วิธีทำแพนเค้กตับไก่. แพนเค้กตับไก่

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวที่สามารถปรุงด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา มีสูตรมากมายรวมทั้งไส้ที่เติมลงในแป้ง แพนเค้กดังกล่าวทำด้วยเซโมลินา, แครอท, เห็ด, ข้าว

แพนเค้กกับตับไก่อร่อยมาก อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ตับไก่มีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และมีประโยชน์สำหรับเด็ก เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และกระตุ้นการทำงานของสมอง ด้วยปริมาณแคลอรี่เพียงเล็กน้อยของแพนเค้ก สูตรอาหารจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง

เครื่องเคียงที่เหมาะกับแพนเค้กแบบนี้คือ มันฝรั่งบด,ข้าว,ผัก. ครีมเปรี้ยวใช้แทนซอสได้ดี

แพนเค้กไก่นุ่มชุ่มฉ่ำด้วยเซโมลินาและแครอท

สูตรที่มีเซโมลินาและแครอทนั้นง่ายมาก จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้แพนเค้กอวบอ้วนประมาณ 20-25 ชิ้น:

• 1 กก. ตับไก่, 2 ฟอง, หัวหอม 150 กรัม, แครอท 150 กรัม, เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช

ส่งแครอทกับหัวหอมและตับผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับในเครื่องปั่น โปรดทราบว่าเมื่อสับในเครื่องปั่น มวลจะกลายเป็นฉ่ำน้อยลง เมื่อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์จะให้น้ำผลไม้ หากมีมากเกินไป ให้ระบายส่วนเกินออก

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ไข่และเซโมลินาจากนั้นผสมอีกครั้งแล้วใส่แป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วคนอีกครั้ง จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ช้อนแพนเค้กแต่ละช้อนโต๊ะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน แพนเค้กสำเร็จรูปกับเซโมลินาและแครอท (ในภาพ) คล้ายกับชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สูตรเห็ด

สูตรตับฟริตนี้มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าสูตรแป้งเซมะลีเนอร์

• ตับไก่ 500 กรัม, เห็ด 500 กรัม, แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว, ชีสแข็ง- 100 กรัม, โซดา - ครึ่งช้อนชา, ไข่ - 2 ชิ้น ครีมที่มีไขมันหรือ kefir ต่ำ - ครึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทย

ในการทำให้แพนเค้กฟู ให้ผสมเบกกิ้งโซดากับครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่แป้ง ไข่ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ขูดหรือบดชีสในเครื่องปั่น จากนั้นส่งตับไก่กับเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มทุกอย่างลงในส่วนผสมสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อน

โปรดทราบว่าแป้งนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน คุณไม่ควรยึดตามปริมาณที่กำหนดของผลิตภัณฑ์อย่างเด็ดขาด คุณต้องเน้นที่องค์ประกอบของส่วนผสมเอง ซึ่งควรเป็นกึ่งของเหลว เมื่อทอดแพนเค้กตับไก่ควรปิดฝาเพื่อให้ทุกอย่างภายในผัดได้ดีและด้านนอกไม่มีเวลาไหม้

แพนเค้กเห็ดเหมาะสำหรับเด็กๆ เพราะหลายๆ คนไม่ชอบตับไก่

แพนเค้กสำหรับคนกินตาม Ducan

ความงามของอาหารนี้คือคุณสามารถกินอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แต่มีโปรตีน อร่อย แพนเค้กไดเอทตาม Dukan กับตับไก่พวกเขาเตรียมง่าย ๆ และสามารถรับประทานได้จากขั้นตอนที่สองของอาหาร

ในการทำแพนเค้กตับไก่คุณจะต้อง:

• ตับไก่ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 1 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
• พริกไทยเกลือ

บดตับด้วยหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่, แป้งลงไป, เกลือ, พริกไทย และใช้ช้อนส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

จะดีกว่าถ้าทำแพนเค้กไก่แต่ละชิ้นให้เล็กเพื่อไม่ให้แตกเมื่อพลิกกลับ ฟริตเตอร์ Dukan บำรุงและแคลอรีต่ำ

