Pjatë e shijshme dhe pikante: receta për gatimin e mishit të derrit me perime në kinezisht. Derri i shijshëm dhe pikant kinez me perime Receta pjata me mish derri kinez

Çfarë thoni ju? Jo "ah!" dhe "oh!" nuk do të përcjellë aromën që ka në shtëpi kur gatuajMish derri në stilin kinez salcë e ëmbël dhe e thartë . Era e përzemërt e derrit përzihet me një notë të ëmbël xhenxhefili dhe është e mbështjellë në një simfoni domate ... Në përgjithësi, ky nuk është mish, ky është një krim - është e pamundur të ndalosh, është e pamundur të shkëputesh, është e pamundur të ndalosh të ngrënit e tepërt. Megjithatë, përshtatet shumë mirë. mish derri dhe i thartë salcë e ëmbël .

Baza për këtë pjatë, padyshim, është fileto derri. Le të marrim një copë të mirë, me peshë rreth 600-700 g. Lëreni mishin të pushojë pak në mënyrë që të jetë e lehtë për ta prerë. Pritini mishin e derrit në kubikë me një madhësi anësore rreth 1.5 cm. Dhe lërini copat e derrit tashmë të shkrihen plotësisht, shkrihen natyrshëm, në temperaturën e dhomës.

Gjithashtu, për të gatuar mish derri kinez, do të na duhen:

- Salce soje;

- xhenxhefil i bluar;

- niseshte;

- Piper i zi i bluar;

- Kripë;

- Pastë domate ose ketchup i mirë;

- Qepë.

Nëse ka, mund të shtoni speca zile të freskëta në këtë recetë, domate të freskëta qershi, kastraveca të freskëta, ananasi i konservuar. Sot do të kufizohem vetëm në qepë ...

Hidhni 60-70 ml në mish salce soje. Është më mirë të merrni salcë soje të prodhimit origjinal korean. Dhe jepni përparësi salcat klasike, pa shtuar asnjë hudhër, kërpudha etj.

E lëmë mishin të qëndrojë në salcën e sojës për 20-25 minuta duke e trazuar çdo 5 minuta që salca të depërtojë në fijet e mishit. Nëse salca nuk është shumë e kripur, atëherë mund të hidhni vetëm një majë të vogël kripë.

Kur mishi të marinohet në salcë soje, hidhni 4 lugë gjelle në të, pa rrëshqitje, niseshte patate ose misri.

Dhe përzieni në mënyrë aktive copat e mishit. Një nga sekretet më të rëndësishme të kësaj recete qëndron tek niseshteja. Ai rrëmben salcën e fundit që nuk është zhytur ende në mishin e derrit. Dhe gjithashtu, niseshteja formon një shtresë të hollë mbështjellëse rreth secilës pjesë të mishit. Kjo të kujton disi parimin e brumit.

Vendosni një tigan të madh të thellë në sobë. Derdhni atje të rafinuar vaj luledielli. Ju duhet shumë vaj, një shtresë të paktën 1 cm e thellë. Ngrohim vajin në një tigan.

Përgatisim një pjatë ku do të shtrojmë copat e skuqura të derrit. E mbulojmë pjatën me peceta që të thithin vajin e tepërt që do të kullojë nga copat e mishit të derrit të skuqur.

Kur vaji të jetë nxehtë, vendosni copat e derrit në të. Nuk i hedhim të gjitha, përkatësisht, i vendosim copat një nga një që të mos bien në kontakt gjatë skuqjes.

Mbajmë në njërën anë, derisa të fitojmë një ngjyrë të artë të sigurt dhe e kthejmë.

Kur mishi të jetë skuqur aq shumë nga të dyja anët, nxjerrim copat e gatshme.

I vendosa në një pjatë me një pecetë. Dhe vendoseni në një tigan, skuqni grupin tjetër të mishit.

Kështu e tejkalojmë të gjithë mishin e derrit të përgatitur.

Paralelisht me skuqjen e mishit përgatisim qepën. Qëroni disa llamba të mesme.

Pritini ato në kubikë me madhësi mesatare.

Hidhni pjesën më të madhe të vajit nga tigani. Ndoshta do t'ju vijë në ndihmë për ndonjë pjatë tjetër ku nevojitet skuqja e thellë, në një sasi të madhe yndyre. Në tigan lëmë pak vaj për të skuqur qepën mbi të.

Skuqini qepën e grirë derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë.

