สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับตับไก่ มันฝรั่งทอดตับไก่
ตับไก่เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจากสัตว์ที่มีคุณค่า ช่วงของผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์นั้นกว้างขวางมาก เครื่องในที่ดูเหมือนซ้ำซากจำเจนี้สามารถรักษาโรคโลหิตจางพร้อมกับยาราคาแพง
ตับนกมีประโยชน์อย่างไร?
ตับไก่ประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณที่เทียบได้กับความเข้มข้นของโปรตีนในเต้านม สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีทั้งหมด อัตรารายวันธาตุเหล็ก ซึ่งสำคัญมากสำหรับการสร้างเม็ดเลือดและการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินตามปกติ
ตับประกอบด้วย จำนวนมากของวิตามินเอ ที่ขาดไม่ได้สำหรับการป้องกันโรคตา
เรตินอลยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีผิวที่ห่างไกลจากอุดมคติ
ตัวผลิตภัณฑ์เองไม่มีไขมันและแคลอรีต่ำจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้ ไก่ "เครื่องใน" สามารถปรุงได้ตามที่คุณต้องการ: ทอด, ต้ม, ตุ๋นในหม้อและอบในกระดาษฟอยล์ และคุณสามารถเสริมส่วนผสมหลักด้วยเห็ด ผัก ซีเรียล ถั่ว และแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว สตูว์ตับและมันฝรั่ง - ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ประหยัด และ ของอร่อย. มันฝรั่งตุ๋นให้ความอิ่มและคุณค่าทางโภชนาการและตับ - ความนุ่มนวลและอ่อนโยน ด้วยการด้นสดกับส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถสร้างจานที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงอย่างน่าอัศจรรย์
คุณรู้หรือไม่ว่าในเกาหลี ตับไก่ถูกกำหนดให้เป็นยาสำหรับผู้ป่วยอย่างเป็นทางการ?
มันถูก "กำหนด" สำหรับโรคโลหิตจางเรื้อรังแบบรุนแรง, ปัญหาการมองเห็นที่รุนแรง, โรคปอด, และความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
อย่างไรก็ตาม หากคุณมักประสบกับความเครียดในสายงานอาชีพ อย่าลืมใส่ผลิตภัณฑ์นั้นในอาหารของคุณด้วย
กรดโฟลิกที่มีอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณมีพละกำลัง กระฉับกระเฉง และมีอารมณ์ที่ดี และยังช่วยให้ระบบประสาทของคุณได้รับการป้องกันจากความล้มเหลวทุกประเภทอย่างมีประสิทธิผล
วิธีการปรุงเครื่องในและสิ่งที่จะรวมกับ?
ตับไม่ต้องหุงนาน และอ่อนตัวหลังจากต้ม 15 นาทีระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยเจาะพื้นผิวเล็กน้อย
หากตับพร้อม ของเหลวใสคล้ายน้ำซุปจะไหลซึมผ่านรูเจาะ
เพื่อให้เครื่องในเนื้ออร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้เติมด้วยซอส คุณสามารถเคี่ยวสตูว์ใน kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศหรือนม
เทคโนโลยีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับ ตับไก่มีความเฉพาะเจาะจงของตัวเอง: สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนและกระจายเวลาอย่างถูกต้องเพื่อให้รากมีเวลาที่จะอ่อนตัวและเนื้อไม่แห้ง
คัดสรรเนื้อคุณภาพ
"ถูกต้อง" และตับไก่คุณภาพสูงควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอพื้นผิวเรียบและสะอาดโดยไม่มีสิ่งแปลกปลอม ไม่ควรมีไขมัน ลิ่มเลือด และหลอดเลือดจำนวนมาก หากตับถูกละลายน้ำแข็งบ่อยๆ ตับจะเป็นสีเทา เปราะบาง และอาจแตกเป็นเสี่ยงๆ
สีส้มของเครื่องในแสดงว่าเครื่องนั้นถูกแช่แข็งแล้ว กลิ่นและรสขมบ่งบอกว่าเนื้อนั้นเก่าหรือถูกวางบนเคาน์เตอร์เป็นเวลานาน
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมันฝรั่งกับตับในซอสผัก
- ตับไก่ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
- แครอทสด - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- หมูสามชั้น (ไม่จำเป็น) - 150 กรัม;
