แป้งทอดไม่มียีสต์ ขนมแบบ Lean Choux แป้งย่างบนน้ำเป็นประกาย

มันจะต้อง:

จำนวนที่ระบุของส่วนผสมสำหรับพายขนาดกลางหนึ่งอัน
   แป้ง - 700-800 กรัม
   น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
   ยีสต์ความเร็วสูง - 15-20 กรัมละลายใน 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
   น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
   เกลือ - 1 ช้อนชา
   น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารแป้งแบบลีน:

ก่อนอื่นเราต้องเทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้พอง

เมื่อใช้โฟมยีสต์ (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ให้ใส่เกลือน้ำตาล คน

เพิ่ม น้ำมันพืช.

ตอนนี้เริ่มเทแป้งร่อนลงเป็นบางส่วน

แรกคุณสามารถนวดแป้งด้วยช้อนแล้วเราจะช่วยด้วยมือของคุณ

แป้งลีน   มันกลายเป็นค่อนข้างอ่อนโยนนุ่มและไม่ติดอยู่ในมือ ก้อนผลที่เหลืออยู่ในชามปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เราวางไว้ในที่ที่อบอุ่นและปล่อยทิ้งไว้การขึ้นครั้งแรกใช้เวลา 1 ชั่วโมง นี่เป็นแป้งที่เขียวชอุ่มและสูงเกิดขึ้น ปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณ 3-4 เท่า

เราบดแป้งและปล่อยให้ไต่ที่สอง

ครั้งที่สองแป้งขึ้น - 30 นาที ทันทีที่ขึ้นที่สองเราจะดำเนินการอบพายหรือพาย แป้งขึ้นสูงมากและทำงานได้ดีในการอบ ฉันใช้แป้งนี้ทำพายกับกะหล่ำปลีและปลาในวันที่รวดเร็ว เพียงอย่าลืมว่าการอบเข้า วันที่รวดเร็ว   ฉันไม่สามารถหล่อลื่นไข่แดงได้เพราะฉันใช้ชาหวานที่ได้รับการหมักไว้ ปรุงอาหาร เค้กโฮมเมด   ทุกวันแม้อดอาหารด้วยจิตวิญญาณและความรักและทุกอย่างจะทำงานให้กับคุณ

Bon appetit ปรารถนาให้ Svetlana และอร่อยของฉัน เว็บไซต์!

แป้งทอดแบบยันจะทำเป็นยีสต์หรือไม่มียีสต์ในเตาอบหรือทอด เบเกอรี่กลายเป็นน้ำมันหอมระเหยมีรสเปรี้ยวและอร่อยโดยไม่ต้องรู้สูตรพายหมูพริกไทยจึงยากที่จะเชื่อได้ว่าไม่มีไข่และนม

จาก การทดสอบแบบไม่ต่อเนื่อง   คุณสามารถทำขนมปังพายทองเหลืองพายในกระทะคุกกี้แพนเค้กเกี๊ยวสเตรดเดลขนมปังพิซซ่าฐานพิซซ่าและแม้แต่เค้ก แต่เราจะหยุดเฉพาะบนพาย สำหรับพายอบในเตาอบไม่เพียง แต่ยัน แป้งยีสต์. คุณจะพบ สูตรที่น่าสนใจ   อาหารมอลโดวา มอลโดวาเนื้อพายในเตาอบด้วย กะหล่ำปลีดอง   ปรุงจาก แป้งที่ไม่มีหนอง. พายชนิดนี้สามารถทำได้อย่างสุดยอด การอุดฟันที่แตกต่างกันทำให้ครอบครัวพอใจกับขนมอบแสนอร่อยโดยปราศจากอคติต่องบประมาณของครอบครัว

ยีสต์แป้งย่างสำหรับพายตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในกระทะและในเตาอบที่มีความหลากหลายของการอุดฟัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• เกลือ 5 กรัม;
• แป้ง 430 กรัม;
• น้ำ 250 มล.;
• น้ำตาล 20 กรัม;
• น้ำมันพืช 90 กรัม;
• หัวหอม 80 กรัม;
• มันฝรั่ง 600 กรัม;
• เครื่องเทศ
• ไข่ 1 ชิ้น

