Fritters nga sprats konservuar. Si të gatuajmë sprats në salcë domatesh në shtëpi

Në artikull ne ofrojmë receta për kotelet e pazakonta sprat në domate. Në pamje, ato mund të ngjajnë me petullat. Dhe nëse provoni dhe gatuani, duke ndjekur recetën, atëherë të afërmit dhe miqtë as nuk do ta marrin me mend se po hanë kotelet me sprat në domate, dhe jo mish.

Një pjatë e tillë mund të jetë një gjetje e vërtetë nëse dëshironi të gatuani qofte, por nuk ka mish të shkrirë në dorë. Duhet një kohë minimale për t'i përgatitur ato. Ju mund të jeni i sigurt se mund të merrni një alternativë të mirë për petat e mishit.

Çfarë duhet të dini për gatimin e sprateve në domate

Për ta bërë pjatën të shijshme, jepni përparësi produkteve me cilësi të lartë dhe të shtrenjta. Kur zgjidhni sprats në domate, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje asaj që shkruhet në etiketë. Sa më pak përbërës me emra të pakuptueshëm tregohen, aq më mirë. Në mënyrë ideale, përbërja do të ishte si më poshtë:

sprat;
domate;
kripë;
erëza.

Gjithashtu do të ishte mirë që emri i ushqimit të konservuar të përkojë me vendin e prodhimit të tij.
Kjo tregon se lëndët e para të përdorura për prodhimin e ushqimeve të konservuara janë të freskëta. Kjo do të thotë, peshqit nuk iu nënshtruan ngrirjes dhe transportit të tepërt.

Pas hapjes, kushtojini vëmendje salcës: ajo duhet të jetë e trashë, uniforme në konsistencë dhe me ngjyrë portokalli të ndezur.

Nëse nuk ju pëlqen diçka, atëherë është më mirë të mos përdorni një produkt të tillë. Përndryshe, rrezikoni të merrni jo vetëm kotelet pa shije në domate, por edhe të helmoni njerëzit që do t'i provojnë.

Kotoleta manno-domate nga sprat

Receta është për dy racione. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

1 kanaçe sprat në domate;
4 lugë bollgur;
1 vezë pule;
2 lugë Miell;
0,5 lugë pluhur pjekje;
50 ml vaj vegjetal.

Nëse dëshironi, mund të shtoni kopër ose majdanoz. Shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera sipas shijes.

Pra, le të fillojmë të gatuajmë kotelet me sprat në domate me bollgur. Për ta bërë këtë, vendosni spratin në një enë të pastër, shtoni miell dhe bollgur në të. Masën e përziejmë mirë me pirun.

Më pas, shtoni vezën dhe përzieni gjithçka përsëri. Shtoni zarzavate të grira hollë. Para se të formoni cutlets, duhet të shtoni pluhur pjekjeje. Gjithçka duhet të përzihet mirë përsëri. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi.
Përhapeni masën në një tigan të nxehur me një lugë gjelle dhe skuqeni nga të dyja anët.

Kotoleta sprat në domate "Studenti"

Receta është për 6 porcione. Nga produktet do t'ju nevojiten:

sprats në domate - 1 kanaçe;
qepë - 1 pc.;
bukë bajate - 200 g;
miell - 50 g;
vaj vegjetal për tiganisje - 50 g.

Teknologjia e përgatitjes është e thjeshtë. Buka e gjatë duhet së pari të ngjyhet në ujë, të shtrydhet lëngu i tepërt, të presim imët qepën ose ta grijmë në rende të trashë, të shtojmë sprats në domate, miell. Kripë, piper dhe erëza shtohen sipas shijes. Përziejini gjithçka tërësisht. Brumi duhet të jetë i lëngshëm. E përhapim me një lugë gjelle në një tigan të nxehur mirë, formojmë koteleta të rrumbullakëta dhe i skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Këto kotele mund të shërbehen si pjatë më vete ose me ndonjë pjatë anësore. Mund të shtoni salcë domate, barishte.

Sprat brenda salce domatesh në Rusi ka historinë e saj të gjerë. Ajo u shfaq në vendin tonë gjatë epokës së Hrushovit dhe menjëherë fitoi popullaritet në mesin e studentëve, të varfërve dhe klasës së mesme. Kjo është kryesisht për shkak të kostos së ulët të këtyre mallrave të konservuara.