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ล้างตับให้สะอาด แห้ง กำจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ถ้าตับมีขนาดมาตรฐาน ควรแบ่งเป็นสองส่วน
- บดอกหมูเป็นชั้นหรือเส้นบาง ๆ ราวกับว่ากำลังเตรียมสนับ
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้
- จุดเตาแล้ววางกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ไว้บนเตา พอร้อนก็ใส่หมูสับลงไป (ถ้าไม่ได้ใช้ให้ละลายเนยหรือน้ำมันพืช)
- ใส่หอมใหญ่ลงในชามแล้วผัดจน สีน้ำตาลทองระบุแครอทที่นั่น พริกไทยส่วนผสมและผัดอีกสองสามนาทีเพื่อให้เนื้อหน้าอกโปร่งใส วางตับที่นี่และเคี่ยวจนของเหลวที่หลั่งออกมากลายเป็นเหมือนน้ำซุป (ประมาณ 8 นาที)
- ในกระทะอื่นทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
- ใส่มันฝรั่งลงในตับ เทน้ำหรือน้ำซุปลงในภาชนะ ปรุงรสตามชอบ ปิดฝาและเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด สตูว์หอมของคุณพร้อมแล้ว!
สตูว์ตับและมันฝรั่งที่ละเอียดอ่อน
- ตับไก่ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดใหญ่
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- ครีม 20% - 250 มล.;
- เครื่องเทศพื้นฐาน (เกลือและพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง
- ตัดตับ, ประมวลผล, ล้าง, แห้ง, แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับหัวหอมและสับละเอียด พริกหยวก. ส่งผักไปที่กระทะ ผ่านไป 5-7 นาที
- รวมตับกับผัก, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวจนนุ่มจนเป็นน้ำใส
- เทเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกลงในเนื้อสัตว์ แล้วเทครีมลงไปให้ทั่วเนื้อ ผัดจนซอสข้น
- ส่งมันฝรั่งไปที่เนื้อเกลือ แต่อย่ารบกวน - ปล่อยให้มันอ่อนระโหยโรยตัว ปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาที สักครู่ก่อนความพร้อม คนเคี่ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
เราคาดหวังว่า .ของเรา สูตรต้นตำรับอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจะพิชิตคุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน อร่อย!
mjusli.ru
ตับไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง
“ตับไก่ตุ๋นมันฝรั่ง” ต่อ 100 กรัม
ดังนั้น ถ้าคุณรักตับ อย่าลืมลองทำอาหารในรูปแบบใหม่ อาหารจานนี้อร่อยมากมันฝรั่งเป็นมันฝรั่ง ปริมาณโปรตีนที่เหมาะสม แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอ มันเป็นการดีกว่าที่จะกินสิ่งนี้สำหรับมื้อกลางวันและปรุงอาหารที่ง่ายกว่าสำหรับตอนเย็น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแพนเค้กจากตับไก่ และเครื่องเคียง - สลัดกะหล่ำปลี
หั่นหมูสามชั้นรมควันเป็นชิ้นบางๆ ทอดในกระทะหรือกระทะลึกเพื่อให้เป็นสีทองและไขมันจะหลุดออกจากกระทะ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงไตรมาส แครอทปอกเปลือกขูดขนาดใหญ่
เทผักลงในกระทะพร้อมเนื้อซี่โครงผัด ผัดให้ส่วนผสมผัดจนนิ่ม
ล้างตับไก่ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เราทำความสะอาดเครื่องในและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เมื่อหัวหอมและแครอทผัดเล็กน้อย ให้ใส่อาหารที่เตรียมไว้ลงไป เกลือและปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ
ผัดและปรุงส่วนผสมต่อไปเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อให้ตับทอดอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด มันจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ โอนส่วนผสมไปยังชามแห้งแยกต่างหากแล้วปิดฝาเพื่อให้อุ่น
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือก ตัดหัวเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะที่เราผัดผักกับเครื่องในใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เราใส่ชิ้นในนั้น
ผัดผัดจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาควรจะนุ่มและเกือบสุกเต็มที่
จากนั้นใส่ส่วนผสมของผักและเครื่องในที่เตรียมไว้แล้วลงในมันฝรั่งทอด เท 200 มล น้ำร้อนหรือน้ำซุป (ผัก ไก่ หรือเนื้อ) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาจานและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที
ในตอนท้ายเราจะลองส่วนผสมถ้าจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด
ตกแต่งตับไก่ด้วยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน
vkusno-i-prosto.ru
การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย: มันฝรั่งตุ๋นกับตับ
ตับอย่างที่คุณรู้นั้นแตกต่างกัน ที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหาร - ไก่, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู, ไก่งวง, ห่าน รสชาติของจานเช่นมันฝรั่งตุ๋นกับตับจะขึ้นอยู่กับที่มาของส่วนผสมนี้ ลองดูตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมการ 
เครื่องในจากนกตัวนี้มีราคาไม่แพงที่สุดในปัจจุบันและคุณจะพบส่วนผสมได้ทุกที่ตั้งแต่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ไปจนถึงร้านค้าขนาดเล็ก แน่นอนว่าตับดีที่สุดที่จะเลือกแบบสดไม่แช่แข็ง (ใครจะรู้ว่ามันนอนอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน) คนที่คัดเลือกมาอย่างดีไม่มีส่วนเพิ่มเติมที่เพิ่มความขมขื่น แต่เรายังคงแนะนำให้ทำตามนี้ มิฉะนั้นมันฝรั่งตุ๋นกับตับจะกลายเป็นความขมขื่น แต่เราต้องการหรือไม่ สำหรับมันฝรั่ง คุณสามารถทานได้แทบทุกชนิด ตราบใดที่มันดีและคัดเลือกมาอย่างดี อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่า หลากหลายพันธุ์ต้องใช้เวลาทำอาหารต่างกัน
คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับตับได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายบนอุปกรณ์ครัวทุกระดับ ในการทำเช่นนี้เราต้องการ: มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมและตับหนึ่งปอนด์, แครอทขนาดเล็ก (หรือใหญ่หนึ่งอัน) สองสามหัวหอม, กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เครื่องเทศและเกลือ - ตาม รสนิยมส่วนตัว (ส่วนผสมของพริกป่นหรือพริกปาปริก้าจะดีมากตามประสบการณ์ของผักชี) 
เราล้างตับอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นหากมีส่วนและเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นเราตัดออกเราไม่ต้องการมัน เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนขนาดใหญ่ เราหั่นแครอทให้ใหญ่ขึ้น (คุณสามารถหั่นแครอทตามยาวได้ด้วยแท่งแบบนี้) และหัวหอม - ด้วยครึ่งวงแบบดั้งเดิม เราสับกระเทียมเป็นชิ้น
มาเริ่มทอดตับในน้ำมันพืชกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 120 องศาเซลเซียส และชิ้นไม่สัมผัสกันถ้าเป็นไปได้ จากนั้นส่วนผสมจะต้องทอดเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นใส่ในกระทะเดียวกัน (ควรมีขนาดพอเหมาะ) หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ กระเทียม แครอทสับ เพิ่มเครื่องปรุงรสและกวนปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ
ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารจานนี้ เช่น มันฝรั่งตุ๋นกับตับนั้นง่ายมาก โอนผักและตับจากกระทะไปที่กระทะ จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งและน้ำ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนรากพืชพร้อม (ปกติ 15 นาที) สตูว์มันฝรั่งกับตับไก่เกือบพร้อมแล้ว นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นตักเสิร์ฟบนโต๊ะ อาหารจะกินร้อน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับหัวหอม ในชามแยกต่างหาก เป็นการดีที่จะเสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยว 
ด้วยตับเนื้อและหัวหอม - ในครีมและในกระทะ!