กับข้าว

แพนเค้กไก่ในสูตรนี้มีแคลอรีต่ำ

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เราผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วส่งไปที่กระทะ

น้ำมะนาวจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

ตับไก่และแพนเค้กข้าวควรรวมอยู่ในเมนูรายสัปดาห์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

สมาชิกในครอบครัวที่น่าแปลกใจโดยเฉพาะเด็ก ๆ เป็นเรื่องง่าย - เพียงแค่ทำแพนเค้กไก่ในรูปของพิซซ่าขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นได้

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ครีม (ไขมัน 20%) - 1 แก้ว,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ชีสแข็ง (เช่น Parmesan) - 200 กรัม
• แฮม (แล้วแต่คุณชอบที่สุด) - 250 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชอบที่สุดได้อีกด้วย

เปลี่ยนองค์ประกอบตามความชอบ บางคนชอบเห็ด และบางคนชอบใส่ข้าวหรือไส้กรอก

ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดาแล้วปล่อยให้ยืนในขณะที่ส่งตับไก่แฮมชีสเห็ดผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสับมะเขือเทศอย่างประณีตและคนทุกอย่างเพิ่มเกลือและพริกไทย แป้งควรเป็นแบบที่ช้อนจะยืนอยู่ถ้ามันเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งอีก เมื่อต้องการความสม่ำเสมอของแป้ง ให้ช้อนลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านใต้ฝา อย่าลืมใส่น้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนก่อนทอด

สูตรทั้งหมดทำง่ายมาก เมนูไก่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

cook-live.ru

แพนเค้กตับกับเซโมลินา

แพนเค้กตับปรุงด้วยเซโมลินา นุ่มมาก นุ่ม มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเสิร์ฟข้าวเป็นเครื่องปรุงสำหรับแพนเค้ก มันฝรั่งต้ม, พาสต้าหรือ ผักสด... เตรียมแพนเค้กตับกับเซโมลินาและทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

ล้างตับด้วยน้ำไหลเย็น ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผ่านตับและหัวหอมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มไข่, เซโมลินา, พริกไทย, เกลือลงในมวลตับที่ได้และผสมให้เข้ากัน

ทิ้งแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว

หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ต้องปิดก้นกระทะให้สนิท) แล้วตั้งไฟ ตักแป้งตับด้วยช้อนโต๊ะปั้นแพนเค้ก

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละ 2-3 นาที

หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางแพนเค้กตับที่เตรียมไว้บนกระดาษชำระ

เสิร์ฟแพนเค้กตับนุ่มร้อนกับแป้งเซมะลีเนอร์ อร่อยกับครีมเปรี้ยว

rutxt.ru

Liverwort กับ semolina

หากคุณกำลังคิดที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมดจานใหม่ ให้ลองสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงลิเวอร์เวิร์ตด้วยเซโมลินา - ทุกคนจะชอบมันและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัว

ส่วนผสม

• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร
• ตับหมู 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• เกลือ 1 หยิบมือ

1. ก่อนปรุง liverwort ด้วย semolina ให้ล้างตับ ตัดหนังทั้งหมดออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ปอกหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นเสี้ยวเล็ก ๆ บิดตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ถ้าอย่างนั้นก็ดีกว่าที่จะขัดจังหวะทีละคน อันดับแรกคือตับ ตามด้วยหัวหอม เทลงในชามเดียว

3. ใส่เนื้อสับ ไข่ดิบ... เพิ่มเซโมลินา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ คน. ทิ้งไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เซโมลินาบวม

4. ชิ้นงานที่ได้ควรมีลักษณะเป็นแพนเค้กหนา เปิดกระทะ ตักเนื้อสับลงในเตาอุ่น น้ำมันพืช... ทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม

5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางลิเวอร์เวิร์ตไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นโอนไปยังจาน เสิร์ฟร้อน.

povar.ru

แพนเค้กตับไก่

ไม่แน่ใจว่าจะเลี้ยงคนที่คุณรักอย่างไร? เสนอแพนเค้กตับไก่ให้พวกเขา ละเอียดอ่อน ฉ่ำ อร่อย - จะดีกับเครื่องเคียงใดๆ แพนเค้กทำง่ายมากๆ ใครๆ ก็ทานได้ ในเวลาไม่กี่นาที คุณจะได้ทานอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ ไม่สำคัญว่าจะเป็นชิ้นเนื้อตับที่มีแป้งเซมะลีเนอร์หรือไม่ ที่สำคัญคืออร่อยจริงๆ

• ตับไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท (สด) - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา

สูตรทำแพนเค้กตับไก่กับเซโมลินา

สำหรับการเตรียมแพนเค้กตับนั้นตับไก่เหมาะที่สุดเพราะมันกลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อละลายในปากอย่างแท้จริง แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวได้เช่นกัน

ล้างตับให้สะอาดและตัดฟิล์มทั้งหมด ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัว ให้ขูดผักบนเครื่องขูดละเอียด แล้วสับตับในเครื่องปั่น

ผสมส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก

เพิ่มไข่ดิบ, แป้ง, เซโมลินา, เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยไม่ทิ้งก้อน

ในตอนแรกฉันไม่ได้คำนวณเพียงเล็กน้อยกับปริมาณของอาหาร ดังนั้นฉันจึงต้องใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

ห้ามอุ่นในกระทะ จำนวนมากของน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะล. พอ) ไฟปานกลาง

ใช้ทัพพีหยิบเนื้อสับส่วนหนึ่งแล้วใส่ในกระทะปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามรูปร่างที่ต้องการ พิจารณาความจริงที่ว่าเนื้อสับจะกระจายไปทั่วพื้นผิวเล็กน้อยจึงแผ่ออกไปเล็กน้อย

ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 3 นาทีภายใต้ฝาปิด

จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 3 นาที

วางแพนเค้กตับทอดบนจานแบนขนาดใหญ่และเสิร์ฟร้อน เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมาก และอย่าลืมผักด้วย อาหารจานเนื้อมันลงตัวพอดี

แพนเค้กตับที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก - อาหารง่ายๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวันหรือ ตารางงานรื่นเริง!

สูตรที่ 1: แพนเค้กตับไก่ทอด (มีรูป)

• ตับไก่ - 700 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• นม (หรือครีมเปรี้ยว) - 150 มล. (100 กรัม)
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - เพื่อความสอดคล้องของครีมข้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้ก
• หัวหอมและแครอท - สำหรับทอดกับแพนเค้กตับ

ก่อนอื่นต้องแยกตับไก่ออกจากภาพยนตร์ หากจำเป็นให้ผ่าครึ่ง เลื่อนเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยว (นม) เกลือและพริกไทยดำลงในมวลที่ได้

เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง

ไม่ควรหนากว่าแป้งแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในแป้งได้โดยตรงที่ปลายมีด สิ่งนี้จะเพิ่มความนุ่มฟูให้กับแพนเค้ก

เราเริ่มอบแพนเค้กตับในกระทะเติมน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่

ทอดแพนเค้กด้านละ 1-2 นาที จนได้ลักษณะ สีน้ำตาลทอง... เราโอนแพนเค้กสำเร็จรูปไปยังกระทะหรือภาชนะสำหรับเก็บไว้ในตู้เย็น

แยกกัน คุณสามารถผัดหัวหอมสับและแครอทขูด (สับ) ในน้ำมันพืชโดยเติมเกลือเพื่อลิ้มรส แพนเค้กตับเข้ากันได้ดีกับผัก ให้บริการ แพนเค้กตับกับเครื่องเคียงหรือครีมเปรี้ยว อาหารเย็นแสนอร่อยหรือเพียงแค่มีของว่างให้คุณ

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กตับไก่

• ตับไก่ - 1 กก.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 70 ก
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ถ้าตับไม่พร้อมสำหรับ การแปรรูปอาหารล้างและถอดท่อและฟิล์มออก จากนั้นบดในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ลงในน้ำซุปข้นตับ ผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งที่มีผงฟูอยู่ด้านบน

คนให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

ช้อนส่วนผสมลงในน้ำมันร้อนและทอดบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กตับไก่พร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนกับผัก สมุนไพร และเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรส

สูตร 3: แพนเค้กผักจากตับไก่กับเซโมลินา

• ตับไก่ 500 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างตับและเอาฟิล์มและท่อน้ำดีออก

เพิ่มไข่ลงในมวลและผสม

จากนั้นใส่แป้ง เซโมลินา เกลือและพริกไทย ผัดและทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

อุ่นน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะ และตักแพนเค้ก

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจาน นี่คือลักษณะของแพนเค้กในรอยแยก

สูตรที่ 4: แพนเค้กตับไก่กับแครอท (ภาพทีละขั้นตอน)

• ตับไก่ - 500 gr
• ไข่- 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู

ละลายตับถ้าถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นหั่นแครอท หัวหอม และกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ทั้งหมดนี้ในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ขับไข่ไก่ลงในมวลที่ได้ เกลือ เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มผักแห้งหรือใช้สดหลังจากหั่นให้ละเอียดที่สุด เสร็จแล้วก็ค่อย ๆ แนะนำแป้งค่ะ อย่าหยุดคนส่วนผสมในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ มวลควรมีความหนืด หากส่วนผสมดูบางไปนิด คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย

ตอนนี้ใช้กระทะเทน้ำมันพืชจำนวนมากลงไปแล้วเริ่มทาแป้งตับ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม

ปล่อยให้แพนเค้กตับที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อย วางบน กระดาษเช็ดปากเพื่อทำให้แก้วมีน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นตักใส่จาน เสิร์ฟ ประดับด้วยสมุนไพร

สูตร 5: แพนเค้กตับไก่กับผักรสเผ็ด

• ตับไก่ 500 กรัม
• น้ำมันหมู 60 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ปาปริก้าบดเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันมัสตาร์ดสำหรับทอด
• แป้งสาลีดูรัม 30 กรัม
• สลัดสำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ล้างตับไก่ให้สะอาด เอาเส้นและฟิล์มออก จากชิ้นส่วน น้ำมันหมูตัดผิว ปอกหัวหอมและกระเทียม

บดตับ น้ำมันหมู และผักรสเผ็ดในเครื่องบดเนื้อ ควรใช้หัวฉีดแบบเจาะรูดีกว่า

ตอกไข่ใส่ก้อนตับที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องขูดขนาดกลาง พริกหยวก, เกลือและปรุงรสด้วยปาปริก้าป่นและพริกไทยดำ

เทแป้งดูรัมหรือแป้งเซโมลินาดูรัมลงในชามทำงาน - ผสมและปล่อยให้มวลแพนเค้กยืนประมาณ 5-7 นาที คุณยังสามารถใช้ปกติ แป้งสาลีหรือแป้งเซมะลีเนอร์

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันมัสตาร์ดที่อุณหภูมิปานกลางทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย สำหรับการทอดคุณสามารถใช้วงแหวนทำอาหารหรือรูปแบบพิเศษได้หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล

โรยหน้าแพนเค้กตับไก่สำเร็จรูป สลัดผักโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดและเสิร์ฟร้อน

สูตร 6: แพนเค้กตับไก่ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• ตับไก่ - 600 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม 3.2% - 100 มล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้องล้างตับไก่และนำออกโดยไม่จำเป็นทั้งหมด

จากนั้นบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น เนื่องจากส่วนผสมประกอบด้วยแป้งจึงไม่เกิดก้อนขึ้นในมวล คุณจึงต้องใส่แป้งลงในเครื่องปั่นและบดด้วยตับ

บดหัวหอมในเครื่องปั่นด้วย (คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งได้) เพิ่มมวลตับ

จากนั้นเทนม ไข่ เกลือและพริกไทย

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด มันกลับกลายเป็นความสอดคล้องในรูปแบบของครีมเปรี้ยว

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ (แต่เล็กน้อยเพราะตับไม่ชอบ) แล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที

ปรากฎว่า แพนเค้กแสนอร่อยซึ่งสามารถจัดเป็นรูปเค้กตับหรือตามจินตนาการของคุณ

สูตร 7: แพนเค้กตับไก่กับแครอทและเซโมลินา

• ตับไก่ - 350-400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• semolina- 2 ช้อนโต๊ะ.
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปรุงรสหรือเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

