ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผลไม้ทุกชนิด นี่เป็นเวลาที่คุณจำเป็นต้องตุนวิตามิน และถ้าคุณชอบแยมผลไม้และมี แต่คุณไม่รู้วิธีปรุงแยมในหม้อนึ่งความดัน เรายินดีที่จะบอกคุณ

เหตุใดจึงสะดวกในการปรุงแยมในหม้อนึ่งความดัน?

มีสาเหตุหลายประการ:

• แยมปรุงเร็วขึ้นหลายเท่า
• มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
• คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล
• สปินจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

คุณต้องการทราบวิธีทำแยมในหม้อนึ่งความดันเพื่อให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจหรือไม่? เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยสองสามอย่างไว้ให้คุณและครอบครัวในช่วงหน้าหนาว!

วิธีการปรุงแยมในหม้อนึ่งความดันที่บ้าน?

ในการเตรียมแยมในหม้อนึ่งความดัน คุณต้องใช้โหมด "ฆ่าเชื้อ" หรือ "พาสเจอร์ไรซ์" คุณต้องเลือกหนึ่งอันตามประเภทของแยมที่คุณต้องการปรุงและขวดที่คุณเตรียมไว้

คุณไม่ควรลืมว่าในระหว่างการทำความร้อนของเหลวจำเป็นต้องขยายตัวดังนั้นจึงไม่ควรติดแยมในขวดที่ขอบมาก แต่เว้นที่ไว้ห่างจากคอ 2-3 ซม.

แยมผลไม้ต่างๆ ในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อสามารถฆ่าเชื้อได้ในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับรสนิยมและประเภทของผลไม้ของคุณ

แยมในหม้อนึ่งความดัน: สูตรอาหารที่อร่อยและแปลกตา

แยมแอปเปิ้ลกับผลไม้แห้ง

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก
• ผลไม้แห้ง 1 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 กก

เสื้อ °С - 100°С

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นคุณต้องต้มน้ำเชื่อม
3. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งลงไป
4. ต้มส่วนผสมนี้หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. หลังจากนั้นคุณจะต้องทิ้งแยมในอนาคตไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน
6. ถัดไปคุณต้องต้มส่วนผสมอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้
7. ม้วนขวดแล้วส่งไปที่หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ

กระบวนการฆ่าเชื้อแยมในหม้อนึ่งความดันเป็นอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1: ขวดแยมจะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อที่จำเป็น (ดูตาราง)

ขั้นตอนที่ 2: ถือกระป๋องที่อุณหภูมิที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 3: การทำความเย็นเพื่อการเก็บรักษา

ลูกแพร์ตามฤดูกาลและแยมราสเบอร์รี่ในหม้อนึ่งความดัน

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สับ 2 ถ้วย;
• ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย (คุณสามารถแช่แข็งได้)
• เพคตินผลไม้
• น้ำตาล 6 แก้ว
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เปลือกส้ม 2 ช้อนชา

เสื้อ °С - 100°С

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

เพื่อเตรียมความพร้อมที่ไม่ธรรมดานี้และ แยมแสนอร่อยคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นคุณต้องใส่ส่วนผสมและรอจนเดือด

จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเติมเพคตินเล็กน้อยลงในแยมในอนาคตแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นจึงเปิดไฟอีกครั้งและต้มแยมไม่เกินหนึ่งนาทีคนให้เข้ากันไม่หยุด

รวบรวมโฟมแล้วเริ่มเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้โดยถอยห่างจากขอบคอประมาณ 2-3 ซม. ม้วนขวดแล้วนำไปนึ่งในหม้อนึ่งความดัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแยมในหม้อนึ่งความดันแล้วซึ่งหมายความว่าคุณสามารถตุนคุณประโยชน์ที่อร่อยและวิตามินสำหรับฤดูหนาวได้! สิ่งสำคัญคือการมีหม้อนึ่งความดัน อารมณ์ดีและบางครั้ง และหากคุณยังไม่มีหม้อนึ่งความดัน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ Cropper ของเรา

