ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพร้อมเนื้อ ซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

เป็นที่รู้กันว่าซอสสามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้ และเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเตรียมสูตรใดก็ตามก็ต้องมีน้ำเกรวี่ด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะรู้ดีว่าซอสชนิดใดที่เหมาะกับการเสิร์ฟหมูหรือเนื้อวัว เป็นผลให้หลายคนเสิร์ฟซอสมะเขือเทศแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท จริงๆ แล้วเชื่อกันว่าอาหารประเภทเนื้อแต่ละประเภทต้องใช้น้ำจิ้มที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อทอดและติดมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำเกรวี่รสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ตัวอย่างเช่น, ซอสแอปเปิ้ลสามารถเตรียมเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ยาก ในขณะเดียวกันเป็ดหรือหมูที่เสิร์ฟข้างใต้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ ทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แปลกใหม่แต่กลมกลืนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ซอสแอปเปิ้ลมีความคงเส้นคงวาและมีรสชาติที่สมดุลซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

สำหรับซอสที่มีไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเช่น Antonovka เหมาะที่สุด หากแอปเปิ้ลมีรสหวานแนะนำให้เติมน้ำมะนาวลงในซอส
ในบรรดาเครื่องปรุงรส สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งหมด อบเชยเข้ากันได้ดีที่สุดกับแอปเปิ้ล มันถูกเพิ่มลงในซอสแอปเปิ้ลไม่ว่าจะเป็นของหวานหรือ จานเนื้อเขากำลังเตรียมพร้อม
ในการทำซอสที่มีเนื้อละเอียดอ่อน ก่อนอื่นต้องทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลงด้วยการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะต้มหรืออบ จากนั้นจะต้องสับแอปเปิ้ล วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือถูผลไม้ผ่านตะแกรง บางคนชอบสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น ตัวเลือกนี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลก่อนปรุงอาหาร เพราะเศษเปลือกที่พบในซอสจะไม่ทำให้รสชาติดีขึ้น
ไม่ควรเตรียมซอสแอปเปิ้ลในภาชนะอะลูมิเนียม เนื่องจากอาจก่อให้เกิดสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับกรด

เทคโนโลยีการเตรียมซอสแอปเปิ้ลอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะเพราะอาจมีส่วนผสมของน้ำเกรวี่มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. นอกจากนี้เห็นได้ชัดว่าซอสที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากซอสที่ไม่ได้ตั้งใจ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์

ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแกนออกจากพวกมันแล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่
ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนละลายหมด
วางแอปเปิ้ลในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
เอาแอปเปิ้ลออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น
ถูผ่านตะแกรง
ใน ซอสแอปเปิ้ลเพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกและอบเชยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

สามารถเสิร์ฟน้ำจิ้มได้ที่ เนื้อทอดเย็นหรือร้อน มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูเป็นพิเศษ ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีก

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับย่าง

หัวหอม – 0.3 กก.
แอปเปิ้ลเขียว – 0.5 กก.
เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
เนื้อหรือสัตว์ปีกสำหรับย่าง

ล้างผลไม้และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วตัดกล่องเมล็ดออก
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด)
วางแอปเปิ้ลและหัวหอมรอบๆ เนื้อที่คุณจะย่าง มันจะดีกว่าที่จะวางโดยหั่นผักและผลไม้สลับกัน หากคุณอบไม่ใช่ไก่หรือเนื้อสัตว์ชิ้นเล็ก ๆ แต่เป็นห่านหรือไก่งวงคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมลงไป 40-50 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
เมื่อย่างเสร็จแล้วและนำออกจากเตาอบ ให้กรองแอปเปิ้ลและหัวหอมอบผ่านตะแกรง คน.
เพิ่มเกลือและปรุงรสมวลที่ได้เพื่อลิ้มรส
เทไขมัน 2-3 ช้อนโต๊ะโดยรวบรวมจากถาดอบที่เนื้ออบ
คนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ปรุงตาม. สูตรนี้ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้ออบในเตาอบ

ซอสแอปเปิ้ลเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1.5 กก.
หัวหอม – 0.5 กก.
น้ำตาล – 0.5 กก.
ลูกเกด – 100 กรัม;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 0.5 ลิตร
เกลือ – 5 กรัม;
กานพลู – 5 ชิ้น;
น้ำ – 125 มล.

เตรียมแอปเปิ้ลโดยการล้าง ตากให้แห้ง และคว้านแกน ปอกแอปเปิ้ลด้วยตัวเอง โดยพยายามเอาเปลือกออกเป็นชั้นบางๆ ให้ได้มากที่สุด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วเสียดสี คุณยังสามารถใช้ความช่วยเหลือได้ เครื่องใช้ในครัว. ตัวอย่างเช่น หัวหอมสามารถหั่นเป็นหลายส่วนแล้วสับในเครื่องปั่น
ล้างลูกเกด ใส่ในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำร้อนออก
บดกานพลูโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม ให้ใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน
เทน้ำส้มสายชู
ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งซอสมีความคงตัวของซอสแอปเปิ้ล
เพิ่มเกลือลูกเกดและกานพลู ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ รอให้แห้ง
เติมขวดด้วยซอสที่ได้
ขันให้แน่น ฝาโลหะ. อย่าลืมต้มฝาก่อนทำนะครับ
ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิท

ในฤดูหนาวซอสนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทรวมถึงผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ เช่นเข้ากันได้ดีกับตับ

ซอสแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและโรสแมรี่

แอปเปิ้ล (ปอกเปลือก) – 0.5 กก.
น้ำผึ้ง – 30 มล.;
โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
หัวหอม – 100 กรัม;
น้ำ – 50 มล.

ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะลึก
ปอกเปลือกหัวหอมออก สับหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆ,ส่งแอปเปิ้ล.
ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแอปเปิ้ลและหัวหอม
วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน
วางกระทะบนเตา เคี่ยวแอปเปิ้ลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด ไม่เช่นนั้นแอปเปิ้ลจะเริ่มไหม้
วางแอปเปิ้ลและหัวหอมลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด

ซอสนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง รสหวานที่แปลกตาช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกได้เป็นอย่างดี

ซอสแอปเปิ้ลหอมหวานอมเปรี้ยวจะเติมให้กับหมูย่างหรือสัตว์ปีกได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างทุกประเภทรวมทั้งเนื้อวัวด้วย ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ก็จะได้รับประโยชน์จากซอสนี้เช่นกัน

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์: สูตรคลาสสิก ตัวเลือกสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติการทำอาหาร

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อ เป็นที่รู้กันว่าซอสสามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้ และเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเตรียมสูตรใดก็ตามก็ต้องมีน้ำเกรวี่ด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ดี

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

– น้ำตาลทราย, หัวหอม – อย่างละ 0.6 กก

– ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – ครึ่งลิตร

– แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1.6 กก

– ออลสไปซ์ป่นและพริกไทยดำร้อน – อย่างละ 0.6 ช้อนชา

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

แอปเปิ้ลและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

– น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ– ¼ ถ้วย

– เกลือแกงหยาบ – 2.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

– น้ำตาลทราย – 90 กรัม

– แอปเปิ้ลหวาน – 0.6 กก

– พริกหวาน – 300 กรัม

– กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น

– น้ำมันพืช– 3.2 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

– น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

– เกลือ – 0.6 ถ้วย

– พริกขี้หนูฝัก – 90 กรัม

- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

– พริกหยวกหวาน – 1.1 กก

– แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก

– หัวกระเทียม – 2 ชิ้น

– น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

สูตรซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์

- ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด

– น้ำมันพืช– 90 ก

– บ๊วยบด – 3.1 กก

– ซอสแอปเปิ้ล – 1 กก

– น้ำตาลทราย – 1.1 กก

– มะรุม, กระเทียม, พริก – อย่างละ 200 กรัม

– พริกหยวก– 1.6 กก

– แครอท – 1.1 กก

– พริกขี้หนู – 100 กรัม

– น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, กระเทียมปอกเปลือก – อย่างละ 200 กรัม

– น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

– พริกขี้หนูแดง – ไม่จำเป็น

– แอปเปิ้ลเขียว – 2 กก

– กานพลูกระเทียม – 4 ชิ้น

– ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี อย่างละ 1 พวง

– มะเขือเทศเนื้อ – 1.6 กก

– น้ำตาลทรายละเอียด – 115 กรัม

– น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล – 55 มล

– แอปเปิ้ลแดง – 245 กรัม

– ลูกเกดดำ – 55 กรัม

– น้ำดื่ม– 130 มล

– กานพลูบดเล็กน้อย

- พริกไทยร้อนป่น

– น้ำส้มสายชูไวน์ – 130 มล

– เกลือเสริมไอโอดีน – 5 กรัม

– แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1.6 กก

หากคุณชอบเว็บไซต์ของเรา แสดงคำ “ขอบคุณ” โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

ข่าวอื่น ๆ ในหัวข้อ:

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซอสแอปเปิ้ลเป็นการเตรียมที่จะเสริมรสชาติของอาหารจานใด ๆ ทำให้น่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา

กระเทียม – 3 กลีบ

พริกไทยร้อน – เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่ง (ผักชี) – ไม่จำเป็น

77 กิโลแคลอรี
45 นาที

กระบวนการทำอาหาร

วันนี้สูตรของฉันคือสำหรับคนกินเนื้อ มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่รู้ว่าเนื้อทอดชิ้นหนึ่งจะอร่อยและน่ารับประทานเมื่อรวมกับซอสได้อย่างไร ซอสที่คุณชื่นชอบเป็นส่วนสำคัญของมื้อเย็นที่มีเนื้อจริงๆ

ฤดูบ๊วยที่แล้ว ฉันบอกวิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไปแล้ว แอปเปิ้ลปีนี้ฉันเสนอให้เตรียมซอสแอปเปิ้ล "เนื้อ" ไม่น้อยสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์สำหรับฤดูหนาวให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ เราจะต้องการแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฤดูหนาว, กระเทียม, ขม พริกหยวก, khmeli-suneli ปรุงรสแบบจอร์เจีย, เกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลงในซอสได้

มาหั่นเป็นชิ้นๆ วางในกระทะขนาดเล็ก มาเติมน้ำกันเถอะ

ต้มน้ำให้เดือด ต้มแอปเปิ้ลประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่ม

แอปเปิ้ลเนื้อนิ่มต้องบดผ่านตะแกรง ควรทิ้งน้ำแอปเปิ้ลไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสมีความหนืดเกินไป

คุณสามารถเอาชนะแอปเปิ้ลต้มในเครื่องปั่น

เพิ่มกระเทียมขูด, พริกไทยร้อนสับ, ฮ็อปซูเนลีและเกลือลงในน้ำซุปข้นที่ได้

เชื่อมต่อเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วผสมส่วนผสมลงในซอส

นำซอสไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

เทร้อนลงในขวดแก้วขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาเกลียว เมื่อเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! เสิร์ฟนอกเหนือจากเนื้อย่างสำหรับมื้อเย็น

การเตรียมซอสแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและฉุนไม่ใช่เรื่องยากเลยใช่ไหม?

