Derdhja për pulë. Salcat e pulës: Recetat më të mira dhe këshilla për gatimin

E lezetshme receta të hollë pulë në salcë në vend për një darkë të mrekullueshme jo të parëndësishme. Shihni variacionet me soje, mjaltë, djathë, domate, boronicë, qepë, mustardë dhe, natyrisht, salca kremoze. Me shtimin e kampionëve, ananasve, xhenxhefilit. Koha e gatimit - nga 20 minuta!

Për ta bërë pulën të butë, feta duhet të vendosen në një tigan të nxehtë gjatë tiganisjes, të presin që të shfaqet ngjyra e artë, dhe vetëm atëherë të ulni temperaturën në minimum dhe të sillni gatishmërinë e plotë. Kështu që do të humbasë më pak lagështi, lëndë ushqyese dhe do të mbetet sa më lëng.
Para se ta dërgoni në tigan, është e nevojshme të njomni pulën, duke hequr mishin nga lagështia e tepërt, në mënyrë që të shmangni spërkatjen e vajit. Bettershtë më mirë të shtoni erëza menjëherë për të lejuar që pula të zhytet në to.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e salcës së pulës janë:

Recetë interesante:
1. Pritini fileton e pulës në kube ose "shirita".
2. Holloni gjalpin në një tigan.
3. I skuqim shpejt filetot mbi të.
4. Pritini kërpudhat (kërpudhat janë më të mira).
5. Shtoni në pulë.
6. Pas pesë minutash shtoni erëza, krem ose salcë kosi.
7. Mbajeni të mbuluar edhe për pesë minuta të tjera.
8. Derdhni përzierjen që rezulton mbi makaronat.
9. Spërkateni me barishte. Shtoni djathë të grirë nëse dëshironi.

Pesë recetat më të shpejta për pulën në salcë:

Këshilla të dobishme:
... Pula në salcë gjithashtu shkon mirë me patatet dhe orizin.
... Nëse shtoni një lugë miell në salcë, ajo do të bëhet më e trashë.
... Erëza të shkëlqyera për një pjatë - arrëmyshk, spec i kuq, barishte kerri ose provencal.
... Mishi i pulës mund të zëvendësohet me mish gjeldeti.

Teriyaki në shtëpi

Përbërësit:

35 g tranguj të turshisë turshi;
1.5 lugë gjelle majonezë klasike;
1 lugë Salcë Worcester;
3 - 4 pupla qepësh të njoma të freskëta jeshile;
gjysmë tufë majdanoz;
1 lugë mustardë e ëmbël;
1 lugë gjelle l lëng limoni i shtrydhur fllad;
një majë tarragon të bluar;
kripë;
piper i zi fllad i bluar.

Fërkoni kastravecat turshi së bashku me lëkurën me një rende me vrimat më të vogla. Shtoni atyre tarragonin.

Në një enë të përshtatshme, përzieni majonezën klasike me Salcë Worcester... Transferoni turshitë e copëtuara me erëza në përzierjen që rezulton.

Shpëlajini të gjitha zarzavatet mirë, shkundni lëngun e tepërt prej tij. Prisni qepën dhe majdanozin shumë imët. Dërgoni zarzavate në majonezë.

Shtoni mustardë në salcë, të shtrydhur fllad lëng limoni... E rregullojmë me kripë dhe e rregullojmë me piper të zi të bluar. Ju mund të përdorni një përzierje specash me ngjyrë menjëherë.

Mbuloni enën me salcë me film ngjitës. E heqim të ftohet për disa orë. Shërbejeni salcën me pulë të ftohtë.

Tartar i bërë në shtëpi për qebapët e pulës

Teriyaki në shtëpi

Përbërësit:

120 ml salcë soje klasike;
1 lugë uthull tryeze;
1 lugë gjelle l niseshte misri;
1 lugë gjelle l susam i lehtë;
¼ h. L. kripë hudhër;
15 g rrënjë xhenxhefil;
300 ml ujë të filtruar;
90 g sheqer të grimcuar.

Qëroni rrënjën e xhenxhefilit. Bluajeni me një rende me ndarjet më të vogla.

Holloni salcën e sojës me sasinë e ujit të filtruar të treguar në recetë. Me përmasa të tilla, përzierja do të dalë e trashë. Nëse dëshironi të bëni një version më të hollë, duhet të përdorni 60 ml ujë për 120 ml salcë soje.

Derdhni niseshtën e misrit të situr në salcë. Përziejini mirë përbërësit. Për të parandaluar që niseshteja të rrotullohet në gunga, së pari duhet ta holloni me një sasi të vogël të lëngshme, dhe pastaj ta shtoni në pjesën më të madhe të salcës. Hidhni të gjithë sheqerin e grimcuar, xhenxhefilin e copëtuar, kripën e hudhrës.

Vendoseni salcën në një tigan miniaturë mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni derisa të vlojë. Shtoni farat e susamit të lehtë menjëherë pasi shfaqen flluskat e para dhe uthull tryeze... Ziejeni masën për një minutë tjetër, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia. Ftoheni salcën dhe shërbejeni me gjellë pule të skuqura ose të pjekura.

Salcë mustardë me mjaltë

Mjaltë- salcë mustardë

Përbërësit:

130 g mustardë të ëmbël;
160 g mjaltë të lëngshëm natyral të bletës;
3 lugë gjelle l salcë soje klasike;
2 qepë të vogla;
20 g xhenxhefil të freskët.

Për të filluar me perimet dhe xhenxhefilin:

Qëroni qepën, lajeni, prerë në copa miniaturë.
Pritini lëkurën nga rrënja e xhenxhefilit.
Përpunojeni me rende më të mirë.
Lëvizni këta përbërës 2-3 herë përmes një mulli mishi ose ndërpriteni në një shtojcë të veçantë blender.

Në një tas të veçantë, kombinoni mustardën e ëmbël, mjaltin e bletës të lëngët dhe salce soje pa aditivë. Përziejini të gjithë përbërësit e kombinuar derisa të jenë të qetë. Shtojini atyre xhenxhefil dhe mustardë. Përziejini përsëri mirë përbërësit.

Ftojeni salcën. Shërbejeni me të pjekura fileto pule dhe pjata të tjera pule.

Salcë Pomadoro

Përbërësit:

2 lugë gjelle l paste domate;
12 copë qershi;
3 lugë gjelle l vaj ulliri;
3 - 4 thelpinj hudhre;
1 qepë e madhe e bardhë;
një majë borziloku të errët të tharë;
kripë deti;
një majë piper i ëmbël.

Pritini domatet qershi në gjysma. I përhapim në një fletë pjekje të veshur me pergamenë të lyer me vaj. Duke përdorur një furçë silikoni, lyeni gjysmat e perimeve me vaj ulliri. Spërkateni me kripë dhe piper sipër.

Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të paravendosur në 210 gradë. Piqni qershi për një çerek ore.

Qëroni qepën dhe hudhrën. Pritini në kube shumë të vogla.

Hidheni pjesën tjetër në tigan vaj ulliri... Ngroheni. Skuqni copat e qepës dhe hudhrës mbi të derisa të bëhen transparente. Vendoseni paste domate në një tigan. Me nxitje të shpeshtë me një shpatull të gjerë, ziejeni masën për 2 - 3 minuta të tjera pa kapak.

Shtoni më shumë domate të pjekura të nxehta. Vazhdoni zierjen e salcës për 5 minuta. Derdhni borzilok, kripë, piper të nxehtë në të. Përziejini të gjithë përbërësit.

Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë. Për shije, mund të rrisni sasinë e hudhrës në të.

Salcë Kefir me nenexhik

Përbërësit:

1 tufë nenexhik të freskët (rreth 40 g)
1 thelb hudhër;
1 lugë gjelle l lëng limoni i shtrydhur fllad;
120 ml kefir me yndyrë të mesme;
2.5 - 3.5 cm rrënjë xhenxhefil të freskët;
një majë djegës;
kripë e imët për shije.

Shpëlajeni mirë nenexhikun. Shkundni lëngun e tepërt prej tij. Shkëputni gjethet.

Qëroni lëkurën nga rrënja e xhenxhefilit, priteni në copa të mëdha. Gjithashtu bluani thelpinjtë e qëruar të hudhrës. Transferoni këta përbërës, së bashku me gjethet e djegës dhe mentes, në një tas blender.

Derdhni përbërësit me kefir të ftohtë. Vritini ato me një blender dore.

Shtoni kripë. Hidhni lëng limoni. Llokoçis salcën dhe shërbejeni me pjata pule të nxehta ose të ftohta.

Salcë tajlandeze e nxehtë

Tajlandeze salcë pikante

Përbërësit:

4-5 thelpinj hudhër të freskët;
1 - 3 kokrra spec djegës;
120 ml ujë të filtruar;
120 g sheqer të grimcuar;
60 ml uthull orizi;
1 lugë gjelle l niseshte misri ose patate.

Qëroni hudhrat. Prisni shumë hollë duke përdorur një hanxhar. Grind bishtajat e djegës në të njëjtën mënyrë. Numri i tyre varet nga sa salcë pikante të gjithë e duan në shtëpi.

Vendosni copat e hudhrës dhe piperit në një tenxhere. Dërgoni të gjithë sheqerin e grimcuar atje. Hidhni uthullën e orizit.

Derdhni përbërësit me ujë të zier të filtruar. Lëreni 2 lugë gjelle. l lëngjet.

Vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni përmbajtjen e tij për pak më pak se gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, hudhra dhe piperi do të bëhen të butë dhe sasia e lëngut do të ulet.

Në një tas të veçantë, përzieni ujin e mbetur dhe pataten ose miellin e misrit. Hidheni atë në salcën pothuajse të gatshme. Ngrohni masën derisa të bëhet përsëri e trashë dhe transparente.

Ftoheni salcën e përgatitur. Transferoni atë në një steril kavanoz qelqi dhe mbylleni me një kapak të ngushtë. Ju mund ta ruani salcën në këtë formë për 7-8 ditë.

Salcë pule boronicë

Përbërësit:

270 g boronicë të njoma ose të freskëta;
1 portokall i madh;
½ qepë;
1 lugë gjelle l mjaltë natyral i bletës;
2 lugë gjelle l çdo vaj vegjetal.

Qëroni qepën, lajeni dhe copëtojeni në gjysmë unazat më të mira. Lani manaferrat tërësisht. Shkrini ato nëse është e nevojshme.

Në një të nxehur më parë vaj perimesh skuqni gjysmë-unazat e perimeve për 5-6 minuta. Hiqni lëvozhgën nga portokalli me një rende me vrimat më të vogla. Shtrydhni të gjithë lëngun nga pjesa tjetër e agrumeve.

Shtoni 1 lugë të vogël me lëvozhgë të copëtuar, të gjithë lëngun e agrumeve, mjaltin e lëngshëm të bletës dhe manaferrat e lara në një tigan me qepë. Llokoçis përbërësit pa kursyer boronicat. Ajo ende do të shpërthejë gjatë procesit të shuarjes.

Mbuloni tiganin me një kapak. Errësoni masën në nxehtësi të ulët për një çerek ore. Kullojeni salcën për shije ose lini copa manaferrash në të. Ju mund të shërbeni një shtesë të tillë në tryezë ose të nxehtë ose të ftohtë.

Kjo salcë kokrra të kuqe shkon mirë me pulën e zier, të pjekur dhe të zier. Ajo gjithashtu do t'i përshtatet gjeldetit dhe rosës.

Salcë mjedër

Përbërësit:

250 g manaferrat e freskëta mjedra;
120 g sheqer të grimcuar;
40 ml uthull molle natyrale;
50 ml verë të bardhë të thatë;
1 majë koriandër të bluar;
2 degëza borziloku;
3 copë karafil;
45 g niseshte patate;
40 ml ujë.

Dërgoni mjedrat në një tas blender dhe rrihni derisa të jenë të qetë. Fërkoni masën që rezulton përmes sitës më të mirë për të hequr farat.

Shtoni të gjithë sheqerin e grimcuar në manaferrat. Llokoçis përbërësit. Shtoni karafil dhe koriandër.

Hidhni uthull molle në bazën e salcës (gjithmonë natyrale, jo uthull tryeze me shije musht molle). Shtoni verë. Ziejeni salcën mbi nxehtësinë e ulët për 12 minuta, duke hequr periodikisht shkumën që rezulton prej saj.

Hiqni karafilët dhe borzilokun nga masa. Për ta bërë këtë, thjesht mund ta tendosni salcën përmes disa shtresave të garzës sterile. Shtoni niseshte patate të holluar në ujë të ftohtë në përzierje. Vazhdoni të gatuani salcën për 5-6 minuta derisa të trashet.

Hidheni masën në një kavanoz qelqi të thatë dhe të pastër. Qetësohu. Ruani në frigorifer jo më shumë se 15 ditë.

Salcë Bazhe

Përbërësit:

1 lugë lëng limoni i shtrydhur fllad;
3 - 5 thelpinj hudhër të freskët;
80 g bërthama arra;
1.5 lugë koriandër;
6-7 degë cilandro të freskët;
një majë piper i nxehtë i bluar;
një majë shafran të bluar;
½ lugë kripë e imët;
buile pule.

Grini koriandrin tërësisht në një llaç. Prisni imët ose shtypni hudhrën. Përziejini këta përbërës me shafran, piper të nxehtë, kripë të imët.

Shpëlani zarzavatet e cilantro, shkundni ujin dhe copëtoni imët. Shtoni cilantro në të gjitha erëzat. Grini përbërësit së bashku. Nëse nuk keni forcë të mjaftueshme për të arritur uniformitetin me dorë, mund të përdorni një mulli mishi.

Vritni arrat me një shtojcë të veçantë blender. Një masë delikate me vaj duhet të mbetet në tas. Kombinoje atë me përbërësit e bluar në një llaç. Shtoni lëng limoni të shtrydhur fllad.

Mbetet të derdhni supën e pulës. Sasia e saj e saktë do të duhet të përcaktohet me sy. Ngadalë dhe gradualisht shtoni lëngun e ngrohtë në bazën e salcës së thatë. Fërkoni përbërësit intensivisht në proces. Si rezultat, konsistenca e salcës duhet të ngjajë me salcë kosi me pak yndyrë.