Asnjë rënie e vetme ekonomike nuk ndikoi në prodhimin e tyre, madje edhe në kohët e mungesës së plotë të ushqimit, mund të gjendej gjithmonë një kavanoz me sprat në raftet e dyqaneve. Prodhuesi i parë në botë i kësaj peshk i konservuar u bë fabrika e përpunimit të peshkut në Kerç.

Peshku, i cili përdoret për të bërë sprate të konservuara, mbizotëron në Detin Norvegjez, Baltik dhe të Zi. Sprat është një emër i zakonshëm për peshqit e familjes së harengës. Për prodhimin e ushqimit të konservuar përdoren sprats dhe sprats.

Nëse për rusët sprati është një peshk i lirë dhe i përballueshëm, atëherë në disa vende konsiderohet një delikatesë. Vërtetë, përgatitet në salcë domatesh vetëm tek ne dhe ka rreth 30 receta për të bërë një salcë të tillë.

Sprat në salcë domate

Sprati në salcën e domates, i gatuar në shtëpi, nuk është vetëm i shijshëm, por edhe pjatë e shëndetshme që shkon mirë me pjatat anësore. Përveç kësaj, për përgatitjen e tij në shtëpi, ju mund të zgjidhni peshkun më të mirë dhe më të madh, dhe salca mund të përgatitet në shumë mënyra.

Receta e parë

Përbërësit	sasi
sprat -	gjysmë kilogrami
lëng domate -	një gotë
qepë -	një shaka
karrota -	një shaka
vaj luledielli -	tre lugë gjelle
allspice -	tre - katër bizele
koriandër (tokë) -	gjysmë luge çaji
gjethe dafine -	tre shaka
sheqer -	një lugë gjelle
Miell -	një lugë gjelle
kripë piper -	shije
uthull -	dy lugë gjelle (9%)
Koha e GATIMIT: 90 minuta	Kalori për 100 gram: 182 kcal

Recetë hap pas hapi për sprats shtëpiak në salcën e domates:

Receta e dytë

të dashuruarit enët me perime mund të gatuaj sprate të shijshme në domate me perime, të cilat janë veçanërisht të mira në natyrë si një shtesë për patatet e ziera ose vezët.

Përbërësit:

sprat - një kilogram;
karrota - treqind gram;
domate - një kilogram;
qepë - treqind gram;
piper zile - treqind gram;
uthull - tridhjetë mililitra;
kripë - për shije;
sheqer - pesë - gjashtë lugë çaji.

Koha e gatimit është një orë e tridhjetë minuta.

Përmbajtja e kalorive për njëqind gram - 186 kilokalori.

Si të gatuajmë sprats në salcë domate me perime:

Receta të pjatave me shtimin e ushqimit të konservuar

Çfarë të gatuaj nga sprats në salcë domate? Peshku në domate mund të shërbehet si një pjatë e pavarur, por gjithashtu mund të bëhet bazë për përgatitjen e supave, mezeve, sallatave ose pjatave kryesore.

supë e pasur

Përbërësit:

Përmbajtja e kalorive për njëqind gram - 50 kilokalori.

I presim karotat me një prestar perimesh, qepën e presim në gjysmë unaza. Perime të pjekura për vaj luledielli me shfaqjen e një kore të artë;
Qëroni patatet dhe pritini në feta të vogla;
Hidhni një gotë oriz në tigan, derdhni ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Pas pesë deri në shtatë minuta, shtoni perimet e skuqura, erëzat dhe kripën;
Pas kësaj, pas pesë minutash të tjera, shtoni peshkun në domate dhe ziejini për dhjetë minuta derisa të zbuten;
Supa mund të shërbehet me barishte të grira hollë.

Tartlets me domate dhe mbushje peshku

Përbërësit:

tartlets - një paketë;
oriz - gjysmë gotë;
sprat në domate - një kanaçe;
vezë - një copë;
kastravecat turshi - dy copë;
qepë - një copë;
majonezë - për veshjen;
kripë - për shije.

Koha e gatimit është tridhjetë minuta.

Përmbajtja e kalorive për njëqind gram - 389 kilokalori.

Ziejeni orizin derisa të gatuhet, grijeni imët qepën;
Hiqeni peshkun nga kavanoza dhe copëtoni, veze e zier dhe kastravecat i grijmë imët;
Përziejini të gjithë përbërësit, kripën dhe sezonin me majonezë;
Mbushni tartletat me përzierjen që rezulton. E njëjta sallatë mund të mbushet me vezë të ziera.

sallatë me shtresa

Përbërësit:

patate - dy - tre copë;
karota - një copë;
sprat në domate - një kanaçe;
qepë - një copë;
vezë - dy copë;
vaj luledielli - tre lugë;
kripë - për shije;
majonezë - për veshjen.