จานนี้มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งแตกต่างจากองค์ประกอบก่อนหน้า แต่โดยทั่วไปแล้ว มันฝรั่งตุ๋นกับตับเนื้อนั้นง่ายต่อการเตรียมเช่นเดียวกับไก่ เราต้องการ: ตับ 300 กรัม, มันฝรั่ง 1 ปอนด์, หัวหอม 2 หัว, แป้งเล็กน้อยและน้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, เกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก (สมุนไพรอิตาลีหรือผักจอร์เจียนสมบูรณ์แบบ)
ทำอาหารอย่างไร
เราใช้ตับอ่อนเท่านั้น (เป็นเนื้อลูกวัวก็ได้) สดเท่านั้น ไม่แช่แข็ง แล้วอาหารจะออกมาอร่อยและเข้มข้นกว่ามาก ควรลบสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากส่วนผสมนี้: ฟิล์ม, หลอด ตัดเป็นก้อน จุ่มแป้งและเกลือ/พริกไทย ในกระทะขนาดใหญ่ เคลือบสารกันติดผัดตับใน น้ำมันพืช. สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป มันจะเพียงพอสำหรับ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน มิฉะนั้น ตับอาจแข็งเกินไป แต่เราต้องการความนุ่มนวลและอ่อนโยน!
ในน้ำมันจากการทอดของผลิตภัณฑ์หลักให้ทอดหัวหอมซึ่งต้องหั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีทอง ในเวลานี้เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (คุณสามารถแบ่งตามยาวได้ 4 ส่วน) เราส่งไปที่ตับและหัวหอม เราผสม เพิ่มครีมและเกลือ เติมน้ำแค่พอท่วมมันฝรั่ง เคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30-40 นาที พักไว้และปล่อยให้มันชง นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการที่โต๊ะ คุณต้องกินมันร้อนและนี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมทั้งงานรื่นเริงและทุกวันน่าพอใจและมีสุขภาพดี 
มันฝรั่งตุ๋นกับตับในหม้อหุงช้า
และสุดท้าย - สูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารใน "เครื่องชัยฏอน" ซึ่งขณะนี้มีอยู่ใน ห้องครัวทันสมัยแทบทุกที่ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องทนทุกข์อีกต่อไป (ตรวจสอบโดยประสบการณ์) ทิ้งส่วนผสมตามสูตรแรกเลยค่ะ (คือเราจะมีตับไก่) เราทอดในชามในโหมด "การทอด" โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและไม่มาก เป็นเวลานาน. เราเพิ่มแครอทและหัวหอมเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ เทมันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในชาม (เพื่อความถูกต้อง โดยเฉพาะถ้ายังอ่อนอยู่ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" 20 นาทีก็พอ Bon Appetit ทุกคน!
fb.ru
ตับไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง
ตับไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในไม่กี่นาที คุณสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวหรืออาหารเย็น อย่างไรก็ตามแม้ในเช่น เมนูง่ายๆมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ต้องคำนวณเวลาทำอาหารเพื่อให้มันฝรั่งมีเวลาปรุงและไม่ดิบและตับไม่แห้ง ดังนั้น อย่าลืมพิจารณาถึงความหลากหลายของมันฝรั่งที่คุณใช้ทำอาหาร
ล้างตับ ตากแห้ง ผ่าเป็น 2 ส่วน
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
หั่นหมูสามชั้นแล้วใส่ในกระทะร้อน
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับแครอทหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ หมูสามชั้นเพื่อความโปร่งใส เกลือและพริกไทย.