กรรไกรสำหรับไข่ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เครื่องอบผ้าสำหรับผักและผลไม้ เครื่องคั้นน้ำและหม้อหุงน้ำผลไม้ เครื่องบดองุ่นและกดสำหรับคั้นน้ำผลไม้ เครื่องซักผ้าอัลตราโซนิก เครื่องซักผ้าอัลตราโซนิก เครื่องตรวจจับโลหะ เครื่องตรวจจับโลหะในการตรวจสอบ เครื่องชั่งอัตโนมัติ ทรานสดิวเซอร์ตกปลา "Karas" เครื่องวัดระยะด้วยเลเซอร์ เทอร์โมมิเตอร์ ปัตตาเลี่ยนสำหรับแกะ วัว และสุนัข อะไหล่ ภาชนะสแตนเลส กระติกน้ำ ภาชนะใส่ไวน์ ขวด หม้อ กระป๋องสแตนเลส ถังสแตนเลส หม้อต้มน้ำเหล็กหล่อ หม้อต้ม กระทะ และหม้อ เครื่องให้อาหารสัตว์อัตโนมัติ เตาสำหรับนักท่องเที่ยว เตาสำหรับนักท่องเที่ยว วิดีโออินเตอร์คอม ปัตตาเลี่ยนผม เครื่องวัดความชื้นสำหรับเมล็ดพืช กระดาษ , กระดาษแข็ง, ไม้ เครื่องวัดความชื้นสำหรับเมล็ดพืช เครื่องวัดความชื้นสำหรับหญ้าแห้งและหญ้าหมัก เครื่องวัดความชื้นในดิน เครื่องวัดความชื้นสำหรับไม้ เครื่องวัดความชื้นสำหรับยาสูบ เครื่องวัดความชื้นแบบอินฟราเรดสำหรับอาหารสัตว์ เครื่องวัดความชื้นสำหรับกระดาษและกระดาษแข็ง เซ็นเซอร์เพิ่มเติม เครื่องวัดความชื้นแบบอินฟราเรด เครื่องวัดความชื้นแบบรวม เครื่องเก็บตัวอย่างเมล็ดพืช เครื่องวัดความชื้น สำหรับวัสดุก่อสร้าง เทอร์โมบาร์ เตาไฟฟ้า ถังไม้โอ๊คสำหรับผู้ผลิตไวน์ ia และถังเกลือสำหรับไวน์ คอนยัค แสงจันทร์ ไม้โอ๊ค หม้อสำหรับใส่เกลือไม้โอ๊ค เตาเผาไม้ จาน กระติกน้ำร้อน ASHA (รัสเซีย) หม้อ กระติกน้ำร้อน กาโลหะ กระทะทอด หม้อตุ๋น เตาอั้งโล่ มีดเซรามิก เลื่อยลูกโซ่ เลื่อยโซ่ โซ่ ห้องปฏิบัติการ โรงสีข้าว (สายไฟ) คนเลี้ยงแกะไฟฟ้า (ประตู) คนเลี้ยงแกะไฟฟ้า (อุปกรณ์เสริม) คนเลี้ยงแกะไฟฟ้า (อาหาร) เครื่องแยกนมและ อะไหล่ เครื่องรีดนมและอะไหล่ ปั่นเนย เครื่องวิเคราะห์คุณภาพนม เครื่องรีดชีสและแม่พิมพ์ เครื่องพาสเจอร์ไรส์และตู้แช่นม เครื่องรีดนมชีส ตู้ฟักและเครื่องป้อนอัตโนมัติ เครื่องหมุนและย่างไข่ เครื่องตรวจไข่และองค์ประกอบความร้อน สถานีพลังงานแสงอาทิตย์ "เดชา", "ฟาร์ม" ที่ชาร์จพลังงานแสงอาทิตย์สำหรับโทรศัพท์และแล็ปท็อป เครื่องปั่นไฟลม เครื่องเป่าผมสำหรับสุนัขตากแห้ง ระบบนำทาง การวิเคราะห์คุณภาพของผลิตภัณฑ์น้ำมัน ใบมีดปั๊มสุญญากาศ ภาษีป่าไม้และเครื่องมือวัด เครื่องทำลายเอกสารและเครื่องตัดผัก แค็ตตาล็อก 1 เครื่องวัดความเร็วลม เครื่องวัดความเร็วลม ไนทรามิเตอร์และเครื่องวัดปริมาตร เครื่องพ่นแบบ Trailed / Boom เทอร์โมเซสของกองทัพ การฆ่าเชื้อในฟาร์มและเล้าไก่ การทดสอบคุณภาพเมล็ดพืช แคตตาล็อกห้องปฏิบัติการ 4 เครื่องวัดการหักเหของแสง

ผลิตภัณฑ์ใหม่

สูตรหม้อนึ่งความดัน

เนื้อกระป๋อง

1. สตูว์เนื้อ. สตูว์เนื้อแกะ

2.สตูว์หมู

3. สตูว์เนื้อในมะเขือเทศ

4. ต้มเนื้อ หมู และแกะ น้ำผลไม้ของตัวเอง

6. Solyanka กับเนื้อสัตว์

สัตว์ปีกกระป๋อง

7.ไก่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

8.ข้าวมันไก่

9. สัตว์ปีกต้มในน้ำมัน

ปลากระป๋อง

10.ปลาทอดน้ำมัน

11.ปลาธรรมชาติในน้ำมัน

ผักกระป๋อง

12. สลัดฤดูร้อน

13. คาเวียร์มะเขือยาว

14. แตงกวาดอง

15. มะเขือเทศดอง

การแข่งขัน

16. ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้

ตารางอ้างอิง

โหมดการฆ่าเชื้อ

เนื้อกระป๋อง

เนื้อสัตว์สำหรับเตรียมอาหารกระป๋องจะต้องสุกเช่น อายุหลังจากการฆ่า

ระหว่างวัน.