สูตรทำอาหาร

1. นวดแป้งสำหรับพาย น้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศาและยีสต์ละลายในตัว ใส่ชามยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนเป็นฟอง
2. ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งเทลงในน้ำยีสต์และน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งยีสต์อ่อน นวดจนเรียบ แต่ไม่มีความคลั่ง เพื่อให้แป้งไม่ติดมือและไม่ให้ลอยคุณต้องใช้แป้งที่มีกลูเตนดีทำจากข้าวสาลี durum แป้งที่ผ่านการตกแต่งเรียบร้อยแล้วใส่ในโถด้วยน้ำมันพืชปิดฝาหรือผ้าสะอาดแล้วใส่ไว้ในที่อุ่นนาน 2 ชั่วโมง
3. ขณะแป้งเพิ่มขึ้นพวกเขากำลังเตรียมการบรรจุ เปลือกมันฝรั่งใส่ในน้ำร้อนเค็มและต้มจนสุก หัวหอมสับและทอดในกระทะในน้ำมันพืช น้ำถูกเทออกจากมันฝรั่งร้อนและโขลกหัวหอมปิ้งคั่วเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งลูกบอลจะรีดและทำเป็นขนมเค้กสำหรับพาย วางบนมันฝรั่ง, หยิกขอบของแป้งบนแต่ละขนมพายและใส่ตะเข็บลงบนแผ่นอบ greased พายยอดป้ายด้วยไข่ตีหรือไข่แดง
5. บนแผ่นอบพายรูปควรนอนลง 15 นาทีและขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้เปิดแก๊สใส่พายในเตาอบร้อน ที่ด้านล่างของเตาอบคุณสามารถใส่ชามเหล็กลงในพายได้พายจะไม่ไหม้และนุ่มนวลขึ้นอบที่ความชื้นสูง
6. พายอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากปรุงอาหารนำขนมออกจากเตาอบให้ครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ชาวมอลโดวา patties

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

• น้ำมันพืช 95 มล.
• เกลือ
• แป้ง 260 กรัม;
• น้ำ 100 มล.
• กะหล่ำปลีดอง 305 กรัม;
• แครอท 60 กรัม;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• หอมใหญ่ 55 กรัม;
• น้ำมันพืช 36 กรัม

สูตรทำอาหาร

1. น้ำมันพืชผสมกับน้ำและเกลือ เทลงในแป้งร่อน คลุก แป้งนุ่ม   ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เพื่อเตรียมการเติมน้ำกะหล่ำปลี ในกระทะในน้ำมันหอมระเหยน้ำมันพืชสับเป็นครึ่งวงกลม ใส่กะหล่ำปลีหัวหอมกวนทอดจนสุก
3. จากแป้งสำหรับพายให้สิบห้าชิ้นแต่ละรีดออกในรูปแบบของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พร้อมแล้ว กะหล่ำปลี   วางบนขอบด้านหนึ่งของแป้งและงอด้านข้างของขอบของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าห่อม้วน
4. ม้วนเสร็จแล้วจะมีรอยไข่แดงอยู่ด้านบนและกระจายไปบนแผ่นอบ เพื่อให้พายไม่ติดแผ่นอบในระหว่างการอบจะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำมันดิน parchment
5. อบขนมเค้กประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ไส้เลื่อนกับถั่ว

แป้งสำหรับพายทอดตามสูตรนี้เหมาะสำหรับทำขนมอบในถาดไขมันลึกเท่านั้น แทนถั่วให้ใส่มันฝรั่งในหัวหอมหรือเห็ดตับหรือกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นชิ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

• น้ำ 250 มล.;
• แป้ง 450 มล.
• เกลือ 10 กรัม;
• น้ำตาล 10 กรัม;
• โซดา 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ l;
• ถั่วบด 700 กรัม;
• หัวหอม 60 กรัม;
• เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช 180 กรัม

สูตรทำอาหาร

1. นวดแป้งในน้ำด้วยการเติมเกลือน้ำตาลและโซดาลงในน้ำส้มสายชู แป้งไม่ควรจับมือ ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยพยายามทำให้แป้งไม่แน่นเกินไปเพื่อให้พายพายเสร็จแล้วไม่กลายเป็น "ยางพารา"
2. ถั่วลันเตาทำจากถั่วต้มล่วงหน้า พวกเขาพยายามที่จะได้รับความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องแข็ง lumps หัวหอมจะถูกทำความสะอาดสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถั่วลันเตา   เพิ่มหัวหอมทอดพริกไทยดำบดและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. แป้งแบ่งเป็นก้อนรูปทรงกลมและเค้กกลม ในแต่ละ tortilla วางออก stuffing, pinch วงกลมและน้อย flattened มือของเขาม้วนด้วย pin กลิ้ง. ควรทำพายบาง ๆ (หนาประมาณ 1 เซนติเมตร)
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อมันอุ่นขึ้นพวกเขาวางพายไว้ในนั้นและทอดไว้จนกว่าจะพร้อมทั้งสองด้าน พายพร้อมพายบนแผ่นเสียงขนาดใหญ่และปิดด้วยฝาเพื่อให้พวกเขายังคงนุ่มเป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลี

นี่เป็นอาหารประจำชาติของมอลโดวา แป้งเป็นแบบดั้งเดิมที่รีดออกมากบาง อบ placina ในเตาอบและในกระทะ ท็อปปิ้งเพิ่มความหลากหลายของ: ฟักทอง, ชีสกระท่อม, ชีส, มันฝรั่ง, ผลเบอร์รี่และผลไม้ สูตรนี้แตกต่างจากแบบดั้งเดิมเล็กน้อย ขนมอบสำเร็จรูปมีรูป choburek และแป้งไม่ม้วนบาง แต่มันกลับกลายเป็นอร่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

• น้ำ 500 มล.;
• น้ำมันพืช 172 มล.
• หัวหอม 110 กรัม;
• แป้ง 505 กรัม;
• เกลือ 20 กรัม;
• กะหล่ำปลี 410 กรัม;
• เครื่องเทศ

สูตรทำอาหาร

1. กะหล่ำปลีขาวหั่นบาง ๆ ตัดหัวหอม ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำบดสามารถนำมาใช้) ผัดผักและบีบเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีทำให้น้ำผลไม้ ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช 36 มล.
2. เริ่มทำอาหารแป้ง ร่อนแป้งลงในชามและเพิ่มช้อนชาเกลือลงไป น้ำต้มเทลงในภาชนะของน้ำ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช น้ำร้อนต้มเท่านั้นรวมกับแป้งร่อนและนวดแป้งด้วยช้อนได้อย่างรวดเร็ว เทแป้งลงบนกระดานตามความจำเป็นและนวดแป้งจนยืดหยุ่น
3. แบ่งแป้งอ่อนนุ่มเป็นชิ้นขนาดของไข่เล็ก ๆ ให้ม้วนออกโดยใช้ขากลิ้งเป็นเค้กกลม ใส่ขนมเค้กด้านใดด้านหนึ่งเช่นเดียวกับขนมพาสต้าให้เค๊กซี่รูปขนมเค้กและหยิกขอบ
4. ทอดที่ราบในกระทะในน้ำมันพืชใต้ฝาปิด กะหล่ำปลีดิบในการบรรจุควรจะนึ่งและนิ่ม ดังนั้นเวลาในการทอดทั้งสองข้างจึงใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเมื่อใช้ความร้อนต่ำ รูดี้ plindy พร้อม!

แป้งย่างบนน้ำซุปข้าว

แป้งจัดทำขึ้นด้วยการเติมน้ำแทนฝูงข้าวและ ซอสถั่วเหลือง. มันไม่ได้ค้างอยู่นานและเหมาะสำหรับพาย สูตรประกอบด้วยแป้งทั้งเมล็ดคุณไม่สามารถเพิ่มมันและทำขนมอบเฉพาะในแป้งสาลี

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

• น้ำ 505 มล.
• แป้งธัญพืช 102 กรัม
• น้ำมันพืช 80 กรัม;
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา;
• หัวหอมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ l;
• มะเขือเทศแห้ง 22 กรัม;
• ข้าว 105 กรัม;
• แป้งสาลี 305 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง 30 กรัม;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม;
• เกลือ 5 กรัม;
• หัวหอมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาล 25 กรัม