Salcë mustardë gjermane

Përbërësit:

550 ml qumësht me yndyrë;
60 g gjalpë me yndyrë të lartë;
1 lugë çdo përzierje erëzash për supë;
35 g miell premium gruri;
2 lugë gjelle l mustardë e butë;
kripë.

Së pari, përgatitni bazën për salcën:

Vendosni të gjithë gjalpin e prerë në një tenxhere.
Shkrini produktin, hiqeni menjëherë nga nxehtësia.
Shtoni miellin në gjalpin pak të ftohur.
Përziejini mirë përbërësit në mënyrë që të mos lihen as gunga të vogla.
Derdhni qumësht të ngrohtë në pjesë të vogla.

Përziejeni masën që rezulton shumë tërësisht. Shtoni erëza supë dhe kripë për shije.

Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të ziejë. Hiqeni përsëri nga sobë.

Shtoni mustardë. Ftoheni salcën e përgatitur dhe shërbejeni me enët e pulës.

Qëroni lëkurën e portokallit me shumë kujdes në mënyrë që të mos prekni shtresën e bardhë të butë. Përndryshe, salca e përfunduar do të ketë shije të hidhur.

Çdo pjatë anësore, madje edhe më e buta, do të jetë shumë më e shijshme me lëngun e duhur. Ne po flasim për një salcë universale, falë së cilës pure patate të zakonshme, qull apo edhe makarona do të bëhen vërtet të veçanta. Lëngu i pulës është një nga variacionet më të lehta dhe më të shijshme të shtimit të treguar të kuzhinës, i cili do të marrë një minimum kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur.

Versioni bazë salcë mishi përgatitur në kombinim me paste domate. Për të bërë një trajtim të tillë, duhet të përgatitni:

fileto pule - 500 g;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 copë;
paste domate - 2 lugë l.;
miell - 2 lugë. l.;
ujë - 300 ml;
Gjethe dafine- 2 copë ;;
barishte të thata - 1 lugë;
vaj perimesh - 12 ml;
kripë - ½ lugë.

Fazat e punës:

Ne e lajmë mishin, e thajmë me një pecetë, të prerë në kube të vogla.
Ne pastrojmë perimet. Pritini karotat në shirita ose grijeni ato, dhe prerë qepët në gjysmë unaza.
Ngrohni një tigan me vaj perimesh. Skuqeni pulën për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Shtoni qepë me karota, vazhdoni përgatitjen derisa përbërësit të "marrin" një ngjyrë të artë.
Derdhni miellin në një tigan, përzieni përbërësit së bashku, mbushni gjithçka me ujë.
Sezoni salcën me erëza dhe kripë, shtoni paste domate.
Ziejini për 20 minuta mbi nxehtësinë e ulët, të mbuluar.
Salca e pulës me paste domate është pothuajse gati. Spërkateni trajtimin me barëra të thata dhe shërbejeni me ndonjë pjatë anësore.

Këshilla! Në verë, paste domate mund të zëvendësohet me domate të freskëta.

Për pure patatesh

Dëshironi të bëni një shtesë patate të shijshme? Pastaj rezervoni një listë të vogël të produkteve:

fileto pule - 500 g;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 copë;
ujë - 320 ml;
paste domate - 2 lugë l.;
miell - 55 g;
erëza të preferencave personale - 1 lugë;
vaj luledielli - 12 ml;
kopër të tharë - 1 lugë;
kripë;
Gjethe dafine.

Fazat e punës:

Ne e lajmë mirë mishin, e thajmë me një peshqir, pastaj e presim në kube në shirita të vegjël.
Bluajini perimet në mënyrën e zakonshme: qepët - në gjysmë unaza, karrota - në shirita të hollë.
Ngrohni tiganin, derdhni vajin, skuqni pulën. Pas 5 minutash, shtoni perimet.
Kur të gjithë përbërësit të kenë marrë një ngjyrë të artë, shtoni miell, përzieni, pastaj derdhni ujë.
Mbetet për të plotësuar gjellën me erëza dhe paste domate. 5 minuta para përfundimit të përgatitjes, vendosni gjethen e dafinës dhe koprën e tharë në mënyrë që aroma e lëngut të bëhet edhe më e pasur.

Lëreni trajtimin të qëndrojë nën kapak, pastaj shërbejeni me mente të patates.

Për hikërror

Një tjetër pjatë e përditshme pa të cilën nuk mund të imagjinohet lëng mishi i shijshëm, – hikërror... Diversifikimi i trajtimeve të ligët nuk do të jetë i vështirë nëse rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

fileto pule - 370 g;
qepë - 120 g;
karrota - 160 g;
miell - 50 g;
ujë - 50 ml;
yndyrë - 30 g;
erëza për pulë - 1 lugë;
kripë dhe piper - për shije;
Gjethe dafine.

Fazat e punës:

Lëngu për hikërror me pulë është një pjatë që mund të gatuhet shumë shpejt. Së pari, lani mishin në ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir, të prerë në kube me të njëjtën madhësi.
Ngrohni një tigan me proshutë, skuqni fileton në yndyrë shtazore derisa të marrë ngjyrë ari.
Ne e transferojmë mishin në një tigan.
Pritini perimet sa më të vogla të jetë e mundur, skuqini në një tigan të përdorur tashmë. Kur përbërësit të jenë gatuar, i shtoni në pulë. Ne biem në gjumë erëzat e treguara.
Shtoni ujin e zier paraprakisht. Lëngu duhet të mbulojë ushqimin disa centimetra. I vëmë zjarrin, presim derisa përbërja të vlojë. Ne vazhdojmë të gatuajmë në nxehtësi të ulët për 45 minuta të tjera.
Hollojmë miellin në ujë të ftohtë, i shtojmë mishit, ziejmë në mënyrë që lëngu të bëhet viskoz.
Pas 10 minutash, shërbejeni trajtimin e përfunduar së bashku me hikërror.

Gatim me majonezë

Salca e bardhë e njohur dhe e dashur do të ndihmojë në përgatitjen e një salcë më të kënaqshme.
Përbërësit e kërkuar:

pulë - 1.35 kg;
qepë e kuqe - 1 copë;
karrota - 1 copë;
vaj perimesh - 23 ml;
majonezë - 65 g;
salcë soje - 55 ml;
erëza sipas dëshirës tuaj - 1 lugë;
kripë;
ujë - 200 ml.

Fazat e punës:

Së pari, ndajeni pulën në elementë miniaturë, pastaj skuqini në vaj për rreth 7 minuta.
Në këtë kohë, përgatitni perimet: prerë qepën në gjysmë unaza dhe grijeni karotat. Shtoni përbërësit në tigan në mish. Tjetra, shtoni erëza (piper i bluar, borzilok, kerri, rigon ose kopër të tharë). Llokoçis, kripë, përsëri lidh përbërësit së bashku.
Përzieni salcën e sojës me majonezë, pastaj holloni përbërjen me ujë. Shtoni në pulë, përzieni, mbuloni, vazhdoni gatimin edhe për 25 minuta të tjera.