1. สูตรอาหารกระป๋อง - "เนื้อตุ๋น", "เนื้อแกะตุ๋น"

วัตถุดิบ	โถ 0.5 ลิตร
เนื้อดิบ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) ก
ไขมัน (น้ำมันพืช) กรัม
หัวหอมก
พริกไทยดำถั่วชิ้น
ใบกระวาน,พีซี

2. สูตรอาหารกระป๋อง - “สตูว์หมู”

วัตถุดิบ	โถ 0.5 ลิตร
เนื้อดิบ (หมู) ก
หัวหอมก
พริกไทยดำถั่วชิ้น
ใบกระวาน ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นน้ำหนัก 50-120 กรัม

3. สับหัวหอม

5. ผสมเนื้อกับหัวหอมสับ (หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณได้

หัวหอมและเพิ่มแครอท) เกลือและไขมัน (น้ำมันพืช);

6.นำวัตถุดิบใส่ขวดโหลเพื่อให้มีช่องว่าง 2-3 ก่อนปิดฝา

7. สะสมธนาคาร

3. สูตรอาหารกระป๋อง - "สตูว์เนื้อในมะเขือเทศ"

วัตถุดิบ	โถ 0.5 ลิตร
เนื้อดิบกรัม
วางมะเขือเทศก
หัวหอมทอด,ก
พริกแดงกรัม
ใบกระวาน ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นน้ำหนัก 50-60 กรัม

4. สับและทอดหัวหอมในไขมัน

5. ผสมเนื้อกับหัวหอมทอด (หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณได้

หัวหอมและเพิ่มแครอท), เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, พริกแดง;

6. วางวัตถุดิบลงในขวดเพื่อให้มีช่องว่างประมาณ 5-6 ซม. ก่อนฝา

7. สะสมธนาคาร

8.เริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ

4. สูตรอาหารกระป๋อง - "เนื้อหมูและเนื้อแกะต้มเอง

น้ำผลไม้"

วัตถุดิบ	โถ 0.5 ลิตร
เนื้อต้ม (ดิบ) ก
น้ำซุปเนื้อกรัม	น้ำซุปเนื้อ
พริกไทยดำถั่วชิ้น
ใบกระวาน ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

2. ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำที่ด้านล่างของขวด

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ หนัก 50-70 กรัม

4. ต้มเนื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

5. ผสมเนื้อกับเกลือแล้วใส่ขวดโหลจนปิดฝา

มีช่องว่างประมาณ 2-3 ซม.

6. เทเนื้อด้วยน้ำซุป

7. สะสมธนาคาร

8.เริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ

5. สูตรอาหารกระป๋อง - "สตูว์เนื้อวัว"

วัตถุดิบ	โถ 0.5 ลิตร
เนื้อทอด (ดิบ) ก
ไขมันละลายกรัม
หัวหอมก
พริกไทยดำป่น กรัม
ใบกระวาน ชิ้น
วางมะเขือเทศ (12%) กรัม
แป้งสาลีกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

2. ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของขวด

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ หนัก 30-40 กรัม

4. ทอดไขมันเนื้อสัตว์เป็นเวลา 35-40 นาที

5. สับหัวหอม

6. ผสมเนื้อกับเกลือ หัวหอม น้ำตาล พริกไทยดำ มะเขือเทศบด และแป้ง

7.นำวัตถุดิบใส่ขวดโหลเพื่อให้มีช่องว่างประมาณ 2-3 ซม.ก่อนปิดฝา

8. สะสมธนาคาร

6. สูตรอาหารกระป๋อง - "Solyanka กับเนื้อสัตว์"

วัตถุดิบ	โถ 0.5 ลิตร
เนื้อดิบกรัม
แป้งสาลีกรัม
หัวหอมปอกเปลือกกรัม
ไขมันสำหรับทอดหัวหอม ก
พริกไทยดำกรัม
แครอทปอกเปลือก
ใบกระวาน ชิ้น
กะหล่ำปลีสดกรัม
วางมะเขือเทศ (30%) กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ หนัก 30-40 กรัม

3. สับและทอดหัวหอมในไขมัน

4. หั่นแครอท

5. สับกะหล่ำปลี;

6. ผ่าน (ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน) แป้ง;

7. ผสมเนื้อกับแป้ง, มะเขือเทศบด, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, เกลือ, พริกไทย

ดำน้ำตาล

8. วางวัตถุดิบลงในขวดเพื่อให้มีช่องว่างประมาณ 2-3 ซม. ก่อนฝา

9. สะสมธนาคาร

สัตว์ปีกกระป๋อง

7. สูตรอาหารกระป๋อง - "ไก่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง"

วัตถุดิบ	โถ 0.5 ลิตร
เนื้อไก่ติดกระดูกกรัม
พริกไทยดำถั่วชิ้น
ใบกระวาน ชิ้น
แครอทกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

2. หั่นไก่เป็นชิ้นน้ำหนัก 50-120 กรัม

3. หั่นแครอท

4. ใส่พริกไทยดำและใบกระวานที่ด้านล่างของขวด

5. ผสมเนื้อกับแครอทสับ (หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณได้

แครอท) เกลือ

7. สะสมธนาคาร

8.เริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ

8. สูตรอาหารกระป๋อง - “ข้าวมันไก่”

