PËRBËRËSIT

• një majë e madhe arrëmyshk të grirë ose të bluar
• vaj ulliri
• kripë, piper i zi i sapo bluar - për shije
• të freskëta Lakrat e Brukselit- 500 g
• djathë i fortë- 50 g
• qumësht - 400 ml
• gjalpë - 50 g
• miell gruri - 40-50 g

RECETA E GATIMIT HAPI PER HAPI

Hidhni 2-2,5 litra ujë të vluar në një tenxhere të madhe, shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë. Vendoseni në zjarr të lartë. Renditni lakrat e Brukselit, hiqni gjethet e dëmtuara dhe kafe. Kur uji të vlojë dhe kripa të tretet në të, vendosim me kujdes lakrën në një tenxhere. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe bëni salcën.

Vendosim një tenxhere në zjarr mesatar, spërkasim menjëherë pjesën e poshtme me miell dhe sipër e shpërndajmë të grirë në copa të vogla. gjalpë(mund të jenë vetëm katër prej tyre, këto pjesë, por është më mirë nëse tetë ose dhjetë). Prisni derisa gjalpi të shkrijë përgjysmë dhe filloni të përzieni miellin dhe gjalpin me një lugë druri. Nëse doni ta dini, tani po bëni një salcë rou të përdorur në gjysmën e pjatave të klasikes Kuzhina franceze... Sa më gjatë të gatuani, aq më shumë skuqet mielli; në tiganisje minimale rezulton "ru bjond", në maksimum - "ru brun"; megjithatë, këtu, si me të gjitha ushqimet e tjera, çelësi është të mos gatuani shumë.

Kur mielli dhe gjalpi të formojnë një masë të vetme, derdhni gjysmën e qumështit dhe vazhdoni të trazoni. Shtoni arrëmyshk dhe 1-2 majë kripë. Kur përzierja të rifitojë njësinë, derdhni qumështin e mbetur, përzieni përsëri, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Mbulojeni dhe lëreni për saktësisht një minutë, ndërsa djathin grijeni vetë në një rende mesatare. Derdhni djathin në salcën e qetë, përzieni derisa të tretet plotësisht.

Hidhni lakrën e gatuar në një kullesë. Shkundni disa herë në gotë uji i tepërt... Vendosim tenxheren me salcen ne zjarr te ulet, shtojme lakren. E trazojmë për një minutë për të lyer deri diku lakrën me salcën. Hiqeni nga zjarri, vendoseni në enë, lyejeni me piper, spërkatni lehtë me vaj ulliri. Shërbejeni me bukë të bardhë të freskët.

shumë interesante, e shijshme, pjatë e shëndetshme... Përgatitja është shumë e thjeshtë.

Vetë perimet u edukuan artificialisht në Belgjikë dhe janë bërë shumë të njohura për ata që duan të hanë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Përbërja e lakrës së Brukselit është unike. Ai përmban vitamina - A, B1, B2, B3, B9, C, F. Nje numer i madh i mikroelemente si kalium, natrium, magnez, fosfor, kalcium, hekur, jod, kobalt, mangan, fluor, zink, bakër. Është veçanërisht e rëndësishme për gratë ta hanë atë pasi përmban acid folik. Lakrat e Brukselit ndihmojnë në normalizimin e tretjes dhe lehtësimin e ndjenjës së rëndimit në stomak.

Vetëm kokat e lakrës hahen me lakrat e Brukselit. Trungu dhe gjethet janë të pangrënshme. Kjo perime mund të hahet në çdo formë: e zier, e pjekur, e skuqur. Mund të hahet i papërpunuar.

Nëse po pyesni se si ta gatuani këtë perime, atëherë po ndaj me ju një recetë për lakrat e pjekura të Brukselit me djathë.

Lakrat e Brukselit të pjekura në furrë me djathë

Përdoreni këtë recetë nëse i përmbaheni ushqyerjen e duhur... Përgatitni lakrën e pjekur me djathë. Mund të shërbehet veçmas për mëngjes ose si pjatë anësore.

Burimi: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html
© NaUsade.Ru

Përbërësit:

• Lakrat e Brukselit - 500 gr;
• djathë i fortë - 150 gr;
• salcë kosi - 100 gr;
• kripë, piper i zi për shije.

