สำหรับชื่อ "escalop" ซ่อนสับธรรมดาซึ่งแตกต่างเฉพาะในการขาดการหายใจและต้นกำเนิดของมัน ประเด็นก็คือมีเพียงส่วนที่มีค่าที่สุดของซากถูกเลือกสำหรับ escalope กล่าวอีกนัยหนึ่งคือสันในซึ่งถูกตัดข้ามเมล็ดธัญพืชและทอดในกระทะหรือถ่าน แม้จะมีความจริงที่ว่าตอนนี้มันเป็นไปได้มากขึ้นที่จะพบสูตรของ escalope ในการผสมพันธุ์ข้อกำหนดที่สองสำหรับจานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการทางเทคโนโลยีของการทำอาหาร escalopes หมูอ่านด้านล่าง

วิธีการปรุงอาหารหมูสับในกระทะ?

ดังที่เราได้สังเกตเห็นข้างต้น escalope หมูไม่เคยปรุงในเตาอบนี่คือลักษณะของมัน เหมาะสำหรับการย่างเนื้อสัตว์ กระทะเหล็กแต่เนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งน่ารับประทานจะทำให้มีแถบสีทองเหลืออยู่หลังจากย่างบนตะแกรง

ส่วนผสม:

• หมู - 440 กรัม
• ก้านไธม์ - 5 ชิ้น;
• กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ก้านสะระแหน่ 3-4
•   - 35 มล.

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะย่างเนื้อมันควรจะหมัก หมักสำหรับหมู escalope ง่ายขัน ด้วยความช่วยเหลือของเจดีย์คุณควรเปลี่ยนกลีบกระเทียมด้วยเกลือและใบสะระแหน่ให้เป็นก้อนจากนั้นเติมโหระพาและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำมันมะกอก ตัดเนื้อหมูใน escalope และเอาชนะพวกเขาเล็กน้อย การทุบจะช่วยให้เนื้อสัตว์ไม่เพียงแค่ปรุงอาหารได้เร็วและสม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังช่วยดูดซับรสชาติหมักดองให้ได้มากที่สุด เทชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปให้ความร้อนย่างและวางหมูบนมัน ทอด escalopes สองสามครั้งเพื่อไม่ให้เกะกะจานและสตูว์เนื้อมา น้ำผลไม้ของตัวเองแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาที (เวลาในการปรุงจะพิจารณาจากความหนาของชิ้นงาน)

สูตร Escalope หมู

หมูและแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายทศวรรษซึ่งสามารถนำไปใช้กับ escalope ได้อย่างง่ายดายหากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวที่เตรียมจากแอปเปิลไซเดอร์

ส่วนผสม:

• เนย - 45 กรัม
• น้ำมันมะกอก   - 15 มล.
• escalope หมู - 620 กรัม
• หอมแดง - 85 กรัม
•   - 115 มล.;
• ไซเดอร์ - 260 มล.;
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - 125 มล.
• แป้งข้าวโพด - 5 กรัม

การจัดเตรียม

หลังจากละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วให้ใช้มันเพื่อย่างเนื้อชิ้นที่แตกอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง ทันทีที่หมูมีสีน้ำตาลให้เปลี่ยนไปที่จานอื่นทันทีและในกระทะทอดให้ผ่านหอมแดงด้วยเนยที่เหลือ เพิ่มน้ำซุปโหระพาและไซเดอร์นำของเหลวไปต้มแล้ววางชิ้นเนื้อบนฐานของซอส escalopes การทำอาหารหมูจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีหลังจากนั้นจะถูกวางบนจานอีกครั้งและครีมเพิ่มซอสและ แป้งข้าวโพด. เมื่อซอสข้นใส่ escalopes ลงไปแล้วเสิร์ฟทันทีตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลหรือใบโหระพาที่เหลือ