สูตรทำอาหาร

1. จัดเรียงข้าวล้างออกใต้น้ำไหล ต้มครึ่งลิตรน้ำและเพิ่มข้าว ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่ความร้อนต่ำจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง ยาต้มเสร็จในปริมาณหนึ่งแก้วเทลงในชามและระบายความร้อนได้ถึง 40 องศา ในจานนี้เราต้องการเพียงยาต้มข้าวสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารลูกชิ้นหรือสิ่งอื่น
2. แป้งทอดแล้วผสมกับน้ำตาลเกลือผงกระเทียมและยีสต์แห้ง ยาต้มข้าวเทลงในแป้งใส่น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะและนวดแป้งนิ่ม สร้างลูกบอลออกจากแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดแล้ววางลงในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. สำหรับการกรอกมะเขือเทศแห้งจะสับละเอียดและผสมกับหัวหอมแห้ง คุณสามารถเปลี่ยนต้นหอมแห้งได้ตามปกติ (ประมาณ 145 กรัม) หัวหอมสำหรับใส่ควรจะสับละเอียดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันเล็กน้อย
4. เมื่อแป้งพอดีจะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ (ควรเปิดออกประมาณสิบ) แต่ละส่วนจะรีดออกด้วยหมุดเกลียว ให้วางแป้งไว้ครึ่งหนึ่งจากนั้นนำเข้าอีกครึ่งและม้วนไว้ในรูปของลูกบอล
5. ขนมปังที่มีหัวหอมวางบนแผ่นอบ greased กับน้ำมันพืชและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีขึ้น เตาอบรวม ​​180 องศา หลังจาก 20 นาทีป้ายเพิ่มขนาดขนมปังด้วยช้อนน้ำมันพืชและโรยด้วยหัวหอมสีเขียวแห้ง นำเข้าอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ขนมปังสำเร็จรูปยังสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ดูน่ารับประทาน คุณสามารถทำขนมอบสำเร็จรูปแทนขนมปังได้ในหลักสูตรแรก

Lean จมน้ำ

แป้งยีสต์ที่ผิดปกติซึ่งแทนการใส่ในความร้อนวางไว้ในน้ำเย็นสามารถปรุงโดยไม่ต้องอบ ประโยชน์ของมันมากกว่าแป้งยีสต์ตามปกติคือว่ามันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

• แป้ง 505 กรัม;
• น้ำมันพืช 150 กรัม;
• น้ำตาล 75 กรัม;
• ยีสต์อัด 32 กรัม;
• น้ำ 245 มล.
• เกลือ 3 กรัม;
• วานิล;
• แยมแอปเปิ้ลหนา

สูตรทำอาหาร

1. ก่อนชงขนาดเล็กที่เตรียมไว้สำหรับแป้ง ผสมแป้ง 50 กรัมและน้ำตาล 50 กรัม น้ำร้อนถึง 38 องศาเยลยีสต์อัดลงในแป้ง รอประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ opara เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
2. ใส่แป้งที่เหลือแล้วใส่แป้งและนวดแป้ง (ให้หนาแน่นเหมือนแพนเค้ก) นวดแป้งบนโต๊ะให้โรยแป้งตามความต้องการแล้วนวดให้ละเอียด
3. ตอนนี้เป็นส่วนที่สนุก ใส่แป้งเข้า ถุงกระดาษแก้ว. ผูกให้แน่นและโยนในถังน้ำน้ำแข็ง แป้งจะจม เมื่อมันมาถึงหลังจาก 20 นาทีคุณสามารถปั้น patties
4. แยมวางบนเค้กขนาดเล็กรีดออกจากแป้งรูปแบบ patties ทอดในกระทะน้ำมันพืชจนสุก

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แป้งแบบ Lean สำหรับเค้ก - ขอบเขตที่แท้จริงสำหรับจินตนาการในการทำอาหารของปฏิคม คุณสามารถปรุงอาหารเช่นเดียวกับยีสต์สด (ตัวเลือกที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับเค้ก แต่ยังสำหรับพายด้วย การอุดฟันต่างๆ) และไม่มียีสต์ แป้งทอดสามารถเป็นทรายซึ่งในกรณีนี้จะทำให้คุกกี้ที่ยอดเยี่ยม

แป้งยีสต์แบบ Lean

แป้งยีสต์แบบยันสำหรับเค้กให้เตรียมช่อง YouTube "Family Cuisine"

ส่วนผสม:

1. แป้งขาวเกรดสูงสุด 750 กรัม
2. น้ำอุ่น - 1 แก้ว
3. น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ยีสต์สด - ไตรมาส Pack
5. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือ - ½ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำอุ่นลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มยีสต์สด ผัดด้วยปัดจนละลายได้อย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของยีสต์ ขลุกขลิกด้วยปัด