E rëndësishme! Përmbajtja e yndyrës së majonezës nuk luan një rol të madh, por është më mirë të përdorni një salcë më të dendur.

Recetë për lëng mishi të makaronave të pulës

Ekziston një lloj tjetër pjate anësore e njohur që kërkon një shtesë të përshtatshme nga specialisti i kuzhinës. Lëngu i pulës me makarona është aq i lehtë për t'u përgatitur sa homologët e tij tashmë të rishikuar. Për ta krijuar atë, duhet të rezervoni:

fileto pule - 500 g;
domate - 2 copë ;;
qepë - 1 copë;
hudhër - 2 karafil;
paste domate - 15 g;
majdanoz dhe kopër - një bandë;
ujë - 200 ml;
vaj perimesh - 12 ml;
kripë dhe piper i bluar - majë secila.

Fazat e punës:

Ne e kalojmë mishin përmes një mulli mishi.
Pastrojmë përbërësit e tjerë dhe i lajmë. Pritini zarzavatet në elementë të vegjël, kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe copëtoni qepën dhe domatet në feta.
Skuqeni mishin e grirë në vaj perimesh me nxitje të vazhdueshme. Sapo përbërësi të marrë ngjyrë kafe, shtoni qepën, dhe pas 3 minutash shtoni domatet.
Pas disa minutash të tjera, shtoni hudhrën dhe pastën e domates. Përziejini, kombinoni përbërësit me ujë të zier paraprakisht dhe barishte të copëtuara.
Ne kombinojmë përbërësit e listuar, shijojmë përbërjen që rezulton, e sjellim pjatën në përsosmëri për shkak të erëzave. Ziejini për 15 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.

Shërbejeni të nxehtë me makaronat tuaja të preferuara.

Me shtimin e salcës kosi

Nëse bëni salcë pule me salcë kosi, do të bëhet jo më pak e kënaqshme sesa versioni me majonezë, por më i butë dhe dietik. Për të përgatitur salcën e specifikuar, duhet të rezervoni grupin e mëposhtëm:

fileto pule - 540 g;
salcë kosi (yndyrë) - 200 ml;
qepë - 157 g;
gjalpë - 65 g;
vaj perimesh - 65 ml;
miell - 110 g;
ujë - 100 ml;
barishte të thata - 10 g;
kripë;
piper i bluar.

Fazat e punës:

Grini mishin e përgatitur në copa ose shirita të madhësisë së kërkuar.
Përzieni kripën me barishte të thata dhe piper. Rrokullisni pulën në përbërjen që rezulton, lëreni të njomet në erëza për 10 minuta.
Kombinoni përbërësin me miell, transferojeni në një tigan të nxehtë, skuqeni në vaj perimesh deri në kafe të artë.
Shtoni gjysmë unaza qepë, vazhdoni të skuqeni edhe për 3 minuta të tjera.
Ne përziejmë ujë me salcë kosi, mbushim mishin me përbërjen që rezulton. I trazojmë, i rregullojmë me kripë dhe erëza. Ne shijojmë salcën që rezulton. Nëse është e nevojshme, përdorni pak më shumë kripë ose erëzat tuaja të preferuara.
Pas 3 minutash të përgatitjes, kombinoni lëngun me gjalpin, ulni temperaturën, ziejini nën kapak për 20 minuta.

Shtim i shijshëm i orizit

Së fundi, është një ide e mirë të mësoni se si të shkëlqeni shijen neutrale të pjatës së orizit. Fileto pule është e lehtë për të bërë një lëng të shkëlqyeshëm, të pasur që mund të nxjerrë çdo qull.

Përbërësit e kërkuar:

mish pule - 1 kg;
domate - 350 g;
qepë - 2 copë ;;
hudhër - 4 karafil;
gjalpë - 55 g;
krem - 22 ml;
ujë - 210 ml;
paprika - 1 lugë;
miell - 55 g;
piper i kuq (i nxehtë) -1/2 copë.;
allspice - 5 bizele;
Gjethe dafine;
kripë.

Fazat e punës:

Së pari, duhet të përgatitni përbërësit për përdorim të mëtejshëm. Grini qepën në gjysmë unaza, speca djegës me elementë të vegjël dhe fërkojeni hudhrën në rende më të mirë.
Hidhini domatet me ujë të vluar, qëroni, pastaj bluajini në një blender derisa të jenë të qetë.
Pritini pulën në elementë të vegjël, rrokulliset në miell të situr.
Skuqeni mishin në një tigan të nxehtë, pastaj transferojeni në një pjatë.
Në një tigan, ziejini gjalpë qepë. Pas 3 minutash shtoni piper të nxehtë dhe hudhër. Pas disa minutash të tjera, shtoni domatet e grira dhe specin. Përziejini përbërësit. Kur përbërja bëhet homogjene, shtrojeni mbi të copa pule, dhe lidhen me njëri -tjetrin.
Shtoni një përzierje kremi dhe uji. E rregullojmë salcën me kripë dhe erëza. Llokoçis, mbulo, ziej për 30 minuta në nxehtësi të ulët. Në këtë kohë, përbërja duhet të përzihet disa herë.

Hidhni zbukurimin e orizit me lëngun që rezulton sipër, shërbejeni së bashku me barëra të freskëta.

Nuk është aq e vështirë për ta bërë dietën tuaj të përditshme më të ndritshme, më të shijshme dhe më ushqyese. Nga rruga, bërja e lëngut të pulës është shumë e lehtë dhe e shpejtë nëse e keni në magazinë. produktet e nevojshme dhe recetë e saktë... Eksperimentoni dhe mos kini frikë ta bëni jetën tuaj më të shijshme!

Asnjë material i lidhur

Këtu ajo është, bukuria, qëndron në gjithë lavdinë e saj,

të gjithë e adhurojnë pulën e kuqe!

Në të vërtetë, është e vështirë të gjesh dikë që nuk do të donte një pulë aromatike, përgatitja e së cilës ka shumë mënyra. Dhe më tutje tryeze festive, dhe në një darkë të qetë të zakonshme familjare, mishi i pulës i skuqur, i zier, i zier, i pjekur në skarë ose i pjekur në skarë është një festë e vërtetë e vogël për të afërmit dhe miqtë. Epo, nëse shërbeni mish të tillë nën salcë e shijshme, për të theksuar shijen e pjatës së përgatitur, thjesht do të jetë e pamundur të refuzosh një trajtim të tillë.

Ka shumë receta për salcat e pulës, klasike dhe origjinale. Falë kësaj larmie të madhe, u bë e mundur të zgjidhni saktësisht versionin e salcës që mund të zbulojë më qartë shijen e vërtetë të mishit të pulës. Sot, salcat më të zakonshme për pulën janë salcë kosi, qumësht, djathë, domate, djathë-hudhër ose hudhër-kërpudha. Për të dashuruarit salcat e ëmbla dhe të tharta ka edhe shumë për të zgjedhur: qershi, portokall me bazë xhenxhefili, boronicë salcat e pulës ose salca e lulelakrës me domate mund të kënaqë edhe gustatorët më të kërkuar.

Salcat për pulën mund të ndahen përafërsisht në "të shpejta", nga kategoria "të përziera dhe të gatshme", dhe ato me të cilat duhet të kalbeni pak. Ata janë të gjithë të mirë, secila në mënyrën e vet. Zgjidhni dhe gatuani me kënaqësi!