เราพบแล้วว่า escalope สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมน้ำเกรวี่และซอสต่างๆ แต่ผักล่ะ? เราชอบความหลากหลายแน่นอนดังนั้นเราจึงตั้งใจที่จะปรุงเนื้อหมูในซอสพร้อมกับชุดผักที่คุ้นเคย - พริกหวานและหัวหอม

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ทุบเนื้อหมูปรุงรสด้วยเกลือแล้วส่งไปยังกระทะร้อน วิธีการทอดหมูทอดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นที่เลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกินหนึ่งนาทีในแต่ละด้านเพื่อให้เนื้อมีเพียงเวลาที่จะคว้าเปลือก นำ escalopes ไปที่จานอื่นและในสถานที่ของพวกเขาบันทึกแหวนครึ่งหัวหอมและพริกไทย เพิ่มกระเทียมและเทน้ำซุปทั้งหมด เติมซอสในอนาคตด้วยครีมและวางมะเขือเทศจากนั้นวางหมู escalope และทิ้งไว้ในกองไฟประมาณ 3-4 นาที

นี่คือเนื้อชิ้นบางที่หักออกเป็นชิ้นเนื้อเป็นรูปทรงกลมทอดโดยไม่ต้องหายใจ Escalope ทำจากเยื่อกระดาษและ escalope สามารถมาจากส่วนใดส่วนหนึ่งของสิ่งที่สำคัญคือมันเป็นชิ้นส่วนของรูปทรงกลมตัดผ่านเส้นใยไม่เกิน 1 ซม. หนาและในสถานะที่แตกจะกลายเป็นหนา 0.5 ซม.

ส่วนผสม:

•   - 500 กรัม
•   - เพื่อลิ้มรส
•   - เพื่อลิ้มรส
•   - สำหรับทอด

ตัดหมูเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เอาชนะเพื่อให้ความหนาของพวกเขาประมาณ 5 มม.

ในกระทะร้อนน้ำมันร้อน วางชิ้นเนื้อเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทอดด้านเดียวไม่เกิน 3 นาที ก่อนที่คุณจะหันเนื้อเกลือและพริกไทยไปด้านที่ปิ้งด้วยเกลือและพริกไทยทอดอีก 2 นาที

escalope พร้อมมันสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าว มันฝรั่งบดแต่ถ้าคุณไม่ต้องการกังวลกับการเตรียมคุณสามารถส่งสลัดผัก

นี่ไม่ใช่ escalope แบบคลาสสิก แต่ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง

ส่วนผสม:

•   - 350 กรัม
•   - 2-3 ชิ้น
• ฮาร์ด - 50 กรัม
•   - 1 ชิ้น
•   - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
•   - เพื่อลิ้มรส
•   - เพื่อลิ้มรส
•   - สำหรับทอด

ตัดเนื้อหมูทั่วเส้นใยเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ต่อสู้ได้ดี

ในชามตีไข่เพิ่มเกลือและพริกไทยเทแป้งลงในภาชนะอื่น

ในกระทะร้อน น้ำมันพืช.

จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในไข่จากนั้นใส่แป้งและวางบนกระทะร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงบนเนื้อย่างแล้วโรยด้วยชีสขูดบนฝาปิดกระทะแล้วทอดด้วยไฟเล็ก ๆ สักสองสามนาทีเพื่อละลายชีสและแช่เนื้อสักครู่

เสิร์ฟ escalope ร้อนตกแต่งด้วยวัยรุ่นสีเขียว โรยหน้าไม่จำเป็น

จานเทศกาลนี้

ส่วนผสม:

•   - 350 กรัม
•   - 1/2 ชิ้น
• Solid - 1 ชิ้น

สูตรการทำอาหาร“ หมู escalope ในเตาอบ” นั้นง่ายมากและพนักงานหญิงคนไหนก็สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย รสชาติที่ละเอียดอ่อนของจานจะไม่ปล่อยให้เฉยแม้ผู้ที่ไม่กินเนื้อหมูในหลักการ เพราะอาหารไม่เพียงอร่อยอร่อยพอใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ!
ในความเป็นจริง escalopes เป็นคั่วทั่วไป แต่มีคุณสมบัติพิเศษไม่กี่
เพื่อให้เนื้อทอดเรียกว่า escalope จะต้องมีรูปร่างกลมหรือรูปไข่ขนาดประมาณฝ่ามือและ "ในรูปแบบบริสุทธิ์" เช่น โดยไม่ต้องหายใจ
เพื่อที่จะทำให้หมู escalope เราจะไม่ต้องไปซื้อของชำสำหรับครึ่งวันทุกอย่างง่ายขึ้นมากส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู (ประมาณ 700 - 800 กรัม);
-
•เนยแข็ง - 80 กรัม
-
• สวดมนต์   - 70 กรัม
-
•สองสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
-
•ไข่แดง 1 ฟอง
-
•กระเทียม 2 กลีบ
-
•เพื่อลิ้มรสผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง
-
•พริกไทยดำและเกลือเพิ่มรสชาติ
-
เตรียม:
escalope หมูทำอย่างรวดเร็ว สำหรับจานนี้ควรใช้เนื้อสดหรือแช่เย็น เริ่มต้นด้วยการล้างหมูให้แห้งแล้วตัดเป็นวงกลมสม่ำเสมอไม่เกินสองเซนติเมตร และให้แน่ใจว่าได้ตัดตามเส้นใย แต่ละชิ้นจะต้องทุบด้วยค้อนไม้ หากคุณเจอไขมันคุณต้องตัดมัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะเช็ดชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นด้วยกระดาษชำระเกลือและพริกไทย ดังนั้นเนื้อสัตว์ก็ดีขึ้น ในเวลาเดียวกันใส่กระทะและความร้อน ชิ้นที่เตรียมไว้แล้วเราลดลงในน้ำมันพืชร้อน อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใส่ชิ้นส่วนจำนวนมากในครั้งเดียวมันจะดีกว่าถ้าคุณใส่ 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ) ทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้แสงสว่าง สีน้ำตาลทอง. คุณสามารถขูดชีสแข็งล่วงหน้าผสมกับเกล็ดขนมปังและน้ำมันพืชและกระเทียมสับ เพิ่มไข่แดงในส่วนผสมและผสมทุกอย่าง ชิ้นส่วนหมูทอดของเราหล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และแพร่กระจายบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา พวกเราออกจาก escalope หมูในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงกับข้าวใด ๆ ที่คุณต้องการ
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

วันนี้เราขอเสนอเมนูหมูกับเห็ด Escalop เป็นเนื้อชั้นแบนและกลมที่ถูกตัดผ่านเกรน เตรียมจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมูคุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของเยื่อกระดาษที่สำคัญเพื่อให้สอดคล้องกับรูปทรงกลมและเทคโนโลยีของการตัด

บ่อยครั้งที่ escalopes ถูกเรียกว่า Milanese ossi-beeches ซึ่งเป็นอาหารที่ยืมโดย Petersburg ปรุงจากฝรั่งเศสตั้งแต่นั้น escalopes เป็นของทั้งอาหารรัสเซียและฝรั่งเศส

บน สูตรดั้งเดิม   เนื้อดิบถูกตัดไม่เกิน 1 ซม. หนาจากนั้นก็ถูกตีให้มีความหนา 0.5 ซม. มันไม่เคยชุบเกล็ดขนมปัง แต่ทอดด้วยไขมันด้วยผักหรือย่าง เทคนิคนี้ยังถือว่าเป็นคุณสมบัติหลักของจาน ทุกวันนี้ในด้านการค้ามักจะพบกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชิ้นเนื้อหนาซึ่งเรียกว่า escalopes อย่างไม่ถูกต้อง ในประเทศต่าง ๆ ของโลกของการทำอาหารจานนี้มีลักษณะเป็นของตัวเองและวันนี้เราจะทำอาหารหมู escalope กับเห็ดซึ่งไม่ต้องสงสัยจะตอบสนองคุณคนที่คุณรักและจะโปรด รสชาติดั้งเดิม   แขกของคุณ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