Receta për lakrat e pjekura të Brukselit me djathë në furrë

1. Vendosni kokat e lakrave të Brukselit në një tenxhere dhe shtoni ujë. Lëreni ujin të vlojë.
2. Pasi të vlojë, kriposni ujin dhe ziejini për 5 minuta. Më pas vendosim lakrën në një kullesë.
3. Hidhni lakrat e ziera të Brukselit në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Shtoni salcë kosi, kripë dhe piper.
4. Tre djathë të grirë imët dhe i spërkasim me lakër. E vendosim në furrë.
5. E pjekim lakrën në 190 - 200 gradë derisa kore e artë... Koha e përafërt është 40-50 minuta.
6. Lakrat e Brukselit të pjekura me djathë gati!

Kjo perime është me pak kalori, pa kolesterol dhe antikancerogjene, duke rritur imunitetin e njeriut ndaj tipe te ndryshme sëmundjet infektive, duke reduktuar rrezikun e kancerit, duke përmirësuar funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe sistemit nervor qendror të njeriut. Lakrat e Brukselit janë veçanërisht të dobishme gjatë shtatzënisë.

Për pacientët pas operacionit, lëngu i lakërve të Brukselit futet në dietë për të përshpejtuar plagët dhe shërimin.

Kundërindikimet dhe dëmet e mundshme

Gjatë futjes së kësaj perime në dietë, njerëzit që vuajnë nga sëmundje gastroenterologjike, mosfunksionim të tiroides dhe sëmundje të lidhura me çrregullime të përthithjes së jodit duhet të kontaktojnë me mjekët e tyre për të shmangur rrezikun e përkeqësimit të sëmundjeve të tyre.

Përbërje kimike

Lakra përmban vitamina: A, C, grupet B, E, PP... Dhe elementë të dobishëm: kalium, kalcium, magnez, fosfor.

Metodat e gatimit

Para se të gatuani lakrat e Brukselit, duhet të dini disa rregulla për përpunimin fillestar. Gjithmonë lani tërësisht lakrën e freskët dhe hiqni gjethet e zbehta ose të verdha. - shkrijeni paraprakisht, por mos lani kurrë. Më pas, ne do t'ju tregojmë se si mund të piqni lakër me të aditivë të ndryshëm Asaj.

E pjekur me djathë

Përbërësit:

Si të gatuaj:

1. Hidhni mbi perime për 5 minuta. ujë të vluar me lëng limoni.
2. Grini djathin, përzieni kosin me kremin, qepën e prisni në katërsh.
3. Skuqini qepët deri në kafe të artë.
4. Në një tas të madh përzieni së bashku kokat e lakrës, kosin dhe qepën.
5. Spërkateni me erëza, kripë dhe piper dhe përzieni.
6. Vendoseni në një enë dhe sipër lyeni me djathë.
7. Gatuani për 30 minuta, temperatura 200 gradë.

Nga J. Oliver

Përbërësit:

Si të gatuaj:

1. Hiqni mbetjet e trungjeve, prisni çdo pirun në gjysmë.
2. Vendoseni në një tepsi, rregulloni me kripë, gjalpë, spërkatni me speca.
3. Grini lëkurën sipër. Përziejini.
4. Në furrë për 10 minuta në 220 gradë.
5. E heqim nga furra, e trazojmë, e mbulojmë me djathë. Gatuani për 12 minuta.

Me hudhër

Përbërësit:

Si të gatuaj:

1. Hidhni kokat e lakrës dhe hudhrës së shtypur në një enë, përzieni.
2. Hidhni në fillim lëngun dhe më pas vajin. Sezoni.
3. Gatuani për 20 minuta në 180 gradë.
4. Hiqeni nga furra dhe përzieni.
5. Në furrë për 10 minuta. Hiqeni dhe kripë.

Me hudhër dhe barishte

Përbërësit:

Algoritmi i gatimit:

1. Zbardhni kokat e lakrës për 2 minuta, të prera në gjysmë. Vendoseni në një formë të lyer me yndyrë.
2. Prisni hudhrën. Kombinoni vajin, uthullën dhe salcën. Shtoni barishte dhe hudhër në përzierje dhe përzieni.
3. Hidhni salcën mbi perimet dhe spërkatni me farat.
4. Gatuani në 180 gradë për 15 minuta.