Salcë kosi për pulën

Përbërësit:
½ rafte. salcë kosi,
zarzavate për shije
kripë piper.

Përgatitja:
Përzieni salcë kosi me barishte dhe përzieni në një blender derisa të jetë e qetë, kripë dhe piper për shije. Në vend të salcës kosi, mund të përdorni kefir ose kos të lehtë pa aditivë. Nga kjo, salca do të marrë një hije të re origjinale, ndërsa mbetet e shijshme. Salcë kosi shërbejeni me një pjatë të gatshme ose përdorni si mbushje kur piqni pulën.

Salcë kosi me rrikë dhe arra për pulën

Përbërësit:
400 g salcë kosi,
2 lugë gjelle rrikë e përfunduar,
2 lugë gjelle kokrra arre të rrahura.

Përgatitja:
Përzieni salcë kosi me rrikë të gatshme dhe kokrra arre të grira. Ju duhet të përgatitni një salcë të tillë pak para se ta shërbeni.

Salcë kremi me avokado për pulë

Përbërësit:
1 pjesë krem i rëndë
1 pjesë avokado
kripë për shije.

Përgatitja:
Qëroni avokadon, fërkojeni në një sitë dhe, gradualisht duke shtuar krem të rëndë, rrihni masën me një mikser dhe kripë të lehtë. Kjo salcë është ideale për pulën e skuqur ose të zier.

Salcë pule e ëmbël dhe e thartë kineze

Përbërësit:
400 g fasule të kuqe të konservuara
një përzierje e pesë erëzave: 2 lugë secila. xhenxhefil, fara anise, kopër, kanellë dhe karafil,
2 lugë gjelle uthull vere e kuqe,
1 lugë gjelle vaj susami
3 lugë gjelle melasë
1 lugë gjelle Sahara

Përgatitja:
Pak para se të bëni salcën, përzieni erëzat dhe bluajini në një llaç për të ruajtur më mirë shijen e tyre. Përzieni erëzat e gatuara me fasulet dhe melasën në një blender derisa të jenë të qetë. Sezoni përzierjen me uthull dhe vaj susami, shtoni sheqer dhe përzieni plotësisht. E tillë salcë e ëmbël dhe e thartë ideale me pulë të yndyrshme. Nëse e lyeni me salcë dhe e piqni në furrë, del lëng, aromatik dhe shumë i shijshëm.

Gjeorgjiane salcë kikiriku për pulën

Përbërësit:
1 pirg. arra të qëruara,
100 ml lëng shege,
150 ml ujë,
2-3 thelpinj hudhër
2-3 lugë gjelle zarzavate cilantro të copëtuara,
1 lugë piper i kuq
1 lugë hops-suneli,
½ lugë shafran,
½ lugë koriandër,
kripë për shije.

Përgatitja:
Arrëzoni arrat, hudhrën dhe kripën derisa të jenë të qetë. Shtoni pjesën tjetër të erëzave dhe fërkojini përsëri tërësisht. Përzieni lëngun e shegës me ujë të zier dhe holloni masën me arra me këtë përzierje, duke e trazuar vazhdimisht.

Salcë pule me xhenxhefil mjaltë

Përbërësit:
5 lugë gjelle salce soje,
3 lugë gjelle zemer,
2 lugë gjelle mustardë,
1 lugë rrënjë e freskët e copëtuar e xhenxhefilit,
kripë për shije.

Përgatitja:
Llokoçis salcën e sojës, mustardën dhe mjaltin derisa të jetë e qetë, pastaj shtoni xhenxhefilin dhe kripën për shije.

Dhe këto receta do t'ju bëjnë të bëni ndonjë magji në kuzhinë, por më besoni, rezultati ia vlen.

Salcë kosi me mollë dhe spinaq për pulën

Përbërësit:
100 g salcë kosi
200 g spinaq
200 g mollë
100 g zarzavate të tarragonit,
kripë për shije.

Përgatitja:
Ziejeni spinaqin e larë mirë dhe priteni në copa të vogla në ujë dhe fërkojeni përmes një sitë së bashku me lëngun. Lani mollët, qëroni, pritini në copa dhe, ziejini në pak ujë, fërkojini së bashku me lëngun në një sitë. Përzieni salcë kosi me mollë të grirë dhe spinaq, tarragon të copëtuar, kripë dhe rrihni me një mikser.

Krem i bardhë ose salcë qumështi për pulën

Përbërësit:
400 g krem (qumësht),
50 g gjalpë
50 g miell
¼ lugë kripë.

Përgatitja:
Përzieni vazhdimisht dhe ruani miellin në gjalpë të shkrirë. Pastaj shtoni krem ose qumësht të zier në skuqje në pjesë të vogla, kripë dhe rrihni mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Në këtë salcë bazë mund të shtohen perime pikante të skuqura si qepë, selino ose majdanoz.

Salcë pule me qumësht kremoze

Përbërësit:
200 g krem
200 g fasule të pjekurisë së qumështit,
50 g majdanoz
kripë për shije.

Përgatitja:
Lani fasulet, thithini ato për pak kohë në ujë, pastaj ziejini në të njëjtin ujë dhe fërkojini në një sitë. Hidheni masën e nxehtë të grirë me krem të vluar, shtoni majdanoz të grirë hollë, kripë dhe pure me një blender.

Salcë piper i ëmbël dhe djathë hudhër për pulën

Përbërësit:
100 ml salcë kosi,
100 djathë i përpunuar,
100 g piper i ëmbël
50 g qepë
3 thelpinj hudhër
50 g vaj vegjetal
piper i nxehtë i hidhur për shije.

Përgatitja:
Pritini specat dhe qepët dhe ruajini në vaj perimesh. Pound salcë kosi dhe djathë në një masë homogjene dhe përzierje me perime të skuqura. Shtoni hudhër të copëtuar, speca djegës të copëtuar dhe rrihni me një blender.

Salcë domate lulelakër për pulë

Përbërësit:
600 g lulelakër
500 g domate
500 g presh
200 g rrënjë majdanozi,
500 g vaj vegjetal
kripë për shije.

Përgatitja:
Ziej lulelakër dhe fërkojeni përmes një sitë. Qëroni majdanozin e larë dhe copëtojeni imët. Gjithashtu copëtoni imët domatet dhe preshin. Sallatoni domate, presh dhe majdanoz në vaj perimesh dhe kombinojini me lulelakër të grirë, kripë, përzieni dhe ziejini për 15-20 minuta. Shërbejeni salcë të gatshme me pjata pule.

Salcë spinaqi dhe majdanozi për pulën

Përbërësit:
500 g spinaq
100 g majdanoz,
50 g hudhër
lëng nga 1 limon,
1 lugë kripë.

Përgatitja:
Prisni majdanozin imët. Zieni spinaqin, shtrydhni dhe fërkojeni përmes një sitë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini, shtoni lëng limoni dhe kripë. Para se ta shërbeni, shtoni pak vaj ulliri në salcë dhe rrihni me një blender.