หมู 500 กรัม (ควรเป็นส่วนไต)

น้ำมันหมู 80 กรัม

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

เห็ดสด (ควรทานเห็ดขาว) 150 กรัม

มะเขือเทศสด 4 ชิ้น

เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

Escalope กับเห็ดเตรียมไว้ดังนี้:

เรานำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นกว้าง ๆ ด้วยความหนา 1 เซนติเมตร ตีด้วยรองเท้าแตะจากนั้นเกลือพริกไทยและทอดทั้งสองด้านในกระทะอุ่นด้วยไขมันจนเปลือกกรอบ และสำหรับคนรักเนื้อเรามีขั้นตอนในการทำลาซานญ่าแสนอร่อย

ในเวลาเดียวกันเราต้มเห็ดสีขาวในน้ำเค็มพวกเขาเตรียมซุปรสอร่อย

จากนั้นเราก็ใส่เนื้อสำเร็จรูปลงในจานแยกต่างหากและในกระทะที่ทอดแล้วเทในน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยและต้มประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นเทลงในกระทะเจือจางในน้ำ วางมะเขือเทศมะเขือเทศสับและวางโครงเนื้อผัดเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5-6 นาที

เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะวางชิ้นเห็ดสีขาวอุ่นในน้ำซุปเป็นชิ้นเนื้อ เนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม มันฝรั่งทอดโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและสลัดหัวไชเท้าและไข่

Escalope พร้อมเห็ด!

สนุก!

escalope หมู - วิธีการปรุงอาหารเนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยมในเตาอบ?

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก!

รู้อะไร มื้ออาหาร   ฉันชอบที่สุด ผู้ที่ดูเหมือนแคลอรี่ต่ำ! ;)

วางบนจานพูดชิ้นใหญ่ของเนื้อสัตว์ภายใต้ชีส สีน้ำตาลทอง. คุณคิดว่า: วิธีนี้อร่อยจะช่วยให้ฉันลบปอนด์พิเศษเหล่านั้นและกลายเป็นแสงในความรู้สึกทั้งหมดหรือไม่

แต่จริงๆช่วยด้วย! ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำ escalopes หมูในเตาอบและทำไมอาหารจานนี้ถึงเป็นอาหาร :)

มันจะเป็นความสุขที่แท้จริงและอาจจะมีความสุข - เนื้ออร่อยสำหรับการลดน้ำหนัก! ที่จะบอกคุณว่าคุณจะรู้สึกตื่นเต้นเพราะ escalopes ถูกไฟไหม้อย่างไม่น่าเชื่อ ...

Olga Decker บนอินสตาแกรม

อย่างไรก็ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายกำลังรอเราอยู่! :)

แต่ก่อนอื่นเราเปิดเพลง ...

พื้นหลังไพเราะ

วันนี้ฉันเสนอให้ฟัง The Rolling Stones "Angie" เพลงที่ยอดเยี่ยมและจานที่ยอดเยี่ยม - ส่วนผสมที่ลงตัว!

และตอนนี้ค่อนข้างวางบนโต๊ะทั้งหมดที่เราต้องการ ;)

ผลิตภัณฑ์:

มีส่วนผสมทั้งหมดในสถานที่หรือไม่

จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหารหอยเชลล์แสนอร่อยและฉ่ำ :)

สูตร:

อีกไม่นานจะต้องเลื่อนออกไปและเรายังมีสิ่งสำคัญที่ต้องทำ! แบบไหนกันนะ? สิ่งแรกก่อน - เรียนรู้แคลอรี่ ...

เรื่องปริมาณ

ในจานวันนี้ 100 กรัม - 140.88 kcal!

• โปรตีน 15.86 กรัม
• ไขมัน 7.58 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.62 กรัม

ดีและวิธีที่จะไม่รักสูตรเหล่านี้? พวกมันเบาในทุกแง่มุม! :)

ช่างประสบความสำเร็จ - ต้องรู้ว่าในอาหารคุณสามารถกินอาหารดังกล่าวได้!

