Patate të skuqura me lakër turshi. Recetat më të shijshme për patatet me lakër turshi Si të ziejmë patatet me lakër të kripur

Përgatitni shijshme dhe gjellë e përzemërt nuk do të jetë e vështirë për të gjithë familjen nëse keni lakër e thartë... Shtoni patate dhe disa perime të tjera në të. Lëreni fjalë për fjalë gjysmë ore dhe ushqimi është gatuar. Nuk keni më nevojë të qëndroni në kuzhinë për një kohë të gjatë kur dreka apo darka po afrohet. Lakra turshi e zier me patate është shpëtimtari juaj për fundjavën.

V kjo recete përdoret lakra turshi e zakonshme me karrota dhe kripë. Por, nëse keni boronicë ose barishte pikante në dyqan, mund ta merrni edhe për gatim. Si rezultat i zierjes me perime dhe erëza, do të bëhet edhe më e shijshme dhe e shijshme!

Përbërësit

• Lakër turshi - 200 g;
• Qepë - 1 copë;
• Patate - 5 copë ;;
• Vaj perimesh - 2-3 lugë. l.;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Kripë tryeze - për shije;
• Shafran i Indisë - 0,5 lugë;
• Ujë i zier ose i filtruar - 150 ml;
• Qepë jeshile - për servim.

Përgatitja

Qëroni dhe shpëlajeni kokën e qepës. Pritini në kube të vogla. Ngrohni vajin në një tigan. Vendosni feta në të. Skuqeni derisa të skuqet pak - mos e sillni në një hije të freskët. Nëse dëshironi, qepës mund t’i shtoni speca djegës.

Timeshtë koha për lakër. Nëse është shumë acid, shpëlajini feta në ujë të ftohtë. Por atëherë sigurohuni që ta palosni mbi një sitë hekuri për të hequr lagështinë e tepërt. Goodshtë mirë nëse lakra thahet pak. Nëse copat janë të mëdha, mund t’i preni paraprakisht me thikë apo edhe gërshërë kuzhine. Opsioni i dytë është i përshtatshëm. Vendosni lakrën me qepën.

Skuqini gjithçka së bashku për disa minuta mbi nxehtësinë e moderuar. Sigurohuni që të trazoni.

Qëroni dhe shpëlani zhardhokët e patates. Pritini atë në copa. Nuk keni nevojë ta bluani, përndryshe zhardhokët do të vlojnë në lakër dhe do të humbasin formën e tyre të prerjes. Vendosni patatet në tenxheren ku planifikoni të gatuani. Në vend të një tenxhere, lejohet të marrësh një tenxhere të thellë ose kazan.

Transferoni lakrën dhe qepët në të njëjtën tenxhere.

Kripë për shije. Shtoni erëza. Këtu është piper i zi i bluar dhe shafran i Indisë. Por zgjedhja e këtyre shtojcave varet nga preferencat tuaja. Për shembull, mund të marrësh një majë arrëmyshk, hops-suneli dhe paprika e kuqe. Ose zgjidhni një opsion tjetër - hudhër, piper të kuq të bluar dhe lavrushka. Në çdo rast, shtoni erëza me kujdes në mënyrë që gjella të mos jetë shumë pikante ose pikante në fund.

Plotësoni ujë i nxehtë... Lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e lartë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të moderuar.

Ziejini për rreth 10-12 minuta me kapak pothuajse të mbyllur. Pastaj përzieni, shikoni nëse lëngu është zier. Tani mund të rregulloni konsistencën e lakrës. Shtoni edhe pak ujë të nxehtë nëse dëshironi. Pastaj ziejini përbërësit me kapak të mbyllur për 20-25 minuta të tjera.

Gjellë e gatshme vendoseni në një pjatë ose tas të thellë. Spërkateni me copëtuar qepe te njoma... Lakra turshi e zier me patate në një tigan - e shpejtë dhe gjellë e lehtë... Përgatitja e një ushqimi të tillë nuk kërkon njohuri dhe aftësi të veçanta të kuzhinës. Përveç kësaj, një pjatë e tillë mund të shërbehet si e para ashtu edhe e dyta për drekë. Ose si një vakt i plotë me thekër ose bukë të zezë. Këtu është një pjatë kaq e gjithanshme, gjithmonë mbani recetën e saj në bankën tuaj të derrit të kuzhinës! Ju bëftë mirë.