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

เพื่อรักษาแอปเปิ้ลไว้จนถึงฤดูหนาว คุณสามารถทำแยม แยม น้ำผลไม้ เยลลี่ และแม้แต่ซอสได้ มันเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารจานใด ๆ และช่วยให้เนื้อสัตว์หรือปลามีรสชาติและความเผ็ดร้อนที่น่าอัศจรรย์ทำให้ร่างกายเต็มไปด้วยวิตามิน มาดูกันบ้างครับ สูตรอาหารที่น่าสนใจซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมสีขาว – 115 กรัม;
น้ำตาลทรายละเอียด - 15 กรัม;
มะเขือเทศเนื้อ – 1.5 กก.
แอปเปิ้ลแดง – 245 กรัม;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 55 มล.
เครื่องเทศ.

เราสับมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นหลายส่วนแล้วปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน ล้างแอปเปิ้ล แปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแล้วนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเคี่ยวซอสเป็นเวลา 40 นาที ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือป่นทั้งหมด ลิ้มรสมันและเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่างระมัดระวัง หลนต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นเทซอสลงในขวดโหลที่อุ่นแล้วม้วนขึ้นทันที

ซอสแอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1.5 กก.
หัวหอมสีขาว – 510 กรัม
น้ำตาลทรายขาว - เพื่อลิ้มรส;
ลูกเกดดำ – 55 กรัม;
น้ำส้มสายชู– 210 มล.;
เกลือเสริมไอโอดีน - 5 กรัม;
น้ำดื่ม - 130 มล.;
กานพลูบด - เหน็บแนม;
เผ็ด พริกไทยป่น- เหน็บแนม

แช่ลูกเกดและหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วนำไปใส่ในกระชอนและแห้ง เราล้างแอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำ และนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงมวลกวนเป็นครั้งคราวจนได้เนื้อครีมข้นแล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้เติมเกลือ พริกไทยร้อน น้ำตาล และกานพลูป่น เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปผัดและปรุงซอสต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เราเทลงในขวดอุ่น ๆ ม้วนขึ้นแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ซอสขนมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแดง – 1.5 กก.
น้ำตาลทราย – 460 กรัม;
น้ำดื่ม – 990 มล.

เอาเปลือก เมล็ดพืชออก และสับแอปเปิ้ล วางผลไม้ลงในกระทะพร้อมน้ำแล้วเติมน้ำตาล ผัดทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ต้มอีกครั้งแล้วเทซอสลงในขวด ม้วนฝาแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

ซอสฤดูหนาวที่ทำจากพริกและแอปเปิ้ล

มะเขือเทศเนื้อ – 990 กรัม;
แอปเปิ้ล – 255 กรัม;
พริกหยวก – 55 กรัม;
หัวหอมสีขาว – 50 กรัม;
กระเทียม – 5 กรัม;
พริก - เพื่อลิ้มรส;
เกลือและน้ำตาล - 10 กรัมต่อชิ้น
น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
กานพลู, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

เราแปรรูปผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเป็นก้อนตามใจชอบ ใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมสับและพริก ปิดฝาจานแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือด ให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที แล้วเติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นจึงเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระทะอีกครั้งเติมน้ำส้มสายชูต้มและเทลงในขวด เราม้วนชิ้นงานด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เย็นและเก็บในห้องเย็น เสิร์ฟซอสแอปเปิ้ลพร้อมเนื้อและเพลิดเพลินกับรสชาติแม้ในฤดูหนาว

ซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเนื้อ – 2.5 กก.
แอปเปิ้ลเขียว – 990 กรัม
แครอท – 990 กรัม;
พริกหยวก – 990 กรัม;
กระเทียม – 3 หัว;
น้ำตาล – 190 กรัม;
น้ำส้มสายชู - 205 มล.;
น้ำมันพืช - 210 มล.
เกลือละเอียด – 125 กรัม

ผักและผลไม้ถูกแปรรูปและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราก็บดมันผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำซุปข้นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู คนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นบรรจุซอสลงในขวดและปิดผนึก

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เพื่อเก็บรักษาแอปเปิ้ลไว้จนถึงฤดูหนาว คุณสามารถทำแยม แยมผิวส้ม แยม น้ำผลไม้ เยลลี่ และแม้แต่ซอสจากพวกมันได้ มันเป็นส่วนเสริมที่น่ารื่นรมย์สำหรับอาหารจานใดก็ได้และ