Përmbajtja e kalorive për njëqind gram - 350 kilokalori.

Zieni patatet, karotat dhe vezët dhe grijini imët;
Qëroni qepën nga lëvozhga, copëtoni dhe skuqeni në vaj luledielli deri në kafe të artë;
Transferoni spratin nga kavanoza dhe grijeni me pirun;
Shtroni sallatën në shtresa.

1 shtresë: patate;
2 shtresa: majonezë;
3 shtresa: sprat në domate;
4 shtresa: karrota;
5 shtresa: majonezë;
6 shtresa: hark;
7 shtresa: vezë.

Mund të përdorni zarzavate për të dekoruar sallatën.

Spageti me salcë peshku

Përbërësit:

spageti - dyqind e pesëdhjetë gram;
qepë - një copë;
piper zile - një copë;
sprat në domate - një kanaçe;
karota - një copë;
paste domate - një lugë gjelle;
vaj luledielli - tre lugë;
kripë - për shije;
gjelbërim.

Koha e gatimit është dyzet minuta.

Përmbajtja e kalorive për njëqind gram - 272 kilokalori.

Qëroni qepën nga lëvozhga, grijeni imët dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë;
Grini imët karotat dhe ia shtoni qepëve të skuqura. Vendosni aty specin zile të grirë imët. Ziejini perimet për rreth dhjetë minuta;
V zierje me perime shtoni një lugë paste domate, derdhni perimet me ujë, kripë për shije dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta të tjera;
Në salcën që rezulton, shtoni peshkun së bashku me domaten, përzieni dhe mbajeni në zjarr të ulët për dhjetë minuta;
Ziejini spageti, vendosini në një kullesë. Rregullojini në pjata, sipër me salcë dhe spërkatini me barishte.

kotelet

Përbërësit:

vezë - dy copë;
sprat në domate - një kanaçe;
bollgur - katër - pesë lugë;
vaj luledielli - njëqind mililitra;
karota - një copë;
kripë, piper - për shije.

Koha e gatimit është tridhjetë minuta.

Përmbajtja e kalorive për njëqind gram - 220 kilokalori.

Transferoni përmbajtjen e kavanozit me sprat në një tas dhe gatuajeni me pirun derisa të jetë e qetë. Shtoni vezët, bollgurin, kripën dhe piperin në sprate. Masa që rezulton përzihet plotësisht;
Ngroheni tiganin, shtoni vaj. Me një lugë gjelle ose një lugë të vogël shtrijeni masën në formë kotelesh dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të formohet një kore;
I fërkojmë karotat në një rende të trashë. Një pjesë të karotave e shtrojmë në fund të tenxheres, sipër i vendosim kotatet dhe i spërkasim me gjysmën e dytë të karotave të grira. Ziejini në zjarr të ulët për pesë minuta.

Patate të mbushura me sprat të konservuar

Përbërësit:

patate - tetë copë;
sprat në domate - një kanaçe;
djathë - dyqind gram;
vaj luledielli - tre lugë;
kripë, piper - për shije.

Koha e gatimit është një orë e dhjetë minuta.

Përmbajtja e kalorive për njëqind gram - 310 kilokalori.

Qëroni patatet e mëdha dhe pritini në dy gjysma. Hidhni në një tenxhere me ujë dhe ziejini pasi të vlojnë për rreth dhjetë minuta;
Pasi patatet të jenë ftohur pak, me një lugë çaji bëjmë dhëmbje si filxhanë në secilën gjysmë;
Vendosni gota me patate në një fletë pjekjeje të lyer me vaj luledielli;
Patatet e mbetura pas formimit të kupave grihen së bashku me spratët në domate. E shtrojmë këtë mbushje në çdo filxhan;
Djathin e fërkojmë në një rende të trashë dhe sipër i spërkasim patatet me mbushjen;
Ngroheni furrën në dyqind gradë dhe piqni patatet për dyzet minuta.

Çelësi për një pjatë të shijshme sprat në salcën e domates është ushqimi i duhur i konservuar. Kuzhinierë me përvojë rekomandohet të zgjidhni ushqim të konservuar nga tyulka, dhe jo nga harenga. Ata kanë më pak të brendshme dhe karakteristika më të mira shije.