โดยวิธีการถ้ามีคนไม่ทราบเนื้อสันในหมูเกือบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเดียวกับอกไก่ ...

อย่างจริงจัง! ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไม escalop ดังกล่าวมีสิทธิ์เต็มที่ที่จะเข้าสู่เมนูสำหรับการลดน้ำหนัก? :)

อย่าลืมว่าแม้ที่สุด อาหารแคลอรี่ต่ำ   ต้องการพื้นที่ใกล้เคียงที่ดี

Duets ที่มีประโยชน์

วิธีการเลือกคู่สำหรับ escalopes

• ใช่เพียงแค่ใช้หรือ ;)

• จานเหลว - หรือยังยอดเยี่ยม

และตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารและสารเติมแต่งอื่น ๆ - ธรรมดาและเผ็ด ;)

แฟนซีในห้องครัว

• คุณสามารถปรุงอาหาร escalopes ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ในกระทะ คุณเพียงแค่ต้องปิดไฟปิดฝาจานและรอประมาณ 10-12 นาที

• ในหม้อหุงหลายใบในโหมด "การอบ" จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีหลังจาก 10 นาทีเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเปลี่ยนชิ้นเนื้อไปด้านอื่น

• บางครั้ง escalope ถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่มักจะ - ด้วยหัวหอม, เห็ด, แครอทและมันฝรั่ง

แม้ว่าอย่างที่คุณรู้ฉันไม่ได้เป็นผู้สนับสนุนการกินมันฝรั่ง ชอบหายใจ ;)

แต่ escalope ชุบเกล็ดขนมปังก็เป็นเรื่องธรรมดา ดังนั้นสักวันหนึ่งฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำเทคนิคการทำอาหารที่ไม่เป็นอันตรายเท่าที่จะทำได้ ... :)

แต่มีอาหารเสริมอื่น ๆ (อร่อยและแปลกใหม่) มากมาย ตัวอย่างเช่นซอสเบอร์รี่และผลไม้ - กับสับปะรด, สตรอเบอร์รี่, lingonberries, ลูกแพร์และอื่น ๆ :)

ก็แค่นั้นแหละ ทำหน้าที่ escalopes บนโต๊ะ! เนื้อมีกลิ่นหอมนี้จะกินร้อนที่ดีที่สุด! :)

และอย่าลืมที่จะเขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรอาหารที่คล้ายกัน!

ความสุขและสุขภาพกับคุณ!

P. S. คุณรู้เรื่อง "" แล้วหรือยัง เบื้องหลังชื่อนี้เป็นความลับที่ยิ่งใหญ่และอร่อย ... :)

ความลับของความผอมเพรียว, สุขภาพและความมีชีวิตชีวาที่มาพร้อมกับน้ำลายสอ อาหารเพื่อสุขภาพ. รายละเอียดทั้งหมดของอาหารที่ไม่ซ้ำกัน ...

P. P. S. คุณต้องการที่จะอวดรูปร่างที่สง่างามและซื้อเสื้อผ้าที่สวยงามขนาดเล็กลงหรือไม่? โดยทั่วไปคุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่? ;)

ฉันจะช่วยให้ทำอย่างมีประสิทธิภาพและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพกับทุกคนที่สมัครด้านล่างในหน้าของฉันบน Instagram ฉันจะแบ่งปันความลับของนักโภชนาการและสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย ;)

ชื่อของจานนั้นมาจากภาษาฝรั่งเศสที่เรียกว่า escalope แบนเนื้อชิ้นบาง ๆ ตัดผ่านเส้นใยแตกออกแล้วทอดทั้งสองด้าน จัดเตรียมโดยไม่ต้องใช้เครื่องช่วยหายใจดังนั้นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการปรุงอาหาร

วิธีการทำหมู escalope

สำหรับจานนี้ส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อมีความเหมาะสมสิ่งสำคัญคือไม่มีกระดูกในพวกเขา มันจะดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับชิ้นส่วนแบนที่จะสะดวกในการตัด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเนื้อสันในที่สดใหม่ (ไม่ overmilled) จากส่วนของไตซึ่งเป็นเนื้อที่นุ่มและฉ่ำมากที่สุด บันไดเลื่อนหมูทำอาหารเกี่ยวข้องกับการเตรียมการเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ - ตีมัน ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการย่างเนื้อ

สูตร Escalope หมู

เตรียมจานโดยไม่ต้องหายใจในน้ำมันพืชนี้ให้ escalopes ฉ่ำและอ่อนนุ่ม การปรุงเนื้อหมูด้วยวิธีนี้เป็นงานที่ค่อนข้างง่ายแม้ว่าผู้ที่เกี่ยวข้องกับมือสมัครเล่นก็ตาม สูตรใด ๆ ต่อไปนี้เหมาะสำหรับอาหารเย็นธรรมดาหรืองานเลี้ยงรื่นเริง ขอแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งผักถั่วซีเรียลและคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักสดสับละเอียด

escalope หมูในเตาอบ

• อาหารแคลอรี่: 369 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / จัดเลี้ยง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส

เป็นการดีที่ควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีเส้นหรืออย่างน้อยก็ให้น้อยที่สุด ก่อนหน้านี้เนื้อหมูจะต้องถูกหั่นเป็นส่วน ๆ หนาไม่เกิน 2 เซนติเมตรและทุบด้วยมีดหรือค้อนอย่างง่ายดาย เครื่องปรุงรสสำหรับการปรุงอาหารนั้นใช้แตกต่างกันส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือพริกไทยป่นดำเท่านั้น วิธีการปรุงอาหาร escalopes ในเตาอบ?

ส่วนผสม:

• เครื่องเทศ
• ชีส - 70 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 30 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร
• เนื้อหมู (เนื้อหมูสับเนื้อซี่โครง) - 0.5 กก.
• กลีบกระเทียม;
• ไข่

วิธีการเตรียม:

1. ตัดการตัดเป็นเหรียญบาง ๆ ขับไล่พวกเขาในแต่ละด้านเกลือและฤดู (ถูด้วยเครื่องเทศเพียงด้านเดียว) และพับซ้อนกันซ้อนทับกัน
2. หมุนปิรามิดกลับหัวและในลำดับที่กลับกันคุณควรพริกไทยชิ้นส่วน
3. ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นทอดด้วยน้ำมันร้อน
4. คุณต้องทอดเนื้อสัตว์ในแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อเปิดไฟที่แรง สิ่งนี้จะช่วยผนึกน้ำผลไม้ภายใต้เปลือกของ escalopes สำหรับการอบต่อไป
5. ควรใส่เหรียญทอดบนแผ่นอบน้ำมันที่ด้านบนของแต่ละชิ้นใส่ส่วนผสมของไข่ที่ตีกับเกล็ดขนมปังบดด้วยกระเทียมและชีสขูด
6. อบ escalopes ที่ 200 องศาประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมจานกับกับข้าวและ / หรือสลัดผัก

escalope หมูในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / จัดเลี้ยง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

Escalopes เรียกว่าชิ้นเนื้อไม่มีกระดูกที่ทอดในกระทะ พ่อครัวที่มีประสบการณ์   สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้ส่วนไตของซากที่เนื้อมีความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำสูงสุด escalopes หมูในกระทะไม่จำเป็นต้องหมักหรือหายใจ จากฝรั่งเศสชื่อของจานนั้นแปลว่า "เปลือกวอลนัท" เนื่องจากเนื้อในกระบวนการทอดและมีลักษณะคล้ายกับถั่ว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ก่อนทอด escalopes ในกระทะมันเป็นรอยบากด้านหนึ่ง

ส่วนผสม:

• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น.
• มะนาวฝาน
• สันในหมู - 0.4 กก.
• ผสมเครื่องเทศเกลือ

วิธีการเตรียม:

1. ทุบเนื้อชิ้นนั้นออกจนชิ้นหนา 0.5 ซม. ที่ด้านหนึ่งของแต่ละ escalope ทำมีดตื้นตื้น ๆ
2. ผสมเกลือเล็กน้อยกับเครื่องปรุง, กระเทียมบดและ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.
3. นำส่วนผสมที่ได้มาถูกับหมูแต่ละชิ้นแล้วปล่อยให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นอยู่ (มากไม่จำเป็นต้องใช้)
5. ถัดไปคุณต้องทอดอาหารเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน - นี่ก็เพียงพอสำหรับชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟเนื้อสัตว์ปรุงด้วยสมุนไพรสด

escalope หมูในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 75 นาที
• เสิร์ฟสำหรับ 8 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 209 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / จัดเลี้ยง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

หมูไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังนึ่งตุ๋นและอบและผลิตภัณฑ์ที่รวมกับส่วนผสมที่แตกต่างกันและซอส ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำอาหารเนื้อสันในหมูในหม้อหุงช้า ยกเว้น จานคลาสสิก   จากเนื้อสัตว์ประเภทนี้เช่นสตูว์, สับ, สตูว์เนื้อวัว, ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวที่คุณสามารถเตรียมอาหารที่สวยงามเช่น escalope เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเขาคือเฟรนช์ฟรายหรือ ผักตุ๋น. วิธีการปรุงหมู escalope ในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม:

• เนื้ออกไก่ - 600 กรัม
• รส;
• เนย

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดเนื้อซี่โครงเป็นชั้นบาง ๆ (หนาประมาณ 1.5 ซม.) ที่มีขนาดเท่ากันและใช้ค้อน / มีดตีเบา ๆ ภายในหนึ่งนาที
2. หลังจากนั้นควรปรุงรสและใส่เกลือป่น
3. ใส่ชิ้นในชามของหม้อหุงช้า, greased ด้วยเนย
4. เปิดใช้งานโหมดการอบหรือการทอดเป็นเวลา 20 นาที
5. เสริฟอาหารจานอร่อยร้อนๆและน้ำไหลออกมาจากเนื้อซี่โครงขณะทำอาหาร

escalope หมูในเตาอบฟอยล์

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 290 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / จัดเลี้ยง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

การทำอาหารหมู escalope ในเตาอบจะดีกว่าในฟอยล์เพราะมันจะฉ่ำและนุ่มมากขึ้น ห่อเงายังช่วยเร่งกระบวนการคั่วในเวลาเดียวกันและป้องกันเนื้อสัตว์จากการเผาไหม้ ในการทำหมูสับในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะต้องใช้เกล็ดขนมปังและชีสแข็งซึ่งจะต้องใช้ "หมวก" แทนเนื้อสัตว์ มันจะดีกว่าที่จะเลือกสายพันธุ์เค็มเล็กน้อยหรือชีสเกาะเล็กเกาะน้อย - จากนั้นจานจะได้รับความเผ็ดร้อน ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดและรูปภาพของการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

ส่วนผสม:

• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะนาว
• สันในหมู - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่;
• เครื่องเทศ (พริกไทย ฯลฯ );
• น้ำมันอบ
• ผักใบเขียว

วิธีการเตรียม:

1. เช็ดชิ้นเนื้อให้สะอาดใต้น้ำด้วยผ้าเช็ดปากแบ่งออกเป็นเหรียญบาง ๆ ตีเบา ๆ แต่ละข้าง (ถ้าคุณใช้ค้อน ชิ้นงานสำเร็จรูปควรมีความหนาไม่เกิน 6 มม.
2. บีบน้ำจากมะนาวดันกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้ใส่เกลือเครื่องเทศ
3. กระจายส่วนผสมด้วย escalopes ทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นใส่ฟอยล์ซึ่งคุณต้องทำแผ่นอบก่อน
4. ผสมไข่ในภาชนะที่แยกต่างหาก (คุณไม่จำเป็นต้องตีมันอย่างแข็งขันเพียงแค่นำมันมาผสมกับส้อม) ชีสขูดและแครกเกอร์
5. ใส่ส่วนผสมลงบนเนื้อสันในแต่ละชิ้นปิดด้วย escalopes ด้วยกระดาษฟอยล์และอบเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

escalope หมูกับเห็ดในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 227 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / จัดเลี้ยง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

