Qofte të shijshme me lëng mishi. Qofte me lëng mishi

Qofte me lëng mishi të butë mish viçi i bluar. të cilën e gatuajmë vetë, do të dalë thjesht tepër e lëngshme dhe e shijshme. Për ta bërë më të lehtë gatimin për ju dhe për të qenë më i qartë vetë procesi i gatimit, ne kemi përgatitur një pamje të thjeshtë recetë hap pas hapi qofte me lëng mishi dhe e postoi më poshtë me një foto. Me këtë recetë mund të kuptoni lehtësisht dhe shpejt parimin e përgatitjes së qofteve në shtëpi. Nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me këtë, gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet saktësisht.

Ne do të gatuajmë lëng mishi për qofte nga perimet me shtimin e të gjitha erëzave dhe erëzave të njëjta. E skuqim qepën në domate me hudhër. dhe shtoni pjesën tjetër të perimeve. Duke zier, kjo përzierje do të bëhet baza për lëng mishi. Shërbejeni të tillë të përzemërt dhe qofte të shijshme me lëng mishi është e mundur si një pjatë e pavarur me një copë bukë gruri. Mund të gatuani edhe makarona ose qull për qofte. Perimet e gatuara gjithashtu do të duken mirë me këtë pjatë. Qofte të tillë të shijshëm mund të përgatiten edhe për tryezën festive.

Le të fillojmë të gatuajmë qofte nga mish i grirë me lëng mishi për darkë!

Përbërësit

Mish viçi i bluar
(400 g)
Uji
(7 gota)
Patate
(2 copë.)
Vezë
(1 PC.)
Karrota
(1 PC.)
Vaj ulliri
(70 ml)
Piper i ëmbël bullgar
(1 PC.)
Piper i zi i bluar
kripë ushqimore
(5 g për qofte + 1/2 lugë për lëng mishi)
Domate
(2 copë.)
Qepë
(1 PC.)
drithëra oriz
(1 gotë)
Qimoni
(5 g për qofte + 1/2 lugë për lëng mishi)
hudhra
(3 karafil)

Hapat e gatimit

Ne pastrojmë një qepë dhe e presim gjysmën në kashtë të vegjël të hollë me një thikë të mprehtë.

Derdhni qepën në një tas të thellë, shtoni një lugë çaji kripë atje.

Pas kësaj, ne bie në gjumë të njëjtën lugë çaji qimnon.

Në fund qepës i shtojmë piperin e zi të bluar.

Përzieni përbërësit në një tas me duar, shtypni qepën në mënyrë që të jetë e ngopur me të gjitha erëzat.

E vendosim orizin në një sitë, e vendosim sitën në një tenxhere dhe e lajmë orizin me ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj e thajmë dhe e shtojmë te qepa.

Në këtë fazë, ne lajmë mishin e viçit, nëse keni blerë mish të grirë të papërgatitur, dhe e grijmë në një mulli mishi. Shtoni mishin e grirë në qepë me erëza, dërgoni një vezë pule atje.

Ziejeni mirë mishin e grirë me duar derisa të bëhet një masë e dendur homogjene, më pas e dërgoni tasin me të në frigorifer.

Përgatitni përbërësit për salcën. Për ta bërë këtë, prisni gjysmën e mbetur të qepës në gjysmë unaza. E embel piper zile hiqni farat dhe prisni në shirita jo shumë të hollë. Patatet e lara qërohen dhe priten në copa mjaft të mëdha. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët.

Pritini me kujdes dhe hollë domatet në një enë për të mos humbur lëngun e nevojshëm që përmbahet në to.

Zgjidhni një tigan me madhësi të mesme ose një tigan të përshtatshëm (mund të merrni një tigan të thellë), ngrohni sasinë e treguar në të vaj ulliri. Pas kësaj, skuqni fjalë për fjalë një lugë çaji mish të grirë të gatuar në këtë vaj: në këtë mënyrë lëng mishi do të dalë të jetë më i ngopur në shije.

Pas 2 minutash, shtoni gjysmë rrathë qepë dhe hudhër në një tenxhere ose tigan të thellë, skuqini ato derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

Më pas dërgojmë domate në qepë. Përziejini përbërësit dhe lëreni lëngun të avullojë pak.

Pjesën e mbetur të perimeve të prera i dërgojmë në tenxhere, i përziejmë dhe vazhdojmë të skuqim edhe për 2-4 minuta të tjera.

Ne dërgojmë sasinë e duhur të kripës për lëng mishi te perimet.

Shtoni gjithashtu qimnon të përgatitur.

Pas qimnonit dërgojmë në tigan piper të zi të bluar. Skuqini përbërësit me erëza për 1-2 minuta.

Hidhni ujë në tenxhere, rrisni zjarrin dhe lëreni lëngun tonë të qofteve të ziejë. Më pas ulim zjarrin dhe i gatuajmë përbërësit.

zhytur në ujë të ftohtë me duar formojmë qofte të rregullta të rrumbullakëta nga mishi i grirë siç tregohet në foto. Këtë mund ta bëni me një lugë çaji ose një lugë gjelle: në këtë mënyrë topat e mishit do të kenë të njëjtën madhësi.

Ulini butësisht qoftet një nga një në lëng mishi dhe lërini të forcohen për pak në mënyrë që të mos copëtohen gjatë procesit të përzierjes.

Ziejeni lëngun e lëngut në zjarr të lartë dhe më pas zvogëloni në mesatare, përzieni qoftet me perimet.

Në procesin e gatimit, nëse dëshironi, hiqni shkumën nga sipërfaqja e lëngut.

Ziejini qoftet për 30 minuta derisa të gatuhen plotësisht, më pas mbajini edhe 5 minuta me kapak të mbyllur.

Pjatën e përfunduar e vendosim në pjata dhe e shërbejmë në tavolinë me ndonjë pjatë anësore ose pa to fare. Qoftet e mishit të grirë me lëng mishi janë gati.

Kalori: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Për ata që nuk e dinë ende se çfarë janë qoftet, do t'ju shpjegoj. Këto janë topa mishi që mund të zihen, skuqen ose piqen. Qoftet shpesh ngatërrohen me to, por ato kanë një ndryshim domethënës. Në qofte, ndryshe nga qoftet, nuk vihet oriz. Qoftet janë thjesht një pjatë me mish. Për të gjithë ata që duan gatimet e mishit, ju sugjeroj të piqni qofte në furrë me lëng mishi, sipas recetës sime hap pas hapi me një foto. Nuk ka asgjë më të shijshme salce domatesh Dhe sot do t'ju mësoj se si ta gatuani atë. Një lëng mishi i shijshëm thith topat e mishit dhe pjata rezulton e shijshme e papërshkrueshme. Unë rekomandoj dhe rekomandoj për të gjithë!

- 400 gram mish të grirë,
- 100 gram qepë,
- një tufë mesatare majdanoz,
- 2 tavolina. l. pastë domate e trashë
- 1 fetë bukë të bardhë,
- 100 gram qumësht,
- 1 vezë pule,
- 1 gotë ujë,
- kripë për shije
- vaj perimesh për pjekje.

Receta me foto hap pas hapi:

Prisni pjesën e bardhë të bukës dhe nuk na duhen koret. Thërrmoni bukën dhe derdhni qumësht mbi të për disa minuta.

Shtoni gjysmën e qepës në mishin e grirë. Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Prisni majdanozin me thikë dhe ia shtoni mishit të grirë. Qoftet me zarzavate dalin shume te shijshme.

Për të jetuar bukën, derdhni qumështin. Mishit të grirë i shtojmë bukën, e përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene, kriposim mishin e grirë, mund të shtojmë edhe erëza të tjera sipas dëshirës.

Shtoni një vezë pule në mishin e grirë në mënyrë që qoftet të mos shkëputen gjatë procesit të skuqjes dhe pjekjes.

Me duar të lagura lehtë në ujë, bëni qofte, madhësia e tyre duhet të jetë pak më e madhe se një arrë. Jepini qofteve një formë të rrumbullakosur.

Hidhni pak vaj në tigan, ngrohni në zjarr dhe vendosni qoftet. Skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Do të zgjasë jo më shumë se 5 minuta. Qoftet duhet të skuqen në zjarr të fortë në mënyrë që të kapin dhe të marrin formën e duhur.

Vendosni qoftet e skuqura në një enë pjekjeje.

Në të njëjtin tigan ku u skuqën qoftet (nuk e lajmë tiganin), skuqni qepën e mbetur, e cila duhet të pritet në katrorë. Skuqini deri në kafe të bukur. Nëse vaji tashmë nuk është i mjaftueshëm, atëherë derdhni disa lugë të tjera.

Më pas shtoni në qepë. paste domate holluar në ujë. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta.

Hidhni qoftet me salcën e domates dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 220 °. Ziejini për 30 minuta.

Qoftet e gatshme me lëng mishi shërbehen në tryezë. Çdo pjatë anësore (qull, makarona, patate) do të jetë thjesht e shijshme me qofte të tillë. Ju befte mire!
Mund të bëni edhe të shijshme

Qofte me lëng mishi është një pjatë e thjeshtë që është e mrekullueshme për drekë ose darkë dhe me siguri do t'i kënaqë të gjithë anëtarët e familjes tuaj.

Ka shumë receta për të bërë këto topa të shijshëm: qofte mund t'i bëni në tigan, në furrë ose në tenxhere të ngadaltë.

Për të bërë qofte me lëng mishi do t'ju duhet:

500 g pulë e grirë(ose ndonjë tjetër);
2 vezë pule;
100 g thërrime buke;
4 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
2 lugë gjelle. l. gjalpë;
thelpi hudhër;
kripë, erëza (për shije);
1 qepë e vogël;
2 lugë gjelle. l. paste domate ose domate të freskëta(2 copë);
2 lugë gjelle. l. salcë kosi.

Mund të blini mish të grirë në dyqan ose ta gatuani vetë duke e prerë mishin në copa të vogla dhe duke e kaluar në një mulli mishi. Për ta bërë gjellën më pak kalori, merrni mish pule të grirë: përmban më pak yndyrë. Nëse keni nevojë për më shumë përzemërsi, atëherë përdorni viçin ose derri, ose bëni mish të grirë të përzier.

Si të gatuajmë qofte me lëng mishi? Oferta 3 menyra te ndryshme. Studiojini ato me kujdes dhe pastaj do të keni sukses.

Si të gatuajmë qofte në një tigan?

Për të bërë vetë qofte të shijshme me lëng mishi, duhet të gatuani përbërësit e nevojshëm. Pritini imët qepën dhe skuqeni pak në vaj vegjetal. Në një tas të thellë, përzieni tërësisht të rrahurat vezët e pulës, mish, qepë të skuqur, hudhra të grira hollë, kripë dhe erëza.

Masën e formojmë në toptha dhe i rrotullojmë në thërrime buke. Mos i bëni shumë të mëdha në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Skuqini topat në një tigan në vaj vegjetal derisa e kaftë e Artë dhe transferojeni në një enë tjetër.

Tani mund të filloni të gatuani lëng mishi. Shkrihet fillimisht në një tigan gjalpë, më pas hidhet kosi me pastë domate, shtohet mielli dhe përzihet mirë derisa të zhduken kokrrat. Ju mund ta shijoni lëngun me erëza sipas dëshirës tuaj.

Ziejeni salcën në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Më pas kaloni qoftet në lëng mishi dhe ziejini në salcë për 10-15 minuta të tjera derisa të zbuten.

Qofte me oriz në furrë

Për t'i bërë qoftet me oriz më të lëngshëm, duhet t'i piqni në furrë. Për gatimin në furrë, është më mirë të shtoni karota për salcën dhe orizin (për topat e mishit të grirë) në të njëjtët përbërës. Kjo recetë për qofte në furrë është disi më e komplikuar se ajo e mëparshme, pasi do t'i gatuajmë me oriz dhe i gjithë procesi do të zgjasë më shumë.

Fillimisht ziejme orizin ne uje me kripe derisa te zihet gjysma. Kullojeni ujin dhe lëreni të ftohet.

Tani mund të përgatisni salcën. Presim qepën në rrathë, karotat i grijmë në rende, i përziejmë dhe i skuqim në vaj vegjetal. Pasi qepa të ketë marrë një nuancë të artë, derdhni salcë kosi dhe paste domate në tigan. Ziejeni salcën në tigan për jo më shumë se 5 minuta.

Pas kësaj, duhet të bëni topat e grirë të pulës. Në një tas të thellë, përzieni plotësisht orizin e gatuar, mishin e grirë, hudhrën dhe kripën, shtoni erëza sipas shijes. Zgjidhni erëzat në varësi të llojit të mishit me të cilin po gatuani.

Për pulën, për shembull, piper i bardhë, kerri, shafran i Indisë janë të përshtatshme. Formoni topa të vegjël nga mishi i grirë, i rrotulloni në miell ose thërrime buke dhe i skuqni pak në një tigan. Furra duhet të jetë 180°C.

Më pas vendosini në një enë pjekjeje ose tepsi të përshtatshme pa pjesë plastike, mbushini me salcë deri në gjysmë dhe futini në furrë. Pas 45 minutash, qoftet e shijshme me oriz do të jenë gati.

Për këtë metodë, në vend të pastës së domates mund të përdorni domate.

Përzieni vezët e pulës, mishin e grirë, therrime buke, kripë dhe erëza. Rrotulloni në toptha dhe skuqini lehtë në një tigan. Që mbushja të mos ngjitet në duar, është më mirë ta formoni me duar të lagura.

Për lëng mishi në të cilin do të zihen topat e mishit të grirë, do t'ju nevojiten domate të freskëta, qepë, gjalpë, salcë kosi (ose krem) dhe miell. Domatet duhet të fërkohen në një rende ose të copëtohen në një blender së bashku me qepët dhe hudhrat.

Pas kësaj, shtoni miell në përzierjen e domates dhe përzieni mirë. Më pas duhet ta derdhni në tenxhere të ngadaltë dhe ta zieni, dhe pasi të ziejë, transferoni tenxheren e ngadaltë në modalitetin e fikjes. Vendosni topat e mishit në lëng mishi dhe ziejini derisa të zbuten për rreth gjysmë ore.

Shërbejini qoftet me lëng mishi si një pjatë të veçantë ose me një pjatë anësore, si p.sh. oriz ose Pure patatesh. Topat e mishit të grirë të gatuar në furrë shkojnë më së miri me patatet, ndërsa ato të gatuara me lëng mishi në tenxhere të ngadaltë tashmë përmbajnë oriz, kështu që mund të shërbehen si vakt vetë.

Tani ju e dini se si të gatuani qofte. Ka shumë opsione recetash. E gjitha varet nga shija dhe dëshira juaj. Duke kaluar pak kohë, do të kënaqeni veten dhe të dashurit me pjata të shijshme.

Të bëftë mirë!

2440 shikime

1 Qofte me salcë domate
2 Receta qofte pule në salcë kremoze
3 Piqni me salcë kosi dhe oriz në furrë
4 Në një tenxhere të ngadaltë
5 qofte pule me salce Strogonoff
6 frengjisht në një tigan
7 qofte peshku me lëng mishi në furrë

Qoftet me lëng mishi shkojnë mirë me një pjatë anësore me patate, çdo drithër, me një sallatë me perime të freskëta. Mund të përgatiten topa mishi nga lloje te ndryshme mish dhe peshk, gjë që bën të mundur eksperimentimin me këtë pjatë.

Qofte me salcë domate

400 gr mish i grirë i përzier;
vezë;
100 gr djathë i butë;
250 gr pure domate;
125 gram ujë;
1 st. l. buke;
50 gr pendë qepë jeshile;
½ lugë kripë;
erëza "për mish" për shije;
1 lugë përzierjet e bimëve aromatike;
1 lugë Sahara;
nja dy lugë miell.

E presim qepën e gjelbër.

Djathin e fërkojmë në një rende të imët.

Përzieni vezën me kripë dhe erëza për mish. Shtoni djathin dhe përziejini mirë. Hidhni brumin dhe përzieni përsëri - duhet të merrni një përzierje që mblidhet pak në gunga.

Masën e përgatitur e bashkojmë me mishin e grirë dhe qepët. E gatuajmë me duar.

Mishin e grirë e ndajmë në toptha me peshë rreth 30 gr, bukën në miell dhe e skuqim deri në kafe të artë në vaj të nxehtë.

Ndërsa produktet janë të skuqura, përgatisni salcën: kombinoni pure patatesh, sheqer, barishte në një tenxhere ose tenxhere me një fund të trashë. Hollojeni salcën me një gotë ujë. Nëse pureja është e trashë, mund të rrisni sasinë e lëngut.

Vendoseni salcën të ziejë në zjarr të ulët, ulni qoftet e përfunduara, ziejini, mbulojeni me kapak për një të tretën e një ore.

Në një shënim. Për t'i bërë qoftet të dendura dhe të lëngshme, rrihni qesen me mish të grirë disa herë në enë në të cilën ishte brumosur. Është kjo procedurë që ndihmon për të dhënë një aftësi të mirë për të mbajtur formën, dhe jo numrin e vezëve.

Receta për qofte pule në salcë kremi

pulë e grirë - 1 kg;
qepë - 2 njësi;
një fetë bukë gruri;
piper i bluar;
kripë deti - 1 lugë;
gjysmë gote qumësht (për njomjen e bukës dhe shtimin në mish të grirë);
djathë - 200 gr;
krem - 400 ml;
thelb i hudhrës;
tufë cilantro.

Sezoni mishin e grirë sipas shijes, kripë.

Thërrmimin e njomni në qumësht, e shtrydhni.

Mishit të grirë i shtojmë thërrimet dhe qumështin, e përziejmë gjithçka me dorë.

Tre djathë në një rende të imët. Mishit të grirë i shtojmë një të katërtën e djathit, pjesa tjetër duhet për salcën.

Prisni qepën shumë imët, ose grijeni me një procesor ushqimi. Shtoni në mish të grirë, përzieni plotësisht.

Në formë të thellë, të lyer me vaj, shtrojmë qoftet e rrumbullakëta. E fusim në furrë në 200 gradë për një çerek ore.

Ndërkohë përgatisni salcën: përzieni kremin, hudhrën e shtypur, piperin, kripën, përzieni gjithçka. Pritini imët zarzavatet, shtoni në salcë. Mos harroni për patate të skuqura djathi, të cilat ishin përgatitur paraprakisht.

Hiqen qoftet pothuajse të gatshme furrë, derdhni marinadë, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë djathin dhe barishtet sipër produktet e mishit. E ulim temperaturën në 180 gradë, i vendosim qoftet edhe për gjysmë ore.

Në një shënim. Thërrmimi i bukës mund të zëvendësohet me krunde tërshëre në raportin 1 fetë thërrime = 2 lugë gjelle. l. krunde.

Piqni me salcë kosi dhe oriz në furrë

oriz - ½ pirg;
mish i grirë - 400 gr;
qepë - 1 për mish të grirë dhe 1 për salcë;
thelbet e hudhres;
karrota;
vezë;
salcë kosi - 250 gr;
domate. makarona - 3 lugë gjelle. l.;
kripë - 1 lugë;
piper - ½ lugë;
koriandër i bluar - ½ lugë;
miell - 2 lugë

Grini qepën dhe hudhrën me një blender.

Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.

Ne mbledhim mishin e grirë, duke e kombinuar me një vezë, masë qepë-hudhër, erëza, mos harroni të kriposni. Shtroni orizin. Përziejini mirë.

Përgatitni salcën: qepën e prisni në kubikë të vegjël, karotat në tre të mëdha. Skuqini perimet për disa minuta.

Ndërkohë në gjysmë gote ujë hollojmë disa majë kripë, miell. E trazojmë mirë.

Makaronat dhe miellin e holluar i hedhim në tiganisje, i përziejmë. Nëse dëshironi, shtoni erëza dhe për më shumë lëng mishi, mund të hidhni pak më shumë ujë. E lëmë në zjarr të ngadaltë - ziejmë.

Ndërsa salca është duke u përgatitur, formojmë qofte, i vendosim në një kallep. Mbushni me lëng mishi, mbulojeni me fletë metalike dhe piqni në furrë të nxehtë për një të tretën e një ore, më pas hiqni letrën dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera.

Në një shënim. Një lugë speciale për akullore e lehtëson shumë procesin e formimit të qofteve - koprrac.

Në një tenxhere të ngadaltë

Receta për qofte të grirë është gjithashtu e përshtatshme për gatim në një tenxhere të ngadaltë:

fileto derri dhe viçi - 250 gr secila;
salcë domate - 150 gr;
llambë;
ujë - një gotë;
kripë - 1 lugë;
erëza "Për mishin e grirë" - 1-2 lugë

Lani filetot e mishit, kaloni në një mulli mishi së bashku me qepët, sezonin dhe kripën. Përziejini mirë - mishi i grirë për qofte është gati.

Salcën e hollojmë me ujë në mënyrë që pureja të tretet mirë. I hedhim qoftet.

Ne zgjedhim programin "Shuarja", koha 40 minuta. Ne shtypim butonin e fillimit.

Qofte pule me salcë Strogonoff

fileto pule - 500 gr;
thërrime gruri - 3 lugë gjelle. l.;
qepë - 1 njësi;
vezë - 1 njësi;
kripë - ½ lugë;
piper - një majë;
vaj - disa lugë gjelle. l.;
supë mishi / ujë - 1 ½ filxhan;
salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitni të gjitha produktet duke i përhapur në sipërfaqen e punës. Me një mulli mishi, grijmë qepën dhe fileton, i bashkojmë me thërrime, kripë, erëza dhe një vezë. Përziejini mirë me një lugë derisa përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Formoni produktet, skuqni deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Lëngun e derdhni në tiganin me qofte, ziejini për një çerek ore. Një gotë lëng mishi duhet të lihet për salcën. Në të shpërndajmë kosin. Hidhni salcën mbi enë, prisni të vlojë, fikni zjarrin dhe lëreni nën kapak për disa minuta.

Frengjisht në një tigan

Ne ofrojmë të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan sipas motiveve të veçanta franceze.

Qofte:

Mish i grirë (ndonjë) - 500 gr;
vezë;
karafil hudhër - 2-3 njësi;
majdanoz - 5 degë;
Miell;
kripë piper;
vaj.

Salcë:

sallo - 100 gr;
proshutë - 50 gr;
domate - 200 gr;
qepë - 1 e vogël;
ullinj / ullinj - 175 gr;
miell - një lugë;
supë - 350 ml;
piper i kuq - në majë të një thike.

Përgatitja e mishit të grirë: shtypim thelpinjtë e hudhrës, presim zarzavatet, përziejmë të gjitha produktet për gjellën në një tas. Sigurohuni që ta rrahni tasin.

Gatimi i qofteve: formojmë toptha nga mishi i grirë, i skuqim në një tigan.

Përgatitni salcën: copëtoni qepën, prisni proshutën dhe proshutën në kubikë të vegjël, skuqni gjithçka së bashku për disa minuta. Ndërkohë presim domatet, ngrohim lëngun. I bashkojmë me përgatitjen e qepës-mishit, i rregullojmë, shtojmë produktet e mbetura dhe duke i trazuar i kaurdisim edhe për disa minuta. Pasi i kemi shtruar qoftet në salcë i ziejmë deri në një çerek ore. Ullinjtë i shtojnë kripën gjellës, kështu që nuk keni nevojë t'i shtoni kripë salcës.

Qofte peshku me lëng mishi në furrë

Qofte:

peshk i grirë - 500 gr;
një gotë oriz i gatuar;
vezë;
vaj sl. - 1 lugë gjelle. l.;
kopër e freskët e copëtuar - 2 lugë gjelle. l.;
një grup erëzash "Për peshk" - 1 lugë;
miell si bukë;
kripë piper;
vaj myku.

Salcë:

domate - 400 gr;
paste domate. - 2 lugë gjelle. l.;
ujë - një gotë;
sheqer - 2 lugë;
koriandër, piper i bluar dhe kripë - ½ lugë secila.

Përzieni mishin e grirë me orizin, qepën e grirë hollë, gjalpin (ose majonezën e bërë vetë), koprën e grirë, rrihni në një vezë, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë me një lugë.

Rrotullojmë qofte nga mishi i grirë, i kalojmë në miell dhe i përhapim në formë të lyer me yndyrë. E pjekim në furrë në temperaturën 220 gradë për një çerek ore.

Ndërkohë përgatisni salcën: holloni miellin me ujë të bollshëm, kurse makaronat me pjesën tjetër të ujit. Pasi të kemi bashkuar të gjithë përbërësit, domatet duhet të jenë të grira shumë hollë, ose të grihen me blender. Punoni mirë me një kamxhik.

Qoftet me lëng mishi janë gjëja më e lehtë për t'u bërë me mish të grirë. Sepse në mishin e grirë, përveç qepëve, E bardha e vezes dhe erëza, nuk shtohet asgjë tjetër. Këto nuk janë qofte për të cilat duhet të gatuani orizin veçmas, dhe jo kotelet me të cilat duhet të jeni të zgjuar në mënyrë që të dalin lëng dhe të mos kenë kohë të digjen gjatë tiganisjes. Me qofte, gjithçka është e lehtë. Ata nuk janë të skuqur, por të zier në trashë salcë domate kremoze me perime të pjekura. Në fakt, sekreti i suksesit të qofteve varet 90 për qind lëng mishi i shijshëm, dhe me ne do të dalë e mrekullueshme, ju premtoj. Le të fillojmë të gatuajmë qofte me lëng mishi sa më parë, receta me foto është marrë hap pas hapi për ata që po hedhin hapat e parë në gatim në shtëpi. Ju uroj suksese dhe drekë e shijshme apo darkë!

Përbërësit për qofte me lëng mishi:

Mish i grirë nga derri dhe viçi - 350-400 g,
Qepë e madhe - 1 copë (ose 2 të vogla),
Karota - 1 copë,
Proteina e një veze pule,
vaj vegjetal - 4 lugë gjelle,
majonezë ose salcë kosi me yndyrë - 2 lugë,
Pastë domate - 1 lugë gjelle
Miell gruri - 1 lugë çaji me një rrëshqitje,
Kripë - për shije
Erëza me hops-suneli - për shije,
Qepë e gjelbër - 5-6 pendë

Si të gatuajmë qofte me lëng mishi

1. Për qofte preferoj të marr mish i grirë i bërë në shtëpi, të cilën e lëviz nga mishi i derrit dhe viçi. Dhe unë marr mish në përmasa të barabarta. Mishi i tillë i grirë merret me konsistencën e dëshiruar - jo të lëngët, mesatarisht të dendur, por jo të fortë dhe jo gome. Do të jetë e përshtatshme të punosh me të, duke formuar qofte. Sigurisht, mund të përdorni edhe mish të grirë me cilësi të lartë të blerë në dyqan (por mbani në mend se është bërë nga mish i fortë, i cili ngjyhet pa mëshirë në ujë, kështu që kursimi i mishit të grirë të blerë është vërtet i dyshimtë). Pra, sasia e duhur e mishit mish i grirë i përzier vendoseni në një tas. Merrni një vezë dhe ndajeni të bardhën nga e verdha. Nëse e keni të vështirë ta bëni këtë mënyrë tradicionale Kur derdhni një vezë nga një lëvozhgë në tjetrën, thjesht mund ta thyeni me kujdes vezën në një filxhan dhe të kapni të verdhën me një lugë gjelle. Nëse prishet dhe disa pika të verdhë veze futen në proteinë, asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Unë kam shumë qepë në recetë, sepse gjysma shkon në mish të grirë, dhe gjysma për të skuqur. Për mishin e grirë, qepa mund të rrotullohet përmes një mulli mishi, por është mirë ta grini në rende, atëherë mishi i grirë do të jetë veçanërisht i butë. Mos harroni të kriposni dhe të rregulloni mishin e grirë me erëza. Përqendrohuni në shijen tuaj. Por mos harroni se një pjatë e kripur mund të kriposet, por me kripë të tepërt gjithçka do të jetë shumë më e vështirë.

2. Përziej mirë mishin e grirë dhe më pas rrotulloj toptha mishi në madhësi Arre. Lagni pëllëmbët në ujë, atëherë mishi i grirë nuk do t'ju ngjitet në duar. Qoftet nuk do t'i skuqim - do t'i vendosim menjëherë në lëng mishi.

3. Për lëng mishi, qepën e mbetur e pres imët, laj karotat, i pastroj dhe i grij në rende. I shtrojmë perimet në një tigan, shtojmë vajin vegjetal, i përziejmë dhe i skuqim në zjarr mesatar për 5-7 minuta. Përziejini, sigurohuni që asgjë të mos digjet!

5. Hidhni ujë të vluar në tigan (më deshën 1,5 gota). përziej. Duke pritur që lëngu të vlojë.

6. Topthat e mishit-qofte i kaloj në lëngun e zierjes. Kujdes mos derdhni të gjithë qoftet menjëherë, shpërndani në tufa të vogla duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në lëng mishi. E mbuloj tiganin me kapak. E ulim nxehtësinë në mesatare. Ziejini qoftet me lëng mishi për rreth 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni një pjatë anësore për gjellë me mish. Këtë herë vendosa të ziej makaronat.

7. Në fund të zierjes i spërkasim qoftet me të grirë hollë qepe te njoma. Mund të përdoren gjithashtu barishte të tjera të freskëta ose të thata.

Qoftet e shijshme, me lëng dhe me gojë janë gati, shijoni vaktin tuaj!