Pike perch skuqur dhe pjekur: receta gatimi me foto. Pike gjelbërim në salcë domatesh me perime. Gryka e pike e pjekur me patate.

   Pike perkasin receta

Pike gjelbërim në verë të bardhë

recetë:Pritini copa, dhe copëtoni kërpudha (të bardha ose shampanjë) në një cek të cekët, kripë, spërkate me piper, derdhni verë të bardhë dhe supë me 3/4 filxhan (ose ujë). Boil peshku për 15-25 minuta ....

Përbërja e produkteve: 750 g peshk (ose 500 g fileto të përfunduar) - 1/2 filxhan verë tavoline, 200 g kërpudha të freskëta, 1 tbsp. një lugë miell gruri, 1 vezë të papërpunuar, 200 g bukë të bardhë dhe 4 tbsp. lugë gjalpë.

recetë:Peshqit e peeled dhe larë prerë përgjatë kurrizit, pastaj prerë të gjithë, sasi e vogël me piper dhe vënë copa në një pan greased. Peshku i lartë bie në gjumë patate të papërpunuara, të prera në formën e petë dhe larë në ujë të ftohtë. Në skajet e panit, vendosnin feta të holla të patateve. E gjithë kjo kripë, përziejmë miellin e parë .......

Përbërja e produkteve: 750 g peshk (ose 500 g fileto të përfunduar) - 800 g patate, 1 tbsp. një lugë miell, 2 tbsp. lugë e crackers dhe 2-3 tbsp. lugë gjalpë.

LIBRI PËR USHQYES TË SHËNDETSHËM DHE SHËNDETËSOR 1952-1964.

Kungull i zier me gjel me një perime perimesh

recetë:Lëvizoheni dhe uleni në copa. Karrota të peeled dhe të larë, panxhar, qepë të prera në qarqe të hollë dhe patate në feta të mëdha (në gjysmën e katërt). Vendosni panxhar, karrota, qepë, dhe pastaj patatet në fund të tenxhere, shtoni 1 1/2 gota ujë dhe kripë ......

Përbërja e produkteve: 1 kg peshk - 1 pc. karrota, panxhar dhe qepë, 800 g patate, 1 tbsp. një lugë gjelle dhe 1/2 gota qumësht.

LIBRI PËR USHQYES TË SHËNDETSHËM DHE SHËNDETËSOR 1952-1964.

Pike perkula

Shpëtuar dhe larë lavire prerë në copa. Bones, kokë pa gushë, nxjerrje dhe havjar duhet të përfshihen në një tigan, shtoni rrënjë, qepë, kripë, fletë gjiri (1-2 gjethe), shtoni ujë dhe vlim. Pas 15-20 minutash, vendosni copat e zander për gatim në të njëjtën tigan. Kur copat e peshqve janë të gatshëm, hiqni ato me një suxhuk, vendosni në një pjatë në formën e një peshku të tërë ....

Per grindje (1000-1200 g) - 10-12 g xhelatine, 1 pc. rrënjë dhe qepë.

LIBRI PËR USHQYES TË SHËNDETSHËM DHE SHËNDETËSOR 1952-1964.

  Pike gjemba, zogjtë apo troftë majonezë

Shtojini copëtimet (50-60 g), vendosni në një fletë pjekjeje ose në një tigan të ulët, të përzier me vaj vegjetal, kripë, shtoni pak ujë ose supë peshku, në mënyrë që fileto të jenë të prera gjysma në lëng, mbuluar dhe gatuaj ....

Për 500 g grykë, keta, troftë ose peshk tjetër - 1 filxhan salcë me majonezë, 10 g xhelatinë (për 1 filxhan supë).

LIBRI PËR USHQYES TË SHËNDETSHËM DHE SHËNDETËSOR 1952-1964.

Pike ulet nën marinadë

recetë:Gryka e madhe duhet të pritet në copa. Kripë e përgatitur e peshkut, sasi e vogël me piper, rrokulliset në miell, skuqeni në vajin e perimeve, ftoheni dhe derdhni marinadë ....