Salcë djathi pule domate për pulë

Përbërësit:
1 kanaçe domate të konservuara në lëngun e vet,
150 g djathë të përpunuar
1 piper zile
erëza, barishte - për shije.

Përgatitja:
Piqni specat paraprakisht në furrë, qëroni dhe qëroni. Grini domatet e konservuara me specat. Vendoseni masën në një tigan, kripë dhe piper, shtoni hudhër, piper të kuq për shije. Kur masa fillon të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni djathë të përpunuar, të prerë në copa të vogla, në të. Gatuani salcën mbi nxehtësinë mesatare derisa djathi të tretet plotësisht, duke mos harruar të trazoni vazhdimisht. Në fund të gatimit, shtoni barishte të copëtuar në salcën e përgatitur.

Salcë molle e nxehtë për pulë

Përbërësit:
400 g mollë të tharta
1 limon
¼ lugë piper djegës
20 g vaj ulliri
kripë për shije.

Përgatitja:
Pritini mollët në copa, shtoni pak ujë, ziejini dhe fërkojini nëpër një sitë. Shtoni lëng limoni, kripë, piper të nxehtë dhe vaj ulliri në masën e grirë. Pure përzierjen me një blender.

Salcë kumbulle me mustardë për pulën

Përbërësit:
300 g kumbulla,
1 lugë gjelle mustardë e thatë,
50 g vaj vegjetal.

Përgatitja:
Lani kumbullat tërësisht, lirojini nga farat dhe ziejini në pak ujë. Shtoni mustardë të thatë, vaj perimesh në kumbulla dhe rrihni me një mikser ose pure me një blender.

Salcë nga rrush pa fara e zezë me mustardë për pulën

Përbërësit:
300 g rrush pa fara të zezë,
200 g ujë
100 g sheqer
1 lugë gjelle mustardë e gatshme.

Përgatitja:
Lani dhe renditni manaferrat e rrushit të zi, mbulojini me ujë, shtoni sheqer, vlim për 5 minuta dhe fshijini nëpër një sitë. Shtoni 1 lugë gjelle në salcën e nxehtë. mustardë të gatshme dhe përzieni mirë.

Salcë rrush pa fara e bardhë me verë të bardhë dhe bajame për pulën

Përbërësit:
500 g rrush pa fara të bardhë,
100 g verë të bardhë të thatë,
200 g ujë
100 g sheqer
50 g bajame.

Përgatitja:
Rendisni dhe lani manaferrat e rrushit të bardhë, mbulojini me ujë, shtoni sheqer dhe gatuajini për 5 minuta pas zierjes. Fshijeni masën e përfunduar përmes një sitë, shtoni verë të bardhë të thatë dhe ziejeni për 5 minuta. Piqni kokrrat e bajames në një tigan të thatë, copëtoni dhe gradualisht i shtoni në salcë, duke i trazuar vazhdimisht. Trashësinë e salcës mund ta rregulloni vetë duke shtuar ujë të zier në pjesë të vogla. Sasia e sheqerit mund të zvogëlohet apo edhe të eliminohet plotësisht. Ju mund ta shërbeni këtë salcë si të ftohtë ashtu edhe të nxehtë.

Salcë portokalli për pulë për pulë

Përbërësit:
2 portokall,
2 lugë Sahara,
mustardë, kripë, piper, lëng limoni, uthull, mjaltë - për shije,
ujë

Përgatitja:
Hidhni ujë të valë mbi portokallet dhe pritini përgjysmë. Shtrydhni lëngun në një tas të veçantë, dhe copëtoni imët lëvoren dhe lëkurën. Pastaj dërgojini ato në një tigan, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë pak shijen. Vendoseni tiganin në zjarr dhe ziejini për 15 minuta. Pastaj tendosni supën, shtoni në të lëng portokalli, kripë dhe sheqer për shije dhe përsëri vendosini të ziejnë në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Në fund, shtoni mustardë, piper, mjaltë, uthull dhe lëng limoni në masën që rezulton sipas dëshirës tuaj. Hidh salcën e përgatitur mbi dy anije me lëng mishi. Një skedar së bashku me gjellë e gatshme, dhe salcën nga barka e dytë me lëng mishi që mund të përdorni gjatë gatimit të pulës.

Salcë pule boronicë

Përbërësit:
400 g boronicë (të freskëta ose të ngrira),
1 portokalli,
2 lugë gjelle zemer,
1 qepë e kuqe
2 lugë gjelle vaj ulliri ose luledielli.

Përgatitja:
Nëse përdorni boronicë të ngrirë për përgatitjen e salcës, shkrini së pari, pastaj shpëlajeni tërësisht me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, hiqni manaferrat e grimcuar. Bëni të njëjtën gjë me boronicat e freskëta. Shtrydhni lëngun nga tul portokalli, hiqni lëvozhgën nga lëvozhga duke përdorur një rende. Pritini qepën imët. Ngroheni vajin në një tigan dhe skuqni qepën në të për 5 minuta. Pastaj shtoni boronicën, mjaltin dhe lëvoren me lëng tek qepët. Përziejini mirë, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni salcën për 20 minuta. Pastaj fikni nxehtësinë, lëreni salcën të ftohet, derdhni në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Garnizoni salcën me barëra të freskëta para se ta shërbeni.

Salcë pineapple kajsi pule

Përbërësit:
200 g pulpë ananasi,
300 g kajsi të gropuara,
250 ml ujë,
2 lugë konjak

Përgatitja:
Derdhni 50 ml ujë në fund të një tenxhere, zhytni gjysmat e kajsisë në të, mbulojeni dhe lërini të ziejnë. Fshini kajsitë e nxehta përmes një sitë. Pritini tulin e ananasit në kubikë të vegjël, përzieni me purenë e kajsisë, shtoni 1 gotë ujë dhe e lini përzierjen të ziejë. Në fund të vlimit, shtoni konjak dhe përziejeni përzierjen tërësisht.

Salcë pule me kërpudha

Përbërësit:
300 g kampionë,
300 ml krem
100 ml salcë kosi,
100 ml vaj vegjetal,
3 qepë,
piper, kripë për shije.

Përgatitja:
Pritini qepën imët dhe skuqeni në 2 lugë. gjalpë derisa të jetë e butë, pastaj shtoni kërpudhat e grira hollë dhe skuqini për 20 minuta të tjera, pastaj lërini të ftohen. Vendoseni masën e skuqur në një tas blender, shtoni salcë kosi dhe gjysmën e kremit në të njëjtin vend dhe bluajeni gjithçka derisa të jetë e qetë. Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan, derdhni kremin e mbetur, duke u përqëndruar në trashësinë, duke e trazuar, sillni salcën të ziejë në nxehtësi të ulët dhe hiqeni nga sobë.

Salcë kërpudhash me kungull i njomë dhe domate për pulën

Përbërësit:
200 g kërpudha të freskëta,
300 g kungull i njomë i ri,
200 g domate
100 g qepë
50 ml salcë kosi,
100 ml vaj vegjetal,
kripë për shije.