Ndërsa qepa po skuqet, le të përgatisim një salcë të ëmbël dhe të thartë, pa të cilën shumë pjata kineze janë të paimagjinueshme dhe, në veçanti, mishi i derrit të sotëm kinez.

Në një tas vendosni 2-3 lugë pastë domate ose ketchup. Shtoni dy lugë sheqer. Hidhni pak piper të zi dhe dy lugë çaji xhenxhefil të bluar.

Nëse përdorim ketchup, atëherë nuk hedhim kripë. Nëse janë makarona, shtoni pak kripë. Shtoni pak ujë të ngrohtë në enë. I trazojmë që të tretet sheqeri dhe të arrihet një konsistencë homogjene.

Mbi qepën e skuqur vendosim mishin e skuqur dhe hedhim salcën e ëmbël dhe të thartë. Nëse doli shumë i trashë, atëherë derdhni një gjysmë gote ujë tjetër në mënyrë që gjella të shuhet.

Ziejini për 10-15 minuta në zjarr shumë të ulët. Një pjesë e ujit avullon. Niseshteja gjithashtu merr një pjesë të lëngut. Dhe ju merrni copa derri të shijshme, të cilat janë të mbështjella me një salcë mjaft të trashë të ëmbël dhe të thartë. Dhe një minimum lëng mishi, në fakt.

Zieni një pjatë anësore me oriz të thërrmuar, ose gatuani petë kineze. Dhe shërbejeni me ta mishin e derrit në stilin kinez në salcë të ëmbël dhe të thartë.

Pjatë shumë e lezetshme! Jo më keq se një restorant kinez.

Në kuzhinën kineze, shumica e pjatave gatuhen në nxehtësi të lartë. Koha e trajtimit termik në temperatura shumë të larta reduktohet në minimum. Perimet ruajnë ngjyrën dhe strukturën e tyre të fortë kur skuqen shpejt. Për gatim, kuzhinierët kinezë përdorin një tigan me fund të rrumbullakët dhe mure të larta që zgjerohen lart. Quhet wok. Kjo formë kontribuon në ngrohjen e fortë të vajit dhe skuqjen e shpejtë të produkteve në të. Meqenëse jo çdo amvise ka një wok në jetën e përditshme, ju mund të gatuani mish derri me perime në stilin kinez në një tigan të zakonshëm. Një recetë e përshtatur me një foto do të ndihmojë në përgatitjen e pjatës.

Recetë kineze e derrit me perime

Pjata: Pjata kryesore

Kuzhina: Kineze

Koha e përgatitjes: 30 minuta

Koha për përgatitje: 45 minuta

Koha totale: 1 orë 15 minuta

Përbërësit

0,5 kg mish derri pa kocka
1 PC. patëllxhan
1 PC. palca vegjetale
1 PC. piper i ëmbël zile
1 PC. qepë
1 PC. karrota
2 lugë gjelle. l. soje
2 lugë gjelle. l. uthull orizi 6% ose 1 lugë gjelle. l. uthull të thjeshtë 9%
1-2 thelpinj hudhre
2-3 copë. domate
140 ml vaj perimesh 70 ml për marinadë + 70 ml për skuqje
kripë

Recetë hap pas hapi me foto

Si të gatuaj mish derri me perime në një tigan

1. Lani mishin. Pritini në shirita.

2. Për marinadën, kombinoni vajin, uthullën dhe sojen.

3. Vendosni mishin në një enë dhe derdhni sipër marinadën. Lëreni për gjysmë ore.

4. Ngrohni vajin në një tigan. Hidhni hudhër të copëtuar në të. Lyejeni në vaj të nxehtë derisa e kaftë e Artë. Më pas hiqeni nga vaji.

5. Vendosni mishin dhe skuqeni deri në kafe të lehtë. Në mënyrë që lëngu i tepërt të mos ketë kohë të dalë në tigan, skuqeni mishin në dy ose tre tufa.

6. Vendosni mishin e skuqur në një enë.

7. Prisni qepën në feta.

E skuqim për rreth 2-3 minuta.

8. Pritini karotën në feta. Fetat duhet të jenë shumë të holla.

Dërgoni karotat në qepë. Skuqini 2 minuta.

9. Pritini në feta hollë patëllxhanin.

I shtoni në tigan për tre minuta. Nëse kanë marrë shumë vaj, atëherë mund të shtohet.