Pjata më e lehtë për të gjithë familjen është patate të ziera, është më e lehtë ta gatuash. Për të theksuar shijen e patateve, mund të përdorni përbërës shtesë- lakër turshi. Aciditeti i lehtë do të balancojë shijen e perimeve, dhe erëzat dhe barishtet do të shtojnë shije. Ne ju sugjerojmë që ta përgatitni pjatën më shpejt dhe më lehtë se zakonisht, provoni atë që merrni patatet e ziera me lakër turshi në një tenxhere të ngadaltë. Nëse dëshironi një vakt të kënaqshëm për të gjithë familjen, përgatituni përbërësit e duhur, ngarkojini ato në tas, zgjidhni mënyrën e dëshiruar dhe pjesa tjetër është detyra e ndihmësit të kuzhinës.

Pjata e propozuar më poshtë do të gatuhet duke përdorur një tenxhere me presion multicooker Moulinex CE500E32, të gjitha përbërësit e nevojshëm në të ata ziejnë nën presion, kështu që ato rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme. Në të njëjtën mënyrë, do të jetë e mundur të gatuani patate në një kohëzgjatje zakonisht të shumëfishtë trajtimit të ngrohjes mund të ndryshojnë, udhëhiqeni nga modeli i automjetit tuaj. Për shembull, zierja në Moulinex do të marrë jo më shumë se 15 minuta, ndryshe nga një multicooker konvencionale (do të duhen rreth 40-60 minuta për të zier).

Përbërësit

• lakër turshi - 350 g;
• ujë - 500 ml;
• qepë llambë - 1 copë;
• patate - 1 kg;
• vaj i rafinuar - 50 ml;
• paste domate - 25 g;
• gjethe dafine - 2 copë ;;
• marjoram - 1/2 lugë;
• kripë me piper të bluar, barishte - për shijen tuaj.

Përgatitja

Qëroni një qepë të madhe, shpëlajeni nën ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre. Pritini qepën në copa të mesme. Derdhni vaj perimesh në një tas, ndizni programin "Fry". Nëse nuk ka një program të tillë në shiritin e menusë së multicooker tuaj, filloni modalitetin "Piqem". Prisni disa minuta, vaji do të ngrohet siç duhet. Vendosni qepën e copëtuar në pjesën e poshtme. Skuqeni për rreth 5 minuta, duke e trazuar me një shpatull silikoni, derisa qepa të bëhet e tejdukshme dhe më e butë.

Vendosni lakrën turshi (nëse është shumë e thartë) në një kullesë dhe shpëlajeni plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, shtrydhni. Shtoni lakër jeshile në qepët e skuqura. Përziejini dhe vazhdoni të skuqeni për 5-7 minuta.

Shtoni paste domate ose salcë, derdhni pak ujë të valë, përzieni. Ziejini të gjithë përbërësit për 5 minuta. përfundoni gatimin me këtë program.

Qëroni patatet, më pas shpëlajini mirë dhe pritini në copa mesatare (patatet e vogla mund të priten në të katërtat). Transferoni patatet në pjesën tjetër të përbërësve. Shtoni kripë, piper të zi të bluar, borzilok të tharë dhe gjethe dafine dhe trazojini. Hidhni më shumë ujë të vluar që patatet të mbulohen plotësisht. Mbyllni multicooker dhe drejtoni modalitetin "Shuar" për 15 minuta. Nëse keni një tenxhere me presion, kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që lakra turshi e zier dhe patatet në një tenxhere të ngadaltë të gatuhen plotësisht.

Pjata është gati. Shpëlajini dhe thani barishtet e freskëta, copëtoni imët dhe spërkatni në pjatën e përfunduar.

Shërbeni patate të ziera nxehtë në tryezë. Ju bëftë mirë!

Këshilla për gatimin

• Shtoni pak rrënjë selino të grirë ose majdanoz për t’i shtuar një shije të këndshme zierjes
• Një pjatë e gatuar në supë mishi do të dalë më e kënaqshme.

Lakra turshi, e freskët, me thartirë, pëlqehet nga pothuajse të gjithë. Që nga kohët e lashta, ishte një nga produktet kryesore ushqimore të sllavëve gjatë periudhës së dimrit - pranverës - është në këtë kohë që një mungesë akute e vitaminave dhe mikroelementeve ndihet mbi të gjitha. Receta lakër turshi ka shume. Të gjithë, pa përjashtim, do të pëlqejnë lakër turshi të zier me patate - kjo pjatë është edhe e përzemërt dhe shumë e shëndetshme, dhe sa aromatike është - thjesht lëpini gishtat. Kjo është një pjatë e madhe anësore për mishin. Prandaj, sot historia ime ka të bëjë me atë se si të gatuaj patate me lakër në mënyrë që të jem i kënaqur me rezultatet e punës sime.