Përgatitja:
Qëroni kungull i njomë i larë dhe, pasi të keni hequr farat, pritini në rrathë. Pritini domatet në feta, copëtoni qepën. Kripë perimet e përgatitura në vaj perimesh, pastaj derdhni në 1 gotë ujë dhe ziejini. Rendisni kërpudhat, qëroni, lani, copëtoni imët dhe skuqini në vaj perimesh derisa të zbuten. Kombinoje zierjen përzierje perimesh dhe kërpudha të skuqura, shtoni salcë kosi, kripë për shije dhe rrihni me një blender.

Përgatitni salcat për pulën, eksperimentoni dhe shijoni pulën tuaj të preferuar, duke zbuluar dhe theksuar gjithnjë e më shumë shije unike me ndihmën e salcave të mëdha.

Gëzuar oreksin dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Aleksandër Gushchin

Unë nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

Përmbajtje

Pula - gjellë e zakonshme... Por nëse e dini se si ta gatuani atë në një mënyrë jo standarde, atëherë mund të merrni një ekstravagancë të vërtetë festive të shijes nga një darkë e njohur. Amvise me përvojë di shumë receta te shijshme, postojnë rezultatet e përpjekjeve të tyre në formën e fotografive në rrjetet sociale. Çdokush mund të përsërisë bëmat e kuzhinës - gjëja kryesore është të përcaktoni saktë salcën.

Receta për salcë pule në furrë

Mishi i bardhë nga zogjtë vendas konsiderohet i shëndetshëm. Pula në salcë në furrë shpesh gatuhet dhe gjendet në kuzhinat e të gjitha kombeve të botës. Kjo pjatë është gjithmonë e shijshme, e thjeshtë dhe e shpejtë. Zogu është pak kërkues për pajisjet, dhe me kocka të buta, mish i butëçdo thikë mund ta trajtojë atë. Për shumë njerëz, pula në furrë me lëng mishi bëhet e preferuar pas eksperimenteve të para. recetë pushimi, dhe fotot e ideve të reja janë të këndshme për t'u postuar në rrjetet sociale.

Salcë mjalti për pulën në furrë

Koha: 20 minuta.
Shërbimet për kontejner: 3-4 persona.
Përmbajtja kalori: 186 kcal / 100 g.
Kuzhina: Evropiane.
Kompleksiteti: i thjeshtë.

Receta ofrohet në masën 500 g pulë. Recetë pikante në gjendje të mburret me një shije interesante, një kombinim i ëmbël dhe pikante. Fillestarët e kuzhinës këshillohen të kombinojnë me kujdes erëzat. Për dashamirët e bukurisë, duke mbledhur fotografi ushqimore, vini re: rezultati i përpjekjeve është i bukur, me një të ndritshme kore e artë- Kjo është e përkryer për një fotografi.

Përbërësit:

mjaltë - 2-3 lugë. lugë;
salcë soje - 5-6 lugë. lugë;
kripë, piper - për shije;
xhenxhefil i bluar - 2 lugë;
kerri - 2-3 lugë;
hudhër - 2-3 karafil.

Metoda e gatimit:

Salca përgatitet veçmas nga pula.
Grini hudhrat në një rende të imët.
Merrni salcë soje.
Shkrini mjaltin. Hidheni në salcë. Përziejini mirë.
Sezoni përzierjen me hudhër, erëza dhe kripë.
Shtoni gradualisht salcën kur gatuani, duke u siguruar që pula të jetë e njomur në mënyrë të barabartë në të. Koha totale e gatimit është 70 minuta.

Mustardë

Koha: 15 minuta.
Përmbajtja kalori: 278 kcal / 100 g.
Qëllimi: për pulë, për drekë ose darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Kompleksiteti: i thjeshtë.

Salca e sojës jep një shije të kripur, kështu që salca nuk ka nevojë për kripë shtesë. Mustarda mund të zgjidhet si ruse tradicionale, me mprehtësi ose hidhërim të shtuar, ashtu edhe varietete evropiane me një "temperament" më të butë. Sasia e hudhrës varet nga intensiteti i aromës dhe mprehtësia e përbërësit bazë. Kopra përdoret tradicionalisht e tharë, por mund të zëvendësohet me kopër të freskët.

Përbërësit:

mustardë - 2-2.5 lugë gjelle. lugë;
salcë soje - 50 ml;
kopër - 1 lugë;
hudhër - 2-3 karafil;
verë ose uthull verë - 2 lugë.

Metoda e gatimit:

Gatimi fillon duke grirë hudhrën.
Pastaj lidhni përbërësit.
Përziejini tërësisht.
Derdhni butësisht në pjatë.
Sigurohuni që pula të jetë e njomur në salcë.

Krem kosi me qepë dhe karrota

Koha: 15 minuta.
Përmbajtja kalori: 320 kcal / 100 g.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e mesme.

Opsioni i propozuar nuk do të jetë vetëm një salcë ose lëng mishi. Mund të shndërrohet në pjatë anësore e plotë... Nëse ju pëlqejnë perimet, thjesht dyfishoni proporcionet e qepëve, karotave, specave të ziles dy deri në tre herë. Isshtë e lejueshme të shtoni perime të tjera: patate ose Angjinarja e Jeruzalemit, kërpudhat janë të përshtatshme - shpesh përdoren kampionë, porcini dhe kërpudha qumështi. Tifozët e një jetese të shëndetshme mund të preferojnë lulelakër, brokoli.

Përbërësit:

salcë kosi, kefir ose majonezë me yndyrë të ulët - 200 g;
piper zile- 1 kompjuter;
qepë - 1 copë;
karrota - 2-3 copë;
miell - 2-3 lugë. lugë;
kripë, majdanoz, borzilok të thatë ose të freskët për shije.

Metoda e gatimit:

Pritini perimet në kube të mesme.
Rrihni salcë kosi, erëza, miell në një blender derisa të jenë të qetë.
Kombinoje me perime.
Lëngu i ardhshëm derdhet në tigan pasi pula tashmë është skuqur pak.
Në të ardhmen, pjata mbyllet me kapak dhe ziehet. Mishi duhet të kthehet periodikisht.

Domate

Koha: 60 minuta.
Shërbimet për një enë: Për 5-6 persona.
Përmbajtja kalori: 180 kcal / 100 g.
Qëllimi: për kursin kryesor.
Kuzhina: Turke.
Vështirësia: e mesme.

Kuzhina turke është e famshme për recetat e saj pikante, të shijshme dhe nxitëse të oreksit. Opsioni i propozuar nuk bën përjashtim. Ai do t'ju kujtojë nxehtësinë, verën, pushimin. Një pjatë me verë të kuqe do të funksionojë mirë. Quiteshtë mjaft e pranueshme të kryhen eksperimente me sasinë dhe proporcionet e erëzave. Çdo kuzhinier turk ka recetën e tij sekrete për këtë salcë.

Përbërësit:

salcë domate ose lëng - 150 g;
qepë e freskët - 1 copë;
hudhër - 2-4 karafil;
vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë;
kripë, borzilok, rozmarinë, piper i bluar - për shije.

Metoda e gatimit:

Skuqni qepën derisa të bëhet transparente.
Shtoni hudhër.
Kur hudhra të skuqet, vendoseni pulën e përgatitur në tigan.
Mbusheni me përzierjen salce domatesh dhe erëza.
Shtoni një çerek gotë ujë.
Pjata është gatuar plotësisht brenda një ore.