คนรักเนื้อสัตว์จะชอบตัวเลือกการทำอาหารหมู ข้อดีหลักของมันคือความเรียบง่ายความเข้ากันได้กับเครื่องเคียงและซอสรสฉ่ำรสชาติที่แสดงออกและกลิ่นหอมสดใส ในการทำอาหารจานอร่อยคุณต้องปรุงอาหาร escalopes หมูกับเห็ดในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยชีสขูด - เช่น "ผ้าห่ม" ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เห็ดทุกชนิดรวมถึงแชมเปญที่มีอยู่หรือเห็ดป่าสดเห็ดป่า ฯลฯ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับ escalope หมูกับภาพถ่าย

ส่วนผสม:

• เห็ด - 0.2 กก.
• ชีสรัสเซีย / ดัตช์ - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป   - 100 กรัม
• เนื้อหมู - 0.4 กก.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - ½ st.;
• เครื่องปรุงรสรวมถึงโหระพาพริกไทย

วิธีการเตรียม:

1. ตัดชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 4 ชิ้นจะเปิดออก) เหรียญแต่ละคนตีด้วยมีด, ฤดู, เกลือ
2. ถัดไปคุณต้องทอดเนื้อหมูทั้งสองด้าน ทำอย่างนี้ด้วยความร้อนสูงและปริมาณน้ำมันขั้นต่ำ การทอดใช้เวลาไม่เกิน 4 นาที
3. ฝานเห็ดตุ๋น เนยที่นี่เพิ่มครีมและปรุงอาหารเห็ดในพวกเขาอีก 5 นาที
4. ขั้นสุดท้ายเพิ่มชีสที่ผ่านการประมวลผล (เป็นการดีกว่าที่จะซื้อชีสที่ขายในธนาคาร) เกลือซอสและลบออกจากความร้อน
5. หมูใส่ในจานอบราดซอสกับเห็ดส่งไปอบประมาณ 10 นาทีที่ 190 องศา
6. จานอร่อย   โรยด้วยชีสขูดและกลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที

หมู escalope กับมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• เสิร์ฟ: 3 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 487 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / จัดเลี้ยง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

ในขั้นตอนการทำ escalop นั้นไม่มีอะไรซับซ้อนดังนั้นคุณสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเย็น / มื้อกลางวันด้วย จานทั้งๆที่มีความสามารถในการนำเสนอและรูปลักษณ์ของร้านอาหารจะถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่หายาก สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องในขณะที่เนื้อหมูกับมะเขือเทศจะเหมาะถ้าคุณใช้คอหรือเนื้อซี่โครงซึ่งในทางปฏิบัติไม่มีเส้นเลือดและภาพยนตร์ ด้านล่างนี้คือ สูตรละเอียด   พร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม:

• หัวหอม;
• เครื่องเทศ
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• เนื้อหมู - 0.6 กก.
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ชีสแข็ง

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเนื้อสันในให้แห้งตัดเป็นชิ้นพอคำ เอาชนะแต่ละชิ้นด้วยค้อนในห้องครัวแล้วถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ
2. ตัดต้นหอมเป็นครึ่งวงมะเขือเทศ - หนา 0.5 ซม.
3. สามารถทอดเนื้อในกระทะ (2 นาทีต่อด้าน) หรือแพร่กระจายบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทันที
4. ด้านบนของเหรียญวางหัวหอมมะเขือเทศผลิตภัณฑ์ไขมันกับมายองเนส หลังจากโรยจานด้วยชีสขูด (80-100 กรัมจะพอเพียง)
5. ส่งกระทะไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ: วิธีการย่าง escalopes หมู