Shërbyer grykëkuqja e pike nën marinadë duhet të jetë në një tas sallatë ose në një pjatë të thellë.

Recetë për "Pike perch"

recetë:Për të përgatitur solyanka ju mund të merrni ndonjë peshk të freskët, por jo të vogël dhe jo shumë të kockave.

Lëvozheni qepën e copëtuar lehtë dhe lehtësisht skuquni në një tenxhere supë me gjalpë, shtoni pure të domates dhe ziejeni për 5-6 minuta, pastaj vendosni feta të peshkut në feta të kastravecit ....

Përbërësit: 500 g kokrrizë - 4-5 turshi, 1-2 qepë, 2-3 domate të freskëta   ose 2 tbsp. lugë me pure domate, 1 tbsp. Capers lugë dhe ullinj, 2 tbsp. lugë gjalpë.

Perch zier

recetë:Mënyra më e lehtë për të gatuar zander është të vlim atë në ujë. Në formë të zier, ju mund të gatuaj çdo peshk, megjithatë, të tilla si karp, navaga, ndjej, është e këshillueshme vetëm për të skuqur. Më pak ujë është marrë për gatim, peshku më i shijshëm del .....

Pikeperch Fried

recetë:Perch mund të skuq me një sasi të vogël yndyrë ose zhytur në yndyrë. Për të pjekur në mënyrë të barabartë pikeperch, fileto peshku ose peshq të mëdhenj janë prerë në copa jo më të trashë se 3 cm, pasi në një fetë të trashë shtresa e sipërme mund të shpejt të shpejt para se të jetë gati. Për të hequr lëkurën nga zander yndyrë para tiganisje nuk duhet të jetë ....

Peshku i tharë me një pjatë anësore

recetë:Sasi e vogël e pergatitura, sasi e vogël me piper, rrokulliset në miell dhe skuqni në një tigan me gjalpë. Kur të shërbejnë, derdh mbi gjelat me gjalpë dhe spërkat me copëtuar imët ...

Përbërja e produkteve:Per 750 g perka pike (ose 500 g fileto mbaruar) - 2 tbsp. lugë gjalpë dhe miell.

  Pike perkë skuqur me domate dhe qepë

recetë:Copëza të përgatitura në qumësht, të përzier me kripë dhe piper, rrotulloni në miell dhe skuqni. Më vete, sillni domate të freskëta ose të konservuara në gjalpë, prerë në gjysmë, të kripura dhe të spërkatur me piper ....

Përbërja e produkteve:750 grusht kokë (ose 500 g fileto të përfunduar) - 1/4 filxhan qumështi, 4 domate, 1 qepë, 2 tbsp. lugë miell dhe 3 tbsp. lugë gjalpë.

Skuqur Pike skuqur në brumë

recetë:Gatuaj brumin. Në një tas, përzieni miellin dhe kripën me dy lugë gjelle me perime ose gjalpë të shkrirë, pastaj holloni me ujë të ngrohtë (1/2 filxhan) në mënyrë që të mos ketë gunga. Tigan me mbulesë brumë dhe le të qëndrojë. Pritini fileto peshku në feta 1 cm të trasha dhe 5-7 cm të gjatë, silleni.

Përbërja e produkteve:Për 500 g kokrra të gatuar përfunduar - 5 tbsp. lugë miell, 3 tbsp. lugë vaj vegjetal, 1/2 limon, 2 vezë dhe 100 g yndyrë për tiganisje.

Gjilpëra e skuqur në thërrime të bukës

recetë:Lani peshkun e përgatitur, thajeni në një pecetë, kripë, sasi me piper, rrokulliset së pari në miell, dhe pastaj laget me një vezë, qumësht të holluar (1/4 filxhan për 1 vezë), rrotulloni bukëpjekje. 10-15 minuta para se të shërbejnë, skuq peshku në yndyrë ....