เราล้างตับให้สะอาด ตัดหลอดเลือดภายนอกออก หากมี และทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน หากมีเครื่องบดเนื้ออยู่ใกล้มือ ให้ส่งตับผ่านเข้าไป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กตับนุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ

2017-12-11 Natalia Danchishak

ระดับ
สูตรอาหาร

9764

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

11 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

127 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 แพนเค้กตับเขียวชอุ่ม - สูตรคลาสสิก

ตับเป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์และเป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งเป็นอาหารที่ต้องอยู่ในอาหารของทุกคน คนที่ไม่ชอบของทอดหรือ ตับตุ๋น,สามารถลองทำแพนเค้กที่นุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ครึ่งกิโลกรัมของตับ
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• หัวหอมสองหัว;
• พริกไทยป่นสด
• แครอทเล็ก;
• เกลือ;
• kefir 150 มล.;
• แป้ง 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• สองไข่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กตับนุ่ม

เท kefir ลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมหมักดับลง เราออกไปสักพัก

เราล้างตับด้วยน้ำไหลและแช่ในน้ำเย็นสักครู่ เราเช็ดเครื่องในให้แห้ง ทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือด หั่นเป็นชิ้นแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดด้วยส่วนที่ละเอียด ใส่ผักลงในส่วนผสมของตับและผสม เราใส่ไข่ที่นี่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดด้วยช้อน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนเล็ก ๆ และนวดแป้งที่ไม่หนาเกินไป

เราใส่กระทะบนกองไฟที่แรง เทน้ำมันลงไป ตักแป้งตับลงในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง จากนั้นพลิกกลับและเตรียมให้พร้อม

เสิร์ฟแพนเค้กตับกับครีมเปรี้ยวหรือ ซอสกระเทียม... ตับสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กตับนุ่ม ๆ

แพนเค้กตับจัดทำขึ้นจากตับ แต่จะมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษจากเนื้อไก่หรือไก่งวง ความงดงามของแพนเค้กเกิดจากการตีโปรตีน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• สมุนไพรสด;
• หัวหอม - หัว;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• เกลือ;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส - 60 กรัม

วิธีทำแพนเค้กตับฟูอย่างรวดเร็ว

แยกตับ เอาเส้นเลือดออก และตรวจดูว่ามีถุงน้ำดีหรือไม่ ถ้ามี ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง ล้างตับ ใส่ในถ้วยลึกแล้วปิดด้วยน้ำสะอาด เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

โอนตับไปที่โถปั่น ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วส่งไปที่ตับ ใส่กระเทียมปอกเปลือกลงไป บิดทุกอย่างจนเนียน

โอนส่วนผสมของตับและหัวหอมลงในถ้วยลึก, เกลือ, ใส่มายองเนส แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมของตับ แล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแน่น เทแป้งลงในส่วนผสมของตับในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้หลายขั้นตอนแล้วผสมให้เข้ากัน

แพนเค้กตับทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินให้วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดปาก ผักสามารถผัดล่วงหน้าแล้วเติมลงในแป้งเท่านั้น จานนี้สามารถทำเป็นอาหารได้โดยใช้รำหรือข้าวโอ๊ตแทนแป้ง

ตัวเลือกที่ 3 แพนเค้กตับเขียวชอุ่มกับเห็ด

แพนเค้กตับกับเห็ดมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ กลิ่นของเห็ดจะเอาชนะกลิ่นตับ ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ไม่กินเครื่องในเนื่องจากกลิ่นเฉพาะของมัน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่กิโลกรัม
• พริกไทยป่นหยาบ
• สี่หัวหอม;
• เกลือในครัว
• สองไข่;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง 80 กรัม
• เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแชมเปญ แกะออกจากหมวก ผิวบาง... บดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมสองหัวแล้วหั่นเป็นวงสี่เหลี่ยมบาง ๆ วางเห็ดในกระทะและทอด คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่น้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ แล้วผัดต่อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ล้างตับไก่ เอาเส้นเลือดและถุงน้ำดีออก ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วบิดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่เห็ดและหัวหอมผัดลงในส่วนผสมของตับ ตีไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และใส่แป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งที่ไม่หนาเกินไป