Me kopër në salcë kosi

Përbërësit:

Algoritmi i gatimit:

1. Pritini trungjet. Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 25 minuta.
2. Hidhni ujë, spërkatni me kopër dhe piper. Spërkateni me salcë kosi dhe më pas spërkateni me thërrime sipër.
3. Ziejini për 25 minuta, në furrë në 200 gradë.

Preshi në salcë kosi

Përbërësit:

Si të gatuaj:

1. Pritini trungjet dhe pritini pirunët në 4 pjesë. Prisni preshin në rrathë të trashë.
2. Ngrohni vajin në një tigan. Shtoni qepën dhe lakrën, kripën. Vendosini në zjarr të ulët dhe skuqni perimet derisa të ziejnë pa humbur ngjyrën (mund të shikoni receta të tjera për gatimin e lakrave të Brukselit në tigan dhe në mënyra të tjera).
3. Shtoni salcë kosi, përzieni, piper. Ngroheni në nxehtësi shumë të ulët për 3 minuta.
4. Mbulojini me djathë. Gatuani në 180 gradë derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë.

Roleta proshutë

Përbërësit:

Si të gatuaj:

1. Rifreskoni fetat e kërcellit.
2. Në një tas të madh trazojmë vajin, piperin, kripën, trumzën, lëkurën e grirë, hudhrën e grirë.
3. Hidhni lakrën në salcë dhe përzieni. Lakra duhet të lyhet nga të gjitha anët me përzierjen.
4. Vendosni një lakër në një fetë proshutë. Përfundoj. Mbërtheni me një kruese dhëmbësh, duke shpuar gjithçka nga brenda dhe nga brenda.
5. Vendoseni në një kallëp dhe gatuajeni për 30 minuta.

   Koha e gatimit mund të jetë pak më e gjatë nëse dëshironi proshutë më të freskët.

Në fletë metalike

Përbërësit:

Algoritmi i gatimit:

1. Thajini kokat e lakrës.
2. Rreshtoni dy fletë pjekjeje me letër ushqimore. Në njërën vendosni proshutë. Të dytën e lyejmë me vaj dhe vendosim kokat e lakrës.
3. Dërgojini të dyja fletët e pjekjes në furrë në 200 gradë. Mbajeni proshutën për 10 minuta, lakër - 20.
4. Vendosni lakrën në pjata, vendosni proshutën sipër, hidhni të gjithë lëngun e disponueshëm sipër.

Me karota

Përbërësit:

Algoritmi i gatimit:

1. Lani karotat, qëroni dhe pritini në disa pjesë. Lakra dhe qepët - në dy pjesë. Prisni hudhrën. Përziejini të gjitha.
2. Vendoseni përzierjen e perimeve në një fletë pjekjeje në një shtresë. Shtojmë rozmarinën dhe e lyejmë me vaj.
3. Gatuani duke e trazuar herë pas here për 40 minuta në temperaturën 200. Hiqini kur perimet të kenë marrë ngjyrë të artë.
4. Shtoni erëza, përzieni. Nëse pjata është e thatë, atëherë derdhni më shumë vaj.

Shikoni një video se si të piqni lakrat e Brukselit me karota në furrë:

Me kungull

Përbërësit:

Algoritmi i gatimit:

1. Pritini bishtat e forta të lakrës dhe prejini në gjysmë.
2. Prisni qepën.
3. Pritini kungullin në kubikë.
4. Përziejini perimet dhe vendosini në një fletë pjekjeje. Shtoni vaj. Shtoni erëza. Përziejini.
5. Gatuani për 25 minuta në 220 gradë. Përzieni dy herë gjatë gatimit.
6. Hiqeni nga furra dhe shtoni Uthull balsamike.

Me bukë dhe barishte

Përbërësit:

Si të gatuaj:

1. Pritini lakrën në dy pjesë. Zieni shumë pak ujë për 3 minuta. Lëreni të ftohet (sa minuta dhe?).
2. Përzieni trumzën dhe hudhrën e grirë në vaj për salcë.
3. Lagni perimet me salcë dhe vendosini në një kallëp. Spërkateni me bukë sipër.
4. Gatuani për 30 minuta në 200 gradë.