หนึ่งในซอสอินเดียที่มีชื่อเสียงที่สุด - ชัทนีย์ที่ไม่มีการพูดเกินจริงเป็นจุดเด่นของพวกเขา อาหารประจำชาติหากไม่มีการเฉลิมฉลองเกิดขึ้นแม้แต่ครั้งเดียว มันจัดวางอาหารจานหลักอย่างกลมกลืนและทำให้พวกเขามีเสน่ห์และแสดงออกโดยแทนที่ซอสมาตรฐานและคุ้นเคยอย่างน่าอัศจรรย์เช่นซอสมะเขือเทศมะเขือเทศมายองเนส adjika ที่มีและไม่มีมะเขือเทศเป็นต้น ชัทนีย์ยังมีคุณสมบัติทางการแพทย์ที่เป็นประโยชน์ ซึ่งมีผลดีเยี่ยมต่อการย่อยอาหารของมนุษย์และทำให้เป็นปกติ รวมถึงเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย

วันนี้เราได้เตรียมรูปแบบต่างๆมาไว้ให้คุณแล้ว สูตรคลาสสิก Chutney อินเดียกับแอปเปิ้ล เมื่อคุณลองน้ำเกรวี่นี้ คุณจะไม่สามารถทิ้งมันออกไปจากอาหารของคุณได้ เพราะมันจะทำให้คุณแค่เลียนิ้ว ดังนั้นควรจดสูตรอย่างรวดเร็วหรือดีกว่านั้นเพิ่มลงในบุ๊กมาร์กของคุณเพราะมีรายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอนเราแนบรูปถ่ายและวิดีโอพร้อมสื่อที่จะช่วยให้เห็นภาพกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

คำแนะนำ: หากคุณชอบซอสรสเผ็ดและอยากให้ชัทนีย์เผ็ดร้อน อย่าเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริก

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

แอปเปิ้ล 1 กก
หัวหอม 150 ก
กระเทียม 2 กานพลู
พริก (หรือพริกป่น)1 พ็อด
แง่งขิง 1.5 ซม
ลูกเกด 100 กรัม
มะนาว 1/2 ชิ้น
น้ำตาลทราย 165 ก
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%)60 มล
แกง 1 ช้อนชา
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 5 ถั่ว
เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 31 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.3 ก

2 ชั่วโมง 0 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

เรากำลังเริ่มการผลิตเผ็ดแบบโฮมเมด ซอสอินเดียชัทนีย์ที่มีความเสถียรบนชั้นวางทำจากการแปรรูปส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ล ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำด้วย น้ำเย็น(หรือแช่ในอ่างสักสองสามนาทีแล้วล้างออก) ปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำความสะอาดหัวหอม กานพลูกระเทียม และรากขิงอย่างระมัดระวัง ล้างพร้อมกับพริกใต้น้ำไหลเย็น และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นสับหัวหอมในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล เป็นก้อนขนาดกลาง สับกระเทียมและขิงอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ แล้วเอาหางและฝักเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นวงบางๆ

เราตวงลูกเกด 100 กรัมตามสูตรแล้วล้างด้วยน้ำอุ่นที่ต้มไว้ล่วงหน้าหลายครั้งเพื่อกำจัดเศษซากและเศษพืชทั้งหมด จากนั้นเราก็วางมันลงบนกระชอนสำหรับทำอาหารและปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

ล้างมะนาวให้สะอาดเช็ดให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินแล้วขจัดความเอร็ดอร่อยออกโดยใช้เครื่องขูด จากนั้นแบ่งส้มออกเป็นสองส่วนแล้วพักไว้ครึ่งหนึ่ง (สามารถใช้สำหรับเตรียมอาหารอื่น ๆ หรือเพียงแค่หั่นแล้วเติมลงในชา) แล้วบีบน้ำจากวินาทีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เมล็ดและเยื่อกระดาษเข้าไป

ต่อไป ให้ใช้กระทะก้นลึกที่มีก้นหนาแบบไม่ติด แล้วใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมก้อนลงไป โรยด้วยเครื่องเทศสับด้านบน (พริกเผ็ด กระเทียม ขิง และ ผิวเลมอน) และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ลูกเกด, น้ำมะนาว 60 มิลลิลิตร ลงในส่วนผสมที่ระบุ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด - น้ำตาลทรายขาว, ผงกะหรี่, เมล็ดมัสตาร์ด และถั่วลันเตา ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้ววางกระทะบนเตาด้วยไฟปานกลาง

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ในช่วงระยะเวลาที่กำหนด ชัทนีย์ควรต้มให้เดือดเล็กน้อย ทำให้ข้นขึ้น และเปลี่ยนสี และชิ้นแอปเปิ้ลก็ควรเดือด ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ซอสแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมดั้งเดิมที่ไม่เพียงแต่สำหรับอาหารจานหวานเท่านั้น มันจะเน้นรสชาติของเนื้ออบหรือทอด สัตว์ปีก และอาหารอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล และอาจมีรสเผ็ดเล็กน้อยหากต้องการ

ซอสแอปเปิ้ลคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสเต็กหมู

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 2 ชิ้น) น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เนย 50 กรัม น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 3 ถั่ว พริกไทยดำ 1 หยิก พริกไทยแดงป่น 1 หยิก กระวาน 1 หยิก ดอกคาร์เนชั่น 3 ชิ้น)

จำนวนเสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตรซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์

ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้ซอสนี้มีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ด ปรับปริมาณเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำซอสแอปเปิ้ล:

ละลายในกระทะ เนยให้ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ผัดทอดจนน้ำตาลในน้ำมันละลายหมดและเครื่องเทศก็เผยกลิ่นหอม
หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก เหลือแต่เปลือก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ใส่แอปเปิ้ลและเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดจนแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม คุณไม่ต้องปรุงนานเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณจะจบลงด้วยคาราเมลและคุณต้องมีซอส 10 นาที ใช้ไฟอ่อนก็พอ ซอสควรจะข้น และแอปเปิ้ลควรจะใสและนิ่ม แต่ไม่ต้ม
นำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝากระทะแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว เมื่อเย็นแล้ว ให้เทใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น

ซอสปรุงรส

เครื่องปรุงรสซอสแอปเปิ้ลเวอร์ชันต่อไปนี้เหมาะสำหรับเคบับ น้ำสลัด และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารจานอื่นๆ อุดมไปด้วยวิตามินและมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงอากาศหนาวตามฤดูกาลและสามารถปิดได้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 กก.
พริกหยวกแดง – 1 กก.
น้ำตาล – 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
กระเทียม – 6-7 กลีบ
พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนและผิวหนัง แล้วเอาเมล็ดออกจากพริกหวานและเผ็ดร้อน ใส่ในเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มกระเทียมบดในการกด เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในเวลานี้ ให้เตรียมขวดขนาด 0.2 หรือ 0.3 ลิตร เทน้ำเดือดหรือนึ่งไว้ ทาซอสปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บในตู้เย็น

น้ำจิ้มหวาน

สูตรซอสหวานที่สามารถเสิร์ฟบนพาย แพนเค้ก ทาขนมปังกรอบ หรือเติมโยเกิร์ต

หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออกแล้วปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้น

เคี่ยวในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง ให้ใส่อบเชยและกานพลูลงไป นำออกจากเตาแล้วนำซอสจนเนียนโดยตีด้วยเครื่องผสม

เสิร์ฟซอสเย็นที่เสร็จแล้วในแจกันที่สวยงาม

ปริมาณส่วนผสมในสูตรนี้กำหนดเองได้ ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ถ้าแอปเปิ้ลหวานเกินไปก็เติมได้นิดหน่อย น้ำมะนาว. หากคุณเติมผิวเลมอนลงไป ซอสจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถแต้มสีแดงด้วยน้ำผลไม้ ลูกเกดดำหรือโช้คเบอร์รี่

Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา

กระเทียม – 3 กลีบ

พริกไทยร้อน – เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่ง (ผักชี) - ไม่จำเป็น

77 กิโลแคลอรี
45 นาที

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียมซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์สำหรับฤดูหนาวให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ เราจะต้องมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานในฤดูหนาว, กระเทียม, พริกขี้หนูร้อน, ฮอปส์ซูเนลีปรุงรสแบบจอร์เจีย, เกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลงในซอสได้

มาหั่นเป็นชิ้นๆ วางในกระทะขนาดเล็ก มาเติมน้ำกันเถอะ

ต้มน้ำให้เดือด ต้มแอปเปิ้ลประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่ม

คุณสามารถเอาชนะแอปเปิ้ลต้มในเครื่องปั่น

เชื่อมต่อเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วผสมส่วนผสมลงในซอส

นำซอสไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

วิธีทำ tkemali จากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตร

แอปเปิ้ลเขียว - 2 กิโลกรัม
กระเทียม - 4-5 กลีบ
ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
พริกแดงร้อน - ไม่จำเป็น
น้ำ - 2 แก้ว

ซอสผักและผลไม้แบบจอร์เจียรวมถึงอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกันซึ่งเสริมอาหารจานหลัก - เนื้อสัตว์และปลา - เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันในหมู่นักชิมจากทั่วทุกมุมโลก หนึ่งในนั้นคือแอปเปิ้ล tkemali สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ใช้แทนเครื่องปรุงรสพลัมเชอร์รี่ในกรณีที่ไม่สามารถรับลูกพลัมพันธุ์หายากนี้ได้ ในเวลาเดียวกัน tkemali ที่ทำจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยสิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เหมาะสม ส่วนประกอบทั้งหมดของขนมตะวันออกที่น่าทึ่งนี้ควรจะสุก สด และอร่อย องค์ประกอบและปริมาณสามารถปรับได้ไม่รู้จบขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลก่อน สำหรับซอสที่กำลังพูดคุยกัน ผลไม้สีเขียวที่มีความเปรี้ยวเหมาะที่สุด คุณยังสามารถนำผลไม้ทำเองได้เช่น Antonovka แอปเปิ้ลได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พบผลไม้เน่าในหมู่พวกเขาแล้วล้างด้วยน้ำเย็น คุณจะต้องปอกเปลือก ถอดก้านและแกนออก วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือหั่นผลไม้ที่เลือกออกเป็น 4 ส่วนด้วยมีดคมๆ จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกส่งไปยังกระทะเคลือบฟันลึกพร้อมกับน้ำ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากเตาและสามารถบดผลไม้ได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องบดธรรมดา มันฝรั่งบด. พวกมันจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วเมื่อผ่านความร้อน ปัญหาการสับผลไม้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อผลไม้ไม่สุกเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกสิ่งนี้ ซอสอร่อยผลไม้สุกเต็มที่โดยเฉพาะ