Përbërja e produkteve:Për 750 g kokrrizë (ose 500 g fileto të përfunduar) - 1/4 filxhan qumësht, limon, 1/2 filxhan crackers grimcuar, 1 vezë, 2 tbsp. lugë miell dhe 100 g yndyrë për tiganisje.

Gryka e pike e pjekur në krem ​​kosi

recetë:Copëtoni kripën e lisit, spërkatni me piper, rrokullisni në miell dhe sillni në një tigan me gjalpë. Fry edhe kërpudha të bardha, peeled, larë, copëtuar dhe patate, prerë në qarqet e 1/2 cm të trasha. Pike poshtër vënë në një tigan, vënë kriklla vezë të ziera dhe kërpudha në çdo pjesë ......

Përbërja e produkteve:750 g kokrrizë (ose 500 g fileto të gatshme) - 800 g patate, 1 filxhan salcë kosi, 2 vezë, 200 g kërpudha të bardha të freskëta, 25 g djathë, 2 tbsp. lugë miell dhe 4 tbsp. lugë gjalpë.

  Pikë e pjekur me patate me patate

recetë:Peshqit e peeled dhe larë prerë përgjatë kurrizit, pastaj prerë të gjithë, sasi e vogël me piper dhe vënë copa në një pan greased. Top peshku i mbuluar me patate të papërpunuara, prerë në petë dhe larë në ujë të ftohtë ......

Përbërja e produkteve:750 g kërmill (ose 500 g fileto të përfunduar) - 800 g patate, 1 tbsp. një lugë miell, 2 tbsp. lugë e crackers dhe 2-3 tbsp. lugë gjalpë.

Pike ulur në një tigan

recetë:Natushit për solyanka të freskëta ose lakër turshi. Peshqit e përgatitur prerë në copa 40-50 gr., Poshtë veç e veç në një tigan, kripë, sasi e vogël me piper, shtoni kaparë, tranguj, lëkurë dhe kokrra të prera në feta, shtoni patate me domate, qepë, copëtuar dhe lehtë.

Përbërja e produkteve:Për lakër lakër - 2 tbsp. lugë me pure domate, 2 1/2 tbsp. lugë vaj ose sallo, 1 qepë, 1 tbsp. lugë sheqer dhe miell.

  Pike gjelbërim në salcë domatesh me perime

recetë:Copë e grushtit me gjemba, me feta nga fileto, për të zier me shtimin e qepëve, karotave dhe majdanozit. Supë e përdorur për salcë gatimi. Garnizoni me patate të ziera .....

Përbërja e produkteve:Pike perch 150, qepë 5, majdanoz 5, karrota 5, kërpudha 30, gaforret 10, garniturë 150, salcë 75, zarzavate.

  Pike me molla me mollë dhe leh

recetë:Feta peeled mollë Antonov dhe leek të bardhë. Vendosni mollët dhe qepët në një tigan të yndyrshëm, dhe në ato shpërndaheni me grushtin e pikës, spërkatni me kripë dhe piper .......

Përbërja e produkteve:Pike perch 150 g, Molla 100 g, Leek 20 g, Verë e bardhë 10 g, Krem kosi 50 g ose gjalpë 20 g, Piper.

  Pike gjilpëra në salcë dragon

recetë:Hedh një grusht në supë me shtimin e qepëve, majdanoz dhe verë të bardhë. Vendosni kërpudhat dhe gaforret e ziera në peshkun e përfunduar, dhe patate të ziera në anën e peshkut. Supë që mbetet pas ....

   Përbërja e produkteve:Pike perch 150 g, qepë 5 g, majdanoz 5 g, verë e bardhë 10 g, kërpudha 30 g, Gaforrja 10 g, prevede 80 g, gjalpë 15 g, tarragon 10 g, lëng limoni 1 gr., garniturë 150 gr., piper.