Me arra

Përbërësit:

Si të gatuaj:

1. Pritini lakrën në 2 - 4 pjesë, kushti kryesor është që gjethet të mos bien nga trungjet.
2. Për salcë, përzieni vajin, salcën dhe barishtet së bashku.
3. Pritini qepën e qëruar në gjysmë.
4. Hidheni në një tas dhe përzieni me lakër, arrat dhe qepët. Më pas hidheni salcën dhe përzieni sërish.
5. Shpërndani në një fletë pjekjeje në një shtresë.
6. Në furrë për 30 minuta në temperaturë 200 gradë i përziejmë herë pas here.

Tavë kremoze

Përbërësit:

Si të gatuaj:

1. Ziejeni lakrën për 5 minuta në ujë të vluar me kripë.
2. Pritini lakrën në gjysmë.
3. Përhapeni mbi një tepsi të lyer me yndyrë me prerjen e kthyer nga poshtë.
4. Spërkateni me barishte, djathë dhe piper. Hidh salcë kosi.
5. Gatuani për një orë në 200 gradë.

Perime

Përbërësit:

Si të gatuaj:

1. Pritini kokat e lakrës, të zbardhura për 5 minuta, në gjysmë, prisni karotat në kubikë.
2. Skuqini karotat në vaj të nxehtë dhe shtoni qepët e grira për skuqje.
3. Shtoni makaronat dhe ziejini.
4. I rregullojmë me kripë, piper dhe borzilok.
5. Grini imët djathin dhe rrihni vezët.
6. Vendosni perimet e përgatitura në formë, sipër lakrës me fetat poshtë. E mbulojmë me vezë dhe e mbulojmë me djathë.
7. Në furrë në 180 gradë për 15 minuta.

fiorentin

Përbërësit:

Si të gatuaj:

1. Ziejeni lakrën derisa të gatuhet gjysmë dhe skuqeni në vaj për 5 minuta.
2. Vendoseni në një enë pjekjeje dhe mbulojeni me barishte të grira dhe djathë të grirë, rregulloni me kerri.
3. Piqeni për 5 minuta në furrë në 180 gradë.

Lehtë në furrë

Përbërësit:

Si të gatuaj:

1. Hidhni vaj mbi lakër pa skaje të forta, spërkatni me erëza. Përziejini mirë.
2. Hidheni në një tepsi dhe piqeni në 200 gradë 35 - 40 minuta, përzieni herë pas here.

Shërbyer pjata

Lakrat e Brukselit shërbehen si pjatë më vete dhe si pjatë anësore. Mund të kalohet me salca të ndryshme pak para se ta servirni.

kremoze dhe salcat e hudhrave, uthull balsamike, leng shege.

Lakrat e Brukselit të pjekura në furrë janë një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar të përditshmen tuaj dhe tryezë festive... Ato janë veçanërisht të përshtatshme për ata që duan të humbin gradualisht peshë dhe në të njëjtën kohë të mos shkojnë në dieta të ngurtë. Dhe nuk kërkon një investim të konsiderueshëm kohe për gatimin dhe para për përbërësit e pjatave.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi zgjidhni një pjesë të tekstit dhe shtypni Ctrl + Enter.

120.1 kcal

Recetë e thjeshtë për fotografi gatim hap pas hapi Lakrat e Brukselit të pjekura në furrë me proshutë dhe djathë.

Servings për enë: 2 Servings.

Udhëzim hap pas hapi

Lakrat e pjekura të Brukselit janë një pjatë e lehtë për t'u përgatitur, por e shijshme që mund të bëhet nga lakra e freskët ose e ngrirë. Në këtë recetë, pjata gatuhet në shtëpi në furrë me shtimin e fetave të holla të proshutës. Shërbehet në dy versione: me djathë të grirë ose me një pykë limoni. Ju mund të merrni barishte të ndryshme për prezantim, bazuar në preferencat tuaja, por degët e rozmarinës ose gjethet e freskëta të borzilokut kombinohen më së miri me pjatën.

Nëse lakra përgatitet për fëmijë, është më mirë të mos e spërkatni pjesën me djathë, por ta spërkatni me lëng limoni, në mënyrë që gjella të jetë më e dobishme dhe më pak e vështirë për tretje.