Në përputhje me GOST, ushqimi i tillë i konservuar duhet të përmbajë të paktën 70% të peshkut, dhe pjesa tjetër është salcë domate. Pas hapjes së kanaçes, peshku duhet të duket qartë dhe të mos duket si pure peshku.

"Sprat në salcë domate" - këto janë të vetmet, me siguri, peshk i konservuar, të cilat nuk zhduken nga raftet e dyqaneve as në vitin më të uritur. Sepse shumë nuk e marrin seriozisht këtë produkt!

Por ju mund ta gatuani këtë nga sprat në domate gjellë e shijshme që edhe gustatorët e tunduar në ushqim nuk do ta refuzojnë atë. Unë do t'i quaj makarona me sprat në salcë domate dhe karrota, shumë rastësisht vakt i përzemërt! Dhe mund t'i atribuohet kategorisë së pjatave ekonomike, e cila është një plus i madh në kohën tonë. Gjëja më e mirë është të shijoni makaronat me sprat në salcën e domates kur kriza është në hundë.

Për këtë makarona me salcë karrote do t'ju duhet:

Përbërësit

Makarona - 250 gr.
karota të mëdha - 1 PC.
Llamba - 2 copë.
Piper i ëmbël zile - 2-3 copë.
Kavanoz me sprat në
salce domatesh
Kripë (nëse makarona
pa kripë)
2 lugë çaji
domate të kripura (ose
piper) paste
lugë gjelle e copëtuar
kopër jeshile i kripur
(mund ta përdorni të freskët)
Vaj luledielli - 3 art. l.

Udhëzim

Prisni qepën sa më imët dhe skuqeni në vaj luledielli derisa të zverdhet.
Grini karotat në një blender ose grijini në një rende të imët ose kthejini në një mulli mishi. Shtoni në qepë, përzieni dhe ngrohni mirë. Nuk ka nevojë të skuqet.
Pritini specin zile dhe vendoseni në një tigan me pjesën tjetër të perimeve. Përziejini dhe ziejini për dhjetë minuta.
Vendos kopër dhe paste domate (piper). Nëse nuk keni pastë piper, atëherë zëvendësojeni me pastë domate, por më pas sasinë piper zile rrit. Dhe shtoni kripë. Nëse përdorni kopër të freskët, vendoseni 5 minuta para se salca të jetë gati.
Hidhni ujin e vluar mbi perimet derisa masa të ketë një konsistencë të ngjashme me qull i lëngshëm. Mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
Hidhni spratin së bashku me domaten, përzieni, shijoni kripën. Ngroheni enën për dhjetë minuta.
Ziejini makaronat në ujë të mjaftueshëm, kullojini në një kullesë.
Vendosni një pjesë të makaronave në një pjatë dhe hidhni sipër salcën që rezulton.
Ju bëftë mirë!

Edhe kur isha e vogël, e dija gjithmonë kur ishte e enjte, sepse çdo të enjte na llaston me gatimet e peshkut.

Tani, me çmimet tona për peshkun, nuk është e lehtë të përkëdhelesh veten dhe familjen me peshk kaq shpesh. Receta për këto ëmbëlsira peshku u bënë një gjetje e vërtetë për mua, tani i bëj shpesh.

E shijshme, e kënaqshme dhe më e rëndësishmja ekonomike. Zakonisht marr sprat në domate, ky është opsioni më ekonomik. Por mund të përpiqeni të bëni nga ushqime të ndryshme të konservuara, përveç, natyrisht, sprats.

Përbërësit:

Peshk i konservuar (sprat në domate) 2 kanaçe.
Vezë 6 copë.
Qepë 5 copë.
Bollgur 1 filxhan.
Sodë 1 lugë çaji.
Uthull 1 lugë gjelle.
Kripë dhe piper të bluar për shije.

Përbërësit e salcës:

Karota 2 copë.
Pastë domate 150 gr.
Ujë 1 gotë.
Gjethe dafine 1 pc.
Piper i zi kokrra 5 copë.
Kopra.

Gatim:

E përhapim ushqimin e konservuar nga kanaçet dhe e gatuajmë me pirun.

Shtoni vezët tek peshku i konservuar dhe përziejini.

Grini qepën në një blender ose mulli mishi.

Shtoni qepën e grirë në masën e peshkut dhe bollgur. Sodën e shuajmë me uthull. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni kripë dhe piper për shije.

Lëreni masën e përgatitur për 40-60 minuta në mënyrë që mana të fryhet.