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ช้อนแป้งแล้ววางลงในแป้งที่อุ่นไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยๆพลิกกลับและปรุงอาหารจนนุ่ม โอนแพนเค้กไปที่หม้อ เมื่อแป้งเสร็จแล้วให้ปิดฝากระทะและวางบนไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

เพื่อกำจัดตับของ กลิ่นไม่พึงประสงค์และความขมขื่นให้แช่เครื่องในอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในน้ำหรือนม คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยเซโมลินา

ตัวเลือก 4. แพนเค้กตับเขียวชอุ่มด้วยงา

แพนเค้กตับไก่เป็นอาหารที่เบา ดีต่อสุขภาพ งาจะทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• หัวหอมใหญ่;
• เครื่องเทศ 5 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• พริกไทยป่นสด 5 กรัม
• งา 50 กรัม
• เกลือในครัว
• สองชิ้นของก้อน

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกและล้างหัวมันฝรั่งและหัวหอม ล้างตับ ล้างจากสิ่งที่ฟุ่มเฟือย สับผักอย่างหยาบแล้วสับพร้อมกับเครื่องใน แช่ก้อนในน้ำแล้วบิดเพิ่มมวลตับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เพิ่มงาและคนทุกอย่าง

ตั้งกระทะบนไฟแรง. เทน้ำมันลงไป ใช้แป้งตับด้วยช้อนแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ปรุงอาหารสองสามนาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว

ทอดแพนเค้กตับด้วยไฟแรง สักสองสามนาทีในแต่ละด้าน ไม่เช่นนั้นจะเหนียว หากคุณกำลังใช้เนื้อวัวหรือ ตับหมูให้แน่ใจว่าได้ตัดท่อและแช่ในนม

ตัวเลือก 5. แพนเค้กตับเขียวชอุ่มกับฟักทอง

แพนเค้กตับกับฟักทองนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่า ผักจะเพิ่มความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และสง่างามให้กับจาน แพนเค้กได้รับรสเท้าเบา

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• เกลือในครัว
• หนึ่งไข่;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียมสองกลีบ
• แป้ง 100 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• ฟักทองบด 150 กรัม.

ทำอาหารอย่างไร

เราเตรียมตับอย่างระมัดระวัง เราเอาฟิล์มออกแล้วตัดท่อออก ล้างเครื่องในและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

นำกระเทียมและหัวหอมออกจากแกลบ ของฉัน หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน ใส่ผักในโถปั่นและขัดตับด้วยผัก หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เราจะบิดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ

ปอกฟักทองปอกเปลือกเมล็ดด้วยเส้นใยด้วยช้อน ตัดเนื้อผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หม้อ เติมน้ำกรองแล้วเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง สะเด็ดน้ำ เทผักใส่จานแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

เรารวมส่วนผสมของตับกับ ฝักทองปั่น... เกลือ ตอกไข่ลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งและเทลงในส่วนผสมของตับฟักทองแล้วคลุกแป้งความสม่ำเสมอของแพนเค้ก

เราจุดไฟที่รุนแรง กระทะเหล็กหล่อ... เทน้ำมันลงไป นำแป้งโดด้วยช้อนแล้วใส่ลงในเนยที่อุ่นแล้วปั้นเป็นแพนเค้กกลมเล็ก ๆ ทอดสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตับจะอ่อนตัวหากแช่น้ำนมไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนหน้านี้ สำหรับเสิร์ฟคุณสามารถทำซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณสามารถอบฟักทองในเตาอบ

ตับไก่ชุบแป้งทอดหรือตับทอด - เรียบง่าย ราคาไม่แพง แต่ยังมีประโยชน์และ ของอร่อย... สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเป็นอาหารจานหลักหรือจะใส่ก็ได้ วิธีทำแพนเค้กตับไก่ อ่านด้านล่าง

ตับไก่ชุบแป้งทอด - สูตร

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 450 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