Përfitimet e lakrës turshi

1. ashtë produkt i fermentimit ose fermentimit natyral, i cili është një mënyrë e shkëlqyer e ruajtjes produktet ushqimore... Një delikatesë e tillë me kalori të ulët është më shumë Ushqim i shendetshem se perime të papërpunuara, për shkak të rritjes së nivelit të agjentëve kundër kancerit - izotiocianateve.

2. Forcon sistemin imunitar të trupit.

3. Përmirëson tretjen.

4. Zvogëlon rrezikun sëmundje kardiovaskulare.

5. Përdorimi i një trajtimi të tillë çon në një ulje të rrezikut të zhvillimit të kancerit.

6. shtë një parandalim i shkëlqyer i ulcerave të stomakut.

Si të gatuaj lakër turshi?

Për këtë na duhen dhjetë kilogram lakër, treqind gram karrota, dyqind e pesëdhjetë gram. kripë, gjethe dafine dhe bizele allspice.

Përgatitja

Zgjidhni lakra të mëdha për turshi, dhe është më mirë që këto të jenë varietete të vonshme. Hiqni gjethet e sipërme. Ne e prerë lakrën me një thikë të gjatë të mprehtë, gjithashtu mund të përdorni një copëtues special për këtë. Gjerësia e shiritave të lakrës duhet të jetë rreth tre deri në pesë milimetra. Ne pastrojmë karotat, i presim në shirita ose i fërkojmë në një rende të trashë.

Derdhni ujë të valë mbi një tenxhere ose kovë smalti, vendosni gjethe të tërë lakre në fund. Pastaj në një legen të gjerë të emaluar është e nevojshme të zhvendosni lakrën dhe karotat e copëtuara - bluajini ato me kripë, lëngu duhet të shfaqet. Tani shtoni lavrushka, erëza dhe dërgoni gjithçka në pjatën e përgatitur. Vendosni lakrën më fort, pastaj mbulojeni me gjethe të tëra lakre dhe një pecetë prej liri dhe vendosni shtypjen në majë të një rrethi prej druri sipas madhësisë së pjatave ose një pjate të sheshtë.

Ne i vendosim enët me lakër në një vend të freskët - arrijmë një proces fermentimi të njëtrajtshëm, duke shpuar përmbajtjen me një shkop druri dy herë në ditë. Kjo do të largojë gazrat e gjeneruar. Gjithashtu, mos harroni të shpëlani indin rregullisht. Kur të përfundojë procesi i fermentimit, lakra do të vendoset - ne i zhvendosim enët me delikatesë në një dhomë më të freskët - këtu lakra mund të ruhet deri në fund të pranverës.

Si të ziejmë lakër turshi me patate?

Do t'ju duhet 1 kg lakër turshi, 5 copë patate, një karotë, si dhe lugë. sheqer, gjashtë lugë vaj luledielli. Do të duhet rreth një orë për të gatuar.

Shpëlajini patatet, ziejini derisa të gatuhen me uniformat e tyre. Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini në një rende të trashë. Qëroni qepën dhe priteni në kube. Në një tigan të parangrohur me vaj luledielli, skuqni qepët deri në ngjyrë kafe të artë. Pas pesë minutash, shtoni karotat dhe skuqini për të njëjtën sasi kohe.

Ne e shtrydhim lakrën turshi, e shpëlajmë nën ujë, nëse është e nevojshme. Pastaj e kombinojmë me pjekjen e perimeve dhe e lëmë të qëndrojë në një tigan për rreth pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Shtoni në perime patatet, të ziera në uniformat e tyre dhe të qëruara, të prera në copa. Shtoni pak kripë në trajtim dhe piper, sheqer.

Ne përziejmë gjithçka, ziejmë këtë të shijshëm derisa të zbutet. Ne hamë me kënaqësi.

Me mish

Skuqini brinjët ose copat e mishit veç e veç, shtoni kripë dhe piper për shijen tuaj. Pastaj zieni patatet, të lara, të qëruara dhe të prera në kubikë të mëdhenj. Në një tigan të veçantë me vaj perimesh, ziejini lakrën turshi. Pastaj shtoni patate të ziera dhe mish ose brinjë të gatshme në të. Ne vazhdojmë të ziejmë, shtojmë pak paste domate holluar me ujë. Ne provojmë kripën - shtoni kripë nëse është e nevojshme. Pjata e përfunduar është e shijshme për tu ngrënë me salcë kosi.