10. Shtoni specat e grirë në perime.

11. Kungull i njomë gjithashtu i prerë në feta të holla. I vendosim në një tigan, i skuqim për disa minuta.

12. Pas një minute, vendosni domatet. Shtoni erëza sipas shijes dhe dëshirës, shtoni pak kripë në perime, pasi mishi ishte marinuar me salcë soje. Ajo tashmë përmban kripë.

13. Menjëherë pas domateve e kthejmë mishin në tigan dhe e ngrohim mishin e derrit me perime për 3-4 minuta.

Meqenëse perimet u gatuan shumë shpejt në zjarr të fortë, ato nuk humbën ngjyrën dhe mishi i derrit me perime duket tërheqës dhe shija e tij nuk do të lërë askënd indiferent. tas oriz i zier zëvendësoni bukën dhe i jepni vaktit një shije kombëtare.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Një tipar i kuzhinës kineze është skuqja e shpejtë e perimeve, peshkut, pulës ose mishit në zjarr të fortë. Mishi i derrit të stilit kinez me perime në salcë soje, receta me një foto të së cilës ne ofrojmë, rezulton të jetë e skuqur, por jo e tepërt. Pothuajse gjithmonë, mishi marinohet paraprakisht me shtimin e salcës së sojës ose uthullës së orizit, limonit ose lëngut të limonit, piperit, xhenxhefilit, hudhrës ose erëza të tjera. Një veçori tjetër është se të gjithë përbërësit priten në shirita të hollë në mënyrë që perimet dhe mishi të skuqen në mënyrë të barabartë dhe shpejt.

Përbërësit:
- mish derri - 400 gr;
- karrota të mëdha - 1 pc;
- fasule jeshile të ngrira - 150-200 gr;
- qepë - 2 koka;
- xhenxhefil (rrënjë) - 3-5 cm;
- sheqer - 1-2 majë;
- hudhër - 3 karafil;
- piper i zi, piper i kuq djegës - 1/3 lugë secila;
- salcë soje - 2 lugë gjelle. l;
- vaj vegjetal - 3-4 lugë. l;
- kripë - për shije;
- niseshte - 1 lugë gjelle. l;
- oriz ose pjatë tjetër anësore, barishte të freskëta - për servirje.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Nëse është e mundur, mishi duhet të jetë pak i ngrirë - atëherë do të jetë më e lehtë ta prisni në shirita të hollë me të njëjtën trashësi. Mund të përdorni edhe fileto të rinj të viçit, pulës ose gjelit të detit.

Xhenxhefili qërohet, më pas fërkohet në rende më të vogël dhe përzihet me copa mishi.

Në të njëjtin rende të imët, fërkoni hudhrën, shtoni në mish me xhenxhefil.

Për ta bërë mishin e derrit të stilit kinez aromatik dhe pikant, rregullojeni me piper të zi të bluar dhe piper djegës (piper i kuq ose djegës).

Shtoni salcën e sojës në mish. Nëse salca nuk është mjaft e kripur, shtoni pak kripë për shije. Përziejmë gjithçka fillimisht me një lugë, pastaj fërkojmë marinadën në copa mishi me duar. E mbulojmë enën me mish me kapak ose e shtrëngojmë me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 1 orë.

Para se të skuqni mishin e derrit në stilin kinez, sipas recetës, përzieni atë me niseshte. Kur të skuqet, niseshteja do të japë një kore uniforme të artë.

I pastrojmë karotat, i presim në shirita të hollë. I nxjerrim fasulet nga ngrirja, i derdhim ujë të vluar për 1-2 minuta. Kulloni ujin, shpëlajini fasulet me ujë të ftohtë dhe vendosini në një kullesë.

Qëroni qepën, prerë në gjysmë. Më pas prisni secilën gjysmë në pupla përgjatë gjatësisë së qepës. Prerja nuk duhet të jetë shumë e hollë, trashësia e prerjes është rreth 0,5 cm.

Ngrohni vajin në një tigan. I shtrojmë fillimisht karotat, i skuqim lehtë. Shtoni qepën, ngrohni derisa qepa të jetë e butë. I dërgojmë fasulet në tigan, i ngrohim për 3-5 minuta të tjera. Kriposni gjithçka për shije, mund të piperoni pak. Mos i skuqni perimet dhe mos i përzieni me njëra-tjetrën.

Transferoni perimet në një pjatë të ngrohur. Në të njëjtin vaj në zjarr të fortë skuqim mishin duke i skuqur copat nga të gjitha anët.

Plotësoni mishin e derrit me perime në stilin kinez me një pjatë anësore me oriz të zier ose

Ata janë të njohur në mesin e gustatorëve. Për të trajtuar veten me një kombinim të rrallë shijesh, nuk është e nevojshme të shkoni në një restorant. Pjata origjinale mund të krijohet në shtëpi. Ne ofrojmë opsione për recetat e mishit të derrit të stilit kinez bazuar në traditat më të mira kombëtare të kuzhinës.

Mish derri klasik kinez: recetë me foto

Mënyra e lashtë e skuqjes së mishit në stilin kinez është jashtëzakonisht e thjeshtë për t'u përgatitur. Pjata e përfunduar është jashtëzakonisht e shijshme, e butë, aromatik. Blini produktet e mëposhtme:

fileto derri - 350-400 g;
niseshte - 2 lugë gjelle. l;
llambë (qepë);
hudhër - 4 karafil (mund të zvogëlohet ose rritet);
lëng domate (pastë) - 150 - 200 ml;
uthull - 1,5 lugë gjelle. l;
vaj luledielli - për tiganisje;
sheqer i grimcuar, kripë - për shije.

Ndiqni algoritmin e mëposhtëm të gatimit:

Orizi është perfekt si një pjatë anësore.

Këshillë: Jo vetëm lëngu është i përshtatshëm për salcën, por edhe pasta e domates, ketchup, pureja e domateve të holluara në ujë.

Shumëllojshmëri recetash

Ka shumë mundësi për gatimin e derrit aromatik në stilin kinez. Duke qenë se shkon mirë me salca të ndryshme, erëza, pjata anësore, recetat ndryshojnë pak nga njëra-tjetra në përbërës.

Sidoqoftë, thelbi është i njëjtë - produktet i nënshtrohen shpejt trajtimit të ngrohjes duke ruajtur maksimumin e vetive të dobishme.

Ne ju ofrojmë recetat e pjatave më të shijshme kineze nga mishi i derrit.

Me ananas

Dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj? pjatë origjinale me një shije unike, përdorni recetën e mëposhtme:

Kriposni mishin e derrit të prerë në feta të holla (400 g qafë), rrokullisni në niseshte, skuqeni derisa të zbutet.
Kujdesuni për salcën: holloni pastën e domates (70 g) me ujë (rreth 100 ml), ëmbëlsoni, kripë për shije, derdhni uthull vere(50 ml), tundeni mirë.
Masën e derdhim në wok (tepsi). Sapo të vlojë, shtoni copat e ananasit, mishin e derrit, ziejini për 3-5 minuta.

Shërbejeni me perime të freskëta ose pjatë tjetër anësore sipas dëshirës tuaj.

Kuzhinierët me përvojë paralajmërojnë këtë fruta ekzotike(ananasi) mund të zëvendësohet me kajsi të konservuara (pjeshkë) ose kumbulla të pjekura. Ushqimi nuk do të humbasë vetitë e tij të shijes.

Me petë kineze me perime

Një pjatë shumë e shijshme që do të kënaqë të afërmit dhe mysafirët, e përshtatshme për tryezën e përditshme dhe solemne, - Petë kineze me mish derri dhe perime. Përgatitni ushqimet e mëposhtme:

petë wok / spageti (lejohet soba ose udon) - 350 g;
fileto mishi - 350 g;
e kuqe Piper zile- 1-2 copë;
Karota koreane - 150 g;
salcë soje - 2-3 lugë. l;
farat e susamit të pjekur;
sheqer kafe - 1 lugë

Kjo pjatë gatuhet më së miri në një wok - një tigan kinez, duke ndjekur përshkrimin:

Ziejini petët, vendosini në një kullesë, shpëlajini.
Skuqini specat me salcë soje dhe sheqer.
Shtoni qoftet, gatuajeni 5-7 minuta. Pastaj - karrota koreane. Ziejini nën një kapak të mbyllur mesatarisht jo më shumë se 10 minuta. I bashkojmë me petët, i përziejmë dhe e fikim gazin pas 2 minutash.

Shërbejeni në tryezë të spërkatur me farat e susamit. Jo më pak ushqim i shijshëm merret me salmon, midhje, viçi ose të brendshmet e pulës.

mish derri pikant

Kjo recetë do të tërheqë gjysmën e mashkullit. E veçanta e tij është mishi i përgatitur mirë dhe perimet pak të gjalla.

Nëse preferoni ushqim jo shumë pikant, atëherë kjo korrigjohet lehtësisht: zvogëloni sasinë e erëzave dhe shijoni një pjatë të shijshme.

Skuqini mishin siç përshkruhet më sipër. Hidheni me salcë soje, gatuajeni për 3 minuta duke e përzier vazhdimisht. Hidhni perimet e copëtuara: specin e kuq të ëmbël, karotën dhe qepën. Mbajeni në zjarr për 4 minuta të tjera, duke e trazuar herë pas here përmbajtjen. I rregullojmë me kripë, piper të zi të bluar, hudhër të grirë, erëza (sipas gjykimit tuaj). Spërkateni me majdanoz, djersini për dy minuta, hiqeni nga zjarri. Mishi i derrit pikant kinez shërbehet më së miri me oriz.

Mish derri në brumë

Ky opsion do të jetë rostiçeri e madhe Megjithatë, kjo pjatë mund të shërbehet me çdo pjatë anësore.

Përgatitni përbërësit e nevojshëm:

ijë - 0,5 kg.

Për marinadë:

kripë, salcë soje, piper i bluar, erëza, uthull vere - me sy.

Për brumë:

miell gruri - sa brumë do të marrë;
niseshte patate - 1,5 - 2 lugë gjelle. l;
ujë - 0,5 gota;
e verdhë veze - një ose më shumë;
sode të pijshëm - jo më shumë se 1 lugë;
uthull tavoline për të shuar sodën;
kripë - për shije.

Për tiganisje dhe bukë - miell, vaj vegjetal, kripë.

Konsideroni hap pas hapi metodën e gatimit të mishit të derrit në brumë në kinezisht:

Për të hequr qafe yndyrën e tepërt, vendosni copat e përfunduara në një peshqir letre.

Shërbejeni me salcë, perime, oriz ose pjata të tjera anësore.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë

Fileto derri (jo më shumë se 0,5 kg), prerë në shkopinj të hollë, spërkatet me niseshte (rreth 200 g), hidhet një sasi e vogël uji (rreth 100 ml). Lëreni të njomet për gjysmë ore, më pas skuqeni thellë.

Përgatitni salcën:

derdhni sheqer (100 g), paste domate (20-30 ml) në një tigan të pastër dhe të pa ngrohur dhe vendoseni në nxehtësi të lartë;
shtoni një lugë çaji kripë, derdhni në 150 ml ujë të valë;
sapo përzierja të vlojë, derdhni uthull (20 ml);
për të trashur salcën, shtoni një lugë niseshte, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë, ziej pak (jo më shumë se 2-3 minuta);
salcën e përgatitur i shtojmë mishit, e ziejmë për 3-4 minuta.

Opsionale, ju mund të shtoni çdo perime në salcë: piper zile, qepë, karrota, brokoli, fasule dhe të tjera. Sezoni me hudhër, xhenxhefil ose erëza të tjera.

Me kërpudha

E lëngshme dhe gjellë e shijshme Do të dalë nëse e gatuani me kërpudha dhe perime. Për një shërbim për 4 persona, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1 copë secila - kungull i njomë, karrota, qepë;
200 g kampionë;
2 copë. piper zile i bluar;
3 thelpinj hudhër;
400 gr fileto derri.
për shije - vaj luledielli, salcë soje, piper i zi.

Për përgatitjen e gjellës këshillohet përdorimi i një tigani wok, në mungesë të tij është i përshtatshëm një tigan i thellë me fund të trashë.

Lani të gjitha produktet tërësisht dhe thajini. Qëroni perimet, pritini në rripa (piper, kungull i njomë), karotat i grini në rende të trashë, i grini imët qepën. Grini kërpudhat, prisni mishin në shirita të hollë.

Ngroheni një wok me vaj, kaurdisni qepën, shtoni mishin, skuqeni derisa të gatuhet gjysmë. Pastaj dërgoni kërpudhat dhe perimet në tigan, përzieni, ziejini për rreth 5-7 minuta. Hidhni në salcë soje, shtoni piper dhe hudhër, të kaluar në një shtypje. Përziejini mirë, ziejini për 5 minuta të tjera, më pas hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në pjata.

Mish derri në një tigan

Stir-Fry është një mënyrë e thjeshtë dhe popullore për të gatuar mish derri në stilin kinez. Ai konsiston në skuqjen e mishit në salcë dhe vaj në një tigan.

Mishi i derrit (400 g ijë), pritet në shtresa, rrahet lehtë dhe futet ngrirës për 15 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e presim në kubikë.

Më pas skuqeni mishin në zjarr të fortë në një tigan të parangrohur për 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni gjysmë rrathë qepë në mishin e derrit të skuqur, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth 15 minuta. Më pas shtoni erëzat, farat e susamit, hudhrën e copëtuar, derdhni salcën (sojë klasike / teriyaki - 100 ml). Përziejini mirë dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr mesatar për rreth 10 minuta derisa të karamelizohet.

Mishi i skuqur i gatshëm në stilin kinez shkon mirë lakra kineze dhe agrume.

Mish derri me perime në stilin kinez - pikant dhe gjellë e butë. Për ta gatuar saktë, ndiqni me përpikëri recetën e propozuar dhe merrni parasysh rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë:

Mish. Është më mirë të zgjidhni mish derri me përmbajtje të mesme yndyre. Mund ta zëvendësoni me mish viçi ose pulë. Gjëja kryesore nuk është që mishi t'i nënshtrohet trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Në disa raste, është më mirë të marinoni paraprakisht. Produkti pritet në copa të vogla në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për t'u marrë me shkop dhe për të ngrënë. Bëhet bukë në miell ose niseshte përpara se të skuqet.
Perimet. Tradicionalisht, këto janë qepë, hudhër, karrota, speca të ëmbël. Përdorni kungull i njomë, patëllxhan, domate. Këto të fundit shpesh zëvendësohen paste domate ose ketchup. Rekomandohet prerja e perimeve në shirita.
Salcë. Përgatitet nga shumë përbërës, por kryesori është salca klasike e sojës ose teriyaki. Shtohet shpesh mjaltë, sheqer, lëng limoni/uthull të ndryshme, xhenxhefil, hudhër, speca djegës. Ju mund të shtoni një shumëllojshmëri erëzash, bazuar në preferencat individuale të shijes.
Mishi është skuqur në një tigan (wok është ideal) për vaj perimesh në një zjarr të fortë. Vakt i gatshëm dekorojeni me farat e susamit të bardhë ose barishte të freskëta. Me trajtimin e përsëritur të nxehtësisë, mishi i derrit humbet shijen e tij, kështu që nuk rekomandohet rinxehja e tij.

Kriposni butësisht ushqimin, duke kujtuar se salcat dhe erëzat janë tashmë të kripura.

Shpresojmë që opsionet e propozuara për gatimin e derrit në kinezisht do të jenë të dobishme për ju. Gatuani me shpirt, mos kini frikë të eksperimentoni dhe atëherë pjata juaj nuk do të jetë inferiore se ajo e përgatitur nga një kuzhinier me përvojë. Të bëftë mirë!

Mishi i derrit kinez është shenjë dalluese e traditave të kuzhinës kineze. Falë aftësive të kuzhinierëve, mishi mund të marrë pamjen, shijen dhe aromën e produkteve krejtësisht të ndryshme - peshk, fruta, shpendë ... Një pjatë e tillë në ekzekutimin origjinal është padyshim një dekorim i çdo tryeze.

Mishi i derrit në salcën e ëmbël dhe të thartë kineze është një pjatë popullore kombëtare që mund të përgatitet nga produktet e mëposhtme:

mish - 500 g;
niseshte - 200 g;
sheqer - 100 g;
paste domate dhe uthull - 20 ml secila;
kripë, vaj luledielli.

Për të shijuar pjatën origjinale, ndiqni një algoritëm të thjeshtë:

Nga tuli përgatiten copa të holla, të cilat vendosen në një enë, mbulohen me niseshte dhe derdhen me një sasi të vogël uji (100 ml).
Mishi i njomur mirë është i skuqur thellë.
Pas kësaj, sheqeri dhe makaronat vendosen në një tigan të pastër dhe të ftohtë dhe nën to ndizet një zjarr i fortë.
Më pas hidhet një lugë kripë dhe hidhet 150 ml ujë të vluar.
Pas zierjes së salcës së përzier tërësisht, hidhet uthull.
Për të trashur salcën, i shtohet një lugë niseshte.
Në fund, mishi shtrihet në salcë dhe zihet për rreth 3 - 4 minuta.