Skuqjet e kokës

recetë:Nëse dëshironi të cook burgers, mos përdorni gjysmë-të gatshme të gatshme, fileto peshku (pa lëkurë) duhet të jetë i grirë, të përzier me bukë, ngjyhet në qumësht, kripë dhe piper dhe një tjetër skipped një ose dy herë përmes një mulli mishit ...

Përbërja e produkteve:Për 500 g fileto gjellë - 100 g bukë të bardhë, 1/2 filxhan qumësht, 3 tbsp. lugë e crackers dhe 2 tbsp. lugë gjalpë.

Receta të enëve

Regjistruar - Evgeny Fokin, fotografuar - Liza Zhitskaya, 2 maj 2013

0 0 0 2118

Chef SUP-cafe - Evgeni Kuznetsov merr pjesë në Festivalin e Vollgës së gjallë LavkaLavka. Eugeni vendosi të diversifikonte menunë e kafeneve dhe të gatuajë katër enët e peshkut: supë e peshkut, carpaccio të ngrohtë, grusht dhe një burger. Këto enët do të jenë në dispozicion deri më 5 maj.

Evgeni Kuznetsov

Jevgeni Kuznetsov, Supë kuzhinier.   "Kam marrë recetën pomeraneze nga një libër i vjetër dhe e kam modifikuar atë pak - mirëpo ishte e nevojshme që të merrnim një gllënjkë të posaçme për supë, por nuk ishte e mundur ta gjente atë, kështu që ne përdorëm pulë. E pra, është e lehtë për të punuar me pikeperch - peshk lumë dhe modest ".

Pike perçin supë në supë pule me bulgur (recetë e lashtë Pomorov)

përbërësit:

Supë pule - 150 gr.
  Karrota - 20 gr.
  Qepë - 10 gr.
  Sudak - 30 gr.
  Bulgur - 20 gr.
  Kopra - 1 gr.
  Kripë, piper i zi për shije

Përgatitja:

Onions prerë në shirita, skuq deri gatuar në vaj perimesh. gati supë pule të sjellë një çiban, shtoni karrota fllad sapo, dhe kuzhinier karrota deri gjysma gatuar. Pastaj shtoni bulgur dhe kuzhinier për 5-7 minuta, pastaj diced fileto pike gjemb (mund të jetë me lëkurë). Gatuani për 1-2 minuta, shtoni qepë të skuqura. Shtoni kripë, piper të zi në shije, lëng limoni. Veshi është gati.

  Pike gjemba fileto të ngrohtë Carpaccio

përbërësit:

Jastëk perimesh të stivuara - 50 gr.
  Për të përgatitur jastëkun:
  Karrota -10 gr.
  Kungull i njomë - 20 gr.
  Qepë - 15 gr.
  Patëllxhan - 20 gr.
Vaj perimesh   - 20 gr.
  Sheqeri - për shije
  Fletë e kokës së kokës - 60 gr.
  Verë e bardhë - 10 g.
  Lëng limoni - 5 gr.
  Vaj ulliri - 10 gr.
  Arugula - 10 gr.
  Një fetë e limonit - 20 gr.
  Kripë, piper i zi për shije

Përgatitja:

Perimet e prera në kube të vogla dhe ziejnë deri sa të gatuar në vajin e perimeve. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni verë bimore ose verë të bardhë për shije.

Fileto pa shije dhe pa lëkurë të prerë në feta të holla në një kënd 45-shkallë. Pas spërkatjes me lëng limoni dhe verë të bardhë, kripë dhe piper, shtoni vaj ulliri. Shtroni perimet në një pjatë të sheshtë në një shtresë të hollë dhe mbuloni me një fetë grykëkuq dhe me avull për 7-10 minuta. Gatim i gatshëm me gojë me gjethe arugula, një fetë limoni.