จานบน อย่างเร่งรีบได้รับความนิยมในหมู่คนที่มีงานยุ่งมานานแล้ว ท้ายที่สุด คุณคงไม่อยากยืนอยู่หน้าเตาอีกสองสามชั่วโมงหลังจากทำงานมาทั้งวัน มันฝรั่งมักจะถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนร่วมของเขา ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากเช่นกัน ดังนั้นเมื่อพิจารณาเมนูอีกครั้ง เราจะหันไปหามันฝรั่งยอดนิยมอย่างแน่นอน
ตับไก่เข้ากันได้ดีกับผักชนิดนี้ นำไปผัด ตุ๋น หรือ มันฝรั่งต้ม. ฉันแนะนำให้ทำมันฝรั่งทอดกับตับ จานนี้เตรียมง่ายมีรสชาติที่เข้มข้นและคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ
มันฝรั่ง - 400 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
ตับไก่สด - 300 กรัม
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
วิธีทำมันฝรั่งทอดกับตับไก่ตามภาพ ขั้นตอน
เราจะทอดมันฝรั่งในกระทะหรือกระทะลึก ลอกเปลือกออกจากหัวแต่ละอัน ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่กระทะร้อน. ทอดจน สีน้ำตาลทองและเกือบจะพร้อมผ่านความร้อนสูงโดยปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราว
มันฝรั่งทอดกับตับไก่ถึงไซต์ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือไตรมาส เราทามันในมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อมแล้ว
มันฝรั่งทอดกับตับไก่ในสถานที่ เราใส่ตับไก่ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดสุก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งทอดกับตับไก่ในสถานที่ มันฝรั่งกับตับปรุงสุกโดยเฉลี่ยยี่สิบนาที ตรวจความพร้อมของตับโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม่มีของเหลวสีแดงออกมา แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน
มันฝรั่งทอดกับตับไก่ในสถานที่ เราตักมันฝรั่งทอดที่อร่อยและหอมกรุ่นกับตับไก่ใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรและเพลิดเพลินกับอาหารที่น่ารื่นรมย์และมีคุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งทอดกับตับไก่ในสถานที่ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารแบบนี้ได้ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก
อาหารจานนี้เรียบง่ายมาก เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว เป็นครั้งแรกที่ฉันได้รับการรักษาโดยเพื่อนร่วมห้องในโรงพยาบาล คุณยังไม่ค่อยเข้าใจสัตว์ป่วยที่รัฐเป็นเจ้าของเท่าไหร่ :) ฉันชอบมันฝรั่ง และตับก็แข็งแรงดี (เราทั้งคู่นอนป่วยด้วยโรคโลหิตจาง ตับเป็นยารักษาโรคได้ดี) จานนี้หยั่งรากกับเราและปรุงเป็นครั้งคราว
ในการเริ่มต้นเราใช้ตับคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ไม่สำคัญโดยพื้นฐานแล้วทั้งเนื้อวัวและหมู จำเป็นต้องตัดเป็นก้อนเอาฟิล์มและภาชนะทั้งหมดออก จะดีกว่าที่จะดำเนินการนี้ในขณะที่ตับแข็งเล็กน้อย ฉันยังแช่ในนมเพื่อความนุ่มนวล
เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง - มันควรจะมากกว่าตับเล็กน้อย เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันและขั้นแรกเราส่งตับไปว่ายน้ำ
เราผัดเรารอให้ "จับ" แต่มันไม่คุ้มที่จะทอดให้เป็นเปลือก
และเราโยนมันฝรั่งในบริษัท:
เราทอดความงดงามทั้งหมดนี้จนสุก หลังจากที่เปลือกโลกปรากฏบนผลิตภัณฑ์ ไฟจะลดลงและปิดฝา
คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในจานแล้วคลุกกับมันฝรั่งได้หากต้องการ แต่เรากำลังเตรียมจานนี้โดยไม่ใส่หัวหอม ก็ดี ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย ฉันยังโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง เท่านี้ก็กินได้!