Receta e ananasit

Adhuruesit e shijes së frutave ekzotike mund të provojnë recetën nga produktet e mëposhtme:

fileto - 500 g;
piper bullgar - 200 g;
qepë - 100 g;
ananas - 1 kanaçe;
hudhër - ½ kokë;
salcë soje dhe uthull - 30 ml secila;
xhenxhefil, niseshte, vaj luledielli, piper.

Mishi me ananas përgatitet si më poshtë:

Tuli pritet në copa, të cilat specat, mbështillen në niseshte dhe skuqen. Mishi i gatshëm shtrihet në një tas të veçantë.
Qepët dhe specat e grira kaurdisen për rreth 10 minuta në një tigan, ku shtohen 5 g xhenxhefil të thatë dhe ananasi të grirë.
Një salcë përgatitet nga lëngu i ananasit, salca e sojës, uthulla, niseshteja dhe hudhra e grirë.
Mishi shtrihet në një tigan me perime, derdhet me salcë dhe zihet në zjarr të ulët për 5 minuta.

Ananasi në recetë mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me fruta që janë më të njohur për ne. Për shembull, kajsi të konservuara apo edhe kumbulla të freskëta të pjekura.

Mish derri në stilin kinez me perime

Një pjatë e shpejtë dhe shumë e shijshme mund të përgatitet nga:

300 g mish derri;
1 piper zile;
1 karotë;
½ rrënjë selino;
1 llambë;
½ kokë hudhër;
60 ml salcë soje;
15 ml lëng limoni;
niseshte, xhenxhefil, vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

Si marinadë, përdoret një përzierje e salcës së sojës, lëng limoni, xhenxhefil i grirë dhe niseshte.
Pjesët e gjata të mishit marinohen në përbërjen që rezulton për 10 minuta.
Në këtë kohë, në një tigan skuqen gjysmë unazat e qepëve, rripat e karotave, specat dhe selino.
Perimet vendosen në një pjatë dhe mishi dërgohet në tigan.
5 minuta para gatimit, perimet shtrihen te mishi i derrit dhe të gjithë përbërësit përzihen plotësisht.

Gatimi i një pjate tradicionale me oriz

Një pjatë e përzemërt, e karakterizuar nga një aromë e veçantë, mund të përgatitet nga grupi i mëposhtëm ushqimor:

fileto - 400 g;
piper bullgar - 1 pc.;
vezë - 2 copë;
karota - 3 copë;
qepë - 2 copë;
lakër bambuje (të konservuara) - 1 kanaçe;
hudhër - 3 karafil;
oriz - 150 g;
salcë soje - 75 ml;
uthull - 30 ml;
xhenxhefil, miell, vaj luledielli, sheqer, piper.

Për të marrë një pjatë të bukur me oriz i thërrmuar, zgjidhni varietetet me kokrra të gjata për përgatitjen e tij. Kanë më pak niseshte, që do të thotë se kanë më pak gjasa të shndërrohen në pure.

Hapat e gatimit:

Fileto pritet në copa, të cilat specat dhe zhyten në një brumë me vezë dhe miell.
Perimet (duke përfshirë lastarët e bambusë) priten në rripa dhe skuqen.
Nga salca e sojës, sheqeri, uthulla, hudhra e grirë dhe xhenxhefili i thatë përgatitet një salcë, e cila hidhet mbi mish dhe perime.
Mish derri i pjekur në stilin kinez shërbehet me një pjatë anësore me oriz të thërrmuar.

Shigjetat e hudhrës me mish derri në kinezisht

Në menunë e restoranteve kineze mund të gjeni shpesh pjatë interesante, e cila përfshin shigjeta me hudhër, jokonvencionale për kuzhinën tonë.

Kjo recetë është bërë nga:

600 g mish derri;
një tufë me shigjeta hudhër;
150 ml salcë soje;
një sasi e vogël xhenxhefili të tharë dhe niseshteje;
vajra për tiganisje.

Për të diversifikuar dietën, ndiqni sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

Fetat e holla të mishit marinohen në ⅓ salcë soje për rreth 20 minuta, pas së cilës ato skuqen së bashku me xhenxhefil në nxehtësi të fortë. Kjo e mban mishin me lëng.
Shigjetat priten në copa të vogla dhe skuqen në një tigan tjetër për rreth 3 minuta me përzierje të vazhdueshme.
Nga salca e mbetur dhe një majë niseshte përgatitet një salcë, e cila hidhet mbi mish dhe shigjetat e lidhura në tigan.
Pas zierjes së salcës, gjella zihet për rreth 5 minuta dhe lihet mënjanë.

Opsion gatimi me petë

500 g mish derri;
200 g petë;
200 g kërpudha;
1 piper i ëmbël;
100 ml salcë soje;
30 ml ketchup;
mjaltë, uthull orizi, miell (15 g secila);
kripë dhe erëza.

Sigurisht, për ekzekutimin e një recete të tillë, kërkohen petë të veçanta kineze, por nëse një produkt i tillë nuk është i disponueshëm për ju, përgatitni një pjatë me petë të cilësisë së lartë nga varietetet durum gruri.

Mënyra e gatimit:

Mishi pritet në feta të holla, të cilat spërkaten me kripë dhe xhenxhefil, më pas rrotullohen në miell dhe skuqen në një sasi të madhe vaji të vluar.
Në këtë kohë, petët zihen dhe mbështeten në një kullesë.
Kërpudhat e grira skuqen me piper dhe pak kripë.
Masa që rezulton kombinohet me mishin dhe derdhet me një përzierje mjalti, uthull, ketchup dhe salcë soje.
Pas 3 minutash, petët shtrohen te mishi.
Pas 5 minutash, pjata është gati për t'u servirur.

Mish derri në brumë kinez

Një pjatë delikate që nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës do të kërkojë përgatitjen e përbërësve të mëposhtëm:

500 g mish;
nja dy vezë;
15 g sheqer;
i njëjti vëllim uthull dhe niseshte;
llambë;
karrota;
një kokë hudhër;
30 ml salcë domate;
kripë, erëza dhe vaj për skuqje.

Ndiqni këto hapa në proces:

Për brumin, vezët përzihen me niseshte dhe kripë.
Mishi i derrit pritet në copa, të cilat zhyten në përbërjen që rezulton dhe skuqen në vaj të nxehtë derisa të zbuten.
Perimet priten në rripa dhe skuqen me shtimin e salcës së holluar në të njëjtën sasi uji.
Pas 2 minutash, perimeve u shtohet sheqer, uthull dhe kripë.
Pasi veshja të trashet, mishi shtrihet në tigan dhe "vjen" së bashku me perimet edhe për disa minuta.

Si të gatuajmë me kërpudha?

Pas një sërë eksperimentesh të kuzhinës, bëhet e qartë se kërpudhat plotësojnë në mënyrë të përkryer kuzhinën aziatike.

Për mish të mrekullueshëm në kinezisht ata marrin:

kungull i njomë;
karrota;
llambë;
2 speca zile;
200 g kampionë;
400 g mish;
një kokë hudhër;
kripë, erëza, salcë soje.

Fazat kryesore të procesit të gatimit:

Qepët, specat, kërpudhat dhe kungull i njomë priten në rripa, karotat fërkohen.
Mishi pritet në copa, kriposet dhe skuqet me qepë në një tigan me fund të trashë.
Pas formimit të masës qepë-mish e kaftë e Artë perimet e përgatitura i dërgohen asaj.
5 minuta para gatishmërisë, salca hidhet në enët dhe shtrohet hudhra e kaluar nëpër shtyp.

Pres derri kinez

Për të përgatitur një pjatë të mrekullueshme me mish për një pjatë anësore, fjalë për fjalë duke u shkrirë në gojën tuaj, duhet të përgatisni:

500 g mish derri;
30 ml salcë soje;
një kokë hudhër;
qepe te njoma;
Miell;
3 vezë;
pak vaj.

Një pjatë aziatike përgatitet sipas skemës së mëposhtme:

Mishi pritet në pjesë, të cilat rrihen dhe marinohen në përzierjen e salcës, hudhrës së shtypur dhe qepëve të grira.
Pas 20 minutash, bërxollat rrotullohen në miell, zhyten në një vezë të rrahur dhe skuqen për 2 minuta nga secila anë derisa të gatuhen.

Pra, mish derri aromatik dhe i shijshëm në kinezisht, falë një numër i madh variacionet e gatimit, sot ajo është bërë një pjatë popullore, ekzekutimi i së cilës është i arritshëm edhe për kuzhinierët fillestarë. Provojeni dhe sigurohuni - rezultati do t'ju befasojë këndshëm!