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่ม a น้ำมันมะกอก. ให้กวน

ขั้นตอนที่ 4

เริ่มเพิ่มแป้งร่อนลงไปในแป้ง คุณสามารถร่อนลงในภาชนะผสมได้โดยตรง

ขั้นตอนที่ 5

แป้งไม่ควรตึงและนุ่มพอ ถ้าแป้งแน่นเกินไปไม่ยืดหยุ่นการอบจะยาก

ขั้นตอนที่ 6

เติมน้ำมันพืชอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ ให้แป้งนวด คลุมชามแป้งด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นได้ดีและเพิ่มขนาดอย่างน้อยสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 7

ขึ้นแป้งตามที่ควร ห่อด้วยชามด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้อีก 40 นาที

ขั้นตอนที่ 8

แป้งจะเพิ่มขึ้นมากขึ้น เป่าในและใช้เพื่อทำขนมอบใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งนี้จะรวมกับไส้เค็ม

แป้งทอดไม่มียีสต์

คุณสามารถทำแป้งแบบลีนสำหรับเค้กที่ไม่มียีสต์ วิธีการทำเช่นนี้กล่าวว่าช่อง YouTube "Ivanovich ทอด (ร้านทำอาหาร)" กล่าวว่า

ส่วนผสม:

1. แป้งขาวเกรดสูงสุด - 3 แก้ว
2. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. เกลือ - 1 ช้อนชา
4. น้ำอุ่น 50-70 องศา

ขั้นตอนที่ 1

เทแป้งลงในภาชนะผสม น้ำมันพืช Zatone เพิ่มช้อนชาเกลือ

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำอุ่น คน เริ่มนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

นวดแป้งจนขยับมือ

ขั้นตอนที่ 4

ฝาปิดขลิบดาบด้วยฟิล์มยึด ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้แป้งก็พร้อมที่จะกิน สามารถใช้สำหรับการย่างแบบลีนได้หลายแบบ ตามที่คุณเห็นสูตรนี้สำหรับแป้งพายสำหรับพายเป็นหนึ่งในที่เร็วที่สุด เบเกอรี่จากแป้งดังกล่าวจะโปร่งและอร่อย

แป้งสาลี

วิธีการปรุงอาหารแบบลีน แป้งข้าวสาลี   สำหรับพายจะมีการบอกในช่อง YouTube ว่า "อาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติ Lenten"

ส่วนผสม:

1. น้ำเย็น - 150 มล
2. น้ำมันพืช - 150 มล
3. เกลือ - ½ช้อนชา
4. แป้งข้าวกล้อง - 2.5 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1

โปรดทราบว่าน้ำต้องเย็นมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถใส่ลงในตู้เย็นได้ หรือคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงไปในน้ำได้

ขั้นตอนที่ 2

เติมเกลือลงไปในน้ำ เพิ่มปริมาณน้ำมันพืชที่กำหนดไว้ทั้งหมด น้ำมันสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่ 75 ถึง 150 มล. ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณต้องการได้ เนยน้อยแป้งที่ไม่เคี้ยวน้อยจะเปิดออก

ขั้นตอนที่ 3

น้ำมันที่มีน้ำควรถูกวิปปิ้งขึ้นเพื่อสร้างโฟมสีขาวหนา

ขั้นตอนที่ 4

นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งทั้งเมล็ดในภาชนะผสมและเทอิมัลชันน้ำมันและน้ำ

ขั้นตอนที่ 5

นวดแป้งครั้งแรกด้วยช้อน แป้งควรหนาแน่นมาก หลังจากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 6

ถ้าจำเป็นให้ใส่แป้งลงในแป้ง แป้งจะกลายเป็นยางยืด พยายามที่จะปรุงอาหารจากมัน patties ลีนกับกะหล่ำปลี

ขนมแบบ Lean Choux

วิธีการปรุงอาหารแบบลีน choux pastry   สำหรับพายบอกช่อง YouTube "Kyxarka.ru collection"

ส่วนผสม:

1. แป้งขาวเกรดสูงสุด - 2 แก้ว
2. เกลือ - ½ช้อนชา
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำเดือด - 1 แก้ว

ขั้นตอนที่ 1

แป้งในภาชนะนวด เพิ่มครึ่งช้อนชาเกลือ คน

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง รวมทั้งน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3

ในขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเอง ในขณะที่คุณหวดและผสมส่วนผสมของเหลวและแห้งรวมทั้งการก่อตัวของแป้งแป้งคุณสามารถหั่นแป้งด้วยมือของคุณได้

