
• ข้าวผัดสามารถทำล่วงหน้าและอุ่นในไมโครเวฟได้
• ข้าวจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
• ข้าวสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานมาก

ข้าวผัดกระทะ: สูตรพื้นฐาน

สูตรข้าวผัดนี้เป็นเมนูที่เรียบง่ายและคลาสสิก ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สูตรพื้นฐานคุณสามารถปรุงอาหารและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่หลากหลายด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ทุกประเภท คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 163 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 1
• เวลาทำอาหาร - 30

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 100 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก

ทีละขั้นตอนการทำข้าวผัดในกระทะ:

1. ล้างข้าวให้ดี ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ภายใต้ 7 น้ำเพื่อล้างกลูเตนทั้งหมด เมื่อนั้นมันจะกลายเป็นร่วนและข้าวแต่ละเมล็ดจะแยกออกจากกัน
2. ปิดข้าวด้วยน้ำแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่มโดยสังเกตเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต
3. คราวนี้ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ข้าวลงไป
4. ทอดจนได้สีที่เป็นลักษณะเฉพาะ ลักษณะสำคัญอีกประการของข้าวผัดคือกรุบกรอบเบาๆ
5. เกลือข้าวก่อนเสิร์ฟ

คุณสมบัติของข้าวผัดไทยคือการใช้น้ำปลาและกระเทียมกด บางครั้งก็เติมซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ มักจะปรุงกับหมู ไก่ หรือ เนื้อปู. ในการปรุงอาหารคุณต้องมีข้าวแห้งที่ต้มแล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผิงไฟอีกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำระเหยหมด สิ่งสำคัญคือควรผัดข้าวและไม่ใช่แค่ "pilaf" อุ่น ๆ กับเนื้อสัตว์เท่านั้น สำหรับสิ่งนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิสูง

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้ม - 300 กรัม
• น้ำปลา - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
• กุ้ง - 300 กรัม
• แตงกวา - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
• ผักชี - กิ่ง
• พริกไทยป่นดำ - หยิก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

ข้าวผัดไทยทีละขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนที่สุดแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมที่บดแล้วและพริกสับละเอียด ทอดครึ่งนาที
3. ส่งปอกเปลือกลงกระทะ กุ้งดิบและทอดจนสุก หากคุณใช้อาหารทะเลต้มแล้วให้ใส่ในกระทะหลังข้าว
4. เพิ่มข้าวต้มและคนให้เข้ากัน
5. ราดข้าวด้วยปลาและซีอิ๊วขาว แล้วคนช้าๆ เพื่อไม่ให้ข้าวกลายเป็นข้าวต้ม
6. ใส่แตงกวาสับลงไป
7. ย้ายข้าวออกจากด้านหนึ่งของกระทะแล้วตอกไข่ลงไป คนให้ไข่กระจายเป็น "เกล็ด" ให้ทั่วข้าว
8. โรยอาหารสับ หัวหอมเขียว,ผักชีและพริกไทยดำ
9. เสิร์ฟข้าวด้วยมะนาวฝาน

ไก่ ข้าว ไข่ และซีอิ๊วขาว สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มผักสดหรือแช่แข็งในสูตรได้หากต้องการ ผักรวม. สิ่งสำคัญคือการสังเกตอุณหภูมิข้าวก่อนทอด ควรแช่เย็นไม่ร้อน

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้มเย็น - 250 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - กำมือหนึ่ง
• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• สีแดง พริกหยวก- 1 พีซี
• ผักกาดขาว 2-3 ใบ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - หยิก
• กระเทียมสับละเอียด - 2 กานพลู
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำปลา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทีละขั้นตอนการทำข้าวผัดไก่:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
2. หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ แผ่นละ 0.5 ซม. เพื่อให้ง่ายต่อการตัด ก่อนอื่นให้เก็บชิ้นไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
3. หั่นผักกาดจีนและพริกหวานเป็นเส้น เช่น เนื้อ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนมีควันและใส่กระเทียมลงไป ทอดเป็นเวลา 30 วินาที
5. เพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหาร 1 นาที
6. เพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์และทอดเป็นเวลา 30 วินาที
7. เพิ่มไก่และผัดประมาณ 1-2 นาทีจนเนื้อเป็นสีขาวและสีน้ำตาลโดยไม่มีน้ำผลไม้
8. พริกไทยผสมใส่พริกหวานและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
9. ปัดข้าวต้มและเย็นด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหนียวเหนอะหนะแล้วใส่ลงในกระทะ
10. ผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล เทถั่วเหลืองลงไป น้ำปลา.
11. ผัดให้ข้าวชุ่มด้วยน้ำมันและซอส
12. ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
13. นำกระทะออกจากเตา ทิ้งข้าวไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มีกลิ่นหอมพร้อมเสิร์ฟ

ข้าวผัดเนื้อ หนึ่งในอาหารเอเชียตะวันออกหลากหลายรูปแบบ ความลับหลักการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จ - ข้าวควรเย็นลงเพื่อให้เมล็ดแห้งและมีรูปร่างเป็นรายบุคคล จากนั้นในกระบวนการทอดพวกเขาจะไม่แตกและรับบลัชออน

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
• ถั่วลันเตา - 130 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทีละขั้นตอนการทำข้าวผัดกับเนื้อ:

1. ล้างข้าว สะเด็ดน้ำ ต้มตามสัดส่วน น้ำ 1.5 ส่วน ข้าว 1 ส่วน
2. ปิดฝาข้าวและเคี่ยวจนน้ำทั้งหมดดูดซึม
3. ข้าวสวยแช่เย็น.
4. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทอดในกระทะ คนตลอดเวลา จนข้น นำออกจากกระทะแล้วจัดใส่จาน
5. สับหัวหอมสีเขียวและกระเทียม
6. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียม หัวหอม และถั่วลันเตา
7. ใส่ข้าวลงไปผัด อุ่นเครื่อง เทซีอิ๊วขาวลงไปผัด
8. ใส่ไข่และเกลือ
9. อุ่นเครื่องด้วยการกวนและเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

สูตรวิดีโอ: