สูตรนมข้นต้มโฮมเมดใน 15 นาที นมข้นจืดโดยใช้อุปกรณ์ทำครัว

ฉันไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อน ฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะลองดู และคุณรู้ไหม นมข้นจืดทำเองได้ดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ตอนนี้ฉันจะทำสิ่งนี้เสมอและฉันจะสอนคุณผู้อ่านที่รัก ต้องติดตาม ขั้นตอนง่ายๆและทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ในการทำนมข้นที่บ้าน เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไขมัน 200 มิลลิลิตร นมทำเอง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เนย 20 กรัม

สูตรอาหาร

การทำนมข้นที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด คุณเพียงแค่ต้องยึดติดกับสูตรและคุณจะสบายดี

1. เราใช้กระทะโลหะที่มีด้านสูง เทน้ำตาลทรายลงไปสองร้อยกรัม ครีมยี่สิบกรัม น้ำมันไขมันและเทนมโฮมเมดสองร้อยมิลลิลิตรหรือซื้อ

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เราอุ่นนมข้นในอนาคตด้วยไฟอ่อน ๆ ค่อยๆเพิ่มความร้อนและคนให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที

4. หลังจากสิบนาที คุณจะสังเกตเห็นว่ามวลเป็นของเหลวมาก ไม่ต้องกังวล นั่นคือวิธีที่มันควรจะเป็น เมื่อมันเย็นตัวลงเรื่อย ๆ มันจะเริ่มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

5. จากนั้นเททุกอย่างลงในขวดหรือจานแล้วใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

6. คุณสามารถทิ้งนมข้นไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลาที่ใช้ในตู้เย็นมวลจะข้นมากขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับครีมที่คุณชื่นชอบ รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ นุ่ม และหวาน คุณสามารถกินนมข้นด้วยช้อนทาขนมปัง และคุณสามารถทำขนมได้หลากหลาย ส่วนผสมครีมนมนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายในร้านค้า อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมจำเป็นสำหรับการผลิตในปริมาณที่น้อยที่สุด คุณสามารถปรุงส่วนที่ใหญ่ขึ้นและทำช่องว่างไว้ใช้ภายหลังได้

แน่นอนว่าไม่มีใครในประเทศของเราต้องเชื่อมั่นว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ยังใช้กับอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในหมู่ผู้คนเช่นนมข้น ไปเป็นวันที่เมื่อเราเปิดขวดสีขาวและสีน้ำเงิน เราได้กินผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจากสวรรค์ ในนมข้นปัจจุบัน ผู้ผลิตเพียงแค่ไม่ใส่: และ น้ำมันปาล์มและถั่วเหลืองไม่ต้องพูดถึงสารทำให้คงตัวและสารกันบูด แม้ว่ารายการส่วนผสมจะบอกว่า "นม" ก็อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างใหม่ได้ ซึ่งหมายความว่าวิตามินส่วนใหญ่และที่สำคัญที่สุดคือแคลเซียมได้ยุบลงในนมข้นแล้ว ไม่มีประโยชน์ มีแต่ความสงสัยที่น่าสงสัย บทความนี้มีเนื้อหาเฉพาะหัวข้อ: "วิธีทำนมข้นจืดแบบโฮมเมด" ขั้นตอนนี้ไม่ยากเลยไม่ต้องกลัว

แนวคิดในการระเหยของเหลวจากนมเป็นของ Frenchman N. Apper ในปี ค.ศ. 1810 เขาได้พัฒนาทฤษฎีที่ว่าเมื่อเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ และยิ่งกว่านั้น: ความเข้มข้นของพวกมันจะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม Upper ไม่เคยเปลี่ยน "เทพนิยายให้กลายเป็นความจริง" และยิ่งกว่านั้นใน ระดับอุตสาหกรรม. American Gale Borden ทำเพื่อเขา ก่อนดื่มนม นักธุรกิจผู้กล้าได้กล้าเสียคนนี้พยายามทำให้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ข้นขึ้น โดยเฉพาะเขาคิดค้นบิสกิตเนื้อ พวกเขาถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจริงๆ แต่มีรสชาติที่น่ารังเกียจ ดังนั้น Borden จึงมีชื่อเสียงไม่ใช่สำหรับ "แครกเกอร์" เนื้อสัตว์ แต่สำหรับนมข้น สิ่งประดิษฐ์ของเขาได้รับการจดสิทธิบัตรในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2399 หากเราสนใจนมข้นจืดที่บ้าน สูตรของ Borden ก็ไม่น่าจะมีประโยชน์สำหรับเรา อย่างไรก็ตาม สาระสำคัญของเทคโนโลยียังคงเหมือนเดิมสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการอุตสาหกรรม

วิธีทำนมข้นตาม GOST

บอร์เดนสร้างโรงงานแห่งแรกขึ้นในปี พ.ศ. 2399 และสร้างรายได้มหาศาลจากการขายผลิตภัณฑ์ของเขาไปยังแนวหน้าในช่วงสงครามสัมพันธมิตร เขาได้พบกับวัยชราที่ร่ำรวยมากในเท็กซัส ที่ซึ่งผู้อยู่อาศัยได้เปลี่ยนชื่อเมืองของตนเป็นบอร์เดน แต่ในรัสเซีย โรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตนมข้นหวานได้เปิดขึ้นในเมืองโอเรนเบิร์ก ส่วนผสมเริ่มต้นคือน้ำตาลและ "นมพาสเจอร์ไรส์มาตรฐานธรรมชาติ" จำเป็นต้องอธิบายสาระสำคัญขององค์ประกอบสุดท้าย - เราสนใจวิธีทำนมข้นแบบโฮมเมด หมายความว่านมจะต้องสมบูรณ์ นั่นคือ ไม่ขาดมันเนย ปราศจากสารเติมแต่งและสิ่งสกปรกใดๆ ผลิตภัณฑ์นี้เติมน้ำตาลจำนวนมากและต้มในเครื่องสูญญากาศ น้ำในนมจะระเหยเนื่องจากการเดือดอย่างรวดเร็ว เหลือเพียงสารแห้งเท่านั้น ในการปรุงนมข้นที่บ้านเราจะทำตามแผนการผลิตเดียวกันทุกประการ

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของสิงโตในคุณสมบัติเชิงบวกของนมธรรมชาตินั้นถูกเก็บรักษาไว้ด้วยเทคโนโลยีการต้ม นมข้นประกอบด้วยไขมันนม แคลเซียม วิตามิน A, B, C และ E และธาตุที่มีประโยชน์ เช่น ไอโอดีน ฟลูออรีน และโซเดียม การกินของหวานนี้ช่วยเพิ่มการมองเห็น เสริมสร้างกระดูกและระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากเทคโนโลยีตาม GOST ไม่ได้จัดให้มีการเติมยีสต์หรือสีย้อม ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีสุขภาพดีกว่าขนมสมัยใหม่อื่นๆ และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นคือนมข้นที่ปรุงเอง ที่บ้านสูตรแนะนำแน่นอนว่าใช้อ่างหรือกระทะก้นหนาแทนอุปกรณ์สูญญากาศ แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย แต่อันตรายของผลิตภัณฑ์อยู่ในสิ่งเดียวเท่านั้น: น้ำตาลจำนวนมาก คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ - นั่นคือเทคโนโลยี นมข้นมีแคลอรีสูงมาก ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมี 323 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ใช้เป็นอาหารเสริมได้ดีที่สุด (สำหรับแพนเค้ก ครีม ชาหรือกาแฟ)

นมข้นจืดที่บ้าน: สูตรคุณย่าของเรา

นมคุณภาพสูงเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของทั้งองค์กร! หากเราจะทำนมข้นจืดต้องคั้นสดจริงๆ และที่สำคัญ สินค้าทั้งหมด. น่าเสียดายที่แม้แต่ในตลาดก็ยังเป็นเรื่องยากที่จะได้นมในตอนนี้ เกษตรกรจำนวนมากเพาะพันธุ์ด้วยผลิตภัณฑ์แยกไขมันและเติมยาปฏิชีวนะเพื่อป้องกันไม่ให้เปรี้ยวก่อนเวลาอันควร แต่ถ้าคุณได้นมจริงแล้ว กระบวนการเปลี่ยนให้เป็นนมข้นจืดก็ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องอดทน เพราะคุณย่า-แม่บ้านของเราก็มีเวลาเหลือเฟือ ในการทำนมข้นที่บ้านคุณต้องใช้ชามสำหรับทำแยม จานควรกว้างเพื่อเร่งกระบวนการระเหยของของเหลว เทนมหนึ่งลิตรใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง คนจนคริสตัลละลายหมด เราตั้งอ่างบนไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมงโดยคนบ่อย ๆ นมข้นจะถือว่าพร้อมเมื่อหยดยาวไม่กระจาย แต่เก็บไว้ในจานรองด้วย "โดม"

สูตรด่วน

หากคุณกลัวที่จะยืนอยู่หน้าเตาเป็นเวลาสามชั่วโมง กวนส่วนผสมในชามด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้ วิธีทำนมข้นโฮมเมดให้เร็วขึ้น? คุณจะทนทุกข์น้อยลง 40 นาทีถ้าคุณใช้ครีมแทนนม ยิ่งอ้วนขึ้นเวลาที่ใช้กับเตาก็จะลดลง แต่สัดส่วนของครีม 25-30% ยังคงเหมือนเดิมกับนมปกติ: ของเหลวสองส่วนต่อน้ำตาลหนึ่งส่วน โดยวิธีการที่เกี่ยวกับผลึกเหล่านี้เรียกว่า "พิษสีขาว" โดยนักโภชนาการ หากคุณไม่ได้ใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมต่อนม แต่พูด 700 กรัมกระบวนการทำอาหารก็จะลดลงเช่นกัน แต่ไม่แนะนำ นมข้นหวานจะออกรสหวานมาก ใช้ดีที่สุด (สีน้ำตาล) มีรสชาติดีที่สุดและมีแนวโน้มที่จะตกผลึก นมข้นของคุณจะข้นขึ้น ยังใช้เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร นมผง(ผงครึ่งถ้วย)

นมข้นจืดโดยใช้อุปกรณ์ทำครัว

เป็นเรื่องดีที่เราไม่ได้อยู่ในวัยของคุณยายและเครื่องในครัวมาช่วยเรา เช่น วิธีทำโฮมเมด ค่ะ ง่าย ๆ จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ใช้ส่วนผสมในสัดส่วน 1:1:1 ผสมน้ำตาลและนมผงลงในชาม เจือจางด้วยของเหลว เราเปิดโหมด "ซุป" นำไปต้มคนตลอดเวลา จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ" เราเก็บไว้อีกสี่ชั่วโมงโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ผลลัพธ์ที่ได้คือนมข้นจืดโฮมเมดสีครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมใน 15 นาทีของการทำงาน! บางครั้งนมข้นก็ตกผลึกมากเกินไป คุณได้รับก้อนที่น่ารังเกียจ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสม - แท้จริงแล้วอยู่ที่ปลายมีด

นมข้นในเครื่องทำขนมปัง

หม้อหุงช้าไม่ได้เป็นเพียงอุปกรณ์เดียวที่ช่วยให้ชีวิตเราง่ายขึ้นในกระบวนการต้มนมที่ยาวนานและยาก นอกจากนี้ คุณยายของเรายังรู้วิธีการปรุงนมข้นแบบโฮมเมดสองวิธีอีกด้วย เกี่ยวกับครั้งแรก - ต้มนานในชามสำหรับ เปิดไฟเราได้กล่าวไปแล้ว และวิธีที่สองคือการกลั่นนมในอ่างน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลานานและลำบาก ... แต่ตอนนี้แม่บ้านหลายคนมีหม้อไอน้ำสองเท่า! กระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง เครื่องทำขนมปังจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เราต้มนมเพียงลิตรเดียว เทลงในชามของเครื่อง เติมน้ำตาล 350 กรัม และวานิลลิน 1 ถุง (ถ้ามี) เราใส่ไม้พายสำหรับกวนปิดและเปิดโหมด "Jam" หากหยดกระจาย ให้เปิดเครื่องทำขนมปังอีกครั้ง

ต้มในเตาย่างลม

สำหรับอุปกรณ์นี้เราใช้สัดส่วนเดียวกับใน สูตรคลาสสิคนั่นคือเราละลายน้ำตาลหนึ่งปอนด์ในนมหนึ่งลิตร เราใส่กระทะลงในหม้อทอดอากาศ ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก ปรุงอาหารภายใต้ฝาที่ความเร็วและอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นเราตั้งค่าโหมดเฉลี่ย ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ต้องจับตาดูกระบวนการ อย่าเพิ่มเวลาทำอาหาร มิฉะนั้น คุณจะได้รับโฮมเมด นมข้นต้ม. หากต้องการเปลี่ยนโครงสร้างที่หนาแน่นเกินไปของผลิตภัณฑ์ ก็ยังคงวิปปิ้งร้อนด้วยเครื่องผสมแบบจุ่มใต้น้ำ จากนั้นขนมก็จะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน

เป็นไปได้จริงๆเหรอ? ใช่ ถ้าคุณใส่เนยในส่วนผสม และแทนที่น้ำตาลทรายด้วยผง โดยมีสัดส่วนดังนี้ 1:1:0.1 ตัวอย่างเช่นเรานำนมหรือครีมหนึ่งแก้วแล้วละลาย 200 กรัมในนั้น ผงน้ำตาล. เราโยนน้ำมัน 20 กรัมแล้วตั้งกระทะบนไฟที่ช้า ผัดอย่างแรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นซึ่งแสดงว่าเดือดให้เปลี่ยนไฟเป็นระดับปานกลาง ที่นี่คุณต้องระวังเป็นพิเศษ - อย่างที่คุณรู้นมมีแนวโน้มที่จะ "หนี" ดังนั้นควรผัดให้เข้มข้นเป็นพิเศษ ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที หากเราดำเนินการต่อไป เราจะได้ "varenka" แบบโฮมเมดที่ทางออก ปิดไฟ จุ่มเครื่องผสมลงในกระทะแล้วตี ทุกอย่าง - นมข้นโฮมเมดพร้อมใน 15 นาที ตอนแรกจะดูบางไปหน่อย แต่อย่ากังวลไป มันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง วางกระทะลงในชามน้ำเย็นกว้างแล้วคนให้เข้ากัน

การจัดเก็บสินค้า

ในกรณีนี้ นมข้นจืดแบบโฮมเมด (ผลิตใน 15 นาที ในหนึ่งชั่วโมงหรือสามชั่วโมง ไม่สำคัญ) ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ในร้านค้าอย่างมาก กระป๋องนี้สามารถรอสองสามปีจึงจะเปิดออก ใช่และเมื่อเปิดขวดนมข้นดังกล่าวจะไม่เสื่อมสภาพในตู้เย็น - ท้ายที่สุดมันถูกผลิตในสภาวะสุญญากาศที่อุณหภูมิสูง แต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดก็สามารถเตรียมได้สำหรับอนาคต ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียม (ล้างและฆ่าเชื้อ) ขวด เทนมข้นร้อนลงในภาชนะซึ่งต้องรีดด้วยฝาโลหะทันที แต่ถึงแม้จะใช้วิธีการดูแลเอาใจใส่เช่นนี้ ผลิตภัณฑ์ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองเดือน หากคุณเปิดขวดโหล ควรใช้ช้อนที่แห้งและสะอาดเอานมข้นออก

วิธีทำ "วาเรนก้า"

หลายคนติดใจรสชาตินี้ ชวนให้นึกถึงท๊อฟฟี่! นอกจากนี้นมข้นต้มมักใช้สำหรับทำขนม - สำหรับครีมมูส ก็ทำได้เช่นกัน ขนมอร่อย"วัว". อย่างที่คุณอาจเดาได้แล้วว่านมข้นต้มที่บ้านทำในลักษณะเดียวกับนมธรรมดา เราเพียงแค่เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารจนกว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีเบจ แล้วเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลหรือสีน้ำตาลอ่อนก็ได้ ตัวเลือกนี้เปิดโอกาสให้คุณปรับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยตนเอง แต่ปรุงที่บ้านควรเย็นในโหมดพิเศษ วางจานที่ปรุงในจานที่กว้างขึ้นเติมน้ำเย็นจัด ผัดชงอย่างต่อเนื่อง หากยังไม่เสร็จสิ้น การระบายความร้อนจะไม่สม่ำเสมอ เกิดเป็นชั้นๆ ซึ่งจะทำให้เกิดก้อนขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (หรือผง)
• เนย 20 กรัม

เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ (ควรมีด้านสูงเพราะมวลจะเกิดฟองมาก)

นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ

เมื่อไฟเริ่มเดือด ให้เพิ่มและต้ม (ต้ม) ทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที !!! มันจะฟูขึ้นเยอะ

10 นาทีผ่านไป มวลจะเหลวมาก! ไม่ต้องกลัว มันต้องแบบนี้!!
ปิด, เย็นลง

ค่อยๆ ข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

เทลงในขวดและแช่เย็น ผ่านไปสองสามชั่วโมง มันก็จะข้นขึ้นอีก

จากจำนวนนี้ ~ 200 gr. (ฉันได้ 213gr)

ภาพนี้แสดงประสบการณ์ที่ไม่สำเร็จก่อนหน้านี้ของฉัน))))
ฉันตัดสินใจว่าของเหลวเกินไปและปล่อยให้ระเหยต่อไปอีก 10 นาที

จากนั้นเธอก็ข้นมากจนฉันต้องกลิ้งท๊อฟฟี่ออกจากเธอ)))
อร่อยแน่นอน แต่ฉันก็ยังอยากจุ่มแพนเค้กลงไป
ดังนั้นเพียง 10 นาที

อร่อยมาก!!! กลิ่นและสีไม่แย่ไปกว่าในห้าง!!! และทำเร็วมาก
แนะนำ)))

นมข้นหวานเป็นทั้งอาหารอันโอชะและเป็นวิธีการรักษาสุขภาพที่ดีและ สินค้าอร่อย. สหรัฐอเมริกาเป็นประเทศแรกที่เชี่ยวชาญในการผลิตนมข้นจืด และเกล บอร์เดนนักอุตสาหกรรมซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งการผลิตนี้ กลายเป็นเศรษฐี แม้ว่าคนอเมริกันมักใช้นมข้นจืดเหมือนเช่นเคย แต่พวกเขาก็ยื่นจดสิทธิบัตรได้เร็วกว่าและเปิดตัวการผลิตในปริมาณมากและสร้างผลกำไรเป็นขนมหวานกระป๋อง

นมข้นมีประโยชน์หลากหลายมากในการปรุงอาหาร: เป็นเครื่องดื่มที่เติมความหวานให้กับชา กาแฟ แพนเค้ก ชีสเค้ก และยังใช้เป็นส่วนผสมในการทำเค้กและขนมหวานอีกด้วย ในรัสเซียโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตนมข้นจืดปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 19 - ในปี 1881 ในเมือง Orenburg

หลายคนจำได้ว่าในนมข้นของสหภาพโซเวียตนั้นผลิตขึ้นตาม GOST (GOST 2903-78 ของสหภาพโซเวียตล่าสุดได้รับการอนุมัติในยุค 70) และเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ราคาไม่แพง ราคาไม่แพง ง่ายต่อการขนส่งและจัดเก็บ

และถ้าวันนี้เรายังชอบรับประกันความเป็นธรรมชาติและอร่อย ผลิตภัณฑ์หวานจากนั้นความสนใจในนมข้นจืดแบบโฮมเมดจะหยุดนิ่ง มันกลายเป็นเรื่องสำคัญ: วิธีทำนมข้นที่บ้าน สมมติว่านี่เป็นธุรกิจที่ยุ่งยากและมีราคาแพง ด้วยเทคโนโลยีทั้งหมดที่ทำได้ที่บ้านเท่านั้น

สูตร GOST ของยุคโซเวียตจัดหาเฉพาะนมธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 8.5% และน้ำตาลและผลลัพธ์ที่ได้ก็ลดลงด้วยเทคโนโลยีการระเหยความชื้นและการควบแน่นนมด้วยน้ำตาล บรรจุกระป๋องในกระป๋องมาตรฐานพร้อมสติกเกอร์สีน้ำเงินและสีขาวที่มีข้อมูลผลิตภัณฑ์ครบถ้วน ราคาน่าดึงดูดใจมากกว่า - เป็นช่วงเวลาของนมข้นแท้และราคาไม่แพงซึ่งน่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่ไม่รู้ด้วยซ้ำ

เป็นไปได้ว่าคุณคงทราบสูตรนมข้นแบบโฮมเมดบางสูตรที่ใช้นมผง อาหารเด็ก แป้งและปริมาณน้ำตาลสูง ทั้งหมดนี้เพื่อให้ได้รสชาติและรูปลักษณ์ของนมข้นหวานอย่างแท้จริง การขาดอุปกรณ์เทคโนโลยีภายในบ้านที่จำเป็นสำหรับแยมนมข้นคือปัญหาหลักในการบรรลุผลตามที่ต้องการ

แต่ นักเลงที่แท้จริงไม่มีอะไรหยุดรสชาติและคุณภาพของนมข้นที่แท้จริงได้ - พวกเขามองหาการดัดแปลงและค้นหามัน คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันแบบเก่า หม้อหุงช้าแบบใหม่ หรืออุปกรณ์ของคุณยาย - อ่างน้ำที่มีไม้พายบนกระทะนม เพื่อไม่ให้มันไหลออกไปในระหว่างการให้ความร้อนเป็นเวลานาน ในขณะนี้ในรัสเซียตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2556 มีกฎระเบียบระหว่างรัฐสำหรับการผลิตนมข้น

สูตรนมข้นที่บ้านตาม GOST

ทุกอย่างทำตามกฎของ GOST: นมไขมันธรรมชาติต้มเหลือ 1/3 ของปริมาตรดั้งเดิมโดยเติมน้ำเชื่อมปริมาณเท่ากัน จำเป็นต้องแก้ปัญหาด้วยวิธีต้มนมซึ่งถึงแม้จะใช้เวลานาน การรักษาความร้อน, ยังคงองค์ประกอบที่สำคัญ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม; วิตามิน: A, C, D, B6, B12; ไขมันและโปรตีนนมที่มีคุณค่า ทำได้โดยการพาสเจอร์ไรส์นมในระยะยาวที่อุณหภูมิ +60-65 องศาเซลเซียส

สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ที่บ้านคุณสามารถใช้ multicookers ที่ทันสมัยหม้อหุงความดันและหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวจะใช้วิธีการของคุณยายซึ่งพิสูจน์โดยการปรุงอาหารพื้นบ้าน ในกรณีนี้ ทาเนยที่ขอบกระทะด้วยเนยละลาย ก่อนเทนมลงไป ให้ใส่ช้อนลงไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม้พายวางอยู่บนขอบกระทะซึ่งนมควรเดือดเพื่อไม่ให้นมเกิดฟองในขณะที่เดือดไม่วิ่งบนเตา คุณสามารถขจัดอาการไหม้ของนมได้โดยใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ ซึ่งก็คือในอ่างน้ำ

การระเหยของนมใน multicooker นั้นควบคุมได้ง่ายตามระบอบอุณหภูมิที่กำหนด และกระบวนการเดียวกันบนเตาก็ต้องการการควบคุมแบบแมนนวล เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร และการตรวจสอบเป็นระยะๆ

หากจำเป็นต้องให้นมข้นจืดแบบโฮมเมดได้รสชาติของกาแฟหรือโกโก้ ขั้นแรกคุณต้องชงเครื่องดื่มเหล่านี้ ซึ่งควรกรองอย่างระมัดระวังเพื่อให้เกิดความโปร่งใสอย่างแท้จริง มันยังคงอยู่บนพื้นฐานของการปรุงน้ำเชื่อมซึ่งเทนมเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 339 กรัม
• น้ำดื่ม - 300 มิลลิลิตร
• นมธรรมชาติ 8.5% - 1 ลิตร
• เนย - 50 กรัม

นมข้นที่บ้านตามสูตรโซเวียตเตรียมดังนี้:

1. หม้อสำหรับทำนมข้นหวานที่บ้านควรมีก้นหนา ควรทาเนยที่ขอบจานรอบๆ รอบกระทะด้วยเนยเพื่อป้องกันไม่ให้นมไหลออกมาในระหว่างการเดือดเป็นเวลานาน
2. เทนมสดตามปริมาตรที่กำหนดลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อนจนระเหยเหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม
3. ในตอนท้ายของการต้มนม ให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในขณะที่คนให้เข้ากันและตั้งไฟอ่อนจนแข็งเป็น “เส้นหนา”
4. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยกัน ให้ผสมนมต้มกับน้ำเชื่อม เทนมลงในน้ำเชื่อมในกระแสน้ำบางๆ
5. นมและน้ำตาลรวมกันต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. ยังคงเทนมข้นที่ได้ลงในจานที่เหมาะสมและทำให้เย็นในสภาพธรรมชาติ มันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

ถ้านมเปรี้ยวสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวจากนั้นฆ่าเชื้อทั้งขวดและฝาปิดก่อนและด้วยนมมากกว่า: ขวด 0.5 ลิตร - 20 นาที และขวด 1.0 ลิตร - 30 นาที

นี้ สูตรด่วนนมข้นจืดที่บ้านใน 15 นาที จะช่วยให้คุณเตรียมนมข้นได้จริง ๆ โดยใช้ส่วนผสม เวลา และความพยายามขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ตามสูตร 15 นาทีนมข้นที่บ้านเตรียมดังนี้:

เทนมลงในกระทะเทน้ำตาลหนึ่งแก้วที่นั่น เราใส่ไฟแล้วคนจนน้ำตาลละลายในนมแล้วใส่เนย

ในขณะที่ส่วนผสมในกระทะเริ่มเดือด - ใส่ไฟและคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา คนจนโฟมละลาย และค่อยๆ เทลงในขวดหรือภาชนะอื่นๆ สำหรับนมข้นหวานสำเร็จรูป

ที่จริงแล้ว ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมนมข้นหวานที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราว

สูตรขนมสำหรับนมข้น "ทอฟฟี่"

เมื่อคุณได้ลิ้มรสนมข้นโฮมเมด "Iriska" คุณจะจำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันได้อย่างแน่นอนซึ่งไม่น่าเสียดายที่จะใช้เวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจลูกของคุณด้วยความอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำเชื่อม - 450 มิลลิลิตร
• นมสดธรรมชาติ - 1 ลิตร
• เนย - 150 กรัม

ตามสูตรขนม Iriska นมข้นเตรียมที่บ้านดังนี้:

1. ปรุงนมข้นจืดที่บ้านตามสูตรที่ 1 หรือซื้อในร้านค้าโดยศึกษาองค์ประกอบของมันอย่างถี่ถ้วนซึ่งไม่ควรมีน้ำมันพืช
2. เทนมข้นที่เตรียมไว้หรือที่ซื้อมาลงในหม้อแล้ววางลงบน อ่างอาบน้ำ, วางโคมทั้งหมดบนไฟอ่อน กระบวนการนี้ใช้เวลานานและจะต้องมีการดูแล ด้วยเหตุผลนี้ จึงเป็นการดีกว่าที่จะผสมผสานกับงานระยะยาวอื่นๆ ในครัว เพื่อควบคุมความคืบหน้าในการเตรียมนมข้นทอฟฟี่
3. ทันทีที่นมข้นเดือดให้ตั้งนาฬิกาสัญญาณรอ 40 นาทีแล้วใส่เนยลงไปที่สัญญาณซึ่งควรต้มมวลของนมข้นจนได้สีน้ำตาลทองและครีมขนมที่น่ารื่นรมย์ กลิ่นหอม
4. ยังคงเอานมข้นจืดออกจากความร้อนให้เย็นและเทลงในภาชนะที่เหมาะสม

ทำพลาสติก "ท๊อฟฟี่" นมข้นสำหรับทาแซนวิชหวาน จากนั้นใส่ปลายมีดเมื่ออบเสร็จ กรดมะนาว. หากคุณต้องการรุ่นลูกกวาด ก่อนเท แม่พิมพ์ลูกกวาดจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อให้สามารถถอดออกได้ง่าย

สูตรง่าย ๆ สำหรับนมข้นช็อคโกแลต "นูเทลล่า"

แน่นอน คุณสามารถซื้อนูเทลล่าหนึ่งขวดในร้าน หรือจะปรุงพาสต้าต้นตำรับตามก็ได้ สูตรง่ายๆ. ไม่มีความเอร็ดอร่อยที่สร้างสรรค์เป็นพิเศษในการเตรียม แต่คุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลาโดยเปลี่ยนส่วนผสมตามความชอบของคุณในการเตรียม "นมข้นช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

• นมข้นโฮมเมด (8.5%) หรือซื้อ - 400 กรัม
• เฮเซลนัทบด - 200 กรัม
• เนย 180 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 25 กรัม
• เกลือแกง - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรง่าย ๆ นมข้นนูเทลล่าที่บ้านเตรียมดังนี้:

1. ในการปรุงนมข้นหวานที่บ้านนี้ คุณสามารถใช้ทั้งนมข้นแบบโฮมเมดและซื้อได้ตามใจชอบ
2. ผสมส่วนผสมแห้งในภาชนะที่เหมาะสม: แป้ง, ผงโกโก้, ถั่วบด, น้ำตาลทรายในปริมาณที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ความหวานของผลิตภัณฑ์
3. เทนมข้นลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากัน ใส่เนยที่ละลายแล้ว นำทุกอย่างผสมจนเนียน
4. นำมวลที่ได้ไปต้มในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อมวลอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ควรกวนด้วยไม้พายจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้ผลึกน้ำตาลเหลืออยู่
5. ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้นำออกจากเตาแล้วนำไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเย็นและเก็บไว้ใต้ฝาในตู้เย็น แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะไม่อยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน แต่จะไปแซนวิชหวานอย่างรวดเร็ว

ต้องขอบคุณนมข้นจืดแบบโฮมเมดที่มีกาแฟหรือโกโก้ ให้คุณทำกาแฟยามเช้าหรือโกโก้ร้อนเป็นอาหารเช้าด้วยชีสเค้กหรือแพนเค้กได้อย่างรวดเร็ว เรียบง่ายและอร่อย พอทำน้ำเชื่อมเมื่อทำนมข้นที่บ้านใช้น้ำข้นปรุงตามปกติในแบบเติร์กไม่ใช่ด้วยหนึ่ง แต่ด้วยสิบช้อนโต๊ะของธรรมชาติ กาแฟบดต่อน้ำดื่ม 400 มิลลิลิตร ปล่อยให้มันละลายกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นเติมน้ำตาลทราย 12 ช้อนชาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้นแล้วตามข้างต้น " สูตรโซเวียต” รวมกาแฟหรือน้ำเชื่อมกับนมต้ม คุณสามารถเพิ่มกาแฟสำเร็จรูป 4 กรัมลงในผลิตภัณฑ์ร้อนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของกาแฟของนมข้นได้ ในลำดับเดียวกัน คุณสามารถปรุงนมข้นช็อกโกแลตได้

ควรเน้นเป็นพิเศษสำหรับนมข้นจืดแบบโฮมเมดที่จะใช้เฉพาะนมธรรมชาติที่มีไขมันสูงเท่านั้น แม้ว่าตัวเลือกของนมผงจะไม่ดีที่จะละเลยจากเกณฑ์ แต่ถ้าไม่เจือจางในน้ำ แต่ในนมธรรมชาติ

เร่งกระบวนการระเหยความชื้นจาก .อย่างมีนัยสำคัญ นมทั้งตัวไขมันสูง พิจารณาได้ว่าครีมที่มีไขมัน 30% จะเดือดด้วยน้ำเชื่อมที่เร็วเป็นสองเท่าของนมที่มีไขมันสูงมาก

ย้อนกลับไปในสมัยสหภาพโซเวียต นมข้นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก นมข้นจืดมีลักษณะที่ปรากฏในสหรัฐอเมริกาซึ่งในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์ Gail Borden ได้คิดค้นอุปกรณ์ที่ควบแน่นนมด้วยน้ำตาลและไม่กี่ปีหลังจากนั้นเขาก็สร้างโรงงานที่ไม่มีแอนะล็อก ทั่วโลกซึ่งผลิตนมข้น

วันนี้ ของอร่อยสุดวิเศษนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของเกือบทุกร้าน แต่นมข้นจืดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะมีประโยชน์มากกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงได้ไม่ยาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

บนอินเทอร์เน็ต มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำนมข้น: สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ใช้นมธรรมชาติหรือนมผง ใช้เตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า คุณสามารถหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและปรุงผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ต่อไปโดยเพลิดเพลินกับรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อน

เราขอเสนอสูตรสำหรับนมข้นหวานที่เตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาที การเตรียมการนั้นเร็วมากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณคุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในครัวของคุณและนมข้นโฮมเมดหนาหอมอร่อยหนาก็พร้อม ซื้อในห้างแล้วข้างๆไม่คุ้ม การปรุงนมข้นที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องปรุงมันครั้งแล้วครั้งเล่า เพราะกระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพงทางการเงิน และแตกต่างจากนมข้นจืดที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตในความเป็นธรรมชาติ ของใช้ในบ้านคุณสามารถมั่นใจได้ 100 เปอร์เซ็นต์

หากคุณต้องการได้นมข้นหวานที่บ้านภายใน 15 นาที คุณต้องทำตามสูตรที่เขียนทีละขั้นตอน ในกรณีของการทำนมข้นให้นานขึ้น มันจะตกผลึกในหนึ่งวัน และถ้าคุณปรุงน้อยกว่าในสูตร มันจะแข็งตัวไม่ดี ในขณะที่แทนที่น้ำตาลผงด้วยน้ำตาล มันจะเป็นของเหลว

เราเลยเอาสูตรไปทำอาหารอร่อยๆ ให้คนที่เรารัก ในอีกสี่ชั่วโมง คุณและครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับนมข้นหวานที่ยอดเยี่ยมแล้ว

สูตร

คลาสสิก

เทสองร้อยกรัมลงในภาชนะที่มีผนังค่อนข้างสูง นมวัวสิ่งสำคัญคือต้องไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ดังนั้นควรซื้อนมจากผู้ขายที่ซื่อสัตย์ คุณสามารถทำนมข้นจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ผลลัพธ์ก็ดีเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ภาชนะจะต้องทำจากสแตนเลส ไม่สามารถใช้ภาชนะอลูมิเนียมได้จากนั้นเติมวานิลลินเล็กน้อยลงในนมหนึ่งช้อนชา เนย(ไม่แนะนำให้เปลี่ยนมาการีนและสเปรด) และน้ำตาลผง 200 กรัม

เราใส่มวลที่ได้ทั้งหมดลงบนกองไฟเล็ก ๆ ในขณะที่กวนด้วยช้อนจนส่วนผสมละลายและรอจนเดือด ที่สัญญาณแรกของมวลเดือด โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว คุณสามารถเพิ่มไฟเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้ทันที โดยไม่หยุดที่จะรบกวนและตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อให้โฟมไม่วิ่งหนี การปรุงอาหารใช้เวลา 10 นาที

ตรงกันข้ามกับคำแนะนำทั่วไปของ "ผู้เชี่ยวชาญในครัว" เราไม่แนะนำให้คุณเชื่อมโยงอย่างชัดเจนกับจำนวนนาทีในการทำนมข้น เราแนะนำให้คุณพิจารณาอย่างรอบคอบ รูปร่างนมเมื่อต้มหลังจากห้านาที ผลิตภัณฑ์ไม่ควรหนามาก ทันทีที่คุณเห็นว่านมข้นเริ่มข้นแล้ว ให้ปิดแก๊สและยกจานที่มีนมข้นข้นออกจากเตา

เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะขนาดเล็ก คุณจะสังเกตเห็นว่ามวลนมข้นเย็นจะข้นขึ้นเกือบจะในทันที ปล่อยให้นมข้นเย็นลง 20-22 องศา ปิดฝาจานด้วยนมข้นจืดหรือปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ดังนั้นนมข้นจะข้นขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟนมข้นไปที่โต๊ะ โฮมเมด. โดย สูตรนี้จะเตรียมนมข้นคุณภาพสูงครึ่งลิตร และถ้าคุณชอบจริงๆ นมข้นช็อกโกแลตจากนั้นใส่ผงโกโก้ (5-10 กรัม) ลงในนม แต่ต้องร่อนก่อน

ในหม้อหุงช้า

นมข้นปรุงด้วยวิธีนี้ที่ทางออกมีสีอ่อนและบางครั้งก็เป็นคาราเมล สีของนมข้นที่ได้และความหนาแน่นจะสัมพันธ์กับระยะเวลาที่คุณปรุงอาหารเสมอ ยิ่งเวลาบนกองไฟมากเท่าไหร่ สีก็จะยิ่งเข้มขึ้นและได้นมข้นที่ข้นขึ้นเท่านั้น อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแนวโน้มที่จะเข้มข้นเมื่อเย็นตัวลง ดังนั้นสำหรับการผลิตนมข้นจืดที่มีความคงตัวของของเหลวตาม GOST เวลาในการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที ถ้าคุณชอบนมข้นคาราเมลข้นๆ ละก็ คุณจะต้องใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น

เทน้ำตาลและนมผงในส่วนเท่า ๆ กัน (อย่างละ 200 กรัม) ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เราทราบทันทีว่าในการเตรียมนมข้น จะไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนนม หากคุณใช้ สุดท้ายก็ทิ้งผลิตภัณฑ์นั้นทิ้งไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน เทนม 200 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แน่นอนว่านมเหมาะที่สุดสำหรับใช้ที่บ้าน หรือหากจำเป็น ให้เปลี่ยนเป็นนมที่ซื้อจากร้าน แต่มีไขมันอย่างน้อย 3.3% จำไว้ว่านมต้องสด ไม่อย่างนั้นจะทำให้นมข้นขึ้นทันทีที่คุณเริ่มปรุงนมข้น เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้ว ให้เทมวลที่ได้ลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคนอย่างระมัดระวัง ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดซุป ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ผัดส่วนผสมกับนมระหว่างทำอาหาร รอให้เดือด

ขอชี้แจงอีกครั้ง: เมื่อคุณปรุงนมข้นจืด ให้คนตลอดเวลา มิฉะนั้น มันจะไหม้จาน เมื่อคุณเห็นว่านมข้นกำลังเดือด ให้ตั้งค่าสวิตช์ multicooker ให้ทำงานในโหมดการอบ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการทำนมข้นจืด? เราได้กล่าวไว้ข้างต้นในบทความนี้ว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในตอนท้ายโดยตรง เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับนมข้นคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในช่วงเวลาดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างหนาโดยไม่สูญเสีย รสชาติโดยไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นคาราเมล ต้องการทำให้นมข้นข้นน้อยลงหรือไม่? จากนั้นตั้งเวลาในโหมดอบเป็นเวลาสิบนาที โปรดทราบว่าคุณจะไม่สามารถทำนมข้นจืดแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าได้ในโหมดอื่น ในโหมดอื่น ๆ มันจะเผาไหม้และกลายเป็นก้อน เราขอแนะนำให้คุณใช้โหมดการอบ

หลังจากการอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องเย็นลงเล็กน้อย หลังจากเย็นตัวลงแล้วสามารถเสิร์ฟนมข้นกับชาได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นของผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ เราจะบอกความลับนี้ให้คุณฟัง

เทนมข้นที่ได้ลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน คุณจะได้รับสินค้าที่รสชาตินุ่มและโปร่งสบาย นี่คือนมข้นหวาน ทำอาหารที่บ้าน. เทลงในถ้วยที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมกับชาและมัฟฟินสด

โดยสรุปเราจะบอกเคล็ดลับในการทำนมข้นโฮมเมดที่อร่อยที่สุดให้คุณ

• ข้อกำหนดเบื้องต้นที่ขาดไม่ได้คือการเตรียมนมข้นด้วยความร้อนต่ำมากหรืออ่างน้ำเท่านั้น
• หากคุณเพิ่มความร้อนให้ทำลายทุกสิ่งที่มีประโยชน์ในนมนอกจากนี้มันจะไหม้ด้วย
• ถ้าคุณใส่น้ำตาลมากขึ้น นมข้นจะข้นขึ้นและหวานขึ้น
• อย่าสับสนกับสีของนมข้นจืดแบบโฮมเมด นมจะไม่ได้ขาวสนิทเหมือนนมที่ซื้อจากร้าน เพราะวิธีการปรุงและคำแนะนำแตกต่างจากแบบอุตสาหกรรม ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้ นมข้นจืดแบบโฮมเมดนั้นดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อมาทุกประการ
• นมข้นโฮมเมดสามารถปรุงได้หลากหลายรสชาติ เธอสามารถลิ้มรสโกโก้ ชา และกาแฟได้

วิธีทำนมข้นที่บ้านใน 15 นาที ดูวิดีโอต่อไปนี้