เราบดตับไก่ที่ล้างแล้วและหัวหอมสับในเครื่องปั่น และในกรณีที่ไม่มี เราก็บิดมันในเครื่องบดเนื้อธรรมดา เราขับไข่ให้เป็นก้อนที่ได้ใส่แป้งครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เกลี่ยส่วนของแป้งตับด้วยช้อนโต๊ะ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่ง จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กตับไก่กับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 900 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

บิดตับไก่ที่ล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อใส่เซโมลินาไข่และเกลือผสมให้เข้ากัน ต่อไปเราต้องทำให้เซโมลินาบวม การทำเช่นนี้ทิ้งแป้งตับไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อมวลพร้อมอย่างสมบูรณ์เรารวบรวมแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนใส่ในกระทะแล้วทอดแพนเค้กตับไก่เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน และเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ยังทอดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่ไฟจะต้องไม่เกินค่าเฉลี่ย

แพนเค้กบวบกับตับไก่

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• น้ำมันหมูสด - 200 กรัม
• บวบหนุ่ม - 1 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 300 กรัม
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ขนมปังเก่า - 150 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

การตระเตรียม

บิดตับไก่และน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดให้กับมวลที่ได้ ตัดผิวหนังออกจากบวบและสามในเครื่องขูด เกลือและหลังจาก 10 นาทีเราบีบของเหลวส่วนเกินออก ใส่บวบลงในเนื้อสับและผสม เรายังส่งแป้ง ไข่ แป้ง ขนมปังป่น เกลือและพริกไทยที่นั่นด้วย คนให้ทั่วและกระจายส่วนด้วยช้อนในกระทะที่อุ่นน้ำมันไว้ ทอดด้านหนึ่ง เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

แพนเค้กตับไก่กับข้าว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 650 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• - 1 แก้ว;
• เกลือ;
• แป้ง - 80 กรัม
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

บดตับไก่ที่ล้างแล้วด้วยเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีเทคนิคดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน สับหัวหอมปอกเปลือกให้เล็กที่สุด เราเพิ่มมวลตับใส่แป้งที่นั่น ข้าวต้ม, เกลือ, พริกไทยและขับในไข่ นวดมวลที่เกิดขึ้นให้ดี เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อนโต๊ะในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนนุ่ม

วิธีทำแพนเค้กตับไก่นุ่ม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปจนแดงก่ำ บดแครอทบนเครื่องขูด ใส่หัวหอมและเคี่ยวผักเข้าด้วยกันอีก 3 นาที บดตับที่ล้างแล้วและผักทอดเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราใส่ไข่ พริกไทย เกลือ ใส่แป้งมันฝรั่งและแป้งสาลี เทนม น้ำมันพืชประมาณ 20 มล. มายองเนสและผสมให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เรากระจายมันเป็นส่วน ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีแดงก่ำทั้งสองข้าง

ตับไก่มีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบ รสนิยมของเธอมีความเฉพาะเจาะจงมาก
ในความเป็นจริง คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมาก สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง
วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของผู้เขียนกับคุณ เราจะปรุงแพนเค้กตับไก่

สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันกลั่น
• ไข่;
• แป้งสาลีสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง;
• ความเขียวขจี
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

กระบวนการทำอาหาร:

บดผักและตับ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เพิ่มไข่ไก่ (ฉันยังใส่ไข่แดง) แป้งสาลีและเครื่องเทศ (เกลือแกงและพริกไทยป่น) ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

เปิดเตาไฟฟ้าบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันกลั่นจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

เราทาแป้งตับด้วยช้อนมันกลายเป็นของเหลว - นี่เป็นเรื่องปกติ

ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างจนขึ้นฟู เปลือกทองประมาณสองนาทีต่อด้าน อย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้น ตับจะแข็ง

ปิดไฟแล้ววางตอร์ตียาบนจานแบน เราล้างแห้งและสับผักใบเขียว โรยแพนเค้กตับลงไป

นั่นคือทั้งหมด! ละเอียดอ่อนและ จานหอมตับไก่พร้อม แครอทและหัวหอมได้ฆ่ารสชาติที่เฉพาะเจาะจง ตับไก่และอาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก สามารถนำมาผสมกับเครื่องเคียงได้อย่างง่ายดาย เช่น มันบดหรือถั่ว

อร่อย!