วัตถุดิบ	โถ 0.5 ลิตร
เนื้อไก่ติดกระดูกกรัม
เนย, ก
หัวหอมก
แครอทกรัม
พริกไทยดำถั่วชิ้น
ออลสไปซ์ชิ้น
น้ำซุป (น้ำต้มสุก) กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

3. ชิ้นไก่ทอดในน้ำมันพืช

4. หั่นหัวหอมและแครอท

5. ต้มข้าวในน้ำเดือด (8-10 นาที)

6. ผสมข้าวกับเนย

7. ใส่พริกไทยดำและออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวด

8. ผสมเนื้อไก่ทอดกับแครอทสับและหัวหอม (ไม่จำเป็น)

คุณสามารถเพิ่มปริมาณแครอท) เกลือและข้าว

9. ใส่วัตถุดิบลงในขวดเพื่อให้มีช่องว่างประมาณ 2-3 ซม. ก่อนฝา

10. เทน้ำซุปหรือน้ำเปล่า

11.ม้วนขวดและเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ

9. สูตรอาหารกระป๋อง - “เนื้อสัตว์ปีกต้มในน้ำมัน”

วัตถุดิบ	โถ 0.5 ลิตร
เนื้อสัตว์ปีกต้มติดกระดูกก
เนย(ผัก ดับกลิ่น) g
พริกไทยดำถั่วชิ้น
ใบกระวาน ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

2. หั่นไก่เป็นชิ้นน้ำหนัก 25-50 กรัม

3. ต้มชิ้นไก่

4. ผสมเนื้อต้มกับเกลือ

5. ใส่พริกไทยดำและใบกระวานที่ด้านล่างของขวด

6. ใส่ชิ้นเนื้อและเนยลงในขวดโหลจนขึ้นไปถึงฝา

มีช่องว่าง 2-3 ซม.

ปลากระป๋อง

10. สูตรอาหารกระป๋อง - “ปลาทอดน้ำมัน”

วัตถุดิบ	โถ 0.5 ลิตร
พริกไทยดำถั่วชิ้น
ใบกระวาน ชิ้น
น้ำมันพืชกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

3. ทอดปลาในน้ำมันพืช

4. ใส่พริกไทยดำและใบกระวานที่ด้านล่างของขวด

5. ผสมปลาทอดกับเกลือ

6. ใส่วัตถุดิบลงในขวดเพื่อให้มีช่องว่างประมาณ 2-3 ซม. ก่อนฝา

7. เทน้ำมันพืชที่เหลือ

8. สะสมธนาคาร

9.เริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ

11. สูตรอาหารกระป๋อง - “ปลาธรรมชาติในน้ำมัน”

วัตถุดิบ	โถ 0.5 ลิตร
ปลา (ไม่มีหัวและเครื่องใน) ก
พริกไทยดำถั่วชิ้น
ใบกระวาน ชิ้น
น้ำมันพืชกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

2. หั่นปลาเป็นชิ้นน้ำหนัก 50-80 กรัม

3. ใส่พริกไทยดำและใบกระวานที่ด้านล่างของขวด

4. ผสมปลากับเกลือ

5. วางวัตถุดิบลงในขวดเพื่อให้มีช่องว่างประมาณ 2-3 ซม. ก่อนฝา

6. เทน้ำมันพืช

7. สะสมธนาคาร

8.เริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ

ผักกระป๋อง

12. สูตรอาหารกระป๋อง - "สลัดฤดูร้อน"

วัตถุดิบ
มะเขือเทศชิ้น
แตงกวาชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

2. หั่นแตงกวาเป็นวง, มะเขือเทศเป็น 8 ส่วน, พริกหยวกเป็นเส้น

3.นำผักที่สับมาเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดตามลำดับดังนี้-

พริกหยวก, แตงกวา, มะเขือเทศ;

4. ต้มน้ำสำหรับหมัก

5. เติมและละลายเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำ

6. เทน้ำดองลงบนผักในขวดโหลจนได้

เป็นโมฆะ 2-3 ซม.

7. สะสมธนาคาร

8.เริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ

13. สูตรอาหารกระป๋อง - "คาเวียร์มะเขือยาว"

วัตถุดิบ
มะเขือม่วง กก
พริกไทยบัลแกเรีย กก
แครอท กก
หัวหอมกก
น้ำมันพืช, ล
ผักชีฝรั่งพวง

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.

3. หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

5. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช

6. หั่นหัวหอมและแครอท

7. ผสมผักที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศ น้ำมันพืช เกลือ

น้ำตาล, น้ำส้มสายชู;

8.นำวัตถุดิบใส่ขวดโหลเพื่อให้มีช่องว่าง2-3ก่อนปิดฝา

9. สะสมธนาคาร

10.เริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ

14. สูตรอาหารกระป๋อง - “แตงกวาดอง”

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

3. ล้างแตงกวา

4. ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในขวด

5. เตรียมน้ำดอง (สำหรับขวด 3 ลิตร) - สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร, เกลือ 70 กรัม, 50

7. ม้วนขวดและเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ

15. สูตรอาหารกระป๋อง - “มะเขือเทศดอง”