Gjellë e Kreshmës për agjërim

Na duhen gjysmë kilogram patate, një kokë qepë, një e treta e një gote vaj luledielli. Ju gjithashtu do të keni nevojë për një çerek gotë ujë dhe pesëqind e pesëdhjetë gram lakër turshi.

Përgatitja

Patatet i pastrojmë, i shpëlajmë dhe i ziejmë të plota, ose i presim në copa. Pastrojmë qepën dhe e shpëlajmë, e presim në dy gjysma, e presim imët secilën. Ne vendosim një tenxhere në sobë dhe derdhim vaj luledielli në të - e kalojmë qepën derisa të jetë e butë, do të duhen disa - tre minuta. Pastaj shtoni lakër turshi dhe derdhni në ujë - ziejini nën kapak për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Kombinojeni me patatet, vazhdoni të ziejini për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta të tjera, kripë dhe piper për shijen tuaj. Rezultati është një delikatesë shumë e shijshme dhe me lëng që është e përkryer për agjërimin.

Tatiana, www.site

Video "Lakër turshi e zier me patate dhe mish"

Lakra turshi është e mirë në pjatat e para, sallatat dhe pjatat e dyta. Plus është e dobishme! Unë ju ofroj një recetë për një pjatë anësore të njohur që shpesh përgatitet në shtëpi - kjo është një zierje e patates me lakër turshi. Kështu që pjata të mos duket e mërzitshme, shtoni pak shafran i Indisë në të, ju merrni një ngjyrë të shijshme dhe askush nuk do të refuzojë një shije të tillë të shijshme :)

Për të bërë zierjen e lakrës turshi me patate, përgatitni lakër turshi, qepë, vaj luledielli, patate, ujë, piper të bluar dhe shafran i Indisë. Meqenëse lakra turshi në vetvete është e kripur, unë nuk shtoj kripë, dhe ju me të vërtetë shikoni sipas shijes tuaj.

Kështu me radhë vaj luledielli skuqni qepët (kubet e vegjël), shtoni lakër turshi, të shtrydhur nga shëllirë, në tigan. Unë heq specin dhe gjethet e dafinës, por karotat në lakër turshi janë të mirëseardhura :)

Skuqni qepët dhe lakrën turshi derisa lakra të zbutet.

Vendosni patatet (kubat e mëdhenj) në një kazan ose tigan.

Shtroni lakër turshi sipër patateve. Spërkatni lakrën me piper të bluar dhe shafran të Indisë.

Derdhni ujë të nxehtë nga një kazan në një kazan ose tigan dhe ziejini patatet me lakër turshi për 10 minutat e para pa e ngritur kapakun. Pastaj trazoni patatet, shikoni sasinë e lëngut, kur të avullojë shpejt, derdhni më shumë ujë, mbyllni kapakun dhe ziejeni gjellën derisa të jetë gatuar plotësisht.

Kur patatet me lakër turshi janë gati, pjata mund të shërbehet - thërrisni të gjithë në tryezë! :)

Dhe, natyrisht, mirë oreks!

Lakra turshi është e shkëlqyeshme në çdo pjatë. Isshtë e pazëvendësueshme në përgatitjen e supës me borscht ose lakër, e përsosur për një sallatë ose pjatë anësore. Kombinimi më i mirë është lakra dhe patatet. Le të hedhim një vështrim në disa receta për të gjetur atë që ju përshtatet më së miri.

Recetë për patate me zierje lakër turshi

Ne kemi nevojë për një grup të thjeshtë produktesh:

• Qepë - një kokë e madhe.
• Lakër turshi - 200 gram.
• Patate - pesë copë.
• Vaj perimesh - për tiganisje.
• Shafran i Indisë, piper i zi - për shijen tuaj.
• Ujë - 200 mililitra.

Algoritmi për gatimin e patateve me lakër turshi është si më poshtë:

1. Pritini qepën në kube të mesme dhe skuqeni në një tigan me vaj derisa të bëhet transparent.
2. Shtrydhni lakrën nga shëllirë dhe vendosni qepën. Përziejini dhe ziejini për rreth 15 minuta.
3. Pritini patatet në feta të mesme dhe vendosini në një tenxhere.
4. Sipër i lyejmë me lakër të zier dhe qepë, i spërkasim me shafran të Indisë dhe piper të bluar sipër. Derdhni ujë të nxehtë dhe mbyllni kapakun.
5. Ziejini për rreth 10 minuta, pastaj ngrini kapakun, përzieni gjithçka dhe kontrolloni sasinë e lëngut. Nëse nuk është e mjaftueshme, shtoni më shumë.
6. Ulni në zjarr dhe ziejini patatet me lakër turshi derisa të zbuten.