ขั้นตอนที่ 4

นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นโรยพื้นผิวการทำงานของโต๊ะด้วยแป้ง นวดแป้งอีกครั้ง แป้งจำนวนมากไม่จำเป็นต้องแป้งไม่แน่นเกินไป

ขั้นตอนที่ 5

ในตอนท้ายของการนวด (กระบวนการใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาที) ให้ส่วนที่เหลือแป้ง แป้งนี้รีดได้อย่างสมบูรณ์ไม่บีบอัด แป้งยืดหยุ่นและนุ่มเหมาะสำหรับจานยันต่างๆ

บันทึก

คุณคุ้นเคยกับหลายวิธีในการปรุงอาหารแป้งพายสำหรับพาย แป้งสาลีที่กล่าวมาข้างต้นเรียกว่าสวิส มันถูกจัดทำขึ้นในลักษณะที่ไม่ธรรมดา - แส้น้ำมันพืชด้วยน้ำ แป้งนี้สามารถใช้เพื่อทำพายพายที่มีทั้งไส้กรอกหวานและเค็ม

ในสูตรสำหรับแป้งสาลี, แทนที่จะเป็นแป้งธัญพืช, แป้งสาลีเกรดสูงหรือส่วนผสมของข้าวสาลีและ แป้งข้าวไร. ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารแป้งสำหรับขนมอบหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลบางอย่างในนั้น

แป้งขนมอบแบบ Lean   - คันมายากลสากลสำหรับผู้ที่เข้าร่วมเทศกาล Great Lent เพราะได้ทำความเข้าใจสูตรของเขาคุณสามารถเล่นกับการอุดฟันเตรียมอาหารอร่อยและแตกต่างกันให้ครอบครัวที่มีขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและมักจะมีสิ่งที่สะดวกและอร่อยที่จะให้ กับคุณในการทำงานหรือไปโรงเรียน สูตรสำหรับแป้งพายสำหรับพาย   ไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังมีงบประมาณซึ่งคุณเห็นเป็นสิ่งสำคัญ

แป้งขนมอบแบบ Lean   มันกลายเป็นรูขุมขนขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่ได้ค้างอยู่เป็นเวลานานและไม่เลวร้ายลง ค่อนข้างใช้งานง่ายเหมาะสำหรับทั้งหวานและหวาน อุดอู้. ฉันทำได้วันนี้ พายที่ง่ายที่สุด   กับเห็ด - และมันเปิดออกอร่อยอร่อย: อ่อน, ฉ่ำ, บำรุงและมีกลิ่นหอม บันทึกสูตร!

ขั้นตอนที่ 1 - การทำอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็น   สำหรับแป้งที่ไม่ติดมันสำหรับเค้ก

คุณจะต้อง:

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;

1 ถ้วยน้ำอุ่น;

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

1 ช้อนชา เกลือ

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

3 ถ้วยแป้ง

ขั้นที่ 2 - กระตุ้นยีสต์

เทน้ำตาลและยีสต์ลงในชามที่มีปริมาตรเพียงพอเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 5-15 นาทีเพื่อเริ่มยีสต์ "เล่น" หากไม่ละลายและไม่เริ่มเกิดฟองก็จะดีกว่าที่จะโยนพวกเขาไป - นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำจากที่สิ่งที่คุ้มค่าไม่น่าจะเปิดออก คุณจะเสียเวลาและผลิตภัณฑ์ดังนั้นไม่ควรละโมบทิ้งสิ่งที่คุณได้ทำไปแล้วและใช้ยีสต์อีกชุดหนึ่ง เวลาที่จำเป็นในการกระตุ้นยีสต์ขึ้นอยู่กับคุณภาพไม่เพียง แต่จะขึ้นกับอุณหภูมิของอากาศภายในห้องเท่านั้น ในฤดูร้อนมีแนวโน้มที่คุณจะต้องใช้เวลามากน้อยในช่วงฤดูหนาว - ลำดับความสำคัญมากขึ้น เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการนี้คุณสามารถใส่ชามใส่ชามขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อเท น้ำร้อน. อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ชามใส่แบตเตอรี่ หรือในเตาอบที่อุ่นขึ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 - นวดแป้ง