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

2. ใส่ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กระเทียม, ผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด

3. ล้างมะเขือเทศ

4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวด

5. เตรียมน้ำดอง (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) - สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร เกลือ 60 กรัม 100

น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 75 มล. (9% - th)

6. เทน้ำดองเพื่อให้มีช่องว่างประมาณ 2-3 ซม. ที่ฝา

7. ม้วนขวดและเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ

การแข่งขัน

16. สูตรผลไม้แช่อิ่ม - "ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้"

เทคโนโลยีการทำอาหาร :

1. ล้างขวดและฝาปิด

2. เตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋อง

3. ใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในขวด

4. ต้มน้ำสำหรับเชื่อม (น้ำตาล 250 กรัมต่อน้ำ 2.5 ลิตร)

5. เติมและละลายน้ำตาลในน้ำเพื่อทำน้ำเชื่อม

6. เทผลไม้ลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมร้อนจนถึงฝา

มีช่องว่าง 2-3 ซม.

7. สะสมธนาคาร

8.เริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ

ตารางอ้างอิงอัตราส่วนปริมาตรและมวลของผลิตภัณฑ์ (น้ำหนักเป็นกรัม)

สินค้า	กระจกมีความบาง
		ห้องรับประทานอาหาร
แป้งสาลีเกรดสูงสุด
แป้งมันฝรั่ง
เนย
มาการีนละลาย
นมล้วน
น้ำมันพืช
นมข้นกับน้ำตาล
นมผง
คอทเทจชีสไขมัน
น้ำตาล
ผงน้ำตาล
ผงฟู
เจลาติน (ผง)
สาระสำคัญของอะซิติก
ผงวานิลลา
กรดมะนาว
อบเชยบด
น้ำผึ้งธรรมชาติ
น้ำผึ้งเทียม
น้ำเชื่อมกลับด้าน
แยมแยม
เมล็ดวอลนัทบด
ผลไม้หวานบด
กาแฟบด
น้ำผลไม้
ไข่ไก่ (1 ชิ้น - 40 กรัม)

โหมดการฆ่าเชื้อ

	ชื่ออาหารกระป๋อง		โหมดการฆ่าเชื้อ
			อุณหภูมิ o C	ข้อความที่ตัดตอนมา,
	เนื้อกระป๋อง
	เนื้อสัตว์ปีกกระป๋อง
	ปลากระป๋อง
	สลัดฤดูร้อน
	มะเขือคาเวียร์
	แตงกวาดอง
	มะเขือเทศดอง
	ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่และผลไม้

หมายเหตุ:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวในขวดที่ปิดสนิทขยายตัวได้โดยอิสระเมื่อถูกความร้อน

ระดับของเหลวในขวดควรต่ำกว่าขอบด้านบนของขวดประมาณ 1.5-2 ซม

ขึ้นอยู่กับความจุของกระป๋อง

2. ไม่อนุญาตให้ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาในขวดขนาด 2 และ 3 ลิตร

3. เพิ่มระยะเวลาในการเปิดรับแสงของเนื้อแกะและเนื้อแก่ประมาณ 15-20 นาที

4. สามารถปรับระยะเวลาการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ได้ตาม

ประสบการณ์ของตัวเองในการบรรจุกระป๋อง

5. ไม่ควรอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ก่อนบรรจุภัณฑ์รวมทั้งก่อนการฆ่าเชื้อ

ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง

6. ค่าเบี่ยงเบนจากอุณหภูมิการฆ่าเชื้อที่ตั้งไว้ไม่ควรเกิน +2 o C

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการสวรรคตของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือ การทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ "เกี่ยวกับความรับผิดในการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการรายบุคคลสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียน เอทิลแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์” (Collection of Legislation สหพันธรัฐรัสเซีย, 1999, N 28, ข้อ. 3476)

ข้อความที่ตัดตอนมาจากกฎหมายของรัฐบาลกลางของสหพันธรัฐรัสเซีย:

"ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ไม่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาด"

Moonshine ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีการให้ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้น ตามมาตรา 335 “การผลิตและการขาย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์การผลิตที่ผิดกฎหมายเพื่อวัตถุประสงค์ในการขายเหล้ามูนสโตน ชาช่า มัลเบอร์รี่วอดก้า มันบด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ รวมทั้งการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้มีโทษปรับเป็นจำนวนเงินสามสิบดัชนีการคำนวณต่อเดือนที่มีการริบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบ และอุปกรณ์ในการผลิต และยังได้รับจากการขายเงินและของมีค่าอื่นๆ อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 ของประมวลกฎหมายความผิดทางปกครองของประเทศยูเครนกำหนดให้มีค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายเครื่องมือ * เพื่อการผลิต

ข้อ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้ในทางปฏิบัติทุกคำ “การผลิตหรือการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บอุปกรณ์สำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ย่อหน้าที่ 1 ระบุว่า: “การผลิตโดยบุคคลของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์ * ที่ใช้สำหรับการผลิต - มีคำเตือนหรือปรับสูงสุด ห้าหน่วยพื้นฐานที่มีการยึดเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอุปกรณ์ที่ระบุ