"Është e lehtë për të punuar me pikeperch - peshk lumë dhe modest"

Pike perkula

përbërësit:

Fileto në lëkurë - 150 gr.
  Supë me perime - 300 gr.
  Qumësht - 100 gr.
  Lime fletë - 1 pc.
  Kripë, piper, sheqer në shije
salcë:
  Qepë - 5 oz.
  Rrënjë xhenxhefil - 15 gr.
  Vaj ulliri - 10 gr.
  Verë e bardhë - 30 g.
  Krem - 50 gr.
  Lëng limoni - 5 gr.
  Kripë, sheqer - 2 gr.
garniturë:
  Spinaq i freskët - 50 gr.
  Lemon zest - 2 gr.
  Vaj ulliri - 15 gr.
  Një fetë e limonit - 20 gr.

Peshku më i mirë   në tryezë

Pike mish i grirë në vlerën e saj renditet e dyta pas salmonit të famshëm. Është tender, jo lëng dhe absolutisht jo yndyrë. Këto cilësi kanë bërë shumë të popullarizuara në mesin e kuzhinierëve në mbarë botën. Ky peshk është i mirë në çdo formë. Është i skuqur, i zier, i zier, i pjekur, dhe madje përdoret për të bërë mbushje të shijshme për ëmbëlsira. Çdo recetë për grushtin e pike është e denjë për vëmendje. Ky peshk është përdorur për të gatuar një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave: nga supë e peshkut, qepë dhe zraz të jellied dhe planifikuar. Dhe përmbajtja e yndyrës së ulët e bën shishkën edhe një produkt diete. Shkencëtarët thonë se kjo mish përmban një sasi të madhe proteina dhe në të njëjtën kohë ka një shumë kalori të ulëtprandaj, pothuajse të gjithë njerëzit mund ta hanë, pa marrë parasysh gjendjen e tyre shëndetësore. Ndër të tjera, mishi i këtij peshku të mrekullueshëm është gjithashtu shumë i dobishëm. Përfshin një kompleks vitaminash të pasur dhe gamën më të gjerë të makro- dhe mikroelementeve që janë të dobishme për trupin e njeriut. Prandaj, mjekët i këshillojnë fort të gjithë që të përfshijnë peshkun më të vlefshëm në dietën e tyre të përditshme.

Për çdo shije

Çdo amvise ka recetën e tij të preferuar për pikeperk ose ndonjë peshk tjetër. Dikush preferon një fileto në një pallto të butë "tender" të bollgur   dhe djathë. Të tjerë si copa të peshkut me salcë në një salcë të butë me kërpudha. Dhe ata që janë të detyruar të mbikëqyrin nga afër shëndetin e tyre, zgjedhin çezmat e butë me zarzavate të freskëta. Çdo recetë pikeperk ofron një metodë specifike përpunimi. Por këtu faktori kryesor është një çështje e shijes. Gjëja kryesore - ju duhet të mbani mend se mishi i këtij peshku është mjaft i ligët. Nuk duhet të jetë e gjatë për të skuqur. Përndryshe, gjellë do të jetë e thatë dhe pa shije. Por nëse dëshironi me të vërtetë një lugë të skuqur, atëherë nuk duhet të jeni tepër dembel dhe të marinoni me kripë dhe piper për 15 minuta, pastaj të procesoni në një tigan për 5-7 minuta dhe të sillni gatishmëri të plotë në një furrë në 250 gradë për 5 minuta. Kjo është e gjitha, por ne nuk duhet të harrojmë se çdo recetë për gatishmëri ka nuanca të veta.

Filloni të gatuani

Ashtu si çdo proces në gatim, zander fillon me përgatitjen e përbërësve kryesorë. Komponenti kryesor i çdo pjatë peshku është ushqim deti vetë. Prandaj, ne fillojmë trajnimin me të. Në luginën e pikës së detit, duhet së pari të prerë kokën, përndryshe pjatë do të ketë një shije të hidhur. Kjo nuk vlen për mostrat e lumenjve. Në raste të rralla, peshku përdoret tërësisht, por më shpesh në formë të feta apo fileto. Prandaj, së pari, karkaleca pa kokë duhet së pari të pastrohet tërësisht nga peshore dhe mishi i dhjamur, dhe pastaj ne prerë fins dhe bisht. Tani gati për të prerë produktin gjysëm të gatshëm në pjesë ose butësisht me një thikë të mprehtë të ndara fileto nga eshtrat. Tani, nëse nuk doni të bredhni për një kohë të gjatë, ju mund të bëni pjatën më të thjeshtë që quhet ajo.

"Në një mënyrë të thjeshtë"

Kokrra e pike është bërë në këtë mënyrë: vaji i lulediellit derdhet në një tigan të thellë (mjaft), dhe pastaj qepë në mënyrë të alternuar hedhin qepë, copëtuar në gjysmë unaza dhe fileto peshku të kripura. E gjithë kjo masë është mjaft e mbushur me majonezë. Tani mbetet vetëm për të mbuluar tiganin me një kapak dhe të vënë në një zjarr të vogël për 40 minuta. Koha e lirë mund të shpenzohen në biseda me miqtë. Kjo pjatë është shumë e përshtatshme për amvise fillestare ose për ata që nuk duan të bredhin në kuzhinë për një kohë të gjatë.

Peshk i pjekur

Ka një mundësi tjetër mjaft të thjeshtë. Absolutisht e lehtë për të pjekur zander në fletë metalike në furrë. Për një peshk, ju duhet 1 qepë, limon, kripë, disa domate, piper, majdanoz dhe disa lugë mustardë. Përgatitja e çdo gjëje në një frymë:

09 mars 2017 1032

Sipas strukturës së saj, peshkatarët janë klasifikuar si një peshk jo i yndyrshëm dhe jo i prirur. Për shkak të thatësisë është e papërshtatshme e anashkaluar. Falë zgjedhjes recetave të lartë   hostesset e gatimit do të fillojnë me dashuri. Ky peshk nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i dobishëm.

Mishi i grirëqeve të dietës përmban vetëm 84 kalori. Nuk ka fare yndyrë në të. Në shitje gjenden të freskëta, të ftohta ose të ngrira. Ndryshe nga pikeperku i ujërave të ëmbla, ngjyra e mishit të detit është e errët.

sekretet me përvojë   lejojne te gatuajne perkatesen e korrikut. Nga peshk shijshme   Ju mund të gatuani supën, supat, pjekeni në furrë dhe skuqeni.

Kërpudha e skuqur në një tigan

Përbërësit e kërkuar:

• perka e freskët e pike - 1 pc;
• vaj për tiganisje - 70 ml;
• kripe;
• miell gruri - 5-6 tbsp. l;
• qepë - 1 pc.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Përmbajtja kalori: 104.7 kcal.

Si të gatuaj një supë të pasur të peshkut

Përbërësit e kërkuar:

• kokën e kokës dhe bishtin;
• karrota -1 pc;
• bulbs - 2 copë;
• patate - 2 copë;
• oriz të bardhë - 2 tbsp. l;
• kripë, fletë gji;
• allspice dhe piper i hidhur;
• zarzavate.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Kalorive: 100 gram 92 kcal.

1. Pjesët e pastra të peshkut nga peshoret, hiqni gushat. Lani tërësisht nën ujë të ftohtë.
2. Vendosni peshkun brenda tenxhere, derdhni atë ujit të pijshëmvihet në merak. Pas valë shtoni qepë të tërë, fletë gji, piper, kripë.
3. Boil kokën dhe bisht deri tenderit. Ndërsa po përgatiten, skuqini qepët me karrota. Zhvishem dhe pres patatet. Lani orizin.
4. Peshku nga pan për të zgjedhur, tendosje supë. Vendoseni në furrë për të sjellë një çiban, shtoni patate të copëtuara me oriz. Kripë për shije nëse është e nevojshme.
5. Ulja e nxehtësisë, në fund të gatimit shtoni tigan me zarzavate.
6. Shërbyer si një pjatë e nxehtë me salcë kosi.

Sudak në polonisht

Përbërësit e kërkuar:

• patë gjalpë steaks - 3 copë;
• karrota - 1 pc;
• qepë - 1 pc;
• rrënjë selino - 30 g;
• patate - 3-4 copë;
• gjalpë - 1 tbsp. l;
• qumësht - 60 ml;
• vezë të ziera - 3 copë;
• kripë, erëza, barëra.

Koha e gatimit: 1 orë.

Vlera kalori: në 100 gramë 91.9 kcal.

1. Vumë perimesh perimesh nga karrota, qepë, patate, selino (nuk ka nevojë të prerë perimet). Kripë atë dhe sezonin me erëza. Në fund të gatimit në ujë, vendoseni steaks. Vlim deri sa të jetë gati peshku, sigurohuni që ajo të mos tretet.
2. Hiqni patatet e ziera dhe selino, copëtojeni me një pirun me shtimin e qumështit të nxehtë, gjalpë. Shuma e madhe   patate pure me pure patate per patate te pjekura.
3. Përhapni patate, feta të karota të ziera, peshqit në pjesë. Hidheni supë në krye. Është më mirë ta bëni këtë përmes një sitë, papritmas një kockë ose shkallë do të bien.
4. Përcaktimi i fundit në pjatë është i lidhur me vezën e fërkuar, ata duhet të spërkasin lirshëm përmbajtjen e pllakës.
5. Dekoroj gjelbërim në polonisht me sprigs të zarzavate të freskëta.

  Lexoni se si të gatuani gjellë e shijshmeqë erdhi tek ne nga Azia Qendrore -.

Çfarë është salcë tkemali, çfarë është bërë dhe pse paraqitet në artikullin tonë.

Nga kungull i njomë dhe patate - kemi mbledhur disa receta interesanteqë mund të gatohen çdo ditë.

Recetë për të gjithë pike gjembaç në petë

Përbërësit e kërkuar:

• zander që peshon deri në 5 kg;
• limon - 1 pc;
• sprigë të rozmarinës;
• kripë, erëza për peshq;
• karrota - 2 copë;
• leh - 100 g;
• majonezë - 50 gr;
• gjelbërim për dekorim;
• vaj për lubrifikim.

Koha e gatimit: 1, 5 orë.

Kalorive: 83, 5 kcal.

1. Peshqit zakonisht pjeken tërësisht me kokën dhe bishtin. Nga koka ju duhet të hiqni gushat, përndryshe do të shijoni hidhërimin. Bëni një prerje të rehatshme në bark. Qartë peshore dhe viskoze.
2. Lani mirë peshqit, thatë me një pecetë. Bollëk kripë dhe fshij me erëza.
3. Ndërsa zander kripur, ju duhet të shkurtoni qepë me karrota.
4. Grease një copë fletë metalike me vaj perimesh në mënyrë që lëkura të mos ngjitet gjatë pjekjes.
5. Vëreni petë brenda formës në të cilën peshku do të pjeket. Vendoseni grushtin e grushtave, derdhni me lëng limoni.
6. Brenda nxjerr karrota me leckë. Rreth kufomave vendos një degë rozmarinë.
7. Përfundo petëzuar. Vendoseni përmbajtjen brenda furrës së nxehur për 40-45 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar pishtarin.
8. Peshku i gatshëm për të marrë butësisht jashtë furrës, shpalosni dhe hiqni petëzimin.
9. Në qoftë se shishja e pike është shërbyer në një pjatë të veçantë, ju duhet ta vendosni atë atje.
10. Nga lart për të dekoruar me një rrjetë të majonezë, për të imponuar në skajet e perimeve me zarzavate.
11. Shërbyer të ftohtë ose të nxehtë.