Recetë Solyanka

Receta bazë mbuluam më lart. Le të gatuajmë një hodgepodge me lakër turshi dhe patate, por ta diversifikojmë atë me salcice dhe të marrim një pjatë të dytë të plotë. Produktet:

• Patate - tre zhardhokë.
• Lakër turshi - gjysmë kilogram.
• Tranguj turshi - dy copë.
• Salcice - pesë copë.
• Lëng domate - një gotë.
• Sheqer i grimcuar - një lugë gjelle.
• Kokrra piper - gjashtë copë.
• Gjethe dafine- tre shaka.
• Vaj perimesh - për tiganisje.

Metoda e gatimit:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza.
2. Shtrydhni lakrën nga shëllirë dhe copëtoni.
3. Pritini patatet dhe kastravecat në kube të vogla.
4. Pritini salcice në feta.
5. Skuqni qepët në një tigan të thellë në vaj, dërgoni lakër në të dhe ziejini për pesë minuta.
6. Tani shtoni tranguj, patate, salcice, përzieni dhe skuqini për rreth 10 minuta.
7. Tani derdhni lëng domate, mbyllni kapakun dhe ziejini për rreth gjysmë ore. Mos harroni të trazoni periodikisht.

Lakra me pulë

Patatet me lakër turshi dhe pulë në një tenxhere të ngadaltë do të dalin shumë të shijshme dhe me lëng.

• Fileto pule ose ndonjë pjesë të kufomës - 500 gram.
• Lakër turshi - 400 gram.
• Patate - pesë zhardhokë.
• Qepë - një kokë.
• Hudhër - tre karafil.
• Farat e mustardës - një majë.
• Kripë, erëza - për shijen tuaj.
• Domate të pjekura - dy copë.
• Vaj perimesh - për tiganisje.
• Uji - një gotë.

Metoda e gatimit të pulës me lakër turshi dhe patate është shumë e thjeshtë:

1. Prisni imët qepën dhe hudhrën.
2. Grini karotat.
3. Pritini mishin në pjesë.
4. Pritini domatet dhe patatet në kube të mesme.
5. Vendoseni pajisjen në modalitetin "Frying", derdhni vaj perimesh dhe ulni mishin atje. Sezoni me kripë dhe erëza.
6. Pas pesë minutash, mishi do të japë lëng, pastaj ulni karotat, qepët, hudhrat në të. Përziejini gjithçka dhe skuqini për rreth 10 minuta për të zbutur perimet dhe për të ngopur mishin.
7. Tani zhytni patatet, lakrën, domatet në tas dhe spërkatni me farat e sinapit. Përziejini gjithçka dhe derdhni një gotë me ujë të nxehtë.
8. Kaloni pajisjen në funksionin "Braise" dhe gatuajeni për rreth 40 minuta. Koha e saktë e gatimit do të varet nga lloji i patates.

Pjatë me kërpudha

Ju mund të shtoni jo vetëm mish dhe perime, por edhe kërpudha në patate me lakër turshi. Ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• Lakër turshi - gjysmë kilogram.
• Patate - pesë copë.
• Qepë - një kokë e madhe.
• Karrota - dy copë.
• Kërpudha - 500 gram.
• Krem kosi - 300 gram.
• Krem - 100 mililitra.
• Kripë, erëza - për shijen tuaj.
• Gjalpë - për tiganisje.
• Turshi lakër - 100 mililitra.

Metoda e gatimit:

1. Nëse keni marrë të freskëta Kërpudha pyjore pastaj zhytini ato në ujë, shpëlajini dhe pastroni. Pastaj ziejini dhe skuqini. Kampionë të freskët nuk kërkojnë një përgatitje kaq të gjatë, ata vetëm duhet të priten dhe të skuqen me qepë. Dhe gjithashtu mund të përfitoni nga dhuratat e konservuara të natyrës. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes.
2. Prisni imët qepën, grini karotat në një rende të trashë.
3. Shkrini gjalpin në një tas të thellë dhe dërgoni qepët atje së pari, pas disa minutash karrota dhe kërpudha të copëtuara. Sezoni me kripë dhe erëza.
4. Shtrydhni lakrën dhe derdhni shëllirë në kërpudha. Djersiteni për 10 minuta.
5. Tani shtoni lakrën dhe patatet e mesme në përzierje.
6. Pas 25 minutash, derdhni gjithçka me salcë kosi, të holluar me krem ​​dhe sillni gjithçka në gatishmëri në nxehtësi të ulët.