*ซื้อ แสงจันทร์ยังคงอยู่สำหรับใช้ในบ้านยังคงเป็นไปได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและการผลิตส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสินค้าคงคลัง

เราคัดแยกและตรวจดูขวดโหลเพื่อหารอยแตกและรอยบากที่คอขวด เราตรวจสอบฝาครอบเพื่อไม่ให้เป็นสนิม ไม่โค้งงอ และมีปะเก็นยางในแต่ละฝาครอบ เราล้างสินค้าในน้ำอุ่นโดยเติมผงซักฟอก ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นสารเคมีหรือชอบผงซักฟอกอื่นๆ ก็สามารถใช้ได้ตราบใดที่ขวดและฝาปิดสะอาด แล้วดรอป 8 กระป๋องลิตรและ 8 หมวกโลหะสำหรับการเก็บรักษาในหม้อนึ่งความดันที่เต็มไปด้วยน้ำไหลธรรมดาเพื่อนำไปแช่ในนั้นจนหมดและวางบนเตาโดยเปิดในระดับที่แรง หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้สังเกตเวลาและฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมฝาปิด 15 ถึง 20 นาทีเรานำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกจากหม้อนึ่งความดันโดยใช้ที่คีบเก็บรักษาแล้ววางคอลงบนโต๊ะซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิล
เราใช้ชามที่สะอาดล้ำลึก ใส่ลงในหม้อนึ่งความดัน แล้วตักน้ำเดือดขึ้นมา จากนั้นใส่ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงไปโดยใช้ที่คีบฝา ด้วยน้ำร้อนที่ยังคงอยู่ในหม้อนึ่งความดัน เราจะดำเนินการกับอุปกรณ์ทั้งหมดที่เราจะใช้ในการเก็บรักษา

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมลูกพลัม

เราใช้เวลา 7 กิโลกรัมลูกพลัมแข็งแล้วนำไปใส่ในอ่างที่มีน้ำปิดด้วยก๊อก เราล้างผลไม้ในน้ำเย็นจากสิ่งสกปรกใบไม้และสารอื่น ๆ ที่เราไม่ต้องการให้เรานอนลงไปเล็กน้อย 10 นาทีจะเพียงพอแล้ว จากนั้นเราก็เปลี่ยนลูกพลัมเป็นกระชอนขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือไหลออก
ลูกพลัมที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกวางลงในชามลึกที่สะอาดด้วยมือที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ลูกพลัมลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม

ในขณะที่ลูกพลัมกำลังแช่อยู่ ให้เตรียมน้ำเชื่อม สำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้จะมีการต้มน้ำเชื่อมเบา ๆ เพื่อให้รสชาติของลูกพลัมไม่เต็มไปด้วยน้ำตาลและผู้ที่ไม่บริโภค จำนวนมากน้ำตาลสามารถรักษาตัวเองด้วยการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่แสนอร่อย ดังนั้นน้ำเชื่อมที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อมีน้ำมากกว่าน้ำตาล เป็นต้น 60% ถึง 30%สำหรับน้ำเชื่อมเราจะใช้น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 4 ลิตร และ 1 กิโลกรัม น้ำตาลประมาณ 125 กรัมต่อโถ 1 ลิตรบนเตาเปิดไฟแล้วใส่กระทะก้นลึกด้วยน้ำสะอาดที่สะอาดในระดับที่แรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราเติมน้ำตาลลงในน้ำขันเตาให้อยู่ในระดับเฉลี่ยแล้วคนส่วนผสมด้วยไม้พายเป็นระยะ ๆ ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาทีในระหว่างนั้นน้ำตาลจะละลายหมด ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเชื่อม ให้ใส่ลูกพลัมลงในขวด เราพลิกขวดคว่ำแล้วใส่ลูกพลัมลงไปโดยก่อนหน้านี้ใช้มีดหั่นผลไม้แต่ละผลเพื่อไม่ให้ระเบิดระหว่างการให้ความร้อน ลูกพลัมวางอยู่ในขวดอย่างแน่นหนา
เราติดตั้งบัวรดน้ำที่มีคอขนาดใหญ่บนพื้นผิวของขวด วางไว้ในชามเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมอันมีค่าหกรั่วไหล และเทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดแต่ละขวดด้วยทัพพีที่สะอาดเพื่อไม่ให้ถึงคอของขวด ไห สำหรับ 2 นิ้ว. พื้นที่ว่างในธนาคารจะเต็ม น้ำพลัมซึ่งจะออกมาระหว่างการฆ่าเชื้อ
เราเช็ดคอกระป๋องจากด้านนอกด้วยผ้าเปียกและสะอาดเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมติดอยู่บนพื้นผิวซึ่งจะรบกวนการอุดตันของกระป๋องที่มีฝาปิดในภายหลัง
เราปิดฝาขวดแล้ววางลงบนตะแกรงนึ่งความดัน