หลังจากที่ยีสต์เริ่มเล่นแล้วเทเกลือลงในโถใส่น้ำมันพืช (คุณไม่จำเป็นต้องวัดด้วยช้อนโต๊ะ - คุณสามารถเทด้วยตา: ไม่มีปัญหาใด ๆ หากใช้ช้อนใส่น้ำมันมากกว่าหนึ่งช้อนครึ่งหรือมากกว่าครึ่งหนึ่ง) . แป้งยีสต์แบบ Lean ต้องการแป้งค่อนข้างมาก แต่คุณไม่ควรเทปริมาณทั้งหมดลงในชามพร้อมกัน: ค่อยๆเพิ่มปริมาณลงเพื่อให้แน่ใจว่า แป้งพร้อม   มันไม่ติดกับผนังของชาม แต่มันไม่ได้หัก จะดีกว่าที่จะหยุดและเพิ่มแป้งน้อยกว่าการหักโหมและเพิ่มมากเกินไป หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วก็จะมีความยืดหยุ่นและน่าสัมผัสมากขึ้นดังนั้นแม้ว่าคุณจะต้องการเพิ่มแป้งให้มากขึ้นให้หยุดแว่นตา 3.5 แว่นตา แต่ก็เพียงพอแล้ว แป้งควรจะเรียบเนียน แต่ไม่เหนียวเหนียว - อาจใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการนวดกว่าการเพิ่มแป้งเป็นพิเศษ โดยวิธีการที่คุณนวดแป้งให้ยาวขึ้นยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่เหนียวจะกลายเป็น (แน่นอนภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลและมีแป้งเพียงพอ)

ขั้นตอนที่ 4 - วิธีการทดสอบ

แป้งสาลีลงไปในลูกกลมวางในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในห้องการเพิ่มขึ้นของการทดสอบจะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง ถ้าหลังจากเวลาที่ระบุไม่มีอะไรเกิดขึ้นจะดีกว่าที่จะโยนแป้ง - อนิจจาเห็นได้ชัดว่ามันจะไม่เพิ่มขึ้น

ถ้าคุณใช้ยีสต์ "สด" ควรรอให้แป้งขึ้นแล้วนวดและใส่ใหม่อีกครั้งในที่อุ่น ๆ ทำงานด้วยควรเริ่มต้นหลังจากเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง

ขั้นตอนที่ 5 - ปั้นและพาย Pies

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งถึงสองเท่าคุณสามารถเริ่มขั้นตอนต่อไปของการทำงานได้ แปะลงบนพื้นผิวการทำงานที่ไม่ใช้แป้ง ค่อยๆยืดมือของคุณออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า หากคุณต้องการคุณสามารถทำงานกับหมุดเกลียวได้ แต่อย่าลืมว่าแป้งยีสต์ไม่ชอบการเคลื่อนไหวหนัก ๆ คุณต้องละเอียดอ่อนและรอบคอบมากที่สุด

กระจายการบรรจุ, ห่อและยึดขอบ (แผ่นกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน) ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อบอุ่นสำหรับพิสูจน์อักษร อบผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีเท่านั้น

อุณหภูมิเตาอบ 180 องศาขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ยคุณอาจต้องใช้เวลาประมาณ 20-35 นาที

บูด appetit!

ปรุงอาหารอร่อยน่าพอใจและ อาหารสุขภาพดี   ในการโพสต์ - นั่นเป็นสิ่งที่น่าวิตกมากที่สุดแม่บ้าน ผักธัญพืชปลา - ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี แต่คุณต้องการสิ่งที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเด็กที่บ้าน

เพื่อปรนเปรอเด็กไม่เพียง แต่ยังตัวคุณเองจดบันทึกไว้ โดยทั่วไปวิธีออกจากสถานการณ์ใด ๆ รู้วิธีการทำแป้งแบบเอียงสำหรับเค้กคุณสามารถปรุงรสด้วยขนมอบและเติมอาหารให้กับครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว

แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าอะไรคือแป้งแบบไม่ติดมันสำหรับเค้ก มีสองประเภทคือยีสต์และยีสต์ฟรี ทั้งสองมี "พฤติกรรม" ที่ยอดเยี่ยมในพาย, พาย, ขนมปังและคุณสามารถอบในเตาอบเตาอบหรือทอดในเนย โดยวิธีการที่มีบางตัวเลือกที่ดี เค้กยัน   สำหรับ multicooker