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับ Apple tkemali สำหรับฤดูหนาว กลีบกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณมีเครื่องปั่นที่ทรงพลัง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันเลย ผักใบเขียวถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำและสับ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวานและพริกร้อน อย่างหลังควรใช้โดยผู้ปรุงอาหารที่ชื่นชอบสารปรุงแต่งรสเผ็ดเท่านั้น จากนั้น ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะรวมกันแล้วส่งไปยังโถปั่น ต้องบดให้ละเอียดและผสมจนเนียน ในขณะที่ผักและเครื่องปรุงรสถูกทำให้บริสุทธิ์ มวลแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วสามารถกลับสู่ความร้อนต่ำได้ ทันทีที่เดือดส่วนผสมจากเครื่องปั่นจะถูกเติมลงในผลไม้ ส่วนผสมควรปรุงรวมกันประมาณ 10-12 นาที หลังจากนั้นยกกระทะออกจากเตา ถึงเวลาเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแอปเปิ้ล tkemali ในอนาคตของคุณสำหรับฤดูหนาว

โดยทั่วไป จานพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน แต่ถ้าคุณต้องการทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาวทันทีหลังจากปิดไฟและเติมเกลือและน้ำตาลแล้ว จะต้องเทส่วนผสมผักและผลไม้ที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก่อนเทคุณสามารถเพิ่มหรือไม่เติมน้ำมันพืชก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของทุกคนที่บ้าน ในกรณีแรกมันกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเป็นสารเติมแต่งเนื้อสัตว์และอย่างที่สองก็หนาขึ้น (สามารถใช้เป็นกับข้าวอิสระได้) สะดวกที่สุดในการเก็บจานนี้โดยใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดเกลียว เนื่องจาก tkemali มักใช้ในปริมาณน้อยในแต่ละครั้ง ทันทีหลังจากเทขวดจะคว่ำลงประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปเก็บรักษาระยะยาวในตู้เย็นได้ ชั้นวางที่ต่ำที่สุดเหมาะสำหรับ "ฤดูหนาว" tkemali

หากขวดปลอดเชื้อและดำเนินการตามกระบวนการทั้งหมดอย่างถูกต้อง ซอสก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้หนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง Tkemali สามารถเสิร์ฟเสริมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไก่ หรือแม้แต่ปลาได้ แค่ทาขนมปังสดๆ หรือขนมปังปิ้งกรอบๆ ก็อร่อยได้เลย นอกจากนี้จานที่กำลังพูดคุยกันสามารถทดแทนเครื่องเคียงผักแสนอร่อยสำหรับนักชิมหรือกลายเป็นส่วนประกอบที่น่าสนใจของซุปและซอสที่ซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ซอสพิซซ่ารสเผ็ดที่ไม่ธรรมดามักทำจากแอปเปิ้ล tkemali

วิธีทำ tkemali จากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

วิธีทำ tkemali จากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรแอปเปิ้ลเขียว - กระเทียม 2 กิโลกรัม - ผักชี 4-5 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พริกแดงหวานอย่างละ 1 พวง - 0.5

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์

เป็นที่รู้กันว่าซอสสามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้ และเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเตรียมสูตรใดก็ตามก็ต้องมีน้ำเกรวี่ด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะรู้ดีว่าซอสชนิดใดที่เหมาะกับการเสิร์ฟหมูหรือเนื้อวัว เป็นผลให้หลายคนเสิร์ฟซอสมะเขือเทศแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท จริงๆ แล้วเชื่อกันว่าอาหารประเภทเนื้อแต่ละประเภทต้องใช้น้ำจิ้มที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อทอดและติดมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำเกรวี่รสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ยาก ในขณะเดียวกันเป็ดหรือหมูที่เสิร์ฟข้างใต้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ ทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แปลกใหม่แต่กลมกลืนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

สำหรับซอสที่มีไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเช่น Antonovka เหมาะที่สุด หากแอปเปิ้ลมีรสหวานแนะนำให้เติมน้ำมะนาวลงในซอส
ในบรรดาเครื่องปรุงรส สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งหมด อบเชยเข้ากันได้ดีที่สุดกับแอปเปิ้ล มันถูกเติมลงในซอสแอปเปิ้ลไม่ว่าจะเตรียมเป็นของหวานหรืออาหารจานเนื้อก็ตาม
ในการทำซอสที่มีเนื้อละเอียดอ่อน ก่อนอื่นต้องทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลงด้วยการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะต้มหรืออบ จากนั้นจะต้องสับแอปเปิ้ล วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือถูผลไม้ผ่านตะแกรง บางคนชอบสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น ตัวเลือกนี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลก่อนปรุงอาหาร เพราะเศษเปลือกที่พบในซอสจะไม่ทำให้รสชาติดีขึ้น
ไม่ควรเตรียมซอสแอปเปิ้ลในภาชนะอะลูมิเนียม เนื่องจากอาจก่อให้เกิดสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับกรด

เทคโนโลยีการเตรียมซอสแอปเปิ้ลอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะเนื่องจากน้ำเกรวี่อาจมีส่วนผสมหลากหลาย นอกจากนี้เห็นได้ชัดว่าซอสที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับซอสที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์

ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแกนออกจากพวกมันแล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่
ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนละลายหมด
วางแอปเปิ้ลในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
เอาแอปเปิ้ลออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น
ถูผ่านตะแกรง
เพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกและอบเชยเล็กน้อยลงในซอสแอปเปิ้ล ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

ซอสสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดแบบเย็นหรือร้อน มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูเป็นพิเศษ ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีก

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับย่าง

หัวหอม – 0.3 กก.
แอปเปิ้ลเขียว – 0.5 กก.
เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
เนื้อหรือสัตว์ปีกสำหรับย่าง

ล้างผลไม้และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วตัดกล่องเมล็ดออก
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด)
วางแอปเปิ้ลและหัวหอมรอบๆ เนื้อที่คุณจะย่าง มันจะดีกว่าที่จะวางโดยหั่นผักและผลไม้สลับกัน หากคุณอบไม่ใช่ไก่หรือเนื้อสัตว์ชิ้นเล็ก ๆ แต่เป็นห่านหรือไก่งวงคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมลงไป 40-50 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
เมื่อย่างเสร็จแล้วและนำออกจากเตาอบ ให้กรองแอปเปิ้ลและหัวหอมอบผ่านตะแกรง คน.
เพิ่มเกลือและปรุงรสมวลที่ได้เพื่อลิ้มรส
เทไขมัน 2-3 ช้อนโต๊ะโดยรวบรวมจากถาดอบที่เนื้ออบ
คนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบในเตาอบ

ซอสแอปเปิ้ลเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1.5 กก.
หัวหอม – 0.5 กก.
น้ำตาล – 0.5 กก.
ลูกเกด – 100 กรัม;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 0.5 ลิตร
เกลือ – 5 กรัม;
กานพลู – 5 ชิ้น;
น้ำ – 125 มล.

เตรียมแอปเปิ้ลโดยการล้าง ตากให้แห้ง และคว้านแกน ปอกแอปเปิ้ลด้วยตัวเอง โดยพยายามเอาเปลือกออกเป็นชั้นบางๆ ให้ได้มากที่สุด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วเสียดสี คุณยังสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวได้ ตัวอย่างเช่น หัวหอมสามารถหั่นเป็นหลายส่วนแล้วสับในเครื่องปั่น
ล้างลูกเกด ใส่ในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำร้อนออก
บดกานพลูโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม ให้ใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน
เทน้ำส้มสายชู
ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งซอสมีความคงตัวของซอสแอปเปิ้ล
เพิ่มเกลือลูกเกดและกานพลู ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ รอให้แห้ง
เติมขวดด้วยซอสที่ได้
ขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ อย่าลืมต้มฝาก่อนทำนะครับ
ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิท

ซอสแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและโรสแมรี่

แอปเปิ้ล (ปอกเปลือก) – 0.5 กก.
น้ำผึ้ง – 30 มล.;
โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
หัวหอม – 100 กรัม;
น้ำ – 50 มล.

ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะลึก
ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ล
ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแอปเปิ้ลและหัวหอม
วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน
วางกระทะบนเตา เคี่ยวแอปเปิ้ลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด ไม่เช่นนั้นแอปเปิ้ลจะเริ่มไหม้
วางแอปเปิ้ลและหัวหอมลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด

ซอสแอปเปิ้ล

ซอสแอปเปิ้ลซึ่งคุ้นเคยกับอาหารรัสเซียเป็นแหล่งสะสมวิตามินมากมายซึ่งเต็มไปด้วยพลังอันอบอุ่นของฤดูร้อน เมื่อสวนแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยผลไม้สีแดงก่ำและสีเขียว คงเป็นเรื่องโง่ที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากของขวัญจากธรรมชาติดังกล่าวและไม่เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ซอสแอปเปิ้ลที่เตรียมในฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเมนูหลัก

พันธุ์แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเหมาะสำหรับเตรียมน้ำเกรวี่อะโรมาติกสำหรับเนื้อสัตว์ ในการปรุงรสอาหารจานหวาน คุณสามารถปรุงมูสได้ และการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ล มะรุม และพริกไทยจะสร้างซอสเผ็ดที่มีรสชาติดีในอาหารประเภทไก่ ฐานซอสแอปเปิ้ลช่วยให้คุณทดลององค์ประกอบของมันได้อย่างไม่สิ้นสุดเติมเต็มโลกแห่งการทำอาหารด้วยสิ่งใหม่ อาหารดั้งเดิม. ยู แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีซอสแอปเปิ้ลของคุณเองอยู่เสมอซึ่งเป็นสูตรที่สร้างขึ้นจากการค้นหาค่าเฉลี่ยสีทองมายาวนาน

ซอสผลไม้รสเปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อสัตว์

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำให้คุณ สูตรดั้งเดิม. มันมีส่วนผสมที่ไม่คาดคิด แต่ช่วยเสริมรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเติมซอสแอปเปิ้ลนี้ด้วยกลิ่นเผ็ดมหัศจรรย์ ในการเตรียมตัวเราต้องดำเนินการ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1.5 กก.
หัวหอม – 500 กรัม;
ลูกเกด – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล – 500 กรัม;
น้ำส้มสายชูองุ่น - 1.5 ถ้วย;
เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
พริกไทยดำและแดงป่น, กานพลู - ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ

คุณสามารถเสิร์ฟซอสแอปเปิ้ลนี้กับเนื้อวัว ตับ ข้าว และพาสต้าได้ อย่างไรก็ตามอย่ามองหาผลไม้ที่สุกและสวยงามในตลาดเพราะซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถทำมาจากผลดิบและไม่ต่างกัน วิวสวยผลไม้ ความเปรี้ยวโดยธรรมชาติจะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติของอาหาร

แอปเปิ้ลและหัวหอมควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำน้ำตาลใส่หัวหอมและแอปเปิ้ล วางลงในกระทะ เทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วส่งไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ต้มหัวหอมและแอปเปิ้ลจนได้เนื้อครีมข้น
เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และน้ำส้มสายชูองุ่นลงในกระทะ ต้มซอสแอปเปิ้ลต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
ปิดการเตรียมและเทใส่ขวด

ไม่จำเป็นต้องม้วนขวดที่มีฝาปิดคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้ แต่คุณจะต้องเก็บซอสแอปเปิ้ลไว้ในที่เย็นและห่างจากแสง

สูตรซอสไก่

เนื้อไก่ที่นุ่มต้องใช้น้ำเกรวี่ที่นุ่มเหมือนกัน และซอสแอปเปิ้ลก็เหมาะกับมัน ไม่ว่าไก่จะเตรียม อบ หรือทอดอย่างไร ซอสก็จะเพิ่มความเป็นกรดอุ่นและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ สูตรนี้ต้องการ:

แอปเปิ้ล – 3 กก.
มะนาว – น้ำผลไม้ 1 ชิ้น;
น้ำแอปเปิ้ล – 1 แก้ว;
น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว
เนย – 50 กรัม;
อบเชยบด - ช้อนชา;
ลูกจันทน์เทศและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ วางบนเตาแล้วเทน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะ
บีบน้ำมะนาวลงในกระทะที่มีแอปเปิ้ลโดยตรง ระวังอย่าให้กระดูกโดน
เพิ่มอบเชยและน้ำตาล
เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 25 นาที ใส่เนยเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ คนอย่างต่อเนื่อง
ใส่ซอสแอปเปิ้ลที่เกือบเสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วเติมลงไป จันทน์เทศและออลสไปซ์ ปัด. ซอสแอปเปิ้ลสำหรับไก่ของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรนี้สำหรับ 5-7 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง สูตรนี้สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ซอสแอปเปิ้ลยังดีต่อ สลัดผัก. ทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

น้ำจิ้มรสเผ็ดรับหน้าหนาว

สูตรที่น่าสนใจ ซอสร้อนทำจากแอปเปิ้ลที่มีส่วนผสมมากมาย อย่างไรก็ตาม อย่าเพิ่งตกใจไป ความพยายามของคุณจะได้ผลมากกว่าแค่ได้รสชาติที่อร่อยของน้ำเกรวี่เท่านั้น สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

มะเขือเทศเนื้อดีกว่า – 990 กรัม;
แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 250 กรัม;
พริกหยวก – 55 กรัม;
หัวหอมสีขาว – 50 กรัม;
กระเทียม – 1-2 กลีบ;
พริก - เพื่อลิ้มรส;
เกลือและน้ำตาล - 10 กรัมต่อชิ้น
น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
โรสแมรี่, กานพลู, โหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวกจำเป็นต้องล้าง เอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เปิดไฟและเริ่มทำอาหาร
ปอกเปลือกและบดกระเทียม บดพริก เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะพร้อมกับผัก หลนด้วยไฟอ่อน
เมื่อมวลของเราทั้งหมดในกระทะเดือดจะต้องต้มต่ออีก 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5 นาที
ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย โอนไปยังเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน
จะต้องคืนมวลวิปปิ้งลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูลงไปนำไปต้มแล้วปิดไฟ ตอนนี้ซอสแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว สิ่งที่เราต้องทำคือใส่น้ำเกรวี่ลงในขวด ม้วนขึ้น และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ลองซอสนี้กับสลัดไก่แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

พันธุ์ดั้งเดิม

คุณสามารถเตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับแพนเค้กหรือคาสเซอโรลโดยใช้ผลไม้รสหวาน แม่บ้านหลายคนชอบเติมอบเชยลงในน้ำเกรวี่นี้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ในอินเดีย ซอสชัทนีย์ประเภทหนึ่งปรุงจากแอปเปิ้ล โดยเพิ่มส่วนผสมที่แปลกใหม่ลงไป มันกลายเป็นซอสแอปเปิ้ลแบบเดียวกัน แต่มีลวดลายแบบตะวันออก

ชาวเม็กซิกันชอบเตรียมซอสแอปเปิ้ลเพื่อให้เผ็ดมาก แต่ในทางกลับกันในฮังการีกลับทำให้มันนุ่มและเป็นครีม

ซอสแอปเปิ้ล: สูตรหมูและไก่สำหรับฤดูหนาว

ซอสแอปเปิ้ลและวิธีทำ แอปเปิ้ลชนิดใดที่เหมาะกับซอส? ที่ ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถใช้ได้?