ในการที่จะเลี้ยงอาหารทั้งครอบครัวได้ ไม่จำเป็นต้องคิดอะไรซับซ้อน เลือกอาหารที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ ครอบครัวของฉันชอบทั้งมันฝรั่งและตับ ทำไมไม่รวมส่วนประกอบเหล่านี้ไว้ในจานเดียวล่ะ? สำหรับสูตรที่เลือกวันนี้ ตับเนื้อที่อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม ยังดีสำหรับสูตร ตับไก่, มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและยังปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วในกระทะ ฉันจะทอดตับกับมันฝรั่งในกระทะซึ่งสะดวกและใช้งานได้จริง ดูวิธีการทำอาหารด้วย 
สินค้าที่ต้องการ:
- ตับวัว 250 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ตัดตับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะล้างตับเอาฟิล์มออกเพื่อไม่ให้ตับมีรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาตับ จะดีกว่าถ้าซื้อโดยไม่ใช้ท่อและมีชีวิตอยู่ แล้วคุณจะไม่ต้องตัดอะไรเลย ส่วนที่ดีที่สุดตับคือส่วนหน้า ไม่มีท่อ ทำให้ไม่ต้องตัดอะไรเลย คุณจะเอาฟิล์มด้านบนออกอย่างรวดเร็วในครึ่งนาที และคุณจะเริ่มทอดมัน 
ทอดตับในน้ำมันพืช: ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือเล็กน้อย เราเปลี่ยนตับเป็นภาชนะอื่นนั่นคือนำออกจากกระทะ 
ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะสุกเร็ว 
ทอดมันฝรั่งจนนุ่มจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้มันฝรั่งกรุบกรอบเล็กน้อย ผัดกับน้ำมันพืช. 
เรารวมมันฝรั่งและตับเข้าด้วยกันผัดด้วยหัวหอมเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที เราชิมเกลือถ้าไม่พอก็เติม ฉันยังเตรียมไว้สำหรับคุณ 
พร้อม ตับทอดเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทันทีหลังทำอาหาร Bon Appetite!
ตับอย่างที่คุณรู้นั้นแตกต่างกัน ที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหาร - ไก่, หมู, ไก่งวง, ห่าน รสชาติของจานเช่นมันฝรั่งตุ๋นกับตับจะขึ้นอยู่กับที่มาของส่วนผสมนี้ ลองดูตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมการ
กับตับไก่
เครื่องในจากนกตัวนี้มีราคาไม่แพงที่สุดในปัจจุบันและคุณจะพบส่วนผสมได้ทุกที่ตั้งแต่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ไปจนถึงร้านค้าขนาดเล็ก แน่นอนว่าตับดีที่สุดที่จะเลือกแบบสดไม่แช่แข็ง (ใครจะรู้ว่ามันนอนอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน) คนที่คัดเลือกมาอย่างดีไม่มีส่วนเพิ่มเติมที่เพิ่มความขมขื่น แต่เรายังคงแนะนำให้ทำตามนี้ มิฉะนั้นตับจะออกรสขม แต่เราต้องการหรือไม่? สำหรับมันฝรั่ง คุณสามารถทานได้แทบทุกชนิด ตราบใดที่มันดีและคัดเลือกมาอย่างดี อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าอาหารประเภทต่างๆ ต้องใช้เวลาทำอาหารต่างกัน
วัตถุดิบ
คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับตับได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายบนอุปกรณ์ครัวทุกระดับ ในการทำเช่นนี้เราต้องการ: มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมและตับหนึ่งปอนด์, แครอทขนาดเล็ก (หรือใหญ่หนึ่งอัน) สองสามหัวหอม, กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เครื่องเทศและเกลือ - ตาม รสนิยมส่วนตัว (ส่วนผสมของพริกป่นหรือพริกปาปริก้าจะดีมากตามประสบการณ์ของผักชี)
การทำอาหาร
เราล้างตับอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นหากมีส่วนและเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นเราตัดออกเราไม่ต้องการมัน เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนขนาดใหญ่ เราหั่นแครอทให้ใหญ่ขึ้น (คุณสามารถหั่นแครอทตามยาวได้ด้วยแท่งแบบนี้) และหัวหอม - ด้วยครึ่งวงแบบดั้งเดิม เราสับกระเทียมเป็นชิ้น