Nga portokallet

Koha: 15 minuta.
Shërbimet: për 5-6 persona.
Përmbajtja kalori: 240 kcal / 100 g.
Qëllimi: për drekë ose darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia: mbi mesataren.

A keni dëgjuar për pjatën gjysmë -legjendare - rosë me portokall? Mos harroni se gjëja kryesore nuk është aspak një rosë ekzotike për tryezën ruse. Reallyshtë vërtet e pranueshme të zëvendësosh mishin me rosë, patë ose gjeldeti, por salca mbetet e njëjtë - pikante, e ëmbël dhe e thartë, me një hidhërim interesant të këndshëm, shumë të butë dhe të rafinuar. Mjalti jep ëmbëlsi shtesë, ndërsa vaji i susamit siguron një aromë të pasur.

Përbërësit:

portokalli e madhe - 1 pc;
mjaltë - 1 lugë;
borzilok, koriandër, majdanoz, paprika - 0.5 lugë secila;
vaj susami - 1 lugë gjelle;
niseshte ose miell - në varësi të trashësisë së dëshiruar;
kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Shtrydhni lëngun nga portokalli. Vihet në zjarr.
Ngrohni mjaltin derisa të jetë i lëngshëm, shtoni vaj.
Kombinoni mjaltin me gjalpë dhe lëng portokalli.
Lërini të ziejnë, duke i trazuar vazhdimisht.
Në fund, shtoni erëza, niseshte, përzieni plotësisht.
Salca mund të përdoret si menjëherë ashtu edhe pas një kohe. Rekomandohet ta lini të ftohet.

Hudhër

Koha: 15-20 minuta.
Shërbimet për kontejnerë: 4-5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 310 kcal / 100 g.
Qëllimi: për drekë ose darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia: e lehtë.

Kjo recetë është e mirë për t'u përdorur në kombinim me pula me yndyrë të ulët, për shembull, nën duhanin e pulës. Tifozët e një jetese të shëndetshme zëvendësojnë majonezën me salcë kosi, kefir. Në vend të djathit të përpunuar, përdorni varietete të forta nëse doni të arrini më shumë mprehtësi, pikant. Nga erëzat, rozmarina, koriandri janë të mira, madje mund të shtoni pak kanellë.

Përbërësit:

majonezë me yndyrë të ulët - 150 g;
djathë i përpunuar - 50 g;
hudhër - 4 karafil;
kripë, erëza - për shije.

Metoda e gatimit:

Fërkoni hudhrat sa më mirë që të jetë e mundur.
Grini djathin e përpunuar.
Përziejini përbërësit.
Rrihni me një blender derisa të jetë e qetë.
Kur shpërndani në enën e pjekjes, përpiquni ta mbuloni pulën plotësisht me salcë.

Limon me erëza

Koha: 15-25 minuta.
Shërbimet: për 5-6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 124 kcal / 100 g.
Qëllimi: për pjekje.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia: mbi mesataren.

E thartë, freskuese, pikante, gjallëruese - edhe nëse nuk ju pëlqejnë salcat e zbukuruara, kjo do të jetë për shijen tuaj. Fruti i specifikuar në mesin e artikujve të listës - gëlqere - mund të zëvendësohet me lëng, uthull molle... Limoni për salcën duhet të jetë shumë i madh, i pjekur, pa njolla të errëta ose papërsosmëri të tjera. Disa amvise shtojnë mandarinë të mesme, nektarinë - rezultati është më i ëmbël.

Përbërësit:

limon i madh - 1 pc;
gëlqere - 1 pc
sheqer - 2 lugë. lugë;
farat e susamit - 1.5 lugë. lugë;
borzilok - 0,5 lugë;
borzilok i tharë - 0,5 lugë;
kerri - 0,5 lugë;
ujë;
niseshte misri - 1 lugë gjelle. lugë
kripë për shije

Metoda e gatimit:

Shtrydhni lëngun e limonit dhe limonit, shtoni sheqer, vendoseni në zjarr.
Gradualisht shtoni niseshte, ujë, përzieni vazhdimisht.
Shtoni erëza, kripë.
Arrini një qëndrueshmëri uniforme, me trashësi të mesme.
Qetësohu.

Me kos dhe barishte

Koha: 10 minuta.
Shërbimet: për 4-6 persona.
Përmbajtja kalori: 98 kcal / 100 g.
Qëllimi: për enët e peshkut dhe shpendëve.
Kuzhina: Mesdhetare.
Vështirësia: shumë e thjeshtë.

Kjo është një salcë që mund ta bëni nëse e dini që mysafirët po vijnë për dhjetë minuta. Receta nuk është askund më e lehtë, përbërësit janë më të zakonshmet, ato shiten në çdo supermarket. Gatimi nuk kërkon vëmendje, arritjen e temperaturës së dëshiruar ose vështirësi të tjera. Për të gjitha avantazhet e tjera, mund të shtoni faktin se salca është me kalori të ulët, e përshtatshme për dietarët, atletët dhe tifozët e një jetese të shëndetshme.

Përbërësit:

kos pa sheqer - 200 ml;
majdanoz - 30 g;
cilantro - 20 g;
vaj ulliri - 50 g;
uthull molle ose balsamike - 1 lugë;
hudhër - 1 fetë;
kripë.

Metoda e gatimit:

Shpëlani zarzavatet, copëtoni imët.
Përziejini gjithçka në një blender.
Mund të shërbehet si një pjatë e veçantë.

Salcë italiane e djathit të domates

Koha: 30-40 minuta.
Shërbimet për kontejnerë: 4-5 persona.
Përmbajtja kalorike: 200 kcal / 100 g.
Qëllimi: në kursin kryesor
Kuzhina: italiane.
Vështirësia: mbi mesataren.

Tradicionale salcë italiane shërbehet jo vetëm me pulë. Ai është një pjesë tradicionale e shumë varieteteve të makaronave. Si lëng mishi pule gjellë italiane do të zbulojë potencialin e tij të plotë - të ëmbël dhe të thartë, pikante falë hudhrës, qepëve, rigonit. Delikate për shkak të djathit, erë e këndshme dhe shkon mirë me pjesën tjetër të përbërësve. Përbërja është e dobishme - përdor produkte natyrore, të provuara nga shekujt e kuzhinës kombëtare.

Përbërësit:

vaj ulliri - 2 lugë;
qepë - 1 copë;
mocarela ose djathë i përpunuar - 100 g.
hudhër - 3-4 karafil;
rigon - 1 lugë gjelle;
domate të freskëta - 3 copë;
domate të konservuara - 400 g.
ketchup - 2 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 0,5 lugë.

Metoda e gatimit:

Pritini perimet.
Domate të freskëta pastruar nga lëkura, kokrrat.
Ngrohni vajin, vendosni qepë, hudhër.
Shtoni djathin, prisni derisa të shkrihet.
Shto domate e konservuar, ketchup, sheqer, erëza me kripë.
Shtoni domate të freskëta pas 20 minutash.
Ziejini derisa të merret një konsistencë e njëtrajtshme.

Video

Gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë!

Diskutoni

Salcë pule në furrë: receta marinade për pjekje