ขั้นตอนที่ 4: ฆ่าเชื้อและเก็บรักษาลูกพลัม

เราดึงน้ำไหลใหม่เข้าไปในหม้อนึ่งความดันเพื่อไม่ให้ถึงคอกระป๋องที่เต็มไปด้วยลูกพลัมด้วย 2-3 นิ้วแล้ววางบนเตาโดยเปิดในระดับที่แรง ตอนนี้สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาน้ำในหม้อนึ่งความดันไม่ควรเดือดควรให้ความร้อนสูงถึงประมาณ 45 องศาเพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับความร้อนและมีไอน้ำออกมา เราใช้ตาข่ายหม้อนึ่งความดันที่ด้ามจับซึ่งมีขวดที่มีช่องว่างและใส่ลงในหม้อนึ่งความดันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฝาตกและน้ำเชื่อมอันมีค่าไม่หกออกมา เราฆ่าเชื้อลูกพลัมในหม้อนึ่งความดันเพื่อ 20 นาที.จากนั้นจึงนำออกจากน้ำเดือดทีละคนอย่างระมัดระวังด้วยที่คีบพิเศษสำหรับเก็บรักษาพร้อมฝาปิด เราปิดขวดโหลร้อนด้วยกุญแจเก็บรักษา ถือไว้ด้วยผ้าเช็ดครัววาฟเฟิล เราปูผ้าห่มขนสัตว์ลงบนพื้นและที่ปลายด้านหนึ่งเราวางขวดที่มีท่อระบายน้ำไว้ที่คอโดยใช้ผ้าเช็ดตัวช่วยตัวเอง เราคลุมการเก็บรักษาด้วยปลายอีกด้านของผ้าห่มเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและพลัมกระป๋องจะเย็นลงโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันในระหว่าง 12 วัน.หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ก็สามารถย้ายไปยังที่แห้ง มืด และเย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมได้ อาจเป็นห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดินก็ได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟลูกพลัมกระป๋อง

พลัมกระป๋องเสิร์ฟบนจานเย็นสำหรับผู้ใหญ่และเสิร์ฟในอุณหภูมิห้องสำหรับเด็ก สามารถใช้ได้โดยไม่มีสารเติมแต่ง ขนมหวานหรือเพิ่มไปที่ สลัดผลไม้,ขนมอบ,เยลลี่ ด้วยน้ำเชื่อมพลัม - น้ำตาลคุณสามารถปรุงคาราเมลเยลลี่มูสได้ บ่อยครั้งที่มีการเติมลูกพลัมลงในน้ำเกรวี่ จานเนื้อ. ฉันหวังว่าคุณจะชอบลูกพลัมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ! อร่อย!

- − ล้างกระป๋องด้วยโซดาได้ โดยล้างไขมัน เชื้อรา และรับมือกับสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ในที่ที่ทำความสะอาดยาก

- - อย่าลืมแช่ลูกพลัมในน้ำเย็นประมาณ 5 ถึง 10 นาที หากคุณซื้อลูกพลัมที่ไม่ฉีดสารเคมีก็อาจมีหนอนอยู่ได้ ในระหว่างการแช่ผลไม้ พวกมันจะลอยกลับหัว และด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดสิ่งมีชีวิตที่ไม่จำเป็นในการเก็บรักษาของคุณ

- - หากต้องการน้ำเชื่อมเพิ่ม สามารถเพิ่มปริมาณน้ำและน้ำตาล โดยคงสัดส่วนไว้ประมาณ 1:2

- − หากคุณต้องการให้ลูกพลัมคงรูปทรงกลมระหว่างการเก็บรักษา แทนที่จะใช้มีดกรีดบนพื้นผิว คุณสามารถใช้เข็มหรือหมุดแทงมันได้ ดังนั้นอากาศที่สะสมอยู่รอบกระดูกและภายในรูขุมขนจะไหลออกผ่านรูเล็กๆ แต่รูปร่างของลูกพลัมจะยังคงอยู่

- - หากคุณซื้อลูกพลัมหวาน น้ำเชื่อมที่ใช้เก็บรักษาผลไม้สามารถทำให้เป็นกรดได้ น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก แต่หลังจากพร้อมแล้วเท่านั้น ในน้ำเชื่อมเดือด น้ำผลไม้และกรดจะสูญเสียคุณสมบัติและมีรสขม

- - เวลาในการฆ่าเชื้อช่องว่างขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดและความจุ, ครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที, ลิตร - 20 นาที, สองลิตร - 30 - 35, สามลิตร - ขึ้นไป ถึง 45 นาที

- − ควรเก็บกาต้มน้ำไว้บนเตาเสมอ น้ำร้อน. ขณะต้มน้ำเชื่อม น้ำอาจเดือดเล็กน้อยและน้ำเชื่อมอาจไม่เพียงพอสำหรับขวดทั้งหมด ไม่เช่นนั้นท่อระบายน้ำจะทำให้น้ำไหลออกมาเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในขวดได้

- − หากคุณไม่มีหม้อนึ่งความดัน คุณสามารถฆ่าเชื้อลูกพลัมได้ในกระทะขนาดใหญ่ปกติขนาด 10 ลิตร

ข้อดีก็คือนอกจากเนื้อสัตว์ที่ได้มาตรฐานแล้ว ปลากระป๋องในนั้นคุณยังสามารถปรุงซอส น้ำผลไม้ และแม้แต่แยมได้หลากหลาย! ในบทความวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศและซอสผลไม้โดยใช้หม้อนึ่งความดัน

วิธีปรุงซอสมะเขือเทศแสนอร่อยในหม้อนึ่งความดัน?

ซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมได้จาก วางมะเขือเทศและบดเข้าและออก มะเขือเทศสุกสดด้วยการเติมน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ กรดอะซิติก กรดมะนาว, ซอสแอปเปิ้ล, แป้งและ น้ำมันพืช. ส่วนผสมทั้งหมดบรรจุในภาชนะแก้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและฆ่าเชื้อ

ถ้าคุณเลือก มะเขือเทศสดจากนั้นควรล้างและถูในเครื่องบดเนื้อหรือผสมกับหัวฉีดจนบด

วางมวลที่ได้ลงในภาชนะแล้วปรุงจนมะเขือเทศเข้มข้นมีกลิ่นหอมคุณจะสังเกตได้ว่าปริมาตรจะลดลงสองถึงสามครั้ง ล้างและสับผักใบเขียวและแครอทในเครื่องบดเนื้อและบัลแกเรียและ พริกหยวกทำความสะอาดจากเมล็ดล้างและสับ แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูขัดแตะ 0.4-0.75 มม.

แอปเปิ้ล, กระเทียม, หัวหอม - ล้างออกให้สะอาด, ปอกเปลือก จากนั้นลวกผลไม้แล้วถูผ่านตะแกรงที่ได้รับ ซอสแอปเปิ้ลจะใช้ทำซอส

กระเทียมและหัวหอม - สับโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรู 1.5-2.0 มม. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ผสมตามสูตรด้านล่างแล้วต้มในภาชนะปิดเป็นเวลา 30-40 นาที เติมกรดอะซิติกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อร้อนซอสจะถูกใส่ลงในขวดเพื่อให้มีช่องว่างไม่เกิน 1-2 มม. ก่อนปิดฝาขวดจะถูกม้วนขึ้นและวางในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อ

สูตรอาหารระบุไว้สำหรับซอสสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม:

“ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด”

• มะเขือเทศสด 2770
• เกลือ 23 ก.
• น้ำตาล 16 กรัม
• กระเทียมสด 3 กรัม
• พริกไทยดำ 3 กรัม
• ออลสไปซ์ 6 กรัม
• กานพลู 1.2 ก
• จันทน์เทศ 3.5 ก
• สาระสำคัญของอะซิติก 80% 4.2 ก
• อบเชย 1.2 ก

"ซอสเคอร์สัน"

• วางมะเขือเทศที่มีปริมาณของแข็ง 30% 500 กรัม
• น้ำตาล 150 ก
• เกลือ 23 ก.
• กระเทียม 5 กรัม
• พริกแดง 4.5 ก.
• ใบกระวาน 0.5 ก.
• น้ำ 314
• อะซิติกเอสเซ้นส์ 80% 3 กรัม

แล้วซอสผลไม้ล่ะ?

ซอสผลไม้คือผลไม้จำนวนมาก (แอปเปิ้ล พลัม แอปริคอต ลูกแพร์ ควินซ์ ลูกพีช) บดและต้มกับน้ำตาล บรรจุในซีลปิดสนิท ขวดแก้วและผ่านการฆ่าเชื้อ ควรล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด เอาส่วนที่กินไม่ได้ออก (หลุม เมล็ดพืช) แล้วลวกในน้ำเดือด: แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นเวลา 7-10 นาที ลูกพลัมและลูกพีชเป็นเวลา 5 นาที มะตูมเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรง มีเส้นผ่านศูนย์กลางรู 0.5-0.8 มม.

ใส่ผลไม้และน้ำตาลบดตามสูตรลงในภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมเครื่องเทศสับลงในมวลที่ทำเสร็จแล้วทุกอย่างผสมและบรรจุในขวดร้อนเพื่อให้เหลือไม่เกิน 1-2 ซม. ก่อนปิดฝา

ธนาคารจะถูกม้วนและติดตั้งในหม้อนึ่งความดันเพื่อการฆ่าเชื้อ

มีสูตรอาหารสำหรับซอสผลไม้สำเร็จรูป 100 กรัม

« ซอสแอปเปิ้ล»

• แอปเปิ้ลบด 82 ก.
• น้ำตาล 18 ก.
• อบเชย 0.02 ก

“ซอสแอปริคอท”

• แอปริคอทบด 82 ก
• น้ำตาล 18 ก.
• อบเชย 0.03 ก

“ซอสแอปเปิ้ลพลัม”

• แอปเปิ้ลบด 23 g.
• บ๊วยบด 57 ก.
• น้ำตาล 20 กรัม
• อบเชย 0.02 ก
• กานพลู 0.008 ก
• ขิง 0.004 ก

เนื้อหานี้จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญของร้านค้าออนไลน์ Cupitalon.ru. เมื่อคัดลอกเนื้อหาจากไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์