Hapi 1

Nëse lakrat e Brukselit janë të ngrira, fillimisht shkrini ato, më pas shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm dhe hidhini në një kullesë për të lënë gotën e lëngshme. Ziejeni lakrën në ujë me kripë për 7-8 minuta dhe më pas vendoseni sërish në një kullesë. Në këtë kohë, pritni shiritat e proshutës në copa të vogla. Në një enë pjekje vendosni proshutën e grirë (nuk keni nevojë të lyeni me asgjë pjesën e poshtme), dhe sipër vendosni në mënyrë të barabartë lakër të zier, kripë dhe piper sipas shijes. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 150-170 gradë dhe e pjekim lakrën për 20 minuta.



© rica Studio - stock.adobe.com

Hapi 2

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni enën nga furra dhe transferoni lakrën dhe proshutën në një pjatë të thellë. Grini djathin e fortë në anën e cekët të rendes dhe spërkatni sipër enës. Shtoni degë rozmarine në servir për shije.



© rica Studio - stock.adobe.com

Hapi 3

Lakrat e Brukselit të shijshme të pjekura në furrë janë gati. Shërbejeni të nxehtë; në vend të djathit zbukurojeni pjesën me gjethe borziloku dhe një fetë limoni. ju bëftë mirë!



© rica Studio - stock.adobe.com

Hapi 1: përgatitni lakrat e Brukselit.

Lajmë lakrat e Brukselit me ujë të rrjedhshëm dhe i veshim dërrasë prerëse... Ne shqyrtojmë me kujdes çdo kokë lakër dhe, nëse është e nevojshme, heqim gjethet e trashë ose të verdhë. Më pas, duke përdorur një thikë të hollë, prisni me kujdes trungjet. Transferoni lakrën e përgatitur në një tas të lirë.

Hapi 2: Përgatitni lakrat e Brukselit me djathë.

Hidheni në tigan vaj ulliri dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur ena me përmbajtjen të jetë ngrohur, vendosni lakrën në të, ndizni një zjarr të vogël dhe mbulojeni me kapak. E skuqim përbërësin kryesor në zjarr shumë të ulët për 10-15 minuta derisa të bëhet e butë. Kujdes: sigurohuni që herë pas here t'i ktheni kokat e lakrës nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që ato të skuqen kudo.

Pas kohës së caktuar, lëreni mënjanë tiganin dhe hiqni kapakun. Kriposni dhe piperoni lakrën sipas shijes, më pas spërkatni me bukë të bluar dhe vetëm më pas vendosni pjatat sipër Krem djathi. E rëndësishme: përbërësi i fundit duhet të mbulojë plotësisht perimet. E mbulojmë sërish enën me kapak dhe e vendosim sërish në zjarr të vogël. Presim që djathi të shkrihet plotësisht. Menjëherë pas kësaj, fikni djegësin dhe mund ta servirim pjatën në tryezën e ngrënies.

Hapi 3: Shërbejini lakrat e Brukselit me djathë.

Duke përdorur një shpatull druri, transferoni lakrat e Brukselit me djathë në një pjatë të veçantë. Ne i trajtojmë miqtë dhe familjen me këtë gjellë e shijshme së bashku me enët anësore si makarona, oriz, patate të pjekura dhe mish të skuqur ose të zier.
Ju bëftë mirë!

Për përgatitjen e kësaj pjate mund të përdorni edhe lakrat e freskëta të ngrira të Brukselit. Vetëm për këtë e nxjerrim ngrirës dhe vendoseni në një tas. E lëmë mënjanë për pak kohë që të arrijë temperaturën e dhomës;

Në vend të djathit krem ​​për bukë të thekur, mund të përdorni djathë të zakonshëm të fortë. Për ta bërë këtë, bluajeni atë në një rende të mesme ose të imët. Pas kësaj, zhvendoseni lakër të skuqur në një fletë pjekjeje, spërkateni me ashkla djathi dhe piqni në furrë në 160 - 170 ° C për 10 minuta, derisa sipërfaqja e enës të shkrihet. Ju gjithashtu mund të vendosni lakrat e Brukselit dhe djathin në një pjatë të veçantë dhe t'i gatuani në mikrovalë;

Përveç erëzave të treguara në recetë, mund të përdorni çdo erëz tjetër sipas dëshirës tuaj.