มาเริ่มทอดตับในน้ำมันพืชกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 120 องศาเซลเซียส และชิ้นไม่สัมผัสกันถ้าเป็นไปได้ จากนั้นส่วนผสมจะต้องทอดเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นใส่ในกระทะเดียวกัน (ควรมีขนาดพอเหมาะ) หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ กระเทียม แครอทสับ เพิ่มเครื่องปรุงรสและกวนปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ
ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารจานนี้ เช่น มันฝรั่งตุ๋นกับตับนั้นง่ายมาก โอนผักและตับจากกระทะไปที่กระทะ จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งและน้ำ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนรากพืชพร้อม (ปกติ 15 นาที) สตูว์มันฝรั่งกับตับไก่เกือบพร้อมแล้ว นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นตักเสิร์ฟบนโต๊ะ อาหารจะกินร้อน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับหัวหอม ในชามแยกต่างหาก เป็นการดีที่จะเสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยว
ด้วยตับเนื้อและหัวหอม - ในครีมและในกระทะ!
จานนี้มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งแตกต่างจากองค์ประกอบก่อนหน้า แต่โดยทั่วไปแล้ว มันฝรั่งตุ๋นกับตับเนื้อนั้นง่ายต่อการเตรียมเช่นเดียวกับไก่ เราต้องการ: ตับ 300 กรัม, มันฝรั่ง 1 ปอนด์, หัวหอม 2 หัว, แป้งเล็กน้อยและน้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, เกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก (สมุนไพรอิตาลีหรือผักจอร์เจียนสมบูรณ์แบบ)
ทำอาหารอย่างไร
เราใช้ตับอ่อนเท่านั้น (เป็นเนื้อลูกวัวก็ได้) สดเท่านั้น ไม่แช่แข็ง แล้วอาหารจะออกมาอร่อยและเข้มข้นกว่ามาก ควรลบสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากส่วนผสมนี้: ฟิล์ม, หลอด ตัดเป็นก้อน จุ่มแป้งและเกลือ/พริกไทย ในกระทะที่ไม่ติดขนาดใหญ่ให้ทอดตับในน้ำมันพืช สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป มันจะเพียงพอสำหรับ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน มิฉะนั้น ตับอาจแข็งเกินไป แต่เราต้องการความนุ่มนวลและอ่อนโยน!
ในน้ำมันจากการทอดของผลิตภัณฑ์หลักให้ทอดหัวหอมซึ่งต้องหั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีทอง ในเวลานี้เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (คุณสามารถแบ่งตามยาวได้ 4 ส่วน) เราส่งไปที่ตับและหัวหอม เราผสม เพิ่มครีมและเกลือ เติมน้ำแค่พอท่วมมันฝรั่ง เคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30-40 นาที พักไว้และปล่อยให้มันชง นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการที่โต๊ะ คุณต้องกินมันร้อนและนี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมทั้งงานรื่นเริงและทุกวันน่าพอใจและมีสุขภาพดี
มันฝรั่งตุ๋นกับตับในหม้อหุงช้า
และสุดท้าย - สูตรสำหรับคนรักการทำอาหารใน "เครื่อง Shaitan" ซึ่งขณะนี้มีอยู่ในห้องครัวที่ทันสมัยเกือบทุกแห่ง ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องทนทุกข์อีกต่อไป (ตรวจสอบโดยประสบการณ์) ทิ้งส่วนผสมตามสูตรแรกเลยค่ะ (คือเราจะมีตับไก่) เราทอดในชามในโหมด "การทอด" โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและไม่นานนัก เราเพิ่มแครอทและหัวหอมเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ เทมันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในชาม (เพื่อความถูกต้อง โดยเฉพาะถ้ายังอ่อนอยู่ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" 20 นาทีก็พอ Bon Appetit ทุกคน!