Recetë për kokrrizë me patate me patate

Përbërësit e kërkuar:

• patate - 1 kg;
• kokrra e kokës - 700 gr;
• qepë - 250 gr;
• djathë ruse - 150 gr;
• majonezë - 180 ml;
• kripë, erëza;
• vaj për vajosje fletë pjekjeje.

Koha e gatimit: 1 orë dhe 15 minuta.

Përmbajtja kalori: 117, 9 kcal.

1. Peel normën e patate, qepë. Pritini patatet dhe qepët në feta.
2. Grease një fletë pjekje me ndonjë gjalpë. Shtroj një shtresë të qepëve me patate. Të gjitha kripë dhe spërkat me erëza. Hidh majonezë.
3. Shtresa e lartë e qepë me feta fileto peshku. Kripë dhe piper. Hidh majonezë.
4. Mbulo peshkun me një shtresë patate të përzier me eshtrat e majonezës. Sasi e vogël me djathë, piqni brenda furrë   deri në gatishmëri.
5. Shërbyer me perime, kërpudha turshi ose lakër turshi.

Peshk i marinuar në një nxitim

përbërësit:

• kërcelli i pastruar nga kocka - 700 g;
• qepë - 250 gr;
• uthull 9% 2 tbsp. l;
• vaj perimesh - 2 tbsp. l;
• kripë - 1 tbsp. l;
• peppercorns, të gjithë fletë gji;
• ujë të ftohur të zier.

Koha e gatimit: 30 minuta (plus 3-4 orë për pickling)

Përmbajtja kalori: 97, 9 kcal

1. Peshqit e peeled prerë në copa të mëdha. Vendoseni në një enë në të cilën do të jetë e përshtatshme për të përzier çdo gjë. Mbulo atë me kripë dhe erëza, derdh gjysmën e uthullës. Të gjitha përzierje mirë, le të qëndrojë pak.
2. Ndërsa përbërësi është turshi, pres kokën në gjysmë unaza. Shtypeni me duar, shtoni peshqit.
3. Pick perka duhet të marinuar në kavanoza qelqi ose në tigan çelik. Nuk mund të merren enë plastike ose alumini.
4. Vendosni peshqit dhe qepët në kontejnerë të përgatitur, në mënyrë periodike shtoni gjethe gji, piper. Sipërfaqja është e mirë për tamp. Lëngu i derdhur derdhet aty, në krye, shtoni uthullin e mbetur me vaj perimesh.
5. Nëse lëngu nuk është i mjaftueshëm, mund të derdhni sasinë e duhur të ujit të ftohtë të zier.
6. Mbuloni me kapak, dërgoni brenda frigoriferit për 3-4 orë. Peshku i përfunduar duhet të ndryshojë ngjyrën, do të bëhet e bardhë. Falë onions, erëza dhe uthull, shijen e saj do të merrni piquancy. Vaj perimesh do të japë lëngje të thatë të peshkut.
7. Marined on një dorë të shpejtë   pjatë është zgjedhja perfekte e snacks për patate.

1. Për të bërë lëngje të peshkut të lëngshëm, para se të përfundoni gatimin, ju duhet të mbuloni ose skuqeni.
2. Mos e gatuaj kokën gjalpë, ajo shpejt vështirëson, është më mirë të merren varietetet e perimeve.
3. Peshku i ftohtë shkon shumë mirë me salcë domate, ketchup, krem ​​kosi, majonezë.
4. Suplementet e peshkut janë të rekomanduara për të filtruar më tej. Nëse kjo nuk është bërë, kockat mund të kapen në supë ose vesh.
5. Gatuaj vetëm peshq të freskët nëse është e mundur erë e pakëndshme   - kjo do të thotë se ajo është prishur.
6. Për të rritur shijen e enëve të peshkut do të ndihmojë rozmarinë dhe grupe të veçanta të erëzave.
7. Peshku i kripës peshk para se të skuqeni paraprakisht. Përndryshe, ajo nuk ka kohë të kripë brenda.

Bon appetit!