แป้งยีสต์ยัน: วิธีการปรุงอาหาร

สำหรับสูตรสำหรับแป้งพายสำหรับพายจะดีไม่จำเป็นต้องมีมืออาชีพ ก็พอที่จะปฏิบัติน้อยจำส่วนผสมหลักและความสุขคนที่คุณรักกับขนมอบแสนอร่อย

อ้อไม่ลืมที่จะลิ้มรสแป้งสำหรับพายหรือขนมปังกับเครื่องเทศ อบเชยวานิลลากระวานพริกไทยสมุนไพรและอื่น ๆ อีกมากมายได้รับอนุญาตทั้งหมด และนอกเหนือจากรสชาติแล้วเครื่องเทศก็มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ปรับปรุงการย่อยอาหารส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้นและช่วยลดไขมัน ดังนั้นสิ่งที่จะทำให้ยีสต์ยันแป้งสำหรับพาย:

• 4.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 15 gr แห้งยีสต์ที่ใช้งาน (หรือ 1 แพ็คเก็ต);
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นต้ม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1/2 ศิลปะ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• 1 ช้อนชา เกลือ (สามารถเล็กน้อยน้อย);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง

มันยังคงเป็นเพียงเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารยีสต์ยันแป้งสำหรับพาย:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทลงในชามน้ำอุ่นและละลายยีสต์
3. เติมเกลือน้ำตาลเนยแป้งลงในยีสต์และผสมให้เข้ากันดีมาก สิ่งสำคัญคือการผสมอย่างอ่อนโยน แต่อย่างรอบคอบเพื่อให้ฟองอากาศในยีสต์ไม่ระเหยในเวลาเดียวกันแป้งไม่ก่อให้เกิดก้อน
4. ใส่แป้งลงในช้อนโต๊ะนวดแป้งที่นุ่มและอ่อนนุ่ม

มันยังคงที่จะให้เจาะไปถึง 30 นาทีโดยไม่ต้องนวด! และแป้งจะทำเสร็จสมบูรณ์ สูตรนี้สำหรับแป้งพายสำหรับการทดสอบพายซ้ำ ๆ คุณสามารถใช้มันสำหรับการอบที่มีการบรรจุใด ๆ : หวานผักเห็ด โดยวิธีการที่พายยังดีเยี่ยมทั้งอบในเตาอบและทอด

แป้งที่ไม่มีหนทางแบบไร้เชื้อ: รวดเร็วและง่ายดาย

แล้วจะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มียีสต์อยู่ในบ้าน? ฉันไม่ต้องการไปที่ร้าน แต่ทุกคนก็รออร่อย จากนั้นเราจะทำแป้งแบบพาสต้าสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

โปรดทราบว่าด้วยแป้งนี้คุณจะได้รับพายปลาที่ดีกับข้าวและหัวหอม เปลือกของแป้งจะแช่กับน้ำผลไม้และออกมาอ่อนโยนเพื่อให้เป็นไปไม่ได้ที่จะกินอีกชิ้นหนึ่งของความสุข แต่แรกเราจะเรียนรู้วิธีการทำแป้งลีนสำหรับพายโดยไม่ต้องยีสต์ ส่วนผสม:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล (สำหรับเค้กหวาน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หากคุณวางแผนที่จะอบพายอบพายหรือพายจะไม่หวานแล้วคุณจะไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลได้เลย และการนวดเตรียมทันที: ผสมทุกอย่างให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงและคุณสามารถอบพายหรือทอดพาย

เคล็ดลับ! ถ้าคุณเพิ่มเนยอีกเล็กน้อยและน้ำน้อยลงในแป้งที่ไม่ติดมันสำหรับพายยีสต์ที่ปลอดเหลือเชื่อก็เหลือเชื่อ แป้งอร่อย   สำหรับพิซซ่าหรือพายขนาดใหญ่ที่มีการบรรจุเปียก (เช่นเห็ดเค็ม, โจ๊กในซอส, ปลาไขมัน, ผลเบอร์รี่ฉ่ำกับน้ำตาล) โครงสร้างของการทดสอบตัวเองมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย แป้งทราย และดีกว่าแช่ในน้ำผลไม้

ลองทั้งสองสูตรคุณจะพบว่าอดไม่ได้เป็นเหตุผลที่จะให้ขึ้นความสุขของการพยายาม การอบอร่อย. บูด appetit!

  กด Ctrl + D   เพื่อบุ๊คมาร์คหน้า