Përgatitja e salcës:

Tre karota në një rende mesatare, skuqini pak në nxehtësi mesatare, deri në kafe të artë.

Shtoni pastën e domates dhe një gotë ujë tek karotat. Lëreni salcën të ziejë në zjarr të ulët, duke shtuar piper të zi dhe gjethe dafine.

Pasi ta keni hequr salcën nga zjarri, shtoni kopër të grirë hollë.

Pasi masa jonë të ketë qëndruar, e përziejmë dhe filloni të skuqni kotatet. Masa nuk duhet të jetë shumë e trashë, konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë. Hidheni përzierjen me lugë në një tigan të ngrohur mirë. Skuqini kotatet në zjarr mesatar nga të dyja anët, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pasi kotletat të jenë gati, i derdhni me salcë dhe i vendosni në zjarr të vogël për 10-15 minuta.

Në këtë recetë ju sugjerojmë të gatuani kotele jo standarde. Këto do të jenë cutlets sprat në domate, ato do të duken si petulla. Pasi i keni përgatitur, të afërmit tuaj mund të mos e marrin me mend se nga është bërë kjo pjatë. Kotletat sprat në domate do të bëhen shpëtimtare nëse dëshironi kotelet, por nuk ka mish të shkrirë. Ato përgatiten shumë shpejt, kështu që mund të përgatiten shpejt për darkë ose para ardhjes së mysafirëve të papritur. Për analogji me këtë pjatë, ju mund të gatuani kotelet nga çdo peshk tjetër në salcën e domates. Por mbani në mend se nëse peshku ka një shpinë të ashpër të bërë nga kocka, atëherë është më mirë t'i hiqni ato.

Përbërësit për dy racione:

një kavanoz me sprats në domate 1 pc.;
vezë pule 1 copë;
bollgur 3-4 lugë gjelle;
miell 2 lugë gjelle;
pluhur për pjekje 0,5-1 lugë;
erëza për shije;
kopër dhe majdanoz për shije;
vaj vegjetal 50 ml.

Si të gatuajmë kotëletë të buta sprat në domate

Për t'i bërë kotletat tuaja të shijshme, jepni përparësi sprateve me cilësi të lartë në domate. Për ta bërë këtë, kushtojini vëmendje përbërjes, e cila tregohet në etiketën e kavanozit. Nuk duhet të ketë përbërës shtesë, përveç peshkut, pastës së domates, kripës dhe erëzave. Do të jetë gjithashtu mirë nëse emri i spratit në një domate (vetë peshku) përkon me vendin e prodhimit të tij. Për shembull, nëse sprati Baltik ose i Detit të Zi, atëherë vendi i prodhimit duhet të jetë në këto zona. Kjo do të sigurojë që ushqimi i konservuar të jetë bërë nga lëndë të para të freskëta dhe jo nga një produkt i ngrirë. salcë e mirë në kavanoz duhet të ketë një nuancë të ndritshme portokalli dhe një konsistencë uniforme. Dhe gjithashtu jepni përparësi spërkatjes në domate, e cila shitet në kavanoza me ngjyrë gri (çeliku), dhe jo në ato kafe. Në llojin e dytë të kanaçeve, ushqimi i konservuar nuk ruhet shumë mirë.

Për të përgatitur brumin, vendoseni spratin nga kavanozi në një enë të pastër, përzieni me një pirun. Masës së peshkut shtoni bollgur, një majë miell. Përzieni brumin e peshkut që rezulton.

Rrihni një vezë të mesme në brumë, përzieni derisa të jetë homogjene.

Pritini imët koprën dhe majdanozin e freskët dhe dërgojeni te brumi i peshkut.

Në fazën e fundit të përgatitjes së brumit, shtoni pluhur pjekjeje në mënyrë që petullat të dalin të ajrosura dhe delikate në shije.

Konsistenca e brumit të peshkut rezulton si salcë kosi e trashë, si në petulla. Shkoni direkt në tigan i nxehtë me gjalpë, pasi pas pluhurit për pjekje brumi rritet në vëllim.

Zjarri në sobë duhet të jetë mesatar në mënyrë që kotatet të mos mbeten të papërpunuara brenda. Skuqni kotatet me sprat në domate deri në kafe të artë nga të dyja anët, transferojini në një pjatë.

Rekomandoj t'i servirni koteletat e gatshme në domate oriz i zier, Pure patatesh ose me hikërror. Mos harroni të servirni salcën që keni zgjedhur me kotoleta të tilla.